Хоолны жороор хийсэн цагаан будааны цуу. Гэртээ цагаан будааны цууг юу сольж болох вэ? Суши будааны цууг хэрхэн яаж солих вэ
Цагаан будааны цууг анх Хятадад хоёр мянга гаруй жилийн өмнө хийж байжээ. МЭӨ 3-4-р зуунд Японд гарч ирсэн бөгөөд тэндээсээ дэлхийн бусад оронд тархаж эхэлсэн. Энэ нь цагаан будааны амтлагч байсан бөгөөд маш үнэтэй байсан тул зөвхөн язгууртнуудад л олддог байв. 16-р зуунаас хойш соус нь олон нийтэд тархаж эхэлсэн.
Японд түүний түүх сушитай салшгүй холбоотой. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: загасыг хэсэг болгон хувааж, давс цацаж, будаатай хольсон. Ферментийн нөлөөн дор үр тариа нь сүүн хүчлийг ялгаруулдаг. Тэрээр бүх массыг хадгалж, исгэлэн амтыг өгч, суши нэг жил хүртэл хадгалахыг зөвшөөрөв.
Цагаан будааны соус нь бусад төрлийн цуутай харьцуулахад зөөлөн амттай байдаг. Түүний алдартай нь зөвхөн зөөлөн амттай төдийгүй бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
цагаан будааны цуу жор
Үүнийг өөрөө хийх нь тийм ч хялбар биш боловч үр дүн нь тансаг хоолонд ч таалагдах болно. Амт гар хийцийн соусанхны амтыг бараг төгс давтдаг.
- Эхлээд та будаагаа битүүмжилсэн саванд 4 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хөргөгчинд хонуулна.
- Өглөө нь бүгдийг нь cheesecloth-ээр шүүнэ, гэхдээ шахаж болохгүй.
- 250 мл-ийн хувьд будаатай уста 0.5 аяга элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй, уусах хүртэл сайтар хутгана.
- Дараа нь хольцыг усан ваннд 20 минут буцалгана. Хөргөж, саванд хийнэ.
- Нэг литр шингэн тутамд дөрөвний нэг халбага мөөгөнцрийн нэмнэ. Холимог исгэхийн тулд 4-6 хоног байлгана.
- Бөмбөлөгүүд бүрэн алга болсны дараа хольцыг шинэ цэвэр саванд хийнэ, дахин нэг сарын турш исгэж өгнө.
- Хугацаа дууссаны дараа хольцыг дахин шүүж, саванд хийхээс өмнө буцалгана. Буцалгахын өмнө булингарыг арилгахын тулд зодуулсан өндөгний цагаан нэмж болно.
- Шүүж, савлана.
- Усан үзмийн цууны 4 хоолны халбагын хувьд нэг халбага давс, гурван халбага элсэн чихэр авна. Гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл хооллоорой. Энэ хольцыг буцалгаж болохгүй. Хөргөх.
- Нэг халбага алимны цууг нэг халбага элсэн чихэр, хагас халбага давс, 1.5 хоолны халбагатай холино. халуун ус. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь та хольцыг будаа руу нэмж болно.
- 50 мл 6% ердийн цуу, 50 мл холино Шар буурцгийн соус, Сүүлийнх нь бүрэн ууссан хүртэл элсэн чихэр 20 гр. Ердийн оронд та цагаан дарс эсвэл алимны аналог хэрэглэж болно.
- Нимбэгний шүүсийг шахаж, түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ
Зарим хүмүүс альтернатив жор нь бэлэн суши амтыг алдагдуулдаг гэж санаа зовж байдаг. Хэрэв та элсэн чихэр, давсны хэмжээг хэтрүүлэхгүй бол ялгаа нь мэдэгдэхүйц биш байх болно.
Суши хийж байна
Цагаан будааны цуутай суши бэлтгэхийн тулд дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
- сам хорхой - 20 ширхэг;
- авокадо -? PCS.;
- Өргөст хэмх - ? PCS.;
- васаби - 3 гр.
- ус - 20 мл;
- алимны цуу - 0.5 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- давс - 0.25 tsp;
- нимбэгний шүүс - 0.25 tsp.
- даршилсан цагаан гаа;
- саваа.
- Та чанасан будаагаа урьдчилан дэвтээнэ хүйтэн ус 4 цагийн турш.
- Цагаан будаа дусаах үед бяслагны даавуугаар шүүж, үүссэн шингэнийг таглаатай таглаад хөргөгчинд хонуулна.
- Өглөө нь та энэ шингэнд элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй, ийм будаатай устай аяганд 2 tbsp хэрэгтэй. халбага элсэн чихэр. Сайн холино.
- Дараа нь танд давхар бойлер хэрэгтэй болно, хэрэв байхгүй бол усан ванн хийх болно, та энэ хольцыг нэг цаг орчим халааж, давхар бойлерт 20 минутын турш халааж, хөргөөд бүх аяганд хийнэ. металл.
- Хагас халбага шинэхэн мөөгөнцөр нэмээд сайтар хутгаж, таглаж болохгүй, гэхдээ ирээдүйн цуу "амьсгалах" тулд самбайгаа засах нь дээр.
- Дулаан газар тавиад өдөрт нэг удаа хутгаад шингэнд бөмбөлөг гарахаа болмогц цуу бэлэн болно.
- Уксусыг лонхонд цутгахаасаа өмнө бяслагны даавуугаар шүүж, буцалгана.
- 3 урлаг. л. цагаан будааны цуу;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 1/2 ст. л. давс.
- Цагаан будааны цууны боолт. Цагаан будааны цуу, элсэн чихэртэй давсаар ороомог хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь 4 tbsp шаарддаг. нэг халбага цууг хоёр халбага нунтагласан элсэн чихэр, ижил хэмжээний давстай холино. Дараа нь хольцыг бага дулаанаар халааж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цуунд уусдаг. дулаан хольцЦагаан будаагаар өгөөмрөөр цацна.
- Алимны цуутай амтлагч. Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ ороомог хийхэд бэлэн байдаггүй цагаан будааны цууны оронд алимны цуу хэрэглэх боломжтой юу гэж асуудаг. Мэдээж та чадна! Үнэн, энэ хазайлт нь амтыг бага зэрэг өөрчлөх болно. бэлэн хоол. Тиймээс 50 мл 6% алимны цууг бага дулаанаар 40-45 градусын температурт халааж, нэг халбага ус, 70 гр нэмнэ. элсэн чихэр, нэг ба хагас амттан халбага давс. Сайтар хольж, дулаанаас нь салгана. Энд дүүргэж, бэлэн боллоо!
- суши будаа - 0.5 кг;
- Нори навч - 6 ширхэг;
- цагаан будааны цуу - 60 гр;
- хулд загасны филе - 350 гр;
- Филадельфийн бяслаг - 200 гр;
- давс - 25 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- ус - 2.5 tbsp .;
- авокадо.
- хулсан салфетка;
- хүнсний хальс;
- васаби;
- даршилсан цагаан гаа;
- Шар буурцгийн соус;
- модон саваа.
- Технологийн дагуу бэлтгэсэн будаагаа замаг дээр нимгэн давхаргаар тарааж, норигоо сайтар эргүүлж, дээр нь тавина. бяслаганы крем, өргөст хэмх, авокадогийн зүсмэлүүд. Бид дэвсгэрийн ойролцоо ирмэгийг замагтай нэгэн зэрэг дээшлүүлж, дүүргэж, дараа нь дэвсгэрийг жигд өнхрүүлэв.
- Нимгэн хэрчсэн хулд загасны буланг хулс хивсэн дээр жигд давхаргад хийнэ. Загасны энэ давхаргад бид өнхрүүлэн боож өгнө.
- Хүчилжүүлсэн усанд дүрсэн хурц хутгаар ажлын хэсгийг хэсэг болгон хуваана.
- Бид өнхрүүлгийг тавган дээр тарааж, васаби, цагаан гаагаар чимэглэнэ. Шар буурцагны соусыг тусад нь соустай саванд хийж өгнө.
