Суши хийх будааны хувь хэмжээ. Дорно дахины хоолны нууц: өнхрөхөд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Ороолт ба суши хоёрын ялгаа юу вэ, суши будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Суши хийх будаа 5 усанд угаана - ус нь бүрэн тунгалаг болно.

2. Суши будаагаа коланд эсвэл шигшүүрээр 30 минутын турш хатаана.

3. Суши хийх 1 аяга будааны хувьд танд нэг хагас аяга ус хэрэгтэй - саванд будаа асгаж, дээр нь ус хийнэ.

4. Ус, будаатай савыг гал дээр тавиад буцалгана.

5. Тагны дор 15 минутын турш будаа, хутгахгүйгээр чанаж, дараа нь хагас цагийн турш шаардана.

6. Нэг аяганд 2 хоолны халбагыг холино цагаан будааны цуу, хагас халбага элсэн чихэр, 1 халбага далайн давс; сайн холино.

7. Саванд будаа нэмээд сайтар холино.

8. Хөргөх агшаасан будаасуши - энэ нь суши болон өнхрөхөд хэрэглэхэд бэлэн байдаг.

Гаджет дахь суши хийхэд зориулсан будаа

Давхар зууханд суши хийх будаа чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд 1 аяга будааны хувьд 1.2 аяга ус авна.
Суши будаа агшаагчинд "Суши будаа" горим дээр ойролцоогоор жигнэж, дараа нь будаа агшаагчийг нээхгүйгээр дахин 30 минут байлгана.
1 будааны харьцаагаар удаан агшаагчаар суши хийх будаа: 20 минутын турш "Сагаган" горимд 1.25 ус; эсвэл "Baking" горим дээр 10 минут, дараа нь "Stew" 20 минутын турш.
Богино долгионы зууханд суши будаа бэлтгэхийн тулд та 1 будаа: 1.5 усны харьцааг ашиглах хэрэгтэй. Будаагаа 40 минутын турш зайлж, дэвтээнэ, аяга руу илгээж, хамгийн их богино долгионы хүчин чадалтай (800-900 Вт) 7 минутын турш хоол хийж, будаагаа 2 минут тутамд хутгана.

Амьдралдаа ядаж нэг удаа гэр бүлдээ ер бусын хоол хийж үзээгүй гэрийн эзэгтэй гэж бараг байхгүй.

Хэрэв та ийм амжилт гаргаж амжаагүй байгаа бол би таныг надтай хамт суши бэлтгэх аргыг сонирхож үзэхийг урьж байна.

Цагаан будааны цууг хэрхэн яаж солих эсвэл гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ - энэ бол миний өнөөдрийн нийтлэлийн тухай байх болно.

Дүүтэйгээ хамт байсан болохоор гэртээ суши хийх хүчтэй хүсэл намайг хэдэн долоо хоногийн турш зовоож байна.

Хэсэг хугацаанд орц найрлагын үнийг анхааралтай ажиглаж, туршлагатай "суши мастеруудын" зөвлөгөөг уншиж, эгчээсээ компанийн нууцыг асуув. Эцэст нь тэрээр суши будаа хэрхэн хоол хийхийг сурч, өнхрөх боодлын курст суралцаж, гэртээ суши хийх хүсэл дээд цэгтээ хүрчээ.

Суши хурдан алдаршсан гол орц найрлага нь будаа, цагаан будааны цуу (бэлэн цагаан цууг шингээх) болон комбу далайн замаг (норигийн өөр нэр) юм.

Энэ тавагны үнийг хэрхэн бууруулах, өөрөөр хэлбэл үнэтэй бүтээгдэхүүнийг хэрхэн солих вэ гэсэн асуулт хэвээр байна. Япон эмэгтэй суши хийхдээ хамаг чадлаа ашигладаг, харин жинхэнэ орос эмэгтэй үсний засалт, дуулиан шуугиан, салатыг юу ч биш хийж чаддаг ... Тэгээд бид хичээх болно!

Цагаан будаа

Тусгай суши будаа нь ердийн дугуй будаагаар сольж болно. Ямар ч тохиолдолд бид уутанд уурын сорт, будаа хэрэглэдэггүй. Тэд сайхан хажуугийн таваг хийдэг, гэхдээ өнхрөхөд наалдамхай будааны масс биш.

1 аяга будаа бэлтгэх усны эзлэх хувь:

• 1-2 цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн будаа - 1: 1;
• Хуурай будааны үр тариа - 1.5 аяга: 1 аяга ус.

Ус буцалгасны дараа (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно) галыг багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой. Тагийг нь өргөхгүй байхыг зөвлөж байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа галыг унтрааж, будаагаа 20-25 минутын турш исгэж, тагийг нь нээнэ.

Хувцаслалт болон будаа хоёулаа бага зэрэг хөргөсний дараа будаа дээр боолт нэмнэ.

цагаан будааны цуу

Энэ найрлага нь өндөр өртөгтэй тул энгийн дэлгүүрийн тавиур дээр ховор байдаг.

Эсвэл танай жижиг хотод төрөлжсөн дэлгүүр байдаггүй юм уу эсвэл та том супермаркетуудаар ховорхон очдог уу? Дараа нь ийм цууг солих тухай асуулт нь анхны хүслээр тэр даруй чамин хоол болно.

