Рис вареної калорії на 100 грам. Скільки калорій у рисі. Енергетична цінність страв

Рис - одна з найдавніших злакових культур усього світу. Ця крупа має великий попит. Вона доступна і поживна. Прекрасно поєднується з багатьма продуктами (кислими, солодкими, гострими, солоними). Низька калорійність вареного рису зумовила його популярність та широке розповсюдженнясеред усіх країн.

Рис вважається одним із найстаріших злаків. Історики та археологи встановили, що рис був популярний на Сході ще третьому тисячолітті до нашої ери. У Європі ця злакова культура з'явилася приблизно 200 чи 300 років тому.

Налічують кілька видів злакової культури, які відрізняються як рівнем калорій у відвареному рисі, так і своїм. зовнішнім виглядом. Отже, серед усіх видів за формою зерна виділяють круглозернистий, середньозернистий та довгозернистий рис. А за способом обробки розрізняють білий, пропарений та коричневий рис.

Корисні властивості злакової культури

Відомо, що рис дуже корисний людям із серцево-судинними захворюваннями. Також його рекомендують використовувати до раціону пацієнтів із захворюваннями нирок, судин, суглобів. Ця його лікувальна властивість пояснюється відсутністю солі в рисі та наявністю натрію та калію. При цьому недолік клітковини злакової культури можна заповнити овочами, які можуть поєднуватися з рисом відвареним.

Низька калорійність вареного рису, як і інші його корисні властивості, Пояснюються його складом. До нього входить 7-8% білка, що містить 8 незамінних амінокислот. Вони впливають на правильний процесутворення нових клітин в організмі

У рисі відсутня глютин. Тому його рекомендують вживати алергікам. Крім білка, у злаковій культурі містяться вітаміни групи В (вітаміну В1 – 0,08 мг, вітаміну В2 – 0,04 мг, вітаміну В3 – 0,45 мг, вітаміну В6 – 0,2 мг, вітаміну В9 – 1,9 мг ), вітамін Е – 0,4 мг, вітамін Н – 3,5 мг, вітамін РР – 1,6 мг.

Поряд із низькою калорійністю вареного рису відзначають і наявність у ньому таких мікроелементів, як цинк, бор, марганець, мідь, нікель, молібден, фтор, кобальт та хром. Також у рисі міститься калій у кількості до 100 мг, кальцій у кількості 8 мг, магній у кількості 50 мг.

Крім того, злакова культура включає до складу натрій (12 мг), залізо (1 мг), сірку (46 мг), фосфор (150 мг). А також хлор (25 мг), кремній (100 мг) та інші мінерали. У рисі міститься лецитин. Він корисний людям, які займаються інтелектуальною діяльністю.

Низька калорійність вареного рису не позбавляє його поживних властивостей. Він багатий на складні вуглеводи, які можуть підтримувати тривалий приплив енергії в організмі людини.

Рис має обволікаючі властивості шлунка. Тому він корисний тим людям, які страждають на виразку шлунка або гастритами. А відвар з рису вважається найпоширенішими ліками при розладах шлунка.

Скільки калорій у вареному рисі?

Щоб правильно відповісти на запитання, скільки калорій у вареному рисі необхідно розрізняти його види. Як згадувалося вище, рис розрізняють формою і за способом його обробки.

Так, довгозернистий відшліфований рис за калорійністю становить 362 кілокалорії. Енергетична цінністьпродукту (тобто кількість калорій) розраховується на 100 грамів приготовленої страви або на одну порцію. Відомо, що в порції може бути не 100 грам продуктів, а більше. Тому прийнято вираховувати калорійність, виходячи лише із ваги приготовлених продуктів.

Скільки калорій у відвареному рисі з великими зернами? Калорійність сирого рису становить 340 кілокалорій. Але якщо з нього приготувати кашу, калорій буде менше. Тобто, на 100 грамів відвареного рису доведеться всього 112 кілокалорій.

