Гречка у духовці: рецепти з фото. Гречка по-купецьки зі свининою в духовці Свинина з гречкою в духовці
Основні інгредієнти для приготування гречки по-купецьки зі свининою у духовці представлені на фото. Якщо у вас немає свинини, можна використовувати для приготування курки або яловичини. Якщо ви любитель гострих страв, то краще додайте 2-3 зубчики часнику. Я додаю часник лише для аромату.
Ставимо сковороду грітися на середній вогонь, на неї виливаємо столову ложку олії. Тим часом свинину промиваємо, видаляємо зайві жирові прошарки, нарізаємо невеликими шматочками (приблизно як на фото). Відправляємо м'ясо обсмажуватись, не забуваючи при цьому періодично його помішувати.
Поки наше м'ясо смажиться, займемося цибулею та морквою. Промиваємо їх проточною водою, чистимо, знову миємо. Нарізаємо моркву невеликими брусочками, цибулю ріжемо дрібними кубиками, як показано на малюнку. Духовку ставимо розігріватися на 180* у звичайному режимі (без конвекції).
Коли м'ясо обсмажиться до напівготовності і покриється золотистою скоринкою, солимо його, додаємо улюблену приправу (для свинини, м'ясних страв, суміш перців і т.п.) і перекладаємо в ємність для приготування в духовці. Зверніть увагу, що звичайне деко для цієї мети не підійде - потрібна форма з кришкою для того, щоб м'ясо і гречка могли добре приготуватися. У мене це керамічна каструлька. Заливаємо м'ясо водою, щоби вона покривала його приблизно на 1 сантиметр. І, накривши кришкою, відправляємо наше м'ясо у вже розігріту духовку для подальшого гасіння. Поки свинина гаситься в духовці, обсмажуємо нарізану моркву з цибулею на тій сковороді, на якій у нас щойно смажилося м'ясо.
Гасимо свинину 20-30 хвилин. Якщо ви використовуєте курку, тушкуйте її якнайменше - хвилин 10-15, а яловичину, навпаки, - довше, хвилин 40-50. Після чого додаємо до м'яса обсмажену моркву з цибулею, видавлюємо зубчик часнику, додаємо столову ложку томатної пасти. Якщо вода випарувалася, заливаємо ще трохи води та знову відправляємо страву тушкуватись у духовку хвилин на 15.
Поки м'ясо з овочами гаситься, необхідно підготувати гречану крупу. Гречку необхідно добре перебрати, позбавити від сміття, двічі промити. Для прискорення приготування страви можна заздалегідь підготувати гречану крупу і за пару годин до приготування залити її водою. Тоді крупа набухне і приготується набагато швидше. Отже, додаємо підготовлену гречану крупу до м'яса, підливаємо ще трохи води (щоб вона приблизно на сантиметр закривала гречку) і знову відправляємо нашу страву в духовку приблизно на 30-35 хвилин. Якщо ви заздалегідь заливали гречану крупу водою, достатньо 10-15 хвилин. Готову страву виймаємо з духовки, додаємо 50 грам вершкового масла, перемішуємо, накриваємо кришкою, обертаємо каструльку рушником і залишаємо нудиться ще хвилин п'ять-десять.
Без цієї крупи не обходяться дієти, адже завдяки багатому складу гречка забезпечує людині почуття насичення довгий час. Каша не набридне, якщо її готувати, комбінуючи з різними продуктами, а ідеально для цих цілей підходить м'ясо, причому не важливо, це свинина, птах або яловичина.
Як приготувати гречку з м'ясом?
Важливе правило, яке потрібно дотримуватися перед варінням крупи та м'яса – це їхнє ретельне промивання та очищення зерен від сміття. Після цього м'ясо промивається, нарізається будь-якої форми, потім обсмажується з овочами, а потім доводяться до готового стану, з'єднуючись з гречаною крупою. Приготувати гречку з м'ясом можна в казані, мультиварці або духовці, розсортувавши по горщиках.
Гречка з м'ясом у мультиварці
Перед закладкою в чашу зерен найчастіше спочатку обсмажують м'ясні шматочки, за бажання додаючи до них та інші продукти, наприклад, овочі. До обсмажених інгредієнтів засипають перебрану від сміття крупу, потім одразу заливають рідину, солять страву, рукавички. М'ясо з гречкою в мультиварці вариться на одному з наявних у техніці режимів: Каша, Плов або Гречка.
