Гэртээ мөөгийг янз бүрийн аргаар хатаах. Гэртээ мөөгийг хэрхэн хатаах вэ: бэлтгэх, хатаах арга

Өвлийн улиралд өөрийгөө болон бүх гэр бүлээ хангах хамгийн сайн арга бол улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаах явдал юм. Энэ алхам нь хэмнэх хамгийн сайн арга юм ашигтай шинж чанаруудзарим бүтээгдэхүүн. Хадгалах энэ арга нь мөөгийг агуулдаг тул ялангуяа сайн байдаг олон тооныбиед шаардлагатай уураг өвлийн цаг. Үүнийг хийж чадахгүй байна зуны улирал, ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хатаахыг илүүд үздэг.Мөөг бэлтгэх, зуухны төрөл, онцлог, хатаах аргын талаар дэлгэрэнгүй баримт, зөвлөмжийг доороос үзнэ үү.

Зууханд ямар мөөгийг хатааж болно

Хатаасан хэлбэрээр, магадгүй эдгээр ургамлын бүх төрлүүд сайн байдаг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол хатсан үед тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг олж авдаг зарим төрлийн агарик мөөг юм.

Мөн хатаах боломжтой ойн зарим төрлийн оршин суугчид энд байна.

• гуурсан хоолой: шаазан мөөг, boletus, boletus, boletus, хөвд мөөг;
• lamellar: champignons, буга мөөг, намар, зун, өвлийн зөгийн бал агарик, шүхэр мөөг, boletus;
• хуц мөөг ба гахайн мөөгөнцөр.

Цуглуулсан бүх зүйл нь хортой биш эсэхийг шалгаж, сайтар ялгаж, салстаас цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Бид хамтдаа хатаж болно янз бүрийн төрөлэнэ амттан - амт нь илүү баялаг байх болно. Ерөнхийдөө зууханд мөөгийг хатаах нь маш энгийн, ялангуяа орчин үеийн зууханд олон тооны функцийг харгалзан үздэг.

Хатаах мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Тиймээс спорын ургамлыг цуглуулж, арчиж, хогноос нь сонгож, ээлжээ хүлээж байна. Тэдэнтэй өөр юу хийх ёстой вэ? Зууханд мөөгийг хатаахын өмнө та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• тэдгээрийг ангилах, угаах эсвэл арчих нь сайн;
• тэдгээрийг сонгож, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй болгох;
• чийгнээс наранд бага зэрэг хатах;
• зуухны сараалж бэлтгэх.

Мөөг нь жигд хатаахын тулд ижил хэмжээтэй байх ёстой. Ихэнхдээ жижиг хэсгүүд нь илүү хурдан хатдаг тул том хэсгүүдээс өмнө гаргаж авах шаардлагатай болдог. Тиймээс, ижил хэмжээтэй хэрчсэн мөөгийг мах шарахдаа жигд тарааж өгөх нь энэ талаар асуудал үүсгэхгүй.

Хатаахын өмнө мөөгийг тосон даавуун дээр тавьж, наранд богино хугацаанд хатааж болно - ингэснээр тэд аль болох их хадгалагдах болно. ашигтай бодисууд. Мэдээжийн хэрэг, ийм сайн бэлтгэл хийсний дараа зууханд байгаа эсэх нь эргэлзээтэй байх болно, учир нь үүнийг бэлэн байдалд оруулах шаардлагатай хэвээр байна. Тэдгээрийг зүсмэл эсвэл хавтан болгон хуваасан нь илүү дээр байдаг тул хурдан хатааж, энэ хэлбэрээр хадгалах нь илүү тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч угаасан мөөгийг агаарт урьдчилан халаахгүйгээр хатааж байгаа бол гал тогооны тоног төхөөрөмжийн төрөл бүрийг ажиллуулах дүрмийг мэдэх нь чухал юм.

Гэсэн хэдий ч хийн зууханд мөөгийг хэрхэн хатаах вэ гэсэн асуултанд толгой эргэлзэж байвал та зуухныхаа талаар бага зэрэг мэддэг байх ёстой. Халаалтын арга, температур, ямар хэрэгслийг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой - энэ бүхэн чухал юм.

Зууханд ийм асуудалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь ердийн төрлөөс арай илүү эрч хүчтэй байдаг.

Цагаан мөөг

руу тусдаа ангилалтөлөөлөгчдийг багтаана цагаан өнгө. Энэ бол уургаар баялаг хамгийн анхилуун үнэртэй, амттай зүйлийн нэг юм. Зууханд орохын өмнө тэдгээрийг өөдөсөөр арчиж, гадаргуугаас шороог зайлуулж, ховор тохиолдолд угаана, гэхдээ ийм байдлаар тэд илүү удаан хатдаг.

