Гахайн элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Өөрийгөө болон гэр бүлээ гайхшруулахын тулд элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өөрчлөлт гэрийн цэсзаримдаа гахайн махны элэг зэрэг дотор эрхтнийг хэрэглэдэг. Үүнээс бялуу, бялуу, кассерол, бин бэлтгэдэг. Гахайн элэг нь кальци, фосфор, төмөр, иод зэрэг бүхэл бүтэн бүлгийн витамин агуулсан илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Сонгодог жор

Найрлага:

• элэг - 500 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Майонез - 4 tbsp. халбага.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Наран цэцгийн тос, давстай ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Элгийг нэвт норгоно хүйтэн ус. Хоёр цаг хангалттай. Судлуудыг арилгасны дараа шоо болгон хуваасан.
2. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, grater дамжин өнгөрнө. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Зуухан дээр гүн хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос асгаж, жижиглэсэн ногоог хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
4. Шарсан ногоо дээрээ дотор эрхтнийг нэмээд хольж, хуурна. Агуулгыг үе үе хутгана.
5. Хоёр, гурван минутын дараа өнгө өөрчлөгдөнө. Энэ нь хайруулын тавган дээр майонезаас илгээх цаг болсон гэсэн үг юм халуун ус. Ус нь найрлагыг бүрхсэн байх ёстой.
6. Энэ нь таглаад, галыг багасгаж, нэг цагийн гуравны нэгийг буцалгахад үлддэг. Төгсгөлд нь бага зэрэг давс хийнэ.

Та бүтээгдэхүүнийг хүчтэй хуурч болохгүй, эс тэгвээс та хуурай, хатуу таваг авах болно. Хэрэв та майонезид дургүй бол шинэхэн цөцгий ав.

Видео жор

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ

Олон тогоочийн тусламжтайгаар та амттай, хурдан бэлтгэх боломжтой эрүүл хоол. Би хуваалцах болно сонгодог арга, энэ нь аль болох энгийн боловч хоолны шилдэг бүтээлийг хоол хийх боломжийг олгодог.

Найрлага:

• элэг - 1 кг.
• Сонгино - 200 гр.
• Орегано.
• Ургамлын тос.
• Перец, давс, лавр.

Хоол хийх:

1. Элэгнээс хальсыг таслан авч, судас, сувгийг зайлуулна. Том сувгийн хамт хатуу хальс нь найрлага нь хуучирсан болохыг илтгэнэ гэдгийг санаарай.
2. Цэвэрлэсний дараа сүүнд дэвтээнэ. Хоёр цагийн дараа гашуун мэдрэмж алга болж, утас нь зөөлрөх болно.
3. Дараа нь жигд шарахын тулд ижил хэсгүүдэд хуваана.
4. Дунд зэргийн сонгино хальсалж, жижиглэсэн. Куб буюу хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, халааж, жигнэх горимыг идэвхжүүлнэ. Дараа нь жижиглэсэн сонгино илгээж, гурван минутын турш хуурна.
6. Энэ хугацааны дараа элэг тавьж, булан навч, oregano нь цацаж. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаж, шөлийг идэвхжүүлж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
7. Таймерын дохио дуугарах үед давс, дахин зөөлөн хольж, хаалттай таган дор 10 минут байлгана. Та төхөөрөмжийг асаах шаардлагагүй, таваг өөрөө ирэх болно.
8. Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.

Хоол хийх видео

Зууханд хоол хийх арга

Гахайн элэгийг зууханд маш хурдан чанаж болгосон бөгөөд миний хуваалцах жорыг хэцүү гэж нэрлэж болохгүй. Төмс нь үндсэн найрлагатай хамт шатаасан чимэн гоёг хийхэд тохиромжтой. Уг таваг нь шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Найрлага нь дөрвөн нэгжид зориулагдсан. Хэрэв та олон янз байдлыг хүсч байвал гоёл чимэглэлийг өргөжүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг лууван, цөөн хэдэн улаан лооль, хоёр ширхэг хонхны чинжүү авна.

Найрлага:

• элэг - 600 гр.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Сонгино - 1 толгой.
• Сармис - 4 хумс.
• Перец, давс.

