100 грамм тутамд түүхий утсан гахайн махны илчлэг. Калори гахайн мах, мах орлуулагчаас (буурцагт ургамлаас). Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар. Сайн болон сул талууд

Зун бол амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг, боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны хувьд сайхан цаг юм. Үүний нэг нь улаан лооль юм. Энэ үед түүний жимс нь ялангуяа махлаг, баялаг амттай байдаг тул улаан лооль, жишээлбэл гоймон зэрэг нь анхаарлын төвд байх боломжийг ашиглахгүй байх, амттай зүйл хийхгүй байх нь нүгэл юм.

Улаан лооль, лаврын гоймонгийн жор

Энэ зуурмаг нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, зөөлөн байдаг.

Найрлага:

• сонгино - 2 ширхэг.;
• оливын тос- 45 мл;
• сармис - 3 хумс;
• Ганга - 2 мөчир;
• - 400 гр;
• лаврын - 1 баглаа;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• linguini - 250 гр;
• элсэн чихэр, чинжүү, давс.

Хоол хийх

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, буталсан сармисаа хийнэ, эсвэл тос нь халуун болтол нь хэрчиж, харанхуй болж эхлэхэд тэр даруй арилгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, бүх мөчиртэй ганга нэмнэ. Гурван минут хуурч, улаан лоолийг сонгино руу хийнэ. Чинжүү, давс, хэрэв чихэрлэг амт байхгүй бол амтыг элсэн чихэрээр тэнцвэржүүлж, нэмнэ цөцгийн тос. Гоймоныг баглаа боодол дээр заасан хугацаанаас 2 минут бага буцалгаж, сумс руу шилжүүлж, үүний өмнө бид лаврын махыг цавчих ба соусанд нэг минутын турш халаана.

Сам хорхой, улаан лоольтой гоймон

Дарс, бага зэрэг халуун чинжүү нь энэ хоолонд хурц амт нэмнэ.

Найрлага:

• таана - 4 см;
• сам хорхой - 250 гр;
• хуурай цагаан дарс - 100 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• халуун чинжүү - 10 гр;
• оливын тос - 30 мл;
• сармис - 2 хумс;
• интоорын улаан лооль - 200 гр;
• fettuccine - 200 гр;
• давс.

Хоол хийх

Сам хорхойг хальсалж, давс, чинжүү. Сонгино, чинжүү, сармисаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр оливын тос, цөцгийн тосыг хагас халааж, сонгино, дараа нь сармис, чинжүүгээ хийнэ. Нэг минутын дараа сам хорхой тийшээ очиж, хэдэн минутын турш чанаж, дараа нь гаргаж ав. Бид хоёр хэсэгт хуваасан улаан лооль, үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц дарсанд хийнэ, нэг минутын дараа бид сам хорхойг буцааж, нэг минутын дараа fettuccine, хольж, үйлчилнэ.

Наранд хатаасан улаан лооль, бяслагтай гоймон

Найрлага:

Хоол хийх

Эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр самрыг бага зэрэг хуурч, дараа нь аваад тосонд хийнэ, сармисыг зүсмэлүүд, чинжүү цагираг, улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, хэдэн минут хуурна. Дараа нь түүхий пенне тавьж, цөцгий, давс, орегано нэмээд ус хийнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад гоймон бэлэн болтол буцалгана. Бид бяслаг үрж, бүх зүйл бэлэн болмогц дээр нь өгөөмрөөр цацаж, холино. Хавтан дээр тавиад нарсны самараар чимэглээрэй.

Улаан лоолийн соустай гоймон нь гоймон хийх жорны олон хувилбаруудын нэг юм шинэ улаан лооль. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан хоол сайхан өглөөний цай.

Жишээлбэл, би улаан лоольд дуртай. Ялангуяа шинэхэн, өтгөн, төгс боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь цэцэрлэгээс шууд, хэрэв та өөрөө бутнаас түүж, сүүлийг нь таслахгүй бол зүгээр л арчиж аваад хазаад аваарай.

