100 грамм тутамд салатны илчлэг. Үслэг дээлний доор нэг ургахад хэдэн калори байдаг вэ? Майонезтай үслэг дээлний доорх илчлэг багатай herring? Бид зөв дүгнэлт гаргадаг

Шарсан үхрийн элэгвитамин А - 585%, бета-каротин - 35.8%, витамин В1 - 11.7%, В2 витамин - 74.2%, холин - 85.5%, В5 витамин - 92.2%, В6 витамин - 24.8 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %, витамин В9 - 40.8%, витамин В12 - 1345.9%, витамин С - 13.8%, витамин Н - 132.2%, витамин РР - 44.5%, фосфор - 26.7%, төмөр - 26.1%, кобальт - 139.4%, манган - 12%. %, зэс - 256.7%, молибден - 106.2%, селен - 48.6%, хром - 43.5%, цайр - 28.8%.

Ямар ашигтай вэ Үхрийн элэгний шөл

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В-каротиннь провитамин А бөгөөд антиоксидант шинж чанартай. 6 микрограмм бета-каротин нь 1 микрограмм А витаминтай тэнцэнэ.
• В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан гинжин хэлхээтэй амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
• В2 витаминРедокс урвалд оролцож, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж, харанхуйд дасан зохицдог. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь нөхцөл байдлыг зөрчиж дагалддаг арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах.
• ХолинЭнэ нь лецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчлүүд, сахарын шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• В6 витаминдархлааны хариу урвалыг хадгалах, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, бодисын солилцоонд оролцдог. нуклейн хүчилЦусан дахь гомоцистеины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгаж, цусны улаан эсийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны байдлыг зөрчих, гомоцистеинеми үүсэх, цус багадалт дагалддаг.
• В9 витаминнуклейн болон амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог коэнзим. Фолийн хүчил дутагдал нь нуклейн хүчил, уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж, улмаар эсийн өсөлт, хуваагдал, ялангуяа хурдан үрждэг эдэд саад болдог. Ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд, г.м. Жирэмсэн үед фолийн хүчил хангалтгүй хэрэглэх нь хүүхдийн дутуу төрөлт, хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хөгжлийн гажиг үүсэх нэг шалтгаан болдог. Фолийн хүчил, гомоцистеины түвшин болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийн хооронд хүчтэй хамаарал байгааг харуулсан.
• В12 витаминтоглодог чухал үүрэгамин хүчлүүдийн бодисын солилцоо, хувиргалт. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзэд оролцдог харилцан хамааралтай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин СРедокс урвалд оролцдог, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сэвсгэр, цус алдалт, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн солилцоонд оролцдог. Энэ витаминыг хангалтгүй хэрэглэх нь сул дорой байдалд хүргэдэг хэвийн байдаларьсны бүрхэвч.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний замын хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг. мэдрэлийн систем.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг олон физиологийн процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, миоглобины дутагдалд хүргэдэг. араг ясны булчин, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, бодисын солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг Фолийн хүчил.
• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн саатал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалттай хэрэглээгүй нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг зэрэгт хүргэдэг. Судалгаа Сүүлийн жилүүдэдчадварыг илчилсэн өндөр тунгаарцайр нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

илүү нуух

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага

Өвдсөн хүмүүсийн дунд илүүдэл жинЖингээ хасах цорын ганц арга бол салат болон бусад ногооны хоол юм гэж олон нийт үздэг. Үүний зэрэгцээ, амьтны гаралтай олон бүтээгдэхүүн жин хасах нь илүү заасан байдаг, учир нь. булчинг биш харин өөхний эдийг "жингээ хасах" тулд уураг шаардлагатай байдаг. Жин хасах ийм ашигтай бүтээгдэхүүнд элэг ордог бөгөөд энэ нь биед үзүүлэх ашиг тусаас хамаагүй доогуур байдаг.

Калорийн чанасан, шарсан элэг

Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы элэг нь өөр өөр хоол хийх, амтлах шинж чанартай байдаг нь хүмүүст энэ төрлийн махыг сонгох боломжийг олгодог. ашигтай бүтээгдэхүүнтаны сонголтын дагуу. Эдгээр сортууд нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг - тэдгээр нь бүгд ашигтай бодисоор баялаг (ялангуяа А, В витамин, кали, фосфор, төмөр) бөгөөд биед чухал уураг юм.

Хамгийн амттай, зөөлөн, зөөлөн элэг бол галуу юм. Гэсэн хэдий ч энэ амттангийн калорийн агууламж (100 грамм тутамд 412 ккал) жингээ хасдаг хүмүүст хэт өндөр байдаг. Өөх тосны агууламжаараа галуунаас хамаагүй доогуур байдаг тахианы элэгнээс амттай, хөнгөн авдаг. хоолны дэглэмийн хоол. Тахианы элэгний чанасан калорийн агууламж 100 грамм тутамд 166 ккал, шарсан бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн 210 ккал байдаг.