Гречка з м'ясом у духовці
Щоб аромат приготовленої страви нагадував кашу зі старовинних російських печей, важливо вибрати відповідну основу: м'яку свинячу частину, яловичу або філе птиці. М'ясо треба замаринувати, зробити піджарку, а гречку перебрати. Насипати на дно горщика потрібно спочатку крупу, а овочі та м'ясо викладати вже зверху. Гречка у духовці з м'ясом приготується за 45 хвилин.
Гречка з м'ясом на сковороді
Дуже смачною вийде ця корисна крупа, якщо перед з'єднанням з м'ясною м'якоттю відварити її і обсмажити трохи. Залишивши кашу варитися, на одній жаровні готують овочі: пасерують цибулю з морквою, а на іншій обсмажують шматочки м'якоті тварини. Коли всі продукти доведені до напівготовності, гречка з м'ясом на сковороді перемішується і гаситься далі.
Рецепт гречки з м'ясом
Якщо хочете подати своїм домочадцям не лише смачну їжу, а й зробити її корисною, вам варто знати, як варити гречку з м'ясом. Існує маса способів - тут вже вибирати вам, залежно від часу, який маєте в своєму розпорядженні і наявність кухонної техніки або посуду. Виберіть із м'ясом, а покрокові рекомендації допоможуть вам швидше впоратися із завданням.
Гречка з яловичиною
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність страви: 206 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
Гасіння всіх інгредієнтів у казані – один із найпростіших варіантів приготування страви цього роду. Яловичина з гречкою поєднується дуже добре, тому віддавайте перевагу цьому виду м'яса, але за бажання можете взяти птаха. Технологія приготування страви за принципом мало відрізняється від рецептів плову, тому згадайте навички та приступайте.
Інгредієнти:
- цибуля – 200 г;
- крупа – 500 г;
- сіль – 1 ст. л.;
- спеції – до смаку;
- морква – 200 г;
- м'якоть яловичини – 500 г;
- соус з томатів – 100 мл;
- олія (розт.) - 60 мл.
Спосіб приготування:
- Покласти в казан вимиту та підготовлену (нарізану на брусочки) м'якоть яловичини, обсмажити 5 хв.
- З'єднати м'ясні брусочки, що покрилися скоринкою, з півкільцями цибулі, брусочками моркви. Додати соус із томатів, посолити заготівлю, приправити. Гасити 10 хв.
- Всипати перебрану крупу, долити в посуд гарячої води, вирахувавши, щоб рідини було вдвічі більше, ніж гречки.
- Дочекатись кипіння, прикривши посуд кришкою, залишити ще на плиті на 30 хв.
- Готові інгредієнти перемішати, подати, присипавши зеленою цибулею.
Гречка з м'ясом у горщиках
- Час приготування: 2 години 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 осіб.
- Калорійність страви: 145 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Думаючи, або обід, який уплітатиме кожен член сім'ї з великим задоволенням, розгляньте цей варіант ситного прийому їжі. Гречка з м'ясом в горщиках в духовці робиться просто, а виходить неймовірно смачно. Для ніжності страви рекомендується використовувати бульйон зі сметаною, а зробити його ще більш ароматним допоможуть обсмажені гриби.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- олія (розт.) - 30 мл;
- бульйон курячий – 250 мл;
- сіль – 5 г;
- часник – 3 зубчики;
- печериці – 200 г;
- цибуля – 2 шт.;
- гречка – 80 г;
- вирізка свиняча – 500 г;
- сметана – 300 мл;
- чорний перець – 0,2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Свинячу вирізку після покупки або розморозки промити, нарізати, замаринувати: скласти в миску шматочки, налити до них 2 ложки олії, посолити, засипати приправами, дати постояти.
- Гриби з овочами вимити, очистити. Цибулю з морквиною нарізати кубиками, печериці нашаткувати пластинками, часникові часточки дрібно порізати.
- Свинину обсмажити. До шматочків, що мають скоринку, додати цибулю, трохи згодом, висипати туди ж і моркву. Посмаживши продукти, викласти гриби з дрібними часточками часнику, посоливши і приправивши заготівлю. Отриманою сумішшю покрити дно горщиків.
- У кожен горщик засипати по три ложки крупи, залити бульйоном, де розбавлена сметана.
- Готувати, увімкнувши духовку на 180 градусів. Рекомендується подавати таку страву прямо в горщику.
