اما به همین دلیل است که این فرنی جو است. بلغور جو - خواص مفید؛ دستور العمل های عکس برای غذاهای با او. این محصول چگونه مفید است؟

گوشت خرگوش پخته یک جایگزین اقتصادی برای بیشتر رژیم‌های غذایی برای گوشت گاو یا خوک است. در طول جنگ جهانی دوم، برخی از دولت ها این محصول را تشویق کردند و در عین حال بار گوشت های اصلی را کاهش دادند. در حال حاضر، گوشت خرگوش خانگی به ویژه در ایالات متحده آمریکا، نیوزلند و بلژیک رایج است، جایی که عمدتاً به صورت تازه یا منجمد از چین می آید.

محتوای کالری

100 گرم خورش خرگوش حاوی 206 کالری استکه نسبت به گوشت گاو یا خوک کالری بسیار کمتری دارد. در غذاهای با خرگوش می توانید از وعده های سبزیجات مانند کلم بروکلی یا ذرت استفاده کنید و برنج قهوه ای به عنوان غذای جانبی بهتر است. به لطف این تنوع امکان دستیابی به آن وجود دارد رژیم غذایی متعادلکه نیازهای بدن را برآورده می کند مواد مغذی.

چربی و کلسترول

گوشت خرگوش به دسته کم چرب تعلق دارد: در هر 100 گرم فقط 8.41 گرم چربی وجود دارد(کالری از چربی تقریباً 37٪ است). برنامه غذایی یک فرد سالم باید حاوی 44 تا 78 گرم چربی در روز یا 20 تا 35 درصد کالری باشد. گوشت خرگوش حاوی سطوح پایین چربی اشباع شده، فقط 2.51 گرم است. مقادیر زیاد چربی اشباع شده می تواند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش دهد، بنابراین ارزش آن را دارد که مصرف آنها را به 15 گرم در روز محدود کنید. علاوه بر این، 100 گرم گوشت خرگوش حاوی 86 میلی گرم کلسترول (ماده لازم برای تشکیل سلول های بدن) است. برای جلوگیری از مشکلات سلامتی، باید تا 300 میلی گرم کلسترول در روز مصرف کنید؛ انجمن قلب آمریکا توصیه می کند این رقم را به 200 میلی گرم در روز کاهش دهید.

پروتئین

100 گرم خورش خرگوش حاوی 30.38 گرم پروتئین است. این به شما اجازه می دهد تا انرژی بدن انسان را برای ساختن ماهیچه ها و حفظ عملکرد سیستم ایمنی فراهم کنید. مقدار توصیه شده پروتئین 10 تا 20 درصد کالری روزانه است.

ویتامین ها

گوشت خرگوش حاوی ویتامین B12 است که در آن نقش دارد نقش مهمدر کار مرکزی سیستم عصبیو تشکیل گلبول های قرمز. علاوه بر این، خرگوش سرشار از ویتامین B3 معروف به نیاسین است. به تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی کمک می کند و در تولید هورمون های جنسی مختلف نقش دارد.

ترکیب شیمیایی

گوشت خرگوش حاوی مقادیر کمی سلنیوم است، یک ماده معدنی که در تشکیل آنتی اکسیدان ها نقش دارد. پرتال MedlinePlus گزارش می دهد که برخی از پزشکان توصیه می کنند که از آن استفاده نکنید تعداد زیادی ازسلنیوم برای کاهش خطر ابتلا به سفت شدن رگ ها و همچنین ایجاد سرطان معده، ریه، پروستات و پوست. خرگوش همچنین حاوی فسفر است. این ماده معدنی 1 درصد از وزن مجموعبدن انسان بر توانایی بدن در استفاده از کربوهیدرات ها و چربی ها و همچنین بازسازی سلول ها و بافت ها تأثیر می گذارد.

ارزش انرژی گوشت خرگوش (خورشتی، در 100 گرم):

محتوای کالری یا ارزش انرژی – این مقدار انرژی است که در اثر غذا در بدن انسان جمع می شود و در اثر فعالیت بدنی مصرف می شود. واحد اندازه گیری کیلو کالری (مقدار انرژی مورد نیاز برای بالا بردن یک کیلوگرم آب به اندازه یک درجه سانتیگراد) است. با این حال، یک کیلو کالری اغلب به عنوان کالری شناخته می شود. بنابراین، وقتی می گوییم کالری، در بیشتر موارد منظور ما یک کیلو کالری است. دارای نام kcal است.