Улаан лооль, улаан лооль гэж нэрлэгддэг ургамлын жимс. Шинжлэх ухааны хувьд - Solanum lycopersicum. Улаан лоолийг жимс гэдгийг мэддэг хүн байна уу? Италийн улаан лооль - помо д'оро - алтан алим. Улаан лооль нь эндээс гаралтай Өмнөд Америк, мөн 16-р зуунд Европт ирсэн. Ацтекүүд улаан лоолийг матл гэж нэрлэдэг. Францчууд матлыг гажуудуулж, тэд улаан лооль (улаан лооль) болсон.

Улаан лоолийг шинэхэн, чанасан, шарсан, шатаасан, лаазалсан, чанаж болгосон улаан лоолийн оо, бүх төрлийн сүмс, жүүс, бүх төрлийн кетчуп.

Италичууд онцгой тохиолдол байсангүй, гоймон, улаан лоолийг гайхалтай олон янзаар хослуулсан. Улаан лоолийн соустай гоймон нь хурдан амттай өглөөний цай хийх маш энгийн жор юм илүү хэцүү хоол хийх. Хоол хийхэд хүнсний ногоо, боловсорсон улаан лооль, спагетти хэрэгтэй.

Улаан лоолийн соустай гоймонгийн жор.

Найрлага (2 нэгж)

• спагетти 250 гр
• интоорын улаан лооль" 5-6 ширхэг
• Боловсорсон улаан лооль 3 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• Сармис 1 хумс
• Яншуй 3 мөчир
• Чидун жимсний тос 2 tbsp. л.
• Давс, газрын хар чинжүү, орегано, элсэн чихэрамт

1. Спагеттид хамгийн сайн зүйл хэрэгтэй. Та өөрийгөө өрөвдөх шаардлагагүй. Чанартай Итали спагетти бэлэн боллоо.

   спагетти капеллини

2. Өвлийн улиралд улаан лоолийн хувьд тодорхой бэрхшээл тулгардаг. Гэхдээ худалдаанд үргэлж маш сайн сонголт байдаг - лаазалсан улаан лоолийн целлюлоз, улаан лоолийн соустай гоймон нь муу зүйл биш юм. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг хэрэглэх боломжтой бол эхлээд буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, үрийг нь зайлуулах шаардлагатай. Целлюлозыг хутгагчаар сармисны хумс, чимх давс, 0.5 цайны халбагаар нунтаглана. Сахара. Сонголтоор та нэг чимх задийн самар, хуурай үнэрт ургамал (амтлаг, орегано, лаврын) нэмж болно.

   Улаан лооль, ногоон

3. Том саванд 3 литр ус буцалгаж, нэг литр усанд ойролцоогоор 5-7 грамм давс нэмнэ. Спагетти буцалгана - багц дээр заасан хугацаа бөгөөд "al dente" бэлэн байдлын түвшинг баталгаажуулна.
4. Том сонгино хальсалж, тууз болгон хуваана.
5. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тос халуун болсны дараа жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байнга хутгана.

   Алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн сонгино хуурч ав

6. Шарсан сонгино дээр улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Сонгино, улаан лоолийг таган дор бага дулаанаар 7-8 минут буцалгана.

   Шарсан сонгино дээр улаан лоолийн нухаш нэмнэ

7. Дараа нь тагийг нь авч, галыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, чийгийг бага зэрэг ууршуулж, сумс нь цөцгий шиг зузаан болно.

   Соус нь зузаан байх ёстой

8. Шпагеттиг коланд руу хийж, бэлтгэсэн соустай холино.

   Спагеттиг соустай холино

9. Улаан лоольтой гоймоныг тавган дээр тавиад хагасыг нь хэрчсэн хэд хэдэн интоорын улаан лоолийг нэмнэ.

