Цөцгий сумс дахь үхрийн махны котлет. Цөцгийтэй соустай зууханд котлетууд зурагтай алхам алхмаар жор. Цөцгийтэй цуутай зууханд үхрийн махны котлет

Котлетыг ихэвчлэн хажуугийн тавагтай төдийгүй соустай хамт үйлчилдэг.

Энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарыг сэтгэлээр унадаг соус бэлтгэх явдал юм.

Гарах арга бол котлетыг зууханд нэн даруй соустай хамт хийх явдал юм!

Соустай зууханд котлетууд - хоол хийх ерөнхий зарчим

Төрөл бүрийн котлетуудыг шөлөөр шатаасан: хүнсний ногоо, загас, мах, шувууны мах, мөөг, тэр ч байтугай дүүргэгчтэй.

Та бараг ямар ч котлетын массыг хэрэглэж болно, гэхдээ өндөг эсвэл бусад холбох найрлагыг нэмсэн нь дээр.

Үгүй бол зууханд жигнэх үед бүтээгдэхүүн задарч болно.

Улаан лооль, улаан лоолийн оо;

Цөцгий, цөцгий, сүү;

Хатуу, боловсруулсан бяслаг;

Нягтын хувьд заримдаа гурил нэмдэг. Мөн бүх төрлийн халуун ногоо, шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн ургамлыг шөлөнд тавьдаг. Сонгодог хувилбарт хүнсний ногоог соусны зориулалтаар хуурч, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмж, халааж, котлет руу илгээнэ.

Үүссэн котлетуудыг нэн даруй жигд хуудсан дээр тавьж эсвэл хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан байна. Жимс нь ихэвчлэн бараг бэлэн котлетууд руу цутгадаг. Гэхдээ түүхий бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь асгаж, жигнэх үед үл хамаарах зүйлүүд байдаг.

"Зөөлөн" соустай зууханд котлетууд

Шарсан махтай зууханд зөөлөн котлет бэлтгэхийн тулд татсан үхрийн мах, гахайн мах хэрэгтэй болно. Гэхдээ та нэг хэсгийг тахианы махаар сольж болно. Сорст улаан лооль бэлтгэж байна.

2 халбага майонез;

1 лууван, сонгино, чинжүү;

1. Талхны зүсмэлүүдийг бага хэмжээний сүүнд дэвтээнэ, 100 мл хангалттай.

2. Бид гахайн мах, сонгино, үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь мах бутлуурын дундуур бүгдийг нь талхаар дамжуулдаг.

3. Татсан маханд майонез, өндөг хийж, амтлагчаар амталж, сайтар холино.

4. Бид 100 грамм котлет үүсгэж, улаан буудайн гурилыг өнхрүүлж, тосолсон хэлбэрээр хийнэ.

5. 200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ.

6. Котлетууд шарсан байхад бид соустай хоол хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, чинжүүг шоо болгон хувааж, гурван лууван, тос нэмээд хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хуурч ав.

7. Улаан лоолийг усаар эсвэл ямар нэгэн шөлөөр шингэлж, хүнсний ногоо руу асгаж, халаана.

8. Бид зуухнаас котлетыг гаргаж аваад хийнэ Улаан Лоолийн сүмсхүнсний ногоотой хамт зууханд буцааж хийнэ. Одоо температурыг 180 хүртэл бууруулж, хагас цаг орчим хооллоорой.

Цөцгийтэй соустай зууханд тахианы котлет

Маш зөөлөн, шүүслэг байдаг соустай зууханд гайхалтай тахианы котлет хийх жор. Бид татсан махыг филеээс өөрсдөө бэлтгэдэг бөгөөд ямар ч тохиолдолд бид худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ашигладаггүй.

4 зүсмэл талх;

2 хумс сармис;

Шар эсвэл гурил;

1. Татсан махыг мушгина тахианы цээжсонгинотой хамт.

2. Талхны зүсмэлүүдийг аяганд хийж, цөцгий дээр хийнэ. Үүнийг бага зэрэг зөөлрүүлж, гаргаж аваад татсан мах руу илгээнэ үү. Соусын хувьд цөцгий үлдээгээрэй.

3. Татсан маханд өндөг нэмнэ, жижиглэсэн dill, давс хийнэ. Сайн холино, жижиг бөмбөг хийнэ. Пэтти нь дугуй хэлбэртэй болно.

4. Бүтээгдэхүүнийг гурил эсвэл жигнэмэгээр цацаж, талхыг их хэмжээгээр бүү хий. Тал бүр дээр хоёр минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав.

5. Бид котлетыг тохиромжтой хэлбэрт шилжүүлж, 5 минутын турш (200 градус) зууханд хийнэ.

6. Үлдсэн цөцгийг 100 мл усаар хольж, давс, сармис нэмнэ. Та амтлах чинжүү болно. Зуух дээр халаана.

7. Цөцгийтэй соусыг котлетууд дээр асгаж, 15 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй цуутай зууханд үхрийн махны котлет

Цөцгийтэй цуутай зууханд үхрийн махны бялуу хийх жор. Хоол хийхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн татсан махыг авч эсвэл өөрөө мушгиж болно.

600 грамм татсан мах;

50 гр. цөцгийн тос;

1. Эрчилсэн татсан маханд жижиглэсэн сонгино хийж, нэг өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Төмсийг хальсалж, сараалжтай болгоно нарийн нунтаглагч.

2. Котлетын массыг хутгаж, 70 грамм бөмбөлөг үүсгэнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш жигнэх. Бид 200 градус тавина.

3. Бид цөцгийн тосыг халааж, гурил хийнэ, хутгана, нэг минутын турш хуурна.

4. Цөцгийтэй шөл (ус) хольж, гурилтай цөцгийн тос руу нимгэн урсгал нэмж, хутгана, халаана. Соусыг давсалж, ямар ч амтлагчаа хаяж, та бага зэрэг сармис тавьж болно.

5. Цөцгийтэй соусыг котлет бүхий хэвэнд хийнэ, таваг зууханд дахин 15-20 минутын турш хооллоорой.

Шарсан махтай зууханд хийсэн загасны котлет (поллок, хек)

Поллок, hake болон ижил төстэй сортуудаас бэлтгэж болох соустай зууханд энгийн загасны бялуу хийх жор. Улаан лоолийн улаан лоолийн соус.

0.2 кг цагаан талх;

0.12 литр сүү;

Лууван нэмэлт.

1. Бид буланг угааж, хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хамт татсан мах болгон мушгина.

