නිවසේ සීනි වර්ණය. අපි ශක්තිමත් බීම සඳහා සීනි වර්ණ සාදන්නෙමු. ශරීරය මත බලපෑම

දැල්ලන් සමග සලාද මෑත කාලයේවිශේෂ ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත, මම එය මුහුදු ආහාර සඳහා වන විලාසිතාවක් ලෙස පවා හඳුන්වනු ඇත. ඒ වගේම මේ mod එක ගොඩක් ප්‍රයෝජනවත්. පළමුව, දැල්ලන්ගේ වටිනාකම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රෝටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් වන අතර, දෙවනුව, අඩු කැලරි ප්‍රමාණය ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය සීමාවකින් තොරව භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. දැල්ලන් යකඩ, අයඩින්, සෙලේනියම්, තඹ, ඔමේගා සංතෘප්ත මේද අම්ල සහ විවිධ විටමින් වර්ග බොහොමයක් අඩංගු වේ. ඒවගේම දැල්ලන්ගේ මිල තරමක් දැරිය හැකි මිලකට. හොඳයි, නිවාඩු කාලය සඳහා, අපට අනිවාර්යයෙන්ම මුහුදේ මෙම විදේශීය වැසියන් සමඟ විවිධ කෑම වර්ග ලබා ගත හැකිය. මාර්ගය වන විට, දැල්ලන් නැවුම් සහ බේක් කළ එළවළු, සහල්, ඖෂධ පැළෑටි, බිත්තර සහ වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අද අපි දැල්ලන් සලාද සම්පූර්ණ කට්ටලයෙන් සරල හා රසවත් වට්ටෝරු 8 ක් පමණක් සලකා බලමු. සහ සලාද සඳහා මෘදු දැල්ලන් ආහාර පිසීමට, ඔබ කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය සරල නීති, ලිපිය අවසානයේ මම ඔබව හඳුන්වා දෙන්නම්.

දැල්ලන් සහ බිත්තර සමග සරල සලාද - රසවත් වට්ටෝරුවකි

වඩාත්ම එකකි සරල වට්ටෝරුදැල්ලන් සමග සලාද, නමුත් කෙසේ වෙතත් ඉතා රසවත්. එය එකක් හෝ දෙකක් සඳහා සූදානම් කර ඇත, ඔබ හදිසි අමුත්තන් බලා සිටින්නේ නම් ඉතා පහසු වේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• දැල්ලන් - 2 pcs.
• කුකුල් බිත්තර - 4 pcs.
• ලූනු- 1 පීසී.
• නැවුම් ඩිල් සහ parsley
• ලුණු ගම්මිරිස්
• මෙයොනීස්

1. දැල්ලන් සහ බිත්තර පෙර තම්බා සිසිල් කරනු ලැබේ.

2. ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා පුළුස්සා දමන්න උණු වතුරතිත්තකම නැති කරන්න.

3. දැල්ලන් තුනී තීරු කපා.

4. බිත්තර කැට කපා. මෙම සලාද සඳහා බිත්තර ඉතිරි නොකරන්න, එවිට සලාද වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

5. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සිට, ඔබ ඩිල් සහ parsley භාවිතා කළ හැකිය. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.

6. සලාද භාජනයක් තුළ, සියලු අමුද්රව්ය, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට මෙයොනීස් සමග කන්නය.

දැල්ලන් සලාද සිසිල් කර සේවය කරන්න, එබැවින් පිසීමෙන් පසු අමුත්තන් පැමිණෙන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

දැල්ලන්, තක්කාලි සහ චීස් සමග සලාද වට්ටෝරුව

මෙම සලාද සකස් කිරීම ද පහසුය, අපි දැල්ලන් සලාදයට තක්කාලි සහ චීස් පමණක් එකතු කරමු.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• දැල්ලන් - 3 pcs.
• කුකුල් බිත්තර - 3 pcs.
• තක්කාලි 2-3 pcs.
• හරිත ලූනු- 100 gr.
• දෘඪ චීස් - 100 gr.
• නැවුම් ඩිල් හරිතයන්
• ලුණු ගම්මිරිස්
• මෙයොනීස්

1. මුලින්ම දැල්ලන් තම්බා ගන්න. උතුරන වතුරට ලුණු, ටිකක් ඩිල් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි දැල්ලන් වතුරට පහත් කර හරියටම මිනිත්තු 2 ක් උයන්නෙමු, ඉන්පසු අපි දැල්ලන් සිසිල් කරමු.

2. තක්කාලි වලින් පල්ප් ඉවත් කර කැට කපා. සලාද භාජනයකට දමන්න.

3. අපි ද බිත්තර පෙර-උනු, ඔවුන් සිසිල් වූ පසු, අර්ධ මුදු කපා. අපි සලාද පාත්රයෙහි බිත්තර ද දමමු.

4. හරිත ළූණු සහ ඩිල් කපා.

5. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.

6. මෙම කාලය වන විට දැල්ලන් සිසිල් වී ඇත, ඒවා තුනී තීරු කපා, සලාදයට එකතු කරන්න.

7. මෙයොනීස් සමග ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කන්නය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම සලාද ඉතා පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කර ඇත.

මෙයොනීස් නොමැතිව නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමග සරල හා රසවත් දැල්ලන් සලාද

මෙම සලාද චීන ආහාර සඳහා ආරෝපණය කළ හැකිය. අපි මෙයොනීස් නොමැතිව එය පිසින අතර, අමුද්රව්ය වලින් අපි දැල්ලන් සහ පිපිඤ්ඤා පමණක් භාවිතා කරමු.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• දැල්ලන් - 2 pcs.
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1-2 pcs.
• සෝයා සෝස්- 7 තේ හැදි. එල්.
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. එල්.
• සහල් විනාකිරි (සාමාන්‍ය මේස විනාකිරි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - 2 තේ හැදි. එල්.
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• තල - 1 තේ හැදි. එල්.