Ийм тохиолдолд манай гэрийн эзэгтэй нар цагаан будааны цууг хэрхэн сольж, форум эсвэл блог дээр жороо харамгүй хуваалцаж сурсан. Үнэн, чанасан будааны амт нь арай өөр байх болно, гэхдээ бид зөвхөн суралцаж байгаа бөгөөд Япончууд биднийг өршөөх болтугай!

Цагаан будааны өөр хувцас

Цагаан будааны өөр хувцасны хувьд бид алим, дарс эсвэл усан үзмийн цагаан цуу хэрэглэж болно. Эдгээр зүйлүүд цууны мөн чанарбудаатай харьцуулахад нэлээд боломжийн бөгөөд төсөвт өртөг өндөртэй байдаг.

Улаан усан үзмийн цуу хэрэглэх

Хоёр дахь нэр нь дарсны цуу юм. Түүний хэрэглээ нь эсрэг заалттай байж болно хэт хүчиллэгходоод эсвэл усан үзэм харшилтай.

Ихэнхдээ гэртээ дарсны цууны оронд хуучин улаан дарс хэрэглэдэг.

• 3 tsp Сахара
• 1 tsp давс
• 4 tbsp усан үзмийн цуу

Бэлтгэсэн найрлагыг паалантай саванд хийж, буцалгана. Бөглөх нь буцалгах ёсгүй. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах явдал юм.

алим

Энэ төрлийн цууны охь нь хамгийн сайн чанарын нэг бөгөөд цаана нь урт жагсаалт байдаг. ашигтай шинж чанарууд. Үүнийг амтат алим, алимны дарс исгэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь түүний амтыг энгийн ширээний цуунаас хамаагүй зөөлөн болгодог.

• 1 tsp Сахара
• 0.5 tsp давс
• 1 ст. л. алимны цуу
• 1 tbsp буцалсан ус

Бэлтгэх нь өмнөх жортой төстэй юм. Бэлэн байдал нь хуурай бодисыг уусгаснаар тодорхойлогддог.

цагаан усан үзэм

Хэрэв цуу хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол та ердийн ширээний 6% эсвэл цагаан дарсыг хэрэглэж болно. Жор нь улаан усан үзмийн хандмал хэрэглэж байсантай төстэй юм.

Та мөн цуутай хослуулж болно Шар буурцгийн соус, энэ нь нэвчилтэнд онцгой амт өгөх болно.

• 1 ст. л. Сахара
• 2.5 ст. л. Шар буурцгийн соус
• 2.5 tbsp ширээний эсвэл дарсны цагаан цуу

Элсэн чихэр уусах хүртэл бүх найрлагыг халаана.

Нимбэгний шүүс нь будаа дэвтээхэд тохиромжтой сонголт юм. Үнэн хэрэгтээ цагаан будааны цуу нь нөхөн үржихэд хэцүү маш зөөлөн амттай байдаг. Бага зэрэг элсэн чихэрээр шингэлсэн нимбэгний шүүс үүнийг орлуулж болно. Амтны ялгааг ялгахын тулд маш ховор тохиолддог.

• 2 tbsp. л. буцалсан бүлээн ус
• 2 tbsp нимбэгний шүүс
• 1 tsp Сахара
• 0.5 tsp давс

Элсэн чихэр, давс уусах хүртэл бүгдийг холино. Холимогийг хэзээ ч буцалгаж болохгүй.

Нори байгаа бол

Хэрэв гал тогооны өрөөнд замаг байгаа бол (гэхдээ бор замаг биш, эс тэгвээс бид гашуун амттай боолт авах болно) та бараг л авч болно. Япон хувилбаршатахуун түгээх станцууд. Мэдээжийн хэрэг, хотын эргэн тойронд үнэгүй хүргэлттэй суши нэлээд байх болно тохиромжтой сонголтүдийн хоол, гэхдээ бид өөрсдийн хоол хийх туршилт хийхийг хүсч байна.

• 2.5 ст. л. ямар ч цуу (ширээ, дарс, алим)
• 2.5 tbsp Сахара
• 0.5 tsp давс
• 1 нори хуудас

Бид далайн байцаанаас бусад бүх найрлагыг уусгах хүртэл халааж, зөвхөн нори нэмнэ. Замаг илүү авч болно - нэг хуудасны оронд 2. Замаг бутарч, хольцыг жигд болтол нь цохино.

Юуг хэрэглэж болохгүй

Цагаан будааны цуу бэлтгэх туршлагатай тогооч нар бальзамын цуу хэрэглэхийг эрс эсэргүүцдэг. Сүүлийнх нь ургамлын цэцгийн баглаагаар дүүргэсэн тод, өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь будааны амтыг бүрэн өөрчлөх чадвартай бөгөөд энэ нь зөвхөн исгэлэн амттай байх ёстой.

Манай гал тогооны ширээний хувьд ердийн 9% эсвэл 6% цууг зөвхөн эцсийн арга хэрэгсэл болгон ашигладаг.

