دستور پخت ماهی کپور نقره ای در فر. کپور نقره ای پخته شده در فر کپور نقره ای خورش شده با چغندر و پیاز

زمان: 35 دقیقه

وعده های غذایی: 3

سختی: 3 از 5

کپور نقره ای با سبزیجات خورشتی در اجاق گاز آهسته: خوشمزه، لطیف، رضایت بخش

ماهی کپور نقره ای در آهسته پز یک غذای فوق العاده لطیف با عطری است که شما را منتظر پایان پخت و پز می کند. برای یک ناهار یا شام مقوی ایده آل است، ارزش غذایی بالایی دارد، اما در عین حال برای مصرف در رژیم های غذایی مجاز است.

دستور پخت ساده است، زمان زیادی نیاز ندارد - فقط 30-35 دقیقه و یک غذای خوش طعم و معطر روی میز شام خواهد بود.

محتوای کالری ماهی به ترتیب تنها 86 کیلوکالری در 100 گرم است، در یک وعده غذای تمام شده بیش از 100 کیلو کالری وجود نخواهد داشت، اما به دلیل ترکیب ایده آل سبزیجات و ماهی، احساس گرسنگی پس از خوردن غذا احساس نمی شود. چند ساعت بیا

مواد مفید و ریز عناصر موجود در ماهی در هر 100 گرم - چربی ها (0.9 گرم)، پروتئین ها (19.5 گرم)، کربوهیدرات ها (0.2 گرم). ارزش اصلی وجود اسیدهای آلی، فسفر، روی و کلسیم و همچنین ویتامین های A، B، E، PP است.

دستور تهیه ماهی کپور نقره ای خورش شده با سبزیجات در اجاق گاز آهسته برای تغذیه بیماران دیابتی مناسب است، زیرا قند خون را عادی می کند و تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارد. مواد موجود در ظرف باعث تقویت سیستم ایمنی و سیستم اسکلتی می شود و باعث تحرک مفاصل می شود.

به لطف فرآیند خورش، مشابه پختن در فر، ظرف چرب نیست، بنابراین بر وزن تأثیر نمی گذارد. فقط یک عکس از ماهی کپور نقره ای با سبزیجات پخته شده در اجاق گاز باعث می شود به سرعت برای تهیه مواد لازم به فروشگاه بروید و آن را برای یک ناهار یا شام خانوادگی به سرعت آماده کنید.

احتمالاً این دستور غذا در کتاب آشپزی خانواده گنجانده شده است و عکس های غذای آماده قطعاً برای دوستان شما به نمایش در می آیند.

عناصر:

فیله یا ماهی کامل	- 1 کیلوگرم.
پیاز پیاز	- 1 عدد سر سایز متوسط
هویج تازه	- 1 کامپیوتر.
سیر تازه	- 3 عدد میخک
لیمو	- 1 کامپیوتر.
گوجه فرنگیها	- 2 عدد
چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات	- طعم
سیب زمینی تازه	- برای طعم دادن
گیاهان تازه	- برای تزئین

دستور العمل ماهی، که با عکس های خوشمزه تکمیل شده است، به یکی از به یاد ماندنی ترین خلاقیت ها تبدیل خواهد شد، زیرا نیازی به زمان، تلاش و هزینه ندارد.

آشپزی

مرحله 1

پخت و پز باید با آماده کردن ماهی برای پخت شروع شود. باید در زیر آب سرد جاری شسته شود، پوسته شود و روده شود. شما می توانید این کار را به دو صورت انجام دهید:

• کامل بگذارید و در فویل بپزید، سپس سبزیجات را اضافه کنید و 5-10 دقیقه بجوشانید.
• قطعات را برش دهید و همه مواد را یکجا به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

گام 2

اگر گزینه اول را انتخاب کردید، باید ماهی را نمک و فلفل کنید، ادویه ها و برش های لیمو را اضافه کنید، سپس آن را در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در اجاق گاز آرام بجوشانید. گزینه دوم فرض می کند که ماهی به قطعات تقسیم می شود.

