Запіканка із сирої гречки з куркою. Найкращі рецепти запіканки з гречки. Гречана запіканка з грибами

Запіканка з гречки буде чудовим сніданком чи вечерею. Це корисна та смачна страва здорового харчування!

• яйця - 2 шт
• сметана - 200 гр
• крупа гречана - 1 склянка
• відварене куряче м'ясо - 300 гр
• сир - 150 гр
• цибуля - 150 гр
• сіль перець
• олія для смаження

Гречані крупи добре промити, залити невеликою кількістю холодної води, посолити. Зварити розсипчасту кашу та охолодити.

Натертий на великій тертці сир і поділити на три частини.

Цибулю дрібно нарізати, на олії обсмажити до прозорості.

Додати розділене на волокна куряче м'ясо, обсмажити із цибулею.

Додати сіль, перець, 2 столові ложки сметани, перемішати та прибрати з вогню.

Форму змастити, викласти в неї ½ частини гречаної каші. Верх гречки посипати 1 частиною тертого сиру.

Потім рівним шаром викласти обсмажену цибулю з куркою. Знову 1 частина сиру зверху.

Після гречку, що залишилася, розрівняти.

Приготувати заливку: збити яйця з|із| доданою щіпкою|соль| солі, влити сметану і ретельно перемішати. Полити заливкою шари запіканки. І посипати 3 частинами сиру.

Запекти в духовці при 180 градусах близько півгодини (до утворення рум'яної скоринки).

Рецепт 2: запіканка з гречаної каші (з фото покроково)

• яйце - 2 шт
• крупа гречана - 350 гр
• зелень - за смаком
• суміш трав - 1 ст.л.
• сир - за смаком
• борошно - 4 ст.л.
• майонез – 2 ст.л.
• сметана – 1 ст.л.
• цибуля - 1 шт

Для початку промийте гречку і, якщо необхідно, переберіть. Відваріть до готовності згідно з інструкцією на упаковці.

Викиньте гречку на друшляк і трохи просушіть на повітрі. Після перекладіть гречану кашу в миску і вбийте туди одне куряче яйце і плюс до нього ще один білок (разом два білки і один жовток). Другий жовток збийте з сіллю та перцем і відкладіть у холодильник, нехай він там трохи загусне.

Змішайте домашній кислий майонез із дуже жирною магазинною або домашньою сметаною. Якщо майонез у вас магазинний, просто додайте до суміші одну чайну ложку лимонного соку.

Цибулю наріжте великими кільцями і замаринуйте на пів години в лимонному соку, розведеному водою в холодильнику. Після цього обсмажте цибулю на повільному вогні до напівготовності. Він повинен залишатися трохи хрустким. Перекладіть його до гречки з яйцем.

Часник очистіть і наріжте ножем на великі, але й не надто дрібні шматочки.

Викладіть цибулю та часник у гречку і все це добре перемішайте. Тепер можна скуштувати та посолити за смаком. Також додайте червоний і чорний перці, чайну ложку перетертих у руці трав (базилик, чебрець, кріп, петрушка, орегано). Якщо ви любите і нормально ставитеся до зелені, то порубайте свіжий кріп і зелену цибулю, залийте їх на десять хвилин лимонним соком і разом з ним перекладете в майбутню запіканку. Вимочувати в лимоні потрібно для того, щоб вони встигли після приготуватись у блюді. Останньою покладіть чотири столові ложки борошна, все це ретельно перемішайте ложкою.

Сковорідку або форму для запікання змастіть олією і сформуйте із суміші на ній круглої форми запіканку. Можете зробити її будь-якої висоти, при випіканні вона не розповзатиметься, а триматиме форму і їй не потрібно для цього спиратися на краї сковорідки. Зверху змастіть її яєчним жовтком, який відклали та посипте тертим сиром. Випікайте близько години на середньому вогні. До появи щільної скоринки на поверхні.

