Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах орчин үеийн агуулах. Австриас ирсэн технологи. Зуслангийн байшин, хөдөөгийн байшингийн хөргөлтийн камерын онцлогууд Хүнсний ногоог хөргөх камерт хадгалах

Өөрийн цэцэрлэг бол хамгийн бага хортой нэмэлт агуулсан витаминаар баялаг хоол хүнсийг илүү олон удаа идэж, тэр ч байтугай хэмнэх сайхан арга юм. Өөр нэг зүйл бол манай улсад шинэ ногоо, жимс жимсгэний улирал удаан үргэлжилдэггүй. бүх жилийн турш, мөн лаазалсан хэлбэрээр байгалийн эдгээр бүх бэлгүүд ашиг тусынхаа тодорхой хэсгийг амархан алддаг.

Хэрэв таны цэцэрлэг их хэмжээний ургац хураадаг бөгөөд та үүнийг ихэвчлэн шинэхэн байлгахыг хүсч байвал хүнсний ногоо, жимс жимсгэний тусгай хөргөгч худалдаж авах нь зүйтэй.

Шаардлагатай нөхцөл

Орчин үеийн ихэнх хэрэглэгчдийн хувьд энгийн гэрийн хөргөгч хүртэл өөр өөр температуртай бүстэй байдаг нь нууц биш юм. Энэ нь тоног төхөөрөмжийг зохион байгуулах сул тал биш, харин бүтээгдэхүүн бүрийг түүнд тохирсон нөхцөлд байрлуулах боломж юм. Ердийн "ногооны" газар бол үндсэн тасалгааны доор байрлах тусгай тасалгаа эсвэл шургуулга боловч нөхцөл нь тийм ч тохиромжтой биш, хангалттай зай байхгүй байна.

Цагаан хоолтны найрлагад зориулсан хамгийн оновчтой хөргөгч нь маш өөр хөлдөх температуртай байж болох ч үргэлж үүнийг зохицуулах чадвартай байдаг. Хэрэв камер үүнийг автоматаар хийх боломжтой бол түүний доторх температур ихэвчлэн 2-оос 7 хэм хүртэл байдаг. Гэхдээ өрөөний доторх чийгшлийг 70-95% дотор байлгах нь чухал юм. Зарим загварууд нь 8-20 градусын температурыг хянах боломжийг олгодог боловч дараа нь хамгийн их зөвшөөрөгдөх чийгшил нь 90% байх болно.

Зарим тохиолдолд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах тусгай халаалтын камерыг ашиглаж болох бөгөөд температур нь тэгээс 2-18 градусын хооронд хэлбэлздэг.

Аж үйлдвэрийн хэмжээнд 250 тонн хүртэлх хүчин чадалтай тоног төхөөрөмжийг ашигладаг боловч гэртээ мэдээж илүү даруухан хэмжээтэй камер ашигладаг.

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний хувьд хэт бага температур нь зөвхөн богино хугацаанд тохиромжтой байдаг тул хэд хэдэн тасалгаатай байх нь зүйтэй юм. Ийм хоолыг муудахаас зайлсхийхийн тулд үүнийг гэнэт гэсгээх боломжгүй тул сонгосон хөргөгч нь температурыг аажмаар, нэг буюу хоёр градусаар нэмэгдүүлэх боломжтой байх ёстой.

Үйл ажиллагааны зарчим

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний зориулалтын хөргөгч үйлдвэрлэх нь тийм ч хялбар биш юм маркетингийн арга, ижил нэгжийг шинэ нэрээр зарах зориулалттай, гэхдээ бүрэн тусдаа тоног төхөөрөмж. Тайлбарласан бүтээгдэхүүнүүд нь янз бүрийн бичил биетний нөлөөнд өртөмтгий бөгөөд хөлдөх үед ус алдаж, амт, гадаад үзэмж мууддаг.

Ачаалах үед ийм нэгжийн хийдэг хамгийн эхний зүйл бол тэсэлгээний хөлдөлт юм. Энэ нь ихэвчлэн хүрч чаддаггүй температурын огцом бууралтаар ялгаатай байдаг сөрөг утгууд. Энэ арга нь ялзрах, задрах процессыг өдөөж болох бүх бактериудыг үр дүнтэй устгах боломжийг олгодог боловч олон ногоо, жимс жимсгэний хувьд температур удахгүй өсдөг, эс тэгвээс халуун орны жимс нь дотроосоо устах болно.

Жимсний төрөл бүрийн хувьд тусгай тогтмол хадгалах температурыг тогтоодог. Жишээлбэл, луувангийн хувьд та хатуу тэг хэрэгтэй, усан үзмийн хувьд та үүнийг тайвшруулж болно - 2 хэм хүртэл, алим +4 хүртэл мууддаггүй, харин өмнөд банана нь +7-аас доош температурт хадгалагдах ёсгүй. +12-оос дээш температурт хадгална.

Үндсэн чухал зүйл бол зөвхөн өрөөний доторх температур төдийгүй чийгшил бөгөөд тодорхой түвшинд байнга байх ёстой. Ийм нэгжид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хаалттай, хэдэн сар хадгалагдах боломжтойг харгалзан үзвэл, Үйлдвэрлэгч нь агааржуулалтын системийн талаар бодох үүрэгтэй, өөрөөр хэлбэл чийгшлийн түвшинг зохицуулах боломжгүй юм. Систем нь өрөөний доторх чийгийн түвшинг сайтар хянаж, шаардлагатай бол гаднаас агаарыг авч, байгалийн бэлэг хуучирдаггүй.

Ихэнх тохиолдолд ийм тоног төхөөрөмж нь бүх нарийн төвөгтэй тооцоог өөрөө хийдэг тул хэрэглэгчээс тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Төхөөрөмж нь хэд хэдэн суулгасан програмтай бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь тодорхой жимс, хүнсний ногоонд зориулагдсан байдаг - эзэмшигч нь тохирох товчлуурыг дарж, хөргөгчний агууламж муудахгүй гэдэгт итгэлтэй байх ёстой.

Сонголт хийх шалгуурууд

Хэрэв ийм тоног төхөөрөмж гэртээ маш их хэрэгтэй болно гэж шийдсэн бол худалдан авалт хийхээсээ өмнө Таны сонголтод чиглүүлэх ёстой шинж чанаруудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

• Хэмжээ. Байшин бол агуулахын өрөө биш тул камерыг хэн нэгэнд саад учруулахгүйн тулд хаа нэг газар байрлуулах шаардлагатай хэвээр байна. Тусдаа зүйл бол энэ нь одоо байгаа хаалгануудын дундуур чөлөөтэй нэвтрэх ёстой, учир нь ихэвчлэн ийм төхөөрөмжийг задлах боломжгүй юм.
• Олон тооны температурын бүсүүд. Томоохон дэлгүүрүүд хүнсний ногоо, жимсний төрөл бүрийн хувьд нэг танхимтай нэгжийг худалдан авах боломжтой боловч байшингийн хувьд бүхэл бүтэн ургацыг нэг танхимд багтаахын тулд хэд хэдэн хэсэгтэй байхыг зөвлөж байна. Бүх бүтээгдэхүүнийг ижил температурт хадгалах боломжгүй тул хэсэг бүрийг тусад нь зохицуулах ёстой.
• Эзлэхүүн. Жимс, хүнсний ногооны хөргөгч нь 35 литрээс эхэлдэг. Эзэмшигч нь түүнд ямар хэмжээ хэрэгтэйг урьдчилан бодох ёстой жижиг хөргөгчЭнэ нь түүний асуудлыг шийдэж чадахгүй бөгөөд том нэгж нь мэдэгдэхүйц илүү үнэтэй бөгөөд ихэнх сул зогсолттой байсан ч хадгалах зохих нөхцлийг бүрдүүлдэггүй.
• Материал. Үнэтэй тоног төхөөрөмж нь удаан эдэлгээтэй, сэтгэл татам төрхөө аль болох удаан алдахгүй байх нь зүйтэй юм. Зэвэрдэггүй ган хайрцаг нь эдгээр шаардлагыг хамгийн сайн хангадаг боловч будсан хөргөгч нь гаднаасаа хурдан элэгддэг.
• Хөргөх төрөл. Статик хөргөгч нь зарчмаар ажилладаг байгалийн эргэлтагаарын масс, тиймээс тусдаа бүс дэх температурын зөрүү нь тавиурын байршлаас хамааран ихэвчлэн ялгаатай байдаг - дээрээс эсвэл доор. Динамик загварууд нь сэрүүн агаарыг сэнсээр дамжуулдаг тул энд температурын бүсийн байршил нь хэрэглэгчийн тохиргооноос илүү хамааралтай байдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний дунд шинэхэн жимсхүнсний ногоо агуулахын хувьд онцгой байр эзэлдэг. Энэ нь юуны түрүүнд зам дээр, агуулах, гэртээ хадгалах бүх үе шатанд зогсдоггүй амьдралын нарийн төвөгтэй үйл явцтай холбоотой юм. Шинэхэн жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын хугацаа болон хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдлын хоорондын хамаарлыг тодорхойлдог зарим ерөнхий зүй тогтол байдаг. Жимс, хүнсний ногооны алдагдлыг бууруулах, хэрэглэх хүртлээ чанарыг нь хадгалах ухаалаг зохицуулалт нь ажлын гол цөм юм. хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах хөргөлтийн төхөөрөмж (танхим болон бусад суурилуулалт).

Хадгалах явцад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээнд тохиолддог процессууд

Хадгалах явцад жимс, хүнсний ногоонд физик, физиологи, биохимийн янз бүрийн процесс явагддаг бөгөөд энэ нь чанар, аюулгүй байдалд ихээхэн нөлөөлдөг. Эдгээр үйл явц нь хоорондоо нягт уялдаатай бөгөөд жимс, хүнсний ногооны байгалийн шинж чанар, гэмтэл, боловсорч гүйцсэн байдал, арилжааны боловсруулалтын чанар, хадгалах нөхцөл болон бусад хүчин зүйлээс хамаардаг. Ихэнх тохиолдолд хадгалах процесс нь жимс, хүнсний ногооны өсөлтийн явцад тохиолддог үйл явцын үргэлжлэл юм.

Гэхдээ тэдгээрийн хооронд үндсэн ялгаа байдаг: өсөлтийн явцад, ялзралын хамт органик бодисжимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны хувьд эдгээр бодисуудын нийлэгжилт явагдаж, хадгалагдсан объектуудад голчлон задрал, хэрэглээ нь эсийн амьдралд шаардлагатай энергийг ялгаруулдаг.

Физик үйл явц

-д тохиолддог үндсэн физик процессууд жимс, хүнсний ногоог хадгалах үед, чийгийн ууршилт, дулаан ялгарах, температурын өөрчлөлт юм. Усны ууршилтын физик процесс нь коллоидуудын гидрофилийн зэргээс хамаарна. анатомийн бүтэцболон салст бүрхүүлийн эд эсийн байдал (арьсны зузаан, нягтрал, лав бүрхүүл байгаа эсэх), гэмтлийн шинж чанар, зэрэг, хүрээлэн буй орчны чийгшил, агаарын хурд, хадгалах температур, боловсорч гүйцсэн байдал, савлагаа, нэр томъёо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо хадгалах арга болон бусад хүчин зүйл, түүний дотор аэробик амьсгалын эрч хүч, энэ үед ус үүсдэг.

Жимс, хүнсний ногооны чийгийн ялгаралт нь хадгалалтын янз бүрийн хугацаанд харилцан адилгүй байдаг; Хадгалалтын эхэнд усны идэвхтэй ууршилт ихэвчлэн ажиглагддаг (ургац хураалтын дараах боловсорч гүйцсэн үе), дунд хугацаанд буурч, хадгалалтын төгсгөлд шинэ ургалтын улирал ойртож байгаатай холбоотойгоор дахин нэмэгддэг. Жимс хэт боловсорч гүйцсэн нь чийгийн алдагдлыг ихэсгэдэг, учир нь коллоид хөгшрөх тусам тэдгээрийн гидрофил чанар буурдаг. Бага чийгшил, агаарын температур нэмэгдсэн нь усны ууршилтыг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд практикт жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо хатах, ялангуяа агаарын чийгшил багатай, агааржуулалт ихсэх нь ажиглагддаг.

Урт хугацааны ихэнх хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хөргөх төхөөрөмж болон бусад тоног төхөөрөмжид хадгалах 0 ° С-ийн ойролцоо бага температурт энэ нь эсийн доторх бодисын солилцооны үйл явцын эрчмийг бууруулж, боловсорч гүйцэх, хэт боловсорч гүйцэх үйл явцыг удаашруулж, амьсгалын замын нөөц бодисын хэрэглээ, түүнчлэн бичил биетний үйл ажиллагааг бууруулдаг. Гэхдээ температурын бууралт нь дур зоргоороо байж болохгүй, учир нь тодорхой бага температурт шинэ жимс, хүнсний ногоо хөлдөж, үхэж болзошгүй. Хөргөгчний тасалгааны температурын түвшин нь жимс, хүнсний ногооны эд эсийн хөлдөх хязгаарт ойрхон байх ёстой. Олон төрлийн жимс, хүнсний ногооны хөлдөх температур нь хуурай бодисын агууламжтай голчлон хамааралтай бөгөөд -1-ээс -2.5 хэмийн хооронд хэлбэлздэг.

Тиймээс хөлдөх дундаж температур нь:

• Төмс -1.2 ° C;
• Цагаан байцаа -1.6 ° C;
• Лууван, манжин -1.6 ° C;
• Сонгино -1.78 ° C;
• Apple -2 ° C;
• Усан үзэм -3.8 ° C;
• Интоор -3.5 ° C.

Сөрөг температуртай (0 ° C-аас доош) орчинд байрлуулсан жимс, хүнсний ногоог хөлдөөх үйл явц нь бага зэрэг байдаг. ерөнхий чиг хандлага. Эхэндээ жимс, хүнсний ногооны температур хүйтнээс доош унадаг боловч хэсэг хугацаанд мөсөн талстууд хараахан үүсээгүй байна. Эд эсийн гипотерми гэж нэрлэгддэг. Эсийн уусмал дахь ус хөлддөг.

Ус мөс болж хувирах үед далд дулаан ялгарч, эд эсийн температур нэн даруй нэмэгдэж, тодорхой өндөр цэгт (ихэвчлэн -0.7, -1.8 ° C хүртэл) хүрч, хэсэг хугацаанд үлдэж, улмаар эхэлдэг. дахин буурна. Энэ хамгийн өндөр цэг, түүний тухай хэт хөргөлтийн температур нэмэгдэхийг хөлдөх температур гэж нэрлэдэг. Шинэхэн жимс, хүнсний ногоог хадгалахдаа хөлдөөхийг зөвшөөрөхгүй байх нь тодорхой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний эд эсийн бүтцийг сүйтгэж, улмаар хэрэглээг хязгаарлахад хүргэдэг.

Жимс, хүнсний ногоогоор амьсгалах

Амьсгалын үйл явц нь хүрээлэн буй орчинтой харилцах үндсэн хэлбэр юм. Амьсгал нь тухайн хадгалалтын хугацаанд жимс, хүнсний ногооны нөхцөл байдлыг бодитойгоор илэрхийлдэг. Биологийн үүрэгАмьсгал нь жимс, хүнсний ногооны амьд эд эсийг амьдралд шаардлагатай эрчим хүчээр хангах явдал юм. Амьсгалын явцад жимс, хүнсний ногооны ургах, үүсэх явцад хуримтлагдсан энерги нь төрөл бүрийн хуванцар бодис хэлбэрээр ялгардаг. Амьсгалын явцад эдгээр бодисыг хэрэглэх нь чийгийг ууршуулахын зэрэгцээ жимс, хүнсний ногооны жингийн алдагдал дагалддаг тул ийм алдагдлыг байгалийн гэж нэрлэдэг. Амьсгалын эрч хүч, чийгийн ууршилтыг зохицуулах замаар тэдгээрийг багасгах боломжтой бөгөөд энэ нь практик ач холбогдолтой юм.

