Коли викопувати часник, посаджений під зиму чи навесні, на зберігання. Коли викопувати озимий та ярий часник за термінами та місячним календарем, як правильно прибирати часник, щоб довго зберігався. Коли збирати врожай часнику посадженого під зиму

Питанням, коли збирати озимий часник, ставлять навіть ветерани овочівництва. Пожовтіння листя – сумнівна ознака. На багатьох ділянках він проявляється з ранньої весни. Крім того, немає офіційної дати збору, щороку вона змінюється. Як же визначити, що голівки налилися та дозріли?

Від чого залежить термін дозрівання часнику

Термін дозрівання часнику, як і будь-якої іншої культури, залежить від таких факторів, як:

• Сорт. У Держреєстрі рослин зареєстровано близько 80 сортів озимого часнику, більша їх частина – середньостиглі, але є ранні та пізні.
• Погода у поточному сезоні. У сприятливих умовах зростання голівки йде швидше, у спеку або, навпаки, на холоді та вогкості розвиток зупиняється.
• Кліматична зона. Наприклад, в Україні чи півдні РФ земля навесні прогрівається раніше, ніж у Сибіру. Відповідно, сходи часнику з'являються в різний час. Однак у Сибіру часник може дозріти швидше, оскільки зубки закладаються при +15…+20 °C, а сильну спекупівденних регіонів ця культура переносить погано.

Ознаки дозрівання озимого часнику

Вже зрозуміло, що немає єдиної дати збирання часнику для всіх регіонів. Навіть у різні роки на одній ділянці або в одне літо на різних городах терміни відрізнятимуться.В одних умовах часник дозріває до 1 липня, в інших продовжує зростати і у серпні. Коли збирати часник, підкаже він сам.

Як визначити, що часник час збирати:

• Листя жовтіє не тільки на кінчиках, а й цілком. Бадилля полягає. Нехай це навіть ознаки хвороби, у будь-якому разі вегетація закінчилася, треба швидко збирати.

  Масове пожовтіння та всихання листя – найочевидніша ознака дозрівання часнику.

• Влітку, коли стрілки виламуєте, залиште 3–5 сигналок. На момент дозрівання вони повинні перетворитися з петлі на пряму стрілу. Ознака відома багатьом, але і вона не завжди вірна. Навіть усередині одного сорту рослини розвиваються по-різному. Ви це побачите, якщо залишите кілька стрілок у різних місцях грядки. Одні випрямлятимуться раніше, інші пізніше, коли викопуватимуть весь часник – незрозуміло. Деякі городники прибирають урожай, коли повітряні цибулини розтріскаються. Але здебільшого у період вже розсипаються і цибулини у землі.

  Найпопулярніша ознака - стрілки випрямилися, повітряні цибулини розтріскуються.

• Викопайте головку та розгляньте. Якщо покривні лусочки вже тонкі, крізь них видно зубки, їх верхівки вже трохи відійшли від стебла, часник готовий до збирання. По одній цибулини можна судити про всю грядку. Звичайно, будуть трохи відстаючі в розвитку, але вони дозріють вже після викопування, вберуть в себе харчування з листя.

  У дозрілих головок добре видно рельєф зубків, їх верхівки відстають від стебла.

Викопаний часник разом із листям розкладають тонким шарому сухому і добре провітрюваному приміщенні. Через 1-2 тижні, коли листя повністю засохне, їх можна обрізати, залишивши пеньок заввишки 3-4 см.

Часник, посаджений восени, зазвичай збирають у липні-серпні. Сигналами до збору врожаю є: пожовкле листя, стрілки, що випрямилися, і цибулина, викопана на пробу, з чітко помітними зубками.

Прибирання часнику має проводитися грамотно та своєчасно. Адже цей процес є вирішальним для подальшого зберігання цибулин, а також повного та правильного завершенняпроцесу їхнього зростання.

Саме найкращий часдля зняття врожаю часнику – це теплі дні без дощів. Однак прибирання має виконуватися правильно. Від цього залежить можливість тривалого зберігання. Для того щоб визначити коли прибирати часник, необхідно обов'язково знати час його посадки та деякі ознаки, що свідчать про дозрівання.

Як визначити, чи можна збирати врожай

Ознаками для зняття ярого часнику є такі характерні зовнішні прояви, як:

• початкова стадія старанності бадилля до землі;
• забарвлення листя в жовтий колір.

Відбувається це переважно у другій половині серпня, ближче до початку осені.

Озимий часник починають збирати в середині чи наприкінці липня. Найчастіше 12 числа на свято Петра та Павла. Саме тим часом цибулини досягають необхідної маси.

