Тосон дахь Herring. Халуун ногоотой тосоор marinated гар хийцийн herring хийх жор. Сонгинотой цуу дахь herring сонгодог жор

Карлсберг. Энэ нь нарийн үнэр, зөөлөн хоп гашуунаар ялгагдана. Энэхүү ундааг дэлхийн хамгийн томд тооцогддог Данийн ижил нэртэй компани төлөөлдөг.

Carlsberg шар айрагны тодорхойлолт

Одоо Carlsberg шар айргийг Kronenbourg, Tuborg, Baltika брэндийн дор үйлдвэрлэж байна. Бүтээгдэхүүн барааны тэмдэг 500 гаруй гарчигтай.

Карлсбергийг Данийн олон шар айрагны үйлдвэрүүд үйлдвэрлэдэг бөгөөд ундааны хүч нь эргэлтийн 5-аас доошгүй хувийг эзэлдэг. Үүний зэрэгцээ шар айраг нь бага зэрэг илчлэгийн агууламжтай байдаг: 100 грамм тутамд 45 ккал, согтууруулах ундаагүй сортууд нь 100 грамм тутамд 42 ккал байдаг.

Нэрмэл орно ус уух, шүүсэн хоп, тодруулсан соёолж. Үүнд уураг, өөх тос байдаггүй. Карлсберг нь зарим витамин агуулдаг: B1, B2, B6, PP. Гэсэн хэдий ч хэт их уух нь маш эрсдэлтэй байдаг.

Мөөгөнцрийн тусгай боловсруулалтын ачаар шар айраг нь зөөлөн, бага зэрэг гашуун амттай, хөнгөн шинэхэн үнэртэй болдог. Энэ нь мах, загасны хоолонд нийцдэг бөгөөд үүнээс гадна Япон, Германы хоолтой хослуулсан байдаг. Carlsberg зөөлөн ундаа нь анхилуун үнэртэй бөгөөд хөнгөн зууш, хөнгөн хоолоор үйлчилдэг.

Тэд энэ брэндийн шар айраг үйлдвэрлэдэг шилэн лонхболон цагаан тугалга лааз.

Үйлдвэрлэгч ба шар айраг исгэх онцлог

Данийн бизнес эрхлэгч Кристиан Якобсен 1847 онд шар айрагны үйлдвэрийг байгуулжээ. Тэрээр уг брэндээ өөрийн өв залгамжлагч Карлын нэрэмжит болгон нэрлэжээ. Хэсэг хугацааны турш энэ шар айргийг зөвхөн нийслэлийн оршин суугчдад зориулж хийсэн. Гэвч удалгүй үйлдвэрлэлээ улсын хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлсэн. 1860-аад оны сүүлээр экспорт нь анх удаа хийгдсэн боловч гадаад тээвэрлэлт нь ач холбогдолгүй байв.

Компани байгуулагдсанаас хойш 20 жилийн дараа Карлсберг бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Энэ нь ундааны исгэх аргатай холбоотой байв. Үүний дараа тэд энгийн исгэлэн биш харин бүрэн тариалсан, цэвэршүүлсэн шар айраг авч эхлэв.

Удалгүй үйлдвэрлэгч шинэ үйлдвэр, лабораториудаар дамжуулан аж ахуйн нэгжээ хөгжүүлж эхлэв. 1865 онд анхны химийн лаборатори нээгдсэн бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн цаашдын шүүлтүүрээр тариалах шинэчилсэн аргыг боловсруулсан. Якобсений нутаг нэгт Лауриц Соренсен тус компанийн анхны бөгөөд ерөнхий химич болжээ. Тэр бол шар айраг исгэх процесст рН элементийг оруулсан бөгөөд ирээдүйд бусад үйлдвэрлэгчид үүнийг ашиглаж эхэлсэн.

Анх удаа шар айргийг Шотланд руу, дараа нь Скандинав, Баруун Энэтхэг рүү экспортолжээ. Тэгээд 70-аад оны дунд үе гэхэд. 19-р зуунд брэнд нь Европын тэргүүлэгч болсон.

1904 онд Тор Биндесболл Carlsberg брэндийн ногоон шошгыг зохион бүтээсэн нь өнөөг хүртэл компанийн гол барааны тэмдэг хэвээр байна. 6 сарын дараа Данийн нийслэлд шар айраг исгэх газар байгуулагдав. Энд баар, захиргаа, хамгийн сүүлийн үеийн тоног төхөөрөмж бүхий хамгийн том лаборатори байрладаг байв.

2000-аад оны эхээр корпораци дэлхий даяар хэд хэдэн томоохон салбараа нээсэн, тэр дундаа Орос улсад. Нэмж дурдахад, 2004 онд тус компанийн химич нар мөөгөнцрийн боловсруулалтын аргыг сайжруулж, улмаар шар айраг исгэх аргыг бүрэн өөрчилсөн.

Одоо Carlsberg-ийн бүтээгдэхүүн Орос, Балба, Лаос, Азербайжанд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байна. Хоёрдугаар байрт Норвеги, Дани оржээ.

Төрөл бүрийн ундаа, тэдгээрийн өртөг

Карлсберг (5% эргэлт) нь 1904 оноос хойш үйлдвэрлэсэн гол сорт юм. Энэ нь сүрэл шар өнгөтэй, шилийг дүүргэх үед жижиг бөмбөлөгүүд, тогтвортой хөөс гарч ирдэг. Амт нь соёолж, хошуу, соррел, тод гашуун үнэртэй. Өнгөлгөө нь соёолжтой хуурай байна. Энэ зүйл нь капер, шатаасан мах, сам хорхойтой салатаар үйлчилдэг.