مرحله 3

به ماهی باید ادویه و نمک، آب لیمو و سیر ریز خرد شده اضافه کنید. سپس مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه در ماریناد حاصل خیس بخورد که خود عطر فوق العاده اشتها آوری دارد.

مهم:برای اینکه ماهی آبدار و لطیف شود، باید آن را بدون توجه به روش پخت و پز انتخاب شده، روی یک بستر سبزیجات قرار دهید. بنابراین پیاز، هویج و سیب زمینی باید شسته و پوست کنده شوند.

مرحله 4

سپس پیازها را به صورت حلقه های نیمه برش می دهیم. فویل را در صورت استفاده می توان فقط با کمی روغن و ترجیحا روغن زیتون چرب کرد. لایه دوم بالش سبزی هویج است - می توانید آن را هر طور که دوست دارید خرد کنید - آن را رنده کنید، حلقه ای یا مکعبی ببرید.

سیب زمینی ها را از طول برش می دهیم و دوباره از وسط نصف می کنیم تا 4 تکه مساوی به دست آید. در دستور غذا فرض شده است که گوجه فرنگی را می توان به سبزیجات اضافه کرد، اما، به عنوان یک گزینه، می توان آنها را تازه گذاشت و با یک ظرف جانبی سرو کرد.

مرحله 5

مرحله بعدی آماده سازی آماده سازی مولتی کوکر است. دستور پخت شامل خورش است، بنابراین، دستگاه باید در حالت مناسب تنظیم شود - برای مارک های مختلف برنامه ممکن است "خورش"، "پخت" یا "سرخ کردن" نامیده شود - این باید در نظر گرفته شود.

مرحله 6

کاسه مولتی پز با روغن زیتون چرب می شود و یا ماهی در فویل یا یک بستر سبزیجات - پیاز، هویج، سپس کپور نقره ای خرد شده و ترشی شده - در ته آن قرار می گیرد. بقیه ماریناد را در ظرفی ریخته، سپس سیب زمینی های خرد شده و در صورت تمایل گوجه فرنگی را در مولتی کوکر قرار می دهیم.

مدت زمان اجرای برنامه روی 30 دقیقه تنظیم شده است و پس از آن می توانید ظرف را یا با حرارت دادن به حالت ایده آل برسانید و یا 10 دقیقه دیگر به خورش اضافه کنید. همانطور که می بینید، دستور غذا جایی را برای دستور العمل های آشپزی و بداهه باز می گذارد. کپور نقره ای خورشتی پخته شده می تواند کامل باشد یا یک خورش ماهی را تشکیل دهد - همه چیز توسط مهماندار تصمیم می گیرد.

مرحله 7

پس از اتمام زمان پخت، کاسه ماهی باید از مولتی پز خارج شود. این غذا به صورت گرم سرو می شود، با سبزیجات تازه – جعفری یا شوید – برای تزئین استفاده می شود.

یک دستور غذای غیرمعمول خوشمزه و ساده به افتخار یک زن خانه دار مبتدی و باتجربه تبدیل خواهد شد، زیرا طعم و ظاهر آن کمتر از یک غذای رستورانی نخواهد بود.

نوش جان!

ویدئوی زیر را برای دستور پخت مشابه ببینید:

من با ماهی رودخانه رابطه خاصی دارم. تا زمانی که روشی برای تهیه ماهی کشف کردم که تضمین می کند استخوان ها در طول عملیات حرارتی از بین می روند، آن را دوست نداشتم.

در مورد کپور نقره ای، این ماهی یک استثنای بزرگ است. خیلی استخوانی شما حتی نیازی به تلاش برای ایجاد بریدگی ندارید؛ استخوان ها از بین نمی روند. ماهی کپور نقره ای طعم خاصی دارد. و، لازم به ذکر است، بسیار تند، لطیف و دلپذیر به نظر می رسد. اما استخوان ها... در کل به ندرت و با اکراه می پزم.

