Плов з яловичини ккал. Калорійність плову, залежно від основних інгредієнтів. Плов узбецька з яловичиною.

Усім знайома морква використовується практично у всіх кухнях світу. Зумовлено таке визнання не лише смаковими якостями коренеплодів, а й їхньою користю. Крім кулінарії, моркву використовують для лікування різних захворюваньі загального зміцнення організму, оскільки володіє овочом рядом корисних властивостей. Сік із цього сонячного плоду посідає друге місце серед овочевих за популярністю після томатного.

Корисні властивості моркви відомі, можливо, навіть маленьким дітям

У моркві та її соку містяться вітаміни А, Е, В1, В2, В9, РР та С, залізо, магній, кальцій, мідь, фтор, цинк, кобальт, калій, натрій, марганець, йод. Також вона багата на такі корисні речовини, як органічні кислоти, моносахариди, дисахариди, зола, клітковина (грубі харчові волокна), бета-каротин.

Цей коренеплід сприяє очищенню печінки та відновленню її клітин, має проносні та сечогінні властивості, допомагає за наявності в нирках каменів, зміцнює стінки судин, живить серцевий м'яз, зміцнює зубну емаль та ясна, виводить з організму. шкідливі речовини– радіонукліди, шлаки, токсини, зайву рідину.

А ще морквина по праву вважається справжнім другом людей, які страждають на поганий зір (близорукість і далекозорість), оскільки здатна покращувати гостроту зору.

Цікавий факт

Під час Другої світової війни британські військові, бажаючи приховати інноваційні технологіївиявлення ворожих військ, заявляли, що їхні пілоти їдять багато морквини, а тому мають здатність бачити у темряві.

Ну і, звичайно ж, моркву активно використовують у кулінарії.

В Азії та Європі її додають у салати, супи, борщі, щі, бульйони, плов, рагу, консервацію. А ще з сонячних плодівготують десерти - англійський пудинг, індійські ласощі з вареної в молоці моркви, єврейський цимес. Також світову популярність набула досить проста і зовсім недорога страва - морква по-корейськи.

Багатьох людей, які стежать за своєю фігурою (найчастіше жінок, зрозуміло) цікавить питання калорійності моркви. Наскільки вона безпечна для талії? З'ясуємо це у нашій статті.

Калорійність сирої моркви

У сирому овочі міститься від 32 до 44 ккал на 100 г. Цей показник залежить в першу чергу від сорту коренеплоду – чим він солодший, тим більшою енергетичною цінністю відрізняється. Так, калорійність свіжої моркви жовтого кольорускладає всього 32-35 ккал на 100 г. А ось плоди яскраво- помаранчевого кольорумістять у собі багато цукру, а тому більш калорійні – у них міститься 41-44 ккал на 100 г.

Варто також відзначити, що найбільш корисною є свіжа морква саме оранжевого кольору - в ній міститься набагато більше вітамінів та мікроелементів, ніж у блідій. Жовті ж коренеплоди (особливо великих розмірів) вважаються кормовою культуроюі вирощуються, як правило, для худоби, а не для людей. Проте, на жаль, на прилавках магазинів часто можна зустріти саме такий продукт. Тому, якщо ви хочете, щоб на вашому столі були дійсно смачні та корисні овочі, віддавайте перевагу саме яскраво-оранжевим плодам.

Ну а найкориснішими вважаються свіжі коренеплоди, зовсім недавно витягнуті з ґрунту, і не оброблені хімічними розчинамидля знищення шкідників та збільшення терміну придатності.

Важливо знати, що моркву потрібно вміти правильно вживати. Наприклад, якщо ви бажаєте зміцнити ясна, овоч слід відкушувати і ретельно пережовувати. Якщо ж ви хочете покращити гостроту зору, сирий плід рекомендується натерти на дрібній тертці(не металевої, інакше продукт окислиться) та змішати з нежирною сметаною.

Щоправда, харчова цінністьтакого блюда, відповідно, зростає до 95-98 ккал на 100 г.

Калорійність вареної моркви

Особливо корисна така страва людям, які страждають на захворювання серця, хворобою Альцгеймера, підвищеним артеріальним тиском(гіпертонією) та авітамінозом. Справа в тому, що при варінні в коренеплоді збільшується вміст антиоксидантів. Крім того, відварений овоч містить у собі феноли - речовини, що захищають організм від старіння та утворення ракових пухлин.