Хэрэв та гэртээ суши хэрхэн хоол хийж сурсан бол тэд таны цэсэнд байнга зочлох болно гэж шийдсэн бол хувцас солих орлуулагч хэрэглэх ёсгүй. Ирээдүйд хэрэглэх цагаан будааны боолт хийхийг санал болгож байна.

Гэртээ жинхэнэ цагаан будааны цуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 1 аяга дугуй тариа будаа
• 250 мл ус
• 4 tbsp Сахара
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1/3 халбага

Хоол хийх

Уусмалын хөөс үүсэхээ больсны дараа (исгэх процесс дууссан) цагаан будаа-элсэн чихрийн уусмалыг дахин нэг сарын турш исгэж өгнө.

Тодорхой хугацааны дараа үүссэн хольцыг бяслагаар дахин шүүж, буцалгана. Хэрэв цуу үүлэрхэг бол бүү ай - энэ бол түүний хэвийн байдал юм. Хэрэв та хүсвэл буцалгах явцад зодуулсан өндөгний цагаан нэмж уусмалыг тодруулж болно.

Тодруулга хийх явцад дахин нэг шүүлтүүр шаардагдах бөгөөд үүний дараа бид гар хийцийн цагаан будааны цууг харанхуй шилэн саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.

Чанасан будаа дээр цагаан будааны цуу хэрхэн нэмэх вэ

Бид будаагаа хийж, будаагаа чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг нэгтгэх цаг болжээ. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?

• Хувцаслалт, будаагаа холбохын тулд бид модон халбага, аяга таваг хэрэглэдэг.
• Цагаан будааг модон саванд хийж, дээр нь асгаж, модон хусуур эсвэл халбагаар холино.
• Хөдөлгөөнөөр зөөлөн хутгана дээд давхаргабудаа доошоо. Хүчтэй хутгах нь будаа нь ойлгомжгүй будаа болж хувирна.

Будаа бэлтгэж, ороосоны дараа та ороомог хийж эхлэх боломжтой. Мөн суши хэрхэн боох, дүүргэхэд юу хэрэглэх тухай түүх нь огт өөр нийтлэлийн сэдэв юм.

Эрхэм найз нар аа, будаа, цагаан будааны цуутай хоол хийх нууцын цуглуулга нь Япон хоолны анхны туршилтыг амжилттай хийхэд тань тусална гэж найдаж байна. Хэдийгээр та ховор орц найрлагыг солих шаардлагатай байсан ч гэсэн ороомог нь өрхөө баярлуулж, хоолны урлагийн өөр нэг оргил болоорой!

Хайртай, Елена Скопич

Rolls байна уламжлалт хоол Япон хоолЭнэ нь өдөр бүр илүү алдартай болж байна. Тэдгээрийг ямар ч рестораны цэснээс олж болно, гэхдээ харамсалтай нь ийм байгууллагад зочлох нь үргэлж боломжгүй байдаг. Гэртээ өнхрөх бэлтгэх явцад хамгийн хэцүү байдаг зохих бэлтгэлбудаа. Бид бүгдэд танил болсон үр тариа буцалгана гэдэг хэцүү юм шиг санагдаж байна уу? Гэхдээ энэ тохиолдолд олон нарийн ширийн зүйлс байдаг бөгөөд бид энэ нийтлэлд танд хэлэх болно.

Бөөрөнхий будаагаа хэрхэн зөв сонгох вэ?

Хэрхэн өнхрөх будаа хоол хийх, хэрхэн зөв сонгох вэ? Будаа сонгохдоо энэ хоолЭнэ нь онцгой хариуцлагатай хандах нь зүйтэй юм, учир нь буруу сонгогдсон будаа нь танд бэрхшээл багатай байх болно. Өнөөдөр бүх томоохон супермаркетуудад зөв будаа гэх мэт ороомгийн бүх орц найрлагыг олох боломжтой тусгай хэлтэс байдаг. Хэрэв танд ийм хэлтэст зочлох боломж байхгүй бол будаа сонгохдоо хэд хэдэн энгийн дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Цагаан будаа дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Энэ төрлийн будаа нь наалдамхай чанараараа ялгагддаг бөгөөд энэ нь хүн бүрийн дуртай ороомог хийхэд тохиромжтой. Энэ нь ямар ч шаардлагатай хэлбэрийг амархан авдаг бөгөөд нэгэн зэрэг хадгалдаг.
• Том байх тусмаа сайн. Том будаа нь ажиллахад хялбар байх болно, бэлэн хоолонд илүү сайхан, эрхэмсэг харагдах болно.
• Уураар жигнэх, урт будаа идэхийг хориглоно. Эдгээр төрлийн будаа нь пилаф эсвэл энгийн хачирт тохиромжтой, гэхдээ мэдээжийн хэрэг ороомог биш. Тэдний сэвсгэр байдал нь будаагаа хамт хэвлэх боломжийг танд олгохгүй бөгөөд энэ нь цаашид ороомог бэлтгэх боломжгүй болно.

