Шар буурцагт тахианы хөл, зууханд зөгийн бал сумс. Зууханд зөгийн бал гичний соустай тахианы хөл. Зөгийн бал, шар буурцаг сумстай амттай гар хийцийн тахианы хөл

Магадгүй хүн бүр амттай тахианы маханд дуртай байдаг. Зуухны тавагны амттай хүмүүс зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы хөлөнд дуртай байх болно. Энэ хоол нь зөөлөн бөгөөд нэлээд анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Сонирхолтой соусын ачаар чихэрлэг тэмдэглэлтэй маш халуун ногоотой амттай байдаг. Азийн хоолны сонирхогчдод энэ хоол хийх сонголт таалагдах болно. Мөн энэ хоолыг хайруулын тавган дээр хийж болох бөгөөд энэ нь зуухгүй хүмүүст тохиромжтой. Мөн multicooker эзэмшигчдэд зориулсан тусгай жор байдаг. Мөн амтлагч, соустай зөөлөн, шүүслэг мах үйлдвэрлэдэг. Зарим тохиолдолд тахианы махыг урьдчилан даршилж бэлтгэх шаардлагатай байдаг тул үүнийг цаг тухайд нь хийх нь зүйтэй.

Зууханд амттай хоол: найрлагын жагсаалт

Амттай хөлний энэ хувилбар нь зууханд бэлтгэгдсэн байдаг. Энэхүү таваг нь халуун ногоотой эсвэл чихэрлэгээс илүү давслаг амттай амттай байдаг. Гэхдээ амтны бусад сүүдэрүүд бас байдаг. Зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы хөлний энэ жорыг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• килограмм хөл;
• 100 грамм шингэн зөгийн бал;
• хэдэн хумс сармис;
• 150 грамм шар буурцаг сумс;
• 2-3 халбага нимбэгний шүүс;
• нэг халбага үр тариа гич;
• давс, чинжүү.

Мөн та улаан чинжүү, турмерик гэх мэт дуртай амтлагчаа авч болно бэлэн хольцтахианы хоолонд зориулсан.

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Юуны өмнө энэ нь зөгийн бал-шар буурцагны соусаар чанаж болгосон. Зөгийн бал хийнэ. Дотор нь шар буурцаг сумс хийнэ. Нимбэгний шүүс хийнэ. Шинэхэн шахсан болон төвлөрсөн хувилбар хоёулаа тохиромжтой.

Францын гич нэмнэ. Сармисыг хальсалж, дараа нь хэвлэлээр дамжуулна. Маринадад нэмнэ. Халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Та тэднийг таван минут орчим суулгаж болно.

Тахианы хөлийг угааж, илүүдэл өөхийг нь арилгана. Цаасан алчуураар арчина. Хөлийг нь саванд хийж, бүх зүйл дээр соусыг асгаж, хөл бүрийг сайтар эргүүлж, соустай жигд түрхээрэй. Зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы хөлтэй савыг таглана хүнсний хальс. Дор хаяж хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.

Хөлийг жигд тавган дээр тавиад дээрээс нь marinade хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дөчин минутын турш жигнэх. Эдгээрийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилдэг.

Кетчуптай соус. Хүнсний жагсаалт

Тахианы хөл бэлтгэх энэ сонголт нь тод улаан лоолийн амттай амттай, зөөлөн бөмбөрийн савх авах боломжийг олгодог. Хэрэв та хүсвэл илүү дулаан нэмэхийн тулд нэг хэсэг чинжүү чинжүү нэмж болно. Эсвэл зүгээр л сармисны хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 750 бөмбөр;
• хагас шил кетчуп;
• шар буурцаг сумс хэдэн халбага;
• 4 халбага зөгийн бал;
• сармисны хумс;
• бага зэрэг давс.

Зөгийн балны шар буурцагтай тахианы бөмбөрийн савхны жор нь ямар давуу талтай вэ? Ашиглах замаар янз бүрийн сортуудкетчуп нь та тавагны шинэ амтыг авах боломжтой. Жишээлбэл, илүү халуун ногоотой, илүү зөөлөн, хүнсний ногоотой гэх мэт.