ارزش غذایی- محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین در محصول.

ترکیب شیمیایی- محتوای کلان و ریز عناصر در محصول.

ویتامین ها – ترکیبات آلی، در مقادیر کم برای حمایت از زندگی انسان لازم است. کمبود آنها می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت بدن داشته باشد. ویتامین ها در مواد غذایی به مقدار کم یافت می شوند، بنابراین برای دریافت تمام ویتامین های مورد نیاز یک فرد، باید گروه ها و انواع غذاها را متنوع کنید.

فرنی جو به اندازه غذاهای مشابه از سایر غلات در منو ظاهر نمی شود و کاملاً بیهوده است. بلغور جو منبع تعدادی از ویتامین ها و مواد معدنی، و از آن بپزید فرنی خوشمزهکاملا ساده

فرنی جو: دستور العمل

فواید جو چیست و همه چیز در مورد پخت صحیح بلغور جو

علیرغم این واقعیت که جو ماده اولیه جو و جو مروارید است، اولین مورد بسیار مفیدتر است. بلغور جو دانه های جو را خرد کرده و پوست کنده می کند و باعث می شود هضم آن راحت تر و بهتر جذب شود. منبعی از سیلیکون، ید، روی، آهن و ویتامین های B و همچنین مقدار زیادی فیبر است. برای حفظ همه این عناصر، کافی است غلات را با رعایت برخی قوانین بجوشانید.

فرنی جو برای مشکلات قلبی نشان داده شده است، زیرا حاوی ماده لیزین است که باعث تشکیل کارنیتین می شود که از سلامت سیستم قلبی عروقی حمایت می کند.

قبل از تهیه بلغور جو، بهتر است ابتدا آنها را جدا کنید، زیرا ممکن است حاوی مواد زائد، دانه های فاسد و پوسته غلات باشند. پس از این، جو باید کاملاً شسته شود، چندین بار آب را تغییر دهید و تنها پس از آن شروع به پخت و پز کنید.

پختن فرنی از جو که قبلاً در کیسه های تقسیم شده بسته بندی شده است آسان تر و سریعتر است. علاوه بر این واقعیت که چنین غلات در ابتدا از تمام ناخالصی ها پاک می شوند، نیاز به پردازش زمان کمتری دارند. تنها عیب این محصول این است که کاملاً مناسب است قیمت بالادر مقایسه با وزن بلغور جو.

طرز تهیه فرنی جو خوشمزه

برای تهیه فرنی جو خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

100 گرم غلات؛ - 200 گرم آب؛ - نمک و شکر - به مزه. - شیر یا خامه - به مزه.

غلات شسته شده باید ریخته شود آب گرمو یک شبه ترک کنید. صبح کمی حجم آن افزایش می یابد و آب را به خود جذب می کند و نرم تر می شود، پس از آن لازم است آب بیشتری به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید فرنی بپزد. حجم آب باید تقریباً دو برابر حجم غلات باشد، زیرا در طول پخت و پز بیشتر متورم می شود.

آماده سازی فرنی حداقل یک ساعت طول می کشد؛ اگر در این مدت آب تبخیر شد و غلات به درجه نرمی مطلوب نرسید، باید آب اضافه کرد. در طول فرآیند، فرنی را باید چندین بار هم بزنید و نمک بزنید. بعد از برداشتن از روی حرارت می توانید کره و شکر را به فرنی اضافه کنید تا مزه دار شود، در صورتی که به عنوان پیش غذا برای گوشت سرو نمی شود، کمی شیر یا خامه به فرنی اضافه کنید.

در مورد دوم، فرنی را می توان نه تنها در آب، بلکه در آب گوشت نیز پخت. فرنی جو شیرین فوراً در شیر پخته نمی شود، زیرا شیر بسیار سریعتر از جوشاندن غلات تبخیر می شود. علاوه بر این، این فرآیند به بهترین وجه در آب انجام می شود و شیر زمان پخت را بیشتر می کند.

