З кокосовою стружкою. Пиріг з кокосовою стружкою, що перетворюється на торт рафаелло. Калорійність кокосової стружки та харчова цінність

Море, пляж, пальма, захід сонця. Головне, не заснути під кокосом. Бо, коли разомлілий і умиротворений на голову впаде цей горіх, світ може дізнатися не тільки про якесь нове відкриття, але і все, що той про нього думає. Якщо серйозно, кокосова стружка – не що інше, як подрібнена та засушена м'якоть кокосу, а випічку з кокосовою стружкою можна зробити будь-яку. Так, досвідчені господині знаходять їй безліч застосувань. А ви ж чудові кулінари, правда ж? І випічка з кокосовою стружкою – вдале доповнення вашого домашнього раціону.

Розкрити горіх. М'якуш розім'яти, висушити, подрібнити – готове! Калорійність на 100 г - 595 ккал, 65% жирів, 13-14% - білків і вуглеводів. Вітаміни:

Як бачимо, продукт не лише є антиоксидантом, а й сприяє покращенню травлення, підвищує імунітет, навіть мінімізує ризики деяких серйозних захворювань. Одне, але – індивідуальна нестерпність, алергія. Буває. В іншому – випічка з кокосової стружки – чудовий кулінарний продукт, а вона сама – прикраса багатьох страв.

Холодна закуска

Пропонуємо до вашої уваги чудову прикрасу новорічного столу. Салат, який абсолютно не залежить від знаків зодіаку, ні від символів року. Завжди актуальний. "шапка санта клауса".

Відварити по 3 курячі яйця і картоплі, 1 моркву. Нашаткувати два жовтки і 1 ціле яйце. Нарізати 250 г ковбаси, 3 солоні огірки як на олів'ї, 1 цибулину — дуже дрібно. Все змішати, додати половину консервованого горошку, присолити і приправити гострим перцем (за бажанням). Викласти салат на блюдо у вигляді ковпака. 2 білки, що залишилися, і 1 моркву натерти на великій тертці, змішати з майонезом.

Зверху покрити шаром тертої моркви, помпон і узлісся викласти з білків. Зверху ковпак обсипати кокосовою стружкою (за смаком). Скажімо по секрету, так оформити можна будь-який салат. Але із застосуванням кокосової стружки він стане чудовим, і дуже порадує малюків. Ще ми пропонуємо вам рецепти з кокосовою стружкою у кулінарії.

Випічка з натуральним кокосом

Для приготування цих ароматних булочок вам знадобляться:

• Борошно від 3 до 3,5 склянки;
• Стружка – не більше 50 г;
• Звичайний цукор – 125 г;
• 1 пачка ванільного цукру;
• 1 ч. л. Сухих дріжджів;
• Половина чайної ложки солі;
• Склянка теплої води;
• Соняшникова олія.

Ретельно перемішати 30 г олії, ч.л. Дріжджів і близько 50 г звичайного цукру з водою. Додати|добавляти| просіяне|борошно| вже|борошно| і замісити тісто. Тримати у теплі близько 1 години.

Стружку перемішати з|із| 3 ст.л. звичайного цукру та однієї ст.л. борошна. Тісто, що піднялося, розділити на 2 частини. З першої розкотити прямокутник, промазати олією і обсипати кокосовою сумішшю. Також вчинити і з другої. Залишити трохи суміші, щоб обсипати вироби зверху. Тісто згорнути та нарізати шматочки. На вже промазаний листок скласти отримані булочки, щоб між ними був простір. Накрити харчовою плівкою і знову поставити у тепло, тримати близько 20 хвилин. Після цього ще раз промазати маслом і прикрасити. Випікати в гарячій духовці (температура не вище 200 градусів), поки вироби не набудуть золотистого відтінку. Їжте із задоволенням.

Вівсяно-малинове царство

Випічка з кокосом може бути не тільки смачною, а й корисною. Поєднання малини та стружки порадує багатьох, навіть дуже строгих господарок.

250 г кокосових пластівців підсушити на аркуші в духовці. 250 г борошна, півсклянки коричневого цукру, і пів ч.л. Солі перемішати. 150 г вершкового масла|мастила| дрібно нарізати і додати|добавляти| в суміш з борошном. Додати 250 г вівсянки та стружку, всі разом ретельно перемішати. Покласти тісто на лист. Змішати 300 г малинового варення, 500 г малини та дрібно нарізану цедру половинки лимона.

Вилити рівномірно тісто. В іншому посуді перемішати 250 г вершкового сиру та півсклянки цукрової пудри. Туди ж налити 60 мл молока та збити міксером. Сирну суміш покласти на пиріг верхнім шаром. Прикрасити стружкою та поставити в духовку на півгодини (до 200 градусів). Дивуйте і вражайте своїми вміннями всіх гостей та близьких.

А ми вам розповімо, що приготувати з кокосової стружки так, щоб ваші шедеври були суперськими.

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• Сир;
• молоко;
• Яйця;
• Ванілін;
• Кокосова стружка;
• Манка;
• Пісна олія.