Эдгээрийг дагаснаар энгийн дүрэм, та өнхрөхдөө тохирох будаагаа хялбархан сонгож болно. Хэрэв та зөв будаа худалдаж авна гэдэгтээ эргэлзэж байвал супермаркетаас тусгай тасаг хайж, тэндээс "Ройлуур, суши хийхэд зориулсан будаа" гэсэн бичээстэй будаа худалдаж авсан нь дээр. Түүний үнэ нь энгийн будааны үнээс өндөр байх магадлалтай, гэхдээ будааны будаа хоол хийхэд асуудал гарахгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Одоо бид будаа сонгохдоо алдаа гаргахгүй байх талаар сурсан тул түүнд зориулж хувцаслах талаар бодох цаг болжээ. Бид танд цагаан будааны цагаан цууны боолтыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Уксустай будаагаа хэрхэн яаж хувцаслах вэ?

Уксустай боолт нь бүрэлдэхүүн хэсэгямар ч өнхрөх. Энэ нь цагаан будааг тусгай исгэлэн болгож, тааламжтай үнэрийг өгч, тавагны энэ хэсгийг бэлтгэх эцсийн өнгөлгөөг авчирдаг. Ийм боолт бэлтгэхийн тулд (450 грамм будааны хувьд) танд хэрэгтэй болно.

• Цагаан будааны цуу 2 tbsp. л.,
• 1 tsp Сахара,
• 1 tsp давс.

Жижиг саванд цуу асгаж, галд хийнэ. Маш чухал: бидний хувцас буцалгахгүйн тулд гал хамгийн бага байх ёстой. Үүний дараа цуунд давс, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн хутгана, ингэснээр тэд уусна. Дараа нь хольцыг галаас аваад бага зэрэг хөргөж, чанасан будаагаар цацна. Будаа будаа болгохгүйн тулд бүрэн бүтэн байдлыг нь хадгалахын тулд маш болгоомжтой хутгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Уксустай боолт хийх өөр нэг жор байдаг. Найрлагын тоо ижил хэвээр байгаа боловч найрлагад өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг - замаг нэмнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Цагаан будааны цуу 2 tbsp. л.,
• 1 tsp давс,
• 1 tsp Сахара,
• Комбу замаг (Нори) 3 гр.

Ийм хувцас бэлтгэх үйл явц нь бараг ижил юм. Мөн бид цууг жижиг гал дээр тавьж, бусад найрлагыг нь нэмээд давс, элсэн чихэр уусгах хүртэл хутгана. Үүний ялгаа нь бидний хувцасыг галаас зайлуулахын өмнө замаг гаргаж авах хэрэгтэй. Тэд аль хэдийн соусанд хэрэгтэй бүх зүйлээ өгчихсөн бөгөөд одоо хэрэггүй болсон. Одоо соусаа ​​хөргөх хүртэл хүлээгээд будаа дээрээ нэмнэ. Одоо бидний будаа бүрэн бэлэн боллоо!

Бөөрөнхий будаа хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Энэ үе шатанд гол зүйл бол тэвчээр юм. Та будаа буцалгаж эхлэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэсэн байх ёстой. Энэ нь өнхрөхийг аль болох амттай болгохын тулд шаардлагатай. Эхлээд үр тариа зайлж угаана. Будаа хийнэ хүйтэн ус, дараа нь усыг зайлуулж, энэ процедурыг яг 5 удаа давтан хийх бүрт ус нь тунгалаг байх ёстой. Энэ нь нунтаглах явцад гарч ирэх будаагаас цардуулыг угаана.

Үүний дараа дахин 1 аяга будаа, 2 аяга устай харьцаагаар хүйтэн усаар будаа асгаж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Энэ үе шатанд та будаа нь тусгай амт өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр Нори далайн байцаа хийж болно, ус буцалгах үед далайн замгийг зайлуулна. Дараа нь галыг багасгаж, будаагаа 15 минут буцалгана. Үр тариа ус шингээж авсны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад 15 минут байлгана: уур нь үр тариаг бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ хугацааны дараа будаа бүрэн бэлэн болно - үүнийг аль хэдийн бэлтгэсэн боолтоор асгаж, үргэлжлүүлнэ үү. Дараагийн алхмуудөнхрөх хоол хийх. Будаа бэлтгэхийн тулд угаахаас эхлээд боолттой холих хүртэлх бүх процедур нь 40-45 минут үргэлжилнэ.

Бага зэрэг зөвлөгөө: ус буцалгасны дараа та тагийг нь авч, будаагаа хутгаж болохгүй. Энэ нь үр тариа нь бүрэн бүтэн байдлаа алдаж, будаа болж хувирч, дулааны дутагдал нь чийгтэй, хатуу болно.

Суши болон ороомогт будаа хийх жор

Дээр дурдсан будаа хоол хийх жороос гадна хоол хийхэд шаардагдах хугацаанд бие биенээсээ ялгаатай олон янзын хувилбарууд байдаг. Бид танд заримыг үзүүлэх болно сонирхолтой жорөнхрөх будаа хоол хийх.

1) Хурдан арга.

Энэ жор нь өнхрөх хурдан хоол хийх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой. Танд хэрэгтэй болно:

• Нэг шил өнгөлгөөгүй дугуй будаа,
• 2 шил ус
• 1 tsp давс,
• 1 tsp Сахара,
• 1 tsp нимбэгний шүүс
• 2 tbsp. л. цагаан будааны цуу.