В результаті запіканка вийде тверда зовні та ніжна усередині. Подавайте її гарячою як десерт. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 3: гречана запіканка з фаршем

• 1 ст. гречаної крупи;
• 400-500 гр. м'ясного фаршу;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 3-4 шматочки білого хліба;
• сіль та перець за смаком;
• олія та манна крупа для змащення форми.

Зварити гречку. Для цього добре промити склянку гречки у воді, помістити гречку в каструлю і залити двома склянками води, посолити за смаком. Варити до повної готовності середньому вогні. Коли гречка охолоне, додати два яйця і все добре перемішати.

У готовий м'ясний фарш додати сіль, перець, цибулю порізану кубиками і хліб, розмочений у воді або молоці (хліб залити водою на кілька хвилин, віджати рукою воду і помістити в м'ясний фарш).

Форму добре змастити вершковим маслом, а поверх нього потрусити манною крупою чи сухарями. Зверху на це викласти готову варену гречку з яйцем.

Наступним шаром викласти готовий м'ясний фарш. Якщо є бажання, можна потрусити потертим сиром чи зеленню.

Зверху форму закрити фольгою, щоб м'ясо не присохло.

Духовку встановлюємо на 200-220, ставимо нашу запіканку і стежимо, процес випікання займе 35-45 хвилин.

Готову запіканку витягнути з духовки, дати їй час охолонути і можна за допомогою лопатки акуратно відрізати шматочки і почати ласощі. Всім смачного!!!

Рецепт 4: гречана запіканка з грибами у духовці

• вода - 750 мл
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• перець чорний – 0,5 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• печериці свіжі - 300 гр
• крупа гречана - 300 гр
• масло вершкове - 3 ст.л.
• сметана - 150 гр
• сир твердий - 150 гр
• яйце куряче - 2 шт

У ємність для запікання викласти 1/2 гречки і розрівняти.

Рецепт 5: сирно-гречана запіканка зі сметаною

• 1 склянка гречаної крупи,
• 200 г некислого сиру,
• 0,5 склянки сметани в тісто
• 1-2 ст. сметани для змащування,
• 2 яйця, 1-2 ст. цукру,
• 0,5 ч.л. солі

Готуємо гречану кашу: заливаємо в 1 склянку гречки 2 склянки окропу, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь і обгортаємо каструлю з гречкою на 20 – 30 хвилин, після чого каша готова до вживання.

У гречану кашу, що трохи охолонула, кладемо сир, сметану, яйця, цукор і сіль і добре перемішуємо. Викладаємо цю масу у форму для запікання (у мене діаметром 20 см), змащуємо зверху сметаною і ставимо в духовку при 180С на 30-40 хвилин до легкого зарум'янювання.

Викладаємо цю масу у форму для запікання (у мене діаметром 20 см), змащуємо зверху сметаною і ставимо в духовку при 180С на 30-40 хвилин до легкого рум'янцю.

У класичному варіанті при подачі на стіл гарячу гречану запіканку слід полити розтопленим вершковим маслом, але це за бажанням. Гречана запіканка з сиром готова!

Рецепт 6: гречана запіканка з куркою (покрокові фото)

• Філе курки – 800-900 Грам
• Гречка - 2 Склянки
• Цибуля - 2 Штуки
• Часник - 2 Зубчики
• Тертий сир - 2 склянки
• Вода - 2 склянки
• Сметана - 220 Грам
• Сіль, перець - За смаком

Гречку промити та укласти у форму.

Укласти шар цибулі.

Укласти шар часнику.

На підсолену цибулю укласти філе курки.

Посолити, поперчити. Намазати курку сметаною та залити водою.

Зверху укласти сир.

Запікати в духовці при 180 градусах за годину.

