Як приготувати буряковий напій. Маловідомий напій - буряковий квас: корисні властивості та протипоказання. Рецепт бездрожжового бурякового квасу на соку квашеної капусти

Квас з давніх-давен є одним з найпопулярніших російських напоїв. Він може вгамувати спрагу і лікувати безліч хвороб. Найвідомішим вважається хлібний квас. Адже він легко готується і його продають у магазинах. Серед напоїв своїми властивостями виділяється буряковий квас, рецепт приготування якого є досить простим.

Склад бурякового квасу

У складі напою присутні всі поживні речовини, якими багаті буряки. Хімічний склад квасу наступний:

вітаміни групи В, С, Е та РР;
біофлавоноїди;
мінеральні речовини (рубідій, цезій, залізо, магній та ін.);
антиоксиданти.

Саме багатий хімічний склад квасу сприяє виникненню лікувального ефекту напою.

Корисні якості напою

Має буряковий квас корисними властивостями та протипоказаннями. Про негативний вплив на організм людини квасу буде розглянуто у статті далі, а зараз необхідно ознайомитись з його позитивними якостями.

Буряковий квас є дивовижним напоєм, і згідно з медичними дослідженнями, його постійне застосування може зменшити симптоми наступних захворювань:

Артеріальна гіпертензія. Квас має чудодійний вплив на організм, особливо при гіпертонічному кризі. Після напою відбувається нормалізація тиску протягом 30 хвилин. Хворий відчуває полегшення. Лікування квасом здатне стабілізувати тиск на тривалий час.
Атеросклероз та інші хвороби судин. Поживні речовини, які є у складі квасу, допомагають знизити показники холестерину в крові. Напій розширює кровоносні судини, запобігає їх закупорюванню та повертає серцевий ритм у норму.
Патології сечовидільної системи. Квас попереджає появу інфекційних захворювань у нирках та запобігає утворенню каменів.
Імунітет. Підвищує опірність організму та допомагає боротися з інфекціями.
Захворювання ШКТ. Напій покращує метаболізм, виводить шкідливі речовини та шлаки.
Зайва вага. Його можна пити людям, які страждають надмірною вагою. Квас допоможе активувати метаболізм та налагодити роботу кишечника. Саме клітковина, що міститься у напої, здатна покращити його перистальтику.
Анемія. Квас збагатить організм залізом і вітамінами, що запобіжить запаморочення. Завдяки напою симптоми захворювання пропадуть повністю.

Антиоксиданти, що входять до складу бурякового квасу, сприяють уповільненню процесів старіння та покращують стан шкіри та нігтів.

Напій вгамовує спрагу в спеку і позбавляє порушень сну. Існує кілька рецептів приготування бурякового квасу, користь та шкода якого будуть розглянуті у статті далі.

Приготування квасу бездрожжевим способом

Приготувати буряковий квас у домашніх умовах нескладно. Існують найвідоміші рецепти.

Щоб приготувати квас бездрожжевим методом, потрібні такі інгредієнти:

3-4 буряка невеликого розміру;
2-3 літри чистої води.

Процес приготування напою складається з кількох стадій:

Буряк миється, очищається і ріжеться на шматочки.
Висипають підготовлену сировину до 3-літрової банку, наповнивши її наполовину.
Заливають водою та накривають зверху марлею.
Банку поміщають у холодне місце. Коли зверху напою з'являться бульбашки, квас готовий до застосування.

Щоб отримати більш насичений і корисний квас, в ємність додають 2 нашатковані моркви. У готовий напій для покращення смакових якостей можна покласти журавлину, смородину, горобину чи кефір, натуральні спеції чи сіль.

Закваску можна застосовувати кілька разів, наливаючи воду в банку кілька разів, поки буряк дає насичений колір і смак квасу не змінюється.

Для приготування бурякового квасу без дріжджів за допомогою лимона та родзинок знадобляться такі компоненти:

буряк середнього розміру (2-3 штуки);
75 грам цукру;
родзинки (25 шт.);
пів-лимона;
5 літрів чистої води.

Для приготування бурякового квасу необхідно:

Закип'ятити воду. Потім залишити її остигати.
Через деякий час додати лимонний сік та цукровий пісок.
Буряк помити, почистити та нарізати.
Покласти на лист і поставити в духовку для підсушування.
Викласти в 5-літрову ємність і долити води. Покласти ізюм.
Закрити банку спеціальною кришкою з отворами. З появою ознак бродіння процідити та розлити по пластикових ємностях.

Завдяки родзинках відбувається насичення напою вуглекислим газом, що дозволяє покращити процеси бродіння.

Дріжджовий спосіб приготування квасу

Щоб приготувати буряковий квас із дріжджами, необхідно взяти наступні компоненти:

500 г буряка;
10 г дріжджів;
75 г меду;
3 сухарики (2 кірки чорного хліба);
3 літри води.

Як зробити буряковий квас? Процес приготування включає декілька стадій:

Буряк помити, очистити та підсушити у духовці.
Покласти в каструлю і залити окропом так, щоб|аби| повністю накрити буряк.
Варити овоч до готовності.
Буряк покласти в банку, рідину процідити і додати воду, що залишилася.
Покласти інші інгредієнти (мед, хліб та дріжджі). Поставити в холодне місце на початок процесу бродіння.

Це відбувається через 1-2 дні. Зберігати напій у холодильнику можна протягом тижня. У цьому бездрожжевой квас можна використовувати лише протягом 3 днів.

Ферментне зброджування по Болотову

Рецепт приготування бурякового квасу містить такі компоненти:

1,5-2 кг буряків;
2 літри сироватки;
125 г цукрового піску;
12 г сметани.

Спосіб приготування складається з кількох етапів:

Буряк помити, очистити та порізати.
Сироватку необхідно нагріти та змішати з цукром та сметаною.
Буряк покласти в 5-літрову ємність і залити сироваткою.
Накрити ємність марлею і поставити у тепле місце.

Через 24 години на напої з'явиться піна, що сигналізує у тому, що процес бродіння протікає правильно. Через 2-3 дні виникає цвіль, необхідно не прогаяти момент і прибрати її. Процес повторювати кілька разів через аналогічний період часу.

Через 7 днів, коли процес активується, необхідно забрати квас у холодне місце. Якщо поставити його в холодильник, доведеться діставати ємність щоночі і залишати при кімнатній температурі.

Через 10-12 днів смачний напій готовий. У цьому випадку зберігаються корисні бактерії, які потрібні для виникнення у квасі активних ферментів. Саме вони роблять квас по-справжньому цілющим.

Як приймати квас для схуднення

Напій застосовують як складову частину низькокалорійної дієти. Вживають буряковий квас для очищення організму, що дозволить покращити процеси метаболізму та очистити кишечник від шкідливих речовин та токсинів. В результаті розщеплюються жирові відкладення, що сприяє зменшенню зайвої ваги.

