Лаазтай эзэлхүүнтэй Carlsberg шар айраг. "Карлсберг" шар айраг: хүч чадал, үйлдвэрлэгч, тойм. Жинхэнэ согтуу ундааг хэрхэн худалдаж авах вэ

Удон гоймон нь мөн чанар, бэлтгэх, үйлчлэх арга барилаараа спагеттиг санагдуулам боловч зохих дагалдах бүтээгдэхүүнийг ашиглан япон аялгуугаар чимэглэсэн байдаг. Хүн бүр өөртөө ямар нэгэн зүйлийг олох болно тохиромжтой сонголтзөвшөөрөх аяга таваг хамгийн сайнаараатаашаалтай танилцана Япон хоол.

Удон гоймон - жор

Өөрийнхөө гараар бүх зүйлийг хийж дассан зоригт хүмүүсийн хувьд гэртээ удон гоймон хэрхэн бэлтгэх талаар дараахь зөвлөмжийг өгсөн болно. Үнэн хэрэгтээ бүтээгдэхүүн бий болгох үйл явц нь энгийн зүйл юм. Хамгийн гол нь дагаж мөрдөх явдал юм зөв харьцаабүрэлдэхүүн хэсгүүд болон жор зөвлөмжийг дагаж мөрдөх.

Орц:

• гурил - 200 гр;
• ус - 90 мл;
• давс - 1 халбага;
• цардуул.

Бэлтгэл

1. Гурилыг шигших.
2. Усанд давс уусгана.
3. Хэрэв хүсвэл усыг манжингийн шөлөөр будаж болно. Ногоон цай, турмерик эсвэл бусад байгалийн нэмэлтүүд.
4. Шингэнийг гурил руу хийнэ, зуурч, уутанд хийнэ.
5. 30 минутын дараа өнхрүүлж, цардуул цацаж, гурав дахин нугалж, хүссэн зузаантай тууз болгон хайчилж, задлана.

Тахианы махтай Удон гоймон

Японы удон гоймонг буцалгаж, үйлчилдэг нь ховор цэвэр хэлбэр. Дүрмээр бол янз бүрийн амтат сүмсэсвэл мах, загас, далайн хоол нэмсэн шарсан. Гэсэн хэдий ч, таваг засах хамгийн алдартай арга бол тахиа, хүнсний ногоо юм. Мөн халуун ногоотой найрлага нэмсэн бөгөөд үүнгүйгээр Японы найрыг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Орц:

• udon гоймон - 300 гр;
• тахианы булан - 200 гр;
• сонгино ба амтат чинжүү- тус бүр 50 гр;
• хясаа мөөг - 60 гр;
• шар буурцгийн нахиалдаг - 80 гр;
• шар буурцаг, хясаа сумс - тус бүр 50 гр;
• ургамлын тос - 40 мл;
• давс, кунжут.

Бэлтгэл

1. Хүнсний ногоо, хясаа мөөг, филе зэргийг тууз болгон хуваасан.
2. Гоймонг чанаж болгосон.
3. Махаа тосонд хуурч, сонгино нэмнэ, Шар буурцгийн соус, нэг минутын турш хуурч ав.
4. Хүнсний ногоо, нахиа, хясаа, гоймон зэргийг нэмнэ.
5. Хэдэн минутын дараа тахиа, ногоотой удон гоймон бэлэн болно.
6. Үйлчлэхдээ таваг кунжутын үрээр цацна.

Далайн хоолтой Удон гоймон - жор

Далайн хоолтой Удон гоймон нь тийм ч алдартай биш юм. Та хальсалсан дун, сам хорхой, далайн амьтан зэргийг бага зэрэг авч, эсвэл бэлэн хөлдөөсөн далайн коктейлийн багцыг ашиглаж болно. Та мөөг эсвэл улаан лооль нэмснээр тавагны найрлагыг өргөжүүлж болно. Хоолоо чимэглэхийн тулд Япон хэв маяггурвын хувьд та 30 минут зарцуулах хэрэгтэй.

Орц:

• udon гоймон - 150 гр;
• Далайн коктейль- 250 гр;
• лууван, хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс, хулсны соус, чавганы дарс - тус бүр 50 гр;
• ургамлын тос - 40 мл;
• давс, васаби, кунжут.

Бэлтгэл

1. Гоймонгоо буцалгана.
2. Хоёр төрлийн соус, дарс, бага зэрэг васаби холино.
3. Гурил нэмээд холино.
4. Хүнсний ногооны туузыг хуурч, коктейль нэмнэ.
5. 3 минутын дараа удон гоймонгоо хийж соусаа ​​хийнэ.
6. Уг таваг нь кунжутын үрээр үйлчилдэг.