Рецепт 7: гречана запіканка з сиром у мультиварці

• 1 склянка гречки
• 500 г сиру
• 3 курячі яйця
• 4 столові ложки цукру
• 50 г ізюму
• 50 г вишні
• 50 г вершкового масла

Спочатку треба відварити гречку. Для цього кілька разів промийте крупу, викладіть її в чашу мультиварки, додайте трохи солі та 2 склянки води. Виберіть у меню програму «Рис, Крупи». В інших моделях мультиварок вона може називатися «гречка» або якось інакше. Головне, що за допомогою цієї програми можна зварити розсипчасту кашу. Таймер встановіть на 25 хвилин.

Поки вариться каша, помийте та замочіть у теплій кип'яченій воді родзинки. У сир вбийте яйця та насипте цукор. Все ретельно розітріть.

З родзинок злийте воду і трохи просушіть. Якщо ви використовуєте не суху вишню, а варення, то заздалегідь викладіть ягоди на ситечко, щоб з них трохи склала рідина. Додати родзинки і вишню в сир і все перемішайте.

Коли пролунає сигнал мультиварки, дістаньте чашу і дайте каші трохи охолонути. Потім викладіть гречку до сиру і розмішайте.

Чашу мультиварки вимийте, витріть насухо і змастіть невеликим шматочком вершкового масла|мастила|. Викладіть гречано-сирну суміш в чашу, а зверху розкладіть невеликими шматочками масло, що залишилося. Виберіть у меню програму «Випічка» та встановіть таймер на 50 хвилин.

Після звукового сигналу дістаньте чашу з мультиварки і дайте запіканці трохи охолонути. Потім перекладіть її на блюдо за допомогою кошика-пароварки.

Подавати до столу запіканку краще у гарячому вигляді. За бажання верх запіканки змастіть сметаною і прикрасьте ягодами. Можете також сметану та варення подати окремо. Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 8: солодка гречана запіканка (з фото)

• яйця - 2 шт
• сметана - ½ склянки
• гречана крупа - 200 гр
• борошно - 50 гр
• сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) - 200 гр
• вершкове масло, панірувальні сухарі

Варимо розсипчасту гречану кашу: для цього беремо 1 міру крупи та 2,5 міри води.

В окремий посуд кладемо 1 яйце і збиваємо.

Додаємо сметану.

Сухофрукти миємо, запарюємо на 15-20 хвилин окропом, зливаємо воду і нарізаємо (родзинки кладемо цілком). Я брала вишні без кісточок. Кладемо в посудину і перемішуємо.

У посудину де в нас яйце додаємо гречану кашу, що охолола, і перемішуємо добре.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями – викладаємо гречану масу. Верх запіканки розрівнюємо та змащуємо збитим яйцем.

Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 200 С до рум'яної скоринки. Приблизно 10-15 хвилин. Смачного!

Рецепт 9: гречана запіканка з яблуками

• крупа гречана - 1 чашка (250 мл)
• сир (9%) - 200 гр
• яйце куряче - 2 шт
• сметана (25%) - 3 ст.
• солодке яблуко - 2 шт
• цукор – 1 ст.л.
• родзинки - 70 гр
• сік лимонний – 3 ч.л.
• ванільний цукор - 10 гр
• сіль - 0,5 ч.л.
• масло вершкове - 50 гр
• кориця

Обсмажену гречану крупу хорошої якості перебрати від сміття, промити кілька разів холодною водою, залити окропом (1:2 - крупа/вода), додати приблизно половину чайної ложки солі (не бійтеся, готова запіканка не буде солоною) і поставити на повільний вогонь під закритою кришкою. Зварити кашу до готовності - на це піде хвилин 15. Олією кашу можна не заправляти.

Сир (домашній чи покупний) краще взяти середньої вологості, з жирністю 9%. Занадто сухий сир погано з'єднається з гречкою. Але якщо у вас саме такий сир, додайте 30-50 мл. сметани і перебийте у блендері – такий сир ідеально підійде для запіканки. Занадто вологий сир розчиниться в гречці, і не відчуватиметься у запіканці.