А ось кількість вітаміну С у культурі, що пройшла термічну обробку, зменшується практично вдвічі. Саме тому, якщо ви хочете захистити організм від вірусних інфекційі застуди, цей овоч краще все-таки їсти у сирому вигляді.

Харчова цінність такого продукту становить 35 ккал на 100 г.

Зверніть увагу!Для того щоб у коренеплоді збереглося якнайбільше корисних речовин, відварювати її рекомендується неочищеною, у шкірці.

Калорійність тушкованої моркви

Ця страва також вважається дієтичною, але кількість корисних речовин в ній дещо менша, ніж у сирого або відвареного продукту, адже для гасіння овоч необхідно обов'язково очищати від шкірки. Енергетична цінність тушкованого продукту трохи вища, ніж відвареного, і становить близько 40-45 ккал на 100 г. Досить часто хазяйки для покращення смакових якостей додають у тушкований овочвершкове чи рослинне масло.

Так, при додаванні кількох столових ложок рослинної олії тушкована морква стає більш калорійною і містить 81-85 калорій. А в моркві зі вершковим масломміститься 100-110 калорій.

Зробити страву менш калорійною, але не менш корисною можна, додавши до неї звичайну білокачанну капусту. Харчова цінність такого рагу без додавання олії становить 38 ккал.

Калорійність моркви по-корейськи

Таку закуску люблять у всьому світі і дорослі, і діти. Гостру хрумку закуску не соромно подати навіть до святковому столі. Також її можна подавати практично до будь-якого гарніру. картопляному пюре, рисової, гречаної каші, загортати у лаваш чи їсти просто так.

Прянощі, що входять до складу такого салату, сприяють зміцненню імунітету, оскільки «вбивають» хвороботворні мікроорганізми, покращують апетит та вироблення шлункового соку.

Але ця медаль, на жаль, має і Зворотній бік- вся річ у тому, що спеції (зокрема і сіль) гальмують виведення рідини з організму. Тому, незважаючи на те, що калорійність закуски не перевищує 130 ккал на 100 грам, вона протипоказана людям, які страждають на захворювання нирок, печінки, набряклістю м'яких тканин, а також з наявністю зайвої ваги. Такий салат не повинен бути присутнім на столі під час дієти для схуднення.

Приготувати оригінальну корейську закуску краще самостійно, адже продукт, який продається на ринках, як правило, додають підсилювачі смаку, що, безсумнівно, не може сприятливо позначитися на нашому здоров'ї.

Поділимося простим і доступним рецептом приготування моркви корейською.

Нам знадобляться:

• 400 г свіжої помаранчевої моркви;
• 1 цибулина;
• 70 мл соняшникової олії;
• 3 зубки часнику;
• 2 ст. ложки 9-відсоткового оцту;
• по щіпці червоного гострого перцю, чорного перцю, солі та цукру;
• чверть чайної ложки коріандру.

Морква по-корейськи одна із найпопулярніших східноазіатських страв, поширених нашій країні. Багато господинь навіть навчаються готувати цю універсальну закуску самостійно. Корейська морквина має не тільки дивовижний смак, а й безліч необхідних для організму речовин. Її користь цікавить також прибічників здорового харчування, Щоправда, перед ними виникає необхідність знижувати дуже високу калорійністьпродукту (112 ккал на 100 грам).

Опис та корисні властивості

Морква по-корейськи робиться зі свіжих плодів коренеплоду, які не піддаються сильною термічної обробки, а лише змішуються зі спеціальним розчином, що маринує. До його складу входить рослинна олія та різноманітні спеції: паприка, білий або червоний перець, коріандр, часник і т.д. Вибір олії залишається питанням індивідуальних переваг, проте є обов'язкова умова– воно в киплячому стані вливається останнім, щоб усі інгредієнти надійно змішалися у загальний смаковий ансамбль.

Виходить ароматний і гострий салат, який можна вживати як закуску або самостійну страву. Примітно, що у самій Кореї немає страви-прототипу даному делікатесу. У СРСР самостійно розробили рецептуру корейської моркви, взявши за основу традиційну корейську страву кімчхи, що є пекінську капустуз прянощами. У Радянському Союзі дістати цей овоч було проблематично, а білокачанна для виробництва не підходила, тому було запропоновано використовувати моркву за основу.