Carlsberg 47 (эргэлтийн 7%) нь 1972 оноос хойш үйлдвэрлэгдсэн зул сарын баярын шар айраг юм. Жил бүр 11-р сараас 1-р сарын эхэн хүртэл гардаг. Ундааны өнгө нь улаан хүрэн өнгөтэй хүрэн өнгөтэй байна. Энэ сорт нь зөгийн бал, арцны мөчир, бүйлс, жүржийн хальс зэрэг баялаг үнэртэй. Энэ нь пистачио, шарсан соёолж, бор элсэн чихэр зэргийг агуулсан чихэрлэг амттай. Халуун коктейлийн суурь болдог.

Carlsberg Elephant (эргэлтийн 7.2%) нь 1959 оноос хойш үйлдвэрлэгдсэн сорт юм. Энэхүү ундааны бэлгэ тэмдэг нь анхандаа тэнгэрийн хөх зулзаган заан байсан бөгөөд хожим нь Карлсберг группын төв байрны ойролцоох Зааны хаалганы ойролцоох боржин чулуун барималтай төстэй заанаар солигдсон байна.

Ундаа байна алтан өнгөзөгийн балны өнгө, зөөлөн шаргал элбэг дэлбэг хөөстэй. Үнэрт нь цитрус, карамель-зөгийн балны өнгөт соёолж зонхилдог. Амт нь гадил, самар, эрдэнэ шиш, нарс зүү, амтат гуа зэрэг ноотууд давамгайлдаг. Энэ нь өөх тос, халуун ногоотой хоолонд хамгийн сайн нийцдэг: ялзмаг, шарсан могой загас, зөгийн балны соустай нугас.

Carlsberg Citrus (2.8% эргэлт) - шинэ сорт, энэ нь тус брэндийн хамгийн бага согтууруулах ундаа юм. Энэ бол үдэшлэгт зориулсан шинэхэн цитрусын үнэртэй жимсний шар айраг юм. Амтат дээр халуун орны жимсний тэмдэглэл байдаг бөгөөд гашуун мэдрэмж бараг мэдрэгддэггүй. Энэ ундааг гахайн утсан мах, шарсан загас, пицца, тахианы карри зэрэгт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Төрөл бүрийн брэндийн ундааны үнэ боломжийн бөгөөд сав, эзэлхүүн, төрөл зүйлээс хамааран нэг шил тутамд 60-100 рубль байдаг.

• Хаяг:Валби Ланггаде 1,2500 Кобенхавн, Дани
• Утас: +45 33 27 33 00
• Ажлын цаг: 10:00-17:00, Даваа гараг - амралтын өдөр
• Өрөөний үнэ: 65 титэм (10 доллар)

Үүний гол нэг нь Карлсбергийн музей юм. Энэ нь Европын хамгийн том шар айрагны үйлдвэрүүдийн нэг байсан байранд байрладаг. Carlsberg шар айрагны үйлдвэр нээгдсэнээс хойш бараг 170 жил өнгөрсөн ч дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирж буй олон мянган жуулчдын сонирхлыг татсаар байна.

Шар айрагны үйлдвэрийн түүх

Карлсберг шар айрагны үйлдвэрийг 1847 онд Данийн аж үйлдвэрч, буяны ажилтан Жейкоб Кристиан Якобсен нээжээ. Тэрээр хүүгийнхээ нэр төрд ийнхүү нэрлэсэн байна. 1845 онд Карл Жейкобсен аавдаа уулын толгодыг үзүүлсэн юм шар айрагны үйлдвэр. Жакобсены гэр бүл бол хамгийн нэр хүндтэй гэр бүлийн нэг юм. Хожим нь аавыгаа дагаж шар айрагны үйлдвэрээ нээсэн Жейкоб Кристиан Якобсен болон түүний хүү эх орныхоо төлөө их зүйлийг хийсэн.

• хааны ордныг сэргээн засварласан;
• барьсан Ботаникийн цэцэрлэг;
• баригдсан бөгөөд үүнд тэд баримлын цуглуулга цуглуулсан.

Жэйкоб Кристиан Якобсений захиалгаар Дани улсын бэлгэ тэмдэг болсон алдарт бүтээгдсэн юм. Шар айрагны үйлдвэрийн хувьд эндээс Saccharomyces carlsbergensis мөөгөнцрийн соёлыг олж авсан бөгөөд энэ нь шар айраг исгэх асуудлыг шийдсэн юм. Carlsberg шар айраг одоогоор дэлхийн 130 оронд худалдаалагдаж байна.

Өнөөдөр Carlsberg шар айрагны үйлдвэр нь 10,000 м2 талбайтай музей юм. Энэ нутаг дэвсгэрт ургамлын амьдралын янз бүрийн талыг харуулсан үзмэрүүдийг байрлуулсан. Эндээс та дэлхийн өнцөг булан бүрээс авчирсан лонхтой шар айрагны асар том цуглуулгатай танилцах боломжтой. Музейд шар айрагны үйлдвэрийн ажилчдын амьдралыг харуулсан үзэсгэлэн бий. Үүнээс гадна та дараах үзмэрүүдийг анхааралтай үзэх боломжтой.

• шар айраг хүргэдэг хуучин машинууд;
• задлагч;
• модон торхмөн тэдгээрийг хийсэн багаж хэрэгсэл;
• уурын хөдөлгүүрүүд;
• үнсний сав, шар айрагны аяга.

Carlsberg шар айрагны үйлдвэрийн жүчээ нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энд тэд Жейкоб Кристиан Якобсентэй тэмцэж байсан Жутлан үүлдрийн адууг хадгалдаг. Том бие, хүчтэй хөлөөрөө ялгардаг эдгээр хүнд даацын адууг урьд нь шар айрагны торх тээвэрлэхэд ашигладаг байжээ. Одоо ч гэсэн музейн нутаг дэвсгэр дээр эдгээр хүнд даацын машинуудыг хэрхэн ажиллаж байгааг харах боломжтой тавцан нээгдсэн байна.

