Чанасан үхрийн элэгний калорийн агууламж. Үхрийн махны элэг. Шарсан үхрийн элэгний калорийн агууламж

Мал аж ахуй эрхлэгчдийн дэлгүүрийн тавиур дээр нийлүүлдэг бүтээгдэхүүн нь зөвхөн өөрсдийгөө шавхдаггүй. Дайвар бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг бөөр, зүрх, уушиг нь илүү үнэ цэнэтэй юм. Тэд төвлөрсөн газартаа байдаг дээд хэмжээашигтай элементүүд болон бодисууд, тэдгээрийн дутагдал нь үүсдэг янз бүрийн хүчин зүйлүүдхүн мэдэрдэг.

Хоол хийх аргаас хамааран үхрийн элэгний калорийн агууламж

Элэгний эрчим хүчний үнэ цэнэнядалсан малын нас, бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх хугацаанаас хамаарахгүй. Энэ бүхэн нь тавагны амт, хоол хийх цагийг ихээхэн хэмжээгээр нөлөөлнө.

Бүтээгдэхүүний хоолны үнэ цэнэ

Уураг, амин хүчлүүд нь удаан хугацааны халуунд устаж, бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг тул хэрэглэгчдэд шинэ, хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн мах, дотоод бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. -аас бэлэн бүтээгдэхүүнлаазалсан хоол гэж нэрлэж болно ( Үхрийн махны шөлба түүний деривативууд, үүнд s). Гэхдээ шинэхэн бүтээгдэхүүн нь агуулагддаг тул хамгийн их сонирхдог ашигтай материалямар хэлбэрээр Хүний биетэдгээрийг дээд зэргээр шингээх чадвартай. Энэ талаар тусдаа дугаараас дэлгэрэнгүй уншина уу.

Үхрийн элэгтэй хоол хийх жор, илчлэгийн агууламж

-аас үхрийн махны элэгтэд хоёрдугаар курс (гуляш, котлет), бага ихэвчлэн эхний хоол бэлтгэдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бүтээгдэхүүнийг зөв хослуулснаар та амжилттай салат, хөнгөн зууш бэлтгэх боломжтой.

Үхрийн элэгнээс элэгний зөөлөн амтлагч хийх жор

• (1 компьютер);
• үхрийн махны элэг (300 гр);
• (1 жижиг үндэстэй ногоо);
• (½ толгой);
• (халбага).

Элэг нь хүүхдэд сайн байдаг ч бүх хүүхдүүд үүнийг шарсан эсвэл чанаж идэхэд бэлэн байдаггүй. Гэхдээ тэд шинэхэн амттанд дуртай байх нь гарцаагүй. Элэгийг гэсгээгээд чанаж эсвэл уураар жигнэнэ. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан дундаж хэмжээмөн шарсан байна ургамлын тосбэлэн болтол. Лууван, өндөгийг буцалгаж, хальслаарай. Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь холино. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөгчинд 48 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд калорийн агууламж нь 169 ккал / 100 гр байна.

Хүнсний ногоотой үхрийн махны элэг

• үхрийн махны элэг (700 гр);
• (220 гр);
• сонгино (100 гр);
• лууван (1 ширхэг);
• (1 ширхэг);
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• хайруулын хувьд.

Ердийн жороо төрөлжүүлэх сайн санаа бол үндсэн найрлагыг нь шарсан хоолонд хүнсний ногоо нэмэх явдал юм. Элэгийг гэсгээж, зайлж, бүх хальсыг арилгаж, хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг хальсалж, үрж, чинжүүг тууз болгон нилээд цавчих. Хайруулын тавгаа тосоор халааж, элэгээ 3-4 минут хуурч, дараа нь хүнсний ногоо, давс, перец нэмээд тагийг нь таглаад 13-15 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Хоолны калорийн агууламж 89 ккал / 100 гр байна.

Элэгний нухаштай шөл

• үхрийн махны элэг (0.5 кг);
• (125 гр);
• (4 жижиг үндэстэй хүнсний ногоо);
• сонгино (1 жижиг толгой);
• лууван (1 ширхэг);
• давс;
• чинжүү.

