Зөгийн балыг зөв хадгалах. Зөгийн балыг хэрхэн хадгалах вэ: оновчтой температур, аюулгүй сав баглаа боодол, яагаад талстжихаас айх ёсгүй

хадгалж чадна ашигтай шинж чанарууд. Дагаж байгаа нь харагдаж байна оновчтой нөхцөлХадгалалт нь энэ бүтээгдэхүүнийг бараг дуусах хугацаагүй болгодог. Гэхдээ хадгалалтын журмын талаархи зөгийчдийн санал бодол ихэвчлэн ялгаатай байдаг. Тэгвэл зөгийн балыг чихэрлэг болгохгүй, эдгээх химийн найрлагааа алдахгүйн тулд яаж хадгалах нь зөв бэ?

Зөгийн бал дуусах хугацаатай юу?

Хэрэв та ГОСТ руу хандвал зөгийн балны хадгалах хугацаа нэлээд богино байдаг бөгөөд энэ нь 8-12 сар байна. Гэхдээ эдгээр дүрэм нь зөвхөн бүтээгдэхүүнд хамаарна. аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл. Зах зээл дээр зөгийн балыг гурван жилийн турш хэрэглэсэн ч олдог бөгөөд энэ нь зөгийчдийн үзэж байгаагаар илүү ашигтай байдаг. Үнэхээр тийм үү?

Зөгийн балыг үүрэнд хадгалсан тохиолдолд ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр хэдэн арван жилийн турш хадгалах боломжтой. Баярлалаа лав бүрэх, агаар, хортой бичил биетэн, гэрэл эсэд нэвтэрдэггүй. Энэ нь бүх зүйлийг бий болгодог зөв нөхцөлзөгийн бал хадгалах. Харин зөгийн сархинаг нь онгойлгож, зөгийн балыг саванд хийнэ гэвэл огт өөр хэрэг. Хүчилтөрөгч ба бактерийн харилцан үйлчлэл нь исэлдэлтийн процессыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь витамин, эрдэс бодисыг "дэгдэмхийлэхэд" хүргэдэг.

Тэмдэглэл дээр!Өвөрмөц хөөс ба исгэлэн амт нь муудсан зөгийн балны гол шинж тэмдэг юм.

Зөгийн балны хадгалах хугацааг богиносгодог гол хүчин зүйлүүд нь:

• Нарны шууд тусгал.
• Температур нь +20⁰С-ээс дээш байна.
• Чийгшил 80% -иас дээш.
• Нэвчилттэй савлагаа.

Зөгийн бал удаан хугацаанд мууддаггүй нь түүний химийн найрлагад нөлөөлдөг.

• Пади ихтэй бол хамаагүй хурдан муудна.
• Зөгийн элсэн чихэрээр тэжээж хийсэн зөгийн бал нь хадгалах хугацаа багатайгаас гадна витамины агууламж муутай байх болно.
• Хэрэв зөгийн балыг боловсорч гүйцээгүй шахаж гаргасан бол түүнд хангалттай фермент, биологийн идэвхт бодис байхгүй болно. Энэ нь дутуу исгэх, исгэлэн исгэхийг дэмжих болно.

Гайхалтай!Египетэд пирамидуудыг малтаж байхдаа зөгийн балтай савнууд ихэвчлэн олддог бөгөөд тэдгээр нь бүрэн ашиглагдах боломжтой байдаг. Эрдэмтэд бүр эртний египетчүүд зөгийн балыг муммижуулах бодис болгон ашигладаг байсан гэж үздэг.

Хэрэв бүх зүйлд нийцүүлэн үйлдвэрт савласан зөгийн бал ариун цэврийн хэм хэмжээЗөвхөн нэг жил хадгалагддаг бол зах зээл дээр худалдаж авсан амттанг яах вэ. Гэртээ зөгийн балыг хэр удаан, ямар нөхцөлд хадгалах боломжтой вэ?

Зөгийн балыг гэртээ хэр удаан хадгалах вэ гэсэн асуултад ердөө ганц хариулт байдаггүй. Энэ бүхэн нь түүний төрөл зүйл, чанар, боловсорч гүйцсэн байдал, савласан нөхцөл, хадгалсан аргаас хамаарна. Гэхдээ бүх дүрмийг дагаж мөрдсөн ч 12 сарын дараа зөгийн бал ашигтай шинж чанараа алдаж эхэлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та зөгий бүтээгдэхүүнийг олон жилийн турш хадгалах ёсгүй.

Зөгийн бал хадгалах дүрэм: тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх

Хэрэв та худалдаж авсан зөгийн балаа шууд хэрэглэхгүй бол хугацаанаас нь өмнө муудуулахгүйн тулд зөв хадгалах хэрэгтэй.

Температурын горим

Зөгийн бал дахь витаминыг устгаж, амин хүчлийг исэлдүүлэхгүйн тулд -6-аас +20⁰С-ийн температуртай өрөөнд хадгална. Тиймээс зөгийн балаа хадгалаарай өрөөний температуртуйлын боломжгүй. Хэрэв зөгийн балыг 37⁰С-ээс дээш халаавал ашигтай шим тэжээлийн ихэнх хэсэг нь ууршиж, зөвхөн нүүрс ус үлддэг.

Мөн зөгийн балыг халааж болохгүй. Температурын эмчилгээ 40⁰С ба түүнээс дээш температурт энэ нь хорт хавдар үүсгэгч нэгдлүүд үүсэхийг дэмждэг. Гэхдээ зөгийн бал хөлдөөх нь түүний хадгалах хугацаа, химийн найрлагад огт нөлөөлдөггүй.

Чухал!Температурын огцом хэлбэлзэл нь зөгийн балны талстжилт, давхаргажилтыг үүсгэдэг.

Чийгшил

Зөгийн бал нь шингээх чадварыг сайжруулдаг. Тиймээс зөгийн бал байгаа өрөөнд чийгшил бага байх тусмаа сайн. Хэрэв чийгийн түвшин 75-80% -иас хэтэрсэн бол зөгийн балтай савыг аль болох бөглөх хэрэгтэй. Зөгийн бал ус их хэмжээгээр шингээхэд шингэн болж, удалгүй мууддаг.

Зөвлөгөө!Зөгийн балны савыг аль болох битүүмжлэхийн тулд та тагны ирмэгийг халуун лаваар дүүргэж болно.