2. Царцдасгүй талхыг сүүнд дэвтээж, татсан мах руу шилжүүлнэ.

3. Өндөг нэмээд халуун ногоо тавина.

4. Татсан махнаас бид загасны бялууг бүрдүүлж, гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан хүртэл хуурна. Бид хамгийн их гал гаргадаг.

5. Бид котлетыг тарааж, дараа нь жижиглэсэн сонгины толгойг ижил хайруулын тавган дээр хуурч ав.

6. Хэдэн минутын дараа үрж жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн улаан лооль нэмээд таван минут буцалгана.

7. Соус руу ус, халуун ногоо нэмээд буцалгаад унтраа.

8. Шарсан котлетуудыг бэлтгэсэн соустай хамт хийнэ, 200 градусын зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.

Соустай зууханд цацагт хяруулын котлетууд

Жор ашигтай ба амттай махан бөмбөлөганхилуун үнэртэй сармистай цөцгийтэй цуугаар цутгадаг зууханд цацагт хяруулаас.

20 грамм цөцгийн тос;

300 мл цөцгий 10%;

2 хумс сармис;

30 гр. чавганы тос;

1. Жортой сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна.

2. Талхны хэсгүүдийг сүүнд эсвэл зүгээр л усанд дэвтээнэ.

3. Бид цацагт хяруулыг мушгиж, шарсан сонгинотой хольж, дэвтээсэн талхыг нэмж, халуун ногоо, шарыг хийнэ.

4. Котлетын массыг сайтар хутгаж, гараа усаар норгож, жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Дундаж хэмжээ өндөг.

5. Бид үүссэн бүтээгдэхүүнийг хөгц рүү шилжүүлж, 180-ийн дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

6. Хайруулын тавган дээр соусын тосыг халааж, гурилтай холино. Нэг минутын дараа цөцгий, 100 мл буцалж буй ус нэмээд халуун ногоо нэмнэ. Бид соусыг өтгөрүүлэх хүртэл халааж, төгсгөлд нь сармисаа тавина.

7. Бид цацагт хяруулаас котлетыг гаргаж аваад дээрээс нь хийнэ цөцгий сумс. Бид дахиад хорин минутын турш хооллоорой.

Соустай зууханд байцаатай котлетууд

Байцаанаас хүнсний ногооны котлет хийх жор, үүнийг бас нэрлэж болно залхуу байцаа ороомог. Энэхүү хоол нь маш энгийн, хурдан бөгөөд та ямар ч татсан махыг ашиглаж болно. AT хоолны дэглэмийн сонголтЭнэ нь тахиа эсвэл цацагт хяруулын булан байж болно.

300 мл шөл, ус;

1. Байцаагаа жижиг тууз болгон хэрчиж, гараараа үрж, татсан махаар хутгана. Тэдэнд өндөг, халуун ногоо нэмээд эрчимтэй хутгаж, котлет үүсгэнэ. Гурилаар өнхрүүлээрэй, гэхдээ тийм ч их биш.

2. Жигнэх хуудсыг тосоор тосолно.

3. Гурван лууван, хэрчсэн сонгино. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр эсвэл ямар ч хэлбэрээр цацна.

4. Хүнсний ногоо дээр байцаатай котлет хийж, 15 минутын турш жигнэх.

5. Бүтээгдэхүүнийг шарж дуусмагц энгийн шүүсийг хийнэ. Бэлтгэхийн тулд зүгээр л холино халуун шөлулаан лооль, халуун ногоотой. Соус нь жигнэмэг дээрх гурилаар өтгөрдөг.

6. Котлетыг ашигласан махны төрлөөс хамааран 15-20 минутын турш чанаж болгоно.

Бяслагны соустай зууханд котлетууд

Бяслаг соустай зууханд гайхалтай котлет хийх жор. Энэхүү хоол нь гоймон, Сагаган будаатай маш сайн нийцдэг. Бид ямар ч төрлийн татсан мах хэрэглэдэг.

0.15 кг боловсруулсан бяслаг;

2 хумс сармис;

1. Сонгино хэрчиж, татсан махтай холино. Дэвтээсэн талхыг нэмж, өндөг, халуун ногоо тавина. Массыг хутгаж, countertop эсвэл дээр нь сайтар цохино хайчлах самбар.

2. Бид котлет хийж, хэвэнд хийж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.

3. Соусын хувьд та холих хэрэгтэй боловсруулсан бяслагсүүтэй. Хэрэв энэ нь хангалттай нягт байвал та grater ашиглаж эсвэл бүгдийг нь хутгагчаар цохиж болно. Давс, сармис нэмээд dill хийнэ.

4. Бид шарсан котлеттай хэлбэрийг гаргаж аваад бяслагны соустай бүх зүйлийг хийнэ.

5. Өөр арав, арван таван минутын турш тохируулж, температурыг 220 градус хүртэл нэмж болно.

Мөөгний соустай зууханд котлетууд

Анхилуун шүүс бэлтгэхийн тулд та ямар ч мөөг авч болно. Котлетт зориулсан татсан махыг хольж хэрэглэдэг.

0.05 кг талхны үйрмэг;

0.12 литр сүү;

2 хонхны чинжүү.

1. Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээж, татсан мах руу илгээнэ.

2. Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж, мөн котлет масс руу шилжүүлнэ. Давс ба хутгана.

3. Бид татсан махнаас 8 зууван котлет хийж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, бүтээгдэхүүний хооронд хангалттай зай үлдээдэг.

4. 180 хэмд 20 минутын турш жигнэх.

5. Сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр 10 минут орчим хуурна. Хэрэв зэрлэг мөөг хэрэглэдэг бол буцалж буй усанд хагас цагийн турш буцалгана.

6. Давс нэмээд цөцгийд хийнэ, сумсыг халаана.

7. Бид котлетуудыг гаргаж аваад тэдгээрийн хооронд мөөг, сонгино тараана. Дээрээс нь соусаа ​​хийнэ.

8. Дахин зууханд хийж, 20 орчим минутын турш соустай хамт жигнэх. Бэлэн хоолГаргаад жижиглэсэн dill нь цацаж.

Сорст гарсан шинэ улаан лоольамттай, анхилуун үнэртэй, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн хөнгөн болж хувирдаг. Мэргэжлийн тогооч нар соусанд бага зэрэг улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нэмэхийг зөвлөж байна.

Та соусыг зөвхөн гурилаар төдийгүй цардуулаар өтгөрүүлж болно. Бөөгнөрөхгүйн тулд нунтаг нь хүйтэн шингэнээр шингэлнэ.