Цагаан будааг хүйтэн усаар зайлж угаана. Саванд 2 аяга ус хийнэ, буцалгаад дараа нь нэг аяга угаасан будаа хийнэ. Шатаагчны дөлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглаад үлдсэн усыг шингээх хүртэл будаагаа үргэлжлүүлнэ.

Цагаан будаа чанаж байх хооронд боолтыг бэлтгэ. Үлдсэн бүх орцуудаа жижиг саванд хольж, гал дээр тавьж, бүх зүйл уусмагц зуухнаас гаргаж аваад чанаж болгосон будаагаа дэвтээж, дараа нь алчуураар таглаад 15 минут байлгана.

2) уламжлалт жоролон тогоочийн хувьд.

Хэрэв танд хангалттай цаг хугацаа, эрч хүч, хүсэл эрмэлзэл байгаа бол уламжлалт жорын дагуу өнхрөх будаа буцалгаж үзээрэй.

Энд бүх зүйл арай илүү төвөгтэй байдаг. Эхлэхийн тулд будаагаа ялгаж, бүх муу үр тариа, илүүдэл хог хаягдлыг зайлуулах ёстой. Дараа нь та сайтар зайлж угаана уу: үр тарианаас будааны цардуулыг аль болох арилгахын тулд угааж байгаа савны ёроолд үр тариа түрхээрэй. Үүлэрхэг усыг зайлуулж, будаа нь бүх илүүдэл цардуулыг өгөх хүртэл шинэ ус хийнэ. Ус цэвэр болсны дараа үр тарианы шинэ хэсгийг хүйтэн усаар асгаж, хайруулын тавган дээр нэг цагийн турш тавина.

Бэлтгэл ажлын эхний бөгөөд хамгийн хэцүү хэсэг нь хийгдсэн. Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой. Олон тогоочийн саванд будаагаа хийнэ, 1:2 харьцаатай усаар дүүргээд автомат "Будаа" горимд асаана. Будаа чанаж байх хооронд дээрх жорын дагуу амтлагчаа бэлдэж, чанасан будаа дээрээ хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та алдаа, үсгийн алдаа эсвэл өөр асуудал олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter. Та мөн энэ асуудалд тайлбарыг хавсаргаж болно.

Хятад, Япон хоолны дэлхий даяар алдар нэр улам бүр нэмэгдэж байгаа нь олон тогооч сонирхогчдыг гэртээ ороомог, суши бэлтгэхэд түлхэц болсон. Практикт энэ нь тийм ч хэцүү биш боловч гэртээ ийм хоол хийх нь тодорхой ур чадвар, мэдлэг шаарддаг. Шинэхэн соус тогоочийн өмнө гарч ирдэг гол асуулт бол өнхрөхөд зориулж будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эцсийн эцэст, энэ найрлага нь энэ төрлийн бүх аяга тавагны үндэс суурь бөгөөд зөвхөн амтыг төдийгүй тууштай байдлыг нь хариуцдаг. Гадаад төрх.

Бөөрөнхий будаагаа хэрхэн зөв сонгох вэ

Ороолт бэлтгэхдээ будааны үр тариа бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, нэг масс болгон наалдсан байх нь чухал тул үр тарианы зөв төрлийг сонгох нь чухал юм. Тийм гэж итгэдэг төгс сонголт- ороомог, суши хийхэд тусгайлан зориулсан будааны төрөл. Тэд маш наалдамхай бөгөөд хэлбэрээ сайн барьдаг. Будаа эсвэл хачир хийхэд зориулагдсан бусад будаатай харьцуулахад тусгай төрөл бүрийн будаа нь арай илүү үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлэх эсвэл бөөнд нь гаргах нь илүү хэцүү байдаг.

Тодорхой ур чадвар эзэмшсэнээр энгийн цагаан будааны үр тариа бэлтгэх боломжтой бөгөөд ингэснээр ороомог эсвэл суши хийхэд тохиромжтой. Зөвхөн дугуй үр тарианд давуу эрх олгох нь зүйтэй: урт ширхэгтэй зүйлээс ялгаатай нь тэдгээр нь зөөлөн буцалгаж, наалдамхай тууштай байдлыг олж авах боломжтой. Бөөрөнхий будаа бэлтгэхийн тулд уурын үр тариа авахгүй байх нь дээр, учир нь тэдгээр нь үйрмэг пилаф, хачирт илүү тохиромжтой бөгөөд ороомгийн хувьд энэ нь хамгийн муу сонголт юм. Бөөрөнхий будаа сонгохдоо энэ нь бас байх ёстой гэдгийг санаарай.

• Том.
• Хэсэг байхгүй.

Бөөрөнхий амт нь будаагаас гуравны хоёроос хамаардаг. Тиймээс, хэрэв та буруу хоол хийвэл үр дүн нь муудсан хоол болно. Сэтгэл дундуур байхаас зайлсхийхийн тулд үр тариагаа хариуцлагатай сонгож, бэлтгэ. Будаа болсны дараа үүнийг хөргөх хэрэгтэй өрөөний температурмөн сайтар холино. Үүний дараа тусгай соусаар амтлах ёстой.