Кількість продуктів залежить від того, якою буде сирна запіканка з кокосовою стружкою. Можна використовувати півкілограми сиру, а можна зробити і на кілограм. Це вже за бажанням. На яку кількість ласунів ви розраховуєте. Ми опишемо техніку приготування.

Ретельно перетерти молоко із сиром. Туди додати курячі яйця та звичайний цукор. Ще раз ґрунтовно розім'яти. Потім у сирну масу покласти стружку, ванілін і манку (на власний розсуд, щоб тісто було не дуже круте). Ретельно розмішати та дати манці набрякнути. Лист змастити олією, трохи присипати манкою (як на будь-який звичайний пиріг, можна і панірувальними сухарями). Отриману суміш рівномірно вилити на аркуш. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин|мінути| до готовності. Смачного.

На 8 порцій піде 600 г сиру, 2 яйця, 40 г цукру, 50 г манки, півсклянки молока, 20 г ваніліну, 100 г кокосової стружки та олії для змащування листа.

Сподіваємося, страви з кокосової стружки приємно потішать ваших близьких. А ви отримаєте задоволення від їхнього приготування. Смачно, ситно, корисно. Їжте на здоров'я.

Кокосовий пиріг: Відео

Я просто обожнюю готувати різноманітні страви, постійно шукаю нові рецепти та із задоволенням освоюю їх. Останнім часом досить часто потішила свою родину домашньою випічкою, оскільки покупні печиво та кекси зовсім не бюджетне задоволення, та й склад у них дуже сумнівний. Особливо мене радує, що вже обидві мої дитини з великим задоволенням їдять мою випічку, тому готую я завжди з любов'ю і натхненням.

Для прикраси своєї випічки, а також як смакова добавка я нерідко використовую кокосову стружку, надто мені подобається той горіховий присмак і аромат, який дарує стружка випічці і десертам. Я готова була б сипати її в тісто в необмеженій кількості, але проблема в тому, що продається вона в магазинах у маленьких пакетиках, і одного вистачить лише на те, щоб трохи прикрасити готове печиво або кекс. Про те, щоб спекти печиво на кшталт "Кокосанка"і мови бути не може, аж надто дорогим воно вийде.

Але нещодавно мені пощастило дізнатися про чудове інтернет-магазині Food-Bio [посилання] ​, де, крім какао-продуктів (власне заради яких я робила там замовлення), в асортименті представлена кокосова стружка у великій розфасовці. Обсягу такої упаковки вистачить надовго, а вартість не може не тішити: 500 грам коштує 220 рублів, 1 кг всього 370 рублів. Просто рай для кулінара!

Кокосова стружка - подрібнена та висушена м'якоть кокосового горіха.

М'якуш кокосу містить:

• амінокислоти;
• антиоксиданти;
• вітаміни (В, Е, С);
• натуральні олії;
• мікроелементи (магній, калій, фосфор, кальцій, цинк, йод, марганець);
• клітковину.

У невеликій кількості кокос містить глюкозу, фруктозу, сахарозу.

Під час приготування стружки зберігаються усі цінні властивості плоду кокосової пальми. Сушена м'якоть кокосу:

• покращує та приводить у норму роботу кишечника;
• застосовується як профілактичний засіб у боротьбі з онкологічними захворюваннями;
• чудовий антиоксидант;
• підвищує імунітет;
• очищує судини від шкідливих відкладень;
• використовують як противірусний, антибактеріальний засіб;
• підвищує активність, працездатність;
• допомагає концентрації уваги;
• покращує пам'ять;
• позитивно впливає на слух та зір.

Хотілося б звісно вірити, що вживаючи кокосову стружку, Я ніколи не захворію, завжди буду бадьора і весела. Безперечно, лише якісна кокосова стружка здатна принести користь.

Для мене якість кокосової стружки з магазину Food-Bioне волає жодних питань.

Упаковка - паперовий пакет із зип-застібкою, він дихає, тобто стружка в ньому ніколи не буде затхлою, не покриється пліснявою, не почне окислюватися, але водночас і не пересохне надто сильно.

Після розтину пакета відразу ж розноситься приємний кокосовий аромат, солодкуватий, стружка має дрібний помел, розсипчаста, пухка, біла з легким відтінком крему. Смак приємний, класичний кокосовий, солодкувато-горіховий, відчувається маслянистість. Якщо почати їсти стружку ложками, то можна і не зупинитися, так що краще так не робити, а витратити її на приготування смачних ласощів.

Пропоную вашій увазі 3 прості рецепти, результат яких порадує ваших близьких.

Вершкова ковбаса з кокосовою стружкою:

• Пісочне печиво................................................ ...................300-500 г
• вершкове масло................................................ ....................200 г
• какао-порошок............................................... .........................40 г (3 ст. л. з гіркою)
• згущене молоко................................................ ....................1 банку
• грецькі горіхи................................................ ..........................1 склянка
• кокосова стружка................................................ ...................4 ст. л.

