Калорійний крем суп грибний. Калорійність грибного супу та рецепти його приготування. Рецепт приготування грибного крем-супу з печерицями

Редька червона (лат. Raphanus) – овочева культура, що є одним із різновидів чорної редьки.

Історія

Червона редька – культура досить спірна. Одні вчені стверджують, що це гібрид, що з'явився в результаті схрещування простої редиски з редькою, а інші вважають, що це звичайнісінька редиска, що виросла до великих габаритів.

Опис

Плоди у червоної редьки не надто маленькі – їхня вага здатна досягати трьохсот грамів. А форма цих загадкових коренеплодів може бути як циліндричною, так і круглою. Тоненькі червоні шкірки приховують під собою щільну білу м'якоть, що відрізняється воістину небувалою соковитістю. Втім, зараз можна зустріти і вельми привабливі гібриди з біленькою шкіркою та червоною м'якоттю.

На відміну від звичної чорної одноплемінниці, смак червоної редьки характеризується меншою пекучістю. А протяжність її вегетаційного періоду(Від появи перших сходів до повного дозрівання) охоплює період від шістдесяти до вісімдесяти днів.

Застосування

Найчастіше червона редька йде в їжу свіжою. Це чудова основа для найсмачніших зимових та літніх салатів. А подрібнені коренеплоди часто додаються у всілякі м'ясні чи овочеві страви. До речі, багато інших продуктів у поєднанні з червоною редькою засвоюються значно швидше. Особливо корисно додавати її в салати, у складі яких є сир та варені яйця.

Страви, приготовані з використанням цього овочу, відрізняються чудовим пряним ароматом та незрівнянним смаком. А в ряді країн червону редьку не гребують піддавати і термічної обробки: цей корисний овочсмажать, гасять і варять.

Така редька дуже позитивно впливає на процеси травлення, адже вона містить величезну кількість корисних грубих волокон. Яскраві коренеплоди наділені здатністю швидко покращувати апетит, а також виводити з людського організмувсілякі шкідливі сполуки та токсини. Найкращої профілактикизапорів просто не знайти!

Також червона редька може похвалитися вираженими антибактеріальними властивостями і чудово допомагає набагато швидше впоратися з цілим рядом кишкових недуг. Якщо є її регулярно, можна швидко вивести надлишки рідини з організму і запобігти появі непривабливих набряків. А оскільки калорійність даного продуктудуже невисока (всього 20 ккал), її без побоювань можна вживати навіть у період схуднення.

Сік червоної редьки деякі лікарі рекомендують пити при недокрів'ї. З цією метою його допускається змішувати із соком моркви та буряків. А якщо поєднати його з медом, можна отримати чудове зілля для порятунку від найрізноманітніших простудних захворювань. Якщо ж змішати такий сік з горілкою, вийде дуже дієвий склад для якнайшвидшого позбавлення ревматизму, радикуліту та неприємних. больових відчуттіву суглобах.

Крім того, червона редька має потужну протизапальну та антимікробну дію, у зв'язку з чим її рекомендується включати до раціону людей, які лікуються від захворювань нирок, а також печінки та жовчного міхура.

Протипоказання

Червону редьку настійно не рекомендується вживати майбутнім мамам – які містяться в ній ефірні масланаділені здатністю поступово накопичуватися в організмі, а це може спровокувати тонус матки і призвести або до передчасних пологів, або до викидня. Мамам, що годують даний овочтеж небажано - у малюка можуть проявитися алергічні реакції. Протипоказана червона редька і при ентероколіті, а також при гастриті, виразках та серцевих недугах.

Вирощування

Червона редька є досить холодостійкою культурою – її насіння починає проростати вже при температурі мінус п'ять градусів. Найкраще вона росте на добре удобрених родючих ґрунтах. А поливи червоній редьці потрібні помірні.

Червона редькаНапевно, одна з найбільш спірних представників цього виду овочів. Численні суперечки викликані відмінностями у думках, наприклад, деякі вчені говорять про те, що червона редька – гібрид, який виник унаслідок схрещування редьки та редиски. Інші фахівці вважають, що це звичайна редиска, яка просто виросла до великих розмірів. Поки що вчені не змогли дійти консенсусу.

