Хавчны модноос котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хавчны саваагаар хийсэн котлетууд. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Хавчны саваатай махан бөмбөлөг

Нэрс жимсний тодорхойлолт, химийн найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Нарийвчилсан жорнэрстэй амттай амттан, ундаа. Энэ жимсгэний талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ.

Өгүүллийн агуулга:

Нэрс нь хүнсний жижиг жимс үйлдвэрлэдэг Хизерийн гэр бүлийн бут сөөг юм. цэнхэр өнгөтэй. Энэ нь нэрстэй хамт "Vaccinium" төрөлд багтдаг. AT зэрлэг орчиннамгийн ойролцоо, ойд, уулын бэлд ургадаг. Энэ ургамал Европ, Ази, Хойд америк, түүний дотор Аляскад цэцэрлэгт бараг тарьдаггүй. Нэрс нь зуны дундуур боловсордог. Өдөр тутмын амьдралд үүнийг заримдаа "согтуу жимс" эсвэл "цэнхэр усан үзэм" гэж нэрлэдэг. Үүнээс чанамал, чанамал, компот, вазелин, жүүс бэлтгэдэг. Үүнийг түүхийгээр нь өргөн хэрэглэдэг.

Нэрс жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж

Тагтааны асар их ашиг тусыг анагаах ухаан, гоо сайхан, хоол хийхэд тэмдэглэсэн байдаг. Бие махбодид шаардлагатай бодисууд нь түүхий болон чанасан жимсэнд хадгалагддаг.

Шинэ нэрс жимсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 39 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• уураг - 1 гр;
• өөх тос - 0.5 гр;
• нүүрс ус - 6.6 гр;
• Хоолны эслэг - 2.5 гр;
• Ус - 87.7 гр.

100 гр тутамд витамин:

• В1, тиамин - 0.01 мг;
• В2, рибофлавин - 0.02 мг;
• С, аскорбины хүчил - 20 мг;
• E, альфа токоферол, TE - 1.4 мг;
• RR, NE - 0.4 мг
• Ниацин - 0.3 мг.

100 гр тутамд макро шим тэжээл:

• кали, K - 51 мг;
• Кальци, Ca - 16 мг;
• магни, мг - 7 мг;
• натри, Na - 6 мг;
• Фосфор, Ph - 8 мг.

Нэрс жимсний найрлагад төмрийн ул мөр элемент агуулагддаг - 100 грамм тутамд 0.8 мг.

100 г тутамд шингэцтэй нүүрс ус - 6.6 гр.

Нэрс жимсний ашигтай шинж чанарууд

Энэ нь зөвхөн жимсгэнэ өөрөө төдийгүй навч, мөн шүүсийг хэрэглэдэг заншилтай байдаг. Энэ нь арьсыг гэрэлтүүлж, цэвэрлэж, үрэвслийг арилгах, улайлтыг арилгах, тайвшруулах гайхалтай арга юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг нүүрний хальслах маскуудын найрлага болгон аюулгүй ашиглаж болно. Үүн дээр суурилсан бүтээгдэхүүн нь үхсэн тоосонцорыг зөөлөн гуужуулж, нөхөн төлжилтийг дэмждэг. арьс. Дотор нь шүүс, декоциний, жимс жимсгэнэ авах нь ашигтай биш юм.

Нэрс нь дараах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай.

1. Нүднүүд. Энэхүү түүхий болон чанасан бүтээгдэхүүн нь катаракт, глауком, астигматизм, астенопи зэрэгт маш хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа өндөр настан, компьютер дээр маш их цаг зарцуулдаг хүмүүст маш чухал юм.
2. Ходоод. Нэрс нь түвшинг хурдан хэвийн байдалд оруулдаг давсны хүчил, энэ нь гастритын хувьд зайлшгүй шаардлагатай. Элсэн чихэргүй тогтмол хэрэглэснээр дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх, зүрхний шарх арилдаг.
3. Гэдэс. Жимсний нухаш нь таннин, пектин, ургамлын эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул биеийг хорт бодис, хорт бодис, хүнд давсыг зөөлөн цэвэрлэдэг. Үүний үр дүнд өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх, колик зэрэг асуудал шийдэгдэж, хоол боловсруулалт сайжирна.
4. Зүрх. Энэ жимс нь кали, магни агуулдаг тул энэ эрхтэнд сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгож, нэрс нь витамин С агуулдаг тул цус төлжилт, төмрийн шингээлтийг хэвийн болгож, цусны даралтыг бууруулдаг.
5. Нойр булчирхай. Жимсний шүүс нь түүний ажлыг хэвийн болгож, навч нь цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулахад тусалдаг. Тэд цөс зогсонги байдалд орж, чулуу үүсэхийг зөвшөөрдөггүй, нойр булчирхайн үрэвслийн явцыг хөнгөвчилдөг.
6. бөөр. Жимсэнд агуулагдах шүүс нь биеэс давсыг зайлуулж, сэргээдэг усны балансчулуу үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд пиелонефрит, циститийг эмчлэхэд амжилттай хэрэглэгддэг.
7. ENT эрхтнүүд. Аскорбины хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул дархлааны системийг бэхжүүлж, вирусын эсрэг илүү үр дүнтэй тэмцэж эхэлдэг. Энэ нь ялангуяа SARS болон бусад ханиадны хувьд үнэлэгддэг.
8. Таргалалт. Бүтээгдэхүүний энэхүү ашиг тус нь илчлэг багатай, бага хэмжээний нүүрс ус агуулдагтай холбоотой юм. Энэ тохиолдолд нэрстэй смүүти, вазелин, компот хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд тэдгээр нь элсэн чихэргүй байх ёстой.

