Comment conserver les œufs crus et bouillis, au réfrigérateur et sans. Durée de conservation des œufs au réfrigérateur et à température ambiante

Les œufs de poule sont riches en vitamines, oligo-éléments et protéines - la composition est très appréciée dans tout régime basé sur les principes nutrition adéquat. Une faible teneur en calories justifie en même temps le nom de "diététique". Je me demande quelles sont les façons de conserver les œufs, dans lesquelles vous pouvez tout conserver qualités utiles? Je vais vous dire combien de temps les œufs durs peuvent être conservés au réfrigérateur.

Fonctionnalités de stockage des produits

Lorsque vous réfléchissez à la durée de conservation d'un œuf à la coque au réfrigérateur, il est important de prêter attention à certains facteurs. Bien que le traitement thermique augmente la durée de conservation des produits, il est essentiel les nuances suivantes:

• Où le produit à t-il été acheté?
• ferme "directement sous la poule" ou acheté en magasin, apporté d'un élevage de volailles;
• dans quelles conditions et à quelle température le produit a été stocké jusqu'au moment de l'achat ;
• combien de temps les œufs ont pondu avant le moment de l'achat ;
• s'il y a des traces de dommages sous forme de fissures et d'éclats sur la coque.

Tout cela doit être pris en compte lors d'une utilisation ultérieure :

1. Si un oeufs crus acheté dans un supermarché, l'emballage doit contenir des informations sur les dates d'expiration et, en règle générale, ils sont stockés dans une vitrine spéciale avec refroidissement.
2. Si les produits sont rustiques, alors ils peuvent être achetés frais en magasin, mais dans ce cas, personne ne donne aucune garantie.

Les œufs sans dommage à la coquille (bouillis et crus) sont stockés plus longtemps, car il n'y a aucune possibilité pour les bactéries de pénétrer à travers la coquille. La durée de conservation des cassés est beaucoup moins longue.

Chambre froide

On sait que les produits de volaille qui ont subi un traitement thermique ou qui ont été cuits durs sont non seulement absolument sûrs (la possibilité d'infection par un ver de salpêtre est nulle), mais également conservés plus longtemps. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur, car c'est là que l'optimum régime de température.

Ce que vous devez faire pour prolonger la durée de conservation des œufs durs:

Image	Instruction
	Étape 1 Faire bouillir le produit jusqu'à ce qu'il soit dur. Dans ce cas, le temps d'ébullition est d'au moins 10 minutes. C'est ce temps qui est la période minimale à laquelle meurent les micro-organismes nuisibles contenus sur la coque.
	Étape 2 Refroidir les œufs durs dans eau froide puis essuyer avec un chiffon sec.
	Étape 3 Quand ils sont froids, mettez-les Un récipient en plastique ou un bol en émail avec un couvercle et envoyez-le au stockage au fond du réfrigérateur. On pense que les œufs durs sont conservés plus longtemps s'ils ne se trouvent pas dans la porte. Étant donné que l'ouverture et la fermeture de la porte créent des différences de température, le produit se gâte plus rapidement que s'il est placé sur une étagère près du mur du fond.
	Étape 4 La durée de conservation des œufs durs au réfrigérateur ne dépasse pas 20 jours, sous réserve du régime de température (de +3 à +6 degrés) et à condition qu'ils soient frais.

Les "crayons" de Pâques durent plus longtemps grâce à une couche protectrice de peinture et d'huile végétale pour apporter de la brillance. Même sortis du réfrigérateur, ils peuvent reposer environ une semaine à température ambiante.

Stockage à l'extérieur du réfrigérateur

Les œufs durs peuvent être conservés à l'extérieur du réfrigérateur, mais pour des raisons évidentes, leur durée de conservation sera considérablement plus courte. Ces œufs sont conservés à température ambiante ne dépassant pas 20 °C pendant un maximum de 3 jours. L'utilisation d'un produit qui a reposé plus longtemps que cette période peut entraîner une intoxication alimentaire.

