Цікаві пісні рецепти. Пісні страви: рецепти на кожен день

великий піст- одна з головних подій православного року. Віруючі готуються до святкування Великодня, очищаючи душу, думки та тіло. Що можна вживати в їжу в цей період і які можна приготувати під час посту, ви дізнаєтеся зі статті.

у пост?

Щоб не порушити піст та приготувати страву, дозволену у конкретний день помірності, потрібно знати, які продукти дозволені, а які заборонені до вживання. Великий піст вважається найсуворішим серед інших. Особливо складними для дотримання є перший та останні тижні.

У перший день потрібно повністю утриматися від прийому їжі. Холодні, без рослинної оліїстрави під час Великого посту дозволяються з вівторка до п'ятниці. Називаються такі дні сухоїдою.

У суботу та неділю пост найменш суворий. Так, у перший тиждень посту в ці дні дозволяється вживати гарячі страви, заправлені олією.

У решту 5 тижнів Великого посту слід харчуватися таким чином: сухої їжі потрібно дотримуватися у понеділок, середу, п'ятницю, а гарячу їжу можна їсти у вівторок і четвер, у вихідні ж дозволяється заправляти їжу рослинним маслом, допустимо пригубити трохи червоного вина. Можна готувати і святкові страви в піст, але вони також не повинні містити заборонених продуктів.

У Лазарєву суботу можна поставити на стіл рибну ікру. А наступного дня, в Вербна неділя, і дозволено вживання рибних страв. Але тут слід врахувати, що якщо перераховані вище свята випадають за календарем на Страсний тиждень, то в цей період заборонено вживання будь-якої їжі тваринного походження. У Страсну п'ятницю рекомендується утриматися від їжі, а на день напередодні Великодня дозволено сухої їжі. Страви, приготовані в піст, повинні не тільки не містити заборонених продуктів, але й бути зарядженими позитивною енергетикою та чистими помислами кухаря.

Під час посту готують лише із продуктів рослинного походження. Заборонена тваринна їжа: м'ясо, молочні продукти, вершкове масло, яйця та всі похідні. Не можна вживати фастфуди, снеки, газовані напої тощо. Їжа має бути рослинної натурального походження. Страви не повинні бути надто пряними, гострими чи солодкими. Така їжа також є надмірністю на столі.

З погляду дієтології можна відзначити, що пісні страви під час посту не тільки не шкодять здоров'ю. Навпаки, вони очищають організм від відкладень та токсинів, зміцнюють вітамінами та мінералами. Правильне дотримання посту не шкодить здоров'ю за рахунок того, що відсутність тваринної їжі та всіх необхідних речовин заповнюється рослинними компонентами. Так, нестача тваринного білка замінюється рослинним за рахунок вживання квасолі, гороху, пшениці, горіхів та грибів. Яблука, банани та гречка покриють дефіцит заліза. Сухофрукти із медом підтримають імунітет. Часто основні страви під час посту готуються з урахуванням різних круп. Останні несуть корисні вуглеводи, що наситить організм. Різні овочі та фрукти додадуть енергії та поповнять недолік поживних речовин, мікроелементів та вітамінів.

З дозволених продуктів можна приготувати найрізноманітніші прості, але смачні страви: супи, салати, закуски, основні гарячі та холодні страви і навіть пироги. Пропонуємо вам нескладні, але неординарні рецепти страв під час посту.

Італійський квасоляний суп

Ситний, наваристий і незвичайний за смаком суп стане прикрасою.

• квасоля консервована – 200 г;
• квасоля стручкова (можна заморожена) – 300 г;
• 1 головка цибулі;
• зубчик часнику;
• півлітра томатного соку;
• безяєчна локшина (можна приготувати самостійно з борошна та води) - 250 г;
• зелень (кріп, петрушка, зелена молода цибуля) за смаком.

Спосіб приготування

1. Зваріть стручкову квасолюдо готовності. Відкиньте її на друшляк.
2. Дрібно наріжте цибулю та часник. Протушкувати у воді в глибокій каструлі для супу. У дні, коли дозволено олію, можна зробити засмажку.
3. Влийте в цибулю з часником томатний сік. Натомість 15 хвилин при закритій кришці.
4. В окремій каструлі відваріть локшину у підсоленій воді.
5. У томний сік з цибулею і часником додайте інші інгредієнти: стручкову і консервовану квасолю, локшину. Посоліть до смаку і прокип'ятіть протягом 15 хвилин.
6. Посипте свіжою зеленню суп перед подачею на стіл.

Овочевий салат з авокадо

Які страви приготувати в піст? Спробуйте зробити незвичайний салат із авокадо. Цей фрукт має високою калорійністю. Тому запропонований салат не тільки збагатить вітамінами, а й наситить організм людини, що постить.
Щоб його приготувати, знадобляться такі продукти:

• помідори – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• середня головка цибулі;
• огірок – 2 шт.;
• редис - 200 г;
• лимонний сік;
• сіль.

Приготувати салат дуже просто. Для цього потрібно всі овочі та авокадо нарізати кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати і замочити на 5-10 хвилин у лимонному соку. Потім змішати усі інгредієнти, посолити. Заправити можна також лимонним соком або у дозволені дні – оливковою олією.

«Рататуй»

З овочів можна приготувати смачні страви в піст. Рецепти овочевих салатів, рагу та тушкованих овочівдивують різноманітністю смаків. Ми пропонуємо вам скуштувати споконвічно італійську овочеву страву «Рататуй». У класичному рецептіперед запіканням усі овочі обсмажуються у фритюрі. Ми трохи видозмінили технологію приготування та отримали не менш смачну та ще більш корисну страву.

Для приготування «Рататуя» знадобляться такі продукти:

• червоний болгарський перець- 1 шт.;
• 1 головка часник;
• 1 цибулина;
• кабачки – 2 шт.;
• сині - 2 шт.;
• помідори – 0.5 кг;
• півлітра томатного соку;
• морська сіль;
• свіжої зелені.

Як приготувати «Рататуй»

1. Очистіть баклажани від шкірки, наріжте кружальцями до 1 см завширшки і замочіть їх у холодній воді на півгодини.
2. Очистіть помідори від шкірки, обдавши їх окропу.
3. Почистіть шкірку кабачків.
4. Для приготування соусу дрібно нарізану цибулю та солодкий перець з кількома зубчиками часнику протушкуйте в половині склянки томатного соку до готовності овочів. Посолити. Перемілить суміш у блендері до утворення густого соусу.
5. У форму для запікання покладіть харчовий пергамент, зверху вилийте соус завтовшки приблизно 1 див.
6. Викладайте овочі, чергуючи баклажан, кабачок, помідор таким чином, щоб овочі впритул заповнили форму, як на фотографії нижче.
7. Тепер підготуйте заправку. Для цього в ступі потрібно розім'яти зелень, морську сільі кілька зубчиків часнику. У дозволені дні можна додати оливкова олія. Готовою заправкою змастіть зверху овочі.
8. Форму поставте в духовку та запікайте при температурі 180 градусів півтори години – до готовності овочів.

Пельмені з квашеною капустою

Яку страву приготувати у піст, здивувавши домочадців та навіть гостей? Зробіть пельмені! Мало хто знає, що таке традиційна страваможе бути пісним і водночас не менш смачним, ніж оригінал. Тільки начинку доведеться замінити овочевою. Для пельменів з квашеною капустоюзнадобляться такі продукти:

• борошно – 500 г;
• склянка води;
• соняшникова олія- 100 г;
• квашена капуста – 500 г;
• сіль за смаком.

