Олексій Зімін - кухар з великої літери. Олексій Зімін Найкраща робота - високооплачуване хобі

Олексій Зімін – молодий талановитий художник, який успішно поєднує створення картин із фотографічним мистецтвом. Всі його роботи наповнені глибоким змістом та неперевершеною грою фарб… Багато в чому завдяки своєму таланту він став відомим не лише серед своїх «колег по цеху», а й серед широкої публіки.

Олексій народився у досить раціональній та практичній сім'ї: його батьки були юристами. Але батько майбутнього художника колись захоплювався фотографією, а мама у юності відвідувала художню школу. Саме це спонукало батьків розвинути у малюку саме творчі здібності, хоча згодом вони вирішили розвивати його всебічно.

Сам Олексій згадує, що в дитинстві він був звичайним хлопчиком: прогулював школу, грав у футбол, дражнив дівчат. Він мав потяг до загадок і пригод, тому улюбленим предметом у школі стала історія. Тим часом юний Олексій міг годинами розглядати навколишній світ, дивуючись пишноті його фарб. Він напрочуд точно помічав тони природи: золотистий багрянець у заході сонця або неймовірна кількість відтінків зеленого кольору в кроні дерев.

Картина Олексія Зіміна "Туманність"

Відповідаючи на запитання про моменти з дитинства, що запам'ятовуються, Олексій згадує свої поїздки в літній наметовий табір, і особливо – спортивне орієнтування. Під час змагань команда Зіміна Олексія зробила помилку, спустившись схилом до струмка, і довго вибиралася звідти. Але саме це навчило звичайного хлопця допомоги людям: командний дух допоміг хлопцям вибратися назад, та ще й перемогти.

Мабуть окремо варто відзначити захоплення Олексія плаванням. Як і всі хлопчаки, він швидко перемикався з одного хобі на інше, але з десяти років почав підкорювати саме водяні простори. Між іншим, він досяг неабияких успіхів, беручи участь у міських змаганнях.

З 6 по 11 клас він займався модельним спортом: сам сконструював вітрильник «Св. Олени» та модель літака типу «CESSNA», з якою пізніше брав участь у Регіональних змаганнях. Життя юного художника було повним і насиченим: він знаходив себе у нових захопленнях і досягав певних висот, але ніколи не зраджував своєї творчої натури.

Творчість

З раннього дитинства Олексій міг зацікавитися тим, повз чого його однолітки пройшли б, не замислюючись. Вивчаючи фарби природи, він задумався про художню творчість. Як він сам згадує, у його житті не було художньої школи. Олексій сам навчався малюванню, вивчаючи легкі прийоми живопису за книгами, у якомусь сенсі наново створюючи мистецтво.

Ранні роботи художника відразу знайшли схвалення серед критиків. Хоч вони і вказували на дрібні недоліки юного майстра, але відзначали гарне почуття кольору та здатність чітко передавати на полотні не лише деталі, а й образ, який увійшов до основи роботи.

Перша виставка Олексія Зіміна відбулася ще у 10 класі, коли він навчався у 33 гімназії міста Ульяновська. Виставка «Весняні фарби», організована художником самостійно, відбулася у бібліотеці імені Аксакова у 2013 році. Пізніше він створив ще кілька робіт і також організував їхню презентацію широкому загалу.

Незважаючи на потяг до творчості, Олексій вибрав досить далеку від нього професію, вступивши до московського Російського державного соціального університету на спеціальність «Інформаційні технології», а пізніше вирішив піти стопами батьків і почав заочне навчання за спеціальністю юриста.

Весь цей час він не залишав свого вдосконалення у творчій сфері. Він навчався мистецтву поступово, вкладаючи у кожну картину душу та потаємний зміст. Олексій пробував себе в різних напрямках і врешті-решт зупинився на одній зовсім новій сфері.

Олексій Зімін сьогодні

Зараз Олексій Зімін постійно проводить виставки з періодичністю близько 1 разу на 3 місяці, які відвідують і критики, і люди, які прагнуть насолодитися творчістю. Серед його постійно зростаючого послужного списку є участь у виставці «Здоров'я нації». Особливо варто відзначити організований Олексієм творчий конкурс "Росія на полотні".