Мэдээжийн хэрэг, зууханд шаазан мөөгийг хэрхэн хатаах вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Тэдгээрийг анхааралтай сонгож, ангилж, ижил зүсмэлүүд болгон хуваа. Бүх мөөгний дотроос хамгийн уян хатан, хамгийн хэцүүг нь сонгох нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь бүтэцээ илүү сайн хадгалж, нурж унахгүй. Та мөн том эсүүдтэй хэд хэдэн тор бэлтгэж, агаарын солилцоог сайн хангах хэрэгтэй. Та мах шарах дээр тугалган цаас тавьж болно.

Хатаасан цагаан зүсмэлүүдийг амтлагч болгон ашигладаг нунтаг болгон хийж болно.

Зуух ашиглах ерөнхий дүрэм

Гэрийн эзэгтэй яг юу хийхээр шийдсэн нь хамаагүй: хийн зуухны зууханд мөөгийг хэрхэн хатаах, цахилгаан зууханд хэрхэн хатаах вэ. Энэ бүхэн нарийн бэлтгэл шаарддаг.

Жишээлбэл, цахилгаан зууханд мөөгийг хэрхэн хатаах вэ гэсэн асуултанд хариулъя. Мөөгийг яг сараалж дээр тавих нь маш чухал бөгөөд учир нь цахилгаан зуух нь доод халаалтын элемент нь дээд талынхаас илүү халаадаг байхаар хийгдсэн байдаг. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавихдаа тэд зүгээр л наалдаж, доод хэсэгт чийг үүсч, эцэст нь хадгалах явцад хөгцрөх боломжтой.

Зуухны зуух ашиглахдаа мөөгийг зууханд хатаахтай зэрэгцэн зууханд ямар нэгэн зүйл хийхээр төлөвлөөгүй эсэхийг шалгаарай. Хатаах температурыг ихэвчлэн 70 ° C орчим тогтоодог. Хэд хэдэн сонголт байдаг: түүхий мөөгний хувьд эхлээд илүү ихийг суулгах нь дээр бага температур(30-40 ° C), дараа нь 60-70 ° C хүртэл нэмэгдүүлнэ. Эсвэл эхлээд 40-60 хэмийн тогтмол температурыг тохируулж, зуухыг урьдчилан халааж, дотор нь ажлын хэсгүүдийг хийнэ.

цахилгаан зууханд

Орчин үеийн цахилгаан зуух нь өндөр функциональ байдлын ачаар мөөгийг хуучин зуухнаасаа муугаар хатааж чаддаг. сайхан цагҮүнийг бидний өвөг дээдэс хийж, утсаар уяж, наранд хатааж орхисон.

Хатаах гол ажил бол бүтээгдэхүүнээс чийгийг ууршуулах явдал юм. Энэ хөдөлгөөнд хувь нэмрээ оруулдаг халуун агаар. Тийм учраас хаасан дулаан өрөөнүүдЭдгээр ургамлууд маш сайн бөгөөд хурдан хатдаг, гэхдээ та цахилгаан зууханд мөөгийг хэрхэн хатаах талаар гайхаж байгаа бол хариулт нь бүр ч хялбар байх болно.

Орчин үеийн олон зуухнууд нь "дотоод сэнс" (зарим үйлдвэрлэгчид "конвекц") гэх мэт функцтэй байдаг. Бүтээгдэхүүний чийгийг ууршуулахын тулд зуухны дотор агаарын хөдөлгөөнийг бий болгодог сэнс ашиглан дээд ба доод халаалтын элементүүдийг асаахад тохиромжтой бөгөөд ингэснээр байгалийн цаг агаарын нөхцөл байдлыг дуурайдаг. Хэрэв зуух нь хуучирсан бөгөөд сэнс байхгүй бол мөөгийг хаалгыг онгойлгож хатаана.

Фэндээ баярлалаа цахилгаан зууххатаах хугацаа 30 орчим хувиар багасна. Өөрөөр хэлбэл, ердийн таван цаг хатаахын оронд та гурван цаг хагасаар хязгаарлаж болно. Мөөгийг цахилгаан зууханд хатаах нь хамгийн орчин үеийн нэг юм хурдан арга замуудхуурай мөөг.

Хийн зууханд мөөгийг хатаах

Хийн зууханд мөөгийг хэрхэн хатаах вэ? Энэ нь бас маш энгийн. Хийн зуух нь цахилгаан зуухнаас ялгаатай бөгөөд энэ нь маш хурдан халдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн давуу тал юм - цаг хэмнэдэг. Мөн хийн зууханд дулаан нь ихэвчлэн доороос ирдэг бөгөөд ихэвчлэн жигд бус тархдаг. Энэ тохиолдолд in хийн зуухсараалжуудыг дээд халаагуурт ойртуулах ёстой бөгөөд агаарын солилцоог сайжруулахын тулд хаалгыг онгорхой байлгах нь чухал юм. Хийн зуухны орчин үеийн аналогууд нь үйл ажиллагааны хувьд цахилгаанаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Тэд сэнсийг хоёр халаагууртай холбож болно.