1. උණු වතුර සමග දැල්ලන් වත් කරන්න, චිත්රපට වලින් පිරිසිදු කරන්න. අපි ඒවා උතුරන වතුරට විසි කර හරියටම විනාඩි 2 ක් උයන්නෙමු. අපි දැල්ලන් වත් කරමු සීතල වතුරසහ ලස්සන තුනී තීරු කපා.

2. නැවුම් පිපිඤ්ඤා ද තුනී තීරු කපා ඇත.

3. සුදුළූණු කුඩා කැට කපා, අපි එය සලාද සැරසිලි සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

4. දුඹුරු පැහැ වන තුරු වියළි කබලෙන් ලිපට තල ඇට. තල ඇට සමග සලාද ඉසිය යුතු ය.

5. බඳුනක සෝයා සෝස්, එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. මෙම ඇඳුම සලාදයට වත් කර විනාඩි 10 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.

ඔබ කුළුබඩු සහිත ආහාර රසිකයෙක් නොවේ නම්, සලාද ඇඳීමට විනාකිරි එකතු නොකරන්න.

පිපිඤ්ඤා, බිත්තර සහ සහල් සමග දැල්ලන් සලාද සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව

දැල්ලන් පිපිඤ්ඤා සහ බිත්තර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම අමුද්රව්ය සමඟ විවිධ සලාද බොහෝ ඇත්තේ එබැවිනි. ඉතා අවධානය යොමු කරන්න රසවත් සලාදසහල් එකතු කිරීමත් සමඟ.

දැල්ලන් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග සලාද "සරල වඩා පහසු"

අච්චාරු සහ චීස් එකතු කිරීමෙන් සරල හා රසවත් දැල්ලන් සලාදයක් සකස් කළ හැකිය. මෙම සලාද සකස් කිරීම ඉතා පහසුය, දැන් ඔබම බලන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• දැල්ලන් - 5 pcs. (ග්රෑම් 300 ක් පමණ)
• දෘඪ චීස් - 150 gr.
• අච්චාරු- 2 pcs.
• මෙයොනීස්

1. අපි දැල්ලන් පිරිසිදු කර ලුණු වතුරේ උනු. සිසිල් කළ දැල්ලන් තුනී තීරු වලට කපන්න.

2. රළු කෝණයන් මත චීස් අතුල්ලා දැල්ලන් එකතු කරන්න.

3. අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ඔබ කැමති පරිදි කැට හෝ රවුම් වලට කපන්න.

4. මෙයොනීස් සමග සලාද කන්නය, කලවම් කර විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අච්චාරු සහ මෙයොනීස් නිසා සලාදයට ලුණු එකතු නොකිරීමට මම නිර්දේශ කරමි

5. අපි සලාද අලංකාර සලාද භාජනයකට මාරු කර අවශ්ය පරිදි සැරසෙමු.

දැල්ලන් සහ හතු සමග සලාද

දැල්ලන් සහ හතු එකට හොඳින් ගැලපේ. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සහ නිවාඩුවක් සඳහා ඔබට එවැනි සලාද පිසීමට හැකිය. සහ හතු වනාන්තර සහ ෂැම්පිසන් යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීත කළ දැල්ලන් (ශීත කළ හැක) - 150 gr.
• ෂැම්පිග්නොන් - 150 gr.
• ලූනු - 1 pc.
• වටුවන් බිත්තර - 10 pcs.
• ඩිල්
• ලුණු ගම්මිරිස්
• මෙයොනීස්
• එළවලු තෙල්

1. දැල්ලන් ඉවත් කරන්න - උතුරන වතුර වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් එහි තබා ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් දැල්ලන් ද භාවිතා කළ හැකිය. හිදී උණු වතුරදැල්ලන් පහසුවෙන් පටල වලින් පිරිසිදු කර ඇත. ලුණු සහිත ජලය තුළ හරියටම විනාඩි 2 ක් සඳහා දැල්ලන් කුක්. සීතල වතුරෙන් සෝදා තීරු කපා.

2. අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා.

3. අපි ෂැම්පිසන් පිරිසිදු කර ඒවා පෙති වලට කපන්නෙමු.

4. එළවළු තෙල් තුළ ලූනු සහ හතු ෆ්රයි.

5. පිසූ තෙක් වටුවන් බිත්තර උනු, සීතල වතුර වත්, පිරිසිදු හා අර්ධ මුදු කපා.

6. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි මෙයොනීස් සමග කන්නය.

7. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

විස්මිත දැල්ලන් සහ බෝංචි සලාද - Jamie Oliver's Recipe

මම ජේමි ඔලිවර්ට ආදරෙයි. ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේදී ඔහු එතරම් කලාත්මක ය. ඔහුගේ සියලු වට්ටෝරු සරල හා ඒ සමඟම මුල් පිටපතකි. දැල්ලන් සහ බෝංචි සමග මෙම සලාද ඉතා සරල හා රසවත්.

මෙයොනීස් නොමැතිව කොරියානු විලාසිතාවේ දැල්ලන් සහ කැරට් සලාද

දැල්ලන්, අප දකින පරිදි, බොහෝ අය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ විවිධ නිෂ්පාදන. රසවත් "මිත්රත්වය" කොරියානු කැරට් සමග දැල්ලන් ලබා ගනී. තරමක් මෘදු දැල්ලන් කුළුබඩු සහිත කැරට් වලින් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• දැල්ලන් - 500 gr.
• කොරියානු භාෂාවෙන් කැරට් - 250 gr.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක
• සඳහා කුළුබඩුවක් කොරියානු කැරට්- 1 තේ හැදි
• විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. එල්.