غلات بخش مهمی محسوب می شوند رژیم غذایی مناسبشخص بسته به ترکیب آنها، آنها دارند محتوای کالری متفاوت, شاخص گلیسمی، در صورت مصرف می تواند فواید و ضرر داشته باشد. در قفسه های فروشگاه ها اغلب می توانید گندم سیاه، بلغور، بلغور جو دوسر، ذرت، گندم، برنج و ارزن پیدا کنید. فرنی جو ارزان است، اما می تواند اثرات مفید قابل توجهی برای بدن انسان داشته باشد.

شرح غلات

جو یکی از محصولاتی است که از قدیم الایام کشت می شده است. در حال حاضر سطح زیر کشت جو از نظر محبوبیت کشت در رتبه چهارم جهان قرار دارد. این گیاه از تیره غلات است و می تواند علفی یکساله، دو ساله یا چند ساله باشد.

جو معمولی یک محصول کشاورزی محبوب است. از دانه های آن برای مصارف غذایی، فنی، خوراک و دم کردن استفاده می شود. همچنین در تولید غلات که به آنها جو مروارید و جو می گویند استفاده می شود. امروزه نه تنها غذاهای اروپایی، بلکه بسیاری از کشورهای دیگر جهان را نیز می توانید بیابید که اساس آن همین فرهنگ است.

ارتفاع این گیاه از سی تا شصت سانتی متر می رسد. ساقه صاف و برهنه است. شاخ و برگ بلند است و می تواند به 0.3 متر برسد. جو سنبلچه های تک رنگ تولید می کند که هر کدام می تواند از چهار یا شش ضلع تشکیل شود. این فرهنگ به عنوان یک گونه خود گرده افشان طبقه بندی می شود، دوره گلدهی آن در ژوئن رخ می دهد. دوره برداشت محصول از اواخر تیرماه تا اوایل مرداد ماه در نظر گرفته شده است.

دانه های جو حاوی تعداد زیادی از مواد لازم برای بدن هستند:

• فیبر؛
• سلنیوم؛
• ویتامین ها؛
• فلز مس؛
• کروم؛
• فسفر

1 کیلوگرم دانه جو حاوی 290 کیلو کالری است. غلات هنگام جوانه زدن مفیدترین آنها در نظر گرفته می شود. این محصول مهمتغذیه نه تنها برای انسان، بلکه برای حیوانات.

انواع غلات و تفاوت های آنها

انواع مختلفی از غلات از جو تهیه می شود که تفاوت بین آنها قابل توجه است. هر محصول ویژگی های خاص خود را دارد و به همین دلیل محبوبیت زیادی در آشپزخانه به دست آورده است. بلغور جو در انواع فرآوری و اندازه دانه ها متفاوت است.

• جو مروارید.این یک نوع فرنی سنتی و ضروری در هر سفره ای به حساب می آید. ظاهری مانند دانه های جو دارد که از سبوس آزاد شده اند. از ویژگی های این محصول می توان به سهولت در تهیه آن اشاره کرد. خوشمزه، در صورت مصرف به سرعت بدن را اشباع می کند. این نوع فرنی می تواند به صورت ریز و درشت باشد که اولی بهتر جذب شود.

بهتر است جو مروارید درشت را بعد از خیساندن اولیه بپزید.

• جو.این نوع غلات جو مروارید آسیاب شده و له شده است. دانه جلا داده نمی شود، بنابراین همه چیز را حفظ می کند ویژگی های مفیدغلات. فرنی حاصل از آن همگن و نرم می شود. دانه ها را می توان بر اساس نوع "دانه هلندی" نیز پردازش کرد که در نتیجه به شکل کروی در می آیند. این نوع غلات سریعتر از جو مروارید پخته می شود، اما طعم عالی را حفظ می کند. فرنی جو را می توان حدود 45 دقیقه پخت اما حجم آن 5 برابر می شود.

محتوای کالری 100 گرم جو 32.4 کیلو کالری است در حالی که جو مروارید 32.0 است. محتوای ویتامین جو برتر از جو مروارید است و همین نتیجه را می توان در مورد ترکیبات معدنی آن گرفت.

ویژگی های مفید

اگر فردی به طور مداوم غلات جو بخورد، این می تواند تأثیر مفیدی بر بدن داشته باشد. جو و فرنی جو مرواریدوقتی پخته می شوند، حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. علاوه بر این، ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی غلات یک راه عالی برای بهبود بسیاری از فرآیندها در بدن است. فواید خوردن غلات جو بسیار گسترده است.