Махны котлетт та зөвхөн талх төдийгүй манна, төмс болон бусад хүнсний ногоо нэмж болно. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь массыг шингэлж, тавагны ургацыг нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг усаар биш харин шөлөөр шингэлвэл ямар ч шөл илүү амттай болно. Та мах, загас, мөөг, ногооны шөл хэрэглэж болно. Гэхдээ амт нь котлетийн найрлагатай зөрчилдөх ёсгүй.

Котлетыг ихэвчлэн хажуугийн тавагтай төдийгүй соустай хамт үйлчилдэг.

Энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарыг сэтгэлээр унадаг соус бэлтгэх явдал юм.

Гарах арга бол котлетыг зууханд нэн даруй соустай хамт хийх явдал юм!

Бид цаг хэмнэх үү?

Соустай зууханд котлетууд - хоол хийх ерөнхий зарчим

Төрөл бүрийн котлетуудыг шөлөөр шатаасан: хүнсний ногоо, загас, мах, шувууны мах, мөөг, тэр ч байтугай дүүргэгчтэй.

Та бараг ямар ч котлетын массыг хэрэглэж болно, гэхдээ өндөг эсвэл бусад холбох найрлагыг нэмсэн нь дээр.

Үгүй бол зууханд жигнэх үед бүтээгдэхүүн задарч болно.

Ямар сүмсийг хийдэг вэ:

Улаан лооль, улаан лоолийн оо;

Цөцгий, цөцгий, сүү;

Хатуу, боловсруулсан бяслаг;

янз бүрийн хүнсний ногоо.

Нягтын хувьд заримдаа гурил нэмдэг. Мөн бүх төрлийн халуун ногоо, шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн ургамлыг шөлөнд тавьдаг. Сонгодог хувилбарт хүнсний ногоог соусны зориулалтаар хуурч, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмж, халааж, котлет руу илгээнэ.

Үүссэн котлетуудыг нэн даруй жигд хуудсан дээр тавьж эсвэл хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан байна. Жимс нь ихэвчлэн бараг бэлэн котлетууд руу цутгадаг. Гэхдээ түүхий бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь асгаж, жигнэх үед үл хамаарах зүйлүүд байдаг.

"Зөөлөн" соустай зууханд котлетууд

Шарсан махтай зууханд зөөлөн котлет бэлтгэхийн тулд татсан үхрийн мах, гахайн мах хэрэгтэй болно. Гэхдээ та нэг хэсгийг тахианы махаар сольж болно. Сорст улаан лооль бэлтгэж байна.

Найрлага

0.5 кг үхрийн мах;

0.5 кг гахайн мах;

2 ширхэг. Лук;

2 халбага майонез;

3 ширхэг талх;

Сүү, халуун ногоо;

Хоёр өндөг;

Сорсны хувьд:

1 лууван, сонгино, чинжүү;

2 халбага гоймон;

300 мл ус.

Хоол хийх

1. Талхны зүсмэлүүдийг бага хэмжээний сүүнд дэвтээнэ, 100 мл хангалттай.

2. Бид гахайн мах, сонгино, үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь мах бутлуурын дундуур бүгдийг нь талхаар дамжуулдаг.

3. Татсан маханд майонез, өндөг хийж, амтлагчаар амталж, сайтар холино.

4. Бид 100 грамм котлет үүсгэж, улаан буудайн гурилыг өнхрүүлж, тосолсон хэлбэрээр хийнэ.

5. 200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ.

6. Котлетууд шарсан байхад бид соустай хоол хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, чинжүүг шоо болгон хувааж, гурван лууван, тос нэмээд хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хуурч ав.

7. Улаан лоолийг усаар эсвэл ямар нэгэн шөлөөр шингэлж, хүнсний ногоо руу асгаж, халаана.

8. Бид зуухнаас котлетыг гаргаж аваад, хүнсний ногоотой улаан лоолийн соусыг асгаж, зууханд буцааж хийнэ. Одоо температурыг 180 хүртэл бууруулж, хагас цаг орчим хооллоорой.

Цөцгийтэй соустай зууханд тахианы котлет

Маш зөөлөн, шүүслэг байдаг соустай зууханд гайхалтай тахианы котлет хийх жор. Бид татсан махыг филеээс өөрсдөө бэлтгэдэг бөгөөд ямар ч тохиолдолд бид худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ашигладаггүй.

Найрлага

0.6 кг хөхний;

4 зүсмэл талх;

300 мл цөцгий;

1 толгой сонгины;

2 хумс сармис;

Шар эсвэл гурил;

Бага зэрэг дилл.

Хоол хийх

1. Бид тахианы хөхийг сонгинотой хамт татсан мах болгон мушгина.

2. Талхны зүсмэлүүдийг аяганд хийж, цөцгий дээр хийнэ. Үүнийг бага зэрэг зөөлрүүлж, гаргаж аваад татсан мах руу илгээнэ үү. Соусын хувьд цөцгий үлдээгээрэй.

3. Татсан маханд өндөг нэмнэ, жижиглэсэн dill, давс хийнэ. Сайн холино, жижиг бөмбөг хийнэ. Пэтти нь дугуй хэлбэртэй болно.

4. Бүтээгдэхүүнийг гурил эсвэл жигнэмэгээр цацаж, талхыг их хэмжээгээр бүү хий. Тал бүр дээр хоёр минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав.

5. Бид котлетыг тохиромжтой хэлбэрт шилжүүлж, 5 минутын турш (200 градус) зууханд хийнэ.

6. Үлдсэн цөцгийг 100 мл усаар хольж, давс, сармис нэмнэ. Та амтлах чинжүү болно. Зуух дээр халаана.

7. Цөцгийтэй соусыг котлетууд дээр асгаж, 15 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй цуутай зууханд үхрийн махны котлет

Цөцгийтэй цуутай зууханд үхрийн махны бялуу хийх жор. Хоол хийхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн татсан махыг авч эсвэл өөрөө мушгиж болно.

Найрлага

600 грамм татсан мах;

2 сонгины толгой;

2 төмс;

Давс чинжүү;

Сорсны хувьд:

250 мл цөцгий;

250 мл шөл;

2 халбага гурил;

50 гр. цөцгийн тос;

Хоол хийх

1. Эрчилсэн татсан маханд жижиглэсэн сонгино хийж, нэг өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бид төмс цэвэрлэж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.

