Кокосын сүүнд хэр их уураг байдаг Мария. Кокосын сүү уух нь үнэ цэнэтэй юу, хэнд тустай вэ, уух нь ямар нэгэн хор хөнөөлтэй юу? Кокосын усны хоолны дэглэм

Энэ нь мэдэгдэж байгаа нь сэтгэл хангалуун ба амттай хоолтөмсний соус юм. Гахайн хавирга нь хамгийн амттай байдаг. Гахайн хавирга нь соусыг онцгой баялаг, амт, үнэрийг өгдөг. Үүнээс гадна гахайн мах нь биед олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Гахайн мах нь эрүүл мэндэд тустай олон тооны эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Тухайлбал, гахайн мах нь дархлааг дэмжиж, бие махбод дахь бодисын солилцоог зохицуулдаг эрдэс бодис болох селенээр баялаг юм. Гахайн маханд агуулагддаг тиамин нь өсөлтийг дэмжиж, булчингийн эд, эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг мэдрэлийн систем. Гахайн хавирга нь В5, В1, В6, В2, В12 витамин агуулдаг. Гахайн маханд агуулагддаг төмрийг бусад улаан махнаас (хурга, үхрийн мах) авахаас хамаагүй амархан шингээдэг. Мах нь кали, фосфор, магнигаар баялаг.

Соусыг хэрхэн яаж хийх вэ гахайн хавирга? Жор нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана.

Хоол хийх цаг:

1 цаг зарцуулна.

Хэсэг:

Жор нь 5 нэгжид зориулагдсан.

Найрлага

Тиймээс удаан агшаагчаар гахайн махаар баялаг, өтгөн, анхилуун үнэртэй соус бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 560 грамм хальсалж төмс;
• 400 грамм гахайн хавирга;
• 200 грамм сонгино;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 1 дунд баглаа ногоон сонгино;
• газрын улаан, хар чинжүү - амсах болно;
• 1 шил ундны ус;
• 1 амтат чинжүү;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Хавиргыг сайтар зайлж угаана урсгал ус, илүүдэл усыг цаасан алчуураар арилгана. Ясны дагуу хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хар ба улаан чинжүүтэй давсыг хувь хэмжээгээр холино амтлах сонголт. Халуун ногоотой хольцыг хавирганы хэсэг бүр дээр арчина;
3. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос нэмнэ. Хавиргаа олон тогоонд хийж, "хайруул" гэж тохируулна. Махыг 20 минутын турш хуурч, олон тогоочийн тусгай хусуураар хааяа эргүүлнэ.
4. Махыг удаан агшаагчаар шарж байхад төмсийг хальсалж, дунд хэсэг болгон хуваана.
5. Лууванг угааж, хальсалж, сонгиноАмтат чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, төмс рүү нэмнэ.
6. Хавирга шарсаны дараа хүнсний ногоогоо гахайн махтай олон тогоочийн саванд хийж, аяга ус нэмээд "Шөл" горимыг тохируулна.
7. Олон тогооч сумс бэлтгэж байгааг мэдэгдсний дараа нилээд жижиглэсэн нэмнэ ногоон сонгиномөн үйлчилж болно.

Амтыг сайжруулахын тулд соусын жорыг амтлахын тулд ургамал (дилл, яншуй) нэмж хийж дуусгаж, таваг нь цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Төмстэй гахайн махны соус нь амттай, амттай хоол юм. Энэхүү жор нь онцгой тохиолдлоор үйлчлэх болон ердийн үдийн хоолонд тохиромжтой. Гахайн мах, төмсөөс удаан агшаагчаар хийсэн соус нь тансаг хоолонд дурлагчид болон зүгээр л сайн идэх дуртай хүмүүс хоёулаа сэтгэл хангалуун байх болно. Соус хийх нь маш амархан, ялангуяа гэртээ удаан агшаагчтай бол. Хоол хийх арга нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг. Үүнээс гадна, соусын жор нь таны хүсэл, сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно.