1. අපි දැල්ලන් පිරිසිදු කර ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 1-2 ක් උනු.

කිසිම අවස්ථාවක දැල්ලන් අධික ලෙස තම්බා ගත නොහැක - ඒවා දැඩි වනු ඇත. කාලය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න.

දැල්ලන් තම්බා ගත් පසු, ඒවා වහාම සීතල වතුර භාජනයක ගිල්වන්න. සිසිල් කළ දැල්ලන් තීරු වලට කපන්න.

2. පෑන් බවට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, කොරියානු කැරට් සඳහා බිම් ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් උණුසුම් කර කොරියානු භාෂාවෙන් සකස් කළ කැරට් එකතු කරන්නෙමු.

3. දැල්ලන් සහ තවමත් උණුසුම් කැරට් කලවම් කර ඉහළට විනාකිරි වත් කරන්න. අපි සලාද පියනක් හෝ පටලයකින් ආවරණය කර පැය 1 - 1.5 ක් ශීතකරණයට යවන්නෙමු.

4. සලාද සිසිල් වූ පසු, එය මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරන සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිශ්ර කර ඔබට මේසය මත රසවත් සලාදයක් සේවය කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, දැල්ලන් සලාද සකස් කිරීම පහසුය. මම මීට පෙර කවදාවත් ඒවා උයලා නැති බව පිළිගත යුතු වුවත්, මම හිතුවේ දැල්ලන් සැකසීම උපක්‍රමශීලී ව්‍යාපාරයක් බවයි. මම මුලින්ම ඒවා මිලදී ගෙන පිරිසිදු කළ විට මගේ පුදුමය ගැන සිතන්න. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල බව පෙනී යයි. නමුත් සමහර සියුම් කරුණු තවමත් දැනගත යුතුය.

ඔවුන් මෘදු වන පරිදි සලාද සඳහා දැල්ලන් ආහාර පිසීමට කෙසේද

දැල්ලන් 20% ප්රෝටීන් නිසා ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් ඔවුන්ගේ සූදානමේ සමහර ලක්ෂණ ඇඟවුම් කරන්නේ මෙම ගුණාංගයයි. කාරණය නම්, දිගුකාලීන ආහාර පිසීමේදී, ප්‍රෝටීන් කැටි ගැසෙන අතර එමඟින් දැල්ලන් රබර් මෙන් දැඩි වන අතර පරිභෝජනයට නුසුදුසු වේ. එමනිසා, සලාද සඳහා මෘදු දැල්ලන් පිසීමට, ඔබ පහත සඳහන් නීති පිළිපැදිය යුතුය:

1. මළකඳක් මිලදී ගැනීමේදී තෝරන්න සුදු පාට, සුවඳෙහි නැවුම් බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මළකඳන් එකිනෙකා සමඟ එකට ඇලී නොසිටිය යුතුය.
2. චිත්රපටයක් ඉතිරි නොවන පරිදි හැකි තරම් ප්රවේශමෙන් පිසීමට පෙර දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, මළකුණු මතුපිට තද ගැටිති ඇති විය හැක.
3. චිත්රපට වලින් දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ උණු වතුර සමග මළකුණු පිරවීම සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පිටත් වීමයි. එවිට චිත්රපටය පහසුවෙන් පසුගාමී වන අතර ඉවත් කරනු ලැබේ.

4. දැල්ලන් ෆිලට් ඇතුලත, කාටිලේජිනස් චිටින් කෝඩ් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මළකුණෙන් එය සරලව වෙන් කර ඔබේ අත් මගින් සියලු ඝන අංශු ඉවත් කරන්න.

5. දැල්ලන් පිරිසිදු කළ පසු ලුණු වතුරේ තම්බා ගන්න. ඒ සමගම, තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා උයන්න, ඊටත් වඩා හොඳ විනාඩි 1.5 ක්. ඒ සමගම, පෑන් හැර නොයන්න, නමුත් කාලය දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරන්න.

6. කාලය ඉකුත් වූ පසු, වහාම පෑන් සිට දැල්ලන් ඉවත් කර colander තුළ තබා.

7. නැවුම් දැල්ලන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, ඔබට ජලය ලීටර් 2 ක් සහ තේ හැදි 2 ක් අවශ්ය වේ. එල්. ලුණු.

8. පිසීමේදී වැඩි රසය සඳහා, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සහරා, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ 1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි.

9. තවත් එකක් විශ්වසනීය මාර්ගයසලාද සඳහා මෘදු දැල්ලන් සකස් කිරීම සඳහා උතුරන වතුර 2-3 වතාවක් වත් කරන්න. දැල්ලන් අධික ලෙස පිසීමේ අනතුරක් නොමැති බැවින් මෙම ක්‍රමය වඩාත් විශ්වාසදායක ලෙස සැලකේ. මෙම පිරවීම පරිභෝජනය සඳහා දැල්ලන් ආහාර පිසීමට ප්රමාණවත් වේ.

10. ඔබට මොහොත මග හැරී ඇත්නම්, මිනිත්තු 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් දැල්ලන් දිරවා, ඔවුන් දැඩි බවට පත් විය, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න - ඔවුන් සුරැකිය හැක. පරිමාවෙන්, ඒවා විශාල වශයෙන් අඩු වේ, නමුත් පිසීමෙන් මිනිත්තු 30 කට පසු ඒවා නැවත මෘදු වනු ඇත.

