Але чомусь ячмінна каша. Ячмова крупа – корисні властивості; фото рецепти страв із нею. Чим корисний цей продукт

Приготовлене м'ясо кролика для більшості людей, що сидять на дієті, є економічною альтернативою яловичині або свинині. Під час Другої світової війни в деяких країнах уряди заохочували цей продукт, одночасно полегшуючи тягар основних видів м'яса. В даний час м'ясо домашніх кроликів особливо поширене в США, Новій Зеландії та Бельгії, куди воно переважно надходить у свіжому або замороженому вигляді з Китаю.

Калорійність

100 г тушкованого м'яса кролика містить 206 калорій, Що набагато менше калорійності яловичини чи свинини. У стравах з кроликом можна використовувати порції овочів, таких як броколі або кукурудза, на гарнір найкраще підійде коричневий рис. Завдяки такій різноманітності досягається збалансоване харчування, яке задовольняє потреби організму в поживних речовин.

Жир та холестерин

М'ясо кролика відноситься до категорії з низьким вмістом жирів: на 100 г припадає всього 8.41 г жиру(Калорії від жирів становлять приблизно 37%). План харчування здорової людини повинен містити від 44 до 78 г жиру на день або від 20 до 35% калорій. М'ясо кролика містить низькі показники насичених жирів, всього 2.51 г. Велика кількість насичених жирів може підвищити ризик розвитку ішемічної хвороби серця, тому варто обмежити їхнє споживання до 15 г на добу. Крім того, 100 г м'яса кролика містить 86 мг холестерину (необхідна речовина для утворення клітин в організмі). Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, слід вживати до 300 мг холестерину на день, Американська Асоціація Серця радить знизити цей показник до 200 мг на день.

Білок

100 г тушкованого м'яса кроля містить 30.38 г білка. Він дозволяє забезпечувати організм людини енергією для побудови м'язів та підтримки функцій імунної системи. Кількість білка, що рекомендується, - від 10 до 20% щоденних калорій.

Вітаміни

М'ясо кролика містить вітамін B12, який грає важливу рольу роботі центральної нервової системита утворення червоних кров'яних клітин. Крім того, кролик багатий вітаміном B3 відомим як ніацин. Він допомагає перетворювати вуглеводи в енергію та бере участь у виробництві різних статевих гормонів.

Хімічний склад

М'ясо кролика у невеликих кількостях містить селен, мінерал, що бере участь у освіті антиоксидантів. Портал MedlinePlus повідомляє, що деякі лікарі рекомендують включати до раціону харчування не велика кількістьселену для зниження ризику розвитку склерозування артерій, а також розвитку раку шлунка, легень, передміхурової залози та шкіри. Також кролик містить фосфор. Цей мінерал становить 1% від загальної вагитіла людини і впливає на здатність організму використовувати вуглеводи та жири, а також регенерацію клітин та тканин.

Енергетична цінність м'яса кролика (тушкованого, на 100 г):

Калорійність або енергетична цінність – це кількість енергії, що накопичується в організмі людини завдяки продуктам харчування та витрачається внаслідок фізичної активності. Одиницею виміру вважається кілокалорія (кількість енергії, необхідне підвищення одного кілограма води на градус Цельсія). Проте кілокалорію часто називають просто калорією. Тому, кажучи калорія, найчастіше мається на увазі кілокалорія. Вона має позначення – ккал.

Харчова цінність– вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Хімічний склад– вміст макроелементів та мікроелементів у продукті.

Вітаміни – органічні сполуки, необхідні у невеликих кількостях підтримки життя людини. Їх недолік може мати несприятливі наслідки для здоров'я організму. Вітаміни містяться в їжі в невеликій кількості, тому для отримання всіх вітамінів, яких потребує людина, потрібно урізноманітнити групи і типи продуктів харчування.

Ячмова каша не так часто з'являється в меню, ніж аналогічні страви з інших круп, і даремно. Ячмова крупа є джерелом цілого ряду вітамінів і мінеральних речовин, а приготувати з неї смачну кашуДосить просто.