2. Котлетын массыг хутгаж, 70 грамм бөмбөлөг үүсгэнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш жигнэх. Бид 200 градус тавина.

3. Бид цөцгийн тосыг халааж, гурил хийнэ, хутгана, нэг минутын турш хуурна.

4. Цөцгийтэй шөл (ус) хольж, гурилтай цөцгийн тос руу нимгэн урсгал нэмж, хутгана, халаана. Соусыг давсалж, ямар ч амтлагчаа хаяж, та бага зэрэг сармис тавьж болно.

5. Цөцгийтэй соусыг котлет бүхий хэвэнд хийнэ, таваг зууханд дахин 15-20 минутын турш хооллоорой.

Шарсан махтай зууханд хийсэн загасны котлет (поллок, хек)

Поллок, hake болон ижил төстэй сортуудаас бэлтгэж болох соустай зууханд энгийн загасны бялуу хийх жор. Улаан лоолийн улаан лоолийн соус.

Найрлага

0, кг загасны филе;

0.2 кг цагаан талх;

сонгины толгой;

0.12 литр сүү;

Бага зэрэг гурил;

Сорсны хувьд:

1 толгой сонгины;

4 улаан лооль;

300 мл ус;

Лууван нэмэлт.

Хоол хийх

1. Бид буланг угааж, хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хамт татсан мах болгон мушгина.

2. Царцдасгүй талхыг сүүнд дэвтээж, татсан мах руу шилжүүлнэ.

3. Өндөг нэмээд халуун ногоо тавина.

4. Татсан махнаас бид загасны бялууг бүрдүүлж, гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан хүртэл хуурна. Бид хамгийн их гал гаргадаг.

5. Бид котлетыг тарааж, дараа нь жижиглэсэн сонгины толгойг ижил хайруулын тавган дээр хуурч ав.

6. Хэдэн минутын дараа үрж жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн улаан лооль нэмээд таван минут буцалгана.

7. Соус руу ус, халуун ногоо нэмээд буцалгаад унтраа.

8. Шарсан котлетуудыг бэлтгэсэн соустай хамт хийнэ, 200 градусын зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.

Соустай зууханд цацагт хяруулын котлетууд

Анхилуун сармистай цөцгийтэй цуугаар цутгаж байгаа зууханд цацагт хяруулын эрүүл, амттай котлет хийх жор.

Найрлага

0.5 кг цацагт хяруул;

1 сонгино;

20 грамм цөцгийн тос;

2 ширхэг талх;

Сорсны хувьд:

300 мл цөцгий 10%;

2 хумс сармис;

30 гр. чавганы тос;

1 халбага гурил.

Хоол хийх

1. Жортой сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна.

2. Талхны хэсгүүдийг сүүнд эсвэл зүгээр л усанд дэвтээнэ.

3. Бид цацагт хяруулыг мушгиж, шарсан сонгинотой хольж, дэвтээсэн талхыг нэмж, халуун ногоо, шарыг хийнэ.

4. Котлетын массыг сайтар хутгаж, гараа усаар норгож, жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Дунд зэргийн тахианы өндөгний хэмжээ.

5. Бид үүссэн бүтээгдэхүүнийг хөгц рүү шилжүүлж, 180-ийн дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

6. Хайруулын тавган дээр соусын тосыг халааж, гурилтай холино. Нэг минутын дараа цөцгий, 100 мл буцалж буй ус нэмээд халуун ногоо нэмнэ. Бид соусыг өтгөрүүлэх хүртэл халааж, төгсгөлд нь сармисаа тавина.

7. Бид цацагт хяруулын котлетыг гаргаж аваад дээр нь өтгөн соус хийнэ. Бид дахиад хорин минутын турш хооллоорой.

Соустай зууханд байцаатай котлетууд

Байцаанаас хүнсний ногооны котлет хийх жор, үүнийг бас залхуу байцааны өнхрөх гэж нэрлэж болно. Энэхүү хоол нь маш энгийн, хурдан бөгөөд та ямар ч татсан махыг ашиглаж болно. Хоолны хувилбарт энэ нь тахиа эсвэл цацагт хяруулын булан байж болно.

Найрлага

0.3 кг татсан мах;

0.4 кг байцаа;

1 сонгино;

2 халбага тос;

3 халбага гоймон;

300 мл шөл, ус;

Бага зэрэг гурил;

1 лууван.

Хоол хийх

1. Байцаагаа жижиг тууз болгон хэрчиж, гараараа үрж, татсан махаар хутгана. Тэдэнд өндөг, халуун ногоо нэмээд эрчимтэй хутгаж, котлет үүсгэнэ. Гурилаар өнхрүүлээрэй, гэхдээ тийм ч их биш.

2. Жигнэх хуудсыг тосоор тосолно.

3. Гурван лууван, хэрчсэн сонгино. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр эсвэл ямар ч хэлбэрээр цацна.

4. Хүнсний ногоо дээр байцаатай котлет хийж, 15 минутын турш жигнэх.

5. Бүтээгдэхүүнийг шарж дуусмагц энгийн шүүсийг хийнэ. Бэлтгэхийн тулд зүгээр л улаан лооль, халуун ногоотой халуун шөлийг холино. Соус нь жигнэмэг дээрх гурилаар өтгөрдөг.

6. Котлетыг ашигласан махны төрлөөс хамааран 15-20 минутын турш чанаж болгоно.

Бяслагны соустай зууханд котлетууд

Бяслаг соустай зууханд гайхалтай котлет хийх жор. Энэхүү хоол нь гоймон, Сагаган будаатай маш сайн нийцдэг. Бид ямар ч төрлийн татсан мах хэрэглэдэг.

Найрлага

0.5 кг татсан мах;

1 PC. Лук;

1 зүсэм талх;

Соусын хувьд:

0.15 кг боловсруулсан бяслаг;

150 мл сүү;

2 хумс сармис;

Бага зэрэг дилл.

Хоол хийх

1. Сонгино хэрчиж, татсан махтай холино. Дэвтээсэн талхыг нэмж, өндөг, халуун ногоо тавина. Бид массыг хутгаж, countertop эсвэл хайчлах самбар дээр сайтар цохино.

2. Бид котлет хийж, хэвэнд хийж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.

3. Соусын хувьд цөцгий бяслагийг сүүтэй холино. Хэрэв энэ нь хангалттай нягт байвал та grater ашиглаж эсвэл бүгдийг нь хутгагчаар цохиж болно. Давс, сармис нэмээд dill хийнэ.

4. Бид шарсан котлеттай хэлбэрийг гаргаж аваад бяслагны соустай бүх зүйлийг хийнэ.