• بهبود هضمبه دلیل وجود فیبر در این محصول می توان از یبوست و اسهال جلوگیری کرد. برای افراد از جنس های مختلف، مصرف ماهانه جو مروارید و جو منجر به عادی سازی حرکت روده و متابولیسم چربی می شود.
• تنظیم وزن.از آنجایی که فیبر موجود در این محصولات هضم نمی شود، وزن بدن افزایش نمی یابد. با مصرف مداوم فرنی جو، کاهش وزن مشاهده می شود و قابلیت هضم کربوهیدرات ها بهبود می یابد.
• کاهش سطح کلسترول.به دلیل وجود اجزایی که بخشی از غلات جو هستند، روند جذب کلسترول به شکل مضر آن کند می شود. این ترتیب به کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند. وجود فیبر اسید پروپیونیک را تشکیل می دهد که می تواند پروتئین سنتز کننده کلسترول در کبد را سرکوب کند. بتا گلوکان به عنوان یک عامل اتصال بین کلسترول و صفرا عمل می کند که متعاقباً به راحتی از بدن دفع می شود.
• عادی سازی قند خون.از آنجایی که غلات این غلات به کنترل سطح قند کمک می کند، این محصول برای افرادی که از دیابت یا سندرم متابولیک رنج می برند ایده آل می شود. اسیدهای ضروری موجود در جو اساس ساخت پروتئین ها هستند و بتا گلوکان به کاهش سرعت جذب قند کمک می کند.
• پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی.با مصرف منظم غلات جو، می توانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. وجود نیاسین، تیمین، مس و منیزیم در غلات نه تنها می تواند کلسترول را کاهش دهد، بلکه فشار خون را نیز عادی می کند. با تشکر از ثروتمندان ترکیب معدنیجو مروارید و فرنی جو خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد، متابولیسم کلسترول را عادی می کند، وضعیت رگ ها را بهبود می بخشد و وسیله ای برای پیشگیری از تصلب شرایین در نظر گرفته می شود.

• پر کردن بدن با آنتی اکسیدان.از آنجایی که غلات جو حاوی مقدار زیادی لیگنان هستند که از آنتی اکسیدان های مهم محسوب می شوند، مصرف آن ها خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد. به لطف لیگنان ها، فلور باکتریایی در روده عادی می شود، التهاب احتمالی کاهش می یابد و وضعیت عمومی بدن بهبود می یابد. آنتی اکسیدان های جو به افزایش سطح آن دسته از موادی که کنترل می کنند کمک می کند پس زمینه هورمونیو به عملکرد پیشگیرانه سرطان کمک می کند.
• اشباع بدن با مواد معدنی و ویتامین ها.مقدار زیادی مس در غلات به حفظ عملکردهای شناختی، حفظ متابولیسم، تولید گلبول های قرمز خون و عادی سازی سیستم عصبی کمک می کند. سلنیوم برای بهبود لازم است ظاهرفرد، حالت مو را حفظ می کند و پوست، از استرس جلوگیری می کند.

آسیب احتمالی

غلات جو حاوی گلوتن هستند، بنابراین مصرف این محصول منع مصرف دارد و ممکن است برای برخی افراد مضر باشد. به دلیل محتوای گلوتن بالا، فرنی جو برای کسانی که به این عنصر حساس هستند منع مصرف دارد.

برخی از مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست ممکن است هنگام مصرف این محصول غذایی ایجاد شود. به همین دلیل است که افرادی که از سندرم روده نشتی تحریک پذیر رنج می برند باید در مصرف این نوع غلات بسیار احتیاط کنند.

طرز پخت صحیح فرنی

فرنی جو برای سلامتی انسان مفید است. آنها را می توان نه تنها برای صبحانه، بلکه برای ناهار یا شام نیز مصرف کرد، نکته اصلی این است که ظرف غلات را به درستی آماده کنید.

جو مروارید

برای تهیه جو مروارید رویکرد خاصی لازم است و بستگی به استفاده بیشتر از آن دارد. برای اینکه ظرف لطیف و چسبناک باشد، غلات را باید از قبل با آب سرد به مدت حدود دوازده ساعت خیس کنید. قبل از خیساندن، فراموش نکنید که غلات را کاملاً بشویید.

اگر می خواهید فرنی ترد باشد که بعداً می توانید از آن برای سوپ، سالاد یا غذای جانبی استفاده کنید، می توانید از یکی از روش های زیر استفاده کنید.