Сир можна перетерти крізь сито або перетворити його на пастоподібну масу в блендері.

Родзинки (світлі або темні) залити теплою кип'яченою водою і залишити осторонь на 15-20 хвилин. Вода за температурою повинна бути не вище 36-37 градусів (комфортна для шкіри температура), якщо вона буде занадто гарячою, наш родзинки стануть дуже м'якими і в запіканці не відчуватимуться. Воду із родзинок злити, а самі сухофрукти просушити на паперових рушниках.

Вершкове масло (або вершково-рослинна суміш) для запіканки обов'язково має бути кімнатної температури - так воно краще з'єднається з усіма інгредієнтами, тому необхідно заздалегідь дістати його з холодильника.

Гречка це той продукт, який завжди є на кухні у господині. Крім того, цей продукт є дуже корисним. Але багатьом набридає звичайна гречана каша, хочеться якогось розмаїття. Як можна приготувати прості, але водночас смачні запіканки з використанням гречки?

Рецепт запіканки з гречки з фаршем та сиром

Її можна подати на додаток до будь-якої страви, але вона також може стати основою досить щільної вечері.

Для страви потрібно:

• 2 склянки крупи гречаної (можна взяти недоїдену готову кашу);
• 300 г свинячого фаршу;
• морква;
• 2 яйця;
• склянка молока;
• трохи сиру;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• щіпка улюблених спецій.

Готувати за цим рецептом дуже просто:

1. Необхідно відварити до готовності гречку та викласти її у форму, в якій вона запікатиметься.
2. Підсмажити на сковороді фарш із цибулею та спеціями, потім викласти його поверх гречки.
3. У молоко додати яйця, масу, що вийшла, збити, посолити. Потім цим полити гречку з фаршем і залишити настоятися п'ять хвилин.
4. Всю отриману суміш інгредієнтів перелити у форму та поставити у духовку на 15-20 хвилин при температурі від 180 до 200 градусів.

За кілька хвилин до готовності потрібно додати трішки тертого сиру на верх запіканки.

Рецепт гречаної запіканки з куркою у духовці

Для неї знадобиться:

• 2 склянки гречки;
• куряче м'ясо (бажано – грудка);
• морква;
• сметана (з жирністю 15%);
• зелень;
• майонез;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• трохи спецій.

Рецепт, за яким готується куряча запіканка:

1. Спочатку потрібно зварити крупу, а потім укласти її у форму для запікання – це перший шар запіканки.
2. Потім обсмажити до появи золотої скоринки моркву та цибулю, попередньо подрібнивши їх. Піджаркою, що вийшла, потрібно покрити весь перший шар запіканки.
3. Замаринувати в спеціях, солі та майонезі куряче м'ясо, під маринадом воно має пробути щонайменше півгодини. Після чого його потрібно викласти третім шаром у форму.
4. Зверху потрібно змастити запіканку соусом, отриманим зі сметани та майонезу, а потім посипати свіжою зеленню – наприклад, цибулею чи петрушкою – та тертим сиром.
5. Готується страва близько 35-40 хвилин у духовці, розігрітій до 180-200 градусів.

Страва виходить соковитим і дуже ситним.

Запіканка з гречки з грибами, фаршем та сиром

Щоб приготувати її, необхідно взяти:

• 2 склянки гречки;
• трохи фаршу – свинячого, курячого чи яловичого;
• морква;
• кілька печериць;
• один великий болгарський перець;
• 3 яйця;
• трохи приправ.

Для приготування таких запіканок із овочами потрібно:

1. Приготувати гречану кашу.
2. Підготувати овочі – моркву та цибулю, – нарізавши їх на невеликі шматочки, а потім обсмажити на сковороді.
3. Нарізати гриби і перець на кубики і обсмажити за морквою і цибулею.
4. Покласти все в одну каструлю - і гречку, і овочі, і печериці. Зверху посипати натертим сиром на тертці.
5. Збити яйця з додаванням невеликої кількості солі, а потім додати масу в гречку з овочами і грибами.
6. Перекласти всі інгредієнти у форму для запікання та відправити до духовки на 40 хвилин. Температура духовки може бути від 180 до 200 градусів.