Хоол хийх:

1. Хоол хийхээс өмнө элэгийг хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ. Целлюлозыг сайтар хатаасны дараа хальсыг арилгана.
2. Том хэсэг, давс, чинжүү болгон хайчилж ав. Би халуун ногоо хэрэглэдэггүй. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг орегано, хар чинжүү ав. Зүгээр л бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол амтыг нь эвдэх болно.
3. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан, урьдчилан давс. Та зарим халуун ногоо нэмж болно ургамал, тэдгээр нь шатаасан төмс хийхэд хэрэглэгддэг.
4. Нэмэлт соус авах нь утгагүй бөгөөд хоол нь ямар ч байсан шүүслэг болно. Төгсгөлд нь та бага зэрэг цөцгий нэмж болно.
5. Хүнсний ногоог том хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Амт нэмэхийн тулд тэдгээрийг цуунд дүрнэ. Сармис нь зөвхөн тансаг амт өгөхөд шаардлагатай байдаг тул үүнийг бутлах шаардлагагүй.
6. Төмс, хүнсний ногоо, сармистай сонгино, доторлогоог жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд жигнэх. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Энэхүү анхилуун амттанг гэртээ дахин хийхдээ шинэ ургамлаар чимэглэхээ мартуузай. Жигнэсэн гахайн элэг нь улаан дарс эсвэл хөнгөн шар айрагтай сайн зохицдог. Хэрэв та жолоо барьж байгаа бол эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал, архигүй амтыг мэдэр.

Хайруулын тавган дээр зөөлөн, шүүслэг элэг

Гэрийн эзэгтэй бүр хайруулын тавган дээр шинэ гахайн элэг хоол хийх өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг. Тиймээс олон жор байдаг. Миний аргаар шарсан бол амттай, зөөлөн, шүүслэг, маш зөөлөн болж хувирдаг.

Найрлага:

• элэг - 1 кг.
• Өндөг - 5 ширхэг.
• Гурил - 100 гр.
• Тахианы махны шөл - 1.5 аяга.
• Сармис - 6 хумс.
• гүнжидийн тос - 25 гр.
• Ногоон сонгино - 80 гр.
• Давс чинжүү.

Хоол хийх:

1. Элэгийг зайлж хатаана. Целлюлозын судсыг зайлуулж, хэмжээтэй дөрвөлжин зүснэ Хушга.
2. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Сармисыг сармис дарагчаар бутлах нь дээр.
3. Гүн саванд сармис болон холино ногоон сонгино. Тахианы шөл, гүнжидийн тос, давс, чинжүү хийнэ, сайтар холино.
4. Хэсэг дээр хольцыг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, арван минутын турш marinate үлдээгээрэй.
5. Өндөгийг тусад нь аяганд хийнэ. Би хумсны хутга хэрэглэдэг. Үгүй бол сэрээгээр хөвсгө.
6. AT тусдаа аягагурил шигших (би худалдаж авдаг дээд зэргийн).
7. Нэгдүгээрт, гурилан бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлж, дараа нь өндөг рүү дүрж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хоёр талдаа хэдэн минутын турш хуурч ав.

Энэхүү гайхамшигтай хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гэнэтийн зочин ч гэсэн гэнэтийн зүйл хийхгүй гэсэн үг юм.

Цөцгийд чанаж болгосон гахайн элэг

Элэг бол хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой үнэ цэнэтэй дайвар бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та цөцгийтэй хамт чанаж хийвэл агуулах болно ашигтай бодисууд, элементүүд болон витаминууд. Эмч нар энэ хоолыг цус багадалт, чихрийн шижин болон бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зөвлөж байна.

Элэг нь ашигтай боловч хүн болгонд таалагддаггүй, учир нь энэ нь ихэвчлэн хуурай, гашуун болж хувирдаг. Цөцгий нь хуурай бүтэцтэй зөөлөн, зөөлөн болгоно. Мөн амттанг анхилуун, өвөрмөц болгохын тулд тэд дарс, халуун ногоо, амтлагч хэрэглэдэг.

Найрлага:

• Гахайн элэг - 500 гр.
• Цөцгий - 250 гр.
• Сонгино - 3 толгой.
• Гурил, давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Киноыг хайчилж, сувгийг нь салга. Хоёр цагийн турш дэвтээнэ цэвэр усшатаахгүйн тулд.
2. Хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг цохино. Гурилаар сайтар дүрж, шаржигнуур хүртэл хуурна.
3. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Дээрээс нь шарсан элэг тавьсны дараа цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв цөцгий зузаан байвал бага зэрэг ус хийнэ.
4. Савны агуулгыг буцалгах үед галыг багасгаж, 20 минут орчим буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа таваг бэлэн болно.

Сагаган, гоймон эсвэл төмстэй хоёр дахь хоолоор үйлчил. Хэрэв та хөргөгчинд шинэ ургамал байгаа бол тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглахаа мартуузай.

Хоол хийх видео

Эцэст нь хэлэхэд би элэгний ашиг тусыг анхаарч үзэх болно, би өгөх болно ашигтай зөвлөмжүүд. Шинэхэн давирхайд хүний ​​биед хэрэгтэй олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулагддаг.