Гэрэлтүүлэг

Зөгийн балыг нарны шууд тусгалд хэзээ ч хадгалж болохгүй. Дулааны туяа нь нянгийн эсрэг бодис болох inhibin-ийг тэр дор нь устгаж, зөгийн бал тэр даруй муудаж эхэлдэг. Хамгийн оновчтой шийдэл- зөгийн балыг харанхуй газар тавь.

Гуравдагч этгээдийн үнэр, дэгдэмхий бодис

Зөгийн бал хадгалдаг газруудад загас, мах, утсан мах гэх мэт хурц үнэртэй бүтээгдэхүүн байх ёсгүй. Савыг сайтар хаасан ч зөгийн бал нь гуравдагч этгээдийн үнэрийг шингээдэг.

Ойролцоох дэгдэмхий бодис (хар тамхины нөлөө бүхий химийн бодис) агуулсан зөгийн балны зүйл байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ийм хортой бодис агуулсан будаг, лак, резин, аэрозоль, бензин болон бусад бүтээгдэхүүн нь зөгийн балыг эрүүл мэндэд аюултай болгодог.

Зөгийн бал хадгалах хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ?

Зөгийн бал хадгалах олон сонголт байдаг. Ихэнх зөгийн бал хайрлагчид гэртээ хөргөгчинд эсвэл тагтан дээрээ хадгалдаг. Болж өгвөл таглаад зооринд хийнэ. Зөгийчид зөгийн балыг саманд хадгалж, бага багаар шахдаг. Тиймээс зөгийн бал хадгалах байршил нь хамаарна техникийн чадавхитүүний эзэн.

Орон сууцны нөхцөл нь хадгалахад тохиромжтой юу?

Орон сууцанд та зөгийн бал хийхэд тохиромжтой хэд хэдэн газрыг олж болно: тагтан дээр, шүүгээнд эсвэл хөргөгчинд. Анхаарах гол зүйл бол нөхцөл нь хамгийн тохиромжтой.

өрөөний нөхцөл тийм биш хамгийн сайн сонголт, тиймээс өрөөний температур 20⁰С-ээс хэтэрсэн тохиолдолд зөгийн балыг хөргөгчинд хийх нь дээр. Тэнд температур тохиромжтой, чийгшил нь оновчтой байдаг.

Олон хүмүүс зөгийн балыг тагтан эсвэл логгиа дээр тавьдаг. Энд зарим нэг сул тал бий. Нэгдүгээрт, зуны улиралд нар маш их байдаг бөгөөд энэ нь устгадаг витамины найрлагазөгийн бал. Хоёрдугаарт, намрын улиралд ойр ойрхон бороо орсны улмаас чийгийн хэмжээ нормоос хэтэрч, хадгалах хугацаа нь мөн адил нөлөөлдөг. Зөвхөн үлддэг өвлийн улирал, гэхдээ дараа нь зөгийн балыг хэрэглэхийн өмнө гэсгээх шаардлагатай болно.

Зөвлөгөө!Хэрэв тагт нь бүрхүүлтэй бол зөгийн бал хадгалахад тохиромжтой.

Зоорь агуулах

Зөгийн балыг зооринд хадгалах боломжтой бол үүнийг хийх нь дээр. Температурын огцом үсрэлт бараг байдаггүй, нарны шууд тусгал байдаггүй. Хамгийн гол нь илүүдэл чийгийг шингээхгүйн тулд лонхтой зөгийн балыг зөв бөглөх явдал юм.

Зөгийн бал сам

Хэрэв хүсвэл зөгийн бал самнаар худалдан авч болно, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь маш хэцүү байдаг. өндөр чийгшил(60% -иас дээш) нь бүх ашигтай найрлагыг устгах бөгөөд хэт бага чийгшил нь янз бүрийн хортон шавьж үржихэд хүргэдэг. хүнсний эрвээхэй. Та мөн температурыг +6 - + 10⁰С дотор байлгах хэрэгтэй. Тиймээс зөвхөн зөгийн аж ахуй эрхлэгчид зөгийн балыг энэ хэлбэрээр хадгалдаг.

Тэмдэглэл дээр!Зөгийн сархинагийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, агааргүй таглаатай шилэн саванд нугалж болно. Энэ нь зөгийн балыг удаан хугацаанд исгэхээс хамгаална.

Зөгийн бал хадгалах сав: юу сонгох вэ?

Сав баглаа боодлын сав тоглодог чухал үүрэгзөгийн бал хадгалахад. Түүнээс гадна, зөвхөн материал чухал биш, бас герметик чадвар.

Хуванцар сав

Зөгийн балыг хуванцараар хийсэн хувин эсвэл лонхтой хадгалахыг зөвшөөрдөг хүнсний төрөлхуванцар. Гэхдээ ийм савлагаатай зөгийн балыг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Зөгийн бал нь органик хүчил агуулдаг тул хуванцартай харилцан үйлчилдэг идэмхий бүтээгдэхүүн гэж үздэг.

Чи мэдэх үү...
Туршлагатай зөгийчид шаврыг зөгийн бал хадгалах хамгийн сайн сав гэж үздэг. Шаварлаг савнууд нь агаарыг төгс дамжуулж, тогтвортой байдлыг хангадаг температурын горим. Хэрэв бид байгаль орчинд ээлтэй шавараар хийсэн савны тухай ярьж байгаа бол үнэн.

Шилэн сав

Шилэн савыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Шил нь байгаль орчинд ээлтэй цэвэр материалмөн онцлохгүй аюултай бодисууд. Ийм савлагааны цорын ганц сул тал бол ил тод байдал юм. Ийм нюансыг жигд болгохын тулд зөгийн балыг харанхуй газар хадгалах эсвэл савыг цаасаар боох хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр!Олон хүмүүс чихэртэй зөгийн балыг мууддаг гэж боддог. Үнэн хэрэгтээ талсжих үйл явц нь жинхэнэ зөгийн балны шинж чанар бөгөөд муудсан шинж тэмдэг биш юм.

Зөгийн бал савлах өөр сонголтууд

Зөгийн балыг пааландсан, шавар, модон саванд амжилттай хадгалдаг. Гэхдээ ийм сав маш ховор байдаг. Гэхдээ зөгийн балыг хөнгөн цагаан, цайрдсан, зэс саванд хадгалах боломжгүй. Хүнд металлын хортой нэгдлүүд зөгийн балны найрлагад нэвтэрч болно.

Зөвлөгөө!Хэрэв та зөгийн балаа хадгалах гэж байгаа бол модон торх, савлагааны түүхий эд болох зөвхөн бургас тохиромжтой. Шилмүүст эсвэл царс мод нь зөгийн балны амтыг алдагдуулдаг.