Корисні властивості

Користь цього салату полягає в тому, що він ефективно заповнює вітамінний дефіцит. Кожен з нас з дитинства чув, що морква дозволяє зберегти та відновити зір за рахунок вітаміну A. Коренеплід дійсно є рекордсменом за його змістом, а 100 г салату містять 767% (!) від добової норми споживання.

Велику цінність також становить високий вміст клітковини (4,8 г на 100 г, 25% від норми). Грубі харчові волокна моркви роблять помірне подразнення стінок кишечника, у якого покращується перистальтика за рахунок стимуляції кровообігу. Ця властивість має велике значення для тих, хто страждає від хронічних запорів і прагне скинути вагу. Щоправда, другій категорії людей доведеться робити морквяну закуску без олії, яка значно підвищує калорійність страви.

Користь моркви по-корейськи полягає в багатьох інших позитивних ефектів:

• спеції та прянощі збагачують і без того різноманітний складантиоксидантів, які необхідні для нейтралізації вільних радикалів, які є онкологічною загрозою для організму;
• бета-каротин, крім лікувальної дії на очі, бере участь у зміцненні опорно-рухового апарату, а допомагає йому в цьому кальцій, який теж є в салаті;
• постійна присутність корейської моркви в раціоні забезпечує ефективне виведення токсинів з печінки та холестерину – з кровоносних судин;
• 100 г салату містять 26% від добової норми токоферолу (вітамін E) – найсильнішого антиоксиданту, що перешкоджає старінню тканин за рахунок запобігання перекисному окисленню клітин і розріджує кров, захищаючи серцево-судинну систему від утворення згустків.

При обговоренні калорійності корейської моркви береться усереднене за умовчанням значення, що становить приблизно 112 ккал на 100 грам. Однак фактична енергетична цінністьстрави може бути помітно вище, якщо кухар «від душі» поллє його олією. У деяких рецептах калорійність також зростає за рахунок додавання цукру. Всі ці моменти слід враховувати при приготуванні – за бажання можна взагалі не додавати олію або обійтися мінімумом, тоді страва залишиться цілком дієтичною. Пам'ятайте також, що шлунку необхідно витратити чимало енергії для перетравлення майже сирого овочущо також знижує фактичну харчову цінність.

Обмеження

Морква по-корейськи хоч і є чудовим стимулятором травлення і дуже корисним продуктомздатна нашкодити людині. Це стосується ситуацій, коли стан організму може лише погіршитися від поїдання такої гострої страви. Насамперед, це стосується людей з запальними процесамита захворюваннями у травної системи: гастрити, виразкова хворобазапалення тонкого або товстого кишечника За наявності цих недуг від вживання апетитний салаткраще відмовитись.

Не слід вживати моркву і при надлишку вітаміну A, про який відразу говорить пожовтіння стоп та долонь. Найчастіше цей симптом проявляється у дітей, організм яких ще не може повністю засвоювати та переробляти каротин.

Енергетична цінність та склад

Харчова цінність (на 100 г)
Білки
Жири
Вуглеводи
Харчові волокна
Вода
Моно- та дисахариди
Ненасичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти
Крохмаль
Зола
Калорійність

Вітаміни		Макроелементи
Вітамін PP		Кальцій
Вітамін А (РЕ)		Магній
Вітамін B1 (тіамін)		Натрій
Вітамін B2		Калій
Вітамін B5		Фосфор
Вітамін B6		Хлор
Вітамін B9		Сірка
Вітамін C		Мікроелементи
Вітамін E		Залізо
Вітамін H		Цинк
Вітамін PP (НЕ)		Йод
		Мідь
		Марганець
		Фтор
		Хром
		Молібден
		Бор
		Ванадій
		Кобальт
		Літій
		Алюміній
		Нікель

Завдяки багатому вмісту вітамінів та мікроелементів, морква вважається вкрай корисним продуктом. Унікальні властивостікоренеплоди використовують для лікування та профілактики цілого ряду захворювань. Але чи такий корисний овоч, і як його вживання впливає організм?

З чого складається морква

Пошук відповіді питання впливу моркви на людини варто розпочати з вивчення її складу. В першу чергу необхідно відзначити, що плоди цієї рослини мають у своєму складі велику кількість каротину, який в організмі переробляється у вітамін А, що сприятливо впливає на зір та уповільнює процес старіння.

