Зробити бізнес на їстівних комах. Технології та обладнання для виробництва біомаси личинок мух (опариша), кормового білка з личинок мух та зоогумуса (біогумуса) Про подолання огиди та кулінарні експерименти

Виробництво опаришу - промислова технологія. Продаємо унікальні матеріали за технологією розведення опаришу для продажу рибалкам та виготовлення унікального білкового корму для тварин, риб і птахів, а також висококонцентрованого повного органічного добрива - зоогумуса.
Пропоновані до продажу матеріали:
1. Промислові технології виробництва личинок мух (опаришів) та супутніх продуктів. (Обсяг: 670 стор., Формат: А4-docx -Microsoft Word; Автор: Серебрянський Д.М. - АгроБіотехнології; рік: 2015)
2. Промислова технологія виробництва личинок мух (опаришів) та зоогумуса на м'ясній та рибній сировині. Бізнес з продажу рибальських наживок. Виготовлення кормового білково-ліпідного концентрату з личинок мух(Обсяг: 380 стор., Формат: А4-docx -Microsoft Word; Автор: Серебрянський Д.Н - АгроБіотехнології.; рік: 2015)
3. Промислова технологія переробки органічних відходів підприємств агропромислового комплексу за допомогою личинок мух (опаришів). Виготовляє кормовий білково-ліпідний концентрат з личинок мух. Виробництво сухих, рідких органічних добрив та стимуляторів росту для рослин на основі зоогумусу (Обсяг: 350 стор., Формат: А4-docx -Microsoft Word; Автор: Серебрянський Д.М. - АгроБіотехнології; рік: 2015)
Також, Ви можете вибірково замовити розділи, що Вас цікавлять, з основного матеріалу Промислові технології виробництва личинок мух (опаришів) і супутніх продуктів.
Продаємо та виготовляємо на замовлення Обладнання для виробництва біомаси личинок мух (опаришу), кормового білково-ліпідного концентрату з личинок мух, зоогумуса (біогумуса).
Проектуємо та будуємо виробництва з переробки органічних сільськогосподарських відходів у кормовий протеїн та органічне добриво для рослин – зоогумус (біогумус). Проектуємо та будуємо виробництва з вирощування опаришів для риболовлі. Будь-який масштаб. Види використовуваних відходів: гною, посліди, відмінок курей, м'ясну та рибну сировину.
Підприємство - сільгоспвиробник, за допомогою розроблених нами біотехнологій, вирішує проблему утилізації будь-яких своїх органічних відходів, виробляє найцінніший протеїн для годування тварин, економить на мінеральних добривах, дорогому рибному борошну та отрутохімікатах, (а надалі повністю відмовляється від них). Будь-яке сільськогосподарське виробництво стає повністю безвідходним та забезпечує екологічну безпеку своєї діяльності.

До цього я читав та . Але, виявляється ще й на мухах хороший бізнес роблять.

Це історія підприємця Ігоря Істоміна, який побудував справжнісіньку мушину ферму. Ігор пояснює, чому мухи - це насправді не гидко, як личинки допомагають виживати маленьким поросятам і курчатам і чому маленький завод з виробництва личинок комах повинен колись з'явитися на кожній птахофабриці.

У дитинстві я мав одну дивність. Точніше, дивно у мене було дуже багато, але зараз я розповім лише про одну. Мені дуже подобалися мухи. Батьки вішали в нашому дачному будинку липучки від комах, і періодично з них на стіл падали наполовину знерухомлені, нещасні і мухи, що гинули. Я підбирала їх і садила в прозору коробку з дірочками для повітря – це був шпиталь. Коли чергова комаха, незважаючи на всі мої зусилля, все-таки вмирала, я, здається, дуже засмучувалася. Ще мені подобалося посадити муху до себе на руку і дивитися, як вона по ній повзе - руці при цьому було приємно-лоскотно. Ти, мабуть, скривився, читачу? Ось так само кривилися і мої батьки. І казали: «Юлю, ти хоч уявляєш собі, ДЕ вони ходили цими лапками?».

Знаєте, Юля, люди дуже вірять у різні стереотипи, – каже мені Ігор Істомін, засновник компанії «Нові технології» – невеликий ферми, де розводять личинок мух для створення екологічно чистих біокормів та добрив. - Коли говориш людям про мух, вони відразу уявляють собі всякі нечистоти, туалет та гниль. Але, по-перше, якби не було цих комах, наша планета давно була б покрита багатокілометровим шаром трупів, бо вони перероблялися б куди повільніше. Та й взагалі, дослідження давно вже довели, що довкола кожної мухи є антимікробне середовище. Так, ця комаха лазить по смітниках, але потім вона ретельно миє лапки, на яких є тонкі хітинові волоски.

Ці волоски виділяють мікросекрет, який все знезаражує. А личинки мух у наполеонівські часи використовували для очищення поранень, що важко загоюються - вони відмінно видаляють некрозні тканини і зберігають живі незайманими. Мікросекрет багатий на імуномодулятори, і загоєння відбувається швидше. В Америці такий метод і сьогодні іноді використовують у хірургії.

Взагалі раніше, ще до того, як почати торгівлю побутовою технікою, я був тренером з плавання, - розповідає Ігор. - Причому непоганим. Так що біологія була мені близька, я непогано в ній розбирався. Мені здалося, що виробництво рибного опариша – це якось поверхово, виведення личинок може дати світові значно більше, ніж просто наживку для риби. Я став глибше вивчати цю тему, мені допомагали мої сини, і в результаті до 2015 року ми з ними зробили першу досвідчену партію чудового кормового білка, а в січні 2016 року продемонстрували її в Москві на виставці на ВДНГ.