Хадгалах үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх нь жилийн турш амттай, шинэхэн зөгийн балыг эдлэх боломжийг танд олгоно. Мөн энэ бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаар санаа зовохгүй байхын тулд та зөгийн бал их хэмжээгээр худалдаж авах ёсгүй.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, витамин агуулсан бусад бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад тэдгээрийн нийлүүлэлт тогтмол буурч байгааг мэддэг. Зөгийн балны талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Түүний дотор витаминууд төгс хадгалагддаг урт хугацаа.

Гэхдээ зөгийн бал гэх мэт бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах ёстой.

Зөгийн балны чанар, ашигтай шинж чанарт нөлөөлдөг гол нөхцөл бол температур юм.

Зөгийн балыг -5С-аас +20С-ийн температурт хадгалах нь хамгийн тохиромжтой.

Зөгийн бал хэт халах ёсгүй.+40 хэмээс дээш халах үед зөгийн бал нь фермент, витамины зарим хэсгийг алдаж, зүгээр л амтат амттан болдог. Зөгийн балыг хөргөх нь түүнийг халаахаас хамаагүй бага хэмжээгээр чанарт нөлөөлдөг. Зөгийн бал хадгалах температурыг байнга өөрчлөх нь жигд бус талстжилтад хүргэдэг.

Өөр чухал нөхцөлзөгийн бал хадгалах нь сав юм

Зөгийн бал нь гигроскоп шинж чанартай тул чийгийг идэвхтэй шингээдэг орчин. Энэ нь зөгийн бал дахь усны массын эзлэх хувь нэмэгдэж, исгэх, муудахад хүргэдэг. Тиймээс зөгийн балыг сайтар битүүмжилсэн саванд хадгалах ёстой.

Зөгийн бал хадгалах хамгийн сайн арга бол нягт хаалттай шилэн сав эсвэл бургас торх (зөгийн бал хадгалахад тохиромжгүй) юм. шилмүүст мод, царс гэх мэт).

Зөгийн балыг шавар, паалан эсвэл хуванцар саванд хадгалж болно, гэхдээ боловсруулаагүй шавар нь чийгийг шингээдэг бөгөөд хуванцар нь зөгийн балны түрэмгий найрлагад тэсвэртэй биш гэдгийг санах нь чухал (та зөвхөн хэрэглэж болно. хуванцар сав суулгаХоолны хувьд), төмрийн сав суулга нь зөгийн балыг бүрдүүлдэг бодисуудтай урвалд ордог. Зөгийн балыг цайрдсан болон зэс саванд хадгалахыг хатуу хориглоно, учир нь зөгийн бал нь тэдгээртэй харьцах болно. химийн урвалмөн хортой болж болзошгүй.

Нарны гэрэл нь зөгийн балны хувьд маш их хор хөнөөлтэй гэдгийг санах нь чухал бөгөөд энэ нь амт, өнгийг хадгалахын зэрэгцээ витамин, ферментийг алддаг.

Зөгийн бал хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцөл: сэрүүн харанхуй газарнягт битүүмжилсэн шилэн саванд хийнэ.

Зөгийн балны хадгалах хугацаа

Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн ГОСТ (ГОСТ 19792-2001 "Байгалийн зөгийн бал" ба ГОСТ R 52451-2005 "Монофлорал зөгийн бал") -ын дагуу хадгалах хугацааг сав баглаа боодол дээр зааж өгдөг - 1 жил. Гэхдээ энэ нь жил дууссаны дараа зөгийн бал хэрэглэхэд тохиромжгүй болно гэсэн үг биш юм.

Хадгалах нөхцлөөс хамааран зөгийн балны хадгалах хугацаа хязгааргүй байдаг. Зөгийн бал нь хадгалалтын шинж чанартай тул амт, ашигтай шинж чанараа маш удаан хадгалдаг.

Зарим шинжээчид цаг хугацаа өнгөрөх тусам, хамт зохих хадгалалтзөгийн бал боловсорч гүйцсэнээс болж зөгийн балны амт улам сайжирч, үнэр нь нимгэн болдог. Жишээлбэл, Оросын лам нар 2-3 настай зөгийн балыг илүүд үздэг байсан нь мэдэгдэж байна. Зэрлэг зөгий үүрэнд зөгийн балыг олон жилийн турш хадгалдаг бөгөөд зөгийн балны насыг модны цагираг шиг боловсорсон зөгийн балны өнгөөр ​​таньж болно.

Зөв хадгалахын тулд эхлээд хийх хэрэгтэй.

Энэ нь эрт дээр үеэс хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг гэж тооцогддог үр дүнтэй арга замуудханиад болон бусад тааламжгүй өвчинтэй тэмцэх.

Та зөгийн балыг хайрлаж эсвэл дургүй байж болно, та түүнд хайхрамжгүй хандаж болно, гэхдээ түүний ашиг тусыг хэн ч үгүйсгэхгүй. Энэ бол ханиад, мэдрэлийн эмгэг, толгой өвдөх, зүрхний өвчин, гоо сайхны асуудлуудын анхны туслах юм. Тиймээс өвлийн улиралд нөөцлөх хүсэл нь ойлгомжтой юм. Хүйтэн улирал гэхэд beekeeping бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй байх нь чухал юм Физик шинж чанар. Гэртээ зөгийн бал хэрхэн хадгалах вэ?

ГОСТ-ийн дагуу зөгийн балыг битүүмжилсэн шилэн саванд эсвэл битүүмжилсэн полимер саванд хоёр жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Сав баглаа боодол нь гоожиж байгаа нь зөгий бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг найман сар хүртэл бууруулдаг. Гэхдээ зөгийчид маргахад бэлэн байна улсын стандартууд. Тэд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа хязгааргүй гэж мэдэгддэг (зөгийн балыг эс тооцвол хааны вазелинХадгалах хугацаа нь ердөө зургаан сар). Үнэ цэнэтэй нектарт тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх нь чухал юм.

Гол нөхцөлүүд

Аливаа бүтээгдэхүүний хувьд хадгалалтын стандартыг хангадаг. Зөвхөн тэдгээрийг ажиглавал бид өндөр органолептик чанар, биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ярьж болно. Энэ нь зөгийн балны хувьд ч хамаатай. Бүтээгдэхүүн нь нэлээд "capricious" юм.