Les instructions présentées dans le tableau décrivent comment conserver les œufs sans réfrigérateur.

Image	La description
	Méthode 1 Un produit sans coque endommagée peut reposer pendant 1 à 2 jours sur en plein airà une température ne dépassant pas 22 degrés. S'il y a des éclats et des fissures, il est conseillé de manger ces produits immédiatement.
	Méthode 2 Pour une meilleure conservation, emballez chaque œuf séparément dans du papier ou du papier d'aluminium. Ainsi, vous pouvez éviter d'endommager le produit jusqu'à 3 jours.
	Méthode 3 Les œufs peuvent-ils être conservés en dehors du réfrigérateur ? Oui, mais en aucun cas ne les mettez pas dans un sac - ils vont inévitablement pourrir.

Pendant les 12 premières heures, les œufs durs conservés à température ambiante préservent toutes les vitamines et composants précieux, il est donc conseillé de les consommer le plus tôt possible.

Conclusion

Les œufs à la coque peuvent être conservés longtemps au froid, mais vous savez maintenant que non seulement - à température ambiante, ce produit peut également rester frais pendant un certain temps.

Enfin, permettez-moi de vous rappeler - des produits frais issus d'élevages avicoles urbains ou privés fermes peut être conservé cru au réfrigérateur pendant 20 à 30 jours sans perte de goût. Un œuf dur restera un peu plus longtemps, mais je ne garantirai pas son utilité et sa sécurité - le prix de la consommation de produits périmés à l'intérieur est lourd d'empoisonnements graves.

La vidéo de cet article montrera clairement comment conserver les œufs de vos propres mains. Si vous avez des questions ou des commentaires, discutons-en dans les commentaires.

Les œufs à la coque sont très populaires non seulement en tant que savoureux et repas copieux pour le petit-déjeuner, mais aussi largement utilisé pour la cuisine divers plats et des salades, ainsi qu'une collation sur la route ou au travail, beaucoup seront intéressés de savoir comment conserver au mieux les œufs à la coque et combien de temps ils peuvent être conservés au réfrigérateur et sans réfrigérateur sur la route.

Combien de temps peut-on conserver les œufs durs ?

La durée de conservation des œufs durs dépend principalement des conditions de stockage (température, lieu de stockage) et de l'état des œufs eux-mêmes (en coquille, écalés, coupés). Regardons de plus près combien de temps un œuf à la coque peut être conservé :

• Combien de temps peut-on conserver des œufs durs au réfrigérateur ? La durée de conservation des œufs durs au réfrigérateur peut aller jusqu'à 20 jours (si les œufs sont dans une coquille intacte) ou 2-3 jours si les œufs sont en coquille.
• Combien de temps les œufs durs peuvent-ils être conservés à température ambiante ? A température ambiante, la durée de conservation des œufs durs est en moyenne de 2 à 3 jours si les œufs sont en coquille et de seulement 12 heures pour les œufs écalés.

Remarque : La durée de conservation spécifiée des œufs à la coque est pertinente pour les œufs durs (par exemple, les œufs à la coque peuvent être conservés au réfrigérateur pendant seulement 2 jours).

Savoir combien de temps bouilli oeufs de poule, nous verrons plus loin comment les stocker correctement et comment augmenter leur durée de conservation.

Comment bien conserver les œufs durs ?

Réponds à cette questionévident - dans le réfrigérateur, et il est préférable de placer les œufs à la coque non pas sur la porte du réfrigérateur, mais sur l'étagère du milieu ou du bas plus près de la paroi arrière du réfrigérateur, après les avoir placés dans un récipient alimentaire spécial (par exemple, en plastique) .

Il est toujours important de comprendre que les œufs durs non pelés avec une coquille entière sont mieux conservés, ainsi que les œufs cuits dans des peaux d'oignon (Pâques) et les œufs dont les coquilles sont graissées. huile de tournesol(avec cette procédure, une sorte de couche protectrice sur la coquille d'œuf, ce qui protège en outre les œufs de la détérioration).