දැල්ලන් සලාද සෑදීම පහසු සහ සරල බව මම ඔබට ඒත්තු ගැන්වූ බව මම බලාපොරොත්තු වෙමි. තවද මෙම මුහුදු ආහාර අපගේ ශරීරයට ද ප්‍රයෝජනවත් වන බැවින්, මෙම වට්ටෝරු සැලකිල්ලට ගෙන ඒවා ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

මීළඟ කලාපවල දැල්ලන් පිඟාන පිළිබඳ තේමාව ඉදිරියට ගෙන යන බවට මම පොරොන්දු වෙමි. නැවත හමුවෙන්නම්.

27.04.2018

බැරල් වල ආසවනය වයස්ගත වන විට, ආසවනය කරන්නන් බොහෝ විට පානයෙහි වර්ණය පිළිබඳ ගැටලුවට මුහුණ දෙති, වෙනත් පානයක් කලින් වයස්ගත වූ බැරලයකින් විස්කි, රම් හෝ කැල්වඩෝස් වල සැහැල්ලු පිදුරු වර්ණ ලක්ෂණය ගැන සෑම දෙනාම සෑහීමකට පත් නොවේ. බැරලයේ සම්පත් ක්‍රමයෙන් ක්ෂය වන අතර රසය සහ සුවඳ පානයට මාරු කළ හොත් අවශ්ය ප්රමාණය, වර්ණය බොහෝ විට තරමක් සුදුමැලි වේ.

වාණිජ නිෂ්පාදනයේ දී, මෙම ගැටළුව පොදු දෙයක් වන අතර එය ඉතා දිගු වයස්ගත කාල පරිච්ඡේදයක කොග්නැක් හෝ ධාන්ය ස්ප්රීතු වලින් සාදන ලද ඉතා උතුම් බීම සඳහා පවා එකතු කරන ලද වර්ණ ආධාරයෙන් විසඳා ඇත.

එවැනි බීම වල පිටුපස පැත්තේ, සායම් e150a හි අන්තර්ගතය දක්වා ඇත. "a" දර්ශකය පවසන්නේ සීනි වලින් සාදන ලද සායම් තෙවන පාර්ශවීය අමුද්‍රව්‍ය එකතු නොකර එය කුඩා ප්‍රමාණයක් පානයෙහි රසය හා සුවඳ ලක්ෂණ වලට හානියක් නොවන නමුත් වර්ණයට බලපානු ඇති අතර එය ගැඹුරු සහ අඳුරු බවට පත් කරන බවයි. ඔබේ බෝතල් දෙස බලන්න ගෙදර තීරුවඑහි ඔබේ ප්‍රියතම බීම වල මෙම අමුද්‍රව්‍යයේ පැවැත්ම ඔබට නියත වශයෙන්ම සොයාගත හැකිය.

එය ඔබම සාදා ගැනීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද, විශේෂයෙන් අපි නාද කිහිපයක් සඳහා කුඩා වර්ණ ගැලපීමකින් කළ හැකි සාම්පල කිහිපයක් ඇති බැවින්.

වර්ණ සෑදීම සඳහා, අපි සාමාන්ය සීනි ග්රෑම් 150 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් ගත්තා.

වතුරේ සීනි සිරප් එකකට කලවම් කර ජලය වාෂ්ප කර එය දැඩි ලෙස රත් කිරීමට පටන් ගත්තේය. මෙම අදියරේදී සිරප් මතුපිට කුඩා සුදු බුබුලු දිස්වේ.

සැලකිය යුතු ජල ප්රමාණයක් වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, බුබුලු වැඩි වන අතර සිරප් අඳුරු වීමට පටන් ගනී.

කැරමල්කරණයේ උෂ්ණත්වය අංශක 190-200 ක් පමණ විය යුතු අතර, මෙම උෂ්ණත්වයට වඩා සීනි දැවීමට පටන් ගන්නා බැවින් මෙහිදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය. වර්ණයෙන් පිළිස්සූ සීනි අනවශ්ය තිත්තකමක් ලබා දෙන අතර බීම වලාකුළු බවට පත් විය හැක.

මාර්ගය වන විට, නිශ්චිත පරාසය තුළ සිරප් වලට ඔරොත්තු දීමට අපට නොහැකි වූ අතර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උෂ්ණත්වය අංශක 200 ඉක්මවන අතර, අපි පිළිස්සූ සීනි සුවඳින් සුවඳ දැන සිටියෙමු.

ළඟා වූ පසු උෂ්ණත්ව පරාසයඅපි සිරප් වල වර්ණය නිරීක්ෂණය කරන අතර එය තද දුඹුරු බවට පත් වූ පසු, උනුසුම් වීම නවතා සිරප් අංශක 60-70 දක්වා සිසිල් වීමට තබන්න.

සිසිලනයෙන් පසු, එයට මධ්‍යසාර පානයක් මිලි ලීටර් 100-150 ක් එකතු කරන්න, එය අනාගතයේදී අපි පැහැපත් කිරීමට සැලසුම් කරමු. අපි විස්කි එකතු කළා, නමුත් මෙම වර්ණය බොහෝ විට බර්බන් සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

උෂ්ණත්වය සමඟ ලක්ෂ්‍යය අතපසු නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී ඇල්කොහොල් දැල්වීමේ අවදානමක් පවතින අතර අඩු උෂ්ණත්වයකදී සිරප් ඉතා දැඩි වන අතර එය ඇල්කොහොල් තුළ විසුරුවා හැරීම අතිශයින් දුෂ්කර වනු ඇත. එය මිශ්ර කිරීමට විනාඩි 30 ක් පමණ ගත වූ අතර නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ දීර්ඝතම ක්රියා පටිපාටිය විය හැකිය.

කැරමල් විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, ජලය සමග වර්ණ මට්ටම අඩු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය කරන්නේ ඇයිද යන්න අපට නොතේරුණු නමුත් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කළේය.