Уксустай будаа хэрхэн яаж хийх вэ

Тусгайлан бэлтгэсэн соустай амтлагч, будаа олон бий болгоход хэрэгтэй Япон хоол- темаки-зуши, нигири-зуши болон бусад. Уксус шингээсэн будааны үр тарианы нууц нь бэлэн бүтээгдэхүүн дээр бага зэрэг соус нэмээд хурдан холилддог. Боолтны найрлага нь будаа ямар хоол хийхээс хамаарна. Энэ сумс нь зөвхөн ороомог өгдөг онцгой амт, гэхдээ тэдний наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь чанаж болгосон өнхрөх бүрэн бүтэн байдлыг баталгаажуулдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 0.4 кг элсэн чихэр.
• 0.5 кг будаа эсвэл дарсны цуу.
• 50 гр давс.

Боолтыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Бүх найрлагыг нэг саванд хийж, сайтар холино.
2. Давс, элсэн чихэр нь шингэнд бүрэн уусах тул та соусыг халааж болно (гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй). усан баннэсвэл богино долгионы зуух.
3. Бэлэн болсон цуу сумс нь ил тод өнгөтэй болно.

Цагаан будааны өнхрөх хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ

Цагаан будаа нь шөл, пилаф, салат зэрэг олон төрлийн хоол хийх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч бүх сонирхогч тогооч нар будаа тариагаа хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй, учир нь тэд хоол хийх явцад хоорондоо наалдаж, усархаг, амтгүй болдог. Цагаан будааны төрөл бүр тодорхой цаг хугацаатай байдаг. Тиймээс урт үр тарианы үр тариаг 20 минутын турш чанаж, өнгөлгөөгүй будаа нь 50 минут, дугуй будаа 15-18 минутын дараа бэлэн болно.

Зурагтай өнхрөх будааны жор

Будаа хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг: ердийн тогоонд эсвэл удаан агшаагчаар. Хоол хийх хугацаа нь сонгосон аргаас хамаарна. Дээрх аргуудын аль нь танд тохирохыг ойлгохын тулд та хоёр жорыг туршиж үзээд өөрт тохирохыг нь сонгох хэрэгтэй. Ямар ч төрлийн будаа худалдаж авахаасаа өмнө жижиг хайрга, хог хаягдлыг арилгахын тулд үр тариаг ангилж, зайлж угаана уу. Дорно дахины хоолны мэргэжилтнүүд цагаан будааг цэвэрлэхийн тулд долоон ус ашиглахыг зөвлөж байна. Үр тариаг цагаан болтол долоон удаа зайлж угаана үүлэрхэг усил тод болохгүй бөгөөд зөвхөн үүний дараа та будаа хийж болно.

Нь хайруулын тавган дээр өнхрөх будаа хоол хийх

Бөөрөнхий будаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Нори далайн байцааны хуудас.
• 180 гр будаа.
• 1 халбага будаа эсвэл бусад цуу.
• Нэг халбага элсэн чихэр.
• Бага зэрэг давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хайруулын тавган дээр будаа асгаж, усаар дүүргэж, норигийн хуудсыг саванд хийнэ - энэ нь үр тарианы өвөрмөц амтыг өгөх болно. Савыг гал дээр тавь.
2. Ус буцалгах үед галыг дунд зэргийн гал хүртэл багасгаж, таган дор үр тариагаа дахин 8-10 минутын турш хооллоорой.
3. Зуухыг унтрааж, хайруулын тавган дээр алчуураар боож, үр тариагаа дахин 15 минутын турш уусгана.
4. Энэ үед та хувцасаа бэлдэж болно. 180 гр будааны хувьд та нэг халбага цуу, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс хэрэгтэй болно.
5. Бэлэн болсон будаагаа дотор нь тавь модон сав суулгадээрээс нь соусаар дүүргэнэ. Хусуур ашиглан үр тариаг хутгахгүйгээр зөөлөн эргүүлнэ. Шошийг хөргөж, шингэнийг шингээ.

Удаан агшаагчаар будаа хийх жор

Найрлага:

• 100 гр үр тариа.
• 0.2 л ус.
• Ургамлын тос.
• Элсэн чихэр.

Удаан агшаагчаар өнхрөх будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Үр тариаг усан дор зайлж, илүүдэл цардуулаас ангижруулна. Олон тогоочийн саванд хийж усаар дүүргэнэ.
2. Усанд нэг халбага элсэн чихэр хийнэ, мөн адил ургамлын тос. "Сагаган" горимыг асаана уу.
3. Та өөр горимыг ашиглаж болно - "Baking" болон 10 минутын дараа "Stew" руу шилжинэ. Цагаан будаа энэ горимд ойролцоогоор 20 минутын турш чанаж болно.
4. Ямар ч хоол хийх горимд төхөөрөмжийг унтраасны дараа үр тариа таган дор 10-15 минутын турш исгэж идээрэй.