Бөмбөрийн савхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Шингэнийг урьдчилан угааж, хатаана. Тэдгээрийг жигд таваг дээр тавь. Саванд шар буурцаг сумс хийнэ, шингэн зөгийн бал, кетчуп нэмнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Маринадыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Шар буурцаг-зөгийн балны соустай зууханд тахианы хөлийг 180 градусын температурт чанаж болгоно. Тэнд нэг цаг орчим байлгаад дээр нь соусаа ​​үе үе хийнэ. Цагаан будаа нь маш сайн хачир байж болно. Үүний дагуу байгаа нь анхаарал татаж байна энгийн жорТа мөн далавчаа чанаж болно.

Хайруулын тавган дээр амттай хоол

Энэ жорын ашиг тус юу вэ? Энэ нь зуухгүй хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү жорын дагуу бөмбөр бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь хоолыг олон удаа амтлах боломжийг танд олгоно. Үйрмэг тахианы энэ хувилбарт та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 700 грамм бөмбөрийн савх;
• 20 мл шингэн зөгийн бал;
• 50 мл шар буурцаг сумс;
• Бага зэрэг ургамлын тосхайруулын хувьд;
• давс, амтлах ямар ч халуун ногоо.

Эхлэхийн тулд шилбийг угааж, хуурай арчиж арчина. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Бэлтгэсэн хөлийг тавиад арван минутын турш хуурна.

Зөгийн бал нэмээд дахин таван минут хуурч, үе үе хүчтэй хутгана. Шар буурцагны соусыг хийнэ, тагийг нь таглана. Тахианы хөлийг зөгийн бал, шар буурцаг суманд хоёр минут орчим буцалгана. Ямар ч хачиртай хамт үйлчилнэ. Ганц асуудал энэ хоолноосэнд сумс бараг байхгүй байгаа нь. Өөрөөр хэлбэл, энгийн хачиртай хамт үйлчлэхийн тулд нэмэлт дүүргэлт хийх шаардлагатай байж болно.

Удаан агшаагчаар амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы хөлний жор нь олон янз байдаг. Олон тогоочийн эзэд анхилуун амтлагчтай амттай хөлийг амтлах боломжтой. Үүний тулд тэд маш их халуун ногоо хэрэглэдэг. Энэ жорны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 600 грамм бөмбөрийн савх;
• 6 халбага шар буурцаг сумс;
• 2 халбага шингэн зөгийн бал;
• шинэ цагаан гаа хагас халбага;
• 4 хумс сармис;
• хатаасан лаврын дөрөвний нэг халбага;
• бага зэрэг хар чинжүү, давс;
• ургамлын тос;
• чимх карри.

Бөмбөрийн савхыг хэсэг болгон хуваасан. Тусдаа саванд шар буурцаг сумс, бүх халуун ногоо, зөгийн бал холино. Илүү амттай болгохын тулд та хар чинжүү гэх мэт бага зэрэг газрын чинжүү нэмж болно. Үүссэн marinade нь бөмбөрийн савхыг таглаж, тагийг нь тагийг нь таглаж, хөлийг нь нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Маринадтай хөлийг нь тавиад "жигнэх" горимд нэг цаг орчим хооллоорой. Та эдгээр тахианы бөмбөрийг үр тариагаар үйлчилж болно. төмсний нухашэсвэл гоймон.

Тахианы мах түгээмэл байдаг. Бэлтгэхэд хялбар, будлиулахад хэцүү. Энэ шалтгааны улмаас халуун ногоотой зөгийн бал, шар буурцагны соусын амтат тахианы хөлийг туршиж үзэх нь зүйтэй. Энэхүү хослолын ер бусын шинж чанарыг онцлон тэмдэглэхийн тулд сармис, чинжүү эсвэл шинэхэн цагаан гаа гэх мэт халуун ногоотой орцуудыг ихэвчлэн нэмдэг. Үүний үр дүнд бэлэн болсон тавагны амт нь хурц юм. Та мөн энэ тахианы махыг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Мөн хайруулын тавган дээр шарсан хөл нь мөн хоолны дуршилтай царцдастай байдаг.