روز دیگر شوهرم یک سطل کامل از این ماهی ها را آورد. کاری برای انجام دادن وجود ندارد - شما باید آشپزی کنید. و من تصمیم گرفتم کپور نقره ای را سرخ یا پخته نکنم، بلکه آن را خورش کنم. با نگاهی به آینده، خواهم گفت: نتیجه من را شگفت زده کرد. من نمی توانم در برابر به اشتراک گذاشتن دستور غذا مقاومت کنم.

صادقانه بگویم، استخوان ها ناپدید نمی شوند، بلکه در جای خود باقی می مانند. تعداد آنها کاهش نمی یابد، آنها نرم نمی شوند. اما راحتی اینجاست: گوشت ماهی به قدری نرم و لطیف می شود که بدون مشکل یا ترس می توان استخوان ها را جدا کرد.
و چه طعم و عطری!

به طور کلی، اگر ماهی کپور نقره ای را روی پیشخوان آشپزخانه خود پیدا کردید، یک بار این غذا را امتحان کنید.

مراحل پخت:

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ماهی کپور نقره ای یک شیء آشپزی ایده آل محسوب می شود که تهیه آن به زمان و هزینه زیادی نیاز ندارد. بدون بارگیری معده، بدن را کاملاً اشباع می کند. علاوه بر این، یک ماهی برای تغذیه تمام خانواده با ناهار یا شام کافی است.
ماهی کپور نقره ای را می توان آب پز، خورشتی، سرخ شده، نمکی، دودی یا ترشی کرد. مثلا دفعه قبل که پیشنهاد دادیم.
آنها همچنین از کپور نقره ای کتلت، سالاد و سوپ، سوپ ماهی یا سولیانکا درست می کنند. کپور نقره ای خورش شده با سبزیجات به ویژه مورد استقبال قرار می گیرد و ماهی پر شده به عنوان تزئینی برای هر میز تعطیلات خدمت می کند. نکته اصلی این است که مهم نیست که چه روشی برای تهیه ماهی انتخاب شده است، گوشت کپور نقره ای همیشه آبدار و لطیف خواهد بود. از نظر طعم و مزه می توان آن را برابر با ماهی سینه دانست. فقط یک چیز مهم است: یک لاشه ماهی بزرگتر انتخاب کنید، زیرا خوشمزه تر، چرب تر، آبدارتر و کمتر استخوانی است.
امروز یک نسخه بسیار ساده از تهیه ماهی کپور نقره ای را به شما می گویم. آن را با سبزیجات، یعنی هویج، خورش می دهیم. من مطمئن هستم که هر خانم خانه دار این دستور غذا را می داند، اما ممکن است برای همه در تفاوت های ظریف متفاوت باشد. امیدوارم چیز جدید و مفیدی برای خود پیدا کنید.

کپور نقره ای خورش شده با سبزیجات - دستور پخت با عکس.

محصولات:
- لاشه کپور نقره ای - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- برگ بو - 3 عدد؛
- نخود فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
- ریشه کرفس خشک - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
- چاشنی برای ماهی - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن.

نحوه پخت با عکس گام به گام

ابتدا لاشه ماهی را پوست بگیرید، باله ها، سر و دم آن را جدا کنید. سپس تمام احشاء را خارج کرده، لایه سیاه داخل آن را جدا کرده، بشویید و به استیک هایی به اندازه 1.5-2 سانتی متر برش دهید.
ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و ماهی را سرخ کنید. آن را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.








حالا پانسمان را آماده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و در ماهیتابه بریزید. رب گوجه فرنگی، ادویه ماهی، ریشه کرفس خشک، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. مقداری آب بریزید و همه ادویه ها را با هم حدود 10 دقیقه بجوشانید.