Элэг, төмсийг хэсэг хэсгээр нь буцалгаж, булцуу бүрийг 6-аас доошгүй хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Лаазалсан вандуй, давс, чинжүү нэмнэ. Дулааныг багасгаж, тагийг нь таглана. Хэдэн минутын дараа зуухаа унтраа. Сонгино, нилээд сараалжтай луувангаа ургамлын тосонд хийж 5-6 минут хуураад хөргөнө. Бүх орцоо (сонгино, лууван, чанасан элэг, төмс) хутгагчаар нунтаглаж, дээр нь тавган дээрээс шөл хийнэ. Нухаш шөл нь бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой, зузааныг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно, хольц нь нэгэн төрлийн байдалд хүрсний дараа дахин гал дээр тавиад 6-7 минутын турш байнга хутгана. Та үүнийг цөцгий болон croutons хамт үйлчилж болно. Эрчим хүчний үнэ цэнэ 135 ккал.

Үхрийн махны элэгний бин хийх жор

• элэг (500 гр);
• тахианы өндөг (2 ширхэг);
• цөцгий 10% (50 мл);
• сонгино (150 гр);
• дээд зэргийн чанар (халбага);
• ургамлын тос (25 мл);
• давс;
• чинжүү;
• амт.

Татсан элэгний котлетыг хуурах хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн энгийн нь ердийн бин бэлтгэхэд суурилдаг. Элэгийг угааж, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, татсан мах хийнэ. Нэмэх тахианы өндөг, улаан буудайн гурил (үүнийг Сагаганаар сольж болно), цөцгий, давс, чинжүү, халуун ногоо. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв зуурсан гурил шингэн гарч ирвэл бага зэрэг гурил нэмнэ. Хуушуурыг хүртэл хуурна алтан царцдас, хайруулын тавган дээр 1 халбага хийнэ. Хоолны калорийн агууламж 151 ккал / 100 гр байна.

Саванд хоёрдугаарт ордог

• үхрийн махны элэг (550 гр);
• (0.5 кг);
• лууван (1 том үндэстэй ногоо);
• сонгино (1 толгой);
• ургамлын тос (45 мл);
• ус (1.5 л).

Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, сонгино жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Элэгийг гэсгээж, хальсыг нь аваад хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, перец нэмээд бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Саванд ½ аяга буцалж буй ус хийнэ, элэг-ногооны хольцыг тарааж, хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Гаргаад тавиад угаана хүйтэн усСагаган будаа, түүний түвшнээс 2 см өндөр буцалж буй ус хийнэ. Сав бүрт нэг халбага нэмээд тагийг нь таглаад дахин хагас цагийн турш 210 градусын температурт зууханд хийнэ. Зуухыг унтраасны дараа савыг 15 минутын дараа гаргаж аваад шууд үйлчилж болно. Хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 103 ккал байна.

Үхрийн элэгний химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Хүснэгтэнд заасан хоногийн хэрэгцээний % нь 100 грамм үхрийн элэг идснээр тухайн бодисын хоногийн хэрэгцээний хэдэн хувийг хангаж байгааг илтгэх үзүүлэлт юм.

Үхрийн элгэнд хэр их уураг, өөх тос, нүүрс ус (BJU) байдаг вэ?

Элэг бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уургаар баялаг бөгөөд хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг өөх тос, нүүрс ус.

Үхрийн элгэнд ямар витамин, макро болон микроэлементүүд агуулагддаг вэ?

Ноцтой хориг байнга хэрэглэхЭнэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээгээр агуулагддаг, ялангуяа "одон орны" агуулгыг агуулдаг 12 цагт, ба витамин А. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд элэгийг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Бүрэлдэхүүн	Агуулга	өдөр тутмын үнэ цэнийн %
	61.4 мкг	2014,3
	8364 мкг	931,4
	96.5 мкг	194,6
В5 витамин	6.75 мг	135,7
Холин	641.2 мг	128,9
	2.23 мг	123,5

Үхрийн махны чанасан элэгвитамин А - 893.2%, В1 витамин - 21.6%, В2 витамин - 143.1%, холин - 249%, В5 витамин - 266.7%, В6 витамин - 68, 7%, В9 витамин - 117.6% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , витамин В12 - 3921.6%, витамин С - 21.6%, витамин D - 23.5%, Е витамин - 11.8%, витамин Н - 384.3% , витамин РР - 127.5%, кали - 12%, фосфор - 53.9%, төмөр - 16. %, кобальт - 390,2%, марганец - 31,4%, зэс - 745,1%, молибден - 308,1%, селен - 141,5%, фтор - 11,3%, хром - 125,5%, цайр - 81,7%.