Справа в тому, що під час приготування каші рис збільшується майже втричі. І якщо відварити 100 г сухого рису, то отримаємо 300 г готового продукту. Вода не несе в собі калорій, тому, порівняно з сухими злаками, відварні не змінюють калорій.

А ось коричневий неочищений рис у сухому вигляді за калорійністю становить 285 кілокалорій. Скільки калорій у відвареному рисі такого виду? Приблизно кількість енергетичної цінності коричневого відвареного рису становитиме 95 кілокалорій із розрахунку 100 грам продукту. Але всі дані носитимуть усереднений характер.

Вплив калорійності вареного рису при дієтах

Рис виступає дуже корисним продуктом. Дуже часто його застосовують для розвантажувальних днів. Але такі дні слід влаштовувати лише один раз на тиждень. Цими днями рекомендується вживати лише варений рис без смакових добавок. Харчування має здійснюватись у п'ять прийомів.

При цьому не слід переїдати. Досить буде використати одну порцію вареного рису. Також рекомендується використовувати зелений чай, різні соки та мінеральну водубез газів. Низька калорійність вареного рису сприятиме зниженню ваги людини. За такої системи харчування організм зможе вивести накопичені шлаки.

Включення до раціону рису не завдає шкоди організму людини. Він може сприяти відновленню сил після фізичних навантажень. Тільки при цьому потрібно враховувати, що вживати порцію каші слід лише через 1-2 години після занять. При цьому рис тільки відновлюватиме ослаблений організм, а не збільшуватиме вагу.

Через свою низьку калорійність варений рис дуже часто використовується в дієтах для схуднення. При цьому варені злаки виводять із організму зайву рідину. Схуднення відбуватиметься поетапно та рівномірно, без стресів та неприємних наслідків для людини.

Крім того, існує методика дієтичного харчування, при якій рис повинен не відварюватися, а розмочуватись. Злаки мають заливатись холодною водою, а сама крупа – наполягати 4 дні. Щодня вода має змінюватися. Після закінчення терміну наполягання рідина зливається, і рис можна вживати в їжу. При цьому не слід додавати різноманітні смакові добавки.

Такий метод приготування рису не відрізняється за калорійністю від вареного рису. Але дозволяє зберегти набагато більше вітамінів та різних мінералів. При цьому вживання розмоченого рису відноситься до жорсткої дієти рисової для усунення зайвої ваги.

4.3 з 5 (9 Голосів)

З найдавніших часів рис є найкориснішим злаком у світі та вважається дієтичним продуктом. Багатьох людей цікавить, скільки калорій у приготовленому рисі, та можливість використовувати його для схуднення та розвантажувальних днів. Калорійність вареного рису великою мірою залежить від способу його приготування. Розглянемо найбільш популярні страви, основу яких лежить варений рис, та його калорійність.

Скільки калорій у вареній рисовій каші

Каша з рису готується як у воді, і на молоці. Калорійність на 100 грамів залежить від способу приготування. Щоб з'ясувати скільки калорій у вареному рисі, необхідно правильно його приготувати. Найнижчим калорійним вважається рис, приготовлений на воді. Калорійність відвареного рису на воді без будь-яких добавок становить 116 ккал на 100 грам продукту, забезпечуючи при цьому почуття ситості надовго. Не дивно, що він допомагає позбутися зайвих кілограмів, водночас будучи поживним та корисним сніданком.

Також можна готувати рисову кашу з олією. З додаванням вершкового інгредієнта в рис варений калорійністьзбільшується пропорційно обраному дозування олії.

Головне правило, не зловживати рисом, достатньо 1-2 рази на тиждень, після очищення кишечника можуть виникнути запори та тріщини у прямій кишці, що негативно позначається на самопочутті людини.