Гречка з м'ясом та грибами
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 189 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Цариця круп багата на корисні елементи, смачна і малокалорійна. Рецептів приготування гречки існує багато, адже ще наші прабабусі любили побалувати своїх домочадців цією кашею. Дізнайтеся, як приготувати таку страву і скуштуйте на смак, яка вона, гречка з грибами та м'ясом. Завдяки свинині ваша вечеря стане ситнішою, а гриби, обсмажені в цибулі, нададуть йому особливий аромат.
Інгредієнти:
- свинина – 400 г;
- олія (розт.) - 3 ст. л.;
- крупа – 150 г;
- печериці – 350 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- вода – 500 мл;
- сіль, перець – за смаком;
- сушений часник - 1 ч. л.;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Гриби подрібнити, засипати в суху та попередньо розігріту сковороду. Коли рідина випарується з печериць, то долити до них олії, обсмажуючи до скоринки.
- М'якуш свинини порізати середнього розміру шматочками, відправити до пасерованих грибів. Дати добре просмажитись, а потім трохи протушкувати суміш продуктів.
- Порізану гострим ножем цибулину, часник та моркву засипати до свинини. Овочі добре обсмажити.
- Додати крупу, залити все водою, залишити гасити на 15 хвилин.
Свинина з гречкою в духовці
- Час приготування: 2 години 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 167 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
На плиті дана крупа не завжди виходить розсипчастою, але якщо її готувати в духовці, всі крупинки будуть розділені між собою, при цьому вони відмінно просочаться м'ясним і овочевим соком. Гречка зі свининою в духовці добре виходить практично з будь-якими спеціями, тому ви можете їх вибирати за своїм бажанням. Спробуйте приготувати таку смачну і просту вечерю.
Інгредієнти:
- свинина – 500 г;
- морква – 1 шт.;
- гречка – 200 г;
- соус соєвий – 3 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль, перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Гречані зерна ретельно промити, бажано помінявши кілька разів рідину, а щоб вони набрякли і швидше зварилися, спочатку залити окропом.
- Свинину порізати, обсмажити невеликі шматочки, додавши овочі: натерту моркву і нашатковану гострим ножем цибулю.
- Коли всі інгредієнти пустять сік, засипати сіль, перець, налити соєвий соус. Підлив води, гасити компоненти під кришкою. Подальші дії можна робити, коли приготується свинина.
- На лист перекласти тушковану з овочами свинячу м'якоть, насипати зверху на заготівлю крупу і залити водою. Витримати страву під кришкою 30-60 хв.
Тушкована гречка з м'ясом
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 179 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Гречку зараховують до основних складових корисного меню. Якщо сама по собі крупа приваблює небагатьох, то її поєднання з овочами та м'ясом подобається майже всім. Гречка тушкована з м'ясом і різними овочами, наприклад, болгарським перцем, цибулею, морквою, часником виходить соковитою, а насичений і пікантний смак цій страві надають вдало підібрані спеції.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 2 ст.;
- перець болгарський – 200 г;
- телятина – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- вода – 2 ст.;
- солодка паприка – 1 год. л.;
- олія (слив.) - 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- зелень – до смаку.
Спосіб приготування:
- Олія вершкове розтопити, прожарити гречку близько 2-3 хвилин. Залити крупу водою 1:1, накрити кришкою, залишити нудитися, зробивши вогонь менше.
- Телятину нарізати середнього розміру шматками, моркву натерти, а цибулю порубати кубиками. М'ясо прожарити на сковороді, додаючи моркву, цибулю. Пасерувати всі хвилин 10, залишити поки що на вогні. Щоб блюдо гасилося, необхідно посуд із продуктами закрити кришкою.
- В іншій сковороді підсмажити перець, потім кубики змішати з давленим часником, соком цитрусу, паприкою.
- Коли телятина практично приготувалася, додати болгарський перець, рубану зелень, потім все прокип'ятити і перешкодити з гречаною кашею.
Гречка з м'ясом по-купецьки
- Час приготування: 1 год.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність: 199 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Цей процес схожий з приготуванням звичайного плову, адже в результаті гречана каша вийде розсипчастою і добре ароматною, а шматочки м'яса будуть прямо сочитися. В кінці готування можете додати в казан з компонентами трохи вершкового масла - так страва набуде особливого смаку. Гречка по-купецьки з м'ясом виробляється в казані або в мультиварці - вибір лише за вами.