Червона редька має досить великі плоди, які у вазі досягають близько 300 г. Коренеплоди мають круглу або циліндричну форму. За тонкою шкіркою червоного кольору знаходиться біла щільна м'якоть, яка до того ж дуже соковита. Крім того, на Наразібули виведені гібриди, у яких навпаки шкірка біла, а м'якоть червоного кольору (див. фото).

Червона редька має не такий пекучий смак, в порівнянні, наприклад, з чорним варіантом такого овочу.

Корисні властивості

Червона редька має дуже багато корисних властивостей. Так, вона має здатність надавати позитивну дію на травлення, оскільки у складі цього овочу міститься багато грубих волокон. Коренеплоди покращують апетит, а також вони мають здатність виводити з організму токсини та шкідливі речовини. Таким чином, цей овоч є чудовою профілактикою запорів.Оскільки червона редька має сильну антибактеріальну властивість, вона допомагає впоратися з різними захворюваннямикишківника.

Регулярне вживання цього овочів допомагає виводити з організму зайву рідинутим самим запобігаючи виникненню набряків.

Враховуючи низьку калорійність червоної редьки, її рекомендується вживати під час схуднення.

Використання в кулінарії

Корисну червону редьку у кулінарії найчастіше використовують саме у свіжому вигляді. Вона є основою для різноманітних літніх та зимових салатів.Крім того, подрібнені коренеплоди можна використовувати в різних стравах, як овочевих, і м'ясних.

Завдяки використанню червоної редьки інші продукти засвоюються набагато швидше.

Коренеплоди надають підсумковій страві неймовірного смаку і пряного аромату. У деяких країнах червону редьку піддають термічній обробці, наприклад, її можна варити, гасити та смажити.

Користь червоної редьки та лікування

Користь червоної редьки обумовлена ​​багатим складом вітамінів та мікроелементів. Саме вони дають можливість використовувати цей овоч у народній медицині.

Деякі лікарі рекомендують використовувати сік таких коренеплодів при недокрів'ї. Якщо його змішати з медом, то вийде чудовий засіб, щоб позбавитися простудних захворювань. Якщо з'єднати сік редьки та горілку, то отриманий склад можна використовувати для лікування радикуліту, ревматизму, а також цей настій допоможе позбавитися больових відчуттів у суглобах.

Завдяки тому, що червона редька має антимікробну та протизапальну дію на організм її рекомендується включити до свого раціону харчування людям, які проходять лікування захворювань жовчного міхура, печінки та нирок.

Шкода червоної редьки та протипоказання

Шкода червона редька може принести вагітним жінкам, оскільки ефірні олії, що містяться в коренеплодах, мають здатність накопичуватися, що може викликати тонус матки, що в свою чергу може призвести до викидня або передчасних пологів. Відмовитися від вживання цього овоча варто жінкам, які годують грудьми, оскільки коренеплід може спровокувати розвиток алергічних реакцій у дитини. Суворо протипоказано їсти червону редьку при захворюваннях серця, а також при виразках, гастриті та ентероколіті.

Червона редька- Різновид редьки. Коренеплід червоного кольору, округлої або циліндричної форми, гладкий. Смак слабогострий. Виведено гібриди, у яких навпаки, м'якоть червона, а шкірка біла. Наприклад, сорт Мантанг хонг. Редька ставитиметься до сімейства капустяних. Ця рослина може бути однорічною або дворічною, залежно від сорту та місця проростання. Листя ліроподібно-розсічене, злегка опушене. Квітконосне стебло округлої форми, квітки білі або рожево-білі, зібрані в кисть. Плоди – стручки, які містять округле насіння. У червоної редьки в основі листя є антоціанова пігментація червоного кольору. Це холодостійка рослина. Насіння його починає проростати навіть при температурі -5 градусів. Рослина любить помірний полив. Особливо високі врожаї виходять на родючих, удобрених ґрунтах.