Для дітей рекомендується приготувати молочну рисову кашу на сніданок. Для отримання розваристої кашки ідеальні, а кількості калорій у круглому рисі, звареному з молоком, достатньо навіть для тих, хто активно займається спортом, оскільки вуглеводи, що містяться в ньому, необхідні для зміцнення м'язів. Вживати його потрібно після тренувань, через 2 – 2,5 години.

Після фізичних навантажень ефективному відновленню організму сприяє варений рис: калорійність рисової каші допомагає запастися енергією без збільшення жирових відкладень. Просто не потрібно додавати до страви різні харчові добавки, сіль, масло - так кількість калорій у рисовій каші буде меншою.

Скільки калорій міститься в рисі, приготовленому на пару

Рис, приготований на пару або в мультиварці корисніший, ніж приготований звичайним способом. Калорії рису на пару теж значно менші, а корисних речовинта вітамінів більше, ніж у вареному вигляді на воді. Він особливо корисний людям, які займаються спортом та інтелектуальною діяльністю. Часто його рекомендують вживати хворим на серцево-судинні захворювання, при гастриті та виразкових хворобшлунка.

Калорійність відвареного рису на воді перевищує калорійність 100 г рису, приготовленого на пару (близько 111 ккал).

При дієтичному харчуванні рис потрібно готувати лише на парі та на воді, а також розмочувати. У невеликий посуд поставте рис і залийте водою. Щодня потрібно міняти воду та залиште рис до повного розм'якшення. Процедура проводиться протягом 4-5 днів. Цей метод дозволяє зберегти корисні елементи та вітаміни, що містяться в продукті.

А скільки калорій у склянці вареного рису та приготованого розмочуванням? Звичайно, менше (близько 85 ккал), і він у 2 рази корисніший. Він збільшує працездатність людини в кілька разів і є незамінним джерелом корисних елементів і вітамінів, а також багатий на амінокислоти.

Скільки калорій у гарнірі з вареного рису

І все-таки частіше ми готуємо не сніданки, а переважно - сімейні обіди та вечері. Чим нагодувати сім'ю, щоб це було смачно та корисно? Варто взяти на замітку як чудовий і ситний гарнір варений рис, калорійність якого забезпечить надходження в організм необхідної енергії. Щоправда, є одне "але": не варто їсти рис менш ніж за 1-2 години до відходу до сну, щоб не навантажувати кишечник.

За бажання в готове блюдоможна покласти шматочок вершкового масла. Варто знати, що висока калорійністьвареного рису з олією не впливає на фігуру, але ефективно допомагає очистити кишечник від шлаків та нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Калорійність вареного рису без олії - 112 ккал на 100 г продукту.

Ті, хто стежить за фігурою, можуть сміливо розраховувати на рис варений: калорійність на 100 г продукту, приготованого на воді без солі, без олії, без цукру, досить низька (близько 100-100 ккал) і не змінюється при поєднанні продукту з овочами та фруктів.

Рис - один із найкорисніших для організму людини дієтичних продуктів. Лікарі радять включати його до свого раціону людям, які хочуть зміцнити здоров'я та зберегти привабливу фігуру. Рис багатий на поживні речовини. До його складу входять вітаміни Е, Н, PP, макро- та мікроелементи: калій, магній, залізо, йод. Корисні властивості рису знаходять застосування в медицині та в кулінарії. Лецитин у складі крупи активізує мозкову діяльність, клітковина виводить із організму шкідливі речовиниа рисовий відвар полегшує симптоми бронхіту. Також рис становить основу дієтичного харчування. Його вживання в їжу допомагає ефективно і без шкоди здоров'ю позбутися зайвих кілограмів.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Калорійність та БЖУ

При складанні раціону важливо простежити за тим, щоб в організм разом з їжею надходили білки, жири та вуглеводи. потрібній кількості. Нижче наведено кількість калорій та корисних речовин (КБЖУ) на 100 г зерен сирого рису.

У готовому виглядікалорійність вареного білого рису становить 116 кілокалорій.