Інгредієнти:
- філе свиняче – 300 г;
- гречка – 2 ст.;
- морква – 1 шт.;
- петрушка – 20 г;
- сіль - 1 ч. л.;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
- кріп – 20 г;
- олія – 3 ст. л.;
- біла цибуля – 1 шт.;
- чорний перець – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Вимити свинину, зрізати зі шматка щільний жир, нарізати.
- Підігріти олію, обсмажити підготовлені брусочки філейної частини свинини. Відразу заготовку підсолити, посипати перцем і хмелі-сунелі. У процесі смаження помішувати свинину для рівномірного прожарювання кожного шматочка. Довівши до готовності брусочки філе перекласти в казан.
- Цибулину порізати, моркву натерти, пасерувати на гарячій сковороді. М'які овочі відправити за свининою.
- Крупу промити, пересипати до інших продуктів.
- Компоненти страви по-купецьки залити окропом (2:1), томити, зменшивши вогонь.
- Зелень нарубати, всипати в казан, протушкувати разом.
Гречка з м'ясом – рецепт із підливою
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 178 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Покроковий рецепт доведе кожному, що навіть каші щоденного вживання можна урізноманітнити і зробити ще смачнішою. Гречка з підливою з м'яса – яскравий приклад. М'ясо для страв можна вибирати будь-яке, тільки його перед закладкою до інших продуктів спочатку потрібно буде зварити. Ознайомтеся з таким варіантом щодо швидкого приготування гречаної каші.
Інгредієнти:
- олія (розт.) - 4 ст. л.;
- цибуля, морква – по 1 шт.;
- бульйон – 250 мл;
- сухі трави – до смаку;
- борошно - 1 ст. л.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- яловичина – 400 г;
- сіль - 1 ч. л.;
- крупа – 250 г;
- перець - 0,2 ч. л.;
- помідор – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити яловичину, підсоливши воду. Бульйон зробити з лавровим листком, насипати трохи перцю. Готовий шматок нарізати кубиками.
- Відварити гречку.
- У жаровню з олією засипати дрібні шматочки цибулі, обсмажити, потім продовжити процес, додавши кубики моркви.
- М'якуш помідора потерти, змішати з овочами, підсмажити все.
- Помідорно-цибулеву підливу відправити до яловичини, залишити на плиті ще на 2 хв. Влити бульйон, гасити підливу, накривши посуд.
- Борошно перемішати з водою, вилити до тушкованої яловичини, заготовку приправити. Вимкнути вогонь, дочекавшись кипіння рідини.
- Варену кашу полити підливою.
Гречка з м'ясом та овочами
- Час приготування: 1 година 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 148 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт з фото допоможе зрозуміти, як зробити практично будь-яку крупу, наприклад, соковиту гречку навіть без підливи. Гречана каша з овочами та м'ясом – чудовий ситний гарнір, багатий на різні корисні речовини, що має порівняно невисоку калорійність на 100 грамів ваги. Спробуйте урізноманітнити звичний смак каші, приготувавши її з улюбленими овочами.
Інгредієнти:
- вода – 2 ст.;
- перець - 0,2 ч. л.;
- яловичина – 300 г;
- болгарський перець – 200 г;
- паприка мелена - 1 ч. л.;
- цибуля – 2 шт.;
- гречка – 2 ст.;
- вершкове масло – 100 г;
- зелень – 1 пучок;
- часник – 2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Масло розтопити, виклавши шматок на сковороду, обсмажити крупу, увімкнувши сильніший вогонь. Налити води, закрити посуд, гасити кашу, прикрутивши газ.
- Яловичину порізати кубиками. Ті, хто віддав перевагу молодій телятині, можуть робити більші шматочки.
- Розжаривши чисту сковороду, наливши туди олії, злегка обсмажити на її поверхні спочатку м'ясні кубики, потім перекласти туди півкільця цибулі, потерту за допомогою великих отворів терки моркву. Смаживши продукти 10 хвилин, залити їх водою, накривши ємність, залишити компоненти на 40 хв.
- Очищений різнобарвний болгарський перець позбавити насіння, порізати кубиками, обсмажити пару хв., Видавивши до нього часник і трохи соку цитрусу.
- Додати обсмажений ароматний перець до м'яса, потім висипати порізану зелень, прокип'ятити вміст, а потім відправити на сковороду, де вже готова каша.
