Тарталетки із несолодкого пісочного тіста. Рецепт тесту для тарталеток у домашніх умовах. Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою
Тарталетки – невеликі кошики з різного тіста – ефектно виглядають на святковому столі. Вони не тільки красиві, а й стійко (на відміну від деяких бутербродів) несуть на собі начинку. Вони приємно хрумтять, їх зручно брати до рук. Один досить гігієнічний. Тому тарталетки давно вже стали обов'язковим атрибутом фуршетів. Їх можна придбати в магазині: листкові, пісочні. Але ваша закуска вийде набагато смачніше, якщо ви приготуєте кошики самі. У цій статті буде всебічно вивчено, без форм. Рецепт з фото зробить процес приготування кошиків доступнішим для розуміння. Ми також дамо декілька цікавих ідей приготування тарталеток без тіста.
Історія виникнення закуски
Слово "tartelette", безумовно, має французьке походження. Але є відомості, що схожі на тіста з різноманітною закускою подавали на бенкетах ще у Стародавньому Римі. У середні віки різними делікатесами начиняли маленькі відкриті пироги. Цих попередників сучасних тарталеток називали пате. Французи винаходили безліч варіантів цих пирогів, і кожному сорту давали гучні назви: герцогів, до столу яких вони подавалися (а-ля Мазаріні, Бульйон і т.д.) або міста, в якому рецепт побачив світло (де Шартр - з куропаткою, 'Ам'єн - з качкою, де Дьеп - з палтусом). А ось який кулінар наприкінці XIX століття вигадав, як спекти тарталетки в домашніх умовах, невідомо. Історія не зберегла імені цього геніального кухаря. На відміну від пате, кошики можна заготовити про запас і наповнювати їх різними закусками, салатами, паштетами.
Які бувають тарталетки
Переважно кошики випікають із пісочного або листкового тіста. Але це не є незаперечним каноном. Випекти тарталетки в домашніх умовах можна також із сирного, сирного або на сметані або кефірі. Зустрічаються також оригінальні рецепти кошиків з червоного, чорного або білого відвареного рису, сирої картоплі або пюре, з житнього хліба. Тарталетки бувають холодні та гарячі; прісні, солоні чи солодкі. Найчастіше вже готові кошики начиняють різними закусками - овочевими, рибними, м'ясними салатами, паштетами, ікрою. Але бувають і так звані складні тарталетки. У них кошик печеться разом з начинкою і подається гарячою. Ці складні тарталетки дуже ситні і можуть замінити основне блюдо.
Про безліч начинок не варто і говорити: починаючи з банального олів'є і закінчуючи або заливним. А ось у питанні наповнювачів для кошиків є чіткі правила. Їх слід хоч мимохідь торкнутися.
Що можна і чого не можна класти в кошики з тіста
Перед тим, як спекти тарталетки в домашніх умовах, потрібно подумати про начинку. Не всяка годиться для того, щоб бути покладеною в кошик. По-перше, оцініть розмір. Салат з крупно нарізаних овочів, великі шматки м'яса чи риби неестетично виглядатимуть і постійно вивалюватимуться з тарталетки. По-друге, оцініть густоту начинки. Адже ви збираєтеся покласти її на тісто. Якщо начинка занадто рідка (салати з рясною заправкою, варена або тушкована риба), вона просочить собою кошик. У зв'язку з цим тарталетка не тільки втратить свій чудовий хрускіт, але може взагалі розвалитися. Хорошою начинкою будуть сири, морепродукти, паштети. Щоб забезпечити велику непромокальність тарталеток, їх ще змащують теплими сирим яйцем. Якщо начинка планується холодна, денце кошиків заповнюють невеликою кількістю вершкового масла. Жульєни слід добре загуснути перед тим, як зробити їх викладати в кошики потрібно безпосередньо перед подачею до столу.
Базовий рецепт
Настав час дізнатися, як спекти тарталетки в домашніх умовах. З фото деяких кроків цього процесу можна ознайомитись у цій статті. Просіюємо через сито в миску склянку борошна. Додаємо щіпку солі. Сильно охолоджене вершкове масло (сто грам) рубаємо або швидко натираємо до борошна. Змішуємо, щоб вийшла груба крихта. Додаємо яєчний жовток. Якщо тарталетки плануються солодкі, то є сенс змішати його із ложкою цукру. Поступово додаємо кілька ложок води. Повинно вийти круте блискуче тісто. Забираємо його на півгодини у холодильник. Потім тісто швидко розкочуємо в тонкий шар. Краями форм вирізаємо шматки. Укладаємо тісто, відправляємо в холодильник на півгодини.