Шар айрагны үйлдвэрийн нутаг дэвсгэр дээр энэ эртний ундааны 26 хүртэл сортыг амтлах баар байдаг. Дашрамд хэлэхэд тасалбарын үнэд 2 аяга шар айраг багтсан болно. Мөн Carlsberg лого бүхий цүнх, бейсболын малгай, хувцас худалдаж авах боломжтой бэлэг дурсгалын дэлгүүр байдаг.

Тэнд яаж хүрэх вэ?

Карлсберг шар айрагны үйлдвэр нь нийслэлд байрладаг. Та Гамле Карлсберг Вежийг дагаж 18 эсвэл 26 дугаар автобусаар хүрч болно. Шар айрагны үйлдвэрийн ойролцоо Enghave болон Valby метроны буудлууд нээлттэй тул аялалд хүндрэл учруулахгүй.

Carlsberg бол дэлхийн хамгийн том шар айраг үйлдвэрлэгч компаниудын ТОП-5-д багтдаг Carlsberg Group корпорацийн гол брэнд бөгөөд дэлхийд нэгдүгээр байр эзэлдэг. Зүүн Европ. Төв байр нь Копенгаген хотод байрладаг. 1887 онд компанийг үүсгэн байгуулагч Жейкоб Жейкобсен нас барснаас хойш Карлсберг сан нь компанийн дийлэнх хувийг эзэмшиж ирсэн. Бүтээгдэхүүний багцад Tuborg, Holsten, Kronenbourg, Grimbergen, Baltika, Somersby cider болон 500 гаруй орон нутгийн шар айраг багтдаг. 2016 оны эцсийн байдлаар Carlsberg-ийн нийт борлуулалт 116.9 сая гектолитр шар айраг болжээ. Euromonitor агентлагийн мэдээлснээр Carlsberg брэндүүд Оросын шар айрагны зах зээлийн 31 гаруй хувийг эзэмшдэг.

Түүхийн лавлагаа.Брэндийг үүсгэн байгуулсан гавьяа нь Копенгагены алслагдсан дүүрэгт шар айрагны үйлдвэр барьсан Дани Жейкоб Якобсенд хамаатай. Энэ нэр нь бизнес эрхлэгчийн хүүгийн нэр, үйлдвэрийн байршлыг кодлодог - толгод дээр: Карлсберг "Карлын толгод" гэж орчуулагддаг. Анхны шар айраг исгэх нь 1847 онд болсон бөгөөд 20 жилийн дараа анхны торхыг Эдинбург руу илгээснээр Данийн шар айрагны экспортын түүх эхэлсэн. 1904 оноос хойш Carlsberg нь Данийн хааны ордонд бүтээгдэхүүнээ нийлүүлэх нэр хүндтэй болсон бөгөөд энэ нь титэмээр чимэглэсэн брэндийн бэлгэ тэмдэгт тусгагдсан байдаг.

Хүү Карл эцгийнхээ дагаврыг дагасан: Германд шар айраг исгэх уламжлалыг судалсны дараа тэрээр гэртээ буцаж ирээд шар айрагны үйлдвэрийнхээ салбарыг удирдаж, түүнийг Ny Carlsberg ("Шинэ Карлсберг") гэж нэрлэжээ. Хэдэн жилийн турш шинэ компаниБорлуулалтын хувьд хуучин нэгийг нь гүйцэж түрүүлсэн боловч ахлагч Жэйкобсен түүн дээр үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарт сэтгэл дундуур байсан бөгөөд түүнийг Carlsberg брэндийн дор гаргасан хууль ёсны талаар шүүхэд хандахыг оролдсон. Брэндийг үүсгэн байгуулагч нас барахаас өмнөхөн гэр бүлийн зөрчилдөөн шийдэгджээ. "Шинэ" болон "Хуучин" Карлсберг нэгдэж, Carlsberg Breweries-ийг үүсгэсэн. Тус компанийг удирдаж байсан Карл 8 цагийн ажлын өдрийг нэвтрүүлж, ажилчдын тэтгэврийн санг бий болгосноор үйл ажиллагаагаа эхэлсэн.

Брэнд нь түүний нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд тэрээр аавыгаа нас барсны дараа брэндийг бий болгосон

20, 21-р зуунд тус концерн нь экспортын нийлүүлэлтийн газарзүйн байршлыг тогтмол өргөжүүлж, Даниас гадуур үйлдвэрүүд барьж, Carlsberg шар айргийг үйлдвэрлэж, Ази, Зүүн болон Баруун Европын шар айраг үйлдвэрлэгч компаниудын хувьцааг нэмэгдүүлж байна.

Шагнал

Шар айрагны дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээн:

• 1996 он - Мөнгө (Карлсберг Империал Стуут) медаль.

Олон улсын шар айрагны шагнал гардуулах ёслол, Лондон:

• 2002 он - Мөнгөн (CARL-ийн тусгай) медаль.

Олон улсын амт, чанарын хүрээлэн, Брюссель:

• 2006 - Алтан (Карлсберг заан) медаль, Дээд зэргийн амт шагнал.

Москвагийн шар айрагны их наадам:

• 2004, 2005 - "Шилдэг лицензтэй шар айраг" (Карлсберг Пилснер).

"Оны шилдэг шар айраг, архигүй ундаа" олон улсын тэмцээн, Москва:

• 2004 - Гран При (Карлсберг Пилснер), алт (Карлсберг Лайт) медаль.

"Санкт-Петербург шар айрагны дуудлага худалдаа" олон улсын тэмцээн:

• 2005 - Алтан (Карлсберг Пилснер) медаль.

Олон улсын "шар айраг" форум, Сочи:

• 2005 - Мөнгө (Карлсберг Пилснер) медаль.