Чанасан үхрийн элэгний ашиг тус

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь эмгэг дагалддаг арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах.
• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, бодисын солилцоонд оролцдог. нуклейн хүчилЦусан дахь гомоцистеины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгаж, цусны улаан эсийн хэвийн үүсэхийг дэмждэг. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• В9 витаминкоэнзимийн хувьд тэд нуклейн хүчил ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн хүчил дутагдал нь нуклейн хүчил, уургийн нийлэгжилтийг тасалдуулж, эсийн өсөлт, хуваагдал, ялангуяа хурдан үржиж буй эдэд саад болдог. Ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт Жирэмсний үед фолийн хүчил хангалтгүй хэрэглэх нь дутуу төрөх, хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн гажиг үүсэх нэг шалтгаан болдог. Фолат болон гомоцистеины түвшин болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийн хооронд хүчтэй хамаарал байгааг харуулсан.
• В12 витаминтоглодог чухал үүрэгамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиргалт. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзийн үйл явцад оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин СРедокс урвал, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд оролцож, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сулрах, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчимхий чанар, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
• Витамин Dкальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эд эсийн эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь яс дахь кальци, фосфорын бодисын солилцоог алдагдуулж, ясны эдийг эрдэсгүйжүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагддаг.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн бодисын солилцоонд оролцдог. Энэ витаминыг хангалтгүй хэрэглэх нь эмгэг үүсгэдэг хэвийн байдаларьс.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний замын хэвийн байдал алдагдах, дагалддаг. мэдрэлийн систем.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог, мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон ба хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөхөд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал явагдахыг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, миоглобины дутагдалд хүргэдэг. араг ясны булчингууд, ядаргаа ихсэх, миокардиопати, атрофийн гастрит.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалтгүй хэрэглээ нь өсөлт удааширч, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдах, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.
• Фторясны эрдэсжилтийг эхлүүлдэг. Хангалттай хэрэглээ нь шүд цоорох, шүдний паалангийн дутуу элэгдэлд хүргэдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг үүсэхэд хүргэдэг. Судалгаа Сүүлийн жилүүдэдчадвар илэрсэн өндөр тунгаарцайр нь зэсийг шингээхэд саад болж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

нуугдсаар л байна

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Хүнсний дэлгүүр, хайпермаркет дахь махны тасгуудаар баялаг дайвар бүтээгдэхүүний дийлэнх нь хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь: тахианы хөл, хөхний мах, гахайн мах, үхрийн мах, элэг. Үүнийг олон зүйлд багтааж болно нарийн төвөгтэй хоолэсвэл үүнийг зөвхөн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд төдийгүй амттангийн гол найрлага болгон хувиргах: олон хүмүүс элэгний хуушуур эсвэл олон тооны бялуу давхаргаас бүрдсэн бялууг мэддэг бөгөөд үүний үндэс нь энэ тусгай дайвар юм. Галууны элэг нь ерөнхийдөө амттан боловч өндөр агууламжтай тул ихэнх хоолны дэглэмд хэрэглэхийг хориглодог эрчим хүчний үнэ цэнэ. Гэхдээ бусад амьтан, шувууны элгэнд хичнээн калори байдаг вэ гэсэн асуултыг сонирхож буй хүмүүс харьцангуй тайвширч болно: ихэнх тохиолдолд энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, хэрэв бид холестерины асуудлыг хасвал. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүсвэл усан дээр ч сайжирч чадна. Гэхдээ элэгний илчлэгийн агууламжаас гадна шарсан, чанасан эсвэл чанасан - энэ нь эсрэг заалттай эсвэл санал болгож буй биед хэрхэн нөлөөлж байгааг мэдэх нь зүйтэй. Эдгээр бүх нюансуудыг доор авч үзэх болно.