Щоб досягти користі при схудненні, приймати квас необхідно по 200 мл 3 рази на добу перед їдою.

Позитивний вплив на організм вплине, якщо влаштовувати на ньому розвантажувальні дні. У цей період, крім квасу, можна вживати сир, яблука та сухофрукти.

Як вживати квас з лікувальною метою?

Буряковий квас від тиску можна пити протягом дня, але найкраще це робити перед їдою. На день вживати більше літра забороняється через виникнення проносного ефекту.

Крім вживання квасу у натуральному вигляді, до нього можна додавати капустяні, картопляні, гарбузові соки. Його можна використовувати як основу для приготування перших страв.

У терапевтичних цілях буряковий квас застосовується як доповнення, тому важливим є його правильне дозування та регулярність прийому.

Як вибрати хороший продукт

Щоб приготувати буряковий квас в домашніх умовах, необхідно вибрати якісний овоч, очищену воду і обов'язково дотримуватись пропорцій.

Буряк має бути зрілим, на ньому не повинно бути ніяких дефектів. Відмінний напій вийде зі свіжого, але не млявого овочів.

Квас є продуктом природного процесу бродіння, тому за ним необхідно спостерігати та зупинити процес, щоб не погіршилися смакові якості.

Як приймати квас та особливості його зберігання

Має буряковий квас і корисними властивостями, і протипоказаннями, тому вживати його найкраще в охолодженому вигляді та перед їдою. Дуже приємна на смак суміш напою із овочевими соками.

Для вгамування спраги на день можна вживати не більше літра квасу, а для терапевтичних цілей - 50 мл тричі на добу.

При використанні рецепту приготування бурякового квасу без дріжджів важливо не пропустити момент, коли з поверхні пропаде плівка. Потім напій процідити та поставити на зберігання в холодильник. Якщо квас перестоїть, то можуть виникнути проблеми з кишечником та шлунком.

Бездрожжевий напій зберігається 3 дні. Квас з додаванням дріжджів можна пити трохи більше тижня.

Протипоказання до застосування квасу

Використовуйте різні рецепти приготування бурякового квасу, користь та шкода якого були розглянуті нами у статті. Але зверніть увагу, що не варто вмикати його в меню в наступних випадках:

захворювання нирок;
хвороби сечового міхура;
патології ШКТ (гастрит, виразка шлунка);
захворювання суглобів;
дитячий вік до 6 років;
каміння в жовчному міхурі;
лейкоз.

За відсутності подібних захворювань буряковий квас обов'язково потрібно включати в своє меню. Він дасть можливості травній системі працювати правильно.

Перед початком вживання напою необхідно отримати консультацію лікаря. Якщо дотримуватись правил прийому квасу, то він зможе стати відмінним помічником не тільки при лікувальній дієті, а й у звичайному житті. Додаючи до нього різні овочеві соки, можна не лише покращити смакові якості, але й значно збільшити цілющі.

Очищення судин буряком відноситься до методів, які застосовуються в народній медицині. Засіб це вважається досить добрим, щоб здобути популярність. Буряк відомий як сечогінний, проносний засіб, він знижує тиск і знижує рівень жирів у крові. Саме ці її властивості дозволяють застосовувати овоч не тільки для чищення кишківника та нирок, але й для судин.

Чищення судин буряковим соком

При атеросклерозі добре допомагає чищення судин буряковим соком. Необхідно запастися достатньою кількістю овочів, щоб мати можливість отримувати по склянці свіжого соку з червоного буряка щодня. Цю кількість ділять на три частини та випивають протягом дня у три прийоми перед їжею.

Чищення судин буряковим квасом

Хороші результати дає буряковий квас для чищення судин. Його можна готувати про запас, скажімо, на тиждень-другий вперед, і зберігати в холодильнику. Він широко застосовується в кулінарії для приготування борщів та маринадів.

Приготування бурякового квасу

Для приготування квасу потрібно взяти 2 кг буряків (сирий) та невеликий шматочок чорного черствого хліба. Буряк почистити, нарізати на невеликі шматочки і покласти в трилітрову банку. Залити гарячою (не киплячою) водою і почекати, доки банка охолоне, але не до кімнатної температури, а залишиться теплою. Тоді вкласти житній хліб (хай плаває зверху) і накрити марлею. Банку залишають на 2-3 дні в темному місці (температура не повинна бути нижчою за 15 градусів) і стежать, коли з'явиться піна. Її знімають, і за добу буряковий квас для чищення судин готовий. Його можна процідити та поставити в холодильник.

Використання бурякового квасу

Тепер можна починати очищення судин буряком. Для досягнення ефекту достатньо пити по 100 мл квасу тричі на день. Однак напій досить добре вгамовує спрагу для того, щоб багато хто хотів пити його просто для задоволення. Щоб отримати найбільш ефективний вплив на судини, робити це краще перед їжею.

Зняти спазми судин, позбавити від головного болю, що повторюється, а заодно і знизити тиск - чищення судин буряковим соком або квасом допоможе в цьому. В принципі, буряк корисний у будь-якому вигляді, особливо в поєднанні з курагою, багатою на калій, і волоськими горіхами. Регулярне її вживання в їжу допоможе у боротьбі за здоров'я та чисті судини.

Користь бурякового квасу

Буряковий квас – це корисний напій, що сприяє поліпшенню здоров'я, який можна використовуватиме профілактики. Цей цілющий продукт нормалізує тиск і, що дивно, має швидку знеболювальну дію. Наприклад, людина, яка випила напій, через двадцять хвилин може забути про головний біль. Квас здатний зупиняти розвиток ракових захворювань. Він вгамовує спрагу і бореться із зайвою вагою. Також квас може допомогти від безсоння.

Буряковий квас ефективний при наступних захворюваннях:

Камені у печінці;
ожирінні;
Анемії;
Запорах;
Підвищений рівень холестерину;

Шкідливість бурякового квасу

Але в будь-якого продукту можуть бути і шкідливі властивості. Шкідливим він може бути для людей із різними захворюваннями. Протипоказання до вживання квасу можна назвати:

Камені в нирках;
Цукровий діабет, оскільки у буряках міститься цукор;
Подагра;
Не варто приймати квас людям, у яких слабить кишечник;
Захворювання ШКТ;

Найкраще перед застосуванням напою проконсультуватися з лікаремякий розповість вам, як готувати напій, і в якому обсязі його вживати. Найчастіше на день варто випивати не більше трьох кухлів квасу.

Буряковий квас - рецепт приготування

РецептівЯк готувати напій відомо багато. Нижче будуть описані найпростіші. Багато років тому людям вдалося дізнатися про корисні властивості бурякового квасу, тому напій користується такою популярністю. Якщо говорити про мешканців села, то вони самі готують цей диво-напій, який відновлює сили та зміцнює здоров'я.

Технологія приготування бурякового квасу не відрізняється від технології звичайного. Робиться він просто.

Потрібно запам'ятати одне правило: чим темнішим буде овоч, тим квас буде смачнішим і кориснішим.