Ячмінна каша: рецепт

У чому користь ячменю, і все про правильне варіння ячмінної крупи

Незважаючи на те, що ячмінь є вихідною сировиною як для ячмінної, так і для перлової круп, перша з них набагато корисніша. Ячмова крупа є роздробленими і очищеними від оболонки ядра ячменю, завдяки чому вона легше перетравлюється і краще засвоюється. Це джерело кремнію, йоду, цинку, заліза та вітамінів групи В, а також великої кількості клітковини. Щоб зберегти всі ці елементи, достатньо відварити крупу, дотримуючись деяких правил.

Каша з ячменю показана при проблемах у роботі серця, тому що в ній присутня речовина лізин, що сприяє утворенню карнітину, що підтримує здоров'я серцево-судинної системи.

Перед тим як готувати ячмінну крупу, її бажано попередньо перебрати, тому що в ній можуть траплятися сміття, зіпсовані зерна, лушпиння від них. Після цього ячмінь необхідно ретельно промити, помінявши водночас кілька разів, і лише потім приступати до приготування.

Простіше та швидше варити кашу з ячменю, вже розфасованого в порційні пакети. Крім того, що така крупа спочатку очищена від усіх домішок, вона потребує менш тривалої обробки. Єдиний недолік такого продукту – достатньо висока цінау порівнянні з ваговою ячною крупою.

Як смачно приготувати ячмінну кашу

Для приготування смачної ячмінної каші вам знадобиться:

100 г круп; - 200 г води; - сіль та цукор – за смаком. - молоко чи вершки – за смаком.

Промиту крупу необхідно залити гарячою водоюі залишити на ніч. Вранці вона трохи збільшиться в розмірах, ввібравши воду і ставши м'якше, після чого буде необхідно додати в каструлю ще води і поставити кашу варитися. Об'єм води повинен бути приблизно вдвічі більшим за об'єм крупи, так як при варінні вона ще розбухне.

На приготування каші піде не менше години, якщо за цей час вода випарується, а крупа не досягне бажаного ступеня м'якості, воду потрібно додати. У процесі кашу слід наскільки разів помішувати та посолити. Після зняття з вогню можна додати в кашу масло і цукор до смаку, трохи молока або вершків, якщо вона подаватиметься не у вигляді гарніру до м'яса.

У разі кашу можна варити як на воді, а й у м'ясному бульйоні. Солодку ячну кашу на молоці відразу не варять, тому що молоко випарується набагато швидше, ніж розвариться крупа. Крім того, у воді цей процес відбувається найкраще, а молоко ще більше збільшує час варіння.

Крупи вважаються важливою частиною правильного раціонулюдини. Залежно від складу вони мають різну калорійність, глікемічний індекс, можуть приносити користь та шкоду при вживанні. На полицях магазинів часто можна зустріти гречану, манну, вівсяну, кукурудзяну, пшеничну крупу, рис, пшоно. Каша з ячменю коштує недорого, але може принести значний сприятливий ефект для людського організму.

Опис злаку

Ячмінь відноситься до тих культур, обробітком яких займалися ще з давніх часів. В даний час посівна площа ячменю займає четверте місце у світі за популярністю вирощування. Ця рослина відноситься до роду злакових і може бути як однорічною, дворічною, так і багаторічною травою.

Ячмінь звичайний є затребуваною сільськогосподарською культурою. Його зерна використовуються з продовольчою, технічною, кормовою, пивоварною метою. А також він застосовується при виготовленні круп, які називаються перловою та ячною. Сьогодні можна зустріти безліч страв не лише європейської кухні, а й багатьох інших країн світу, основою яких є культура.

Рослина заввишки може досягати від тридцяти до шістдесяти сантиметрів. Стебло пряме і голе. Листя довге і може досягати 0,3 метра. Ячмінь утворює одноколірні колоски, кожен з яких може складатися із чотирьох або шести граней. Культуру відносять до самозапильних видів, її період цвітіння посідає червень. Збором урожаю вважається період із кінця липня до початку серпня.