Элгэнд хичнээн калори байдаг

Элэгний илчлэгийн агууламж - гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахианы махны тухай асуулт нь юуны түрүүнд хэнд хамаарахаас хамаарна. Мөн түүнчлэн түүнийг бэлтгэх мөч нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, үнэ цэнэ нь хаа нэгтээ нэг хавтгайд хөвөх болно, хаа нэгтээ тэд эрс ялгаатай байх болно. Гэхдээ жингээ хасах явцад бүх тоог үнэн зөв мэдэх нь чухал бөгөөд нэмэх, хасахад найдах хэрэггүй. Тиймээс ихэвчлэн тахианы элэг Оросын ширээн дээр гарч ирдэг бөгөөд калорийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 138-ыг харуулж байна. Эдгээр нь уургийн 59%, өөх тосны 39%, нүүрс усны ердөө 2% -ийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь биед өндөр ач холбогдолтой бөгөөд хэмжүүрийг дагаж мөрдвөл зурагт аюул учруулахгүй гэдгийг харуулж байна. Нэмж дурдахад, чанасан эсвэл чанасан элэгний илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг, ялангуяа шинэхэн эсвэл уурын ногоо нэмбэл үүнийг ойлгох нь зүйтэй. Энэ нь гайхалтай дүүргэлттэй боловч хөнгөн үдийн хоол хийж чадна. Түүгээр ч барахгүй энд байгаа уургийн агууламж нь байгаа үзүүлэлттэй тэнцүү байна тахианы цээж. Төрөл бүрийн эрхтэн, тогтолцоонд үзүүлэх нөлөөний хувьд энэ бол бүхэл бүтэн агуулах юм шим тэжээл, витамин ба микроэлементүүд. Ялангуяа энэ нь хамаарна Фолийн хүчил(В9 витамин), дархлаа, цусны эргэлт, хүний ​​элэг дэх өөх тосны солилцоо, холестериныг хэвийн болгоход шаардлагатай. Түүнчлэн алсын хараа, арьсны уян хатан байдалтай холбоотой алдартай витамин А байдаг. Мөн жагсаалтад кали, фтор, зэс орсон байна. Мөн түүний агуулагдах селен нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хангахад тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Бага илчлэг тахианы элэг ба түүний эерэг шинж чанаруудэмч нарын зааж өгсөн шалтгаан болсон энэ бүтээгдэхүүнчихрийн шижин өвчний хувьд. Түүнчлэн хүүхэд төрүүлж буй эмэгтэйчүүд болон бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Дэлгүүрт байгаа худалдан авалтын давтамжтай харьцуулахад дараагийн хамгийн алдартай нь үхрийн махны элэг юм. Энэ сонголтын илчлэгийн агууламж өмнөхөөсөө ч доогуур байна - дулааны боловсруулаагүй бүтээгдэхүүнд 100 грамм тутамд 127 ккал байна. Уураг, өөх тос, нүүрс усны энергийн үнэ цэнэ 56%, 26%, 17% байна. Сүүлчийн үзүүлэлтийн хувьд энэ нь тахианы махнаас хамаагүй илүү байдаг, гэхдээ энд өөхний эзлэх хувь бага байдаг нь зарим хоолны дэглэмд үхрийн элэгийг илүүд үздэг нь мэдээжийн хэрэг, чанасан эсвэл чанасан илчлэгийн агууламж юм адилхан. Хэрэв бид бие махбодид үзүүлэх нөлөөллийн асуудлыг хөндөх юм бол түүний доторх А, В витамины түвшин илүү өндөр байдаг бөгөөд эрчим хүчний үнэ цэнэ задардаг тул хуваарь нь тогтмол бөгөөд чухал ач холбогдолтой хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. биеийн тамирын дасгал. Тахианы махнаас ялгаатай нь уураг, өөх тос, нүүрс ус нь фитнессийн хоол тэжээлийн үүднээс энд илүү зөв байрладаг. Мөн чухал зүйл бол биеийн тэсвэр тэвчээрийг бий болгож, бүх төрлийн бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг кератины хувь хэмжээ юм. дотоод системүүд. Үүнтэй адил үнэ цэнэтэй баримт бол илчлэг багатай ч үхрийн махны элэг нь өөр нэг өөх тос болох төмөртэй байдаг. Үүнээс болж гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд цус багадалтанд зориулагдсан байдаг. Мөн бусад хоёр элемент нь түүнийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг - дархлааны системд зайлшгүй шаардлагатай зэс, витамин С. Энэ нь никотины сөрөг нөлөөг тодорхой хэмжээгээр бууруулж чаддаг тул үхрийн элэг их тамхи татдаг хүмүүст ашигтай байдаг. Санаж байх ёстой цорын ганц зүйл бол холестерол нь илүүдэлтэй байдаг - ижил жинд 270 мг. Хэрэв бид шарсан элэгний тухай ярих юм бол түүний илчлэгийн агууламж эсвэл холестерины хэмжээ графикаас гадуур байх болно. гол асуудал, бүү арилга. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та бүх төрлийн цусны судас, ходоод гэдэсний замын асуудалтай бол тахианы маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