Жимс, хүнсний ногоо хадгалах оновчтой горим

Жимс, хүнсний ногооны чанарыг хамгийн сайн нөхцөлд хадгалж, тэдгээрт тохиолддог үйл явц хэвийн явагдаж байгаа нөхцлийг оновчтой гэж нэрлэдэг. Төрөл бүрийн хувьд, тэр ч байтугай тусдаа төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногооны хувьд хадгалах оновчтой нөхцөл байдаг. Хадгалах горимд дараах чухал хүчин зүйлс орно: температур, чийгшил, агаарын солилцоо, хийн найрлага, гэрэл. Ихэнх жимс, хүнсний ногоог хадгалах температур нь ойролцоогоор 0 ° C байх ёстой. Бага температурт жимс, хүнсний ногооны амьсгалын энерги мэдэгдэхүйц буурч, улмаар органик бодисын хэрэглээ багасч, чийгийн алдагдал багасдаг; Үүнээс гадна, 0 ° C-д бичил биетний үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц сулардаг. Гэхдээ энэ нь та дур зоргоороо бага температур үүсгэж болно гэсэн үг биш юм; Хадгалах температурын түвшин нь ихэвчлэн хилийн ойролцоо байдаг боловч эд эсийн хөлдөх температураас дээгүүр байдаг.

Гэсэн хэдий ч нимбэг, мандарин, банана, хан боргоцой, төмс зэрэг жимс жимсгэнэ нь хөлдөх температураас хамаагүй өндөр температурт хадгалагддаг; банана - 12-16 ° C температурт, эд эсийн хөлдөх температур нь ойролцоогоор -2 ° C байна. Агаарын чийгшил нь жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын хугацаанд ихээхэн нөлөөлдөг. Жимс, хүнсний ногоо их хэмжээний ус агуулдаг тул 100% орчим агаарын чийгшилтэй нөхцөлд хадгалах нь дээр. Гэсэн хэдий ч маш өндөр чийгшилагаар нь бичил биетний хөгжилд таатай байдаг тул жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хөргөгчинд хадгалах шаардлагатайагаарын харьцангуй чийгшил 70-95% хооронд хэлбэлздэг.

Хадгалах хугацаа нь богино байдаг ногооны ногоонуудыг л 97-100%-ийн чийгшилд (усаар тасралтгүй цацаж) хадгалж болно. Ойролцоогоор 6-8% хүртэл бага хэмжээний ус уурших нь тэднийг хатахад хүргэдэг. Тиймээс агаарын оновчтой чийгшил нь нэлээд өндөр (85-95%) байх ёстой. Гэсэн хэдий ч зарим хүнсний ногоо ( сонгино, сармис) нь агаарын чийгшил багатай (70-80%) хадгалагддаг. Хадгалах байгууламж дахь чийгийн эх үүсвэр нь ууршилт, аэробик амьсгалын үр дүнд агаар мандалд чийг ялгаруулдаг жимс, хүнсний ногоо, түүнчлэн гаднаас орж буй агаар, зарим хиймэл эх сурвалж(агуулахад авчирсан торх ус, нойтон брезент, цас). Агаарын солилцоо гэдэг нь агааржуулалт, эргэлтийг хэлнэ.

Агааржуулалт нь гаднаас агуулах байгууламж руу орох агаарын урсгал юм; эргэлт - жимс, хүнсний ногооны эргэн тойронд агуулах доторх агаарын хөдөлгөөн (жишээ нь дотоод солилцоо). Агуулахад агаарын тодорхой температур, чийгшил, хийн найрлагыг бий болгохын тулд агааржуулалт хийх шаардлагатай. Жимс, хүнсний ногоог агуулахад хадгалах үед илүүдэл дулаан, илүүдэл чийг хуримтлагддаг. Дулаан, чийгийн эх үүсвэр нь амьсгалах, ууршихаас гадна зарим агуулахын хөрс, хүйтэн дээвэртэй дулаан агаар хүрэлцэх үед чийг өтгөрөх үед үүссэн дулаан юм.

Агааржуулалтыг байгалийн ба албадан эсвэл механик гэж ялгадаг бөгөөд үүнд идэвхтэй агааржуулалт орно.

Байгалийн агааржуулалт

Байгалийн агааржуулалтдулааны конвекцийн хуулийн дагуу ажилладаг. Төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний массад агуулагдах агаар нь амьсгалах явцад дулаан үүсэхээс болж халж, өргөжиж, хөнгөн болж, усны ууртай хамт дээшээ хөдөлж, яндан эсвэл босоо амаар дамжин гадагшилдаг, хүйтэн агаар нь илүү их байдаг. нягт, хүнд, хангамжийн хоолой, хаалга, люк, цонх, сувгаар дамжин агуулах руу нэвтэрдэг. Агаарын хөдөлгөөний хурд, улмаар агааржуулалтын үр ашиг их байх тусам яндангийн болон орж буй агаарын температурын зөрүү өндөр байх тусам яндангийн хоолой эсвэл босоо ам ба оролтын хоорондох өндрийн зай их байх болно.

Албадан агааржуулалт

Албадан агааржуулалт, цахилгаан сэнсний тусламжтайгаар, түүний дотор идэвхтэй агааржуулалтын аргыг ашиглан бүтээгдэхүүний массаар гүйцэтгэдэг нь их хэмжээний агуулах дахь агаарын температур, чийгшлийг өндөр ачааллын өндөрт илүү уян хатан, илүү үр ашигтайгаар зохицуулах боломжийг олгодог. хадгалсан бүтээгдэхүүний төрөл. Үүний зэрэгцээ хадгалах багтаамжийг хэмнэлттэй ашиглаж, алдагдал багасч, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах хугацаа уртасдаг.

Идэвхтэй агааржуулалт

Идэвхтэй агааржуулалт, үндсэндээ төмс, хүнсний ногооны массыг тодорхой температур, чийгшил, хурдтай агаараар доороос дээш жигд жигд үе үе агааржуулах (үлээх) гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд гаднах агаарыг бүтээгдэхүүний масс руу шууд нийлүүлж, хадгалах агаарыг тойрч, эсвэл дунд зэргийн хүйтэн цаг агаарт (хэсэгчилсэн эргэлт) хольж болно; Гаднах агаарын маш бага температурт агааржуулалтыг зөвхөн хадгалах агаараар (бүрэн эргэлт) эсвэл гаднах агаарыг хэсэгчлэн холих замаар хийж болно, гэхдээ шаардлагатай хольцын температурыг хадгалахын тулд.

Агаарыг оновчтой температур, чийгшилд хүргэх тусгай халаалт эсвэл хиймэл хөргөлт, агааржуулалтын сувгаар агааржуулсан агаарыг нийлүүлэх аргыг ашиглаж болно. Температур, чийгшил, агаарын солилцооноос гадна жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо хадгалах горимд чухал хүчин зүйл бол хүрээлэн буй орчны хийн орчны найрлага, илүү нарийвчлалтай, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, хүчилтөрөгч, азотын агууламж юм. Гэрэл нь ферментийн үйл явцын эрчимжилтэд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, гэрэлд төмсний соёололт нэмэгддэг. Нэмж дурдахад гэрэл нь булцууг ногоон болгож, тэдгээрийн соланиныг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс жимс, хүнсний ногоог ихэвчлэн харанхуй газар хадгалдаг.

Хөргөсөн камер, агуулах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт хүнсний агуулахын температур, чийгшлийн нөхцлийг хянах. хаалга, ууршуулагчаас хол харагдахуйц газар суурилуулсан термометр, психрометр ашиглан өдөр бүр хийгддэг (2.3.6.1066-01-р Ариун цэврийн дүрмийн 6-р бүлэг).

Хөргөгч, хөргөгч, хөргөгч, бусад хөргөлтийн төхөөрөмжийн доторх агаарын температурыг шалгах нь үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрийн хүрээнд өдөр бүр хийгддэг.

Худалдааны байгууллагуудын бүх хөргөлтийн хэсгүүд нь хүнсний хадгалалтын температурын нөхцлийг хянах термометрээр тоноглогдсон байдаг. Хөргөлтийн төхөөрөмжийн ажиллагааг хянахын тулд мөнгөн усны термометрийг ашиглахыг хориглоно. Хөргөгч камерыг дулааны реле ба (эсвэл) температур, чийгшлийн нөхцлийг автоматаар зохицуулах, бүртгэх системээр тоноглохыг зөвлөж байна.

Хөргөх камерууд

Хөргөх камерууд нь дулаан тусгаарлалттай хавтангаар хийгдсэн угсармал бүтэц бөгөөд шинэ болон хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг 0 хэмээс +10 хэм хүртэл хөргөх, хадгалах зориулалттай.

Хөргөгчийг зориулалтын дагуу дунд температурт, бага температурт, хурдан хөлдөөх камерт хуваадаг. Худалдааны хөргөлтийн камерын температурын нөхцөл нь арилжааны хөргөлтийн шүүгээний температуртай давхцдаггүй.
Дунд зэргийн температуртай камерууд нь хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг -5-аас +5 хэмийн температурт удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай.

Бага температурт камерууд нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг -15-аас -25 хэмийн температурт удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай.
Түргэн хөлдөөх ("шок хөлдөөх") камерууд нь -35С-ээс ихгүй температуртай бөгөөд бүтээгдэхүүний хоол, амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахыг зөвлөж байна.
Хөргөлтийн камерын найдвартай, өндөр үр дүнтэй дулаан тусгаарлалтыг бий болгох хамгийн орчин үеийн арга бол даралтын дор дүүргэсэн полиуретан хөөс хэлбэрээр тусгаарлагч бүхий гурван давхар сэндвич хавтанг ашиглах явдал юм. Полиуретан нь хөнгөн, удаан эдэлгээтэй, халуунд тэсвэртэй, хэлбэрийн тогтвортой, маш сайн дулаан тусгаарлагч шинж чанартай байдаг. Нэмж дурдахад полиуретан хөөс нь усанд маш тэсвэртэй тул жишээлбэл, эрдэс ноосноос ялгардаг. Хөргөх камерын дулаан тусгаарлалтанд ашигт малтмалын ноосыг ашиглах гол аюул нь түүний гигроскопик чанар бөгөөд дулаан тусгаарлагч нь усаар ханасан үед дулаан дамжилтын илтгэлцүүр нь дулаан тусгаарлах шинж чанараа бүрэн алдах хүртэл ихээхэн нэмэгддэг. Ашигт малтмалын ноосны дулаалгыг чийгээс, ялангуяа хөргөлтийн камерт (гадаад болон дотоод температурын ялгаа их) бүрэн хамгаалах нь бараг боломжгүй тул чийгээр ханах нь зайлшгүй юм. Тиймээс ашигт малтмалын ноосны дулаан тусгаарлагчийн ашиглалтын хугацаа богино, олон тохиолдолд хоёроос гурван жилээс хэтрэхгүй байна. Үүний эсрэгээр, полиуретан хөөс нь түүний улмаас химийн найрлагахаалттай сүвэрхэг бүтэц нь чийг шингээх чадвар багатай (агаарын чийгшил 100% хүртэл эзэлхүүнээр 0.2% хүртэл) бөгөөд энэ нь өндөр чийгшилтэй нөхцөлд өндөр дулаан тусгаарлагч шинж чанарыг хадгалах баталгаа болдог.
Гурван давхар полиуретан хөөстэй сэндвич хавтангууд нь бас хангалттай даацжижиг хөргөлтийн камер болон том хөргөлтийн агуулахын барилгын ажилд өргөн хэрэглэгддэг.
Стандарт хөргөлтийн камерын хэмжээсүүд нь урт, өргөн нь 300 мм, өндөр нь 100 мм-ийн өсөлтөөр өөр өөр байдаг. Тасалгааны эзэлхүүн нь 3 м3 ба түүнээс дээш байж болно. Самбарын хамгийн их урт нь 6.4 м.Хэрэв хөргөх камерын хэмжээс нь хэтэрсэн бол хамгийн их уртхавтан, дараа нь энэ нь камер дотор эсвэл гадна талд суурилуулсан байна даацын хүрээтусгай профайлаас. Мөн хана, барилгын хүрээний элементүүдэд хавтанг бэхлэх боломжтой.
Самбарын гадна болон дотоод гадаргуугийн стандарт бүрээсийн хувьд Орос, гадаадын ихэнх үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнд аюулгүй, олон төрлийн будаг, лак эсвэл полимер бүрээс бүхий 0.5-0.6 мм зузаантай халуун цайрдсан ган хуудсыг ашигладаг. Шалны хавтангууд нь дүрмээр бол Атираат зэвэрдэггүй ган хуудас, хөнгөн цагаан хуудас, тусгай гулсдаггүй цайрдсан ган хуудас хэлбэрээр хийгдсэн байдаг. хуванцар бүрсэн. Хэрэв хөргөлтийн камерт ачаа зөөвөрлөхийн тулд тэргэнцэр ашиглах бол хүчитгэсэн шалны хавтан эсвэл тусгай зориулалтын шал. 0 ° С-ээс дээш температуртай дунд температуртай камерууд нь шалны хавтангүй байж болох бөгөөд энэ нь тэдний өртөгийг ихээхэн бууруулдаг.
Угсрах явцад хавтангийн холболтыг дизайнаас хамааран үндсэн хоёр аргаар гүйцэтгэдэг: уламжлалт хэл ба ховилын холболтыг ашиглан. полиуретан хөөс, силикон чигжээс, уян битүүмжлэл, бэхэлгээний булангууд, түүнчлэн илүү орчин үеийн, технологийн дэвшилтэт хэсгүүд - суурилуулсан хазгай дэгээ цоожоор дамжуулан. Хоёр дахь арга нь хэд хэдэн давуу талтай: маш сайн механик хүч чадал, хавтангийн хатуу байдал, жигд, нягт уулзвар, ашиглахгүйгээр камер дотроос суурилуулах боломж тусгай хэрэгсэл, энэ нь камерыг өрөөний хананд ойрхон угсрах боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад хавтанг холбох "түгжих" арга нь бэхэлгээний элементүүдийг гэмтээхгүйгээр тасалгааг дахин дахин угсарч, задлах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь байр түрээслэдэг худалдаа, нийтийн хоолны газруудад онцгой ач холбогдолтой юм.
Ихэнх үйлдвэрлэгчид сэндвич хавтангаар хийсэн угсармал хөргөх камерыг нугастай эсвэл шаардлагатай бол цахилгаанаар халаадаг нээлхий бүхий янз бүрийн хэмжээтэй гүйдэг хаалга, бага температурт нөхөх хавхлагаар тоноглодог. Хүсэлтийн дагуу PVC хальсаар хийсэн туузан хөшгийг үүдэнд суулгаж болох бөгөөд энэ нь хаалгыг онгойлгох үед камер руу орох дулааны урсгалыг ихээхэн бууруулдаг. Дүрмээр бол иж бүрэн хөргөлтийн камер үйлдвэрлэгч эсвэл ханган нийлүүлэгчид нь тасалгааны хамт иж бүрэн тавиур, хүрээний дэгээ бүхий тоног төхөөрөмжийг санал болгодог.

Хөргөсөн дэлгэцийн хайрцаг

Хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг нь хиам, бяслаг, мах, загасны амттан, чихэр гэх мэт олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг борлуулахад ашиглагддаг.
Үйлдвэрлэгчид зөвхөн хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцгийг санал болгодог төдийгүй халаалттай бэлэн аяга таваг зарах зориулалттай дулааны савыг санал болгодог.
Өргөх гадаргуугийн температураас хамааран хөргөгчтэй дэлгэцийг дунд болон бага температурт хуваана.
Дунд зэргийн температуртай үзэсгэлэнгийн хувьд өртөх гадаргуу дээрх температур -1-ээс +6 хэм хүртэл хэлбэлздэг.
Хөргөгчтэй дэлгэцийн бага температурт загварт үзэсгэлэнгийн температурын хүрээ -18-аас -25 ° C байна.
Гэсэн хэдий ч хөргөгчтэй тоолуурыг -4-ээс -12 хэм хүртэл температурт ашигладаг.