Крім того, морква в помірній кількості має вітаміни груп В, які знижують наслідки. негативного впливуна нервову систему. З вітамінної групи рудий коренеплід може похвалитися наявністю вітамінів С (аскорбінової кислоти) та Е. Перший допомагає справлятися з інфекціями та протистояти алергенам. А вітамін Е покращує регенерацію тканин та тонізує судини.

У складі моркви є багато цукрів, але переважним є глюкоза. Про властивості даного моносахариду відомо багато: позитивний вплив на центральну нервову систему, тонус м'язів.

Калорійність

Як і будь-якого іншого виду продукту, залежно від способу приготування, змінюється і калорійність страви. Морква в даному випадкуне є винятком. У таблиці наведені дані з найпопулярніших способів подачі коренеплоду.

Як видно з таблиці, найменш калорійним є варений, печений та тушкований овоч. А найкалорійнішою є морква по-корейськи.

Позитивний вплив моркви на людину

Вивчивши склад коренеплоду можна дійти невтішного висновку, що морква має цілий рядвластивостей, що позитивно впливають на здоров'я людини. Завдяки бета-каротину овоч може похвалитися своїм цілющим впливом на сітківку ока. У помірних кількостях рослина корисна для людей, які страждають на захворювання очей (кон'юнктивіт, короткозорість, нічна сліпота…).

Свіжа морква надає позитивний впливна ясна. Окремий момент – користь для дітей. Завдяки вітаміну А, що сприяє інтенсивному зростанню, коренеплід рекомендується для вживання дітям.

Завдяки великій кількості вітамінів у своєму складі, помаранчевий овоч рекомендується до вживання людям, які страждають на авітаміноз.

Сік моркви, що відрізняється антисептичними властивостями, використовують для полоскання горла та обробки ран.

Використання моркви у кулінарії

Завдяки великій кількості корисних властивостей морква використовується на кухнях усіх країн світу. Коренеплоди використовуються в дитячому та дієтичному, та пісному меню. З рудої рослини можна приготувати різні ласощі, як звичні для обивателя, так і несподіваними формами на кшталт котлет або запіканок. Нижче представлені декілька цікавих страв, приготовлені з використанням помаранчевого коренеплоду.

Страви з використанням моркви

Морквяний торт

Приготування:

1. У великій тарілці перемішуємо курячі яйцяолія, цукор.
2. Додати борошно з розпушувачем, соду, потовчену гвоздику, корицю, імбир. Все ретельно перемішати.
3. На дрібній тертці перетерти моркву.
4. У тісто насипати стружку кокосу, родзинки, дрібні горіхи та терту моркву.
5. Підготувати форму для випікання торта. Змастити форму олією.
6. Тісто розділити на дві рівні частини, половину розмістити у формі.
7. Корж випікати 40 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Потім спекти так само другий корж.
8. Для приготування крему змішати вершковий сир, сік апельсина, цукрову пудру. Ретельно збити одержану масу.
9. Змастити перший корж половиною одержаного крему.
10. Накрити другим коржем, промастити торт кремом зверху. Прикрасити цедрою апельсина.

Морква фрі

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• Морква – 220 г;
• Базилік сушений – 1 чайна ложка;
• Соняшникова олія – 1 столова ложка;
• Сіль – 1/2 чайної ложки;
• Часник – 1 зубчик.

Приготування:

1. Нарізати моркву соломкою.
2. Дрібно нарізати часник.
3. Змішати подрібнений часник, соняшникова олія, сіль та базилік.
4. Отриману приправу додаємо до моркви.
5. Прогріти духовку до 200 градусів.
6. На лист постелити пергамент, викласти моркву і запікати 15 хвилин.

Салат «Морківка»

Інгредієнти, необхідні для приготування:

Приготування:

1. Відварити моркву, картоплю та курячі яйця.
2. У трохи підсоленій воді відварити курячі грудки.
3. Нарізати печериці, обсмажити із цибулею.
4. Відварені моркву та картопля натерти на великій тертці, а яйця – на дрібній.
5. Викласти картоплю, зверху шар промазати майонезом.
6. Зверху викласти гриби, грудку.
7. Покрити зверху тертим яйцем.
8. Зверху викласти терту морквину.