Приготування такої страви під час посту не триватиме багато часу. Для початку потрібно приготувати тісто. На жаль, зробити його без олії неможливо - тісто розсиплеться. Тому такими пельменями порадувати близьких людей можна лише певні дні Великого посту.

Для того щоб приготувати тісто, необхідно змішати борошно, воду і додати сіль за смаком. Замішане тісто круто відправте в холодильник на годину. Після чого розкотіть із тіста «ковбаски». Наріжте їх шматочками, розкотіть кружечки. Потім потрібно віджати від зайвого соку квашену капусту. Покладіть начинку всередину кожного кола з тіста і заліпіть у вигляді пельменя. Залишилося лише зварити виріб у підсоленій окропі протягом 5-7 хвилин. Пісні пельмені з квашеною капустою готові!

Плов із сухофруктами

Які страви готувати на основне? Адже в російській кухні заведено вважати м'ясні частування головними прикрасами столу. Можна запропонувати приготувати овочеве рагу, каші з грибами в горщиках, соті, у певні дні родзинкою раціону стане риба. Ми пропонуємо вам і ситного плову. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• рис (краще вибрати довгозерні сорти) – 1.5 склянки;
• пару великих цибулин;
• морква – 750 г;
• в'ялені фініки – 150 г;
• курага – 350 г;
• корінь імбиру;
• лимонний сік – 4 ст. л.;
• мелена зіра;
• мелений коріандр;
• мелена кориця;
• овочевий бульйон – 3 склянки;
• мед рідкий – 2 ст. л.;
• гілочка м'яти;
• сіль.

Як приготувати плов

1. Промийте рис і замочіть його у холодній воді на півгодини.
2. Очистіть овочі.
3. Моркву наріжте великими брусками, цибулю – кільцями.
4. Дрібно подрібніть імбир.
5. Обсмажте нарізані овочі у сотейнику. Додайте всі спеції, посоліть.
6. Промиті та висушені фініки з курагою потім у окремій каструлі з медом і лимонним соком протягом 3-5 хвилин.
7. Додайте медову суміш у сотейник із обсмаженими овочами.
8. Рис відкиньте на друшляк. Потім висипте в сотейник, розрівняйте поверхню та залийте овочевим бульйоном. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і томіть, не помішуючи при закритій кришці до готовності рису (приблизно 20 хвилин).
9. Зніміть із вогню. Випустіть пару, відкривши кришку. Покладіть зверху гілочку м'яти та закрийте кришкою. Дайте страві настоятися ще 10-15 хвилин. Ароматний плов готовий!

Медові пряники

Можна приготувати навіть солодкі страви для посту. Готуємо вдома медові пісні пряники. Ними можна балувати домочадців у будь-який час. гідною окрасоюсвятковий фон. Однак не забувайте, що солодкі страви під час Великого посту вживати у надмірності не можна.

Для їх приготування знадобиться:

• склянка цукру;
• 500 г рідкого меду;
• щіпка соди;
• 7 склянок борошна;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 4 склянки охолодженої очищеної води.

Як готувати

1. Змішайте в каструлі воду, мед та цукор. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Розтоплюйте до повного розчинення цукру. Потім зніміть із вогню. Дайте суміші охолонути.
2. Замісіть тісто, змішавши медову масу з|із| мукою|борошном| і гашеною лимонним соком содою. Надішліть тісто в холодильник на півгодини.
3. Розкотіть тісто шириною 2 см. Видавіть формочки.
4. Випікайте пряники на деку за температури 220 градусів 20 хвилин.
5. Можна прикрасити випічку цукровою пудроюабо варенням.

Рецепти страв під час посту можна створювати самостійно, трохи видозмінюючи класичні та замінюючи необхідні продукти. Таким чином виходять оригінальні пісні страви, які господиня може сміливо подавати до святкового столу.

Фруктовий торт

Які приготувати святкові страви? Звичайно ж справжнісінький торт! Для приготування найсмачнішого бісквітно-фруктового торта знадобляться такі продукти:

• борошно - 3 склянки;
• півтори склянки фруктового соку до смаку;
• цукор – 400 г;
• цедра від 2 апельсинів;
• соняшникова олія – 4 ст. л.;
• 2 пакетики розпушувача;
• ванілін - 2 пачки;
• сіль за смаком.

Для крему необхідно підготувати такі інгредієнти:

• цукор – 5 ст. л.;
• будь-який сік - 2 склянки;
• манка (крупа) – 3 ст. л.

Для просочення коржів потрібно 2 великі ложки цукру і 500 г соку.

Приготування торта

1. Замісіть тісто з інгредієнтів, необхідних коржів. Розділіть його навпіл і випікайте 2 бісквітні коржі при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
2. Один корж відправте в холодильник. Інший залиште на столі, накривши серветкою.
3. Приготуйте просочення, змішавши сік із цукром. Просочіть їй бісквітний корж. Потім його залиште остуджуватися в холодильник.
4. Приготуйте крем. Для цього змішайте в каструльці сік із цукром і доведіть до кипіння. Потім поступово вводите манну крупу та варіть як звичайну кашу до готовності.
5. Остудіть крем і ретельно збийте блендером.
6. Дістаньте коржі з холоду. Покладіть їх один на одного і обмажте кремом з усіх боків.
7. За бажанням зверху можна прикрасити горіхами, кокосовою стружкою або фруктовою нарізкою.

Висновок

Навіть із, здавалося б, мізерного переліку продуктів можна приготувати надзвичайно смачні страви в піст. Рецепти, запропоновані нами, за бажання можна вдосконалити самостійно, додавши трохи фантазії.

Якщо ви дотримуєтеся посту, це зовсім не означає, що треба харчуватися однією локшиною та булками. Навпаки, це чудовий шанс прокачати свої гастрономічні здібності та навчитися готувати щось нове. Тому сьогодні я пропоную вам великий вибір чудових пісних страв на кожен день. Це може стати в нагоді і не тільки тим, хто постить. У моїх рецептах ви знайдете дуже багато оригінальних простих гарнірів, якими можна урізноманітнити будь-який раціон. А пісні супи після посту можна готувати з м'ясом.

У мене ви знайдете справжнє пісне меню- Салати, супи, друге і навіть випічку. Смачні рецепти на час посту і не лише.

Зрозуміло, що піст - це час, не щоб вдаватися до чревоугоди, але це і не привід вдаватися до лінивства і харчуватися чим завгодно. Коли є багато корисних рецептів- при тому, що їжа залишається простою та звичайною.

Одне незаперечна гідністьпісних страв - те, що вони дешеві, прості у приготуванні та легкі для організму. І при цьому дуже цікаві та смачні. Всі ці рецепти на основі самих простих продуктів, які є у кожного – капуста, морквина, картопля, заморожені овочі, томатна паста, зелений горошок.

Для тих, хто хоче ще й зробити страви дієтичнішими, можна цілком замінити в салатах рослинне масло на лимонний сік, а засмаження на запікання в духовці без масла (можна додати трохи водички), або гасіння з водою.

Що ви знайдете у цій статті

Пісні салати

Салат із салату та зеленого горошку

Легкий та смачний салат.

Продукти:

Листя салату (упаковка салату в горщиках), або можна замінити на пекінську капусту, а в ідеалі - салат "Айсберг" - дві третини качана
половина перцю

половина цибулини
морква – 1 шт.
часник - один-два зубчики
Рослинна олія (для дієтичного варіантаможна замінити лимонним соком)
сіль перець
Поріжте цибулю та перець на маленькі шматочки. Морквину – потріть на великій тертці. Салат поріжте. Покладіть горошок, видавіть часник. Посоліть, поперчіть, заправте олією або лимонним соком! Можна також пошаткувати сюди зелень.