Бичил уур амьсгал

Хэрэв та зөгийн балыг ямар температурт хадгалах ёстойг мэдэж байгаа бол энэ нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах зам дахь тулааны тал хувь юм. Зөгийчдийн туршлагаас харахад хамгийн оновчтой температур 10 ° C, чийгшил 60% байна. ГОСТ нь мөн температурыг 20 ° C хүртэл өсгөх боломжийг олгодог. Бичил уур амьсгал яагаад ийм чухал болохыг ойлгохын тулд нектар хадгалах хэвийн нөхцлөөс гажсан тохиолдолд түүнд юу тохиолддог тухай таван баримтыг судлахад хангалттай.

• -6 хэмээс доош температур- талсжих процессыг хурдасгахад хувь нэмэр оруулдаг. Нектар нь маш хатуу болж, халбагаар савнаас гаргахад хэцүү байдаг;
• +20 хэмээс дээш температур- зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн витамины ихээхэн хэсгийг алддаг;
• температурын байнгын өөрчлөлт- жигд бус талсжилтад хүргэдэг;
• бага чийгшил- Хуурай агаартай өрөөнд зөгийн бал цэцэглэж эхэлдэг;
• өндөр чийгшил- исгэх шалтгаан болдог.

Зөгийн балыг хөргөгчинд хадгалж болох уу? Тиймээ. Энэ нь нөлөөлж болзошгүй физик шинж чанар, гэхдээ ашиг тусад нь ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхгүй. Гэхдээ өрөөний температурт хадгалах нь витамин, эрдэс бодисыг устгахад хүргэдэг.

Байшинд тавигдах шаардлага

Температур, чийгшилээс гадна зөгийн балыг ямар нөхцөлд хадгалах нь дээр вэ гэсэн хэд хэдэн шаардлага байдаг. Гурван цэгийг хамгийн чухал гэж үзэж болно.

1. Үнэртэй. Нектар савыг хоол хүнс, хурц үнэртэй бодисуудын ойролцоо хадгалах ёсгүй. Тэдгээрийн улмаас зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн нь амт, үнэрээ алдаж болно. Энэ нөхцөл нь битүүмжилсэн саванд хамаарахгүй.
2. Гэрэл. Нектартай савыг харанхуй газар хадгална. Хэрвээ савыг нарны гэрэлд хоёр хоног байлгавал амттан нь амтат соосог болж хувирна. хүн авч явахашиггүй.
3. Агааржуулалт. Өрөөнд агааржуулалт сайтай байх нь чухал. Хэрэв та нектарыг цонхгүй агуулахад хадгалдаг бол агаарыг эргэлдүүлэхийн тулд өдөр бүр хэдэн цагийн турш хаалгыг онгорхой байлга.

Хэрэв зөгий бүтээгдэхүүнийг тунгалаг бус саванд хийнэ, харанхуй газар тавих шаардлагыг автоматаар арилгана. Савны хана нь бүтээгдэхүүнийг нарны гэрлээс найдвартай хамгаална.

Гэртээ зөгийн балыг хэрхэн хадгалах вэ: савны сонголт

Зөгийн балыг зарим талаараа хөвөнтэй зүйрлэж болно. Энэ нь гадаргуутай хүрч, шингээх чадвартай янз бүрийн бодисууд. Тиймээс нектар хадгалах саванд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Юу чадах вэ…

Дараахь аяганд зөгийн балыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд амт, ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

• хөнгөн цагаан лааз;
• шилэн сав;
• паалантай сав суулга;
• вааран бүрхүүлтэй аяга таваг;
• лав цаасан уут, нүдний шил;
• хус торх.

Шинэ зөгийн балыг зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүний өмнөх хэсгийн үлдэгдэлээс эхлээд угаахгүйгээр саванд хийж болохгүй. Энэ нь исгэх нийтлэг шалтгаан болдог.

... бас боломжгүй зүйл

Хэрэв удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол дараахь материалаар хийсэн савыг бүү ашигла.

• төмөр, цайр, хар тугалга;
• хуванцар сав;
• шилмүүст мод, царс эсвэл улиас модоор хийсэн торх.

Зөгийн балыг хадгалах боломжтой хуванцар савХэрэв та үүнийг худалдан авснаас хойш долоо хоногийн дотор ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол. Энэ материал нь удаан хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй болно.

Амттаныг саманд хэрхэн хадгалах вэ: 5 дүрэм

Хотын оршин суугчдын хувьд самнах зөгий үржүүлгийн бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ чамин зүйл юм. Нэмж дурдахад ийм бүтээгдэхүүн нь ердийн лаазнаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг, учир нь битүүмжлэл нээгдэхэд амттан нь витамины 15% -ийг шууд алддаг. Орон сууцанд зөгийн балыг самнуулж хадгалах нь тийм ч хялбар биш боловч хэрэв та таван дүрмийг дагаж мөрдвөл боломжтой.

• Чийгийн түвшин.Дотор чийгшлийн хэвийн хэмжээ 40-60% байна. Хэрэв индикатор энэ тэмдэгээс дээш гарвал нектар исгэлэн болж, бага байвал хөгц болно.
• Хамгийн оновчтой температур. 3-10 хэм байх ёстой. Эдгээр нь бүтээгдэхүүн нь дор хаяж нэг жилийн турш ашигтай байх хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм.
• Жимстэй хөрш.Зөгийн сархинагийг шинэхэн жимснээс хол байлга. Тэд тусгай хий ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь зөгий бүтээгдэхүүний эвдрэлд хүргэдэг. Үүнтэй холбоотойгоор банана онцгой аюултай.
• Бутархай. Шүүмжээс харахад зөгийн сархинагуудыг хэсэг болгон хуваасан тохиолдолд хадгалахад илүү тохиромжтой байдаг. Тэдгээрийг таглаатай саванд хийх шаардлагатай.
• Битүү байдал. Самнасан нектарыг сайтар битүүмжилсэн тохиолдолд л хадгалахыг зөвшөөрнө. Үгүй бол энэ нь гоожиж, исгэлэн үнэртэй болно.

Зөгийн сархинаг дахь амттангийн гол дайсан бол лав эрвээхэй юм. Хортон шавьж нь дулаан, хөгцтэй, агааржуулалтгүй өрөөнд дуртай. Агаарын температур -10 хэм хүртэл буурахад шавьжны үржил зогсдог.