Тахианы махны савхаар олон төрлийн... амттай хоол. Жишээлбэл, тэдгээрийг зөгийн балны амтлагчаар чанаж болно. Энэ хоол нь маш ер бусын амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг хамт үйлчилж болно баярын ширээ. Өнөөдөр бид энэ хоолыг бэлтгэх бүх нууцыг задлах болно.

Хоолны онцлог

Олон гэрийн эзэгтэй нар өдөр бүр бэлддэг баярын хоолТэд тахианы махыг сонгодог. Энэ махыг шингээхэд хялбар, хурдан чанаж, амт нь хүн бүрт таалагддаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бүхэл бүтэн тахиа хэрэггүй, зөвхөн бөмбөрийн савх хэрэгтэй. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Нэмж дурдахад та үргэлж хэсэгчилсэн хоол хийж болно, өөрөөр хэлбэл ширээн дээр хүмүүс байхтай яг ижил тооны бөмбөр авч болно.

Хоолыг аль болох амттай болгохын тулд хөлдөөсөнөөс илүү хөргөсөнийг илүүд үздэг махан бүтээгдэхүүн. Бөмбөрийн савхыг угаасны дараа цаасан алчуураар хатаана. Ингэснээр та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хурдан, үр дүнтэй хуурч болно.

Үүнээс гадна, зөгийн бал (илүү зохимжтой шингэн) хэрэгтэй болно. Та өөрийн амтанд тохируулан зөгийн бал авч болно. Энэ нь цэцэг, уул, Сагаган байж болно. Энэ нь эцсийн тавагны амтанд чухал биш юм. Хэрэв байшинд аль хэдийн талсжиж эхэлсэн бүтээгдэхүүн үлдсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Зөгийн балыг богино долгионы зууханд гучин секундын турш хийж эсвэл усан ваннд хайлуулах замаар өмнөх тогтвортой байдалд нь буцаах боломжтой.

Түүнчлэн, олон хүмүүс шар буурцаг сумс эсвэл гичийг нэмэлт найрлага болгон ашигладаг. Хэрэв та Азийн хоолонд дуртай, чихэрлэг, исгэлэн амттай маханд дуртай бол хоол хийх жорыг сонгоорой. Шар буурцгийн соус. Хэрэв та илүү анхны, хурц амтыг олж авахыг хүсч байвал гичтэй жор сонгох хэрэгтэй. Бид Дижоныг сонгохыг зөвлөж байна.

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүсийн хувьд доорх жоруудын аль нэгэнд амтат паприкаг газрын халуун чинжүүгээр сольж болно.

Амттай жор

Эхлэхийн тулд бид бөмбөрийн модыг ер бусын соусаар хоол хийж үзэхийг санал болгож байна, энэ нь үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт таалагдах болно. Энэхүү жор нь зургаан тахианы хүрд бэлтгэх зориулалттай. Жинхэнэ соусын хувьд танд нэг халбага шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич хэрэгтэй болно. Мөн танд хоёр, гурван хумс сармис, бага зэрэг лаврын болон давс хэрэгтэй болно.

Тусдаа саванд зөгийн бал, давс, соус, гич зэрэг бүх үндсэн орцуудаа холино. Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд та ямар ч ургамлын тосыг нэг халбага нэмж болно. Дараа нь холимогт нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бөмбөрийн савхыг гүн гүнзгий саванд хийж, үүссэн соусыг дээр нь хийнэ. Сайтар хольж, хоёр цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Дараа нь тахианы бөмбөрцөгийг жигд тавган дээр хийж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолно. Дээрээс нь бүх marinade хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Шууд утгаараа дөчин дөчин таван минутын дараа тахианы хөл байна зөгийн бал гич сумсбэлэн болно. Зууханд ийм аргаар шатаасан бөмбөр нь өдөр тутмын болон баярын хоол болж чаддаг.

Дараагийн хоолыг бэлтгэхийн тулд найман бөмбөрийн савх, ямар ч зөгийн балны хоёр халбага, нэг халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний хатаасан амтат паприка бэлтгэ. Давс бол хамгийн тохиромжтой энэ жорхэрэглэж болохгүй, учир нь соус, зөгийн балны хослол нь бэлэн махыг анхны амтыг өгөх болно.