У гахайн элэгКалорийн агууламж нь үхрийн махнаас ч бага байдаг бөгөөд хэрэв та санаж байгаа бол энэ нь логикгүй юм шиг санагддаг урвуу системмахны өөх тосны агууламжийн хувьд. Эцсийн эцэст тахианы махыг гахайн мах биш харин хоолны дэглэм гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хоол боловсруулахад хялбар анхных юм. Ойролцоогоор 109 ккал-ийн утгыг дурдах нь зүйтэй - энэ нь 100 г бүтээгдэхүүнд ногдох гахайн элэгний илчлэгийн агууламж бөгөөд үүний 69% нь уураг, 31% нь өөх тос, 17% нь нүүрс уснаас бүрддэг. Гахайн гулууз махны дотроос бие махбодид үзүүлэх нөлөөгөөр энэ эд анги нь хамгийн үнэ цэнэтэй юм. Үнэн бол шарсан гахайн элэгний тухай хэлэх боломжгүй, калорийн агууламж нь 219 ккал байх бөгөөд энэ нь чанасан хувилбараас зуун хагас дахин их юм. Гэсэн хэдий ч, дээр дурдсан хувилбаруудын нэгэн адил энэ нь төмөр, магни, хүхэр, фосфор, калийн өндөр агууламжтай байдаг. Энд ялангуяа маш их зэс байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг бараг тэр даруй бүрэх боломжийг олгодог өдөр тутмын норм. Энэ элемент нь маш чухал үед төрөл бүрийнүрэвсэл. Гахайн махны элэг нь түүний шинж чанараас гадна калорийн агууламжийн хувьд үхрийн махтай хамгийн ойр байдаг боловч сүүлчийн гол сул тал нь байдаггүй. өндөр түвшинхолестерол: 270 мг-аас 130 мг байна. Бөөр, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч гахайн элэгийг боловсруулахад хүндрэлтэй байдаг тул үүнийг буруугаар ашиглахгүй байх нь дээр.

Хоол тэжээл дэх элэг

Элгэнд хичнээн калори илчлэг байдгийг ойлгож, жингээ хасах оролдлого хийх явцад түүний тохиромжтой эсэхийг шалгасны дараа та хамгийн их калори руу шилжиж болно. эрүүл хоолтүүнтэй хамт. Мэдээжийн хэрэг, энэ дайвар бүтээгдэхүүнтэй мянга гаруй жор байдаг тул тус бүрийг тусад нь авч үзэх нь утгагүй юм. Хэрхэн илчлэг багатай элэгийг таны биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүй илүү хөнгөн болгох талаар мэдэхэд л хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь түүнийг бэлтгэх аргатай холбоотой юм.

Их хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр дулааны боловсруулалт хийх нь илүүдэл фунт нэмэх, мөн хэт их ачаалалтай байдаг тул хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг гэдгийг жингээ хасаж байгаа хүн бүр мэддэг. Үүний үр дүнд шарсан элэг дээр хориг тавьдаг бөгөөд калорийн агууламж нь дор хаяж нэг зуун килокалори нэмдэг. Гэхдээ амттай, аюулгүй хоолоор үйлчлэх дор хаяж дөрвөн санаа үлдсэн байна. Эхнийх нь зүгээр л буцалгана. Энэ тохиолдолд элэгний илчлэгийн агууламж өмнөх шигээ хэвээр байх болно, учир нь энэ дайвар бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаагаар харьцахад эзлэхүүн нэмэгдэхгүй. халуун ус, энэ нь үр тариаг хэлдэг. Дараа нь чанасан элэг нь аливаа хүсэлтийн ихэнх жоруудын үндэс болдог. -тэй хослуулсан хэлбэрээр хамгийн энгийнээс шинэ ногообялуу эсвэл бялуу хийх. Түүнээс гадна, чанасан элэгний илчлэгийн агууламж нь хачирхалтай нь үүнтэй тэнцүү эсвэл бүр бага зэрэг бага байх болно. Жишээлбэл, тахианы хувьд энэ нь 128-130 ккал байх болно. Өөр нэг сонголт бол уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх явдал юм. Энд "жин" бага зэрэг буурах болно. Хэдэн сонгино, хаш, чинжүү, ургамлын навч, үхрийн элэгний калорийн агууламж ердөө 114 ккал байна гэж бодъё. Мэдээжийн хэрэг, цөцгий эсвэл цөцгийн тос хэлбэрээр нэмэлтүүд энэ үзүүлэлтийг нэмэгдүүлэх болно, гэхдээ зөвхөн бага зэрэг.