Як приготувати підливу з м'ясом до гречки
- Час приготування: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність: 78 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Гречана крупа - не просто популярний гарнір, це ще й найкорисніша і найсмачніша з усіх каш. Багато хто готує її з цибулею та пластинками грибів, а любителі м'ясних страв не уявляють її без свинини чи яловичої м'якоті. Що приготувати до м'яса? Для соковитості та чудового смаку каші можна зробити соус. Підливка для гречки з м'ясом яловичини робиться дуже легко.
Інгредієнти:
- борошно - 3 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- яловича вирізка – 500 г;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- морквина – 1 шт.;
- вода (для пасти) – 0,5 ст.;
- бульйон – 2 ст.;
- зелень – за смаком;
- спеції, сіль – до смаку;
- олія (злив.) - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Трохи олії розтопити, обсмажити порізану яловичу вирізку, постійно перемішуючи заготовку.
- Налити до шматочків вирізки бульйон, згасити трохи вміст сковорідки.
- На окремій жаровні обсмажити цибулю, трохи почекавши, змішати її з морквою, закинути овочі до м'яса.
- Розтопити дві ложки олії в сотейнику, підрум'янити там муку|борошно|, розбавивши її трохи гарячою водою. Масу постійно перемішувати, а коли вона буде кремового кольору, відправити до м'яса.
- Гасити м'ясо з підливою, пробуючи періодично яловичину, вимикати плиту, коли вирізка буде м'якою. Посипати заготівлю зеленню.
Відео: Як зробити гречку з м'ясом
Проста страва без особливих турбот і витрат - гречка з м'ясом у духовці. Беремо будь-яке м'ясо, гречану крупу, побільше цибульки (гречка любить цибулю!), морквину і готуємо з цього ситну корисну їжу. Час приготування безпосередньо залежить від м'ясної складової цієї страви: гречка зі свининою буде готова швидше, гречана каша з яловичиною готується в два рази довше. На той випадок, коли часу взагалі обмаль, а треба щось швиденько приготувати, є .
Виходитимемо з того, що часу у нас небагато, голод вже дається взнаки, і виберемо найшвидший рецепт гречки з м'ясом у духовці, в якому використовується свинина. По можливості вибираємо м'яку частину: задок, шию, лопатку, готується швидко і без проблем. Гречану крупу перебирати не обов'язково, хоча можна це зробити поки обсмажуватимуться шматки свинини та овочі. Але зазвичай всі чорнушки і лушпиння спливають як тільки заллєш крупу водою, а ті, що залишилися легко вибрати.
Щоб приготувати гречку з м'ясом у духовці нам знадобиться:
- Суха гречана крупа – 1 склянка;
- вода чиста холодна – 2,5 склянки;
- свинина без кістки – 350-400 г;
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт;
- морква – 1 шт;
- перець чорний свіжомелений - 0,5 ч. л (кладіть до смаку);
- сіль - 1 ч. л (за смаком);
- олія соняшникова – 3-4 ст. л.
Гречана каша з м'ясом у духовці – рецепт приготування
Для прискорення процесу готування ріжемо м'якоть свинини невеликими шматками, не забуваючи при цьому, що при жарінні і гасінні вони втратять десь третину обсягу. Жирок не зрізайте, з ним вийде соковитіше та смачніше.
Спочатку свинину треба обсмажити. Відразу беремо посуд, в якому готуватимемо гречану кашу з м'ясом в духовці (глибоку сковороду зі знімною ручкою, казан) або попередню підготовку робимо в сковороді, а до готовності доведемо в гусятниці або іншому посуді для запікання. У гарячу олію висипаємо шматки свинини. Помішуючи, смажимо до апетитної світлої скоринки.
М'ясо нехай собі смажиться на невеликому вогнику, а ми почистимо цибулю та моркву. Наріжемо кубиками овочі.
Свинина обсмажилася, дістаємо її з олії. Висипаємо туди цибулю, смажимо постійно помішуючи і не даючи цибулі сильно засмажуватися. Колір обсмаженої цибулі прозоро-бурштиновий, настільки обсмажування він дійде хвилин за 7-8. Дуже важливо не пересмажити цибулю, смачна гречка з м'ясом виходить, коли всі інгредієнти лише злегка обсмажені і просякнуті жиром. Додаємо морквину.