Дээрх найрлагаас нэгэн төрлийн холимог бэлтгэж, бөмбөрийн савх дээр асгаж, дор хаяж нэг цагийн турш marinate үлдээнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халаана. Бөмбөрийн савхыг нэн даруй хэт их хуурч болохгүй, учир нь соус нь шатаж, тавагны амтыг эвдэх болно. Эхлээд махыг хаалттай таган дор бага дулаанаар буцалгана. Соусыг шингээж авмагц мах нь зөөлөрч, галаа асааж, бөмбөрийн савхыг хүрэн болгож болно. Үйлчлэх бэлэн хоолХачиртай будаа эсвэл ногооны салатаар үйлчилж болно.

Бидэнд дахиад нэг байна анхны жорсумс, үүний ачаар та найман бөмбөр чанаж болно. Соусын хувьд та гурван халбага зөгийн бал, ижил хэмжээний гич, ургамлын тос, хоёр хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс, хоёр, гурван хумс сармис, жижиг халбага нунтагласан амтат паприка авах хэрэгтэй.

Бүгд шаардлагатай найрлагаСоусын хувьд нэг саванд холино. Сармисаа хэрчиж, соусандаа нэмнэ. Дараа нь бэлтгэсэн бөмбөрийн савхыг соусанд хийж даршилна. Тэднийг нэг шөнийн дотор соусанд үлдээхийг зөвлөж байна. Аягыг таглаа эсвэл хальсаар таглаад хөргөгчинд хийхээ бүү мартаарай. Энэ хэлбэрээр даршилсан бөмбөрийн савх нь хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдэх боломжтой бөгөөд оройн хоол эсвэл зочид ирэх үед та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Үлдсэн соусын хамт махыг тусгай хэлбэрээр хийж, зууханд дөчин минутын турш тавина. Температур нь 200 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үр дүн нь шаржигнууртай царцдастай хоолны дуршилтай хоол юм.

Шар буурцаг-зөгийн балны соусаар тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахын тулд дараах видеог үзээрэй.

Хар перцээр амталж, шаржигнуур болтол тосонд шарсан махны булан нь адилхан амттай, гэхдээ огт өвөрмөц амттан юм.

Өөр нэг зүйл бол анхны соусаар даршилсан тахианы хөл юм гар хийцийн, энэ нь гайхалтай зөөлөн болж, улаан өнгөөр ​​нүдийг баясгадаг.

Амттай маринадыг хэдхэн минутын дотор хийдэг энгийн найрлагамөн маханд зөгий бүтээгдэхүүний туранхай амттангаар сүүдэрлэж, хөгжилтэй хурц мэдрэмжийг өгдөг.

Тахианы гуяыг хэрхэн амттай, анхны хоол хийх вэ

Ядаж нэг удаа өөрийн гараар мах чанаж байсан хүн нэг талаасаа энэ нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч хоолны урлагийн зарим нууцыг мэддэг тул та сонгосон филеийг биширч, нэмж болохуйц хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргаж чадна.

• Мэдээжийн хэрэг, таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол сонгох явдал юм чанартай бүтээгдэхүүн. Хэрэв гар хийцийн тахианы махыг амттай шөлтэй анхилуун шөл болгон авах нь дээр бол амтат соусанд хурдан шарахын тулд танд тахианы мах хэрэгтэй болно. шуурхай хоол хийх. Бодит байдал ийм л байна Гэрийн шувууБэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг - 2-3 цаг, үүнээс гадна үүнийг буцалгах шаардлагатай бөгөөд өнөөдрийн бидний жор нь урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй юм.
• Махыг шарж, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй болгохын тулд бид жижиг бариулыг илүүд үзэхийг зөвлөж байна.
• Бидэнд наалддаггүй хайруулын таваг хэрэгтэй болно - шарсан тахианы хөл, дээрээс нь өлгөөтэй арьс нь ямар ч тааламжгүй харагдаж байна.
• Сармисны хэмжээ гэх мэт шүүсний халуун ногоотой байдал нь хувийн сонголтоос хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв хүүхдүүд гэр бүлд өсч байгаа бол соусанд үр тарианы гич нэмэх нь илүү дээр юм - энэ нь илүү зөөлөн амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
• Шингэн зөгийн бал тавих нь илүү дээр юм, учир нь энэ нь хэмжихэд хялбар бөгөөд энэ нь шүүслэгт хурдан уусдаг.
• Шар буурцагны соусын хувьд төвөгтэй байх шаардлагагүй - та хамгийн энгийн "Сонгодог" төрлийг ашиглаж болно.