-тай холбоотой

• Тоо хэмжээ нь ойролцоогоор, учир нь Би ихэвчлэн бүх зүйлийг нүдээр хийдэг:
• 1. төмс - 1 кг
• 2. мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) - 0.5 кг
• 3. лууван - 1-2 ширхэг.
• 4. сонгино - 1 ширхэг.
• 5. халуун ногоо
• 6. ургамлын тос (хайруулын найрлагад)

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ (би гуляшаас арай томоор хэрчсэн ч аав маань жишээлбэл, махыг нь хазахгүйн тулд жижигрүүлэх дуртай, харин амандаа бүхэлд нь хийнэ) дунд зэргийн халуунд хуурна. хүртэл алтан царцдас. Хайруулын явцад бага зэрэг давс, чинжүү, халуун ногоо цацаж (заримдаа би зүгээр л давс, чинжүү, заримдаа би халуун ногоо нэмнэ). Өнөөдөр би розмарин, ганга нэмсэн.
2. Махыг саванд хийж (зузаан ёроолтой байвал зохимжтой), үлдсэн тосонд сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч (сонгино шоо дөрвөлжин, лууваныг тууз эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав). Тэднийг бас махтай саванд хийнэ.
3. Махыг давсалсан ус хийнэ (мах нь зөвхөн бага зэрэг усаар бүрхэгдсэн байх ёстой).
4. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав (хайруулснаас том). Мөн үлдсэн найрлагад нэмнэ (ус нь төмсийг бүрхэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь маш шингэн болж хувирна).
5. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хийнэ. Төмс зөөлөн болтол хооллоорой.
Сайхан хооллоорой!

Нэмэлт мэдээлэл

Та эхлээд төмсөө хуурч болно (зүсмэл бүр нь бага зэрэг алтан өнгөтэй байхын тулд нэг давхаргад), дараа нь илүү амттай, илүү үзэсгэлэнтэй болно)

Төмсний соустөлөөлдөг өтгөн шөлтөмс дээр үндэслэсэн. Түүний шөл нь өтгөн, баялаг тул энэ хоолны амт нь төмсний чанараас хамаарна. Хамгийн тохиромжтой сонголтҮйрмэг, чанасан сортууд байх бөгөөд энэ нь шаардлагатай тууштай байдал, баялаг байдлыг өгөх болно. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөвхөн гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах байж болно.

Найрлага

Тиймээс, баялаг, өтгөн, анхилуун үнэртэй төмсний соусбидэнд хэрэгтэй болно:

• 500-700 гр гахайн мах;
• төмс;
• сонгины толгой;
• 1-2 ширхэг лууван;
• улаан хонхны чинжүү;
• улаан лоолийн оо нэг халбага (овоолсон);
• наран цэцгийн тос;
• давс, сармис, булан навч, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.

Төмсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Гахайн махны туранхай нухашыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр тавиад махаа хийнэ. Ийм хэмжээний гахайн махны хувьд хайруулын тавагны багтаамж нь ойролцоогоор 3-4 литр байх ёстой. Усыг хагасаар нь асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалсны дараа шөлний гадаргуу дээр хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.
3. Төмсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хувааж, хагас болгосон бол махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ хоолонд төмсийг том ширхэгтэй зүсэх хэрэгтэй, учир нь хоол хийх явцад жижиг хэсгүүд нь буцалгаж, мууддаг. Гадаад төрхбэлэн соус. Одоо төмсний хэмжээ. Энэ нь танд маш их хэрэгтэй тул хайруулын тавган дээр нэмсний дараа шөл нь төмсний шаантагнаас 1-2 см өндөр байх болно. Мөн энэ үе шатанд та соусанд давс нэмэх хэрэгтэй.
4. Одоо шарж байна. Бид лууваныг том тууз болгон цавчих бөгөөд ингэснээр тэд илүү тод, үзэсгэлэнтэй харагдах болно бэлэн хоол. Сонгино нилээд цавчих, гэхдээ амтат чинжүүэсвэл жижиг шоо эсвэл нимгэн тууз, энэ бүхэн амтыг сонгохоос хамаарна.
5. Шарсан наран цэцгийн тос. Хүнсний ногоо тогтож, лууван сайхан улбар шар өнгө өгдөг ургамлын тос, улаан лоолийн оо нэмээд дахин хэдэн минут хуурна.
6. Төмс бага зэрэг зөөлөн болоход шарсан махыг хайруулын тавган дээр тавь. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмээд халуун ногоо, чинжүү нэмээд буцалгаад дуустал хүлээгээд галыг багасгана. Төмсний хэлбэрийг хадгалахын тулд буцалгах нь зөөлөн, тайван байх ёстой.