5. Өөр арав, арван таван минутын турш тохируулж, температурыг 220 градус хүртэл нэмж болно.

Мөөгний соустай зууханд котлетууд

Анхилуун шүүс бэлтгэхийн тулд та ямар ч мөөг авч болно. Котлетт зориулсан татсан махыг хольж хэрэглэдэг.

Найрлага

0.5 кг татсан мах;

0.05 кг талхны үйрмэг;

0.12 литр сүү;

2 хонхны чинжүү.

Мөөгний шөл:

0.2 кг мөөг;

0.15 кг сонгино;

0.3 литр цөцгий;

Цөцгийн тос.

Хоол хийх

1. Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээж, татсан мах руу илгээнэ.

2. Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж, мөн котлет масс руу шилжүүлнэ. Давс ба хутгана.

3. Бид татсан махнаас 8 зууван котлет хийж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, бүтээгдэхүүний хооронд хангалттай зай үлдээдэг.

4. 180 хэмд 20 минутын турш жигнэх.

5. Сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр 10 минут орчим хуурна. Хэрэв зэрлэг мөөг хэрэглэдэг бол буцалж буй усанд хагас цагийн турш буцалгана.

6. Давс нэмээд цөцгийд хийнэ, сумсыг халаана.

7. Бид котлетуудыг гаргаж аваад тэдгээрийн хооронд мөөг, сонгино тараана. Дээрээс нь соусаа ​​хийнэ.

8. Дахин зууханд хийж, 20 орчим минутын турш соустай хамт жигнэх. Бид бэлэн хоолыг гаргаж аваад, тэр даруй жижиглэсэн dill нь цацаж.

Шинэ улаан лоолийн шүүс нь амттай, амттай боловч ихэвчлэн цайвар өнгөтэй байдаг. Мэргэжлийн тогооч нар соусанд бага зэрэг улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нэмэхийг зөвлөж байна.

Та соусыг зөвхөн гурилаар төдийгүй цардуулаар өтгөрүүлж болно. Бөөгнөрөхгүйн тулд нунтаг нь хүйтэн шингэнээр шингэлнэ.

Махны котлетт та зөвхөн талх төдийгүй манна, төмс болон бусад хүнсний ногоо нэмж болно. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь массыг шингэлж, тавагны ургацыг нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг усаар биш харин шөлөөр шингэлвэл ямар ч шөл илүү амттай болно. Та мах, загас, мөөг, ногооны шөл хэрэглэж болно. Гэхдээ амт нь котлетийн найрлагатай зөрчилдөх ёсгүй.

Хэдийгээр тэд хамгийн сайн "соус" бол өлсгөлөнгийн мэдрэмж юм гэж хэлдэг ч дэлхийн нэг ч хоол энэ сайхан нэмэлтгүйгээр хийж чадахгүй байх! Ийм нэмэлтгүйгээр үйлчилсэн эсвэл бэлтгэсэн аяга таваг (ялангуяа хоёр дахь нь) нэлээд зөөлөн, үзэмгүй болж хувирдаг. Тэдний амт нь маш монотон, баян биш юм. Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн тусламжтайгаар таваг нь шинэ өнгөөр ​​гялалзаж, хоолны утгаар нээгдэх боломжтой. Тиймээс котлетт зориулсан цөцгий сумс нь аль хэдийн танил, энгийн хоол хийхэд ийм боломжийг олгодог. За, чамтай хамт хоол хийж үзэцгээе?

Котлетуудад зориулсан цөцгий сумс

Өнөөдөр супермаркетууд зүгээр л янз бүрийн бэлэн хувцас, кетчуп, соусаар дүүрэн байдаг. "Яагаад өөрийн гараар котлетт цөцгий соус хийдэг вэ?" гэж та асууж байна. Дараа нь хамгийн сайн зүйл бол тухайн нөхцөлд бэлтгэгдсэн зүйл юм гэрийн хоол хийх. Үүнээс гадна соус хийх нь нэлээд сэтгэл хөдөлгөм, тааламжтай туршлага юм. Тэгвэл яагаад болохгүй гэж? Түүнээс гадна үйлдвэрлэхэд хамгийн хялбар зүйл бол зүгээр л цөцгий юм. Энэ нь хүнсний ногоо, мах зэрэг олон хоёр дахь хоолтой сайн нийцдэг. Хамгийн гол нь янз бүрийн найрлагаас хийсэн гар хийцийн котлеттай хослуулсан: тугалын мах, гахайн мах, загас. Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй котлетуудад цөцгий сумс хийх олон энгийн жор байдаг. Мөн энд хэдхэн сонголт байна. Та өөрийн хоолны уран сэтгэмжийг бүрэн дүүрэн харуулж чадна, хэн мэдлээ, та энэхүү гайхалтай нэмэлтийн жинхэнэ хувилбарыг гаргаж ирж магадгүй юм.

Энэ төрлийн сонгодог бүтээлүүд

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: цөцгийн тос халбага, халбага улаан буудайн гурил(сайн шигшсэн), нэг аяга цөцгий (хэт тарган биш, зузаан нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэрэв танд "халбага" байгаа зах байгаа бол та үүнийг бага хэмжээний шингэн - ус эсвэл шөлөөр шингэлэх хэрэгтэй болно. ). Халуун ногоотой давс - сонголттой, өөрөөр хэлбэл хувийн сонголтын дагуу.

Бид энгийн хоол хийдэг!

Цөцгий сумс - зарчмын хувьд энэ нь энгийн зүйл юм. Хоол хийх сонгодог хувилбартаны цагийг их авахгүй. Дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж (бөөгнөрөхгүйн тулд) хамгийн бага гал дээр таван минут буцалгаж, массыг байнга хутгана. Ийм цөцгий сумсУурын хоолны котлет, мөн мах шарж, олон төрлийн хоёрдугаар хоол, халуун амтлагч бэлтгэхэд маш сайн.

Сармистай!

Тагтай саванд бэлтгэсэн аяганд ийм нэмэлтийг зүгээр л орлуулашгүй. Энэ нь хамгийн халуун ногоотой амттай бөгөөд чанаж болгосон таваг нь гайхалтай үнэрийг өгдөг. Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: хагас шил цөцгий (хэт зузаан биш), гурван хумс сармис, майонезаас хоёр халбага, газрын лаврын, чинжүү, давсны холимог.

Бэлэн!