Характерними ознаками дозрівання озимого часнику є:

• придбання нижнім листямжовтого відтінку;
• розтріскування стрілки (суцвіття);
• витончення шкірки головок до сухого стану.

Про своєчасність зняття врожаю ярого та озимого часнику говорять такі ознаки:

• щільна голівка;
• зубчики легко відокремлюються один від одного;
• плівка легко знімається.

Якщо часник недозрів, він буде занадто м'яким. Перезрілий - зовсім непридатний до тривалого зберігання. Слід враховувати і те, що якщо літо видалося дощовим, то терміни збирання врожаю будуть раннішими.

Літній і зимовий часник, що ідеально дозрів, має 3 лусочки. Перевірити це можна двома способами.

1. Викопати кілька головок та оцінити їх.
2. Відгрібти землю з 2-3 цибулин і подивитися на стан лусочок.

Як правильно виконувати прибирання

За один-два тижні до зняття врожаю рекомендується відгрібти землю від цибулин. Така хитрість сприяє більш швидкому та якісному дозріванню цибулин. Перед збиранням часнику необхідно повністю припинити його полив і дати землі добре просохнути.

Зняття врожаю не слід розтягувати у часі. Прибирання має бути проведене в максимально стислий термін. Робити це необхідно за сухої погоди вранці або ввечері.

Для того, щоб домогтися стовідсоткового збору часнику та мінімізувати пошкодження цибулин, потрібно знати техніку цього процесу. Вона досить проста, проте зручніше, якщо у процедурі беруть участь дві особи.

1. Зрізаються стрілки.
2. Рядок часнику підкопують садовою вилкою або лопатою, спрямованими вертикально в землю, за кілька сантиметрів від цибулини.
3. Якщо бадилля міцне, то можна акуратно тягнути за нього. Якщо ні - необхідно розбирати землю руками (для цього рекомендується одягати рукавички).
4. Цибулини не слід кидати в купу, оскільки вони можуть зашкодити ударам. Їх акуратно складають на одне місце.
5. Після того, як частина врожаю або він весь прибраний, часник акуратно перебирають. Видаляють землю, що залишилася з головок, знімають з лусочок верхні шари, очищають донце і коріння, відкладають пошкоджені цибулини.

Однак на цьому процес збирання ще не закінчується. Часник потрібно правильно висушити. Робиться це для того, щоб він був максимально придатним для зберігання.

Як сушити часник

Якщо дозволяє погода – дні сонячні та спекотні, то робити це можна на вулиці. Якщо ж йдуть дощі або підвищена вологість, то врожай складають під навіси або приміщення з гарною вентиляцією. Деякі фахівці рекомендують удень сушити часник на вулиці, а ввечері переносити його до приміщення.

Якщо прибирання проводилося в дощову погоду, то сушити цибулини необхідно в спеціальних апаратах, що активно вентилюються. Цей процес триває близько 10 днів. Температуру в таких сушарках потрібно поступово підвищувати. Починаючи з 25 градусів та доводячи до 40.

Сушити часник слід обов'язково разом з бадиллям, яким прикривають головки, щоб уникнути опіків сонця. Це дозволяє додатково збільшити масу цибулин та харчові якості часнику. Адже під час сушіння частина поживних речовинз листя перетворюється на головки. Триває цей процес близько двох тижнів.

Після того, як головки досягнуть стану, придатного для відправки врожаю на зберігання, у нього потрібно обрізати коріння та бадилля. Стебло залишають не менше, ніж на 2 сантиметри, проте не більше 10 (хоча іноді бадилля не обрізається зовсім, а часник потім сплітають у коси).

Після цього цибулини необхідно знову перебрати:

• красиві та цілі головки відправити на тривале зберігання;
• пошкоджені, що підгнили цибулини відкласти для використання найближчим часом.

Чим загрожує невчасне прибирання

Якщо часник (і літній, і зимовий) вчасно не викопати, то результати запізнення будуть досить плачевними для його зовнішнього вигляду, смакових якостей та можливості тривалого зберігання.

1. Лусочки покривають цибулини розтріскаються.
2. Головка розпадеться на окремі зубчики.
3. Відбудеться вкорінення частин цибулини та повторне зростання.

Зволікання може загрожувати навіть непридатністю врожаю для використання. Тому фахівці радять городникам ставитись до процесу збирання часнику не менш відповідально, ніж до його посадки, поливу чи догляду під час зростання.

