Варення з літніх яблук бурштинове скибочками. Яблучне варення часточками «Бурштинове. Бурштинове лимонно-яблучне варення
Усі ми любимо фрукти, а особливо яблука. Влітку їх можна зривати прямо з гілки в саду, а на зиму ховати корисний фрукт у банку, тобто варити варення. Сорт антонівка не замінять імпортні яблука, якими б вони не були великими та яскравими. Навіть найбільш непоказний плід антонівки має неповторний аромат і сік із кислинкою. Із цього фрукта можна приготувати ароматне варення на зиму кількома способами.
Простий рецепт варення з антоновки
При даному способі приготування виходить густа однорідна яблучна маса, що нагадує джем.
Інгредієнти:
- яблука – 1 кг,
- цукор – 1 кг,
- вода – 1 л,
- лимонна кислота – 1 щіпка.
Приготування:
- Очистити плоди від шкірки, насіння, нарізати на невеликі шматочки, можна на 4 частини.
- Натерти шматочки на великій тертці.
- В емальовану каструлю помістити одержане пюре, залити літром воли, всипати цукровий пісок та лимонну кислоту.
- Включити плиту та довести суміш до кипіння.
- Небагато зменшити вогонь і варити протягом 40 хвилин, періодично помішуючи.
- Розлити готовий продукт у гарячому вигляді за стерилізованими ємностями та закатати.
- Дочекатися повного охолодження продукту. Джем має стати прозорим. Після цього можна прибирати банки для зберігання.
Варення з антонування часточками
Інгредієнти:
- яблука антонівка (краще брати трохи недозрілі плоди прямо з гілок) – 1 кг,
- цукровий пісок – 1 кг.
Приготування:
- Плоди помити, витягти серцевину.
- Нарізати на рівні шматочки завтовшки до 1 див.
- Засипати яблучні часточки цукром і залишити на кілька годин можна на ніч. За цей час фрукти мають виділити багато соку. Цукор розчиниться, а значить, не пригорятиме при варінні.
- Залити суміш в емальовану каструлю та поставити на вогонь. Довести до кипіння.
- Проварити протягом 5 хвилин|мінути|, прибрати з вогню.
- Повторити кип'ятіння 3-4 рази з перервою на кілька годин.
- При варінні суміш потрібно перемішувати, оскільки сиропу виходить менше, ніж фруктових часточок, і вони залишаються на поверхні.
- Коли яблучні шматочки стануть прозорими, варення готове. Розлити продукт у підготовлені банки та прибрати на зберігання.
- Зберігається заготівля у темному прохолодному місці. Це може бути холодильник чи льох. Навіть у закритій шафі продукт може простояти всю зиму.
- Яблучне варення – ідеальна начинка для пирогів та іншої випічки. Джем виходить густим і не витікає.
- Кілограма цукру може бути багато, джем виходить надто солодким. Іноді достатньо взяти 700-800 г піску.
- Як перевірити готовність фруктового продукту? Перша ознака – це прозорість часточок. Другий спосіб перевірки: помістити кілька крапель на блюдце. Якщо після остигання вони не втратили свою форму - значить, продукт готовий.
- Зазвичай плоди швидко розварюються у киплячому сиропі. Щоб запобігти цьому, можна помістити нарізані фрукти в содовий розчин (на 1 л води – 2 ч.л. соди) на 5 хвилин прямо перед варінням.
- Якщо яблука варяться у кілька етапів, оптимальна перерва – 6 годин.
- Щоб зупинити потемніння плодів, готується водно-сольовий розчин: на 1 л води – 1 ч.л. солі. Можна замінити сіль лимонною кислотою (пропорція та сама). Після вимочування фрукти промивають у холодній воді та приступають до приготування.
- При варінні краще не допускати сильного кипіння.
- Джем з антоновки краще подавати до чаю з оладками або млинцями.
Варення з антоновки - найдоступніші ласощі з усіх солодких закаток на зиму. Цей сорт яблук є одним із найпоширеніших у нашій кліматичній зоні, так що зустріти його можна практично у кожному саду. Це дозволяє легко зібрати інгредієнти для варення, не витративши ні копійки. Втім, і на ринках антонівка коштує зовсім недорого і практично завжди є у продажу.