Шар айраг, соёолжны олон улсын тэмцээн, Киев:

• 2011 - Гран При (TM Carlsberg) төлөө өндөр чанартайлицензтэй шар айраг;
• 2016 - Мөнгө (Карлсберг Лайт) медаль;
• 2017 он - Алтан (Карлсберг Пилснер) медаль.

Putra Brand Awards, Куала Лумпур:

• 2014 - Алтан шагнал (Carlsberg Pilsner) Putra брэндийн дүрс;
• 2017 - Алтан шагнал (Carlsberg Smooth Draft) Putra Brand Icon.

Дэлхийн хүнсний бүтээгдэхүүн Узбекистан, Ташкент:

• 2011 – Алтан медаль(TM Carlsberg).

Чикаго дахь ундааны туршилтын хүрээлэн:

• 2012 он - Мөнгөн (Карлсберг заан) медаль, "Хамгийн өндөр зөвлөмж" үнэлгээ.

Стокгольмын шар айраг, виски наадам:

• 2016 он - Хүрэл (Карлсберг Портер) медаль.

New World Beer & Cider Awards (Шинэ Зеланд):

• 2017 он - Мөнгөн (Карлсберг заан) медаль.

Данийн дизайны төв:

• 2007 он - Жакобсен шар айрагны савлагааны график дизайны шагнал.

Carslberg шар айрагны төрлүүд

Карлсберг, 5%

1904 оноос хойш исгэж, Данийн соёлын өвийн нэг хэсэг болсон энэ брэндийн тэргүүлэх сорт. Үүний зэрэгцээ шар айрагны түүхий эд болох байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашиглах, Данийн хааны ордонд ойрхон байхыг бэлгэдсэн хоп навч, улаан алтан титэм бүхий танигдахуйц лого бүтээжээ. Өнгө нь сүрэл шар өнгөтэй, шилэнд цутгахад нарийн хөөстэй, тогтвортой хөөс үүсдэг. Баглаа нь сонгодог пилснерт зориулагдсан болно: соёолж, хоп, өвс, шилмүүст ой, соррел. Сэргээх амтанд хопны гашуун нь хамгийн тод илэрдэг, амт нь хүчтэй, хуурай, соёолжны үнэртэй байдаг. Лагер нь шатаасан мах, сам хорхойн салат, хясаатай сайн нийлдэг бөгөөд Данийн хоолонд алдартай marinated herring-ийн давслаг амтыг саармагжуулдаг.

Карлсберг заан, 7.2%

2019 онд 60 жилийн ойгоо тэмдэглэх тус брэндийн домогт шар айраг. Бокбиер маягийн энэхүү бат бөх шар айраг нь анх 1959 онд үйлдвэрлэгдсэн бөгөөд шар айрагны дугуйлан дунд нэр хүндтэй болоод зогсохгүй жинхэнэ загварын бэлгэ тэмдэг болсон юм. Энэ нь алдартай график зураач Кьелд Нильсений урласан эмблемтэй холбоотой бөгөөд уг эмблем нь хүүхдийн үлгэрийн баатартай төстэй инээдтэй хөх зулзага зааныг дүрсэлсэн байв. Үүний дараа түүнийг заанаар сольсон бөгөөд түүний прототип нь Карлсберг группын төв байрны ойролцоох Зааны хаалганы ёроолд байрлах боржин чулуун барималууд байв.

Өнгө нь зөгийн бал-алт, хөөс нь цайвар шаргал өнгөтэй, элбэг дэлбэг, аажмаар суурьшдаг. Үнэрт соёолжны сэдэв давамгайлж, цаана нь карамель-зөгийн бал, цитрусын аялгуу сонсогддог. Амт палитр нь эрдэнэ шиш, гадил жимсний, амтат гуа, самар, нарс зүү зэрэг ноотоор баялаг юм. Үйлчлэхээсээ өмнө сайтар хөргөхийг зөвлөж байна. Халуун ногоотой, өөх тостой хоолтой хослуулдаг: шарсан могой, нугас дор зөгийн бал сумс, ялзмаг.

Карлсберг 47, 7%

Зул сарын баярын шар айраг, анхны шар айраг нь 1972 онд Карлсбергийн 125 жилийн ойд зориулагдсан. Жил бүрийн арваннэгдүгээр сарын эхээр худалдаанд гардаг бөгөөд шинэ он хүртэл худалдаанд гарах боломжтой. Өнгө нь улаавтар өнгөтэй, хүрэн хүрэн өнгөтэй. Улирлын чанартай "бок" нь уламжлалт сортуудаас өндөр спиртийн агууламжтай байдаг нь түүний үнэр, амтыг илүү хүчтэй болгодог. Баглаа цэцгийн үндэс нь бүйлс, зөгийн бал, жүржийн хальс, арцны мөчрүүдийн өнгө юм. Шарсан соёолж, пистачиос, бор элсэн чихэр нь дугуй, чихэрлэг амттай байдаг. Шар айраг дахь зэрэг нь сайн нэгдсэн - дулаарч, зөөлөн байдаг. Энэ нь өвлийн халуун коктейлийн суурь болж чадна.

Carlsberg Citrus, 2.8%

Брэндийн шинэ нэмэлт нь зуны үдэшлэгт зориулж бүтээсэн, цитрусын шинэхэн үнэртэй хөнгөн жимсний шар айраг юм. Карибын тэнгисийн болон Персийн шохойн шүүс агуулсан согтууруулах ундаа багатай лагерын жорыг Их Британийн Carlsberg баг хэрэглэгчдийн амтыг бие даасан судалгааны үр дүнд үндэслэн боловсруулжээ. Carlsberg Citrus нь зогссон нимбэгний оронд ордог Карлсберг шар айрагЦайз нь бараг 2 дахин өндөр байсан Edge. Бүтээгдэхүүний нээлтийг асар том дагалдуулсан зар сурталчилгааны кампанит ажилхэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, телевизээр цацагдсанаар Carlsberg Citrus-ийн борлуулалт таамаглаж байснаас давсан байна. Баглаа, амт нь халуун орны жимсний өнгө давамгайлж, хоп гашуун нь бараг мэдрэгддэггүй. Уг ундаа нь сайн нийлдэг шарсан загас, тахианы карри, гахайн мах, пицца.