Як пояснює Ігор Істомін, жодної нової технології йому вигадувати не довелося – все вже зробила природа. Мухи живуть на світі вже понад двадцять мільйонів років – вони пережили Льодовиковий період та багато інших природних катаклізмів, на відміну від мамонтів, динозаврів та маврикійського дронту. Отже, в організмі цієї комахи є щось, що сприяє виживанню.

У дикій природі звірі, птахи та риби харчуються чимось, викидають відходи травлення, і зрештою помирають, – пояснює Істомін. - Як тільки це трапляється, на місце загибелі одразу ж прилітають полчища мух і відкладають яйця. А з яєць вилуплюються личинки, що швидко переробляють ці відходи. При цьому самі личинки стають чудовим кормом для інших тварин, а перероблені відходи – чудовим добривом для рослин. Природа все вже вигадала за нас. Ми просто взяли цей механізм і помістили його під дах - вирішили подивитися, що буде, якщо зробити з цього власну фірму.

На будь-якому сільськогосподарському підприємстві, чи то птахофабрикі, чи рибоводному заводі, утворюється досить багато відходів. Наприклад, відмінок птиці становить п'ять-сім відсотків - курчата періодично гинуть через слабкий імунітет або щось собі ламають. Ще на підприємствах завжди є харчові та рослинні відходи, і всі вони завдають багато клопоту – їх треба складувати, утилізувати, додавати спеціальні підкислювачі, щоб через два роки ці відходи перетворилися на добрива та можна було вивезти їх у поля. Якщо цього не робити, можуть виникнути проблеми з екологічними службами. Як пояснює Ігор Істомін, його «мушина ферма» може стати ідеальним прикладом безвідходного виробництва, і тоді не доведеться витрачати гроші та час на утилізацію відходів на сільськогосподарських підприємствах.

Ми розводимо муху під назвою Lucilia Сaesar, це звичайна зелена синантропна падальна муха, – пояснює Ігор. - Втім, ми називаємо її просто Люсею. У нас є інсектар з клітинами, де живуть дорослі мухи і постійно йде схрещування різних видів та поколінь. У середньому кожна муха живе від двадцяти одного до двадцяти чотирьох днів, так що ті комахи, які зараз мешкають у нашому інсектарії, ніколи не бачили зовнішнього світу і помітно відрізняються від тих, яких ви зустрічаєте у природі. Наприклад, у них набагато більша несучість, адже тут, у нас, різні покоління постійно схрещуються в закритому середовищі.

У КОЖНІЙ КЛІТЦІ ІНСЕКТАРІЮ ЖИВУТЬ БІЛЯ ДВОХСІТ ТИСЯЧ ОСОБІВ МУХ, НА ФЕРМІ П'ЯТЬ ТАКИХ КЛІТИН, ТО Є НА ВИРОБНИЦТВІ БІЛЯ МІЛЬЙОНА МУХ.

Вони харчуються цукром та сухим молоком і п'ють воду. У кожній клітці стоїть невелика коробка – Ігор називає її «ланчбоксом» – з м'ясним фаршем усередині. «Нові технології» співпрацюють із птахофабрикою, яка спеціально для цього віддає тих птахів, яким не вдалося вижити.

У ланчбоксах є невеликі дірочки, – розповідає Ігор Істомін. - Мухи - вони сором'язливі. Тому вони залітають туди, щоб розмножуватись, і роблять кладки на фарші. Кожної доби приходить технолог, забирає ланчбокси з кладками та ставить нові. А старі – з кладками – переносить у виростний цех.

У виростному цеху є спеціальні шафи з лотками, куди співробітники підприємства поміщають кладки та додають ще свіжого м'яса. Потім із яєць з'являються личинки і харчуються ним. Під час зростання личинки мух виділяють багато аміаку, тому кожна шафа з'єднана з вентиляцією, повітря з якої при виході на вулицю проходить через спеціальний мікробіологічний фільтр.

ЗА ЧОТИРИ ДНІ КОЖНА ЛИЧИНКА ЗБІЛЬШУЄТЬСЯ У ТРИСТА П'ЯТЬДЕСЯТЬ-ЧОТИРЕСТА РАЗІВ, І НА ОДИН ГРАМ ЛИЧИНОК ПОТРІБНО ПО ДВІСТИ ГРАМІВ М'ЯСА.

Шлунка вони не мають, тому говорити, що вони їдять це м'ясо, було б неправильно. Вони виділяють на м'ясо личинковий сік, який багатий на ферменти і поживні речовини. Під їх впливом м'ясо швидко розкладається і перетворюється на кашку, і тоді личинка багато разів пропускає через себе речовину, що вийшла. За рахунок цього вона виростає, а субстрат, що вийшов, збагачується ферментами і стає корисним.

Через три-п'ять днів, коли личинки виростають, їх разом із субстратом, що вийшов з м'яса, забирають у спеціальний цех. Щоб відокремити личинки, що підросли від субстрату, все разом вивалюють на дрібну сітку - личинки проповзають через неї, а суха волокниста маса, яка колись була фаршем, залишається на сітці.

Потім субстрат збирають у мішки та залишають на добу. При температурі 65 градусів він перегорає під впливом анаеробних бактерій. Далі його сушать та подрібнюють.

Виходить чудове органічне добриво, - хвалиться Ігор Істомін. - Воно вбиває у ґрунті всяких жучків, які з'їдають коріння рослин, і врожай збільшується вдвічі. При цьому в землю достатньо додати лише щіпку такого субстрату.
Поки що в одному відділі підприємства з переробленого м'яса роблять добриво, в іншому відділі личинки перетворюються на корм: їх обробляють, очищають та висушують при температурі не більше 70 градусів, щоб зберегти поживні речовини та не зруйнувати білок. Потім подрібнюють. Виходить жирне борошно з високим вмістом білка та ліпідних кислот – БЛК, білково-ліпідний концентрат.