Энэ жимс нь байгалийн антиоксидант, энэ нь дотроосоо залуужиж, дархлааг сайжруулж, өгдөг эрч хүч, ой санамжийг сайжруулдаг. Атеросклероз, зүрхний шигдээс өвчнөөр өвчилдөг өндөр настай хүмүүст үүнийг идэх нь маш чухал юм. Үүн дээр үндэслэсэн дусаахыг antipyretic болон халууралтын эсрэг бодис болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд биеийн температурыг бууруулж, beriberi болон бие махбод дахь бодисын солилцооны эмгэгүүдэд үр дүнтэй байдаг.

Чухал! Энэхүү бүтээгдэхүүн нь биед 100% шингэдэг, ходоодонд хангалттай хөнгөн бөгөөд хүүхдийн хоолонд нэмж хэрэглэх боломжтой.

Нэрс жимсний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Энэ амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй ашигтай жимсбараг бүх хүн чадна. Үүнийг 2-оос доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдний хоол боловсруулах систем маш сул хэвээр байгаа тул диатез үүсч болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг ходоодны хямрал, хүчтэй гэдэс дүүрэх, цээж хорсох зэрэгт болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд зөвхөн компот эсвэл вазелиныг зөвшөөрдөг, түүхий жимс идэж болохгүй.

Бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан нэрсний хор хөнөөлийг арилгахын тулд та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Та өдөрт 200 г-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэж болно, эс тэгвээс колик үүсч, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэх болно.

Үүнийг хоолны дэглэмээс хасдаг хэт хүчиллэгходоод, витамин К агуулсан эм ууж, энэ жимсгэний харшилтай. Мөн жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хэрэв шаардлагатай бол урт хугацааны хадгалалт-15 хэмээс доош температурт хус модны холтос хайрцагт хадгална. Энэ нь хөлдөөсөн ч гэсэн ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

нэрсний жор

Энэ жимс нь маш амттай болж хувирдаг цэвэр хэлбэр, элсэн чихэртэй. Бяслагны бялуу, компот, вазелин, чанамал, бялуу, маффин зэрэг нь нэлээд алдартай. Энэ нь таваг нь нарийн амт, тааламжтай үнэрийг өгдөг. Үүнийг зайрмаг, смүүти болон бусад амттантай амархан хослуулж болно. Энэ жимс нь хоол хийхдээ нэлээд сонгомол байдаг - энэ нь удаан хугацаа шаарддаггүй дулааны эмчилгээ, нөлөөгөөр ашигтай шинж чанараа алддаггүй өндөр температурмөн хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Энд хэдэн сонирхолтой жор байна:

• бяслагтай бялуу. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та үйрмэг болгон 200 гр нунтаглах хэрэгтэй болно. жигнэмэг жигнэмэг, 100 гр цөцгийн тос хайлуулж, эдгээр найрлагыг нэгтгэнэ. Одоо 2 өндөг зоддог бөгөөд үүнд та эхлээд 50 гр элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь масс руу 5 tbsp нэмнэ. л. нэрсний чанамал хийж хутгаад тос түрхсэн таваг эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь 30-40 минутын турш зууханд хийж, температур нь 150-250 градус байх ёстой. Бэлэн болсон амтат амттанг хураангуй сүүгээр асгаж, үлдсэн жигнэмэгээр цацаж болно.
• Киссел. Үүнийг юу чгүйгээр, хамт ууж болно гурилан бүтээгдэхүүн. Энэ ундааны хувьд та 1.5 литр бэлтгэх хэрэгтэй цэвэр ус, карбонатлаг бус, 300 гр жимс, 3 гр нимбэгийн хүчил, 20 гр төмсний цардуулба 60 гр элсэн чихэр. Эдгээр бүх найрлагыг хольж, 30 минутын турш удаан гал дээр тавьж, дараа нь вазелиныг хөргөж, шилэн аяганд хийнэ.
• Саатал. Үүнийг талханд тарааж, бялуу, бялуу болон бусад нарийн боов дээр нэмж болно. Энд нэрстэй жор байна: эхлээд жимс (3 кг) сайтар угааж, дулаанаар дүүргэ буцалсан устэгээд 3 цаг байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд массыг өөр 2 цаг байлгана. Энэ үед угааж, ариутгах шаардлагатай шилэн 0.5 литрийн лонхтой бэлтгэх, тэд ойролцоогоор 6 ширхэг хэрэгтэй болно. Дараа нь хольцыг түрхээрэй хүчтэй гал, мөн буцалгах үед нь багасгаж, 2 цаг орчим зууханд саатал байлгана. Шатаахгүйн тулд 15-20 минут тутамд хутгахаа бүү мартаарай. Үүний тулд паалантай тогоо ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Саатал бэлэн болсны дараа саванд хийнэ, өнхрүүлэн 3 хоног харанхуй дулаан газар тавиад алчуураар боож өгнө. Энэ хугацааны дараа хадгалалтыг подвалд шилжүүлнэ.
• Коктейль. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 250 гр хамгийн сайн ванилийн зайрмаг, гар хийцийн сүүтэй (200 мл) нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой. Массыг хутгагчаар цохиж, дараа нь зөгийн бал (50 мл), чанамал эсвэл түүхий хэлбэрээр 50 гр нэрс нэмнэ. Үүнтэй ижил зүйлийг давтаж, өргөжүүл бэлэн хоолзайрмагны аяга.
• Парфет. Энэхүү хоол нь Францаас гаралтай бөгөөд хүйтэн амттанд багтдаг. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэ: 1/3 нь цөцгийтэй өндөр шилийг дүүргэж, гар хийцийн тарагны дараагийн давхаргыг хийж, дараа нь ванилийн амттай зайрмаг, банана, нэрс зэргийг хэрэглээрэй. Төгсгөлийн мэдрэгч- аяга таваг дээр карамельжсан ширхэгтэй чимэглэл. Та сонгож болно зөв хэмжээөөрийн үзэмжээр найрлага. Амттаныг зөвхөн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг!
• Смүүти. Энэ бол хамгийн хялбар жор юм. Энэ ундааг амтлахын тулд 200 гр үндсэн орц, 2 боловсорсон гадилыг нунтаглахад л хангалттай. Амтыг сайжруулахын тулд та бага зэрэг ваниль эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Мөн нэрс жимсийг смүүти хэлбэрээр хэрхэн идэхийг эндээс харж болно - гуурсан хоолойд хийж коктейль шиг ууна.
• Судсаар хийх. Энэ нь 1 литр буцалж буй ус тутамд 100 г шаардлагатай ургамлын шинэ навчнаас бэлтгэгддэг. Найрлага нь хөргөгчинд нэг өдрийн турш зогсож, дараа нь шүүж, целлюлозыг хаяж, дусаахыг өдөрт хоёр удаа 50 мл-ээр амаар авна. Үүнийг хоолны өмнө, өглөө нь өлөн элгэн дээрээ хийхийг зөвлөж байна.
• Удаан агшаагчаар хийсэн бялуу. Нэг аяганд дараах хуурай найрлагыг холино - жигд нунтаг (2 хоолны халбага), чимх давс, хагас шил элсэн чихэр. Одоо өндөг (2 ширхэг), цөцгийн тос (50 гр), тараг (50 гр) зоддог. Энэ бүгдийг бөөнөөр нь нэмээд дараа нь жимсийг (100 гр) сэрээгээр бутлана. Бүх найрлагыг нь хольж, маш их гурил нэмээд нимгэн зутан болгож, найрлагыг нь жигд таваг руу хийнэ. 40 минутын турш зууханд хийж, 150 градусын температурт байлгана. Үүний үр дүнд бялуу нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.
• Шүүс. 1 кг боловсорсон жимсийг угааж, хатааж, дараа нь хэвлэлийн доор тавина. Нэг цагийн дараа целлюлозыг шүүж, процедурыг дахин давтана. 60 минутын дараа шингэнийг бяслагаар салгаж, бага дулаанаар халаана. Үүн дээр 200 мл ус, 150 гр элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь хутгана. Хагас цагийн дараа үүнийг унтрааж, цэвэр, дулаан саванд хийнэ. Хэрэв та өвлийн улиралд шүүсийг хаавал ариутгасан таглааг хэрэглээрэй.

Анхаар! Арьс арчилгааны хувьд жимсний шүүс эсвэл ургамлын навчны декоциний хэрэглээрэй. Сүүлд нь авахын тулд буцалсан ус (250 мл) шилний навчийг асгаж, 15 минут буцалгана. Хөргөх үед хөвөн дэвтээж, асуудалтай газруудад нь гүйлгэ.

Ургамлын хамгийн хүчтэй антиоксидант бол усан үзэм гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Үнэн хэрэгтээ аскорбины хүчил, кали, магнийн өндөр агууламжтай тул аварга шалгаруулах тэмцээнийг найдвартай барьж чаддаг нэрс юм. Энэхүү симбиоз нь эсийг эрт хөгшрөлтөөс найдвартай хамгаалж, залуужуулдаг. Өдөрт ердөө 100 гр жимс хэрэглэвэл 5 алим, 2 лууван, брокколигийн толгойг орлуулж болно. Энэ нь нэрс жимсний илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг ч гэсэн!

Энэ жимс нь зуурсан гурилыг будах хандлагатай байдаг тул хэрэглэхийн өмнө гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь хөлдөөсөн нэрс болон шинэхэн аль алинд нь хамаарна.

Дэлхийн 2-р дайны үед Британийн армийн нисгэгчид өдөр бүр энэ бүтээгдэхүүнээс 100 гр чанамал иддэг байсан нь батлагдсан мэдээлэл байдаг. хурц хараа.

Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнөтэй харьцуулахад нэрс нь ханиадны эсрэг илүү үр дүнтэй байдаг, гэхдээ энэ нь бага мэддэг баримт, жимс нь муу тархсан тул Зүүн Европ.

Хэрэв байгаа бол цагаан бүрхүүл, үүнийг бүү худалдаж ав - энэ нь бүтээгдэхүүний хуучирсан байдлыг илтгэнэ. Мэдээжийн хэрэг, та тэднийг хордуулж чадахгүй, гэхдээ ходоодны хямрал нь танд баталгаатай байх болно.

Дарс хайрлагчид нэрс нь маш сайн дарс хийдэг гэдгийг мэддэг байх ёстой. Энэ нь усан үзэмтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Орос улсад энэ ундаа нь эрэлт хэрэгцээтэй байсан бөгөөд меадтай өрсөлдөж байсан бөгөөд энэ нь хүнийг согтуугаар үйлчилдэг байв.