Тогоочоос өнхрөх будаа хийх тухай видео заавар

Цагаан будаа нь Филадельфи, Калифорниа, Гинкан-маки, Хосомаки, Темпура-маки гэх мэт ямар ч өнхрөх үндэс юм. Тиймээс будаагаа зөв хооллохын тулд өнхрөх бэлтгэх нь үндсэндээ чухал юм. Соус-тогооч бүр өөрийн гэсэн заль мэхийг ашигладаг: хэн нэгэн усанд буцалгахын тулд далайн байцаа нэмдэг, бусад нь шингэнийг давсалдаг. Санал болгож буй видеоны тусламжтайгаар та өнхрөх будаа хэрхэн зөв хоол хийхийг сурч болно. Гэсэн хэдий ч та жорыг чанд дагаж мөрдөхийн тулд төсөөллөө хязгаарлаж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай - төсөөлж, хоол хийх явцад өөрийн гэсэн зүйлийг авчир. Жоруудыг үзээрэй.

Япон хоол хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан. Гэрийн эзэгтэй бүр япон хоолыг эзэмшихийг хичээдэг. Суши бол үндсэн найрлага болох будаа нь сонгодог хоол юм.

Суши будаа хийх олон арга бий.

Гэртээ суши будаа хэрхэн хоол хийхийг харцгаая. Суши хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл дэлгүүрт байна. Орос улсад япон хэл зарагддаггүй. Гэтэл цагаан будааны цагаан цуу зардаг. Өөр хувилбар бол дугуй үр тариа юм.

Үр тарианы шинж чанар:

• үр тарианаас үр тариа
• хальсгүй
• цагаан өнгө
• хагарал, чипс байхгүй

Сонголт нь маш их цардуул агуулдаг тул дугуй үр тарианы давуу тал юм. Энэ нь суши хийхэд шаардлагатай наалдамхай байдлыг үүсгэдэг. Эхлээд шалгаад гагнах нь дээр туршилтын хувилбар. Үр тарианы наалдамхай байдлыг хараарай. Үр тарианы хувьд тэд эвдэрч болохгүй, бүхэл бүтэн, зөөлөн байх ёстой.

Бүх зүйл будаагаас хамаарна. Хамгийн гол нь үүнийг зөв сонгож, гагнах явдал юм. Үр тарианы тооцоо нь энгийн бөгөөд санаарай: 1 кг хуурай үр тариа - 16-18 ширхэг өнхрөх. Нэг хүн 2.5 - 3.5 нэгж иддэг.

Нэг өнхрөх будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Болгоомжтой ангилж, цутгахын тулд шанага руу шилжүүлнэ бүлээн ус. 2 минут байлгана. Хараарай, хэрэв гадаргуу дээр хальс үүссэн бол түүнийг арилгах хэрэгтэй. Ус зайлуулах, цэвэр усаар дүүргэж, процедурыг давтана. Тариа цэвэр, ус нь тунгалаг болтол. Colander руу хийнэ, үлдсэн шингэн нь нийлдэг. Усанд орсны дараа хүйтэн ус. Бид 20 минутын турш явна.

Үндсэн дүрмүүд:

1. Үр тариа бүрэн бэлэн болтол буцалгана
2. Хувцаслалт, давс, элсэн чихэр, цагаан будааны цуу орно
3. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд амтлана

Олон тогоонд хоол хийх

Олон тогооч Хамгийн зөв замбудаа хоол, энэ бол суши сонирхогчдод зориулсан бурхны хишиг юм. Түүнд будаа хийх нь таатай байдаг. Энэ нь байх ёстой байдлаараа болж байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд гал түймэрт зовох хэрэггүй. Тэд тавиад, цагаа тогтоогоод, тэгээд л болоо.

Удаан агшаагчинд бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу бэлтгэдэг: хоёр порц суши хийхэд 300 гр үр тариа авч, хэмжих аягаар хэмжинэ. Бид замаа угаана. Үр тариаг удаан агшаагч руу хийнэ, тэмдэг хүртэл усаар дүүргэ. Бид "Будаа / Үр тариа" горимыг 25 минутын турш сонгоод товчлуурыг дарна уу. Төгсгөлийн дараа бид будаа нэн даруй авдаггүй, бид бүрэн бэлэн байдалд хүрэх цагийг өгдөг - 20 минут.

Саванд хоол хийх

Удаан агшаагч байхгүй бол гэртээ суши будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Дараа нь зөвхөн саванд хийж суши будаа хийж болно.

Хүн бүр удаан агшаагчтай байдаггүй, хэн нэгэн шинэ технологид дургүй байдаг тул та ердийн саванд хоол хийж болно. Ийм хоол хийх олон арга байдаг, бид хамгийн уламжлалт аргуудыг өгөх болно.