Өнөөдөр дахин тохируулах түгээмэл аргуудын нэг илүүдэл жин- үхрийн элэгтэй хоолны дэглэм. Хөгжүүлэгчид түүнийг баталж байна: ердөө 2 долоо хоногийн дотор 8 кг-д баяртай гэж хэлэх боломжтой!

Хоолны гол онцлог нь өдөр бүр цэсэнд үхрийн махны элэг юм. Энэ нь сэтгэл татам сонсогдож байгаа ч энэ бүтээгдэхүүн үнэхээр ашигтай юу? Хэрэв үхрийн махны элэг дээр үндэслэн ийм зүйлийг бий болгох боломжтой байсан бол энэ тохиолдолд түүний илчлэгийн агууламж ямар байх вэ үр дүнтэй системжингээ хасаж байна уу?

Үхрийн элэгний эрүүл мэнд, бие махбодод үзүүлэх ашиг тусыг үнэлэхэд үнэхээр хэцүү байдаг - мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг хэмжээлшгүй хэтрүүлэхгүй бол:

• энэ бүтээгдэхүүн нь А аминдэмийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд нүдний эрүүл мэндийг хамгаалдаг;
• Энэ нь эсийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг маш их төмөр агуулдаг бөгөөд цус багадалттай тэмцэхэд зориулагдсан байдаг;
• тамхи татдаг хүмүүс болон ажлын хүнд өдрийн дараа ганц хоёр удаа уух дуртай хүмүүст үхрийн махны элэг агуулсан хүчтэй антиоксидантселен ба тиамин нь биеийг архи, тамхины хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусална;
• дайвар бүтээгдэхүүн дэх кали нь биеэс хортой шингэнийг зайлуулдаг (энэ нь хасах нэг килограмм юм), зүрх судасны систем, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг;
• Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээгээр ч гэсэн хүч чадлыг төгс дэмжиж, амин чухал энергийн түвшинг хурдан сэргээж, үргэлж сайхан галбиртай байхад тусалдаг.

Калори тоолох: элэг...

... шинэхэн

Гайхамшигт хоолны дэглэмийг хөгжүүлэгчид андуурсангүй. хоол тэжээлийн үнэ цэнээлэг нь үнэхээр жижиг тул үүнийг хоолны дэглэмийн жагсаалтад оруулах боломжтой.

Зөвхөн 100 грамм нь 127 ккал агуулдаг. Энэ нь үхрийн махны илчлэгийн агууламжаас 2 дахин бага (витамин, эрдэсийн найрлага нь илүү өргөн, олон дахин баялаг боловч). Ийм жижиг хэсэг дэх уураг 20 гр, өөх тос - 3 гр, нүүрс ус - 4 гр.

Дэлгүүрт давирхайг сонгохдоо түүний өнгө, үнэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Насанд хүрсэн амьтны элэг нь ихэвчлэн бараан өнгөтэй, өтгөн өнгөтэй байдаг. Залуу тугалуудад энэ нь илүү цайвар өнгөтэй байдаг - үүнийг худалдаж авах нь илүү дээр юм: дараа нь мал нядлахаас өмнө өвчтэй байх магадлал хамаагүй бага байх болно.

Элэгний гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, харагдахуйц гэмтэлгүй байх ёстой. Худалдагчаас жижиг зүсэлт хийж, дуртай хэсгийг нь үнэрлэхийг хүсэх нь зүйтэй юм. Исгэлэн үнэр нь бүтээгдэхүүн хуучирсан гэдгийг шууд илтгэнэ.

... чанасан

Буцалсан элэгний илчлэгийн агууламж нь шинэ элэгтэй бараг ижил байдаг - 100 грамм тутамд 125 ккал, өөх тос, уураг, нүүрс усны агууламж өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Магадгүй ийм аргаар боловсруулсан элэг нь жишээлбэл, шарсан элэг шиг дур булаам биш боловч чанасан элэг нь салат хийхэд маш сайн суурь болж чаддаг. хүйтэн зуушэсвэл бялуу.

Өөрийн гэсэн мэдрэмжтэй, сул илэрхийлэгддэг амтыг эзэмшсэн энэ эдийг буцалгахдаа бусад бүтээгдэхүүний амтыг амталдаг бөгөөд хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг маш их үнэлдэг.