روی سس هویج و گوجه فرنگی آماده شده بریزید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و ماهی را بعد از حدود 40 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم بجوشانید.




کپور نقره ای خورشتی با هویج را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
اشتهای خوب برای همه!

کپور نقره ای ماهی رودخانه ای از خانواده کارپوف است. این نام از ساختار چشمگیر سر گرفته شده است: به نظر می رسد پیشانی پهن به دلیل داشتن چشم های کم حجم تر است. ماهی کپور نقره ای به طور انحصاری از غذاهای گیاهی تغذیه می کند و به همین دلیل نام دوم "بز آبی" را دریافت کرد. طول آن به یک و نیم متر می رسد و نمونه هایی با وزن تا 50 کیلوگرم نیز دیده شده است. ماهیگیران با احترام به نمونه های بزرگ کپور نقره ای می گویند.

ویژگی های انتخاب ماهی

گوشت کپور نقره ای لطیف، خوشمزه و مغذی است که احتمالاً به دلیل رژیم غذایی گیاهی است. گوشت این ماهی برای تغذیه کودکان و رژیم غذایی توصیه می شود. همه او را دوست دارند، از جوان تا پیر.

برای تهیه یک غذای خوشمزه ماهی، باید لاشه تازه مناسب را انتخاب کنید. فلس ها باید نقره ای و بدون لکه های زرد باشد. ماهی نباید در لمس لیز باشد. چشم ها باید شفاف و بدون ابر باشند. آبشش ماهی تازه باید صورتی روشن باشد نه قرمز تیره.

ماهی کپور نقره ای در رودخانه ها یافت می شود. ماهی رودخانه همیشه کمی بوی گل می دهد، اما این بو در طول فرآوری از بین می رود و به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.

دستور العمل های آشپزی

پختن ماهی کپور نقره ای برای شما و خانواده لذت بخش خواهد بود. دستورهای مختلفی برای تهیه این ماهی وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم.

به صورت کامل یا در بخش

هیچ راز خاصی برای تهیه این ماهی خاص وجود ندارد، گوشت آن همیشه نرم و آبدار است. در نمونه های بزرگ، نوارهای چربی در حفره شکمی دیده می شود. توصیه نمی شود هنگام پخت آنها را بردارید، گوشت در آب خودش پخته می شود. بنابراین، مراحل تهیه غذا:

می توان آن را با سیب زمینی آب پز یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.

پخت در فویل

از چربی ماهی های بزرگ می توان برای تهیه غذای جانبی استفاده کرد. علاوه بر گوشت، می توانید پیاز درشت خرد شده، نیم حلقه هویج، نصف سیب زمینی پوست کنده و کدو سبز خرد شده را داخل فویل بریزید. مراحل آماده سازی به شرح زیر است:

می توانید آن را با مواد پرکننده مختلف پر کنید. محبوب ترین ها عبارتند از: گندم سیاه، قارچ، پیاز، کلم . ظرف فوق العاده خوشمزه به نظر می رسدو تهیه آن بسیار آسان است:

سایر دستور العمل های آشپزی

رایج ترین روش پخت ماهی کپور نقره ای در فر است، اما دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد. گوشت لطیف و مغذی را نه تنها می توان پخت، بلکه می توان از آن برای تهیه اولین دوره ها و اسپیک نیز استفاده کرد. آن را ترشی می کنند، دودی می کنند، کبابی می کنند و به صورت باربیکیو درست می کنند.

برای تهیه بالک ماهی متوسط ​​مصرف کنید. لاشه در امتداد خط الراس بریده می شود و استخوان ها خارج می شوند. ماهی شسته شده را با نمک و ادویه به مزه می مالند. به مدت 5 روز در جای خنک تحت فشار قرار دهید. سپس ماهی را با آب جوشیده شسته و به مدت 3-4 ساعت خیس کرده و در مکانی با تهویه مناسب خشک می کنند. اگر هنگام فشار دادن مایع ظاهر نشد، سپس بلیک آماده خوردن است.