Морква для схуднення

У багатьох російських виданнях, присвячених правильного харчуваннята здорового способу життя, помаранчевий коренеплід вважається неприйнятним для вживання під час дієт. Однак зарубіжні автори часто обожнюють цей овоч, вважаючи його ефективним помічником у поєднанні з вправами фітнес.

Тож давайте спробуємо визначити ряд корисних якостейдля людей, які бажають скинути вагу завдяки дієтичному меню з використанням моркви.

Однією з головних переваг рудого овоча для схуднення є зміст великої кількостіклітковини. А це означає, що за рахунок грубих харчових волокон помаранчевий овоч буде дуже ситним. Простіше кажучи, вживши в їжу 200 г моркви можна насититися більше, ніж вживши, наприклад, 200 г винограду.

Морквина допомагає підтримувати тканини та м'язи в тонусі. А це під час дієти зменшує ризик обвисання шкіри та появи розтяжок.
Плюс моркви в тому, що з неї можна приготувати багато страв. Коренеплід може стати основою для котлет, запіканок та салатів.
У сукупності з фізичними вправамиморквяна дієта з метою схуднення хороша тим, що поєднання вітамінів А, Е та фруктози дає великий заряд енергії і дозволяє швидше відновлювати сили.

Також незаперечним "За" на користь помаранчевого овоча є термін зберігання. Морква довго зберігається і навіть при низьких температурахзберігає більшість своїх корисних мікроелементів.

«Проти» моркви

Обмежити себе у вживанні моркви повинні люди, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту. Морква, у тому числі і у вигляді соку, протипоказана при загостренні виразки, запаленнях кишечнику, гастритах та підвищеній кислотності.

Але навіть абсолютно здоровим людям зловживати рудим овочом не варто. Зайве вживання морквяного соку або коренеплоду у свіжому вигляді може призвести до тимчасового пожовтіння. шкірних покривів. Відбувається це коли організм не справляється і не встигає переробити весь кератин на вітамін А. Саме по собі пожовтіння не страшно, проте ходити з жовтою шкірою – задоволення сумнівне. Завжди варто пам'ятати, що добова нормаспоживання коренеплоду – 270-300 г соку або 4-5 невеликих плодів.

Страви з вареної моркви, що вживаються окремо від інших продуктів, можуть викликати стрибки вмісту цукру в крові. Тому рекомендується варений овоч вживати разом з іншими продуктами, наприклад, морква добре поєднується з сиром і рибою.

Як вибрати найсмачніший і найкорисніший коренеплід

Здавалося б, немає нічого простішого, ніж вибрати найсмачнішу і корисну морквину. Але як показує практика, це питання цікавить багатьох, а значить не всі знають дещо простих правил, яких необхідно дотримуватись при виборі кращого коренеплоду

Вибирати помаранчеву рослину потрібно передусім візуально: намагайтеся вибирати овоч міцний, з гладкою поверхнею. Частою помилкою є, що моркву потрібно брати з пишним бадиллям. Насправді, наявність густого бадилля - ознака великого серцевини, а це означає, що овоч буде занадто жорстким.

При виборі моркви перевагу варто віддавати плодам яскраво-жовтогарячого кольору. Ідеальною вагою для 1 моркви вважається вага в 150 грам.

Поверхня овочів повинна бути рівною і гладкою, неприпустимо наявність наростів, оскільки вони є індикатором або захворювання цього коренеплоду, або говорять про наявність у ньому нітратів. Звичайно, це шкідливо для організму.

Якщо потрібно вибрати соковиту моркву, то варто звернути увагу на коренеплоди товсті, короткі з темно-жовтогарячою шкіркою. Такі плоди найкраще використовуватиме отримання соку. А плоди зі світло-жовтогарячою шкіркою містять менше соку, але вони краще підходять для котлет і запіканок, тому що краще тримають форму.

Цікаві факти про користь моркви ви дізнаєтесь у наступному відео:

Підсумовуючи, можна сказати, що корисні властивостіморкви домінують над списком негативних моментів Цей коренеплід однозначно можна назвати корисним. Але, в той же час, морква смачна, що не завжди можна сказати про корисній їжі. Головне правило у вживанні моркви – знати міру і дотримуватися нескладних правил, насолоджуючись улюбленими морквяними тортами та котлетками. Про відмову від моркви, крім усього, варто задуматися людям, які страждають на індивідуальну непереносимість або мають на них алергію. Дотримуючись цих нескладних правил можна максимізувати користь, що отримується від вживання овочів.