Талсжихаас зайлсхийх боломжтой юу

Зөгийн балыг элсэн чихэргүй байлгах цорын ганц арга бол зөгийн сархинаг юм. Шахсан бүтээгдэхүүн нь зайлшгүй талсжих болно. Амттаныг хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлснээр та зөвхөн бүтцийн өөрчлөлтийг хойшлуулах болно. Гэхдээ энэ нь бухимдах шалтгаан биш юм. Эсрэгээрээ талсжилт нь байгалийн ба шинж тэмдэг юм Өндөр чанар. Хэрэв 5-р сарын зөгийн бал дөрвөн сараас дээш хугацаанд шингэн хэвээр байвал энэ нь түүний чанар, байгалийн байдал, аюулгүй байдалд эргэлзээ төрүүлдэг.

Амттаныг талсжуулах хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Жишээлбэл, линден зөгийн бал шахахаас хойш хэдэн сарын дараа мөхлөгт масс болж хувирдаг. Наранцэцэг, гич, данделион, Сагаган зөгийн бал нь нэг сараас илүүгүй хугацаанд шингэн төлөвийг хадгалдаг. Хангалттай шингэн нектарыг гэрийн хошоонгор, хуайсаас авдаг. Гурван сар хүртэл энэ нь ил тод, шингэн хэвээр байх болно. Дүрэмд үл хамаарах зүйл бол Иван цай, галт ургамлаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Зохих ёсоор хадгалсан тохиолдолд тэд анхны физик шинж чанараа хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Нектарыг шингэн төлөвт нь буцаахын тулд хэзээ ч хайлуулж болохгүй. 40 ° C ба түүнээс дээш температурт халаахад бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алдаж зогсохгүй эрүүл мэндэд аюултай байж болно.

Жинхэнэ сенсаац шинжлэх ухааны ертөнцЕгипетийн Фараон Тутанхамуны булшнаас олдсон зөгийн бал үйлдвэрлэсэн. 3000 гаруй жилийн турш энэ нь шинж чанараа алдаагүй байна. Нектар нь шингэн, тунгалаг, гайхамшигтай цэцгийн үнэртэй байв. Энэ нь зөгий бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа хязгааргүй байдгийн нотолгоо биш гэж үү? Зөвхөн зөгийн балыг хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх нь чухал юм.

Сэтгэгдэл: "... Яг л зөгийн үүрээс ирсэн юм шиг"

Манай гэр бүлийнхэн зөгийн бал маш их хайрладаг болохоор дандаа хоёр савтай байдаг. Би зөвхөн шилэн саванд, харанхуй, сэрүүн өрөөнд хадгалдаг. Зөгийн бал нь чихэртэй бол усан ваннд халаадаг, учир нь ил гал дээр халаах боломжгүй, учир нь үйл ажиллагааны дор. өндөр температурзөгийн бал нь хорт хавдар үүсгэгч болж хувирч, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.

Алена, http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html

Өнгөрсөн долоо хоногт би зөгийн балны савтай зөгийн бал хийж эхэлсэн - яг л зөгийн үүрнээс авсан юм шиг. Бид зөгийн балыг 3 литрийн багтаамжтай шилэн саванд хийж, металл таглаатай, ерөнхийдөө ердийн хаалт шиг хаадаг.

Мигель, https://www.forumhouse.ru/threads/110431/

Зөгийн бал нь өрөөний температурт сайн хадгалагддаг тул гал тогооны өрөөний тавиур дээр гэрлээс хол байлга. Хэрэв танд зай байгаа бол хөргөгчинд хадгалж болно. Магадгүй подвалд байх. Зөгийн бал хадгалах температур нь +25-аас -10 хооронд хэлбэлзэж болно. Гэхдээ -10 хүртэл авчрахгүй байх нь дээр. Хамгийн гол нь зөгийн бал асгаж буй лонхтой нь хуурай, цэвэрхэн байх явдал юм. Мөн та нойтон халбагаар зөгийн бал руу авирч чадахгүй.

Мирабилис, http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med

хэвлэх

Зөгийн бал нь зөв хадгалагдсан тохиолдолд л шинж чанараа хадгалдаг.

1. Зөгийн бал хэрхэн хадгалагддаг вэ?

1.1) Зөгийн балыг саманд хэрхэн хадгалдаг вэ?Зөгийн сархинагтай зөгийн бал нь зуун жилийн турш ижил амттай хэвээр үлдэж чадна.

1.2) Зөгийн балыг саванд хэр удаан хадгалдаг вэ?Зөгийн балны ашигтай шинж чанар нь нэг жилийн турш хадгалагддаг бөгөөд ирээдүйд эмийн шинж чанараа алддаг.

2. Зөгийн балыг хэрхэн хадгалах вэ?

2.1) Зөгийн балыг чихэрлэг болгохгүйн тулд хэрхэн зөв хадгалах вэ?Чихэр болгохгүйн тулд зөгийн балыг богино хугацаанд хадгалах хэрэгтэй - шингэн төлөвт идээрэй. Үгүй бол та зөгийн балны ашиг тус, түүний шингэн төлөвийн хооронд сонголт хийх хэрэгтэй болно (зөгийн балыг усан ваннд хайлж болно, гэхдээ 40 градусын температурт энэ нь ашигтай шинж чанараа алдах болно).

Дашрамд хэлэхэд, зөгийн бал дахь глюкозын талсжилтын улмаас үүсдэг байгалийн шалтгаанууд. Зөгийн бал нь фруктоз их хэмжээгээр агуулдаг бол талсжихгүй - энэ нь хүрэн эсвэл хизер, хуайсаас авсан зөгийн бал юм.

Дашрамд хэлэхэд, байгалийн шингэн зөгийн бал сонгохбас мэдэх хэрэгтэй. Өмнөх нийтлэлд бид зөгийн балны байгалийн байдлыг шалгах 10 гаруй аргыг тайлбарласан.

2.2) Зөгийн балны сав - гэртээ зөгийн балыг хэрхэн хадгалах вэ?

• Зөгийн бал хадгалах сав суулга, худалдаж аваарайзөгийн аж ахуйн дэлгүүрт байж болно, агаар нэвтрэхгүй байх ёстой. Кубатор нь зөгийн балыг гадны үнэр, чийгээс хамгаалах боломжийг олгодог бөгөөд үүний үр дүнд зөгийн бал илүү удаан хадгалагддаг. Энэ ажилд тохиромжтой:

- кубатор, кубикчин;

- шилэн сав, лонхтой;

- пааландсан ба хөнгөн цагаан тогооны хэрэгсэл;

- Никель бүрсэн таглаатай таваг.

Савны таг нь хуванцар эсвэл металл байж болно.