- дугуй будаа - 300 гр;
- Нори навч - 4 ширхэг;
- тос бяслаг - 100 гр;
- цагаан будааны цуу - 20 мл;
- бяслаг сумс - 25 гр;
- гич сумс - 30 гр;
- дун - 200 гр.
- суши будаа - 0.4 кг;
- тос бяслаг - 200 гр;
- могой - 200 гр;
- хулд эсвэл хулд загасны филе (бага зэрэг давсалсан) - 250 гр;
- шинэ өргөст хэмх;
- өндөг;
- темпура гурил;
- нори хуудас;
- талхны үйрмэг;
- тобико.
- Нори хуудсан дээр чанасан будаагаа тарааж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Бид үүнийг цөцгийтэй бяслагаар сайтар бүрж, дээр нь тобико цацаж, загас, өргөст хэмхний тууз тавина. Хулсан дэвсгэрээр өнхрүүлээрэй.
- Дараа нь өндөгийг темпура гурилтай хольж зуурсан гурилаа бэлтгэ. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг дүрээд сайтар өнхрүүлээрэй талхны үйрмэгмөн наранцэцгийн тосоор халсан хайруулын тавган дээр илгээнэ.
- Бүх талаас нь шарсан өнхрүүлгийг 5 хэсэг болгон хайчилж ав.
- нори далайн замаг;
- суши будаа - 100 гр;
- цагаан будааны цуу - 35 гр;
- наймалж саваа - 3 ширхэг.;
- зөөлөн тос бяслаг - 50 гр;
- шинэ өргөст хэмх;
- давс - 8 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр.
- нимгэн пита талх;
- тахианы булан- 300 гр;
- майонез - 150 гр;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- талх - 2 зүсмэл;
- сармис - 3 хумс;
- салат;
- улаан лоль;
- ургамлын тос;
- давс, газрын чинжүү.
- Шарсан тахианы филе нимгэн тууз болгон хуваасан наран цэцгийн тосцайвар алтан болтол.
- Бид пита талхыг дөрвөн хэсэгт хувааж, майонезаас сармисаар хийсэн соусаар тослоорой.
- Сараалжтай бяслагаар цацаж, шанцайны ургамал навч, нимгэн хэрчсэн улаан лооль тавь.
- Талхыг жигд шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шаржигнуур болтол нь хуурна. Бид үүнийг пита талх дээр тавьдаг.
- Тахианы махыг дээр нь тавиад пита хуудсыг хоолой болгон өнхрүүл. Энэ нь баялаг, тэжээллэг Цезарийн өнхрөх болж хувирдаг!
- 1-2 цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн будаа - 1: 1;
- Хуурай будааны үр тариа - 1.5 аяга ус: 1 аяга ус.
- 3 tsp Сахара
- 1 tsp давс
- 4 tbsp усан үзмийн цуу
- 1 tsp Сахара
- 0.5 tsp давс
- 1 ст. л. алимны цуу
- 1 tbsp буцалсан ус
- 1 ст. л. Сахара
- 2.5 ст. л. Шар буурцгийн соус
- 2.5 tbsp ширээний эсвэл дарсны цагаан цуу
- 2 tbsp. л. чанасан бүлээн ус
- 2 tbsp нимбэгний шүүс
- 1 tsp Сахара
- 0.5 tsp давс
- 2.5 ст. л. ямар ч цуу (ширээ, дарс, алим)
- 2.5 tbsp Сахара
- 0.5 tsp давс
- 1 нори хуудас
- 1 аяга дугуй тариа будаа
- 250 мл ус
- 4 tbsp Сахара
- Хуурай мөөгөнцрийн - 1/3 халбага
- Хувцаслалт, будаагаа холбохын тулд бид модон халбага, аяга таваг хэрэглэдэг.
- Цагаан будааг модон саванд хийж, дээр нь асгаж, модон хусуур эсвэл халбагаар холино.
- Хөдөлгөөнөөр зөөлөн хутгана дээд давхаргабудаа доошоо. Хүчтэй хутгах нь будаа нь ойлгомжгүй будаа болж хувирна.
- алимны цуу - 1 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tsp;
- давс - ½ халбага;
- халуун ус - 2 tbsp. л.
- дарсны цуу - 4 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
- давс - 1 tsp
- ширээний цуу 6% - 50 мл;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- цуу - 2.5 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 2.5 tbsp. л.;
- давс - ½ халбага;
- нори - 1 хуудас.
- цагаан будаа (илүү сайн "мэлрэг цэцэг") - 300 гр;
- хуурай мөөгөнцрийн - 1/4-1/3 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 800 гр;
- өндөгний цагаан.
- Будаа угааж, усаар дүүргэнэ. Тагны доор 4 цаг байлгана.
- Савтай будаагаа шөнөдөө сэрүүн газар тавь.
- Маргааш нь бяслагны даавуугаар шүүж будаатай ус хийнэ. Түүнд нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, уусах хүртэл хутгана.
- Уусмалыг (усан банн) 25 минутын турш уураар жигнэж, дараа нь хөргөнө.
- Шилэн саванд хийнэ, мөөгөнцөр (шингэн тутамд 1/4 халбага) нэмнэ.
- Исгэхийн тулд долоо хоног байлгана.
- Уусмалыг цэвэр саванд хийнэ. Хүзүүг самбайгаар боож, исгэхийн тулд харанхуй газар тавь.
- Уксусыг нэг эсвэл хоёр сарын турш тасалгааны температурт хүссэн амт хүртэл дусаах хэрэгтэй.
- Бага зэрэг үүлэрхэг бэлэн шингэнийг шүүж, буцалгана (удаан хадгалах) ба лонх.
- цагаан дугуй будаа,
- мөөгөнцөр,
- элсэн чихэр,
- өндөгний цагаан.
- Эхлээд та будаагаа битүүмжилсэн саванд 4 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хөргөгчинд хонуулна.
- Өглөө нь бүгдийг нь cheesecloth-ээр шүүнэ, гэхдээ шахаж болохгүй.
- 250 мл будааны усанд 0.5 аяга элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл сайтар хутгана.
- Дараа нь хольцыг усан ваннд 20 минут буцалгана. Хөргөж, саванд хийнэ.
- Нэг литр шингэн тутамд дөрөвний нэг халбага мөөгөнцрийн нэмнэ. Холимог исгэхийн тулд 4-6 хоног байлгана.
- Бөмбөлөгүүд бүрэн алга болсны дараа хольцыг шинэ цэвэр саванд хийнэ, дахин нэг сарын турш исгэж өгнө.
- Хугацаа дууссаны дараа хольцыг дахин шүүж, саванд хийхээс өмнө буцалгана. Буцалгахын өмнө булингарыг арилгахын тулд зодуулсан өндөгний цагаан нэмж болно.
- Шүүж, савлана.
- Усан үзмийн цууны 4 хоолны халбагын хувьд нэг халбага давс, гурван халбага элсэн чихэр авна. Гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл хооллоорой. Энэ хольцыг буцалгаж болохгүй. Хөргөх.
- Нэг халбага алимны цууг нэг халбага элсэн чихэр, хагас халбага давс, 1.5 хоолны халбага халуун устай холино. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь та хольцыг будаа руу нэмж болно.
- 50 мл 6% энгийн цуу, 50 мл шар буурцаг сумс, 20 г элсэн чихэр зэргийг сүүлчийнх нь бүрэн уусгах хүртэл холино. Ердийн оронд та цагаан дарс эсвэл алимны аналог хэрэглэж болно.
- Нимбэгний шүүсийг шахаж, түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Эхлээд бүлээн будаа хийнэ модон сав суулгамөн соусаар дуслаарай.
- Дараа нь модон хусуураар хольж, дээд давхаргыг зөөлөн хөдөлгөж, эсрэгээр нь хийнэ. Энэ процедур нь массыг сайтар нэвт норгох, хөргөхөд тусална.
- Будаа бүрэн хөргөсний дараа та өнхрөх, суши хийж болно.