Розігріваємо духовку на 220 градусів. На дно тарталеток насипаємо горох, щоб тісто не набрякло. Випікаємо кошики близько чверті години.
Дещо про форми
На ринках і зараз можна придбати бляшані гофровані кошики кустарної роботи. Вони дешеві і можна накупити їх достатньо, щоб вставити ними весь лист. Однак під час роботи з бляшаними формами можуть виникнути серйозні проблеми. Тісто може прикипіти до стін і дна намертво. А пісочна основа – досить тендітна річ. Якщо ви думаєте, як спекти тарталетки в домашніх умовах, маючи бляшанки, потрібно знати кілька секретів. Змастіть дно і боки, ретельно опрацьовуючи всі гофри, маргарином, а потім припудріть борошном. Тепер можете укладати тісто. Переверніть форму на пласт, придавіть рукою. Бляшані краї самі виріжуть кружок. Тепер залишилося лише укласти його у форму. Проколіть пару разів вилкою або насипте гороху. Готовим тарталеткам потрібно дати трохи охолонути, а потім витягти з форми. Але не варто перетримувати, інакше вироби смердять бляхою. Найкраще використовувати формочки з антипригарного металу або силікону. Тоді ні маргарину, ні муки не потрібно.
А як бути, якщо в нашому розпорядженні немає ні силіконових, ні навіть жерстяних кошиків? Може, варто взагалі відмовитись від ідеї приготувати святкові тарталетки? Або здатися на милість харчопрому і купити готові тістяні кошики (часто несмачні і зовсім не хрусткі)? Не поспішайте засмучуватися. Якщо знати, як спекти тарталетки в домашніх умовах без форм, можна приготувати свої оригінальні кошики. З чого? Та з тіста! Розкочуємо його в пласт. Працюємо не качалкою, а пляшкою, наповненою крижаною водою – нам потрібне холодне тісто. Ставимо на пласт широку склянку. Вирізаємо кружок. На нього ставимо вузьку склянку. Притискаємо. Виходить невеликий гурток та кільце. Збиваємо в мисці яйце. У духовці воно спрацює як клей. Нижній край кільця обмочуємо в яйце і прикріплюємо до кухля-денця. Вийшла тарілочка з бортиками. Деко з виробами встановлюємо в холодильник, а потім відправляємо в розігріту духовку.
Щоб спростити справу можна купити готову основу в магазині. Розморозити, розкотити. Якщо у вас немає формочок, можете спекти воловани - великі або маленькі, а потім начинити їх за своїм вибором. Але можна також постаратися надати виробам форму кошика. Щоб спекти тарталетки в домашніх умовах, потрібно вирізати великий кружок, поставити в його центр дно тонкої склянки і сформувати навколо нього з тіста гофровані борти.
Нетрадиційні тарталетки
Не забуваймо, що у розпорядженні господинь є ще й такий чудовий продукт, як фольга. З алюмінієвих пластів можна за наявності вправності зробити тарілочки будь-якої форми та розміру. А можна взагалі не користуватися тестом. Як спекти тарталетки в домашніх умовах без борошняної основи? Натріть картоплю, посоліть її. Форми з металу або фольги змастіть олією. Утрамбуйте сиру картоплю, щоб вийшли кошики. По центру викладіть начинку, яка потребує нетривалої термічної обробки. Запечіть у духовці при 240 градусах 20-25 хвилин.
Здавна так повелося, що на кожному святковому столі має бути безліч різних страв: перші, другі, різноманітні салати, нарізки і, звичайно ж, закуски. Вони якраз і роблять меню будь-якого свята неповторним та унікальним. Закуска - така річ, де можна виявити всю фантазію, яка тільки є, адже тут важливо, щоб вона була не лише смачною, але ще й красивою. Тому зараз дуже поширені тарталетки. Здавалося б, нічого особливого в них немає, але вони розлітаються за кілька секунд. Зазвичай прийнято купувати кошики готовими, проте, для таких чудових ласощів можна спробувати приготувати тісто і в домашніх умовах, крім того, це буде набагато дешевше, ніж брати в магазині, та й смачніше, звичайно.
