Буряк на курячому бульйоні рецепт приготування. Смачний гарячий борщ з куркою - покроковий фото рецепт класичний, як приготувати просто. Рецепт приготування з бадиллям

Гарячий борщ – ідеальна перша страва для традиційного обіду. Суп і живить, і одночасно не залишає почуття тяжкості в організмі. Адже в його основному складі – виключно овочі. Рецепти буряків різноманітні. Цей один із найпростіших. Готую я його на курячим бульйоні. Ви можете зробити його і пісним, і на м'ясному бульйоні. Особливо насиченим виходить буряк, якщо дати йому настоятися кілька годин, щоб смак овочів розкрився цілком і повністю. Отже, як приготувати борщ, ви дізнаєтеся з цього фото-рецепту.

Інформація про рецепт

Кухня: російська.

Загальний час приготування: 40 хв.

Складові:

• курячий бульйон – 3 л
• відварений буряк – 3 шт.
• картопля – 4-5 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• томатна паста – 60 г
• часник – 2 зуб.
• рослинна олія
• сіль перець
• лавровий лист.

Спосіб приготування

На замітку:

• Цей рецепт буряка можна трохи змінити, згасивши сирий натертий на тертці буряк, як зазвичай роблять для приготування борщу.
• Є ще один варіант приготування буряка. Зварити чистий цілий буряк у воді. Після цього відвар залишити для буряка, а коренеплід натерти на тертці і повернути в каструлю.
• Швидко зварити буряк допоможе мікрохвильова піч. Покладіть коренеплоди у пакет, не зав'язуючи. Встановіть режим « свіжі овочі» та вага овочів. Натисніть Старт. Якщо немає такого режиму, просто увімкніть мікрохвильову піч на 3-5 хвилин.
• Також буряки можна швидко зварити в мультиварці на пару. Розріжте коренеплоди навпіл. Викладіть їх у кошик пароварку зрізом нагору. Налийте води у чашу мультиварки до першої позначки. Встановіть кошик. Увімкніть «Пар» 40 хвилин.
• Іноді до буряка додають і дрібнорубане бадилля молодих буряків.

Російська Національна кухняславиться всілякими рецептами супів і найпопулярніший - це гарячий борщ на м'ясному бульйоні. І сьогодні ми пропонуємо вам побалувати своїх домочадців саме цією стравою!

складові

Покроковий рецепт приготування Гарячий борщ на м'ясному бульйоні з фото

Отже, почнемо творити:

Почистіть картоплю, наріжте у вигляді маленьких шматочків.

У каструлю влийте бульйон, у якому заздалегідь відваріть м'ясо, поставте на вогонь, хай закипить.

У киплячу рідину відправте відварюватися картопляні шматочки, зробіть слабкий вогонь і варіть картоплю.

Відварене м'ясо і наріжте шматочками.

М'ясні та ковбасні шматочки відправте в ємність із картоплею, нехай продукти варяться разом 10 хвилин.

Почистіть часник із цибулею та подрібніть.

Тепер потрібно поставити сковорідку на вогонь, розігріти соняшникова оліята обсмажити овочі.

Відваріть і потріть буряки. Потертий овоч відправте в сковорідку до обсмажених овочів, перемішайте, нехай гасять 10 хвилин, сюди ж додайте томат.

Потушковані овочі відправте в каструлю до решти інгредієнтів, ретельно все завадіть і варіть супчик ще 5 хвилин. Ось і все, ароматний ситний і смачний гарячий борщ на м'ясному бульйоні готовий!

Гарячий борщ з м'ясом яловичини:

Промийте яловичі реберця, відправте їх у ємність із солоною водою і варіть годину.

Тепер почистіть картоплю і наріжте шматочками.

Почистіть буряки і потріть на тертці.

Картопля з буряком відправте в ємність із м'ясом, нехай варяться півгодини.

Почистіть моркву та потріть на тертці.

Почистіть цибулю і подрібніть.

Посолити страву, додати томат і варити суп ще 5 хвилин.

Потім сюди відправте цибулю з морквою, нехай супчик вариться ще кілька хвилин.

Тепер потрібно додати в страву щавель, зелень петрушки та пір'я зеленої цибулі, ретельно все завадіть, накрийте кришкою та відключіть вогонь. Нехай супчик настоюється годину. Ось і все, можете скуштувати смачний свіжий борщ!

Відеорецепт Гарячий буряк на м'ясному бульйоні

Буряк на курячому бульйоні

А ще ми пропонуємо вам приготувати буряк на курячому бульйоні. Супчик дуже ароматний, ніжний та ситний!

