Зира амтлагч нь амттай, анхилуун үнэртэй амтлагч юм. Cumin-ийн хэрэглээний баялаг түүх
Хэдийгээр cumin үр нь даруухан харагддаг ч энэ амтлагч гол үүрэг гүйцэтгэдэг Энэтхэг, Ойрхи Дорнод эсвэл Мексикийн хоолны хувьд самарны чинжүүний амтыг юу ч орлож чадахгүй. Буталсан cumin үрийг карри гэж нэрлэгддэг амтлагчийн холимогт оруулдаг.
Зира гэж юу вэ
Зира үр нь илүү танил болсон cumin-тай маш төстэй юм. Тэд мөн гонзгой, хавиргатай, шар хүрэн, гэхдээ cumin-ээс арай бага байдаг. Гаднах төрхөөрөө тэд зира нь үнэндээ харьяалагддаг Umbelliferae гэр бүлийн dill, яншуй болон бусад ургамлын үртэй ойрхон байдаг. Дэлхий дээр энэ ургамлыг cumin, ром cumin зэрэг олон нэрээр мэддэг.
Цагаан зира гэж нэрлэгддэг, Cuminum cyminum (хамгийн түгээмэл төрөл) гэж нэрлэгддэг. Cuminum nigrum нь хар cumin (хурц гашуун амтаараа амархан танигддаг) юм. Buniumpersicium буюу bunium нь ургамлын хамгийн ховор төрөл зүйл юм.
Энэ ургамлын төрсөн газар нь Египет боловч олон зууны турш зира Ойрхи Дорнод, Энэтхэг, Хятад, Газар дундын тэнгисийн орнуудад ургаж, үрийг нь хоол хийхэд төдийгүй эм болгон ашиглаж ирсэн. .
Сонирхолтой нь, энэ ургамлын тухай дурсамжийг Библиэс олж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн амтлагч төдийгүй тахилчдад цалин өгдөг "валют" гэж ярьдаг. AT Эртний Египет Cumin нь хоолны амтлагч гэдгээрээ алдартай бөгөөд фараоныг муммижуулахад ашигладаг найрлагатай байв.
Энэхүү амтлагчийг хоолны мэргэжилтнүүд идэвхтэй ашигладаг. Эртний Грекболон Ромын эзэнт гүрэн. Дашрамд дурдахад, заримдаа зира нь чинжүү амттай тул хар чинжүүгийн оронд ашигладаг байсан бөгөөд тэр үед маш үнэтэй байсан бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаггүй. Эрт дээр үед үрийг арьсанд цайруулах үйлчилгээ болгон гоо сайхны салбарт ашиглаж байжээ.
Дундад зууны үед cumin нь Европ дахь хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг болжээ. Сонирхолтой нь, тэр үед энэ ургамлын үрийг үнэнч, хайрын бэлгэдэл гэж үздэг байв. Хуримын ёслолын үеэр үрээ халаасандаа хадгалдаг уламжлалтай байсан бөгөөд нөхрөө явган аялалд явуулахдаа эхнэрүүд нь зираны үртэй талх өгдөг байжээ. Арабын уламжлалд зираг афродизиак болгон ашигладаг байсан.
хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Энэхүү чамин ургамлын үр нь төмөр, манган, кальци, магни, фосфорын амттай эх үүсвэр юм.
| калори | 375 ккал |
| 44.2 гр | |
| 18 гр | |
| 22.3 гр | |
| 10.5 гр | |
| 10 мкг | |
| 0.4 мг | |
| 0.3 мг | |
| 0.6 мг | |
| 10 мкг | |
| 1270 IU | |
| 7.8 мг | |
| 3.3 мг | |
| 5.4 мкг | |
| 1788 мг | |
| 68 мг | |
| 932 мг | |
| 0.87 мг | |
| 66.4 мг | |
| 366 мг | |
| 3.4 мг | |
| 500 мг | |
| 4.8 мг |
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Ямар ч байсан, гэхдээ зөвхөн амт нь зираг од болгосон байх уламжлалт хоолОйрхи Дорнод ба Энэтхэг. Хүн төрөлхтөн энэ ургамлын ашигтай шинж чанарыг зуу гаруй жилийн турш мэддэг байсан.
Төмрийн эх үүсвэр
Кумин үр нь төмрийн маш сайн эх сурвалж, амин чухал эрдэс юм. чухал үүрэгбиед. Энэ элемент нь гемоглобины салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хүчилтөрөгчийг биеийн бүх эсүүдэд тээвэрлэхээс хамаардаг. Нэмж дурдахад феррум нь олон төрлийн үйлдвэрлэл, мөн эрчим хүчний солилцоонд шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна ашигт малтмал нь дархлааг хадгалахад чухал үүрэгтэй.
Хоол боловсруулахад үзүүлэх ашиг тус
Кумин шиг эдгээр үр нь хоол боловсруулах тогтолцооны ажилд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.
Орчин үеийн шинжлэх ухааны судалгаа, жор уламжлалт анагаах ухаан, олон зуун жилийн туршлагаар нотлогдсон зира нь хоол хүнсийг зөв шингээж, шим тэжээлийг шингээхэд шаардлагатай ферментийн шүүрлийг өдөөж чаддаг болохыг харуулж байна.
Бусад зүйлсийн дотор зира нь шүлсний булчирхайг идэвхжүүлдэг эфирийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний анхны боловсруулалтыг хөнгөвчлөх болно. Үрэнд агуулагдах тимол нь цөс, фермент үүсгэдэг булчирхайн шүүрлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд тэдгээр нь ходоод, гэдсэнд хоол боловсруулахад шаардлагатай байдаг. Ургамлын үрэнд агуулагдах магни, натри нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар буцалсан усаар ууршуулсан cumin үр нь хэвлийн өвдөлтийг намдаадаг.
Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх
Cumin-ийн хорт хавдрын эсрэг шинж чанар нь лабораторийн судалгаагаар батлагдсан. Хэд хэдэн судалгааны үр дүнд энэ амтлагч нь ходоод, элэгний хорт хавдраас хамгаалах үр дүнтэй болохыг баталсан. Наад зах нь туршилтын амьтдын биед Зирагийн хорт хавдрын эсрэг чадварууд ажилласан. Эрдэмтэд үрийн хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөг чөлөөт радикалуудыг шингээх, элэгийг хорт бодисоос цэвэрлэх чадвартай гэж тайлбарладаг. Судлаачид энэ ургамлаас хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй Cuminaldehyde хэмээх нэгдлүүдийг олжээ.