В принципі це класичний рецепт домашньої вершкової ковбаски, але з використанням кокосової стружки. Стружку в даному випадку можна втручати в саму суміш перед формуванням ковбасок разом з волоськими горіхами, можна замість горіхів, я ж застосовувала її для обсипання як декор готової ковбаски.

Печиво необхідно подрібнити в дрібну крихту за допомогою блендера або м'ясорубки, залишивши при цьому кілька печива для того, щоб наламати їх на дрібні шматочки руками, саме ці шматочки зображатимуть "жирок" у готовій ковбасці. У розтоплене вершкове масло (я готувала з додаванням какао-олії, Так шоколадний смак ковбаски стає ще більш насиченим) висипати подрібнене печиво і дати йому повністю просочитися олією. Потім додати в просочену маслом крихту згущене молоко, більші шматочки печива, какао-порошокі подрібнені горіхи (на цьому етапі можна додати кокосову стружку).

Ретельно вимісити тісто, після чого його можна викладати на харчову плівку або фольгу для формування ковбасок.

Після ущільнення ковбаски поверхню її обсипати кокосовою стружкою і повністю обгорнути плівкою, притиснувши кілька разів руками, щоб стружка щільно сіла на поверхню ковбаски.

Сформовані ковбаски акуратно укласти в морозильну камеру на кілька годин, після чого можна приступати до чаювання.

Після розморожування вершкову ковбаскузберігати у холодильнику. Якщо на виході вийшло багато продукту, частину ковбасок можна зберігати в морозилці, щоб ковбаски довше не псувалися, перед вживанням розморозити.

Смак вершкової ковбаски неможливо ні з чим порівняти, моя сім'я просто любить і постійно просить приготувати чергову порцію. Кокосова стружкаробить смак ще більш багатими на незабутній, а виглядає така ковбаска дуже ефектно і святково.

КОКОСОВИЙ КЕКС:

• цукор................................................. ........................1 склянка
• вершкове масло................................................ ....200 г
• яйця курячі................................................ ..........3 шт.
• сметана................................................. ....................1 склянка
• кокосова стружка................................................ ..80 г
• розпушувач................................................. ........1 ч. л.
• сіль................................................. .........................1 щіпка
• ванілін (ванільний цукор).................................1 пакет
• борошно................................................. ..........................2 склянки

Просто неймовірно смачний та повітряний кекс, який з легкістю можна перетворити на торт.

Відокремити жовтки від білків, збити окремо жовтки із цукром, білки із щіпкою солі.

Збиті жовтки з'єднати з олією (можна частину олії замінити маргарином), ретельно розтерти до отримання однорідної маси.

У готову масляно-жовткову суміш влити збиті білки (не обов'язково отримувати при збиванні білу щільну піну, тут вона не потрібна). Ретельно перемішати.

Борошно бажано просіяти, тоді кекс виходить повітрянішим, змішати борошно з розпушувачем і додати в посуд, де вимішуємо тісто. Ретельно перемішати.

Останнім етапом додаємо сметану, ретельно вимішуємо.

Якщо тісто виходить рідким, то можна додати ще невелику кількість борошна. Суміш має бути однорідною, без грудочок. По густоті тісто має бути як жирна домашня сметана, але при цьому має стікати з ложки.

Форму для випікання трохи змастити вершковим маслом і вилити в неї готову суміш.

Ставимо форму попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Час випічки може відрізнятися, оскільки потужність духовок різна і за тієї ж температури кекс може випікатися трохи більше або трохи швидше, головне, щоб він не підгорів. Готовність можна перевірити, проткнувши зубочисткою кекс. Якщо вона залишається сухою, кекс пропікся, можна діставати його.

Після духовки кекс повинен деякий час "відпочити" під рушником, після чого можна їсти. Однак я вирішила перетворити кекс на невеликий тортик.

Зробила шоколадний крем та змастила їм половинку кексу, накривши її другою половинкою.

Зверху також змастила кремом та посипала кокосовою стружкою.

Трохи ввібравшись, крем міцно з'єднав два коржі, стружка закріпилася на поверхні, тепер тортик можна різати, не турбуючись, що шари повзуть.

Кекс-торт вийшов надзвичайно смачний, діти не могли відірватися від нього, вистачило на кілька днів.

СИРНИКИ З КОКОСОВОЮ СТРУЖКОЮ "БАУНТІ":

• сир................................................. .....................200 гр
• борошно................................................. .......................2 ст.л
• кокосова стружка...............................................2 ст.л
• яйце................................................. .......................1 шт
• цукор................................................. ......................2 ст.л
• олія для смаження

Рецепт дуже простий, але результат не залишить байдужим нікого. При необхідності кількість всіх інгредієнтів можна збільшити, щоб отримати більшу кількість сирників на виході.

У мисці збити яйце із цукром до повного розчинення цукру.

Ароматна м'якоть кокосу нещодавно прийшла на кухню до сучасних господинь, проте майже відразу зайняла стійку позицію. Висушену кокосову стружку використовують у приготуванні десертів, додають у салати і особливо часто застосовують як добавку до домашньої випічки.