Соусыг алхам алхмаар бэлтгэх: гүн гүнзгий саванд майонез, цөцгий хольж, сайтар холино. Үр масс нь бид сармисыг дарж, давс, чинжүү, лаврын нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Энэ соус болно гайхалтай нэмэлтхүнсний ногоо, махан хоолонд. Тагтай саванд бид үүссэн, өнхрүүлсэн котлетыг талхны үйрмэгээр хийж, дараа нь сармистай цөцгий сумсаар хийнэ. Амттай нь зүгээр л үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!

Cutlets нь цөцгий сумс: улаан лооль нь жор

Өөр нэг алдартай сонголт. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: бид нэг шил цөцгий, нэг шил махны шөл авдаг. Та мөн 50 грамм цөцгийн тос, бага зэрэг гурил, 100 грамм улаан лоолийн оо, газрын паприка авах хэрэгтэй. Бид хувь хүний ​​сонголтын дагуу давстай халуун ногоо нэмнэ.

1. Эхлээд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дараа нь гурил нэмээд таван минут хуурна.
2. Дараа нь махны шөлийг нимгэн урсгалаар хийнэ, харин хүсээгүй бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд массыг байнга хутгана.
3. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагаар аль хэдийн цөцгий нэмж, хамгийн нарийн аргаар холих шаардлагатай болно. Үүссэн соусыг бага дулаанаар дахин таван минут буцалгана. Төгсгөлд нь давстай паприка, чинжүү нэмнэ.

Сонгинотой

Мөн та сонгинотой хайруулын тавган дээр цөцгийтэй амтлагч хийж болно - энэ нь бүх төрлийн, судалтай котлетуудад маш тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг жигнэхэд ашиглаж болно. загасны хоолшарах шүүгээнд. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: нэг ба хагас шил цөцгий, хоёр сонгино, бага зэрэг цөцгийн тос, бага зэрэг улаан лоолийн оо, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоолны шилдэг бүтээлүүдийг хоол хийх нь амархан!

1. Эхлээд та дассан шигээ сонгиноо жижиг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосонд хуурна.
2. Дараа нь цөцгий нэмж, хольж, үүссэн массыг 5-7 минутын турш буцалгана.
3. Давс, халуун ногоо нэмнэ улаан лоолийн оо(100 грамм). Байнга хутгахдаа бага дулаанаар буцалгана.
4. Хоол хийж дууссаны дараа соусыг нэг халбага хайлсан цөцгийн тосоор амтлана.
5. Энэ соусыг котлетаас тусад нь халуунаар (жижигхэн, дүрэх тохиромжтой саванд) үйлчилж болно. Мөн та бидний аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр шөл асгаж, хамгийн жижиг гал дээр бага зэрэг шөл хийж болно - энэ нь маш амттай байх болно!

өндөгтэй

Өндөгтэй цөцгий сумс бас оршин тогтнох эрхтэй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: нэг шил нимгэн цөцгий, хоёр өндөг, гичийн нунтаг, нэг халбага эсвэл хоёр Provencal майонез, элсэн чихэр, давс.

Энэхүү соусыг хийхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Эхлээд өндөгийг буцалгана. Үүний дараа 2 шарыг гичийн нунтагаар нунтаглаж, цөцгий, дараа нь элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Майонезаас мөн чанасан өндөгний жижиглэсэн уурагтай холилдоно. Олж авсан хоёр хольцыг нэгтгэж, дахин сайтар холино. Котлет, зууханд илгээсэн махан хоол, тэр ч байтугай энэ соустай ногоон салатыг амтлах нь сайн хэрэг. Амттай холбоотой асуудал!

Уламжлал ёсоор хайруулын тавган дээр шүүстэй котлетыг авч үздэг үндэсний хоолорос хоол. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн зэвсэглэлд байдаг анхны жортехнологи, найрлага, нарийн төвөгтэй байдлаараа ялгаатай хоол хийх. Соус эсвэл соус нь махан бөмбөлөгт өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг. Хоолны амтлагчдад ч таалагдах олон янзын жор байдаг.

Соустай котлет гэж юу вэ

махны котлетуудсоустай бол татсан гахайн мах эсвэл тахианы махтай, илчлэг ихтэй хоол юм. Тэд хачиртай хамт үйлчилдэг: чанасан ногоо, төмс, будаа. Соусны улмаас махан бөмбөлөг дэвтээсэн, шүүслэг, маш их дур булаам болдог. Соустай тансаг шарсан татсан мах нь баярын ширээн дээр маш сайн нэмэлт болж, зочдод таалагдах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хайруулын тавган дээр хийсэн шөлтэй котлет нь ердийн татсан мах, талхны үйрмэгээс хэд дахин илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Та гахайн мах, загас, тахиа, төмс, мах зэрэг ямар ч төрлийн махан бөмбөлөг хийх жорын дагуу тохиромжтой шөл бэлтгэж болно. Татсан махыг шар буурцаг, хүнсний ногооны утас нэмэлгүйгээр байгалийн махнаас сонгох нь дээр. Хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрийн мэдэлд байдаг. Процесс өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй.

котлетууд

Бэлтгэхийн тулд та эхлээд махыг зайлж, хальсан давхаргаас чөлөөлж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Давсалсаны дараа чинжүү, сонгино нэмээд мах бутлуураар дамжуулна. Та бэлэн татсан махыг даруй худалдаж авснаар үйл явцыг хялбаршуулж болно. Өндөг нь үүссэн хольцонд хуваагдаж, давс дахин амтанд нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг илүү шүүслэг болгохын тулд татсан гахайн махыг бага зэрэг усаар шингэлж болно. Дараа нь та хайруулын тавган дээр халааж, тос асгах хэрэгтэй. Татсан махнаас та бөмбөг хийж, гурилаар гүйж, хэвтэх хэрэгтэй.

шөл

Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хуурч, дээр нь алтан царцдас үүссэн үед та соус хийж болно. Цөцгийн соусын жор: гурилтай усыг хольж, сайтар цохиж, улаан лоолийн шүүс, цөцгий нэмнэ, та бага зэрэг давс нэмж болно. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр махан бөмбөлөг рүү хийнэ, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Хажуугийн тавагтай хамт үйлчил, дээрээс нь цөцгий, улаан лоолийн соусаар асгаж болно.