Смак антонівських яблук кисло-солодкий, але у варення кислинка практично не відчувається. Ті, хто хоче додати кислоти в цю страву, кладуть до неї апельсини, лимони та різні ягоди. При цьому можна зробити варення з антоновки та без додаткових інгредієнтів. Для цього знадобиться лише пара кілограмів яблук та цукор-пісок. Найпоширенішими прянощами для варення вважаються ванільний цукор та кориця. Рідше використовують кардамон та мускатний горіх.
Варення з антоновки готують у різний спосіб. Хтось вважає за краще нарізати яблука часточками або четвертинками, інші ж труть їх на тертці або зовсім подрібнюють у блендері до пюре. Варення із фруктів виходить у процесі варіння. Вони можуть нудитися у власному соку або в невеликій кількості води.
За бажання варення з антоновки можна закатати, хоча воно може довго зберігатися і без закрутки. Для цього баночки просто залишають у холодильнику, закриваючи їх герметичними кришками. Подають варення до чаю, мажуть на хліб, додають у пиріжки, кладуть у компоти, поливають їм оладки та млинці.
Варення з антоновки при правильному приготуванні виходить не тільки дуже смачним, а й привабливим на вигляд. Насичений бурштиновий колір цих ласощів прикрасить собою будь-яке чаювання, часточки яблук вийдуть прозорими і дуже ніжними, буквально тануть у роті. Рецепт відмінно підійде для лінивих кулінарів, адже робити практично нічого не доведеться - лише зрідка заглядати в каструльку з яблучками.
Інгредієнти:
- 900 г яблук;
- 1 лимон;
- 2 склянки води;
- 600 г цукру.
Спосіб приготування:
- Почистити яблука, видалити серцевини, нарізати фрукти тонкими платівками.
- Цукор висипати в каструльку та залити водою.
- Варити сироп, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
- Залити яблука сиропом, залишити на 20 хвилин|мінути|.
- Знову поставити каструльку на вогонь та варити яблука після закипання 20 хвилин.
- Дати настоятися варенню 3 години, тим часом нарізати лимон маленькими квадратиками.
- Висипати лимон до яблук, перемішати та варити ще 30 хвилин.
Цікаве із мережі
Варення «п'ятихвилинка» з антонівки в мультиварці
Яблучне варення можна приготувати досить швидко. Для цього можна використовувати і звичайну каструльку, і чашу мультиварки, що виявиться під рукою. Ванільний цукор надасть страві додаткового аромату, але за бажання можна виключити цей інгредієнт зі списку. Також часто його замінюють на корицю – ця приправа відмінно поєднується з яблуками.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 200 г цукру.
Спосіб приготування:
- Яблука добре промити і нарізати дрібними кубиками, заздалегідь видаливши серцевину.
- Скласти яблука у чашу мультиварки та посипати цукром, залишити на 2 години.
- Увімкнути режим «Варіння» або «Варка» або, у крайньому випадку, «Випічка».
- Додати ванільний цукор до яблук, дочекатися, коли варення закипить.
- Проварити ще 10-15 хвилин і вимкнути всі режими.
- За бажання можна закатати варення в баночку або просто перекласти в зручну ємність для зберігання холодильника.
Цитрусові під час приготування перетворюються на дуже апетитні цукати, які надають варенню не тільки додаткової смакової нотки, але й приголомшливого аромату. При цьому ласощі вийдуть дуже ніжними, світлими і прозорими. Апельсини повинні бути невеликими, щоб вони встигли добре проваритися. Готові яблука стають м'якими та золотистими.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 2 апельсини;
- 1 кг цукру;
- 1 склянка води;
- 1 ч. л. кориці.
Спосіб приготування:
- Розрізати апельсини на 4 частини та скласти в каструльку.
- Додати воду і варити апельсини до того часу, поки не розм'якшиться шкірка.
- До апельсинів висипати цукор і дочекатися, поки розчиняються всі крупинки.
- Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими часточками.
- Проварити яблука 5 хвилин|мінути|, воду злити.
- Яблука перекласти в каструльку з апельсинами та варити до готовності.
- Наприкінці додати корицю і добре перемішати варення.
Брусниця стане чудовим доповненням ароматних яблук, але доведеться витратити трохи більше часу на підготовку продуктів. Зате у вас обов'язково вийде оригінальний десерт, який нечасто зустрінеш на сучасних кухнях. Перед тим, як варити варення, потрібно ретельно перебрати брусницю. Досягти бажаного смаку можна тільки зі стиглими ягодами, тому потрібно відокремити їх від зелених або зіпсованих. Потім просушіть брусницю, висипавши її в один шар на рушник.