З кокосовою стружкою готують торти, печива, кекси, пироги, їх роблять основою для домашніх цукерок. Випічка з цією добавкою набуває особливої ​​смакової ноти, робить страву ароматною і трохи святковою.

Булочки «На швидку руку»

Солодкі ласощі, які припадуть до смаку всім членам сім'ї і особливо дітям, випікаються з дріжджового тіста. Такий десерт виходить пишним, ніжним і довго не черствіє.

Екзотичні булочки готують із наступних інгредієнтів:

• 400 г борошна;
• 250 г маргарину;
• 50 г цукру;
• 200 мл молока;
• пакетик сухих дріжджів;
• трохи солі.

Складові для начинки:

• 35 г кокосової стружки;
• 75 г цукру;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Булочки готують, дотримуючись наступної послідовності:

1. Дріжджі перемішують із сіллю, додають цукор та молоко, ще раз перемішують.
2. До молочно-дріжджової суміші додають розм'якшений маргарин, борошно. Тісто бажано зробити легким, тому кількість борошна можна зменшити.
3. Тісто поміщають у холодильник на кілька годин.
4. Стружку ретельно перетирають із цукром та олією в масу однорідної консистенції.
5. Тісто обминають руками, викладають на стіл і ділять навпіл.
6. Кожну частину розкочують у пласт, викладають начинку, закручують рулетом, нарізають на рівні частини ножем навскіс.
7. Перекладають булочки на лист, змазують яйцем, посипають зверху цукром, дають трохи постояти і випікають до готовності.

Кокосові булочки можна полити розтопленим шоколадом, а для посилення аромату тісто додають ваніль. Якщо булочки полити шоколадною глазур'ю, випічка буде гідним доповненням до святкового столу.

Брауні

Популярним у сучасних господинь стає солодка страва під назвою брауні. Варіантів цього незвичайного десерту багато: із арахісом, какао, бананом. Смачним виходить і брауні із кокосовою стружкою. Особливо він сподобається тим, хто любить екзотичні нотки у солодких стравах.

Для брауні з кокосом готують наступні складові:

• півпачки вершкового масла;
• склянку коричневого цукру;
• куряче яйце – 1шт.;
• ванілін;
• 70 г борошна;
• порошок для випікання;
• трохи солі;
• ¾ склянки кокосової стружки.

Готують брауні за такою схемою:

1. Олію розтоплюють на невеликому вогні, додають цукор і суміш нагрівають до повного розчинення.
2. Ємність знімають з вогню, трохи остуджують і вводять яйце та ванілін.
3. Борошно змішують із сіллю та розпушувачем, поступово вводять у яєчно-масляну суміш.
4. Додають кокосову стружку, перекладають тісто у підготовлену форму та випікають у духовці.
5. Готові брауні розрізають на квадратики та посипають цукровою пудрою.

Обов'язковою умовою для приготування цієї випічки є використання коричневого цукру. Це надає готовій страві карамельного смаку і насиченого теплого кольору.

Кокосові кульки

Ласунами для ласунів гурмани вважають кокосові кульки, смачні печінки підійдуть малечі та дорослим. Не соромно таке частування подати і до святкового столу, і до вечірнього чаювання з сусідами.

Цей кокосовий шедевр готується з таких складових:

• 2 ст. кокосової стружки;
• 100 г цукрового піску;
• 30 г борошна;
• 60 г вершкового масла;
• яйця – 3 шт. (Від двох яєць в тісто йдуть тільки жовтки).

Послідовність приготування:

1. Змішують спочатку сухі інгредієнти у рецептурі.
2. Вершкове масло розтоплюють, вводять у суміш, додають жовтки та яйце.
3. Тісто ретельно вимішують, потім змочують руки холодною водою та з тіста ліплять кульки невеликого розміру.
4. Викладають кокосові кульки на лист, випікають у розігрітій духовці протягом чверті години.

Батончики

Низькокалорійним дієтичним десертом багато хто вважає кокосові батончики, приготовані без додавання традиційного пшеничного борошна. Рецепт цієї випічки нескладний, слід лише запастися невеликою кількістю кукурудзяного борошна (крохмалю), придбати яке можна в будь-якому супермаркеті.

Список продуктів для десерту:

• 300 г цукру;
• білки від 3 яєць;
• трохи лимонної цедри;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 280 г кокосової стружки;
• 60 г темного шоколаду.

Приготування:

1. Білки збивають у міцну піну із цукром. Обережно вводять кокосову стружку, кукурудзяний крохмаль, лимонну цедру.
2. Сир змішують зі сметаною, вводять яйце, цукор, ванілін, масу ретельно збивають.
3. За допомогою ложки викладають на підготовлений і застелений пергаментом лист на однаковій відстані батончики.
4. Посипають зверху кокосовою стружкою, випікають у духовці до золотистого кольору.
5. Батончики охолоджують, потім поливають розтопленим на водяній бані шоколадом.

До тіста можна додати кілька крапель кокосової есенції – це посилить смак готової страви.