Мөн одоо - халуун ногоотой шар буурцаг-зөгийн балны шөл дэх дуртай хөлний анхны жор. Амтат, халуун ногоотой хосолсон амт нь зөвхөн Азийн хоолны шинж чанар байхаа больж, манай хоолны уламжлалын бараг сонгодог болсон.

Зөгийн бал, шар буурцаг сумстай амттай гар хийцийн тахианы хөл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг энэ тохиолдолд- энэ бол кетчуп. Дэлгүүрийн лангуун дээр тавигдсан хүмүүсийн алийг нь сонгох нь зарчмын хувьд хамаагүй. Хамгийн гол нь энэ нь химийн будагч бодис дээр үндэслээгүй, байгалийн улаан лоолиор хийсэн явдал юм. Төгс сонголт– Кебаб кетчуп эсвэл хуучин сайн “Краснодар соус”.

Найрлага

• жижиг тахианы бөмбөр - ойролцоогоор 1 кг;
• Сонгодог шар буурцаг сумс - 6 tbsp. л.;
• Кетчуп эсвэл Улаан Лоолийн сүмс- 4 халбага;
• Гич (зоо) - 2 халбага;
• Шинэхэн хальсалж сармис - 3-4 хумс;
• Шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• Ургамлын тос (амтгүй) - 2-3 tbsp. л.;

Шар буурцаг-зөгийн балны соусанд дуртай тахианы хөлийг хийх алхам алхмаар жор

1. Бид махаа угааж эхэлнэ: бариул бүрийг урсгалын дагуу барьж, алчуур дээр тавиад илүүдэл чийгийг арилгахын тулд арчина.
   Зөвлөгөө!Махыг давслах шаардлагагүй, амтлах шаардлагагүй анхилуун үнэрт халуун ногоо, учир нь шар буурцагны соус өөрөө нэлээд давслаг байдаг.
2. Гүн таваг эсвэл аяга бэлтгэсний дараа бид тахианы маханд гар хийцийн маринад бэлтгэж эхэлдэг.
3. Эхлээд шар буурцаг сумс хийнэ, дараа нь кетчуп, дараа нь гич нэмнэ.
4. Зөгийн балтай хольж, буталсан сармисаар амтлана.
5. Савны агуулгыг сайтар хольж, хойш тавь - зам "боловсорч гүйцэх" болно.
6. Энэ хооронд бид хоол хийх эхний шатыг эхлүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хамгийн их халуунд халаах хүртэл хүлээгээд, дунд зэргийн эрчмийг бууруулж, хайруулын тавган дээр хөлийг нь шатрын самбарт байрлуулна (ингэснээр тэд илүү их тохирох болно!).
7. Бид хөлийг нь богино хугацаанд хуурч, гол зүйл бол талыг нь хүрэн өнгөтэй болгох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг нэг талдаа хуурч, эргүүлж, нөгөө талдаа 5-7 минут байлгана.
8. Бариул нь бага зэрэг хатаж, шарж байх үед тэдгээрийг гар хийцийн халуун ногоотой анхилуун шүүсээр хийнэ.
   Зөвлөгөө!Энэ үе шатанд махыг салат аяганд байгаа хүнсний ногоо шиг хэд хэдэн удаа "хутгах" шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хэсгүүд нь соусаар жигд бүрхэгдсэн болно.
9. Зууханд махыг таглаагүй 15 минут буцалгана. Амттан бэлэн болсныг илтгэх үзүүлэлт бол соусны өтгөрөлт юм. Энэ нь карамель болж хувирахгүйн тулд бага зэрэг харанхуйлж, илүү наалдамхай болсныг олж хармагцаа хайруулын тавгаа таглаад зөөлөн гал дээр 3-5 минут байлгана. Энэ хугацаанд тахианы мах бүрэн зөөлөн болж, хамгийн чухал нь бид соусын найрлага дахь амт, үнэрээр ханасан байх болно.