Чухал шинж чанар: шинэхэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг гашуун байдаг. Гашуун мэдрэмжээс ангижрахын тулд хоол хийхээс нэг эсвэл хоёр цагийн өмнө хэсгүүдийг сүүнд дэвтээнэ: энэ нь элэгний илчлэгийг нэмэгдүүлэхгүй бөгөөд зэвүүн амт нь ул мөргүй алга болно.

... шарсан

Таны таамаглаж байгаагаар шарсан элэгний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг - 100 г тутамд 208 ккал өөх тос 10.2 гр, уураг - 22.8 гр, нүүрс ус - 9.4 гр.

Мэдээжийн хэрэг, шарсан элэг нь илчлэгээс хамаагүй өндөр байдаг. Мөн ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч элэгний хоол хийх энэ аргыг бүрэн орхих шаардлагагүй юм.

Жишээлбэл, элэгний маш их алдартай бялуу (халуун ногоотой шарсан элэгний бялуу, шарсан сонгино, луувангаар давхарласан) тэжээллэг чанар нь дундаж түвшинд байна. Тиймээс хааяадаа өөртөө хандаарай амтат хоолӨөрийн дүр төрхийг үл тэвчих хүмүүс ч гэсэн баялаг амтыг мэдрэх боломжтой.

Магадгүй цорын ганц эсрэг заалт нь цочмог үе шатанд байгаа ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөрний өвчин байж болох ч эмч нар ийм оноштой өвчтөнүүдэд шарсан хоол идэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна.

... чанасан

Шарсан элэг ч мөн адил алтан дундажашиг тус ба амт хоёрын хооронд. Түүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 117 ккал, үүнээс өөх тос 3.29 гр, уураг - 16.62 гр, нүүрс ус - 2.07 гр.

Үүний зэрэгцээ, энэ нь хамгийн нарийн тансаг тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэл, ходоодыг баярлуулж чадах нарийн, нарийн амттай байдаг.

Элэг нь ихэвчлэн сүмсээр чанаж, сүү эсвэл хүнсний ногоо юм. Энд байгаа гол дүрэм бол өөх тос ихтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багасгах явдал юм, эс тэгвээс дотогшоо нь илүүдэл шингээх болно, дараа нь түүний ашиг тусын талаар ярих нь зохисгүй болно.

Ийм хоолны хор хөнөөлийг багасгаж, ашиг тусыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж ер бусын хоол болох жимсний соусаар чанаж болгосон элэгийг санал болго. Хайруулын дусал тос нь таны гоолиг хэлбэрт хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд таны гэр бүлийн гишүүд сониуч амтыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Элэг бол амьтны гаралтай хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уураг, амин хүчил, витамин, ферментээр баялаг. Шинэхэн бүтээгдэхүүн, эрүүл малаас гаргаж авсан бор улаан өнгөтэй, уян хатан бүтэцтэй, өвөрмөц амтлаг үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай.

Бие махбодид чухал ач холбогдолтой микроэлементүүдийн хэмжээ, эрчим хүчний үнэ цэнийн харьцаа нь дотоод эрхтнийг хоолны дэглэмийн цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Үхрийн махны элэгний ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламжийг авч үзье янз бүрийн аргаарбэлтгэл ажил.

Ашигтай шинж чанарууд

Үхрийн элэг идэхийн ашиг тус нь түүний найрлага дахь олон тооны идэвхтэй бодисуудтай холбоотой юм. Голыг нь авч үзье.

Ретинол. Даавуу нь А аминдэмийн эх үүсвэр (мөн ретинол гэж нэрлэдэг) бөгөөд энэ нь идэвхтэй өсөлтийн үед хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Дархлааг дэмжиж, алсын харааг сайжруулж, арьсыг залуу байлгахад тусалдаг.

В12 витамин. Хариуцах хэвийн үйл ажиллагаамэдрэлийн систем ба стресстэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь амьдралын орчин үеийн хэмнэлд онцгой ач холбогдолтой юм.

Төмөр . Элэг нь төмрийн чухал эх үүсвэр бөгөөд гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог. Дагалдах бүтээгдэхүүн нь төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Амин хүчлүүд. Биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины хэмжээг бууруулж, тоглоно том үүрэгэлэг, бөөрний үйл ажиллагааг сэргээхэд. Элэг нь шинжлэх ухаанд мэдэгдэж байгаа 290 төрлийн амин хүчлээс 12 төрлийн амин хүчлийг агуулдаг.