• Бид зузаан ёроолтой тогоо авдаг. 200 гр үр тарианы хувьд 250 гр ус хийнэ. Бид хэмжих савыг ашигладаг. Үнэрийн хувьд нэг хэсэг нори нэмээд буцалгах хүртэл арилгана. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хоол хийх хугацаа 10-15 минут.
• Бид хоол хийх савыг авдаг. Бид үр тариа угааж, саванд хийж, 1: 2 харьцаатай хүйтэн усаар дүүргэнэ. Тиймээс бид 30 минутын турш орхино. Дараа нь хамгийн том гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь жижиг гал дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой. 25 минутын турш уусвэрийг нь авч үзье.
• Үр тарианы усны харьцаа 1: 2. Бид буцалж буй усанд аль хэдийн унтдаг, галыг багасгаж, хамгийн жижиг нь тавина. Бүрэн бэлэн болтол 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь зуухаа унтраа. Үүнийг 10-15 минутын турш исгэж болно.
• Цагаан будааны үр тариа угааж, алчуур дээр хатаана. Бид үр тариаг саванд тарааж, шингэнийг 1: 1 харьцаагаар хийнэ. Бид хамгийн бага гал дээр тавьж, тагийг нь тагла. Хөөс үүсэхээс өмнө 2-3 минутын турш гал нэмж, дараа нь багасгана. 20 минут буцалгаж, унтраахаасаа өмнө 15 секундын турш гэрэл нэмж, зуухаа унтраа. Тагны доор алчуур тавь. 15 минут хүлээнэ үү.

хальсалсан будаа

Найрлага:

1. Үр тариа - 600 гр
2. ус - 600 гр
3. Давс - 1 халбага
4. Цөцгийтэй цуу 60 гр;
5. Мирина - 1.5 tbsp. халбага

Бид угааж, хатаасан үр тариа, саванд хийж, ус, давс нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. 20 минутын турш исгэж үзье. Бид хөргөсөн үр тариагаа усалж, модон саванд хийнэ сонгодог цуусушигийн хувьд. Үр тариа бутлахгүйн тулд модон хусуураар холино. Япончууд цагаан будааг үнэхээр цагаан болгохын тулд хөргөхөд нь сэнсээр сэнслэх хэрэгтэй гэж ярьдаг. Хэрэв бид япон хоолны жинхэнэ сонирхогч бол үүнийг туршаад үзээрэй. Үр тариа нь суши хийхэд бэлэн байдаг, гэхдээ ямар ч будаа нь танил амтыг олж авахын тулд маринадаар амтлах хэрэгтэй.

Цагаан будааны амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хувцаслалт бэлтгэх нь хялбар байдаг. сонгодог соусцагаан будааны үр тарианы хувьд. Худалдан авах эсвэл бэлтгэх боломжтой. Будаа, суши зэргийг өөрөө хийх нь хамгийн сайн арга юм. Соус, ороомог ямар амттай, ямар өнгөтэй байхаас их зүйл шалтгаална. Тиймээс бид үүнийг сайтар бэлдэж, пропорцийг зөрчихгүй.

Найрлага:

• 450 гр - чанасан үр тариа
• 2 tbsp. - цууны халбага
• 1 халбага - давс
• 1 халбага - нунтагласан элсэн чихэр

Бид савыг дүүргэж, найрлагыг нь хольж, нэг төрлийн масс авах хүртэл дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Амтлахын тулд амтлагчийг далайн байцаатай холино. Амт, үнэр нь гайхалтай. Халуун орцуудаа холиод хөргөнө.

Урьдчилан будаа хийхгүй байх нь дээр. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай үе байдаг. Гэхдээ ийм зүйл тохиолдсон бол та дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд байдаг, эс тэгвээс энэ нь алга болно. Дараа нь та энэ амттанг хоол хийхгүй.

1. Энэ нь саванд хөргөгчинд хийж болохгүй
2. Үр тариаг хэсэг болгон хуваа
3. Уут болгон хуваа
4. Сэрүүн газар хадгална
5. Эцсийн хугацаа - 2 хоног

Дээр баярын арга хэмжээТа баярын ороомог хийж болно. Зүгээр л хальсалж будаа будаа өөр өөр өнгө. Бид улаан цөцгийтэй цуу авч, энгийн цууны оронд боолтонд хийнэ. Өнгө нь ягаан өнгөтэй болно. Дууссан үр тариаг далайн байцаатай хольж, зөөлөн аваарай ногоон өнгө. Хоол хийхдээ нэг халбага турмерик нэмбэл өнгө нь тод шар өнгөтэй болно. Туршилт. Хамгийн гол нь гэртээ будаа хоол хийх технологийг зөрчихгүй байх явдал юм. Дараа нь тэд зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй ер бусын амттай байх болно.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

1. Үр тариа бэлтгэх дундаж хугацаа 20 минут байна
2. Бүх найрлага нь халуунаар холилдоно.
3. Нэн даруй хэрэглэхэд бэлэн будаа, дараа нь бүү орхи
4. Хоол хийх явцад хутгаж болохгүй
5. Хөргөсөн үр тарианаас ороомог, суши хийх
6. Үр тариаг соусаар бүрэн дүүргэж болохгүй, ингэснээр бага зэрэг амттай болно
7. Үүнийг бүү орхи нээлттэй хэлбэрудаан хугацаагаар, дараа нь хатаана

Хэрэв та эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл амжилтанд хүрнэ. Аажмаар та тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг сурч, дорнын хоолны нууцыг сурах болно. Та гэр бүл, найз нөхдөө Япон хоолны гайхалтай хоолоор гайхшруулах болно. Гэрийн хийсэн суши нь сэтгэл, хайраар бэлтгэгдсэн тул рестораныхаас илүү амттай байдаг. Өөртөө итгэ!

Суши будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жинхэнэ Японы жорын дагуу