Італійські макаруни із шоколадом

Багато страв, у тому числі десертні, прийшли до нас із кухні інших народів. Сьогоднішні господарки активно освоюють французьку випічку, данські пироги, англійські булочки, скандинавські кекси. Популярна й італійська випічка: мафіни, паски, макаруни. Кокосові макаруни з шоколадом, незважаючи на високу калорійність, користуються популярністю навіть у молодих дівчат, які стежать за своєю вагою.

Для цієї випічки слід приготувати складові:

• 100 г розтопленого вершкового масла;
• 150 г цукрового піску;
• трохи солі;
• трохи апельсинової цедри для аромату;
• 680 г кокосової стружки;
• 3 курячі яйця;
• 2 плитки темного шоколаду.

Готують насолоду за наступною схемою:

1. Вершкове масло перетирають із цукровим піском і сіллю до кремової консистенції.
2. Поступово вводять усі складові рецептури по черзі, ретельно вимішують.
3. Деко застилають папером для випічки, маленькою ложкою викладають невеликі кульки з тіста.
4. Випікають протягом півгодини, охолоджують.
5. Шоколад розтоплюють на водяній бані, гарячим шоколадом акуратно поливають згори кожне печиво, наливаючи невеликими порціями.
6. Готові вироби відправляють у холодильник для застигання шоколаду.

Шоколадне тістечко з кокосовою стружкою (відео)

Випічка з кокосовим смаком та ароматом мало кого залишить байдужим. Навіть ті, хто ігнорує ароматизовані цукерки, охоче скуштувати смачне печиво або екзотичні булочки з нотками тропічного раю.

Кокосова стружка - це розмелена і просушена м'якоть однойменного екзотичного горіха, що має білий відтінок та насичений приємний аромат. Вона багата багатьма цінними речовинами та широко використовується в кулінарії для приготування смачних кондитерських виробів. Ласуни всього світу люблять десерти з кокосовою стружкою. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті прості рецепти найпопулярнішої випічки, у складі якої є цей інгредієнт.

з сирним наповнювачем

Ця ароматна випічка з ніжною начинкою не залишить байдужими ні дорослих, ні маленьких ласунів. Вона готується за дуже простою технологією, на повторення якої піде не надто багато часу. Щоб пригостити нею своїх рідних, вам обов'язково знадобиться:

• 120 г звичайного цукру.
• 60 г пекарського білого борошна.
• 3 курячі сирі яйця.
• ½ ч. л. розпушувача.
• 1 ст. л. порошкоподібного какао.
• Ванілін.

Все це потрібно, щоб спекти основу для солодкого рулету. Щоб зробити повітряну начинку, вам доведеться додатково заготовити:

• 200 г свіжого сиру.
• 1 ст. л. несолоного вершкового масла.
• За 3 ст. л. дрібної цукрової пудри та некислої густої сметани.
• 2 ст. л. кокосової стружки.

Починати приготування солодкого рулету потрібно із створення бісквітного тіста. Для цього в чистій глибокій ємності збивають яйця із цукром. Отриману масу доповнюють порошком какао, розпушувачем, ваніліном і борошном, що просіює. Все інтенсивно перемішують, виливають на лист, застелений шматком пергаменту, і випікають при середній температурі. Хвилин через п'ятнадцять корж, що підрум'янився, виймають з духовки, згортають рулетом і охолоджують. Як тільки він охолоне, його випрямляють і наповнюють начинкою, що складається з протертого сиру, солодкої пудри, сметани, кокосової стружки та вершкового масла. Промазаний корж знову скручують рулетом і через годину подають на стіл.

Шоколадний торт

Ця ароматна випічка стане чудовим доповненням до будь-якого застілля. Вона є дуже успішною комбінацією щільних бісквітних коржів і ніжного м'якого крему. Щоб самостійно відтворити рецепт торта з кокосовою стружкою, вам доведеться заздалегідь підготувати:

• 2 чашки пекарського білого борошна.
• 3 курячих сирих яйця
• 1 чашка незбираного молока.
• 5 ст. л. несолодкого порошку какао.
• 1 чашка дезодорованої олії.
• 1 склянка фільтрованої питної води.
• 1 ч. л. харчової негашеної соди.
• 1 чашка звичайного цукру.

Все це знадобиться для замішування тіста, з якого будуть дбати коржі. Щоб приготувати крем, вам знадобиться:

• 370 г згущеного молока.
• 50 г кокосової стружки.
• 2 сирі свіжі жовтки.
• 2 ст. л. хорошого вершкового масла|мастила|.
• 1 ст. л. несолодкого порошку какао.

Спочатку слід зайнятися тестом, що служить основою для випікання з кокосовою стружкою. Для цього в глибокій мисочці збивають яйця з цукром. Отриману масу доповнюють какао, содою та борошном. На наступному етапі все це розбавляють молоком, олією і окропом. З готового тіста випікають два круглі коржі і охолоджують їх. Як тільки вони повністю охолонуть, їх промазують кремом, звареним із згущеного молока, кокосової стружки, вершкового масла, і яєчних жовтків і підфарбованим порошком какао. Підготовлені таким способом коржі укладають один на одного, декорують на свій смак і відправляють на кілька годин в холодильник.