Гэртээ халуун ногоотой амтат соустай тахианы хөл, шинэхэн хэрчсэн ногоо, чанасан сэвсгэр будаагаар үйлчлэх нь дээр. Үйлчлэхээсээ өмнө түүнд тос нэмэх шаардлагагүй. Анхилуун амтлагч нь түүний зөөлөн байдлыг тодруулж, баялаг амтыг өгөх болно.

Хэрэв та баярын үеэр шувууны мах бэлтгэх уламжлалт сонголтуудаас аль хэдийн залхаж байгаа бол анхны, ер бусын зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Гэрийн шар буурцаг-зөгийн балны соусаар чанаж болгосон тахианы хөл нь маш амттай болж хувирдаг тул эсэргүүцэх боломжгүй юм! Тэд шинэхэн чанаж болгосон үед хамгийн амттай байдаг, гэхдээ хүйтэн байсан ч энэ амттан яг адилхан амттай хэвээр байгаа бөгөөд та үүнийг зугаалгаар явахад аюулгүй авч явах боломжтой - хэн ч өлсөхгүй ...

Өнөөдрийн хоолны гол дүр нь зууханд зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы хөл байх болно, зурагтай жорыг доор үзүүлэв. Гэхдээ гол зүйл бол хөл нь түүний цорын ганц баатар байх болно. Үлдсэн найрлага (мөн тэдгээрийн багц нь хамгийн бага) нь тахианы махыг нөхөж, шаардлагатай өргөлтийг байрлуулж, шаардлагатай амт палитраар хангана. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол бэлтгэхэд тодорхой хугацаа шаардагдана. Тодруулбал, нэг цаг хагас. Гэхдээ идэвхтэй үйлдлүүдЭнд 7 минутаас илүүгүй байх болно.

Найрлага:

• тахианы савх - 1 кг
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp.
• зөгийн бал - 1 tbsp. слайдтай
• хөгцийг тослох ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Миний хийсэн хамгийн эхний зүйл бол маринад бэлтгэх явдал байв. Хоол хийхэд тохиромжтой саванд хийнэ шаардлагатай тоо хэмжээШар буурцгийн соус.

Зөгийн балыг шар буурцагны цуунд бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино. Маринад бэлэн боллоо!

Одоо хөлний цаг боллоо - би тэднийг хүйтэн усаар сайтар угаасан урсгал ус.

Би үүнийг маринад нэмсэн. Сайн холино. Үүнийг хийх ёстой бөгөөд ингэснээр хөлний бүх гадаргууг маринадаар хучих хэрэгтэй.

Эхний үе шат дуусч, аяга нь хүйтэнд дор хаяж 40 минут, эсвэл илүү сайн, бүр удаан байх ёстой. Саванд байгаа хөлийг үе үе хутгах хэрэгтэй.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа би галд тэсвэртэй хэвийг ургамлын тосоор тослов.

Би хөлөө дотор нь тавьсан - үүнийг нэг давхаргад хийх хэрэгтэй, гэхдээ бие биентэйгээ нягт.

Би бас үлдсэн маринадыг ашигласан - тахианы хөлний хөгц рүү шууд асгав.

Би бөмбөрийн савхыг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх - ойролцоогоор 40 минут, гэхдээ зуухаа шалгана уу.

Зууханд тавьснаас хойш 20 минутын дараа би хөгцийг гаргаж аваад, үүссэн шүүсээр хөлний дээд хэсгийг өгөөмрөөр тослов.

Зууханд буцааж тавиад 20 минутын дараа гаргана. Би шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгасан - хэрэв тунгалаг шингэн урсаж байвал энэ нь таваг бэлэн болсон гэсэн үг юм. Үгүй бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Би бэлэн тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр дахин 10 минут байлгана. Тахианы махыг шүүсээр зөв ханасан байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Энэ нь гайхалтай амттай, шүүслэг хоол болж хувирав! Энэ нь сайн үйлчилдэг шинэ ногооболон ногоонууд.

Сайхан хооллоорой!