Зерна ячменю містять велику кількість необхідних організму речовин:

• клітковину;
• селен;
• вітаміни;
• мідь;
• хром;
• фосфор.

1 кг продовольчого зерна ячменю міститься 290 ккал. Максимально корисними зерна вважаються у пророщеному вигляді. Це важливий продуктхарчування не тільки для людини, а й для тварин.

Види круп та їх відмінності

З ячменю роблять кілька видів круп, різниця між якими суттєва. Кожен із продуктів має свої особливості, тому заслужив велику популярність на кухні. Відрізняються ячмінні крупи видами обробки та розмірами крупинок.

• Жіноча.Вважається традиційним та незамінним видом каші на будь-якому столі. Вона має вигляд ячмінних зерен, які звільнені від висівок. Особливостями даного продукту вважається простота приготування, гарний смак, Швидке насичення організму при вживанні. Цей вид каші може бути у вигляді дрібної та великої фракції, при цьому перша засвоюється краще.

Варити велику перловку краще після попереднього замочування.

• Ячна.Цей вид крупи є перемелену, подрібнену перловку. Зерно не піддається шліфування, тому зберігає все корисні властивостізлаку. Каша з неї виходить однорідною та м'якою. А також зерна можуть бути оброблені на кшталт «голландської крупи», в результаті чого розкочуються в кулясту форму. Такий вид крупи вариться швидше за перловку, але зберігає при цьому відмінні смакові якості. Ячмова каша може варитися близько 45 хвилин, але при цьому її обсяг збільшується в 5 разів.

Калорійність 100 г ячної крупи – 32,4 ккал, при цьому перлової – 32,0. Вміст вітамінів у ячки перевершує перловку, такий самий висновок можна зробити і з приводу мінерального складу.

Корисні властивості

Якщо людина буде стабільно вживати в їжу ячмінні крупи, то це може мати сприятливий ефект на організм. Ячна і Перлова кашау приготовленому вигляді містять велику кількість клітковини. Крім того, багатий вітамінний та мінеральний склад круп – це чудовий спосіб налагодити багато процесів в організмі. Користь від вживання ячмінної крупи характеризується широким спектром.

• Поліпшення травлення.Завдяки наявності клітковини в даному продукті, можна уникнути запорів та діареї. Для людей різної статі місячне вживання перловки та ячки призводить до нормалізації перистальтики кишківника та жирового обміну.
• Регулювання ваги.Так як клітковина, що є в цих продуктах, не перетравлюється, не відбувається збільшення маси тіла. При постійному вживанні ячмінних каш спостерігається зниження ваги, покращується засвоюваність вуглеводів.
• Зниження рівня холостерину.Завдяки наявності компонентів, що входять до складу ячмінної крупи, відбувається уповільнення процесу всмоктування холостерину в його шкідливій формі. Такий порядок речей сприяє тому, що знижується ризик хвороб серця та судин. Наявність клітковини формує пропіонову кислоту, яка здатна пригнічувати білок, що синтезує холостерин печінкою. Бета-глюкан виконує функцію зв'язування холостерину з жовчю, що згодом легко виводиться з організму.
• Нормалізація цукру на крові.Так як крупи з цього злаку надають допомогу в контролі цукрового рівня, продукт стає ідеальним для людей, які страждають на діабет або метаболічний синдром. Незамінні кислоти ячменю – це основа, щоб побудувати білки, а бета-глюкан сприяє уповільненню всмоктування цукру.
• Профілактика захворювань серця та судин.При регулярному вживанні ячмінної крупи можна значно знизити ризик захворювань серцевої та судинної систем. Наявність у злаку ніацину, тиміну, міді та магнію може не лише знизити холостерин, а й нормалізувати тиск крові. Завдяки багатому мінеральному складу, перлова та ячна каша зменшує ризик захворювань серця, нормалізує обмін холостерину, робить кращим стан артерій, вважається засобом профілактики атеросклерозу.