Бөөрөнхий будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Танд хэрэгтэй бүх зүйлийг худалдаж авсны дараа бид хоол хийж эхэлнэ. Та будаагаар эхлэх хэрэгтэй. Анх удаа бие даан суши хийж байгаа хүмүүс хэрхэн суши хийх будаа хийх талаар гайхаж байна. Үнэн хэрэгтээ, ороомог нь зөвхөн тусгай сортын будаагаар хийгдсэн төдийгүй хамгийн энгийн урт эсвэл дугуй будаагаар хийдэг бөгөөд үүнээс бид ихэвчлэн сонгодог пилаф, үр тариа, шөл гэх мэт хоол хийдэг. Үүнийг ердийн аргаар буцалгана. Тэдгээр. эхлээд будаагаа 5-6 удаа сайтар зайлж, ус нь цэвэр, тунгалаг болохын тулд буцалж буй усанд хийнэ, энэ нь 2 дахин их байх ёстой (өөрөөр хэлбэл нэг аяга будаа тутамд хоёр аяга буцалж буй ус). Бага дулаан дээр 10-15 минутын турш чанаж болгосон бол давс нэмж болохгүй.
Хэрхэн ороомог нь цуу хийх вэ
Та будаагаа бүрэн хөргөсний дараа л дүүргэж болно. Цагаан будаа шингээхийн тулд тусгай цуу хэрэглэх шаардлагагүй. Уксус дээр суурилсан өнхрөх боолтыг өөрөө бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд заасан хэмжээний ус, цуу, элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүсийг нэг саванд хийж, элсэн чихэр, давсны үр тариа уусах хүртэл сайтар холино. Дараа нь энэ боолтыг будаа руу хийнэ, гараараа эсвэл халбагаар холино. Та эхлээд боолтныхоо хагасыг асгаж, будаагаа хольж, амталж болно, та түүний тууштай байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, энэ нь "шингэн" байх ёсгүй, харин эсрэгээр наалдамхай байвал илүү дээр юм.
Гэртээ ороомог хэрхэн яаж хийх вэ
Самбар эсвэл хулсан дэвсгэр дээр гар хийцийн ороомог хийхэд зориулагдсан гөлгөр талнэг хуудас нори тавь. Хэрэв та том хуудас худалдаж авбал тэдгээрийг хагас эсвэл гуравны нэг болгон хуваа. Дараа нь нойтон гарБид амталсан будаагаа аваад норигийн гадаргуу дээр тарааж, хоёр талдаа жижиг зай (тус бүр 0.5-1 см орчим) үлдээнэ. Васабигийн нимгэн туузыг будааны дундуур тавь. Дашрамд хэлэхэд, та васаби нунтаг (үүнийг усаар ижил хэмжээгээр шингэлж байх ёстой) эсвэл хоолойд бэлэн шингэн худалдаж авч болно.
Сам хорхойн ороомог хийх
Одоо бид дүүргэлт дээр ажиллах хэрэгтэй. Үндсэндээ могой загас, улаан загас, тусгай омлет, наймалж саваа гэх мэтийг суши хийхэд ашигладаг.Бид танд сам хорхойн ороомог хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Хүнсний ногооны нэмэлт болгон авокадо, өргөст хэмхийг аваарай. Авокадог хальсалж, нимгэн урт тууз болгон хуваана. Арьс нь гашуун биш бол өргөст хэмхийг хальсалж болохгүй, мөн нимгэн тууз болгон хуваасан.
Дунд нь авокадо, өргөст хэмхийг хийнэ.
Сам хорхойг хальсалж (дашрамд хэлэхэд, тэдгээрийг чанаж болгосон бол түүхийг нь эхлээд буцалгах ёстой), өргөст хэмх дээр тавь.
Одоо магадгүй хамгийн чухал мөч бол өнхрүүлгийг эргүүлэх явдал юм. Хэрэв та үүнийг хулсан хивсээр хийвэл илүү дээр юм. Эхлээд төгсгөлийг гараараа холбож, дараа нь хивсний ирмэгийг өргөж, зөөлөн хөдөлгөөнөөр өнхрүүлээрэй, та хивсээр бага зэрэг дарж болно. Хэрэв танд ийм хивс байхгүй бол илгэн цаас, тугалган цаас эсвэл бүр алчуур хэрэглэж болно, нэг үгээр хэлбэл та дасан зохицож чадна.
Эхлээд өнхрөх нь төгс дугуй болж хувирахгүй бол бүү ай. Жижиг жигд бус байдал нь амтанд нөлөөлдөггүй. Мөн ямар нэг зүйлийг сурахын тулд та зөв дадлага хийх хэрэгтэй. Гэртээ ороомог илүү олон удаа хий, тэгвэл та маш цэвэрхэн дугуй ороомог хурдан мушгих боломжтой болно.
Сам хорхойтой бэлэн өнхрүүлгийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг нойтон хурц хутгаар хийх ёстой, эс тэгвээс будаа нори дээр түрхэж, өнхрөх нь тийм ч цэвэрхэн харагдахгүй болно.
Бэлтгэсний дараа нэн даруй эргэлдэж байх ёстой. Үйлчлэхдээ даршилсан цагаан гаа (амны хөндийг цэвэрлэдэг), васаби (япон гич нь далайн хоолонд байдаг микробуудыг устгах зориулалттай) болон будаатай сайн зохицож, амтыг нь тодотгодог шар буурцаг сумстай байх ёстой. Тэд тусгай савхаар ороомог эсвэл суши иддэг.
easycookschool.com
Суши болон ороомогт цагаан будааны цууг хэрхэн яаж хийх вэ
Цагаан будааны цуу нь Ази, Япон, Хятад хоолонд маш их алдартай. Энэхүү цуу нь аяганд маш сонирхолтой, хурц амтыг өгдөг. Та гэртээ суши хийхэд хялбар цагаан будааны цуу хийж болно. Ихэнхдээ энэ цуу нь цагаан будааны дарс эсвэл исгэсэн будаагаар хийгдсэн байдаг. Одоо бид исгэсэн будаагаар хийсэн суши хийхэд яг цагаан будааны цуу бэлтгэх талаар авч үзэх болно.
Суши хийхэд зориулсан цагаан будааны цуу: ашигтай шинж чанарууд
Хүн бүр маш сайн мэдэж байгаачлан суши одоо амттай хоолыг мэддэг хүмүүсийн дунд маш их алдартай болсон. Тийм ч учраас олон тансаг хүмүүс энэ хоолыг гэртээ өөрөө хийж, зочид, хамаатан садандаа гайхшруулж, хооллохыг хичээдэг. Гэхдээ бүх зүйлийг хэрхэн зөв хослуулахыг хүн бүр мэддэггүй. шаардлагатай найрлагамөн тэд үргэлж таны хийх боломжгүй зүйлийг нэмдэггүй. Энэ найрлага нь суши хийхэд зориулсан цагаан будааны цуу юм.
Цагаан будааны цуу нь амттайгаас гадна бүх биед маш их тустай. Энэ бүтээгдэхүүн нь амин хүчил болон бусад бодис агуулдаг ашигтай материалЭнэ нь бие махбодийн өвчинд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна цагаан будааны цуу нь бактерийн эсрэг хүчтэй бодис юм.
Гэртээ цагаан будааны цууг хэрхэн яаж хийх вэ
Үүний зэрэгцээ, бэлэн суши будаа дээр цагаан будааны цуу нэмдэггүй, харин түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн цуу амтлагч (2 аяга хуурай будааны хувьд):
Бүгдийг сайтар холино.
Тэгээд л болоо! Энэхүү цагаан будааны цуугаар таны суши үнэхээр гайхалтай амттай болно, учир нь та өөрөө үүнийг хайраар чанаж болгосон!
Гэртээ өөрөө хоол хийх ороомог
Ролл хийх найрлагыг сонгох
Гэртээ ороомог хийхдээ юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө та энэ хоолонд тохирсон бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Найрлага сонгохдоо юуг анхаарах ёстойг олж мэдье.
Ямар будаа хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой
Нишикигийн тусгай сортыг суши хийхэд ашигладаг. Эдгээр нь дугуй хэлбэртэй, цардуултай үр тариа бөгөөд хоол хийсний дараа наалдамхай болдог.