Саатал хийхэд зөвхөн боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэгтэй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс лонхтой руу орохоосоо өмнө исгэж болно. Тэднийг 8-р сараас 9-р сарын сүүл хүртэл хурааж авдаг. Жимсийг гэмтээхгүйн тулд урагдахаас өмнө хэд хэдэн удаа гүйлгэх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд та бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр бүрхэж, хадгалах боломжтой хуванцар савтаган дор.

Нэрсээр юу хоол хийх вэ - видеог үзнэ үү:

Таны харж байгаагаар нэрс нь анагаах ухаанд ч, дотооддоо ч хэрэглээгээ олдог хоолны зорилго. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр үнэхээр амттай, эрүүл байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн амархан нийлдэг өөр өөр найрлага. Асуудал нь зөвхөн хаанаас худалдаж авах, зах зээл, дэлгүүрт нэрс, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө зэргээс ялгаатай нь энэ жимстэй уулзах нь ховор байдаг. Супермаркетуудад заримдаа хөлдөөсөн байхыг харж болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг цэсэнд оруулахаасаа өмнө нэрс идэхэд эсрэг заалт байгаа эсэх, хэрхэн амттай хоол хийх талаар дахин уншаарай.

Хэн ч хэнд ч эргэлздэггүй сайн хооллолтТа өдөр бүр жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй. Тэдгээр нь ямар хэрэгтэй талаар маш их зүйл бичиж, хэлсэн. Харин жимсний талаар юу хэлэх вэ? Тэд зүгээр л амттай, тэдэнд тийм шаардлага байхгүй юу? Үнэндээ тийм биш. Зүгээр л ихэнх нь хадгалах, тээвэрлэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс жимс нь бидний ширээн дээр унах нь ховор байдаг. Гэхдээ тэдгээрийн олонх нь илчлэг багатайгаараа ялгагдана. Нэрс нь магадгүй хамгийн ховор жимс боловч ашигтай зүйл биш юм.

Өөрийнхөөрөө Гадаад төрхтэр бусад хамаатан болох нэрстэй маш төстэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүнээс том хэмжээтэй, нэлээд хөхрөлт болон бусад зүйлсээр ялгаатай байдаг зөөлөн бүтэцтэй. Илчлэг багатай нэрс нь намаг, нам дор газарт байдаг. Хэдийгээр энэ нь маш мадаггүй зөв бөгөөд ямар ч хөрсөн дээр ургаж болно. Тиймээс тус улсад бусад жимсний оронд улам бүр ургадаг. Үнэн, та анхааралтай цуглуулах хэрэгтэй. Тэд маш зөөлөн бөгөөд амархан үрчлээтдэг. Үүнийг голчлон тайлбарладаг өндөр үнэтүүн дээр дэлгүүрт байдаг бөгөөд энэ нь тавиур дээр ховор байдаг.

Нэрс жимсний ашиг тус

Гэсэн хэдий ч ядаж хааяа үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү жимс нь өндөр, бага илчлэг зэрэг чанаруудыг хослуулсан байдаг. 100 грамм нэрс нь зөвхөн 35 ккал агуулдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь төмрөөр баялаг хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь биед бүрэн шингэдэг. Үүнд агуулагдах магнийн агууламж нь үүнийг зөвхөн тааламжтай төдийгүй цусны судсанд ашигтай амттан болгодог. Үүнээс гадна энэ жимс нь гэдэс, нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар нэрсний шүүс бусад олон хүмүүсээс хамаагүй эрүүл байдаг. байгалийн ундаа. Үнэн хэрэгтээ жимс нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд маш сайн байдаг.Дашрамд хэлэхэд, хураах, тээвэрлэх явцад буталсан нэрсээс шүүс бэлтгэж болно. Эцсийн эцэст, зуны халуунд шинэхэн шахсан шүүсийг мөстэй хамт уухаас илүү сайн зүйл байхгүй. Гэхдээ ялангуяа энэ жимс нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст сонирхолтой байх болно. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн бага илчлэг агууламжаар ялгагдана - нэрс нь өөх тосыг задлах чадвартай хэвээр байна.

Өвлийн бэлтгэл

Үнэн бол бусад жимсний нэгэн адил маш богино хугацаанд шинэхэн хадгалагддаг. Тийм ээ, та зөвхөн зуны улиралд цуглуулж болно. Тиймээс тэр даруй иддэггүй нэрсийг ихэвчлэн бялуу, чанамал, элсэн чихэрээр нунтаглахад ашигладаг байв. Зөвхөн аливаа дулааны боловсруулалт нь хоол хүнс дэх витамин, микроэлементүүдийг устгадаг. Тиймээс жимсгэний бүх ашиг тус, илчлэг багатай байдлыг хадгалахын тулд нэрсийг хөлдөөх нь нэмэгдсээр байна. Энэ хэлбэрээр өвлийн улиралд амттан, жимсний ундаа, маффин хийхэд ашиглаж болно.