Час: 20 хвилин
Порцій: 25 штук
Тарталетки - це дуже маленькі пісочні кошики з смачного розсипчастого тіста, які просто тануть в роті. Для їх заповнення прийнято використовувати солодку, солону чи гостру начинку. Як правило, розмір кошиків не перевищує 10 сантиметрів, а ще їхньою позитивною рисою є те, що їх дуже легко можна зробити вдома. Головне, мати весь необхідний набір продуктів, кілька силіконових або залізних форм і, звичайно ж, бажання зробити тарталетки.
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 100 грам маргарину або вершкового масла;
- 60 грам сметани;
- 1 щіпка солі.
Спосіб приготування
Цей рецепт тарталеток хороший тим, що формочки для них навіть не потрібно змащувати, адже вони самі й так жирні. Так що потрібно звернути увагу на їхню калорійність і постаратися використовувати якомога легше начинку для страви, приготовленої цим способом.
Класичне пісочне тісто для тарталеток
Час: 10-15 хвилин
Порцій: 25-30 штук
Як приготувати пісочні кошики? Дуже швидко і легко, не відчуваючи особливих труднощів. Крім того, цей рецепт підходить практично під будь-яку начинку. З тих самих заготовок можна зробити як закуску, так і залишити їх для солодкого десерту. Вибір того, яким буде випечений шедевр і якою буде його форма, залишається за господинею свята.
Набір продуктів для приготування
- 200 грам вершкового масла;
- 250 грам борошна;
- 1 куряче яйце;
- 50-100 г цукор (залежно від начинки);
- 1 щіпка солі.
Спосіб приготування
Завдяки такому способу можна спекти величезну кількість найсмачніших кошиків (від 25 до 30 штук). А ще ці чудові заготовки можна наповнити найрізноманітнішими начинками: м'ясні салати, салати з курки, гриби, яйця, ікра, а також всілякі солодкі добавки: ягоди, шоколад, вершки та варення. Чого тільки не роблять із цими кошиками, а виходить завжди дуже здорово та оригінально.
Ці відомі класичні рецепти допомагають приготувати масу смачних кошиків-заготівель до свята, а головне, що їх можна готувати заздалегідь і не переживати, що вони зачерствіють. У день свята залишиться тільки заправити їх якоюсь смачною начинкою, прикрасити і подати до столу, на радість усім гостям.
Готуйте смачно та приємного апетиту!
Приготування тарталеток.
На носі новорічні свята, кожній господині хочеться приготувати багато смачних та оригінальних страв, якими можна пригостити велику компанію друзів та знайомих. Розгляньмо рецепти тарталеток.
Як приготувати тісто для тарталеток?
Для приготування найпростішого тіста візьміть:
- 300 г борошна та олії
- 90 мл води
- сіль, цукор
Змішуйте всі ці складові в наступній черговості:
- Спочатку посоліть воду та відправте в холодне місце (якщо Ви готуєте для холодних закусок, а для десерту – додається цукор).
- Потім змішайте борошно та олію, доведіть суміш до однорідної маси та з'єднайте з водою.
- Готове тісто поставте на 5:00 на холод.
- Потім розкладіть його у спеціальні форми, вони можуть бути різних розмірів, розправте по краях, щоб вони тримали форму.
- Щоб тісто добре виймалося, змастіть форму невеликою кількістю рослинного жиру. Запікайте півгодини за 180°С.
Рецепт несолодкого тіста для тарталеток
Для тарталеток із несолодкого тіста потрібно:
- 350 г олії
- 400 г борошна
- 3 жовтки
- дрібка солі
- Жовтки змішайте із сіллю та олією.
- Борошно всипайте поступово, не забуваючи помішувати.
- Вимісивши тісто до потрібної консистенції, тонко розкотіть і викладіть в заздалегідь змащені та підготовлені форми, верх акуратно перетягніть на зовнішню сторону і щоб тісто під час випічки тримало форму, покладіть на дно зернятка будь-якої, наявної в будинку, крупи.
- Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці близько 20 хв.
- Пам'ятайте, що тісто має бути якомога тоншим, тоді воно добре тримає форму і приємно хрумтить під час їжі, надаючи ще більшого апетиту.