   

Улаан лоольтой гоймон нь маш анхилуун үнэртэй, хоол хийхэд хялбар хоол бөгөөд янз бүрийн хоолонд тохиромжтой.

Наранд хатаасан улаан лоольтой гоймон

Наранд хатаасан улаан лоолийн паста нь дараахь найрлагатай.

• Гоймон - 200 грамм;
• Лаазалсан туна загас - 1 лааз;
• Хатаасан улаан лооль - 100 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг хэмжээгээр;
• хатуу бяслаг;
• Шинэ ногоонууд.

Үргэлжлэх хугацаа - 30 минут. Хоолны тоо 2 байна.

Хоол хийх алхамууд:

1. Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг чанаж болгоно.
2. Сонгиноос арьсыг нь салга. Үүнийг хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Жорны дагуу наранд хатаасан улаан лоолийг тууз болгон хуваасан байх ёстой.
3. Сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болж эхлэх хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сармисаа хийж, нэг минут орчим буцалгана. Одоо наранд хатаасан улаан лоолийг тавиад нэг минут орчим чанана.
4. Туна загасыг хэсэг болгон хувааж, шарсан ногоо нэмнэ. Сайн хольж, галыг унтраа.
5. Бэлтгэсэн таваг нь соустай хамт хэрэглэдэг.

Татсан мах, улаан лооль бүхий спагетти

Татсан мах, улаан лооль бүхий гоймон нь дараахь найрлагыг агуулдаг.

• спагетти - 250 грамм;
• Үхрийн мах - 250 грамм;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1.5 халбага;
• Оливын тос;
• Улаан буудайн гурил - 1/2 халбага;
• чийдэн - 1 ширхэг;
• Хуурай лаврын - хагас халбага;
• Хар перц;
• сармис - 1-2 хумс;
• Хатуу бяслаг.

Хоол хийх хугацаа - 35 минут. Хоолны тоо 2 байна.

Дараалал:

1. Багцын зааврын дагуу спагетти буцалгана.
2. Шпагетти чанаж дуусмагц соусаа ​​бэлдэж болно. Сонгино хальснаас хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгиноо оливын тосонд алтан шаргал болтол хуурна.
3. Татсан мах, бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана.
4. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Улаан лоолийн оо, лаврын, яншуй, чинжүү зэргийг үр тарианд хийнэ. Сайн холино.
5. Гурилыг ¼ аяга усанд уусгаж, дотор нь хийнэ Улаан Лоолийн сүмс, сайтар холино.
6. Бэлтгэсэн соусыг татсан маханд хийж, хольж, давс хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад өөр 2-3 минутын турш хооллоорой.
7. Сармисны хумсыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмнэ. 2-3 минутын турш буцалгана.
8. Татсан махтай спагетти нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: таваг тавган дээр тавиад, гоймон дээр махан соусыг тавина. Бүгдийг тавган дээр тавиад дээр нь жижиглэсэн ургамал, сараалжтай бяслаг хийнэ.

Интоорын улаан лоольтой гоймон

Интоорын улаан лоольтой гоймон маш их байдаг амттай хоолэнэ нь бас бэлтгэхэд маш хялбар юм. Ийм хоол нь өндөр илчлэг биш, тэр ч байтугай хоолны дэглэм, хэрэв та спагетти зөв сортуудыг ашигладаг бол.

Интоорын улаан лоольтой гоймон нь дараахь найрлагыг агуулдаг.

• Гоймон - 120 грамм;
• Интоорын улаан лооль - 60 грамм;
• лаврын - 5 грамм;
• Ганга - амсах болно;
• Цөцгийн тос - 15 грамм;
• Чидун жимсний тос, давс, чинжүү - амсах болно;
• Сонгино - 1/2 ширхэг.

Хоол хийх хугацаа 30 минут байна. Хоолны тоо 2 байна.

