Інтенсивний сад яблуня. Яблуневий сад на карликовому підщепі в підмосков'ї Яблуневий сад на 30 сотках

Вітчизняне яблуко впевнено витісняє польський імпорт із українського ринку. Останнім бастіоном польського продукту є пізня весна, коли українські яблука практично зникають із продажу через найгірші якісні показники та умови зберігання. Головною рушійною силою яблучного прогресу України є навіть не фінансові ресурси, що інвестуються в інтенсивні яблучні сади, а досвідчені агрономи-практики, які забезпечують якісні врожаї яблук. Один із таких агрономів – Василь Антонович Швець. У нього за плечима досвід закладення та вирощування не лише 8 великих яблучних плантацій в Україні, а й двох садів у Польщі.

Я родом із Бучацького району Тернопільської області, закінчив Уманський сільгоспінститут, факультет плодоовочівництва та виноградарства у 1994 р. Мені дуже пощастило в тому, що ще у 1993 році, завдяки зусиллям зав. кафедрою професора Г.К. Карпенчука та (тоді) доцента к.с.-г.н. А.В. Мельника (тепер – професор, доктор с.-г. наук, зав. кафедрою плодівництва), я побував на стажуванні у Польщі. Наші викладачі хотіли, щоб українські студенти побачили найпрогресивнішу європейську практику та технології. Тому ми потрапили до найпередовіших господарств у Польщі - у пілотні сади інтенсивного типу, закладені за голландською технологією. Саме там у мене дозріло остаточне рішення повністю пов'язати своє життя з садівництвом.

Після повернення в Україну мені запропонували роботу у науковій станції садівництва у с. Ведмеже Вушко Вінницької обл. На той час там було закладено новий сад, як вважалося, найінтенсивніший, на підщепі ММ-106 за схемою 4х2 м. Коли я на співбесіді заявив, що в Польщі це давно вважається анахронізмом, і що в Польщі вже збирають по 40-60 тонн яблук з гектара, співробітник станції перепитав мене: Ти не нічого плутаєш? Може, центнерів, а не тонн?».

Адже за радянських часів урожай яблук у радгоспі становив від 5 до 15 т/га. Причому 10–15 т/га збирали у лічених радгоспах Вінницької області.

Наразі звичайна врожайність яблук в Україні становить 40–60 т/га. Щоправда, є рекорди та 80–100 т/га. Але садівники, які отримали такі результати, стверджують, що більше не ставитимуть таких рекордів: дерев шкода. Краще мати щороку по 60 т/га, ніж один раз 100, а потім витратити 3 роки на відновлення дерев.

Тоді, в 90-х дуже багато керівників господарств пропонували мені закласти їм ці самі «польські» сади, але ресурсів на той час не було. Проте вже до кінця 90-х криза в економіці дійшла настільки, що про закладення садів Україні вже не могло бути й мови. І я поїхав до Польщі – закладати сади та заробляти на життя сім'ї.

За час роботи у Польщі дуже пощастило зав'язати чудові стосунки з польськими садівниками, а також попрацювати з голландськими фахівцями, які й стали моїми найкращими вчителями. Насамперед, з Яном Холтером, нині, на жаль, покійним. Він був "зіркою" садівництва, і його знали від Бельгії до Італії. І навіть тепер при зустрічі з голландськими, німецькими, бельгійськими, італійськими садівниками ім'я Холтера звучить як пароль як пропуск у елітний світ європейського садівництва.

Вінниччина – гніздо яблучного консерватизму

В Україну повернувся 2002 року і почав працювати в господарстві «Садівник» Барського району Вінницької області. Багато чого вдалося зробити, але має наголосити на крайньому консерватизмі місцевих садівників, який проявляється і зараз. За радянських часів плодовий трест включав 30 садівницьких радгоспів в області. Наразі не менше 20 з них збереглися, змінивши лише форму власності.

У результаті, незважаючи на наявність величезного потенціалу у садівництві, Вінницька область зараз є чи не останньою щодо застосування сучасних технологій: там ще вичавлюють радянські сади.

А локомотивом прогресу зараз є Буковина. Ще за радянських часів місцеві спритні хлопці робили гроші на постачання сушених слив і свіжих яблук до Москви. І зараз саме там закладаються найкращі сади інтенсивного типу, і взагалі немає відверто слабких проектів. Вінницька ж область домінує скоріше не в самих яблуках, а в обсягах яблучного концентрату – понад половину всього національного виробництва.

На Вінниччині ще є така негативна риса в роботі, як повна скритність. На мене дивилися, як на ідіота, коли я розповідав абсолютно все, що знав. Ян Холтер мені завжди казав: «Вася, інформація – це як свіжа булочка. І щоб вона добре продавалася, завжди має бути найсвіжішою. І тоді люди будуть йти до тебе, а не ти до людей, щоб щось дізнатися».

- З якими сортами Ви працюєте та які рекомендуєте закладати?

- Є сорти для супермаркету, «грошові»: Голден Делішес, Фуджі, Гала, клони Ред Делішеса (РедКап, Топ Ред, Сандідже, Ерлі Ред Ван), лінійка Джонаголд, найефективніший з яких Ред Джона Принц. Є місцевий сорт Ренет Симиренко, але він поступається своїми позиціями через специфічний смак.

Наступна група – імунні або резистентні сорти. Їхня перевага в тому, що вони не хворіють на паршу, і вимагають менше хімобробок. Це т. зв. Ресорти: Реанда, Реколор, Регліндіс, Ремо, Ренора, Ревена, Ребелла. Їхній головний недолік - кислий смак. Це технічні сорти для переробки.