Інгредієнти:
- 300 г яблук;
- 1 кг брусниці;
- 300 г цукру;
- 250 мл води;
- 1 паличка кориці.
Спосіб приготування:
- У каструльку висипати цукор і залити його водою, зварити сироп густий.
- У сироп висипати ягоди брусниці, закип'ятити та зняти каструлю з вогню.
- Відставити брусницю на 1 годину.
- Яблука почистити, видалити серединки та нарізати фрукти маленькими кубиками.
- Засипати яблука до брусниці і знову все закип'ятити, варити 10 хвилин|мінути|.
- Ще раз відставити каструльку на 1 годину.
- Варити варення, доки не будуть готові яблука, за 5 хвилин до готовності додати корицю.
- Готове варення розкласти по стерилізованих баночках, закатати кришками і перевернути догори дном.
- Після остигання баночок перенести їх у прохолодне місце.
Тепер ви знаєте, як приготувати варення з антоновки за рецептом з фото. Смачного!
Варення з антоновки - це проста страва, яку зможе зробити будь-яка господиня. Воно стане чудовим десертом як саме собою, так і в тандемі з різною випічкою. Достатньо лише зібрати більше улюблених яблук і додати до них ще пару доступних інгредієнтів, щоб отримати янтарні ароматні ласощі. Як приготувати варення з антонівки, підкажуть досвідчені кулінари:
- Перед тим як зварити варення з антоновки, скуштуйте яблука на смак. Якщо вони дуже кислі, краще збільште кількість цукру в рецепті;
- Якщо ви хочете зберігати варення у баночках усю зиму, краще закатайте його кришками. Для цього потрібно заздалегідь простерилізувати баночки і викласти в них готове варення ще в гарячому стані. Додаткова стерилізація не буде потрібна;
- Якщо ви не плануєте закочувати варення в банки, то дайте йому добре настоятися після кімнатної температури після приготування;
- Для варення з цілими часточками потрібно брати щільні міцні плоди, інакше шматочки яблук розваляться і перетворяться на кашку. Можна навіть використовувати злегка недозрілу антоновку, але тоді додайте в рецепт більше цукру;
- Уважно стежте за готовністю яблук, щоб не перетримати варення на плиті. Підгорілі фрукти миттєво зіпсують аромат ласощів. До того ж це призведе до потемніння сиропу та його каламутності.
Вважається, що антоновка - не найкращий інгредієнт для варення, тому що м'якоть цих яблук пухка, і при варінні вони розварюються. Але насправді, варення з антонівкивимагає особливого підходу, і при точному дотриманні рецептури у вас вийде неймовірно смачне варення, з густим сиропом і пружними, немов зацукрованими часточками яблук.
Для того щоб часточки антонівки зберегли свою форму, залиті сиропом яблука залишають на ніч, щоб ті пустили сік і наситилися сиропом. Вариться ж варення з антонівки недовго - близько півгодини, щоб яблука не перетворилися на кашу.
Варення з антонівки - рецепти
Варення з антоновки з корицею.
Інгредієнти: 4кг порізаних часточками яблук, 3кг цукру, 3 склянки води, 1ст. кориці.
Зваріть сироп з води і цукру, додайте в нього часточки яблук, прогрійте 5 хвилин, помішуючи, і зніміть з вогню. Залишіть на ніч, наполягати, періодично перемішуючи яблука. Наступного дня знову доведіть до кипіння, додайте корицю, варіть 20 хвилин на середньому вогні. Розлийте гаряче варення по банкам і закрийте.
Варення з антонівки.
Інгредієнти: 4 кг яблук, 3,5 кг цукру.
Приготування: яблука наріжте скибочками, викладіть на дно широкого алюмінієвого посуду шарами, пересипаючи цукром. Накрийте посуд рушником на ніч. Вранці струсіть посуд і варіть 2-3 рази до потрібної густоти з перервою в 3-4 години. Розлийте по банках, закрийте папером чи кришками.
Варення з антонівки та чорноплідної горобини.
Інгредієнти: 1 кг горобини, 500 г антонівки, 500 г волоських горіхів, 1 лимон, 1,5 кг цукру.