Корисні властивості та протипоказання

Користь та шкода рису обумовлені його складом. Лікувальні властивостідля здоров'я людини:

• Знижує ризик утворення злоякісних пухлин. Входить до раціону хворих на онкологію.
• Стимулює роботу головного мозку, підвищує працездатність та посилює концентрацію уваги.
• Знижує рівень шкідливого холестерину у крові.
• У поєднанні з морепродуктами посилює вироблення тестостерону, тому чоловіки повинні включити його до свого раціону.
• Зміцнює волосся, нігті та зуби.
• Поліпшує сон.

Найкориснішим вважається нешліфований рис (коричневий, дикий, червоний). У ньому міститься більше клітковини, вітамінів та мінералів, а також їх глікемічний індексзначно нижчі, ніж у білого. Найбільш низькокалорійний – чорний рис.

Протипоказання:

• Останній рівень ожиріння.
• Схильність до запорів.
• Індивідуальна нестерпність.
• Дитячий вік до 6-7 місяців.

Рис для схуднення

Мал - незамінний продуктдля людей, які дотримуються принципів правильного харчування(ПП) або дотримуються різних дієт. Корисність злаку для схуднення обумовлена ​​його унікальними властивостями:

• Зміцнює стінки кишечника і виводить з організму токсини, що сприяють набору зайвої ваги.
• Є гарним джереломенергії. За рахунок цієї властивості рис входить у меню людей, які регулярно займаються спортом та виконують важку фізичну роботу.
• Покращує метаболізм, прискорюючи процеси схуднення.
• Вживання відвареного рису без солі та олії сприяє виведенню з організму зайвої рідини.
• Насичує організм і швидко вгамовує почуття голоду, що дозволяє знизити розміри порцій їжі.

Щоб позбутися зайвої ваги та очистити організм, потрібно вживати рис правильно. Дієтологи радять протягом семи днів замість звичного сніданку з'їдати кашу, приготовлену за спеціальною рецептурою. 1 ст. л. сухого рису замочити в холодній водіі залишити на ніч у холодильнику. Вранці злити рідину, додати чисту водута варити злаки після кипіння на слабкому вогні 5 хвилин.

Пити та їсти після сніданку можна лише через 3 години. У перші дні буде важко, але поступово організм перебудується на новий режим харчування і почне позбавлятися шкідливих речовин. Щоб досягти хороших результатів, необхідно вживати тільки корисну їжу. Бажано відмовитися від жирних сортів м'яса та риби, хліба, солодощів та спиртних напоїв.

Дієтичні рецепти

Рис є основним інгредієнтом багатьох дієтичних страв. Він ідеально поєднується з м'ясом, морепродуктами та овочами. З нього варять дієтичні супи, готують гарніри до основних страв та десерти.

Суп із куркою

Інгредієнти:

• вода – 1,5 л;
• рис – 50 г;
• курка – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• олія - ​​1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. 1. М'ясо нарізати та поставити варитися.
2. 2. Моркву нарізати кубиками або нашаткувати соломкою, цибулю подрібнити. Обсмажити овочі до золотистого кольору.
3. 3. У готовий бульйон засипати крупу.
4. 4. Через 5 хвилин посолити суп і додати до нього засмажку.
5. 5. Зелень дрібно нарізати і додати|добавляти| в суп. Перемішати всі інгредієнти та варити їх ще пару хвилин. Потім вимкнути газ і накрити кришкою кришкою, щоб суп настоявся.

Овочевий гарнір

Інгредієнти:

• рис – 1 ст.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна - 1 ст. л.;
• кукурудза консервована – 150 г;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування:

1. 1. Нарізати моркву, ріпчаста цибуляі болгарський перець. Обсмажити на сковороді.
2. 2. Додати до овочів кукурудзу та гасити 3-5 хвилин. Посолити та поперчити.
3. 3. Зверху засипати крупу і залити окропом. Вода повинна накрити овочі та крупу на 1 см.
4. 4. Коли вода закипить, накрити сковороду кришкою і гасити гарнір до готовності 20–30 хвилин.