Хөргөх төхөөрөмжийн байршлаас хамааран дэлгэцийн хайрцаг нь суурилуулсан эсвэл алсын хөргөлтийн төхөөрөмжтэй ирдэг.
Суурилуулсан хөргөх төхөөрөмжтэй загварууд нь бага зэрэг өртөх гүнтэй байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн 75 см-ээс ихгүй байдаг. статик төрөлхөргөх. Энэхүү хөргөлтийн төхөөрөмжийг "лангуун дээр" зарчмаар, өөрөөр хэлбэл худалдагчтай ажилладаг жижиг дэлгүүрүүдэд ашигладаг. Борлуулалтын талбайд ийм хөргөгчтэй тоолуур суурилуулах нь их хэмжээний угсралтын ажил шаарддаггүй - тэдгээрийг шаардлагатай байршилд суулгаж, цахилгаан сүлжээнд холбоход хангалттай.
Алсын төхөөрөмжтэй хөргөгчтэй дэлгэцийг супермаркет, өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд ашигладаг. Эдгээр нь 1 метр хүртэл өртөх гүнтэй, динамик хөргөлтийн системтэй бөгөөд агаар нь албадан конвекцоор ажлын орон зайд хөдөлдөг. Энэ төрлийн хөргөлтийн төхөөрөмж нь тусгай мэргэжлийн суурилуулалтыг шаарддаг - алсын хөргөлтийн төхөөрөмж эсвэл төвлөрсөн хөргөлтийн системд холбох. Суурилуулсан хөргөх төхөөрөмжтэй хөргөгчтэй дэлгэцээс ялгаатай нь ийм тоолуур нь өртөх гүнд илүү жигд температуртай байдаг (ялгаа нь 1-1.5 ° C байна).

Хөргөгчтэй тоолуурыг уур амьсгалын хэд хэдэн ангиллаар хийж болно.
Баригдсан хөргөх төхөөрөмжтэй визуалуудыг ихэвчлэн уур амьсгалын хоёр ангиллаар үйлдвэрлэдэг: гурав дахь (хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг нь орчны температур 28 ° C-аас ихгүй, харьцангуй чийгшил 60% хүртэл), дөрөвдүгээрт (32 хүртэл температурт ажилладаг). °C ба чийгшил 55% хүртэл).
Алсын төхөөрөмжтэй хөргөлтийн тоолуурын хувьд ердийн хөргөлтийн төхөөрөмж эсвэл хүчитгэсэн (халуун орны цаг уурын хувьд) нь ижил тоолуурт хөргөгчийг нийлүүлэхэд ашиглагддаг.

Хөргөгчтэй дэлгэцийн их бие нь хоёр хуудас металлаас бүрдэх ба тэдгээрийн хооронд өндөр дулаан тусгаарлагч шинж чанартай полиуретан хөөс дүүргэсэн байна. Дэлгэцийн хайрцагны доод хэсэгт хөргөх төхөөрөмж байдаг. Ууршуулагчийг хайрцагны арын хананд, алсын хүйтэнд зориулсан тоолуур дээр суурилуулсан байдаг - заримдаа дэлгэцийн доод хэсэгт байрладаг. Баригдсан төхөөрөмж бүхий хөргөгчтэй дэлгэцийн ихэнх загварууд нь дэлгэцийн гадаргуу дор байрлах бараа материалыг хадгалах далд камертай бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой.

Урд талын шилний хэлбэр нь шулуун эсвэл муруй байж болно. Шилэн хөргөгчтэй дэлгэцийн дээд талд нэг эсвэл хоёр эгнээ чийдэн бүхий флюресцент чийдэн байдаг. Мөн лангууны нэг хэсгийг шалнаас паалантай хэсэг хүртэл гэрэлтүүлэх боломжтой. Худалдагчийн тал дээр давхарласан хавтан, зэвэрдэггүй ган эсвэл чулуугаар хийсэн ажлын гадаргуу байдаг.

Хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцгийг сонгохдоо тавцан нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Зөвхөн хүнсний хөнгөн цагааныг дотоод засал чимэглэлийн материал болгон ашиглах нь чухал юм. Мөн тавиурыг зэвэрдэггүй гангаар хийсэн байх шаардлагатай. Тавиурын дизайн нь гэссэн бүтээгдэхүүнийг ваннд урсахаас сэргийлж, бараа хадгалах нэмэлт тасалгаа байгаа тохиолдолд тохиромжтой. Нэмж дурдахад хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцагыг нэг эгнээнд байрлуулах боломжтой эсэхийг шалгаарай.

Хөргөсөн слайдууд

Энэ төрлийн хөргөлтийн төхөөрөмжийн өөр нэг нийтлэг нэр бол Regal юм. Хөргөгчтэй шүүгээ (хананд суурилуулсан хөргөгчтэй дэлгэц) нь хөргөгчтэй тавиур юм.
Бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд тусгай төрлийн слайд байдаг.
"Гастроном" (бяслаг, хиам, сүү). Стандарт хувилбар: 4 - 5 тавиур, өндөр, налууг тохируулах боломжтой, температурын горим - сэнс, 0...+5°С.
"Хүнсний ногооны жимс". Стандарт хувилбар: налуу толин тусгал, 2-3 тавиур, өндрийг болон хазайлтыг тохируулах боломжтой, температурын горим - сэнс, 0...+7°С.
Мах (загас, махан амттан, хөргөсөн мах). Стандарт хувилбар: налуу толь, 2-3 тавиур, өндрийг болон хазайлтыг тохируулах боломжтой, температурын горим - сэнс -1...+3°С.
"Хямдрал" - тавиур дээр бараа ачих боломжтой болгодог.
Булангийн слайд. Арилжааны тоног төхөөрөмжийн зах зээл дээр булангийн гулсуурууд гарч ирэв.
Мөн гаднах хүйтэнд зориулсан гулсуурууд, суурилуулсан нэгж бүхий слайдууд байдаг.
Алсын төхөөрөмж бүхий слайдын хувьд суурийн өндөр нь 30-40 см, бага суурь нь шилдэг тойм, бүтээгдэхүүний үзүүлэн, слайд нь ар тал руугаа ухарч, бүтээгдэхүүнийг урд нь авчирч байх шиг байна.
Суулгасан нэгж бүхий слайдын хувьд суурийн өндөр нь ихэвчлэн 50 см ба түүнээс дээш байдаг бөгөөд энэ нь харагдахуйц том хэмжээтэй болгодог. Үүний дагуу дэлгэцийн талбай, бараа бүтээгдэхүүний танилцуулгын хувьд энэ нь бага суурьтай слайдаас доогуур юм. Суурийн өндөр нь бага байх тусам гулсуурын өртөг өндөр болно.
Слайдуудын өндөр нь 200-225 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.Практикаас харахад, оновчтой өндөрдээд тавиурын байршил 170 см-ээс ихгүй байна.Үүний дагуу гулсуурын нийт өндөр нь 200 см байвал хангалттай - энэ нь үнэ болон үйл ажиллагааны хувьд оновчтой юм. Харин дэлгүүрийн дагуу байрлалтай бол үнийн ангилалдунджаас дээш эсвэл элит гэж үзвэл 220-225 см өндөртэй слайд ашиглахыг зөвлөж байна.Нэмэлт тавиур суурилуулах чадвараас гадна (өндөр үйлчлүүлэгчдэд зориулсан) ийм слайд нь илүү гайхалтай харагдаж байна. Ойролцоох фриз бүхий металл хананы тавиурууд нь ижил өндөртэй слайд бүхий нэг мөрөнд илүү сайн харагдах болно.
Слайдын гүн нь 100-110 см байна. энэ тохиолдолдЭнэ бүхэн нь сонгосон дэлгүүрийн формат, агуулахын боломжоос хамаарна. Худалдан авагчийн хувьд хамгийн тохиромжтой гүн нь 100 см, учир нь... дотроос нь хараад хэт гүнзгийрэх шаардлагагүй. Үүнээс гадна жижиглэнгийн худалдааны талбай хэмнэгдсэн. Мэдээжийн хэрэг, ийм гүнзгийрсэн тохиолдолд худалдагчид бараагаа илүү олон удаа мэдээлэх шаардлагатай болно. Хямдрал, эдийн засгийн дэлгүүр, бөөний худалдаачдын дэлгүүр, түүнчлэн агуулахын хэмжээ хязгаарлагдмал үед 110 см-ийн гүнтэй слайд ашиглахыг зөвлөж байна, энэ нь барааг савлагаанд харуулах боломжийг олгодог.

Хөргөгчтэй шүүгээ

Хөргөгч шүүгээ нь дэлгүүр, нийтийн хоолны газруудад бүтээгдэхүүнийг хадгалах, үзүүлэхэд зориулагдсан.
Хадгалах температураас хамааран хөргөгчийг дунд температурт, бага температурт, хөлдөөгч ("шок/цохилттой хөлдөөх") болон хосолсон хөргөгч хөлдөөгч гэж 4 бүлэгт хуваадаг.
Урьдчилан хөргөсөн түргэн мууддаг бүтээгдэхүүнийг -3-аас +10С-ийн температурт богино хугацаанд хадгалахад дунд температурын шүүгээг ашигладаг.
Дунд зэргийн температуртай шүүгээний ихэнх загварууд нь зөвхөн эерэг хадгалах температурыг хангадаг. Тиймээс эдгээр нь шинэлэг байдлыг хадгалах нөхцөлд хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй байдаг. Температурын эерэг нөхцөл бүхий шүүгээ нь гастрономийн бүтээгдэхүүн, ундаа, чихэр, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэгт ашиглагддаг.
Бага температурт (хөлдөх) шүүгээ нь хөлдөөсөн хоол хүнс, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах, худалдаалах зориулалттай. Төрөл бүрийн загваруудкабинетийн зориулалт болон үйлдвэрлэгчийн брэндээс хамааран өөр өөр ажлын температуртай (-24С хүртэл) байж болно. Ашиглалтын температур -18С-аас дээш температуртай төхөөрөмж нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй.
Хурдан хөргөх, хөлдөөх зориулалттай шүүгээ нь хүлээн авалт дээр олон тооны аяга таваг бэлтгэх үед нийтийн хоолны газруудад ашиглагддаг.
Хоёр дулаалгатай тасалгаатай хосолсон шүүгээ нь шинэ болон хөлдөөсөн хоол хүнс хадгалах зориулалттай. Урьдчилан хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах температур -2-аас +8 хэм, хөлдөөсөн -18-аас -22 хэм байна.
Нэгдсэн кабинет нь эзэлдэг бага зайхөргөсөн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах ижил эзэлхүүнтэй хоёр тусдаа шүүгээнээс илүү.
Хөргөгчтэй шүүгээ нь эзэлхүүнээрээ ялгаатай байж болно: жижиг шүүгээ - 100 литр хүртэл, дунд нь 700 литр хүртэл, том шүүгээ нь 700-1400 литр байна.
Хөргөгчний шүүгээ нь биеийн материалаар ялгаатай. Энэ нь зэвэрдэггүй ган эсвэл будсан цайрдсан гангаар хийгдсэн байж болно. Зэвэрдэггүй ган хайрцаг нь ихэвчлэн хүнсний үйлчилгээний газруудад зөвтгөгддөг бол худалдаанд хямд цагаан хөргөгчтэй шүүгээг ихэвчлэн ашигладаг.
Хөргөгчний шүүгээ нь хаалганы дизайны хувьд ялгаатай байж болно.
Тэд дүүжин эсвэл тасалгаа байж болно. Гүйдэг хаалга нь жижиглэн худалдааны цэгүүдийн эргономикт хамааралтай.
Хөргөлтийн шүүгээний хаалга нь шилэн эсвэл хатуу байж болно. Ил тод хаалгатай, тод гэрэлтүүлэгтэй загварууд нь бүтээгдэхүүнээ үзүүлэх, борлуулах зориулалттай бөгөөд гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг. арилжааны байр. Сохор хаалгатай загварууд нь үнийн хувьд хямд байдаг.
Хөргөгч нь нэг эсвэл хоёр хаалгатай байж болно.
Хөргөлтийн шүүгээний хаалгыг босоо болон хэвтээ байдлаар байрлуулж болно. Хэвтээ байрлалтай бол хаалганууд нь дүүжин шүүгээ шиг нээгдэж эсвэл тасалгаа шиг гулсдаг.
Олон загвар нь хаалганы хаалтаар тоноглогдсон бөгөөд түлхүүрээр хаалга онгойлгох, түгжих чиглэлийг өөрчлөх боломжтой.
Хөргөгчтэй шүүгээний дагалдах хэрэгсэлд тохируулгатай тавиур (материал, дизайны хувьд ялгаатай), өлгүүр, тавиур, янз бүрийн хэмжээтэй gastronorm сав болон бусад хэрэгслүүд орно. Тавиурыг хэвтээ эсвэл өнцгөөр суулгаж болно. Савласан ундаа хадгалахын тулд налуу тавиурыг илүүд үздэг.
Дагалдах хэрэгслийн тоо нь тав тухтай байдлын ангилал, кабинетийн хэмжээ зэргээс хамаарна.

Сүүлийн жилүүдэд гадаадын компаниудын хамгийн сүүлийн үеийн бүтээн байгуулалтууд Оросын хөргөлтийн төхөөрөмж, тоног төхөөрөмжийн хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй болсон. Түүнчлэн дотоодын үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүд дэвшилтэт технологийн шийдлүүдийг эзэмшиж эхэлсэн. Үүний үр дүн нь арилжааны хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийн Оросын зах зээлийг дүүргэж, дотооддоо үйлдвэрлэсэн тоног төхөөрөмжийн нэр төрлийг шинэчлэх, чанарыг сайжруулах явдал байв. Ийм нөхцөлд хадгалах горим, хөргөлтийн хүчин чадал, дизайныг харгалзан жижиглэн худалдааны аж ахуйн нэгжийн хэрэгцээнд тохирсон тоног төхөөрөмжийн хэрэгцээг зөв тодорхойлох нь чухал юм.

Зөвхөн Москвад 100 орчим компани арилжааны хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийн худалдаа эрхэлдэг бөгөөд тус бүрдээ 10-50 менежер ажилладаг. Тэдний олонх нь тусгай боловсролгүй тул хангалттай мэргэшилтэй бизнес эрхлэх боломжгүй байдаг. Пүүсүүдэд арилжааны ажил, худалдаа, технологийн процесс, маркетинг, сурталчилгааны үйл ажиллагаа, менежментийн үндэс суурь, хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, аюулгүй байдал, хамгийн гол нь ажлын сэдэв - арилжааны талаар сайн мэдлэгтэй шинэ төрлийн мэргэжилтэн нэн шаардлагатай байна. хөргөх төхөөрөмж.

Хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийн эрэлт нэмэгдэж байгаа нь хөргөсөн болон хөлдөөсөн хүнсний үйлдвэрлэлийн өсөлтөөс үүдэлтэй юм.

Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй их үйлдвэрлэдэг. Ихэнх хөгжингүй орнуудад хөргөсөн хүнсний хэрэглээ (жингээр нь) хөлдөөсөн хоолноос 10 дахин их байдаг боловч эхнийх нь өртөг нь сүүлийнхээс бараг 5 дахин өндөр байдаг. Ялангуяа хөргөсөн бэлэн бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байна.

Баруун Европын орнуудад хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүний жилийн хэрэглээ 18-23 кг, АНУ-д 55 кг, хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээ 17.8 саяас 30 сая тонн болж өссөн байна.