Салат з капусти з огірками та перцем

Ми всі куштували цей салат, але не кожному знайоме мистецтво приготування ніжної, капусти з оцтовою кислинкою!

Продукти:

Капуста – один кг,
Солодкий перець- один великий

огірки - дві штучки
цукор – одна ст. ложка з гіркою
сіль – одна ч.л. З гіркою,
оцет дев'ятивідсотковий – одна-дві ст.л.
Кріп свіжий
рослинна олія

Капусту наріжте дуже тонко. Для цього треба, як би ковзати ножем вздовж поверхні капусти, зрізуючи зовсім тоненькі смужки.
Посоліть, влийте оцет, посипте цукром. Додайте покришений кріп. Злегка пам'ятайте руками, щоби з'явилася рідина, але не сильно.
Перець наріжте дрібними квадратиками. Огірки – соломкою. Додайте овочі до капусти, налийте олії та перемішайте.

Пісні супи

Пісний овочевий суп

Простий і дуже смачний пісний суп!

Продукти:

Капуста – один кг
Морквина – три штуки
Картопля – п'ять штук
Цибуля - дві штуки
Часник – шість зубчиків
рослинна олія
Зелень
сіль
1. 1 кг капусти поріжте на квадратні шматочки. Залийте двома з половиною літрами води, посоліть. Нехай залишить 30 хвилин на слабкому вогні
2. Картоплю поріжте брусочками.
3. Наріжте морквину та цибулю на дрібні шматочки.
4. Часник підсмажте протягом декількох хвилин, потім додайте до нього моркву з цибулею. Обсмажуйте хвилин п'ятнадцять до золотистого кольору.
5. Коли капустяний бульйон повариться 30 хвилин, киньте в каструлю картоплю і варіть ще десять хвилин.
6. Після цього покладіть решту овочів. Доведіть до кипіння і за п'ять хвилин прибирайте з плити.
7. Посипте подрібненою петрушкою та кропом. Накрийте кришкою хвилин на п'ятнадцять, і можна їсти!

Пісний суп з овочами та рисом

Продукти:

Перець – одна штука
цибулина
морквина (велика) – одна штука
часник - чотири зубчики
рис – 4 ст. л. з верхом
картопля - три штуки
бульйон або вода - два літри
лавровий лист, кріп
рослинна олія

Картоплю наріжте брусочками,
покладіть у два літри бульйону чи води, посоліть і доведіть до кипіння. Варити 15 хвилин|мінути|, коли закипить.

У цей час покришіть цибулю на кільця та кільця - на четвертинки. Моркву потріть (велико). Перець наріжте квадратиками. Зубчики часнику – кругляшками.

Підсмажте цибульку з морквою хвилин п'ять, поки вони трохи не змінять колір. Відсуньте піджарку до країв сковорідки та додайте до центру солодкий перець.

Смажте перець, хвилин 5, поки він не змінить колір, потім перемішайте з цибулею та морквою. І знову відсуньте масу до боків. А в середини покладіть порізаний часник, і смажте хвилину. Потім перемішайте овочеву суміш і зніміть із вогню.

Покладіть піджарку в суп і киньте 4 столові ложки рису. Нехай закипить, поваріть 5 хвилин не більше.
Приберіть з конфорки, додайте лаврушку та подрібнений кріп. Поки не заважати, залиште настоятись на 20 хвилин під кришкою. За цей час рис ідеально дійде до готовності.

Також можна заправити супчик паприкою.

Пісний суп із зеленим горошком

Сочевиця червона - двісті гр
морквина - двісті гр
цибуля - сто гр
часник - один-два зубки
кунжут – одна ст.л. з гіркою
соняшникова олія
Варіть сочевицю у двох із половиною літрах води. Додайте|добавляйте| 1 ст.л. солі.
Морквину дрібно поріжте або потріть. Цибулю накришіть маленькими шматочками. Посмажте цибулю з моркву на невеликій потужності, поки готується сочевиця. До золотистого, але з коричневого кольору.

Коли сочевиця буде майже готова, додайте овочеву піджарку. Варіть ще 5 хв. На сухій сковорідці прожарите кунжут, щоб він трохи потемнів. Заберіть суп з вогню, додайте насіння кунжуту. Нехай настоїться хвилин п'ятнадцять.

Пісний гороховий суп

Усі ми бачимо в магазині пачечки із замороженою брюссельською капустою. Але як їх можна смачно приготувати, знаємо не так багато варіантів. Я знала раніше тільки - обсмажити з тюфтельками. Але ще один дуже смачний рецепт, який урізноманітнить пісне меню.

Продукти:

Упаковка замороженої брюссельської капусти(чотириста гр.)
соєвий соус – дві ст. л.
насіння гірчиці – одна ч.л.
Томатна паста – одна ст.л.
Часник - три зубки

Капусту покладіть у воду, доведіть до кипіння і нехай покипить п'ятнадцять хвилин|мінути|.
Часник покришіть, насіння гірчиці трохи потовчіть.
Покладіть капусту в сковорідку з|із| гарячою олією, туди ж все інше - часник, томатну пастусоєвий соус, гірчичне насіння. Додати 0,5 ст. води, накрийте кришкою і прогрійте п'ять хвилин. Сіль не потрібна, тому що є соєвий соус.
Солити блюдо не потрібно.

Рис з горошком та квасолею

Дуже смачна пісна страва

А ще один базовий рецепт, який готувати вміє далеко не кожна господиня. Бо є хитрощі! Але якщо картопля засмажена правильно, то фрі з Макдональдса відпочиває!
Почистіть картоплю.
Візьміть товстодонну сковорідку, наприклад чавунну. Спочатку на пару хвилин поставте на гарячу конфорку на максимум, щоб сковорода розігрілася.
У цей час нарізайте картоплю кругляшками. Коли сковорідка розігрілася, влийте олію і поставте на середній вогонь (на четвірку з шести). Ще хвилинку дайте нагрітися олії.
Покладіть всю картоплю смажитися, закрийте кришкою і не чіпайте десять хвилин.
Увага, картоплю не заважати! Лопаткою акуратно підтягніть під підсмажений шар картоплі посередині. І переверніть весь шар скільки вийде підчепити. Також акуратно пластами переверніть картоплю з боків сковороди.
Знову засікайте рівно десять хв. І знову смажте під кришкою. Знову акуратно перевертаєте весь шар картоплі.

І ще один разик – десять хвилин, смажити під кришкою. Потім додати сіль. Знову перевернути акуратно так само, як раніше. Можна цього разу буквально пару хвилин почекати, або десять, якщо хочете коричневіше. Це дуже смачно!

Грибний рис

Це рецепт раджу спробувати всім, які не тільки постять!

Продукти:

Картопля - півтора кг,
гриби, бажано, свіжі – двісті гр. (можна пачку заморожених)
панірувальні сухарікі
цибуля - дві шт.
Зварити картоплю у підсоленій воді (можна порізати на кубики для прискорення процесу).
Вилийте воду. Потовкніть пюре. Нехай охолоне до кімнатної температури.
Грибочки покришіть на маленькі шматочки. Посмажте, хвилин п'ятнадцять хвилин.
Картопляне пюре поділіть на 8 грудочок (щоб не липло, помочіть руки). Зробіть коржики з пюре. Додати гриби. Згорніть зрази, щоб начинка була всередині.
Посипте панірувальними сухарями, покладіть на лист, який збризкали маслом. Поставте в гарячу духовку 180 градусів та готуйте півгодини.
Можна прикрасити обсмаженими кільцями цибулі. А для тих, хто не боїться калорію, полити кожну готову відразу маслом, в якому ці кільця смажилися.