• Наповнення організму антиоксидантами.Так як в ячмінних крупах є велика кількість лігнанів, які відносять до важливих антиоксидантів, їх вживання знижує ризик захворювання на онкологічні та серцеві хвороби. Завдяки лігнанам, нормалізується бактеріальна флора в кишечнику, знижуються можливі запалення та покращується загальний стан організму. Ячмінні антиоксиданти сприяє збільшенню рівня тих речовин, які контролюють гормональний фонта сприяють профілактичній функції онкологічних захворювань.
• Насичення організму мінералами та вітамінами.Велика кількість міді у складі злаку сприяє збереженню когнітивних функцій, підтримці метаболізму, виробленню еритроцитів та нормалізації нервової системи. Селен необхідно для покращення зовнішнього виглядулюдини, він підтримує стан волосся і шкірного покривуперешкоджає стресам.

Можлива шкода

У ячмінних крупах міститься глютен, тому вживання цього продукту протипоказано і може завдати шкоди деяким людям. Через великий вміст глютену, каші з ячменю протипоказані тим, у кого спостерігається чутливість до цього елемента.

При вживанні цього продукту можуть спостерігатися деякі проблеми з травним трактом, наприклад, здуття та запор. Ось чому людям, у яких спостерігається синдром роздратованого, дірявого кишківника, варто бути дуже обережними до вживання цього виду каш.

Як правильно готувати кашу

Каші з ячменю корисні для здоров'я людини. Їх можна вживати не тільки на сніданок, а й подати до обіду чи вечері, головне, правильно приготувати злакову страву.

Перлівка

Для приготування перлової крупи необхідний особливий підхід і залежить від її подальшого використання. Для того, щоб страва вийшла ніжною і в'язкою, крупу слід заздалегідь замочити за допомогою холодної води на період близько дванадцятої години. Перед замочуванням не слід забувати про ретельне промивання злаку.

Якщо ви хочете, щоб каша вийшла в розсипчастому вигляді, яку згодом можна застосувати для супу, салату або гарніру, можна використовувати один з наступних способів.

• "Заварювання" перловки.З цією метою крупа заливається холодною водоюу співвідношенні 1: 2, далі доводиться до закипання та проварюється близько 4 хвилин. Після цього крупу промивають на друшляку під проточною водою. Промита перловка викладається в каструлю, заливається холодною водою у співвідношенні 1: 3 і присолюється до смаку. Крупу доводять до закипання, зменшують вогонь та готують. Час варіння загалом становить 50 хвилин. Коли вся рідина википить, каструлю потрібно накрити кришкою, заздалегідь знявши з вогню і залишити пляшку близько двадцяти хвилин.

• «Розпарювання».Попередньо необхідно промити перловку, помістити її в залізний друшляк, накривши кришкою витримати близько половини години. Далі крупа перекладається в каструлю із підсоленою водою (1: 2) і вариться до повного приготування на вогні середньої сили.

• «Томлення».Крупа заливається за допомогою підсоленого окропу, доводиться до киплячого стану та вариться на вогні середньої сили приблизно чверть години. Після цього воду необхідно злити, перловку викласти в каструлю, додавши окропу або бульйон, накрити кришкою і томити в духовці, що розігріє до 140 градусів протягом трьох або навіть чотирьох годин. Завершивши цей процес, каструльку з крупою загортають у рушник, накривши чимось дуже теплим, і залишають на 8 годин.

Ячна крупа

Для того щоб вдало зварити ячну крупу, варто скористатися кількома порадами.

• До початку варіння крупу варто перебрати та ретельно промити.
• Закладання ячки варто здійснювати, коли водою добре нагріта.
• Після того, як каша приготується, її варто залишити в закритій каструлі на 30 хвилин.
• Процес додавання олії краще залишити на якийсь час перед подачею до столу в кожну тарілку.

Кожна людина відповідно до своїх переваг може приготувати смачне і дуже корисна страваз ячмінної крупи. При цьому такий продукт коштує недорого, але може наситити організм енергією, вітамінами та корисними елементами.