У БЛК є природні полімери меланін та хітин, – каже Ігор. – Вони допомагають зміцнювати імунітет. Ось, наприклад, у поросят найважчий період – це перехід із материнського молока на звичайний корм. Часто шлунково-кишкова система незміцнілих тварин ще не справляється, вони хворіють і вмирають. Якщо за сім днів до переведення на корм почати додавати в молоко БЛК, по півграма на кожен кілограм ваги, а потім ще десять днів додавати його вже в корм, то результат буде стовідсотковий. Поросята перестануть хворіти. А якщо додавати по трохи БЛК в корм домашній собаці або кішці, у неї покращиться імунітет і буде легше проходити линяння, підвищиться активність.

Уявіть, якби на кожній птахофабрикі був невеликий цех на кшталт того, який ми зробили у себе, – каже він. – За утилізацію платити не треба, і тут же, у себе на виробництві, можна було б робити чудовий корм. Це дало б і приріст, і зниження захворюваності. У Росії таку технологію почали вигадувати ще в 70-х роках минулого століття, але все це було на рівні наукових досліджень і залишилося в рамках лабораторій. Ми ж намагаємося вивести це у реальне життя.

Щоправда, з'ясувалося, що налагодити безвідходне виробництво в Росії не так уже й легко – для цього просто немає нормативної бази. Спочатку довго не виходило сертифікувати продукт – фірми, які цим займаються, просто не знали, як працювати із висушеними личинками. Потім з'ясувалося, що згідно із законом біологічні відходи повинні спалюватися, закопуватися чи зазнавати термічної обробки. Жодних інших способів обробки не передбачено. Тож доводиться щоразу демонструвати нову технологію і доводити всім, що вона працює.

Нині є вже кілька підприємств, які готові купувати у нас БЛК. Тим більше, що рибне борошно коштує від 80 до 120 рублів за кілограм, залежно від якості, а наш продукт – 100 рублів. Тобто він має всі шанси витіснити борошно. Але щоб виробництво було нам не на збиток, нам потрібно виробляти по вісім-десять тонн БЛК на місяць, а поки що виходить лише по одній. Ми шукаємо інвесторів і дуже сподіваємось отримати державний грант на дослідження. Але з інвесторами складно - самі розумієте, людині цікавіше купити готове молоко, ніж корову, яка це молоко даватиме. Так що на сьогоднішній день від комерції нас відокремлюють приблизно 12 000 000 рублів та півроку роботи. Але коли все вийде, ми хочемо зробити щось на зразок шоуруму – нехай власники фабрик приїжджають і дивляться, як тут все влаштовано, і замовляють нам такі модулі з переробки відходів. Ми приїжджатимемо і будуватимемо такі ж на їхніх підприємствах - вийде щось на кшталт франшизи. А насіннєвий фонд, як і раніше, перебуватиме у нас. І нам добре, і підприємствам, і природі, і державі.
Насамкінець Ігор Істомін запитує мене, чи бачила я колись маринованих жуків у банках - в Азії таких можна купити в супермаркетах, і люди їх періодично їдять. Я відповідаю, що не лише бачила, а й пробувала – нічого особливого.

Ось бачите, – зітхає Ігор. - Там, на Сході, люди вже зрозуміли те, чого не можемо зрозуміти ми. Адже з личинок можна робити чудові протеїнові добавки, корисні для людей. У нас є кілька знайомих спортсменів, які купують наш БЛК та замішують собі з медом на сніданок. Але ж це спортсмени. А переважно люди бояться таке пробувати. Усі безглузді стереотипи.

джерела

Група компаній "Зоопротеїн" реалізує інноваційний проект у ЦФО (Липецьк) з переробки органічних відходів сільського господарства з отриманням високобілкового корму для тварин.

Переробка відходів здійснюється личинками мух, які згодом висушуються, подрібнюються і вводяться в раціон харчування тварин. Є більш дешевим аналогом рибного борошна, споживання якого в Росії 100 тис тонн на місяць. Більше того, споживання 1 тонни нашого продукту (білково-ліпідного концентрату) зберігає в океанах 5 тонн риби. А її запаси стрімко скорочуються - вартість рибного борошна, наприклад, зросла в 8 разів за останні 15 років! Проект функціонує вже близько 2 років, побудовано дослідне виробництво, апробовано технологію, налагоджено контакти, є покупці, підтримка адміністрації. рублів ініціатором проекту Планується розширення виробництва до 60 тонн на місяць для забезпечення високого попиту на продукцію. Далі підприємство може масштабуватися і розвиватися за рахунок прибутку. Потрібно 120 мільйонів рублів. Розглядаємо варіант частки у бізнесі 40%. Готові обговорювати альтернативні варіанти. Окупність 4 роки (1 рік будівництво підприємства, 3 роки роботи) Валовий виторг на рік 85 млн рублів.

Прибуток (EAT) – 45 млн рублів на рік.

Аналітика ринку

Щомісячне споживання білкових кормів підприємствами АПК – понад 100 тис тонн. Ми пропонуємо ринку продукт, який краще (підтверджено дослідженнями), дешевшим і безпечнішим. І на першому етапі нам необхідно реалізувати 12-15 тонн на місяць (це обсяг 1 підприємства). Сам ринок за прогнозами зростатиме на 30% на рік. Ринок у РФ зростатиме ще швидшими темпами. Наше підприємство включено до Національної технологічної ініціативи.