Пісні млинці

Дріжджові пісні фаршировані млинці

Продукти:

Борошно - півтори склянки,

вода - дві склянки,
активовані дріжджі – одна ч.л.
Цукор – одна ст.л.
полложки солі
рослинна олія

Начинка:

приблизно склянку вареної гречки
цибуля - одна шт.
сухі гриби - жменька

Робимо дріжджове тістона млинці. У теплій воді розвести дріжджі та цукор. Залишити на п'ятнадцять хвилин. Далі посоліть, просійте борошно, перемішайте, щоб не було грудочок. Додати 2 ст.л. олії. Дайте тесту постояти хвилин сорок.

Сковороду змастіть тонким шаромолії. Протріть надлишки серветкою. Смажте млинці.

Поки тісто наполягають, зробіть начинку. Сухі гриби зваріть та покришіть.
Обсмажте з гречкою, порізаною цибулею та морквою. Або потім у духовці.
Начиніть млинці фаршем. Можна ще підсмажити готові млинці на олії до рум'яної скоринки, але я цього не роблю з міркувань калорійності. Покроковий рецептмлинців з фото читайте .

Бездрожжеві пісні млинці з картопляною начинкою

Продукти:

Дріжджове тісто (покупне або власне приготування, не важливо) - один кг
Картопля – чотири шт.
цибуля - 1-2 шт
сіль, перець, олія

Картоплю і цибулю дуже тонко нарізати, картоплю - кружальцями, цибулю - кільцями. Перемішати, налити 1 ст. соняшникової олії, 1 ч.л. солі без гірки, трохи меленого перцю, розмішати.
Один кілограм тіста розділити на десять шматочків. А кожен з них - ще на два, один з яких вдвічі більше за другий.
Той, що побільше, тоненько розкотити і покласти на невелике блюдечко, при цьому краї звивають вниз.
Картопляну суміш теж ділимо приблизно на десять частин. Одну намазуємо на тісто. Тепер катаємо кружальце поменше з маленького шматка, і кладемо поверх картоплі. Загинаємо краї нагору. Перевертаємо, і трохи знову розкочуємо коржик.

Потім обсмажуємо на низькій температурі п'ять хвилин, перевертаємо – і ще п'ять.

Знамениті хлібні палички

Дуже просте печиво на розсолі, смачно!

Продукти:

Одна склянка розсолу,
Одна склянка рослинної олії,
одна склянка цукру,
дві пачки кокосової стружки (можна використовувати також цедру лимона, сушені ягоди, сухофрукти та ін.)
дві-три склянки борошна

Олію, цукор, розсіл і одну пачку стружки викладіть у миску і змішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, поки не вийде тісто по густоті, як пісочне (дві-три склянки), тобто, щоб можна було розкотити.
Розкотіть і посипте стружкою, що залишилася.
Формочками або склянкою виріжте печінку.
Випікати на посипаному борошном деку на температурі сто вісімдесят градусів приблизно десять хвилин.

Макове печиво

Продукти:

Мак – двісті гр.
Коричневий (або звичайний) цукор – один ст.
пів чайної ложки соди
яблучний оцет – дві ст.л.
сіль - підлога ч.л.
Підлога склянки води
борошно - один-два ст.
кориця – 1-2 ч.л.
Соняшникова олія – чотири ст. л.
Змішати сухі інгредієнти: цукор, мак, корицю, сіль|соль|. Додати воду та соняшникову олію, соду та яблучний оцет. Вимісити тісто, схоже на пісочне (щоб розкочувалося).
Накрити плівкою і залишити на годину.
Потім розкотити тісто в пласт приблизно півсантимерту. Вирізати печивки формами або склянкою. Викласти на папір для випічки або посипане борошном деко. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно півгодини.

Пісні кокосово-бананові печінки

Продукти:

Банани – 2 шт.
кокосова стружка – двісті п'ятдесят гр.
Підлога склянки соняшникової олії
цукор (краще коричневий, але можна звичайний) підлогу склянки
вода та борошно
Змішати цукор, масло|мастило|, порізаний банан і збивати, додаючи|добавляти| кокос і борошно. Поки не вийде густе тісто.
Для приготування тіста потрібно змішати між собою цукор та олію, додати нарізаний шматочками банан. За допомогою віночка перетворюємо все на однорідну масу, поступово додаючи кокосову стружку і борошно. Тісто повинно вийти не рідким, а трохи густуватим, як густа сметана.
Викласти невеликі і не товсті печінки на лист з папером для випічки або посипаний борошном.
Випікати на 180 градусах двадцять хвилин, потім на мінімальної температуридосушити, доки печива не стануть золотистими.

Пісні торти

Пісний морквяний пиріг

Дуже смачний, ніжний, ароматний морквяний пирігіз простих інгредієнтів.

Продукти:

Сто п'ятдесят грам борошна
100 грам моркви
жменю родзинок або інших сухофруктів (не обов'язково)
жменя волоських горіхів(сто грам) (не обов'язково)
шість столових ложок олії
сто грам цукру
пакетик ванільного цукру або ванілін
три чайні ложки розпушувача

Посипання:
п'ятдесят грам борошна
дві столові ложки рослинної олії
тридцять грам цукру

Зробити посипання із зазначених продуктів. Змішати і перетерти руками, поки|доки| не вийде крихта. Поставити у холодильник.

Робимо тісто. Змішати борошно, цукор, розпушувач. Додати олію та воду. Збити. Моркву трьом на великій тертці, викладаємо в тісто, додаємо за бажанням родзинки та порізані горіхи.
Випікається у невеликій формі – вісімнадцять сантиметрів. На дно покласти папір для випікання. Вилити тісто. Посипати крихтою. Випікати в гарячій духовці (сто вісімдесят градусів) приблизно одну годину. На готовність перевірте сірником. Пиріг можна потім посипати цукровою пудрою.

Пісний шоколадно-кавовий торт

Продукти:

одна склянка цукру,
третина склянки соняшникової олії
третина склянки какао-порошку
ванілін
одна з чвертю склянка борошна
чайна ложка соди,
чайна ложка оцту
склянку кави (або води)

ПРИГОТУВАННЯ:

У мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, ванілін, цукор, какао, соду та сіль. Додати воду або каву, олію та оцет.
Збити все.
Поставити у гарячу духовку на 180 градусів. Пекти приблизно півгодини.
Готовий бісквіт змастити джемом чи розтопленим темним шоколадом (якщо знайдете без молока). Також можна прикрасити рослинними вершками.

Супер-корисний, супер-дієтичний сироїдчий (без випічки) пісний торт з хурми та чорної смородини

На форму 18 див.

Продукти:

Основа:
¾ ст (80г) волоських горіхів
12 шт. (100г) фініків
Дрібка кардамону

(якщо побоюєтеся робити на такій основі, то можна зробити піскову пісну - як у печива на розсолі або макових печінок, рецепти наведені вище. Можна паралельно з печінками зробити такий тортик)

Начинка:
хурма - 2 шт
фініки - 20 гр
кориця – 0,5 ч.л.
Вода – 150 мл
агар-агар або пектин 1 ч.л.
морожена чорна смородина - 100 гр (або будь-яка інша ягода)
агар-агар 1 ч.л.
Цукор
Розморозити ягоди
Волоські горіхи перемолоти блендером. Фініки теж перемолоти. Переміщати з горіхами, додати|добавляти| трохи кардамону, змішати блендером в однорідну масу. Дно форми застелити пергаментом, розмазати суміш дном.

Поставити на півтори години в холодильник, потім у морозилку.