Гахайн махтай Удон гоймон - жор

Гахайн махтай Удон гоймон нь амттай, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Хоолыг сонгино, луувангаар чимэглэж болно, эсвэл хаш, цуккини нэмж хүнсний ногооны найрлагыг өргөжүүлж болно. амтат чинжүү. Халуун ногоотой хайрлагчид хоолонд талархах болно халуун чинжүү. Ердөө 40 минут - дөрвөн хүнд зориулсан анхны бөгөөд амттай амттан ширээн дээр байна.

Орц:

• udon гоймон - 300 гр;
• гахайн мах (целлюлоз) - 300 гр;
• лууван, улаан лооль, цуккини, хонхны чинжүү - тус бүр 200 гр;
• сонгино, хаш - тус бүр 150 гр;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• халуун чинжүү - ½ хонхорцог;
• ургамлын тос - 100 мл;
• давс, кунжут.

Бэлтгэл

1. Гоймонгоо буцалгана.
2. Мах, хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хувааж, ээлжлэн шарсан байна.
3. Шарсан орцуудаа хольж, шар буурцагны соус нэмээд 5 минут буцалгаад кунжутын үрээр үйлчил.

Сам хорхойтой Удон гоймон - жор

Далайн хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан хоолны өөр нэг хувилбар бол сам хорхойтой Японы удон гоймон юм. Хоолонд нэмэхээсээ өмнө хөлдөөж, гэсгээх боломжтой аль хэдийн хальсалж нялцгай биетийг ашиглах нь илүү тохиромжтой. Терияки сумс, цагаан гаа, сармис нь онцгой амтыг нэмнэ. 30 минутын дараа 4 хүний ​​амттай, амттай оройн хоол бэлэн болно.

Орц:

• udon гоймон - 300 гр;
• сам хорхой - 300 гр;
• Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• цагаан гаа - 2 халбага;
• шар буурцаг сумс - 40 мл;
• терияки сумс - 20 гр;
• ургамлын тос - 40 мл;
• давс, ногоон сонгино.

Бэлтгэл

1. Гоймонгоо буцалгана.
2. Шарсан сармис, цагаан гаа дээр сам хорхой нэмээд минутын турш хуурна.
3. Нимгэн хэрчсэн ногоог тус тусад нь хуурч, гоймон, соустай хамт нийтлэг саванд хийнэ.
4. Нилээд жижиглэсэн хоолоор үйлчилнэ ногоон сонгино.

Үхрийн махтай Удон гоймон - жор

Үхрийн махтай Удон гоймонг анх Хятадад бэлтгэсэн боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд уг хоол нь Японы хоол руу шилжиж, үүнээс багагүй алдартай болсон. Ази хоолны энэхүү тэжээллэг, амттай хувилбарыг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та үүнийг нэгээс олон удаа давтаж, 30 минутын дотор энгийн бөгөөд боломжийн жорыг хэрэгжүүлэхийг хүсэх болно.

Орц:

• udon гоймон - 300 гр;
• үхрийн мах - 300 гр;
• сармис - 2 хумс;
• цагаан гаа - 1.5-2 tbsp. халбага;
• шар буурцаг, хясаа сумс - тус бүр 70 гр;
• цагаан будааны дарс - 40 мл;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• ус - 100 мл;
• ургамлын тос - 40 мл;
• давс, ногоон сонгино.

Бэлтгэл

1. Шар буурцаг сумс, дарсанд даршилсан үхрийн махыг сармис, цагаан гаатай шарсан сонгино дээр нэмнэ.
2. Шарсан мах, үлдсэн орцуудаа нэмээд 10 минутын дараа гоймонгоо нэмнэ.
3. Udon гоймон нь ногоон сонгинотой хамт үйлчилдэг.

Хүнсний ногоотой Удон гоймон - жор

Хүнсний ногоотой Удон гоймон нь цагаан хоолны амттан эсвэл оруулахад тохиромжтой. Хэдийгээр махны бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй ч хоол нь амттай, хоолны дуршилтай, эрүүл байдаг. Бэлтгэхэд хэдхэн минут шаардагдах бөгөөд үр дүн нь амттай, хөнгөн оройн хоол эсвэл дөрвөн өдрийн хоол болно.

Орц:

• udon гоймон - 300 гр;
• өргөст хэмх, улаан лооль - 2 ширхэг;
• сонгино, хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• Солонгос лууван - 250 гр;
• шар буурцаг сумс - 70 мл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• давс, ногоон сонгино.

Бэлтгэл

1. Гоймонгоо буцалгана.
2. Хүнсний ногоо нь тууз болгон хуваасан.
3. Хэрчсэн сонгино, сармисыг тосонд хуурч, шарсан махыг холимог найрлагатай амталж, шар буурцаг сумс нэмнэ.