Шинэ хэв маягамьдрал хүмүүсийг долоо хоногт 1-2 удаа нарийн төвөгтэй худалдан авалт хийхийг албаддаг. Тиймээс хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангах зорилгоор шинэхэн бүтээгдэхүүн, хүйтэн гинжин хэлхээний бүх хэсгүүдийн үр ашгийг дээшлүүлэх шаардлагатай: хөргөгч, хөргөгч Тээврийн хэрэгсэл, худалдааны хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг гэх мэт Хүйтэн ашиглах нь бүтээгдэхүүний анхны чанар, тэжээллэг чанар, гадаад үзэмжийг хадгалах боломжийг олгодог төдийгүй хангалттай хэмжээний бараа материал, түүнчлэн улирлын чанартай бараа бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд урт хугацааны хадгалалтыг баталгаажуулдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайн чанарыг хангахын тулд тэдгээрийг хүйтэнд, өөрөөр хэлбэл худалдан авах, үйлдвэрлэхээс эхлээд хэрэглээ хүртэл бага температурт хадгалдаг. Хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг тусгай тээврийн хэрэгслээр жижиглэн худалдааны сүлжээнд хүргэдэг бөгөөд нөөцийг дэлгүүрийн хөргөгчинд хадгалдаг. Худалдааны шалан дээр бүтээгдэхүүнийг хөргөгчтэй дэлгэц, авдар, лангуу, дэлгэцийн лангуу, хөргүүртэй шүүгээнд байрлуулдаг.

Зах зээлийн эдийн засагт өндөр чанартай арилжааны хөргөлтийн төхөөрөмж маш чухал юм. Хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлэх гол хүчин зүйлүүдийн нэг нь бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх явдал бөгөөд чанар нь зөвхөн зохих ёсоор хадгалагдаж, температурын нөхцлийг дагаж мөрддөг. Нэмж дурдахад, их хэмжээний бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа аж ахуйн нэгж бараа бүтээгдэхүүнд ихээхэн хөнгөлөлт үзүүлэх боломжтой бөгөөд их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг өндөр чанартай хадгалах нь зөвхөн сайн хөргөлтийн төхөөрөмжөөр хангагдана.

Өнөөдөр хөргөлтийн төхөөрөмжийг дотоодын үйлдвэрлэлийн үндсэн чиглэлүүдийн нэг бол цутгамал дулаан тусгаарлагч, албадан агаарын эргэлт, нэг модуль бүхий параметрийн цувралыг бий болгох явдал юм.

Температурын параметр, эд анги, хэмжээсийн дагуу тоног төхөөрөмжийг нэгтгэх нь машинуудын эрчим хүчний зарцуулалт, материал, металлын зарцуулалтыг бууруулж, ашиглалтын найдвартай байдал, төхөөрөмжийн эзлэхүүний үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь үйл ажиллагааны хувьд ижил төстэй стандарт хэмжээтэй бүтээгдэхүүний тоог мэдэгдэхүйц бууруулж, анхны загвар дээр үндэслэн үйл ажиллагааны болон техник, эдийн засгийн өөр өөр төрлийн хөргөлтийн нэг функцтэй хэд хэдэн төрлийн төхөөрөмжийг бий болгох боломжийг олгодог. параметрүүд. Угсармал хөргөх камерыг суурин камер ашиглах боломжгүй жижиг худалдааны байгууллагуудад, мөн өөрөө өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд савны тоног төхөөрөмжөөс бараа зарж борлуулах, бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хадгалахад ашигладаг. борлуулалтын талбайн лангуу, дэлгэцийн хайрцаг.

Дотоодын үйлдвэр нь янз бүрийн төрлийн угсармал хөргөлтийн камеруудыг үйлдвэрлэдэг: дунд температурт KHS, бага температурт KHS, хос горимтой KHS.

Угсармал хүйтэн өрөөнүүд нь:

Нэгдсэн хавтан (дээд, хажуу гэх мэт);

Самбарыг угсрах зориулалттай холбох боолт ба эрэг;

Хөргөх төхөөрөмж (хөргөлтийн камерын тодорхой төрөлд тохирсон);

Автомат тохируулга ба хамгаалалтын төхөөрөмж;

Агаар сэрүүцүүлэгч;

Ууршуулагч;

Хөргөсөн эзэлхүүний гаднах конденсатыг зайлуулах сав, конденсатыг зайлуулах хоолой;

Гаднах бүрээс (хавтан металлаар хийсэн);

Дотоод доторлогоо (хөнгөн цагаан хуудаснаас хийсэн);

Дунд болон бага температурт камерын техникийн шинж чанар

Хоёр горимт хөргөлтийн камерын техникийн шинж чанарууд

Бүрээс хоорондын дулаан тусгаарлагч материал;

Битүүмжлэх резинэн жийргэвч:

Хаалга, хаалт бүхий самбар;

Хажуугийн тавиур, махны гулууз хадгалах дэгээ;

Шалны модон тор;

Шилэн сүүдэртэй улайсдаг чийдэн;

Шилжүүлэгч (гадаад) гэх мэт.

Островын KS-60, KSM-120, KSM-240 хөлдөөгчид хагас боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг (банш, банш, махан бөмбөлөг, манти болон бусад махан бүтээгдэхүүн) хурдан хөлдөөх зориулалттай.

Хөргөх камерууд: 1 - KHS-2-6; 2 - KHN-1-8.0K

бэлтгэсэн хоол) үйлдвэрлэх явцад, түүнчлэн шинэ ногоо, жимс, жимсгэнэ. Хөлдөлтийг овоолсон тэргэнцэр дээр гүйцэтгэдэг. Хөлдөөх хугацаа - 1 цаг, камер дахь температур - хасах 35 ° C, орчны температур -25 ° C, орж ирж буй бүтээгдэхүүний температур -20 ° C, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний температур (цөмд) - хасах 12 ° C, нийт тэрэгний хэмжээс - 510x700x1750 мм.

Хүснэгтэнд үндсэн техникийн шинж чанаруудыг танилцуулж байна хөлдөөгчид.

Хөлдөөгчийн үндсэн техникийн шинж чанарууд

Остров компани нь KS ба KSM цувралын камертай ижил бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх зориулалттай KHN 5, KHN 7, KHN 10, KHN 17 гэх мэт орчин үеийн хурдан хөлдөөх хөргөлтийн камеруудыг үйлдвэрлэдэг. Хөлдөлтийг овоолсон тэргэнцэр дээрх тасалгаанд хийдэг. Хөлдөөх хугацаа -12 цаг, тасалгааны температур - хасах 18-20 ° C, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний температур (дунд) - хасах 12 ° C.

Түргэн хөлдөөх камерын техникийн шинж чанар

KHN камерт зориулсан нэгжийн төрөл ба агаар хөргөгч

KKhN төрлийн хурдан суурилуулсан камерууд нь нугастай хаалгатай 80 мм зузаантай полиуретан хөөс хавтангаар хийгдсэн; тэнхлэгийн сэнс, автоматжуулалтын хэрэгсэл (термостатик хавхлага, соленоид хавхлага) бүхий куб агаарын хөргөгч; цахилгаан гэсгээх систем; агаарын хөргөлттэй конденсатор бүхий компрессор-конденсацийн төхөөрөмж; овоолсон тэргэнцэр, хөнгөн цагаан тавиурын багц, тэргэнцрийг танхимд өнхрүүлэхэд хялбар болгодог налуу зам.

Арилжааны хөргөлтийн шүүгээ нь хөргөсөн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг борлуулахаас өмнө богино хугацаанд хадгалах зориулалттай. Тэдгээрийг худалдагчийн ажлын байранд эсвэл жижиг дэлгүүрийн арын өрөөнд суулгадаг.

Хөргөгчтэй шүүгээг хөргөх ажлыг шүүгээн доторх автомат температурын хяналт бүхий суурилуулсан битүүмжилсэн нэгжээр гүйцэтгэдэг.

Хөргөх шүүгээ үйлдвэрлэдэг: дунд температурын төрлийн ШКх, бага температурт - ШН ба хос горимтой - ШКХ.

Хөргөгчтэй дунд болон бага температуртай шүүгээний техникийн үзүүлэлтүүд

KHN танхим: 1 - полиуретан хөөс хавтан; 2 - тэрэг; 3 - VK7-230-BE төрлийн агаарын хөргөгч; 4 - хөргөлтийн төхөөрөмж AK-2FC-2-C;5 - хаалга; б - налуу зам

Хос горимт хөргөлтийн болон бусад шүүгээний техникийн үзүүлэлтүүд

ShKh-0.71 хөргөлтийн шүүгээ нь хөргөгч болон машины тасалгаанаас бүрдэнэ. Хөргөсөн тасалгаа нь угсармал хавтангаас угсардаг. Самбар нь хоёр хэсгээс бүрдэнэ металл бүрээс, тэдгээрийн хоорондын зайг полиуретан хөөсөөр дулаан тусгаарлагчаар дүүргэсэн 2. Бусад төрлийн дулаан тусгаарлагчтай (хөөс хуванцар гэх мэт) полиуретан хөөс нь дулаан дамжилтын илтгэлцүүр багатай, сайн наалддаг. металл хуудас. Хавтангийн гадна доторлогоо 4 нь будсан хуудас гангаар хийгдсэн, 1-ийн дотоод доторлогоо нь хуудас хөнгөн цагаанаар хийгдсэн байдаг. Хаалганы самбар 13 нь түлхүүрээр түгжих боломжтой цоожоор тоноглогдсон. Соронзон оруулгатай поливинил хлоридын битүүмжлэл нь хаалганы бүх периметрийн эргэн тойронд бэхлэгдсэн байна. Барааг зөөврийн торны тавиур дээр тавьдаг 11. Хөргөх тасалгаа нь улайсдаг гэрлээр гэрэлтдэг бөгөөд хаалга онгойлгоход автоматаар асдаг. Шүүгээг хэвтээ ба тогтвортой суурилуулахын тулд өндрийг тохируулж болох тулгуур (хөл) 14-тэй байна.

Хөдөлгүүрийн өрөө эзэлдэг дээд хэсэгшүүгээ Хөргөгч тасалгааны температурыг автоматаар хянадаг, цасан бүрхүүлийг гэсгээдэг моноблок хөргөлтийн машиныг тусгаарлагдсан таазны хавтан дээр суурилуулсан. Хөргөлтийн машинд: хөргөлтийн төхөөрөмж ВС 400 (2), шүүлтүүр хатаагч, дулаан солилцуур, температурын реле, агаар хөргөгч, хяналтын самбар, дохиолол, цахилгаан тоног төхөөрөмж орно. Агаар хөргөгч 10 нь ууршуулагч, тэлэлтийн хавхлага, сэнсээс бүрдэнэ. Ууршуулагчийн доор хайлсан ус цуглуулахын тулд тавиур 3 бэхлэгдсэн байна. Агаар хөргөгчөөс хүйтэн агаарыг шүүгээний тавиур бүрт хүчээр нийлүүлдэг бөгөөд энэ нь

Хөргөгчний шүүгээ ШХ-0.71: a - ерөнхий дүр төрх; 6 - хэсэг: 1 - дотоод доторлогоо;

2 - дулаан тусгаарлагч; 3 - ууршуулагчийн ёроолын доор; 4 - гаднах бүрээс;

5 - хөргөлтийн төхөөрөмж; 6 - хяналтын ба дохиоллын самбар;

7 - дохионы чийдэн; 8 - манометрийн термометр;

9 - цахилгаан тоног төхөөрөмжийн самбар; 10 - агаар хөргөгч; 11 - торны тавиур;

12 - хаалт; 13 - хаалга; 14 - тохируулгатай дэмжлэг;

15 - хайлсан ус цуглуулах тавиур

ачааллын түвшингээс үл хамааран бүх тавиур дээр температурын жигд байдлыг хангана. Хяналтын болон дохиоллын самбар 6 нь хөдөлгүүрийн өрөөний урд талын хананд байрладаг. Энэ нь хөргөлтийн машиныг богино хугацаанд асаах, зогсоох унтраалга, түүнийг асаах дохио (ногоон гэрэл), цасан бүрхүүл гэсгээх горим (шар чийдэн), мөн температурыг харуулсан масштабтай даралт хэмжигч термометрийг агуулдаг. кабинет. Цахилгаан тоног төхөөрөмжийн самбар 9 нь автомат унтраалга, соронзон асаагуур, ууршуулагчийн гадаргуугаас цасан бүрхүүлийг гэсгээх үйл явцыг автоматаар хянах ЕХ-1 төхөөрөмжтэй.

Хөргөлтийн машин унтарсан үед цасан бүрхүүл гэсгээх нь тохиолддог. Үүний зэрэгцээ сэнс нь ууршуулагч руу агаарыг эрчимтэй үлээж өгдөг. Үүссэн хайлсан ус нь ууршуулагчийн доорх хайруулын тавган дээр урсдаг бөгөөд үүнээс хоолойгоор дамжин шүүгээний доор байрлах доод тогоо руу ордог. Хайруулын тавган дээр хуримтлагдсан усыг үе үе шавхдаг.

ShKh-0.40M шүүгээ нь машины тасалгаа, түүний дээр байрлах нэг хаалгатай хөргөгч камераас бүрдэнэ. Хөргөлтийг битүүмжилсэн нэгжээр гүйцэтгэдэг. Шүүгээний дотор бүтээгдэхүүн хадгалах тор тавиур, сэрвээтэй хоолой ууршуулагч, хайлсан усыг цуглуулах, зайлуулах тавиур байдаг. Шүүгээн дэх температурыг хөргөлтийн нэгжийн ажиллагааг хянадаг РТХО температурын реле ашиглан автоматаар зохицуулдаг.

ShN-0.80 шүүгээ нь хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг бага температурт хадгалахад ашиглагддаг. Шүүгээний дотор хөргөх зориулалттай сэнс байдаг; албадан агаарын эргэлт ба гуурсан цахилгаан халаагуур, програмчлагдсан цагийн реле бүхий цахилгаан халаагуур, түүний тусламжтайгаар ууршуулагчаас хярууг автомат, ид шидийн гэсгээх ажлыг гүйцэтгэдэг. кабинет нь agre-? gat VN-630. |

ShKh-1.40K хөргөлтийн шүүгээнд 600х хэмжээтэй функциональ сав, зөөврийн тавиурууд байрладаг. x400x1500 мм. ShKh-1.40K кабинет нь ShKh-0.71-ээс ялгаатай нь хаалгатай хөргөлттэй хоёр тасалгаатай. Хөдөлгүүрийн өрөөнд VS-630 нэгж бүхий моноблок хөргөлтийн машин суурилуулсан. i кабинетийн температур 0-ээс 8 хэм хүртэл байна. Засгийн газрын дотоод эзэлхүүн нь 1.4 м3 байна. би

ShN-1.0 кабинет нь кабинетийн загвартай төстэй. ШХ-0.71, ШХ-1.40. ХАМТ урд талшүүгээ нь дөрвөн хаалгатай. | Бүх хаалганы периметрийн дагуу хаалганы нээлхийн хүрээний доор байрлуулсан байна] халаалтын утас, энэ нь чигжээсийг хавтангийн гаднах гадаргуу руу хөлдөхөөс сэргийлдэг. Асаалттай таазны хавтанАгаар хөргөгчтэй MHNK-600 моноблок хөргөлтийн машин суурилуулсан. Автомат удирдлагаХөргөлтийн машины ажиллагаа, цасан бүрхүүлийг гэсгээх үйл явцыг UE-2 төхөөрөмж ашиглан гүйцэтгэдэг. Цасан бүрхүүлийг гадаргуугаас гэсгээх нь уурших уу? Үүссэн хайлсан усыг ууршуулах нь компрессороос ууршуулагч руу ирэх халуун хөргөлтийн уураар явагддаг. Агаар хөргөгчийн сэнс гэсгээх үед унтардаг. Кабинет нь бага температурыг -18 ° C хүртэл хадгалдаг. Кабинет нь 650x530x325 мм хэмжээтэй сав, тавиуруудыг байрлуулдаг. Шүүгээний ашигтай хөргөсөн эзэлхүүн нь 1.1 м3 байна.