Dans le cas où les œufs à la coque doivent être stockés sur la route ou à la maison, mais à température ambiante, ils ne doivent être bouillis que durs et stockés enveloppés dans du papier ou du papier d'aluminium à l'abri de tout contact direct. rayons de soleil place. Il n'est pas recommandé d'emballer les œufs dans un sac en plastique ou de les stocker dans leur coquille.

À noter : les œufs frais, cuits durs avec une coquille entière intacte, sont conservés le plus longtemps.

Si, lors du nettoyage d'un œuf à la coque qui a été stocké pendant une longue période, mangez mauvaise odeur, ou si l'œuf lui-même a une teinte grisâtre ou bleuâtre, il vaut mieux ne pas le manger pour ne pas s'empoisonner.

Les œufs sont le produit le plus célèbre de l'histoire de la cuisine, fournissant à une personne des protéines, des vitamines et des oligo-éléments de haute qualité. Existe-t-il un moyen de conserver les propriétés bénéfiques de l'œuf le plus longtemps possible ? Révéler des secrets bon stockage un produit aussi précieux.

• canard
• autruche
• Caille
• poulet
• dinde
• oie
• césarines

En toute justice, il convient de noter que l'œuf de tout oiseau est comestible. La condition principale est que le produit soit le plus frais possible !

Important. L'empoisonnement par les œufs rassis vient juste derrière les champignons dans les statistiques sur les intoxications alimentaires.

Durée de conservation des œufs crus

La durée de conservation des œufs à température ambiante et au réfrigérateur dépend de nombreux facteurs.

1. Température de stockage

• La température optimale est considérée comme étant dans la plage de 3-4⁰С
• A titre de comparaison : 1 jour de conservation d'un œuf de poule à température ambiante correspond à 1 semaine de conservation au réfrigérateur.
• Plus le régime de température est stable, plus longtemps le produit conservera sa fraîcheur.

1. Humidité

Étonnamment, ils adorent les œufs air humide. C'est pourquoi de nombreux chefs et aviculteurs recommandent de conserver les œufs au réfrigérateur dans des contenants à légumes. Cependant, un excès d'humidité peut provoquer des processus de putréfaction et gâcher le produit.

1. Épaisseur de coque

Plus la coquille est épaisse et plus le film interne de l'œuf est dense, plus il se conserve longtemps (même sans réfrigérateur). Les œufs César, qui ont des coquilles relativement épaisses, restent frais plus de 30 jours à température ambiante.

1. intégrité de la coque

La coquille est une coquille idéale créée par la nature elle-même. Même les fissures les plus microscopiques qui y sont apparues perturbent l'équilibre interne et raccourcissent la durée de conservation de l'œuf.

1. Propreté de la coque : plus la surface est propre, moins toutes sortes d'organismes pathogènes s'y trouvent

• Mais cela ne signifie pas que les œufs autres que ceux de la sauvagine doivent être lavés de toute urgence. Dans les œufs crus lavés, la durée de conservation est considérablement réduite. Cela est dû à la nécessité pour l'œuf de "respirer". Lors du lavage coquille d'oeuf les pores sont obstrués, ce qui empêche l'échange de gaz naturel du contenu interne de l'œuf avec environnement. Les œufs sont lavés eau chaude immédiatement avant l'utilisation. Les œufs fortement contaminés sont utilisés en premier

• Les œufs pondus par les oiseaux aquatiques peuvent et doivent être lavés à l'eau avant d'être entreposés !

1. éclairage

Ils n'aiment pas les oeufs lumière du soleil! Plus la zone de stockage est sombre, plus les œufs dureront longtemps.

1. Position

Cette ponte est tout à fait justifiée. Le fait est que dans la partie arrondie et émoussée de l'œuf se trouve une chambre à air, appelée "puga". La nature a créé le puga comme sac à oxygène pour le futur poussin. Puga et plus de 10 000 pores de coquille saturent l'œuf d'oxygène, le faisant sortir de la coquille gaz carbonique et le sulfure d'hydrogène

ce règles générales qui prolongent la durée de conservation de tous oeufs d'oiseaux. À propos des fonctionnalités de stockage certains types lire ci-dessous

Quelle est la durée de conservation des œufs de poule au réfrigérateur ?