Олексій Зімін та його картина "Ракета"

Своєрідним вінцем творчості митця стала виставка, присвячена Дню Космонавтики. Він показав широкому загалу свої роботи, так чи інакше пов'язані з космосом і передають захоплюючий дух неосяжності всесвітів.

Останнім часом Олексій пробував себе абстракції, і картина «Трикутник, коло і квадрат» стає відображенням бачення цього стилю художником. Твір «після відпочинку в Криму» (також одна з останніх робіт автора) заслужила на увагу поціновувачів мистецтва.

Власний напрямок у живопису

Олексій Зімін постійно шукає себе, вкладаючи душу у нові напрями мистецтва. Сьогодні він не залишає осторонь художню фотографію та працює в абсолютно новому стилі art natura. Цей жанр – авторський напрямок самого Олексія.

Картина Олексія Зіміна "Осінь"

У ньому художник використовує для малювання лише природні матеріали. Фарби на полотно наносяться за допомогою гілок, листя, моху та інших предметів, подарованих автору навколишнім світом. Природні матеріали дозволяють створювати справжні «живі» картини, що ніби передають запахи, легкі подихи вітерця, звуки природи. Ця техніка дає художнику можливість показати живий світ, справжню красу фарб.

Картина Олексія Зіміна "Трикутник, коло та квадрат"

Олексій Зімін продовжує радувати публіку новими творами та попутно розвиватися в інших напрямках. Його художні навички міцнішають з кожним місяцем. На виставки приходить все більше людей, картини стають кращими, образнішими, яскравішими. Сьогодні ми бачимо становлення художника у всьому його пишноті.

Особисте життя

Олексій зі шкільних років мав успіх із боку жіночої статі. Зараз він зустрічається з колишньою моделлю Власової Анастасією, наразі вона вирішила змінити поле діяльності та поринула у вивчення медичних наук. У планах у пари одружитися та завести дітей.

Олексій Зімін - відомий журналіст, кулінар, співвласник кафе Ragout, ресторанний критик, провідний кулінарних передач та кулінарний блогер - але це далеко не...

Від Masterweb

24.06.2018 00:00

Олексій Зімін – популярний журналіст, кухар, співвласник кафе Ragout, ресторанний критик, провідний кулінарних передач та кулінарний блогер. Але це далеко не все, що вміщує в собі ця дивовижна людина.

Біографія Олексія Зіміна

Олексій народився 13 грудня 1971 року у місті Дубни, яке розташоване на півночі Московської області. Так як це невелике місто славиться дослідженнями в галузі ядерної фізики, Олексій не став далеко ходити і почав свою освіту зі школи з фізико-математичним ухилом і продовжив вступ до Московського енергетичного інституту. Однак, недовго провчившись у вищій школі, він зрозумів, що це не для нього і перевступив до МДУ на філологічний факультет.

Отримана освіта допомогла Олексію знайти себе на телебаченні. Якийсь час після випуску він був редактором програми "Міжнародна програма", де вивчав спосіб життя арійських народів СРСР. Після цього він працював у таких видавництвах, як "Вояж", Playboy, Vogue, GQ. Саме в той період він зустрів свою майбутню дружину – Тетяну Долматовську, художницю з костюмів, яка працювала тоді у Vogue. Нині у них троє дітей.

Журналістська діяльність Зіміна досягла свого апогею, коли звичайний редактор очолив щомісячний журнал про подорожі "Афіша-Світ", ставши, за його словами, "головою Земної кулі".

Найкраща робота - високооплачуване хобі

Крім журналістики, історії та культурології, Олексій Зімін мав особливе хобі - кулінарію. З раннього віку його зачаровував процес приготування, і він почав колекціонувати книги рецептів. Незабаром цього стало мало, і журналіст вирішив здобути освіту в галузі кулінарії. Його вчителями стали французькі аси знаменитої французької кулінарної школи Ле Кордон Блю, що у Лондоні.