Унікальність проекту

Унікальність у тому, що ми витягли проект із використання комах у кормах тварин у реальну сферу. І на відміну від лабораторій та інших інститутів ми вже почали його продавати. Сам проект унікальний тим, що ми використовуємо відходи для того, щоб отримати якісний корм, тим самим задовольняючи потребу агропромислів та екологів, т.к. при нашому виробництві не використовується риба, вилов якої ставить під загрозу збереження морів. Проект включений до списку резидентів Сколково

Відвідувачі конференції Startup Village, що відбулася минулого тижня в Сколково, мали унікальну можливість зазирнути в те недалеке майбутнє, коли людство, вимушене переглянути раціон харчування, почне отримувати значну частку білків за рахунок комах.

На одному зі стендів на виставці стартапів розташувалися виробники кормового протеїну з личинок мух, які представляють липецьку компанію Нові Біотехнології. Поки що корм призначений для тварин, але в майбутньому страви з комах, як випливає з численних прогнозів, перестануть бути екзотикою і в людському меню. Спробувати продукт із винятковими поживними властивостями на Startup Village наважилися п'ятеро сміливців. Кореспондент сайт не ризикнув наслідувати їхній приклад, але зате докладно розпитав дегустаторів, який він, смак їжі майбутнього, а заразом дізнався, що оточені теплом і турботою селекціонерів мухи з Липецька стають набагато пліднішими за своїх родичів.

Олексій Істомін із продукцією "Нових Біотехнологій" на Startup Village. Фото: сайт

«Нові Біотехнології» спеціалізуються на виробництві високобілкового корму з висушених та подрібнених личинок зелених м'ясних мух за аналогією до того механізму, над виробленням якого природа працювала мільйони років. «Тварини, риби, птиці розмножуються, харчуються, залишають після себе гній і послід, помирають, а природа все це невпинно переробляє. - Мухи відкладають на відходах яйця, з них з'являються личинки, які виділяють ферменти, що прискорюють процес розкладання та мінералізації відходів. При цьому личинки самі стають кормом для тварин, риб та птахів. А субстрат, що залишився, під впливом дощів і сонця у вигляді органічного добрива потрапляє в ґрунт і сприяє бурхливому зростанню фітомаси, яка також є кормом для всього живого. Іншими словами, відбувається рециркуляція поживних речовин, причому без будь-яких пестицидів та отрут. Лише органіка».

Цей природний процес і запозичили у компанії «Нові біотехнології». Отримана в результаті застосування технології біомаса, личинки мух, мають високий вміст поживних речовин. На 50-70% біомаса складається із сирого протеїну, 20-30% припадають на сирий жир, 5-7% - це сира клітковина.

При описі позитивного ефекту застосування кормового білка (комерційна назва - Зоопротеїн) в різних галузях сільського господарства Олексій Істомін був дуже переконливий. «У свинарстві застосування в мікродозах білково-ліпідного концентрату як добавку до раціону поросят, свиней, кнурів дозволяє підвищити засвоюваність їжі та природну резистентність організму хворобам і вірусам, збільшити приріст, активність і приплід, - перераховує переваги корму з личинок . - Це відбувається за рахунок вмісту у «Зоопротеїні» великої кількості ферментів, хітину, меланіну, імуномодуляторів. У птахівництві включення нашого кормового білка до складу раціону для курчат-бройлерів, індичок, качок та іншого птаха дозволяє підвищити щоденне приріст ваги і знизити кормовий коефіцієнт. У курей-несучок спостерігається підвищення несучості, зростає резистентність організму до хвороб та вірусів, знижується смертність». У звірівництві додавання «Зоопротеїну» до кормів норок, песців, лисиць призводить до поліпшення якості хутра та зниження відсотка шлюбу. Тварини мають більшу довжину тіла та обхват грудей, отже, з них можна отримати більшу кількість шкурок.

Зліва направо: готовий корм, висушені та живі личинки. Фото: сайт

Поява корму з мух потішить і власників домашніх тварин. За словами Олексія Істоміна, «у котів і собак легше проходить тічка і линяння, підвищується м'язовий тонус і активність, шерсть стає щільнішою; тварини менше хворіють». Здоровіше при додаванні білка з личинок мух у корм стають і свійські птахи, їхнє забарвлення стає яскравішим. Мальки акваріумних рибок розвиваються вдвічі швидше, причому виживання мальків наближається до 100%.

Чудодійна технологія виникла не на порожньому місці - її теоретичні основи були закладені ще півстоліття тому у Всесоюзному науково-дослідному інституті тваринництва, а також Новосибірському державному сільськогосподарському інституті. Там у лабораторних умовах всебічно вивчали кормові добавки з личинок мух. Нині роботи у цьому напрямі тривають Новосибірському державному аграрному університеті, ВНДІЖ ім. Л.К. Ернста, Інститут проблем екології та еволюції ім. О.М. Сєверцова. За словами Олексія Істоміна, ефективність використання білкового корму, отриманого в результаті переробки відходів личинками мух, в порівнянні з іншими тваринними білками (рибне та м'ясо-кісткове борошно) підтверджено дослідженнями, проведеними у Всеросійському науково-дослідному інституті тваринництва та Всеросійському науково-дослідному інституті. інститут птахівництва. Цікаво, що згодом актуальність цієї технології лише зростає, адже світ зіткнувся з гострим дефіцитом білків тваринного походження.

"Те, що нам заважає, погано пахне і вимагає великих витрат, може допомогти і працювати на благо вітчизняного сільського господарства, приносячи додатковий прибуток і знижуючи навантаження на навколишнє середовище"

У компанії «Нові Біотехнології» його оцінюють у 25 млн. тонн; у Росії аналогічний показник - 1 млн тонн. З 1961 року населення Землі зросло більш ніж удвічі, а світове споживання м'яса - 4 разу. За прогнозами, до 2030 року глобальне споживання тваринного білка збільшиться на 50%. Поки що в сільському господарстві його основними джерелами є риба (рибне борошно) та м'ясо-кісткове борошно. «Найякісніша рибна мука виробляється в Марокко, Мавританії та Чилі, і її вартість збільшується пропорційно витратам на логістику. Ціна рибного борошна за останні 15 років зросла у 8 разів, – ділиться статистикою Олексій Істомін. - Багато виробників сільськогосподарської продукції відмовляються від якісного імпортного рибного борошна на користь більш дешевих і менш якісних аналогів, а також переходять на м'ясо-кісткове борошно або рослинні білки, зокрема сою. Використання рослинних білків не дозволяє досягти бажаного результату – такий протеїн вимагає великої кількості земельних ресурсів і не може повною мірою замінити тваринний білок за складом».