• Хоолны хувьд хоёр шаардлага тавигддаг:

- битүүмжлэл;

- цэвэр ариун байдал.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв аяга таваг цэвэр биш бол зөгийн бал хадгалах явцад муудаж, исгэж болно. Тиймээс та шинэ зөгийн балыг угааж, хатаахгүйгээр хуучин зөгийн балны доороос саванд хийж болохгүй.

Гэртээ зөгийн балыг яаж хадгалахгүй байх вэ?

Зөгийн балыг ийм саванд хадгалдаггүй.

- төмрөөс;

- хар тугалга;

- зэс;

- цайраас.

Учир нь эдгээр металлуудад зэврэлт үүсч, улмаар зөгийн бал улбар шар өнгөтэй болж, амт нь тааламжгүй болно. Энэ нь төмрийн сав суулга, цайр, зэс, хар тугалганы хувьд үр дагавар нь бүр ч муу байдаг - зөгийн бал нь зөвхөн муудахаас гадна бие махбодод маш их хор хөнөөл учруулдаг. Хүнд металлууд нь аяга тавагнаас ордог тул та ийм зөгийн бал идэж болохгүй - энэ нь хордлогод хүргэдэг.

Орос улсад зөгийн бал хадгалах түүх

Өмнө нь зөгийн балыг модон торхонд хадгалдаг байсан. Үүний зэрэгцээ энэ зорилгоор 16% -иас ихгүй чийгийн агууламжтай модны төрлийг сонгосон. Жишээлбэл, beech, линден, улиас модоор хийсэн торх ашиглаж болно. Альдер, бургас, хус, хуш мод бас тохиромжтой байв.

Зөгийн балыг царс торхонд хадгалахыг хориглосон - зөгийн бал нь харанхуйлж, давирхайн амтыг олж авсан. Бүх төрлийн шилмүүст модны хувьд мөн адил хамаарна.

• Хэрхэн их хэмжээний зөгийн балыг хадгалах вэ?

Бөөний худалдаачид болон зөгийчдийн хувьд том колбо, лааз нь зөгийн бал хийхэд тохиромжтой сав юм. зэвэрдэггүй гангаар хийсэн. Ихэнхдээ энэ савыг сүүнд хэрэглэдэг.

Зөгийн балыг хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой савны материал:

- зэвэрдэггүй ган;

- хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн сав, хамт дотоод бүрхүүл(хүнсний лак);

- тусгай паалангаар бүрсэн керамик сав.

2.3) Зөгийн балыг хаана зөв хадгалах вэ?

Зөгийн балтай савыг хадгалах газар нь дараахь байх ёстой.

- сэрүүн;

Тохиромжтой зөгийн бал хадгалах температур +5-10 градусхөргөгчинд байгаа шиг.

Аль газрууд тохиромжтой вэ:

1. Хөргөгч.

2. зоорь.

3. бүхий агуулах сөрөг температур(-20 хэм хүртэл).

Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн тохиолдолд зөгийн бал хурдан өтгөн, хатуу болж хувирах боловч энэ нь эмийн чанар муудахгүй. Хэрэв зөгийн бал -20-ийн температурт багасдаггүй бол энэ нь тодорхой тэмдэгхуурамч - зөгийн бал хайлсан эсвэл өтгөрүүлэхгүйн тулд түүнд ямар нэгэн зүйл нэмсэн.

Үүнийг хадгалах боломжгүй:

- хэт хүйтэн газар (зөгийн бал хурдан өтгөн, чихэрлэг болно);

- халуун газар (өнгө, амт нь зовж, зөгийн бал бараан болж, гашуун болно);

- тод газар (нарны гэрлийн нөлөөн дор зөгийн бал халж, харанхуйлж, чанараа алддаг).

2.4) Зөгийн балыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ?

Хөргөгч - сайхан газарзөгийн бал хадгалах. Нэгдүгээрт, хамгийн оновчтой температурын горим. Хоёрдугаарт, нарны хамгаалалт. Хөргөгчинд зөгийн балыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой, гэхдээ та цөөн хэдэн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй чухал дүрэм:

загас, бяслаг, даршилсан ногоо гэх мэт хоол хүнс даршилсан байцаа, зөгийн балнаас хол хадгалах нь дээр (зөгийн бал нь үнэрийг сайн шингээдэг);

- хөргөгчинд хадгалсан байсан ч савтай зөгийн бал хаалттай байх ёстой (гуравдагч этгээдийн бодис, үнэр нь зөгийн бал исгэх шалтгаан болдог);

- Та зөгийн балыг хүний ​​биед хортой лак, будаг, эссэнс гэх мэтийн дэргэд хадгалах боломжгүй.

3. Зөгийн балыг хэр удаан хадгалах вэ?

Зөгийн балыг тохиромжтой нөхцөлд олон жилийн турш хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч хэсэг хугацааны дараа зөгийн бал анхны чанараа алдаж магадгүй юм.

- зөгийн бал өтгөн болж, талстждаг;

- амт, хэсэгчлэн үнэр алдагдах;

- Зөгийн бал нэг жилээс дээш настай бол исгэх, муудах магадлал бий.

Зөгийн бал байна өвөрмөц өмч- эдгээх чанараа олон жилийн турш хадгална. Энэ хугацаанаас өмнө зөгийн бал муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөгийн бал хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Зөгийн балыг хөлдөөж, халааж болохгүй. Хамгийн оновчтой температур (өрөөнд) -5-аас 20 хэм хүртэл байх ёстой.
2. 40 хэмээс дээш халах үед зөгийн бал хайлж, шинж чанараа алддаг.
3. Зөгийн бал хадгалах савны тагийг хаалттай байх ёстой. Энэ нь торх эсвэл ваартай байх нь хамаагүй, та зөгийн балыг задгай саванд хадгалах боломжгүй.
4. Хуванцар аяга нь зөгийн балыг хадгалсны дараа гэмтдэг. Хуванцар бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
5. Царс эсвэл нарс зүүгээр хийсэн торх нь зөгийн балыг хадгалахад тохиромжгүй гэж үздэг.
6. Зэс, цайр агуулсан савыг бүү ашигла. Эдгээр бодисууд нь зөгийн балыг хордуулдаг.
7. Энгийн шилэн лонхтой, пааландсан эсвэл шавар аягазөгийн бал хадгалахад тохиромжтой.
8. Хуванцар бүтээгдэхүүнийг бас тохиромжтой гэж үздэг.
9. Зөгийн балыг гэрлийн туяа хүрэхгүй сэрүүн өрөөнд байлгах нь дээр.
10. Зөгийн балыг цонхны тавцан дээр эсвэл нарны гэрэлд амархан нэвтрэх боломжтой газар хадгалахгүй байхыг зөвлөж байна - энэ нь зөгийн балны хадгалах хугацааг бууруулдаг.
11. Зөгийн бал хадгалдаг өрөөнд шавж амьдрах ёсгүй.
12. Зөгийн бал нь үнэрийг шингээдэг тул хурц үнэртэй хоол хүнснээс хол байлга.