Les œufs de poule restent le produit le plus recherché dans le monde.

Si vous achetez des œufs dans un magasin, lisez attentivement l'étiquette. C'est elle qui vous dira combien de temps vous pouvez conserver le produit que vous achetez, car la durée de conservation des œufs alimentaires et de table est différente. Le décodage du marquage est illustré sur la photo ci-dessous.

Important : n'oubliez pas de faire attention à la date de conditionnement/conditionnement des œufs

Durée de conservation des œufs de caille au réfrigérateur

Les œufs de caille, en comparaison avec les œufs de poule, sont plus petits et ont une coquille plus fine. Cela conduit également à une durée de conservation plus courte du produit, même en présence d'un réfrigérateur. Ainsi, à un régime de température de 18-23⁰ et dans le respect de toutes les règles ci-dessus, un œuf de caille ne peut être conservé plus de 30 jours. Au réfrigérateur, la durée de conservation passe à 60 jours.

Durée de conservation des œufs durs

Dans le cas d'un œuf, la logique généralement admise n'est pas acceptable : le traitement thermique n'augmente pas, mais réduit fortement la durée de conservation du produit.

L'œuf de poule bouilli reste utilisable

• à température ambiante pas plus de 24 heures
• au réfrigérateur - 3-5 jours (selon la fraîcheur initiale de l'œuf et le mode de cuisson). Le stockage de plus de 5 jours s'aggrave caractéristiques nutritionnelles produit. Manger des œufs à la coque qui ont été au réfrigérateur pendant plus de 10 jours peut être dangereux pour la santé

Important : Il s'agit d'un œuf à la coque non pelé !

Pourquoi les œufs durs sont-ils moins stockés ?

Cela est dû à l'action des températures élevées, à la suite de quoi

• la protection naturelle de la coque est détruite
• la protéine et le jaune coagulent - un processus de dénaturation se produit
• violé processus naturelsà l'intérieur de la coquille, car le but principal de l'œuf n'est pas du tout de devenir le petit-déjeuner

Durée de conservation des œufs pour incubation

Le but principal de l'œuf est de devenir le berceau d'une nouvelle vie.

La manière dont l'œuf s'acquittera de sa tâche principale dépend des conditions de son stockage. Il y a d'autres règles à l'œuvre ici.

1. Le régime de température optimal pour stocker les œufs avant l'incubation est de 8-15⁰С, pour les autruches - 16-18⁰С
2. Humidité - 75-80%
3. Méthode de pose

• éviter d'empiler les oeufs
• utiliser des bacs empilables spéciaux
• pondre des œufs d'autruche, de caille, de poulet, de dinde verticalement, bout émoussé vers le haut. Pour éviter le détachement et l'étirement des grêlons, le mouvement de l'embryon et le dessèchement du milieu, retourner de temps en temps les œufs de haut en bas
• stocker les œufs d'oie, de canard en position horizontale également, de temps en temps, en changeant leur position. Pour éviter toute confusion lorsque vous retournez le matériel pour l'incubation, marquez un côté de l'œuf avec un simple crayon

1. Temps de conservation des œufs à température optimale

• poulet, autruche et caille - 6-7 jours
• dinde -5-6 jours
• canard - 8-10 jours
• oie - 10-12 jours

Caractéristiques d'utilisation et durée de conservation des œufs d'oie

Les œufs de sauvagine sont des invités rares sur nos tables.