Отже, для того щоб приготувати суп за цим рецептом вам знадобиться:

Складові:
курячий бульйон - 1600 грам;
цибуля – 150 грам;
морква – 250 грам;
буряк – 500 грам;
картопля – 600 грам;
рослинна олія – 2 столові ложки;
вода – 500 мілілітрів;
цукор – 1 столова ложка;
сіль, чорний мелений перець – на свій смак;
часник – 3 зубки;
зелень петрушки – 40 г;
сметана – 12 чайних ложок;
яйця – 6 шт.

А тепер приступимо до справи:

1. У курячий бульйон відправте нарізану у вигляді кубиків картопля і варіть півгодини.
2. Почистіть цибулю з морквою, подрібніть. Дані овочі обсмажте на олії.
3. У сковорідку з цибулею та морквою додайте буряк, який попередньо наріжте у вигляді соломки, влийте сюди воду і тушкуйте овочі 20 хвилин.
4. У ємність з бульйоном відправте овочі, які ви обсмажили, посоліть, поперчіть страву, додайте цукор і варіть півгодини.
5. Коли зніміть супчик з вогню, приправте його подрібненим часником, сметану, зелень і порізані відварені яйця. Ось і все, тепер ви можете скуштувати неймовірно смачний і свіжий борщ!

Приємного вам апетиту!

Традиційна страва білоруської кухні за смаком та переліком інгредієнтів нагадує борщ. Але зазвичай у складі немає капусти, а подається холодним. У зимовий часактуальнішим стає буряк гарячий. Рецепт класичний такого супу та його варіації опубліковані далі.

Щоб і колір, і смак готової стравивийшов більш насиченим, вже готовим його треба залишити наполягати. Буряк встигне за цей час пустити сік. Інгредієнти: 2 морквини, болгарський перчик, сіль, 2-3 середні буряки, приправи, 360 г свинячої м'якоті, 2 цибулинки, середній помідор.

1. З м'яса у солоній воді вариться бульйон.
2. Цибуля і морквина обсмажуються на олії, після чого кілька хвилин готуються вже разом із шматочками томату без шкірки.
3. Буряк натирається на дрібній тертціі вирушає до обсмажених овочів.
4. Наприкінці в сковорідку додаються приправи, трохи води та кубики перцю. Гаситься маса 6-7 хвилин.
5. Після викладання яскравої заправки в бульйон рідина повинна залишати ще 12-15 хвилин.

Подається зі сметаною.

Рецепт приготування з бадиллям

Для приготування можна використовувати не тільки самий буряк, але і бадилля від нього. Інгредієнти: 370 г овочів з бадиллям, болгарський жовтий перчик, морквина, цибулина, 200 г кабачка, часник до смаку, 2 л м'ясного бульйону, сіль, сушений кріп.

1. Маленькі молоді буряки ріжуться тонкими кружальцями, бадилля рубається смужками. Ці інгредієнти заливаються м'ясним бульйоном.
2. Коли маса закипить, потрібно варити 12-14 хвилин.
3. Цибуля і морквина дрібно рубаються, після чого пасеруються на олії до м'якості.
4. Картопля та кабачок кришаться кубиками, також нарізається і перець.
5. Усі підготовлені овочі викладаються у бульйон до буряків.
6. Суп солиться, посипається кропом та вариться ще близько 15 хвилин.

Подається буряк з бадиллями з подрібненими зубчиками свіжого часнику.

Гарячий борщ з м'ясом

за класичному рецептуголовною м'ясною складовою в буряку повинна бути яловичина на кісточці.

Добре підійдуть реберця, які розраховуються по 1 штуці на порцію.

Інгредієнти: приблизно 800 г яловичих ребер, по моркві та цибулинці, 2 середні буряки, велика ложка томат-пасти без добавок і стільки ж столового оцту, пучок зелені, 2 картоплини, сіль.

1. З яловичих ребер вариться бульйон. Чим більше їх використовуватиметься, тим більш насиченим буде смак страви.
2. Якщо хочеться скоротити калорійність страви, то не потрібно готувати засмажку. Всі овочі використовуються у свіжому вигляді: тонкі брусочки картоплі, терту морквину та буряк, кубики цибулі. Але частування вийде смачніше, якщо спочатку пасерувати усі перелічені інгредієнти, крім картоплі, на вершковому чи топленому маслі.
3. Свіжі овочі або вміст сковороди вирушають у сковорідку. Туди ж додаються картопляні брусочки, оцет та томат-паста.
4. Страва солиться і вариться до м'якості картоплі.