...эсвэл Копенгагены захын хуучин Карлсберг шар айрагны үйлдвэрийн музей.
Би үйлдвэрт зочлохыг хэлэх ёстой Арлсбергтэй хамт Дани руу хийсэн аяллын гол сэтгэгдлүүдийн нэг болсон. Тус үйлдвэр одоо ажиллахгүй байгаа ч 10,000 орчим талбайтай музейн үүрэг гүйцэтгэдэг. метр квадрат. 2008 онд шар айрагны үйлдвэр Фредерисиа (Дани, Жутланд) руу нүүсэн боловч түүхэн шар айрагны үйлдвэрийн төв байр, үзэсгэлэнгийн төв нь Копенгаген хотод байсаар байна. дотор музей-үйлдвэрШар айраг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж: шар айраг исгэгч, торх, уурын хөдөлгүүр, лабораторийн тоног төхөөрөмж, соёолжны байшин гэх мэт. Музей нь бас жүчээтэй бөгөөд тусгай хүчирхэг үүлдрийн адуу торх шар айраг, зочдыг зөөдөг. Мөн та шар айраг тээвэрлэдэг хуучин машин, торхны цех, дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн 10,000 шил шар айрагны цуглуулга, гар урлалын шар айраг амтлах боломжтой.

Тиймээс 1847 онд Дани улсын түүхэнд нэгэн чухал үйл явдал болсон бөгөөд Жейкоб Кристиан Якобсен (1811-1887) Данийн шинэ шар айрагны үйлдвэр байгуулахаар шийдсэн нь 20-р зуунд дэлхийн 50 оронд үйлдвэрлэсэн аварга том үйлдвэр болтлоо өргөжсөн юм. . Я.К. Жакобсен шар айрагны үйлдвэрээ хүү Карлын нэрээр нэрлэжээ. Баварийн шар айрагнаас санаа авсан Жакобсен нэрээ нэмжээ герман үг"Берг" - Карлсберг (Карлсберг) гэдэг нэр ингэж төрсөн. Хааны зөвшөөрлөөр анхны шар айрагны үйлдвэрийг тэр үед нийслэл хотын захын дүүрэг болох Валби хотод барьсан бөгөөд тэнд очиход маш тохиромжтой байв. Төмөр замРоскилдээс Копенгаген хүртэл. Тэгээд бид явлаа ...

Түүхээс жаахан ухарч, маршрут бэлтгэж буй жуулчдын өмнө хүлээсэн үүргээ биелүүлцгээе. Үйлдвэрийн музейд зочлохын тулд гурваас дөрвөн цагийг хуваарилна. Энэ удаад төвөөс зам дагуу. Одоо анхаарлаа хандуулаарай! Үйлдвэрт хүргэж өгдөг үнэгүй автобустөвөөс, мөн үүн дээр та дараа нь буцаж ирж болно. Цаг тутамд хөдөлж, 30 минут зарцуулдаг. Яаж олох вэ. Тиймээс үйлдвэр өөрөө энд байрладаг: 55.665, 12.5298. Гэхдээ хотод автобус олоход нэлээд хэцүү байдаг. Вокзалын ард Blue Royal зочид буудлыг хайж олоорой, ойролцоогоор эндээс: 55.6745, 12.5632 Хоп-хоп шугамын нэг автобус таныг үйлдвэрт хүргэх болно. Энэ нь улаан шугам шиг харагдаж байна. Та тэндээс музейн тасалбарыг автобусанд худалдаж авах боломжтой, мөн картаар төлөх боломжтой. Тасалбарын үнэд багтсан шар айрагны купоныг бүү мартаарай. Тэгээд хагас цагийн дараа таныг хуучин үйлдвэрийн үүдэнд байрлах зогсоол дээр буулгана.

Яг үүдэнд 40 орчим насны сахалтай залуу бидэнтэй уулзаж, товчлууртай бугуйвчны талон сольсон юм. Эдгээр нь орох картууд бөгөөд товчлуур бүр нь ховор, өө үгүй, өвөрмөц шар айрагны шил юм. Бааранд байгаа товчлуурууд нь бугуйвчнаас тасарч, нүхтэй бугуйвч үлдэнэ.

Үйлдвэрт анхны шар айраг 1847 оны 11-р сарын 10-нд исгэж байсан бөгөөд яг тэр мөчид Суурийн чулууорчин үеийн шар айраг исгэх үйлдвэр. Carlsberg шар айрагны үйлдвэр маш хурдан амжилтанд хүрч, 1868 онд анхны хайрцаг шар айраг экспортолсон бөгөөд ингэснээр Данийн бүтээгдэхүүнийг Шотланд, Их Британи руу экспортлож эхэлсэн бөгөөд үйлдвэрлэл өргөжин тэлж, үр дүнд нь хүчирхэг үйлдвэр болжээ. Карлсберг шар айргийг мэддэг хүмүүсийн нэг бол Уинстон Черчилль байв. руу XXI зуун"Карлсберг" нь бүрэн утгаараа дэлхийг байлдан дагуулдаг. Грек, Франц, Хятад, Вьетнам зэрэг олон арван үйлдвэрүүд нэгдэж, томоохон асуудал үүсгэж, сая дахь бараа эргэлттэй байна. Амжилтын түүх ийм байна.