Селен ба тиамин. Антиоксидант селен, тиамин нь бие махбодийн хөгшрөлтийг удаашруулж, цус, эд эсийг хорт бодисоос цэвэрлэж, хоргүй, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Кали. Зүрх, цусны судсыг бэхжүүлж, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулахад тусалдаг.

Элэгний тогтмол хэрэглээ нь дархлаа, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, бэхжүүлдэг эрч хүчбие.

Үхрийн элгэнд агуулагдах амин дэмийн хэмжээ нь хүний ​​биеийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангаж чаддаг. А, В витамин, С, Д, РР, Е, К витаминаар баялаг.

BJU

Бүтээгдэхүүн хуримтлагддаг олон тоонынүүрс ус багатай уураг.

100 грамм агуулдаг:

• уураг - 20 гр;
• өөх тос - 3 гр;
• нүүрс ус - 4 гр.

Калорийн агууламж

Үхрийн элэгний калорийн агууламж 127 ккал байна. Элэг дэх уураг, идэвхтэй элементүүдийн агууламж, мөн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь харьцангуй бага байдаг нь илчлэг ихтэй үхрийн махыг сайн орлуулдаг. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтын явцад калорийн агууламж өөрчлөгддөг.

Буцалсан элэг

100 грамм тутамд чанасан үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж 125 ккал болж буурч, хоол тэжээлийн үнэ цэнэөөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Дулааны эмчилгээний явцад зарим витаминууд устдаг боловч энэ нь чанасан элэгийг бүрэн ашиггүй болгодоггүй.

Буцалсан дайвар бүтээгдэхүүн нь амттай жигнэмэг, мусс хийдэг;

Шарсан

Элэгний чанасан калорийн агууламж 117 ккал, тэжээллэг чанар юм:

• өөх тос - 3.28 гр;
• уураг - 16.61 гр;
• нүүрс ус - 2.06 гр.

Элэг нь сүвэрхэг бүтэцтэй бөгөөд илүүдэл өөхийг шингээдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Бүтээгдэхүүн нь хоолны шинж чанараа алдахгүйн тулд таваг бэлтгэх суурь дахь өөх тос, нүүрс усны хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Цаг хугацаа урт байх тусам гэдгийг санаарай дулааны эмчилгээ, бага ашигтай бодисууд үлддэг.

Шарсан

Шарсан элэгний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 199 ккал байдаг. Өөх тосны хэмжээ гурав дахин нэмэгдэж, 10.19 г, уураг - 22.79 г, нүүрс ус - 5.57 г хүрдэг. Тиймээс сонгинотой шарсан үхрийн элэг нь 100 грамм тутамд 208 калори илчлэг агуулдаг.

Орчин үеийн наалддаггүй тогоонд тос нэмэлгүйгээр шарсан мах нь бэлэн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг эрс бууруулдаг. Элэгийг хүнсний ногоогоор жигнэж болно, энэ нь амттай, эрүүл, илчлэг багатай байх болно.

Жин хасахад үзүүлэх ашиг тус

Үхрийн элэг - ашигтай бүтээгдэхүүн-тай бага илчлэг агууламжТэгээд өндөр агуулгатайхолбогч эд, булчин, яс үүсэхэд шаардлагатай уураг. Тийм ч учраас гахайн мах нь янз бүрийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Элэгний хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг хоолны дэглэмийг өргөнөөр мэддэг болсон.

Шүүмжээс харахад энэ нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд үр дүнтэй тусалдаг бөгөөд долоо хоногт 8 кг хүртэл хасдаг. Даавууны эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай тул ийм үр дүнд хүрдэг.

Элэг дэх уураг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг, кали нь ялгаралтыг дэмждэг илүүдэл шингэнбие махбодоос антиоксидантууд нь эд эсийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг ба витаминууд нь дархлаа, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.

Үхрийн элэгний гэмтэл

Ерөнхийдөө үхрийн элэг нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд ховор тохиолддог харшлын урвал. Дайвар бүтээгдэхүүнийг нэг настай хүүхдэд нэмэлт хоолоор өгөхийг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч энэ нь цусны судасны хананд тунаж, цусны хэвийн эргэлтэнд саад учруулдаг маш их холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны системийг гэмтээж болно.

Цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүс үхрийн махны элэгийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь найрлага дахь их хэмжээний өөх тос нь нойр булчирхайн үрэвслийг хурцатгахад хүргэдэг.