Напевно, кожна людина, яка хоча б трохи знає про принципи правильного харчування, підтвердить, що різного родукаші є не тільки досить ситною, а й дуже корисною для здоров'я їжею. Вони насичують на організм повільними вуглеводами, надовго вгамовуючи почуття голоду і насичуючи організм енергією на цілий робочий день. Існує величезна різноманітність різних каш, і кожна людина може вибрати з них той варіант, який підійде саме йому. Так високим ступенем корисності відрізняється ячмінна каша, особливо приготована з молоком. Як приготувати її, скільки варити ячмінну кашу на молоці, щоб вона була справді смачною?

Приготування

Для того щоб приготувати смачну кашу, вам знадобиться одна склянка ячменю, трохи більше двох з половиною склянок молока, невелика кількість м'якого вершкового масла (кубик приблизно три сантиметри), а також цукор за смаком.

Для початку пересипте ячмінну крупу на широку тарілку і уважно переберіть її. Вам потрібно очистити сировину від камінців та різного рослинного сміття. Після цього перемістіть ячмінь у сито і ретельно промийте його під проточною холодною водою.

Вилийте холодне молоко в каструльку, всипте в нього підготовлену крупу та розмістіть цю ємність на вогні середньої потужності. Після того, як молоко закипить, зменште вогонь і додайте до майбутньої каші олію та цукор. Добре перемішайте вміст каструльки і варіть кашу протягом приблизно 35 хвилин. Після цього вимкніть вогонь, а ємність оберніть ковдрою, щоб каша випарилася. Через півгодини страва буде готова до споживання.

Каша в мультиварці

Для того щоб приготувати найсмачнішу ячмінну кашу в мультиварці, варто засипати перебраний і промитий ячмінь у чашу мультиварки і залити його молоком, у тому співвідношенні, яке рекомендовано для каш (наприклад, гречаної) в інструкції до вашого приладу. Засипте бажану кількість цукру та закрийте ємність кришкою. Після цього налаштуйте мультиварку в режим приготування гречки і готуйте страву протягом півгодини.

Каша з ячної крупи

Зараз у продажу набагато легше знайти ячну крупу, ніж цілий ячмінь. Ця сировина чудово підходить для приготування каші з молоком. Вона стане чудовою стравою для діток і дорослих, при цьому каша з ячної крупи готуватиметься куди швидше, ніж з цілих зерен.

На половинку склянки ячної крупи вам знадобиться взяти пару склянок молока і чайну ложечку вершкового масла. Подібні пропорції співвідношення крупи та рідини пояснюються тим фактом, що ячка відмінно вбирає вологу і активно збільшується у розмірах при приготуванні.

Така крупа не вимагає промивання, але ви цілком можете залити її водою, щоб прискорити процес приготування.

Налийте підготовлене молоко в каструльку і доведіть його до кипіння, краще це робити на досить невеликому вогні, щоб не допустити підгоряння. Також для приготування каші найкраще використовувати керамічний посудабо ті ємності, що мають тефлонове покриття. Вони каша пригоряє менше, а миються вони порівняно легко.

Після того, як молоко закипить, засипте в нього ячну крупу, а також цукор. Варіть кашу на вогні мінімальної потужності, іноді помішуючи. Якщо ви готуєте страву із сухої сировини, вам знадобиться приблизно півгодини на приготування, замочена крупа готуватиметься швидше – десь чверть години.

Небагато про користь ячменю

Цей продукт є дуже корисним для нашого здоров'я. Він насичує організм вуглеводами, клітковиною, мінералами, білками, провітаміном А, а також вітамінами групи В. Як цілий ячмінь, так і ячна крупа мають у своєму складі однаковий перелік корисних речовин. Цей продукт є відмінним джерелом заліза, кальцію, кобальту, а також магнію, хрому та бору. У його складі присутня деяка кількість кремнію, сірки та молібдену, а також цинку та крохмалю. Крім того, зерно ячменю містить трохи токоферолу і вітаміну D. Вчені також виявили, що цей злак має у своєму складі особливі природні антибактеріальні елементи.