Зөгийн балыг чанарыг нь алдагдуулахгүйгээр олон жилийн турш хадгалах боломжтой. Түүний амт нь бас нөлөөлдөггүй. Нэг лонхтой зөгийн бал худалдаж авснаар та амтат, анхилуун, амттай дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд эдлэх болно.

Зөгий нектар бол байгалийн гаралтай эм гэдэг нь нууц биш ашигтай хэрэгсэлбиеийн дархлаа, хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлэх. Зөгий нь нектар цуглуулж, үүрэнд аваачиж, дараа нь зөгийн бал болгож, самнуулж хадгалдаг. Зөгийн сархинагт байх нь бүх ашигтай шинж чанар, амтыг нэг зуун гаруй хугацаанд хадгалж чаддаг. Мөн гэртээ зөгийн бал хадгалах нь удаан хугацаанд ижил байж чадах уу?

Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн байгалийн зөгийн балыг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдагтай холбоотой бөгөөд ийм орчинд бактери оршин тогтнох боломжгүй юм. Хэрэв бид гэрийн нөхцөл байдлын талаар ярих юм бол зөгийн бал хэр удаан хадгалагддаг вэ гэсэн асуултанд дунджаар хоёр жил орчим хариулж болно. Дадлагаас харахад үйл ажиллагааны дагуу гадаад хүчин зүйлүүд, мөн энэ нь голчлон агаарын температур, гэрэл, гэртээ зөгийн бал нь байгалийн ашигтай шинж чанараа алдаж эхэлдэг. Тиймээс гэртээ зөгийн балыг хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх нь чухал юм.

Мэдээжийн хэрэг, in онцгой нөхцөлжишээлбэл, Зөгийн жилий бүхий модон торхонд 10 жил хүртэл "боловсорч гүйцэх" боломжтой. Мөн ийм хугацааны дараа ч гэсэн ашигтай, эдгээх хэвээр байна. Тиймээс зөгийн балыг гэртээ хэрхэн хадгалах, хэр удаан, зөв ​​хадгалах нь зөвхөн гадаад нөхцөл байдлаас хамаарна.

Мэргэжилтнүүд болон зөгийчид худалдан авахыг зөвлөж байна шинэхэн бүтээгдэхүүнзөгийн бал хураах сүүлчийн улирлын дараа. Тийм ээ, зөгийн бал худалдаж авахдаа дуусах хугацааг шалгах нь нэлээд хэцүү байдаг. Тиймээс бид худалдан авсан барааны чанарт итгэлтэй байхын тулд танил зөгийчин олохыг зөвлөж байна.

Зөгийн балыг ямар температурт хадгалах ёстой

Агаарын температурыг ямар температурт хадгалах нь зөв болохыг олж мэдэхийн тулд виртуалаар харцгаая Зөгийн үүр. Өвлийн улиралд зөгий байшингаа "дулаалдаг" бөгөөд ингэснээр хүйтэн жавартай байсан ч доторх температур -10 хэмээс доош буухгүй. Тиймээс гэртээ зөгийн балыг зөвшөөрөгдөх температурт хадгалах ажлыг зохион байгуулах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Агаарын температур +5 -10 градусын дотор байх ёстой. Зөгийн балыг хүйтэнд хадгалах боломжтой юу? -10-аас доош температурт бүтэц нь өөрчлөгдөж, хатуурч, хурдан "чихэрлэдэг". Өрөөний температурт +20 хэмээс дээш температурт энэ нь ерөнхийдөө ашигтай шинж чанараа алдаж, харанхуйлж, гашуун амтыг олж авдаг. Ийм нөхцөлд хадгалахгүй байх нь дээр.

Зөгийн балыг хаана хадгалах вэ

Бид температурыг олж мэдсэн, гэртээ зөгийн балыг хэрхэн, хаана хадгалах талаар ярилцъя. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ? Гол дүрэм бол гэрэл юм. Ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг гэрэлд хадгалж болохгүй, хаана нарны цацрагжишээлбэл, цонхны тавцан дээр. нарны гэрэлбайгалийн эм дэх бүх үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг, ферментийг устгадаг. Тиймээс эхний дүрэм бол харанхуй газар юм.

Дараагийн чухал хүчин зүйл бол агаарын чийгшил юм. Чихэрлэгийг агаарын чийгшил 75% -иас хэтрэхгүй газар хадгална. Мэдээжийн хэрэг, хадгалах нөхцөл нь төрөл зүйлээс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, хуайс нектар чийгийг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд зөгийн балны нектар нь агаарын чийгшил 60% -иас хэтрэхгүй нөхцөлд л хадгалагддаг.

Дээр дурдсан зүйлсээс харахад зөгийн балыг зөвхөн харанхуй, хуурай газар зөв хадгалах ёстой гэж бид дүгнэж болно. Төгс сонголт- Гал тогоонд шүүгээ. Юу байгааг шалгана уу амьдралын нөхцөлЗөгийн балыг гэртээ хадгалах нь удаан хадгалагдах болно.

Зөгийн балыг хөргөгчинд хадгалж болох уу?

Зөгий нектарыг хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ дахин олон дүрэм журмын дагуу. Нэгдүгээрт, хөргөгчинд байгаа агаарын температур +5 хэмээс доош байх ёсгүй. Энэ нь ихэвчлэн хаалган дээрх хөргөгчтэй савны стандарт температур юм. Хоёрдугаарт, хөргөгчинд чийгшлийн түвшинг шалгахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хуурай хөлдөөх функцтэй хөргөгчтэй бол сайн байна, санаа зовох хэрэггүй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь зарим шинж чанараа алддаг тул зөгийн балыг хөлдөөх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Үгүй бол та хөргөгчийн ханыг илүүдэл чийгээс үргэлж арчих хэрэгтэй. Гуравдугаарт, хөргөгчинд байгаа зөгийн балыг битүүмжилсэн саванд сайтар хадгалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүнсний үнэр, чийг нь дотогшоо орохгүй.

Үүнийг зооринд хадгалж болох уу?