Брауні

Ці смачні шоколадні тістечка однаково улюблені і дорослими, і гурманами, що підростають. Вони мають ніжну текстуру та легкий екзотичний аромат. Щоб приготувати таку випічку з кокосовою стружкою, вам знадобиться:

• 70 г пекарського білого борошна.
• 1 чашка коричневого цукру.
• 1 сире куряче яйце.
• ¾ чашки кокосової стружки.
• Сіль, пекарський порошок та ванілін.

Цей рецепт із кокосовою стружкою відрізняється граничною простотою, а значить, з його відтворенням без клопоту впорається будь-яка господиня. Цукор висипають у ємність із розтопленим маслом і чекають на повне розчинення кристаликів. Отриману масу остуджують та доповнюють яйцем. Все це перемішують з ваніліном, сіллю, борошном, що просіює, стружкою кокосу і пекарським порошком, а потім випікають в помірно прогрітій духовці і нарізають прямокутниками або квадратами.

Здобні булочки

Ця солодка випічка із дріжджового тіста довго зберігає первозданну свіжість. Тому її можна готувати дуже часто, тим більше, що ціна кокосової стружки, що входить до її складу, не сильно б'є по сімейному бюджету. Щоб побалувати своїх родичів м'якими пишними булочками, вам обов'язково знадобиться:

• 400 г пекарського білого борошна.
• 50 г звичайного цукру.
• 250 г якісного маргарину.
• 200 мл коров'ячого пастеризованого молока.
• Сіль та пакетик швидкодіючих сухих дріжджів.
• Яйце (для змащування).

Оскільки цей рецепт із кокосовою стружкою передбачає наявність начинки, заздалегідь перевірте, чи є у вас на кухні:

• 75 г звичайного цукру.
• 20 г гарного вершкового масла|мастила|.
• 35 г кокосової стружки.

Дріжджі, сіль та цукор розводять у теплому молоці. Отриману рідину доповнюють м'яким маргарином і збагаченим киснем борошном. Все дуже добре вимішують, прикривають харчовим поліетиленом та відправляють у холодильник. Через кілька годин тісто розділяють навпіл. Кожну частину розкочують тоненьким пластом, промазують начинкою, зробленої з кокосової стружки, цукру та олії, згортають рулетом і ріжуть на шматки. Майбутні булочки перекладають на деко, обробляють спеціальним пензликом, злегка змоченим у збитому яйці, і відправляють у духовку.

Макаруни

Ці знамениті італійські тістечка користуються неймовірною популярністю у вітчизняних ласунів. Перед ними не можуть встояти навіть дівчата, які свідомо обмежують себе в солодощах. Оскільки до складу макарунів входять не цілком стандартні інгредієнти на кшталт кокосової стружки, ціна на яку стартує з 295-300 рублів за кілограм, наперед переконайтеся, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. В даному випадку вам знадобиться:

• 150 г звичайного цукру.
• 100 г гарного вершкового масла|мастила|.
• 680 г косової стружки.
• 2 плитки справжнього гіркого шоколаду.
• 3 курячі сирі яйця.
• Сіль та цедра апельсина.

У складі цієї випічки з кокосовою стружкою немає ні грама борошна. Але це не робить її менш калорійною. Починати її приготування слід з обробки олії. Його недовго витримують при кімнатній температурі, а потім перетирають із цукром та сіллю. Отриману масу доповнюють апельсиновою цедрою, яйцями, кокосовою стружкою та ретельно перемішують. Готове тісто ложкою перекладають на лист, завбачливо вистелений пергаментом, випікають у прогрітій духовці і остуджують. Охолоджені тістечка поливають розплавленим на водяній бані шоколадом і чекають, коли він застигне.

Пиріг з кокосовою стружкою та яблуками

Ця м'яка домашня випічка складається з ніжного сметанного тіста, що добре поєднується з фруктовою начинкою. Для її приготування вам знадобиться:

• 120 г несолоної олії.
• 200 г пекарського білого борошна.
• 120 г звичайного цукру.
• 100 г некислої густої сметани.
• 2 курячі сирі яйця.
• 40 г кокосової стружки.
• 2 ч. л. ванільного цукру.
• 1 ч. л. розпушувача.

Щоб зробити начинку для пирога з кокосовою стружкою, вам доведеться додатково приготувати:

• 600 г солодких яблук.
• 2 ст. л. справжнього соку лимона.

За бажанням випічку можна полити глазур'ю, для якої вам знадобиться:

• 1 ч. л. фільтрованої питної води.
• 2 ч. л. натуральний сік лимона.
• 50 г дрібної цукрової пудри.