Нэрс хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Зөвхөн энэ жимсгэнэ хэрэглэх үед дунд зэрэг ажиглах хэрэгтэй. Хэдийгээр олон хүн нэрс жимсэнд хичнээн калори агуулагддаг, хэр ашигтай болохыг ойлгодог боловч тэдгээрийг хязгааргүй хэмжээгээр идээрэй. Баримт нь хэт их идэх үед жимс нь дотор муухайрах, бөөлжих, толгой өвдөхөд хүргэдэг. Мөн нэрс жимсэнд агуулагдах антиоксидант их байдаг тул хэт их хэрэглэх нь булчингийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Мөн хоол хүнсэнд хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалттай байдаг

Нэрс нь уулын бэл, ойр орчмын намагт зуны дундуур боловсорч гүйцдэг хар хөх өнгийн жимс үүсгэдэг бут сөөг юм. Түүний навч, жимс жимсгэнэ нь органик хүчил, витамин, эрдэс давсны жинхэнэ агуулах юм. Эдгээр нь антикорбутик, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, гематопоэзийг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг. Үүнээс гадна нэрс нь хамаарна.

Ургамлын жимс нь биологийн идэвхт бодисоор баялаг тул үнэ цэнэ нь ялангуяа өндөр байдаг химийн найрлага.Жимс нь агуулдаг олон тооныфлавоноид, А, К, Е, С витаминууд.Энэхүү витамины харьцаа нь жимсгэний дархлааг сайжруулах, антиоксидант шинж чанарыг тодорхойлдог.

тухай ашигт малтмалын найрлага, дараа нь кали эхний байранд, дараа нь буурах дарааллаар:, фосфор, натри байна. Энэ нь бага хэмжээгээр агуулагддаг боловч биед бараг бүрэн шингэдэг. Ургамалд агуулагдах магни нь зарим эмийн тайвшруулах эмийн хэрэглээг хязгаарлахад тусалдаг.

Нэрс жимсэнд агуулагдах алим, бензой, нимбэг, цууны болон бусад төрлийн органик хүчил, таннин. Бутны жимс дэх пектин агууламж нь жимсгэний дунд хамгийн өндөр бөгөөд ойролцоогоор 0.5% байдаг тул эдгээр нэгдлүүд нь цацраг идэвхт металлыг биеэс зайлуулах чадвартай байдаг.

Биеийн температур нэмэгдэхийн хэрээр өвчтөнд жимс жимсгэнэ эсвэл декоциний шүүс өгдөг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, шүүрлийг нэмэгдүүлэхэд зориулагдсан байдаг. ходоодны шүүсалсын харааг сэргээх. Жимсний дусаахыг гастритаар тогтоодог.

Ургамалд агуулагдах макро болон микроэлементүүд нь цусны судасны ханыг нөхөн сэргээх, гематопоэзийг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Нэрс жимсний нянгийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь хоолой өвдөх, хэрх өвчин, цусан суулга бүхий E. coli, scurvy-ийн эсрэг тэмцэхэд тусална.

Жимсэнд агуулагдах бараг бүх бодисууд нь ургамлын навчинд байдаг бөгөөд зөвхөн концентраци нь арай бага байдаг.

Жимсний найрлага (шинэ жингийн 100 грамм тутамд):

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд	Нэгж	100 гр тутамд
ус	Г	87,7
нүүрс ус	Г	6,6
целлюлоз	Г	1,2
моно ба дисахаридууд	Г	6
өөх тос	Г	0,5
хэрэм	Г	1
холестерин	Г	0
кали	мг	51
кальци	мг	16
магни	мг	7
натри	мг	6
фосфор	мг	8
төмөр	мкг	800
витамин С	мг	20
витамин б	мг	0,01
витамин б	мг	0,02
витамин PP	мг	0,28

Жимсний ашигтай шинж чанарыг хоол хийх, хөлдөөх үед хадгалах нь чухал юм.

Жин хасахад үзүүлэх ашиг тус

Нэрс жимсний алдаршуулсан шинж чанаруудын нэг нь 100 грамм тутамд илчлэг багатай байдаг шинэхэн бүтээгдэхүүнердөө 40 ккал агуулдаг. Энэхүү нюансын ачаар нэрсийг олж авахаас айхгүйгээр хоолны дэглэмийн цэсэнд аюулгүй оруулах боломжтой илүүдэл жин.

Жимс нь полифенолын агууламжаас шалтгаалан өөх тосыг шатаах шинж чанараараа алдартай. Эдгээр бодисууд нь бие махбодид аль хэдийн байгаа өөх тосыг задлахад хувь нэмэр оруулж, шинэ өөх тосны нөөц үүсэхээс сэргийлдэг.

Тиймээс ядаж зарим эрдэмтэд хэлж байна. Үнэн хэрэгтээ нэрс нь жингээ хасахад тохиромжтой, хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, илчлэгийн хэмжээг эрс бууруулдаг. Тогтмол хэрэглэсэн нэрс нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хүчтэй өдөөдөг өтгөн хаталттай тэмцэхэд тусалдаг. Хөлөрөх үйлчилгээтэй тул хүний ​​бие дэх хорт бодисыг гадагшлуулдаг.

Хязгаарлалт ба харшил

Нэрс жимсний ашиг тус, хор хөнөөл нь салшгүй холбоотой ойлголтууд юм. Нэрс нь харшил үүсгэдэг шинж чанартай тул та үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр, ялангуяа хүүхэд, харшлын урвалд өртөмтгий хүмүүст хэрэглэж болохгүй.

Ургамлын жимс нь ургийн доторх хордлогыг өдөөдөг тул "байрлалтай" эсвэл хөхүүл эмэгтэйчүүдэд эдгээр жимсийг хориглодог.

Жимс нь холеретик шинж чанартай тул цөсний замын дискинези гэж оношлогдсон хүмүүст эрс эсрэг заалттай байдаг. Зөвлөмжийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд өвчний хурцадмал байдлыг өдөөж болно.