Il y a plusieurs raisons à cela:

1. Les oies et les canards ne sont pas des poules pondeuses par définition. Leurs œufs sont principalement utilisés pour reconstituer la population d'oiseaux. Les matières premières rejetées, non adaptées à l'incubation, sont utilisées en cuisine
2. Les œufs de sauvagine ne sont généralement consommés qu'après traitement thermique en raison du risque élevé d'infection à la salmonelle
3. Les conditions de stockage des œufs sont presque identiques aux conditions de stockage des œufs de poule, mais la durée de conservation est plus longue en raison de haute densité coquilles

S'il vous arrive d'être propriétaire de poulets d'oie ou de canard, ne soyez pas gêné par une nouvelle expérience culinaire ! Ces produits ont fait leurs preuves en pâtisserie, omelettes, salades.

Caractéristiques d'utilisation et durée de conservation des œufs d'autruche

L'autruche conquiert avec confiance les latitudes septentrionales et se sent bien dans notre climat, loin d'être africain.

• Les œufs d'autruche sont produit diététique tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques d'un œuf de poule
• Un œuf d'autruche peut faire une omelette pour 8 à 10 personnes. oeuf cassé peut être conservé dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 2-3 jours sans perdre ses propriétés bénéfiques
• À température ambiante, un œuf d'autruche peut être conservé jusqu'à 30 jours, à condition que la coquille ne soit pas endommagée. Au réfrigérateur, la durée de conservation augmente jusqu'à 6 mois

La vidéo à la fin de l'article vous en dira plus sur la durée de conservation des œufs.

Vidéo : Comment bien conserver les œufs ?

L'œuf est un produit savoureux et nutritif populaire qui est consommé dans différentes parties de la Terre. La variété des recettes des peuples du monde est déterminée par les excellentes qualités gustatives et diététiques des œufs de caille et de poule. En particulier, la composition de protéines et de jaune contient une forte concentration de vitamines, d'oligo-éléments, de cholestérol utile et de protéines.

L'œuf à la coque est l'un des aliments les plus simples et les plus populaires, très demandé pendant les vacances de Pâques. Dans le cadre de cet événement, il devient souvent nécessaire de conserver les œufs durs pendant une longue période, ce qui peut créer certaines difficultés. Cependant, même en l'absence groupes frigorifiques le produit peut prolonger la "durée de vie" et l'utiliser à un moment plus opportun. Pour ce faire, vous pouvez toujours utiliser les instructions, trucs et astuces.

Combien de temps peut-on conserver des œufs durs au réfrigérateur ? Les options de durée de conservation dépendent généralement des conditions de stockage (y compris la température), de la façon dont le produit est préparé, de la date de péremption de l'œuf cru et même de l'endroit où il a été acheté. Aussi important est apparence: Les dommages à la coque peuvent réduire considérablement la durée de conservation. Par conséquent, afin de savoir exactement combien d'œufs à la coque peuvent être stockés, tous les facteurs doivent être pris en compte.

Comment faire bouillir un œuf pour qu'il puisse être conservé plus longtemps ?

Dans le cas où il n'y a pas de préférences particulières pour les œufs bouillis ou les tâches culinaires associées à la méthode de cuisson, un stockage à long terme peut être assuré bonne cuisson. Et le dur conservera ses propriétés le plus longtemps possible.

Pour la procédure, il est nécessaire d'utiliser uniquement des œufs frais (pas plus de cinq semaines à compter de la date de production). S'ils sont achetés à la ferme, il faut les conserver le moins de temps possible avant brassage, après s'être assuré de leur fraîcheur. Si la coque après cuisson est difficile à séparer de la protéine, c'est qu'elle a été stockée moins d'une semaine.

Le traitement thermique des œufs de poule modifie non seulement les propriétés culinaires du produit, mais le désinfecte également. Les bactéries et les microbes les plus dangereux ne meurent qu'avec une ébullition prolongée, par conséquent, avant le stockage direct, ils doivent être bouillis pendant huit à dix minutes. Les œufs à cœur liquide (à la coque, en sachet, etc.) ne doivent pas être conservés plus de douze heures.

Conseils:

Avant la cuisson, les œufs de poule doivent être lavés à l'eau tiède. S'ils sont achetés dans une ferme, il est souhaitable de traiter la coquille avec une solution faible de permanganate de potassium.