Проект "Нових Біотехнологій" викликав інтерес у віце-прем'єра Аркадія Дворковича та губернатора Ростовської області Василя Голубєва. Фото: сайт

Крім економічних, є й екологічні причини зміни кормової парадигми. Так, виготовлення 1 тонни борошна потрібно виловити 5 тонн промислової риби. Враховуючи, що потреба в тваринних білках велика, вилов риби досяг значних показників (170 млн. тонн у 2015-му році). Екосистема не встигає відтворити рибні запаси морях. При виготовленні однієї тонни рибної муки в атмосферу виділяється майже 11 тонн вуглекислого газу. Додаткові витрати на екологію в цьому випадку оцінюються в 3,5 тисяч доларів. При виробництві однієї тонни борошна з личинок мух у повітря потрапляє у 5 разів менше СО2. Тобто, кожна вироблена тонна білка з личинок мух зберігає 5 тонн риби в морі.

«Смак незвичайний, не схожий ні на що. Проте цей білок зміцнює імунітет і сприяє зростанню м'язової маси».

Замислившись про альтернативні джерела тваринного білка, дослідники звернули увагу на комах. На планеті - понад 90 тисяч видів мух, і кожен із них харчується певними відходами: рослинними, гноєм/послідом, харчові відходи тощо. «Те, що нам заважає, погано пахне і вимагає великих витрат, – екологічних, фінансових, енергетичних – може допомогти та працювати на благо вітчизняного сільського господарства, приносячи додатковий прибуток та знижуючи навантаження на навколишнє середовище», – каже Олексій Істомін. Принаймні досвідчене виробництво компанії «Нові Біотехнології» в Липецьку доводить перспективність використання технології у промислових умовах.

Фарш із Люсі

Відомі багатьом металево-зелені яскраві мухи Lucilia caesar (у компанії цей вид комах ласкаво називають Люсей) на виробництві в Липецьку містяться в спеціальних інсектаріях. Там мешкає кілька десятків мільйонів мух. Це багато в чому унікальні комахи. Щоб покращити їх репродукційні здібності, вчені понад два роки вели кропітку селекційну роботу, за певною методикою схрещуючи комах. Якщо в природі одна муха робить кладку в 60 яєць, то у липецьких комах кладка (і, отже, кількість личинок і корму, що вийшов з них) - в середньому в три рази більше. Жодних генетичних маніпуляцій над мухами фахівці «Нових Біотехнологій» не виробляють, йдеться про «традиційну» селекцію, запевняє пан Істомін. 6 мух; всього за добу їхня кількість досягла кілька сотень. Це стало можливим завдяки правильному підбору циклу розвитку ляльок, які називають ще пупаріями. Ми підгадали цикл таким чином, щоб сьогодні їх побільшало. Завтра їхня кількість ще підросте». Почасти цей процес стримувався не надто підходящою погодою: оптимальна температура для перетворення лялечки на муху - близько 30 градусів. Незважаючи на те, що на Startup Village ночами комах заносили до приміщення, температура там була нижчою.

На виробництві у Липецьку мухам – повне роздолля. Фото: "Нові біотехнології".

На виробництві у Липецьку мухам – повне роздолля, там їх оберігають і від несприятливих умов, і від стресу. Мухи містяться у спеціальних клітинах-садках, у яких є вода, цукор, сухе молоко та бокси з м'ясним фаршем, де мухи роблять кладки яєць. Кладки виймають щодобово. Контроль якості та чистоти популяції здійснює головний технолог. Для цього відбирають личинки, які в спеціальних умовах заляльковуються і у вигляді лялечок зберігаються в холодильній камері. При необхідності лялечки поміщають у клітини інсектарію, і через деякий час з них з'являються мухи.

Щойно з яєць з'явилися личинки, їх переміщують у виростний цех. У спеціальних лотках на підстилці з тирси розміщують кормовий субстрат та кладки яєць. Личинки дуже ненажерливі і швидко ростуть, збільшуючись у розмірі до 350 разів на добу. Період відгодівлі та активного зростання становить 3-4 доби. Потім личинки, що виросли, виявляються на вигонці. Так називають процес відокремлення личинок від органічного субстрату. Після біомаси висушують та відправляють на зберігання.

Мухи ростуть на м'ясі з птахофабрики, яка знаходиться неподалік досвідченого виробництва компанії «Нові біотехнології». Личинки, вирощені на м'ясі птиці, мають більш високі показники вмісту поживних речовин, ніж ті, які культивувалися на гною та посліді. При цьому запасів м'яса має бути багато – щоб виготовити 1 кг «Зоопротеїну», необхідно виростити 3,5 кг живих личинок, для чого потрібно 10 кг м'ясних відходів.

З 1961 року населення Землі зросло більш ніж удвічі, а світове споживання м'яса - 4 разу. За прогнозами, до 2030 року глобальне споживання тваринного білка збільшиться на 50%.