Корисні властивості червоної редьки

У червоної редьки, так само як у всіх інших видів редьки, маса корисних властивостей. Червона редька в порівнянні з чорною редькою слабопекуча, тобто має не такий гострий гірчичний смак. Але в порівнянні з або , які зовсім не гіркі та ніжні, вона гостра на смак. У ній міститься безліч і , груба клітковина, фітонциди та глюкозиди, олії ефіру, солі мінералів та вітаміни Редька допомагає боротися з великою кількістю хвороб завдяки своєму багатому цінними речовинами складу. Потужна антибактеріальна властивість допомагає боротися із хворобами кишечника, попереджаючи запори; прискорює процес травлення їжі; виводить зайву рідину з організму, позбавляючи набряків, оскільки містить . У складі червоної редьки є . Також є амінокислоти, органічні кислоти, сірковмісні речовини. Її рекомендується вживати ранньою весноюта взимку, щоб заповнювати запас необхідних вітамінів та підтримувати тонус організму, а також зміцнювати захисні функції організму. Червона редька корисна людям, які бажають схуднути або погладшати. Цього не може бути? Може! У редьці дуже мала кількість жирів, низька калорійністьТому її можна їсти у великих кількостях, якщо немає проблем зі здоров'ям. А охочим набрати вагу вона також корисна, тому що в ній великий вміст речовин, які розпалюють апетит, якщо вживати її на голодний шлунок. У червоній редьці є цілий набір життєво важливих ферментів, вітамінів та клітковини. – дають усі необхідні елементи, Які зміцнюють імунітет, благотворно впливають на всі системи організму. Її використовують для лікування легеневих захворювань, застуди та грипу, змішуючи її сік із медом. Також використовуються як засіб для інгаляцій. Використовують редьку для лікування недокрів'я, змішуючи із соком моркви або соком буряків. Антимікробні та протизапальні властивості використовують при лікуванні хвороб жовчного міхура, печінки та нирок. Використовується для виведення каменів із організму. Застосовується як зовнішній засіб, змішаний сік з горілкою або чистому вигляді. Лікує радикуліт, ревматизм, хвороби суглобів. Засіб наносять на хворі місця та втирають у шкіру. Цей метод застосовують для лікування невралгії. Сік червоної редьки вживають як профілактичний засібвід атеросклерозу. Має сильну сечогінну і жовчогінну властивість.

Протипоказання до вживання червоної редьки

Обережно рекомендується застосовувати в їжу редьку вагітним жінкам, краще в дуже малих кількостях і з медом. Це зумовлено тим, що в редьці містяться ефірні олії, які можуть спричинити тонус матки та загрожувати жінці викиднем. При годуванні груддю вживати редьку не рекомендують зовсім, оскільки вона може викликати алергічну реакцію у дитини і знижує лактацію у мами. Не рекомендується вживати редьку при хворобах серця, при виразках шлунка та 12-палої кишки, ентероколіті, гастриті.

Червона редька знайома городникам і господиням набагато менше, ніж поширена чорна, зелена або білий дайкон. Зовні цей овоч схожий на редис, деякі ботаніки називають його різновидом редиски або його гібридом, що вийшов від схрещення зі звичайною редькою. При цьому незвичайний різновид має деякі особливості, властиві тільки їй. Розберемо, чим унікальна червона редька, які її користь і шкода.

На вигляд червона редька схожа на дуже велику редис. Плоди мають округлу або витягнуту, іноді циліндричну форму. Залежно від сорту вага кожного може коливатися від 200 до 800 грам. Середня вага- 400 грам.

Більшість сортів має червонувато-рожеву шкірку та білу м'якоть. Однак є й інші, білі зовні та червоні всередині – наприклад, японська редька. Такі плоди виглядають красиво і незвичайно, їх не сплутати з редискою, що переросла.

На смак овоч гіркий, м'якший, ніж чорний різновид, але все ж таки трохи гострий, не різкий. У редьки з рожевою м'якоттю гіркота може взагалі бути відсутнім.

Її вживають у їжу у свіжому вигляді, так овоч смачніший і корисніший, але може і піддаватися термічній обробці, наприклад, гасіння з іншими коренеплодами. Добре зберігається взимку.

У їжу вживають також дуже молоді листя редьки, які мають гоструватий смак і антимікробні властивості. Хрумка свіжа зелень підходить для приготування салатів та супів.