Готувати запіканку можна і в мультиварці, тоді на це піде менше часу.

Гречка і гарбуз: рецепт найсмачнішої запіканки

Гарбуз – дуже корисний продукт. То чому б не приготувати запіканку з використанням гарбуза та гречаної крупи?

Для неї потрібно мати під рукою:

• 300 г гарбуза;
• склянку гречаної каші;
• 2 яблука;
• половину склянки ізюму;
• жменя чорносливу;
• трохи меду;
• оливкова олія.

Щоб приготувати запіканку з гарбузом, потрібно:

1. Нарізати на дрібні шматочки гарбуз та яблука, при цьому з гарбуза попередньо видалити все насіння.
2. Шматочки, що виходять, обсмажити на сковороді і згасити з оливковою олією.
3. Гречку необхідно зварити, а потім включити до неї решту інгредієнтів, у тому числі згашені яблука і гарбуз.
4. Покласти масу, що вийшла, у форму для запікання і поставити в духовку на 20 хвилин. Вона має готуватися за температури 180 градусів.

Приготувати подібну запіканку можна і з яйцем і борошном, тоді вона вийде поживнішою. Завдяки гарбузу та меду колір страви буде золотистим.

Запіканка з овочами та гречею: покроковий рецепт

Щоб зробити її, потрібно заздалегідь купити:

• гречану крупу;
• вершкове масло;
• морква;
• гарбуз;
• солодкий перець;
• кабачок;
• сіль;
• спеції (коріандр).

Приготування поділяється на кілька етапів:

1. Спочатку потрібно відварити гречку.
2. Потім овочі нарізають (кабачок та цибулю) і натирають на тертці (морква, перець) і обсмажують на сковороді на розтопленій вершковій олії. Коли вони злегка підрум'яняться, можна додати до них нарізаний на великі шматочки гарбуз. Сюди додають спеції.
3. Форму для випікання добре промазати розтопленим вершковим маслом та покласти в неї спочатку гречку, а поверх – овочі та гарбуз. Зверху посипати сиром.
4. Готується овочева запіканка за температури 180 градусів протягом 30 хвилин.

Сирна запіканка з гречкою

Запіканка з гречки з сиром напевно сподобається всім, навіть юним гурманам, які вибагливі у їжі.

Щоб приготувати такий частування, треба взяти:

• 1-2 склянки гречки;
• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. густий жирної сметани;
• 3 ст. л. цукру;
• півсклянки родзинок;
• сіль.

Процес готування нескладний:

1. Насамперед треба наповнити водою каструлю і відварити до готовності гречку.
2. Сир розім'яти за допомогою сита чи виделки, можна також використовувати толкушку для пюре.
3. У сир потрібно додати сметану. Слід враховувати, що чим сухіший сир, тим більше сметани потрібно в нього покласти. У середньому це три столові ложки.
4. Потім потрібно збити яйця в окремому посуді та додати їх у сир.
5. До сиру також додати цукор та трохи солі, родзинки.
6. Змішати всі інгредієнти, перекласти суміш у форму для випікання і поставити в духовку.
7. Потрібно півгодини при температурі від 170 градусів, щоб сирна запіканка з гречкою була готова.

Неважливо, який саме сир був обраний для приготування цієї страви – він може бути будь-якої жирності та консистенції, у будь-якому випадку вийде смачно.

М'ясна запіканка з гречаною начинкою (відео)

Запіканки з гречки гарні тим, що їх можна подавати і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Крім того, різноманітність рецептів та смаків дозволить щоразу готувати нову страву: з сиром, з гарбузом, з овочами чи м'ясом. У холодному або гарячому вигляді - це страва вище за всіх похвал!