Интоорын улаан лоольтой гоймон: үйлдлүүдийн дараалал

1. Шпагетти буцалгана. Сонгиноноос арьсыг авч, нилээд цавчих.
2. Интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав.
3. Хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав - 10 минут.
4. Дараа нь интоорын улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг хуурч, байнга хутгана. Улаан лооль нь шүүсийг гаргах ёстой - 10-12 минут.
5. Базиликийг нилээд цавчих.
6. Шарсан улаан лооль дээр спагетти хийнэ, цөцгийн тос хийнэ.
7. Базиликийг хайруулын тавган дээр тавиад бүгдийг нь хутгана.
8. Амт нь чинжүү, давс, ганга нэмнэ.
9. Бэлэн хоолоо хольж, оройн хоолонд үйлчил.

Улаан лооль, лаврын гоймон

Улаан лооль, лаврын гоймон нь жинхэнэ урлагийн бүтээл юм Итали хоол. Базиликтай гоймон нь хөнгөн, амт, гоо үзэсгэлэнгээрээ ялгагдана. Улаан лооль, лаврын хамт гоймон бэлтгэх нь маш энгийн.

Улаан лооль, лаврын гоймон нь дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.

• Гоймон - 500 грамм;
• улаан лооль - 6 ширхэг;
• Сармис - 3-4 хумс;
• лаврын;
• давс;
• Оливын тос;
• Пармезан бяслаг.

Хоол хийхэд зарцуулсан хугацаа 25 минут байна.

Улаан лооль, лаврын хамт гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Гүн ёроолтой хайруулын тавган дээр оливын тосоор тосолж, нимгэн ялтсууд дээр хэрчсэн сармисаа алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Улаан лоолийг угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Базиликийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Бүгдийг хайруулын тавган дээр нэмээд давс, чинжүү, тагийг нь таглана. 2-3 минутын турш хуурч ав.
3. Шпагетти буцалгаж, усыг зайлуулж, бэлтгэсэн соусанд нэмнэ. Бүгдийг хольж, оройн хоолонд зориулж таваг үйлчил.

Улаан лооль, бяслаг бүхий итали паста

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Гоймон - 250 грамм;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• Сонгино - ½ ширхэг;
• Пармезан бяслаг;
• Тахианы мах - 150 грамм;
• Оливын тос;
• Амтлахын тулд давс, хар чинжүү;
• Яншуй, лаврын, cumin, oregano.

Дараалал

1. Гоймонг буцалгана.
2. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр хоёр хумс сармис хийнэ. Энэ нь тос нь түүний үнэр, шүүсийг шингээж авахаар байрлуулсан байна. Сармис өнгөө өөрчилсний дараа түүнийг галаас зайлуулах ёстой.
3. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино нь алтан өнгөтэй байх ёстой.
4. Тахианы мах, жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан сонгино руу хийнэ. Хааяа хутгана.
5. Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
6. Гоймоныг тавган дээр тавиад дээр нь улаан лооль тавь.
7. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн яншуйгаар таваг дээр нь тавина.

Улаан лоольтой итали гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Паста бол өвөрмөц хоолянз бүрийн аргаар бэлтгэж болно:

• Хэрэв та хоолыг цагаан хоолтон болгохыг хүсч байвал тахианы махыг жороос хасах хэрэгтэй. Дараа нь илчлэг багатай болно.
• Хэрэв та сармисны амтанд дургүй бол жорны эхэнд нэмж болохгүй. Сармис хэрэглэх үед металл амт ажиглагдаж болно. Тиймээс залуу сармис хэрэглэх нь зүйтэй.
• Гоймон нь гоймон дээр суудаг хүмүүст тохиромжтой. Та зүгээр л бяслаг, тахиа гэх мэт найрлагыг орхих хэрэгтэй.

Олон янзын жор байдаг. Энэ бүхэн таны сонголт, хүслээс хамаарна. Таны сонгосон жороос үл хамааран ийм хоол үргэлж маш анхилуун, амттай болдог.