می توانید کتلت درست کنید. گوشت ماهی بزرگ از استخوان پاک می شود و از طریق چرخ گوشت چرخ می شود. پیاز خرد شده، نمک، فلفل و کمی خامه یا شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید و زیر درب آن بجوشانید تا کاملا بپزد. کتلت ها آبدار و بسیار خوشمزه می شوند.

برای سوپ ماهی از چیزی که بعد از تهیه غذاهای اصلی روی ماهی مانده استفاده می کنند: سر، ستون فقرات، دم. حتی این برای تهیه یک سوپ ماهی معطر و خوشمزه کافی است. آبشش ها را از سر جدا کنید و ستون فقرات را ببرید. تکه های ماهی را در آب نمک سرد قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. وقتی مایع به جوش آمد، کف را جمع کنید. سپس سیب زمینی خرد شده، پیاز (بشویید، اما پوست آن را جدا نکنید)، دانه فلفل و هویج کامل را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود، بدون پوشش. با گیاهان تازه بپاشید. سوپ آماده است.

دستور العمل های پیشنهادی منوی شما را متنوع می کند. نوش جان!

اگر در حال حاضر در تعجب هستید که چگونه ماهی کپور نقره ای بپزید، پس از قبل بسیار خوش شانس هستید. واقعیت این است که کپور نقره‌ای به ندرت به فروش می‌رسد، بنابراین کسانی که اطلاعات زیادی در مورد این ماهی دارند، از قبل سفارش می‌دهند تا فروشنده آن را برای آنها بگذارد.

هر ماهیگیر می گوید که صید ماهی کپور نقره ای موفقیت بزرگی است، زیرا نه کرم یا غذای دیگری را گاز می گیرد. این ماهی منحصرا از پلانکتون تغذیه می کند. و با وجود همه چیز، به اندازه های بزرگ رشد می کند.

گوشت آن لطیف، نرم و بدون بوی خارجی است. ظاهراً رژیم غذایی تأثیر دارد. اما، به طور متناقض، گوشت آن بسیار چرب است. به حدی که هنگام روده کردن، لایه‌هایی از چربی همراه با احشاء برداشته می‌شود. بسیاری از زنان خانه دار به سادگی آن را دور می اندازند. اما بسیار سالم است و از نظر ترکیب شبیه روغن ماهی دریایی است. شاید به همین دلیل است که کپور نقره ای در رژیم غذایی و منوی غذایی کودکان و همچنین مصرف آن برای کسانی که مشکلات دستگاه گوارش دارند توصیه می شود.