Якщо вас бентежить така основа, то зробіть піскове тісто пісочне, як в печиво на розсолі або в макові печиво і випікайте основу.

Робимо желе із хурми. Хурму очистити від шкірок, збити міксером чи блендером у однорідне пюре. Додати корицю та цукор за смаком (замість цукру можна два фініки).
1 ч. л. Агар-Агар залити 150 мл води. Довести до кипіння при постійному помішуванні.
Влити агар у пюре із хурми. Дістати з морозилки основу та вилити зверху пюре з агаром. Поставити у морозилку.

Заливання
Взяти 150 мл соку від заморожених ягід, що з'явився під час розморожування. Додати цукру, але небагато, щоб було кисло-солодко. 1 ч.л. агару залити морсом, довести до кипіння і кип'ятити 1 хвилину. Дістати торт із морозилки, викласти зверху ягоди, залити смородиновим желе.
Поставити у холодильник на три години.

Пісні страви є категорією страв, які православні християни вживають їжу в особливі дніпосту, коли дозволяється їсти м'ясо, яйця, молочні продукти, солодощі, і навіть пити алкоголь. Таке обмеження в продуктах, здавалося б, мало зробити стіл занадто мізерним. Однак насправді це далеко не так! Навіть із звичних нам овочів та фруктів можна зробити справжній кулінарний шедевр. В цілому ж, категорія пісних страв дуже різноманітна і рясніє тисячами всіляких рецептів, в чому Ви можете переконатися, вивчивши цей розділ нашого сайту.

Сніданок, обід та вечеря в пост

Пісна їжа, як і їжа звичайна, може відрізнятися за призначенням. Це означає, що існують страви як для сніданку, так і для обіду, а також для вечері. Крім того, подібні страви можуть бути цілком повсякденними, тобто розрахованими на кожен день, а також вони можуть бути святковими. Тому навіть на День народження у піст можна приготувати чудовий святковий стіл. Вийде він, запевняємо Вас, дуже смачним. Ваші гості навіть не помітять відсутність деяких продуктів!

Крім того, пісні страви дуже різноманітні за видами. Так, наприклад, не доведеться виключати зі свого раціону ні закуски, ні перші страви, ні другі гарячі. Навіть від солодких частування можна не відмовлятися, якщо підійти розумно до їхнього приготування. І навіть улюблені котлети можуть не залишати пісний стіл, якщо м'ясо замінити рибою або, наприклад, сочевицею.

Таким чином, навіть виключаючи деякі продукти зі свого раціону, Ви все ж таки можете залишити його приблизно таким же, як і до поста. І часом заміна одних компонентів на інші робить страву більш виграшною у смаковому плані.

Страви з круп та бобових

Страви з круп займають важливе місце на пісному столі. Насамперед, це зумовлено їхньою ситністю. Навіть сама проста каша, приготовлена ​​на воді, може наситити нітрохи не гірше, ніж шматок смаженого м'яса. Крім того, буде така їжа набагато корисніша.

Найчастіше під час посту готують такі крупи: гречка, рис, пшоно, вівсяні пластівці.Як правило, їх варять як гарнір, а крім того додають у всілякі пісні супи.

Крім круп широко використовуються бобові культури (горох, нут, сочевиця, квасоля). За своїми поживними якостями вони не поступаються м'ясу, а ось користі від них значно більше, адже в їхньому складі Ви не знайдете «шкідливого» холестирину, а також гормонів росту.

Страви з овочів, грибів та фруктів

Основними компонентами страв під час посту все ж таки залишаються овочі.З них готують закуски, салати, перші та інші страви. Крім того, що вони виходять смачними та низькокалорійними, вони ще й дуже корисні. Овочі багаті масою різноманітних вітамінів і мінералів, а також масою інших необхідних організму речовин. Таким чином, овочеві страви під час посту не лише дають віруючим можливість продемонструвати своє смирення перед Богом, а ще й оздоровитися, що, мабуть, і буде нагородою за смирення.

Найбільш поширеними для використання під час посту є такі овочі: баклажани, броколі, кабачки, капуста, картопля, ріпа, буряк, гарбуз, шпинат.

Досить популярним інгредієнтом у багатьох пісних рецептах є гриби. Вони можуть стати відмінною заміною м'ясу, а також можуть широко застосовуватися в приготуванні всіляких страв, як і овочі, про які йшлося раніше. Найчастіше використовують гливи та печериці, які доступні на полицях магазинів. цілий рік. Однак, можна використовувати і лісові грибочки, якщо у Вас є така можливість.

Також у цьому контексті не можна не згадати про фрукти. Їх, як правило, вживають у самостійному вигляді, як заміна десертам. Крім того можуть бути вони і складовими частинами будь-якої солодкої страви.

Найпоширеніший у нашій місцевості фрукт це яблука, проте, і заморські фрукти можна сміливо їсти пісні дні. Тож у споживанні ананасів, бананів та інших дарів природи Ви можете себе не обмежувати. Крім того, для підтримки здоров'я, вони будуть дуже корисні!

Страви з риби та морепродуктів

М'ясо під час посту можна замінювати не лише рослинною їжею. У деякі дні, що не належать до особливо суворих, можна їсти різноманітну рибку.Може бути вона річковою, морською або зовсім океанічною. Значення це немає. Приготувати ж з рибки, як Ви, напевно, знаєте можна справжній шедевр! Так що у разі будь-якої урочистості, що припадає на час посту, Ви зможете порадувати своїх гостей і себе кохану, рибою в будь-якій кулінарній обробці, яку Ви віддасте перевагу.

Допускається під час посту також споживання морепродуктів: креветок, кальмарів, мідій, устриць, водоростей тощо.

Випічка в пісні дні

Випічка в пісні дні, як і багато інших страв, перерахованих раніше, може залишатися у вашому меню. Все що потрібно - це готувати її на пісному тесті, яке не містить у собі молоко, вершкове масло та яйця. Його основа – будь-яка мука на ваш розсуд (традиційна пшенична, гречана, кукурудзяна або якась інша). Інші інгредієнти: вода, харчова сода, дріжджі, сіль.

З такого пісного тіста Ви можете зробити будь-яку випічку: млинці, пиріжки та пироги, піцу, рулети тощо. Начинка ж може бути овочевою, фруктовою, грибною чи рибною.

Підсумки

Піст – це не просто обмеження в їжі, ця Ваша здатність виявляти смиренність тілесну та смиренність духовну. Однак це зовсім не означає, що Ви повинні морити себе голодом та вимотувати свій організм. Тому до складання пісного меню на кожен день поставтеся уважно, намагаючись зробити його збалансованим. Пам'ятайте, що здоров'я понад усе!

Сподіваємося, що фото рецепти нашого сайту допоможуть Вам скласти смачний та різноманітний раціон на час посту.

Час посту для православних християн вважається часом роботи з себе, як у духовному, і у фізичному сенсі. Відмова від розваг, порожніх розмов, прощення минулих образ, дотримання релігійних ритуалів є невід'ємна частинапосту. З прикладом пісного меню ви можете ознайомитись у цій статті.

Правила харчування під час посту

Перед тим, як прийняти рішення тримати пост, слід подумати про свою готовність до обмежень. Вагітним жінкам, пенсіонерам, людям, які мають проблеми зі шлунком, краще обмежитися дотриманням духовного посту. Головне в цьому процесі - бути чесним із самим собою та розраховувати свої сили. Голодний шлунок не повинен відволікати від смакування духовної їжі.

Під час посту обмежується вживання м'яса, молочних та морських продуктів. Іноді дозволяється вживати рибу. Все залежить від того, якої суворості пост ви вирішили дотримуватися.