«Середньостатистичний відмінок на птахофабриках становить 5% від загального поголів'я. Такий вид відходів завдає великої кількості клопоту птахівницьким господарствам. Це і екологічні питання (треба утилізувати), і фінансові (за утилізацію треба платити), і організаційні (збирати, зберігати, доставляти, враховувати). Тому застосування нашого методу найбільше ефективно безпосередньо на птахофабриці, що дозволяє робити виробництво птиці безвідходним, - пояснив Олексій Істомін. - Загалом, зростання обсягів сільськогосподарського виробництва неминуче спричиняє збільшення негативного впливу на навколишнє середовище. За даними Мінсільгоспу, у Росії загальна площа земель, забруднених сільськогосподарськими відходами, перевищує 2,4 млн. га. У 2015 році сумарна кількість таких відходів перевищила 380 млн тонн. У країні майже відсутня культура переробки відходів сільського господарства. Рахунок таким виробництвам іде на одиниці».

Досвідчене виробництво у Липецьку. Фото: "Нові біотехнології"

Складність промислового впровадження технології обумовлена насамперед адміністративними та екологічними факторами. «За кордоном, зокрема, у Китаї та Індонезії використовується басейновий («відкритий») метод, пояснює Істомін. - Він неприйнятний у наших умовах, оскільки личинки у процесі життєдіяльності виробляють велику кількість аміаку. У нашому проекті запропоновано «закритий» метод із використанням виростних шаф для мух, обладнаних локальною витяжною вентиляцією, мікробіологічним фільтром для очищення повітря, спеціальними системами приготування сировини, інфрачервоного сушіння. Все це дозволяє максимально виконати вимоги до екологічної безпеки».

Личинки дуже ненажерливі і швидко ростуть, збільшуючись у розмірі до 350 разів на добу. Фото: "Нові біотехнології"

Наразі компанія «Нові Біотехнології» знаходиться в процесі набуття статусу резидента «Сколково». Команда розраховує допомогу Фонду головним чином сертифікації продукції. У Росії відсутня нормативна база, пов'язана з регламентацією використання технології переробки відходів личинками мух, тому, розповідає Олексій Істомін, «доводиться витончуватися». При цьому контролюючі інстанції констатують безпеку продукції: «Липецька облветлабораторія» проводить дослідження живої біомаси на наявність сальмонел, геному збудників орнітозу та грипу у птахів, яєць та личинок гельмінтів. У висушеної біомаси личинок мух визначається масова частка сирого протеїну, масова частка сирого жиру, вологість та токсичність. "Тульська міжобласна ветеринарна лабораторія" проводить дослідження органічного добрива зоогумуса на наявність патогенної флори. Результати кожного дослідження оформлені протоколом.

Співрозмовник сайт переконаний: у найближчому майбутньому зі смаком білка з комах познайомляться не тільки тварини, а й люди. Цю думку поділяє дедалі більше фахівців. Так, три роки тому Продовольча та сільськогосподарська організація ООН випустила дослідження, в якому йшлося про те, що в раціоні 2 мільярди людей тією чи іншою мірою комахи присутні вже зараз. Щоб впоратися з голодом та забрудненням довкілля, людству слід їсти більше комах, закликали укладачі звіту.

Тим більше, що, як свідчить особистий досвід Олексія Істоміна, це не так страшно. Ось уже кілька місяців він додає столову ложку білка з комах у ранковий шийк із молока, банана та інших традиційних інгредієнтів. «Смак незвичайний, не схожий ні на що. Натомість зміцнює імунітет та сприяє зростанню м'язової маси», - розповідає Олексій.

Baklanov Mikhail and 8 інших like this" data-format=" people who like this" data-configuration="Format=%3Ca%20class%3D%27who-likes%27%3Epeople%20who%20like%20this%3C%2Fa%3E" >

Це історія підприємця Ігоря Істоміна, який побудував справжнісіньку мушину ферму. Ігор пояснює, чому мухи — це насправді не противно, як личинки допомагають виживати маленьким поросятам і курчатам і чому маленький завод з виробництва личинок комах повинен колись з'явитися на кожній птахофабриці.

У дитинстві я мав одну дивність. Точніше, дивно у мене було дуже багато, але зараз я розповім лише про одну. Мені дуже подобалися мухи. Батьки вішали в нашому дачному будинку липучки від комах, і періодично з них на стіл падали наполовину знерухомлені, нещасні і мухи, що гинули. Я підбирала їх і садила в прозору коробку з дірочками для повітря — то був госпіталь. Коли чергова комаха, незважаючи на всі мої зусилля, все-таки вмирала, я, здається, дуже засмучувалася. Ще мені подобалося посадити муху до себе на руку і дивитися, як вона по ній повзе - руці при цьому було приємно-лоскотно. Ти, мабуть, скривився, читачу? Ось так само кривилися і мої батьки. І казали: «Юлю, ти хоч уявляєш собі, ДЕ вони ходили цими лапками?».

— Знаєте, Юліє, люди дуже вірять у різні стереотипи, — каже мені Ігор Істомін, засновник компанії «Нові технології» — невеликий ферми, де розводять личинок мух для створення екологічно чистих біокормів та добрив. — Коли говориш людям про мух, вони одразу уявляють собі всякі нечистоти, туалет та гниль. Але, по-перше, якби не було цих комах, наша планета давно була б покрита багатокілометровим шаром трупів, бо вони перероблялися б куди повільніше. Та й взагалі, дослідження давно вже довели, що довкола кожної мухи є антимікробне середовище.

Так, ця комаха лазить по смітниках, але потім вона ретельно миє лапки, на яких є тонкі хітинові волоски. Ці волоски виділяють мікросекрет, який все знезаражує. А личинки мух у наполеонівські часи використовували для очищення поранень, що важко загоюються - вони відмінно видаляють некрозні тканини і зберігають живі незайманими. Мікросекрет багатий на імуномодулятори, і загоєння відбувається швидше. В Америці такий метод і сьогодні іноді використовують у хірургії.