Готується напій так:

Потрібно підготувати буряк, воду, марлю та ємність у якій збираєтеся готувати квас;
Овочі варто добре помити, очистити і натерти на тертці або нарізати;
Їх необхідно перекласти в посуд, де готуватиметься напій, приблизно до половини;
Налити в посуд воду, тільки вона повинна бути або очищена або охолоджена кип'ячена;
Посуд потрібно накрити марлею або бавовняною тканиною та прибрати у прохолодне місце;
Коли на квасі з'являться бульбашки - продукт готовий до вживання.

Перевагою такого рецепту можна вважати те, що в закваску можна завжди підливати воду. Коли ви відіп'єте з банки напій, то обсяг, що залишився, можна знову заповнити водою. Робити так можна кілька разів, поки буряк даватиме колір. Коли вона перестане надавати воді забарвлення, потрібно приготувати нову закваску.

Є ще один секрет приготування квасу: щоб він швидше почав блукати, можна додати скоринку темного хліба

Але є люди, які просто не люблять буряка. З іншого боку, погодьтеся, це краще - ніж пити препарати, які погано засвоюються організмом. Щоб смак напою трохи змінити його можна розбавити водою, кефіром, додавши спеції чи цукор. Можна додати в напій овочевий сік на смак і дрібно нарізану зелень.

Лікування буряковим соком

Як було сказано вище, то буряковий сік - це ліки від багатьох хвороб. Щоб подолати ангіну, потрібно вчинити так:

Натерти на тертці буряки, щоб вийшло не менше однієї склянки;
Додати до неї столову ложку оцту;
Залишити на годину наполягати;
Віджати сік;
Полоскати горло.

Якщо ви не знаєте, як боротися з нежиттю, то цю суміш можна розбавити водою, і кілька разів на день капати в ніс, по 5 крапель, до пори поки ніс не дихатиме.

При гнійних запаленнях і опіках з буряка потрібно приготувати кашку і прикладати до уражених ділянок тіла. Якщо у вас проблеми з очима, на них можна прикласти листя. Буряк ефективний і при зубному болю, для зняття запалення достатньо покласти шматочок овочів до ураженої ділянки тіла. Ще можна вимочити тампон у буряковому соку.

При пневмонії щодня потрібно випивати склянку бурякового соку.

Ще до раціону наших прадідусів і прабабусь входив квас. Рецепт його переходив з одного покоління до іншого і дійшов до наших днів. У спекотні літні дні, коли палюче сонце і виснажлива спека буквально позбавляють наш організм сил, не знайти кращого напою, ніж квас, що бадьорить.

Не можна переоцінити користь цього напою. Народна медицина вважає квас з найкращим немедикаментозним засобом. Він може бути як «засіб невідкладної допомоги» при . Прийом однієї склянки свіжого бурякового квасу протягом 20 хвилин. А симптоми полегшує одразу. Таке лікування нормалізує артеріальне, причому в окремих випадках цей ефект дотримується років.

Але користь цього напою нормалізацією тиску не обмежується. Буряковий квас впливає на весь наш організм.

Буряковий квас, користь

Цей напій, в першу чергу, показаний людям, які страждають на підвищений тиск, залізодефіцитні, порушення обміну речовин. Квас з буряка - це унікальний природний загальнозміцнюючий засіб, здатний покращувати обмін речовин і травлення.

Результати деяких медичних досліджень доводять, що вживання бурякового квасу перешкоджає виникненню та розвитку злоякісних пухлин, виводить токсини та шлаки з організму, усуває інші проблеми з кишечником.

Враховуючи, сприятливий вплив на обмін речовин, квас з буряків рекомендується людям, які страждають на ожиріння. Поєднуючи спорт, дієту і буряковий квас, можна в найкоротший термін досягти дивовижних результатів.

Для тих, кого турбує не лише своє здоров'я, а й краса та зовнішня привабливість, також рекомендовано вживання даного напою. Деякі фахівці називають буряковий квас «еліксиром молодості».

Склад бурякового квасу

У чому причина? Буряк – унікальний коренеплід. Вона містить низку цінних (В, С, РР та ін.), мінеральних речовин (кальцію, калію, магнію, заліза і т.д.), антиоксидантів, біофлавоноїдів, а також рідкісні хімічні елементи – рубідій та цезій – найважливіші для лікування гіпертонії . Закономірно, що майже всі корисні речовини буряків містяться і в напої, з нього приготованому, тому користь квасу з буряка для здоров'я безсумнівна.

Рецепт приготування бурякового квасу

Візьміть кілька коренеплодів буряків середніх розмірів (виберіть темніші). Очистіть буряк від шкірки, помийте та поріжте на дрібні частини. Потім наповніть нею трилітрову банку до половини, залийте її охолодженою догори до кімнатної температури кип'яченою водою.

Банку поставте у прохолодне (але не холодне) місце, дочекайтеся, коли почнеться бродіння. Як тільки воно почалося, квас можна пити. Коли вип'єте склянку-другу - знову долийте банку догори водою. Так можна робити, поки квас не втратить колір та смак.

Для тих, хто воліє напої посолодші, є інший рецепт чудодійного квасу.

Все, що потрібно: великий зрілий буряк — 1 шт, скоринка черствого житнього хліба, цукровий пісок — 4 ст. ложки, вода - 2 літри.

Коренеплід дрібно нарубати ножем або натріть на великій тертці, помістіть у скляну ємність, залийте кип'яченою водою. Додайте|добавляйте| скоринку хліба і розчиніть цукровий пісок.

Обв'яжіть чистою марлею шийку банки і залиште на 3 дні бродити. Після цього напій профільтруйте та розлийте по пляшках. Такий квас виходить дуже приємним на смак.

Використовувати буряковий квас можна не лише як напій. З ним можна приготувати, наприклад, холодний овочевий суп, який може успішно замінити так улюблену багатьма окрошку в спекотні літні дні.

Однак кожна медаль має дві сторони. І буряковий квас має свої протипоказання. Так, не рекомендується він при проблемах із нирками, та . Вкрай небажано його вживати і при загостреннях, тому що в таких випадках він здатний серйозно посилити становище та ускладнити лікування хвороби.

Меню бурякової дієти для схуднення.

День 1.

Сніданок: 150 грамів буряка, натертого на тертці і одну склянку води (мінеральної).
Обід: дві відварені моркви середнього розміру. 100 г відвареного, натертого на тертці буряка. Одна склянка води.
Вечеря: склянка кефіру, 200 г запеченої або вареної риби.

2 день.

Сніданок: 150 г натертого буряка або одну склянку бурякового соку.
Обід: 100 г відвареного, натертого буряка і 4-5 штук чорносливу.
Вечеря: 100 грам натертого відвареного буряка та одне яблуко.

3 день.