Тарталетки - рецепт смачного листкового тіста
Таке тісто за своєю структурою дуже ніжне та розсипчасте. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, його можна самостійно приготувати в домашніх умовах. Для того, щоб тісто вийшло повітряним, потрібно зробити 2 види тіста,для першого знадобиться:
- 250 г маргарину (можна купувати вагою)
- 1 ст. борошна
Розмішайте акуратно борошно з маргарином так, щоб не утворювались грудочки. Тепер можете починати приготування другого виду тесту. Візьміть:
- 1 яйце
- 2,5 ст борошна
- ¼ ч. л соку лимону
- дрібка солі
Приготування:
- У муку|борошно| додайте|добавляйте| сік лимона і сіль|соль|, потім в ємність з яйцем додайте|добавляйте| трохи води і збовтайте, з'єднайте все з|із| мукою|борошном|.
- Вимішуйте тісто, щоб воно вийшло м'яким.
- Далі 1-е тісто покладете на 2-е, що розкочує, і загорніть, поставте на холод на 40-45 хв.
- Можете розкотити і знову поставте на холод, через 45 хв тісто буде готовим і випікати дуже оригінальні тарталетки.
Тарталетки з готового листкового тіста без формочок
Якщо у Вас немає форм для випічки, але є величезне бажання прикрасити стіл оригінальними стравами, то в такому випадку використовуйте готове тісто.
Дуже красиво виглядають на столі так звані «човники». Приготувати їх досить легко:
- Для цього потрібно розморозити тісто, розділити шарами і розрізати квадратами необхідної величини.
- Потім кожен квадрат розкотіть тонким шаром, щоб вийшов прямокутник.
- Щільно зліпите короткі сторони, розправте денце і можна ставити в духовку.
- Щоб тісто не так підходило, покладіть у середину квасолю.
- Можна також скачати кульки з листкового тіста, трохи розкотити на столі до потрібного розміру, покласти на лист і випікати.
- Перед наповненням начинкою зріжте верхню кулю, покладіть усередину смакота і зверху прикрийте кришкою. Дуже цікаво виглядає.
Смачне пісочне тісто для тарталеток: рецепт
Для випікання тарталеток із пісочного тіста Вам знадобиться:
- 250 г олії
- 750 г борошна
- 2 курячі яйця
- 250 г цукру (якщо хочете солодкі тарталетки)
- Добре розітріть яйця з цукром, потім додайте|добавляйте| маргарин і борошно, вимішуючи тісто до необхідної консистенції.
- Потім поставте його на холод, а самі займіться підготовкою форм.
- Розкотіть тісто, видавіть заготовки і розкладіть у змащені форми, трохи притисніть у глибину і покладіть на дно зернятко гороху.
- Можна випікати в заздалегідь підготовлену духовку.
Для приготування тесту на 6 порцій необхідно придбати:
- 800 г борошна
- 300 г молока
- цукор – 2 ст. л
- дріжджі сухі – 1 год.
- куряче яйце – 2 шт
- дрібка солі
Тарталетки:
- Замісіть тісто і поставте у тепле місце, щоб підійшло.
- Через годину знову перемішайте його та залиште ще на 40 хв. для процесів бродіння.
- Поки тісто підходить, готуйте форми, начинку, елементи для прикраси.
- Якщо Ви хочете приготувати тарталетки з м'ясом, у форму разом з тестом покладіть всі необхідні інгредієнти.
- Якщо кошики потрібні як десерт, то в тісто додатково до названих складових додайте ванілін та солодку начинку.
- Тісто випікайте разом із обраною Вами раніше начинкою.
Спробуйте, експериментуйте і у Вас все вийде, приємного апетиту!
Тісто для тарталеток солодке: рецепти
Одним із простих рецептів солодкого тіста, є такий:
- 2,5 ст. борошна
- 2 яйця
- 200 г маргарину
- 3 ст. л. цукру
- пакетик ваніліну
Дії:
- Змішайте цукор, яйце та ванілін, добре збийте. У масу, що вийшла, насипте потрібну кількість борошна і маргарин, ретельно вимісіть.
- Виставте на холод хвилин на 40. Тісто готове!