Однак із імунних сортів вдалося вивести і десертні сорти: Топаз та його клон Ред Топаз, Сірус, Місяць, Оріон. Це сорти чеської селекції. Окрім цього, є сорт Рубінолу, та Флоріна – сорт, який вже завоював в Україні міцні позиції. Найновіші сорти, поки що маловідомі, але дуже перспективні сорти італійської селекції Моді, Смеральда.

Хочу окремо наголосити, що ці сорти – напевно, останні, отримані шляхом традиційної селекції. Все, що з'являтиметься нове - це вже безумовно генномодифіковані продукти. Особливо це стосується такої новинки, як яблука з червоною м'якоттю. Людство обробляють яблуні з біблійних часів, цілеспрямована селекція ведеться останні 250 років, але жодного разу за цей час ніколи не спостерігалося мутації, що дає червоний колір м'якоті - крім окремих червоних сіток по м'якоті від шкірки плоду сорту Циганка. Але як тільки з'явилася генна інженерія - з'явилося відразу 5 сортів із червоною м'якоттю! І вже з'явилося друге покоління, з іншими забарвленнями шкірки, але з тією ж червоною м'якоттю!

- Найбільш ефективний спосіб – під сажалку. Але, крім самої посадки самих яблунь, у першу чергу треба думати і про опори. Останнім часом я спостерігаю, як урагани та бурі повністю ламають, як сірники, бетонні стовпи для протиградових сіток – викошують одразу на всій площі, як доміно. Тому ще до посадки слід думати про закупівлю надійних, випробуваних бетонних стовпів або колів з акації. Про це варто було б замислитись і лісівникам, щоб закласти посадки акацій на кілки для садів. Адже акація – це українське «залізне» дерево.

Насамперед слід організувати систему поливу. Для вже існуючих садів, навіть на сильно-і середньорослих підщепах - ММ-106, М-54-118, М-26, і навіть М-7 та А-2. На полив дуже позитивно реагують і яблуні на сіянцях: покращується якість, і кількість плодів.

Якщо ми садимо інтенсивний сад на підщепі М-9, М-7, або ММ-106, коренева система знаходиться в поверхневому шарі грунту на глибині 40-80 см. Немає жодної необхідності виробляти плантажне оранку на глибину до 80 см. Всі грунти, на яких посадили сади, були розпушені на глибину до 40-50 см. Далі - звичайна оранка на 30 см, культивація, вирівнювання. І потім садіть як зручно: під лопату, сажалку чи гідробур.

Сидерати - це ідеально, якщо посіяти за рік до посадки, наприклад, гірчицю, люпин або вику. Сидерати дають до 60 т/га органічної маси, і це дуже серйозне підживлення дерев у перші роки.

Можна садити однорічки, або дворічки - кроновані кніпбауми. Трирічні саджанці - це вже переростки-неліквіди розплідника, і за ними потрібен спеціальний, дорожчий догляд.

Садити можна і навесні і восени, але в нашій зоні я рекомендую лише весняну посадку.

Ширина міжрядь визначається лише технікою, яка працюватиме в інтенсивному саду. При максимальній інтенсифікації можна ущільнити міжряддя до 2,8 м, але це лише за наявності спеціальних тракторів і техніки під таку ширину. Тому найпоширеніша ширина - 3,2 і 3,5 м. Особисто я успішно «впихав» яблуні на ММ-106 в 3,5 м. Але це працює на слаборослих сортах типу Чемпіон, Топаз, Еліза, Моді.

У яблуневому саду інтенсивного типу шпалери натягуються або перед посадкою дерев або після. Перед посадкою рекомендується закласти систему протиградових сіток. А самі шпалери можна ставити після посадки. Відстань між стовпами - не більше 6-7 м. Намагалися якось заощадити і поставили через 11 м, але на 4-му році дріт провис під вагою 40-50 т/га плодів. Довелося ставити додаткові опори. Дріт застосовуємо бельгійського виробництва завтовшки 2,8 мм, він витримує на розрив до 900 кг.

Хімобробки в інтенсивному саду проводяться не менше 15 разів за сезон, і це обов'язкові страхові обробки. Фунгіцидні обробки - 22-25 разів, проти парші та борошнистої роси. Імунні сорти обробляють до 7 разів - від борошнистої роси та хвороб деревини. Інсектициди за всіма сортами вносять до 7 разів.

Підживлення вносяться відразу в бакову суміш. Крім хлористого кальцію, який вноситься перед збиранням для покращення зберігання яблук.

Кореневе підживлення здійснюється нітроамофоскою, за необхідності - селітрою та карбамідом. Нітроамофоску краще вносити навесні, на старті вегетації. Дерево спочатку забирає азот, а через 4-6 місяців. - фосфор та калій. При осінньому внесенні добрив ми втрачаємо азот, а фосфор та калій рослині тоді ще не потрібні.

- Чи підходять підземні системи зрошення?

В Україні такі системи не використовуються. Таку систему я бачив у Польщі, і то як експериментальна на одному гектарі. Головний її ворог – гризуни. А щодо ефективності у неї немає жодної переваги перед поверхневим зрошенням.

– Який термін життя інтенсивного саду?

У середньому – 15–25 років. Сад інтенсивного типу виходить на робочі обсяги врожаю та перший прибуток з 5-го року. Урожаї йдуть по наростаючій до 7–10-го року. Потім упродовж 10–15 років урожаї стабільні. І після 22–25 років вони знижуються. Але садок можна експлуатувати і 30–40 років. Так, в Італії я бачив інтенсивний садок на М-9 віком 36 років, і там збирають по 60 т/га яблук. Але за наших умов після 25 років урожайність різко падає до 15–25 т/га. У Голландії та Бельгії порушується питання про викорчування саду при зниженні врожайності до 40 т/га.