Энгийн бөгөөд амттай жор

Нэрстэй амттан хийх жор нь нэг төрлийн хоолны дэглэмийн цэсийг гэрэлтүүлж, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд шинэ хүч нэмнэ. нэрс, овъёосны будаа нь зууш эсвэл өглөөний цайнд тохиромжтой бөгөөд зуслангийн бяслаг, жимсний маффин нь маффин, чихэр зэргийг орлуулах болно.

Нэрс, овъёосны будаатай смүүти

• 40 гр овъёосны будаатүргэн хоол;
• 150 гр тараг;
• 50 гр нэрс;
• 100 гр лийр;
• зөгийн бал - амсах болно.

Лийрийг хальсалж, үрийг нь хайчилж, зүсмэл болгон хуваана. Нэрсийг угааж хатаана. Овъёосны хальсыг хутгагч саванд хийж, гурил болгон нунтаглана. Лийр, нэрсийг саванд дүрж, зөгийн бал нэмнэ. Бүх найрлагыг нь нунтаглана. Тараг нэмнэ. Хэдэн минутын турш гөлгөр болтол бүгдийг нь цохино.

Нэрс, зуслангийн бяслагтай аяга бялуу

• 220 гр гурил;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 3 өндөг;
• 1/2 халбага жигд нунтаг;
• 200 гр нэрс;
• ваниллин.

Элсэн чихэртэй холино цөцгийн тос. Сараалжтай зуслангийн бяслагт элсэн чихэр, цөцгийн тос холилдсон ваниллин нэмээд нэг нэгээр нь оруулна. Сайн холино. Гурилын хагасыг аажмаар нэмж, дараа нь хоёр дахь нь жигд нунтагтай холилдоно. Бид бүх зүйлийг эрчимтэй холино. Бид хэлбэрийг гурилаар буталж, тосоор тосолно. Бид холимог болон хуурай жимсээ хэлбэрээр байрлуулна. Бид 170ºС-ийн температурт 50 минутын турш жигнэх болно.

Нийтлэлийн талаарх таны санал:

Энэ нь дараах байдлаар харагдах болно.

Доорх текстийг хуулна уу.
“/>

Нэрс нь Хизерийн гэр бүлийн навчит бут сөөг, жимсний нэрс юм. Энгийн хүмүүсийн дунд энэ жимсийг "архичин", "гонобобел" гэж нэрлэдэг. Энэ нь их хэмжээгээр нэрс нь хордлогын үр нөлөөг үүсгэдэгтэй холбоотой юм.

Хэдийгээр үнэн хэрэгтээ энэ нөлөө нь намаг зэрлэг розмаринаас үүдэлтэй боловч энэ нь маш их юм хортой ургамал, бараг үргэлж нэрсний дэргэд ургадаг. Гаднах төрхөөрөө нэрс нь нэрстэй төстэй байдаг тул ихэвчлэн андуурдаг. Нэрсний ялгаа нь хөхөвтөр цэцэгээр бүрхэгдсэн мэт санагдах бөгөөд дотор нь чихэрлэг нухаштай байдаг. Ногоон өнгө. Жимс нь жижиг, ойролцоогоор 1 см диаметртэй.

Сонирхолтой! Нэрс нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын ой мод, уулс, намгархаг газарт өргөн тархсан байдаг.

Нэрс жимсний калорийн агууламж бага, 100 грамм тутамд ердөө 35 калори байдаг.

Жимсний бараг 90% нь ус, үлдсэн хэсэг нь уураг, элсэн чихэр, эслэгээс бүрддэг. Пектиний хэмжээ нь бүх зэрлэг жимснүүдийн хамгийн том нь юм. Нэрс нь олон төрлийн органик хүчил агуулдаг: оксалик, алим, нимбэг, цууны хүчил.

Нэрс нь B, A, PP, C, E витамин, эрдэс бодис - кальци, фосфор, натрийн агуулах юм. Энэхүү хөх жимсийг жинхэнэ байгалийн эдгээгч гэж үздэг.

1. Нэрс нь гематопоэзийн процессыг сайжруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг;
2. Берри нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
3. Зэрлэг жимс нь мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг. Сэтгэцийн хүнд дарамттай үед хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ нь магни агуулдаг;
4. Нэрсний бүх төмрийг бүрэн шингээж авдаг тул жимсийг тогтмол хэрэглэснээр биеийн дархлаа, тэсвэр тэвчээр хамгийн сайн байх болно. Цус багадалтын эрсдэл тэг байх болно;
5. Нэрс нь нянгийн эсрэг ариутгах шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь цусан суулга өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм;
6. Ойн оршин суугч нь цацраг идэвхт туяанаас хамгаалдаг орчин үеийн ертөнцбараг хаа сайгүй байдаг;
7. Нэрс нь антиоксидант тул биеийг сэргээж, эрч хүчээр дүүргэдэг;
8. Жимс нь биеийг цэвэрлэж, бүх хорт бодис, хорт бодисыг зөөлөн арилгаж, бодисын солилцооны процессыг сэргээдэг;
9. Цусан дахь сахарын огцом үсрэлтийг өдөөхгүй, элсэн чихэр бууруулах эмийн нөлөөг сайжруулдаггүй тул нэрс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг;
10. Нэрс нь өөх тосыг задлах чадвартай бөгөөд байдаг бага илчлэг агууламж, тиймээс, хоолны дэглэмийн хувьд бурхны хишиг юм.