Хийн зууханд мөөгийг хатаах нь зуух нь хурдан халах чадвартай тул илүү хурдан байдаг боловч хэт хатаах эрсдэлтэй тул процессыг илүү анхааралтай хянах хэрэгтэй бөгөөд заримдаа температурыг 10 градусаар бууруулах нь дээр. ° C.

Хатаасан мөөгийг хадгалах

Хоосон лонхтой савыг хадгалах өрөөг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хуурай, цэвэрхэн, агааржуулалттай, гэрэлгүй. Мөөг нь маш их эрч хүчтэй байдаг, ялангуяа сайн хатаагүй бол. Хуурай үед тэд нурж унахгүй, хүчтэй бүтэцтэй, сайхан үнэртэй, гэхдээ тэдний дутагдал нь хүрээлэн буй орчны чийгийг шингээх чадвар юм.

Хатаасан мөөг нь эргэн тойрон дахь хүнсний үнэр, чийгийг маш сайн шингээдэг тул тэдгээрийг хадгалах нь мөөгийг зууханд хатаахаас илүү хэцүү байдаг. Битүү хаалт хийхэд тохиромжтой шилэн лонхтой, үүнээс хүчилтөрөгчийг таган дээрх спиртийг асаах замаар ууршуулах ёстой. Хэрэв лааз байхгүй бол өтгөн даавууны уут, хатуу уут, хуванцар сав хийх болно.

Хатаах нь ойн мөөгийг хураах хамгийн тохиромжтой арга юм. Нэгдүгээрт, мөөгний хамгийн байгалийн амт, баялаг үнэрийг хадгалдаг, хоёрдугаарт, зуны халуун өдрүүдэд та халуун зууханд маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй, гуравдугаарт, та хөлдөөгч, бусад төрлийн таглаатай саванд зай хэмнэх болно. хадгалалтын тухай. Гэртээ мөөгийг хэрхэн хатаах нь хамгийн тохиромжтой вэ гэсэн асуултанд би удаан хугацаанд хариулсан. Мэдээжийн хэрэг зууханд. Энэ нь хурдан бөгөөд найдвартай. Дахин хэлэхэд, хагас орон сууцыг эзэлдэг, жилд хоёр долоо хоног ашигладаг тусгай хатаагч төхөөрөмж худалдаж аваагүй хүмүүст тохиромжтой арга юм. Зууханд мөөгийг хэрхэн зөв хатаах талаар би ойгоос бүхэл бүтэн сагс авчирсан мөөгний жишээг ашиглан харуулах болно. Үзэсгэлэнтэй, жигд, хүчтэй, зүсмэл болгон хуваасан нь харамсалтай байсан ч та ийм том мөөгийг бүхэлд нь хатааж чадахгүй. Тийм ээ, энэ нь ямар ч утгагүй юм. Цөөн хэдэн хатаасан цагаан нь анхилуун үнэртэй шөл хийх эсвэл Сагаган будааны мөөгний аяга хийхэд хангалттай.

Танд хэрэгтэй болно:

• сайн чанарын мөөг, хамгийн тохиромжтой нь порчини.

Гэртээ мөөгийг хэрхэн хатаах вэ

Мөөг нь өтгүй, өтгөн байх ёстой. Ойгоос авчирсан, зам, замаас хол цуглуулсан мөөгийг ялгаж, том хог хаягдал, навч, мөчир, саваа, өвсний ирийг зайлуулах шаардлагатай. Харамсахгүйгээр тайрч ав доод хэсэгхөл, нуруу. Мөөгийг өөрөө жижиг хутгаар цэвэрлэх шаардлагатай болно. Мөөгийг хатаахын өмнө угааж болохгүй, учир нь чийгийг хөвөн шиг шингээж авдаг тул болгоомжтой хусах, тайрахад хамгийн их хүчин чармайлт, цаг зарцуулдаг. нимгэн давхаргабохирдол, элстэй хонхорхой.

Цэвэрлэсэн мөөгийг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Нимгэн хавтан нь илүү хурдан, зузаан нь бага зэрэг удаан хатах болно. Хэт том, хэтэрхий жижиг биш байхын тулд хэсгүүд нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх нь зүйтэй юм.

Мөөгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад байрлуул. Зүсмэлүүд нь хүрэхгүй байх нь зүйтэй юм.

Бага зэрэг зайтай зууханд хийж, 40 градусын температурт хөнгөн дуугарах хүртэл хатаана. Энэ процесс 6-8 цаг орчим үргэлжилж болно. Мөөгний хатаасан зүсмэлүүд амархан эвдэрч, хөнгөн, бараг жингүй болно.