Сніданок: одна баночка йогурту, бажано без фруктових добавок та цукру.
Обід: 200 г вареного м'яса (бажано яловичини) і 3 варені моркви.
Вечеря: 100 грамів відвареного буряка, змішаного з 1-2 ст. ложками маложирної сметани.

4 день.

Сніданок: 100 г натертої сирої моркви, одна склянка води (чистої).
Обід: 150 г протертого вареного буряка, 200 г запеченої або вареної риби.
Вечеря: 100 г відвареної гречаної каші та склянка кефіру.

5 день.

Сніданок: 100 г відвареного рису та 1 склянка води (чистої).
Обід: 200 г вареного філе курки. 100 г натертого відвареного буряка.
Вечеря: склянка будь-якого кисломолочного напою (ряжанки, кефіру, кислого молока і т.п.)

6 день.

Сніданок: 100 г натертого сирого буряка.
Обід: 100 г натертої капусти (білокочанної).
Вечеря: чотири варені моркви, 150 грам відвареного м'яса (бажано яловичини)

7 день.

Сніданок: два яблука, 3-4 штучки чорносливу
Обід: 100 г вареної гречки.
Вечеря: 150 грам натертого вареного буряка. 150 г вареного філе курки.

Додатково до цього меню можна щодня пити 1,5-2 л води! Хліб та все борошняне, а також цукор необхідно виключити на весь курс бурякової дієти. Солити їжу можна за необхідності.

Як виходити із бурякової дієти.

Завершивши семиденний курс бурякової дієти, постарайтеся включити її до раціону хоча б один раз за наступні 5-6 днів. Збільшіть вживання каш. Іноді вживайте кисломолочну їжу, наприклад сир з йогуртом. Поступово вводите в раціон борошняне, розпочавши із зернових хлібців чи житнього хліба. Не зловживайте в перші дні жирною та смаженою їжею. Через 6 днів можете перейти до свого звичайного раціону харчування.

Якими є результати бурякової дієти.

Зважаючи на тижневе меню бурякової дієти, можна припускати зниження ваги на 5-8 кг. Звичайно, багато в чому, ефективність її залежатиме від початкових та індивідуальних параметрів того, хто худне. В середньому, кожен день такої бурякової дієти даватиме 1-1.5 кілограма втрати зайвої ваги.

Вже давно доведено народною медициною, що буряковий квас – це лікувальний бальзам, він чистить організм від шлаків і просто творить дива з такими проблемами, як закупорка судин, гіпертонія, зайва вага та серцеві хвороби. Давайте докладніше зупинимося на тому, як готувати і приймати цей чудовий продукт, приготований в домашніх умовах, зовсім дешевий і простий, на противагу дорогим і найчастіше марним таблеткам.

Буряковий квас для схуднення

Чому цей напій корисний для тих, хто худне? Медики кажуть – завдяки унікальному складу. Тут тобі й пробіотики, антоціани, мідь та залізо, тут тобі хлорофіл, фосфор та вітаміни – корисна комора від матінки-природи. Всі ці складові якнайкраще сприяють кращому обміну речовин, що тим самим призводить до очищення та скидання ваги. А якщо підключити сюди ще й , так і зовсім чудовий результат отримаєте. На квасі можна сидіти як на дієті, можна робити на ньому розвантажувальні дні. Якщо ви і так харчуєтеся нормально, не перевищуючи 1500 ккал протягом доби, вам показаний 1 розвантажувальний день протягом тижня, якщо більше - то 2. Бурякові дні нададуть допомогу спортом, тому що сприяє насиченню киснем тканин.

Мало того, що сам по собі буряк корисний, чистить організм, і всю гидоту з крові виганяє, так ще й схуднути допомагає. я часто роблю легкий і швидкий, так ще знайшла для себе застосування бурякового квасу і радію, як дитина. І смачно, і до того ж корисно, просто готувати - хіба що чекати доводиться довго. Але якщо один за одним його ставити, то йтиме конвеєром. Головне, щоб квас для схуднення працював – знайти буряки добре, і, звичайно ж, усілякі фасфуди та майонези виключити. Якщо хочете схуднути, не нашкодивши при цьому організму – вибирайте буряковий квас. Дешево, просто та доступно.

Рецепт квасу простий і легкий у приготуванні.

Купуйте (краще на ринку, домашню) червоний бурячок, насиченого кольору, це важливо. Прийшовши додому, добре поскребте, відмийте її, відрізавши попередньо корінці і хвостики. Потім обдайте окропом. Все, буряк готовий до подальших маніпуляцій.

Помийте банку (краще і окропом ще сполосніть) на 3 л., буряк подрібніть (можна шматочками нарізати, можна соломкою, як вам подобається, а можна і терочкою скористатися з великими отворами). Наповніть буряком півбанки, залийте заздалегідь прокип'яченою і остудженою водою, киньте туди скоринку житнього хлібця і ложку цукру, вкрийте марлею і віднесіть в тепле містечко, хай собі там стоїть, тишком-нишком.

День через 3-4 напій буде готовий. Процідіть, охолодіть, пийте, доливаючи знову до повного об'єму кип'яченою водою остудженою, поки квас колір не втратить.

Але – як і у всьому хорошому, суттєві мінуси. Вам не підійде бурякова дієта, якщо ви страждаєте на гастрит, або ж у вас коліт є, турбує виразка шлунка або хвороби печінки. Під час загострення циститу також квас протипоказаний.

Буряковий квас від тиску

Народна медицина твердить, що з давніх-давен кращого засобу знизити тиск і взагалі його відрегулювати, ніж буряковий квас - природою не дано, людьми не придумано. Достатньо випити людині з тиском, що підскочив, 1 стаканчик квасу з буряка - і через приблизно 15 хвилин тиск у норму прийде, і стан хворого покращиться. Крім того, цей квас від запаморочення врятує, і якщо пити його курсами – надовго позбавить стрибків тиску, почистить судини та печінку, виведе токсини.

Протипоказання до застосування

Але якщо у хворого є такі проблеми, як сечокам'яна хвороба, або його турбують запалення сечового міхура, подагра і артрит - квас вживати не можна.

Буряковий квас по Болотову

Взагалі, судячи з відгуків, найкращим, ефективним є напій, приготований саме з Болотова. Треба сказати, готується він значно довше звичайного, але й результат набагато вищий. Тому рекомендуємо вам цей рецепт випробувати. Готується він на основі ферментного зброджування, яке прискорює молочна сироватка. Біоактивні ферменти, що при цьому виділяються, наділяють квас цілющою силою. Цей квас також застосовуйте для скидання ваги, а якщо ще підключіть - порадієте результату!

Вам знадобиться 2 кг буряків (свіжого, здорового, темно-червоного кольору). Приготуйте чистий 5-літровий пляшок. Буряк дуже ретельно помийте, шкірку заберіть, коренеплід наріжте. Пересипте в сулію.
Якщо у вас сироватка свіжа домашня – просто процідіть її, щоб шматочки сиру в квас не потрапили. Якщо магазинна - потрібно додати до неї буквально полложечки сметани для каталізації бродіння і трохи підігріти. Додайте в сироватку цукорку 100 г, змішайте і всією цією рідиною залийте наш бурячок. Марлею чистою вкрийте і нехай собі в теплому місці наполягає.