Оладки на десерт

Оладки з рису зі свіжими ягодами. ідеальний варіантдієтичний сніданок. перелік необхідних інгредієнтівдля приготування десерту:

• довгозерний рис – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• йогурт – 3 ст. л.;
• мелені вівсяні висівки- 60 г;
• мед – 1 ч. л.;
• сіль - одна щіпка.

Приготування:

1. 1. Рис відварити.
2. 2. До готової крупи додати яйце, йогурт, висівки та мед. Вимісити тісто і зліпити з нього оладки.
3. 3. Деко для випічки застелити пергаментним папером і викласти на неї оладки.
4. 4. Випікати за температури 180°C. Коли оладки схопляться, перевернути їх лопаткою. Випікати ще 5 хвилин|мінути|.
5. 5. Прикрасити готові оладки ягодами та подавати з знежиреним натуральним йогуртом.

В епоху тотальної механізації і, як наслідок, гіподинамії як ніколи актуальне питання про збереження нормальної постаті та здоров'я. З рецептів схуднення можна скласти сотні томів. Автори – лікарі-професіонали та лікарі-аматори – рекомендують усе, що завгодно: від сучасних нанопрепаратів до відварів мишачих хвостиків. Вірити чи не вірити – особиста справа кожного. Але безперечно одне: харчуватися треба з розумом. А це означає, що кожна цивілізована людина повинна мати уявлення, які продукти мають властивості робити фігуру більшою та об'ємнішою. Багато хто справедливо вважає, що їсти можна і потрібно все, але робити це в розумних кількостях. Інші пропонують обмежити вживання деяких продуктів, і в цьому є певний сенс. Один із рекомендованих продуктів, який визнають усі, – рис. Справді, спробуйте згадати японку чи китаянку з пишними формами. Напевно, це буде важкувато. Їхній хліб – рис варений. Калорійність низька, а корисні властивості дуже значні.

Страви з рису є прекрасними очищувачами кишечника, сечовивідних шляхів, шлунка. Він виводить з організму шкідливі речовини: отрути, жирні кислоти, холестерин, тобто може вважатися гарним засобомпрофілактики багатьох захворювань, у тому числі таких серйозних, як атеросклероз. Багато хто знає про здатність рису вбирати в себе сіль (господині опускають мішечок з рисом у пересолений суп, щоб повернути йому правильний смак). Так само він виводить надлишки солей з організму людини, що допомагає нормалізувати артеріальний тиск. Слідом за надлишком солі йде і зайва вода, тобто людина худне, набуваючи бажаних форм.

До яких страв входить Калорійність кожного з них не висока. Наприклад, пудинги, запіканки, каші. Рисова каша, Калорійність якої дуже низька - всього 78 ккал на 100 грамів продукту - вариться на воді. Якщо зварити у молоці, каші збільшиться до 97 ккал. Для поліпшення смаку та збагачення вітамінами до неї можна додавати шматочки овочів або фруктів. Каші здавна були бажаною стравою на столі росіян. Легке у приготуванні, поживне, воно входило до меню і дорослих, і дітей. А рисом та його відваром навіть лікували та лікують від шлункових розладів, оскільки він має здатність виводити з організму все непотрібне та шкідливе. І зараз одним із найпопулярніших продуктів є рис варений. Калорійність страв з ним можна зменшити, якщо варити його на воді.

А ще дуже смачні та корисні овочеві страви з додаванням цієї крупи. Наприклад, рис добре класти в рагу овочеве. Калорійність такої закуски не викликає побоювань ні в кого. Інгредієнти рагу можна варіювати, замінюючи одні овочі іншими. Ось один із рецептів рагу: баклажани, солодкий перець, томати нарізаються дрібними шматочками та викладаються в посуд для гасіння. Шари перекладаються нарізаною кільцями цибулею, часником та паприкою. Останні шари посипаються промитим рисом. Все це заливається невеликою кількістю води або бульйону та рослинного масластавиться на вогонь. Страва гаситься до готовності рису. Потім шари овочів можна перемішати. В овочах рис варений калорійність має низьку, зате поживність овочевого рагупідвищується.