Спочатку слід зайнятися тестом. Для його отримання в глибокому посудині з'єднують розм'якшене масло, ванільний і звичайний цукор. Все це інтенсивно перетирають, а потім доповнюють сирими яйцями, сметаною, стружкою кокосу, розпушувачем та борошном. Отримане тісто розподіляють по дну округлої форми і покривають часточками яблук, збризкають лимонним соком. Випікають пиріг за помірної температури близько п'ятдесяти хвилин. Потім його виймають із духовки та поливають глазур'ю.

Сирне печиво

Любителям насолод на основі кисломолочних продуктів варто звернути увагу на розібраний нижче рецепт. Печиво з кокосовою стружкою виходить дуже ніжним і запашним, а значить, сподобається навіть найприскіпливішим їдцям. Для його приготування вам знадобиться:

• 160 г дрібної цукрової пудри.
• 100 г свіжого сиру.
• 6 сирих яєчних білків.
• 1 чашка кокосової стружки.
• Ванілін.

Яєчні білки збивають із солодкою пудрою в щільну піну і доповнюють протертим сиром. В отриману масу вводять ванілін та кокосову стружку. Всі акуратно перемішують, оформляють і відправляють у помірно прогріту духовку.

Пісочне печиво

Ця смачна і досить незвичайна випічка має приємний аромат та розсипчасту структуру. Тому не виключено, що цей рецепт печива з кокосовою стружкою опиниться у вашій особистій кулінарній книзі. Щоб приготувати для себе і своїх домашніх такі ласощі, вам знадобиться:

• 140 г олії.
• 160 г кокосової стружки.
• 160 г звичайного цукру.
• 100 г шоколадних крапель.
• 2 курячі сирі яйця.
• 8 ст. л. пекарського борошна.
• ½ ч. л. харчової соди.
• Лимонний сік.

М'яку олію добре перетирають з цукром, а потім по черзі доповнюють сирими яйцями і кокосовою стружкою. Хвилин через десять в отриману масу додають соду, погашену кількома краплями натурального лимонного соку, і борошно, що просіює. Все акуратно перемішують, оформляють у вигляді печива та відправляють у помірно розігріту духовку.

Простий пиріг

Незважаючи на примітивний склад, дана випічка з кокосовою стружкою відрізняється приголомшливим смаком та дивовижним ароматом. Для її приготування вам знадобиться:

• 1 чашка свіжого кефіру.
• 1 сире куряче яйце.
• ¾ чашки звичайного цукру.
• 1 пакетик розпушувача.
• 1,5 чашки пекарського білого борошна.

Щоб зробити ароматну начинку, вам доведеться додатково припасти:

• ¾ чашки цукру.
• 100 г кокосової стружки.
• 1 чашка 20% вершків.
• 1 упаковка ванільного цукру.

Кефір з'єднують із яйцем та солодким піском. В отриману масу поступово вводять розпушувач та насичену повітрям борошно. Все інтенсивно вимішують і виливають у вогнетривку форму. Зверху рівним шаром розподіляють начинку, зроблену з кокосової стружки, звичайного та ванільного цукру. Готують пиріг при 200 °C не довше за півгодини. Відразу після вилучення та духовки його поливають вершками.

Шоколадний кекс

Цей ніжний та ароматний десерт стане чудовим доповненням до дружніх посиденьок за кухлем гарячого трав'яного чаю. Щоб його спекти, вам знадобиться:

• 150 г несолоної олії.
• 150 г пекарського білого борошна.
• 1,5 чашки кокосової стружки.
• 4 добірні сирі яйця.
• 2 чашки звичайного цукру.
• 2 ч. л. розпушувача.
• 4 ст. л. порошу какао.
• 1 ст. л. якісного рому.
• Ванілін.

Яйця з'єднують із цукром та інтенсивно збивають. В отриману масу вводять ванілін та розтоплену олію, підфарбовану какао. Все це доповнюють ромом, стружкою кокосу, розпушувачем та збагаченим повітрям борошном. Готове тісто ретельно розмішують та перекладають у форму. Випікають виріб за помірної температури не більше години.

Кекс з кокосовою стружкою та білим шоколадом

Ця в міру солодка і зовсім нежирна випічка, напевно, знайде своїх шанувальників з числа любителів домашніх десертів. Для її приготування вам знадобиться:

• 80 г хорошої олії (вершкового).
• 80 г звичайного цукру.
• 80 г не пористого білого шоколаду.
• 70 г кокосової стружки.
• 190 г пекарського білого борошна.
• 2 добірні сирі яйця.
• 1 чашка некислої сметани.
• 1,5 ч. л. розпушувача.
• По щіпці соди та солі.

Яйця збивають із цукром і доповнюють розм'якшеною олією. В отриману масу вводять сметану, сіль, соду, борошно та розпушувач. Все це перемішують із поламаним шоколадом та кокосовою стружкою, а потім викладають у промаслену форму. Випікають кекс за стандартної температури. Час теплової обробки залежить від особливостей конкретної духовки, висоти та діаметра використовуваної форми. Тому за півгодини бажано перевірити, чи готовий ваш кекс. Зробити це можна за допомогою звичайної зубочистки. Якщо на ній не залишилося слідів тесту, значить, все гаразд, і випічка готова до вживання.