Нээлтгүй шар айрагны шилний дэлхийн хамгийн том цуглуулгад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. 1968 онд Данийн инженер угсарч эхлэв задгай шилдэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн шар айраг. Инженер Лейфсонн цуглуулгаа Свендборг хотын нэгэн хувийн байшинд хадгалдаг байжээ. Өнгөрсөн зууны 90-ээд оны эхээр цуглуулга 10,000 шил хүрч, эзэн нь гэрээсээ амьд үлдэж эхлэв. Дараа нь цуглуулгыг бүхэлд нь Карлсберг шар айрагны үйлдвэрт шилжүүлж, музейн зочдын анхаарлыг татсан зүйлсийн нэг болжээ. Бүх шилийг шар айрагны үйлдвэрүүд болон брэндүүдийн дагуу газарзүйн дарааллаар байрлуулна. Гайхалтай, би хэлэх ёстой.

Тэдний хэлснээр бүхэл бүтэн цуглуулгын урт, хэрэв та шилийг дараалан тавьбал 1213 метр болно. 2007 оны 2-р сард энэ бол дэлхийн хамгийн том шар айрагны шилний цуглуулга гэсэн гэрчилгээ авсан. Хэт их ууж болохгүй.

Зарим дээж нь зүгээр л биширмээр юм. 2000 кроноор зарагдсан дэлхийн хамгийн үнэтэй хувцасны чимэг шар айраг; 1911 онд тавдугаар Жоржийн титмийн өргөөнд зориулан гаргасан шар айраг; хөлөг онгоц сүйрсний дараа Жутландын эрэг дээр угаасан нууцлаг лонх, зөвхөн биш. Энд та нэг цаг, түүнээс ч илүү хугацаагаар гацах боломжтой тул бүх шошгыг дахин уншина гэж бодож байвал дахиад нэг цаг нэмнэ үү.

Шар айрагны чанар үргэлж байдаг их ач холбогдолЖакобсений хувьд, мөн 1875 онд тэрээр нэр хүндтэй Карлсберг лабораторийг бүтээжээ. Аж ахуйн нэгжийн хөгжилд судлаач химич Эмил Кристиан Хансен чухал үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд тэрээр Карлсбергенсис хэмээх мөөгөнцрийн Saccharomyces (1883) ургуулах үйл явцыг бий болгож чадсан бөгөөд энэ аргыг шар айраг исгэх ертөнцөд одоо ч хэрэглэж байна. в)

Үзэсгэлэн нь хуучин цех, подвал болон бусад газарт байрладаг техникийн өрөөнүүд, тиймээс шатаар авирах, тоног төхөөрөмжийн хооронд сэм сэм ороход бэлэн байгаарай. Нэг танхимд та үүнийг олох болно.

1938 он хүртэл нацистууд нарны тэмдгийг бүрэн гутаан доромжилж, цагаан тойрог дунд улаан туг дээр байрлуулж байх үед хас тэмдэг нь Карлсберг савны шошгыг чимэглэсэн байв. Би үүнийг арилгах хэрэгтэй болсон. Одоо эдгээр шил нь музейн өмч юм.

Дашрамд дурдахад, коксын лонх, скаутуудын бэлгэ тэмдэг дээр хас тэмдэг бас байсан. Гэхдээ энэ бол өөр түүх юм.

Соёолж. сонирхолтой газармузейд. Гарцын эсрэг талд хоёр дэлгэц. Хуучин үр тариа боловсруулах процесс бүхий нэг бул дээр, хоёр дахь орчин үеийн технологи дээр. Модон хүрз, хүнд гар хөдөлмөргялалзсан машинуудын эсрэг. Бүх үйл явцыг харах нь маш сонирхолтой юм.

Өнгөрсөн болон өмнөх зууны Куперийн хэрэгсэл. Хүрээнд тохирох тав дахь хэсэг.

Эндээс би урам зориг авч, үзэсгэлэнг бүтээгчийг хүндэтгэж эхлэв. Хувцас солих өрөө, шүршүүрийн өрөө. Нээлттэй хаалганы цаана усны чимээ, гишгүүр, савны чимээ сонсогдоно, хэн нэгэн ярьж байна. Юу болж байгаагийн бодит байдлын бүрэн мэдрэмж. Нүцгэн шар айраг үйлдвэрлэгч гарч ирээд шүүгээнд нь хувцаслаж эхлэх гэж байгаа бололтой. Хүндэтгэл.

Зарим газарт механизмууд хөдөлж, үйл явцын хуурмаг байдлыг бий болгодог. Тодорхой бөгөөд сонирхолтой.

Алдарт "Бяцхан лусын дагина"-ын хуулбар. Учир нь хотын бэлгэ тэмдэг болсон хөшөөг Карлсберг шар айрагны үйлдвэрийн эзэн Карл Якобсен Копенгаген хотын захиргаанд бэлэглэжээ. Данийн нийслэл хотын бахархал болсон бяцхан лусын дагина баримлыг 1913 онд базальт чулуун дээр суурилуулсан 1.65 м өндөртэй. Данийн уран барималч Эдвард Эриксон түүнийг эхнэр, балетчин Эллен Прайс нараар урласан байдаг. Би үүнийг уснаас хальсан, энэ нь ар талаас нь гэсэн үг, тэгээд би фасадыг харж чадсан. Ийм Щелкунчикээр балетчин хэрхэн бүжиглэснийг би мэдэхгүй.

Cooper-ийн дэлгүүр.

Мөн жүчээ. Морь бол онцгой. Хөл нь зузаан, хүчирхэг, сэвсгэр хөлтэй. Нэг харц.

Инеса жүчээнээсээ арайхийн чирч гарсан тул морьд маш их таалагдсан. Тэр тэдний амыг илбэв.

Ажилласан, та идэж болно.

Төмөр морьд ч бас үзэсгэлэнд тавигдсан. Өнгөрсөн зууны хэдэн арван машинтай.