Найсуворіший варіант полягає у повній відмові від їжі на весь день. Він підходить тільки повністю здоровим людям, які не піддаються фізичним навантаженням.

У православному календарізустрічаються дні посту, в які забороняється вживання гарячої та олійної їжі. Жителі північних міст повинні кілька разів подумати, перш ніж зважитися на такий експеримент.

Самий легкий варіантпроведення поста добре підійде для новачків у цій справі. Він полягає у обмеженні м'ясних, рибних, молочних продуктів, у тому числі яєць. В іншому можете собі не відмовляти при складанні пісного меню. Смачні рецептибезліч, м'ясо замінюється бобами або соєвими продуктами, замість риби підійдуть листя норі, а яйця замінить банан.

Підготовка до посту

За тиждень до посту прийнято відмовитись від м'ясних страв. Це дозволить трохи звикнути до нового образу харчування та не увігнати організм у стресовий стан. У цей час віруючі відзначають Масляну, печуть млинці, використовуючи як начинку рибу, яйця, сир, мед, варення.

Меню потрібно підтримувати в останній день масляного тижня. Цього дня прийнято вибачатися у близьких та відпускати образи.

Вихід із поста

За час посту шлунок адаптується до нового ритму, тому нові продукти можуть завдати йому шкоди. Саме тому до звичної їжі потрібно повертатися поступово, розширюючи пісне меню. Смачні м'ясні страви, солодощі, випічку та алкоголь слід вживати у малих кількостях.

Першого дня Великодня не слід навантажувати шлунок важкою їжею. Краще почати з додавання до раціону молочних продуктів, потім уже риби та м'яса.

У пісне меню на кожен може увійти простий, ситний і нехитрий салат із квасолею, нутом та овочами. Перед приготуванням необхідно замочити бобові у воді проти ночі.

Складові:

• склянка квасолі;
• склянка нуту;
• триста грам стручкової квасолі;
• зелень;
• два огірки;
• томати чері;
• 45 мл олії оливи;
• спеції;
• сік лайма або лимона до смаку.

Рецепт приготування овочевого салату з квасолею:

1. Зварити квасолю та турецький горох.
2. Нарізати зелену квасолю навпіл і варити 20 хвилин.
3. Нарізати огірки та помідори.
4. У посуді з'єднати бобові, овочі, олію, сік лимона та зелень.

Овочі, як і бобові, у цій страві можуть бути будь-якими. Не бійтеся експериментувати.

Кускус використовується для приготування багатьох страв східної кухні. Він славиться своїм м'яким та ніжним смаком. Як і багато круп, він містить у собі корисні речовинита мінерали, що позитивно впливає на травну систему, надовго залишає відчуття ситості у шлунку. Кукус часто можна зустріти в рецептах пісного меню. Під час посту слід не забувати про правильне і збалансованому харчуванні. Кускус із овочами підійде як для сніданку, так і для обіду.

Необхідні компоненти:

• склянка крупи;
• цибулина;
• морквина;
• два болгарські перці;
• три помідори;
• перчик чилі;
• кабачок;
• склянка води;
• пару зубчиків часнику;
• оливкова олія;
• зелень;
• спеції.

Етапи приготування:

1. Добре помити овочі. Моркву, цибулю та кабачок очистити від шкірки.
2. Нарізати на маленькі пласти моркву, цибулю, помідор, часник та розігріти на сковороді.
3. Кабачок і перець порізати більше, помістити до інших овочів.
4. Перчик чилі максимально подрібнити та покласти в сковороду.
5. За п'ять хвилин помішування додати приправи.
6. Влити воду та помістити кускус.
7. Гасити п'ять хвилин|мінути| при закритій кришці.

Для додання свіжості та соковитості страві додайте зелень і крапельку лимонного соку.

Таку страву можна приготувати, використовуючи інші улюблені овочі. Наприклад, до них підійдуть баклажани, капуста, буряк. Кускус із овочами відмінно доповнять гриби.

Солянка з грибами є незвичайною, оригінальною і смачною стравою. Воно безперечно стане родзинкою у вашому пісному меню. У пост солянку можна вживати в будь-які дні, тому що її приймають як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Це така страва, яку можна приготувати, коли гості на порозі. Воно здивує їх своїм ароматом та приємним кислуватим смаком.

Інгредієнти в даній стравівзаємозамінні. Ви можете використовувати ті овочі, які знайдете в холодильнику. Також є варіант страви із використанням квашеної капусти.

Необхідні інгредієнти для приготування солянки:

• маринований огірок;
• цибулина;
• п'ять картоплин;
• двісті грамів грибів;
• сто грам маринованих грибів;
• маленька ложечка томатної пасти;
• 45 грам рослинної олії;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Набрати в посуд води та поставити на плиту.
2. Помити, почистити та порізати картоплю. Закинути у киплячу воду.
3. Зробити засмажку. Подрібнити морквину та цибулю. Посмажити на олії.
4. В іншому посуді посмажити гриби.
5. Готові гриби з'єднати із піджаркою.
6. У сковороду викласти нарізаний невеликими шматочками маринований огірок.
7. Помішувати пару хвилин|мінути|, додати|добавляти| мариновані грибочки.
8. Потримати засмажку на вогні ще хвилинку і закинути у каструлю зі звареною картоплею.
9. Додати приправи, лавровий лист, порізаний кріп чи петрушку.
10. Поварити кілька хвилин і вимкнути.

У тарілку поверх супу покласти шматочок лимона, його можна замінити оливками чи каперсами.

Перець, фарширований овочами та кускусом

Фарширований перець зазвичай готують з використанням м'ясного фаршу. У цьому варіанті м'ясо замінюється кускусом та овочами. Таку страву можна сміливо включати у ваше пісне меню щодня. Замість цієї крупи можна використовувати рис або гречку.

Складові рецепта:

• болгарський перець (приблизно 7 штук);
• 30 грам кускуса;
• 30 грам гарбуза;
• половина червоної цибулини;
• половина маленької ложки соєвого соусу;
• 300 мл фільтрованої води;
• трохи олії оливи;
• гілочка кінзи;
• гілочка петрушки;
• часточка часнику;
• спеції на смак.

Етапи приготування:

1. Сто мілілітрів води підігріти в ємності, а коли почне кипіти, закинути в неї крупу.
2. Закрити ємність кришкою. За п'ять хвилин кускус готовий.
3. Гарбуз очистити від шкірки, м'якоть подрібнити і змішати з|із| готовою крупою.
4. Дрібно порізати цибулю і підсмажити на добре розігрітій сковороді. Після готовності перекласти в посуд із гарбузом та кускусом.
5. Додати туди порізані петрушку та кінзу, спеції. Добре перемішати. Начинка готове.
6. Помити перець, вирізати серцевини. Наповнити начинкою, що вийшла.
7. У посуд налити 200 мл, що залишилися. чистої води. Поступово викласти до неї перець.
8. Гасити страву під закритою кришкою.

Через 20 хвилин перець готовий до вживання.

Рецептів пісного меню з додаванням сочевиці велику кількість. Цей вид бобів є джерелом вітамінів, корисних мінералів і речовин. Вживання страв із сочевицею сприятливо впливає на травну та серцеву системи.

Перед приготуванням сочевицю необхідно замочити у воді на ніч.

Необхідні компоненти для каррі:

• 220 г бобових;
• 200 г відвареного рису;
• цибулина;
• 460 г томатної пасти;
• 150 мл молока кокосу;
• пара зубчиків часнику;
• велика ложка олії оливи;
• одна велика ложка спецій карі;
• маленька ложка гарам масалу;
• маленька ложка куркуми та імбиру.