මෙය නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණ කළ අතර, අපට ඩයි මිලි ලීටර් 180 ක් පමණ ලැබුණි. මෙම වර්ණ පටිපාටිය සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, ඇල්කොහොල්වල දිය වී ඇති කැරමල් ස්ඵටිකීකරණය නොවන අතර සිරප් දියර ලෙස පවතී.

මෙම සිරප් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, අපි ගත්තා

500 ml Corn Bourbon 65% ABV, මධ්‍යම ටෝස්ට් කළ ඕක් කැට මත මාස 1ක් පමණ වයසැති,

මිලි ලීටර් 500 දුම් මෝල්ට් විස්කි, 42% abv, මධ්‍යම ටෝස්ට් කළ ඕක් බැරලයක මාස 6 ක් වයසැති

සාමාන්ය පිරිසිදු පානීය ජලය මිලි ලීටර් 500 ක්

ආහාර වර්ණ e150a භාවිතා කරන විට, බීම ලීටර් 1 කට මිලි ලීටර් 1-3 ක මාත්‍රාවක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, අපි ලීටර් භාගයකට මිලි ලීටර් 1 ක් ගත්තෙමු.

සායම් එකතු කිරීමෙනි මත්පැන්වර්ණයෙහි සුළු වෙනසක් අපි දුටුවෙමු, එය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් නොවූ නමුත් ගැඹුරු සෙවනක් ලබා ගත්තේය. අපගේ මතය අනුව, වර්ණය එකතු කිරීම රසය හා සුවඳට බල නොපායි, මෙම බීම වල ආරම්භක රසය සහ සුවඳ ලක්ෂණ තරමක් ශක්තිමත් විය.

පාලක නළයට ජලය සමඟ සායම් එකතු කරන විට, වර්ණයෙහි සැලකිය යුතු වෙනසක් අපි දුටුවෙමු, මෙම වෙනස මත පදනම්ව, දැනටමත් ඕක් වලින් පැල්ලම් කර ඇති බීම වලට වර්ණය සැබවින්ම බලපාන්නේ කෙසේද යන්න අපට විනිශ්චය කළ හැකිය. වතුරේ සුවඳ, අපි අමතර සටහන් අල්ලා ගත්තේ නැත, නමුත් රසය ඔවුන් තරමක්, නමුත් ඔවුන් පෙනී, අපි නවතයි සහ වියළි චෙරි සියුම් සෙවන දැනුණා.

සාරාංශගත කිරීම, අපගේ මතය අනුව, ඔබේ පානයට ගැඹුරු සහ තද වර්ණයක් අවශ්‍ය නම් එවැනි සායම් භාවිතා කළ හැකිය, එය එහි සාධාරණ භාවිතය සමඟ අමතර සැලකිය යුතු රසයක් හෝ ඇරෝමැටික සටහන් ලබා නොදේ. එපමණක්ද නොව, එය භාවිතා කිරීමට බිය විය යුතු නැත, ඔබ විසින්ම වර්ණය සකස් කර ඇත්නම්, මෙය ඔබේම දෑතින්, ආත්මය හා පරිකල්පනය සමඟ සකස් කර ඇති පරිදි ශිල්පීය බීම පිළිබඳ අදහසට බෙහෙවින් අනුකූල වේ.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ එවැනි ඩයි වර්ගයක් සකස් කිරීම සහ පරීක්ෂා කිරීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් විස්තරාත්මකව ඔබට දැක ගත හැකිය. නාලිකාව.

සඳකඩ පහණ සඳහා කැරමල් යනු පානය සකස් කිරීමේ අවසාන අදියරයි. මෙම ක්රියාවලිය රසය සඳහා තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ, නමුත් මත්පැන් වර්ගය සඳහා. දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් සඳකඩපහණ උතුම් පෙනුමක් ඇති අතර එය කොග්නැක්, විස්කි සහ අනෙකුත් මිල අධික බීම වර්ග තරමක් සිහිපත් කරයි. සමහර විට, රස බැලීමට, කොග්නැක් වලින් නිවැරදිව හා ගුණාත්මකව ආසවනය කරන ලද සඳකඩපහණ වෙන්කර හඳුනා ගැනීම දුෂ්කර වනු ඇත.

නමුත් ඕක් චිප්ස් හෝ බැරල් වල දිගු වයස්ගත වීමෙන් පසුව පවා පානයෙහි වර්ණය ලා කහ පැහැයක් ගනී. සෞන්දර්යය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, සඳකඩ පහණ අතිරේකව පින්තාරු කළ හැකිය. ක්රියා පටිපාටිය භාවිතා කරනුයේ මෙම වර්ගයේ මත්පැන් සම්බන්ධයෙන් පමණක් නොවේ. කොග්නැක් සමහර විට විශාල කර්මාන්තශාලාවල තීන්ත ආලේප කර ඇත. එපමණක්ද නොව, බොහෝ ක්‍රම රසයට හානියක් නොවන නමුත් අමතර ආකර්ෂණයක් සහ සුවඳක් පවා එක් කරයි.

සඳ එළිය සඳහා කැරමල් සෑදීම

ඖෂධ පැළෑටි, කසාය සහ තේ සමග බීම වර්ණ ගැන්විය හැකිය. නමුත් වර්ණ සඳහා රසවත් හා පහසු ක්රමයක් වන්නේ කැරමල් වේ. එය ප්රංශ කොග්නැක් වලට පවා එකතු වේ. කැරමල් සායම් ටින්ට් ලෙස හැඳින්වේ. නිවැරදිව පිළියෙළ කළහොත්, එය සඳකඩ පහණෙහි රසයට බලපාන්නේ නැති අතර පානය වළාකුළු බවට පත් නොකරයි. ක්රියා පටිපාටිය නිවසේදී පහසුවෙන් සිදු කරනු ලබන අතර, අමුද්රව්ය සෑම විටම අත ළඟය.