• "دم کردن" جو مروارید.برای این منظور غلات را می ریزند آب سردبه نسبت 1: 2، سپس به جوش آورده و حدود 4 دقیقه بجوشانید. پس از این، غلات در یک آبکش زیر شسته می شود آب جاری. جو مروارید شسته شده را در یک تابه قرار می دهیم و به نسبت 1: 3 با آب سرد پر می کنیم و با نمک به مزه مزه دار می کنیم. غلات را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بپزید. زمان پخت به طور متوسط ​​50 دقیقه است. وقتی تمام مایع به جوش آمد، درب قابلمه را بپوشانید، ابتدا آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید حدود بیست دقیقه بجوشد.

• "بخار پز".ابتدا باید جو مروارید را بشویید، آن را در یک آبکش آهنی قرار دهید، درب آن را بپوشانید و حدود نیم ساعت بگذارید. سپس غلات را به یک تابه با آب نمک (1: 2) منتقل می کنیم و می پزیم تا کاملاً روی حرارت متوسط ​​​​پخته شود.

• "لنگور".غلات را با آب جوش نمکی ریخته، به جوش آورده و روی حرارت متوسط ​​حدود یک ربع ساعت پخته می شود. پس از این، آب باید تخلیه شود، جو را باید در یک تابه قرار دهید، آب جوش یا آبگوشت را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و در فری که تا 140 درجه به مدت سه یا حتی چهار ساعت گرم می شود بجوشانید. پس از اتمام این فرآیند، قابلمه را با غلات در یک حوله بپیچید، آن را با چیزی بسیار گرم بپوشانید و بگذارید 8 ساعت بماند.

بلغور جو

برای پخت موفقیت آمیز جو، ارزش استفاده از چند نکته را دارد.

• قبل از پختن، غلات باید مرتب شده و کاملا شسته شوند.
• تخمگذار سلول باید زمانی انجام شود که آب به خوبی گرم شود.
• پس از پختن فرنی، باید آن را به مدت 30 دقیقه در تابه در بسته و بسته بندی شده قرار دهید.
• بهتر است قبل از سرو روی میز در هر بشقاب، روند اضافه کردن روغن را مدتی بگذارید.

هر فرد با توجه به ترجیحات خود می تواند خوشمزه و بسیار خوشمزه تهیه کند ظرف سالماز بلغور جو در عین حال، چنین محصولی ارزان است، اما می تواند بدن را با انرژی، ویتامین ها و عناصر مفید اشباع کند.

احتمالاً هر کسی که حداقل کمی در مورد اصول می داند تغذیه مناسب، آن را تایید خواهد کرد انواع مختلففرنی ها نه تنها کاملا سیر کننده هستند، بلکه غذای بسیار سالمی نیز هستند. آنها بدن را با کربوهیدرات های آهسته اشباع می کنند، احساس گرسنگی را برای مدت طولانی ارضا می کنند و بدن را با انرژی برای کل روز کاری اشباع می کنند. تنوع بسیار زیادی از غلات مختلف وجود دارد و هر فرد می تواند از بین آنها گزینه مناسب خود را انتخاب کند. فرنی جو، به ویژه هنگامی که با شیر پخته شود، دارای چنین درجه بالایی از فواید سلامتی است. طرز پختش، فرنی جو را تا کی باید با شیر بپزید تا واقعا خوشمزه شود؟

آماده سازی

برای تهیه یک فرنی خوشمزه به یک لیوان جو، کمی بیشتر از دو و نیم لیوان شیر، مقدار کمی کره نرم (حدود سه سانتی متر مکعب) و شکر برای طعم دادن نیاز دارید.

برای شروع، بلغور جو را روی یک بشقاب نسبتا پهن بریزید و آن را با دقت مرتب کنید. شما باید مواد اولیه را از سنگریزه ها و بقایای مختلف گیاهی تمیز کنید. سپس جو را داخل الک بریزید و آن را با آب سرد جاری کاملاً بشویید.

شیر سرد را در قابلمه ای بریزید، غلات آماده شده را داخل آن بریزید و این ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از جوش آمدن شیر، حرارت را کم کنید و کره و شکر را به فرنی آینده اضافه کنید. محتویات قابلمه را کاملاً مخلوط کرده و فرنی را حدود سی و پنج دقیقه بپزید. پس از این، حرارت را خاموش کنید و در ظرف را با پتو بپیچید تا فرنی تبخیر شود. بعد از نیم ساعت ظرف آماده مصرف خواهد بود.