Подається буряк порційно з дрібнорубаною зеленню.

З додаванням ковбаси

Більше економним варіантомбуряка є супчик з ковбасою. Краще купувати копчений продукт. Інгредієнти: 320-250 г ковбаси, 3-4 картоплини, 2 невеликі буряки, пучок зелені, сіль.

1. Очищена картопля ріжеться кубиками, заливається солоною водою і вариться до готовності.
2. У каструлю вирушає натерта на тертці із середніми поділами буряк.
3. Коли картопля вже досить розм'якшиться, можна додати в суп нарізану зелень. На смак додаються будь-які приправи.

Ковбаса ріжеться кубиками, розкладається по тарілках та заливається гарячим буряком.

У мультиварці

Якщо в будинку є «розумна каструля», її цілком можна задіяти в приготуванні страви, що обговорюється. Інгредієнти: 2 середні буряки, половинка великої цибулини, великий м'ясистий помідор, 2 картопляні бульби, лимон, сіль, суміш перців.

1. Традиційне заправлення для супу готується в програмі випічки. Для цього обсмажуються подрібнена цибуля та морквина.
2. До овочів викладаються великі шматочки помідора.
3. Буряк ріжеться середніми скибочками та поливається лимонним соком. Це дозволить супу в результаті зберегти яскравий апетитний колір.
4. Всі овочі разом смажать пару хвилин, після чого заливаються водою. Достатньо буде близько 2 літрів. Майбутній суп солиться і перчиться.
5. Залишилося додати брусочки картоплі і готувати частування 45 хвилин у програмі «Суп».

Їсти буряк можна не тільки в гарячому, але також у холодному вигляді.

З куркою

Смачно варити таку першу страву на курячому м'ясі. Воно виходить не менш ситним, ніж на свинині чи яловичині. Складові: куряча грудка, цибулина, 2 буряки, 3 великі ложки томат-пасти, 2 картопляні бульби, морквина, сіль, ароматні трави.

1. З філе вариться бульйон.
2. Буряк тонко шаткується, обсмажується на олії разом з подрібненою цибулею і морквою, після чого заливається невеликою кількістю води і гаситься до м'якості.
3. Овочі перекладаються у бульйон. Туди ж вирушають картопляні брусочки.
4. Вариться класичний борщ з м'ясом курки до м'якості картоплі.

В останню чергу страва солиться та присипається ароматними травами.

Буряк, як у дитячому садку

Супчик з буряка зазвичай дуже подобається малюкам, особливо той, який подають у дитячому садку. Аналогічну страву можна приготувати і вдома. Інгредієнти: 3 маленькі буряки, пара картоплин, цибулина, велика ложка томат-пасти, шматок вершкового масла, сіль, 900 мл бульйону, пара пір'їнок зеленої цибулі, морквина, сметана за смаком.

1. Варений буряк ріжеться маленькими кубиками.
2. Проціджений бульйон доводиться до кипіння, після чого до нього вирушають брусочки картоплі. Якщо кидати овоч у холодну водуі поступово нагрівати, він втратить вітамін С.
3. Для заправки овочі, що залишилися, дрібно шаткуються і обсмажуються на вершковому маслі. Коли вони стануть м'якими, в сковорідку додається паста з томатів, трохи бульйону і разом компоненти 7-8 хвилин.
4. Луково-морквяна заправка та буряк перекладаються в бульйон. Супчик вариться до повної готовності.
5. Приблизно за 3-4 хвилини до вимкнення плити в блюдо розчиняється сметана і додається рубана зелена цибуля.

Подається з білими чи чорними сухариками.

Готуватися борщ дуже швидко. Продукти недорогі та завжди доступні. Буряк - це суп, який можна легко видозмінювати. Додавати або видаляти різні інгредієнти.
Особливих секретів у приготуванні буряка немає, приготувати його зможе навіть господиня-початківець.
Головна відмінність борщу від буряка - це, що у приготуванні буряка не використовують капусту. Буряк може бути холодним і гарячим. Відрізняється холодним від гарячого тим, що в холодному немає м'яса.
М'ясо можна взяти будь-яку свинину, яловичину чи курку.

Ми готуватимемо гарячий буряк. Такі супи дуже багаті на вітаміни.
На другий день смак приготованого буряка ставати ще смачнішим і насиченішим.

Для приготування супу ми беремо половину курки, заливаємо холодною водоюі ставимо на вогонь. Коли бульйон закипить, знімаємо пінку, солимо і варимо до готовності.