Морква є низькокалорійним коренеплодом, який часто застосовується до тих, хто дотримується дієти або веде здоровий спосіб життя. Користь цього овочу обумовлена ​​наявністю великої кількості клітковини, яка виводить токсини з організму. Морква містить багато вітамінів та мікроелементів, які необхідні для нормального функціонуваннябагатьох внутрішніх органівта систем. При цьому поживність овочів дуже невелика і становить всього 40 калорій на 100 грам. Калорійність моркви по-корейськи трохи більша за рахунок додавання олії, проте це не заважає зберегти всі корисні властивості овочів. Крім цього, обов'язковими компонентами моркви по-корейськи є приправи, оцет, сіль, цибуля.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Склад моркви по-корейськи

Овоч містить небагато калорій. Його поживність на 100 г становить близько 35–40 калорій. Рівень БШП залежить від калорійності інших компонентів страви.

Вид овочів	Калорії на 100 грам	Білки	Жири	Вуглеводи
Гостра морква з олією та часником
З грибами
Зі спаржею
З морською капустою
З куркою
З аджикою
З ковбасою
З капустою
З селери

Користь та шкода продукту

Морква по-корейськи досить корисна для організму:

• Користь овочів є очевидною для тих, хто сидить на дієті. Завдяки змісту великої кількостіклітковини у своєму складі та низької калорійності продукт можна включати до раціону при схудненні.Тому, хто дотримується морквяної дієти, можна розраховувати на втрату до 5 кг за 10 днів.
• Грубі волокна в овочі допомагають упоратися з проблемою запорів та нормального функціонування органів травного тракту. Морква по-корейськи покращує апетит, прискорює метаболізм.
• Каротин допомагає поліпшити гостроту зору і рекомендується вживати тим, чия робота пов'язана з постійним навантаженням на орган зору.
• Присутність вітамінів групи В покращує стан судин та капілярів людини.
• Вітамін РР має судинорозширювальну властивість.
• Завдяки присутності в салаті часнику морква по-корейськи рекомендована для вживання в період простудних захворювань.
• Морква по-корейськи допомагає боротися з гельмінтами, має жовчогінну, антисептичну, противірусну, відхаркувальну та сечогінну дію, приводить в норму обмін речовин.
• Цей овоч благотворно впливає на стан шкіри, зубів.

Не дивлячись на все цілющі властивості, є цей продукт і протипоказання, ігнорування яких може завдати шкоди організму.

Морква по-корейськи шкідлива для тих, хто страждає на цукровий діабет.

Крім того, цей продукт не варто вживати людям із проблемами у роботі печінки, підшлункової, шлунка, нирок. Вживання салату може завдати шкоди дітям та жінкам у положенні.

Найкращі рецепти страв

Існує багато рецептів, у яких використовується морква по-корейськи. Вони можуть бути використані тими, хто стежить за своєю фігурою та дотримується здорового образужиття.

Салат із грибами

У цьому рецепті найчастіше використовуються відварені або мариновані гриби шиїтаке, печериці, опеньки. Калорійність такої страви складає 71 кілокалорій на 100 г продукту.

Для приготування моркви корейською з грибами знадобиться:

• 2 морквини;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. оцту;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 3 зубчики часнику;
• 80 г маринованих грибів;
• морська сіль, мелений чорний та червоний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. 1. Свіжа морква натирається за допомогою спеціальної терки та укладається в емальовану ємність.
2. 2. Овочі слід посолити, посипати цукром, додати оцет.
3. 3. Моркву треба трохи прим'яти руками, щоб почав виділятися сік і рівномірно розподілився маринад. Накрити кришкою і поставити у прохолодному місці на чверть години.
4. 4. Посипати салат перцем і ретельно перемішати.
5. 5. Рослинна олія підігрівається практично до кипіння, проте вона не повинна закипіти. Після чого його треба одразу вилити в салат.
6. 6. Все ретельно перемішується.
7. 7. Після остигання олії слід додати пропущений через прес часник та мариновані гриби.
8. 8. Зберігається салат за умов холодильника до двох тижнів.