Мөөгийг хадгалах тухайд маалинган эсвэл цаасан уутанд хадгалах зөвлөмж байдаг. Мөн түүнчлэн ер бусын арга- ердийн хадгалалт болгон хатаасан мөөгний савыг өнхрүүлээрэй. Ямар ч тохиолдолд мөөгийг үе үе шалгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр шавьж, хөгц мөөгөнцөр үүсэхгүй. Мөн энэ тохиолдолд ажлын хэсгийг бага зэрэг хатаах цаг гарна.

7

хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолт 11.10.2017

Эрхэм уншигчид аа, намар бол мөөг түүгчдийн хувьд хамгийн сайхан үе юм. Би өөрөө ойд алхах дуртай, олсон мөөг болгондоо баярладаг. Мэдээжийн хэрэг, жилээс жилд шаардлагагүй. Энэ жил бид маш цөөхөн мөөгтэй, гэхдээ өнгөрсөн жилмаш их бүтээмжтэй байсан. Гэхдээ мөөг түүж авах нь нэг хэрэг, өвлийн улиралд зөв бэлтгэх нь өөр зүйл юм. Хамгийн алдартай ба ашигтай арга замуудхоосон зай нь мөөгийг хатаах явдал юм.

бүгдээрээ мөөгний хоосон зайБиднийг аав удирддаг. Тэр мөөгийг задалж, цэвэрлэж, тайрч, дараа нь хатаахад бэлтгэдэг баяр баясгалан, таашаал, мэдлэгийг би үргэлж гайхдаг. Бүхэл бүтэн урлаг! Өнөөдөр, эрхэм уншигчид, бид өвлийн улиралд гэртээ мөөгийг хэрхэн зөв хатаах талаар ярилцах болно.

Мөөг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул та амттай болгохыг хүсч байгаа бөгөөд ашигтай хоосон зайөвлийн хувьд та маш хурдан ажиллах хэрэгтэй. Хатаах үйл явц нь өөрөө тийм ч хэцүү биш бөгөөд миний хэлсэнчлэн гол зүйл бол тэдгээрийг зөв бэлтгэх явдал юм.

Гэсэн хэдий ч, мөөгийг хатаахын өмнө эхлээд аль мөөгийг илүүд үзэх ёстойг олж мэдье.

Өвлийн улиралд ихэвчлэн хурааж авдаг хэд хэдэн төрлийн мөөг байдаг.

Цагаан мөөг

Миний бодлоор порчини мөөг нь хайруулын таваг, хатаах хамгийн тохиромжтой мөөг юм. Тэд ямар сайхан амттай, ямар үнэртэй вэ! Порчини мөөгнөөс та маш их амттай хоол хийж болно эрүүл хоол: шөл, декоциний, сүмс, гравис, маринад, хөнгөн зууш.

Эдгээр нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг боловч тэдгээрийг хадгалахын тулд шаазан мөөгийг хэрхэн хатаах, ямар нөхцөлд хадгалах талаар мэдэх нь чухал юм. Үргэлж санаж байгаарай - хамгийн их ашиг тусыг хадгалахын тулд хамгийн бага нь туслах болно дулааны эмчилгээ. Доор бид хатаах нарийн төвөгтэй байдлын талаар ярилцах болно.

Тослогчид

Учир нь өвлийн бэлтгэлбүх төрлийн тосонд тохиромжтой. Эрвээхэй нь том махлаг малгай, зузаан хөлтэй байдаг. Эдгээр мөөгний аяга нь шүүслэг бөгөөд мөөгний баялаг үнэртэй байдаг.

Цөцгийн тос мөөг нь порциний мөөг шиг олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд хэрэв та өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн зөв хатаахыг мэддэг бол хадгалах боломжтой.

Зөгийн бал мөөг

Эдгээр мөөг нь гэр бүлд ургадаг тул тэднийг өнгөрөөх нь нэлээд хэцүү байдаг. Хэрэв та гэртээ мөөгийг хатаах үндсэн дүрмийг мэддэг бол бүх өвлийн мөөгийг идээд зогсохгүй В, С витамин, кали, магни, фосфороор бие махбодоо хангаж чадна.

Та хатаасан мөөгнөөс маш их хоол хийж болно анхны хоол: мөөгний түрс, шөл, сонгино-мөөгний амттан, мөөгний пилаф, соус, мөөгтэй бялуу.

Хатаасан мөөг нь хадгалах тусгай нөхцөл шаарддаггүй тул та бүхэл бүтэн өвлийн бэлтгэлийг хялбархан хийж болно.

Boletus, boletus, хөвд мөөг, chanterelles

Эдгээр мөөг нь бас сайн бөгөөд хатаахад тохиромжтой.