Буряковий квас- користь та шкода, відгуки людей про цей напій будуть описані в нашій статті. Про корисні властивості буряків багато хто знає, цей коренеплід з'явився на наших столах з Індії та Сходу. А росіяни знайшли буряку застосування у своїй країні - вони почали готувати з неї буряковий квас - ефективний за різних захворювань.

Користь бурякового квасу

Буряковий квас ефективний при наступних захворюваннях:

Камені у печінці;
ожирінні;
Анемії;
Запорах;
Підвищений рівень холестерину;

Шкідливість бурякового квасу

Камені в нирках;
Цукровий діабет, оскільки у буряках міститься цукор;
Подагра;
Не варто приймати квас людям, у яких слабить кишечник;
Захворювання ШКТ;

Буряковий квас - 5 відгуків

Люди, які на собі зуміли визначити користь бурякового квасу, неодноразово ділилися рецептами приготування зі своїми родичами та знайомими. Про популярність напою говорять численні позитивні відгуки. Є люди, котрі пишуть про напій негативно. Це ті, яким на смак не подобається квас, але вони не сперечаються, що це корисний напій.

Буряковий квас - рецепт приготування

Технологія приготування бурякового квасу не відрізняється від технології звичайного. Робиться він просто.

Потрібно запам'ятати одне правило: чим темнішим буде овоч, тим квас буде смачнішим і кориснішим.

Готується напій так:

Потрібно підготувати буряк, воду, марлю та ємність у якій збираєтеся готувати квас;
Овочі варто добре помити, очистити і натерти на тертці або нарізати;
Їх необхідно перекласти в посуд, де готуватиметься напій, приблизно до половини;
Налити в посуд воду, тільки вона повинна бути або очищена або охолоджена кип'ячена;
Посуд потрібно накрити марлею або бавовняною тканиною та прибрати у прохолодне місце;
Коли на квасі з'являться бульбашки - продукт готовий до вживання.

Є ще один секрет приготування квасу: щоб він швидше почав блукати, можна додати скоринку темного хліба

Лікування буряковим соком

Натерти на тертці буряки, щоб вийшло не менше однієї склянки;
Додати до неї столову ложку оцту;
Залишити на годину наполягати;
Віджати сік;
Полоскати горло.

При пневмонії щодня потрібно випивати склянку бурякового соку.

У статті було описано, що таке буряковий квас, його користь і шкода, відгуки людей, які пробували цей напій. Як стало зрозуміло зі статті - це не лише смачний, а й корисний напій, здатний позбавити та попередити багато захворювань. Квас з буряка відмінно вгамовує спрагу в літню спеку, але має шкідливі властивості, тому не варто ним зловживати.

Відео про цей напій

Буряк - незамінний інгредієнт улюблених страв. Але славиться овоч не лише чудовими смаковими якостями. Він також багатий на мінерали і вітаміни, корисні для здоров'я. Щоб максимально зберегти цілющі властивості, люди давно готують буряковий квас. Уважність до рекомендацій і протипоказань допоможе зробити бадьорий напій, який матиме лікувальну дію при багатьох недугах.

Склад та корисні властивості для організму

У буряках у великій кількості містяться:

органічні кислоти;
залізо, йод, калій, кальцій, магній, цинк, фосфор;
антиоксиданти;
біофлавоноїди (наприклад, бетаїн);
вітаміни A, C, E, PP, групи B (зокрема і фолієва кислота).

Активні компоненти, що входять до складу коренеплоду, мають виражену терапевтичну дію: антиоксиданти знижують ризик розвитку онкологічних захворювань, вітаміни та мінеральні речовини нормалізують артеріальний тиск та сприяють профілактиці анемії, клітковина та органічні кислоти допомагають при запорах, активізують перистальтику кишечника, стимулюють.

Буряк широко використовується в комплексних програмах лікування цукрового діабету, гіпертонії, при виведенні каменів, а свіже подрібнене листя допомагає швидко загоювати рани.

У коренеплоді міститься велика кількість мінеральних речовин та вітамінів

Квас із буряків повною мірою увібрав у себе найцінніші властивості такого дивовижного овочу. Напій не тільки добре вгамовує спрагу, але й швидко знімає головний біль, знижує тиск, допомагає при безсонні, підвищує рівень гемоглобіну в крові. Він також дуже ефективний при ожирінні та підвищеному рівні холестерину в крові, а завдяки вмісту вітамінів покращує стан шкірних покривів, колір обличчя, зміцнює нігті та волосяні стрижні.

онкологічні хвороби;
підвищеної зашлакованості організму;
запорах;
гіпертонії та атеросклерозі;
дисфункції репродуктивної системи;
серцево-судинні захворювання;
знижений імунітет;
зайвої ваги.

Способи приготування бурякового квасу для лікування та профілактики недуг

Щоб квас вийшов кориснішим і насиченим, слід вибирати найбільш темні коренеплоди. Що стосується вживання продукту, то його п'ють приблизно за годину до їжі (якщо в рецепті не зазначено інше), добовий обсяг прийнятого напою при цьому не повинен перевищувати 1 літр. Якщо не дуже подобається буряковий смак, то можна додати в квас кефір, сметану, цукор, спеції або присмажити його рубаною зеленню.

Будь-який вид напою очищає організм від шлаків та насичує його вітамінним букетом.

Охолоджений квас із буряка - чудовий напій для спекотного дня

Традиційний рецепт від підвищеного тиску та для схуднення

Взяти буряк (кількість залежить від ємності для бродіння), медичну марлю та посуд, у якому напій наполягатиме. Помити коренеплоди, очистити від шкірки і подрібнити на тертці чи ножем. Підготовлену тару (банку, сулію, каструлю) заповнити нарізаною овочевою масою приблизно до половини. Залити буряк кип'яченою водою кімнатної температури і закрити ємність марлею (можна використовувати бавовняну тканину). Після цього необхідно перемістити посуд у прохолодне місце (але не в холодильник) і наполягати до появи бульбашок.

Для прискорення бродіння та надання квасу приємнішого смаку перед наполяганням у рідину можна додати шматочок житнього хліба та цукру.

Коли напій буде готовим, його слід охолодити перед вживанням. У міру витрачання квасу в нього можна підливати охолоджену кип'ячену воду доти, поки макуха даватиме насичений колір. Якщо настій стане блідим, закваску варто знову приготувати.

Для нормалізації високого артеріального тиску слід пити цей цілющий продукт у теплому вигляді по 0,5 склянки 2-3 рази на день (за півгодини до їди). Для смаку можна додати 1 чайну ложку меду. З метою схуднення вживати буряковий напій потрібно по 1 склянці 3 рази на день за 40 хвилин до їди.