Морква по-корейськи зі спаржею

Для приготування салату з моркви та спаржі знадобиться:

• 1 пакет сухої соєвої спаржі;
• 1,5 кг моркви;
• 1 цибулина;
• по 1 ч. л. червоного, чорного меленого перцю;
• 4 ч. л. меленого коріандру;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 100 мл рослинної олії;
• 5 зубчиків часнику;
• есенція 70% – 2 ст. л.;
• сіль, цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. 1. Пакет спаржі замочити у теплій підсоленій воді. Час замочування становить 1,5 години.
2. 2. Почистити і нашаткувати моркву за допомогою спеціальної терки або гострого ножа.
3. 3. Порізаний овоч перекласти в широку ємність, додати сіль, цукор, есенцію. Злегка пом'яти руками до появи соку, поставити на 15 хвилин|мінути| в прохолодне місце.
4. 4. Дрібно порубати цибулину, обсмажити на добре розігрітій олії.
5. 5. Після того, як цибуля обсмажиться, до неї слід додати коріандр, перець, часник і порізану спаржу.
6. 6. Перемішати, додати соєвий соусі прожарити протягом 1 хвилини.
7. 7. Все висипати в моркву, ретельно перемішати і поставити в холодильник для остигання.

Морква по-корейськи гостра

Для приготування страви знадобиться:

• 400 г моркви;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 50 мл рослинної олії;
• 2 ст. л. 9%-го оцту;
• ч. л. коріандру;
• щіпка цукру;
• чорний та червоний мелений перець за смаком;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. 1. Моркву почистити, вимити та нарізати за допомогою спеціальної тертки або використовуючи гострий ніж.
2. 2. Часник треба очистити та дрібно нарізати.
3. 3. Коріандр роздавити широкою частиною ножа на дошці.
4. 4. Додати до моркви перець, коріандр, сіль, цукор, часник. Можна використовувати спеціальну приправу для моркви корейською.
5. 5. Дрібно нарізати цибулину та обсмажити на сковороді до коричневого кольору. Потім викинути цибулю, а гарячою олією полити моркву.
6. 6. Додати оцет, все ретельно перемішати.

Морква по-корейськи є низькокалорійним продуктом, який допоможе надовго вгамувати голод і не завдати шкоди фігурі.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайва вагаповністю? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фонута ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Як усі ми знаємо, плов – це складова гаряча страва з рису, м'яса та овочів, яка подається на другу, як правило, в обід. Рецепт цієї страви зародився ще в ІІ - ІІІ століттях до нашої ери на Близькому Сході та в Індії. Упродовж багатьох століть кількість рецептур страви значно зросла.

Плов може бути як святковою, так і повсякденною стравою. Його люблять дорослі та діти. Існує величезна кількість різних варіаційприготування страви, проте його відмінною особливістює поєднання двох основних складових: так званий зірвак і крупа. Зірвак, у свою чергу, комбінується з м'яса, риби, дичини, курки, овочів, прянощів, сухофруктів та ін. д.

Так як ця страва поширена по всьому світу і улюблена багатьма з нас, часто людей цікавить харчова цінність, а саме кількість калорій у ньому. Особливо це важливо знати жінкам, які стежать за своєю фігурою і сидять на дієті за медичними показниками людям. Розберемося у цьому питанні.

Калорійність плову

На думку дієтологів, корисні властивості плову засвоюються на 97-98%, а це, як відомо,
вважається високим показником. Головним інгредієнтом страв є рис - крупа, що містить вітаміни групи В, вітаміни Е і РР і різні необхідні людинімінерали. У той же час – це досить поживний та ситний інгредієнт. Недоліком рису можна назвати хіба що високий вміст у ньому вуглеводів, які, як відомо, дають відчуття ситості, але водночас не найкращим чиномвпливають нашу фігуру.

Дуже важливими інгредієнтами також є цибуля, морква та часник. У цих овочах містяться вітаміни С, А, РР, Е, вітаміни групи В, а також фітонциди, які захищають наш організм від хвороботворних бактерій.

Страву з м'ясом рекомендують людям, які страждають на анемію, туберкульоз, дефіцит маси тіла, недокрів'я, знижений рівень гемоглобіну, підвищену стомлюваність і занепад сил. Дуже корисно воно також мамочкам, що годують грудьми.

У нашій країні, як правило, східну страву готують із таких інгредієнтів:

• білий рис;
• часник;
• морква;
• якесь м'ясо (свинина, баранина, курка або яловичина);
• чорний та запашний перець;
• соняшникова олія.