Очистіть ягоди, залийте окропом на ніч, вранці воду злийте. Зваріть сироп із розрахунку 1,5 кг цукру на 1 склянку настою ягід. Додайте сироп ягоди, нарізані яблука, горіхи. Варіть у 3-4 підходи по 10 хвилин. В останній додайте у варення дрібно нарізаний лимон. Накрийте таз з варенням іншим тазом, проклавши шматок чистої тканини між тазами, щоб ягоди розм'якшилися і стали м'якими та ніжними. Варення розкладіть по гарячих банках.
Варення з антоновки можна приготувати також з горобиною, журавлиною та іншими ягодами. Готове варення використовують як начинку для пирогів та іншої солодкої випічки, так і як самостійний десерт.
Частками? Відповідь на поставлене запитання знає не багато хто. У зв'язку з цим представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.
Загальні відомості
Яблучне варення часточками, рецепт якого ми розглянемо далі, виходить не тільки дуже смачним, але й напрочуд гарним. Золотистий десерт із прозорим бульйоном дуже рідко зберігається до зимового сезону. Адже ці ласощі так і ваблять членів сім'ї якнайшвидше його відкрити.
Слід зазначити, що просте яблучне варення можна не лише вживати разом із чаєм, а й робити з нього смачні та ароматні пироги. Однак для використання такої начинки необхідно заздалегідь виловити фрукти зварені, а солодкий сироп залишити в банку. Якщо цього не зробити, ви ризикуєте отримати напівсиру випічку.
Правильний вибір фруктів
Перш ніж розповісти вам про те, як варити яблучне варення часточками, слід розповісти, як потрібно вибирати відповідні фрукти. Щоб такий десерт вийшов максимально смачним і красивим, для його приготування можна використовувати різні При цьому дуже важливо, щоб вони були стиглими, солодкими, жорсткими і без червоточин. Якщо ви волієте вживати варення з кислинкою, то для його створення потрібно придбати кислі сорти фруктів або не дуже стиглі яблука.
Обробка продукту
Як приготувати яблучне варення часточками? Для цього слід придбати відповідні фрукти, а потім ретельно їх помити, використовуючи щіточку або звичайну ганчірку. Щоб десерт вийшов густим, у нього немає потреби додавати воду. У зв'язку з цим кожне яблуко рекомендується протерти паперовими серветками або рушником.
Після того, як фрукти будуть вимиті і висушені, їх слід правильно нашаткувати. Для цього яблуко необхідно розрізати на 4 скибочки, а потім акуратно прибрати серединну частину. Далі кожен шматочок фрукта потрібно розділити ще на 3-4 частини. Слід зазначити, що чим тоншими будуть часточки, тим швидше вони просочаться цукровим піском. Однак у процесі термічної обробки такі яблука можуть помітно уваритися та стати жорсткими. У зв'язку з цим часточки фруктів потрібно робити середньої товщини.
Смачне та прозоре яблучне варення часточками: рецепт покрокового приготування
Готуються такі ласощі не швидко. Адже для отримання смачного варення після кожної його необхідно повністю остуджувати за кімнатної температури.
Отже, перед тим як варити яблучне варення часточками, необхідно підготувати:
- нашатковані фрукти (як обробляти, див. вище) – 5 кг;
- дрібний – 5 кг.
Попередня підготовка інгредієнтів
Щоб зробити яблучне варення в домашніх умовах, необхідно використати великий таз із нержавіючої сталі. Зрозуміло, для приготування таких ласощів підійде і Але, як показує практика, існує ймовірність, що фрукти в ній можуть досить швидко підгоріти.
Таким чином, перед тим як варити яблучне варення часточками, нарізані фрукти слід викласти у велику тару, а потім засипати дрібним цукровим піском. При цьому додатково використовувати воду не рекомендується. Яблука повинні самі дати сік, а цукор – розтанути, утворюючи золотистий сироп. В ідеалі фрукти можна з вечора засипати солодким інгредієнтом, а вранці приступити до термічної обробки.
Варіння десерту
Скільки варити яблучне варення? Однозначно відповісти на це досить складно. Адже готувати такий десерт слід поетапно. Його необхідно піддати термічній обробці, остудити, знову поставити на плиту і т.д.
Таким чином, яблука в сиропі потрібно прокип'ятити на повільному вогні, а потім залишити осторонь до повного остигання. При цьому фрукти повинні частково просочитися цукровим піском. Далі варення, що охололо, потрібно знову поставити на плиту і витримати його близько 5 хвилин. Здійснювати такі процедури бажано близько 3-4 разів. В результаті подібних дій ваше варення густітиме і ставатиме приємного золотистого кольору.