Ще можна приготувати тісто з додаванням розчинної (заварної) кави:
- Змішайте 250 г борошна
- яєчний жовток
- 2,5 ст. л звареної та охолодженої улюбленої кави
- 1,5 ст. л. цукрового порошку
- 200 г олії
Всі ці компоненти добре вимісіть і відправте на холод, на 45 хв. Спробуйте ще такий варіант:
- 2 ст. борошна
- 250 г олії
- 3 ст. л цукру
- 2 яйця
- 2 ст. л води
- трошки солі
Все змішуйте, як і в попередніх варіантах, і пам'ятайте, що тісто не повинно бути крутим.
Тарталетки із дріжджового тіста: рецепт тесту
Щоб приготувати таке тісто, потрібно взяти:
- 5 ст борошна
- 1,5 ст теплої води
- 3,5 ст. л олії
- цукор, сіль - 1 ч. л.
- 4 яєчні жовтки
- 1,5 ст. л. сухих дріжджів
- Змішавши спочатку яєчні жовтки, цукор і сіль та олію, додайте сухих дріжджів вказану кількість та теплої води.
- Добре вимісити до однорідної маси і поставити в холодне місце на 40 хв.
- Після цього можете приступати безпосередньо до випікання кошиків із найсмачнішою начинкою.
Кожна досвідчена господиня додає свої компоненти та пропорції, які роблять тісто більш пишним та легким. Можете приготувати дріжджове тісто, описане вище.
Тарталетки із листкового без дріжджового тіста: рецепт тесту
Для такого тесту візьміть:
- 4 ст. борошна
- курине яйце
- 1,5 ст. води
- дрібка солі
- 2 ч. л. оцту
- 250 г олії
- Розбите яйце помістіть у посудину, і додайте потрібну кількість води (деякі господині додають 1 ст. л. міцних напоїв, щоб надати тісту пишноти).
- Потім додайте оцет та сіль, розмішувати потрібно до повного розчинення солі.
- Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, займіться приготуванням тесту. Воно має вийти не дуже крутим.
- Покладіть його в пакет і відправте на холод.
- Поки тісто остигає, змішайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном| в зазначеній пропорції, розмішайте до однорідності і поставте в холодильник.
- Через 45 хв. розкачати тісто і викласти на нього суміш борошна з олією.
- Складіть конвертом і розкочуйте та відправляйте на холод, так повторюйте ще 3 рази.
- Розкочуйте дуже обережно, щоб тісто не порвалося.
Як приготувати тісто для тарталеток у фритюрі?
Для приготування тіста для тарталеток у фритюрі, візьміть звичайне листкове тісто, можна купити в магазині або приготувати за рецептом. Форму тарталеток придумайте самі, існує безліч варіантів: у вигляді риби, квадратів, листя і т.д.
Всі їх можна пекти не тільки в духовці, а й у фритюрі. Змішайте всі необхідні складові між собою до утворення не дуже крутого тіста. Поставте на холод і за 45 хв. приступайте до роботи. Для фритюру використовуйте олію або кондитерський жир.
Тарталетки: рецепт заварного тіста
Заварне тісто робиться дуже просто, якщо слідувати точно за інструкцією. Щоб вийшло таке тісто потрібно:
- 750 мл води
- 200 г олії
- борошна 400 г
- 8 шт курячих яєць
Приготування:
- У спеціальну, заздалегідь підготовлену ємність, налийте потрібну кількість води, додайте олію та сіль.
- Зачекайте, поки все закипить. Далі акуратно насипте борошно, не забувайте постійно помішувати, щоб маса була однорідною, і не утворювались грудочки.
- Після того, як тісто трохи охолоне, поступово вводите по одному яйцю і ретельно перемішуйте.
- Тісто стане м'яким, трохи жовтуватим, розкотіть його та виріжте незвичайну форму.
- Випікайте при температурі не нижче 180 ° С, не менше 30 хв.
- Додайте будь-яку начинку та чудові холодні закуски, які вразять усіх гостей смаком та оригінальністю готові.
Як приготувати тісто для тарталеток?
Для цього Вам знадобиться:
- 250 г борошна
- 70 г сметани
- 60 г олії
- цукор, сіль
- Олію подрібніть, змішайте з певною кількістю борошна, потім додайте всі інші складові за списком і вимісіть тісто до однорідної м'якої консистенції.