Гэхдээ манай дэлгүүрүүдээс Нишики худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг тул өнхрөх будаа сонгохдоо дугуй хэлбэрийн үр тариаг илүүд үздэг.
Васаби - оо эсвэл нунтаг
Васаби соус буюу япон тунхууны сэйо, сава гэсэн хоёр төрөл байдаг. Хамгийн түгээмэл нь wasabi seiyo юм. Энэ нь саваас хямд тул илүү хүртээмжтэй байдаг.
Нунтаг васаби худалдаж авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь хүссэн тууштай усаар холиход хангалттай юм. Тиймээс та худалдаж авсан гэдэгтээ итгэлтэй байж болно байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүннайрлагад нэмэлт химийн бодис агуулаагүй.
Цагаан будааны цуу юунд зориулагдсан вэ?
Суши нь жинхэнэ япон цагаан будааны цуугаар хамгийн оновчтой болгосон. Энэ нь зүгээр л амтлах, нэмэлт амт нэмэхэд төгс төгөлдөр юм.
Хэрхэн зөв нори сонгох вэ
Нори нь идэж болох улаан замагнаас гардаг. Эдгээр навчнууд нь A, B, C сортуудад хуваагддаг. Нори сорт А нь хамгийн өндөр чанартай гэж тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь тааламжтай шинж чанартай үнэртэй, хүчтэй уян хатан навчны бүтэцтэй байдаг.
Сайн цагаан гаа гэж юу вэ, түүний шинж чанарууд
Шар буурцагны соус сонгох
За, халуун ногоотой шар буурцагны соусгүйгээр ямар ороомог, суши байж болох вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүн нь аяганд онцгой баялаг амт, шүүслэг, зөөлөн байдлыг өгдөг. Үүнээс гадна эрүүл мэндэд маш их тустай. Бэлтгэсэн байгалийн соусыг идэх нь чухал юм байгалийн аргашар буурцаг, улаан буудайн исгэх.
Шар буурцагны соусын шошгон дээрх найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Зөвхөн шар буурцаг, улаан буудай, давс, цуу, элсэн чихэр (заримдаа сармис) байх ёстой.
Гэртээ өнхрөх хоол хийх нарийн мэдрэмжүүд
Өөрийнхөө гараар амттай өнхрөх хоол хийхийн тулд та энэ талаар зарим ур чадвар эзэмшиж, зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Манай нийтлэл нь янз бүрийн дүүргэлт бүхий амттай өнхрөх бэлтгэх үйл явцын онцлогийг ойлгоход тань туслах зорилготой юм!
Цагаан будаа зөв хоол хийх
Суши хийх өндөр чанартай чанасан будаа нь жинхэнэ япон хоолны үндэс юм. Түүний хувьд үр тариа нь дугуй, богино үр тариагаар авах нь дээр.
Тиймээс бид цагаан будаа нь тунгалаг болох хүртэл хүйтэн усаар угааж эхэлдэг. Дадлагаас харахад үүнийг 7-10 удаа хийх ёстой. Дараа нь бид бүх хальс болон гарч ирэх үр тариаг арилгана.
Будаагаа зузаан ханатай саванд хийнэ, хийнэ хүйтэн ус 1.5 хэсэг ус, үр тарианы 1 хэсэг харьцаатай, тагийг нь таглана. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад, дараа нь шарагчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 10 минут буцалгана. Зуухаа унтрааж, бүтээгдэхүүнийг ижил хугацаанд исгэж идээрэй. Тагийг нь нээх шаардлагагүй!
Жинхэнэ цагаан будаа хийх
Бид танд суши будаа хийх хамгийн алдартай хоёр жорыг санал болгож байна.
Хэрхэн ороомог боох вэ
Гэртээ ороомог хийх хэрэгсэлд хулсан дэвсгэртэй байх нь зүйтэй. Энэ бол суши өнхрөх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх жижиг дэвсгэр юм.
Манай туслах бол хулсан дэвсгэр юм
Нори хуудсыг шалны дэвсгэр дээр царцсан талыг дээш харуулан тавь. Хуудасны гялалзсан хэсэг нь дэвсгэрийн гадаргуутай холбоотой байх ёстой. Бид гараа хүчиллэгжүүлсэн усаар норгож, цөөн тооны будаа аваад норигийн гадаргуу дээр 0.5-0.7 см-ийн жигд давхаргад тараана. Дээд ба доод ирмэгээс та нэг см орчим өргөн тууз үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь бид жорын дагуу дүүргэгчийг тавьдаг. Энэ нь загас, бяслаг, өргөст хэмх, авокадо, далайн хоол байж болно.
Үүний зэрэгцээ бид хивсний ирмэгийг замагны ирмэгээр шүүрэн авч, нягт цилиндр болгон өнхрүүлж эхэлнэ. Зөв хэлбэрийн өнхрөх нь хангалттай уян хатан байх ёстой, дүүргэгч нь хатуу баригдаж, унахгүй. Бид хиамыг хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь хагасыг нь усанд дүрсэн цэвэр, хурц хутгаар ижил хэмжээтэй гурван хэсэг болгон хуваана.
Хэрхэн ороомог дотор нь эргүүлэх вэ
Зарим төрлийн ороомгийг гадна талаас нь будаагаар өнхрүүлэн хийдэг. Эдгээр нь Цезарь эсвэл Филадельфи гэх мэт хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс дүүргэсэн хоол юм.
өнхрүүлж эхэлцгээе. Цагаан будааны үр тариа хулсан дэвсгэрийн гадаргуу дээр наалдахгүйн тулд сунгах хальсаар боож өгнө. Дээрээс нь бид аль хэдийн мэддэг норигийн хуудсыг гялалзсан хэсгийг доош нь тавьдаг. Бид гараа хүчиллэгжүүлсэн усанд норгоод замаг дээр нь атга будаа тавьж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. нимгэн давхарга. Хуудас нойтон болж, будааны үр тарианд хатуу наалдтал бид хэдэн минут хүлээдэг.
Одоо норигийн ирмэгийг хуруугаараа барьж, жигд хөдөлгөөнөөр загвараа эргүүлнэ урвуу талдээш. Бид дүүргэгчийг хуудсан дээр байрлуулж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, норитой хамт дэвсгэрийг хуруугаараа авдаг. Ажлын хэсгийн гадна талд шарсан кунжутын үр эсвэл нисдэг загасны түрс цацаж болно. Зүсмэл бэлэн бүтээгдэхүүнЭнэ нь хурц хутгаар шаардлагатай бөгөөд аяганаас ижил усаар их хэмжээгээр чийглэнэ.
Одоо, ороомог хийх үйл явцын зарим нэг заль мэх, нууцыг мэддэг тул та тэдгээрийг хялбархан хийж чадна. Гэртээ ороомог хийх олон жор байдаг.
Алдарт "Филадельфи" ороомог
Японы хамгийн түгээмэл хоол нь жороор ашигласан бяслагны ачаар Филадельфи хэмээх Америкийн нэртэй байдаг. Филадельфийн өнхрүүлгийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Та зөвхөн тодорхой багц бүтээгдэхүүн, хүсэл эрмэлзэлтэй байх хэрэгтэй.
Мөн таны зэвсэглэлд дараахь зүйлс байх ёстой.
Гэрийн гурилан боов
Филадельфийн ороомог хэрхэн хийх вэ, бидэнд аль хэдийн санаа бий. Суши жигнэж, шарсан ч болно гэдгийг та мэдэх үү?
Бид чанасан будаагаа норигийн хуудсан дээр байрлуулж, хоолой болгон хувиргана. Даяны махыг хутгаар нунтаглаж, гич, бяслагны соус нэмнэ. Ороолт бүрийн орой дээр нэг халбага дун дүүргэж, нэг дөрвөлжин бяслаг хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг хоолоор хийж, 10 минутын турш бага зэрэг жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Амтат халуун ороомог
Халуун ороомог эсвэл тэдгээрийг бас нэрлэдэг Темпура нь маш өвөрмөц амттай байдаг. Хэрэв та дадлага хийвэл ресторанаас дордохгүй хоол авах болно!