Процес консервації
Тепер вам відомо, як правильно варити яблучне варення. Слід зазначити, що десерт зберігається досить довго. І щоби значно збільшити його термін придатності, варення необхідно правильно законсервувати. Для цього потрібно взяти кілька 750 г скляних баночок, влити в них трохи питної води (1/2 склянки), а потім поставити в мікрохвильову піч і простерилізувати на максимальній потужності. Якщо такого пристрою у вас немає, здійснювати цю процедуру можна і на плиті. Також слід прокип'ятити залізні кришки, попередньо помістити в миску з невеликою кількістю води.
Після того, як банки будуть простерилізовані, в них потрібно акуратно викласти кипляче варення (прямо догори), а потім швидко закатати. Далі ємності з десертом необхідно перевернути дном нагору і накрити товстою ватною ковдрою. У такому положенні банки бажано витримати близько доби. Зберігати їх можна і в холодильній камері, і в підвалі, і навіть за кімнатної температури.
Готуємо смачне варення з яблук
Приготовлений за цим рецептом десерт виходить дуже густим і золотистим. Однак прозоре яблучне варення можна робити й іншим способом. Для цього нам знадобиться:
- нашатковані фрукти (як обробляти, див. вище) – 3 кг;
- вода фільтрована - ½ склянки;
- лимонна кислота - 1/3 десертної ложечки;
- кориця мелена - додавати за смаком;
- дрібний – 3 кг.
Попередня обробка
Щоб самостійно зробити ароматне і дуже смачне варення, необхідно використовувати тільки, причому вони не повинні бути м'якими, в іншому випадку десерт не вийде прозорим, а буде пухким.
Як обробляти та нарізати яблука для такого варення, ми розповіли вище. Їх необхідно помістити у велику тару (наприклад, емальований таз) та відразу ж засипати дрібним цукровим піском. Чекати, поки солодкий продукт не розтане, а фрукти не дадуть свого соку, не варто. Це з тим, що у такий десерт додатково додається питна вода.
Термічна обробка на плиті
Після того, як яблука з цукром будуть викладені в таз, їх слід поставити на мінімальний вогонь. У посуд потрібно відразу влити невелику кількість води, щоб її вміст не пригорів на дно. Таким чином, регулярно помішуючи фрукти, їх необхідно довести до кипіння, а потім варити близько півгодини. Далі варення слід зняти з плити і залишити осторонь три години. Після цього таз з десертом рекомендується знову піддати термічній обробці, але вже протягом чверті години. Після цього часу варення має трохи загуснути, а також помітно змінитися в кольорі. Далі його слід зняти з плити та повністю остудити.
Стерилізація банок
Зберігати таке варення можна до початку наступного літа. Але щоб воно не зіпсувалося і зберегло в собі всі корисні властивості, а також смак і аромат, його потрібно обов'язково консервувати. Для цього можна використовувати і літрові та 750 г банки. Їх потрібно простерилізувати на плиті. Так само потрібно обробити і металеві кришки.
Завершальний етап у створенні смачного яблучного варення
Після того як банки та кришки будуть простерилізовані, таз з варенням необхідно поставити на повільний вогонь, а потім довести до кипіння, додати лимонну кислоту та мелену корицю до смаку. Далі всі інгредієнти потрібно добре перемішати і приступити до їхньої викладки в ємності. Слід зазначити, що така процедура має здійснюватися з особливою обережністю. Адже якщо гаряче варення потрапить на шкірні покриви, ви можете отримати досить сильний опік.
Заповнивши всі скляні ємності киплячим десертом, слід відразу ж закатати металевими кришками. Далі їх потрібно перевернути дном нагору, а потім накрити товстою ковдрою і залишити на всю ніч до повного остигання. Зберігати таке варення рекомендується в холодильній камері, льоху або будь-якому іншому холодному приміщенні. Але якщо такої можливості у вас немає, то банки можна розташувати і у звичайній темній шафі. Однак при цьому їхній термін зберігання помітно скоротиться. У зв'язку із цим такий десерт слід обов'язково вжити до кінця зими.
Швидке варення з яблук
Якщо вам не хочеться надто довго стояти біля плити та варити такий десерт, то пропонуємо скористатися наступним рецептом, який не потребує тривалої термічної обробки та витримки при кімнатній температурі. Для цього нам знадобляться:
- яблука стиглі максимально солодкі – близько 3 кг;
- вода питна – 1 склянка;
- цукровий пісок дрібний – 2 кг.