Conserver les œufs durs au réfrigérateur

Lors du stockage des produits finis au réfrigérateur, vous devez respecter le régime de température: de deux à quatre degrés Celsius. Combien de temps les œufs durs peuvent-ils être conservés dans ce cas? Sous réserve de toutes recommandations et sous réserve de fraîcheur du produit - délai d'une semaine. Pendant cette période, l'ouverture fréquente du réfrigérateur n'est pas souhaitable.

Pour réduire le risque d'endommager un œuf de poule à la coque, il est recommandé de le placer dans un récipient en plastique, en verre ou en métal, de bien fermer le couvercle et de le placer plus près de la paroi la plus éloignée du réfrigérateur.

Vidéo : combien de temps durent les œufs durs au réfrigérateur ?

Conserver les œufs durs sans réfrigération

Il existe des situations où l'utilisation d'une unité de réfrigération pour le stockage des aliments n'est pas possible. Très souvent, cela est dû aux conditions d'activité et de séjour. À température ambiante normale, un œuf de poule bouilli se détériore après deux à trois jours. Pour que sous forme bouillie, il puisse être conservé plus longtemps dans ce cas, certaines règles doivent être respectées.

Les bactéries pénètrent par les pores ou les fissures de sa coquille. Par conséquent, il est nécessaire d'éviter d'endommager la coque et de fermer les pores en traitant huile végétale. Ainsi, vous pouvez ajouter quatre à cinq jours supplémentaires à la durée de conservation du produit.

Il n'est pas recommandé de conserver le produit bouilli à la chaleur. Sur la route, il doit être consommé dans les douze heures. Dans les magasins, vous pouvez acheter des conteneurs de refroidissement spéciaux. Ils peuvent même être utilisés pour air fraisà hautes températures air. Cependant, vous devez les protéger des rayons directs du soleil.

Conseils:

N'emballez pas les œufs durs dans du polyéthylène, cela ne fera qu'accélérer le processus de pourriture. S'il y a un besoin d'emballage, il est préférable d'utiliser feuille d'aluminium ou papier.

Après ébullition et refroidissement, il est important de bien sécher la coquille. L'excès d'humidité favorise la croissance des microbes et il est également impossible de laisser le produit dans l'eau.

Le processus de décomposition, en règle générale, s'accompagne d'une odeur désagréable caractéristique. S'il apparaît, il est interdit de manger. Cela peut également être indiqué par un changement de teinte de la protéine en gris ou bleuâtre.

Vidéo : combien de temps peut-on conserver les œufs sans réfrigérateur ?

Conserver les œufs crus avant la cuisson

Les œufs de poule fraîchement achetés dans une ferme ou un magasin avec une période de conservation ne dépassant pas sept jours à compter de la date de fabrication peuvent être considérés comme idéaux pour la cuisson. Mais si stockage supplémentaire avant que la cuisson ne soit nécessaire, la période de vieillissement peut également dépendre de la façon dont il sera produit.

Combien stocker produit brut dans un réfrigérateur? Au réfrigérateur, il est préférable de le conserver contre la paroi du fond et l'utilisation de cellules spéciales n'est pas recommandée. Conserver dans l'emballage à l'écart des aliments à forte odeur. La température optimale peut être considérée comme quatre degrés Celsius. Le contenu du produit dans le congélateur ou congélateur lourd de dommages à la coquille et de congélation du jaune et des protéines.

En dehors de la réfrigération, une journée d'un produit protéique à température ambiante peut équivaloir à sept jours au froid. Mais le contenu à +20 est acceptable.

Conclusion

Parfois, tous les produits doivent être soumis stockage à long terme. Le plus souvent, de telles situations surviennent après des vacances ou des loisirs en plein air. Si des œufs de poule à la coque font partie de ces produits, dans les conditions recommandées, la période de stockage peut être considérablement augmentée. La durée de conservation des œufs à la coque dépendra de nombreux facteurs qui doivent également être pris en compte.