Етапи приготування:

1. Зварити бобові.
2. На розпеченій сковороді розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| порізані цибулю і часник. Обсмажити до золотистого відтінку.
3. До них помістити пасту, молоко та спеції. Готувати близько 6 хвилин.
4. Покласти бобові, перемішати. Через 20 хвилин ваша страва буде готова.

Подавайте каррі разом із рисом.

Важко повірити, що голубці можуть бути пісними. Меню під час посту може поповнитися цією стравою, виконаною з грибів та рису.

Інгредієнти для овочевих голубців:

• склянку фільтрованої води;
• капуста;
• півсклянки рису;
• 300 г нових печериць;
• морквина;
• томатна паста на смак.

Приготування:

1. Зварити рис так, щоб він був готовий наполовину.
2. Помити капусту, розділити на листочки. Помістити їх у киплячу воду і варити трохи менше хвилини.
3. Гарячі листи помістити під холодну водущоб вони охолонули.
4. Подрібнити моркву та гриби, змішати. Поєднати отриману масу з рисом.
5. Розподілити начинку по листочкам. Акуратно загорнути. Якщо лист розкривається, то скріпіть його зубочисткою.
6. У посуд для приготування залити воду і томатну пасту. Викласти голубці.
7. Гасити 20 хвилин на середньому вогні.

Цю страву можна прикрасити зеленню.

Котлети із гречки

Рецепти пісного меню рясніють варіантами приготування котлет з гречки. Можна використовувати звичайну крупу, але якщо на полицях у магазині ви побачили зелену гречку, то зупиніть свій вибір на ній. Такий рід гречки є більш натуральним продуктомТакож при варінні вона стає більш клейкою, ніж звичайна крупа.

Для гречаних котлет знадобляться продукти:

• 300 г крупи;
• цибулина;
• 12 грам часнику;
• зелень до смаку;
• спеції на смак.

1. Варену кашу помістити в блендер і збивати до пасти. Перекласти у посуд.
2. Зелень, цибуля та часник дрібно порізати. Поєднати з гречаною масою. Перемішати.
3. Сформувати кружечки. Якщо котлети розпадаються, потрібно додати панірувальні сухарі.
4. Обсмажити на розпеченій сковороді.

Якщо хочете зробити котлети більш легкими та дієтичними, то запікайте в духовці до утворення золотистої скоринки.

Страву можна доповнити овочевим салатомабо відвареною картоплею.

Млинці є одним з улюблених ласощів як дітей, так і дорослих. Вони можуть виступати в ролі основної страви та в ролі десерту.

Начинивши млинці кабачковою ікрою або хумусом, ви створите обіднє ситна страва, що підійде до меню пісного столу. З начинкою з варення, повидла чи меду млинці стають смачним десертом.

Для приготування млинців нам знадобляться:

• склянка води;
• склянку борошна, що просіює;
• 100 г цукру;
• 50 мл рослинної олії;
• 5 г соди;
• 2 грами ваніліну.

1. Борошно поступово з'єднати із водою. Часто помішувати, щоб не утворилося грудочок. Можете скористатися блендером.
2. Додати в борошняну суміш цукор та ванілін. Якщо ви робите несолодкі млинці, не додавайте цукор.
3. Додати масло|мастило| і в останню чергу соду. Заважати до появи бульбашок.
4. На розпечену сковороду вилити отриману масу. Щоб млинці не розпадалися, беріть більше тесту.
5. Обсмажити із двох сторін.

Страва розрахована на вісім персон.

Чорну смородину можна замінити будь-якими іншими ягодами. Цей рецепт розрахований на дванадцять кексів. Додавши цей рецепт у ваше пісне меню, ви потішите себе та своїх близьких смачним десертом.

Для кексів нам знадобляться:

• склянка ягід;
• склянку пшеничного борошна;
• склянка пластівців із вівсянки;
• столова ложка лляної муки;
• половина склянки цукру;
• столова ложка розпушувача;
• 250 мл соєвого молока;
• три столові ложки яблучного пюре;
• три столові ложки олії.

Етапи приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. У мисці змішати молоко, пюре та олію.
3. В іншому посуді з'єднати пластівці, обидві муки, цукор і розпушувач.
4. Вміст першої миски змішати із другою.
5. Розкласти масу, що вийшла, по формах.
6. Випікати 25 хвилин|мінути|.

Готова випічка набуває золотистого коричневого відтінку.

Ягідний смузі стане чудовим доповненням пісного меню. Замість ягід також підійде ківі, яблуко та інші фрукти. Бо в зимовий часроки складно зустріти свіжі ягоди, можна використовувати заморожені.

Необхідні компоненти:

• склянку вишневого соку;
• 60 грам стиглого банана;
• 100 грам замороженої полуниці;
• 100 г замороженої вишні.

Поєднайте всі інгредієнти в блендері і добре збийте. Напій можна вживати як в теплому, так і холодному вигляді, додавши трохи льоду.

Пісні блюда: якими вони бувають? Чи потрібно запасатися рецептами смачних пісних страв, якщо піст – час обмежити себе у тілесних насолодах, щоб зрости духовно?

Існує час церковного року, коли православним допускається готувати і їсти лише пісну їжу. Звісно, ​​пост накладає певні обмеження. Але Церква не забороняє спробувати урізноманітнити пісне меню за допомогою простих рецептівсмачні пісні страви. Багатьом постить (наприклад, дітям) може виявитися не під силу пост, якщо не скласти смачне пісне меню. Важливо не забувати, що головне в пості це молитва, діалог з Богом і спроба наблизитися до Нього. Пісні страви зазвичай дуже легкі та прості у приготуванні, це допомагає в піст менше думати про тілесне і більше про духовне.

Багато світських закладів, кафе та ресторанів заводять у період посту особливе меню пісних страв, але овочеві котлети, страви з різноманітних овочів та пісний борщ можна приготувати вдома. Крім того, їжа пісного столу, як правило, належить до дієтичних страв. І для багатьох ці рецепти можуть виявитися корисними і поза постом. Адже вони складені з доступних інгредієнтів стануть чудовим гарніром і урізноманітнять ваше звичне меню.

Не забувайте, що Бог не вимагає від нас шкодити собі і, якщо за станом здоров'я ви не можете дотримуватися суворий пістто, перш ніж переходити на пісні страви, краще порадитися зі своїм лікарем та духовником. У разі допускається послаблення посту.

Портал «Православ'я та мир» підготував для Вас великий список рецептів та інформації щодо приготування їжі під час посту.

У наш раціональний і науковий вік, з його великою кількістю інформації, що шокують потрясіння катастроф і нещасть, так не вистачає доброго дива, що несе тиху радість, душевний спокій. І ми забуваємо, що це диво - завжди поряд з нами, навіть усередині нас, воно подається Богом через наше покаяння і прагнення до внутрішньої зміни свого життя, до узгодження його з Божою волею про нас. Це диво – перетворення людини. Хіба не диво, коли людина, яка звикла жити за тілом, прямує до духовного, ніколи не знала молитов знаходить насолоду в церковному піснеспіві, осягає радість благотворення, втіху покаяння в гріхах. До всього цього нас спонукає Великий піст усім своїм ладом: довгими біблійними читаннями, покаяними молитвами та піснеспівами, статутом про їжу. У дні Страсного тижня Великого посту дотримується найсуворіший піст.

Великий піст. Як постимося?