Гэртээ халуун ороомог хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Хавчны саваагаар хоол хийх өнхрөх
Ихэвчлэн давсалсан, утсан загас, өргөст хэмх, авокадо, бяслаг, дун, сам хорхой зэргийг суши болгон хийдэг. Гэхдээ наймалж савхыг хямд, амттай дүүргэгч болгон ашигладаг. Тэдэнтэй хамт таваг нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хавчны саваа бүхий өнхрүүлгийг доорх жорын дагуу бэлтгэж болно.
Норигийн гадаргуу дээр жигд давхаргад тавьсан будаа, боолтоор цацна. Дээрээс нь цөцгийтэй бяслаг, хэрчсэн шинэ өргөст хэмх, туузаар хийнэ наймалж саваа. Хулсан дэвсгэр ашиглан өнхрүүлгийг илүү чанга мушгиж, ажлын хэсгийг 3-4 см өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Жинхэнэ Цезарь ороомог
Зөвхөн далайн байцааны навчийг ороомог хийхэд ашигладаг гэж та бодож байна уу? Буруу! Энэ хоолыг пита талхаар ч бэлдэж болно! Мөн гар хийцийн Цезарь өнхрөх жор нь үүнийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно.
Ширээндээ суугаад гартаа модон саваа аваад тайван, баяр баясгалантай царайгаар амтат хоолыг идэцгээе. дорнын хоолгар хийцийн гэрийн хоол хийх! Сайхан хооллоорой!
Цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ
Фото зургийн цомог: Цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ
Суши, ороомог манайд багтсан өдөр тутмын амьдрал. Одоо эдгээр хоолыг амтлахын тулд ресторанд орох шаардлагагүй болсон. Япон хоол. Бүх найрлагыг дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэртээ бэлтгэсэн ороомог, суши нь ресторанд амталж болох хоолноос муу зүйл биш юм. Гэхдээ зөв бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, цагаан будааны цуу нь үргэлж бэлэн байдаггүй. Зөвлөлтийн газар танд хэлэх болно цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ.
Цагаан будааны цуу нь Япон хоолны гол орцуудын нэг юм.. Анх цагаан будааны цуу Хятадад гарч ирсэн бөгөөд тэндээс Японд авчирсан. Японд цагаан будааны цууг зөвхөн нийгмийн давуу талтай хүмүүс л авдаг байсан. Хэдэн зуун жилийн дараа энгийн хүмүүс цагаан будааны цууг хоол хийхдээ ч хэрэглэж болно.
Японд цагаан будааны цуу нь зөвхөн зөөлөн амтаараа төдийгүй маш их алдартай байдаг Мөн бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Хэрэв Японы цэсэнд түүхий загас байнга ордог бол цаашид хэрэглэхэд аль болох аюулгүй байх ёстой. Яг ийм учраас япончууд цагаан будааны цуугаар ороомог, суши хийхдээ байнга хэрэглэдэг.
Суши хийхэд зориулсан цагаан будааны цуу дэлгүүрийн лангуунаас тэр бүр олддоггүй. Тиймээс нөхцөл байдлаас гарах арга замыг хайх шаардлагатай байна цагаан будааны цууг өөр зүйлээр солино. Тэгэхээр цагаан будааны цууг юугаар сольж болох вэ?
Мэдээжийн хэрэг, цагаан будааны цууг бусад цуугаар сольж болно. чамд тохирсон алим, дарс эсвэл ердийн. Гэхдээ гол зүйл бол цагаан будааны цуу нь маш зөөлөн амттай тул ердийн зүйлээр хэтрүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс та суши эсвэл ороомог муудах болно.
Цагаан будааны цууг солих хэд хэдэн жор байдаг. Аваад үзээрэй 4 tbsp. л. усан үзмийн цуу, 1 tsp нэмнэ. давс, 3 халбага. Сахара. Холимогийг гал дээр тавиад давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хооллоорой. Уксусыг буцалгаж болохгүй гэдгийг анхаарна уу.
Цагаан будааны цууг солихоос өөр сонголт. та хольж болно 1 ст. л. алимны цуу, 1 tsp. элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс, 1.5 tbsp. л. халуун ус. Бүх найрлагыг нь хольж, элсэн чихэр, давсыг уусгах хүртэл хүлээнэ үү.
Цагаан будааны цууг хэрхэн яаж хийх вэ
Энэ сонголт нь цагаан будааны цууг солих боломжтой: авах 50 мл ердийн ширээний цуу(6%), 20 гр элсэн чихэр, 50 мл шар буурцаг сумс. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хольцыг хутгана. Дашрамд хэлэхэд та энэ жороор алимны цуу эсвэл цагаан дарсны цуу хэрэглэж болно.
Хэрэв та цагаан будааны цуугаар солих нь суши амтанд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлнө гэж айж байгаа бол та эндүүрч байна. Хамгийн гол нь бага хэмжээгээр бэлтгэсэн цуугаа нэмнэ. Гэхдээ энд бүх зүйл таны амтаас хамаарна.
Цагаан будааны цууг солих өөр сонголтууд байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Суши хийхэд зориулж чанасан будаа бага зэрэг элсэн чихэртэй усаар шингэлсэн нимбэгний шүүсээр дэвтээж болно. Ийм нэвчилттэй бол та амтны ялгааг мэдрэхгүй байж магадгүй юм.
Дашрамд хэлэхэд, цагаан будааны цууг гэртээ ч хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бага зэрэг тоглох болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно. Тиймээс, бид цагаан будааны цуу хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Танд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, цагаан дугуй будаа, өндөгний цагаан, хөвөн даавуу эсвэл самбай хэрэгтэй болно. Эхлээд будаагаа тагтай саванд 4 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь будаагаа шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ. Будаа шүүнэ, гэхдээ шахаж болохгүй. Нэг аяга (250 мл) будааны ус бүрт ижил аяга элсэн чихрийн 3/4-ийг нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Холимогийг усан ваннд 20 минут буцалгана. Хөргөсний дараа хольцыг саванд хийнэ.
1 литр хольцын хувьд 1/4 tbsp нэмнэ. л. мөөгөнцөр. Холимог исгэхийн тулд 4-6 хоног байлгана. Үүн дээр бөмбөлөгүүд бүрэн алга болох ёстой. Дараа нь хольцыг өөр нэг цэвэр саванд хийнэ, нэг сарын турш уусвэрийг татах болно. Дараа нь хольцыг шүүж, савлахын өмнө буцалгана.
Учир нь гар хийцийн цагаан будааны цуу нь үүлэрхэг болдог, үүнийг цэвэрлэж болно. Үүнийг хийхийн тулд буцалгахаасаа өмнө зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Дараа нь хольцыг шүүж, саванд хийж болно.
Суши хийх цуу хэрхэн хийх вэ
Энэ бүтээгдэхүүнийг бүх хайрлагчид сайн мэддэг дорнын хоол, энэ нь хамгийн уламжлалт бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг үндэсний хоол. Цагаан будааны цууг анх Хятадад хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд тэндээсээ зүүн бусад орнуудад тархжээ. Одоогийн байдлаар энэ бүтээгдэхүүнийг дэлхий даяар мэддэг.
Эхлээд энэ нь хадгалах бодис, ариутгагч бодис болгон шаардлагатай байсан. Ялангуяа япончууд түүхий загасыг халдваргүйжүүлэхэд ашигладаг байсан бөгөөд үүнгүйгээр үндэсний хоол бэлтгэх нь зайлшгүй юм. Удаан хугацааны туршид түүнийг үйлдвэрлэх үйл явц сайжирсан. Үүний үр дүнд байгалийн өвөрмөц амтлагчийн жор гарч ирсэн бөгөөд энэ нь өнөөг хүртэл ашиглагдаж байна.