Сама рослина дворічна, у перший рік дає тільки врожай коренеплодів, а на другий – насіння.

Калорійність

Як і більшість овочів, червоні коренеплоди низькокалорійні, відмінно впишуться в раціон людей, які стежать за вагою і бажають схуднути. На 100 грам продукту припадає лише 20 кілокалорій, з них:

• білки – 1,2 грама;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 3,5 г.

склад

Овочі містять багато рослинної клітковини, необхідної для роботи кишечника, і грубих харчових волокон. У складі будь-якого сорту редьки є гірчична олія, ефіри та фітонциди.

Також заслуговує на увагу багатий вітамінно-мінеральний комплекс – це вітаміни групи А і В, С – аскорбінова кислота, Н. Серед солей мінералів у ній є калій, фосфор, мідь, магній, натрій, кальцій, залізо, сірка, йод.

Корисні властивості

Насичений склад червоної редьки забезпечує їй низку корисних для здоров'я людини якостей, серед яких виділяються:

• Вплив на роботу шлунково-кишкового тракту – клітковина стимулює процеси травлення, допомагає боротися із запорами, амінокислоти та солі надають антибактеріальну та протизапальну дії при багатьох захворюваннях травної системи.
• Допомагає як схуднути, так і набрати вагу.

• Боротьба з авітамінозом, особливо ця якість корисна в кінці зими і на початку весни, коли багато хто страждає від нестачі свіжих овочів.
• Зміцнення імунітету; полегшує боротьбу із застудними захворюваннями.
• Лікування бронхів і легень можна відзначити окремо, тому що при подібних нездужаннях червона редька використовується не тільки в їжу, а й у вигляді соку, інгаляцій.
• При хворобах суглобів, ревматизмі, артритах сік редьки використовують зовнішньо - для натирань.
• Позбавлення від набряків – овоч має сечогінну та жовчогінну дію.

Рецепти народної медицини

Важливо – якщо у вас є схильність до алергії, якісь захворювання, особливо хронічні, – проконсультуйтеся з лікарем перед використанням нетрадиційних лікарських засобів!

Поширений та безпечний, за дотримання всіх правил, рецепт для лікування кашлю – сік редьки з медом. Вітамінний складкоренеплоди посилює здатність організму боротися з вірусами, а сірка сприяє легкому відходженню мокротиння.

Вам знадобиться середній овоч, у якого необхідно спочатку зрізати «кришку», а потім вискоблити м'якуш, залишивши стінки не тонше 2 сантиметрів. Половину виїмки заповніть якісним натуральним медом будь-якого виду. Через 10-12 годин редька виділить сік. Його суміш із медом і потрібна для лікування кашлю.

Дорослі приймають сік по столовій ложці 4-5 разів на день, діти – по чайній, 3-4 рази. Малюкам до 3 років такий засіб не рекомендується.

Бажаючим схуднути та підтримувати роботу ШКТ радять 3-4 рази на тиждень вживати салат зі свіжою червоною редькою. Натріть очищений коренеплід на велику тертку, додайте свіжі огірки, моркву, капусту, обсмажений кунжут, заправте олією або несолодким йогуртом. Для більшої ситності та вмісту білка покладіть у салат нарізане відварене яйце.

Сік коренеплоду, а також суміш його з іншими овочевими соками – буряків, моркви, цибулі – допоможе у профілактиці та лікуванні анемії. Для отримання соку використовуйте спосіб протикашльового рецепту або дрібно натріть овоч терткою або в комбайні і відіжміть через марлю.

Шкода червоної редьки

Сам по собі овоч не містить шкідливих компонентів. Однак, при певних захворюваннях деякі його складові можуть завдати шкоди здоров'ю. До них можна віднести грубі харчові волокна, ефірні олії.

Червона редька може викликати алергічні реакції, особливо у дітей!

Протипоказання

Так як цей коренеплід прискорює роботу кишечника і сприяє виробленню шлункового соку, його не можна вживати в велику кількістьлюдям з підвищеною кислотністюшлунка, гастроезофагеальною рефлюксною хворобою, схильністю до печії. При загостреннях виразки та колітах редька заборонена.

Також не можна вживати її при пороках серця та запальних захворюванняхнирок.