Элэг нь асар их хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг Хүний бие. Тийм ч учраас хүмүүс аль болох олон удаа идэхийг хичээдэг байх. Гахайн элэг нь үндсэн шинж чанараараа бусад амьтан, шувууны дайвар бүтээгдэхүүнтэй төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч түүнийг бэлтгэх явцад анхаарах ёстой зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг буцалгах нь ховор байдаг. Ихэнхдээ янз бүрийн арга, технологийг ашиглан шарсан байдаг. Энэ нь ямар амьтанд хамаарахаас хамаарна. Туршлагатай гэрийн эзэгтэйЖишээлбэл, гахайн элэгийг хэр их хуурч, цаашдын боловсруулалтанд хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр хоол нь зөөлөн, амттай болж хувирдаг.

Хамгийн бага нөхцөл

Эхлэхийн тулд та тухайн бүтээгдэхүүний эерэг, эерэг талыг зөв ашиглахын тулд түүний онцлог шинж чанаруудыг урьдчилан мэдэх хэрэгтэй. сөрөг талууд. Гахайн элэгийг хэр их хуурах вэ гэсэн асуултанд хариулахаасаа өмнө энэ илүүдэл гэдгийг өөрөө тодорхой ойлгох хэрэгтэй дулааны эмчилгээЭнэ бүтээгдэхүүнийг хуурай, хатуу болгодог. Чийгийг хамгийн их хэмжээгээр зайлуулах нь зөвхөн тавагыг сүйтгэж, шүүслэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг идэхэд тохиромжгүй "ул" болгон хувиргадаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та бүх зүйлийг тодорхой, хурдан хийх хэрэгтэй.

Тэгэхээр хэр их шарсан мах Ихэвчлэн тал бүрт 3-5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагддаг. Энэ хугацаа нь гадаргуу дээр тааламжтай нимгэн царцдас үүсэхэд хангалттай бөгөөд дотор нь бүтээгдэхүүн шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна. Ихэвчлэн элэгийг хэрэглэхгүйгээр маш энгийнээр бэлтгэдэг нарийн төвөгтэй технологиуд. Хэсэг бүрийг хайруулын тавган дээр дарах үед ялгарах шингэн нь хөнгөн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Чийгийн цусны улаан өнгө нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хараахан бэлэн болоогүй байгааг харуулж байна.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх нууц

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд танд хэрэгтэй Онцгой анхааралүндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох, бэлтгэхэд зориулах. Гахайн элэг нь жишээлбэл, үхрийн махнаас арай өөр байдаг нь нууц биш юм. Нэгдүгээрт, энэ нь нимгэн хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь заримдаа үүнийг огт арилгахгүй байх боломжийг олгодог. Хоёрдугаарт, дулааны боловсруулалтын дараа гахайн махны бүтэц дэх жижиг үр тариа нь хуурайшилтын хуурамч мэдрэмжийг бий болгодог. Урьдчилан зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд үүнээс зайлсхийх боломжтой. Нэмэлт зөөлөн болгохын тулд ихэвчлэн нэвт норгох процессыг ашигладаг. Энэ тохиолдолд элэг нь дор хаяж хагас цагийн турш сүү эсвэл энгийн усанд байх ёстой. Илүүдэл чийг нь бүтээгдэхүүнийг сулруулж, шарсаны дараа илүү зөөлөн болно. Гуравдугаарт, боловсруулахдаа шинэхэн эсвэл аль хэдийн гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр. Энэ нь гахайн элэгийг хэр их шарсан болохыг тодорхойлоход хялбар болно. Дайвар нь тод өнгөтэй, гадаргуугийн хугараагүй бүрхүүлтэй байх ёстой. Хэт цайвар эсвэл бараан сүүдэр байгаа нь үүнийг илтгэнэ чанар муутайбүтээгдэхүүн. Энэ тохиолдолд хордлого эсвэл бусад хүсээгүй үр дагавар гарах магадлал өндөр байдаг. Хэрэв элэг зөв сонгогдсон бол та бэлтгэлээ аюулгүй үргэлжлүүлж болно.

Хамгийн энгийн сонголт

Цөөн хэдэн байна сонирхолтой арга замуудтэр гахай. Амттай хоолБүх зүйлийг жор дээр бичсэний дагуу хийж байж л ажиллана. Эхлэхийн тулд та хамгийн ихийг авч үзэж болно хялбар сонголтшинэ элэгийг гурилан талханд шарсан үед. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол хутга, хайчлах самбар болон сайн хайруулын таваг. Үндсэн найрлага болгон та авах хэрэгтэй: 400 грамм гахайн элэгний хувьд - 10 грамм давс, 5 грамм газрын чинжүү, нэг аяга гурил, 80-90 грамм ургамлын тос.

Одоо та гахайн элэгийг ямар ч асуудалгүйгээр хэрхэн амттай хуурах техникийг эзэмшиж эхэлж болно.

1. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, хальсыг гадаргуугаас нь аль болох зайлуулна. Үүний дараа бүх судлууд болон одоо байгаа судсыг сайтар зайлуулах шаардлагатай. Эцэст нь хэлэхэд бэлтгэсэн элэгийг 1-1.5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, угааж, алчуураар хатаана.
2. Тусдаа саванд бүх хуурай найрлагыг холино: чинжүү, гурил, давс. Хэрэв та хүсвэл өөр халуун ногоо эсвэл амтлагч нэмж болно.
3. Гал тогооны алхаар нэг талаас элэгийг бага зэрэг цохиж, таглана хүнсний хальсИнгэснээр цус цацрах нь өрөөг бүхэлд нь будахгүй.
4. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
5. Элэгийг эхлээд гурилаар хийж, дараа нь буцалж буй тосонд хийнэ. Температурын нөлөөн дор бүтээгдэхүүний хэмжээ багасах тул хэсгүүдийг бие биенээсээ аль болох ойртуулж болно. Тал бүр дээр шарсан махыг 3-4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Бүтээгдэхүүн нь зүгээр л цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Цус гарахаа болмогц галыг унтрааж, бүтээгдэхүүнийг аяга таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр зөөж болно.

Зөөлөн байхын нууц

Олон жилийн туршид гэрийн эзэгтэй бүр тодорхой бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх өөрийн технологийг боловсруулсан. Гэсэн хэдий ч олон хүн гахайн элэгийг зөөлөн болгохын тулд хэр их шарсан бэ гэсэн асуултанд яг адилхан хариулдаг.

Энд гол зүйл бол цаг хугацаа биш гэдэгт тэд итгэдэг. Энэ нь 3, 5, 7 минут байж болно. Энэ бүхэн нь хэсгийн зузаанаас хамаарна. Үндсэндээ бүтээгдэхүүний зөөлөн байдлыг сүүнд урьдчилан дэвтээснээр өгдөг. Түүнээс гадна хүн бүр энэ үйл явцын үргэлжлэх хугацааг бие даан сонгодог. Зарим хүмүүсийн хувьд нэг цаг хангалттай байдаг бол зарим нь бүтээгдэхүүнийг нэг шөнийн дотор ийм байдалд үлдээхийг илүүд үздэг. Энэхүү процедурын мөн чанар нь элэгний эдийг чийгээр ханах явдал юм. Түүнээс гадна, сүүн бүтээгдэхүүнцусны амт болон бусад гадны үнэрийг саармагжуулдаг. Энэ нь бас чухал юм, учир нь хайруулын явцад тэд илүү их гарч ирж болно. Уг процедурын дараа шингэнийг асгаж, бүтээгдэхүүнийг дахин усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Одоо та ямар ч тохиромжтой аргаар хуурч эхэлж болно.

Зуурмаг дахь элэг

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар маш их зүйлийг өгч чадна Сайн зөвлөгөөГахайн элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэр их шарсан болохыг мэдэхийг хүсдэг хүмүүст. Нэг сонголт бол зуурмагийг ашиглах явдал юм. Түүнээс гадна масс нь дунд зэргийн зузаан, нэгэн төрлийн байх ёстой. Энэ тохиолдолд та жорыг ашиглаж болно, үүнд: 500 грамм хөргөсөн гахайн элэгний хувьд - 2 ширхэг. тахианы өндөг, 5 грамм давс, 15 грамм гурил, нэг чимх чинжүү, бага зэрэг ургамлын тос.

Бүх үйл явц нь гурван үе шатаас бүрдэнэ:

1. Элэгний бэлтгэл. Бүтээгдэхүүнийг угааж, том судас, цөсний сувгийг цэвэрлэж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Одоо хоосон зайг хуванцар уутанд хийж, бага зэрэг цохих хэрэгтэй гөлгөр талалх эсвэл гулсмал зүү. Уг процедурын дараа хэсэг бүрийг салфеткаар арчиж, илүүдэл чийгийг арилгах хэрэгтэй.
2. Зуурмаг бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг давс, чинжүүтэй хольж, хамгийн төгсгөлд нь гурил нэмнэ. Бид хольцонд бөөгнөрөлгүй байхыг хичээх ёстой.
3. Хайруул. Элэгийг эхлээд чанасан өндөгний массад дүрж, дараа нь буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр 4 минутын турш хуурна. Чийгийг бага ууршуулахын тулд хаалттай таган дор хоол хийх нь дээр.

Энэ сонголт нь маш тохиромжтой, учир нь энэ нь хамгийн бага физик болон цаг хугацааны зардал шаарддаг.