ShHS-0.7, ShHS-0.7DS, ShKhN-1.4 болон бусад Sovitalprodmash загваруудын хөргөлтийн шүүгээ нь сонгодог, өндөр чанартай, практик шүүгээ юм. Хөргөлтийн шүүгээний ажиллагааг зохицуулдаг компрессор, автоматжуулалтын төхөөрөмжийг Европын тэргүүлэх компаниуд үйлдвэрлэдэг. Хөргөсөн шүүгээний үйлдвэрлэлийг хамгийн их ашигладаг дэвшилтэт технологигадаадын компаниуд: ,

Хөргөгчний шүүгээ ШХ-0.40 М

Хөргөгчний шүүгээ ШХ-1.40 К

Хөргөгчний шүүгээ ШХ-0.40 М

Цайрдсан ган шүүгээний гадна болон дотоод гадаргууг цагаан полиэфир паалангаар будсан;

Шүүгээний дулаан тусгаарлалт - хатуу полиуретан хөөс;

Хөргөлтийн төхөөрөмж нь шүүгээний дээд хэсэгт байрладаг бөгөөд энэ нь хөргөлтийн системийг дарахгүйгээр буулгах боломжийг олгодог;

Агаар хөргөгчийг кабинет дотор суурилуулсан, ууршуулагчийн гадаргуугаас хүйтэн жавар нь автоматаар гэсгээдэг;

Хөргөгчний шүүгээ ShN-1.0

Дотоод эзэлхүүний нягтыг соронзон оруулгатай уян битүүмжлэл ашиглан олж авдаг.

Хөргөгч шүүгээний үндсэн техникийн үзүүлэлтүүд

*DS - шилэн хаалга.

Хөргөсөн лангуу нь савласан, савласан, хөргөсөн, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг борлуулахаас өмнө богино хугацаанд хадгалах, үзүүлэхэд ашигладаг. Тус үйлдвэр нь дараах төрлийн тоолуур үйлдвэрлэдэг: PKhS-2-1.25, PKhS-2-2, PKhS-2-2.5, PKhS-2-1.6, PKhN-1-0.28, PKhN-1-0, 28P, PKHN-2. -2.5 гэх мэт.

PHS-2-1.6 тоолуур нь уртын дагуу тусгай холбоосоор холбогдсон гурван хөргөгч хэсгээс бүрдэнэ. Лангууны хана ба ёроолын гадна доторлогоо нь будсан хуудас гангаар хийгдсэн, доторлогоо нь хуудас хөнгөн цагаанаар хийгдсэн байдаг. Нүүрний хоорондох зай нь полиуретан хөөсөөр дүүргэгдсэн байдаг. Хэвтээ суурилуулах зориулалттай

Хөргөсөн тоолуур PHS-2-1.6

Шинэ тоолуур нь өндрийг тохируулж болох тулгууртай. Лангуу нь дээд талд нь нээлхийтэй бөгөөд үүгээр дамжуулан үйлчлүүлэгчид бараагаа сонгодог. Бүтээгдэхүүнийг зөөврийн торны тавиур дээр байрлуулна. Барааны дэлгэцийн дээд хязгаарыг хажуугийн хананы нүүрэн дээр тэмдэглэсэн шугамаар зааж өгсөн болно. Лангууны хэсэг бүрийн доод хэсэгт ууршуулагч, тэлэлтийн хавхлага, сэнс зэргээс бүрдсэн агаар хөргөгч байдаг. Агаар хөргөгчийг дээрээс нь дулаан тусгаарлагчтай хэвтээ хавтангаар бүрхсэн. Агаарын эргэлтийн хувьд гадагшлуулах, сорох сувгууд байдаг. Ус зайлуулах суваг нь хэсгийн уртын дагуу агаарыг жигд хуваарилах тусгай сараалжаар төгсдөг. Сорох суваг нь барааг оруулахгүйн тулд сараалжаар хамгаалагдсан байдаг. Агаарыг ууршуулагчаар дамжуулан сэнсээр шахдаг. Хөргөсөн агаар нь гадагшлуулах сувгаар дамжин лангууны онгорхой хэсэгт урсаж, хүйтэн хөшиг үүсгэдэг. Агаарын хөшиг нь гаднах агаарын дулааныг барааны дэлгэц рүү нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг. Халаасан агаарыг сэнсээр авч, сорох сувгаар ууршуулагч руу нийлүүлдэг.

Лангууны агаар хөргөгчийг дэлгүүрийн машины өрөөнд байрлах АК-4.5 хөргөлтийн төхөөрөмжтэй хоолойгоор холбодог. Хөдөлгүүрийн өрөөний хананд цахилгаан хэрэгслийн самбар суурилуулсан бөгөөд үүн дээр таслуур, соронзон асаагуур, UE-2 төхөөрөмж, дохионы чийдэн болон бусад төхөөрөмжүүд байрладаг. Хөргөлтийн машин автоматаар зогсоход ууршуулагч руу агаар шахагдах үед ууршуулагчийн гадаргуугаас цасан бүрхүүл арилдаг. Хайлмал ус нь лангууны налуу ёроолоор урсаж, ус зайлуулах хоолойд холбогдсон хоолой руу урсдаг. Температурын өөрчлөлтийг хянахын тулд тоолуурын дунд хэсэгт даралт хэмжигч термометр суурилуулсан. Лангууны температурыг 0-ээс 8 хэм хүртэл хадгална. Лангууны ашигтай хөргөлтийн эзэлхүүн нь 1.6 м 3 байна.

Хөргөгчтэй PKHN-2-1.6 тоолуур нь PKhS-2-1.6 лангуутай ижил төстэй загвартай. Ууршуулагчийн гадаргуугаас цасан бүрхүүлийг компрессороос ууршуулагч руу нийлүүлсэн халуун хөргөлтийн уураар арилгадаг. Лангууны температурыг -18 хэмээс ихгүй байлгана.

Хөргөгчтэй PKhS-2-2.5 ба PKhN-2-2.5 нь PKhS-2-1.6, PKHN-2-1.6 тоолууртай ижил төстэй загвартай. Эдгээр нь арлын төрлийн тоолуур юм. Тэд хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй барааг байрлуулах тавиураар тоноглогдсон. Барааны дэлгэцийг гэрэлтүүлэхийн тулд тавиурын доор чийдэнг суурилуулсан. Эдгээр тоолуурын хөргөлтийн ашигтай эзэлхүүн нь 2.5 м 3 байна.

Хөргөгчтэй тоолуур PKHN-2-2.5: a - ерөнхий дүр төрх; b - хэсэг: 1 - дулаан тусгаарлагч; 2 - барааг харуулах тавиур;

5 - гадагшлуулах агаарын сувгийн сараалж; 4 - хөргөх шаардлагагүй барааг байрлуулах тавиур; 5 - сорох агаарын суваг;

6 - цахилгаан тоног төхөөрөмжийн самбар; 7 - хайлсан ус зайлуулах хоолой;

8 - цахилгаан сэнс; 9 - ууршуулагч;

10 - тусгаарлагч хавтан; 11 - тохируулгатай дэмжлэг

Өөртөө үйлчлэх аж ахуйн нэгжүүдийн борлуулалтын хэсэгт Италид үйлдвэрлэсэн арлын хөргөлт, хөлдөөгч арлуудыг үр дүнтэй ашигладаг. Тэдгээрийн дотор NESOS телевизийн хөлдөөгчтэй өргөн харах, энэ нь өндөр зэрэглэлийн шиллэгээтэй, гэрэлтүүлэгтэй байх замаар хийгддэг. Тоолуурыг агааржуулалтын тусламжтайгаар хөргөнө. Лангууны температур -15... -18°С байна.

NESOS телевизийн тоолуурын техникийн шинж чанарууд

ECOPLINTOS арлын хөргөгчтэй тоолуур нь бас маш их алдартай байдаг (Хүснэгт 4 ба 6.14-р зураг).

Арлын хөлдөөгч ECOPLINTOS

ECOPLINTOS тоолуурын техникийн үзүүлэлтүүд

Хүнс хадгалах лангууны температур -15... -18°С, хөргөлт нь хөдөлгөөнгүй байна.

DURALITE хөнгөлөлтийн лангуу зэрэг хөргөгчтэй лангуунууд орчин үеийн жижиглэн худалдааны байгууллагуудад өөрсдийгөө нотолсон. Тоолуур нь хамгийн бага зай эзэлдэг, ашиглах боломжтой хамгийн их хэмжээтэй байна. Хөргөх - агааржуулалттай, хүнсний хадгалах температур -11... -18°С орчны температур +32°С.

DURALITE тоолуурын техникийн үзүүлэлтүүд

PKHN-1-0.28 хаалттай хөргөлтийн тоолуур нь хөргөгч болон машины тасалгаанаас бүрдэнэ. Хөргөсөн тасалгаа 4 нь полиуретан хөөсөөр тусгаарлагдсан доод 8, хана, дээд бэхэлгээтэй самбар b ба хоёр хавтастай 5. Хавтас бүр цоожоор тоноглогдсон. Хөргөгч тасалгааны гадна доторлогоо 7 нь будсан хуудас ган, өнгөт полистирол, дотоод доторлогоо 9 нь хуудас хөнгөн цагаанаар хийгдсэн. Тусгаарлагч талд гөлгөр хоолойт ууршуулагч 3-ын зэс хоолойзууван хөндлөн огтлолтой, хоолойн төгсгөлүүд нь хөдөлгүүрийн өрөөнд ордог. Бамбайгаар хучигдсан хөдөлгүүрийн өрөөнд хөргөгч-502 дээр ажилладаг VN-315(2) 10 хөргөлтийн төхөөрөмжийг суурилуулсан. Худалдагчийн талд байгаа хөдөлгүүрийн өрөөний ханан дээр таслуур, соронзон асаагуур болон бусад төхөөрөмж бүхий цахилгаан тоног төхөөрөмжийн самбар 1 байна. Тоолуур дахь тогтоосон температурыг температурын реле ашиглан хадгалдаг бөгөөд цасан бүрхүүлийг гэсгээхийн тулд хөргөлтийн машиныг унтрааж, нэг хаалгыг онгойлгоно. Хайлмал ус хөргөсөн тасалгааны ёроолд байгаа нүхээр 2-р хоолойгоор дамжин ямар ч орлуулах саванд урсдаг. Тоолуурыг өндрийг тохируулах дөрвөн хөл дээр суурилуулсан 11. Лангууны температурыг -18 ° C-аас ихгүй байлгана. Лангууны дотоод хөргөлтийн эзэлхүүн нь 0.28 м3 байна.

Хаалттай хөргөгчтэй тоолуур PKHN-1-0.28: a - ерөнхий дүр төрх; b - диаграм: 1 - цахилгаан тоног төхөөрөмжийн самбар; 2 - хоолой; 3 - гөлгөр хоолойн ууршуулагч; 4 - хөргөсөн тасалгаа; 5 - хавтас; 6 - тогтмол самбар; 7 - гаднах бүрээс; 8 - доод; 9 - дотоод доторлогоо; 10 - хөргөлтийн төхөөрөмж; 11 - хөл

ARNEG (Орос, Итали) компанийн "Углич" хөлдөөх ваннууд нь хөлдөөсөн загасны бүтээгдэхүүнийг үзүүлэхэд зориулагдсан бөгөөд дараахь төрлөөр худалдаалагдаж байна.

Углич хөлдөөгч баннуудын төрөл ба техникийн шинж чанарууд

"Uglich" хөлдөөгч банн нь:

Программыг харуулах том жагсаалын талбай

Ил тод панорамик давхар бүрхүүлтэй цонхоор хийсэн хашаа;

Тэгш өнцөгт механик термометр;

Цахим хяналтын нэгж;

Хамгаалалтын бампер саарал;

Өндөр тохируулгатай тор;

Аюулгүй R404A хөргөгчийг ашигладаг хоёр суурилуулсан төхөөрөмж.

Хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцагнууд нь нээлттэй, хаалттай гэсэн 2 төрөлтэй. Нээлттэй хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг OVHS-1-0.3; VHS-1-0.08; VHS-2-4KM болон бусад нь өөрөө өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд хөргөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд хадгалах, үзүүлэх, борлуулах зориулалттай.

VHS-1-0.08 нь дэлгүүрт урьдчилан хөргөсөн ундаа хадгалахад ашиглагддаг эрдэст ус. Үүний зэрэгцээ 70 0.5 литрийн шилийг дэлгэцийн хайрцагт суулгаж болно.

Хаалттай хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг VHS/V-1-0.08; VHS/V-1-0.1 ба VHS-1-0.8-3 нь хөргөгчтэй барааг голчлон дэлгүүрт богино хугацаанд хадгалах, үзүүлэх, борлуулах зориулалттай. уламжлалт хэлбэрборлуулалт.

Бага температурт дэлгэцийн хайрцаг (VSN 1200; VSN 1500; VSN 1800) нь хүндийн хүчний хөргөлт, урд талын шилний доод хэсгийг халаах, флюресцент гэрэлтүүлэг, ууршуулагчийг автоматаар гэсгээх зэрэгтэй. Ажлын гадаргуу нь өнгөлсөн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, хажуугийн хавтангууд нь цохилтод тэсвэртэй ABS хуванцараар хийгдсэн байдаг. Үүнээс гадна хавтан ба биеийг полиуретан дүүргэлтээр хийдэг. Дэлгэцийн хайрцагнууд нь Aspera хөргөлтийн төхөөрөмж (Итали), цахим хяналтын самбар, торон сагснуудаар тоноглогдсон. Температурын хүрээ - -18°С, хөргөлтийн бодис - R404A, цахилгаан хангамж - 220 В/50 Гц; урд муруй шил.

Нээлттэй хөргөгчтэй дэлгэцийн техникийн үзүүлэлтүүд

Кондитерийн витрина (VSK 1350 ба VSK 1600), мөн дээр дурдсан бага температурт дэлгэцийн хайрцагуудыг дотоодын CRYSPI компани үйлдвэрлэдэг. Дэлгэцийн хайрцагт ижил Aspera хөргөх төхөөрөмж (Итали) суурилуулсан. Тэд хүндийн хүчний хөргөлттэй байдаг. Эдгээр нь R22 хөргөгчийг ашиглан +1-ээс +10 хэм хүртэлх температурт ажилладаг. Дэлгэцийн хайрцагнууд нь гурван шилэн тавиуртай, бараагаа дэлгэх тавиуртай бөгөөд эхний түвшинд байрладаг. Үгүй бол (гадаргуу ба хажуугийн хавтангийн материал, цахилгаан хангамжийн параметрүүд, нугалж

Хаалттай хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг: 1 - VHS/V-1-0.08; 2 - VHS-1-0.8-3

урд талын шил гэх мэт) кондитерийн тавиурууд нь бага температуртай төстэй байдаг.

Температур багатай, нарийн боовны тавиурын техникийн үзүүлэлтүүд

GAMMA цуврал дэлгэцийн техникийн шинж чанарууд

GAMMA цувралын үзэсгэлэн: 1 - BC төрөл; 2 - KNP төрөл; 3 - булангийн төрөлМЭӨ (гадаад); 4 - булангийн төрөл BC (дотоод)

VHS-2-4KM хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг нь сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмжийг суурилуулахад зориулагдсан. Үзэсгэлэн нь ашиглалтын талбайд шугамаар холбогдсон хоёр хөргөгч хэсгээс бүрдэнэ.