- Помістіть у холодне місце на 25 хв. Тим часом, поки|доки| тесту охолоджується, приготуйте все необхідне для приготування закуски, щоб заощадити час і полегшити процес випікання.
- Коли тісто повністю готове, розкачайте його та зробіть потрібну кількість квадратів однакового розміру.
- Сформуйте кошики, і сміливо відправляйте їх у духову шафу, розігріту до 150 ° C на 35 хв.
Можна замісити тісто, використовуючи:
- 4 яєчні жовтки
- 450 г борошна
- 350 г олії
Технологія приготування тексту аналогічна, як і в першому варіанті, тільки потрібно дотримуватися правильних пропорцій. У цьому випадку духовку краще розігріти до 200°C і випікати 20 хв.
Тарталетки - тісто з житнього борошна: рецепт
Потрібно взяти:
- 150 г житнього борошна
- 60 мл води (кімнатної температури)
- 4 ст. л олії оливкової
- щіпку солі
Приготування:
- Акуратно змішайте всі зазначені інгредієнти в одній ємності та вимішуйте до утворення однорідної маси.
- Завдяки житньому борошну тісто не буде схожим на будь-які інші види тіста, які були описані нами вище.
- Вимішуйте його до того часу, поки воно стане по консистенції як пластилін. Його не потрібно відправляти на холод, а відразу приступайте безпосередньо до формування тарталеток.
- З таким тестом дуже легко працювати, воно не розпадається та дуже добре тримає форму.
- Випікайте при температурі від 150 ° C не менше 35-40 хв.
Тарталетки пісні: рецепти тесту
Можна приготувати таке тісто:
- 2,5 ст борошна
- холодна вода – 8 ст. л
- 4 ст. л. цукрової пудри
- 1 п. ваніліну
- 300 гр. олії
- дрібка солі
Інструкція:
- Змішайте акуратно всі зазначені вище складові, щоб вийшла м'яка, без грудок консистенція.
- Борошна може знадобитись трохи більше, дивіться за станом маси.
- Вимішуйте доти, доки не побачите, що тісто повністю відстає від ємності.
- Виставте його на 45 хв. у холодне місце, так воно дійде до потрібної кондиції. І приступайте безпосередньо до випікання кошиків, поклавши на форми заздалегідь підготовлений пергамент.
- Випікайте при температурі від 180 ° C 35 хв.
- Коли кошики охолонуть, приступайте до їхньої прикраси. Тут можна розгулятися на славу, адже немає жодних обмежень.
Як приготувати тісто для тарталеток?
Якщо Ви напередодні Нового Року шукайте цікаві рецепти з використанням дієтичного тесту, можна приготувати таке:
- 3 яйця
- борошно - 100 г
- знежирена сирна маса – 200 г
- борошно кукурудзяне – 100 г
Приготування:
- Усі складові з'єднайте в одній ємності, ретельно перемішайте і додайте щіпку солі.
- Вимішуйте до однорідності. Поставте на 20 хв. на холод, після цього можна починати робити безпосередньо кошики.
- Випікати за часом стільки ж, як і в попередньому рецепті.
Можна вибрати такий варіант:
- 650 г борошна
- 3,5 ст води
- 25 г сухих дріжджів
- олія – 100 г
- цукор та сіль
Спосіб приготування такий самий, як і в першому варіанті, вимішуйте, поки тісто перестане липнути і стане м'яким і еластичним. Залиште його на 30 хв у ємності і приступайте до випікання дуже смачних кошиків.
Вафельне тісто для тарталеток: рецепт
- 150 г олії
- 3 ст борошна
- 300 г цукру
- 0,75 мл знежиреного молока
- 3 яйця
Готуємо тісто за аналогічним принципом, як і попередні види. Щоб змішати інгредієнти між собою, можна використовувати міксер, головне, щоб в кінцевому результаті вийшла однорідна маса. У процесі приготування можна збільшувати чи зменшувати кількість борошна та молока, залежно від густоти тіста.
Випікати їх краще у вафельниці, і відразу ж, гарячими викладати у формочки, щоб надати вигляд кошику. Тільки після того, як вафельні стаканчики охолонуть, покладіть у них різноманітну начинку. Вафлі дуже добре поєднуються з будь-якими видами начинки.