Үхрийн мах, гахайн элэг нь тахианы махнаас бага илчлэгтэй байдаг. чанасан үхрийн махны элэг 125 ккал, шарсан - 199 ккал агуулдаг. гахайн элэгчанасан - 130 ккал, шарсан - 205 ккал. Уураар жигнэх элэгний илчлэгийн агууламж нь чанасан бүтээгдэхүүнтэй ойролцоо байдаг ашигтай бодисуудилүү нь уурын таваг дээр хадгалагддаг.

Жин хасахад элэг хэр ашигтай вэ?

Уургийн бүтээгдэхүүн нь жингээ хасдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай, ялангуяа тэд нэмэлтээр спортоор хичээллэдэг бол: үгүй зөв хэмжээУургийн жингийн алдагдал нь булчингийн эдийг шатаахтай холбоотой байж болох бөгөөд энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Уургийн хоолыг шингээхэд бие нь маш их калори зарцуулдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт фунтаас салах үйл явцыг хурдасгадаг.

Жингээ хасахын тулд шарсан элэг идэхгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ чанасан, учир нь. Та нэмэлт калори хэрэггүй. Элэгийг хүнсний ногоотой хослуулах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ цардуултай (эрдэнэ шиш, төмс, шош) биш харин илчлэг багатай - байцаа, цуккини, өргөст хэмх.

Шарсан шарсан хэсгийг их хэмжээгээр идэх нь элэгийг гэмтээж болно - энэ нь аюултай үед өндөр түвшинхолестерин, ходоодны өвчин.

Идсэн малын элэг нь зэс, төмөр, цайр, кальци, натри, фосфор, иод, магни болон бусад микроэлементүүдээр баялаг тул туйлын ашигтай байдаг. Энэ нь цусны найрлагыг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, яс, шүдийг бэхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, бамбай булчирхай, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Мөн элгэнд арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, харааны эрхтнийг тэжээдэг А, Е витаминууд, цусны судсыг бэхжүүлж, цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг хэвийн болгодог РР, К витаминууд, мөн эдийг бэхжүүлдэг кали агуулдаг. зүрх сэтгэл. Үүнээс гадна витамин С, Д амин дэмээр баялаг бөгөөд ой санамж, анхаарлыг сайжруулж, хумс, үс ургаж, эрүүл арьсанд нөлөөлдөг Н витамин агуулдаг. Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, тархи, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, үр ашиг, стрессийг эсэргүүцэх чадварыг дээшлүүлдэг В витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. сайн төлөв байдалмөн чанга унтах.

Эдгээр витаминууд нь ураг, хүүхдийн хэвийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг тул жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Элгэнд агуулагдах холин нь цусан дахь инсулины түвшинг зохицуулж, өөхний эд үүсэхээс сэргийлдэг.

Уураг нь элэгний калорийн гол эх үүсвэр юм.. Энэ нь тэдгээрийн 18%, нүүрс ус - 5-6%, өөх тос - 4-5% -ийг агуулдаг. Элэг нь амин хүчлээр баялаг - лизин, триптофан, метионин гэх мэт элэг нь өвчтөнд ашигтай байдаг. чихрийн шижинба атеросклероз, энэ нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, ахмад настанд зүрх, судас, үе мөч, мэдрэлийн тогтолцооны эрүүл мэндийг сахихад тустай. Элгэнд агуулагдах гепарин нь цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг тул миокардийн шигдээсээс сэргийлдэг. Мөн элэг нь urolithiasis-д ашигтай байдаг.

үхрийн махны элэгний калори

Үхрийн элэг нь дархлааг сайжруулж, биеийн нөхөн төлжилтийг сайжруулж, түлэгдэлт, бөөрний өвчинд тустай. Халдварт өвчинболон мэдрэлийн системийн өвчин. Мөн тамирчид болон тэргүүлж буй хүмүүст зөвлөж байна идэвхтэй зурагамьдрал.

Үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 100-130 ккал байдаг бөгөөд амьтны нас, өөх тосны агууламжаас хамаарна. калори шарсан элэгүнээний 100 грамм тутамд 205-215 ккал, сонгинотой шарсан элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 110-120 ккал, үхрийн махны чанасан элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 125 ккал байдаг.

Буцалсан үхрийн элэг бага зэрэг гашуун байж болно: гашуун байдлаас салахын тулд хоол хийхээс өмнө сүүнд дэвтээнэ - энэ нь нөлөөлөхгүй. эрчим хүчний үнэ цэнэ, гэхдээ элэгийг илүү зөөлөн, амттай болгодог. Шарсан үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 117 ккал байдаг, цөцгийд чанаж болгосон - 100 гр тутамд 133 ккал.