Хэсэг бүр дээд, хажуу, арын самбарыг агуулдаг. Хавтангийн гаднах бүрээс нь будсан хуудас гангаар хийгдсэн, дотоод бүрээс нь хуудас хөнгөн цагаанаар хийгдсэн байдаг. Нүүрний хоорондох зайг] полиуретан хөөсөөр дүүргэсэн байна. Дэлгэцийн урд тал нь нээлттэй нүхтэй. Нүхний доод хэсэгт савны тоног төхөөрөмжийг хөдөлгөх чиглүүлэгч 13 бүхий хүрээ 12, самбар 1, тохируулгатай тулгуур 11. Нээлтийн дээд хэсэгт Флюресцент чийдэнДэлгэцийн гэрийг гэрэлтүүлэх зориулалттай 4, шөнийн цагаар дэлгэцийн хайрцгийг хаах зориулалттай хөшиг 6, дулаан тусгаарлагчтай гоёл чимэглэлийн хавтан 2.

Хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг VHS-2-4KM: a - ерөнхий дүр төрх; b - диаграмм: U - самбар; 2 - дулаан тусгаарлалттай гоёл чимэглэлийн хавтан;

3 - сараалжтай; 4 - флюресцент чийдэн; 5 - манометрийн термометр;

6 - хөшиг; 7 - тавиур; 8 - ууршуулагч; 9 - сэнс; 10 - сорох суваг;

11 - тохируулгатай дэмжлэг; 12 - хүрээ; 13 - савны тоног төхөөрөмж

Дээрээс нь ууршуулагч 8, тэлэлтийн хавхлага, хоёр сэнс 9-ээс бүрдсэн агаар хөргөгч суурилуулсан байна. Ууршуулагчийн доор хайлсан ус цуглуулах тавиур 7 суурилуулсан байна. Хайлмал усыг бохирын хоолой руу хийнэ. Ууршуулагчаас гарч буй хүйтэн агаарыг фенүүд нь гоёл чимэглэлийн дээд самбарт байрлах сараалж 3-аар дамжуулан дэлгэцийн хайрцагт нийлүүлдэг. Бараа, сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмжийн өмнө хүйтэн агаарын хөшиг үүсдэг. Халсан агаар нь дэлгэцийн арын самбарын урд талын нэмэлт бүрээсээр үүссэн сорох суваг 10 руу ордог. Дэлгэцийн хайрцагны агаар хөргөгч нь дэлгүүрийн машины өрөөнд дэлгэцийн гадна талд суурилуулсан хөргөлтийн төхөөрөмжтэй (AK-10) холбогдсон байна. Төхөөрөмжийн хажууд цахилгаан тоног төхөөрөмжийн самбар бэхлэгдсэн байна автомат унтраалга, соронзон асаагуур, UE-2 төхөөрөмж болон бусад төхөөрөмжүүд. Ууршуулагчийн гадаргуугаас цасан бүрхүүлийг гэсгээх нь агаарын хөргөлтийн сэнсийг унтраалгүйгээр хөргөлтийн машиныг автоматаар зогсоох замаар хийгддэг. Дэлгэцийн зүүн талд температурыг хянах зориулалттай даралт хэмжигч термометр 5, гэрлийн унтраалга байдаг. Дэлгэцийн хайрцгийн температурыг 0-ээс 8 хэм хүртэл хадгална. Дэлгэцийн хайрцгийн ашигтай хөргөлтийн хэмжээ 4 м 3 байна.

ARNEG (Орос, Итали) компанийн "Люкс" хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцагнууд дараах загваруудаар худалдаалагдаж байна.

ARNEG-ийн хөргөгчтэй дэлгэцийн төрөл, техникийн шинж чанар

Дэлгэцийн хайрцаг нь дээд талын гэрэлтүүлэгтэй; 435 мм өргөн, гэрэлтүүлэггүй тохируулгатай налуутай дөрвөн эгнээ тавиур; агааржуулалтын хөргөлтийн систем; автомат гэсгээх горим; конденсатыг зайлуулах автомат төхөөрөмж; аюулгүй R404A хөргөгч ашиглан суурилуулсан төхөөрөмж; бүхий хажуугийн хавтангуудыг үзэх давхар шиллэгээтэй.

Томоохон худалдааны байгууллагуудад зориулсан Италийн STYLOS компани нь дараах загваруудын сүүн бүтээгдэхүүн, хиам, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ борлуулах зориулалттай агааржуулалттай хөргөлттэй хананд суурилуулсан дэлгэцийн хайрцаг үйлдвэрлэдэг: -1-ээс +50 хэм хүртэл хөргөх температуртай SP; ба FV 5-аас 12°С хүртэлх бүтээгдэхүүнийг хөргөх температуртай. Бусад техникийн үзүүлэлтүүдийг хүснэгтэд үзүүлэв. 1.

SP ба FV загварын үзэсгэлэнгийн техникийн шинж чанарууд

STYLOS-аас хананд суурилуулсан хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг: 1 - SP; 2 - FV

SP болон FV загварын хананд суурилуулсан хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцагнууд нь орчин үеийн загвартай, үр дүнтэй гэрэлтүүлэгтэй, борлуулалтын талбайн хана дагуу дараалан хослуулах чадвартай.

Орчин үеийн өндөр чанартай хөргөгчтэй дэлгэцийн EURO LX өргөн сонголттой (шугаман хэмжээсүүд болон өнгөлгөөний өнгөний сонголтууд) дараах стандарт хэмжээтэй байна: 134; 200; 268; Ерөнхий болон хувь хүний ​​шинж чанартай 334

EURO LX үзэсгэлэнгийн ерөнхий шинж чанар

Хөргөлтийн төрөл........................ агааржуулалттай/статик

Бүтээгдэхүүний температур, °C.................-1... +10

Ууршуулагчийн температур, °C.................................-12

EURO LX үзэсгэлэнгийн бие даасан шинж чанарууд

TNEKE хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг (загвар 150; 200; 250 ба 300) зөвхөн алсын нэгжээр хангагдсан. Үзүүлэн нь ерөнхий болон хувь хүний ​​(Хүснэгт 6.23) техникийн шинж чанартай байдаг.

EURO LX үзэсгэлэнгийн ерөнхий дүр зураг

TNEKE үзэсгэлэнгийн ерөнхий дүр төрх

Бүтээгдэхүүний температур, °C.................................-1 ...+7

Ууршуулагчийн температур, °C.................................-8

Орчны температур, °C.................................32

TNEKE_ үзэсгэлэнгийн бие даасан шинж чанарууд

FOS үзэсгэлэнгийн ерөнхий дүр төрх

AKRON GLASS ханын дэлгэцийн шүүгээний ерөнхий дүр төрх

Аливаа худалдааны байгууллагын дотоод засал чимэглэлд өвөрмөц байдал, онцгой байдлыг нэмэх чадвартай, хананд суурилуулсан гоёмсог хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг FOS-ийг Зураг дээр үзүүлэв. 6.22

FOS хөргөгчтэй дэлгэцийн техникийн шинж чанар

AKRON GLASS ханын дэлгэцийн шүүгээ нь хөлдөөгч, хөлдөөгч эсвэл хөргөлтийн шүүгээний чадавхийг төгс хослуулсан бөгөөд энэ нь борлуулалтын талбайн зайг үнэхээр хэмнэх боломжийг танд олгоно.

ОХУ-д хамгийн өргөн тархсан нь найдвартай, олон талт, боломжийн үнээр зөөлөн зайрмаг зарах зориулалттай ISETTA LX хөргөгчтэй дэлгэц юм. ISETTA LX үзэсгэлэнгийн загварууд нь дараах загваруудтай: 4 STD; 6R БЗДХ; 7R STD T; 9R STD гэх мэт.

ISABELLA хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг нь ISETTA LX-ээс том хэмжээтэй. Тэд зайрмаг зарах үзэсгэлэнгийн хүрээг амжилттай нөхөж байна.

Эзлэхүүн, l.............................................. .... ......183

Хөргөлтийн төрөл............................ агааржуулалттай

Бүтээгдэхүүний температур, °C.................................-1... +5

Эрчим хүчний хэрэглээ, кВт.................................0.85

хэмжээсүүд, мм.......................1030X787X1280

Жин, кг................................................. .... .....183

AKRON GLASS дэлгэцийн хайрцагны техникийн үзүүлэлтүүд

үзэсгэлэн ................................................. ....... .238

шүүгээ................................................. ......... ...274

Хөргөх төрөл:

үзүүлэн....................................статик

кабинет....................................... агааржуулалттай

Бүтээгдэхүүний температур, ° C

үзэсгэлэн..................................-15.. .-18

шүүгээ................................................. ....... +2... +8

Эрчим хүчний хэрэглээ, кВт.................................1.45

Ерөнхий хэмжээс, мм.................1040X915X1990

Жин, кг................................................. .... .....235

ISETTA LX дэлгэцийн шүүгээний техникийн шинж чанарууд

Хөргөгчтэй дэлгэцийн кабинет Firenze

Хөргөгчтэй дэлгэцийн кабинет Firenze

ISABELLA үзэсгэлэнгийн техникийн шинж чанарууд

(Загвар 180)

Эзлэхүүн, l.............................................. .... ...660/237

Хөргөлтийн төрөл........................статик

Бүтээгдэхүүний температур, °C.................-14...-16

Эрчим хүчний хэрэглээ, кВт.................................0.97

Ерөнхий хэмжээс, мм.................1664X876X1274

Жин, кг................................................. .... .....180

Хүнсний худалдааны байгууллагууд алсын төхөөрөмжтэй хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг ашигладаг. Италид үйлдвэрлэсэн хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцагнууд нь зөвхөн алсын төхөөрөмжөөр тоноглогдсон, нэг шугамд холбогдсон, мөсөн дээр ажилладаг статик загасны тоолууртай, өөрөө өөртөө үйлчлэх хувилбаруудтай байдаг.

Доод загвар нь суурин дээр эсвэл хаалттай байж болно.

Лангуу нь янз бүрийн загвартай: урд шилэн тавиуртай, арын тавиуртай, тавиургүй. Бүтээгдэхүүний дэлгэцийн гүн нь 900 мм байна.

Firenze дэлгэцийн техникийн шинж чанарыг хүснэгтэд үзүүлэв. 5.

Firenze дэлгэцийн техникийн шинж чанарууд

Одоогийн байдлаар алсын удирдлагатай хөргөгчтэй дэлгэцийн олон төрөл асар их байна. Tecfrigo (Итали) нарийн боовны шүүгээ нь бялуу, нарийн боов болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт байрлуулах, борлуулахад тохиромжтой төхөөрөмж юм. Энэ төрөлд гурван ба дөрвөн талт шиллэгээтэй загварууд багтсан бол R загвар нь эргэдэг дугуйгаар тоноглогдсон байдаг. шилэн тавиур. Жишээлбэл, Snelle 600R нарийн боовны шүүгээ нь 600 литр эзэлхүүнтэй, +4-ээс +10 ° C-ийн температурын хэлбэлзэлтэй, эргэдэг тавиуртай. Үүнээс гадна багтаамжтай тусгай хөргөгч шүүгээ

300-800 литр, тусгай температурт хадгалах нөхцөл шаарддаггүй төрөл бүрийн дарсыг борлуулах зориулалттай.

Дизайн дарсны шүүгээ Enoclima (Итали) нь шаардлагатай температурын нөхцлийг хангаж, шилийг энэ төрлийн дарс хадгалах нөхцлөөр хангасан байрлалд байрлуулах боломжийг олгодог. Шилэн хаалга (нэг эсвэл хоёр) нь дарсны шилийг тодорхой харах баталгаа болдог.

Framec (Итали)-ийн хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцагнууд нь угсармал төхөөрөмжтэй, анхны загвартай, өндөр техникийн шинж чанартай байдаг. Илчлэгч слайдууд (загварууд SL, MT, FV) нь стандартын дагуу гурвалсан гэрэлтүүлэг, гэрэлтүүлэгтэй халхавч, үнийн шошго бүхий эзэмшигчээр тоноглогдсон (Зураг 6.25, Хүснэгт 6).

Slide Exposer

Exposer слайдын техникийн шинж чанарууд

Framec (Итали) компанийн Rumba цээж (10/13 EXTRA LUX) нь -10-аас -20°С-ийн температурын хэлбэлзэлтэй зайрмагны жингийн дагуу суурилуулсан төхөөрөмжтэй байдаг.

Суздаль тоолуур (загвар 100, 200, 300) (Орос) нь мөн хөргөгчтэй чихрийн хайрцаг (байгаль орчинд ээлтэй хөргөлтийн R 404A ашигладаг) бөгөөд өөр өөр байдаг. анхны загвар, тусгайлан дэлгүүр, нарийн боовны дэлгүүрт суурилуулах зориулалттай. Suzdal загвар нь том өртөх гадаргуутай, өргөн цар хүрээтэй, гэрэлтүүлэг нэмэгддэг. Лангууны шил доошоо нээгддэг нь маш тохиромжтой. Дэлгэцийн хайрцгийг нэг мөрөнд угсарч болно (Зураг 6.26, Хүснэгт 7).

Шүүгээ болон эрчимтэй хөргөх / хөлдөөх камерууд нь тусгай зориулалтын төхөөрөмж юм

Суздаль хөргөгчтэй чихрийн хайрцаг

аливаа хүнсний дэлгүүрийн эдийн засгийн үзүүлэлтийг сайжруулах, өндөр бэлтгэгдсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх. Өндөр хурдтай хөргөх, хөлдөөх кабинетийн тусламжтайгаар та урьдчилан бэлтгэсэн хоолыг хурдан хөргөх боломжтой. олон тооныхоол хүнс эсвэл ариун цэврийн хамгийн хатуу стандартыг дагаж мөрдөж, борлуулах хүртэл хадгална. Энэ арга нь үйл ажиллагааны зардал, эрчим хүчний хэрэглээг хоёуланг нь бууруулж, микробиологийн аюулгүй байдлыг хангахын зэрэгцээ бүх органолептик болон хоол тэжээлийн шинж чанартөрөл бүрийн бүтээгдэхүүн.

Суздаль хөргөгчтэй дэлгэцийн техникийн шинж чанарууд

*Орчны температур 25°C, чийгшил 60%.

Zanussi professional, Sagi, Lainox (Итали) үйлдвэрлэсэн өндөр хурдны (шок) хөргөлтийн шүүгээ ба камерууд нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, дотоод камерын булангийн холболтууд нь дугуй хэлбэртэй бөгөөд тэдгээрийн зорилго нь тав тухтай ашиглах, засвар үйлчилгээ хийхэд оршино. тоног төхөөрөмж. Зураг дээр. Зураг 6.27-д Lainox-ийн өндөр хурдны (шок) хөлдөөх кабинетийг хоёр температурын горимтой: +70-аас +3°С ба +70-аас -18°C хүртэл 11 ба 7 кг/цикл багтаамжтай үзүүлэв. Кабинет нь электрон удирдлагатай, температур мэдрэгчтэй, халаалттай температур мэдрэгчийг суурилуулах боломжтой.

Зураг дээр. 6.28-д Lainox-аас 600x400 мм хэмжээтэй 12 жигнэх тавиур, 30 кг/цикл багтаамжтай, +70-аас +3 хэм хүртэл температуртай тэсэлгээний хөлдөөх шүүгээг үзүүлэв. Кабинет нь электрон удирдлага, температур мэдрэгчтэй.

Zanussi professional нь ус зайлуулах нүхтэй өндөр хурдны хөргөлтийн шүүгээ үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ, арчилгааг хөнгөвчилдөг. Нэмж дурдахад энгийн бөгөөд хэрэглэгчдэд ээлтэй цахим хяналтын самбар нь хэд хэдэн өндөр хурдтай хөргөлтийн циклүүдээс аль нэгийг нь сонгох боломжийг олгодог. Өндөр хурдны хөргөлтийн шүүгээнд цахим санах ой нь зургаан программ, өндөр хурдны хөргөх/хөлдөлтийн шүүгээнд 10 программ бичих зориулалттай.