ظرافت های پخت ماهی کپور نقره ای پخته شده

• از آنجایی که گوشت کپور نقره ای بسیار چرب است، به جای سرخ کردن، سعی می کنند آن را بپزند. هنگام پخت، گوشت با چربی اشباع شده است، بنابراین خشک نمی شود، اما نرم و آبدار باقی می ماند.
• به همین دلیل، کپور نقره ای اغلب با سیب زمینی پخته می شود که به راحتی روغن ماهی را جذب می کند و بسیار خوشمزه می شود.
• ماهی کپور نقره ای به خوبی با پیاز، هویج و گوجه فرنگی می آید.
• یک عنصر ضروری لیمو است. این آب لیمو است که طعم ماهی را تقویت می کند، بوی ماهی را از بین می برد و طعم از دست رفته را اضافه می کند.
• هنگام تهیه ماهی کپور نقره ای، با ادویه جات و گیاهان نروید. یک دسته گل کلاسیک از ادویه ها که شامل فلفل، شوید، برگ بو و نمک است برای دادن عطر لطیف به ماهی کافی است. به جای نمک و فلفل، می توانید از هر چاشنی ماهی که در آن همه ادویه ها به نسبت ایده آل انتخاب شده اند استفاده کنید.
• قبل از پخت نیازی به روغن کاری ماهی کپور نقره ای با چیزی نیست: به لطف چربی، یک پوسته اشتها آور روی آن ظاهر می شود.
• اگر دوست دارید ماهی را با نوعی سس بپزید، از خامه ترش یا سس کچاپ استفاده کنید. اما بهتر است از سس مایونز خودداری کنید، زیرا ماهی بسیار چرب خواهد شد.
• از چاشنی سیر هم نباید استفاده کنید. بوی سیر با گوشت کپور نقره ای خوب نمی شود.
• ماهی کپور نقره ای را می توان به طور کامل (در صورت جا شدن در فر)، پر از سبزیجات یا فرنی پخت. می توان آن را به استیک های بزرگ برش داد و پخت، روی آن را با خامه ترش یا با پنیر پاشید.
• این ماهی اغلب در فویل پخته می شود. سپس تمام آب در داخل نوعی ظرف باقی می ماند و گوشت به خصوص لطیف می شود.
• کپور نقره ای ماهی استخوانی است. اما استخوان های او بسیار بزرگ هستند، آنها به راحتی جدا می شوند، بنابراین بسیاری از مردم این واقعیت را آرام می گیرند.

کپور نقره ای در خامه ترش در فر پخته شده است

عناصر:

• کپور نقره ای - یک لاشه به وزن 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• چاشنی ماهی - 6 گرم؛
• خامه ترش کم چرب - 60 گرم؛
• نمک؛
• شوید سبز - 2 شاخه.

روش پخت

• ماهی را تمیز کنید. ماهی کپور نقره ای فلس های بسیار کوچکی دارد، بنابراین این روش باید با دقت انجام شود. سر را ببرید (برای سوپ استفاده می شود)، شکم را ببرید، روده آن را بگیرید. چربی را بشویید و کنار بگذارید. لاشه را در آب سرد بشویید. با دستمال کاغذی خشک کنید.
• همه طرف و داخل را با چاشنی ماهی بمالید. با آب لیمو بپاشید.
• ماهی را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید. دو برش لیمو را داخل ماهی قرار دهید. شاخه های شوید و چربی را که از شکم خارج شده اند در آنجا قرار دهید.
• خامه ترش را با کمی نمک مخلوط کنید. آن را روی ماهی کپور نقره ای پخش کنید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورقه پخت را با ماهی در آنجا قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

ماهی کپور نقره ای با سبزیجات در فر پخته شده است

عناصر:

• کپور نقره ای - 1 عدد. (1 کیلوگرم)؛
• لیمو - 1 عدد؛
• پیاز - 300 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• چاشنی ماهی - 4 گرم؛
• نمک؛
• خامه ترش - 60 گرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• سس کچاپ - 60 گرم؛
• نمک.

روش پخت

• ماهی کپور نقره ای را تمیز کنید و روده آن را بیرون بیاورید و سر را جدا کنید و لاشه را بشویید.
• همه طرف ها را با ادویه بمالید و با آب لیمو بپاشید. بیست دقیقه بگذارید تا مرینیت شود.
• پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
• ورق پخت را با فویل بپوشانید. ماهی را قرار دهید. مقداری از پیاز، گوجه فرنگی و هویج را داخل لاشه قرار دهید. برگ بو و 2-3 برش لیمو را اضافه کنید. بقیه پیازها، هویج و گوجه فرنگی را در اطراف ماهی پخش کنید. چربی خارج شده از ماهی را روی آنها قرار دهید.
• خامه ترش و سس کچاپ را در یک فنجان مخلوط کنید. این سس را روی ماهی و سبزیجات بریزید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 40-45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

ماهی کپور نقره ای با سیب زمینی در فر پخته شده است

عناصر:

• ماهی کپور نقره ای - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• فلفل؛
• نمک؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• خامه ترش - 140 گرم؛
• چاشنی سیب زمینی - 4 گرم؛
• شوید جوان - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 10 گرم.