Поєднуючи дві освіти, Олексій Зімін продовжив радувати своїх читачів новими, завжди актуальними темами – рецептами. Він ділився своїми кулінарними секретами у наступних випущених книгах "Кухня ринку", "Кухня супермаркету" та "Кухня назавжди", а також в авторських колонках таких відомих видань, як "Коммерсант", "Відомості" та на своєму особистому блозі-журналі "Афіша" -їжа", який користується величезною популярністю і досі.

2009 року Олексій став ведучим на телеканалі "Домашній" у телевізійній передачі "Готуємо з Олексієм Зіміним", яка восени 2011 року переїхала на канал НТВ.

У 2010 році в Москві відкривається кафе Ragout з Олексієм як співвласник.

"Готуємо з Олексієм Зіміним"

Рецепти Олексія відрізняються легкістю та зрозумілістю, а також простотою у добірці інгредієнтів. Вони зазвичай загальнодоступні. Але в той же час поєднання інгредієнтів захоплює навіть найприскіпливіших кулінарних критиків. Саме тому програма "Готуємо з Олексієм Зіміним" така популярна сьогодні.

Програма з'являється в ефірі каналу НТВ щосуботи о 8:40 за московським часом. За назвою випуску можна завжди зрозуміти, про що піде мова: "Рибний день", "Російський обід", "Великодній обід" та ін. рубрикою на гастрономічні подорожі. Олексій Зімін має прекрасну ерудицію, добре поставлену мову, чудовий гумор і харизму, що, звичайно, не залишає байдужими представників жіночої статі.

Для тих, хто не має можливості подивитися телепередачу в ефірі або хто не встиг записати будь-який рецепт, існує альтернатива – канал YouTube, на якому зібрано всі випуски.

Рецепти із передачі

Рецепти Олексія Зіміна з передачі рясніють різноманітністю та незвичайністю. Одним із найцікавіших став випуск під назвою "Обід "Пізня осінь".

Курячі крила з грибами та часником

На чотири порції знадобляться такі інгредієнти:

• півкілограма курячих крил;
• 50 мл оливкової олії;
• 200 г грибів;
• 15 зубчиків часнику;
• 2 лаврові листи;
• 2-3 гілочки чебрецю;
• 100 мл білого вина;
• перець, сіль|соль|.

Практична частина

1. Духовку розігріти до 200 градусів. Гаряче деко збризкати оливковою олією і прогріти в духовці.
2. Курячі крила розділити на частини, приправити сіллю та перцем і відправити в гарячу олію в духовку.
3. Через 10 хвилин посипати крупно нарізаним часником.
4. Через 5 хвилин відправити до крил лавровий лист і гілочки чебрецю.
5. Ще за дві-три хвилини додати нарізані гриби.
6. За хвилину до готовності збризкати білим вином.
7. Готову страву викласти на тарілки та прикрасити чебрецем.

Хвороба з ванільним кремом

На чотири порції знадобиться:

• 100 грам сметани;
• 1,5 склянки борошна;
• 4 яйця;
• сіль за смаком;
• цукрова пудра до смаку.

Для крему потрібно:

• 200 мл молока;
• 200 мл жирних вершків;
• 200 г цукру;
• 1 стручок ванілі.

Інструкція:

1. Змішати сметану, цукор, сіль і муку|борошно| і замісити тісто.
2. Розкачати тісто тонко та нарізати його на смужки.
3. Надіслати смужки у фритюр.
4. Через пару хвилин дістати хмиз і покласти на серветку, дати стекти зайвому маслу.
5. Для соусу в сотейник влити молоко та вершки, додати нарізаний стручок ванілі.
6. Томити молоко на повільному вогні до повного розкриття ванільного аромату.
7. Яєчні жовтки збити з|із| цукром, влити в молоко.
8. Дістати ваніль і, постійно помішуючи, довести крем до загусання.
9. Хворост посипати цукровою пудрою та подавати з ванільним кремом.

Зімін був головним редактором журналів "GQ", який вплинув на формування вітчизняного стилю чоловічої моди, і "Gourmet", "Біблії гурманів", що розповідав про високу кухню.