Дотримання термінів збирання озимих та ярих сортів, а також їх правильна обробкаі сушіння гарантує можливість тривалого лежання взимку, стовідсоткове збереження смакових та поживних якостей корисного продукту, що став незамінним інгредієнтом для багатьох страв та лікарських засобів.

Терміни, коли прибирати ярий часник із грядки, залежать не тільки від погодних умов, а й від вибраного сорту. Зазвичай дачники намагаються його викопати у вересні, незважаючи на стиглість. Однак давайте розберемося, які ознаки вказують на стиглість головок, і підберемо оптимальні термінизбирання ярого часнику.

Терміни коли прибирати ярий часник із грядки

Ярі сорти часнику, посаджені в середній смузінавесні (квітень-травень), прибирають наприкінці літа – на початку осені. Ранньостиглі сорти встигають через 100-105 днів після появи масових сходів, середні - через 105-115, а пізньостиглі - через 115-125 діб. На той час головки повністю формуються і дозрівають.

Якщо при визначенні стиглості головок частки озимого легко орієнтуватися на сигнальні стрілки, то у ярих сортів дивляться в основному на пір'я і викопують в різних частинахгрядки контрольні голівки.

Головними ознаками готовності цибулин до збирання є масове пожовтіння і вилягання бадилля.

При зовнішньому оглядівикопаних контрольних екземплярів зверніть увагу на те, щоб лушпиння на них стало сухим, набуло характерного для сорту кольору або смужки, а окремі часточки явно позначили свої контури.

Своєчасно прибрані та якісно просушені цибулини весняного часнику можуть зберігати свіжість аж до наступного літа, природно, при дотриманні умов заощадження (добре погреб, що провітрюється, або овочесховище з вологістю повітря не більше 75% і при температурі від 0 до +3°C).

Перетриманий у землі часник зберігається погано. На перезрілих цибулинах розтріскується щільне покривне лушпиння, а зубки розпадаються в різні боки. Такі овочі не годяться не тільки для закладки на тривале заощадження, але і для використання як посадкового матеріалуна майбутній сезон.

При визначенні стиглості ще треба враховувати, що на органічних грядокпід мульчею часникове пір'я завжди більше і перші ознаки зрілості менш помітні - підсихають краї листків, а не різко жовтіє все перо. Це корінцям під прикриттям органіки зручно, вони відмирають неохоче.

Тому слідкуйте за вашими рослинами, щоб вчасно розпочати збирання врожаю. Викопування головок здійснюють у суху погоду. Кущі часнику підкопують за допомогою вил або лопати і виймають із ґрунту цілком, разом із бадиллям. Далі кущі просушують під сонцем, розклавши прямо на грядці або під навісом, якщо очікуються опади протягом 3-4 днів.

Далі сушіння продовжують протягом 3-4 тижнів у добре провітрюваному місці (під навісом, у сараї, на горищі). І тільки після закінчення цього часу проводять обрізання стебел. Бадилля часнику, призначеного для заплітання в коси, вкорочують зовсім небагато.

Плоди, які планується зберігати в пучках, обрізають до 20 см. Ті головки, які зберігатимуться в льоху або овочесховище в ящиках, вкорочують, залишаючи пеньки від 2 до 5 см. На закладку відбирають тільки здорові коренеплоди без ознак гниття, наявності бурих плям, вм'ятин, плісняви ​​та механічних пошкоджень. В іншому випадку, ви можете втратити навіть здоровий урожай у льоху.

Згодом, підібравши собі сорти, стійкі до хвороб у вашому кліматі, ви легко навчитеся визначати терміни, коли прибирати ярий часник з грядки. А поки що ці невеликі підказки будуть вам на допомогу. І нехай ваші врожаї часнику на присадибній ділянці радують щосезону!

Щоліта перед городниками виникає злободенне питання: коли прибирати часник? Багато хто орієнтується за термінами збирання часнику по сусідах, якщо вони прибрали свій урожай, то й нам час. Я вважаю, що це не зовсім вірні орієнтири, тому що слід прибирати тільки часник, що визрів, а його кондиція залежить від сорту і термінів посадки. Тому давайте розглянемо, коли прибирати зимовий часник, коли прибирати літній часникЗупинимося на ознаках зрілості часнику, а також поговоримо про те, що категорично не можна робити при збиранні часнику.

У кожному регіоні свої терміни збирання зимового часнику.

Орієнтовно для визрівання озимого часнику потрібно від 80 до 140 днів після сходів, у тому числі Душанбінський дозріває за 80 – 90 днів, Білоруський – за 90 – 125 днів, Політ – за 99 – 134 дні, Богуславський – за 108 – 110 днів, Грибовський - за 83 - 140 днів.