روش پخت

• ماهی کپور نقره ای را تمیز کنید، روده آن را بشویید، خشک کنید. با نمک و فلفل مالیده، با آب لیمو بپاشید.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به صورت نواری خرد کنید.
• سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. سرد. به برش های ضخیم برش دهید.
• ماهی را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. مقداری پیاز و هویج و همچنین 2 تا 3 برش لیمو را داخل آن بریزید.
• سیب زمینی ها را در اطراف ماهی قرار دهید. با چاشنی سیب زمینی بپاشید. پیاز و هویج باقی مانده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. اگر داخل ماهی چربی بود، آن را تکه تکه کنید و روی سبزیجات قرار دهید.
• خامه ترش را با نمک و شوید خرد شده مخلوط کنید. ماهی را با این سس بپوشانید.
• در فر قرار داده و به مدت 50 دقیقه بپزید.

ماهی کپور نقره ای در فر در فویل پخته شده است

عناصر:

• کپور نقره ای - لاشه؛
• پیاز - 150 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
• چاشنی ماهی - 4 گرم؛
• فلفل سیاه، اختیاری؛
• پنیر - 90 گرم.

روش پخت

• کپور نقره ای آماده شده را به صورت ضربدری به استیک های پهن برش دهید.
• روی شراب سفید بریزید و با چاشنی ماهی بپاشید. به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
• پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
• یک ورق فویل بردارید و یک لایه هویج وسط آن قرار دهید. استیک را روی آن قرار دهید. روی آن را با پیاز بپوشانید. 2-3 لیوان گوجه فرنگی را روی پیاز قرار دهید.
• لبه های فویل را بلند کنید، آنها را به شکل گنبدی محکم به هم وصل کنید و فضای خالی کافی در داخل برای بخار باقی بگذارید.
• استیک های مهر و موم شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.
• سپس فویل را باز کنید و از همه طرف کنار بگذارید. ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید.
• 15 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
• در فویل سرو کنید.

کپور نقره ای با سس سویا، پخته شده در فر

عناصر:

• ماهی کپور نقره ای - 1 قطعه؛
• سس سویا - 20 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم؛
• آب لیمو - 40 گرم؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 10 گرم؛
• زنجبیل تازه رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• چاشنی برای ماهی - 5 گرم.

روش پخت

• ماهی تمیز شده و روده شده را در سراسر لاشه به ورقه برش دهید.
• در یک کاسه سس سویا، پاپریکا، ادویه ماهی، زنجبیل رنده شده، شکر و آب لیمو را مخلوط کنید. ماهی را به مدت یک ساعت در این ماریناد مرینیت کنید.
• روی یک سینی فر که با فویل پوشانده شده و با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
• در فر قرار دهید، به مدت 35 دقیقه بپزید.

مشاوره. برای آبدارتر شدن ماهی، هنگام پخت روی آن را با فویل بپوشانید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت فویل را بردارید.

توجه به مهماندار

اگر ماهی خیلی بزرگ نیست و می‌خواهید سر به سر بپزید، بدون بریدن شکم آن را روده کنید. برای انجام این کار، سر را تا ستون فقرات برش دهید، احشاء را از سوراخ حاصل خارج کنید و لاشه را کاملاً بشویید. حتما آبشش ها را جدا کنید، در غیر این صورت طعم ماهی تلخ می شود.

ماهی را قبل از اینکه کاملاً آب شود به صورت استیک برش دهید. سپس قطعات تمیزتر ظاهر می شوند.

اگر ماهی را با اضافه کردن سس سویا یا چاشنی ماهی مرینیت کنید، می توانید اصلاً بدون نمک این کار را انجام دهید.

اگر ماهی را در فویل می‌پزید، فضایی را برای گردش هوای آزاد بگذارید، سپس ماهی سریع‌تر می‌پزد.