Рис має різновиди, що відрізняються кольором та формою. Калорійність різна. Наприклад, варена калорійність має 110 ккал на 100г, рис білий – 116. Тому якщо вас турбує ваша фігура, враховуйте і це.

Рис багатий на вітаміни, особливо групи В (В1, В2, В3, В6), яких мало в інших продуктах. Саме вони допомагають перекладати поживні речовини, що надходять в організм людини, в енергію, тобто спалюють, не даючи їм перетворюватися на жирові накопичення. З мінеральних речовину рисі є калій, кальцій, цинк, фосфор, залізо. Зате немає солі, і це також є причиною властивостей рису, що сприяють схуднення. Тому всім, хто стежить за своїм здоров'ям та вагою, рекомендується вживати рис у різних комбінаціях з іншими продуктами.

Калорійність вареного рису залежить від його різновиду. Середнє значення для білого злаку становить 116 кілокалорій на 100 г. Спосіб обробки та наявність додаткових інгредієнтів відіграють неабияку роль і можуть збільшувати показник. Для порівняння – у сухій крупі міститься від 340 ккал.

Білий крупнозернистий рис, зварений на воді, має найменшу калорійність. На сто грам припадає лише 100-105 ккал.

Аналогічним значенням характеризується чорний неочищений рис (дикий сорт). До того ж, він набагато корисніший за свого шліфованого побратима.

На цю масу припадає 24.9 г вуглеводів, 2.2 г білків та 0.5 г жирів. Злак досить довго перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, поступово насичуючи організм енергією. Калорійність вареного рису для суші перебуває у межах.

Коричневий відварний рис дає організму трохи більше калорій на сто грам - 120-125. У червоного рису такий самий показник. Найвище значення спостерігається у довгозернистого пропареного рису. Його енергетична цінність становить 140 ккал.

Енергетична цінність страв

Зі злаку можна готувати велика кількістьрізних страв.

Калорійність кулінарних вишукувань з рисом різних випадкахскладає:

• традиційний узбецький плов- 368 кілокалорій на 100 грам;
• плов з куркою та овочами – 265;
• рисова локшина - 237-242;
• плов із яловичини – 219;
• плов зі свинини – 204;
• рисова каша на молоці з цукром та олією – 153;
• плов із баранини – 144;
• рисова каша на молоці без цукру – 128;
• відварний білий рисна воді з горіхами та курагою – 124.

Як бачите, зі зміною рецепту енергетична цінність зменшується чи збільшується. Однак мінімальне число – 100 кілокалорій, і воно характеризує калорійність білого вареного рису без добавок. Але якщо вживати кашу з овочами, то в результаті його цінність виявиться ще меншою.

Корисні властивості рису

Білий рис містить вітаміни В1, В2, В3, В6, Е і D. У нешліфованому злаку зосереджено ще більше важливих для організму компонентів, оскільки вони переважно знаходяться в оболонці. У продукті також є амінокислоти, фосфор, калій, кальцій, залізо, йод та цинк. Рис багатий на клітковину і крохмаль.

Подібний склад робить злак цінним продуктом харчування. Його компоненти обволікають слизову оболонку шлунка, що дозволяє уберегтися від дії агресивних речовин. Жителі азіатських країн не мислять своє харчування без рису. У їхній кухні багато гострих страв, а несолоний злак послаблює їх згубний вплив на травну системуі запобігає виникненню гастриту, виразки.

При діареї фахівці радять їсти прісний відварений злак без добавок, оскільки він має міцну дію. Регулярне вживання каші активізує роботу головного мозку, приводить до норми артеріальний тиск, відновлює функції кишечника, виводить надмірну воду та сіль із тканин.