Терияки соустай Удон гоймон

Япон аялгатай аяга тавагны гайхалтай амтыг мэдрэхийн тулд зохих хоолтой газар очих шаардлагагүй. Чимэглэсэн гар хийцийн удон гоймон нь ямар ч рестораны хоолноос дордохгүй амтыг мэдрэх болно.

Удон гоймон нь улаан буудайн нимгэн гоймон бөгөөд маш хурдан чанаж 4-7 минут болдог. Ихэнхдээ удон гоймонг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авдаг - тэдгээрийг бас буцалгах шаардлагатай байдаг бөгөөд та тэдгээрийг шууд усанд хийж, гэсгээж болно - гоймон гэсгээх, хоол хийхэд 7 минут хоол хийхэд хангалттай. Хоол хийх дараа, colander нь udon гоймон шавхаж, цацаж ургамлын тосИнгэснээр энэ нь үйрмэг хэвээр үлдэж, хоорондоо наалдахгүй.

Удон гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. 2 литр ус буцалгаж, 1 халбага давс нэмнэ (цай эсвэл хоолны давс - амсах болно). Удон гоймон хийхэд зуурмаг дээр давс нэмдэг тул усыг болгоомжтой давслана.
2. 100-150 грамм удон гоймонг усанд хийнэ.
3. Удон гоймонг 5-7 минутын турш чанаж, шүдэнд амтлана: зөөлөн бол гоймон бэлэн болно.
4. Гоймоныг коландаар хатааж, бага зэрэг сэгсэрч, ус зайлуулах, аяганд хэрэглэнэ.

Гэртээ удон гоймон хэрхэн хийх вэ
1. Нэг аяга гурил, хагас аяга ус хэмжиж, нэг халбага давс, нэг халбага цардуул авна.
2. Ус руу өрөөний температурдавс нэмээд уусгана.
3. Гурилыг өргөн саванд хийж, ус нэмээд гараараа зуурсан гурилаа нэг төрлийн тууштай болгоно.
4. Зуурсан гурилаа том уутанд хийж, аль болох гадагшлуулна илүү агаар, сайтар боож, 30 минут байлгана.
5. Уутыг онгойлгож, зуурсан гурилаа уутны дундуур байрлуулж, цэвэр даавуугаар хучсан шалан дээр тавь, мөн дээрээс нь даавуугаар хучна.
6. Зуурсан гурилан дээр хөлөөрөө хагас минут алхаж, дараа нь дахин бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн суулгана - энэ процедурыг дахин 2 удаа давтаж, төгсгөлд нь 2 цаг байлгана.
7. Самбарыг цардуулаар цацаж, зуурсан гурилаа тавиад, бүхэл хавтангаар 3-4 миллиметр зузаантай давхрага хийж, мөн дээрээс нь цардуул цацна.
8. Зуурсан гурилаа тууз болгон хайчилж (зуурсан гурил зуурахгүйн тулд сайтар ирлэсэн хутгаар), цардуул цацаж, бага зэрэг холино. Та нэн даруй чанаж болно, эсвэл хөргөгчинд 2 хоног, хөлдөөгчид сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Fkusnofacts

Удон гоймон нь хоорондоо маш амархан наалддаг тул хоол хийж дууссаны дараа аль болох хурдан коланд руу хийж, дараа нь аяганд хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар хүлээх хэрэгтэй бол гоймонг тосоор хутгаж, таглана хүнсний хальс. Өндөр чанартай удон гоймонгийн зуурмагийн тууштай байдал нь "чихний дэлбээтэй адил" юм.

Удон гоймонг чанах үед 3 дахин томордог.

Удон гоймон нь улаан буудайн гоймон бөгөөд үндсэндээ ердийн гоймоноос зөвхөн зузаан гэдгээрээ ялгаатай. Японоос гаралтай удон гоймон нь улаан буудайн гоймонг шаарддаг бүх япон хоолонд тохиромжтой. Жишээлбэл, Японы Рамен шөлөнд удон хэрэглэдэг, гэхдээ зөвхөн өндөгтэй шөлийг хэрэглэдэг - дараа нь гоймон нь шөлний амтыг илүү сайн шингээдэг. Удоныг мөн ямар ч тавагны хачир болгон ашигладаг. Мөөгөнцөр эсвэл махан шөлөөр удон чанаж, шөлөнд хийж, далайн хоол, халуун ногоотой шарсан мах нь амттай байдаг.

Удон гоймонгийн үнэ 70 рубль / 300 грамм байна;

Удон гоймонг ихэвчлэн вок гоймон гэж нэрлэдэг, учир нь эдгээрийг агуулсан ихэнх хоолыг вок дотор хийдэг.

Японы хоол нь олон талт байдаг. Тэрээр дэлхийд олон энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг өгсөн амттай хоол. Энэ нийтлэлд бид энэ нь юу болохыг танд хэлэх болно - udon гоймон, хамгийн ихийг авч үзэх болно амттай жортүүний бэлтгэл.