Після викорчовування саду проводиться рекультивація протягом 3-5 років, і закладається новий сад інтенсивного типу, бажано кісточковий. Небажано садити яблуні після яблунь або інших насіння.

В Україні вже з'явилися саджанці та розплідники, які відповідають сучасним стандартам. Насамперед слід відзначити саджанці Бахмутської станції.

За кордоном найкращі сорти, саджанці та розплідники – у Бельгії, Нідерландах, Італії. І не треба боятися ні італійських саджанців, ні сортів. Так, в Італії період вегетації на місяць довше, але і в наших умовах вони чудово показують себе і добре зимують. Головний нюанс: італійські сорти та саджанці, як і інші, слід садити лише навесні, щоб дати деревам рік на адаптацію. Якщо він переживе першу зиму, далі проблем немає. А ось осіння посадка – це непотрібна лотерея. В одному відомому господарстві після осінніх посадок було від 5 до 30% втрат: саджанці не відійшли після зими.

- Що скажете про вишню? Я бачу за вікном у вас не лише яблуні, а й вишні.

Вишня – чудова культура. Але її спочатку слід закладати під переробку та під комбайновий збір. Ось у Городку Львівської області посадили одразу 600 га вишні. Але вони мають і заморозку, і виробництво соків, і машину для вибивання кісточки.

- Який у вас погляд на загальний розвиток яблучної галузі в Україні?

Чесно кажучи, я маю передчуття, що Україна востаннє має хорошу ціну на плоди та ягоди. І то лише тому, що морози у травні викосили врожай у всій Європі.

- І що ж робити? Садити інтенсивні сади чи садити?

По-перше, слід доглядати належним чином те, що вже є. По-друге, закладати сади мають лише ті, хто має достатній фінансовий ресурс та досвід у садівництві.

У нас не має повторитись ситуація 2002, 2005 чи 2010 року, коли сади формально закладалися за держпрограмою підтримки садівництва. А фактично відмивалися та розкрадали гроші. Під цю програму замість садів садили все сміття з розплідників, яке тільки могли знайти. Спочатку вичистили і закопали всю тухлу хмиз з українських розплідників. Потім - із молдавських, потім уже з польських, а зараз дісталися навіть італійських.

На практиці це виглядає так: перша фура привозить ідеальний матеріал, друга вже викликає запитання, а в третій - справді зв'язки заплесневілого хмизу, який колись був саджанцями. Причому це відбувається з подачі не найманого менеджера, а саме власника, який бере дешевше. Звичайно, я, як агроном, відмовляюся працювати з таким матеріалом. Якісний саджанець в Італії коштує 4,5 євро/шт, але примудряються привозити і за 1,2 євро. Але це таке сміття, якого і в Україні не знайти. Тож це або відмивання грошей, або якась інша схема.

А ось тим, хто планує справді займатися розведенням яблук як тривалим бізнесом, я хочу дати кілька порад:

Найважливіше у цьому підприємстві: вибір місця під інтенсивні сади! Про це дуже багато говориться і пишеться у всій літературі з садівництва. Експозиція схилів, троянда вітрів, наявність природних або штучних захисних насаджень і т.д. Але чомусь більшість бажаючих мати сади нехтують цими правилами, забуваючи, що якість ґрунту виправити ми зможемо, а ось місце розташування саду – ніколи!

1. Плануйте спочатку весь фінансовий ресурс так, щоб його вистачало одразу на весь обсяг робіт. І виходьте із того, що закладка 1 га інтенсивного саду коштує близько 30 тис. євро.
2. Не бійтеся конкуренції. Я 25 років чую один і той самий аргумент: немає сенсу садити, бо всі довкола садять яблуні. Це говорили і у 90-х, і у 2000-х, і зараз. Пам'ятайте, що навіть якщо всі садять яблуні, то далеко не у всіх це піде яблуко, і не у всіх вистачить терпіння цим займатися. І в результаті місця на ринку вам вистачить.
3. Закладати яблучний сад слід, тільки якщо з самого початку випередити конкурентів: садити тільки найновіші та найкращі, але вже перевірені сорти. Немає жодного сенсу намагатися конкурувати на ринку зі старими сортами: їх і так уже надлишок.
4. Керуйтеся принципом мого голландського вчителя Яна Холтера: «У саду немає місця жадібності та жалю». Не скупіться і давайте деревам те, що їм потрібно тут і зараз: опори, воду, добрива, обробки тощо. І так само нехай у вас не тремтить рука корчувати, коли приходить час міняти сад.

Вадим Нанінець

Снятин, Івано-Франківська область

Інтенсивне садівництво дозволяє одержувати максимальний урожай на обмеженій площі. Головна його особливість – невисокі фруктові дерева, щеплені на карликову підщепу, посаджені щільними рядами. Вони починають дуже швидко плодоносити вже на другий рік після закладання, і вже на третій рік можна одержати врожай 35-40 центнерів з гектара. Це набагато швидше, ніж у звичайних класичних садах.

Опис технології інтенсивного садівництва:

Інтенсивне садівництводозволяє одержувати максимальний урожай на обмеженій площі.

Головна його особливість – невисокі фруктові дерева, щеплені на карликову підщепу, посаджені щільними рядами. Вони починають дуже швидко плодоносити вже на другий рік після закладання, і вже на третій рік можна одержати врожай 35-40 центнерів з гектара. Це набагато швидше, ніж у звичайних класичних садах. Там чекати на перші результати доводиться набагато довше.

У інтенсивних садахпри зборі врожаю потрібно менше робітників, результативність їхньої праці – вище. Обрізка дерев теж відбувається по-перше - швидше, а по-друге, меншими силами. Перший по-справжньому великий промисловий урожай – понад 100 центнерів з гектара – звичайний рослинник отримає через 8 років, а інтенсивний – через 4.