Дрібний режим лук.

Морква і буряк шаткуємо соломкою.

На розігріту сковороду з олієювикладаємо цибулю, моркву і обсмажуємо до золотистого кольору.

Потім додаємо буряк і також обсмажуємо. Коли буряк обсмажиться додаємо гарячий бульйон, томатну пасту. Закриваємо кришкою, залишаємо гаситися на повільному вогні до готовності буряків.

Коли м'ясо буде готове, додаємо картопля і варимо 5 хвилин.
Потім додаємо обсмажені овочі та варимо до готовності. Наприкінці додаємо лавровий лист та зелень.

Вітаю мої дорогі відвідувачі на сторінках свого кулінарного блогу! Цю першу страву я навчилася готувати сама ще дуже давно. У нашій родині чомусь мама його ніколи не робила, навіть не знаю чому. Вперше я його спробувала, коли прийшла працювати медсестрою до лікарні після медучилища. Смак цього супчика видався мені чарівним і я так захотіла навчитися його готувати вдома. І сьогодні я розповім, як приготувати класичний гарячий суп борщ з куркою і далі для вас покроковий рецептз фото. Ось що стосується м'яса, то ви можете використовувати абсолютно будь-яке, яке вам тільки заманеться.

Просто мені дуже подобається курочка, тому я готую з неї. Не люблю взагалі ніякі супи готувати на яловичині через те, що коли вариться яловичина, то від неї йде дуже неприємний запахпо всій квартирі.

Як зварити гарячий суп буряк

Продукти

• Курка – 300 гр.
• Картопля – 5-6 штук
• Морквина – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Буряк – 2-3 середніх.
• Сіль, спеції за смаком
• Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Покроковий рецепт приготування гарячого буряка

Відео рецепт приготування гарячого буряка:

Спочатку поставимо варитися курячий бульйон. До речі, у даному випадкумені курка теж подобається більше, тому що з неї бульйон вариться швидше, ніж з інших сортів м'яса. У каструльку викладаємо шматочок м'яса (обов'язково на кісточці), заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Як тільки бульйон почне кипіти, на поверхні починає утворюватися піна, яку потрібно видаляти. Особисто мені дуже ліньки стояти біля плити і знімати цю пінку. Я роблю трохи інакше. Коли вода закипить, варю м'ясо хвилин 5, а потім зливаю воду в раковину, мою каструльку і курку, знову викладаю в каструльку, заливаю новою водою і вже варю бульйон до готовності.

А щоб курячий бульйон вийшов ще смачнішим, додаємо в нього цибулину, моркву, лавр та чорний перець горошком. Коли бульйон звариться, його процідити, овочі та спеції викинути. А бульйон використовуємо для приготування супу.

Картоплю очистити, помити і викласти в бульйон. Я картоплю варю в цілому вигляді, потім її просто подрібню блендером.

А поки картопля вариться, готуємо заправку.

Цибулю очистити та порізати на невеликі кубики.

Морквину також очистити і натерти на великій тертці.

Буряк також очистити і натерти на великій тертці.

Порізану цибулю викладаємо в розігріту сковороду з олією та обсмажуємо до золотистого кольору.

У обсмажену цибулю викладаємо морквину і пасеруємо ще 2-3 хвилини.

І насамкінець викладаємо буряк і обсмажуємо його до напівготовності. В кінці в заправку викладаємо спеції, лимонну кислоту і ще я додаю трохи цукру, практично 1 ч.л. Обсмажений цукор надає супу певної пікантності. Чомусь суп виходить смачніше. Може мені здається, не знаю. Загалом обсмажуємо ще заправку трохи, приблизно 1 хвилинку.

Охолоджене м'ясо відокремити від кістки і порізати на невеликі шматочки.

Коли картопля зварилася, я її подрібнюю блендером.

Потім викладаю в суп заправку, м'ясо, додаю сіль за смаком і ставлю на вогонь. Якщо у вас є свіжа зелень, то можна її дрібно порізати і додати в суп. Суп доводжу до кипіння і одразу ж вимикаю. Вся справа в тому, якщо буряк варити довше, він втрачає свої привабливий, яскраво червоний, майже бордовий колір. Супу дати настоятися 15-20 хвилин і можна подавати до столу.

Ось і все, наш гарячий борщ готовий, тепер його можна подавати до столу, заправивши сметаною і насолоджуватися неповторним смаком. Якщо вам недостатньо в супі кислинки, тоді лимонної кислотиможна додати трохи більше.

Смачного!!!