Нэмж дурдахад антиоксидант витаминуудын ачаар cumin нь бие махбодид сайнаар нөлөөлж, хамгаалалтын чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Чихрийн шижин өвчний ашиг тус
Зира нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх бодис агуулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Амьтдын оролцоотойгоор хийсэн туршилтууд нь эдгээр үрийг хэрэглэх нь гипогликемийн давтамжийг бууруулж, глюкозури (шээсэнд их хэмжээгээр агуулагдах нөхцөл) -ийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Зирагийн туршилт үргэлжилж байгаа ч өнөөдөр эрдэмтэд энэ ургамал нь чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалж чадна гэж мэдэгджээ.
Жирэмсэн үед
Тэднээс үр эсвэл халуун ногоо дусаах нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд ашигтай байдаг. Энэ ургамал нь токсикозын шинж тэмдгийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд төрсний дараа хөхүүл үеийг сайжруулдаг. Түүнчлэн энэхүү шүхэр ургамлын үрэнд агуулагдах төмөр, кальци их хэмжээгээр агуулагдаж байгаа нь үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Дашрамд хэлэхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд буталсан үрийг сүү эсвэл зөгийн бал дээр нэмж болно. ав байгалийн эмчилгээөдөрт хоёр удаа байж болно (зөгий бүтээгдэхүүнд харшил байхгүй тохиолдолд).
Энэ амтлагч хэнд ашигтай вэ?
Нэгтгэн дүгнэхэд ашигтай шинж чанаруудЭнэ өвслөг ургамлын хувьд үүнийг ашиглаж болох нь тодорхой болсон эмийн ургамалолон өвчний үед. Зира нь ямар ч хэлбэрээр ашиг тустай:
Хэрхэн сонгох, хадгалах
Боломжтой бол нунтаг биш харин cumin үрийг илүүд үзэх нь илүү дээр юм (ихэвчлэн амтлагч дэлгүүрт энэ хэлбэрээр зарагддаг). Буталсан үед cumin амтаа хурдан алддаг. Түүнээс гадна үрийг өөрөө нунтаглах нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд зираг нягт хаалттай шилэн саванд хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгалах нь чухал юм. Буталсан үрийг хадгалах хугацаа зохих хадгалалт 6 сараас илүүгүй, бүхэлд нь - жилийн турш шинж чанараа алдахгүй.
Cumin-ийн амт, үнэрийг бүрэн дүүрэн мэдрэхийн тулд та таваг дээр халуун ногоо нэмэхээсээ өмнө бага зэрэг хуурч болно.
Кумин, хар перц, зөгийн балны хослол Зүүн орнуудхүчирхэг афродизиак гэж үздэг. Энэ хольц нь "хайрын ундаа" мөн үү, үгүй юу гэдгийг хэлэхэд хэцүү ч эдгээр амтлагчийн хослол нь тахианы маханд амтлагч болдог. загасны хоолЭсвэл хүнсний ногоо, энэ нь гарцаагүй. Нэмж дурдахад зира нь сэвэг зарам, вандуй зэрэг буурцагт ургамлын амтыг онцлон тэмдэглэх болно. өгөх ер бусын амтбор нь зира, бүйлс, хатаасан чангаанзны холимогт туслах болно. Мөн хүнсний ногоо дээр шарсан үрийг нэмснээр та бараг Энэтхэгийн хоол хийж болно. Хэрэв та үрийг буцалж буй ус асгаж, 8-10 минутын турш исгэж байвал та маш сайн дулаацуулж, тайвшруулах ундаа авах болно.
Уламжлалт анагаах ухаанаас хэд хэдэн жор
Хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд
Шилэн аяганд нэг халбага үр нэмээд буцалгаад авчирна. Ус харанхуй болоход галаас аваад савыг таглана. Шөлийг хөргөнө өрөөний температур. Хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ходоодны базалтыг арилгахын тулд өдөрт 3 удаа ууна.
Цусны даралтыг тогтворжуулах
Тогтворгүй цусны даралтыг "тайвшруулах" тулд өдөр бүр өлөн элгэн дээрээ нэг аяга ус уухад хангалттай бөгөөд үүнд cumin үрийг дусаана. Энэхүү энгийн процедур нь зүрхэнд маш их тустай.
Нойргүйдэлээс
Амттай байгалийн эмчилгээ нь нойргүйдлийг даван туулахад тусална. Түүний хувьд та нухсан төмс, шинэхэн нунтагласан cumin нунтаг нь буталсан гадил жимсний хэрэгтэй болно. Ийм эмийг донтолт, гаж нөлөөнөөс айхгүйгээр орой бүр хэрэглэж байх нь чухал юм.
Санах ойг сайжруулахын тулд
Зира үр нь рибофлавин, зеаксантин, витамин В6 болон тархины үйл ажиллагаа, ой санамжийг сэргээх, сайжруулахад чухал ач холбогдолтой бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг. сэтгэцийн эрүүл мэнд. Аюурведад cumin нь санах ойн дутагдлыг арилгах эм гэж ихэвчлэн дурсдаг. Тархины эсийн үйл ажиллагааг сэргээж, сайжруулахын тулд йогчид өдөр бүр хэдэн шарсан cumin үрийг зажлахыг зөвлөж байна.
Хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн тулд
Ижил хэмжээгээр cumin, гич, хар давсны үрийг холино. Бүх амтлагчийг нунтаглаж, хольж, хоолонд нэмнэ. Мөн та бага зэрэг хольцыг шилэнд уусгаж, хоолны өмнө нэг цагийн турш ууж болно.
Дотор муухайрах, бөөлжихийн эсрэг
Cumin болон бага зэрэг буталсан самарны үрийг нэг аяга буцалж буй ус хийнэ. Дотор муухайрах, бөөлжихийг арилгахын тулд хэрэглэнэ.