Өндөр хурдны хөлдөөх шүүгээ Lainox-ын DP 112S-ийн өндөр хурдны хөлдөөх шүүгээ DX 005E

Бүх үйлдлийг температурын мэдрэгч ашиглан автоматаар гүйцэтгэдэг эсвэл оператор гараар тохируулдаг. Өндөр хурдны хөргөлтийн шүүгээнд бүтээгдэхүүний температур +3°С, өндөр хурдтай хөлдөөх шүүгээнд -18°С хүрэх үед ажлын мөчлөг дуусна. Үйл ажиллагааны мөчлөг бүрийн төгсгөлд акустик дохио сонсогддог. Стандарт тоног төхөөрөмж нь хаалганы төгс тохирохыг баталгаажуулдаг соронзон битүүмжлэл, кабинетийг онгойлгох үед сэнсийг хаадаг микро унтраалгатай.

Нэмж дурдахад, Zanussi Professional нь HACCP системийг боловсруулсан - эрсдлийн шинжилгээ, хяналт чухал цэгүүдүйл явц нь нүдний хэлбэртэй гэрлийн заагчтай "Идэвхтэй" функцээр гүйцэтгэдэг. Хэрэв индикатор улаан анивчсан бол энэ нь дохиолол гэсэн үг юм: микробиологийн аюулгүй байдлын нөхцлийг зөрчсөн. Шалгуур үзүүлэлтийн ногоон нүд нь одоогийн параметрүүд аюулгүй байдлын стандартад бүрэн нийцэж байгааг харуулж байна. Zanussi professional зөвхөн байгаль орчинд ээлтэй хөргөлтийн бодис ашигладаг тусгаарлагч материал, озон задалдаг нэгдлүүдийг агуулаагүй.

Өндөр хурдтай хөлдөөх шүүгээний техникийн үзүүлэлтүүд

Хөргөгчтэй хаалттай дэлгэцийн тоолуур нь ихэвчлэн уламжлалт борлуулалтын хэлбэрийг ашигладаг дэлгүүрүүдэд хөргөгчтэй барааг богино хугацаанд хадгалах, харуулах, борлуулах зориулалттай. Тус үйлдвэр нь PVHS-1-0.4 хаалттай дэлгэцийн тоолуур үйлдвэрлэдэг; PVHS/V-1-0.315 гэх мэт.

PVHS/V-1-0.315 дэлгэцийн тоолуур нь PHS/V-1-0.25 хаалттай тоолуур болон HS/V-1-0.08 дэлгэцийн кабинетийг нийтлэг биед холбосноор үүсдэг. Дэлгэцийн тоолуур нь хөргөгчтэй шүүгээ 1, дэлгэцийн хайрцаг 2, машины өрөө 3-аас бүрдэнэ. Дэлгэцийн хайрцаг нь хөдөлгүүрийн өрөөний дээд талд байрладаг бөгөөд тэдгээрийн хооронд хайрцаг суурилуулсан байна. Тусгай профилд оруулсан хайрцаг ба давхар эгнээний шил нь ашигтай хөргөсөн эзэлхүүнийг бүрдүүлдэг. Дэлгэцийн хайрцагт функциональ сав суулгасан. Шүүгээ болон дэлгэцийн хайрцгийг хөргөхийн тулд хөдөлгүүрийн өрөөний дунд хэсэгт суурилуулсан өндөр хурдны хөргөлтийн VS-630(2) төхөөрөмжийг ашигладаг. Дэлгэцийн тоолуурын температур 0-ээс 12 ° C хүртэл, шүүгээний дотоод эзэлхүүн нь 0.33 м 3, дэлгэцийн хайрцаг нь 0.08 м 3 байна.

Дэлгэцийн тоолуур PVHS/V-1 -0.315 1 - хөргөгчтэй кабинет; 2 - хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг; 3 - хөдөлгүүрийн өрөө

ARNEG (Орос, Итали) компанийн Москвагийн хөргөгчтэй дэлгэцийн тоолуурыг дараах загвараар үйлдвэрлэж байна.

Хөргөсөн дэлгэцийн тоолуурын төрөл ба техникийн шинж чанарууд Москва

Москва загварын хөргөгчтэй дэлгэцийн тоолуур нь:

Хэт тунгалаг шил, дээд талын гэрэлтүүлэг;

Өндөр бат бэх ажлын гадаргуу;

Статик ба агааржуулалттай хөргөлт;

Бараа материалын хөргөгчтэй камер;

Аюулгүй R404A хөргөгчийг ашигладаг суурилуулсан төхөөрөмж;

Ус цуглуулах савтай автомат гэсгээх горим.

Нэг мөрөнд суурилуулж болно: кассын машин

ширээ; Бүтээгдэхүүнийг оновчтой харуулах зориулалттай дагалдах хэрэгсэл, бэхэлгээний багц.

Өргөн хэрэглээний програмОХУ-ын худалдааны байгууллагуудаас бид JUKA (Польш), DERBY, Caravell (Дани) гэх мэт үйлдвэрүүдийн цээжний хөлдөөгчийг олжээ.

JUKA цээжний хөлдөөгч нь Electrolux компрессороор тоноглогдсон, сагсаар тоноглогдсон, байгаль орчинд ээлтэй R134a хөргөгч, тэжээлийн хүчдэл -220V / 50Hz дээр ажилладаг.

Caravell (Дани) үйлдвэрлэсэн авдар нь дараах төрлөөр худалдаалагдаж байна: T 300; 206 ба 225. Тэдний техникийн шинж чанарыг хүснэгтэд үзүүлэв. 1.

JUKA цээжний хөлдөөгчийн техникийн үзүүлэлтүүд

	Эзлэхүүн гадаад/дотоод, л	Температур, ° C	Цахилгаан эрчим хүчний хэрэглээ, кВт.ц/24 цаг	Ерөнхий хэмжээс, мм	Сагсны тоо, ширхэг.	Жин, кг
Хавтгай хэвтээ шилтэй цээжний хөлдөөгчид
Сохор хэвтээ таглаатай цээжний хөлдөөгчид

Caravell 1-ийн цээжний хөлдөөгчид - CaraveIl-TZOO; 2 - Каравел 206; 3 - Каравел 225

Caravell цээжний хөлдөөгчийн техникийн шинж чанарууд

	Эзлэхүүн, л (дотоод)	Температур, ° C	Хүч, В	Ерөнхий хэмжээс, мм
Хавтгай хэвтээ цээжтэй цээжний хөлдөөгчид
Муруй налуу шилтэй цээжний хөлдөөгчид
Caravel 206 (2 сагс)
Caravel 306 (4 сагс)				1040x650x765/886
Caravel 406 (5 сагс)				1305x650x765/886
Caravell 506 (6 сагс)				1535x650x765/886
Caravel 606 (7 сагс)				1710x650x765/886
Ган тагтай цээжний хөлдөөгчид
Caravel TZOO

Сүүлийн жилүүдэд хотын захын орон сууц, зуслангийн байшингийн барилгын ажил нэмэгдэхийн хэрээр жимс, хүнсний ногоог тогтмол эерэг температурт хадгалах хөргөлтийн камерын захиалгын тоо нэмэгдэж байна. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хөргөгчинд зөв хадгалвал шинэлэг байдал, витаминаа удаан хадгалдаг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зөв хадгалах нь температур, чийгшлийн нөхцлийг хадгалах явдал юм. Жилийн туршид ижил агаарын температурыг хадгалах шаардлагатай. Үүний дагуу зуны улиралд хөргөх, өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах хөргөлтийн камерын эзэлхүүнийг халаах шаардлагатай. Хөргөх камер, агуулахын хөргөлтийг хөргөх төхөөрөмж, камерт суурилуулсан агаарын хөргөгч ашиглан гүйцэтгэдэг. Халаалтыг аль алинд нь ажиллаж байгаа халаагуураар гүйцэтгэдэг янз бүрийн төрөлэрчим хүч (цахилгаан, уснаас дулаан, урьдчилан халаасан агаар гэх мэт), эсвэл ижил агаар хөргөгчийг ашиглан халаах элементүүдийг халаахад зориулж асаана.

Дарс хадгалах хөргөгч (кабинет).

Сайн дарсыг мэддэг хүмүүсийн хувьд өөрийн цуглуулгатай байх нь аль хэдийн сайн уламжлал болсон. Гэхдээ сайн дарсыг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурхүлээн зөвшөөрөх боломжгүй.
Ялангуяа дарс сонирхогчдод зориулж манай компани дарс хадгалах хөргөгчтэй камерын дизайн, суурилуулалтыг санал болгоход бэлэн байна.

Үслэг дээлийг хадгалах хөргөгчтэй камерууд

Шаардлага ба тоног төхөөрөмжийн сонголт

А.Рикошинский

санал болгож байна Оросын зах зээлхүйтэн агуулахын үйлчилгээ өсөн нэмэгдэж буй эрэлтээс хоцорсон хэвээр байна. Энэ хандлага ойрын ирээдүйд үргэлжлэх болно - ачааг бага температурт хадгалах хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэх бөгөөд энэ нь дотоодын хэрэглээ өргөжиж, улмаар хөлдөөсөн хүнсний дотоодын үйлдвэрлэл, импортын хэмжээ нэмэгдэхэд хүргэдэг. .

Орчин үеийн хүйтэн агуулах нь дүрмээр бол хадгалах өрөө, туслах байр бүхий тусдаа барилга юм. Агуулахууд нь орох зам болон төмөр замуудбүтээгдэхүүн хүлээн авах, түгээх зориулалттай битүү буюу задгай эстакадагаар тоноглогдсон байна. Агуулахын дизайны шийдэл нь SNiP 2.11.02-87 "Хөргөгч"-д нийцсэн байх ёстой бөгөөд үүний дагуу дулаан хангамж, халаалт, агааржуулалт, усан хангамж, ариутгах татуурга нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Аммиакийн хөргөлтийн төхөөрөмжийн хөдөлгүүр, тоног төхөөрөмжийн өрөөнөөс гаргаж авсан агаарыг SNiP 2.04.05-91-ийн шаардлагын дагуу цэвэрлэнэ.

Яаралтай агааржуулалт нь агааржуулалттай өрөөнүүдэд (гадаад хаалган дээр) хоёуланд нь өдөөгчтэй байх ёстой бөгөөд өрөөн дэх аммиакийн агууламж зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээнээс ихсэх үед автоматаар асдаг.

Байшин дахь агаарын температур, агаарын солилцооны тооцоолсон ханш

Өрөө	Агаарын тооцооны температур, ° C	Агаарын солилцооны ханш
		Дотор урсгал	Бүрээс	Яаралтай тусламжийн бүрээс
Хөргөх төхөөрөмжийн машин, тоног төхөөрөмжийн тасалгаанууд: аммиак фреон		Тооцооллын дагуу, гэхдээ 2-оос багагүй байна Тооцооллын дагуу, гэхдээ 3-аас багагүй байна	СНиП 2.04.05486 дагуу Үүнтэй адил
Аммиакийн хөргөлтийн төхөөрөмжид зориулсан хөргөлтийн хуваарилах төхөөрөмж (олон давхар хөргөгчний үүдний танхимд тусдаа өрөөнд, нэг давхар хөргөгчний мезанин дээр)	5	–	Хамгийн багадаа 3 (тогтмол үйлдэл)	–
Хөргөгчтэй агуулахын шат	5	–	–	–
Лифтний машины өрөө	5	–	–	–
Таталцлыг цэнэглэх өрөө батерейнууд	16	Тооцооллын дагуу нэмэх байгалийн яндан PUE-ийн дагуу
Электролит	16	Тооцооллын дагуу		–
Өөрөө явагч машины засварын өрөө	16	2	2	–
Цэнэглэгчийн өрөө	5	Тооцооллын дагуу	–

Аммиакийн машин, тоног төхөөрөмжийн өрөөний яндангийн болон аваарийн агааржуулалтын сэнс, цахилгаан моторыг тэсрэлтээс хамгаалсан загвараар хийсэн.

Төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах байр нь агаарын температурыг хянах, автоматаар хадгалах төхөөрөмж, харьцангуй чийгшлийг хянах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой. Хана, таазны дотоод гадаргуу дээр чийгийн конденсац үүсэхийг хориглоно.

Хөргөгч нь ундны ус, үйлдвэрлэлийн болон галын аюулгүй байдлын усан хангамж, ариутгах татуургын системээр тоноглогдсон байх ёстой.

Хөргөгчний барилгын хөргөлттэй хэсэгт (тээврийн коридортой хөргөлтийн камер) дотоод гал унтраах усан хангамжийг хангадаггүй. Гаднах гал унтраах усны тооцоолсон зарцуулалтыг В ангиллын барилгатай адил авна.

Хөргөгчний барилгад үйлдвэрлэлийн дотоод усан хангамжийн сүлжээг нээлттэй суурилуулсан байх ёстой. Хөргөгчтэй өрөөнд усан хангамжийн сүлжээ тавихыг хориглоно.

Хөргөх машин, хөргөлтийн төхөөрөмжид дараахь үндсэн үзүүлэлт бүхий техникийн чанартай усыг ашиглахыг зөвшөөрнө.

• ерөнхий хатуулаг - 2...6 мЭк/л;
• чөлөөт нүүрстөрөгчийн давхар исэл байгаа эсэх – 10...100 мЭк/л;
• устөрөгчийн ионы концентраци рН = 6.5...8;
• булингар - 2...5 мг/л; төмөр – 0.1…0.3 мг/л.

Тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, шалыг угаах, давсалсан загасны камер, цэнэглэх станцын электролитийн өрөө, өөрөө явагч тээврийн хэрэгслийн засварын өрөө зэрэг нь ГОСТ R 51232-98 стандартын шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Усны хэрэглээ ба бохир усны стандарт, усны температур

Үйлдвэрлэлийн үйл явц	Нэгж	Ус дамжуулах хоолой		Ариутгах татуурга
		Усны хэрэглээний хэмжээ, л	Усны температур, ° C	Ус зайлуулах хэмжээ, л
Тасалгааны агаар хөргөгчийг гэсгээх: эерэг температуртай -тай сөрөг температур	м 2 гадаргуутай м 2 гадаргуутай	10 –	Хамгийн багадаа 15 –	15 3
Конденсатор, компрессорыг хөргөх	Паспортын мэдээллийн дагуу нэгж
Угаах: шал өргөх машин (цахилгаан өргөгч, цахилгаан машин) бараа материал	м 2 1 машин м 2 гадаргуутай	3 150	50 хүртэл 50 хүртэл Хамгийн багадаа 60	3 150

Анхаарна уу.Агаар хөргөгчийг гэсгээх хугацаа 0.5 цаг байна.

Давсалсан загасны бүтээгдэхүүний камер, цэнэглэх станцын электролитийн камер, өөрөө явагч тээврийн хэрэгслийн засварын өрөөнд 500 м 2 давхарт нэг цорго, харин давхарт хоёроос доошгүй крант услах цорго суурилуулсан байх ёстой. ачих тавцан дээр - 25 м тутамд Давсалсан загасны бүтээгдэхүүнийг камерт, ачих тавцан дээр хуурай хоолойгоор усан хангамжтай байх ёстой.

Хөргөлтийн төхөөрөмжүүдийн хувьд, дүрмээр бол эргэлтийн усан хангамжийн системийг хангах ёстой.

Агаар хөргөгч гэсгээх үед үүсдэг усыг ихэвчлэн ус дахин боловсруулах системд эсвэл бусад технологийн хэрэгцээнд ашигладаг.

Өрхийн болон үйлдвэрлэлийн бохир усДотоодын бохирын системд тус тусад нь гадагшлуулах ёстой.

Цахилгаан хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийн бохир усыг халаалттай өрөөнд байрлуулсан бие даасан эсвэл бүлгийн гидравлик хавхлагаар дамжуулан ахуйн бохирын системд цутгах ёстой.