Процес приготування
Нарізані на товсті шматочки яблука слід викласти у великий металевий таз, а потім засипати дрібним цукровим піском і добре струсити, щоб фрукти рівномірно їм покрилися. Далі заповнений посуд потрібно поставити на середній вогонь і відразу влити в нього невелику кількість звичайної питної води. Регулярно перемішуючи, яблука довести до кипіння. Далі слід зменшити вогонь до мінімуму та варити десерт протягом 40 хвилин. За цей час фрукти помітно уваряться, а сироп значно збільшиться в обсязі. При цьому варення має стати більш густим та золотистим відтінком.
Завершальний етап
Після того, як варення стане відповідної консистенції, його можна сміливо розкласти по стерилізованих скляних баночках. Далі всі ємності потрібно закатати, перевернути дном нагору і витримати під товстою ковдрою протягом 15-25 годин. За цей час банки з ласощами повністю охолонуть, і їх можна сміливо прибрати в холодильник, підпілля чи погріб.
Бажаєте швидко приготувати найсмачніше прозоре варення з яблук часточками? Немає нічого простішого! Вибирайте будь-який рецепт із нашої добірки!
Це класичний варіант, який передбачає використання тільки яблук і цукру. Кількість кожного інгредієнта, що рекомендується, – 1 кг. Втім, ви можете запастися великою кількістю цієї чудової страви, тільки не забувайте дотримуватися цих пропорцій.
- Для початку потрібно ретельно вимити та висушити фрукти – зайва рідина не піде на користь варенню. Потім підготуйте самі яблука - виріжте серцевину і наріжте на часточки. Якщо шкірка фруктів досить щільна, її краще видалити.
- Потім шарами укладайте яблука та цукор. Причому фінішним шаром має виявитися цукор.
- Потім накрийте кришкою і дочекайтеся, коли фрукти пустять сік. Як правило, для цього потрібно приблизно 12-20 годин. Потрібний ступінь приготування ви обчислите за тим, що цукор у верхньому шарі розчиниться і в ємності утворюється рідина.
- Тепер залишилася справа за малим. Надішліть яблука в каструлю і доведіть їх до кипіння на середньому рівні вогню. Після цього засікте 5 хвилин варіння, вимкніть вогонь і зачекайте, поки каструля охолоне.
- Знову закип'ятіть рідину та готуйте ще близько 10 хвилин. Після вимкніть і зачекайте охолодження.
- Залишилось зовсім трохи! Час варіння в третьому заході залежить від бажаного відтінку страви. Варіть 5-30 хвилин - при найбільшому часі колір вийде темним і насиченим.
Цікаво! Навіщо кілька однакових дій запитаєте ви? Справа в тому, що якщо варити за один раз, основою варення стане неприваблива коричнева рідина.
- Розкладіть прозоре варення по стерилізованих банках. Намагайтеся утрамбовувати вміст щільно, але без пошкодження окремих часточок.
- Коли банки охолонуть, відправте їх у темне прохолодне місце та діставайте з нагоди чаювання у теплій компанії рідних. Так варення здасться ще смачнішим!
Рецепт у мультиварці
Мультиварка – це вірна помічниця для господині, яка є незамінною у приготуванні безлічі страв. Вона ж стане вам у нагоді для приготування смачного варення з корисних яблук.
- Насамперед підготуйте інгредієнти – на 2 кг яблук вам знадобиться всього 500 г цукру. Фрукти очищають від серцевинок та шкірки, а потім ріжуть у вигляді часточок або кубиків.
- У мультиварці першим шаром обов'язково мають бути яблука, адже цукор неодмінно пригорить, чекаючи на сок фруктів. Коли покладете яблука, засипте цукром.
- Активуйте режим випічки на 40 хвилин. Після кип'ятіння, не забувайте періодично заважати варення для рівномірного розподілу цукру.
- Останній етап - це стерилізування банок і закочення варенька.
Духовка на допомогу
Варення з яблук часточками легко приготувати і в духовці. Цей рецепт виручить вас тоді, коли у вас не буде часу чи бажання нудьгувати над каструлею. Його секрет полягає у знанні парочки лайфхаків. Наприклад, рекомендується вибирати жароміцну форму з товстими стінками. А щоб вміст не втік, заповнюйте лише 2/3 посуду.