Буряково-медовий бездрожжевий квас

Рецепт буряково-медового квасу на житньому хлібі передбачає додавання родзинок.

Приготувати скляну трилітрову банку, 1 крупний буряк, 2 столові ложки меду, теплу кип'ячену воду, шматок житнього хліба, білий родзинки. Вимити коренеплід, очистити від шкірки і нарізати смужками або кубиками, а потім викласти в ємність. Розвести мед в 0,5 склянки води і вилити в тару з буряком, кинути в суміш щіпку родзинок, після чого залити все водою так, щоб до шийки залишалося 3-4 см. Зверху в банку покласти хліб, закрити кришкою, поставити в тепле місце (оптимальна температура - 22-24 градуси) і витримувати 3-4 дні. Якщо залишити суміш на 2-3 доби, напій буде газованішим.

Готовність квасу слід перевіряти на наявність піни лежить на поверхні рідини. Коли вона з'явиться, еліксир можна буде процідити та розлити по ємностях, додавши до кожної по кілька родзинок. Макуха, що залишилася, заново залити водою і медом, повторивши описані вище дії, і використовувати для закваски ще 3-4 рази. Напій, що вийшов, потрібно зберігати в холодильнику.

Напій з відвареного буряка

Залити в каструлю 4 літри води, помити та очистити 1 кілограм буряка, взяти із загальної маси близько 200 грамів і подрібнити цю частину на тертці чи ножем. Помістити всі овочі у підготовлену тару та зварити до м'якості, остудити та прибрати ємність у тепле місце, залишивши на 3 доби. Після закінчення цього часу переставити каструлю з рідиною, що бродить, в холодильник і витримати там 2 тижні, після чого процідити.

Дріжджовий квас з медом для жінок

Такий нехитрий рецепт підійде для жінок, які страждають від неприємних симптомів клімаксу, а також для покращення загального самопочуття.

Помити і очистити 3 середні буряки, порізати коренеплоди на невеликі шматки, скласти в каструлю. Налити в ємність із сировиною 3 літри води, зварити сировину до м'якості на малому вогні. Потім остудити все до кімнатної температури і перелити в трилітрову банку, додати 4 чайні ложки меду, 1 чайну ложку дріжджів і стільки ж оцту (9%), розмішати, прикрити марлею і поставити в тепле місце. Через добу суміш процідити, перелити в зручний посуд і зберігати в холодильнику.

Рецепт напою з вісника «ЗОЖ»

У віснику «Здоровий спосіб життя» (№18 від 2006 року) було наведено цікавий рецепт. За словами автора методу, дипломованого кулінара Ліванова К.К., квас готується буквально за добу та відрізняється незвичайним смаком.

Згідно з рецептом, необхідно з вечора закип'ятити 3 літри води, взяти 2 великі буряки і подрібнити їх на тертці, висипати в гарячу воду і додати щіпку свіжого імбиру, розмішати і залишити на 1 годину. Процідити все через друшляк, накритий марлею, додати 5 столових ложок цукру, 3 столові ложки меду, 1/4 чайної ложки сухих кондитерських дріжджів, видавити сік з 1 лимона. Перемішати всі інгредієнти, закрити кришкою і залишити на ніч. Вранці зняти пінку та розлити напій по пляшках, після чого прибрати в холодильник. Увечері того ж дня квас уже буде готовим.

Лікувальний квас для чищення печінки

Борошно – обов'язковий інгредієнт квасу для чищення печінки

Помити і очистити 0,5 кг буряків, подрібнити на великій тертці, засипати в трилітрову банку, додати 2 столові ложки борошна і 1 склянку цукру. Залити суміш охолодженою кип'яченою водою, залишивши тару незаповненою на 3-4 см від шийки. Накрити ємність марлею і прибрати у тепле місце, витримати 1 тиждень, періодично помішуючи.

Коли квас буде готовий, його треба процідити та прибрати у холодильник. Приймати такий напій для очищення печінки слід по 3 столові ложки 3 десь у день півгодини до їжі. Курс завершується, коли виявляється випитим весь приготовлений обсяг продукту. Через 3 місяці очищення можна повторити, заготовивши новий буряковий еліксир.

Буряковий квас за рецептами Геннадія Малахова

Для зміцнення судин, поліпшення кровообігу та від анемії

2-3 середні буряки чистяться і ріжуться дрібними часточками, готові шматочки кладуться в трилітрову банку (приблизно на 1/3 ємності), заливаються кип'яченою водою кімнатної температури до вигину шийки банки, додається 1 склянка цукру і все ретельно перемішується. У цю тару кладеться 1 столова ложка сметани (перемішувати не потрібно), потім банку залишається на бродіння, яке займе 5-6 днів. Після цього рідину можна збовтати та процідити. Вживати напій слід у звичайному режимі.

Показаний при цукровому діабеті

Геннадій Малахов радить робити буряковий квас, який корисно пити при цукровому діабеті, на смородиновому варенні

Такому захворюванню, як цукровий діабет, часто супроводжує ожиріння. Геннадій Петрович Малахов рекомендує в цьому випадку більше рухатися і вживати буряковий квас, приготований за особливим рецептом.

Змішати 3 столові ложки буряка, подрібненого на тертці, стільки ж смородинового варення, сік половинки лимона, 1 ложку сметани, всі ці інгредієнти залити 3 літрами охолодженої кип'яченої води і наполягати весь склад 3-4 дні. Приймати готовий напій потрібно по половині склянки перед кожним прийомом їжі.

Напій на сироватці по Болотову (для поліпшення травлення та від запору)

2 кілограми буряка очищаються, ріжуться і поміщаються в банку. Тепла сироватка в кількості 3 літрів змішується з чайною ложкою сметани і 100 г цукру, після чого цим розчином заливаються порізані коренеплоди. Ємність із сумішшю накривається марлею і поміщається у тепле місце. На другий-третій день з'являється пінка та невелика пліснява, їх потрібно регулярно знімати.

Через тиждень бродячий напій поміщається в холодильник (на день, а вночі виймається) або в льох. Через 3–4 дні газований квас буде готовим. Такий продукт є сильним пробіотиком. Приймати його слід по 1/4 склянки 3 рази на день за 2-3 години до передбачуваного прийому їжі.

Відео: Як приготувати квас із буряка в домашніх умовах

Протипоказання та можлива шкода

До станів, у яких вживання бурякового квасу протипоказано, относятся:

захворювання органів ШКТ на стадії загострення, виразкова хвороба шлунка;
мочекам'яна хвороба;
жовчнокам'яна хвороба;
гіпотонія;
подагра;
алергія на буряки чи інші продукти.

Серед побічних ефектів від прийому бурякового квасу можна виділити часті позиви в туалет (коренеплід має легку проносну дію), а також зміну кольору сечі.