Японд гоймон бол цагаан будааны дараа орох хамгийн алдартай хоол юм. Сагаган, будаа, улаан буудай, тэр ч байтугай шошны гурилаар хийсэн.

Udon гоймон нь 4 мм-ээс ихгүй диаметртэй байдаг. Ийм гоймонгийн сүүдэр нь хийсэн гурилаас хамааран өөр өөр байж болно, цагаанаас саарал хүртэл байж болно. Манай супермаркетуудад ийм бүтээгдэхүүнийг Японы хоолны хэсгээс олж болно.

Уламжлал ёсоор эдгээр гоймонг шөлтэй хослуулан үйлчилдэг. Та үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно. Энэ нь далайн хоол, хүнсний ногоо, махтай сайн нийцдэг.

Удон гоймонгийн найрлага нь энгийн байдаг - гурил, ус, давс. Гурил нь ихэвчлэн улаан буудай байдаг боловч заримдаа бусад төрлийн гурилыг амтыг хослуулсан мэт хольдог. Японд 30 орчим төрлийн удон гоймон байдаг!

Удон нь эсрэг заалтгүй, В1, В3 витамин агуулдаг, жингээ хасахад тусалдаг, ходоодонд амархан шингэдэг.

Япон улаан буудайн гоймонг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх вэ

Гэртээ бэлтгэсэн дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонгийн маш сайн хувилбар.

Үүнийг хийхийн тулд авч үзье:

• улаан буудайн гурил (200 гр);
• ус (90 мл);
• давс (1 халбага).

Үндсэндээ удон бол ердийн зузаан гоймон юм. Энэ нь зүгээр л өөр юм сонгодог аргабэлтгэл ажил. IN энэ тохиолдолдпропорцийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Япончууд маш нягт нямбай хүмүүс тул 5 грамм гурилын илүүдэл ч гэсэн бүх зүйлийг сүйтгэдэг. Хэрэв та усаар хэтрүүлэн хэрэглэвэл гоймон маш их сунаж, хэлбэрээ алдах болно.

Авцгаая шаардлагатай тоо хэмжээтасалгааны температурт ус хийж, давс нэмээд уусах хүртэл хутгана.

Хэрэв та удон хоол хийхийг хүсвэл өөр өөр өнгө, дараа нь та ашиглаж болно байгалийн будагжишээлбэл, манжингийн шүүс.

Энэ нь усанд нэмсэн боловч пропорцийг дагаж мөрддөг.

1. Гурилыг хэмжиж, давсалсан ус асгаж, зуурсан гурил жигд болмогц уутанд хийж, агаарыг зайлуулна. Дараа нь 30 минут байлгана.
2. Дараа нь алчуураа шалан дээр тавиад ууттай зуурсан гурилаа тавиад дахин алчуураар таглана. Удоныг хөлөөрөө зуураарай! Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ийм байдлаар та хүссэн үр дүндээ хүрч чадна.
3. Болгоомжтой хөдөлж, зуурсан гурилыг жигд болтол нь нэг замаар, дараа нь нөгөө замаар явах хэрэгтэй. Энэ процесс хагас минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
4. Дараа нь бид үүнийг багцаас хасаад нэмнэ дугуй хэлбэртэй, буцааж уутанд хийж, ижил загварын дагуу зуурна. Та гурван удаа давтах хэрэгтэй.
5. Зуурсаны дараа уутанд хийж 3 цаг орчим байлгана.

Та хоол хийж эхэлж болно.

1. Ширээн дээр бага хэмжээний гурил эсвэл цардуул цацаж болно. Зуурсан гурилаа тавиад 3 мм орчим зузаантай болгоно. Бялууны ирмэг нь дөрвөлжин хэлбэртэй байвал гоймон жигд болно.
2. Бялууны гадаргууг цацаж, дээр нь цардуулаа жигд тараана. Дараа нь нэг ирмэгийг дундуур нь нугалж, дараа нь нөгөөг нь нугалав. Зуурсан гурилын давхаргыг доош нь тавиад 4 мм орчим өргөн тууз хайчилж ав.
3. Бэлэн болсны дараа туузыг гараараа холино. Улаан буудайн гоймонбэлэн!