فرنی در اجاق گاز آهسته

برای تهیه فرنی جو لذیذ در مولتی پز، باید جو سورت شده و شسته شده را به نسبت توصیه شده برای فرنی ها (مثلا گندم سیاه) در کاسه مولتی پز بریزید و با شیر پر کنید. به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید و در ظرف را با درب ببندید. سپس مولتی پز را روی حالت پخت گندم سیاه قرار دهید و ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید.

فرنی جو

امروزه یافتن غلات جو در فروش بسیار ساده تر از جو کامل است. این ماده اولیه برای تهیه فرنی با شیر عالی است. این یک غذای عالی برای کودکان و بزرگسالان خواهد بود، در حالی که فرنی تهیه شده از بلغور جو بسیار سریعتر از غلات کامل آماده می شود.

برای نصف لیوان جو باید چند لیوان شیر و یک قاشق چایخوری کره بخورید. چنین نسبت نسبت غلات و مایعات با این واقعیت توضیح داده می شود که تخم مرغ کاملاً رطوبت را جذب می کند و هنگام پختن به طور فعال اندازه آن افزایش می یابد.

این نوع غلات نیازی به آبکشی ندارد، اما می توانید آن را با آب پر کنید تا روند پخت آن تا حدودی تسریع شود.

شیر آماده شده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد، بهتر است این کار را روی حرارت نسبتاً کم انجام دهید تا نسوزد. همچنین بهتر است از آن برای پخت فرنی استفاده شود ظروف سرامیکییا آن ظروفی که روکش تفلون دارند. فرنی در آنها کمتر می سوزد و تمیز کردن آنها نسبتاً آسان است.

پس از به جوش آمدن شیر، جو و شکر را به آن اضافه کنید. فرنی را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. اگر در حال تهیه غذا از مواد خام خشک هستید، حدود نیم ساعت برای تهیه نیاز دارید؛ غلات خیس شده سریعتر پخته می شوند - حدود یک ربع ساعت.

کمی در مورد فواید جو

این محصول غذایی برای سلامتی ما بسیار مفید است. بدن را با کربوهیدرات ها، فیبر، مواد معدنی، پروتئین ها، پروویتامین A و همچنین ویتامین های گروه B اشباع می کند. هم جو کامل و هم بلغور جو دارای فهرست مشابهی هستند. مواد مفید. این محصول منبع عالی آهن، کلسیم، کبالت و همچنین منیزیم، کروم و بور است. حاوی مقداری سیلیکون، گوگرد و مولیبدن و همچنین روی و نشاسته است. علاوه بر این، دانه جو حاوی مقداری توکوفرول و ویتامین D است. دانشمندان همچنین دریافتند که این دانه حاوی عناصر ضد باکتری طبیعی خاصی است.

مصرف فرنی جو تأثیر مثبتی بر فعالیت سیستم قلبی عروقی دارد، تأثیر مفیدی بر وضعیت دیواره‌های معده و روده دارد و فرآیندهای بهبود آسیب مخاط را فعال می‌کند. علاوه بر این، این محصول غذایی فعالیت ذهنی را تحریک می کند و ایمنی را به خوبی بهبود می بخشد.

این فرنی مغذی به ویژه برای دانش آموزان مفید خواهد بود؛ به رشد بدن در حال رشد کمک می کند و مقابله با استرس را آسان تر می کند. همچنین، چنین محصول غذایی می تواند مقاومت کلی بدن را در برابر ویروس ها و باکتری های مختلف افزایش دهد. و مقدار قابل توجهی فیبر موجود در فرنی جو بدن را از سموم و مواد زائد مختلف کاملا پاک می کند.

مصرف چنین محصولی برای بدنسازان نیز مفید خواهد بود، زیرا به طور موثر رشد ماهیچه ها را تحریک می کند. توده عضلانی. در عین حال، فرنی ممکن است به کاهش وزن شما کمک کند، اما در این مورد باید به عنوان غذا بدون هیچ گونه افزودنی مصرف شود - شیر، آب گوشت، گوشت و غیره. یک وعده صبحگاهی فرنی جو به شما کمک می کند احساس گرسنگی را فراموش کنید. برای مدت طولانی، زیرا بدن آن را در مدت زمان کافی و برای مدت طولانی جذب می کند. این خاصیت این محصول به شما کمک می کند از میان وعده های ناسالم بین وعده های غذایی خودداری کنید.