Бохь цус алдах эмчилгээнд зориулагдсан
Шарсан cumin үрийг чулуун давстай хольж, нунтаглана. Үүссэн хольцоор бохь массаж хийнэ.
Гоо сайхны салбарт ашиглах
Хар cumin-д 100 гаруй төрлийн химийн нэгдлүүд байдаг. Исламын орнуудад энэ ургамал бүх өвчнийг анагааж, хөгшрөлтөөс сэргийлдэг гэж үздэг.
Гоо сайхны салбарт cumin нь тууралт, буцалгаад эмчлэх, мөн шавьж хазуулсан үр нөлөөг арилгахад ашиглагддаг. Энэ ургамлын эфирийн тосыг мөөгөнцөр, микробын эсрэг хэрэглэдэг бөгөөд экзем, псориазыг эмчилж, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
Е витамины ачаар үрийн хандмал нь арьсны хөгшрөлтийг удаашруулж, үрчлээс, хөгшрөлтийн толбо, арьсны сулралыг арилгахад тусалдаг. Үрийн банн нь загатнах, шатаахыг арилгахад тусална.
Үсний маск нь үс унахаас сэргийлнэ оливын тосболон буталсан үр. Үүнтэй ижил хэрэгсэл нь үсийг бэхжүүлж, өсөлтийг нь түргэсгэж, гялалзуулна. Зирагийн тосны хандыг хуйханд тогтмол түрхвэл хаг арилгах болно.
Боломжит аюул
Зира бол хүний биед аюулгүй, олон ашигтай шинж чанартай ургамал юм. Дүрмээр бол түүний үрийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ямар ч аюул учруулахгүй.
Үүний зэрэгцээ, өвс нь гипогликемийн шинж чанартай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх нь чухал юм. Мөн гэрэл мэдрэмтгий хүмүүст cumin тосыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь наранд түлэгдэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Нэмж дурдахад энэ амтлагчийг их тунгаар хэрэглэх нь эмэгтэйчүүдэд хүнд сарын тэмдэг ирэх, зулбах, цээж хорсох, гэдэс өвдөх, элэг, бөөрийг гэмтээж болно. Сонирхолтой нь cumin үр нь хар тамхины шинж чанартай бөгөөд хэтрүүлэн хэрэглэвэл нойрмоглох, дотор муухайрах, сэтгэцийн эмгэг үүсгэдэг.
Зира бол дэлхийн хоолны урлагт онцгой байр суурь эзэлдэг баялаг түүхтэй ургамал юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр үрийн үүрэг нь гал тогооны өрөөнд хязгаарлагдахгүй. Тэд эдгээх шинж чанарзираг хамгийн их хайрладаг Дорнодод төдийгүй эмч, гоо сайхны эмч нар үнэлдэг. Энэ ургамлыг эх орноосоо хол мэддэг, хүндэтгэдэг. Хэрэв та түүний чадварын талаар мэдэх юм бол яагаад ийм болсон нь тодорхой болно.
Зира бол Төв Ази, Энэтхэгээс гаралтай амтлагч бөгөөд тэндээсээ дэлхий даяар тархсан. Зира нь олон нэртэй байдаг: Энэтхэгийн cumin, Ромын cumin, cumin, cumin, cammun. Зирагийн нэрс нь үрийн үртэй гадаад ижил төстэй байдлаас шалтгаалан гарч ирэв. Гэхдээ тэд яг ийм л харагддаг. Үнэр, амттэд гайхалтай ялгаатай. Зира нь шүхэр ургамлын төрөл зүйл бөгөөд насанд хүрэгчдийн dill-тэй зарим талаараа төстэй, цэцэг нь төстэй. Гэхдээ зирагийн үр нь урт, 5-7 мм хүртэл, нарийн, булны хэлбэртэй байдаг.
Зирагийн төрлүүд
Энэ амтлагч нь үндсэндээ хоёр төрөл байдаг.
- Цагаанэсвэл Перс, Иран. Үр нь хөнгөн, амт, үнэр нь зөөлөн, самартай. Амт, үнэрийг илчлэхийн тулд үрийг хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл тосонд шарсан байна.
- Харэсвэл Кирман. Энэ зүйлийн үр нь цагаанаас жижиг, бараан өнгөтэй байдаг. Амт нь бага зэрэг гашуун хурц, үнэр нь илүү хурц юм. Үрийг нь ямар ч аргаар хэрэглэдэг урьдчилсан бэлтгэлмөн бага хэмжээгээр.
Өөр нэг төрлийн cumin байдаг - нугас. Гэхдээ энэ нь зөвхөн Тажикистанд тархдаг бөгөөд өвөрмөц шинж чанараараа Орос руу импортлохыг хориглодог.
Хатуухан хэлэхэд cumin бол нунтагласан зира юм. Гэвч олон нэрсээс болж өдөр тутмын амьдралд эдгээр нэр холилдсон байдаг.
Зирагийн найрлага
Амтлагчийн найрлага нь витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч амтлагчийг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг тул эдгээр бодисуудын хоолны дэглэмд оруулах хувь нэмрийг хэтрүүлэн ярих нь тэдний хувь нэмэр бага байдаг.
Амтлагчийн тэжээллэг чанарыг хүснэгтэд үзүүлэв.
Гэсэн хэдий ч амтлагчийн үнэ цэнэ өөр байдаг. Cumin нь эфирийн тосоор ханасан, cuminaldehyde, үнэрт спирт болон бусад бодис агуулдаг нарийн төвөгтэй бодисууд, антиоксидант. Энэхүү найрлагын ачаар амтлагч нь хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэгдэх болсон.
амтлагч зира
Хоол хийхдээ cumin нь олон төрлийн хоолонд нэмдэг: эхний хоолноос ундаа хүртэл.
Зира нь бие даасан болон бусад халуун ногоотой хослуулан хэрэглэдэг.
- Хумс, самартай - зуурмагийн бүтээгдэхүүн хийхэд зориулагдсан.
- Дилл, сонгино, fennel - эхний болон хоёрдугаар курс, хүнсний ногоо.
- Гүргэмийн болон barberry нь - pilaf хоол хийх.
- Турмерик ба ногооны карритай.
Жагсаалтыг удаан үргэлжлүүлж болно.