Тиймээс, бид үндэснийхээ амтыг тодорхойлж, өвлийн улиралд ямар мөөгийг хатаадаг талаар ярилцсаны дараа тэдгээрийг хатаахад хэрхэн бэлтгэх талаар суралцах цаг болжээ.

Хатаах мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Мөөгийг хатаахын өмнө ХЭЗЭЭ Ч УГААГДАХГҮЙ гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна. Энэ нь маш чухал, учир нь мөөг нь устай харьцах чийгэнд ханасан бөгөөд дараа нь хэт удаан хооллодог.

Мөөгийг шороо, тоосноос хэрхэн цэвэрлэх вэ? Олон туршлагатай мөөг сонгогчид үүнийг бага зэрэг чийгшүүлсэн хөвөн ашиглан маш болгоомжтой хийхийг зөвлөж байна. Мөөгний бусад мэргэжилтнүүд мөөгийг чийгшүүлэхгүй байх нь дээр гэж хэлдэг. Бид ихэвчлэн хурц хутга, сойз эсвэл хөвөн ашиглан шороо, наалдамхай зүүг сэгсэрдэг.

Зөөлөн, хэт боловсорсон эсвэл санаж байна өт мөөгхатаахад тохиромжгүй тул хатаахын өмнө мөөгийг сайтар ангилах хэрэгтэй.

Мөөгийг бүхэлд нь хатааж эсвэл хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Эхний тохиолдолд хатаах үйл явц удаан үргэлжлэх болно. Хэрэв та мөөгийг тайрахаар шийдсэн бол ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг авахын тулд үүнийг хийхийг хичээ. Хэсэг болгон хуваасан мөөгийг нэн даруй хатаах ёстой, эс тэгвээс тэд өгөршиж, бүтээгдэхүүний чанар буурах болно.

Тэгээд одоо сонгох цаг болжээ тохиромжтой аргагэртээ хэрэглэж болох мөөгийг хатаах.

Та гэртээ мөөгийг дараах аргуудын аль нэгээр хатааж болно.

• наранд;
• шарах шүүгээнд;
• богино долгионы зууханд;
• агаарт мах шарах;
• цахилгаан хатаагчинд.

Мөөгийг наранд хатаана

Энэ арга нь хамгийн энгийн, хэмнэлттэй, байгалийн юм. Мөөгийг наранд хатаахын тулд утсан дээр зүүж эсвэл төмөр утсан тавиур дээр нимгэн давхаргад байрлуулна. Манай аав мөөгийг үргэлж тууз болгон хуваасан. Энэ нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд илүү хурдан хатдаг.

Мөөгийг жигд хатаахын тулд хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Мөөгийг салхинд хатааж болохгүй, эс тэгвээс тэдэн дээр маш их тоос шороо нисэх болно. Хэрэв цаг агаар өөрчлөгдсөн бол бороотой бол мөөгийг халхавч дор зайлуулж эсвэл зууханд эсвэл өөр аргаар хатааж, доор хэлэлцэх болно.

Энэ аргаар мөөгийг хатаах нь хэдэн өдрөөс 2 долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно. Энэ бүхэн мөөгний хэмжээ, хэмжээнээс хамаарна цаг агаарын нөхцөл байдал. Мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан бол хурдан хатаана.

Манай гэр бүлд мөөгийг ихэвчлэн утсан дээр хатаадаг. Загас барих шугам, нейлон утас авч, мөөгийг жигд тарааж, агааржуулалттай газар өлгөх хэрэгтэй. Хамгийн жижиг мөөгийг бүхэлд нь хатааж болно. Бид үргэлж томыг нь тасалдаг.

Нарны доор хатаах мөөгийг металл тавиур, жигд хуудсан дээр тавьж болохгүй, эс тэгвээс хар болж, амтаа алдаж болзошгүйг анхаарна уу.

Мөөгийг хийн эсвэл цахилгаан зууханд хатаах

Туршлагатай мөөг сонгогчид зууханд мөөгийг хэрхэн хатаах талаар байнга маргалддаг. Зарим нь зуухны хаалгыг 70-80 ˚С-ийн температурт онгойлгож хийх ёстой гэж зарим нь зуухыг бүрэн хааж, температур 50-60 ˚C-ээс дээш гарах ёсгүй гэж хэлдэг.

Мөөгийг зууханд хатаахын тулд тэдгээрийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй нимгэн хавтан болгон хувааж, жигд хуудсан дээр суурилуулсан утсан тавиур дээр байрлуулна. Зуухны температур ойролцоогоор 65-75 ˚C байх ёстой бөгөөд ингэснээр мөөг сайн хатах боловч сүйрч эхлэхгүй.