Гэртээ цагаан будааны цууг хэрхэн яаж хоол хийх, хоол хийх жор, түүний хэрэглээ - бид эдгээр асуултуудыг өнөөдөр энэ www.site хуудсан дээр тантай хамт авч үзэх болно. Бид бас сурдаг ашигтай шинж чанаруудДорно дахины хоолны алдартай бүтээгдэхүүн:
Цагаан будааны цуу - бүтээгдэхүүний сорт
Цагаан будааны үр тарианд үндэслэсэн цуу нь чихэрлэг амттай, бальзамыг санагдуулдаг. Түүний хэд хэдэн сортууд мэдэгдэж байгаа бөгөөд тэдгээр нь тус бүрийг тодорхой аяганд амтлахад ашигладаг.
Жишээлбэл, улаан, хар, цайвар цуу байдаг. Гэрлийг ихэвчлэн чихэрлэг, исгэлэн амттай хоол хийхэд ашигладаг. Хар өнгө нь хятадуудын уламжлалт хоолны амтлагчийн хувьд маш их алдартай байдаг. Цагаан сортыг Вьетнам, Солонгос, Японы хоолны мэргэжилтнүүд ихэвчлэн ашигладаг бол улаан эсвэл хар нь Хятадад илүү алдартай байдаг. Олон хүмүүс үүнийг чихэрлэг эсвэл олон төрлийн амтлагчтай (ургамал, сармис гэх мэт) дуртай байдаг.
Түүний анхилуун үнэр, амт нь үйлдвэрлэсэн улсаас хамаарч өөр өөр байдаг. Тиймээс мэргэжилтнүүд Хятад, Япон, Солонгос эсвэл Вьетнам цууны онцлог шинж чанарыг сайн мэддэг. Энэ нь ямар тохиолдолд нэг эсвэл өөр төрлийн цуу хэрэглэхээс хамаарна. Цагаан будааны цуу бидэнд хэзээ хэрэгтэй вэ, эдгээр тохиолдолд ямар хэрэглээ байдаг талаар бага зэрэг яръя.
Цагаан будааны цуу түрхэх
Ихэнхдээ загас, далайн хоолыг marinating хийхэд ашигладаг. Энэ нь дорнын орнуудын хоолны гол хэсэг болох чанасан цагаан будаанд онцгой амт, үнэрийг өгдөг.
Байгалийн цагаан будааны цууны амт нь бусад сортуудаас илүү зөөлөн байдаг. Тиймээс Японы тогооч нар түүгээр суши, ороомог хийдэг. Бид үүнийг ихэвчлэн түлш цэнэглэхэд ашигладаг ногооны салат, махны амтлагч болгон үйлчилдэг ба загасны хоолсоусанд нэмнэ.
Энэхүү амтлагчийг дорно дахины орнуудад амт, үнэрээрээ төдийгүй эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ үнэлдэг гэж хэлж болохгүй.
Цагаан будааны цууны ашигтай шинж чанарууд
Зөвхөн цууны хүчлийг исгэх аргаар хийсэн байгалийн бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанартай байдаг гэдгийг нэн даруй захиалцгаая. Орлуулагч нь олон тооны хортой химийн нэмэлт бодис агуулдаг тул ямар ч ашиг авчрахгүй.
AT Зүүн орнуудБайгалийн цагаан будааны цуу нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэх бараг эм гэж тооцогддог. Үнэн хэрэгтээ түүний найрлага нь маш баялаг юм. Тиймээс энэ нь маш их хэмжээний чухал амин хүчлийг агуулдаг, жишээлбэл: изолейцин, валин, фенилаланин. Микроэлементүүд, витаминууд болон бусад ашигтай бодисууд байдаг.
Энэхүү найрлага нь хүний биед ашигтай нөлөө үзүүлдэгтэй холбоотой юм. Ялангуяа цагаан будааны цуу нь нянгийн эсрэг шинж чанартай, дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Энэ талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ярьдаг эерэг нөлөөдээр дааврын суурь. Мөн зүрх судасны тогтолцооны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. Бага хэмжээгээр тогтмол хэрэглэхэд цуу нь нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. хоол боловсруулах систембүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Олон тооныФосфор, кальци нь энэ амтлагчийг маш ашигтай болгодог урьдчилан сэргийлэхясны сийрэгжилт болон бусад яс, үе мөчний өвчнөөс.
Гэхдээ та тэдэнд хэт автагдах ёсгүй. Бусадтай адил ашигтай бүтээгдэхүүндунд зэрэг хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хортой. Бөөрний өвчин, чихрийн шижин зэрэгт байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь хүчиллэг ихтэй ходоодны өвчтэй хүмүүст, түүнчлэн цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс цагаан будааны цууг хэрхэн зөв бэлтгэх, хоол хийх жорыг сайтар судалж үзэх нь зүйтэй.
цагаан будааны цуу жор
Гэртээ та супермаркетаас авсан бүтээгдэхүүнээс дутахгүй өндөр чанартай цагаан будааны цуу хийж болно. Хоол хийх олон жор байдаг. Би танд энгийн бөгөөд алдартай аль нэгийг ашиглахыг санал болгож байна:
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй: цагаан будаа(дугуй), улаан буудайн үр тариа, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, түүхий өндөгний цагаан.
Уксусыг амт, өнгөөрөө илүү ханасан болгохын тулд Суданы сорго өвсийг нэмэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь манай дэлгүүрүүдэд ховор байдаг тул та үүнгүйгээр хийх боломжтой. Цагаан будааны цууны хамгийн энгийн жор нь улаан буудайн үр тариагүйгээр хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ бид анхны амтанд хамгийн ойр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.
Хоол хийх:
Үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж угаана. Цэвэр хүйтэн усанд дэвтээнэ. Нэг аяга үр тарианы хувьд 4 аяга ус авна. Цэвэрлэх харанхуй газар 3-4 цагийн турш, дараа нь хөргөгчинд хонуулна.
Өглөө нь усыг шилэн саванд хийнэ. Нийт эзэлхүүний дөрөвний нэгийг тусдаа аяганд хийнэ, тэнд ¾ аяга элсэн чихэр уусгана. Өмсөх усан банн 15-20 минутын турш, дараа нь сиропыг бүлээн болгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Одоо дөрөвний нэг халбага чанартай мөөгөнцөр нэмээд хэдэн цагийн турш исгэж орхино. Бэлэн болсон исгэлэн гурилыг үлдсэн будааны ус руу хийнэ. 2 tbsp нэмнэ. л. улаан буудайн үр тариа, хоёр чимх сарго, холино (хэрэв байхгүй бол зүгээр).
Савыг дулаан газар тавь, цааш исгэхийн тулд самбай даавуугаар хучна. Бүх үйл явц нь ихэвчлэн хэдэн өдөр болдог. Энэ бүх хугацаанд агаарын бөмбөлгүүдээс хөөс үүсэх болно. Энэ процесс дууссаны дараа бүх зүйлийг цэвэр саванд хийнэ, сайтар хааж, боловсорч гүйцэх хүртэл үлдээгээрэй өрөөний температурсарын турш. Дараа нь амсаад үзээрэй.
Бэлэн цагаан будааны цуу нь согтууруулах ундааны амтгүй байдаг. Энэ нь чихэрлэг исгэлэн амттай, сайхан үнэртэй. Хэрэв энэ нь боловсорч гүйцээгүй бол саванд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зузаан самбай салфеткааар шүүнэ.
Саванд хийнэ, нэмнэ түүхий уурагцэвэрлэж, ил тод байдлыг олж авах, буцалгана. Шүүгч ээ, дамжуулаарай. Дээрээс нь асга шилэн лонхбөглөөтэй нягт тагласан байх ёстой.
маш ашигтай, анхилуун амтлагчбүх төрлийн хоол хийхэд ашиглаж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Эрүүл байх!
Амьдралдаа ядаж нэг удаа гэр бүлдээ ер бусын хоол хийж үзээгүй гэрийн эзэгтэй гэж бараг байхгүй.
Хэрэв та ийм амжилт гаргаж амжаагүй байгаа бол би таныг надтай хамт суши бэлтгэх аргыг сонирхож үзэхийг урьж байна.