Les œufs sont un produit hypocalorique doté par la nature propriétés utiles. Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des antioxydants. La question de savoir combien de temps les œufs durs peuvent être conservés dans le réfrigérateur est généralement posée par les femmes au foyer lorsqu'elles ménage ils s'accumulent dans en grand nombre. avant et après les fêtes de Pâques, car c'est le moment de la véritable abondance d'œufs dans n'importe quelle maison.

Stockage au réfrigérateur: ce qui affecte la durée de conservation

Une ou deux douzaines - dans une telle quantité, ils achètent généralement le produit de l'hôtesse pour une famille. Ils se gâtent assez rapidement, il est donc préférable de comprendre la durée de conservation des œufs avant un stock important. Dans notre cas, tout dépend de deux points :

• combien de temps a-t-il fallu pour les préparer ;
• comment ils ont été cuits.

La durée de conservation des œufs durs est de 5 à 7 jours. Lors de la préparation du produit "en sachet" ou à la coque, le délai est réduit à 2 jours. Les œufs avec des coquilles fêlées pendant la cuisson ont également une courte durée de conservation - 2-3 jours.

Pour les œufs aux couleurs de Pâques, la durée de conservation ne change pas seulement s'ils sont utilisés colorants naturels, tel que pelure d'oignon, Jus de betterave, curcuma et autres. Une semaine maximum ils sont utilisables. L'utilisation de film thermique pour la décoration réduit la durée de conservation de deux jours, car l'échange thermique est perturbé. De plus, si la procédure de décoration est effectuée avec des erreurs, de l'eau s'accumule sous le film. Après environ une journée, une odeur désagréable apparaît.

Combien de jours peut-on conserver au réfrigérateur si elles sont décortiquées ? La question est également pertinente pour les hôtesses. Il existe également des délais pour ces cas. En mettant les œufs dans un récipient et en les mettant au réfrigérateur, vous pouvez compter sur la sécurité du produit pendant trois jours.

Ce qui affecte la durée de conservation des œufs

La durée de conservation des œufs durs est affectée par un certain nombre de raisons. Parmi eux se trouvent :

• quel était le degré de fraîcheur du produit au moment de son achat, quelles étaient les conditions de sa conservation ;
• si la technologie de préparation des œufs a été observée - le produit refroidi au réfrigérateur ne doit pas être immédiatement immergé dans de l'eau bouillante, afin d'éviter l'apparition de fissures sur la coquille qui provoquent leur détérioration prématurée;
• si les œufs ont été examinés avant la fin de la cuisson, s'il y a des fissures, la durée de conservation est réduite.

Conditions de conservation des œufs au réfrigérateur

Il est nécessaire d'exclure le contact des œufs avec des produits de viande et de poisson crus. Il est préférable de ne pas les laisser pour le stockage dans les cellules du réfrigérateur, car des chutes de température se produisent lors de l'ouverture des portes. Plus approprié pour le conteneur de stockage. Il protégera contre l'imprégnation des odeurs d'autres produits du réfrigérateur. Les plats peuvent être émaillés, en métal, en plastique. Ainsi, la durée de conservation des œufs durs dans le réfrigérateur dépend du lieu de stockage - la porte ou l'étagère du réfrigérateur.

Certaines sources disent que les œufs durs peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à vingt jours. Mais ce n'est pas digne de confiance. Une telle durée de conservation est réelle pour les produits contenant des antibiotiques. Pour de nombreux producteurs, il est normal de les ajouter aux aliments pour volaille. Cela augmente la durée de conservation des œufs, protège contre les maladies animales. De plus, les produits sont livrés aux acheteurs plus près de la fin de leur durée de conservation, ils peuvent être comptés par la date de production. En conséquence, il devient rapidement impropre à la nutrition.

Ainsi, la quantité d'œufs crus pouvant être conservés dans le réfrigérateur doit être déterminée en tenant compte des conditions énumérées dans chaque cas individuellement.