Зууханд мөөгийг хатааж байх үед тавиурыг солих хэрэгтэй. 5-6 цагийн дараа мөөг бүрэн бэлэн болох бөгөөд та өвөл эхлэхээс өмнө хоосон зайгаа арилгаж болно. Бид ихэвчлэн мөөгийг хэд хэдэн удаа хатааж, зуухыг хаадаг. Олон тооны мөөг сонгогчид зууханд хатаасны дараа утсаар уяж, байшингийн аль ч дулаан газар хатааж байхыг зөвлөж байна.

Зууханд мөөгийг хатаах талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеог үзнэ үү.

Богино долгионы зууханд мөөгийг хатаах

Богино долгион өнөөдөр бараг бүх гэрт байдаг. Энэхүү гайхамшигтай зуух нь хоолыг халаах, жигнэх, жигнэх, тэр ч байтугай хатаах боломжийг олгодог. Тийм ч учраас бидний ярианд би мөөгийг бичил долгионы зууханд хэрхэн хатаах талаар танд хэлэхийг хүсч байна.

Мөөгийг хатаахад бэлтгэх бичил долгионы зуухижилхэн - бид мөөгийг уламжлалт байдлаар цэвэрлэж, жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Богино долгионы зууханд мөөгийг хатаахын тулд шилэн тавиур эсвэл хавтгай хавтанг ашигладаг.

Хатаах үйл явц нь өөрөө дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

• дэлгэрүүлэх түүхий мөөгшилэн тавиур дээр нимгэн давхарга;
• зуухыг 20 минутын турш асаана (100-170 Вт хүчээр);
• дохионы дараа зуухыг онгойлгож, мөөгийг зайлуулж, гадаргуугаас нь усыг зайлуулна;
• 20 минутын хатаах циклийг хэд хэдэн удаа давтана.

Агаарт шарах саванд мөөгийг хатаана

Агаарт шарах саванд мөөгийг хатаахын өмнө зөвхөн бүтээгдэхүүнийг төдийгүй тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх нь чухал юм. Агаарт шарах зууханд өндөр чанартай хатаах гол түлхүүр нь мөөгний тоо, мөөгний зүсмэлийн хэмжээнээс хамаарч сонгосон оновчтой горим юм. Хатаахын тулд танд сараалж (том мөөгний хувьд) болон торны сагс (жижиг хэмжээтэй) хэрэгтэй болно, энэ нь агааржуулагчтай стандартын дагуу багтсан болно.

Агаарт шарах үед мөөг нь зууханд байгаатай харьцуулахад илүү сайн хатаадаг - тэд жигнэхгүй, харанхуйлахгүй, харин зөөлөн алтан өнгө олж авдаг.

Агаарт шарах хэлбэрээр хатаах явцад мөөг нь ихэнх витамин, шим тэжээлийг хадгалж байдаг тул энэ аргыг сонгосноор та зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл бүтээгдэхүүн авах болно.

Мөөгийг цахилгаан хатаагчаар хатаах

Хэрэв та цахилгаан ногоо, жимс хатаагчтай бол мөөгийг хатаахад ч ашиглаж болно.

Хатаах технологи нь Энэ тохиолдолдагаарт мах шарах төхөөрөмжтэй төстэй. Урьдчилан бэлтгэсэн мөөгний зүсмэлүүдийг сараалж дээр нимгэн давхаргад хийж, хатаах температурыг (50-60 ˚С), цагийг (хамгийн тохиромжтой нь 3-6 цаг) тогтооно. Хатаах хугацаа нь мөөгний тоо, зузаанаас хамаарна.

Хүмүүс мөөгийг эрт дээр үеэс хатааж эхэлсэн. Хатаах нь тэдгээрийг хураах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Учир нь энгийн залруулга хийсний дараа тэдгээрийг шинэхэнээс илүү удаан хадгалахаас гадна тавагны амтыг нэмж өгөх маш тааламжтай, сонирхолтой амт, үнэрийг олж авах боломжтой. Үүнээс гадна хатаасан мөөг нь давсалсан эсвэл даршилсанаас хамаагүй илүү тэжээллэг байдаг. Тэд хатаж, жингээ хасаж, хэмжээ нь багасдаг тул хадгалахад илүү тохиромжтой, хялбар байдаг.

Ингэснээр хоосон зай нь таныг болон таны хайртай хүмүүсийг гайхалтай амтаараа дахин дахин баярлуулах болно төрөл бүрийн хоолмөн удаан хугацаанд хадгалагдаж байгаа бол мөөгийг хэрхэн зөв хатаах талаар мэдэх нь маш чухал юм.

Бидэнд хатаасан мөөг яагаад хэрэгтэй вэ, хаана хэрэглэх вэ?

Та яагаад хоолны дуршилгүй харагдах хатаасан мөөг хэрэгтэй гэж бодож байна вэ? За, тэд тийм ч үзэсгэлэнтэй биш байж магадгүй, гэхдээ хоол хийхдээ тэд хамгийн их чадвартай байдаг ердийн хоолжинхэнэ хоолны бүтээл болж хувирна.