Хэрэв та амьдардаг бол өөрийн байшин, тэгвэл та зоорьтой, нэг торх зөгийн бал байгаа байх. Гэхдээ нөхцөл байдал, энэ нь манай ихэнх зооринд байгаа агаарын температур, чийгшлийн түвшин нь хадгалахад тохиромжгүй гэдгийг шууд хэлье. зөгийн бүтээгдэхүүнердийн саванд, жишээлбэл, шилэн саванд хийнэ.

Энгийн зооринд нектарыг зохих ёсоор хадгалах нь зөвхөн лав нэмсэн модон торхонд л боломжтой байдаг. Мөн бүтээгдэхүүнийг гадны үнэрээс хол байлга. Жишээлбэл, хэрэв таны зооринд загас, төрөл бүрийн даршилсан ногоо, даршилсан байцаа эсвэл боловсорч гүйцсэн бяслаг байгаа бол зөгийн балыг гэртээ өөр харанхуй газар, жишээлбэл, агуулах руу нуусан нь дээр. Мөн задгай сав нь үр тариа, давс, элсэн чихрийн ойролцоо байх ёсгүй. Эдгээр бүх гигроскоп бодисууд нь исгэх процессыг сайжруулдаг.

Зөгийн бал хаана хадгалах вэ?

Энэ асуулт нь зөгий амттанг хайрлагчдын дунд хамгийн их асуудаг асуултуудын нэг юм. Тиймээс зөгийн бал хадгалах аяга нь зөвхөн агаар нэвтрэхгүй байх ёстой бөгөөд дотор нь чийг, гадны үнэр орох ёсгүй. Энэ нь битүүмжилсэн хуванцар эсвэл металл таглаатай шилэн сав байвал хамгийн сайн арга юм. Сав нь бүрэн хуурай, цэвэр байх ёстой. Исгэх үйл явц эхлэх тул өмнөхийн үлдэгдэлд шинэ нектар нэмж болохгүй.

Саванд хадгалсан амттан байгалийн мод(линден, бургас, хус, альдер), шилмүүст модноос бусад нь эдгээр нь юм гайхалтай сонголт. Зэвэрдэггүй ган сав тохиромжтой, жишээлбэл, сүүн бүтээгдэхүүн хадгалах зориулалттай. Шавар эсвэл керамик савыг ашиглаж болно. Зөгийн балыг төмөр саванд хадгалахыг хатуу хориглоно. Төмрийн исэлдэлтийн улмаас энэ нь зөвхөн ашигтай амт, үнэрийн шинж чанараа алддаг төдийгүй бие махбодийг хордуулдаг.

Хуванцар саванд

өнөөдөр хадгалах хүнсний бүтээгдэхүүнхуванцар саванд маш их алдартай байдаг. Олон хүмүүсийн хэлснээр энэ нь тохиромжтой бөгөөд хялбар байдаг. Зөгийн балыг хуванцар саванд хадгалах боломжтой эсэхийг асуухад та тусгай гэрчилгээтэй байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Зөгийн балны хадгалах хугацаа байх ёсгүй жил гаруй, учир нь нектар нь хуванцараас химийн хольцыг "татдаг" идэвхтэй бодис юм. AT ердийн хуванцар, тусгай бус хоол хүнс, үүнийг огт хадгалах боломжгүй, энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа хамгийн бага байна.

Шавар саванд

Тийм ээ, шавар саванд хадгалах нь магадгүй хамгийн их юм хамгийн сайн сонголт. Ингэж зөгийн балыг хэр удаан хадгалах вэ? Хичнээн их хадгалсан ч зөгийн бал үргэлж амттай байдаг гэж зөгийчид хэлдэг. Винни Пүүх хүртэл амттангаа хадгалдаг байсан нь гайхах зүйл биш юм шавар сав. Өмнө дурьдсанчлан, зөгий амттан бол биологийн хувьд баялаг, маш идэвхтэй бодис бөгөөд олон материалтай урвалд ордог.

Шавар нь хадгалах бүх шалгуурыг хангадаг. Энэ нь нарны цацрагийг нэвтрүүлэхгүй, химийн урвалд ордоггүй, исэлддэггүй, мууддаггүй бөгөөд үүний зэрэгцээ доторх температурын оновчтой горимыг хадгалахад тусалдаг.

Зөгийн балны шингэнийг хэрхэн хадгалах вэ?

Бидний олонхи нь зөгийн бал шингэн байвал шинэхэн бөгөөд хамгийн ашигтай гэж боддог. Гэхдээ энэ нь бүрэн зөв биш юм. Таны мэдэж байгаагаар энэ нь зузаан, шингэн байдаг. Үүний зэрэгцээ, зөвхөн шинэхэн шахагдсан бүтээгдэхүүн нь шингэн гэдгийг бид нэн даруй тэмдэглэж байна. Тэр даруй гэрэл гэгээтэй, ил тод болж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам харанхуйлж, үүлэрхэг болдог. Тэр даруй талсжиж эхэлдэг тул үүнийг хүрээнээс гаргахад л хангалттай. Энэ бол байгалийн жам ёсны үйл явц бөгөөд байгалийн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүний нотолгоо юм.

Хадгалах явцад савны амттан нь шингэн ба өтгөн гэсэн хоёр бодист хуваагдаж байгааг анзаарсан бол энэ нь боловсорч гүйцээгүй, усны агууламж өндөртэй байсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөгийн балны ашигтай шинж чанар, хадгалалтын хугацаанд нөлөөлөхгүй. Өвлийн улиралд саванд шингэн зөгийн бал байхыг харвал идэхгүй байх нь дээр, энэ нь хуурамчаар үйлдэж байгаагийн тод шинж юм. Энэ үед аль хэдийн талст болсон байх ёстой.

Гэхдээ хэрэв таны бүтээгдэхүүн өтгөн, хатуу болсон бол гэртээ илүү шингэн болгох нь тустай. усан банн. Үүнийг хайлуулах хэрэгтэй. Харамсалтай нь, өнөөдөр хуурамчаар үйлдэхийг маш олон удаа олж болно урт хугацааны хадгалалт(хэчнээн цаг хугацаа өнгөрсөн ч) ийм бүтээгдэхүүн талсжихгүй, шингэн хэвээр үлдэнэ. Орон сууцанд зөгийн бал үргэлж байх ёстой, энэ нь амттай, эрүүл байдаг.

Урт хугацааны хадгалалтын нууц (Видео)

Хэрхэн таних вэ сайн хонгор минь? (Видео)