Удон гоймонгийн 5 жор

Та өөрөө удон хийхийг сурсан. Одоо ямар ч ширээ засах тавагны таван жорыг авч үзье.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой Удон гоймон

Энэхүү жор нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай, учир нь энэ нь бүхэл бүтэн витамин агуулсан байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 200 гр гоймон;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 лууван;
• 200 гр тахианы булан;
• 1 сонгино;
• Нэг хос ногоон сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 2 tsp. Шар буурцгийн соус;
• ½ халбага. цагаан гаа

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Тууз болгон чинжүү, лууван хайчилж, сонгино санамсаргүй бууруулах. Сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар шахаж авах ёстой. Тахианы махны буланжижиг шоо болгон хуваасан. Цагаан гаа нь сараалжтай.
2. Зузаан ёроолтой савыг гал дээр халааж, ургамлын тос хийнэ. Сармис, сонгино нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Дараа нь лууван, чинжүү, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд хуурч ав.
3. Дараа нь тахианы махыг шарсан байна. Энэ нь байнга хутгах ёстой. Бараг бэлэн болмогц цагаан гаа, шар буурцаг сумс нэмнэ. Тэнд ойролцоогоор нэг шил хийнэ цэвэр ус. Савыг таглаатай таглаад дараа нь бүх зүйлийг бага дулаанаар буцалгаж, байнга хутгана.
4. Ус нь бараг бүрэн унтарч, өтгөн сүмс болж, түүнийг унтрааж, хажуу тийш нь тавина.
5. Одоо гоймон руугаа орцгооё. Устай саванд бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад 4 минут орчим удон хийнэ. Чи бэлэн үү? Агуу их! Бид гоймоныг зайлж, шүүж, илүүдэл чийгийг шавхах хүртэл хүлээнэ.

Удон нь мах, хүнсний ногоог аль хэдийн чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хийнэ. Тахианы мах, хүнсний ногоотой Удон гоймон бэлэн боллоо!

Гахайн махаар хоол хийх

Бид өмнөх жорын найрлагыг орхиж, харин шувууны оронд 200 гр шинэ гахайн мах авдаг.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Хүнсний ногоо нь тууз болгон хуваасан. Мах гарч ирэхэд нь хайруулын тавган дээр хуурч ав алтан царцдас, хүнсний ногоогоо асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр хутгаж үргэлжлүүлэн хооллоорой.
2. Тусдаа саванд ус, шар буурцаг сумс, цардуул холилдоно. Таван минут орчим байлгана.
3. Үүссэн соусыг мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгаж эхэлмэгц тэнд гоймон нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хэдхэн минутын турш шарсан байна.

Гахайн махтай Удон гоймон бэлэн боллоо!

Далайн хоолтой

Энэ жорыг хийхэд хялбар байдаг, гэхдээ энэ хоолны амтыг удаан хугацаанд санах болно.

Тиймээс бэлтгэлээ хийцгээе:

• өөрийн үзэмжээр жингээр нь "далайн коктейль" хольц;
• Champignon;
• жижиг цагаан гааны үндэс;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• 1 сонгино;
• ½ хонхны чинжүү;
• лууван;
• бага зэрэг селөдерей;
• халуун чинжүү;
• Шар буурцгийн соус;
• гүнжидийн тос (харанхуй).

Явц:

1. Гүн хайруулын тавган дээр цагаан гаа, сармисаа хэрчинэ. Хүнсний ногоог тууз болгон хувааж, сонгино, селөдерейг хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Та халуун чинжүүтэй илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг амтлахын тулд нимгэн цагираг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Хэрэв шампиньон жижиг хэмжээТа тэдгээрийг бүхэлд нь тавьж болно, гэхдээ тэдгээр нь том бол бид тэдгээрийг бас тууз болгон хуваасан.
3. Бүх зүйл хэдэн халбага тосоор цутгаж, шарсан байна.
4. Нэг минутын дараа бид тэнд далайн хоол тавьсан.
5. Дараа нь шар буурцаг сумс нэмээд удон нэмнэ.
6. Бүх зүйл сайн холилдоно.

Үүнтэй ижил схемийг ашиглан та зөвхөн сам хорхой эсвэл бусад далайн хоолоор удон бэлтгэж болно.

Хамгийн гол нь гоймонг хэт чанаж болохгүй, учир нь тэд бүтэцээ алдаж, таваг нь тийм ч дур булаам биш байх болно.

Удон гоймон, мөөгтэй шөл

Мах нь удон гоймонтой сайн тохирдог гэдгийг бид аль хэдийн хэлсэн. Гэхдээ та түүнтэй гайхалтай хоол хийж чадна. амттай шөл!

Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гахайн мах;
• гоймон;
• лууван, сонгино;
• champignons (лаазалсан);
• ургамлын тос;
• давс;
• халуун ногоо.

Ажлын явц:

1. Гахайн махыг тууз болгон хувааж, ойролцоогоор 15 минутын турш чанаж болгосон.
2. Мөөг, лууван, сонгино ч гэсэн жижиглэсэн, шарсан байна.
3. Гахайн махтай шөл рүү гоймон нэмнэ. Дараа нь шөлтэй хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан ногоо хийнэ. Халуун ногоо нь маш өөр байж болох ч хүнсний ногооны холимог эсвэл "таван чинжүү" нь хамгийн тохиромжтой.
4. Дараа нь шөлийг 5-7 минут буцалгана. Ингээд л шөл бэлэн боллоо, та ширээн дээр үйлчилж болно.