В інтенсивному садівництвівикористовуються тільки високопродуктивні районовані сорти інтенсивного типу, стійкі до різних несприятливих впливів, у т.ч. до інфекційних захворювань.

Інтенсивне садівництвоможна успішно застосовувати не тільки для вирощування яблук, груш, слив, черешні та інших плодових дерев, але також і щодо ягідних чагарників – малини, агрусу, ожини, лохини та жимолості.

Переваги інтенсивного садівництва:

- невеликі трудовитрати на догляд за деревами та при збиранні врожаю,

– висока врожайність,

– одержання першого врожаю вже на другий рік,

– менше витрат на обробку добривами.

Технологія інтенсивного садівництва ґрунтується на наступних принципах:

– підготовка ґрунту. Грунт повинен бути добрив добривами. Фруктові дерева плодоносять тільки на родючому ґрунті,

– висока якість посадкового матеріалу. Усі дерева повинні мати невеликий і водночас однаковий зріст, тобто. повинні використовуватися карликові сорти. Сорти дерев мають бути високоврожайними. Їхню крону необхідно постійно підрізати, надаючи потрібну форму,

– Фруктові дерева садяться не хаотично, а рівними рядами, на зразок виноградників. Щільність посадки має бути дуже високою, відстань між сусідніми деревами маленька. Між рядами має бути відстань, щоб міг проїхати трактор чи пройти кілька людей,

– кожне дерево повинно мати опору – вона підтримує стебло. Опора може бути дерев'яна, металева або пластикова. Інакше від рясних плодів дерево важче і просто впаде на землю,

– фруктові дерева на карликових підщепах потребують постійного догляду та піклування. Вони добре розвиваються і плодоносять тільки на родючому ґрунті, при регулярному зрошенні та захисті від шкідників за всіма правилами. Протягом року проводять зрошення з одночасним внесенням добрив, а навесні надкронове, щоб дерева не постраждали від сезонних заморозків.

– обов'язкова умова отримання високоякісного врожаю фруктових дерев – формування крони. Найбільш прийнятними вважаються такі параметри: штамб заввишки 50-80 см, центральний провідник, наявність у нижній частині ствола чотирьох-п'яти напівосновних гілок, вище за провідником - плодоносних гілок 3-4-річного віку, які можуть періодично замінюватися.

Економічні показники інтенсивних садів у порівнянні зі звичайними:

Характеристики:	Показники:
	Звичайні сади	Інтенсивні сади
Врожайність, ц/га	70-150	250-350
Вихід вищих товарних сортів, % (без урахування підручної падалиці)	30-70	85-95
Продуктивність праці на зніманні плодів, %	100 (500 кг за зміну)	130-150 (650-800 кг за зміну)
Витрати праці на обрізування дерев
чол. година/га	56-70	35-50
чол. година/га	6-10	1,5-2
Одержання першого промислового врожаю (понад 100 ц/га), роки	6-8 років	3-4 роки
Терміни окупності вкладених коштів, роки	7-9	4-6

Фруктові культури інтенсивного типу:

До фруктовим культурам інтенсивного типувідносяться.

Бізнес на вирощуванні фруктів розпочинайте з реєстрації садівничого некомерційного товариства (СНТ). Документи подаються до податкової служби. Реєстрація займає близько 8 днів. Обов'язковою є сплата державного мита.

Вирощені вами плоди повинні відповідати таким ГОСТам:

1. - загальні технічні умови щодо сушених фруктів.
2. - свіжі яблука, що реалізуються в роздрібній торговельній мережі. Технічні умови.

Нова технологія посадки

Здебільшого результат яблучного бізнесу залежить від географії та сорту дерев, що вирощуються. Але садівництво вдосконалюється щороку. Нові технології відкривають великі можливості та значно скорочують терміни вирощування. Дотримуйтесь наших рекомендацій та отримайте наступний результат:

• через 1 рік – 15 тонн/га;
• через 4 роки – 35 тонн/га;
• через 6 років – 50 тонн/га.

Успіх цих технологій залежить від посадки високорослих сортів на карликових підщепах високої щільності посадки яблунь, правильної обрізки крон. До високорослих сортів відносяться:

• Голден делішес;
• Рід делішес;
• Джонаред;
• Симоренка;
• Айдоред;
• Старкінг;
• Рояль делішес;
• Стейман.

Підходящий сорт для вашої місцевості ви можете підібрати самостійно. Потрібну інформацію можна знайти в інтернеті.

Бізнес план яблуневого саду розрахований на площу 1 га. Дерева садяться по 2000 - 5000 яблунь на 1 гектар. Використовуйте найпопулярнішу карликову підщепу М9. Це є міжнародний стандарт. Щеплення яблунь до М9 скоротить термін плодоношення до 1 року. Єдиний недолік – коріння знаходиться у верхніх шарах землі. Тому морозостійкість лише -11°С. Для пристосування до низьких температур прокидайте коріння дерев землею.

Як займається садівництвом фермер Валерій Жомер

Необхідна техніка

Нині початковому підприємцю витратно купуватиме обладнання. Альтернативним варіантом є купівля техніки або , який заплатите з перших доходів. Більш детальну інформацію про техніку для догляду за садом можна почитати. Для покращення заробітку з вирощування яблук рекомендуємо придбати таку техніку:

1. Машина/фургон/трактор із причепом - для транспортування плодів;
2. Бензопила або електропила - для різання дерев, що відмерли;
3. Гілкорізи - для видалення зламаних та хворих гілок;
4. Встановіть систему автоматичного поливу дерев – це звільнить ваш час для інших важливих справ.