До 2014 року Ігор Істомін займався побутовою технікою, але з настанням кризових часів вирішив продати свій бізнес і розпочати якусь нову перспективну справу. Друзі запропонували йому разом побудувати невеликий завод із виробництва опариша, і Ігор вклав у це підприємство гроші від продажу бізнесу.
— Взагалі раніше, ще до того, як розпочати торгівлю побутовою технікою, я був тренером з плавання, — розповідає Ігор. — До того ж непоганим. Так що біологія була мені близька, я непогано в ній розбирався. Мені здалося, що виробництво рибного опариша — це якось поверхово, виведення личинок може дати світові значно більше, ніж просто наживку для риби. Я став глибше вивчати цю тему, мені допомагали мої сини, і в результаті до 2015 року ми з ними зробили першу досвідчену партію чудового кормового білка, а в січні 2016 року продемонстрували її в Москві на виставці на ВДНГ.

Як пояснює Ігор Істомін, жодної нової технології йому вигадувати не довелося – все вже зробила природа. Мухи живуть на світі вже понад двадцять мільйонів років — вони пережили Льодовиковий період та багато інших природних катаклізмів, на відміну від мамонтів, динозаврів та маврикійського дронту. Отже, в організмі цієї комахи є щось, що сприяє виживанню.

— У дикій природі звірі, птахи та риби харчуються чимось, викидають відходи травлення, і зрештою вмирають, — пояснює Істомін. — Як тільки це трапляється, на місце загибелі одразу ж прилітають полчища мух і відкладають яйця. А з яєць вилуплюються личинки, що швидко переробляють ці відходи. При цьому самі личинки стають чудовим кормом для інших тварин, а перероблені відходи чудовим добривом для рослин. Природа все вже вигадала за нас. Ми ж просто взяли цей механізм і помістили його під дах — вирішили подивитись, що буде, якщо зробити власну фірму.

На будь-якому сільськогосподарському підприємстві, чи то птахофабрикі, чи рибоводному заводі, утворюється досить багато відходів. Наприклад, відмінок птаха становить п'ять-сім відсотків — курчата періодично гинуть через слабкий імунітет або щось собі ламають. Ще на підприємствах завжди є харчові та рослинні відходи, і всі вони завдають багато клопоту — їх треба складувати, утилізувати, додавати спеціальні підкислювачі, щоб через два роки ці відходи перетворилися на добрива та можна було вивезти їх у поля. Якщо цього не робити, можуть виникнути проблеми з екологічними службами. Як пояснює Ігор Істомін, його «мушина ферма» може стати ідеальним прикладом безвідходного виробництва, і тоді не доведеться витрачати гроші та час на утилізацію відходів на сільськогосподарських підприємствах.

— Ми розводимо муху під назвою Lucilia Сaesar, це звичайна зелена синантропна падальна муха, — пояснює Ігор. — Втім, ми називаємо її просто Люсею. У нас є інсектар з клітинами, де живуть дорослі мухи і постійно йде схрещування різних видів та поколінь. У середньому кожна муха живе від двадцяти одного до двадцяти чотирьох днів, так що ті комахи, які зараз мешкають у нашому інсектарії, ніколи не бачили зовнішнього світу і помітно відрізняються від тих, яких ви зустрічаєте у природі. Наприклад, у них набагато більша несучість, адже тут, у нас, різні покоління постійно схрещуються в закритому середовищі.

Вони харчуються цукром та сухим молоком і п'ють воду. У кожній клітці стоїть невелика коробка - Ігор називає її "ланчбоксом" - з м'ясним фаршем усередині. «Нові технології» співпрацюють із птахофабрикою, яка спеціально для цього віддає тих птахів, яким не вдалося вижити.

— У ланчбоксах є невеликі дірочки, — розповідає Ігор Істомін. — Мухи — вони сором'язливі. Тому вони залітають туди, щоб розмножуватись, і роблять кладки на фарші. Кожної доби приходить технолог, забирає ланчбокси з кладками та ставить нові. А старі – з кладками – переносить у виростний цех.
У виростному цеху є спеціальні шафи з лотками, куди співробітники підприємства поміщають кладки та додають ще свіжого м'яса. Потім із яєць з'являються личинки і харчуються ним. Під час зростання личинки мух виділяють багато аміаку, тому кожна шафа з'єднана з вентиляцією, повітря з якої при виході на вулицю проходить через спеціальний мікробіологічний фільтр.

ЗА ЧОТИРИ ДНІ КОЖНА ЛИЧИНКА ЗБІЛЬШУЄТЬСЯ У ТРИСТА П'ЯТЬДЕСЯТЬ-ЧОТИРЕСТА РАЗІВ, І НА ОДИН ГРАМ ЛИЧИНОК ПОТРІБНО ПО ДВІСТИ ГРАМІВ М'ЯСА.
Шлунка вони не мають, тому говорити, що вони їдять це м'ясо, було б неправильно. Вони виділяють на м'ясо личинковий сік, який багатий на ферменти і поживні речовини. Під їх впливом м'ясо швидко розкладається і перетворюється на кашку, і тоді личинка багато разів пропускає через себе речовину, що вийшла. За рахунок цього вона виростає, а субстрат, що вийшов, збагачується ферментами і стає корисним.

Через три-п'ять днів, коли личинки виростають, їх разом із субстратом, що вийшов з м'яса, забирають у спеціальний цех. Щоб відокремити личинки, що підросли від субстрату, все разом вивалюють на дрібну сітку — личинки проповзають через неї, а суха волокниста маса, яка колись була фаршем, залишається на сітці.