Постимося постом приємним, приємним Господу. істинний піст є злим відчуженням, помірністю мови, люттю відкладення, пожадливістю відлучення, глаголання, брехні та клятвозлочину. Цього збіднення піст правдивий є і сприятливий. (з богослужіння Великого Посту)

Говориться в народі: “ гарний початок- половина справи“. Мабуть, тому багато християн суворо постяться в перший тиждень посту. Великий піст має на увазі виключення з раціону м'ясної, молочної, рибної їжі та яєць, але міру свого посту треба обов'язково узгоджувати з духівником, не забувши нагадати про те, яким є ваш стан здоров'я.

А на православній хазяйці лежить турбота: як зробити пісну трапезу досить різноманітною, щоб ті, хто постить, не сумували, і при цьому не розбудити пристрасті до обжерливості. Тому непогано буває, якщо їжа готується звична і в той же час не містить неповних компонентів.

Пісні каші

Якщо ви варили регулярно своїй сім'ї кашу, то її можна зварити і в піст, тільки не на молоці, а на воді, і не заправляти олією, а подати до неї соус, або солодкий: на основі варення чи киселю, ягід, розпарених та подрібнених сухофруктів, горіхів, меду, какао, рослинних кукурудзяних вершків, або несолодкий: овочевий, грибний; в обох випадках дуже цікавими є варіації з використанням спецій. Не забудьте і про різноманітність основного компонента – крупи: рис, гречка, перлівка, вівсянка, манка… цілісна, подрібнена, пластівці. Зіграйте і на консистенції каші: від розмазні близької до супу-пюре до розсипчастої "зернятко до зернятка". Додаткові компоненти можна не лише подати у вигляді соусу, але й додати у процесі приготування каші.

Прекрасно, якщо у вашому сімейному раціоні звичайні супи. Більшість із них мають дуже приємні пісні варіантиабо легко адаптуються до поста. Основний момент технології пісного супу: своєчасне закладання компонентів, так, щоб до кінця приготування всі вони були готові одночасно, спочатку твердіші, потім ніжніші, наприклад, для борщу буряк і морква закладаються раніше картоплі та капусти. Приємно покращує смак супу легке підсмажування овочів. Більшість пісних овочевих супівнабуває кращого смаку і аромату при додаванні в самому кінці подрібненої частки часнику. Не забувайте і про інші спеції, зелень, лавровий лист. Можна використовувати і готові сумішіабо кубики для бульйону, тільки доведеться стежити за їх складом: чи не додано непісні компоненти. Можливе й окреме приготування овочів, подрібнення в суп-пюрі всіх або частини компонентів, подача з грінками або сухариками, або навіть по-східному з прісним рисом (тут має сенс варити суп з дуже вираженим смаком, гострим або солоним).

Тематичний уривок із Прологу прот. В. Гур'єва:

Пост духовний

(Слово про піст, і про наклеп, і про осуд)

Деякі з простителів-християн думають, що піст повинен полягати у помірності від їжі та пиття, і тільки. Не їсти в піст риби чи не їсти олії та вина – цим, на їхню думку, і вичерпується вся заповідь про піст. Але чи так? Ні. Поститися, щоправда, і тілесно повинно, але з стриманістю тілесним неодмінно має бути з'єднаний і духовний пост. Так учить і свята Церква. “Постіть, каже вона, браття, тісно, ​​постимось і духовно”.

Що ж це за духовний піст, і чому він потрібен?

Св. Отці так визначаюсь його. “Якщо постиш, покажи від твоїх діл. Яких? Побачивши жебрака, помилуй; з ворогом помирись; людині, яка перебуває у щастя, не заздри; на дружину, що сяє красою, не дивись. Постітися нелицемірно; постись і очима, і серцем, і вухами, і руками, і всіма твоїми членами ... Руки утримай від присвоєння того, що тобі не належить, ноги від ходіння на ігрища; слух утримай від слухання обмови та брехні, і нехай постять і уста твої, утримуючись від осуду” (Прол., Квіт. 9).

Такий, браття, піст духовний. Він нам необхідний, тому що без нього тілесний піст втрачає всяке значення. “Що користі, каже стоншувати тіло помірністю, коли дух гордістю розпихається? Яку похвалу отримаємо за блідість від посту, коли ми бліднуємо від заздрості? Яка чеснота не пити вина, а гнівом і ненависно впиватись? (Посл. 14, том. 2). - "Ніщо ж є, говориться в Пролозі, - що не їсти м'яса або риб, а їсти плоті братів обмовою" (Прол., Квіт. 9). Отже, що постить тісно, ​​постимо і духовно, тобто. зовнішні діїпосту зрозуміємо з внутрішніми. Очищаючи тіло стриманістю, очистимо і розум від суєтних помислів, і серце від бажань лукавих. Умертвляючи тіло постом, умертвим і пристрасті: гнів, хіть злу, жадібність до наживи тощо зло. Прикрашаючи тіло тілесним постом, прикрасимо душу чеснотами: милосердям, лагідністю, смиренністю, з ворогами примиренням, милостиною. Ось це і буде справжній піст, і Богові приємний, і для нас, отже, рятівний. Амінь. (прот. В. Гур'єв, Пролог, 9 квіт.)

Пісні страви – найкращі рецепти

Котлети із грибів. Гриби зварити у воді та дрібно порубати. Рис зварити у воді із сіллю та петрушкою, змішати з грибами і додати мускатний горіх. Бажано масу подрібнити (наприклад, у блендері). Сформувати котлети, посипати їх трохи борошном або занурити кожну в кляр, підсмажити в маслі. При подачі добре полити соусом.

Капусту дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати|добавляти| воду, 1 столову ложку рослинної олії і тушкувати до напівготовності. У киплячу масу всипати тонким цівком манну крупу, варити, безперервно помішуючи, 10-15 хвилин

2-2,5 л води, 1/2 склянки гречаної крупи, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії, 3 солоних/малосольних огірка, 2-3 картоплини, 1 склянка огіркового розсолу, лавровий лист, перець, сіль та зелень за смаком.

2 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. пекарського порошку, 2/3 ст. цукру, 120 г. маргарину для випічки (у непісні дні можна використовувати вершкове масло).

У миску насипте цукор, налийте воду та олію, трохи нагрійте, додайте мед. Розмішайте, щоб цукор та мед розчинилися. Змішайте в окремому посуді соду, какао або каву, прянощі, потім додайте це в суміш олії, води та меду і ретельно вимісіть,щоб не було грудок.

Добігає кінця терені святого Посту, і вже близько Пасха. Ми живемо очікуванням особливих днів, які готують нас до цього Великого Свята. І за цим очікуванням важливо не метушитися, не втратити покаяного настрою, не забувати звертати свої думки всередину серця і перевіряти його влаштування заповіддю Божою.

Борошно просіяти із сіллю. Додати цукор. Поступово вливаючи воду, замісити тісто такої консистенції, як сметана. Накрити миску з|із| тестом плівкою і залишити в теплому місці на 40 хв. Розігріти сковороду. Додати трохи олії. Влити 1 ополоник тесту.

Ми всі вже так до них звикли, що й не думаємо, що сотню років тому їх не було в раціоні наших співвітчизників. Багато корейських салатів цілком підійдуть до пісної трапези, але треба пам'ятати, що, по-перше, це закуски, що підвищують апетит, що не завжди добре, т.к. у піст слід прагнути обмежити і кількість їжі, що приймається; по-друге, це гостра їжа

Зелену частину порію дрібно нарізати кільцями, обсмажити в маргарині з часником і чебрецем. Додати білу частину стебел. Залити білим вином.

Найперше, що спадає на думку - звичайне дріжджове тісто, на воді (можна додати рослинних вершків), спекти солодкі булочки, пироги або пиріжки з найрізноманітнішою начинкою. Не менш традиційним у піст можна вважати пряникове пряникове тісто.