На наведену вище арифметику можна орієнтуватися лише приблизно. Терміни дозрівання можуть змінюватись в залежності від погодних умов. У дощове літо часник дозріє раніше, а сухе і спекотне літо пізніше.

Дуже важливо усунути часник вчасно, щоб не було проблем при його зберіганні взимку.

Потрібно щоб часник визрів, але не перезрів, інакше він погано зберігатиметься - сохнути або гнити.

Часник, що стрілиться, краще прибирати раніше, поки він не перезрів.

Як дізнатися чи визрів ваш часник

Визначити це можна за зовнішньому виглядучаснику.

Незрілий часник, як правило, м'який та пухкий. При зберіганні такі цибулини швидко висихають.

Перезрілий часник розпадається на окремі зубчики, лусочки, що закривають цибулину, полопалися, на донці з'являється молоде коріння.

Зрілий часник має щільну голівку, зубчики пружні та соковиті, легко відокремлюються, покриті лусочкою в 3 шари.

Щоб дізнатися чи визрів мій часник, і визначитися з датою його збирання, я періодично (раз на тиждень) після того, як почало жовтіти нижнє листя часнику, викопую цибулину і розглядаю її стан. Викопані цибулини часнику не викидаю, а використовую для приготування різних страв, часниковий аромат є навіть у недозрілих цибулинах.

Для прискорення дозрівання можна відгрібати землю від цибулини.

Ознаки готовності озимого часнику до збирання

Практика показує, що часник готовий до збирання, якщо:

1. Пожовтіло і посохло нижнє листя часнику (на Уралі це зазвичай кінець липня - початок серпня - перша декада);

1. Спеціально залишені стрілки часнику лопнули і почали розкриватися. Щоб часник виріс більшим, я обриваю стрілки часнику, залишаю лише кілька стрілок, щоб мати новий посівний матеріал і визначитися з днем ​​збирання врожаю.

Зі стрілок часнику готую чудові або томатно-часникову приправу, або готую

Якщо є можливість, то намагаюся забирати часник з урахуванням місячного календаря. У 2017 році найбільше сприятливими днямидля збирання часнику у серпні є такі дні: 1-3, 11,12,15,16,29,30.

Вибираючи день для збирання часнику, погодьте його з небесною канцелярією. День повинен бути сухим, краще не жарким, під палючими променями сонця викопаний часник може отримати опіки, що позначиться на його зберіганні.

Кілька років тому я проводила експеримент, вивчала чотири способи зберігання часнику. Про результати мого експерименту та різних способахзберігання часнику ви можете прочитати в моїй публікації, а також подивитися моє відео.

Коли прибирати літній часник

Літній часник прибирають пізніше, ніж зимовий. Щоб літній часник визрів досить 100 днів із моменту появи сходів. Як правило, я прибираю літній часник через два – три тижні після збирання зимового часнику (десь друга половина серпня).

Основною ознакою готовності літнього часнику до збирання для мене є пожовтіння нижніх та вилягання верхнього листячаснику.

Що категорично не можна робити при збиранні часнику

Важливо не тільки коли прибирати часник, але і як прибирати часник.

1. Просто витягати часник із землі. Інакше листя його обірветься, і часник залишиться у землі. Ця культура досить глибоко сидить у землі, тому її слід викопувати або вилами, або лопатою залежно від того, як вам зручніше.
2. Різко кидати часник на землю. Від удару він може зашкодити, і не довго зберігатиметься.
3. Очищати землю з цибулин, ударяючи їх один об одного. Результат буде той самий, що і при падінні на землю – вм'ятина та загнивання.
4. Відразу після збирання зрізати стебла та листя часнику. Необхідно добре просушити часник разом із листям під навісом протягом 2-3 тижнів. Так покращиться якість часнику, бо в часник перейдуть додаткові поживні речовини.

Сьогодні ви дізналися, шановні відвідувачі блогу «Секрети домового» коли прибирати озимий та ярий часник, як дізнатися чи готовий часник до збирання, і що не можна робити при збиранні часнику Сподіваюся, що мої секрети допоможуть вам отримати чудовий урожайчаснику.

З повагою, Надія Карачова

Дуже важко знайти інший такий овоч, який за кількістю цілющих властивостейміг би позмагатися з часником. Сечогінні та глистогонні його якості визнані та активно використовуються навіть в офіційній медицині. Але наскільки це продукт корисний, настільки він і вимогливий до термінів прибирання. Як відомо, за способом вирощування він ділиться на два види – ярий та озимий. Давайте ж дізнаємося, коли прибирати часник, що відноситься до кожної з цих форм.