තවද කැරමල් වර්ණය යනු කාලයත් සමඟ හිරු තුළ පවා මැකී නොයන ද්රව්යයකි. කැරමල් වල රසය දැනෙන්නේ ප්‍රබල සාන්ද්‍රණයකින් හෝ බියර් වැනි අඩු මධ්‍යසාර නිෂ්පාදනවල පමණි. තාක්ෂණය සඳකඩපහණ සඳහා පමණක් නොව, වෙනත් වර්ගවල ගෙදර හැදූ බීම සඳහාද භාවිතා වේ.

සීනි වර්ණය සඳහා වට්ටෝරුව

කැරමල් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි - ග්රෑම් 100 යි.
• බෝතල් කළ ජලය - 130 මිලි.
• වොඩ්කා (ආසවනය, මධ්යසාර අංශක 40) - මිලි ලීටර් 100.
• සිට්රික් අම්ලය - 5-6 ධාන්ය. මෙම අමුද්රව්යය විකල්ප වේ.

සිට්රික් අම්ලයේ සාරය එය කැරමල් ව්යුහය වඩාත් සමජාතීය බවට පත් කරයි. සංඛ්යාව විශාල නොවිය යුතුය. සිට්‍රික් අම්ලය වර්ණය සෑදීමට වඩා සීනි ප්‍රතිලෝම කිරීමට අදාළ වේ.

ක්රියාවන්ගේ ඇල්ගොරිතම සහ බීම කැරමල් කිරීම පහත පරිදි වේ:

• සීනි සාස්පාන් එකක සමාන අනුපාතයකින් ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත (වතුර මිලි ලීටර් 100 කට සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් ගනු ලැබේ).
• බඳුනේ අන්තර්ගතය නභිගත කරනු ලැබේ. කැරමල් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරය නොබැඳි ආලේපනයක් තිබීම වැදගත්ය.
• සීනි දිය වීමට පටන් ගත් වහාම, පළමු බුබුලු දිස් වූ අතර, දියරයේ අනුකූලතාව දුස්ස්රාවී බවට පත් වූ වහාම ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කිරීම අවශ්ය වේ.
• ජලය වාෂ්ප වීමෙන් පසු අපේක්ෂිත කැරමල් සෙවන දිස්වනු ඇත. මෙම අදියරේ ප්රධානතම දෙය වන්නේ සීනි පුළුස්සා දැමීම නොවේ.
• අපේක්ෂිත වර්ණ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 190-200 කි. මෙම අගය වැඩි නම්, කැරමල් එකතු කිරීමෙන් පසු සඳකඩපහණ වළාකුළු පිරි හෝ අධික ලෙස අඳුරු වේ.
• සීනි පෙරන ලද තේ වල වර්ණ සෙවනට ළඟා වූ වහාම එය උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ජලය වාෂ්ප වී අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට හා වර්ණයට ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 15 ක් ගතවේ.
• දියර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ යුතු අතර පෑන් වල අන්තර්ගතය කලවම් කිරීම වැදගත් වේ. ක්රියාවලිය අතරතුර සීනි තරමක් දැඩි වනු ඇත. කැරමල් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වුවහොත්, එය විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය නොවන නිසා, එය සඳකඩපහණට එකතු කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. ඔබට උතුරන වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, එවිට කැරමල් ඇවිස්සීමකින් තොරව දැඩි නොවනු ඇත.
• අවශ්ය නම් සිට්රික් අම්ලය වර්ණයට එකතු වේ.
• අම්ලය සමඟ කුඩා ඇල්කොහොල් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ) ද එකතු වේ. අනාගතයේදී මිශ්ර වන මත්පැන් වර්ගය හරියටම එකතු කිරීම වැදගත්ය. ඔබ වෙනත් ශක්තියක් සහිත වෙනත් ආසවනයක් හෝ පානයක් එකතු කළහොත්, ටින්ටින් කිරීමෙන් පසු සඳකඩ පහණ වළාකුළු බවට පත්වේ.
• ඊළඟට, ඇල්කොහොල් සමඟ දියර සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තුරු හැන්දක් සමග කැරමල් මිශ්ර කරන්න. මෙය දිගු වේදිකාවකි.
• කැරමල් ඉතා අමාරු නම් සහ විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට කන්ටේනරය නැවත උදුන මත තබා එය ටිකක් උණුසුම් කළ හැකිය. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් ඉහළ ශක්තියක් සහිත ඇල්කොහොල් ඒ සමඟම රත් කර ඇති බවයි. එමනිසා, සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව හා ප්‍රවේශමෙන් කිරීම වැදගත්ය.
• කැරමල් කුඩා අංශු පමණක් පතුලේ පවතින විට, එය සම්මතය වන අතර, එය ජලය මිලි ලීටර් 30 ක් එකතු කිරීම වටී. වර්ණ ශක්තිය අංශක 40-45 දක්වා අඩු කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. තාක්ෂණයට අනුව ජලය දැන් එකතු වේ දවන ලද සීනිඅංශක 40-45 ක ශක්තියක් සහිත ද්රවයක විසුරුවා හැරිය යුතුය.
• ද්‍රවය පතුලේ ඉතිරිව ඇති කැරමල් විසුරුවා හැරීම නැවැත්වූ වහාම, නිමි වර්ණය ගබඩා භාජනයකට වත් කරන්න (වඩාත් සුදුසුය). වීදුරු බඳුනක්) පිළිස්සුණු සීනිවල නටබුන් අවශ්ය නම් කුඩු කර වර්ණ සහිත කන්ටේනරයකට විසි කළ හැකිය.