Хатаасан хоосон зайг шөл эсвэл кассерол хийхэд ашиглаж болно. Тэд бас шөл хийхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна хатаасан мөөгийг хутгагчаар нунтаглаж, үр дүнд нь нунтаг гаргаж авах боломжтой. амттай соусуудболон гравис.

Хэрэв та хөнгөн бөгөөд амттай шөл хийхийг хүсч байвал энэ төрлийн амтлагчаас илүү сайн зүйл байхгүй бөгөөд энэ нь таны тавагны нарийн үнэр, баялаг амтыг өгөх болно. Үүнээс гадна хатаасан бүтээгдэхүүн нь шинэ мөөг шиг хүнд биш юм.

Мөөгийг ихэвчлэн тавьдаггүй, гэхдээ бага зэрэг өвөрмөц амт нь маш их тустай хоол бэлтгэхэд нунтаг хэрэглэх нь зүйтэй. Жишээ нь, borscht, нухсан шөл.

Ийм хоосон зайг ашиглах нь маш хялбар байдаг. Зүгээр л хуурай нунтаг хийнэ бүлээн устэгээд гучин минут орчим байлгана. Үүний дараа хоол хийх явцад аяганд нэмж болно.

Юу хатаах вэ?

Та мөөгийг хатаахаар шийдсэн бөгөөд хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна уу? Мэдээжийн хэрэг, цуглуулсан бүх зүйлээ ангилах замаар. Ургац хураахад тохиромжтой сортуудыг мэдэх нь мөөгийг хэрхэн хатаахыг мэдэхээс чухал биш юм. Тиймээ, бүгд хатаахад тохиромжгүй, учир нь тэдгээр нь алга болдоггүй гашуун зовиурыг агуулдаг бөгөөд дараа нь аяга таваг нь тааламжгүй амтыг олж авдаг. Хэрэв та бэлтгэлээ зөвхөн анхилуун үнэртэй төдийгүй амттай байхыг хүсч байвал аль мөөгийг хатаасан болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Үүний тулд гуурсан хоолой ба тарваган мөөг нь хамгийн тохиромжтой. Үүнд цагаан, boletus, boletus, хөвд мөөг орно. Та мөн boletus, morels, трюфель, chanterelles, мөөг болон бусад олон зүйлийг хатааж болно. Чантерелл эсвэл цагаан мөөгийг хэрхэн хатаах талаар ямар ч ялгаа байхгүй. Та өөрт хамгийн тохиромжтой аргыг сонгож болно.

Бүтээгдэхүүний ангилалд анхаарлаа хандуулаарай. Мөөг нь хангалттай шинэ, хуучин биш, хүчтэй, эрүүл байх ёстой.

Мөөгийг хэрхэн зөв хатаах вэ

Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх явдал юм. Энэ бол амжилтанд хүрэх түлхүүр юм. Үндсэн дүрмийг авч үзье.

• Хамгийн эхний хийх зүйл бол сонгосон мөөгийг янз бүрийн шорооноос цэвэрлэх явдал юм: газар, навч, өвс.
• Дараа нь танд хуурай даавуу эсвэл салфетка хэрэгтэй болно. Хуурай болохын тулд тэдгээрийг маш болгоомжтой, болгоомжтой арчих хэрэгтэй. Хатаахын өмнө тэдгээрийг угаах шаардлагагүй.
• Бүх бэлтгэсэн мөөгийг хагас см зузаантай жижиг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
• Эдгээр зүсмэлүүдийг загас агнуурын шугам эсвэл ямар нэгэн хүчтэй утас дээр тавьж, нар хамгийн их байдаг газруудад өлгөх хэрэгтэй. Мөөг нь дор хаяж долоо хоног хатаана.

Гудамжинд ийм журмыг зөвхөн халуун, тодорхой, хийж болно гэдгийг санаарай нартай өдрүүдэс тэгвээс бүтээгдэхүүн хүссэн төлөвт хатахгүй.

Бусад сонголтууд

Дээрхээс гадна хялбар арга, мөөгийг хатаах өөр сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, үүнийг зууханд хийж болно, гэр бүрт байдаг ердийн зуух. Эсвэл та тусгай цахилгаан хатаагч худалдаж авч болно.

Гэхдээ хамгийн сайн аргаарЭнэ нь мөөгөнцөрийг эхлээд наранд, гудамжинд бага зэрэг хатааж, дараа нь зууханд хатаадаг гэж тооцогддог. Тиймээс тэд илүү амттай болж, ургац хураахад хамаагүй бага хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч энэ аргыг хэмнэлттэй гэж нэрлэж болохгүй. Яагаад? Ингээд авч үзье.