Визначаємо зрілість часнику

Про те, коли прибирати ярий і висаджений під зиму часник будуть говорити такі ознаки:

• на рослині припинилося утворення нового листя;
• верхнє листя починає жовтіти;
  

  Важливо! Однак повного пожовтіння листя чекати не варто, тому що в цій стадії, будучи в землі, згниє і сорочка цибулини!

• на часнику, що стрілиться, розтріскуються «чохли» з бульбочками, на нестрільному – шийка листя стає м'якою, і вони починають вилягати;

• починає змінюватися колір сорочки, причому у кожного сорту ця ознака буде індивідуальною;
• голівка у дозрілого овоча щільна;
• часточки легко відокремлюються одна від одної;
• верхні лусочки знімаються легко.

На замітку! Якщо ж часник недозрілий, то цибулина буде рихлою і м'якою, а перезрілий овоч починає повторне зростання - його часточки можна без зусиль відокремити від денця. До того ж, перестиглі цибулини не придатні для тривалого зберігання!

Якщо ви вирішили встановити зрілість часнику по зовнішніми ознаками, то не варто викопувати одразу весь урожай. Для початку необхідно витягти з ґрунту пару цибулин – на пробу. Розгрібайте землю навколо 2-3 головок та огляньте кожну з них. Якщо лусочки виявляться міцними, то овоч готовий до збирання.

Терміни збирання зимового часнику

Якщо відштовхуватися від термінів, то зимовий часник необхідно забирати, коли від моменту появи його сходів пройде близько 100-110 днів. Цей період настає приблизно наприкінці липня.

Зі збиранням часнику, посадженого під зиму, затягувати не варто, тому що цибулини почнуть розпадатися на часточки і втратять лежкість.

Як було описано вище, вірною ознакою стиглості культури є її листочки, які починають жовтіти та сохнути. Але не завжди термін збирання зимового часнику настає в останній декаді липня. Якщо літо видалося особливо посушливим, то потрібним часом для збору стає третій тиждень другого літнього місяця, а за відсутності великої кількостіспекотних днів термін повного дозрівання буде перенесено на період з 29 липня та аж до 1 серпня.

Порада! Щоб вибрати найбільш вдалий час для збирання часнику, багато городників рекомендують звернутися за допомогою до місячному календарю!

Терміни збирання літнього часнику

Коли прибирати літній часник? Він дозріває на 3 тижні пізніше озимого, тобто орієнтовна дата – початок серпня. Про те, що культура дозріла, вам скаже все те ж листя - верхні листочкиповинні поступово жовтіти та масово вилягати, нижні – усихати.

У більшості випадків термін збирання ярого часнику настає наприкінці серпня, і триватиме цей період може до третьої декади вересня – найчастіше у другій та третій декадах першого осіннього місяця збирання часнику проводять у північних регіонах Росії.

Порада! Щоб прискорити дозрівання часнику, ґрунт від цибулин необхідно трохи відгрібти!

Забираємо часник

Отже, коли викопувати часник ми з'ясували, тепер варто дати раду тому, як це зробити правильно.

1. Для збирання врожаю найбільш підходящою буде суха погода – збирати часник можна вранці чи ввечері.
2. Весь процес збору повинен проводитись у стислий термін – не більше тижня.
3. Щоб уникнути втрати врожаю, збирання почати трохи раніше встановленого терміну.
4. При збиранні цибулини підкопують лопатою чи вилами і, підтягуючи їх за бадилля, витягають із землі.
5. Все листя відразу обрізати не варто, тому що відбудеться відтік асимілянтів, і це погіршить якість овочів.
6. Збирання часнику необхідно проводити обережно і намагатися менше пошкоджувати коріння.
7. Далі землю з цибулин необхідно зчистити і розкласти овочі рядами. Видаляти груди землі слід акуратно, щоб не пошкодити коріння і головки, оскільки забите цибулини погано зберігаються і швидко загнивають.
8. Викопану культуру прикривають нижнім листям і залишають підсихати на сонці.
   

   Важливо! Слідкуйте за погодою – якщо очікується дощ, то цибулинки необхідно буде внести до приміщення та підвісити за бадилля!

9. За сухої погоди овочі проводять на відкритому повітрі 10-14 днів, після чого досушуються протягом тижня в приміщенні, що добре провітрюється.
10. Донечку часнику необхідно обрізати від надлишку коренів – це дозволить цибулинкам добре просушитися і краще зберігатися.
11. Якщо ви зберігатимете часник у коробах, то бадилля можна видалити.