Через кілька хвилин морква насочиться олією, розм'якшиться. Смажену свинину повертаємо в сковороду, солимо, перчимо. Спеціями можна "пограти" - базиліка щіпку кинути, паприки трохи підсипати або що ви любите - це вже залежить від вашого смаку. Крупу промиваємо, вибираючи по можливості смітинки та чорнушки. Висипаємо чисту гречку у сковороду. Вливаємо воду (бажано окріп), солимо, пробуємо. На цьому все нічого більше не перемішуємо. Накриваємо, на сильному вогні даємо закипіти, переставляємо в духовку із температурою 200 градусів. Готуємо гречку з м'ясом у духовці 35-40 хвилин. Це для сковороди зі знімною ручкою, казану та іншого посуду, який можна переставити в духовку. Для всіх інших варіантів: перекладаємо вміст сковороди в каченицю (або що ви вибрали для цієї мети), заливаємо 2,5 склянки окропу. Також знімаємо пробу на сіль. Ставимо в духовку, температура така сама. Час приготування збільшуємо на 10 хвилин.
Власне, про готовність гречки з м'ясом у духовці вам повідомить аромат, що розливається апетитними хвилями по кухні та прилеглій території. Але про всяк випадок хвилин за десять до кінця готування дістаємо посуд, переконуємося, що вся рідина ввібралася, крупа набухла, свинина стала м'якою. При цьому не перемішуємо, а акуратно пробуємо з краєчку. Відправляємо назад з упевненістю, що тепер ми точно знаємо, як приготувати гречку з м'ясом у духовці!
У час, що залишився, споруджуємо який-небудь овочевий салат або дістаємо , набираємо з банки. Вимикаємо вогонь, залишаємо гречку з м'ясом у духовці хвилин на 10 або відразу ставимо на стіл і розкладаємо по тарілках.
Люблю готувати різні страви в духовці, коли виходить дві в одному: і гарнір, і основна страва відразу:) Ось і зараз хочу запропонувати вам приготувати в духовці свиняче м'ясо з гречкою.
Протягом години шматочки свинини, овочі та крупа будуть нудитися, а в результаті вийде соковите м'ясо та розсипчаста ароматна гречка до нього на гарнір! Смачно та просто;)
Отже, візьміть свинину, гречку, цибулю, моркву, олію, вершкове масло, воду, сіль. Наріжте м'ясо шматочками приблизно 4 на 4 см. Цибулю та моркву наріжте кубиками приблизно 1 на 1 см.
Обсмажте м'ясо з цибулею та морквою, поки м'ясо не посвітлішає. А можна і до скоринки підсмажити, це за бажанням. У момент смаження м'ясо посоліть небагато. Гречку промийте.
У форму з кришкою перекладіть спочатку м'ясо з овочами, потім викладіть гречку, закриваючи нижній шар крупою.
На поверхню гречаної крупи викладіть шматочки вершкового масла і влийте солону воду, що тільки що закипіла. Закрийте кришкою посуд з м'ясом та гречкою та поставте в духовку.
Готуйте гречку зі свининою у духовці близько години за 190 градусів. У готовому блюді рідини залишитися не повинно, гречка сильно збільшиться в обсязі, стане розсипчастою, пуховою.
Основне блюдо – свинячу м'якоть, і гарнір – гречану крупу в оточенні овочевого асорті, відправляємо готуватися в одній ємності одночасно. Не більше години томимо, пропарюємо і наскрізь просочуємо апетитними ароматами в печі, подаємо відразу ж, без зволікання. Для супроводу ситного обіду або вечері вибираємо соління, мікси зі свіжих овочів, соковиті салатне листя.
Для приготування гречки зі свининою у духовці підготувати необхідні компоненти.
Перед закладкою продуктів у керамічну ємність необхідно обсмажити спочатку цибульно-морквяну нарізку.
Через пару хвилин кинути листя запашного чебрецю, дрібні шматки чилі, часнику.
Ще секунд через 20 додати промиту під холодною водою гречану крупу.
Перемішати і при малому вогні просочити гречку олією, пряним ароматом наступні 2-3 хвилини.
Розподілити суміш усередині жароміцної ємності рівним шаром.
Розкласти досить великі шматки свинини, посолити, доповнити лавровим листом горошинами перцю.
Залити окропом рівнем вище на 1-1,5 см. Накрити кришкою або листом фольги/пергаменту. Поставити гречку зі свининою в духовку, наперед розігріту до 170 градусів, готувати 45 хвилин. При необхідності підливати окріп.
Перед подачею прикрасити дрібно порубаною свіжою зеленню, перемішати.