Квас – древній напій, який здатний не лише освіжити та привести в тонус людський організм, за його допомогою можна навіть вилікувати деякі хвороби. На сьогоднішній день є багато різних рецептів приготування даного напою, з використанням найрізноманітніших інгредієнтів, але варто виділити буряковий квас, який має особливі лікувальні здібності.

Користь напою

Буряковий квас зберігає майже всі корисні властивості, вітаміни та інші елементи, які є в коренеплоді. Методів приготування досить багато, але всі рецепти однаково корисні. Ті, хто пили подібний напій, виділяють покращення пов'язані зі своїм здоров'ям. На практиці доведено, що постійне споживання такого напою може зупинити, запобігти появі наступних хвороб:

Гіпертонія. Напій добре допомагає при гіпертонічному кризі. Через півгодини після вживання цілющого напою тиск хворого починає покращуватись і приходити в норму, а якщо пройти курс лікування подібним продуктом, то тиск буде в нормі протягом тривалого часу.
Атеросклероз та інші хвороби судин. Лікувальні елементи, які є у складі продукту, дозволяють досягти зниження холестерину, завдяки чому кров відновлюватиметься. Крім того, продукт розширює судини та видаляє закупорки.
Хвороби сечостатевої системи. Напій здатний запобігти хворобам і запаленню сечової системи і допомагає вивести камені з нирок.
Хвороби ШКТ. Квас буряковий нормалізує та покращує роботу травної системи, покращує обмінні процеси, а також допомагає позбутися зайвих кілограмів шляхом виведення з організму токсинів та шлаків.

Крім описаних показань напій зможе збагатити організм вітамінами та залізом, а також захистить організм від руйнування клітин. Постійне його вживання сприятиме зміцненню нігтів, волосся та кісток. Багато лікарів вважають, що такий квас не дозволяє старіти людині.

Загальні правила приготування

Для тих, хто не знає, як приготувати буряковий квас у домашніх умовах, слід перед ознайомленням з рецептами усвідомити деякі тонкощі. По-перше, краще не використовувати для приготування старий буряк. Ідеальний коренеплід молодий, соковитий, із яскравим кольором. Всі буряки, що використовуються, слід промити, почистити і порізати, для подрібнення підійде використання терки або комбайна.

Буряковий квас подібний до хлібного, тому в нього допускається додавання родзинок. Він дозволяє напою стати різкішим і ароматнішим. Бродіння проходить від кількох днів, до тижня, в залежності від температури і складових. Існують і швидкі методи приготування, де використовується лимонна кислота. З нею напій приготуватиметься і буде придатний для вживання наступної доби.

Такий напій може блукати досить довго, якщо таке трапляється, то не варто його виливати. Краще додати трохи цукру та дріжджів, для прискорення процесу.
У період бродіння ємність із вмістом повинна бути у теплій кімнаті, для якнайшвидшого приготування.
Для надання квасу незвичайного смаку можна використовувати різні добавки. До таких інгредієнтів можна віднести цикорій, сухарі та інші продукти.
Варто запам'ятати, що чим більше буде цукру та дріжджів, тим більше у складі буде алкоголю.
У всіх буряків у складі є мала доза алкоголю, а значить після прийому напою за кермо краще не сідає протягом мінімум години.

Якщо ніколи не готували подібний квас і є бажання трохи поправити здоров'я та урізноманітнити раціон, то можна сміливо приступати до вивчення та використання рецептів. Тепер можна розібратися, як зробити квас і які рецепти для цього можна використовувати.

Звичайний квас без дріжджів

Цей рецепт квасу з буряка, мабуть, найпростіший. Для нього не потрібно багато інгредієнтів та часу для створення. Щоб його зробити потрібно приготувати:

Буряк – 3 шт.
Цукор – 2 ст.
Вода – 2 л.

Покроковий посібник зі створення:

Коренеплоди потрібно вимити та почистити, а потім нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці.
У 3-літрову банку укладається порізаний буряк.
У невеликій кількості теплої води слід розчинити кристали цукру. Для приготування можна не використовувати цукор, але бродіння буде трохи тривалішим.
У банку вливається цукрова вода, після чого ємність накривається марлею та залишається у теплому місці. Після кількох днів квас буде готовим.

У середньому для цього рецепту вистачить і 4 днів. Коли бродіння пройде вміст, потрібно процідити і перелити по пляшках. Пити його краще охолодженим.

Квас із дріжджами

Зроблений напій вийде і з газом. Щоб процес бродіння був активним, за рецептурою потрібно додати дріжджів. Для початку потрібно приготувати інгредієнти:

Буряк – 500 гр.
Цукор - 100 гр.
Дріжджі – 5 грн.
Вода – 4 л.

Приготування:

Необхідно налити в каструлю 0,5 літра води та прогріти її до 40 градусів, після чого додати цукор та тремтіння. Розмішавши всі інгредієнти залишити їх блукати.
У цей час можна розпочати коренеплоди. Їх слід промити і почистити, після чого натерти на тертці і покласти в ємність, де готуватиметься напій.
Коли дріжджі даватимуть піну, слід додати до буряків і налити зверху 3,5 літра води. Головне, щоби вона була теплою.
Розмішавши вміст, потрібно накрити ємність марлею і поставити в тепле місце, на дві доби. Іноді вміст необхідно перемішувати і пробувати.
Через 2 доби квас слід зцідити та видалити буряк, потім розлити напій у пляшки та охолодити.

Квас із медом

Даний рецепт бурякового квасу включає не цукор, а застосування меду. Дріжджі потрібно купувати і додавати тільки свіжі. Отже, для приготування необхідно:

Буряк – 1 кг.
Мед – 2 ст.
Дріжджі – 20 гр.
Вода.

Метод створення напою:

Буряк потрібно почистити і нарізати кубиками, після чого покласти в 3-літрову банку.
У літрі теплої води потрібно розвести дріжджі та мед, такою водою залити коренеплід.
Далі, наливається вода майже до горла ємності.
Банк закривається марлею і залишається на кілька днів на сонці або в теплому приміщенні. Потрібно стежити, щоб не з'являлася пліснява, якщо таке відбуватися, її акуратно слід видаляти.
Через 5 діб квас потрібно зцідити та розлити по пляшках, помістити його в холодильник.

Якщо приміщення або погода були дуже спекотні, період приготування скорочується на добу. Ось так просто приготувати квас із буряка з медом.

Квас з буряка з хлібом

Такий рецепт квасу з буряків включає додавання невеликої кількості житніх сухарів. У квасу виходить звичний запах, але корисні властивості зберігаються. Інгредієнти, що потрібні:

Буряк – 1 кг.
Хліб – 2 шматки.
Цукор - 4 ч.л.
Вода – 2 л.

Метод приготування:

Спочатку слід нарізати хліб на шматочки і відправити його смажиться в духовку, але можна виконати процедуру і на сковорідці.
З червоного буряка потрібно зробити будь-яку субстанцію і покласти їх у банку. Допускається перебивання її на блендері або натирання на тертці.
У банку додаються сухарі.
Тепер у воді слід розвести цукор та її залити вміст банки.
Верх ємності зав'язується марлею і залишається в теплому місці на 3 доби, при поганому бродінні на 4 доби.