Хүний хувьд нэрс жимсний ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Гэхдээ түүний хэрэглээ дунд зэрэг, хоёр шилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Бие дэхь илүүдэл жимснээс урвуу урвал үүсч болно - толгой өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих. Ходоодны үрэвсэл, арван хоёр нугасны өвчинтэй нэрс нь бас боломжгүй юм.

Ихэнхдээ нэрсийг түүхийгээр нь хэрэглэдэг, учир нь энэ нь гайхалтай амттай, шүүслэг жимс юм. Амтат чанамал, чанамал, вазелиныг чанаж, бялуу, талханд дүүргэж нэмнэ. Тэр бусадтай сайхан харагддаг. зэрлэг жимсамттангийн чимэглэл болгон.

Энэ ойн оршин суугчдаас тэд компот, вазелин хийдэг бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч витаминжуулах шинж чанараа хадгалдаг. Нэрсийг архины үйлдвэрлэлд ч ашигладаг. Тарт дарс, ликёр, ликёр нь худалдан авагчдын дунд түгээмэл байдаг.

Жимс жимсгэнэ худалдаж авахдаа тэдний бүрэн бүтэн байдал, хар хөх өнгөтэй байхыг анхаарч үзээрэй. Нэрс нь хуурай, шороо, шаваргүй байх ёстой.

Чухал! Шинэ нэрс хадгалах хугацаа маш богино, хөргөгчинд 2 долоо хоногоос илүүгүй байна.

Тиймээ, түүний жимс нь зөөлөн бөгөөд маш зөөлөн бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг уртасгахад хувь нэмэр оруулдаггүй. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн хоол хийхэд нэн даруй хэрэглэгддэг. Хадгалах хугацааг уртасгах 3 арга бий

1. Хөлдөөх замаар. Энэ нь бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүй бөгөөд зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.
2. Нэрсийг хатааж болно. Хатаасан жимс, декоциний нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг тул бие махбодид сайнаар нөлөөлдөг. Харанхуй газар шилэн эсвэл керамик саванд хадгална.
3. Түүнчлэн, жимс жимсгэнэ дүүргэж, хус холтос хайрцагт хадгалж болно загасны тос. Дүүрсэн жимс нь хөвдөөр булагдсаны дараа тэд танилцуулгаа алдахгүй.

Уураг: 1 гр. (4 ккал)

Өөх тос: 0.5 гр. (4.5 ккал)

Нүүрс ус: 6.6 гр (26.4 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (b|g|y): 10% | 11% | 67%

Ойн нөхцөлд розмарин бут ихэвчлэн элбэг дэлбэг нэрс ургамлын дэргэд ургадаг чухал тос, ингэснээр тухайн газарт байгаа хүний ​​толгой өвдөхөд хүргэдэг. Анхилуун үнэртэй зэрлэг розмарингийн ойр орчмын талаар бодолгүйгээр хүмүүс толгойн өвчин үүсгэгчийг нэрс гэж бодсон тул ард түмэн түүнийг "гемлок" гэж нэрлэжээ. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэрс жимсний буруу нэр юм, учир нь тэдгээр нь үнэн хэрэгтээ эрүүл мэндийн жинхэнэ баялаг юм.

Нэрс нь lingonberry гэр бүлд хамаардаг. Жимс нь нарийн амт шинж чанар, тааламжтай даруухан үнэр, баялаг тэжээллэг найрлага, олон төрлийн жимсээр ялгагдана. ашигтай шинж чанаруудэрүүл мэнд, урт наслалтын төлөө. Нэрс нь шинэхэн аль алинд нь тохиромжтой, мөн хөлдөөсөн болон дулааны боловсруулалтын дараа витаминыг хадгалдаг. 8-р сарын дундаас 9-р сарын эхэн хүртэл хурааж авдаг. Жимс жимсгэнэ нь маш зөөлөн байдаг тул тэдгээрийг сонгох нь нарийн бөгөөд хэцүү ажил юм. Хэрэв та жимсээ бүрэн бүтэн, эрүүл байлгахыг хүсч байвал хэлбэрийг нь гэмтээхгүй бол жимсний хар арьсан дээр цагаан өнгийн бүрхүүл хадгалагдах ёстой. Azure нэрс нь үрэвслийн эсрэг, склерозын эсрэг, холеретик, кардиотоник, мэдрэлийн, шээс хөөх эм, склерозын эсрэг шинж чанартай, биеийн эсээс цацрагийг зайлуулах зэрэг бүх асуудалд өртдөг. Нэрсийг тогтмол хэрэглэснээр бодисын солилцооны асуудал гардаггүй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

Калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Нэрс жимсний калори: 100 грамм жимс тутамд ердөө 61 ккал байдаг. Нэрс нь витамин, органик хүчлийн жинхэнэ агуулах юм ашигт малтмалкальци, кали, фосфор, магни, иод, төмөр, цахиур болон бусад олон бодисууд. By хоол тэжээлийн үнэ цэнэЭнэ жимс нь дараахь найрлагатай: уураг - 1 грамм, нүүрс ус 6.6 грамм, үнс бодис - 0.3 грамм, сахарид - 6.6 грамм, өөх тос 0.5 грамм, органик хүчил - бараг 1.4 грамм.