Мөөгийг хатаахын тулд зуух ашиглах

Зуух нь олон талт төхөөрөмж юм. Та зөвхөн тахианы махыг хуурч, бялуу жигнэхээс гадна энэ эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг хатаахад тохиромжтой. Зууханд мөөгийг хэрхэн хатаахыг олж мэдье.

Бид дээр дурдсан бүх үйлдлүүдийг хийж, мөөгийг ялтсууд болгон хувааж, утсан дээр бүү хий. Бид илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудас хэрэгтэй бөгөөд дээр нь хэрчсэн зүсмэлүүдийг хүрч болохгүйн тулд болгоомжтой тавих хэрэгтэй.

Одоо савыг зууханд хийж, 45 градус хүртэл халааж, мөөг цаасан дээр бага зэрэг наалдаж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа температурыг 70 градус хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Хамгийн гол нь агаарыг эргэлдүүлэхийн тулд хаалгыг бүхэлд нь хааж болохгүй.

Зууханд хатаах нь хоёр өдөр үргэлжилдэг бөгөөд хөргөх завсарлагатай байдаг. Таны харж байгаагаар энэ нь тийм ч их биш юм тохиромжтой арга. Нэгдүгээрт, зуух нь удаан хугацаанд ажиллах шаардлагатай болно, хий эсвэл цахилгаан эрчим хүч хэрэглэдэг, аль нь ч байсан. Хоёрдугаарт, байшин халуун байх үед зуухны хаалгыг бүхэлд нь хаах боломжгүй тул урьдчилан халаасан зуух нь агаарыг илүү халаана.

Мөөгийг цахилгаан хатаагчаар хатаана

Хэрэв ажлын хэсгийг зууханд болон гудамжинд хоол хийх нь танд хэрэгтэй арга биш бол мөөгийг цахилгаан хатаагчаар хэрхэн хатаахыг харцгаая. Юуны өмнө энэ нь ямар төрлийн төхөөрөмж болохыг харцгаая. Цахилгаан хатаагч нь онцгой юм гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлжимс, хүнсний ногоо хатаах зориулалттай. Мөөгний хувьд ч маш сайн. Энэ бол хамгийн тохиромжтой, хэмнэлттэй арга юм.

Хатаагч нь хэрэглэхэд тун хялбар. Мөөгийг бэлтгэ: шорооноос цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тусгай тавиур дээр бие биенээсээ бага зайд жигд байрлуулна. Төхөөрөмжийг хааж, шаардлагатай цагийг тохируулаарай - тэгээд л та хүлээх хэрэгтэй. 6-8 цагийн дараа таны мөөг хуурай болно.

Шалгахад бэлэн байдал нь маш хялбар байдаг: нэг зүсмэлийг аваад нугална. Хэрэв энэ нь нугалж, сүйрдэггүй, уян хатан байвал бүтээгдэхүүн бэлэн болно, өөрөөр хэлбэл хатсан байна. Зөвхөн бэлэн байдлыг сайтар шалгаж үзээрэй. Мөөгийг сайн хатаагаагүй бол удаан хадгалагдахгүй, хөгцөрч, хурдан мууддаг.

Хоосон цаас хадгалах дүрэм

Мөөгийг хэрхэн хатаах талаар бид аль хэдийн олж мэдсэн. Энэ нь маш энгийн зүйл болох нь тогтоогдсон, гэхдээ дараа нь амттай хоолчи хоол хийж чадна!

Гэхдээ зөвхөн бүтээгдэхүүнийг хатаах нь хангалтгүй бөгөөд та үүнийг хэрхэн зөв хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст та бэлдсэн бүх зүйлээ нэг дор ашиглахгүй байх магадлалтай. Буруу хадгалах нь мөөгийг норгож, хөгцрөхөд хүргэдэг.

Нэмж дурдахад, тэдгээр нь үнэрийг маш хурдан шингээдэг тул та зөвхөн цэвэр, хуучираагүй агаартай өрөөнд, хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнээс хол байлгах боломжтой гэдгийг санах хэрэгтэй. Өрөө нь агааржуулалт сайтай, хуурай байх ёстой.

Цагаан мөөг, морелийг хайрцаг эсвэл хайрцагт хийх нь дээр. Бусад төрлийг уут эсвэл уутанд хийж болно.

Мөн хуурай бүтээгдэхүүн тийм ч их биш бол цэвэр, нягт битүү саванд хадгалж болно. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол хадгалах бүх нөхцөл байдал ажиглагдаж байвал тэд хэдэн жилийн турш хэвтэх боломжтой.

Хуурай мөөгийг хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь тэгээс дээш долоон градусаас ихгүй байна. Мөн агаарын чийгшил далан таван хувиас хэтрэхгүй байх ёстой.