У моїй родині великою популярністю користуються різні запіканки - і солодкі, і ті, що чудово підійдуть як головна страва. Один із рецептів, свого роду запіканки, я і пропоную вашій увазі. Для приготовлення гречаної запіканки з куркоюнам будуть потрібні доступні продукти і зовсім небагато часу. Давайте приготуємо разом просту, ситну та дуже смачну страву на обід чи вечерю. Отже...

складові

Для приготування гречаної запіканки з куркою потрібно:

1 куряча грудка (філе);

1 помідор;

1 ст. л. сметани;

½ головки цибулі;

пучок зелені (кріп чи петрушка);

сіль за смаком.

Етапи приготування

Курячі грудки крупно порізати, додати дрібно нарізану цибулю, один жовток, сіль. Ретельно все подрібнити.

Один білок збити в густу піну, додати|добавляти| до курячого фаршу, акуратно перемішати.

До гречки додати яйце, посолити (якщо ви відварювали гречку без солі), перемішати.

Використовуючи силіконову форму, з гречаної основи зробити бортики і дно, викласти в середину курячу масу, розрівняти поверхню ложкою.

Змастити поверхню гречаної запіканки з|із| куркою сметаною, прикрасити помідорами і відправити в розігріту духовку на 30-50 хвилин|мінути|. Температура духовки – 180 градусів. При цьому силіконову форму поставити на лист, на який необхідно налити трохи води.

Запіканка з гречки з куркою та грибами смачна та ситна страва не складна у приготуванні. Завжди виручить вас, коли потрібно приготувати щось швидко. Запіканка з гречки з куркою та грибами завжди допоможе вам урізноманітнити своє меню. Якщо ви любите гречку, ця страва підійде для вас ідеально. На дієтичну страву запіканка з гречки з куркою та грибами не претендує, але страва безсумнівно смачна.

Щоб приготувати запіканку з гречки з куркою та грибами нам знадобиться:

• Гречка - 1,5 склянки
• Олія вершкове - 50 гр.
• Для начинки:
• Філе куряче - 200 гр.
• Гриби (шампіньйони) - 200 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Сметана - 100 гр.
• Сіль, перець за смаком.
• Сир - 150 гр.

Для заливання:

• Сметана - 200 гр.
• Яйця – 2-3 штуки.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування запіканки з гречки з куркою та грибами

Гречку прожарити на сковороді. У каструлю налити 3 склянки води, довести до кипіння. Засипати гречку та зварити розсипчасту кашу з додаванням солі. Коли каша буде готова додати олію.
Приготуємо начинку:

Цибулю нарізаємо кубиками і трохи пасеруємо, додаємо дрібно нарізане куряче філе та печериці нарізані пластинками. Солимо, перчимо, додаємо сметану і обсмажуємо все, поки|доки| рідина повністю не випарується. Сир натираємо на великій тертці.

Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо половину гречаної каші. Розрівнюємо та викладаємо зверху начинку. Посипаємо половиною сиру та викладаємо другу половину гречки.
Збиваємо яйця зі сметаною сіллю та перцем і заливаємо цією сумішшю запіканку з гречки з куркою та грибами. Зверху посипаємо сиром, що залишився.

Відправляємо запіканку з гречки з куркою та грибами в розігріту духовку та запікаємо до підрум'янювання сиру.

Якщо в сім'ї не надто шанують каші і вони надовго затримуються в холодильнику - слід змінити їхню подачу. Так, оригінальна за смаком та оформленням запіканка з гречки з куркою, приготована своїми руками в духовці, завжди розходиться на ура, та ще й із добавкою. Багате корисними елементами частування – ідеальний варіант для сімейного сніданку, та й до вечері ця не надто калорійна та легка страва буде дуже доречною.

Що потрібно для приготування смачної гречано-курячої запіканки

Ця проста за складом і технологією запікання комплексна страва вийде неймовірно смачною, при дотриманні деяких нехитрих правил:

• Для запіканки на основі каші з гречки найкраще брати крупи сорту «ядриця». Вона складається з добірних зерен майже без сміття, до того ж добре розпарюється, але при цьому кожна крупинка тримає форму.
• Вибір м'яса залежить від бажаної калорійності. Так, найбільш дієтичною з усієї курячої тушки вважається грудка. Для запікання під «шубою» з гречаної каші годяться і жирніші стегна або гомілки.
• У переліку продуктів до деяких рецептів цього частування можна зустріти згадку про сиру гречку.

• М'ясо в начинку можна класти сире, нарубавши його дрібно, або обсмажене з цибулею. Фарш теж досить смачний варіант. Ось його можна викладати на напівготову гречку. Запіканка з використанням таких продуктів готуватиметься трохи довше, а в результаті отримаємо ситне та соковите частування.
• В ідеалі, для посипання, краще взяти шматочок гауди, рікотти чи пармезану. Ці знамениті сири легко плавляться, насичуючи частування неповторним ароматом та смаком. Якщо купити такий продукт проблематично, то можна обійтися будь-яким якісним твердим сиром від вітчизняних сироварів.

• Домашня куряча запіканка з гречкою виходить ще смачнішою, якщо м'ясна начинка поєднується з грибною або овочевою.
• Кількість спецій та зелені у блюді потрібно регулювати за смаком. Рекомендуємо, крім класики у вигляді чорного меленого перцю, заправити частування базиліком, петрушкою (сухими або свіжою зеленню), часником.

Гречана запіканка з куркою в духовці, класичний рецепт

складові

• - 1 ст. з верхом + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 5-6 ст.л. + -
• - 2 шт. + -
• - 150 г + -
• - 2 ст.л. + -
• - 1/3 ч.л. + -
• - за смаком + -

Як смачно зробити запіканку з гречки з куркою своїми руками

1. Спершу зробимо круп'яну основу для нашої страви. Для цього потрібно залити крупу водою так, щоб вода була вищою за неї на 2 пальці, і поставити каструлю на вогонь.
2. Коли рідина дійде до кипіння, вогонь робимо тихіше, присолюємо воду і накриваємо посудину.
3. Після того, як вода википить, а крупинки гречки розм'якшуються, вогонь вимикаємо, щільно накриваємо кришкою каструлю і залишаємо її вміст у такому вигляді остигати.
4. Поки гречка готуватиметься, відваримо м'ясо. Якщо до бульйону додати лист лавра і пару горошин перцю, то отриману ароматну рідину можна буде використовувати для супу або підливи до котлет.
5. Давши філе трохи охолоне, нарізаємо його шматочками, товщиною близько 1 см.
6. Знімаємо з цибулини лушпиння, нарізаємо соковиту м'якоть великим кубиком і кладемо в сковороду, де вже на той час повинна підігрітися половина олії.
7. Пасеруємо цибулю до м'якості, додаємо м'ясо, перчимо, через 5 хвилин кладемо 2 ст.л. сметани. Заважаємо ще 5-7 хвилин і вимикаємо.
8. У глибокій посудині з'єднуємо яйця та другу частину сметани, перемішуємо до однорідності, солимо.
9. На тертці більше трьох сир.
10. Змащуємо форму залишками олії, кладемо на дно третину готової каші, посипаємо третю сирну стружку. Накриваємо другою частиною каші та засипаємо її сиром.
11. Останній шар – курятина з цибулею. Зверху присипаємо її залишками каші та сиру.
12. Заливши все яєчною бовтанкою, відправляємо форму в гарячу духовку. При температурі 180 про З частування буде готове через 40 хвилин.

Покриту рум'яною шкіркою сиру запіканку, попередньо давши їй трохи охолонути, можна подати зі сметаною або овочевим салатом.