тахианы элэгний калори

Тахианы элэг нь үхрийн махны элэгнээс зөөлөн бөгөөд илүү хурдан чанагддаг. Энэ нь маш зөөлөн, амттай бялуу хийдэг. Тахианы элэгний онцлог нь мэдрэлийн системд маш их тустай фолийн хүчил (витамин В9) өндөр агууламжтай байдаг. Энэ нь бас маш их хэмжээний А аминдэм агуулдаг. Зөвхөн 100 гр тахианы элэг агуулдаг өдөр тутмын тэтгэмжбулчирхай. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хараа муудах, гүйцэтгэл буурах, ядрах, уушигны өвчинд тустай.

Тахианы элэгний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 140 ккал байдагүхрийн элэгтэй харьцуулахад өөх тос, уургийн агууламж бага зэрэг өндөр байдагтай холбоотой. Шарсан тахианы элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 153-185 ккал байдаг - энэ нь энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигласан өөхний хэмжээнээс хамаарна. Тахианы элэгний чанасан калорийн агууламж 100 грамм тутамд 135-150 ккал байдаг.

Гахайн элэгний калори

Элэг нь иддэг гахайн залуу байх тусмаа илүү зөөлөн, зөөлөн болно. илүү амттай элэг. Энэ нь хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд үүнийг хоол хийхээс өмнө зайлуулах ёстой. Гахайн элэгийг хоол хийхэд хэрэглэдэг төрөл бүрийн хоол- жигнэмэг, котлет, татсан мах, тэр ч байтугай элэгний бялуу, мөн чанаж, шарж, жигнэж иддэг. Хэрэв та гахайн элэг хатуу болно гэж айж байгаа бол сүүнд дэвтээнэ, эсвэл цөцгийд хийнэ - энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Гахайн элэг нь ихэвчлэн гашуун байдаг (ялангуяа насанд хүрсэн амьтдын элэг) тул хоол хийхээсээ өмнө ус, сүү эсвэл соусанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Гахайн элэг нь хүний ​​биед шаардлагатай бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд үүнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнийг атеросклероз, чихрийн шижин, цус багадалттай хүмүүст зөвлөж байна.

Гахайн элэгний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 110 ккал байдаг. Энэ нь өөх тос багатай боловч үхрийн мах, тахианы элэгнээс илүү нүүрс ус агуулдаг. Уургийн агууламжийн хувьд тахианы элэгнээс арай доогуур байдаг.

Шарсан гахайн элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 220 ккал байдаг тул шарсан үед өөх тос хэрэглэхгүй эсвэл маш бага өөх тос хэрэглэх замаар багасгах боломжтой (үүнд танд наалддаггүй тогоо хэрэгтэй болно). Сонгино, лууван, цөцгийтэй чанасан гахайн элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 133 ккал байна.

Элэгнээс юу хийж болох вэ?

Берлинд алимтай элэг - энэ нь маш энгийн амттай хоолүхрийн махны элэгнээс бэлтгэсэн. 0.5 кг элэг авч, хэсэг болгон хувааж, хальсаар нь бага зэрэг цохиж, гурил, давс, чинжүү нь өнхрүүлж, ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр хуурч эхэлнэ. Бүх хэсгүүдийг шарсаны дараа илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Хайруулын тавган дээрээс тосыг бүү зайлуул - энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.

Хоёр ногоон алимыг хальснаас нь салгасны дараа зүсмэл болгон хайчилж ав. Одоо элэгийг шарсан тосонд алимыг дунд зэргийн зөөлөн болтол нь хуурч ав - элэгний сүнсээр ханасан байх ёстой. Алимыг хуурч авсны дараа тэдгээрийг салгаж аваад, алим, элэгний шүүстэй ижил тосонд хэрчсэн сонгиноо карри, паприка нэмээд хагас болтол нь хуурна.

Дараа нь таваг дээр алим, дараа нь элэг, дараа нь сонгино тавь. 700-800 ваттын хүчин чадалтай богино долгионы зууханд 2-3 минут эсвэл 175 градус хүртэл халаасан зууханд 5-7 минут байлгасны дараа салгаж, шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ. Берлин дэх элэгний калорийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 89 ккал байдаг.

Цөцгийд үхрийн элэг бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Та 0.5 кг элэг, 1 шил цөцгий, сонгино, шил хэрэгтэй болно тахианы шөл, ургамлын тос, чинжүү, давс. Та тахианы элэг хэрэглэж болно - энэ нь бүр илүү хурдан хооллодог.

Элгийг хэсэг болгон хайчилж, гурил, чинжүү, давс хийж өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Элэгийг саванд хийж, шөл нэмээд буцалгана; цөцгий нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Сонгино хүртэл тосонд хуурна алтан өнгөмөн элгэнд нэмнэ. Элэг зөөлөн болоход таваг бэлэн болно.

Цөцгийд чанасан элэгний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 165 ккал байдаг. Хажуугийн таваг болгон та будаа, Сагаган эсвэл вандуй будаа, төмсний нухаш, чанасан пастаэсвэл шинэ ногооны салат.

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол саналаа өгнө үү:(26 санал)