амтлагч байна онцгой шинж чанаруудЖишээ нь, махыг cumin болон давсны холимогоор үрж, хөргөгчинд байлгахгүй, хамт чанаж болгосон хүнсний ногооны үнэрийг сайжруулдаг.
Хоол хийхдээ шинэхэн нунтагласан cumin хэрэглэж, хоол хийх төгсгөлд нэмэх нь дээр.
Хоол хийх эсвэл шарахын тулд cumin үрийг эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь тос нэмж, хүнсний ногооны дараа үр тариа хийнэ. Дараа нь амтлагч нь өөрөө нээгдэж, тос, бүх хоолыг үнэр, амт, ашигтай шинж чанараараа дүүргэнэ.
Зирагийн ашигтай, эмийн шинж чанарууд
Оруулсан амтлагчийн ачаар чухал тос(4% хүртэл) болон бусад биоидэвхтэй бодисууд, cumin нь анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэгдэх олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Cumin дараах программыг олсон эм.
- Тоник. Хоолонд эсвэл цай хэлбэрээр нэмэхэд биеийн аяыг нэмэгдүүлдэг. Афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, дотор муухайрах, гэдэс базлалт, суулгалтыг намдаана. Ялангуяа энэ өмчийн улмаас зира дусаахыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд токсикоз, нялх хүүхдэд гэдэс дүүрэх, хий үүсэх үед хэрэглэж болно.
Үүний тулд 1 tsp. халуун ногоо 200 мл усаар исгэж, хөргөж, ууна.
- Сувилахуйн эхийн саалийн хэмжээ ихсэх.
1 tsp zira 1 tsp хольсон. Сахара. Ус эсвэл сүүтэй хуурай идэж болно, ус эсвэл сүүгээр исгэж болно. Энэ эмийг өдөрт 3 удаа ууна.
- Үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлснээр хоолны дуршлыг сайжруулдаг ходоодны шүүс. Бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй тул гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулна.
- Бөөрний цэвэрлэгээг дэмжиж, бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй.
2 tsp zira 2 аяга буцалж буй усанд кориандра, fennel хольсон - энэ цай нь бага зэргийн шээс хөөх эм, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
- Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулах.
- Ханиад, бронхит болон бусад уушигны өвчний үед гуурсан хоолойноос цэрийг зайлуулах.
Зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд дараах декоциний хийж байна: 2 tsp. Куминыг 300 мл усаар асгаж, усан ваннд хэдэн минут халаана20 , дараа нь шаардана40 минутдараа нь шүүнэ. Үүссэн шөлийг гурван хэсэгт хувааж, өдрийн турш тунгийн гуравны нэгийг ууна. Үүнтэй ижил декоциний нь ханиадны үед уушигнаас цэр арилгахад тусалдаг.
Тархины үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд 0.5 tsp. зира нэг аяга бүлээн сүүтэй холилдоно. Зөгийн балыг амтлахын тулд нэмж болно. Унтахаасаа өмнө аваарай.
- Гаднаас нь хуурай хэлбэрээр, шахмал, нойтон жин хэлбэрээр шархыг эдгээх, ариутгагч бодис болгон ашигладаг.
Кумин нунтагыг ил шарханд түрхэж болно. цэвэр хэлбэр.
Лосьон (шарх эдгээх, задлах), тосны хандыг хэрэглэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд эрдэнэ шиш, чидун, хөвөн эсвэл гоньдны тосыг цэвэр хэлбэрээр эсвэл тэдгээрийн холимог хэлбэрээр авдаг. Жишээлбэл, гоньд, чидуны тосыг (1: 2 харьцаатай) 40 грамм тутамд 100 мл тосны хольцоор авна. зира. Илүү сайн олборлохын тулд хольцыг хольж, халааж, дараа нь хөргөнө. Энэ эмийг шарх, хавдар, хөхөрсөн үед шахаж хэрэглэдэг.
- Зира нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, эсийн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг тул чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг.
- Өргөдөл гаргасан эмийн зорилгоормөн цэвэршүүлээгүй хар зира тос: бөөр, элэгний өвчин, дархлааг нэмэгдүүлэх, холестериныг бууруулах.
Гоо сайхны салбарт хэрэглэх
Cumin олдсон өргөн хэрэглээгоо сайхны салбарт, анхны хэлбэр, хэлбэрээр аль алинд нь чухал тос.
- Компресс (дээр дурдсанчлан) ба cumin бүтээгдэхүүнийг арьсны үрэвсэл, батга эмчлэхэд ашигладаг.
- Арьсны уян хатан чанарыг сайжруулахын тулд целлюлитийг эмчлэх, мөн массаж хийх зорилгоор тосыг хэрэглэнэ.
- Энэ нь гоо сайхны болон zira-ийн үнэрийг арилгахад хэрэглэгддэг.
- Кумин агуулсан бүтээгдэхүүн нь нүх сүвийг цэвэрлэж, арьсыг цайруулж, хөхний уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг.
- Зира нь хаг арилгах, үсний өсөлтийг сайжруулахад ашиглагддаг.
Zira эфирийн тосыг дэлхийн олон алдартай брэндүүд, тухайлбал Dior зэрэг үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Жин хасах зориулалттай Zira
Нэг талаас зарим эх сурвалжууд энэ амтлагчийг бага зэргийн тайвшруулах, шээс хөөх эм, гүрвэлзэх хөдөлгөөн, бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх, хорт бодисыг арилгах, тоник нөлөөтэй тул жингээ хасах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн энэ амтлагч нь хамгийн бага илчлэгтэй хоолыг амттай болгоно гэж эх сурвалжууд хэлж байна.
Нөгөөтэйгүүр, cumin нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоодны шүүсний шүүрлийг сайжруулдаг. Үүний үр дүнд та хэрэгцээгээсээ илүү идэж, эсвэл байнга өлсөж болно. Тиймээс, zira, хэрэгсэл болгон жин хасах зорилгоор, маш их маргаантай бүтээгдэхүүн.
Эсрэг заалтууд
Аливаа бүтээгдэхүүн, амтлагч, амтлагч нь зөвхөн ашиг тус төдийгүй cumin авчирдаг. Үр ашиг, хор хөнөөлийг тус тусад нь тодорхойлно. Хэрэв эсрэг заалт байгаа бол ид шидийн эмчилгээ хүртэл хор хөнөөл учруулж болно.