Одоо та бааранд ууж болох өвөрмөц шар айраг амтлах цаг болжээ, гэхдээ та үүнийг авч явах боломжгүй. Миний ойлгож байгаагаар зарим нь бааранд зориулж тусгайлан исгэж, туршилтын шинж чанартай байдаг. Одоо гар урлалын сортуудыг хэлэх нь моод болсон. Музей нь хоёр баартай. Нэг нь гадаа хашаанд. Бид хажуугаар өнгөрдөг. Жэйкобсен үйлдвэрийн хоёрдугаар давхарт хоёр дахь нь байдаг бөгөөд савлах, савлах шугам нь доорх шилний ард байдаг. Энд нам гүм, эзгүй байна.

Сав баглаа боодлын процесс нь өөрөө бүхэлдээ явагдахгүй байгаа нь ямар нэг зүйл эргэлдэж байна. Соронзон хальс зогссон, уучлаарай.

Бид яг энд суулаа. Шугамын ойролцоох шил, амьд хүмүүсийн дуугарах чимээ бага зэрэг дутсан. Бүгд оройн хоолондоо байгаа юм шиг санагддаг.

Гэхдээ шар айраг руу буцах. Энд бааранд тэд бидний бугуйвчны товчлуурыг салгаж, бидний сонгосон шар айргаар сольсон. Мэдээж санамсаргүй байдлаар сонгосон. Харин зүүн талаас гурав дахь нь жирийн ноорог Карсбергийн харьцуулалт юм. Музейд очсоны дараа ууж болох дөрвөн төрлийн 4 шил гарч ирэв. IPA цувралын зүүнээс хоёр дахь нь сонирхогчийн хувьд гашуун байсан. Миний хувьд хамгийн харанхуй, баян, амттай. За, миний хайртай байсан Карсбергийг хараарай, гэхдээ брэндийг хүндэтгэвэл энэ нь зан чанаргүй юм. За, та өөрөө мэдэж байгаа.

Энд ийм музей байна гэж би хариулдаг.

Дани улсад гурван өдрийн дотор би 12-ыг амталж чадсан! шар айрагны сортууд. Миний сонголт бол ROYAL Classic шар айраг, бараан, хилэн, мартагдашгүй юм.

Одоо Зааны хаалгыг хайцгаая! Бид тэднийг олохын тулд нэг автобус хүртэл хоцорсон. Мөн тэдгээрийг олох нь тийм ч хялбар биш юм. Яараж байгаа хүмүүст би координатыг нь өгдөг. 55.6673, 12.5324

Эхлээд бид Хуучин Карлсбергээс Шинэ рүү явна. Хаа сайгүй бүх юмыг ухаж, барилга, засварын ажил ид өрнөж байна. Тэд орчин үеийн элит хороолол барьж байна. Бид хоёр жил хоцорч байна.

Шар айрагны үйлдвэрийг нэрлэсэн хүн. Хүү Карл Жакобсен.

Тэд энд байна, "Зааны хаалга"!

Замын дээрх галлерейг авч үзье. Энэ нь Карлсбергийн гол дүрүүдийг дүрсэлсэн байдаг. Төвд нь Карл Якобсен, түүний эхнэр, хүү, миний уншсанаар ахлах технологич болон түүн шиг бусад хүмүүс байдаг.

Зааны хөнжилд хуучин Карлсбергийн лого (Энэтхэгийн идеограмм нь аз гэсэн утгатай) байдаг. Хаалганы дотор талд тэдний бүтээн байгуулалтад ажилласан архитектор, урчуудын нэрсийг мөнхөлжээ. 1955 оноос Экспорт шар айргийг заанаар тэмдэглэж, 1959 оны 11-р сарын 9-нөөс эхлэн "Карлсберг заан" хэмээх тусгай хүчтэй шар айраг үйлдвэрлэж байна.

Заануудыг Борнхолм арлын боржин чулуугаар сийлсэн бөгөөд хөнжилд нь хас тэмдэг, мөн Карлын хүүхдүүдийн Теодор, Паула, Хельге, Вагны нэрийн эхний үсгүүд T, P, H, V гэж дүрсэлсэн байдаг. Хаалган дээр Чарльзын "Laboremus pro Patria" ("Эх орныхоо төлөө ажиллах") уриа байдаг. Уран барималч амьд зааныг хараагүй бөгөөд зурган дээрээс сийлсэн тул заануудын нүд нь хэтэрхий хүн бөгөөд босоо байсан юм.

Ах Якобсений хүү Карл Кристиан Хиллман Жакобсен (1842-1914) аавынхаа шар айрагны үйлдвэрт ажлаа үргэлжлүүлж, 1871 онд аавынхаа шинээр барьсан шар айрагны үйлдвэрийг түрээслэх зөвшөөрөл авсан бөгөөд энэ нь мөн л Валби хотод байрладаг байв. Аав хүү хоёр шар айрагны чанарт санал зөрөлдөв. Аав нь шар айрагны хөгшрөлтийн хугацааг багасгах ёсгүй гэж үзсэн бол Карл эрэлт ихтэй байхын тулд үүнийг хийхийг хүссэн.

Барилгын ажил миний хувьд маш том асуудал байсан.

1880 онд Жейкоб Кристиан Якобсен тэтгэвэрт гарсан тул хүү нь өөрийн үйлдвэрлэлээ ихээхэн өргөжүүлж чадсан юм. Тэр үед аль хэдийн баян хүн байсан Карл өөр нэг гурав дахь шар айрагны үйлдвэрийг олж авав - Ny Carlsberg Brewery. Карл, Жейкоб Кристиан Якобсен хоёрын харилцаа үргэлж сайн байгаагүй бөгөөд Карлсбергийн шар айрагны үйлдвэрүүд аавыг нь нас барснаас хойш 19 жилийн дараа буюу 1906 онд л Нью Карлсбергтэй нэгтгэсэн.

Ой мод, барилгын материалаар дүүрсэн нь харамсалтай. Заан бол өхөөрдөм.