එහි ප්රතිඵලය වන්නේ පොහොසත් අඳුරු වර්ණයක් සහ සුළු කැරමල් සුවඳක් සහිත සීනි සාන්ද්රණයකි. ඔබට මෙම ද්‍රව්‍යය ශීතකරණයේ සහ කාමරයක ගබඩා කළ හැකිය කාමර උෂ්ණත්වය. සීනි වර්ණ ගැන්වීමක්ෂුද්‍ර ජීවීන් එහි ආරම්භ නොවන නිසා ඉතා දිගු කාලයක් පිරිහෙන්නේ නැත. නමුත් එහි අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා වහාම වර්ණය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ආසවනය සඳහා වර්ණ ප්‍රමාණය සඳහා සමානුපාතිකයන් නොමැත, ඒ සියල්ල ඇල්කොහොල් වල අපේක්ෂිත සෙවන සහ ගුණාත්මකභාවය, එහි මුල් වර්ණය මත රඳා පවතී. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබට බීම ලීටරයකට බිංදු දෙකක් හෝ තුනක වර්ණ පටිපාටියක් භාවිතා කළ හැකිය, මිශ්ර කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් රැඳී සිටින්න, පසුව, අවශ්ය නම්, නැවත ටින්ට් කරන්න.

වර්ණ භාවිතය ආසවනය කිරීමේ කුසලතාව සහ පරිපූර්ණ මත්පැන් ලබා ගැනීමට ඇති ආශාව පෙන්නුම් කරයි. මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය කාලය තිබේ නම් මෙන්ම නිවසේ සඳ එළියේ අලංකාරයෙන් අමුත්තන් පුදුම කිරීමටද සිදු කෙරේ.

ආකලන E150 ( සීනි වර්ණය) සාමාන්‍යයෙන් කැරමල් හෝ පිළිස්සූ සීනි ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ආහාර වර්ණකයකි. Dye E150 යනු රසකැවිලි සහ රසකැවිලි වල භාවිතා කරන ප්‍රමාණයට වඩා ඔක්සිකරණය වූ කැරමල් වර්ගයකි රසකැවිලි. ආකලන E150 පිළිස්සූ සීනි සුවඳක් සහ තරමක් කටුක රසයක් ඇත. E150 ඩයි වල වර්ණය ලා කහ සහ ඇම්බර් සිට තද දුඹුරු දක්වා වෙනස් වේ.

කැරමල් වර්ණයේ ප්‍රධාන කාර්යය ආහාර වර්ණ ගැන්වීම වුවද, E150 ආකලන ද ගණනාවක් ඇත අමතර විශේෂාංග. සිසිල් බීම වල, E150 වර්ණය, පානය වලාකුළු වැසීම සහ පියලි වැටීම වැළැක්වීම සඳහා ඉමල්සිෆයරයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. බීම වල රසකාරක සංරචක ඔක්සිකරණය වීම වළක්වන ආකලනවල ආලෝක ආරක්ෂණ ගුණාංග මගින් මෙය පහසු කරනු ලැබේ.

ආහාර ආකලන පිළිබඳ ඒකාබද්ධ FAO/WHO විශේෂඥ මණ්ඩලය (JECFA) සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව කැරමල් වර්ණය පන්ති 4කට බෙදා ඇත. භෞතික ගුණාංග. විස්තරාත්මක සටහන, මෙන්ම එක් එක් පන්තියේ කැරමල් වර්ණ ගැන්වීමේ සහ භාවිතා කිරීමේ විශේෂාංග, ඔබට පහත සබැඳි වලින් ලබා ගත හැකිය.

මේ අනුව, අද දී ආහාර කර්මාන්තයභාවිතා කරනු ලැබේ පහත වර්ගඩයි E150:

• සීනි වර්ණය I (ආකලන E150a) - ලබා ගත් සරල කැරමල් තාප පිරියම් කිරීමතෙවන පාර්ශවීය ද්රව්ය භාවිතයෙන් තොරව කාබෝහයිඩ්රේට්;
• සීනි වර්ණය II (ආකලන E150b) - ක්ෂාරීය සල්ෆයිට් තාක්ෂණයෙන් ලබාගත් කැරමල්;
• සීනි වර්ණය III (ආකලන E150c) - ඇමෝනියා තාක්ෂණයෙන් ලබාගත් කැරමල් වර්ණය;
• සීනි වර්ණය IV (ආකලන E150d) - ඇමෝනියා-සල්ෆයිට් තාක්ෂණයෙන් ලබාගත් කැරමල්.

E150 ආකලන කාබෝහයිඩ්රේට තාප පිරියම් කිරීම මගින් ලබා ගනී, ප්රධාන වශයෙන් අම්ල, ක්ෂාර හෝ ලවණ හමුවේ. E150 සායම් ලබා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය කැරමල්කරණය ලෙස හැඳින්වේ. ඒ අතරම, කැරමල් මිල අඩු සහ දැරිය හැකි පෝෂ්‍යදායී රසකාරක වලින් සාදා ඇත. ඩයි E150 නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන සංරචකය ලෙස, ෆෲක්ටෝස්, ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් (ග්ලූකෝස්), ප්‍රතිලෝම සීනි, සුක්‍රෝස්, මෝල්ට් සිරප්, මොලැසස්, පිෂ්ඨය භාවිතා වේ. කැරමල් වර්ණය, සල්ෆියුරික්, සල්ෆරස්, පොස්පරික්, ඇසිටික් සහ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකි අම්ලවල භූමිකාව තුළ සිට්රික් අම්ලය. E150 ආකලන ලබා ගැනීමේ ක්ෂාරීය ක්රමයේදී, ඇමෝනියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් ක්ෂාර භාවිතා වේ. මීට අමතරව, කැරමල් වර්ණයක් ලබා ගැනීමේදී, ඇමෝනියම්, සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් (කාබනේට්, බයිකාබනේට්, පොස්පේට්, සල්ෆේට්, බයිසල්ෆයිට්) හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් සහ ලවණ ද භාවිතා කළ හැකිය.