Нэрс жимсний ашигтай шинж чанарууд

1. Нэрсийг хөгшрөлтийн эм гэж нэрлэдэг. Түүний найрлагад агуулагдах полифенолууд нь исэлдэлтийн процессыг удаашруулж чаддаг. органик нэгдлүүд, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд ингэснээр тархины хөгшрөлтийн үйл явцыг саатуулдаг. Төвийн эсийн тусгай анги мэдрэлийн системХүний тархийг халдварт халдвараас аврах эдгээр полифенолууд нь хүн нэн шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнээс гадна эсийн задралын үед үүссэн хорт бодисоос ангид байдаг. Энэ нь хөгшрөлтийн үед ой санамжаа алдахад маш чухал юм. Нэрс жимсний гайхамшигтай шинж чанар нь ой санамж, бүхэл бүтэн организмыг сэргээхэд тусалдаг гэж бид дүгнэж байна.
2. Эмэгтэйчүүдэд эдгээр жимстэй нөхөрлөх нь маш ашигтай байдаг: түүний антоцианинууд нь арьсны бүтэц, залуу байдлыг маш сайн нөхцөлд сэргээж, хадгалдаг. Бусад жимснээс ялгаатай нь нэрс нь бага зэрэг төмрийг агуулдаг боловч бүрэн шингэдэг.
3. Целлюлоз, пектин, танниныг хүнд металлын давс, хорт бодис, шаараас, түүнчлэн радионуклидаас цэвэрлэдэг. Шинэхэн жимс нь бие махбодид антиоксидант нөлөө үзүүлж, бодисын солилцоог сайжруулдаг бөгөөд энэ нь тонзиллит, хэрх, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.
4. Нэрс нь антоцианины хэмжээгээр нэрс, лингонбер зэрэгтэй харьцуулахад харьцангуй сайн байдаг нь түүний нэрстэй ч тэмцэх чадварыг илтгэнэ. онкологийн өвчинхавдрын эсүүдийн цусаар дамжин хоол тэжээлийн замыг хаах.
5. Ургамлын найрлага дахь магнийн агууламж нь мэдрэлийг бэхжүүлж, тайвшруулж, эдгээх боломжтой болгодог зүрх судасны өвчин. Хүн нэрс хэрэглэснээр цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
6. Нэрс нь хялгасан судас болон холбогч эдийг бэхжүүлснээр катаракт, глаукомын эсрэг тэмцдэг. Асар их хэмжээний витамин С-ийн хувьд энэ нь scurvy-ийг амжилттай эмчилдэг.
7. Нэрс шүүсэнд дуртай хүмүүс халуурахаас айдаггүй. Ашигтай найрлага нь цусан дахь сахарын хэмжээг багасгахад тусалдаг тул чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд үүнийг мөн зааж өгдөг.
8. Микробыг эсэргүүцэх чадвар нь нэрс нь цусан суулганы нянгийн эсрэг хүчийг өгдөг.
9. Каротин, аскорбины хүчил, витамин К, РР, провитамин А гэх мэт баялаг агууламжтай тул. нэрс хэрэглэдэг хүмүүс венийн судаснуудаас айдаггүй бөгөөд калийн өндөр агууламжаас болж цусны бүлэгнэл нэмэгддэг.
10. Зөвхөн жимс нь өөрөө төдийгүй навчийг нь ашигладаг эмийн зорилгоор, гэхдээ тэдгээрийн доторх ашигтай микроэлементүүд нь жимс жимсгэнээс арай бага төвлөрсөн байдаг.
11. Навч нь өтгөн хаталтыг тайвшруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Зөвхөн биш. Маринад, декоциний бэлтгэхийн тулд нэрс навч - гайхалтай сонголт. Нэмж дурдахад нэрс навч нь үнэ цэнэтэй эх сурвалж юм тасралтгүй ажиллагаазөвхөн гэдэс, ходоод төдийгүй зүрх. Тэд мөн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
12. Хоолны тэжээллэг бүтээгдэхүүн болох нэрс нь харшил үүсгэдэггүй бөгөөд бусад олон жимс нь харшил үүсгэдэггүй. Түүнээс гадна тэр буудаж чаддаг харшлын урвалмансууруулах бодисоос үүдэлтэй.
13. Нэрс жимсний шүүс бол зүгээр л гайхалтай антиоксидант юм. Нэрс нь байдаг өдрийн ханшбүгд хүнд ашигтайвитаминууд. Тиймээс нэрсний шүүсийг бусад шүүстэй харьцуулах аргагүй юм. Энэ нь үрэвслийн эсрэг болон хоолны дэглэмийн аль алинд нь согтуу байх ёстой.
14. Өдөр бүр нэрсний шүүс хэрэглэснээр хүн өдөр тутмын витамины хэрэгцээгээ хангадаг бөгөөд үүнийг бид ихэвчлэн жимсээр дамжуулан авдаг. Энэ шүүсийг ямар ч хоолны дэглэмээр ууж болно.
15. Дашрамд хэлэхэд нэрс нь өөх тосны задралыг хурдасгадаг бодисоор баялаг юм Хүний бие, түүний калорийн агууламж өндөр биш: 100 грамм тутамд ердөө 61 килокалори байдаг. жимс (тооцоо шинэ). Энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст түүний шинж чанар хэрэгтэй гэсэн үг юм. Тусгай судалгааны үр дүнд илчлэг ихтэй, өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь ч гэсэн хэвлий дэх илүүдэл өөхийг арилгахад саад болохгүй болохыг тогтоожээ.
16. Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна нэрс жимснээс эрүүл, амттай хоол бэлтгэдэг: сүмс, чанамал, тарвага, компот, вазелин, вазелин, мусс, дарс.