Соустай котлет хийх жор

Ширээн дээрх гол махан хоолнуудын нэг бол махан бөмбөлөг юм. Хэрэв та шарсан царцдас дээр шөл асгавал жорыг төрөлжүүлж, махны амтыг сайжруулж болно. Зөв сонгогдсон соус нь татсан махан бөмбөлгийг нөхдөг бөгөөд хольцыг хайруулын оронд хэрэглэдэг - тэдгээрийг хажуугийн таваг дээр асгаж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр шүүслэг, улаан, зөөлөн, анхилуун үнэртэй махан бөмбөлөг хийх хоёр, гурван амжилттай жор олж авах ёстой.

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай махны котлет

• Хугацаа: 20 минут.
• Хоолны тоо: 4-5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 285 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Котлет нь гэрийн хоол хийх хамгийн алдартай хоол гэж тооцогддог. Тэдэнтэй хамт та амттай шөл, хачир хийж болно. Хоол нь амттай, амттай болж хувирдаг. Үүнийг өглөө бэлтгэхийг зөвлөж байна. Соус хийх олон сонголт байдаг. Энэхүү жороор гэрийн эзэгтэй нарыг хайруулын тавган дээр нарийн цөцгийтэй соустай махан бөмбөлөг хоол хийхийг урьж байна.

Найрлага:

• татсан гахайн мах - 0.5 кг;
• сармис - 1 хумс;
• өндөг;
• талх - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 200 гр;
• dill;
• давс чинжүү;
• гурил эсвэл талхны үйрмэг- 300 гр;
• наран цэцгийн тосхайруулын хувьд.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс хийж, амтлах чинжүү нэмээд мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
2. Боовыг тусдаа саванд дэвтээнэ.
3. Талх, жижиглэсэн сонгино, өндөгний целлюлозыг холимогт нэмнэ.
4. Алга алгаа тосолж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулсны дараа тал бүрийг гурилаар бүрнэ.
5. Хайруулын тавган дээр халаагаад котлетуудыг тавиад хуурч ав хүчтэй гал. 1-2 минутын дараа нөгөө тал руугаа эргүүл.
6. Соусны хувьд жижиглэсэн dill, сармистай цөцгий хольж, халуун ногоо нэмнэ.
7. Бөөрөнхий махны дээр цөцгийтэй соус хийж, бага дулаанаар дахин 5-10 минут буцалгана.
8. Хажуугийн таваг эсвэл дуртай талхаар үйлчил.

Зууханд улаан лооль-цөцгий соустай

• Хугацаа: 40 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 251 ккал / 100 гр.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Улаан лоолийн оо бүхий котлетт зориулсан шөлийг бэлтгэхэд хялбар тул та үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй, зууханд удаан хугацаагаар зогсож, олон тооны аяга таваг бохирдуулах шаардлагагүй. Та татсан махыг 15 минутын дотор зуурах боломжтой бөгөөд таваг жигнэх үед өөр зүйл хийх боломж бий. Энэ жороор тугалын мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. Татсан гахайн мах нь хоолыг маш өөх тос, өвөрмөц амттай болгодог.

Найрлага:

• тугалын мах - 300 гр;
• нэг хэсэг талх;
• сонгино- 1 компьютер;
• өндөг;
• улаан лоолийн оо - 60 мл;
• талхны үйрмэг - 1 багц;
• цөцгий - 200 мл;
• давс чинжүү;
• ногоонууд.

Хоол хийх арга:

1. Махыг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Ногоон зайлж, дараа нь нилээд цавчих, махны нухаш нэмнэ.
3. Аяга руу хүнсний процессорэсвэл зүсмэл талхыг тусад нь саванд хийж, өндөг зодож, саванд хийнэ. Тус тусад нь сонгино хайчилж, холимогт нэмээд давс нэмнэ. Бүх найрлагыг өөрөө эсвэл холигчоор нунтаглаж, холино.
4. Гол татсан маханд хольцыг нэмээд сайтар холино. Бэлэн массаас бөмбөлөг үүсгэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
5. Тусдаа аяганд шөлийг бэлтгэ. Цөцгий, бага зэрэг давс хийнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгана.
6. Яншуйг нилээд цавчих ба шөл дээр нэмээд гөлгөр болтол сайтар хутгана. Соусанд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ, ингэснээр жигд хуудсыг тослоход хангалттай бөгөөд бүх котлетууд дээр хийнэ. Том бөөгнөрөл байх ёсгүй.
7. Бөөрөнхий махыг жигд таваг дээр байрлуулж, нэг давхаргад хийвэл зохимжтой.
8. Соусыг хэвэнд жигд тарааж, илүү чийгшүүлэхийн тулд периметрийн эргэн тойронд хийнэ.
9. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 30 минутын турш жигнэх. Төгсгөлд нь сумс зузаан байх ёстой.
10. Бэлэн болсон хоолыг хүнсний ногоо эсвэл халуун хачиртай хамт үйлчил.

Удаан агшаагчаар мөөгний соустай татсан тахианы мах

• Хугацаа: 25 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 187 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунджаас дээгүүр.

Соустай татсан тахианы махны котлет нь тусгай найрлага болох мөөгний ачаар маш зөөлөн, анхилуун, шүүслэг байдаг. Удаан агшаагчинд таваг нь илүү сайн ханасан, алддаггүй ашигтай шинж чанаруудхалуун үед хийдэг шиг. Тахианы махыг шингээхэд хялбар бөгөөд мөөгтэй сайн нийлдэг. Энэхүү хоол нь эрүүл, илчлэг багатай, бага насны хүүхдүүдэд ч тохиромжтой. Хэрвээ хүсвэл махан бөмбөлөг дээр бяслаг, сармис эсвэл dill нэмж болно.

Найрлага:

• тахианы булан (эсвэл татсан тахиа) - 700 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• талхны үйрмэг;
• чанасан мөөг - 200 гр;
• цөцгий - 300 мл;
• давс чинжүү;
• dill;
• ургамлын тос- 5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж, хутга эсвэл хутгагчаар нилээд цавчих.
2. Хүнсний ногооны махыг олон тогоочийн аяганд хийнэ.
3. Бэлтгэсэн тахианы маханд сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
4. Олон тогоочийн аяганд тосыг асгаж, котлетуудыг ёроолд нь сайтар, нэг давхаргад тавь. Тэднийг "жигнэх" горимд 15 минутын турш чанаж болгоно.
5. Соус бэлтгэж эхэл. Мөөгийг хальсалж, сайтар зайлж, нэг цагийн турш буцалгана.
6. Буцалсан мөөгийг дахин угааж, шарсан мах хийх хэрэгтэй. Таван минутын дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, бага зэрэг давс хийж, галыг багасгана.
7. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, dill нэмнэ.
8. Соусаа ​​дахин 3 минут буцалгаад котлетууд дээрээ нэмнэ.