Цөцгийтэй цуутай элэг

Та гахайн махны элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хуурахаа шийдэж, сонголтуудыг удаан хугацаанд ангилж болно. Алхам алхмаар жорТэдний нэг нь дараахь хэмжээгээр заавал байх ёстой бүтээгдэхүүнийг шаарддаг: 400 грамм элэгний хувьд - 200 миллилитр цөцгий, нэг хумс сармис, 30 грамм гурил, хагас шил сүү, 2 сонгино, давс, нэг халбага гич, чинжүү, ямар ч ногоон.

Энэ сонголтын хувьд бүх зүйлийг алхам алхмаар хийх шаардлагатай:

1. Цөсний сувгийг угааж, цэвэрлэсэн элэгийг хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хэдэн цагийн турш сүүнд дэвтээнэ.
2. Сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь тосонд хуурч ав.
3. Хайруулын тавган дээр элэг нэмээд 10 минутаас илүүгүй хугацаанд байнга хутгах замаар хоолоо хуурна.
4. Үлдсэн найрлагаас тусад нь соус бэлтгэж, дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь элэг нь дарагдсан үед цус алдалтыг зогсоох хүртэл хамт буцалгана. Та таваг хамгийн төгсгөлд нь чинжүү, давслах хэрэгтэй.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тагийг нь таглаж, бага зэрэг исгэж байх ёстой. Зөвхөн үүний дараа зөөлөн, зөөлөн элэгийг ширээн дээр үйлчилж болно.

Сонгины амттай элэг

Алдартай дайварыг ихэвчлэн чанаж болгосон байдаг янз бүрийн хүнсний ногоо. Гэхдээ шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд гахайн элэгийг сонгинотой хуурч идэх нь илүү сонирхолтой байх болно. Практикаас харахад энэ аргыг ихэвчлэн ашигладаг. Бүтээгдэхүүнээс танд зөвхөн элэг, гурил, сонгино, давс, ямар ч ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Энэ үйл явцын технологийг анх удаа сурахад хялбар байдаг:

1. Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр та хагас цагирагыг тосонд хуурах хэрэгтэй. сонгино. Тэд зөөлөн, бага зэрэг тунгалаг байх ёстой. Энд байгаа тоо хэмжээ нь зарчмын хувьд байхгүй байна онцгой ач холбогдолтой. Хэдийгээр сонгино их байх тусам таваг нь өөрөө илүү амттай болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тусдаа цэвэр аяганд түр хугацаагаар шилжүүлэх ёстой.
2. Ижил тосонд элэгийг хурдан хуурч, эхлээд гуриланд хийнэ.
3. Бэлтгэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр нэмээд тагийг нь таглаад хоолоо энэ байрлалд 20 минутын турш маш бага дулаанаар барина.

Энэхүү гайхалтай хоолонд зориулсан төгс хачир. төмсний нухаш. Хэдийгээр хүн бүр энэ асуудлыг хоол хүнсний хувийн тохиргоонд үндэслэн шийдэж чадна.

Гахайн элэг бол өвөрмөц бөгөөд нэлээд боломжийн бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн нь олон тооны бүрэн уураг, төмөр, зэс агуулдаг. Түүнээс гадна бүх бодисууд амархан шингэцтэй байдаг. Төмөр их чухал элементбидний биеийн ажил. Ийм учраас элэгийг таны цэсэнд байнга оруулах хэрэгтэй. Бусад зүйлсийн дотор элэг нь В, А, С витамин, амин хүчлийг агуулдаг. А аминдэм нь зайлшгүй шаардлагатай өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг би тэмдэглэж байна хэвийн үйл ажиллагаатархи, бөөр. Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна А аминдэм нь үс, арьсны гоо сайхан, мөн хүчтэй шүдний үндэс болдог гэдгийг би тэмдэглэж байна. Тиймээс би элэгийг нэлээд олон удаа хоол хийдэг. Хамгийн сайн сонголт- чанасан элэг, гэхдээ энэ нь шарсан шиг амттай биш юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар юу хийхээ баталгаажуулдаг шарсан элэгзөөлөн, маш хэцүү, би танд санаа зоволтгүй, гайхалтай амттай, зөөлөн элэг бэлтгэхэд туслах жор санал болгох болно.

• Хөргөсөн гахайн элэг - 0.5 кг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Гурил - 1 tbsp. халбага.
• Давс - 0.5 халбага.
• Перец - чимх.
• ургамлын тос - 20 грамм.

Хоол хийхээсээ өмнө би элэгийг хөргөгчинд хагас цагийн турш илгээдэг бөгөөд ингэснээр хөргөнө. Ийм хөргөсний дараа зүсэх нь илүү хялбар бөгөөд илүүдэл цус урсдаг. Элэг хөргөсний дараа би үүнийг гаргаж аваад тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Үнэндээ гахайн элэгийг ижил хэсгүүдэд хуваах нь маш хэцүү байдаг, гэхдээ би хичээж байна.