- Ходоод гэдэсний замын өвчний үед - гастрит, шархлаа - хамт хэт хүчиллэг, cumin нь ходоодны шүүс ялгаралтыг улам сайжруулдаг тул.
- Хувь хүний үл тэвчих шинжтэй (харшил).
- Мэс засал хийхээс өмнө zira нь цус шингэлэх нөлөөтэй байдаг.
- Хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхгүйн тулд гепатоз, таргалалт, ялангуяа.
Сонголт, худалдан авалт, хадгалалт
Амтлагч худалдаж авахдаа сав баглаа боодолдоо (хэрэв савласан бол) анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - савлагаа нь агаар нэвтрэхгүй, гэмтээгүй байх ёстой. Жингээр нь худалдан авахдаа үр нь бүхэлдээ, бөөрөнхий, гэмтэл, хог хаягдалгүй, үнэр нь хурц биш амтлагчийг сонгох хэрэгтэй.
Ирээдүйд зориулж зира их худалдаж аваарай Энэ нь үнэ цэнэтэй биш. Түүнд агуулагдах cumin тос нь агаарт шатаж, амтлагчийг гашуун болгож, хоолонд тохиромжгүй болгож, сайн сайхны оронд зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг.
Нунтагласан зира нь үр тарианаас ч бага хэмжээгээр хадгалагддаг бөгөөд агаарт илүү хурдан исэлдэж, шатаж, амьсгалаа гаргадаг. Тиймээс үрийг бүхэлд нь худалдан авч, амтлагчаа хэрэглэхийн өмнө шууд нунтаглах нь дээр. Амтлагчийг бусадтай адил харанхуй, хуурай, халуун биш, хуурай агааргүй саванд хадгална.
Хэрэв та чамин амтлагчийг мэддэг бол зира хэмээх амтлагчийн талаар суралцах сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Энэтхэгийн энэхүү амтлагч нь өнөө үед маш их алдартай болсон. Энэ нийтлэлд бид ашигтай ба талаар ярих болно хортой шинж чанаруудэнэ амтлагч.
Зира - амтлагч гэж юу вэ
Зира амтлагч нь нэлээд олон нэр, ижил утгатай байдаг бөгөөд энэ нь орчуулгад төөрөгдөл үүсгэдэг.Хамгийн түгээмэл нэрс:
- хар зира
- Кала Жира
- Хар зира
- Ромын cumin
- Энэтхэгийн cumin
- Жаара
- Цагаан Cumin - хамгийн түгээмэл, ихэвчлэн "zira" гэж хэлэхэд тэд үүнийг хэлдэг
- Хар cumin - эдгээр үр нь цагаанаас бараан өнгөтэй, бага зэрэг гашуун амттай, хурц үнэртэй байдаг
- Буниум - Тажикистанд ургадаг маш ховор зүйл
Халуун ногоо, хор хөнөөлийн ашигтай шинж чанарууд
Энэ ургамлын үрийг ихэвчлэн исгэж, декоциний хэлбэрээр авдаг эмчилгээний үр нөлөөбүх организмын хувьд. Ийм үрийн декоциний нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, зүрхний үйл ажиллагааг тогтворжуулдаг. Үр нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулж, гэдэс дүүрч, дотор муухайрахтай маш сайн тэмцдэг. Үүнээс гадна тэдгээр нь бага зэргийн шээс хөөх эм нөлөөтэй бөгөөд хаван үүсэхэд маш их тустай байдаг. Бронхит өвчний үед амьсгалын замыг гайхамшигтайгаар цэвэрлэж, тайвшруулах үйлчилгээтэй мэдрэлийн систем. Зира нь эдгээх шинж чанартай тул жижиг шарх, зүслэгийг эмчлэхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Кумин нь дэлүүний хавдрыг уусгах чадвартай гэсэн үзэл бодол хүртэл байдаг. Өвдсөн хүмүүс Олон склероз"Baclofen", "phlogenzym" үнэтэй эмийг амжилттай орлуулах тул та зирагийн декоциний уух хэрэгтэй. Түүгээр ч зогсохгүй эрчүүд бэлгийн үйл ажиллагаанд асуудалтай байгаа бол энэ ургамлын хандмал авахыг зөвлөж байна. Зира нь мөн эмэгтэйчүүдийн эмчилгээнд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хөхүүл эхчүүдэд сүүг нэмэгдүүлэх хэрэгсэл болгон идэвхтэй ашиглагддаг. Шүдний эмчилгээнд халуун ногоо хэрэглэдэг, учир нь cumin үр нь тимол бодис агуулдаг. Үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ч гэсэн cumin тосыг ихэвчлэн нарийн үнэр өгөхөд ашигладаг.
Хэрэв та ходоодны салст бүрхэвчийн үрэвсэл эсвэл арван хоёр гэдэсний шархлаатай бол энэ амтлагч нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Мөн Зира дээр өндөр калорийн агууламж, 100 грамм тутамд 375 калори байдаг тул энэ амтлагч нь таргалалттай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Энэ амтлагчийг бие даасан үл тэвчих хүмүүс бас байдаг бөгөөд харшлын урвал илэрч болно.