فرنی جو با شیر بسیار آسان تهیه می شود و یک غذای صبحانه عالی برای کل خانواده خواهد بود.

نگرش نسبت به این غلات در آشپزی روسی نگرش کمی نادیده گرفته شده است. یاچکا و کاه تقریباً جو مرواریدی هستند، فقط کوچک. چه فایده ای دارد؟ در همان زمان، محصول با بسیار بیشتر مشخص می شود ارزش غذایی، که جو مروارید است که اغلب با آن مقایسه می شود.

بلغور جو از جو تهیه می شود. بر خلاف جو مروارید که دانه کامل جو است، خرد می شود و در نتیجه دانه های ریز به دست می آید. چندین مزیت برای این ساختار وجود دارد:

• سرعت پخت بالا- غلات سریعتر پخته می شوند.
• حداکثر سود غلات- این جو است، و نه جو مروارید، که تمام خواص مفید جو را حفظ می کند، اولین غلاتی که انسان در دوران ماقبل تاریخ کشت کرد. پوسته های میوه در طول تولید از بین نمی روند، بنابراین حداکثر نسبت فیبر ارزشمند در هسته باقی می ماند.

ظرافت های آشپزی

این ویژگی ها روشی آسان برای تهیه فرنی جو را فراهم می کند. مانند جو مروارید نیازی به خیساندن طولانی مدت نیست. تا زمانی که نرم شود نیازی به دم کردن طولانی نیست. این ساده و بی تکلف است، در یک قابلمه، یک قابلمه در فر و در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد ایده آل است. در اینجا به ویژگی های اصلی تهیه محصول می پردازیم.

• غلات باید دسته بندی شوند. در حین تولید کیک و سنگریزه در آن باقی می ماند که قابل بسته بندی است.
• شستشوی سلول قبل از پختن در غربال راحت است. شستن آن ضروری است. به این ترتیب می توانید گرد و غبار را به سرعت بشویید و از ریختن دانه های ریز داخل سینک جلوگیری کنید. غربال به شما اجازه می دهد تا حجم مایع را بهتر کنترل کنید. قوام فرنی به آن بستگی دارد.
• غلات را در آن قرار دهید آب سرد . بگذارید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و در بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
• نسبت ها را کنترل کنید. آنها در این سوال مهم هستند که چگونه فرنی جو را خوشمزه بپزیم. برای یک ظرف جانبی ترد، نسبت بهینه غلات به آب 1:2.5 است. برای فرنی چسبناک، ترجیحاً برای رژیم غذایی کودکان، از مایع بیشتر، حداکثر تا 4 لیوان استفاده کنید.
• بگذار توده ها پیروز شوند. این مهمترین نکته ظریففن آوری های آماده سازی غلات باید به همان مدتی که روی اجاق آب پز شد، دم بکشد. آن را در یک پتو بپیچید و زیر درب آن بگذارید. بعد از 20 دقیقه، فرنی را می توان سرو کرد. اگر در فر بیاید خوشمزه تر می شود. در این حالت ظرف را از روی حرارت بردارید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
• روغن را کم نکنید. در روسیه غلات منحصراً با کره و گهگاه با گوشت و پیاز سرخ شده سرو می‌شد. روغن باید زیاد باشد، قبل از سرو به بشقاب ها اضافه می شود. که در تغذیه رژیمی روغن سبزیجاتجایگزین کره خواهد شد برای یک بشقاب به یک قاشق غذاخوری نیاز دارید.

فرنی جو مانند اکثر غلات پرکالری است. با این حال، حاوی کربوهیدرات های صحیح و طولانی مدت است. آنها برای مدت طولانی توسط بدن جذب می شوند و احساس سیری طولانی مدت را حفظ می کنند. بنابراین، تخم مرغ در رژیم غذایی توصیه می شود و در لیست غلات ترجیحی برای رژیم فرنی گنجانده شده است. در چنین مواردی، چنین فرنی در آب درست می شود.