Цей рецепт незвичайний тим, що замість одного виходить одразу три солодкі страви! Пиріг, який легким рухом руки перетворюється на шикарний торт "Рафаелло", а на десерт - ще й однойменні цукерки! Цікаво? Тоді приступимо!

Зазвичай я використовую кокосову стружку для прикраси: домашні цукерки обваляти, або посипати торт, або зробити напис на пирозі. Але при цьому мені давно хотілося спекти пиріг з кокосовою стружкою. Цікаво, який він вийде на смак, якщо додати стружку прямо в тісто?

І ось я порадилася з нашими постійними читачами та моїми друзями Інною та Елізкою, переглянула три рецепти італійських «Torta al cocco» і синтезувала з них новий, четвертий рецепт, взявши потроху від усіх. Ось який вийшов наш кокосовий пиріг:

Високий, щільний, але м'який, з цікавою фактурою та смаком: світлі вкраплення кокосової стружки в тісті не сильно помітні, але трохи похрумтують, як перший сніжок на морозі під ногами. Думаю, такий корж чудово підходить для святкових новорічних тортів, тільки крем до нього підібрати.
Дякую за поради та допомогу з перекладом відео, amici!

Інгредієнти:

На форму 23-24 см:

• 3 великі яйця;
• 180 г цукру;
• 180 г пшеничного борошна тонкого помелу (залежно від сорту, борошна може знадобитися трохи менше, дивимося по густоті тесту);
• 100 г кокосової стружки (білої, дрібної);
• 60 г вершкового масла;
• 50 мл молока;
• 15 г (3 чайні ложки) розпушувача;
• Цукрова пудра.

Для крему:

• Густі домашні вершки – 200-300мл;
• Цукрова пудра за смаком, 1-3 столові ложки;
• Кокосова стружка – 2-3 столові ложки.

Для цікавішого смаку, аромату та виду в тісто можна додавати лимонну цедру, шоколадну крихту.

Як спекти:

Підготуємо форму, застеливши її дно пергаментом і змастивши поверхню паперу та стінки форми шматочком вершкового масла (10Г). Потім обсипаємо сухариками або борошном. Я обсипала кокосовою стружкою, але при випіканні вона трохи підгоряла там, де не діставало тісто.

Розтоплюємо решту вершкового масла (50г).

Збиваємо яйця з цукром до пишної піни та збільшення у 2-3 рази в об'ємі.

Всипаємо у збиті яйця кокосову стружку і борошно, просіяне з розпушувачем, злегка перемішуємо.

Вливаємо розтоплену олію (не гарячу, теплу).

Перемішавши, вливаємо молоко (також трохи тепле). Акуратно перемішуємо. За густотою тісто виходить приблизно як сметана 25%.

Виливаємо тісто у форму та ставимо в духовку, розігріту до 180С.

Випікаємо доти, поки корж підніметься, повністю пропечеться всередині (перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки) і зарум'янить зверху. Приблизно 35-40 хвилин, залежно від духовки. Я спочатку пекла при 180С на середньому рівні, за хвилин 20-25 переставила на верхній, а на дно духовки поставила сковороду з водою, щоб низ не підгорів, і трохи зменшила температуру.

Готовому пирога даємо хвилин 5 постояти у формі, а потім перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.

Дуже ошатно виглядає пиріжок на білому блюді, ніби присипаний легким сніжком!

Кокосовий пиріг можна з'їсти просто так, посипавши цукровою пудрою. Але з нього також виходить чудовий корж для торта! Сюди чудово підійде крем із збитих вершків, сипнути в них трохи кокосової стружки для смаку та аромату… буде практично Рафаелло! Або якийсь інший крем, головне, щоб добре просочив коржі, тоді тортик вийде соковитим, як пиріг він трохи сухуватий.

Наступного дня, коли від пирога залишилася половина, я таки зробила крем, щоб дізнатися, як він у вигляді тортика. З'єднала в мисці вершки, цукрову пудру і кокосову стружку, збила міксером все разом - трохи, до загустіння, тому що, якщо перестаратися і збивати довше, ніж потрібно, вершки перетворяться на вершкове масло.

Просочила коржі молоком (можна і чимось іншим, ромом, наприклад, або лимонною водою) і промазала кремом. Зверху також можна змастити кремом і потрусити кокосовою стружкою. Так ось, кокосовий пиріг з кремом став два, і може і вчетверо смачніше! Він став соковитим, ніжним, не сухим і ще гарнішим.

А в залишки крему я досипала стружки, і ми зробили цукерки «Рафаелло» – майже як справжні на смак та на вигляд! Набираємо чайною ложкою порцію крему, в серединку кладемо мигдаль (а можна і без горішків, або родзинок, журавлину покласти), - формуємо кульку сухими руками, швидко, щоб вершки не розм'якшалися, і обкатуємо в стружці, що насипає в блюдце.

Ось як з одного рецепта вийшло три: пиріг із кокосом, торт «Рафаелло» та цукерки!