Суши болон ороомог нь бидний өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг юм. Одоо эдгээр япон хоолыг амтлахын тулд ресторанд орох шаардлагагүй болсон. Бүх найрлагыг дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэртээ бэлтгэсэн ороомог, суши нь ресторанд амталж болох хоолноос муу зүйл биш юм. Гэхдээ зөв бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, цагаан будааны цуу нь үргэлж бэлэн байдаггүй.
Цагаан будааны цууг хэрхэн яаж солих эсвэл гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ - энэ бол миний өнөөдрийн нийтлэлийн тухай байх болно.
Цагаан будаа
Тусгай суши будаа нь ердийн дугуй будаагаар сольж болно. Ямар ч тохиолдолд бид уутанд уурын сорт, будаа хэрэглэдэггүй. Тэд сайхан хажуугийн таваг хийдэг, гэхдээ өнхрөхөд наалдамхай будааны масс биш.
1 аяга будаа бэлтгэх усны эзлэх хувь:
Ус буцалгасны дараа (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно) галыг багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой. Тагийг нь өргөхгүй байхыг зөвлөж байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа галыг унтрааж, будаагаа 20-25 минутын турш исгэж, тагийг нь нээнэ.
Хувцаслалт болон будаа хоёулаа бага зэрэг хөргөсний дараа будаа дээр боолт нэмнэ.
цагаан будааны цуу
Энэ найрлага нь өндөр өртөгтэй тул энгийн дэлгүүрийн тавиур дээр ховор байдаг.
Эсвэл танай жижиг хотод төрөлжсөн дэлгүүр байдаггүй юм уу эсвэл та том супермаркетуудаар ховорхон очдог уу? Дараа нь ийм цууг солих тухай асуулт нь анхны хүслээр тэр даруй чамин хоол болно.
Ийм тохиолдолд манай гэрийн эзэгтэй нар цагаан будааны цууг хэрхэн сольж, форум эсвэл блог дээр жороо харамгүй хуваалцаж сурсан. Үнэн, чанасан будааны амт нь арай өөр байх болно, гэхдээ бид зөвхөн суралцаж байгаа бөгөөд Япончууд биднийг өршөөх болтугай!
Цагаан будааны өөр хувцас
Цагаан будааны өөр хувцасны хувьд бид алим, дарс эсвэл усан үзмийн цагаан цуу хэрэглэж болно. Эдгээр зүйлүүд цууны мөн чанарбудаатай харьцуулахад нэлээд боломжийн бөгөөд төсөвт өртөг өндөртэй байдаг.
✔ Улаан усан үзмийн цуу хэрэглэх
Хоёр дахь нэр нь дарсны цуу юм. Түүний хэрэглээ нь эсрэг заалттай байж болно хэт хүчиллэгходоод эсвэл усан үзэм харшилтай.
Ихэнхдээ гэртээ дарсны цууны оронд хуучин улаан дарс хэрэглэдэг.
Бэлтгэсэн найрлагыг паалантай саванд хийж, буцалгана. Бөглөх нь буцалгах ёсгүй. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах явдал юм.
✔ Алимны цуу
Энэ төрлийн цууны мөн чанар нь хамгийн сайн чанарын нэг бөгөөд үүний цаана ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт байдаг. Үүнийг амтат алим, алимны дарс исгэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь түүний амтыг энгийн ширээний цуунаас хамаагүй зөөлөн болгодог.
Бэлтгэх нь өмнөх жортой төстэй юм. Бэлэн байдал нь хуурай бодисыг уусгаснаар тодорхойлогддог.
✔ Цагаан усан үзмийн цуу
Хэрэв цуу хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол та ердийн ширээний 6% эсвэл цагаан дарсыг хэрэглэж болно. Жор нь улаан усан үзмийн хандмал хэрэглэж байсантай төстэй юм.
Та мөн цууг шар буурцагтай цуутай хослуулж болох бөгөөд энэ нь шингээхэд онцгой амт өгөх болно.
Элсэн чихэр уусах хүртэл бүх найрлагыг халаана.
✔ Нимбэгний шүүс хэрэглэх
Нимбэгний шүүс нь будаа дэвтээхэд тохиромжтой сонголт юм. Үнэн хэрэгтээ цагаан будааны цуу нь нөхөн үржихэд хэцүү маш зөөлөн амттай байдаг. Бага зэрэг элсэн чихэрээр шингэлсэн нимбэгний шүүс үүнийг орлуулж болно. Амтны ялгааг ялгахын тулд маш ховор тохиолддог.
Элсэн чихэр, давс уусах хүртэл бүгдийг холино. Холимогийг хэзээ ч буцалгаж болохгүй.
✔ Нори байгаа бол
Хэрэв гал тогооны өрөөнд замаг байгаа бол (гэхдээ бор замаг биш, эс тэгвээс бид гашуун амттай боолт авах болно) та бараг л авч болно. Япон хувилбаршатахуун түгээх станцууд.
Бид далайн байцаанаас бусад бүх найрлагыг уусгах хүртэл халааж, зөвхөн нори нэмнэ. Замаг илүү авч болно - нэг хуудасны оронд 2. Замаг бутарч, хольцыг жигд болтол нь цохино.
Юуг хэрэглэж болохгүй
Цагаан будааны цуу бэлтгэх туршлагатай тогооч нар бальзамын цуу хэрэглэхийг эрс эсэргүүцдэг. Сүүлийнх нь ургамлын цэцгийн баглаагаар дүүргэсэн тод, өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь будааны амтыг бүрэн өөрчлөх чадвартай бөгөөд энэ нь зөвхөн исгэлэн амттай байх ёстой.
Манай гал тогооны ширээний хувьд ердийн 9% эсвэл 6% цууг зөвхөн эцсийн арга хэрэгсэл болгон ашигладаг.
гар хийцийн цагаан будааны цуу
Хэрэв та гэртээ суши хэрхэн хоол хийж сурсан бол тэд таны цэсэнд байнга зочлох болно гэж шийдсэн бол хувцас солих орлуулагч хэрэглэх ёсгүй. Ирээдүйд хэрэглэх цагаан будааны боолт хийхийг санал болгож байна.
Гэртээ жинхэнэ цагаан будааны цуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Будаагаа тавиур эсвэл литрийн шилэн саванд хийнэ, усаар дүүргэнэ.
Бид тасалгааны температурт 4 цагийн турш байлгаад дараа нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор уусвэрийг татахаар илгээнэ.
Өглөө нь хавдсан будаагаа шахахгүйгээр цэвэр даавуугаар шүүнэ. Шийдэл нь шил байх ёстой, хэрэв энэ нь бага бол дулаан нэмнэ буцалсан усбүрэн хүчин чадлаараа.
Үүссэн уусмалд элсэн чихэр нэмээд уусгаад бүх зүйлийг модон халбагаар хутгана.
Цагаан будааны сиропыг 20 минутын турш усан ваннд хийнэ. Сиропын доор ус буцалгах мөчөөс эхлэн бид цагийг тоолдог.
Уусмалыг хөргөөд, мөөгөнцөр нэмээд исгэхийн тулд тавина шилэн савнэг долоо хоногийн. Бид савны дээд хэсгийг цэвэр самбайгаар хучдаг бөгөөд ингэснээр мөөгөнцрийн бактерийн амин чухал үйл ажиллагаанд шаардлагатай агаарт нэвтрэх боломжийг олгодог.
Уусмалын хөөс үүсэхээ больсны дараа (исгэх процесс дууссан) цагаан будаа-элсэн чихрийн уусмалыг дахин нэг сарын турш исгэж өгнө.
Тодорхой хугацааны дараа үүссэн хольцыг бяслагаар дахин шүүж, буцалгана. Хэрэв цуу үүлэрхэг бол бүү ай - энэ бол түүний хэвийн байдал юм. Хэрэв та хүсвэл буцалгах явцад зодуулсан өндөгний цагаан нэмж уусмалыг тодруулж болно.
Тодруулга хийх явцад дахин нэг шүүлтүүр шаардагдах бөгөөд үүний дараа бид гар хийцийн цагаан будааны цууг харанхуй шилэн саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.