1964 онд Карлсберг Дани улсын Хойд Зеландад Wiibroe шар айрагны үйлдвэрийг худалдаж авснаар өөрийн гэсэн шар айрагтай болох боломжтой болжээ. 1970 онд Карлсберг De forenede Bryggerier (Tuborg)-ийг худалдаж аваад түүний нэрээр шар айраг үйлдвэрлэсээр байв. 1988 онд тус компани Баруун Германы жижиг шар айраг үйлдвэрлэгч Hannen-Brauerei-г худалдаж авсан бол 1992 онд Английн шар айрагны Тетли үйлдвэр Карлсбергтэй нэгдсэн. 2000 онд Карлсберг Швейцарийн шар айрагны Feldschlösschen хэмээх томоохон үйлдвэрийг худалдаж авсан. Мөн тэр жил Carlsberg Breweries болон Норвегийн Оркла нэгдэж, үүний үр дүнд хувьцаат компани 60, 40 хувийн хувьцаатай "Carlsberg Breweries". Энэ бүтэц нь тийм ч оновчтой биш байсан бөгөөд 2004 онд Карлсберг дахин чөлөөтэй болсон боловч энэ нь компанид 14.8 сая Данийн титэм зарцуулсан. Германы "Holsten Brauerei" шар айрагны үйлдвэрийг худалдаж авсны дараа Германы хойд хэсэгт хүчтэй байр суурь эзэлсний дараа Карлсбергийн байр суурь бэхжсэн. 2008 онд Карлсберг дэлхийн 6 дахь том шар айрагны үйлдвэр болох Heineken-ийг худалдаж авсан.

Бид хуучин болон шинэ шар айрагны үйлдвэрийг тойрон алхаж, үнэ төлбөргүй автобусаа хүлээхээр газар руугаа буцаж ирэв.

Хэрэв та Копенгагенд байгаа бол Карлсбергийг заавал үзээрэй, ялангуяа та hoppy ундаанд дуртай бол. Үүгээр өнөөдрийн байдлаар өндөрлөж байна.

Брэнд:Карлсберг

Тайлбар:Магадгүй дэлхийн хамгийн шилдэг шар айраг (Магадгүй дэлхийн хамгийн шилдэг шар айраг)

Үүсгэн байгуулагдсан он: 1847

Аж үйлдвэр:шар айраг исгэх

Бүтээгдэхүүн:шар айраг

Брэнд эзэмшигч:Карлсберг

Карлсберг(Оросоор Карлсберг гэж нэрлэдэг) нь дэлхийн хамгийн томд тооцогддог Данийн шар айраг үйлдвэрлэгч компани юм. Төв байр нь Копенгаген хотын Валби дүүрэгт байрладаг.

Шар айраг үйлдвэрлэгч гүрэн Карлсберг 1801 онд Жутландаас Копенгагенд ирсэн фермер, шар айраг сонирхогч Кристиан Якобсен үүсгэн байгуулсан. 10 жилийн дараа бага зэрэг мөнгө хэмнээд жижиг шар айрагны үйлдвэр түрээслэн улаан буудайн шар айраг исгэж эхлэв.

Түүний хүү Жейкоб Кристиан Якобсен бага наснаасаа буцалж буй вандуйны амттай үнэрт дассан тул удалгүй жинхэнэ шар айраг үйлдвэрлэх мэргэжлийн мэдлэг дутмаг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Тиймээс тэрээр Германы Спатен шар айрагны үйлдвэрт ажилд орж, Баварийн алдарт шар айраг үйлдвэрлэгч Габриэль Седлмайраас гар урлалын чиглэлээр суралцжээ.

Гэртээ буцаж ирээд залуу шар айраг үйлдвэрлэгч Германаас авчирсан жинхэнэ Мюнхений мөөгөнцөртэй шар айраг исгэж эхлэв. Баварийн лагерууд Данийн олон нийтэд таалагдсан. Амжилтаас урам зориг авсан Жакобсен 1847 онд Копенгагены захад шар айрагны үйлдвэр байгуулжээ.

Тэрээр компаниа цорын ганц хүү Карлынхаа нэрээр нэрлэж, шар айрагны үйлдвэрийг толгодын орой дээр байрлуулсан. Карлсбергорчуулгад "Карлын толгод" гэсэн утгатай.

Үйлдвэрлэлээ эхлүүлж, компанийг үүсгэн байгуулагч бүтээгдэхүүнээ тодорхойлсон Карлсбергдэлхийн шар айрагны үйлдвэрлэлийг зохих түвшинд байлгахад хувь нэмэр оруулах ёстой. -ийн тухай ярьж байна Карлсберг, Жейкобсен: "Шар айраг исгэх урлагийг хамгийн дээд төгс төгөлдөрт хүргэх нь ашиг орлогоос үл хамааран байнгын зорилго байх ёстой" гэж байнга хэлдэг.

Шар айраг Карлсберг 1847 оноос хойш үйлдвэрлэсэн. Одоогийн пилснер хэлбэрээр КарлсбергАнх 1904 онд зарагдсан.

1868 онд аль хэдийн шар айрагны экспорт Эдинбург (Шотланд) руу туршилтаар хүргэж эхэлсэн. Карлсберг. 1869 онд шар айрагны дээжийг Баруун Энэтхэг болон Ази руу илгээв. Карлсбергшар айрагны анхны брэндүүдийн нэг болсон бөгөөд энэ нь дэлхий даяар экспортлогдож эхэлсэн. Өнөөдрийн брэнд Карлсбергдэлхийн 140 гаруй оронд зарагдсан.

Лого Карлсберг, Art Nouveau хэв маягаар бүтээгдсэн бөгөөд Данийн түүхэн дэх хамгийн өнгөлөг загвар зохион бүтээгч Торвальд Биндесболл 1904 онд бүтээгдсэн бөгөөд түүнээс хойш бараг өөрчлөгдөөгүй ашиглагдаж байна.