Гурил, улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн соустай махан котлет

• Хугацаа: 30 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 235 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Улаан лооль эсвэл бусад сүмс нь зөвхөн махан хоолонд төдийгүй гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тохиромжтой: чанасан төмс, чанасан ногоо, будаа. Татсан махаар та хамгийн ихийг авдаг давуу талтай хослол. Улаан лоолийн соус нь ердийн гахайн мах эсвэл хийдэг тахианы котлетилүү зөөлөн, илүү шүүслэг амттай. Үлдсэн соусыг салат, махан хоол, хачир, тэр ч байтугай загасыг хувцаслахад ашиглаж болно.

Найрлага:

• татсан гахайн мах - 0.5 кг;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• талх - 2 ширхэг.;
• сүү - 50-100 мл;
• сод - 0.5 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо - 60 гр;
• наран цэцгийн тос;
• давс чинжүү;
• ус - 1 шил;
• лаврын навч- 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, сүүнд дэвтээсэн боов, чинжүү, сод, давс нэмнэ. Бөөрөнхий махыг хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол наранцэцгийн тосонд хуурна.
2. Үүний дараа зуухаа унтрааж болохгүй. Махны бөмбөгийг шарсан тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгино тавь.
3. Хайруулын тавган дээр гурил, улаан лоолийн оо нэмээд хусуураар холино.
4. 3-4 минутын дараа хольц руу ус асгаж, давс хийж, булан навч, чинжүү нэмнэ.
5. Соусаа ​​хийж хутгаад дахин 8-10 минут буцалгана.
6. Бөөрөнхий махаа тавган дээр тавиад дээрээс нь соусаа ​​хийнэ. Үлдсэн шөлийг хачирыг хувцаслахад ашиглаж болно.

Цөцгийтэй соустай татсан үхрийн мах

• Хугацаа: 45 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Котлетуудад зориулсан цөцгийтэй шүүс нь тэднийг гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгодог. Жор нь энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хийж чадна. Энэхүү жорыг сурч, эзэмшсэний дараа та цаашдаа амархан туршилт хийх болно. Махан хоолцөцгийтэй соус нь хүн бүрийн нэг хэсэг болно баярын ширээ. Үхрийн мах нь өөх тос багатай сортын маханд багтдаг бөгөөд зөөлөн шүүстэй хослуулан гайхалтай амтыг олж авдаг.

Найрлага:

• нухсан Үхрийн мах- 0.5 кг;
• цагаан талх- 2 зүсмэл;
• сүү - 2 аяга;
• сармис - 2 хумс;
• гурил - 4 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 1 шил;
• талхны үйрмэг;
• амт нь давс, чинжүү;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• самар - 3 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Татсан маханд чинжүү, давс, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Сүүнд дэвтээсэн талхтай хамт хутгана.
2. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэг, гурилаар өнхрүүлээрэй.
3. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр 7-10 минутын турш хуурна.
4. Махны бөмбөгийг жигд таваг руу шилжүүл.
5. Соус бэлтгэхийн тулд сүү, цөцгий, өндөгний шар холино. Дараа нь самар, давс нэмээд сайтар холино.
6. Котлетууд дээр шөл асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш тавина.

Улаан лоолийн соустай загасны котлет

• Хугацаа: 30 минут.
• Хоолны калорийн агууламж: 150 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Гэртээ улаан лоолийн соустай загасны котлетыг хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Энэхүү хоол нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Эдгээр нь илчлэг багатай, бодисын солилцоог сайжруулж, уургийн хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг. Хэрэв та хоолны дэглэмийг хэрхэн төрөлжүүлэхээ мэдэхгүй байгаа бол зөв хооллолтамттай шатаасан хоол, дараа нь улаан лоолийн шүүстэй амттай загасны бялуу хийх жорыг уншина уу.

Найрлага:

• загасны филе - 1 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цагаан талх - 2 зүсмэл;
• лууван - 2 ширхэг.;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• цөцгий - 100 гр;
• dill;
• наранцэцгийн тос - 5 tbsp. л;
• давс чинжүү;
• талхны үйрмэг.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг татсан загас болгон хувааж, хальсалж сонгино сараалж, талхны үйрмэг нэмнэ. Давс, сайтар холино.
2. Савыг халааж, тос хийнэ. Бөмбөлөг үүсгэх ажилд оролцож, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр хуурна.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр соус бэлтгэхийн тулд сонгино, лууваныг хуурч ав. 5 минутын дараа улаан лоолийн оо, ус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Төгсгөлд нь загасны амтыг сайжруулахын тулд цөцгий дээр хийнэ.
4. Үүссэн шөлийг котлетуудад зориулж хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.
5. Таваг таваг дээр тавиад, нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

Хүнсний ногооны соус дахь цагаан хоолтон шошны котлет

• Хугацаа: 20 минут.
• Хоолны тоо: 6-7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 78 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хүн бүр котлетт дуртай байдаггүй гар хийцийн татсан махсоустай, эрүүл мэндийн шалтгаанаар эсвэл хувийн шалтгаанаар. Маш сайн аналог бол ногооны соусаар амталсан цагаан хоолтон махан бөмбөлөг хийх жор юм. Үндсэн найрлага нь ургамлын уураг агуулсан шош юм. Бүтээгдэхүүн нь үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махыг маш сайн орлуулагч гэж үздэг. Амт шинж чанарын хувьд буурцагны котлет нь махан котлеттай бараг ижил байдаг бөгөөд тэдгээрийн үндсэн дээр та маш сайн хоол хийж болно. амттай шөл.

Найрлага:

• шош - 1 аяга;
• лууван - 4 ширхэг. (үүнээс 3 нь соусын хувьд);
• талхны үйрмэг - 3 tbsp. л.;
• Champignons - 5 ширхэг.;
• тос - 2 tbsp. л.;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• байцаа - 1 толгой;
• сонгино - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн шүүс - 0.5 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг буцалгана, холино. Холимог дээр нэмнэ шарсан мөөг, лууван, гурил, дахин холино.
2. Бөмбөлгийг сохор, талханд хийж, тал бүр дээр халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Соусын хувьд сонгино, лууван, нилээд цавчих, цэцэгт байцаа. Тэднийг хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хуурна.
4. Хагас шил ус нэмнэ улаан лоолийн шүүс, дахин 5 минут буцалгана.
5. Бага зэрэг гурил, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
6. Чанасан ногооны махан бөмбөлөг дээр соус хийнэ.

Видео