دستور العمل کلاسیک

فرنی جو مغذی و سیر کننده است. در روسیه از آنها به عنوان غذا برای جمعیت ساده و شاغل استفاده می شد. بنابراین برای زیاد شدن در شیر می پختند ارزش غذایی. ما دستور پخت فرنی جو با شیر را به شما پیشنهاد می کنیم (مانند عکس) که برای یک صبحانه مقوی عالی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور جو - 1 فنجان؛
• کره - 30 گرم؛
• شیر - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 2 لیوان؛
• نمک.

آماده سازی

1. غلات آماده شده را داخل آب بریزید و روی آتش بگذارید.
2. فرنی را روی حرارت ملایم بپزید تا مایع بجوشد.
3. شیر گرم شده را در آن بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
4. هم بزنید، حرارت را تا حد امکان کم کنید و غلات را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
5. از روی حرارت بردارید و بگذارید در پتو یا فر استراحت کند.

مغز دانه های این غذا ترد می شود. این برای تغذیه بزرگسالان جذاب است. ساختار آنها به گونه ای است که تضمین می کند تمیز کردن با کیفیت بالاروده ها این فرنی برای رژیم غذایی کودک مناسب نیست.

تهیه فرنی جو با شیر برای نوزاد نیاز به خیساندن قبل دارد. غلات را یک شب در آب خیس کنید و بگذارید صبح بپزد. خیلی سریعتر می رسد و کاملاً نرم و لطیف می شود. بنابراین، زمان زیادی برای آماده کردن غذا صرف نمی شود.

ظروف اصلی

تهیه غلات سالم به عنوان غذای جانبی برای گوشت راحت است. غذاهای ماهی، با سبزیجات سرو کنید. و می توانید برای شام یک غذای کامل با آن بپزید. روش پخت و پز قوام محصول را تعیین می کند. اگر نیاز دارید که نسبتاً چسبناک باشد، فقط تخم مرغ را در آب بجوشانید. در صورت نیاز به ترد بودن، غلات را از قبل سرخ کنید.

تزیین ترد

در این دستور از تکنیک برشته کردن دانه ها استفاده می کنیم تا تردترین قوام ممکن را بدست آوریم. مزیت آن است رنگ اشباع شدهظروف، عطر برجسته و طعم خامه ای فوق العاده.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور جو - 1 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره- 30 گرم

آماده سازی

1. غلات آماده شده را در ماهیتابه سرخ کنید. او باید سرخ شود.
2. آن را به آب در حال جوش منتقل کنید و بلافاصله نمک را اضافه کنید.
3. روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب بجوشد.
4. تکه های کره را روی آن قرار دهید و با درب بپوشانید.
5. در فر قرار دهید.

هر چیزی با این غذای جانبی خوب است. غذاهای گوشتی، با طعم غنی خود هم به تنهایی و هم با سس معطر شما را به وجد می آورد. دستور العمل جهانیفرنی یاچکا با سرخ کردن برای تغذیه نامحدود مناسب است. اگر در مورد رژیم غذایی صحبت می کنیم، غلات باید به سادگی آب پز شوند.

با گوشت

یک دستور العمل ساده که با آن دریافت خواهید کرد غذای دلچسببرای شام. هیچ زوایدی در آن وجود ندارد و اگر به آن نیاز دارید، فقط آن را با ادویه تهیه کنید. جوز هندی به خوبی با طعم خامه ای یاچکا هماهنگ می شود؛ نت گوشتی از پونه کوهی، رزماری و آویشن پشتیبانی می شود. مرزنجوش و زردچوبه افزودنی های اصلی به غذاهای ترکیبی هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور جو - 1 فنجان؛
• پالپ گوشت - 400 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک.

آماده سازی

1. گوشت را بجوشانید تا نرم شود، آن را به الیاف جدا کنید و آب گوشت را ذخیره کنید.
2. غلات آماده شده را با آب گوشت بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. وقتی مقدار آب گوشت کم شد، گوشت را به غلات اضافه کنید.
4. کره را روی سطح بمالید و با درب بپوشانید.
5. در فر قرار دهید.

به لطف استفاده از آبگوشت در دستور غذا، طعم غلات ماندگارتر و منحصراً گوشتی است. قوام ترد برای سرو برای شام خوب است.

همانطور که می بینید، در مورد نحوه پخت فرنی جو هیچ مشکلی وجود ندارد. سعی کنید آن را با شیر، خرد شده با آب، یا گوشتی فراوان با آبگوشت بپزید!