Дараагийн шат бол элэгний цохилт юм. Гал тогооны өрөөг бүхэлд нь элэгний тоосонцороор цацахгүйн тулд би 5 ширхэгийг ердийн гялгар уутанд хийж, дараа нь ердийн гулсмал зүүгээр цохино. Хэт хүчтэй биш, гэхдээ болгоомжтой цохино.

Одоо би зуурмагаа хийж эхлэх гэж байна. Би ихэвчлэн элэгний 0.5 кг тутамд хоёр өндөг хэрэглэдэг. Өндөгийг давс нэмээд сайтар цохино. Хэрэв та өндөг рүү давс нэмэхгүй бол удаан хугацаанд цохих хэрэгтэй болно гэдгийг би тэмдэглэж байна. Мөн энэ үе шатанд би бага хэмжээний чинжүү нэмнэ, би хүүхдэд элэг чанаж байхад тэр халуун ногоотой дуртай, гэхдээ дунд зэрэг. Хэрэв та өөрөө хоол хийж байгаа бол илүү олон чинжүү нэмж болно.

Үр хольцонд би нэг халбага гурил нэмээд сайтар хольж эхэлнэ. Жижиг бөөгнөрөл нэн даруй үүсдэг. Эдгээр бөөгнөрөл нь уусах хүртэл та хольцыг хутгах хэрэгтэй. Та нэгэн төрлийн тууштай зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Зарчмын хувьд, хольцыг сэрээтэй ташуурдах нь надад 3 минут зарцуулдаг.Би энэ бүгдийг хийж байхдаа зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, тос хийнэ.

Одоо би элэгийг зуурсан гуриланд бүрэн дүрж, "бүрээстэй" байх болно. Ихэнхдээ би зуурсан гурил руу хэд хэдэн хэсгийг дүрж, нэг минут хүлээсний дараа би зүгээр л хуурч эхэлдэг. Таны хольц нэг төрлийн байх ёстойг анхаарна уу, хэсгүүдийг хоёр талдаа дүрэх ёстой, эс тэгвээс юу ч биш.

Би элэгийг зөвхөн халуун хайруулын тавган дээр тараадаг. Доод тал нь тэр даруй алтан болж, би тэр даруй хэсгүүдийг эргүүлнэ. Тэд хоёр талдаа шарсан байх нь маш чухал бөгөөд дараа нь та хайруулын тавган дээр таглаж болно. надад бий хийн зуухТиймээс би хайруулын эхний шатыг их хэмжээний гал дээр, таган дор маш удаанаар хийдэг. Элэгийг таган дор 4-5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурна.

Тэгээд л болоо. Таны таваг бэлэн боллоо. Элэг нь маш их дур булаам харагддаг бөгөөд энэ нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг амттай байдаг. Тиймээс би маш их бэрхшээл, бэрхшээлгүйгээр амттай, нэгэн зэрэг бэлтгэсэн Эрүүл хоол хүнс. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил.

Гахайн элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг та аль хэдийн мэддэг үү? Хэрэв тийм биш бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Үүн дээр бид гахайн элэг хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгох болно. Энэ нь шарсан, чанаж, эсвэл гахайн элэгнээс бин, ороомог, тэр ч байтугай бин хийж болно.

Цөцгийтэй гахайн элэг

Гахайн элэг, чанасан том хэсгүүдсүү, цөцгийтэй бол энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн, амттай болдог.

Найрлага:

• гахайн элэг - 500 гр;
• сүү - 100 гр;
• сонгино - 200 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• сармис - 1 хумс;
• гурил - 1 tbsp;
• яншуй - 2 салбар;
• давс.

Цөцгийтэй гахайн элэг хоол хийх хугацаа: 30 минут
Цөцгийтэй гахайн элэгний порц: 6

Хоол хийх:

1. Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, ургамлын тосыг бүү мартаарай.
2. Элэгийг шүдэнзний хайрцаг шиг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
3. Гахайн элэгийг сонгино руу илгээж, 10 минутын турш хуурна. Бидэнд тендер бэлтгэх цаг байна цөцгий сумс. Сүү, гурилтай цөцгий хольж, жижиглэсэн сармис, яншуй нэмнэ.
4. Элэгийг давсалж, үүссэн цөцгий хольцыг хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.

Зөөлөн, амттай гахайн элэг бэлэн боллоо. Энэ нь хүнсний ногоо, хачиртай сайн нийлдэг. Сонгодог хослол- нухсан төмс, гахайн элэг.

Элэгний амттан

Элэгний пате, мэдээжийн хэрэг та дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэхдээ энэ нь таны аманд хайлж, тийм ч анхилуун үнэртэй байх болно. Гахайн элэгний нухаш нь хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд сэндвичүүд нь гайхалтай амттай байдаг.

Найрлага:

• гахайн элэг - 200 гр;
• гахайн мах - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• яншуй - 20 гр;
• лууван - 100 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• давс, чинжүү, самар.