Споживання каші з ячменю позитивно позначається на діяльності серцево-судинної системи, благотворно впливає на стан стінок шлунка та кишечника, активізуючи процеси загоєння ушкоджень слизової оболонки. Крім того, такий продукт харчування стимулює розумову діяльність і досить непогано підвищує імунітет.

Така поживна каша буде особливо корисною для школярів, вона допоможе розвитку організму, що росте, і дасть можливість легше впоратися з навантаженнями. Також такий продукт харчування здатний підвищити загальну опірність організму до різних вірусів і бактерій. А значну кількість клітковини у складі ячмінної каші відмінно очистить організм від токсинів та різних шлаків.

Споживання такого продукту піде на користь і культуристам, оскільки він ефективно стимулює нарощування м'язової маси. При цьому каша цілком може допомогти і схуднути, але в цьому випадку її варто приймати в їжу без усіляких добавок – молока, підливи, м'яса тощо. Ранкова порція ячмінної каші допоможе надовго забути про почуття голоду, оскільки організм засвоюватиме її протягом достатньо тривалий час. Така властивість даного продукту допоможе уникнути шкідливих перекусів між їдою.

Ячмова каша з молоком готуватися дуже просто, вона стане чудовою стравою для сніданку усієї родини.

Ставлення до цієї крупи в російській кулінарії склалося трохи зневажливе. Ячка і січка - це майже перловка, тільки дрібна. Що з неї користі? При цьому продукт характеризується куди більшим харчовою цінністю, Що перлова крупа, з якою його часто порівнюють.

Ячну крупу виробляють із ячменю. На відміну від перловки, яка є цілі ячмінні зерна, її дроблять, в результаті отримуючи дрібну крупку. У такій структурі кілька переваг:

• висока швидкість приготування страв- крупа розварюється швидше;
• користь зерна максимальна- саме ячка, а не перловка, зберігає всі корисні властивості ячменю, першого злаку, окультуреного людиною в доісторичні часи. Плодові оболонки при виробництві не знімаються, завдяки чому в ядрах залишається максимальна частка цінної клітковини.

Тонкощі приготування

Ці особливості забезпечують простий спосіб приготування ячової каші. Її не потрібно довго вимочувати, як перловку. Її не потрібно довго мучити до м'якості. Вона проста і невибаглива, виходить ідеальною в каструлі, горщику в духовці та мультиварці. Ось основні особливості виготовлення продукту.

• Крупу слід перебирати. При виробництві в ній залишається макуха, камінчики, які можуть фасувати в упаковки.
• Промивати ячку перед варінням зручно в ситі. Мити треба обов'язково. Так ви швидко змиєте пил і не виллєте дрібну крупку на мийку. Сито дозволяє краще контролювати об'єм рідини. Від нього залежить суміш каші.
• Закладайте зерно у холодну воду . Закип'ятіть, потім зменшіть вогонь і протоміть під кришкою 20 хвилин.
• Контролюйте пропорції. Вони важливі у питанні, як смачно приготувати ячну кашу. Для розсипчастого гарніру оптимальне співвідношення крупи до води 1:2,5. Для кашки в'язкою, кращою для дитячого раціону, використовуйте рідини більше до 4 склянок.
• Дайте масі вперти. Це найважливіший нюанстехнології приготування круп. Упрягати вона повинна під парою, такий самий час, що відварювалася на плиті. Укутайте її ковдрою та залиште під кришкою. Через 20 хвилин кашку можна подавати. Ще смачнішою вона виходить, якщо доходить до духовки. У цьому випадку каструлю слід зняти з вогню та поставити в духовку на 15 хвилин.
• Не шкодуйте масла. На Русі крупу подавали виключно з вершковим маслом, зрідка - з м'ясом, цибульною засмажкою. Олії має бути багато, воно додається перед подачею, в тарілки. У дієтичному харчуванні рослинна оліязамінить вершкове. На одну тарілку його знадобиться столова ложка.

Ячна каша калорійна, як і більшість круп. Проте містить правильні, довгі вуглеводи. Вони довго засвоюються організмом, підтримуючи тривале відчуття ситості. Тому ячка рекомендована в дієтичному харчуванні і входить до переліку кращих круп для дієти на кашах. У таких випадках таку кашу роблять на воді.