Потім субстрат збирають у мішки та залишають на добу. При температурі 65 градусів він перегорає під впливом анаеробних бактерій. Далі його сушать та подрібнюють.
— Виходить чудове органічне добриво, — хвалиться Ігор Істомін. — Воно вбиває у ґрунті всяких жучків, які з'їдають коріння рослин, і врожай збільшується вдвічі. При цьому в землю достатньо додати лише щіпку такого субстрату.

Поки що в одному відділі підприємства з переробленого м'яса роблять добриво, в іншому відділі личинки перетворюються на корм: їх обробляють, очищають та висушують при температурі не більше 70 градусів, щоб зберегти поживні речовини та не зруйнувати білок. Потім подрібнюють. Виходить жирне борошно з високим вмістом білка та ліпідних кислот - БЛК, білково-ліпідний концентрат.
— У БЛК є природні полімери меланін та хітин, — каже Ігор. — Вони допомагають зміцнювати імунітет. Ось, наприклад, у поросят найважчий період — це перехід із материнського молока на звичайний корм. Часто шлунково-кишкова система незміцнілих тварин ще не справляється, вони хворіють і вмирають. Якщо за сім днів до переведення на корм почати додавати в молоко БЛК, по півграма на кожен кілограм ваги, а потім ще десять днів додавати його вже в корм, то результат буде стовідсотковий. Поросята перестануть хворіти. А якщо додавати по трохи БЛК в корм домашній собаці або кішці, у неї покращиться імунітет і буде легше проходити линяння, підвищиться активність.

Сьогодні на більшості сільськогосподарських виробництв тварини одержують білок у вигляді рибного борошна. Але за останні п'ятнадцять років вона подорожчала у вісім разів, та й запаси риби у світі поступово вичерпуються, адже виходить, що тварини конкурують за неї з людиною. При цьому потреба виробництв у тваринних білках є колосальною — у Росії їх щорічний дефіцит становить близько мільйона тонн. Виходить потрібно терміново шукати альтернативні джерела цього білка. І Ігор Істомін вважає, що він таке джерело знайшов.
— Уявіть, якби на кожній птахофабрикі був невеликий цех на кшталт того, що ми зробили у себе, — каже він. — За утилізацію платити не треба, і тут-таки, у себе на виробництві, можна було б робити чудовий корм. Це дало б і приріст, і зниження захворюваності. У Росії таку технологію почали вигадувати ще в 70-х роках минулого століття, але все це було на рівні наукових досліджень і залишилося в рамках лабораторій. Ми ж намагаємося вивести це у реальне життя.

Щоправда, з'ясувалося, що налагодити безвідходне виробництво в Росії не так уже й легко — для цього просто немає нормативної бази. Спочатку довго не виходило сертифікувати продукт — фірми, які цим займаються, просто не знали, як працювати із висушеними личинками. Потім з'ясувалося, що згідно із законом біологічні відходи повинні спалюватися, закопуватися чи зазнавати термічної обробки. Жодних інших способів обробки не передбачено. Тож доводиться щоразу демонструвати нову технологію і доводити всім, що вона працює.

Поки що підприємство Ігоря Істоміна залишається збитковим: щоб воно почало приносити прибуток, потрібно сильно розширити площу та найняти більше працівників. Поки що потужностей вистачає тільки на виробництво досвідчених партій — їх як пробники відправляють на заводи та фабрики, щоб можна було протестувати новий корм і порівняти його з рибним борошном.
— Нині є вже кілька підприємств, які готові купувати у нас БЛК. Тим більше, що рибне борошно коштує від 80 до 120 рублів за кілограм, залежно від якості, а наш продукт – 100 рублів. Тобто він має всі шанси витіснити борошно. Але щоб виробництво було нам не на збиток, нам потрібно виробляти по вісім-десять тонн БЛК на місяць, а поки що виходить лише по одній.

Ми шукаємо інвесторів і дуже сподіваємось отримати державний грант на дослідження. Але з інвесторами складно — самі розумієте, людині цікавіше купити готове молоко, ніж корову, яка це молоко даватиме. Так що на сьогоднішній день від комерції нас відокремлюють приблизно 12 000 000 рублів та півроку роботи. Але коли все вийде, ми хочемо зробити щось подібне до шоуруму — нехай власники фабрик приїжджають і дивляться, як тут все влаштовано, і замовляють нам такі модулі з переробки відходів. Ми приїжджатимемо і будуватимемо такі ж на їхніх підприємствах — вийде щось на кшталт франшизи. А насіннєвий фонд, як і раніше, перебуватиме у нас. І нам добре, і підприємствам, і природі, і державі.
Насамкінець Ігор Істомін запитує мене, чи бачила я колись маринованих жуків у банках — в Азії таких можна купити в супермаркетах, і люди їх періодично їдять. Я відповідаю, що не тільки бачила, а й пробувала нічого особливого.

— Ось бачите, — зітхає Ігор. — Там, на Сході, люди вже зрозуміли те, чого не можемо зрозуміти ми. Адже з личинок можна робити чудові протеїнові добавки, корисні для людей. У нас є кілька знайомих спортсменів, які купують наш БЛК та замішують собі з медом на сніданок. Але ж це спортсмени. А переважно люди бояться таке пробувати. Усі безглузді стереотипи.

Тисніть на кнопку, щоб підписатися на "Як це зроблено"!

Якщо у вас є виробництво або сервіс, про який ви хочете розповісти нашим читачам, пишіть Аслану ( [email protected] ) і ми зробимо найкращий репортаж, який побачать не лише читачі спільноти, а й сайту Як це зроблено

Підписуйтесь також на наші групи в фейсбуці, вконтакті,однокласникахі в гугл+плюс, де викладатимуться найцікавіше із спільноти, плюс матеріали, яких немає тут та відео про те, як влаштовані речі у нашому світі.

Тисніть на іконку і підписуйся!

Схожі статті