Біографія Олексія Петрова, головного редактора журналу "Афіша-світ", дивує своєю різноманітністю. Він - випускник фізико-математичної школи, студент МЕІ, а потім філологічного факультету МДУ, фольклорист та етнограф, рок-музикант, а нині журналіст, письменник та бренд-шеф. Зімін був головним редактором журналів "GQ", який вплинув на формування вітчизняного стилю чоловічої моди, і "Gourmet", "Біблії гурманів", що розповідав про високу кухню. Свою нинішню посаду в "Афіші-світі" Олексій Зімін називає "голова Земної кулі". Поряд з оригінальними путівниками та розповідями про подорожі на сторінках спеціального додатку журналу та Інтернет-сайту "Афіша-їжа" приділяється багато уваги різним аспектам кулінарії.

Фізик, філолог, кулінар

Олексій Зімін – уродженець Дубни (13 грудня 1971 р.) Його освіта почалася з фізико-математичної школи і продовжилася в МЕІ, проте, ознайомившись із вступними курсами своєї майбутньої спеціальності, Олексій вирішив змінити фізику на філологію. Придбана на філфаку МДУ спеціалізація з російського фольклору надалі була розширена - під час роботи редактором телепрограми "Міжнародна панорама" Зімін займався звичаями народів світу, а також дослідженнями поселень арійських племен у південних республіках СРСР. Крім того, ще у студентські роки Олексій захоплювався роком та був солістом рок-групи. Наступними етапами його журналістської біографії була робота у журналі "Вояж" та інших виданнях, включаючи "Playboy" та "Vogue". Одна

про найбільшу популярність серед читачів, телеглядачів та відвідувачів Інтернет-сайтів Олексій Зімін заслужив як кулінар.

Шлях до високої кулінарії

Свій перший кулінарний досвід Олексій Зімін зробив у п'ять років. Незважаючи на те, що приготована ним яєчня виявилася абсолютно чорною, його зачарував процес перетворення продуктів. Кулінарію Олексій вивчав за кулінарними книгами, збираючи їх у бібліотеку, яку вже оцінює у тисячу томів. Втім, за плечима Зіміна є й спеціальна освіта у такому авторитетному закладі, як лондонська школа кухарів Cordon Bleu, та стажування таких асів кулінарії, як Мішель Герар та Раймон Блан. Свій кулінарний досвід Олексій Зімін вже майже п'ятнадцять років передає в тематичних шпальтах таких солідних видань.

ак "Комерсант" та "Відомості". Крім того, його кулінарний блог лідирує на сайті "Афіша-їжа", а кулінарні передачі "Їжа" на Меню-ТВ та "Готуємо з Олексієм Зіміним" на НТВ користуються великою популярністю у глядачів та запрошених знаменитостей, привертаючи увагу не лише оригінальними рецептами, але й цікавими історіями та захоплюючими коментарями до рецептів. З чотирьох виданих Зиминим книг три присвячені кулінарії. "Кухня назавжди" розповідає про найкращі рецепти світової кухні, "Кухня ринку" - про приготування сезонних страв, і фактично є кулінарним календарем, а "Кухня супермаркету" пропонує оригінальні рецепти із загальнодоступних продуктів. Відомістю серед жителів столиці користується і кафе "Ragout", в якому Зімін є

куратором кухні та викладачем кухарської школи.

Зростання інтересу до гарної кухні, популярність гастрономічних видань та різноманітних кулінарних шоу Олексій Зімін вважає загальносвітовою тенденцією, пов'язаною з тим, що їжа є одним із найважливіших моментів у житті людини, формою пізнання самого себе. Щойно процес насичення перестає бути просто умовою виживання, приготування їжі перетворюється на розряд мистецтва. Нині відбувається природний процес запозичення кулінарних традицій. На думку Зіміна, будь-яка національна кухня має залишатися герметично замкнутим світом. Він не згоден з тими, хто говорить про зникнення традиційної російської кулінарії, і вважає процес вбирання нових ідей цілком природним

сприятливим. При цьому серед перспективних напрямів розвитку російської кухні Олексій Зімін вносить такий неоднозначний для багатьох напрямок, як вулична їжа.