Зира хаана нэмж болох вэ
Cumin Ази болон дорнын хоол. Тэнд энэ нь газрын болон бүхэл үрийн хэлбэрээр хоёуланд нь ашиглагддаг. Үрийг нь хэрэглэхийн өмнө тосонд шарж аль болох их амт өгөх боловч халуун ногоо хэт чанасан бол болгоомжтой байгаарай. шатаж буй үнэр. Амтлагчийг дотор нь хийнэ махан хоол, pilaf, хүнсний ногоо, буурцагт ургамалд нэмдэг. Хиам, татсан мах үйлдвэрлэхэд амтлагчийг ихэвчлэн ашигладаг. Маринад, соусын амтыг чамин тэмдэглэл өгөхийн тулд cumin нэмдэг. Нунтагласан амтлагч нь нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүний амтыг нэмж өгдөг тул зуурсан гуриланд нэмдэг кондитерт ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Энэхүү амтлагчийг Узбекийн хоолонд ч үнэлдэг байсан бөгөөд cumin нь шарсан мах, хурганы бөөр, элэгний амтлагч болгон ашигладаг. AT сүүлийн үедамтлагч нь омлет, шөл, банш бэлтгэхэд идэвхтэй хэрэглэгддэг Европын хоолонд өргөн тархсан. Мексикт cumin нэмэх шаардлагатай уламжлалт хоол"Чили кон Карне". амтлагч нь бас хиам, шөл болон Грект дурласан даршилсан байцаа. Африкт үүнийг "лула кебаб" -тай төстэй "борчет" -д нэмдэг бөгөөд халуун ногоотой хамт Магреб кускусыг өвөрмөц амтаар өгдөг. Балтийн орнуудад бяслагыг cumin болон сүүн бүтээгдэхүүн. Тэд Францад хоолонд халуун ногоо нэмдэг уламжлалыг нэвтрүүлсэн бөгөөд cumin бүхий зуслангийн бяслаг нь хит гэж тооцогддог.
Зөвлөгөө.Зира бол нэлээд чамин амтлагч бөгөөд түүний амтыг хүн бүр үнэлж чаддаггүй. Энэ амтлагчийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүйгээр болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна, ингэснээр аяга таваг муутгахгүй байх болно.
Зира ба cumin хоёрын ялгаа
Зира Европт ирэхэд орчуулга хийхэд хүндрэлтэй байсан тул cumin, cumin хоёрыг ижил амтлагч гэж андуурч эхлэв. Үнэн хэрэгтээ тэд гадаад төрхөөрөө төстэй боловч огт өөр юм. Таны өмнө ямар амтлагч байгааг тодорхойлохын тулд үрийг амтлах эсвэл үнэрлэхэд л хангалттай. Cumin нь илүү зөөлөн үнэртэй байдаг бол cumin нь эсрэгээр нь тодорхой гашуун исгэлэн үнэртэй, самарлаг өнгөтэй байдаг. Үрэнд ч ялгаа ажиглагдаж, зира нь нимгэн, жижиг байдаг. Дашрамд хэлэхэд эдгээр ургамлын эх нутаг нь бас өөр өөр байдаг. Cumin-аас гаралтай Европын орнууд, харин zira Энэтхэгээс гаралтай.Жин хасах зорилгоор зира хэрэглэх
Зира нь жингээ хасахад ашиг тустай нь батлагдсан Шинжлэх ухааны судалгаа. Эрдэмтэд жингээ хасахыг мөрөөддөг 88 эмэгтэй оролцсон туршилт хийжээ. Охидыг бүлэг болгон хуваасан. Эхний бүлэгт гурван грамм зира нэмсэн тараг, хоёрдугаарт тараг өгсөн ердийн тарагнэмэлтгүйгээр. Бүх субъектууд ижил хоолны дэглэмд сууж, ижил хоол идсэн. Гурван сарын дараа үр дүн нь cumin тараг идсэн бүлэг хоёрдугаар бүлгийнхээс арван таван хувиар илүү жин хассан болохыг харуулсан. Эрдэмтэд энэ нөлөөг зира нь бие махбодийг төгс цэвэрлэж, хуримтлагдсан хорт бодис, илүүдэл хоолыг зайлуулдагтай холбон тайлбарлаж байна. Үүнээс гадна энэ амтлагч нь өөх тосыг шатаах хурдыг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог хурдасгадаг тул та илчлэг багатай хоолны дэглэм барьж, хоол хүнсэндээ бага хэмжээний амтлагч нэмбэл үр дүн нь бараг л удаан үргэлжлэхгүй. Зарим хоолны дэглэмд хоёр цайны халбага зира нэмнэ гэсэн тусдаа зүйл байдаг Ногоон цай. Ийм ундаа нь эрч хүч өгч, бодисын солилцооны хурдыг нэмэгдүүлж, улмаар калорийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх болно.
Чухал!Хэрэв буруу хэрэглэвэл амтлагч нь эсрэгээрээ багц үүсгэж болно илүүдэл жин. Өдөрт хоёроос илүү халбага cumin хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Хүүхдэд зира өгөх боломжтой юу
Хүүхдэд коликийн эсрэг zira-ийн төвлөрсөн бус декоциний өгч болно. Грек улсад үрээр хийсэн цай түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь хүүхдүүдийн сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд тусгайлан бэлтгэдэг. Ерөнхийдөө хүүхдэд халуун ногоо өгөх боломжтой, гэхдээ бага хэмжээгээр. Үүнээс өмнө та энэ ургамлыг бие даасан үл тэвчих шинжтэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй, учир нь хүүхдүүд харшлын урвалд өртөмтгий байдаг.Зира хэрхэн ургадаг вэ: видео
Энэ гайхамшигтай ургамал хэрхэн ургаж байгааг хараарай.
Удаан хугацааны туршид хүмүүс зирагийн ашигтай шинж чанаруудын талаар мэддэг байсан. Тийм ч учраас ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг.
Cumin-ийн найрлага
Эмийн шинж чанар
Cumin нь цэвэр хэлбэрээр болон янз бүрийн декоциний, дусаах, холимог хэлбэрээр аль алинд нь тусалж чадна. их тооөвчин:
- амьсгалын тогтолцооны өвчний үед амьсгалын замыг сайн цэвэрлэдэг;
- дотор муухайрах, түүний дотор жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд токсикозын улмаас үүсдэг;
- Энэ нь шээс хөөх эм, бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй. Бие махбодоос хорт бодисыг зайлуулдаг;
- бөөр, ходоодны өвчний эмчилгээнд хэрэглэж, хий үүсэхийг нэмэгдүүлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг. Бага насны хүүхдүүдэд коликийг багасгахын тулд zira өгдөг;
- хөхүүл эхчүүдийн сүүний хэмжээг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг;
- санах ойн асуудал, нойргүйдэлд тусалдаг, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
- ариутгах шинж чанартай байдаг. Хавдрын эмчилгээнд хэрэглэдэг, түүнчлэн янз бүрийн өвчинарьс (цочрол, тууралт, батга);
- алсын харааг сэргээх, бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг;
- тоник нөлөөтэй. Афродизиак болгон ашигладаг;
- биеийг дулаацуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь хүйтэн температурыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүс, түүнчлэн өндөр настай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг;
- Энэтхэгт cumin эдгээгчид эпилепсийн дайралтыг намдааж, холерыг эмчилдэг;
- furunculosis эмчилгээнд хэрэглэдэг;
- хорт шавьж хазуулсанаас болж зовлонг намдаах хэрэгсэл болгон ашигладаг.
Зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах
Дээр тавих усан банн 2 цайны халбага зира, 1.5 аяга устай саванд 20 минут орчим халаана. Үүнийг 40 минутын турш исгэж болно. Дараа нь шөлийг шүүж, өдрийн турш гурван удаа ууна.
Энэхүү жор нь ханиалгыг даван туулах, цэр ялгаруулах, мэдрэлийг тайвшруулахад тусална.
Биеийг цэвэрлэхийн тулд
Cumin, fennel болон кориандрын ургамлын холимог. Бэлтгэх арга: 1 халбага хольцыг 2 аяга исгэж хийнэ халуун ус. Цайны оронд шаардаж, уух хэрэгтэй.
Бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулах
2 халбага cumin, нэг аяга усаар исгэж. Илүү үр дүнтэй болгохын тулд усанд fennel болон кориандра нэмнэ.
Энэхүү жор нь шээс хөөх эм, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Саалийн хэмжээг нэмэгдүүлэх
1 хэсэг cumin болон 1 хэсэг нунтагласан элсэн чихэртэй тэнцүү хэсгийг холино. Энэ хольцыг ус эсвэл сүүтэй хамт идээрэй. Нунтагласан зира, элсэн чихрийн холимогийг ус эсвэл сүүнд исгэж болно. Өдөрт 3 удаа ууна.
Дотор муухайрахын тулд
1 халбага cumin-ийг нэг аяга халуун усанд хийнэ. Үүнийг исгэж уугаарай.
Санах ойг сайжруулахын тулд
1 халбага зира, 1 халбага зөгийн бал холино. Энэ хольцыг өдөрт гурван удаа ууна.
Энэхүү жор нь мөн алсын харааг сэргээхэд тусалдаг.
Нойргүйдэлээс
Нэг аяга бүлээн сүүнд 0.5 халбага cumin хутгана, амт нь зөгийн бал нэмнэ. Унтахынхаа өмнө богино хугацаанд ууна.
Куминтай сүүг хүүхдэд ч өгч болно.
Шарх, хавдараас
Буталсан cumin үрийг эрдэнэ шиш, чидун эсвэл хөвөнгийн тостой холино. Үүссэн нойтон жинг гадны хавдар, дэлүүний хавдрыг арилгах бодис болгон ашигладаг. Үүнээс гадна энэ хольц нь шархыг сайн эдгээдэг. Нээлттэй шархтай бол зираг шарханд шууд цацаж болно.
Лосьон хийх өөр нэг жор байдаг. 60 мл оливын тос, 30 мл гоньдны тосыг холино. 40 грамм жижиглэсэн cumin нэмнэ. Үүссэн хольцыг халааж, тосыг ханасан болгоно. Дараа нь хөргөөд тос болгон хэрэглээрэй.
Энэхүү жор нь sciatica, хэрх, үе мөчний үрэвсэл, мэдрэлийн өвчнийг эмчлэхэд тусална.
Олон склерозын эмчилгээнд
50 мл эмнэлгийн спиртийг 50 мл-ээр холино маалинган тос. 30 грамм жижиглэсэн зира нэмнэ. Үүссэн хольцыг дулаацуулж, халуун саванд исгэж өгнө. Өдөрт 3 удаа хоолны өмнө 1 халбага ууна.
Шүүмжээс харахад үүссэн хольц нь зарим үнэтэй эмийг орлуулж чаддаг.
Hemorrhoids эмчилгээнд зориулагдсан
2 халбага cumin-ийг хагасаар хуваана. Нэг хэсэг нь бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь түүхий болон шарсан cumin холилдоно. Өглөө оройд 1 цайны халбага бүлээн усаар ууна.
Санах нь чухал!Аливаа өвчний хувьд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та өөрөө эмчилгээг зааж чадахгүй. Эмчтэй зөвлөлдөхөө мартуузай.
Эсрэг заалтууд
Зира нь эсрэг заалттай байдаггүй. Энэ амтлагчийг идэж, хэрэглэж болохгүй эмийн бүтээгдэхүүнхэрэв та cumin-ийг үл тэвчих шинжтэй бол. Тиймээс, ширээндээ амтлагч сонгохдоо ургамлын анхилуун үнэрт хольцын найрлагыг сайтар судалж үзээрэй.
Карри, чинжүү, гарам масала, Мексикийн холимог, chutney, бахарат (араб хольц) зэрэг амтлагчийн холимог нь cumin агуулдаг бөгөөд биед хортой байж болно. Зирагийн харшлаас гадна арван хоёр гэдэсний шархлаа, ходоодны өвчин, өндөр хүчиллэг гастрит өвчтэй өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Улс үндэстэн бүр өөрийн дуртай амтлагч, халуун ногоотой байдаг. Болгарт паприкаг олон аяганд хийдэг, учир нь энэ нь хоосон биш юм амтат чинжүүБолгар гэж нэрлэдэг. Гүржүүд мах, хүнсний ногоог hops-suneli-ээр амтлах дуртай. Ази тивд нэг ч пилафыг зирагүйгээр хийж чадахгүй - гаднах төрхөөрөө cumin-тай төстэй халуун ногоотой ургамал.
Гэвч үнэн хэрэгтээ зира болон cumin нь өөр өөр амтлагч юм. Ургамлын талаар мэдлэггүй энгийн хүн амаар үрийг нь амталж үзэхэд л ялгааг анзаарч чадна.
Эцсийн эцэст, тэр ч байтугай дагуу Гадаад төрхэдгээр ургамлын үр нь бараг ижил байдаг - тод, байнгын нүүртэй, хагас см урт, ногоон намгархаг өнгийн нарийхан үр.