Захисники тварин, вегетаріанці, готують рис із грибами, кабачками чи сухофруктами. Саме тому однозначно відповісти на запитання, яка ж калорійність цієї страви неможливо – все залежить від інгредієнтів, що містяться в ній. Розглянемо найпопулярніші види цього продукту.

Зі свининою

Ця страва є лідером за вмістом жирів, а тому засвоюється організмом гірше від інших. Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту і стежать за своєю талією його краще не вживати.

Калорійність плову із свининою становить у середньому 290 калорій на 100 грам. Велике значеннямає те, яку саме частину туші ви використовуєте: меншою енергетичною цінністю відрізняється біле м'ясо, а ось червоні та жирні шматки калорійніші.

Якщо ви додаєте такий компонент, як сало, харчова цінність продукту зростає до 300-340 калорій.

З куркою

Куряче м'ясо можна по праву назвати корисним, смачним та дієтичним продуктом. Його рекомендують навіть маленьким дітям, хворим та ослабленим людям. Курятина багата білком, що легко засвоюється, амінокислотами, мікроелементами, вітамінами.

Якщо ви хочете отримати легке та низькокалорійна страваДля приготування слід використовувати курячу грудку без шкірки, а не стегенця.

Калорійність плову з м'ясом курки становить лише 190 калорій на 100 грам. Ну а якщо ви додаєте до нього додаткові жири (наприклад, сало), цей показник зростає до 250 ккал.

З бараниною

Жителі Середньої Азії, Закавказзя, Близького та Середнього Сходу традиційно готують страву з
м'яса баранчика.

Це м'ясо багате на залізо, і на відміну від свинини та яловичини, бідно на холестерин, а отже, дуже корисно для тих, хто піклується про свою серцево-судинну систему. Ну а за вмістом білка баранина не поступається телятині та курятині.

Особливо корисне м'ясо баранчика людям, які страждають на захворювання серця і мають низький рівень гемоглобіну в крові. А ось тим, хто має проблеми із шлунково-кишковим трактом, із цим продуктом слід бути дуже обережними.

Енергетична цінність плову з бараниною відносно невелика і становить близько 144,2 ккал на 100 г продукту.

З яловичиною

Дієтологи вважають яловичину особливо цінною та поживною м'ясним продуктом. Її корисні властивості величезні: у такому м'ясі містяться незамінні амінокислоти, вітаміни, мікроелементи (зокрема настільки важливий для нашого здоров'я цинк). На відміну від інших продуктів, яловичина дуже швидко засвоюється і її вживання не призводить до забруднення кишечнику продуктами розпаду.

Втім, таке м'ясо відрізняється жорсткістю (особливо якщо тварина була старою), чому її слід гасити довше, ніж інші види.

Яловичина вважається дієтичним продуктом: у 100 г м'якоті міститься 19 г білка і всього 16 г жиру. Особливо гарна вона у дитячому, спортивному та дієтичному харчуванні.

Калорійність плову з яловичиною коливається в межах 218-220 ккал на 100 грам.

З овочами

Цей варіант вибирають для себе прихильники правильного, здорового способу життя, вегетаріанці та люди, які сидять на дієті з тих чи інших причин.

Але не варто думати, що така страва несмачна, бо не містить у своєму складі м'ясо.

Правильно приготовлена ​​страва за смаковими якостями може бути не гіршою, ніж м'ясний аналог.

Як правило, овочевий плов роблять за таким самим рецептом, як і звичайний, тільки замість м'ясної складової в нього кладуть кабачки, гострий і солодкий болгарський перецьі томати, а гасять овочі, відповідно, менше часу.

Як відомо, овочі є справжнім джерелом корисних речовин. Вони містяться вітаміни, мінерали, пектинові волокна, органічні кислоти, складні вуглеводи, грубі харчові волокна (клітковина), необхідні здорової перистальтики кишечника. Ну а енергетична цінність овочевого плову дуже мала і становить всього 99 ккал на 100 грам.

З сухофруктами

Це досить незвичайна, принаймні, для нашого народу страва. Його, так само як і овочевий варіант вибирають вегетаріанці, люди, що сидять на дієті, і любителі солодкого, оскільки тарілочка таких ласощів поєднує в собі і основну страву, і десерт.