Олексій Зімін одружений з Тетяною Долматовською, художницею по костюмах. Їхнє знайомство відбулося ще у видавничому домі "Conde Nast", коли Тетяна працювала в журналі "Vogue", а Олексій був головним редактором "GQ". На вимогу Олексія Тетяна пройшла навчання на курсах кондитерів – бренд-шеф вважає жінок більш здатними у мистецтві приготування солодощів. Їхню родину занесли до списку найбільш міцних подружніх спілок Москви. Олексій, Тетяна та троє їхніх дітей проживають у Переділкіному, де у вихідні готують улюблену страву – суп з цибулі-порею та картоплі за старовинним і простим французьким рецептом

Талановиту людину видно відразу, її неможливо не помітити в натовпі і пройти повз, кинувши на неї байдужий і швидкоплинний погляд. Всебічно обдаровану і активну людину видають її щирі очі, що світяться неабияким ентузіазмом, а також спокій і доброзичливість, які проявляються в кожному її русі та вчинку.

Такою безпосередньою, дуже яскравою та обдарованою людиною є Олексій Зімін – висхідна зірка на небосхилі сучасного образотворчого мистецтва та портретної фотографії. Він талановитий і амбітний, оскільки звик добиватися поставленої мети з найменшого віку.

Художник Олексій Зімін сприйнятливий до почуття прекрасного та краси звичайних явищ та звичних речей. Він передає у своїх роботах ті межі звичного, про які ми вкрай рідко замислюємося у кругообігу повсякденної рутини та виконання обов'язків.

Кожна з картин, написаних молодим та амбітним художником відрізняється унікальним рішенням, своєрідністю та витонченим, добре розвиненим художнім смаком: «Туманність», «Населена планета», «Крізь хмари», «Володимир Путін», «Трикутник, коло та квадрат». Творчість художника набирає популярності серед представників соціальних верств населення, які є поціновувачами всього прекрасного і тяжіють до самовираження, що виконується всіма мистецькими засобами образотворчого мистецтва.

Дитинство Олексія Зіміна. Рання творчість

Малювати Олексій полюбив із раннього дитинства. Тоді, на уроках ІЗО, художник-початківець старанно і ретельно малював перші нариси та замальовки, які здавалися справжнім витвором мистецтва його трохи менш обдарованим і цілеспрямованим однокласникам.

Саме тоді юнакові було закладено зачатки його професійної творчості, щеплено прагнення доводити будь-яку справу до логічного завершення, повністю вклавшись у нього і з морального, і з фізичного погляду.

Першу виставку з самобутніми картинами Олексія Зіміна було проведено, коли художник навчався у 10-му класі гімназії. Його полотна було виставлено у бібліотеці імені Аксакова, що знаходиться в Ульяновську. Виставка справила справжній фурор серед ульянівців різного віку та життєвих пріоритетів. Люди приходили з великим задоволенням, щоб подивитися на картини, що запам'ятовуються, написані в цікавій манері і зі знанням психологічних і соціальних особливостей цільової аудиторії.

На стилістичне оформлення та манеру написання перших картин Олексія Зіміна мало безпосередній вплив його давнє захоплення. Його можна назвати і частиною повсякденного життя. Це захоплення модельним спортом. Зрозуміло, що багато хлопців захоплюються конструюванням, створенням та організацією запуску та пілотування різних транспортних засобів. Деякі з них переносять любов до моделювання в інші аспекти життя.

Художник Олексій Зімін: перші успіхи

Перші картини Олексія Зіміна були написані під впливом двох важливих аспектів: його давньої прихильності до моделювання та свідомої залучення до громадської діяльності та, зокрема, до волонтерського руху. Це полотна космічної тематики («Туманність», «Крізь хмари» та «Заселена планета») і картини, які одночасно поєднують у собі елементи абстрактного експресіонізму.