Тісто для тарталеток у силіконових формах: рецепти
Візьміть:
- 1 яйце
- 350 г борошна
- 200 г олії
- Змішайте всі компоненти і добре вимісіть тісто, щоб воно стало дуже еластичним та м'яким.
- Щоб із ним було дуже легко працювати, на 45 хв. поставте на холод, воно дійде до консистенції і, розрізавши на невеликі шматочки, викладете в заздалегідь підготовлені силіконові форми.
- Якщо вони у Вас високі, то зробіть кошик до середини форми, так він збереже форму і виглядатиме дуже красиво.
Можна зробити тісто з додаванням кави:
- борошно – 400 г
- кави – 3 ст. л
- олія – 350 г
- 2 жовтки
Алгоритм дій такий самий, як і був описаний вище.
Кошички для тарталеток — форми та види: фото
Як видно з картинок, тарталетки за формою та виглядом бувають дуже різноманітними. Кожна господиня може обрати на власний смак. Кожна з них по-особливому виглядає на святковому столі та піднімає настрій усіх присутніх.
Для тарталеток можна купити готові форми в магазинах, як металеві, так і силіконові. Кожен знайде своє. Але так само можна зробити форми вручну, і тут без Вашої фантазії ніяк не обійтися, можна вигадувати все, що завгодно від човників до листя, черепашок та конвертів. Це ще не весь перелік можливих варіантів. Варіації залежить від виду тесту.
Як купити силіконові формочки для тартарелок на Аліекспрес?
Переглянувши різноманітні варіанти запропонованого товару, натискайте відправити до кошика та натисніть купити зараз. Після цього Ви уважно заповнюєте заявку та вносите оплату.
Скільки зберігаються тарталетки із пісочного тіста?
Якщо Ви хочете самостійно приготувати тісто для тарталеток, то при дотриманні всіх рекомендацій та правил воно ідеально може зберегтися в пакеті в хлібниці. до 3 днів, у морозилці - до 7 днів.Довше немає сенсу його зберігати, адже як звичайний хлібобулочний виріб із натуральних продуктів, він має свої певні терміни зберігання і після закінчення їх просто втрачає вигляд та смакові якості.
Скоро Новий Рік, кожна господиня намагається спланувати процес приготування їжі та скласти меню. Якщо ця страва для Вас незамінна, то подбайте про те, щоб зробити заготівлі заздалегідь, це заощадить Ваш дорогоцінний час, і Ви його зможете використати для себе, щоб чудово виглядати за святковим столом.
Відео: Тарталетки з начинкою
За допомогою смачних тарталеток можна перетворити звичайний стіл на святковий, з гарними та вишуканими закусками. Тарталетки, універсальні кошики з тіста, прийшли до нас із Франції. Призначені вони для заповнення різними закусками, салатами та десертами із збитих вершків, крему, ягід та фруктів.
Я покажу, як можна просто приготувати тарталетки зі сметанного тіста в домашніх умовах. Мій простий рецепт супроводжують покроково зроблені фото, і ви легко зможете повторити його в домашніх умовах. Все буде ясно та зрозуміло. Якщо приготувати такі кошики для урочистого сервірування столу заздалегідь, то їх легко заповнити різноманітними свіжоприготовленими начинками і просто виставити на урочистий стіл.
Для сметанного тіста слід приготувати такі інгредієнти:
- борошно - 1, 5 склянки;
- сметана - 150 гр;
- вершкове масло - 50 гр;
- яйце - 1 шт.;
- сіль.
Навіть не досвідчена господиня знає, що перед тим як спекти наші гарні кошики, потрібно завести тісто. Цим ми й займемося. Пропонований універсальний і простий рецепт тесту на сметані, якнайкраще підходить для випікання смачних сервірувальних кошиків.
Як зробити тісто для тарталеток
Для початку просіюємо борошно, наповнюючи його киснем. Олію нарізаємо шматочками і «рубаємо» з борошном. Можливий варіант подрібнення олії через велику тертку, пересипаючи її борошном. Додаємо щіпку солі.
Тепер додаємо сметану. Фото наочно демонструє як виглядають інші інгредієнти в мисці.
Швидко вимішуємо тісто для тарталеток. Як тільки сформований шар перестає прилипати до рук, накриваємо його плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.