Япон гоймонтой тахианы зүрх

Ямар ч ширээг чимж, зочдод таалагдах жор.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ кг тахианы зүрх;
• 1 өнгөт чинжүү;
• 1 сонгино;
• 300 гр орчим гоймон;
• 50 гр шар буурцаг сумс;
• 1.5 tsp. цардуул;
• 4 tbsp. л. ургамлын тос;
• нэг чимх амтлагч;
• 50 мл цагаан будааны дарс;
• давс, газрын чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр;
• ногоон сонгино.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зүрхийг угааж, хальсалж, хатааж, дараа нь хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна.
2. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Зүрх бэлэн болмогц та хайруулын тавган дээрээс аваад сонгиноо 5 минут байлгаад хайруулын тавган дээрээс тусдаа саванд хийнэ.
4. Хүнсний ногоог 8 минут орчим буцалгаж, шаардлагатай бол тос нэмнэ. Чинжүү бэлэн болсны дараа та өмнө нь устгасан найрлагыг хайруулын тавган дээр буцааж өгч болно.
5. Цардуулыг 70 мл усанд шингэлнэ. Үүссэн шингэнийг хайруулын тавган дээр хийж, тэнд халуун ногоо, цагаан будааны дарс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө ногоон сонгино нэмнэ.
6. Зүрх сэтгэл бэлэн байна. Тэд удон гоймонтой хамт үйлчлэх ёстой.

Эдгээр нь япон гоймонтой хамт бэлтгэж болох энгийн боловч гайхалтай амттай жор юм. Хэрэв та үүнийг туршиж үзсэн бол энэ хоолноос татгалзаж чадахгүй нь гарцаагүй!

Японы хоолны фен бүр удон гэж юу болохыг мэддэг. Энэ нь тусгай гоймоноос бүрдэх хоолны нэр бөгөөд үүнийг шөл болон хачир болгон үйлчилж болно.

Удоны олон жор байдаг. Япон гоймонг мөөг, ногооны холимог, загас, далайн хоол, мах, эсвэл тахианы цээж. Бид сүүлчийн сонголт дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, тахианы махтай udon гоймон хэрхэн бэлтгэгдсэнийг харна. Бид эцсийн хоолыг шинэ өргөст хэмхний зүсмэлүүдээр дүүргэж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар кунжутын үр, ногоон сонгино ашиглана.

Орц:

• udon гоймон - 100 гр;
• тахианы булан - 300 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• чинжүү чинжүү (заавал биш) - 1/4 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 80 мл;
• ногоон сонгино - хэд хэдэн өд;
• кунжут - 1-2 халбага;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага.

Тахианы махтай Удон гоймонтой жор

Тахианы махтай udon гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Бид бүх найрлагыг нь бэлтгэж тахианы махтай udon гоймон бэлтгэж эхэлдэг. Бид филеийг тууз болгон хуваасан.
   
2. Тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийж, шар буурцагны соусын бүх хэсгийг нэг дор хийнэ. Бид үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэж байх хооронд Япон хоол, тахиа marinate болно.
   
3. Шинэ өргөст хэмхийг 2-3 см урт тууз болгон хайчилж ав.
   
4. Амтат хонхны чинжүүг угааж, талыг нь хуваана. Бид иш, үр, зөөлөн хуваалтыг арилгадаг. Үлдсэн хэсгийг нь нимгэн зүсэж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд хуурна.
   
5. 1-2 минутын дараа тахианы махыг чинжүү рүү хийнэ. Бид мөн үлдсэн маринадыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тахианы махыг чанаж дуустал (ойролцоогоор 15 минут) таган дор чинжүүтэй хамт буцалгана.
   
6. Багц дээрх зааврын дагуу гоймонг буцалгана. Усыг хаях замаар ус зайлуулах хэрэгтэй гоймонколанд дотор. Гоймонгоо чанасан тахианы махтай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
   
7. Чили чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид халуун найрлагыг бараг цацдаг бэлэн хоол. Энэхүү тахианы udon гоймонтой жор нь халуун ногоотой хоолыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй эсвэл ямар нэг шалтгааны улмаас чинжүүг тэсвэрлэхгүй бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.
   
8. Савыг дулаанаас нь салга. Гоймон дээр шинэ өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
   
9. Бүгдийг сайтар холино. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг кунжутын үр, жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна.
   

Одоо та хамгийн бага найрлага ашиглан гэртээ тахианы udon хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Бид амттай япон хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бүтээсэн.
Агаар мандалд орохын тулд дорнын хоол, бид ердийн хутганы савыг япон савхаар солино! Сайхан хооллоорой!