Ариутгах татуургын сүлжээг агаарын сөрөг температуртай өрөөнд байрлуулна халаалтгүй өрөөнүүд, халаалтын системээр тоноглогдсон байх ёстой.

Тавцангийн цэвэрлэгээнээс гарсан бохир усыг ариун цэврийн байгууламжид зайлуулах ёстой. Гаралтын цэгүүдэд усны битүүмжлэл бүхий худгийг суурилуулах хэрэгтэй.

Аливаа агуулахын үр ашиг, ялангуяа хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хадгалагдаж буй бүтээгдэхүүний нэр төрөл, агуулахын байршил, ажилчдын ур чадвар гэх мэт олон хүчин зүйлээс хамаардаг. агуулахын тоног төхөөрөмжийн түвшин, бизнесийн үйл явцыг автоматжуулах. Хүнсний бүтээгдэхүүний бөөний болон жижиглэнгийн худалдааны зах зээлийн хурдацтай хөгжил, жижиглэнгийн худалдааны байгууламжуудыг нэгтгэх, томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээг хөгжүүлэх гэх мэт - эдгээр бүх шалтгаан нь агуулахын тоног төхөөрөмжийн чанарт анхаарал хандуулахад хүргэдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүн тус бүр биш бол төрөл бүрийн багцад багтсан бүтээгдэхүүн нь тодорхой хадгалах нөхцөл, технологи шаарддаг. Орчин үеийн хүнсний агуулахын хэмжээ хэмжээнээс хамааран 50 мянга хүртэлх нэр төрлийн бараа байдаг тул агуулахыг шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөр хангах ажил нэлээд хэцүү санагдаж байна. Ийм учраас үр ашигтай хөргөлтийн төхөөрөмжийг сонгохын өмнө материалын урсгалыг боловсруулах үйл явцын техник, эдийн засгийн нөхцлийг цогцоор нь судлах хэрэгтэй. Зөвхөн нарийн дүн шинжилгээ, тооцооллын үндсэн дээр тоног төхөөрөмжийг сонгох, суурилуулах явцад үүссэн техникийн асуудлуудыг амжилттай шийдвэрлэх боломжтой.

Хөргөлтийн камерын дулааныг зайлуулахын тулд үндсэн гурван төрлийн хөргөлтийн системийг ашигладаг.

• шууд хөргөх;
• завсрын хөргөлтийн шингэнтэй;
• агаар (эдгээр хөргөлтийн системийг бараг ашигладаггүй).

Хөргөлтийн төхөөрөмжийг сонгохдоо эхний шатанд анхаарч үзэх үндсэн шинж чанарууд нь:

• өгөгдсөн температурын хүрээ (дэмжигдсэн температурын нөхцөл);
• суурилуулах, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар;
• техникийн нөөцийн харьцаа;
• хөргөлтийн зардал;
• тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрийн бэлэн байдлын зэрэг гэх мэт.

Дараа нь дараах асуудлуудыг шийднэ.

• хөргөлтийн схемийг сонгох;
• хөргөлтийн төрлийг тодорхойлох;
• янз бүрийн ачааллын дор системийн компрессор, конденсатор, ууршуулагч хэсгүүдийн оновчтой гүйцэтгэлийг тодорхойлох;
• дамжуулах хоолойн оновчтой зохион байгуулалтыг сонгох.

Мэдээжийн хэрэг, тодорхой тохиолдол бүрт олон тооны хувийн техникийн асуудлууд гарч ирдэг бөгөөд тэдгээрийн зөв шийдэл нь бүхэл системийн найдвартай байдлыг тодорхойлдог.

Шаардлагатай температурын нөхцлийг хадгалахын тулд дүрмээр бол шууд хөргөлтийн систем эсвэл хөргөлтийн систем ашигладаг. Шууд хөргөлтийн системд конденсатороос шингэн хөргөгч нь хяналтын хавхлагаар дамжин хөргөгч өрөөнд байрлах ууршуулагч батерей руу ордог. Эргэн тойрон дахь агаарын дулаанаас болж хөргөгч нь буцалж, агаарыг хөргөнө. Батерейны хөргөлтийн уурыг компрессороор сорж авдаг. Шууд хөргөлтийн системд компрессорын төхөөрөмж, хадгалах камерт байрлах нэг буюу хэд хэдэн агаарын хөргөгч байх ёстой. Үүнээс гадна шингэн хөргөлтийн бодисыг ууршуулах батерейнд хэрхэн нийлүүлж байгаагаас хамааран шууд хөргөлтийн системийг шахуургатай, шахуургагүй гэж хуваадаг. Шахуургагүй системд шингэн нь хөргөлтийн конденсаци ба буцалгах хоорондох даралтын зөрүүний нөлөөн дор батерей руу ордог бөгөөд насосны системд үүнийг тусгай насосоор хангадаг. Ус шахах системийг ихэвчлэн том хөргөгчинд ашигладаг.

Шууд хөргөлтийн систем нь хөргөлтийн бодис (фреон эсвэл аммиак) -ийг хөргөгч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь агаар хөргөгчинд буцалгах үед хүрээлэн буй орчноос дулааныг авдаг. Фреон ба аммиакийг сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: аммиак (R717) -ийг хөргөгч болгон ашиглах давуу тал нь термодинамик болон термофизикийн шинж чанартай байдаг тул өндөр үр ашиг авах боломжтой байдаг. хөргөлтийн төхөөрөмжид, хөргөлтийн төхөөрөмжийн ихэнх бүтцийн материалтай харьцуулахад химийн хувьд саармаг, зэс, түүн дээр суурилсан хайлшаас бусад нь хөргөх төхөөрөмж барихад ашигладаг тосолгооны тосонд уусдаггүй, чийгэнд мэдрэмтгий биш, амархан гоожсон тохиолдолд илэрсэн, хүлэмжийн үр нөлөөг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаггүй, бага өртөгтэй (2200 рубль / тн-ээс ихгүй) бөгөөд зах зээл дээр хялбар байдаг.

Гэсэн хэдий ч аммиак нь хэд хэдэн ноцтой сул талуудтай байдаг. Ялангуяа энэ бодис нь маш хортой (ажлын талбайн аммиакийн зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь 20 мг / м3-аас хэтрэхгүй байх ёстой гэж үздэг, гэхдээ бага концентрацитай байсан ч гэсэн аммиакийн өвөрмөц үнэр нь хүчтэй үймээн самуунд хүргэдэг; өндөр концентрацитай үед амьсгал боогдох хүртэл амьсгалахад ноцтой хүндрэлтэй; аммиакийн үхлийн агууламж 30 г/м3), тэсрэх аюултай (агаарт 200...300 г/м 3 агууламжтай үед аяндаа дэлбэрч болзошгүй; аяндаа гал асаах температур 650 ° C), усанд ууссан үед түлэгдэх аюулыг бий болгодог, учир нь энэ үйл явц нь их хэмжээний дулаан ялгаруулдаг бөгөөд үүнээс гадна хөргөлтийн компрессорыг шахах үед гадагшлуулах температур өндөр байдаг.

Аммиакийн эдгээр сул талууд нь аммиакийн хөргөлтийн төхөөрөмжийг зохион бүтээх, суурилуулах, ажиллуулахад зохион байгуулалт, техникийн болон хууль эрх зүйн ноцтой асуудалд хүргэдэг. Үүнтэй холбоотойгоор сүүлийн 10...15 жилийн хугацаанд хөргөлтийн бодисыг сонгохдоо галоген агуулсан нүүрсустөрөгчид буюу хөргөлтийн бодис буюу өдөр тутмын амьдралд түгээмэл нэрлэж заншсанаар фреоныг илүүд үзэх болсон. Эдгээрээс фреон (фреон) R22 нь одоогоор хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Энэхүү хөргөлтийн бодис нь хоргүй, тэсрэлтэнд тэсвэртэй, компрессорт шахах үед ялгарах температур багатай, (бусад хөргөгчтэй харьцуулахад) сайн термофизик болон термодинамик шинж чанартай, ихэнх барилгын материалд химийн хувьд саармаг, озоны цооролт багатай байдаг. боломжит (ODP = 0.05; дагуу энэ R22 аммиактай ойролцоо), Орос улсад их хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг бөгөөд өртөг нь боломжийн байдаг.

Шууд хөргөлтийн системийн давуу талууд нь: хөргөлтийн төхөөрөмжийн дизайны энгийн байдал; компрессор ажиллаж эхэлсний дараа шууд эхэлдэг тасалгаануудыг хурдан хөргөх; бусад хөргөлтийн аргуудтай харьцуулахад хөргөсөн эзэлхүүн дэх шаардлагатай температурыг хадгалахын тулд илүү өндөр буцалгах температурыг ашиглах боломж нь шууд хөргөлтийн системийг, ялангуяа бага температуртай (хөлдөөгч) камерт ашиглахад хамгийн давуу талтай болгодог. Шууд хөргөлтийн системийн сул тал нь: хөргөлттэй өрөөнд аммиак зэрэг хөргөлтийн бодис нэвтэрч, үнэр, концентраци нь хөргөсөн бүтээгдэхүүний чанар, тоног төхөөрөмжийг ажиллуулж буй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй; галын аюул нэмэгдсэн (шатамхай хөргөгчтэй ажиллах үед); компрессорын ажиллагааг зохицуулах хүндрэл, ялангуяа өөр өөр температуртай хэд хэдэн камертай бол.

Шууд бус (завсрын) хөргөлттэй суурилуулалтанд шингэн хөргөлтийн бодис ашигладаг. Дулаан солилцуурт эргэлдэж буй хөргөлттэй орчин ба хүйтэн хөргөлтийн хоорондох дулаан солилцооны улмаас хөргөлтийн камер дахь температур буурдаг. Хөргөгчийг буцалгах үед хөргөлтийн шингэн нь эргээд ууршуулагчид хөргөнө. Ийм систем нь хөргөлтийн хоёр хэлхээнээс бүрдэнэ: хөргөлтийн шингэн дээр ажилладаг шингэн хөргөлтийн систем (хөргөгч), завсрын хөргөлтийн хэлхээ (ус, пропилен гликол эсвэл форматтай хөргөлтийн бодис). Агаар хөргөгчинд байгаа орчны дулааныг завсрын хөргөлтийн шингэн рүү шилжүүлж, хөргөгч рүү дамжуулдаг.

Завсрын хөргөлттэй хөргөлтийн системийн давуу талууд нь дараах байдалтай байна: хөргөлтийн бодис нь хөргөлттэй орчинд (хөргөсөн бүтээгдэхүүн рүү) шууд нэвтрэх боломжийг арилгадаг; хөргөлтийн камерын дулаан солилцогч руу илгээсэн хөргөлтийн хэмжээг өөрчлөх замаар хөргөх тасалгааны хөргөлтийн температурыг зохицуулах хялбар байдал. Гэсэн хэдий ч шууд хөргөлтийн системтэй харьцуулахад завсрын хөргөлтийн шингэнээр хөргөх нь дараахь зүйлийг шаарддаг: нэмэлт шугаман бүрэлдэхүүн хэсгүүд - дулаан солилцуур (ууршуулагч), шахуурга, хаалттай хавхлагууд; илүү их хөргөх хүчин чадалтай компрессор, учир нь хөргөлтийн шингэн (завсрын хөргөлтийн шингэн) байгаа тохиолдолд хөргөгч нь бага температурт буцалгах ёстой бөгөөд энэ нь хөргөлтийн хүчин чадал, компрессорын үр ашгийг бууруулдаг; Хүйтнийг хүлээн авах, дамжуулах эрчим хүчний өндөр зарцуулалт.

Шууд хөргөлтийн систем нь төвлөрсөн эсвэл төвлөрсөн бус байж болно. Төвлөрсөн схемд нэг олон компрессорын төхөөрөмжийг хөргөлтийн машин болгон ашигладаг бөгөөд бүх агаарын хөргөгчийг хөргөлтийн бодисоор хангадаг. Төвлөрсөн бус схем нь бие биенээсээ бүрэн хараат бус хэд хэдэн орон нутгийн хөргөлтийн системээс бүрдэнэ. Компрессор, конденсатор, агаар хөргөгчийг нэг дороос хянах боломжтой тул олон компрессор бүхий төвлөрсөн системийг төвлөрсөн бус системээс удирдахад илүү тохиромжтой. Ийм системийг засварлах, засварлах нь илүү тохиромжтой, учир нь компрессорын төхөөрөмж, төвлөрсөн бус системийн нэгжүүд нь дүрмээр бол байрладаг. өөр өөр хэсгүүдагуулах нь засвар үйлчилгээ хийхэд хүндрэл учруулдаг. Хариуд нь төвлөрсөн бус хөргөлтийн систем нь дараахь давуу талуудтай.

• олон компрессорын нэгжийн хувьд тусгай өрөө шаардагдахгүй бөгөөд жижиг нэг компрессорын нэгжийг суурилуулахын тулд зайны хатуу шаардлага байхгүй;
• жижиг дан компрессорын нэгжүүд нь илүүдэл хүчин зүйл ихтэй байдаг (тэдгээрийн аль нэгийг нь засах эсвэл солих нь системийн гүйцэтгэлд шийдвэрлэх нөлөө үзүүлэхгүй);
• төвлөрсөн бус системхөргөх нь богино урт, энгийн хоолойн системийг шаарддаг.

Өмнө дурьдсанчлан, янз бүрийн шингэнийг шууд бус хөргөлтийн төхөөрөмжид шингэн хөргөлтийн бодис болгон ашиглаж болно. IN температурын хүрээ+2 ° C хүртэл дулааны физик, эдийн засаг, хүрээлэн буй орчны үзүүлэлтүүдийн хувьд хамгийн сайн хөргөлтийн бодис бол ус юм. Үүний сул тал нь металлын зэврэлт ихтэй, тоног төхөөрөмжийн ханан дээр давс хуримтлагдах хандлагатай байдаг. Термофизик, эдийн засаг, хор судлалын болон органолептик шинж чанаруудын хослол, ашиглалтын нөхцөлд тэсвэртэй байдал, найдвартай байдал, тогтвортой байдал зэрэг нь +2-ээс -20 хэм хүртэлх температурт хүнсний үйлдвэрлэлийн хамгийн сайн хөргөлтийн бодис бол пропилен гликол юм. -20 хэмээс доош температурт пропилен гликолын давуу тал нь түүний зуурамтгай чанар нэмэгдсэнээр нөхөгдөж, дулаан физикийн шинж чанар сайтай, CaCl 2 дээр суурилсан давсны уусмалаас бараг дутахгүй, илүү сайн форматтай хөргөлтийн бодисууд гарч ирдэг. бусад олон хөргөлтийн шингэн .

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн бохирдол, агаар мандлын хүчилтөрөгчийн мэдрэмтгий чанар нь форматтай хөргөлтийн бодисыг зөвхөн хязгаарлагдмал температурын хязгаарт, хэд хэдэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, хязгаарлалтын дагуу хаалттай системд ашиглах боломжтой болгосон.

Эцэст нь хэлэхэд, хөргөгч агуулахын барилгын зах зээл ирээдүйд хоёр чиглэлээр хөгжинө гэдгийг бид тэмдэглэж байна: өөрсдийгөө олон төрлийн тоног төхөөрөмж, олон төрлийн үнэ, олон төрлийн загвар бүхий хэд хэдэн ханган нийлүүлэгч санал болгодог бөөний худалдаачид гэж байр сууриа илэрхийлдэг компаниуд; Түлхүүр гардуулах төсөл хэрэгжүүлж буй компаниуд - үйлчлүүлэгчийн асуудлыг тодруулах, тодорхой төсөл боловсруулах, шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг сонгох гэх мэт. Ямар ч тохиолдолд ирээдүй нь хэрэглэгчдэд тулгамдсан асуудлыг цогцоор нь шийдэж, өндөр түвшний үйлчилгээ үзүүлж чадах компаниудад хамаарна. техникийн дэмжлэг, үйлчилгээ.