Шар буурцаг-зөгийн бал сумс - бэлтгэхэд хялбар хоол, танд ердөө 30 минут хэрэгтэй, хайруулын тавган дээр хооллоорой. Хоол хийх тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Үүнийг эвдэх нь бараг боломжгүй юм. Энэ нэр нь Оросын хоолны хувьд бага зэрэг чамин сонсогдож байгаа ч бүү ай: амт нь уламжлал, өвөрмөц байдлыг хослуулан танд таалагдах болно. Найрлагад зөгийн бал байгаа хэдий ч таваг нь чихэрлэг биш байх болно.

Тахианы хөл нь шүүслэг байдлаа хадгалж, өвөрмөц үнэрийг олж авах бөгөөд гадаад төрх нь бас дур булаам болно. Зарчмын хувьд энэ нь яг хөл байх албагүй, та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно, та зүгээр л тахианы махыг бүхэлд нь хэсэг болгон хувааж болно (хэсгүүдийг нь маш том болгож болохгүй, та тэдгээрийг хурдан шарахыг хүсч байна) ). Энэ хоолонд зориулсан хөл нь бидний хувийн сонголт тул та өөр зүйлийг туршиж үзэж болно. Мэдээжийн хэрэг, зузаан ёроолтой хайруулын таваг байх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь жигд халааж, таваг шатаахаас хамгаална. Хэрэв таны хайруулын таваг наалддаггүй бүрхүүлтэй бол энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм!

Хэрэгтэй:

• Тахианы хөл - ойролцоогоор 1 кг (8-9 хөл)
• Шар буурцаг сумс (сонгодог) - 6 халбага
• Кетчуп (цардуул нэмээгүй бол халуун ногоотой, ердийн улаан лооль хэрэглэж болно) - 4 хоолны халбага
• Зөгийн бал (илүү зохимжтой, мэдээжийн хэрэг шингэн, элсэн чихэргүй) - 2 халбага
• Гич (бид ердийн "Орос" хэрэглэдэг) - 2 халбага
• Сармис - 3-4 хумс
• Хүснэгтийн давс - цайны халбаганы 1/3 орчим (давс нь ерөнхийдөө сонголттой бөгөөд болгоомжтой байдаг, шар буурцагны соус нь давстай байдаг тул бид ихэвчлэн давс нэмдэггүй, хэрэв нэмбэл заасан хэмжээнээс хэтрэхгүй)
• ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд

Бэлтгэл ажил:

Соусын бүх найрлагыг бэлдье: кетчуп, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, гич, сармис - мөн жижиг аяга.

Соусын бүх бэлтгэсэн найрлагыг заасан хэмжээгээр (бүх халбага овоолж болно) аяганд хийнэ (сармисыг тусгай "пресс" -ээр дамжуулж эсвэл үрэх хэрэгтэй. нарийн нунтаглагч, эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол маш нарийн цавчих). Бүгдийг сайтар холино (халбага хангалттай, холигч шаардлагагүй: бүх зүйл амархан холилдоно) жигд болтол холино. Соус бэлэн боллоо.

Тахианы хөлийг хүйтэн урсгал усаар угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана. Бид давс хийдэггүй, чинжүү ч хийдэггүй, тэдэнтэй юу ч хийдэггүй.

Хайруулын тавган дээр сайн халааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, тэнд тахианы хөл тавина. Хөлийг нь хуурч ав өндөр гал(хэрэв зуух нь цахилгаан бол халаана) 5 минут орчим таглаагүй - бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл.

Тахианы хөлийг эргүүлж, нөгөө талд нь 5 минутын турш шарсан болтол нь хуурна.

Бэлтгэсэн шар буурцаг-зөгийн балны соусыг хайруулын тавган дээр хийж, хөлийг нь бүх талаас нь соустай "бүрсэн" болгож хутгана.

Хайруулын тавган дээрх галыг (дулаан) дунд зэрэг бууруулж, тахианы хөлийг соусанд дахин 15-17 минут буцалгана. Бид хайруулын тавган дээр таглааг таглаагүй. Хоол хийх явцад та хөлийг нь хайруулын тавган дээр 2 удаа эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жигд чанаж болно.