Сайн уу!

Өнөөдөр би та бүхэнд Азийн өөр нэг хоолыг танилцуулахыг хүсч байна. Үгүй ээ, энэ бол сашими эсвэл суши биш, харин гоймон юм. Япон, улс Мандах нар, нь зөвхөн түүхий эд биш, харин чанасан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг хоолны амт чанараараа алдартай.

Энэхүү нийтлэлийн ачаар та удон гоймон гэж юу болох, гэртээ хэрхэн зөв хоол хийх, тэднээс өөр юу бэлдэж болох, мөн энэ талаар товч мэдээлэл авах болно. хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. "Шуурхай хоол хийх" гэсэн бичээстэй дэлгүүрийн лангуун дээр зарагддаг гоймонгийн талаар энд ярихгүй.

Таны бие үүнээс хоосон илчлэг, хортой нэмэлтээс өөр зүйл авах магадлал багатай. Японд удон гоймоноос гадна соба, рамен бас байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигласан найрлага нь өөр өөр байх тул тус бүр өөрийн гэсэн амттай байх болно.

Японы удон хоол нь Осака болон тус улсын өмнөд бүс нутгаас гаралтай урт, цагаан, өтгөн гоймон юм. Уламжлал ёсоор үүнийг гэрлийг холих замаар хийдэг улаан буудайн гурил, ус, давс. Япончууд хоол идэх үедээ ихэвчлэн эдгээр нялцгай гоймонг хэсэг болгон урж хаядаг.

Энэ нь нэлээд зөөлөн бөгөөд сайн зажилдаг төвийг сахисан амт, энэ нь илүү халуун ногоотой хоол хийхэд тохиромжтой хачир болгодог. Удон бол 2-оос 4 мм-ийн диаметртэй Японы хамгийн зузаан гоймон юм. Эдгээр гоймонг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

Халуунаар үйлчлэхэд ихэвчлэн шар буурцагны соус, загасны шөл, миринтэй шөлөөр үйлчилдэг боловч найрлага нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Дэлгүүрт та шинэ, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн гоймон худалдаж авах боломжтой.

Хамгийн сайн нь шинэхэн байх болно. Хэрэв энэ нь байхгүй бол хөлдөөсөн нь илүү дээр юм, гэхдээ хэт их чанаж, шарсан байхыг хичээгээрэй. Хатаасан бүтээгдэхүүн нь нимгэн, богино байх бөгөөд ийм зөөлөн, тааламжтай тууштай байх болно.

Удон, рамен, соба хоёрын ялгаа юу вэ?

• Нохой нь цайвар шаргал эсвэл хар хүрэн өнгөтэй байдаг.
• Соба нь Сагаган гурилаар хийгдсэн.
• Удон нь соба, раменаас илүү зузаан байдаг.
• Рамен нь шар өнгөтэй.
• Удон нь төвийг сахисан амттай байдаг.
• Соба нь самартай амттай.
• Раменыг өндөг, рашаан усаар хийдэг.
• Удоны өнгө нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг.

Гэртээ гоймон хэрхэн хоол хийх вэ

Удон гоймонтой хоол хийх нь нэлээд санагдаж магадгүй юм хялбар процесс, гэхдээ хэд хэдэн байдаг ашигтай зөвлөмжүүд, энэ нь түүний бүтэц, үнэрийг илүү сайн хадгалах болно. Дашрамд хэлэхэд, удон ч маш сайн цагаан хоолтон хоол. Тиймээс танд гоймон, ус хэрэгтэй болно.

1. Том гүн гүнзгий сав аваад усаар дүүргэ. Хамгийн багадаа 6 см зай байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг байрлуул хийн зуухус буцалгах хүртэл халаана.
2. Хэрэв та шинэхэн гоймон эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэж байгаа бол буцалж буй усанд дүрэхээсээ өмнө илүүдэл гурилыг, жишээлбэл, шигшүүрээр зайлуулна. Шинэ удон хоол хийхэд ихэвчлэн 5-6 минут зарцуулдаг бол хагас боловсруулсан удон 8-9-д бэлэн болно.
3. Хэрэв та хөлдөөсөн гоймон хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг усанд тавьсны дараа шууд хутгаж болохгүй. Хэдэн минут хүлээгээд дараа нь гоймонгоо наалдахгүйн тулд зөөлөн хутгана.
4. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хайруулын тавгаа галаас аваад бага зэрэг аваад аяганд хийнэ хүйтэн ус. Гоймон нь хатуу, тунгалаг байх ёстой, гэхдээ хүнд биш. Үүнээс гадна, энэ нь гулгамтгай болох ёстой, гэхдээ хэтэрхий зөөлөн биш. Хэрэв удон эдгээр параметрүүдийг хараахан хангаагүй бол хайруулын тавган дээр тавиад хоолоо үргэлжлүүлж, бэлэн байдлыг 45 секунд тутамд шалгана.
5. Хэрэв гоймонг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилвэл зүгээр л коланд ашиглан усыг зайлуулна. Хэрвээ халуун байвал нарийн шигшүүрээр шүүж, удоныг шүүнэ. Мөн дахин халаахын тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
6. Хэрэв та нэг удаад 4-өөс илүү удаа бэлтгэж байгаа бол дараа нь арилгахын тулд олон тооныцардуул, та хайруулын тавган дээр шинэ буцалж буй усаар солих хэрэгтэй болно.
7. Гоймонгоо хүйтэн усаар зайлах нь илүүдэл цардуулыг арилгахад тусална. урсгал ус. Үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь хийж болно.