Класичний рецепт

Ячмінні каші поживні та ситні. На Русі вони використовувалися як їжа простого, робітничого населення. Тому їх готували на молоці, щоб підвищити поживну цінність. Пропонуємо вам рецепт ячної каші на молоці (як на фото), який чудово підходить для ситного сніданку.

Вам знадобляться:

• крупа ячна - 1 склянка;
• масло вершкове - 30 г;
• молоко – 2 склянки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• вода – 2 склянки;
• сіль.

Приготування

1. Всипте підготовлену крупу у воду, поставте на вогонь.
2. Вариться каша до википання рідини на малому вогні.
3. Влийте прогріте молоко, додайте сіль, цукор.
4. Перемішайте, максимально зменшіть вогонь і томіть крупу 15 хвилин|мінути|.
5. Зніміть з вогню, залиште упрягати в ковдрі або духовці.

Ядро крупи в такій страві похрустуватимуть. Це привабливо для дорослого харчування. Їхня структура така, що забезпечить якісне очищеннякишківника. Для раціону дитини така каша не підходить.

Приготування ячної каші на молоці для малюка вимагає попереднього замочування. Залийте крупу водою проти ночі, а вранці поставте варити. Вона дійде значно швидше, стане ідеально м'якою, ніжною. Тому для приготування страви знадобиться небагато часу.

Оригінальні страви

Корисну крупу зручно готувати на гарнір для м'ясних, рибних стравподавати з овочами. А можна приготувати з нею повноцінну страву, на вечерю. Техніка приготування формує консистенцію продукту. Якщо потрібна в міру в'язка, просто відваріть ячку у воді. Якщо потрібно розсипчасте, попередньо обсмажте крупу.

Розсипчастий гарнір

У цьому рецепті ми використовуємо техніку обсмажування круп, щоб отримати максимально розсипчасту консистенцію. Перевагою його стають насичений колірстрави, яскраво виражений аромат та чудовий вершковий смак.

Вам знадобляться:

• крупа ячна - 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло- 30 г.

Приготування

1. Обсмажити підготовлену крупу на сковороді. Вона має зарум'янитися.
2. Перекладіть її в киплячу воду, одразу додайте сіль.
3. Томіть на повільному вогнику до википання води.
4. Викладіть поверх шматочки вершкового масла|мастила|, накрийте кришку.
5. Поставте у духовку.

З таким гарніром гарні будь-які м'ясні стравиВін порадує багатим смаком і сам, і з ароматною підливою. Універсальний рецепткаші з ячки зі смаженням підходить для харчування без обмежень. Якщо ж йдеться про дієту, крупу слід просто відварити.

З м'ясом

Простий рецепт, з яким ви отримаєте ситна стравана вечерю. У ньому немає вишукувань, а якщо потрібні, просто забезпечте його спеціями. З вершковим смаком ячки чудово поєднується мускатний горіх, м'ясну нотку підтримає орегано, розмарин, чебрець. Оригінально доповнюють комбіновані страви майоран, куркума.

Вам знадобляться:

• крупа ячна - 1 склянка;
• м'якоть м'ясна – 400 г;
• вода – 400 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль.

Приготування

1. Відваріть м'ясо до готовності, розберіть на волокна, збережіть бульйон.
2. Підготовлену крупу залийте бульйоном, відварюйте на малому вогні 20 хвилин|мінути|.
3. Викладіть до крупи м'ясо, коли кількість бульйону зменшиться.
4. Розподіліть на поверхні вершкове масло, накрийте кришкою.
5. Поставте у духовку.

Завдяки використанню в рецепті бульйону смак крупи виходить стійкішим, виключно м'ясним. Розсипчаста суміш хороша для подачі до вечері.

Як бачите, у питанні, як зварити ячну кашу, немає складнощів. Спробуйте приготувати її з молоком, розсипчасту на воді або м'ясну насичено на бульйоні!