- На 1 кг фруктів потрібно половина кілограма цукру. Яблука слід нарізати часточками, не забувши про видалення серцевинок.
- Засипте фрукти у вигляді цукром.
- Духовку розігрійте до 250 С та відправте туди страву на 25 хвилин.
- Це ще не все! Через цей час потрібно дістати форму, перемішати фрукти і відправити назад у духовку зі значенням температури 220 С. Тепер варто випробувати варення та за бажання додати цукор.
- Так потрібно готувати варення кілька разів до бажаної консистенції. Важливо не пропустити карамелізацію - у цьому випадку варення вийде в'язким.
- Коли поверхня варення буде з пінкою, а сироп перетвориться на густу, діставайте його і закочуйте його по банках.
Найсмачніший рецепт з апельсином
Приготуйте варення з яблук з апельсином на зиму, і ви завжди матимете привід зібратися за столом всією родиною. Від такого надзвичайно смачного чаювання ніхто не зможе відмовитись!
- Для приготування варення вам знадобиться 1 кг очищених яблук, 0,5 кг очищених апельсинів та 0,5 кг цукру.
Смачне варення
- Яблука слід нарізати кубиками. Апельсини потребують особливої обробки – їх потрібно очистити, по можливості видалити плівки, поділити на часточки і порізати на частини такого ж розміру, як і яблука. Радимо робити ці маніпуляції над ємністю для приготування варення, щоб сік капав туди.
- З'єднайте фрукти, посипте цукром та розмішайте.
- Залишіть цей «коктейль» на 2-3 години для утворення соку.
- Потім надішліть посуд на повільний вогонь і після закипання варіть 10 хвилин.
- Потім потрібно залишити варення на кілька годин для просочення соком.
- Після того як це станеться, поваріть фрукти ще 40 хвилин на максимально повільному вогні до золотого кольору. Вміст не пригорятиме, якщо ви періодично помішуватимете його лопаткою.
- Можна розкласти охолоджене варення без заходу, якщо ви збираєтеся його швидко з'їсти.
Рецепт-п'ятихвилинка
Ви не повірите, але це варення дійсно вимагатиме всього 5 хвилин вашого часу. Цей спосіб гарантує не тільки відмінний смак, а й безпеку всіх вітамінів.
- Пропорції інгредієнтів дуже прості: на 1 кг яблук варто взяти 1 кг цукру та трохи кориці.
- Перший крок - це нарізання часточками яблук. Щоб заощадити час максимум, можете різати шматочки довільної форми.
Варення з незвичайним смаком
- Перемішайте яблука з цукром і забудьте про них на 10 годин (можна на ніч).
- Після того, як ви терпляче чекайте на цей час, відправте яблука на вогонь і залиште варитися на чверть години.
- Наприкінці варіння додайте щіпку кориці – це відомий спосіб зробити яблука смачнішими, а страву ароматною.
- Варення-п'ятихвилинка готове! Залишилося лише розподілити його по баночках і закатати їх.
Рецепт з лимоном
Швидко та просто ви зможете приготувати варення з лимоном. Цей несподіваний інгредієнт додасть вашій страві легкої кислинки, пікантності та незабутнього смаку.
- Список інгредієнтів для цього рецепту наступний: потрібно взяти 1,5 кг яблук, 1 лимон, склянку води та 1 кг цукру.
- Перший етап – це створення сиропу. Слід у воді розчинити цукор, тобто довести до кипіння на маленькому вогні та поварити.
- Не гайте час, поки готується сироп – можна зайнятися підготовкою фруктів. Лимон рекомендується нарізати на дрібні часточки, не знімаючи шкірки. Щоб страва не гірчила, слід видалити лимонне насіння.
- Лимон відправте в вируючий сироп і варіть протягом 5-7 хвилин.
- Помийте яблука, виріжте серцевини і розділіть на часточки розміром приблизно пів сантиметра.
- Яблука також слід кинути в каструлю і засікти 5 хвилин варіння.
- Після цього вимкніть вогонь і дочекайтеся охолодження. Після цього знову увімкніть невеликий вогонь, доведіть вміст до кипіння і готуйте протягом 30 хвилин для загусання.
- Як тільки варення охолоне, розподіліть його по чистим банкам. Без стерилізації його можна зберігати 3-4 місяці, адже лимонна кислота виконує місію консерванту.