Підготовка до посадки

Насамперед, складіть план правильної посадки яблунь. Від цього залежить не лише здоров'я та якість плодів, а також ваша репутація. Для цього:

• зорайте ділянку;
• при посадці враховуйте відстань лунки, яка зіставляється з діаметром кореня саджанця;
• викопані лунки залийте водою;
• помістіть підрізані коріння саджанців, щоб їх покривала земля;
• підготуйте необхідний ґрунт, формуючи місце для поливу;
• полийте дерева.

Землю для саду готуйте ще восени, а посадку проводьте навесні. Дерева не повинні затінювати одне одного. Тому продумайте посадку саду. А краще зверніться до фахівця. Схема посадки яблуневого саду залежить від типу обрізки крон:

Для саджанців підготуйте лунки:

Лунка:на дно опустіть 25 кг торфо-перегінної суміші та 40 г фосфорно-калійних добрив.

Догляд за садом

Яблуневий сад як бізнес повинен враховувати постійний догляд саду. Перше - купіть. Ґрунт навколо стовбура звільняйте від бур'янів. Не обробляйте ґрунт механічно садовою фрезою. Покривайте сухими голками хвойних порід, тріскою з кори, обробляйте гербіцидами. Обробка проводиться у разі відсутності вітру. Для цього підійдуть Сімазін, Керб, Раундап, Гліфосат, Фосулен та інші популярні гербіциди.

Обробляйте дерева від комах. Використовуйте різні види інсектицидів, наприклад Бензофосфат, Олеокуприт. Якщо цього не робити шкідливі комахи, істотно скоротять ваш урожай або зовсім його знищать.

Обрізка саджанця:залиште 6 бруньок від висоти штампу (від 80 см).

У міжряддях скошуйте траву. Якщо використовувати косарку, яка подрібнюватиме траву, то траву використовуйте як покриття ґрунту. Чи не подрібнену траву прибирайте.

Обов'язково забезпечте дерева опорами. Наприклад, бетонні стовпи (висота 1 – 2 м), закопані в землю на відстані 25 метрів із натягнутим дротом. Або використовуйте соснові коли (висота 2-3 м). Але спочатку обробіть їх антисептиком. Завдяки опорам дерево зростатиме, дотримуючись вертикального положення, а гілки з яблуками не ламаються.

Небагато фактів:

• сад плодоносить кілька десятків років;
• термін життя яблуні приблизно 50 років;
• пік найбільшої врожайності припадає на 10-15 рік життя із подальшим зниженням плодоношення.

Збір та зберігання врожаю

Щоб отримати очікуваний дохід, урожай необхідно правильно збирати та зберігати. Збір фруктів зазвичай припадає у вересні. Характерним показником є ​​придбання шкірки характерного забарвлення та дозрівання кісточки, яка стає коричневим кольором.

У зимових та осінніх сортів розрізняють знімну та споживчу зрілість. Щоб продукт був придатний для вживання, його поміщають у сховище для подальшого дозрівання.

Вимоги щодо збирання плодів:

• збір проводять вручну за прохолодної погоди;
• обов'язково збереження плодоніжки;
• на поверхні не повинно бути пошкоджень;
• продукт не можна пересипати, лише перекладати;
• фрукти, що впали на землю, збирають в окрему тару;
• яблука рекомендується складати у дерев'яні ящики;
• складайте фрукти шарами, відокремлюючи від попереднього аркушем паперу, і навіть покривайте листом зверху;

Спеціальне обладнання для зберігання яблук вам не знадобиться. Підвальне приміщення стане гарним місцем для зберігання. Слідкуйте за температурою, утримуючи в межах 0-2°C. Можна зберегти свіжий вигляд до квітня, зібравши осінні та зимові сорти.

Продаж яблук

Вирощування яблук як бізнес передбачає кілька оптимальних варіантів збуту продукції:

• за малих кількостей яблук: продаж на ринках міста, оптовий збут торговцям, постачання яблук у місця виготовлення випічки;
• при великих кількостях яблук: збут товару великим супермаркетам, постачання яблук виробникам вина, сидру, джемів, компотів, повидла, оцту.

Посадку орієнтуйте від сортів яблук, що купуються. Цей фрукт дуже цінується серед оптовиків та звичайних покупців. Якщо територія, а також кошти дозволяють, зробіть склад для зберігання. При продажі яблук узимку прибуток збільшується на 50%.

Бізнес на вирощуванні яблук є безпрограшним варіантом заробітку, що ґрунтується на домашньому господарстві. Навіть якщо ви не повністю реалізували свій товар, додатково можна відкрити те, що не тільки збереже ваш товар, а й збільшить прибуток.

Яблуневий сад у цифрах

Використання інтенсивних технологій вирощування яблуневого саду підніме ваш бізнес до промислових висот лише за 3 – 4 роки.

Стабільний прибуток щороку забезпечено.

Вартість саджанців- Від 180 руб. / Шт.

Витрати на облаштування саду:

Стаття витрат	Вартість (руб.)
Реєстрація СНТ	12 000
Саджанці	360 000 - 900 000
Проектування саду	3 000
Підготовка ґрунту	3 700
Посадка саджанців	300 000
Організація поливу	4 000
Встановлення опор	320 000
Спеціальна техніка	3 080 000
Разом	4 082 700 - 4 622 700

Щомісячні витрати:

Охорону для саду наймайте лише під час сезону дозрівання плодів. Сезонні працівники необхідні збору врожаю. В решту часу кількість співробітників має бути мінімальною. Можливо, ви зможете обходитися самотужки або перетворите вирощування яблук на сімейний бізнес.

Окупністьбізнесу на яблуках – 3 – 4 роки.

Рентабельністьсягає 100%.

Під час сезону яблука продаються за ціною 50 руб. за 1кг.

У зимовий сезон ця ціна зростає у 3-4 рази.

Попсовані плоди можна збувати на промпереробку за ціною 20 руб. за 1кг.