Оригінальна запіканка з курячого фаршу з гречкою

складові

• Крупа гречана – 1 ст.;
• Фарш із курячого м'яса – 500 г;
• Цибулина велика – 1 шт.;
• Морквина велика – 1 коренеплід;
• Сир твердого ґатунку – 200 г;
• Яйця середнього розміру – 2 шт.;
• Перець чорний мелений - 1/2 ч.л.;
• Олія - ​​2-3 ст.л.;
• Кріп свіжий (зелень) - 1 пучок;
• Сіль за смаком.

Як зробити смачну гречану запіканку з філе курки

1. Гречку потрібно зварити у воді так, як докладно розказано у попередньому рецепті.
2. Почистивши овочі, цибулину ділимо на 4 частини та ріжемо гострим ножем на платівки, не надто тонко.
3. Морквину трьом на тертці з великими отворами.
4. Підігрів частину олії в сковороді, кладемо в нього цибульну нарізку, пасеруємо пару хвилин і додаємо моркву, смажимо на не дуже сильному вогні ще 3-4 хвилини, присолюємо.
5. Дно форми покриваємо олією та заповнюємо її половиною гречки.
6. Зверху кладемо сирий (присолений та перчений) фарш.
7. На нього кладемо цибульно-морквяну піджарку та другу частину каші.
8. Заливаємо вміст форми яєчною бовтанкою, змішаною з кроповим нарізанням, посипаємо сирною стружкою і відправляємо в духову шафу.

При температурі середньої інтенсивності частування приготується приблизно півгодини. Охолоджуємо його, ділимо на порційні шматки та подаємо зі свіжою овочевою нарізкою.

Найкращий рецепт запіканки з гречки з куркою та грибами

Якщо в холодильнику затрималася пара склянок вареної гречки, а прогулянка лісом подарувала козуб свіжих маслюків або лисичок, можна порадувати своїх домашніх чудовою вечерею з цих продуктів, додавши улюблену курятину і заправивши все ароматними травами.

Лісові гриби, за їх відсутністю, можна замінити рівною кількістю печериць або глив.

складові

• Варена гречка "ядриця" - 2 ст.;
• Грудина куряча охолоджена – 1 шт.;
• Гриби сирі – 200 г;
• Цибулина велика біла – 1 шт.;
• Сметана жирна (з кислинкою) – 250 мл;
• Сир чеддер – 200 г;
• Олія оливкова – 4 ст.л.;
• Чабрець – 3 гілочки;
• Перець свіжого помелу – 0,5 ч. л.;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Прованські трави (набір спецій) – щіпка.

Гречана запіканка з куркою в духовці за домашнім рецептом

• Почистивши цибулину, дрібнімо її і відправляємо в розігріту олію (2 ст.л.). Як тільки цибуля зарум'яниться, додаємо нарізані (не надто дрібно) гриби і томимо на малому вогні до м'якості, трохи додавши олії.
• Коли гриби будуть вже готові, кладемо в сковороду м'ясо, порізавши його кубиком, товщиною 1 див.
• Дамо курятині побіліти і трохи підрум'янитися. За хвилину до готовності начинки заправимо її перцем, присолити, додати чебрець, порізавши його, і приправи.
• Коли м'ясо з овочами трохи охолоне, його викладемо на дно форми, розрівняємо, накриємо зверху шаром гречаної каші.
• Наступний шар – сметана. Її теж потрібно добре розрівняти, щоб вона повністю покрила форму.
• Посипавши напівготову запіканку сирною стружкою, відправляємо в духовку. Час запікання – 20 хвилин за 180 градусів. Аромат та смак виходять неймовірні, особливо при додаванні лісових грибів!

Корисна їжа далеко не завжди вимагає складного приготування та дорогих делікатесів. Ситна та ароматна запіканка з улюбленої гречки з куркою у духовці – найкраще тому підтвердження.

Якщо основу цієї страви робити з різних корисних круп, наприклад з рису чи пшона, то щоразу ми отримуватимемо новий смак та нову страву.