Хэрэв та өөрөө удон гоймон хийхийг хүсвэл дараах бичлэгийг үзэхийг санал болгож байна.

Японы удон гоймонгийн ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ?

100 грамм нь зөвхөн 2.6 г эслэг, 3.55 мг төмөр, 26 г кальци агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь баялаг найрлагаар сайрхаж чадахгүй. Гэхдээ транс тос, муу холестерин, натри, сахар агуулаагүй. Тиймээс удоныг бусад илүү үнэ цэнэтэй найрлагатай хамт идэх нь дээр. Энэ нь бас маш их дүүргэх бөгөөд калорийн агууламж нь түвшинд хүрдэг 16о ккал.

Гэхдээ хэрэв та инсулины эсэргүүцэлтэй тэмцэж байгаа бол udon гоймон хамгийн их биш байж магадгүй юм Эрүүл хоол хүнс. Энэ тохиолдолд ширатакигаар солих нь дээр. Удон нь улаан буудайгаар хийгдсэн тул нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн болгодог. Үүний 100 граммаас 65 нь нүүрс ус, өдөрт 15-20 грамм нормтой байдаг. Тиймээс жингээ хасах зорилгоор ашиглах нь буруу шийдвэр байх болно.

Харин таны жин тогтвортой байвал эдгээр гоймонг айхгүйгээр идэж болно. Эцсийн эцэст та түүнтэй хамт олон сонирхолтой, амттай хоол хийж болно. Гэхдээ түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан буудай учраас ийм гоймон нь цавуулаг агуулсан байх болно. Гэхдээ хэрэв та үүнийг буруугаар ашиглахгүй бол энэ нь таны эрүүл мэндэд ямар ч сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.

Өндөгний чанасан жортой Удон гоймонтой шөл

Халуун хоол идэх нь удон гоймонгийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ юм. Таныг анхилуун амт, цэвэршүүлсэн үнэрээр баярлуулах эрүүл найрлагатай амттай шөл бэлтгэхийг санал болгож байна.

2 нэгжийн хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно Найрлага:

• хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл(4-5 аяга);
• тахианы өндөг (2 ширхэг);
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн udon гоймон (400 гр);
• од гоньд эсвэл гоньд (2 хонхорцог);
• нимгэн жижиглэсэн сонгино (2 ширхэг);
• том навч Хятад байцаа(4-5 ширхэг);
• 7.5 см шанцай хонхорцог (1 ширхэг);
• шар буурцаг сумс (3-4 tbsp).

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөлийг саванд хийнэ, дараа нь гал дээр тавиад буцалгана.
2. Үүний дараа гоньд, шанцайны үрийг нэмээд 5-10 минутын турш буцалгаад шөлийг халуун ногоотой анхилуун үнэрээр дүүргэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгана.
3. Өндөгийг тус бүрийг нь саванд хийж, дараа нь аажмаар шөл рүү нэг нэгээр нь нэмнэ. Үлдсэн найрлагыг нь нэмэхээсээ өмнө шөлөө хэдэн минут буцалгана.
4. Одоо хайруулын тавган дээр удон гоймон, бок чай навчийг хийж, өндөгийг гэмтээхгүйн тулд маш зөөлөн хутгана. Үүнийг харах хүртэл дахин 2 минут буцалгана өндөгний цагаанбүрэн болгосон, гэхдээ шар нь бага зэрэг шингэн хэвээр байна.
5. Хийгээ унтрааж, дараа нь шөл рүү жижиглэсэн сонгино, шар буурцаг сумсыг болгоомжтой хийж, зөөлөн хутгана. Саванд хийнэ, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Тэгээд л болоо. Энэ бол юу вэ, эдгээр удон гоймон. Илчлэг ихтэй, гэхдээ маш амттай. Та өөртөө шинэ зүйл сурч, гэр бүл, найз нөхдөө гайхалтай хоолоор баярлуулах болно гэж найдаж байна - Япон шөлудон гоймонтой.

Сайхан хооллоорой! Баяртай!