У перший рікприбуток з урожаю складе від 750 000 руб. З кожного дерева ви отримаєте близько 8 кг урожаю. З кожним роком кількість врожаю зростатиме.

Ризики

Перед початком підприємницької діяльності необхідно проаналізувати всі ризики. Цей бізнес має такі ризики та способи їх попередження:

• неврожай – розрахуйте власні витрати на страхування врожаю;
• втрата ліквідності при нерівномірних продажах - при залученні кредиту, повернення коштів провадите платежами в сезонний період з можливістю відстрочення та довгостроковим погашенням кредиту;
• зниження цін на продукцію - заздалегідь домовитеся про постачання продукції;
• невчасне проведення технологічних операцій через недосвідченість – суворе виконання наміченого плану з технології вирощування.

Своєчасний аналіз та виявлення ризиків допоможе вам у майбутньому уникнути можливих помилок та фінансових втрат.

Додатковий заробіток

Також стабільний заробіток можна отримати на новому та прибутковому бізнесі з виготовлення та вирощування карамелізованих яблук. Для цього потрібно:

• карамелізатор;
• карамельна суміш, вода, цукор;
• палички для насадки;
• посипання (шоколад, горіхи, пудра, кунжут, цукрова присипка);
• яблука.

Яблуко – 7 руб.

Карамель – 3 руб.

Інші витрати – 3 руб.

Чистий прибуток: 60 - 13 = 47 руб. з одного яблука.

За день у людних місцях можна продати 200-300 яблук, а на більших заходах від 500 яблук.

47 х 300 (середній показник продажів) = 14100 руб. за один захід.

Чим ще зайнятися на свіжому повітрі?

1. Урожайна та смачна ягода може стати запорукою успішного бізнесу. Швидка реалізація сприяє щомісячному прибутку на 130 000 крб.

2. . Це найпопулярніший овоч у сфері сільського господарства. Рентабельність бізнесу – понад 150%. Продукт має високу купівлю, особливо наприкінці літнього сезону.

3. - Часте питання жителів сільської місцевості, які мають ділянку та бажання заробити на даній бізнес ідеї. Цей вид бізнесу має рентабельність 35-40%. Мінімальна конкуренція та великий попит на даний продукт дають можливість гарного заробітку.

4. на своєму городі. Обліпиха є не тільки корисним продуктом, але також має багатофункціональне застосування у кулінарії, народній та науковій медицині, косметології, що дає можливість швидко знайти точки збуту продукту.

5. охочим заробити на цінність цієї ягоди не спадає до кінця сезону. Дохід легко окупає витрати на початковому етапі!

Здавалося б, який сенс робити бізнес на фрукті, який зростає у кожного в саду? Але виявляється, на ринку відчувається дефіцит чистих, екологічних яблук, вирощених за всіма технологіями. Яблучний бізнес зручний тим, що існує безліч різних сортів цього фрукта. Його вирощування можна організувати практично у будь-якій території країни. Тому першим пунктом бізнес-плану такої справи має стати вибір відповідного сорту яблук.

Сорти яблук

Найбільш урожайними сортами яблук є:

1. Антонівка звичайна;
2. Сари-Сінап;
3. Ренет шампанський;
4. Буцьке;
5. Зеленяк;
6. Кальвіль сніжний;
7. Ренет Симиренко;
8. Пармен зимовий золото.

З перших чотирьох можна зібрати до 500 кг яблук із дерева, з решти – до 300 кг. Трохи менш плідними є популярні сорти «Ренет курскій золотий», «Астраханське червоне».

Яблуневий бізнес зручний різноманітністю яблук. Вони можуть бути різної форми, кольори – всіх можливих відтінків червоного, жовтого, зеленого. Вага та розмір теж варіюється в залежності від сорту – від 70 г до 400. Не кажучи вже про аромат та смакові характеристики – від кислих до солодких. Причому деякі сорти починають плодоносити вже після першого року висаджування. Найврожайнішим буде яблуневий сад із сортів «Ренет шампанський», «Зеленяк», «Антонівка звичайна». Середньою врожайністю відрізняються «Ренет курский золотий», «Астраханське червоне».

Який сорт яблук вибрати для вирощування багато в чому залежить від ринку збуту. Яблука використовуються для приготування хлібобулочних виробів, варення, джемів, вина, сидру, оцту. Повсюдно їх використовують у косметології, медицині. Не кажучи вже про те, що їх можна збувати свіжими чи сушеними на ринках, магазинах, супермаркетах просто для їжі.

Організація яблуневого саду

Вирощування яблуневого саду вимагатиме земельної ділянки площею не менше 1-2 гектарів. Звичайно, бажано, щоб він перебував у екологічно чистому районі. На них розміститься близько 400-800 дерев. Висаджуються саджанці рядами на відстані приблизно 3 метри один від одного. Найкращий час для закладки саду – осінь. Щоб сад почав досить плодоносити, вивів бізнес на окупність, необхідно піклуватися про нього не менше трьох років.

Від правильної посадки залежить здоров'я, плодючість кожного дерева, якість урожаю, отже, успіх вашого бізнесу.

План правильної посадки дерев:

• Переорати ділянку.
• Викопати лунки з урахуванням потрібної відстані. Лунки мають бути діаметром коренів саджанців.
• Залити лунки водою.
• Трохи підрізати коріння саджанця, помістити їх у лунку так, щоб земля їх накрила повністю.
• Засипати лунку спочатку сухою землею, потім землею з лунки, сформувавши місце для поливу.
• Полити яблуні.

Наступні три роки треба присвятити вирощуванню саду. Існують кілька технологій: вирощування однолітків та розгалужених однорічок, двохрічок та модифікованих двохрічок, книп баум та модифікований книп баум.