Примітна робота «Трикутник, коло та квадрат», яка виглядає свіжо, цікаво та привабливо та викликає масу асоціацій та всіляких інтерпретацій. Картина є фрагментарним відрізком, ніби виділеним із загального контексту всеосяжної композиції. У ній виявляються різні деталі та окремі клапті. Незважаючи на притаманні їм геометричні відмінності та стилістичне оформлення, вони незмінно утворюють лише три постаті при уважному та ґрунтовному розгляді.

Трикутник, коло і квадрат - саме так названо картину, і невипадково. Ця картина як би демонструє циклічність всіх життєвих процесів, що протікають, яка спостерігається незалежно від зовнішніх факторів і передбачається не відразу.

Олексій Зімін зараз

Олексій Зімін невпинно вдосконалює свої художні навички та пробує нові стилі та напрямки у живописі. Кожні 2-4 місяці художник організує виставки своїх полотен. Подивитися на них збираються не тільки шанувальники його самобутнього таланту, а й багато людей, які цікавляться, які не бажають залишатися осторонь.

Провідний кулінарних передач.
Вплинув на формування стилю Чоловічої Моди, Високу Кухню.

Олексій Зімін народився 13 грудня 1971 року у місті Дубна, Московська область. Освіта почалася з фізико-математичної школи та продовжилася у Московському Енергетичному Інституті. Але невдовзі вирішив змінити фізику на філологію і перетворюється на Московський Державний Університет імені М.В. Ломоносова.

Придбана на філологічному факультеті МДУ спеціалізація з російського фольклору надалі розширена під час роботи редактором телепрограми «Міжнародна панорама» Зімін займався звичаями народів світу, і навіть дослідженнями поселень арійських племен у південних республіках країни.

Крім того, ще у студентські роки Олексій захоплювався роком та був солістом рок-групи. Наступними етапами його журналістської біографії стала робота у журналах «Вояж», «Playboy» та «Vogue». Однак найбільшої популярності серед читачів, телеглядачів та відвідувачів Інтернет-сайтів Олексій Зімін заслужив як кулінар.

Свій перший кулінарний досвід Олексій Зімін зробив у п'ять років. Незважаючи на те, що приготована ним яєчня виявилася абсолютно чорною, його зачарував процес перетворення продуктів. Кулінарію Олексій вивчав за кулінарними книгами, збираючи їх у бібліотеку, яку вже оцінює у тисячу томів. Втім, за плечима Зіміна є й спеціальна освіта у такому авторитетному закладі, як лондонська школа кухарів Cordon Bleu, та стажування таких асів кулінарії, як Мішель Герар та Раймон Блан.

Кулінарні знання Олексій вже майже п'ятнадцять років передає у тематичних шпальтах таких солідних видань, як «Комерсант» та «Відомості». Крім того, його кулінарний блог лідирує на сайті «Афіша-їжа», а кулінарні передачі «Їжа» на Меню-ТВ та «Готуємо з Олексієм Зіміним» на НТВ користуються великою популярністю у глядачів та запрошених знаменитостей, привертаючи увагу не лише оригінальними рецептами, але й цікавими історіями та захоплюючими коментарями до рецептів.

З чотирьох виданих Зиминим книг три присвячені кулінарії. «Кухня назавжди» розповідає про найкращі рецепти світової кухні, «Кухня ринку» про приготування сезонних страв, і фактично є кулінарним календарем, а «Кухня супермаркету» пропонує оригінальні рецепти із загальнодоступних продуктів. Відомістю серед мешканців столиці користується і кафе «Ragout», в якому Зімін є куратором кухні та викладачем кухарської школи.

Сім'я Олексія Зіміна

Олексій одружений з Тетяною Долматовською, художницею по костюмах. Їхнє знайомство відбулося ще у видавничому домі «Conde Nast», коли Тетяна працювала в журналі «Vogue», а Олексій був редактором «GQ». На його наполягання, Тетяна пройшла навчання на курсах кондитерів. Їхню родину занесли до списку найбільш міцних подружніх спілок Москви. Олексій, Тетяна та троє їхніх дітей проживають у Переділкіному, де у вихідні готують улюблену страву - суп з цибулі-порею та картоплі за старовинним і простим французьким рецептом.