Готове тісто розгортаємо в пласт заввишки 0,5 см і вирізаємо з нього кружечки. Форми для кексів, металеві або силіконові, змащуємо рослинною олією і викладаємо вирізані кружечки тіста, рівномірно розподіляючи по поверхні форми. Виставляємо їх на лист і випікаємо при 200°С до золотистого відтінку. Заповнювати готові кошики потрібно охолодженими.
Після того, як смачне тісто для тарталеток перетворилося на гарну випічку, саме час подумати про начинки. Універсальне сметанне тісто дозволяє використовувати їх як для різноманітних салатів, так і для заповнення солодкими начинками у вигляді повітряних десертних кремів, морозива, збитих вершків і .
Спробуйте заповнити домашні тарталетки, або, покладіть в кошики сервіровки трохи червоної ікри і прикрасьте зеленим цибулькою. Фантазуйте та наповнюйте зручну та оригінальну випічку вашими улюбленими салатами, закусками та десертами. Упевнена, гості надовго запам'ятають ваші святкові частування.
На цьому фото перед вами наповнені кошики с.
А ось так я прикрасила солодкі тарталетки із кремом.
Використовуйте мій простий рецепт тесту для тарталеток і нехай ваш святковий стіл завжди буде найкрасивішим та найсмачнішим. 🙂
Через нейтральний смак тарталеток начинки для них можна використовувати і солодкі, і солоні. Я наповнила їх печінковим паштетом, крабовим та сирним салатом. Вийшло ошатно і, звичайно ж, смачно. Є ще один дуже важливий нюанс, про який я хочу розповісти Вам. Для випікання тарталеток бажано мати металеві формочки діаметром 3-5 см. У мене знайшлося лише 6 металевих, а решта 12 штук були силіконові. Силіконові я купувала для кексів, от і довелося експериментувати із тарталетками. Висновок для себе я зробила такий, що силіконові формочки теж добре, але все ж таки краще купити 18 однакових металевих формочок. А який висновок зробите Ви вирішуватиме Вам.
Час приготування – 5 хвилин ліпимо, 30 хвилин охолоджуємо, 15 хвилин випікаємо.
Кількість – 18 штук.
Інгредієнти:
- Масло- 100 гр.
- Жовток – 1 шт.,
- Сметанаабо вода – 2 ст. ложки,
- Сіль - щіпка,
- Цукор - 1 ч. ложка,
- Борошно- 200 гр.
Спосіб приготування:
- У миску викладаємо розм'якшене вершкове масло і ріжемо його ножем. Кладемо жовток.
- Насипаємо сіль та цукор.
Ці підсилювачі смаку кладіть за Вашим бажанням. Можна більше цукру чи більше солі. Мені подобається трохи солодкуватий смак, ближче до нейтрального.
- Тепер кладемо сметану чи холодну воду.
Ця добавка для того, щоб тарталетки не розсипалися, адже пісочне тісто саме по собі дуже ніжне, а нам потрібно, щоб тарілочки тримали форму.
- Тепер підсипаючи трохи борошно, замішуємо тісто. Воно вийде навпомацки ніжне-ніжне.
- Загортаємо в поліетилен і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Потім відщипуємо шматочок тіста розміром з волоський горіх і катаємо з нього колобок. 
- Потім розкочуємо качалкою коржик.
- Тепер цей коржик переносимо у форму і розподіляємо її пальцями з боків і дна, повторивши її обриси.
Так як розміри форм у всіх різні, кількість тесту потрібно відрегулювати досвідченим шляхом. Головне, щоб тісто у формі було тонко розподілене.
У мене форми були трьох видів, ось я і пристосовувалася, але все вийшло добре.
- За допомогою вилки робимо проколи на дні майбутніх тарталеток, щоб при випіканні вони не здулися.
- Підготовлені формочки виставляємо на лист. Ставимо деко в духовкуна 15-20 хвилин і випікаємо тарталетки до готовності, тобто до рум'яного кольору. Температура духовки 180 градусів.
- Виймаємо лист, даємо тарталеткам охолонути, і «висипаємо» наші «піалочки» з форм (так при необхідності випікаємо наступну порцію).
- Сподіваюся, тісто для тарталетокВас здивує своєю простотою у приготуванні та одночасно приголомшливим смаком. Ці тарталетки можна спекти заздалегідь, оскільки вони можуть зберігатися без наповнення тиждень і навіть більше, а перед приходом гостей приготувати тільки начинки.