Найпростіше займатися однолітками. Їм достатньо взимку або восени провести щеплення на висоті 5-15 см і весняне або осіннє підживлення. Як підживлення для саду використовуються азотні добрива. Найбільший попит мають дворічні саджанці яблук. Щоб їх отримати, треба обрізати гілки, що знаходяться нижче 50 см, і верхні пагони, залишивши лише один центральний. Підживлення здійснюється тими ж добривами у той же період.

Технологія книп баум передбачає спочатку вирощування звичайної однорічки нерозгалуженої. Потім її зрізають на висоті приблизно півметра, а розгалужений саджанець вирощують уже із верхньої бруньки. Коли центральна гілка витягується на 20 см, її треба обробити регулятором росту та прищепити. Підживлення проводяться аналогічним чином. Вирощування за цією технологією дає переваги в урожайності. Завдяки розгалуженій кроні з дерева можна знімати до 3 кг яблук вже протягом першого року, але в другий – до 6 кг. А за 5 років такі сади можуть давати до 350 центнерів з гектара. Саме цей період припадає максимальна врожайність закладеного саду. Звичайно ж, щоб цей план спрацював, треба додатково забезпечити йому належне зрошення, добрива, сонячне світло та правильне обрізання.

Збір та зберігання яблук

Щоб яблука приносили запланований дохід, треба їх правильно збирати та зберігати. Час для збору зазвичай припадає на вересень, коли кісточка всередині плода стає коричневою, а шкірка набуває характерного сорту забарвлення. Причому у зимових та осінніх сортів яблук розрізняють зрілість знімну та споживчу. Коли настає час їхнього збору, вони ще непридатні для вживання. Для цього їм потрібно дозріти у сховищі.

Збираються яблука прямо з дерев за прохолодної погоди, причому лише вручну. На них не повинно бути жодних ушкоджень і має зберегтися плодоніжка. Перекладати з однієї ємності до іншої теж треба не пересипаючи. Фруки, що обсипалися на землю, швидко темніють у «забитому» місці і починають псуватися. Їх слід збирати окремо і можна використовувати для сушіння, приготування варення тощо.

Збираються та складаються яблука в ящики, бажано дерев'яні. Фрукти складаються шарами, кожен шар відокремлюється від попереднього аркушем паперу. Він служить підкладкою для плодів, також їм накривають яблука зверху. Але багато хто не перекладає яблука папером – це не завжди виправдано.

Для зберігання необов'язково закуповувати спеціальне обладнання. Тримати врожай можна у підвальному приміщенні. Важливо стежити, щоб температура у ньому утримувалася приблизно 0-2 градусах. Добре зберігаються осінні та зимові сорти – їх можна зберегти у свіжому вигляді до квітня.

Витратна та прибуткова частини бізнес-плану

План витрат виходить із того, що на 100 сотках землі (один гектар) можна висадити в середньому 250 дерев. Якщо висаджувати дворічні саджанці, то наступного року можна отримати врожай – приблизно по 8 кг фруктів з одного дерева. У наступні роки врожайність зросте приблизно 10 кг. У середньому вартість одного саджанця становить 800 руб. Тобто бізнес-план має передбачити 200 тис. руб. на закупівлю саджанців.

Вирощування яблуневого саду потребує постійного удобрення ґрунту. Для цього використовують калійні добрива та суперфосфат. План розрахунку їх вартості виходить із витрат 30 руб. на одне дерево. Разом на 250 дерев треба виділити 7,5 тис. крб. на добрива. Але удобрювати знадобиться не лише ґрунт безпосередньо навколо дерев, а й решту території. Це ще менше 4 тис. крб. кожен місяць. Разом для старту бізнесу знадобиться не менше 212 тис. руб. та ще по 4 тис. щомісяця. Також план видаткової частини має включати зарплату збирачам урожаю та витрати на логістику.

Щодо доходної частини, то в перший рік, знявши з кожної яблуні по 8 кг фруктів, ви отримаєте 2 тис. кг урожаю. У середньому кілограм яблук коштує 30 руб. Тобто з 2 тонн можна отримати 60 тис. руб. перший рік. Надалі дохід зросте до 75 тис. руб. на рік. Збільшити доходну частину можна, організувавши сушіння яблук нетоварного виду. Сушіння добре йде в зимовий та весняний періоди.

Яблуневий сад бізнес ідея. Інтенсивна технологія яблуневого саду.

У цій статті йтиметься про інтенсивну технологію створення та обробітку яблуневого саду, яка дозволяє отримувати врожай на наступний рік після посадки саджанців яблунь, з третього року Ви отримуватимете стабільний прибуток щорічно.

.

Якщо Ви володієте навіть невеликою ділянкою землі, Ви маєте можливість створити невеликий сімейний яблуневий бізнес і отримувати щороку стабільний дохід.

Що для цього потрібно – посадити яблуневий садок з використанням інтенсивної технології. Відразу хочу зазначити, що вже давно минули ті часи, коли після посадки саду прибуток потрібно було чекати щонайменше через 7 років, тобто вкладення окупалися досить довго. Звичайно, така перспектива мало кого приваблює, але технології не стоять на місці, і тепер застосовуючи інтенсивний метод, достатній урожай яблук можна отримувати вже наступного року після посадки дерев – 15т/га, на 4 рік – 30 – 35т/га, на 6 рік понад 50 тонн із гектара.

Яблуневий сад за технологією інтенсивного вирощування, заснований на використанні високорослих популярних сортів (Голден Делішес, Ред Делішес, Джонаред, Симоренко, Айдоред, Старкінг, Рояль Делішес, Стейман та ін) на карликових підщепах (М - 9, М -26, Д - 1071, Р - 22 та ін), високої щільності посадки дерев на 1 га - 2000 - 5000 яблунь, особливою методикою обрізки крони дерев.