Чанасан будаа дээр цагаан будааны цуу хэрхэн нэмэх вэ
Бид будаагаа хийж, будаагаа чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг нэгтгэх цаг болжээ. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?
Будаа бэлтгэж, ороосоны дараа та ороомог хийж эхлэх боломжтой. Мөн суши хэрхэн боох, дүүргэхэд юу хэрэглэх тухай түүх нь огт өөр нийтлэлийн сэдэв юм.
Цагаан будаа, цагаан будааны цуу хийх нууцуудын эмхэтгэл нь танд суши амжилттай бэлтгэхэд тусална гэж найдаж байна.
Хэдийгээр та ховор орц найрлагыг солих шаардлагатай байсан ч гэсэн ороомог нь өрхөө баярлуулж, хоолны урлагийн өөр нэг оргил болоорой!
Хэрэв та энгийн хоолноос залхаж, ямар нэг онцгой зүйл хүсч байвал ресторанд орох шаардлагагүй. Одоо дэлгүүрийн тавиур дээрээс та янз бүрийн амттан, тэр дундаа япон хоол хийх бүтээгдэхүүнийг харж болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгийг олох нь тийм ч хялбар биш юм Япон хоол- цагаан будааны цуу. Үүнийг юу сольж чадах вэ?
Би өөр хувилбар хайх ёстой юу?
Цагаан будааны цуу нь ховор бөгөөд нэлээд үнэтэй байдаг. Олон тогооч үүнийг тавагнаас хэрхэн бүрэн арилгах талаар бодож байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү туйлын арга хэмжээ нь гар хийцийн суши эсвэл өнхрөх амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Эцсийн эцэст, энэ төрлийн боолтыг олон хүмүүсийн бодож байгаа шиг будаа наалдамхай болгохын тулд бус (хэрэв зөв чанаж болгосон бол энэ нь ямар ч байсан хангалттай наалдамхай байх болно), харин аяганд онцгой амт өгөхийн тулд ашиглагддаг. Суши болон ороомогт зориулсан будаа нь маш зөөлөн байдаг, учир нь ямар ч халуун ногоо нэмэлгүйгээр чанаж болгосон бөгөөд цуунд элсэн чихэр, давс, дарс байдаг.
Бусад зүйлсийн дотор энэ нь бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь ажиллахад маш чухал юм түүхий загас. AT сүүлийн үед, бусад төрлийн цуутай харьцуулахад илүү зөөлөн, халуун ногоотой амттай учраас цагаан будааны цуу Европт улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь зөвхөн Азийн хоолонд хэрэглэгддэг төдийгүй сүмс, амтлагч, маринад бэлтгэх, тэр ч байтугай зөөлөн ундаанд нэмдэг.
Оройн цагаан будааны цууг юу сольж болох вэ?
Энэ шатахуун түгээх станцгүйгээр хийх боломжгүй, дэлгүүрээс олоход маш хэцүү, эсвэл мөнгө хэмнэхийг хүсч байгаа тул та яах ёстой вэ? Цагаан будааны цууг ердийн цуугаар сольж болох уу? Үнэнийг хэлэхэд амтыг өөрчлөхгүйгээр хийх боломжгүй юм. Алим эсвэл дарсны бүтээгдэхүүн цэвэр хэлбэрөнхрөх эсвэл суши нь илүү исгэлэн, хурц амт өгөх болно. Гэхдээ өөр хувилбар байсаар байна. -д нэмбэл янз бүрийн төрөлцуу элсэн чихэр, давс, тэдний амт нь анхныхтай ойр байх болно. Цагаан будаагаар хувцаслах хэд хэдэн жорыг авч үзье. Техник нь ижил байх болно, зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ялгаатай байх болно.
Алимны цуу хэрэглэх
Дарс эсвэл алимны цуу ба нори
Эдгээр аргаар цууны уусмал бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг нэг саванд хольж, зууханд хийх хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Норигийн хувьд уусмалыг халаасны дараа буталсан далайн ургамал нэмж, дараа нь хольцыг жигд болтол нь хутгана. Мөн эдгээр жоруудын аль нэгэнд та хуурай нэмж болно далайн байцааэсвэл жүржийн хальс.
Тиймээс жинхэнэ дорнын шатахуун түгээх станцтай ялгаа бараг үл мэдэгдэх болно. Эдгээр боолтны аль нэгийг нь чанаж болгосон будаа дээр асгаж, модон халбагаар зөөлөн хутгана.
Суши будааны цууг өөр юу сольж чадах вэ? Сайн сонголтцагаан гааны маринадаас гаргаж авсан: энэ нь бас чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд будаатай сайн нийлдэг. Мөн нимбэгний шүүс ч тусалж чадна. 2 tbsp авна. л. шүүс, 2 tbsp нэмнэ. л. бүлээн ус хийгээд 1 халбага уусгана. элсэн чихэр ба ½ халбага. давс.
Та цагаан будааны бүтээгдэхүүнийг бальзамаар сольж болохгүй: энэ нь эцсийн хоолны амтыг алж чадах өвөрмөц хурц амттай амттай байдаг. Мөн хүснэгтийн 9% цуу хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хэрэв та үнэхээр ижил амтыг хүсч байвал цагаан будааны цуугаа өөрөө хийж үзээрэй.
Анхны амтыг бүрэн давтах боломжийг олгодог өөр нэг жор. Энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно. Та энэ цагаан будааны цууг дэлгүүрт худалдаж авсан цагаан будааны цуунаас ялгаж чадахгүй, мөн хуурамч зүйлээс зайлсхийх болно.
Хоол хийх бүх савнууд нь шилээр хийгдсэн байх ёстой бөгөөд модон сав суулгатай холилдсон байх ёстой.
Найрлага:
Хоол хийх:
Та нэг литрээс илүү цагаан цуу авах хэрэгтэй. Илүү ил тод болгохын тулд хамгийн сүүлчийн буцалгахаас өмнө өндөгний цагаан нэмнэ.
Гэртээ бэлтгэсэн будаа нь анхилуун, чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн, амт нь маш тааламжтай байх болно. Бүтээгдэхүүн нь алим эсвэл спиртийн цуунаас хамаагүй зөөлөн бөгөөд илүү нарийн байдаг; үүнээс гадна амин хүчлээр баялаг.
Оксана Круценко
Цагаан будааны цууг анх Хятадад хоёр мянга гаруй жилийн өмнө хийж байжээ. МЭӨ 3-4-р зуунд Японд гарч ирсэн бөгөөд тэндээсээ дэлхийн бусад оронд тархаж эхэлсэн. Энэ нь цагаан будааны амтлагч байсан бөгөөд маш үнэтэй байсан тул зөвхөн язгууртнуудад л олддог байв. 16-р зуунаас хойш соус нь олон нийтэд тархаж эхэлсэн.
Японд түүний түүх сушитай салшгүй холбоотой. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: загасыг хэсэг болгон хувааж, давс цацаж, будаатай хольсон. Ферментийн нөлөөн дор үр тариа нь сүүн хүчлийг ялгаруулдаг. Тэрээр бүх массыг хадгалж, исгэлэн амтыг өгч, суши нэг жил хүртэл хадгалахыг зөвшөөрөв.
Цагаан будааны соус нь бусад төрлийн цуутай харьцуулахад зөөлөн амттай байдаг. Түүний алдартай нь зөвхөн зөөлөн амттай төдийгүй бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
цагаан будааны цуу жор
Үүнийг өөрөө хийх нь тийм ч хялбар биш боловч үр дүн нь тансаг хоолонд ч таалагдах болно. Гэрийн соусын амт нь анхны амтыг бараг төгс давтдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ
Зарим хүмүүс альтернатив жор нь бэлэн суши амтыг алдагдуулдаг гэж санаа зовж байдаг. Хэрэв та элсэн чихэр, давсны хэмжээг хэтрүүлэхгүй бол ялгаа нь мэдэгдэхүйц биш байх болно.
Суши хийж байна
Цагаан будааны цуутай суши бэлтгэхийн тулд дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Туршилтанд тань амжилт хүсье, хоолоо идээрэй!