Cumin-ийн амт нь dill-тэй төстэй боловч гашуун биш, илүү тод хурц үнэртэй байдаг. Зирагийн анхилуун үнэр нь арай сул боловч амт нь тод, үүнтэй зэрэгцэн бага зэрэг халуун ногоотой хурц үнэртэй байдаг.
At дулааны эмчилгээЭдгээр халуун ногоотой бол дараахь зүйл тохиолддог: хоол хийх явцад аяганд нэмсэн чимх зира нь түүнийг ямар ч амтлагчийн үнэртэй андуурч болохгүй хүчтэй халуун ногоотой үнэрээр ханадаг.
Кумин нь амт, үнэрээ аяганд хүргэхийн тулд дор хаяж хагас халбага хийнэ. Тэгээд бүр илүү. Гэхдээ одоо бид зирагийн тухай ярьж байна, энэ нь түүнийг нэмсэн аяга тавагны тухай гэсэн үг юм.
Ямар хоолонд зира нэмдэг
Ийм өвөрмөц хурц үнэртэй хэдий ч энэ нь маш их алдартай байдаг. Энэ нь мах, ялангуяа хурганы амтыг сайжруулдаг. Тиймээс, энэ нь мэдээжийн хэрэг үндэсний уламжлал, амтыг харгалзан шарсан маринад нэмж өгдөг.
Зира нь Афганистан, Иран, Энэтхэг, мөн Тажикистан, Узбекистанд алдартай. Жишээлбэл, Тажик маягийн шарсан махыг даршилж байхдаа cumin үрийг сонгинотой хамт тавьдаг. Коканд шиш kebab (Узбекийн хоол) -ын хувьд хонины бөөр, элэгийг хурганы махтай хамт даршилдаг. Энэ бүгд махан бүтээгдэхүүнбуталсан cumin, хар чинжүү, давс цацаж.
Дашрамд хэлэхэд, нунтагласан cumin нь хоёр дахь нэртэй байдаг - cuminмөн энэ нь олон хүнийг төөрөгдүүлдэг.
Куминыг махан хоолонд, ялангуяа хайруулын тавган дээр нэмдэг, учир нь бүхэл бүтэн cumin үр нь хэт их жигнэх үед шатаж, хурц тааламжгүй амтыг олж авдаг.
Тажик болон Узбекийн хоолонд зираг сонгино, сармистай хамт хиамны татсан маханд хийдэг. Морин хиам (Узбекийн хоол) бэлтгэхэд зира нь зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Зира ихэвчлэн цагаан будааны аяганд нэмдэг. Энэ нь Энэтхэгийн хоолны халуун ногоотой будаа эсвэл мах байж болно Узбек пилаф, баярт зориулан бэлтгэсэн.
Зира нь dill, cumin, fennel-ийн хамт улаан лооль, өргөст хэмхийг лаазлахдаа маринад тавьдаг. Мөн даршилсан байцаанд хэрэглэдэг.
Энэ амтлагчийг Европын хоолонд улам бүр олж болно: банш, омлет, шөл.
Балтийн орнуудад айраг сүүн бүтээгдэхүүн, бяслагыг зирагаар бэлтгэдэг.
Энэтхэгийн хоолонд Жиера
Жиера Энэтхэгийн хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг.
Энэ нь алдартай гарам масала амтлагч хольцын нэг хэсэг юм. Түүнд зира, кардамон, кориандра, хумс, чинжүү, шанцай зэргийг нэмдэг. Эдгээр амтлагчийг тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Энэ хольцыг вандуй болон бусад буурцагт ургамлаар хийсэн шөлөнд халуун ногоотой амт өгөх, хүнсний ногооны аяганд хийж, соус, бялуу, маффин хийхэд ашигладаг.
Зира (cumin) нь халуун ногоотой карри хольцын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь гучин өөр ургамал, үрийг багтааж болно. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь кориандра, гич, чинжүү, фенугрек, самар, гаа юм.
Гарам масалатай адил тэдгээрийг эхлээд тосгүй хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Карри нь мах, загас, ногооны хоол, будаатай сайн нийлдэг.
Зиратай ямар халуун ногоо ордог вэ
- Зира нь dill, сонгино, fennel зэрэгтэй сайн зохицдог.
- Энэ нь cumin болон кориандратай хамт аяганд хийж болно.
- Зира нь кардамон, хумс, самар, шанцайтай хамт зуурмагийн бүтээгдэхүүнд нэмдэг.
- Зира, гүргэм, barberry - төгс хослол pilaf-д зориулсан.
Хэрэгтэй мэдээлэл
Илэрхий амт чанараас гадна зира нь бусад давуу талуудтай.
- Энэ нь хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг.
- Энэ нь ходоодны колик, хий үүсэхээс салахад тусалдаг.
- Зирагийн декоциний нь ханиалгыг эдгээдэг.
- Сүүнд нэмсэн зира, зөгийн бал нь нойргүйдлийг арилгадаг.
- Энэхүү амтлагч нь зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Эзэмшигчдээ анхаарна уу
- Зирагийн хэд хэдэн сорт байдаг. Ихэнхдээ цагаан зира (cumin) худалдаанд гардаг. Энэ нь бага зэрэг самар амттай, зөөлөн үнэртэй. Энэ амтлагчийг тос эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хэрэглэхээсээ өмнө бага зэрэг хуурч авдаг заншилтай байдаг.
- Хар зира нь бага түгээмэл байдаг. Энэ нь хурц гашуун амттай, хүчтэй халуун ногоотой үнэртэй. Хоолонд нэн даруй, бага хэмжээгээр нэмнэ.
- Тажикистанд өөр нэг төрлийн хар зира - буниум түгээмэл байдаг. Энэ нь шатаж буй амттай бөгөөд хоолонд бараг ашиглагддаггүй.
- Удаан хадгалсан Зира нь гашуун амттай болж эхэлдэг. Cumin тос нь бүх зүйлд буруутай бөгөөд энэ нь хурдан мууддаг. Тиймээс ирээдүйд бэлэн биш байна.
- Зира нь аливаа халуун ногоотой ургамлын нэгэн адил шалтгаан болдог харшлын урвалТиймээс хүсээгүй үр дагаврыг арилгахын тулд түүний анхны хэрэглээг багасгах хэрэгтэй.