Найбільш широке поширення в садівництві має карликовий підщепу М 9, який є міжнародним стандартом карликових підщеп. Яблуні, щеплені на М 9, починають плодоношення наступного року після посадки. Але основний недолік цієї підщепи – коренева система знаходиться у верхніх шарах ґрунту і як наслідок низька морозостійкість підщепи (-11 С), за наявності снігового покриву взимку ця проблема не суттєва, в районах з можливими низькими температурами проблему вирішують підгортанням кореневої зони землею або органікою.

Інтенсивна технологія яблуневого саду.

Починати посадку яблуневого саду рекомендується навесні, при цьому посадкові місця готуються з осені. Схеми розміщення дерев залежать від обрізки крони, що планується, при обрізанні за типом «стрункого веретена» — міжряддя залишають — 4м, дерева між собою в ряду — від 1,2 і до 1,5м, при обрізанні за типом «суперверетено» — міжряддя від 3м до 3,5м дерева між собою у ряду від 0,6 до 0,8м.

Посадку саджанців, виробляють у підготовлені лунки відповідного розміру, на ґрунтах багатих на чорнозем розмір лунок — 60 х 60, на дерново підзолистих і сірих лісових розмір — 1,0 х 1,0 м. На дно лунок вносять по 25 кг торфо — перегній 40 г. – фосфорно калійних добрив, якщо грунт під посадку піщаний, на дно лунки укладають водотривкий глиняний шар 15 см.

При посадці саджанець необхідно достатньо полити 3 - 4 відрами води. Саджанець відразу обрізають, залишаючи 6 нирок від висоти штамба, висота штамбів зазвичай при інтенсивному методі становить вище 80 см, це необхідно, щоб майбутні плоди на нижніх гілках не нахилялися прямо на землю.

Яблуні в інтенсивному саду повинні мати додаткову опору, це може бути дротяна шпалера, яка є вкопаними в землю бетонними стовпчиками на відстані 25 метрів один від одного, з натягнутим оцинкованим дротом на висоті 0,5 м і 2 м. Також опорою може служити сосновий кіл висотою - 2 - 3 метри, оброблений креозотом або будь-яким доступним антисептиком. Опора необхідна для підтримки дерева у вертикальному положенні та підв'язки плодових гілок, щоб уникнути їх обламування під вагою плодів. Підв'язку роблять синтетичним шпагатом або пластиковою підв'язкою.

Важливим етапом в інтенсивній технології служить правильне обрізання крони яблуні, при високій щільності посадки дерев потрібно сформувати крону таким чином, щоб уникнути затінення сусідніх дерев, при цьому висота крони не повинна перевищувати 2,5 – 3 м. Добре зарекомендувало себе обрізування » яка являє собою крону подібну до веретену. Також садівники успішно формують крони на кшталт «суперверетену».

Ґрунт у приствольних ділянках (0,5 – 0,7м.) містять без бур'янів, мульчують сухими голками хвойних порід, тріскою з кори, або обробляють гербіцидами для підтримки у чистому стані. Не рекомендується обробляти ґрунт у приствольних смугах біля дерев механічно садовою фрезою, що ушкоджує коріння карликових штамбів, також при механічній обробці структура шару ґрунту піднімається, зменшуючи тепловіддачу, що сприяє пошкодженню кореневої системи в періоди сильних заморозків.

Більшість садівників віддають перевагу обробці прствольного грунту гербіцидами. Обробку гербіцидами проводять у безвітряну погоду, при цьому уникаючи попадання розчину на листя та штамби дерев. У європейських країнах садівники використовують такі гербіциди: Сімазін, Азотоп, Керб, Раундап, Гліфосат, Фосулен, Нітосорг.

Міжряддя обробляють періодичним скошуванням трави ротаційними косарками, подрібнену траву залишають на міжряддях для створення мульчі. Подрібнення трави обов'язково, якщо косарка не подрібнює, то таку траву потрібно обов'язково забирати з міжрядь.

Для догляду за садом дуже важливим моментом буде обробка яблунь проти комах шкідників обприскуванням контактними інсектицидами: Бензофосфат, Олеокуприт, Карбофос, Трихлороль – 5, препаратами системної дії – Інсегар, Карате зеон, Актара. При несвоєчасній обробці шкідники можуть завдати істотних збитків майбутньому врожаю.

Основа інтенсивного яблуневого саду – полив. Без додаткового поливу Ви не отримаєте високі врожаї, полив можна здійснювати будь-яким доступним методом, кращим варіантом буде забити свердловину та встановити насос, також широке застосування знайшли системи краплинного поливу з одночасною подачею розчинів добрив, які заощаджують енергоресурси, воду, зменшують зростання бур'янів, знижують трудовитрати .

Яблуневий сад за інтенсивною технологією приносить урожай вже наступного року після посадки саджанців, і на 3-4 рік досягається врожай промислового рівня, бізнес на яблуневому саду приносить щорічно стабільний прибуток.

Для посадки яблуневого саду за інтенсивною технологією знадобиться закупити в розпліднику сортові саджанці вартість кожного близько 3$, також доведеться витратитися на організацію поливу (забивання свердловини, насос, шланги), встановлення опор для дерев, покупка добрив, гербіцидів. На час дозрівання врожаю слід подбати про охорону саду. Для збирання врожаю наймаються сезонні працівники.

Яблука можна відразу реалізувати оптом, але якщо є підвальне приміщення для зберігання, то є сенс продавати врожай у зимовий період, коли ціна на яблука зростає приблизно вдвічі. Деякі садівники самостійно продають яблука на ринку.

Бізнес на яблуневому саду – це інвестиції для Вас та Ваших дітей.