Ось струм простий рецепт приготування. Перш ніж приступити до напою, необхідно його процідити і охолодити.

Швидкий рецепт приготування з використанням лимонної кислоти

Зварити квас і пити його через 12 годин можна за описаним нижче рецептом. Потрібні такі інгредієнти:

Вода – 2,5 літри.
Буряк великий – 1 шт.
Лимонна кислота – 1 год.
Цукор - 80 гр.
Дріжджі сухі - ч.л.

Рецепт приготування:

Спочатку потрібно зварити коренеплід, коли він охолоне натерти на великій тертці та покласти у банку.
У літрі води слід розбавити дріжджі та цукор, а також лимонну кислоту. Рідину перелити до коренеплоду.
У банку додається майже до верху 1,5 літра води, при цьому її температура повинна бути близько 40 градусів.
Накривши банку марлею потрібно залишити напій бродити. Через 5 годин можна пробувати квас, якщо він буде готовий процідити його. Якщо смак не явний, то залишити тинятися ще на кілька годин.

Краще вживати цей напій холодним у літні, спекотні дні.

Квас з лимоном та родзинками

Як інгредієнти слід використовувати:

Буряк – 500 гр.
Вода – 3 л.
Родзинки – 40 гр.
Лимон – ½ шт.
Хліб жита – 1 шматок.
Цукор - 4 ч.л.

Покроковий посібник з приготування:

Почищені буряки необхідно нарізати дрібними скибочками або натерти на тертці, після чого скласти в сулію.
Вимити родзинки та залишити його розмочити у воді протягом 15 хвилин, потім перекласти до буряків.
Воду та цукор змішати, а також додати свіжий лимонний сік, та злити рідину в сулію.
Кинути в ємність скибочку житнього висушеного хліба.
Закрити пляшку марлею і залишити в теплоті на 3 доби.
Через зазначений час відокремити рідину від буряка та хліба, перед споживанням охолодити.

Квас із хроном

Буряковий квас рецепт приготування, якого представлений нижче, виходить гострим і тонізуючим. Такий склад можна використовувати для приготування холодного супу. Продукти, що використовуються для напою:

Буряк – 500 гр.
Дріжджі сухі – 2 гр.
Цукор - 70 гр.
Свіжий хрін – 30 гр.
Вода – 4 л.

Покрокова інструкція з виготовлення:

Буряк треба натерти на тертці і залити окропом. Дати охолонути приблизно до 30-40 градусів.
У ємність додати цукор із дріжджами, розмішавши, залишити інгредієнти на пару діб. Бутель або банку варто вкрити марлею, при утворенні плісняви або плівки, обов'язково акуратно видаляти її.
Через вказаний час потрібно натерти корінь хрону та додати до напою. Перемішавши, залишити інгредієнти ще кілька днів. Нерідко до складу люди кладуть пару горошин перцю, гвоздику та коріандр. Це додає пікантності смаку.

Перед тим, як процідити та розлити по пляшках квас, слід його спробувати на кислоту і смак. Якщо потрібно дати ще 1-2 дні бродіння.

Квас по Болотову на молочній сироватці

Це відомий напій, для якого потрібне дотримання суворої технології приготування. Примітно, що в даному рецепті не використовуються дріжджі, а бродіння відбувається за рахунок ферментів. Для приготування потрібно:

Буряк – 2 кг.
Сметана - ½ ч.л.
Сироватка – 0,6 л.
Цукор - 100 гр.

Технологія приготування:

Буряк потрібно промити та видалити шкірку. Якщо коренеплід сильно брудний, він замочується на півгодини, після чого очищається.
Очищені буряки слід дрібно нарізати або пропустити на тертці, далі, покласти продукт у сулію або велику каструлю, у якої вміщається від 5 літрів.
Тепер у ємність вливається сироватка, додається цукор та сметана. Після цього ємність закривається марлею та залишається на добу. Коли почнеться бродіння, то на поверхні з'являтимуться бульбашки.
Через 2 дні почне з'являтися пліснява, її потрібно знімати і не прогаяти цей час. Вона може через деякий час з'явитися знову, тому процес важливо контролювати.
Загалом квас витримується тиждень у теплому приміщенні, після чого його потрібно відправити у холодне місце на 4 доби.
Через вказаний час квас із буряків по Болотову зціджується, і напій розливається по пляшках.

Квас готовий до вживання. На виході при соковитих коренеплодах повинно вийти близько 3 літрів напою.

Квас по Болотову зі сметаною

Є й інший буряковий квас по Болотову, який має сильний очищаючий результат. У напої багато вітамінів та інших елементів, що є важливими для людини. Для створення квасу потрібно:

Буряк.
Вода.
Сметана – 1 ст.
М'ята – 3 аркуші.

Технологія приготування:

Коренеплід чиститься і нарізається кубиками, після чого вирушає до банку об'ємом 3 літри. Попередньо на дно банки потрібно покласти промите листя м'яти, його можна замінити на мелісу. Буряка потрібно стільки, щоб заповнити 2/3 банки.
Далі розводиться сметана в теплій воді і потім виливається в приготовлену ємність. Води потрібно лити, щоб пари сантиметрів від горла були порожніми.
Горло ємності потрібно закрити марлею і залишити банку в теплому місці на добу.
Через зазначений час необхідно видалити цвіль і проводити цю процедуру постійно, як тільки вона з'являтиметься.
На п'яту добу можна процідити напій, коренеплід віджати і протримати квас в очищеному вигляді ще двійок діб.
Далі, вміст розливається у зручну тару та відправляється в холодильник.

Пити буряковий квас для оздоровлення, за цим рецептом, потрібно по 3-4 рази на добу до початку їди. Нормою є 3 чайні ложки, дана норма повинна постійно зростати і дійти до півсклянки прийому за раз.

Правильний прийом напою

Готовий квас можна пити коли душі буде завгодно для вгамування спраги. Якщо є потреба позбавитися кількох кілограмів, то слід випивати напій по склянці за півгодини до початку трапези. Раз на тиждень не зайвим буде пити один квас, а як їжу використовувати сир, яблуко або сухі фрукти.

Для лікування потрібно приймати по 50 г квасу за годину до трапези. Якщо пити буряковий квас, зроблений на сироватці, потрібно використовувати напій тричі на день за 3 години до їжі, по 50 грам.

На день краще не пити більше літра напою. Якщо збільшити дозу споживання, може виникнути розлад шлунка.

Ось як приймати такий напій. Знаючи як його пити і для яких цілей, можна досягти бажаного результату за короткий проміжок часу.

Ті, хто кажуть, що я п'ю квас, але почуваюся гірше, такі люди можуть страждати індивідуальною непереносимістю або іншими протипоказаннями. Рекомендується в цьому випадку звернутися до лікаря.

Схожі статті