Гахайн элэгний нухаш бэлтгэх хугацаа: 40 минут
Гахайн элэгний порцын тоо: үйлчлэх аргаас хамаарна

Хоол хийх:

1. Элэгийг том хэсэг болгон, гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Элэг, гахайн утсан махыг тавь наалддаггүй хайруулын таваг, ус хийнэ, 5 минут буцалгана.
2. Элэг дээр давс, чинжүү, жижиглэсэн яншуй, самар нэмнэ. Өөр 15 минут буцалгана.
3. Лууванг тусад нь буцалгана.
4. Элэг хөргөсний дараа луувантай хамт мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хоёр дахь удаагаа цөцгийн тос нэмнэ.

Бэлэн болсон элэгний бялууг саванд хийж, сэндвич дээр түрхэж болно, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай болдог. Энэхүү хослолоос маш сайн сэндвичүүдийг олж авдаг. цагаан талх, элэгний нухаш, өргөст хэмх, яншуй. Өргөст хэмхийг сольж болно амтат чинжүүболон улаан лооль. Бүх сэндвичний сонголтууд амтаараа ялгаатай байдаг.

Мөн та элэгний талхыг хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ тохиолдолд таны даалгавар бол түүний үзэсгэлэнтэй дизайн байх болно.

Гахайн элэгний үхрийн махны строганофф

Манай жорын дагуу элэгний үхрийн махны строганоф нь амттай, зөөлөн болно. Үүнийг зууханд эсвэл удаан агшаагч ашиглан чанаж болно. Бид танд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар аргыг санал болгож байна - удаан агшаагч, түүнчлэн ердийн зууханд хоол хийх.

Найрлага:

• гахайн элэг - 500 гр;
• ус - 100 мл;
• сонгино - 150 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
• наранцэцгийн тос - 30 мл;
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp;
• хар чинжүү, давс.

Гахайн элэгний үхрийн строганофын хоол хийх хугацаа: 20 минут
Гахайн элэгний үхрийн махны строганофын порц: 5

Хоол хийх:

1. Гахайн элэгийг 4-5 см урт нимгэн тууз болгон хайчилж, урьдчилан угааж, хальсыг нь таслахаа бүү мартаарай.
2. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Тусдаа саванд цөцгий холино, улаан лоолийн оо, гурил, чинжүү, давс, ус.
4. Элэгийг хайруулын тавган дээр илгээж, царцдасыг олж аваад дараа нь сонгино нэмээд бэлтгэсэн хольц дээр хийнэ. Үхрийн махны строганофыг 5-7 минутын турш сайтар чанана.

Олон тогоочийн сонголт: аяганд тос асгаж, элэгийг "жигнэх" горимд хуурч, хутгана. Дараа нь сонгино, бэлтгэсэн цөцгийн хольцыг аяганд хийнэ. Олон тогоочийг хааж, "уурын зуух" горимыг тавиад цагийг 10 минут болго. Хугацаа дуусахад тагийг нь 10 минутын турш нээж болохгүй.

Эдгээр нь бидний танд санал болгож буй гахайн махны элэгний жор бөгөөд одоо та гахайн элэгийг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгохыг мэддэг болсон.

Аливаа элэг, үхрийн мах, шувууны аж ахуйэсвэл гахайн мах, энэ бол амттан бүтээгдэхүүн юм. Тэдний гахайн элэг нь хамгийн тод үнэр, амттай, бүдүүн ширхэгтэй бүтэцтэй бөгөөд тугалын махнаас бараан өнгөтэй байдаг.

Хүн бүр үүнийг цэсэндээ оруулдаггүй бөгөөд бага зэрэг гашуун амтаас айдаг бөгөөд үүнийг даван туулах боломжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч гахайн махны элэгний үр шимийг хүртэх, өдөр тутмын болон баярын хоолыг хямд төсөр болгохын тулд амттай хоол хийх олон арга бий.

Гахайн элэгийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Аливаа элгэнд агуулагдах гематопоэтик бодисууд нь шарсан, чанасан, чанасан бүтээгдэхүүнээс бүрэн шингэдэг бөгөөд хагас шатаасан элэг хэрэглэх шаардлагатай гэсэн үлгэрийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд няцааж, хоолны мэргэжилтнүүд баяртайгаар няцаасаар ирсэн. Элэг нь хоол хийх явцад хадгалагдаж, дараа нь түүнд агуулагдах бүх ашигтай ул мөр элемент, витаминыг амархан өгдөг. Гэхдээ амьтны амьдралын явцад олж авсан хортой бүтээгдэхүүн бараг байдаггүй, учир нь элэг, эс тэгвээс түүний ферментүүд нь гематопоэтик үйл ажиллагаанаас гадна бие махбодид орж буй бүх хорт бодисыг ус, агаар, хоол хүнсээр саармагжуулж, устгадаг. . Мөн гахай тариалах, тэжээхэд хэрэглэдэг хүний ​​эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөгүй эм, бодисын үлдэгдэл дулааны боловсруулалтаар устдаг.

Жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг шарж болтол нь хуурч, дээр нь нилээд сараалжтай лууван нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хүнсний ногоог хөргөсний дараа татсан махыг тараахад тохиромжтой болгохын тулд майонезаас нэмнэ. Татсан маханд чанасан, нилээд сараалжтай төмс, өндөг хийж, тоо хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл амтыг өөрчлөх боломжтой. Энэ чөмөгөөр хуушуур тарааж, уламжлалт хуушуурын бялуу шиг дээр нь тавь. Бүх хуушуурыг тарааж, нугалахад, зүсэж, тараана хажуугийн гадаргуумайонез. Хамгийн дээд талын хуушуурыг майонезаар тарааж, дээр нь өргөст хэмхний нимгэн дугуйлан хийж, ногоон сонгины өдөөр тэгш бус байдлаар чимэглээрэй. Гадаад төрхнимбэг, чидун эсвэл чидуны зүсмэлүүдээр дүүргэхэд хялбар. Гоо сайханд зориулсан бэлэн бялууг шанцайны ургамал навч дээр тавьж, төрөл бүрийн хэлбэрээр үйлчилж болно шинэ ногоо.

Элэгний нухаштай хийсвэр бялуу

ТАНД ХЭРЭГТЭЙ БОЛНО:

• хийсвэр боовны сав баглаа боодол
• 400 гр бэлтгэсэн гахайн элэг
• 3 өндөг
• 3 урлаг. л. талхны үйрмэг
• 2 том сонгино
• 3 урлаг. л. цөцгийн тосэсвэл цөцгийн тос маргарин
• 1 ст. л. жижиглэсэн яншуй
• газрын мэргэн
• газрын маржорам
• 1.5 ст. л. коньяк эсвэл бренди
• давс, чинжүү

Хоол хийх АРГА:

Зуурсан гурилыг давхарга болгон хувааж, хавтан дээр эсвэл тавина хайчлах самбарба гэсгээх үед өрөөний температур. Элэгийг хатааж, зүснэ. Мах бутлуурын дотор том нүхтэй сараалж хийж, элэгийг цавчих. Тусдаа аяганд 2 өндөг бага зэрэг цохиж, элэг рүү хийнэ, талхны үйрмэг нэмээд холино. Сонгиногоо маш нарийн хэрчиж, хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин дээр хэдэн минут чанаж, яншуй, чимх маржорам, мэргэнээр цацаж, коньяк хийнэ, дараа нь дахин 3 минут буцалгаж, жижиглэсэн элэг рүү шилжүүлнэ. Давс, чинжүүтэй улирал, сайтар холино.

Зуурсан гурилыг хангалттай нимгэн өнхрүүл. Дараа нь цай, кофены таваг ашиглан ойролцоогоор 12 см диаметртэй 8 тойрог, 10 см орчим диаметртэй 8 тойрог хайчилж ав. Жигнэмэгийн таваг эсвэл наалддаггүй жигнэмэгийг маргарин эсвэл ямар нэгэн тосоор тосолж, дээр нь тосгүй жигд хуудас цацаж, үр тарианы жигд давхарга үүсгэнэ. талхны үйрмэг. Тэнд том дугуйлан хийж, тус бүрийг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатга. 1 өндөг цохино. Тойрог бүрийн хувьд 2 tbsp хийнэ. л. татсан элэг, зуурсан гурилын ирмэгийг зодуулсан өндөгөөр тосолно. Дээрээс нь жижиг диаметртэй тойргуудаар хааж, периметрийн эргэн тойронд дар. дээд гадаргууӨндөг түрхээд сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгана. Халуун зууханд 210-225 хэмд 25 минут жигнэнэ. Бялууг дулаан эсвэл өрөөний температурт хөргөж үйлчил.

Гахайн махны элэг зэрэг дайвар бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эрүүл, эмийн хоол тэжээлд төдийгүй дээд зэргийн хоолонд зохих байр суурийг эзэлдэг. Гадуур, хэл, зүрх, бөөр, мэдээжийн хэрэг элэг нь тансаг хоол, өдөр тутмын хоолны жорын тоогоор 4-5-р байр эзэлдэг. Гэсэн хэдий ч гахайн элэгийг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг тул гахайн элэгэнд агуулагдах пурины суурь нь тулай, зүрх судасны өвчинд эсрэг заалттай байдаг бөгөөд шүүсний нөлөө нь өндөр хүчиллэгээр ходоодонд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг санах нь зүйтэй.