කැරමල් වර්ණ අණු එහි නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන ප්‍රතික්‍රියාකාරක මත පදනම්ව ධන හෝ සෘණ අවශේෂ ආරෝපණයක් තිබිය හැක. එබැවින්, අවසාදිත හෝ මීදුම වැනි ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර නිෂ්පාදනආහාර නිෂ්පාදනවල ආම්ලිකතාවය සහ අනෙකුත් භෞතික රසායනික ලක්ෂණ අනුව කැරමල් වර්ණ ගැන්වීමේ පන්තිය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.

සීනි වර්ණය ඉහළ ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක ස්ථාවරත්වයක් ඇත. ඩයි E150 ඉතා නිෂ්පාදනය කරන බැවින් ඉහළ උෂ්ණත්වයන්සහ ඇත අධික ඝනත්වයද්රව්ය, එය ක්ෂුද්ර ජීවීන් සංවර්ධනය සඳහා සහාය නොදක්වයි.

ශරීරය මත බලපෑම

හානියක්

කැරමල් වර්ණය E150 පාරිභෝගිකයින්ගේ කුඩා කොටසක අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. කෙසේ වෙතත්, මෙය මූලික වශයෙන් මෙම ආහාර අතිරේකය ලබා ගන්නා නිෂ්පාදන නිසාය. තිරිඟු-ව්‍යුත්පන්න ග්ලූකෝස්, බාර්ලි-ව්‍යුත්පන්න මෝල්ට් සිරප් සහ කිරි-ව්‍යුත්පන්න ලැක්ටෝස් අසාත්මිකතා විය හැක. මේ අනුව, මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන වලට අසාත්මික වන අය සීනි වර්ණ සායම් භාවිතා කරන ආහාර වලින් ද වැළකී සිටිය යුතුය.

සල්ෆයිට් ක්‍රමය මගින් E150 ආකලන නිෂ්පාදනයේදී අවසාන නිෂ්පාදනයසල්ෆයිට් වල අංශු අඩංගු විය හැක. කෙසේ වෙතත්, මෙම අගය මිලියනයකට කොටස් 10කට වඩා අඩුය, එබැවින් නිෂ්පාදන ඇසුරුම්කරණයේ සිදුවිය හැකි අනතුරු ඇඟවීම් අනිවාර්යයෙන්ම අඩංගු නොවේ. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවඩයි සංරචක සඳහා.

ජාත්‍යන්තර සංවිධානයක් වන JECFA විසින් E150 ආහාර වර්ණක සඳහා පිළිගත හැකි දෛනික පරිභෝජනය (ADI) වර්ණ ගැන්වීමේ පන්තිය අනුව ශරීර බරෙන් 160 සිට 200 mg/kg මට්ටමකින් සකසා ඇත. සදහා ආහාර ආකලන E150a (1 වන පන්තියේ සීනි වර්ණය) අවසර ඇත දෛනික අනුපාතයශරීරය සඳහා එහි ආරක්ෂාව අනුව නියාමනය නොකෙරේ.

2010 දී, ජාත්‍යන්තර රසායනික ආරක්ෂණ සංවිධානයක් වන IPCS නිගමනය කළේ වාණිජමය වශයෙන් නිපදවන කැරමල් වර්ණයට නිවසේදී සීනි වලින් සාදන ලද කැරමල් වලට සමාන විෂ විද්‍යාත්මක ගුණ ඇති බවයි. එකම ව්‍යතිරේකය වන්නේ ඩයි වර්ග වන අතර ඒවා සකස් කිරීමේදී ඇමෝනියම් භාවිතා කරයි (ආකලන E150c සහ E150d). සීනි වර්ණය පිළිකා කාරකයක් හෝ විකෘති කාරකයක් නොවන බව IPCS සංවිධානය ද සිය පර්යේෂණයේදී තහවුරු කර ඇත.

ආහාර පරිපාලනය සහ ඖෂධඑක්සත් ජනපදය (FDA) E150 ආකලන ආරක්ෂිත ලෙස වර්ගීකරණය කරන අතර අනිවාර්ය සහතිකයෙන් නිදහස් කරයි.

ප්රතිලාභ

කැරමල් වර්ණ ගැන්වීමේ සාපේක්ෂ "හානිකර නැතිකම" තිබියදීත්, ඕනෑම දෙයක් පිළිබඳ දත්ත ධනාත්මක බලපෑමමිනිස් සිරුරේ E150 අතිරේක තවමත් ලබාගෙන නොමැත.

භාවිතය

සීනි වර්ණය පැරණිතම සහ බහුලව භාවිතා වන එකකි ආහාර වර්ණ ගැන්වීම. ආකලන E150 සෑම වර්ගයකම පාහේ ආහාර කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදන (ඇනූ, බියර්, කළු පාන්, බනිස්, චොකලට්, කුකීස්, ස්ප්‍රීතු සහ මත්පැන්, ක්‍රීම්, පිරවුම්, අර්තාපල් චිප්ස්, අතුරුපස සහ තවත් බොහෝ) දක්නට ලැබේ.

නීති සම්පාදනය

කැරමල් වර්ණය ලෝකයේ බොහෝ රටවල පරිභෝජනය සඳහා අනුමත කර ඇත. ඒ අතරම, රටවල් ගණනාවක ආහාර කර්මාන්තයේ E150 ඩයි භාවිතය සඳහා සීමාවන් තිබේ. ආකලන E150 රුසියාවේ සහ යුක්රේනයේ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත.