Традиційна домініканська страва. Домініканська кухня. Столиця Домінікани Санто Домінго

Домініканська Республіка (Домінікана)- це найкрасивіший екзотичний край, який відкрив Христофор Колумб ще 3 листопада 1493 р., а точніше в неділю, звідки і походить сьогоднішня назва країни, яка в перекладі означає «недільний». Домініканська Республіка дуже багата на розкішну природу, мальовничі ландшафти, сотні кілометрів білосніжних пляжів, які славляться не лише красивими краєвидами на суші, а й під водою, тут чудові коралові рифи, кришталево чисте бірюзове море і ласкаве тепле сонце.

Домініканська республікає найбільшою державою, яка займає 74% східної частини острова Гаїті, а також ряд невеликих сусідніх островів, які належать також їй. Найбільшими серед них є Саона, розташована біля південно-східної частини узбережжя острова Гаїті, Беата біля південного заходу острова і Кайо Левантадо на північно-східній частині узбережжя Гаїті. З північного боку Домінікану омивається Атлантичним океаном, з південного Карибського моря, а зі східного боку її омиває протоку Мона, ну а на заході вона межує з Гаїті. Майже половина всієї площі Домінікани зайнята високими горами, а решта саванами та тропічними лісами, які практично цілий рік зелені. Найближчим сусідом Домінікани на заході є Ямайка, на сході Пуерто-Ріко та на північному заході Куба.

У Домініканської Республікияк у країни з туристичним напрямком багато переваг: чудова екологія, прозорі води Атлантики та Карибського моря, багаті історія та культура, красиві старовинні будинки, і звичайно ж, наявність розвиненої туристичної інфраструктури. Невід'ємною особливістю країни є простір, який ви обов'язково помітите, приїхавши на відпочинок, це країна де готелі мають досить велику територію пляжів, а самі готелі та місця проведення екскурсій розташовані далеко один від одного, а не розташовані в одному місці. Ще одна особливість, якою відрізняється Домінікана, - відчуття повного спокою та умиротворення, тут немає ніякого поспіху, жодних невідкладних справ, а лише повноцінний та якісний відпочинок. Саме тут ви зможете відчути почуття насолоди від лагідного сонечка і приємного ходіння босоніж по теплому ніжному піску, а натуральна морська сіль зарядить ваш організм нескінченною енергією.

Побувавши в Домінікані, Ви зможете насолодитися не тільки пляжним відпочинком та романтичним, а й іншими розвагами кожному до душі та по кишені. Для любителів природи окрім чудових пейзажів тут є водні сафарі, можливість потрапити до національного заповідника на острові Саона, можливість поспостерігати за горбатими китами у бухті Самани. Для любителів дайвінгу поспостерігати за найбагатшим підводним світом, ну а для екстрималів можливість відвідати печеру Fun Fun або спуститися на канатах водоспадами.

Природа Домініканидуже різноманітна і чудова, адже саме тут росте понад 8000 видів рослин, що втричі більше, ніж у всій Європі. Серед пишної соковитої зелені та дивовижної рослинності, варто відзначити королівські та кокосові пальми, апельсинові та мангрові дерева, кедри, карибські сосни, цезальпінії з пишним листям та червоними квіточками, яблуні та груші, ананаси та орхідеї. Ну а найпоширенішими культурами сільського господарства є рис, цукрова тростина, кава, какао, ананаси, банани та тютюн. Тваринний світ не менш різноманітний, але великих тварин у Домінікані немає, як і немає отруйних змій. Серед тварин варто відзначити найвідоміші, такі як зелені ігуани, папуги, кажани, американські крокодили, які живуть у заповіднику, і безліч красивих птахів. Щодо морської фауни, то в Домінікані мешкають горбаті кити, дельфіни, черепахи, краби, креветки, ламантини, безліч великих тропічних риб, омарів і лангустів.

Ласкаво просимо до Домініканської Республіки, що має гарне співвідношення ціна/якість, відмінний сервіс та інфраструктуру готелів, а також доглянуті пляжі та чисте море. Ця країна назавжди запам'ятається Вам ритмами бочати та меренге, бурхливим та різноманітним нічним життям, смаком рому та ванільних сигар, білими пляжами, блакитним Карибським морем та нескінченним небом, веселими торговцями, та короткими зливними тропічними зливами. Ну а місцеві жителі подбають про ваш відпочинок від щирого серця, адже вони дуже гостинні та усміхнені.

Основні курорти:Пунта Кана, Плайа Баваро, Хуан Доліо, Пуеро Плата (Плайа Дорада, Сосуа, Кабарете), Ла Романа, Бока Чіка, Самана, Уверо Альто.

Віза до Домініканської Республіки.

Для громадян Росії, України та Казахстану на термін не більше 30 днів, не потрібно оформляти візу для в'їзду до Домініканської Республіки, вона ставиться при в'їзді до країни.

Для в'їзду необхідні такі документи:

Закордонний паспорт, дійсний не менше одного місяця на момент закінчення поїздки;

Туристична карта (tarjeta del tourista). Вона видається у пункті прибуття, за яку потрібно буде сплатити збір у розмірі 10 USD при в'їзді та 20 USD при виїзді з країни. Збір не стягується з транзитних пасажирів та дітей до двох років.

А громадянам інших країн СНД доведеться оформлювати туристичну візу у консульстві Домініканської Республіки у Москві.

Для цього необхідно надати наступний пакет документів:

Два фото 3,5 4,5 см;

Довідка з місця роботи із зазначенням посади та розміру заробітної плати;

Витяг з банківського рахунку;

Бронь готелю;

Підтвердження броні авіаквитків або їхня копія;

Копія всіх сторінок закордонного паспорта.

Якщо дитина, якій ще не виповнилося 18 років, відправляється в поїздку з одним із батьків або у супроводі третьої особи необхідно подати:

Ксерокопія всіх сторінок внутрішнього паспорта довірителя (батька чи обох батьків);

Завірена нотаріусом згода від батька або обох батьків, якщо дитина їде з третьою особою.

У документі обов'язково мають бути зазначені:

Країна, куди планується подорож;

Термін дії довіреності має бути не більше трьох місяців.

Варто пам'ятати що всі документи, що надаються, повинні бути іспанською мовою або з прикладеним перекладом іспанською мовою.

Як дістатися до Домінікану

Дістатися Домінікануви зможете на літаку будь-яким зручним для вас рейсом (прямим, непрямим або чартерним). Але варто зазначити, що час польоту до Домінікани на чартерному рейсі значно коротший, решта всіх і триває близько 10-12 годин, і якщо ви зібралися на відпочинок з дітьми, то варто не забувати про це, тому що діти з їх ослабленим імунітетом набагато важче переносять. перельоти такої тривалості ніж дорослі, так що можливо оптимальним варіантом для вас стане непрямий рейс з пересадкою для відпочинку на землі.

У Домінікані на території країни міжнародні рейси приймають кілька аеропортів, серед яких Пуерто Плата, Ла Романи та Пунта Кани, і Санто-Домінго, який є найбезпечнішим серед усіх країн Карибського басейну, а також нещодавно побудованим аеропортом Ель Катей у Самані.

Найзручніший прямий переліт на сьогоднішній день пропонує авіакомпанія «Трансаеро», яка здійснює рейси за маршрутом Москва — Пунта-Кана по четвергах і неділях, час у дорозі якого складає 12 годин, а також авіакомпанія «Аерофлот» за тим же маршрутом але за середами і суботам, а час у польоті становить близько 13 години.

Непрямі рейси здійснюють Європейські авіакомпанії за маршрутом Москва – Пунта-Кана, Москва – Пуерта-Плата та Москва – Санто-Домінго зі стикуванням у таких містах Європи як Парижі (Air France), Франкфурті (Lufthansa та Condor), Мадрид (Iberia), Амстердамі. (KLM та Martin Air). Останній варіант передбачає одну ночівлю в Амстердамі на шляху туди та назад. Час у дорозі – від 13,5 до 20 годин (без урахування стикування), залежно від авіакомпанії.

Медовий відпочинок у Домінікані

Домініканавже давно сподобалася закоханим парам, які дедалі частіше приїжджають сюди, щоб усамітнитися далеко від суєти міст і проблем і насолодитися один одним. Найголовнішою пам'яткою цієї країни послужили перлово-білі пляжі та блакитне море, на яких можна організувати найкрасивіше вінчання, або просто провести найромантичніші незабутні хвилини свого медового місяця.

У Домінікані багато курортів, і тому вибрати є з чого. Наприклад курорт Самана або Пуерто Плата, який навіть сьогодні наповнений романтичною атмосферою минулих днів, його берегова лінія славиться неперевершеними пляжами, зеленими долинами та чудовою горою Ізабель де Торрес, тому ваш медовий місяць у Пуерто Плата стане екзотичною казкою. Тут можна розслабитися в гольф-центрі, відвідати непогані місцеві ресторани та нічні дискотеки, а вдень відправитися на оглядову екскурсію до Санто-Домінго, або морська подорож на яхті, прокотиться на «джип сафарі». А ще тут є романтичний Маяк Пуерто Плати, а на горі Ізабель де Торрес розташований ботанічний сад, який тільки внесе родзинку до вашої подорожі. Незабутнім буде і відвідування заповідників Армандо Бермудес або Лос Айтісес які просто неймовірно красиві, тут велика кількість пишних рослин, водоспадів, а щебет райських птахів лише доповнить всю гармонію вашого відпочинку.

Весільна церемонія у Домінікані

Якщо ви хочете провести незабутню весільну церемонію або весільну подорож на білосніжному пляжі, на тлі розкішного тропічного пейзажу, і в готелі який вам запропонує найкращі послуги, щоб ваш знаменний день запам'ятався вам на все життя, далеко від міського шуму і звичайної суєти, то в Домініканська Республіка є все, що вам потрібно.

Який курорт або місце ви не обрали б у Домініканській Республіці, тут завжди знайдеться гарний готель, який пропонує пакети послуг для весіль та весільних подорожей. У них, як правило, уже все включено, починаючи від послуг представника закону чи священика до свідоцтва про шлюб, весільного торта, декорацій, послуг фотографа, відеозйомки, банкету та вечері.

У більшості готелів є свої фахівці, які займуться організацією вашого весілля, і позбавлять вас зайвого клопоту. Але за бажання ви можете скористатися послугами свого особистого туристичного агента, і провести захід за особливим запитом.

Для проведення весільної церемонії без вінчання у Домінікані необхідно надати такі документи:

Копії паспортів нареченого та нареченої;
Копії свідоцтв про народження обох;
Нотаріально засвідчене свідчення про те, що ви не одружені;
У випадку, якщо хтось із подружжя раніше був одружений, копію рішення про розірвання шлюбу;

Для проведення весільної церемонії у Домінікані з вінчанням необхідно надати:

Дозвіл від архієпископа в країні проживання пари до місцевої ієрархії архієпископа, якщо пара хоче вінчатися в Римській католицькій церкві;

Свідоцтво про шлюб, засвідчене в консульстві Домініканської Республіки, якщо пара вже одружилася в країні проживання;

Свідоцтва про хрещення нареченої та нареченого.

Варто пам'ятати, що всі ці документи мають бути нотаріально завірені в консульстві Домініканської Республіки та перекладені в країні проживання іспанською мовою.

Розваги з усією родиною у Домінікані

Місто Ярабакова

Ярабакова- це місто, з чудовою природою, де майже весь рік весна. Місцевий клімат дозволяє тут вирощувати такі знайомі нам фрукти як, яблука, вишню, полуницю. Місцеві місця настільки красиві, що місцеві забезпечені жителі Домінікани купують тут будинки, щоб відпочивати тут влітку у сприятливому, не надто спекотному кліматі.

Місто Бараона

Місто Бараоназнаходиться у південному узбережжі Домініканської республіки. Дістатись сюди можна від міста Санто Домінго, столиці Домінікани, всього за кілька годин на машині. У місті є чудові пляжі та парки, так само будується аеропорт, щоб у майбутньому приймати туристів.

Місто Констанца

Місто Констанца, розташований у горах, на висоті 1200 м над рівнем моря і з усіх боків оточений чудовими фруктовими садами, зеленими лісами, а також тут дуже багато квітів. Це місто також є улюбленим місцем місцевих жителів, в якому можна помилуватися не тільки красивою природою, а й щоб хоч якось врятуватися від спекотного узбережжя.

Національний парк у Монте Крісті

В місті Монте КрістіНа самому березі моря розташований дуже красивий парк, який знаходиться в оточенні скель і моря, з чудовими пляжами. А потрапити до Монте Крісті можна з міста Санто-Домінго та курорту Пуерто Плати.

Столиця Домінікани Санто Домінго

Столиця Санто Домінгорозташована на півдні Домінікани, яку відкрив брат Христофора Колумба Бартоломео ще 1496 року. Це велике місто в якому збереглися найстародавніші пам'ятки архітектури Домініканської Республіки, які є свідченням перших і найвизначніших подій усієї колоніальної історії.

У Санто Домінгоналічується аж більше 300 визначних пам'яток, серед яких такі як: руїни та чудово відреставровані пам'ятники старовини, найкрасивіші собори, чудові колоніальні палаци, приголомшливі маленькі вулички та житлові будинки.

Найпопулярнішими та неповторними місцями в Санто Домінго, в яких варто побувати вважаються Будинок Колумба, перший будинок Санто Домінгоі приголомшливий Альказар де Колон, побудований Дієго Колумбом. Цей старовинний палац, а нині вже музей, був збудований з каменю на два поверхи, над портом і налічує найбагатшу колекцію меблів та інших предметів релігійного культу Іспанії XV-XVI століть.

Зовсім поряд з Будинком Колумба розташований Собор Святої Марії, який став першим католицьким собором у всій Америці, поблизу якого знаходиться дивовижний столичний парк, де ви зможете побачити бронзову статую Христофора Колумба, яка була встановлена на честь відкриття Америки.

Також не менш вражаючими спорудами, у плані архітектури, є Резиденція Президента, Національний палац, а також архітектурний ансамбль площі Культури. Він складається з Галереї сучасного мистецтва, Художнього театру, Національного театру, Національної бібліотеки та Музею людини.

Архітектура яка зібрана в Санто Домінго вражає своєю різноманітністю, вона включає одночасно кілька стилів - креольський, арабський, барочний і готичний. Таке змішання робить місто зовсім незвичайним і несхожим на інші. У Санто Домінго також безліч різних тропічних парків і, звичайно, не можна не виділити серед них Ботанічний сад і парк Мірадор дель Сур, в яких ростуть рідкісні породи дерев.

Нічне життя міста незвичайне. Тут безліч дискотек, нічних клубів, та й просто барів, в яких можна посидіти. Улюбленим місцем гулянь всіх городян є набережна-проспект Малекон, яка простягається в кілька кілометрів вздовж Карибського моря і на якій багато кокосових пальм, а увечері звідси можна спостерігати величезну хрестоподібну будівлю, виготовлену з білого мармуру, в якому знаходиться мавзолей Христофора Колумба.

Не можна також не згадати про те, що Санто-Домінго відкрито велику кількість торгових центрів та бутіків усіх провідних торгових компаній світу, де можна купити все, що завгодно, від ювелірних прикрас до побутової техніки.

Місто Сантьяго

Сантьяго- це одне з головних міст усієї Домінікани, розташоване в самому її центрі. Завдяки цьому факту у свій час Сантьяго навіть був столицею Домінікани. Зараз це місто є другим за величиною та значущістю після Санто Домінго.

У Сантьягодуже добре розвинена промисловість, саме тут виробляють знамениті всьому світу домініканські сигари та не менш відомий національний ром. А все завдяки тому, що місто розташоване в області Сібао, в якій чудові родючі ґрунти, не дивлячись навіть на те, що тут переважно гористий рельєф. З виробництва є ще й кавові фабрики, які знаходяться зовсім поряд із містом.

Що стосується культурного життя Сантьяго, то вона тут дуже насичена. У місті засновано найголовніший університет усієї країни. Також тут є багато тематичних музеїв, які розповідають від історії республіки і до секретів тютюнового виробництва.

Як виявилося, у Сантьяго був уперше виконаний найзнаменитіший домініканський танець меренге. Цей танець одразу ж завоював симпатію та оселився в серцях жителів Домінікани, і на сьогоднішній день немає такого домініканця, який хоч раз у житті не станцював би цей танець.

По всьому місту розташувалися красиві зелені парки, які вражають своєю неймовірною рослинністю. Тут ростуть деякі рідкісні породи дерев та чагарників, дуже красиві та надто загадкові. Прогулюючись парком, можна вдосталь насолодитися природною природою, послухати цвірінькання птахів, відчути усамітнення, тишу та умиротворення. По парках також розставлені пам'ятники різним величним національним героям, які заслужили на честь підніматися над аматорами історії або просто бажаючими сфотографуватися.

Справжня назва міста звучить Сантьяго де лос Кабаллерос,що у перекладі означає «Місто Благородних». Місцеві жителі щосили намагаються відповідати цьому гордому званню і, треба сказати, у них дуже добре виходить. Це одна з тих причин, через яку неодмінно слід відвідати це славне місто Сантьяго.

Активний відпочинок у Домінікані.

Любителям поєднувати приємне з корисним готелі в Домінікані надають повний спектр активних розваг, і кожен з відпочиваючих може підібрати собі щось до смаку. Це незабутній дайвінг в океані з кораловими рифами, де мешкає багато великих і дрібних тропічних риб, краби, лангусти, омари, креветки. І занурення до затонулих кораблів у Пунта Кана, у прісноводному озері печери Таїно. Це і серфінг , і водні лижі, і подорож морем на катамарані чи човні. Крім того, пропонується гольф, кінні прогулянки та захоплююче джип-сафарі на яких ви промчитеся по найглухіших і найкрасивіших місцях острова, де зможете насолодитися місцевою дикою природою та познайомитися з місцевими жителями та укладом їхнього життя. А також не менш цікавою буде і тутешня рибалка, яка неодмінно принесе вам велике задоволення від улову.

Шопінг у Домінікані

У Домінікані все магазини працюютьз понеділка по суботу з 9:00 до 19:30, але багато з них, у тому числі й ті, що знаходяться на території готельних комплексів, як правило, працюють набагато довше і навіть у вихідні дні. Туристичні зони Домінікани пропонують туристам численні бутіки та сувенірні магазини, а столиці країни Санто-Домінго знаходяться найбільші комерційні центри, в яких можна придбати одяг, взуття та інші товари місцевого та іноземного виробництва гарної якості та за доступними цінами.

Окрім магазинів у Домінікані є ще й сувенірні ринки, найбільший з них El Modelo розташований у Санто-Домінго на проспекті Avenida Mella. Не менш відомі тут і блошині ринки. Один з таких ринків знаходиться на площі Марії де Толедо і називається Pulga de antiguedades, другий у Санто-Домінго - Меркадо-де-лас-Пулгас. Обидва ринки працюють у неділю, на яких річ, що сподобалася, можна придбати в два-три рази дешевше за стартову ціну, але приходити для цього краще рано вранці і обов'язково торгуватися.

Найчастіше туристи купують у Домінікані знамениті національний напій мама-хуана, каву та ром, також одяг лікери та інші місцеві спиртні напої, електроніку та ювелірні вироби. Як сувеніри можна придбати різні дрібнички з дерева, кістки, бурштину, домініканської бірюзи - ларимари, кераміки та шкіри, мальовничі картини та барвисті полотна в стилі «гаїтянський наїв» зроблені руками майстрів декоративно-ужиткового мистецтва, шкатулки, керамічні креольські ліме». Популярними сувенірами тут вважаються фігурки папуги «котика», а ще особливою популярністю користуються також музичні диски з ритмами «меренге» та «бочачі».

Медичне обслуговування в Домінікані

Медичне обслуговування в Домініканіперебувати високому рівні. У клініках працюють досить хороші фахівці, всі вони ознайомлені з останніми нововведеннями в медицині і чудово знають і виконують свої обов'язки. Крім того, всі клініки оснащені сучасним обладнанням, завжди є будь-які ліки і препарати. Крім державних клінік у Домінікані також широко розвинені і приватні клініки, і багато з них мають певну спрямованість, наприклад – приватні пологові будинки, приватні стоматологічні кабінети та інше.

Всі медичні послуги в Домінікані платні, тому рекомендуємо придбати медичне страхування міжнародного зразка. За наявності якої перша медична допомога вам буде надана безкоштовно, а всі наступні послуги оплачуються за рахунком, пред'явленим медичним закладом.

Якщо у вас не буде в наявності медичної страховки, а з вами щось трапиться, то вам доведеться викласти за лікування кругленьку суму. Причому, гроші необхідно заплатити заздалегідь, ще до початку лікування, інакше вас відправлять у безкоштовний державний госпіталь і лікуватимуть як зможуть.

Телефони швидкої допомоги у Домінікані. Для серйозних медичних проблем, в Домінікані існує служба медичної евакуації та Movi-Med, додзвонитися до яких ви зможете з Санто-Домінго за телефоном: 809-532-0000, з Сантьяго – 809-587-333 та з Пуерто Плата за номером – 809 -970-0707. З решти районів за номером - 809-200-0911.

Будьте пильні!

Спеціальних вимог, у плані щеплень, Домініканині, але перед тим як відправитися відпочивати в країну, бажано зробити щеплення від жовтої лихоманки, тифу та поліомієліту.

З метою своєї безпеки не варто пити воду прямо з-під крана, для вмивання або хоча б чистки зубів краще використовувати кип'ячену або бутильовану воду. Фрукти та овочі рекомендуємо ретельно мити кип'яченою водою або зовсім чистити від шкірки перед вживанням.

Не слід обмінювати гроші на вулиці та на ринках, оскільки в країні поширені шахрайства з валютою, які становлять приблизно половину всіх злочинів у країні.

Наприклад, обов'язково варто скуштувати суп санкочо – безперечний кулінарний шедевр Домінікани та головну страву будь-якого святкового столу. Він вважається варіацією іспанського рагу косідо з домішкою місцевого латиноамериканського колориту. Святковий варіант - Sancocho de Siete Carnes (Санкочо із семи видів м'яса) - цілком може боротися за звання самого ситного супу у світі. Адже він складається з багатьох різноманітних інгредієнтів (різного м'яса та овочів: картоплі, гарбуза, овочевих бананів, моркви, юки), а приготування супу займає не менше 1,5 годин.

суп санкочо - безперечний кулінарний шедевр Домінікани

Домініканці вважають за краще готувати санкочо великою компанією, за розмовами, попиваючи прохолодне пиво. За традицією він повинен варитися в чавунному казанку на вогні, хоча в наші дні все частіше віддається металевій каструлі і газовій плиті. Якщо, побувавши в Домінікані, ви оцінили смак цієї страви, то вдома цілком можете приготувати її самі, здивувавши друзів екзотичним кулінарним витвором.

Інгредієнти:

1 лібра (лібра – домініканська міра ваги, рівна приблизно 460 грам) м'яса козеня
1 лібра свинячих сосисок
1 лібра свинини
1/2 лібри шинки, нарізаної шматочками
2 лібри свинячих ребер
1 лібра копченого свинячого стегенця
2 лібри яловичини на кістці
1½ лібри м'яса курча
4 лимони
1 столова ложка тертого часнику
4 столові ложки рослинної олії
2 великі гострі перці, нарізані скибочками
½ лібри касави (коржик з борошна юки), нарізаною шматочками
½ лібри домініканського солодкої картоплі (yautía), нарізаної часточками
3 зелені банани (платано), нарізані скибочками
2 столові ложки селери
2 великі цибулини
½ лібри картоплі, нарізаної дрібними скибочками
½ чашки каперсів
2 качани кукурудзи (за бажанням нарізати невеликими скибочками)
½ чайної ложки меленого майорану (орегано)
½ чайної ложки коріандру
2 чайні ложки оцту
2 чайні ложки табаско

Приготування Sancocho de Siete Carnes:

Спочатку потрібно промити м'ясо у теплій воді, нарізати невеликими шматочками (як для рагу) і змастити скибочкою лимона (крім свинячих сосисок).
Покладіть яловичину у велику миску, підсоліть і приправте коріандром, орегано, часником, оцтом та каперсами. Розмішайте, щоб рівномірно розподілити інгредієнти. Залишіть м'ясо маринуватися щонайменше на півгодини.
Розігрійте у великій каструлі олію і помістіть туди приправлену яловичину, добре все розмішуючи.
Накрийте кришкою, гасіть близько 10 хвилин і знову перемішайте. Якщо м'ясо починає пригоряти, додайте трохи води.
Викладіть у каструлю нарізану шматочками свинину і залиште все гасити на повільному вогні приблизно на 15 хвилин, додаючи воду за потребою.
Додайте в каструлю решту м'яса і готуйте ще 15 хвилин.
Налийте в каструлю півлітра води і доведіть до кипіння.
Додайте в бульйон попередньо порізану солодку картоплю і два платани. Залишіть гасити ще на 10 хвилин.
Додайте третій дрібно натертий платано, а потім і всі продукти (за винятком солі) до рагу, що вийшов, і доведіть до готовності, додаючи по необхідності воду, щоб вона залишалася на колишньому рівні і регулярно перемішуючи вміст каструлі.
Залишіть санкочо на повільному вогні до загусання, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком.

Хитрість приготування полягає в тому, що додавати м'ясо в певному порядку, що передбачає найдовше приготування до найшвидшого. Обов'язково дотримуйтесь описаного порядку дій. Страву подавайте до столу гарячим зі шматочками авокадо, білим рисом та будь-яким соусом.

Варто зазначити, що у своїй «буденній» версії санкочо готується, як правило, лише з яловичини. Отже, за бажання можна обійтися значно меншим набором інгредієнтів.

Смачного. ¡Buen procho!

На домініканську кухню безпосередньо вплинули іспанські, французькі та африканські кулінарні традиції.

Основна особливість кухні Домініканської республіки полягає не тільки в інгредієнтах тієї чи іншої страви, а й у незвичайних способах приготування багатьох страв.

Вподобані продукти, що використовуються для приготування національних страв Домініканської республіки: зернові(Мал), бобові(квасоля), м'ясо(свинина, курятина), місцеві овочі, фрукти(кокоси, ананаси, банани, гуава, зелений лимон, манго та інші), менш поширені морепродукти(Риба, ракоподібні).

Страви домініканської кухні містять досить багато спецій, проте не втрачають через цей смак, на відміну від страв деяких інших національних кухонь.

Традиційні страви Домініканської республіки:

«Асопао»– густий м'ясний суп з додаванням рису та овочів.
«Бандера»- рагу, приготоване з рису, квасолі, м'яса, салату зі смаженими бананами. Для обсмажування використовується спеціальний сорт зелених бананів – платано.
Пуерко-ен-пуйя(«Пуерко-асадо») – смажена свинина. Унікальною стравою вважається повністю тушкована в ямі свиняча тушка.
«Пастеле-ен-охас»– м'ясо та овочі, запечені у листі банана.
«Санкочо»- М'ясне та овочеве рагу.
"Пескадо-кон-коко"- Риба, приготовлена під спеціальним соусом з кокосового молока.
«Кангрехо гісадо»- Краби в соусі.

Зазвичай на кухні домініканців завжди можна побачити особливі коржі «касабі», що готуються з коренеплоду під назвою маніок, та смажені скибочки бананів – «тостонес».

Гарнірдо основної страви, як правило, готується з рису, червоної квасолі та бананів. Десерт у республіці Домінікану є тропічні фрукти чи випічку з начинкою їх.

З безалкогольних напоївв країні популярні свіжі соки, фруктові коктейлі та кава, особливо сорт «Санто-Домінго».

Ромвважається тутнаціональним алкогольним напоєм. Його в Домініканській республіці виготовляють у 15 сортах, з них найчастіше туристи купують сорти "Бермудес", "Бругаль" та "Барсело". Цей напій вживається як у чистому вигляді, так і в коктейлях «Пінья колада», «Куба Лібре», «Дайкірі» та інших.

У країні виробляється власне пиво, відоме під марками «Кіскейя», «Президенте», «Сеніза» та «Богемія». Гостям країни також можна скуштувати традиційний алкогольний напій під назвою «пру», що виготовляється на основі бродіння соку рослини пру. З вин у республіці популярні чилійські.

Кулінарне мистецтво Домініканської Республікиє синтез африканської, європейської та національної кухні. Завдяки цьому всі страви, які готують у Домінікані, мають неповторний смак. Особливості кухні

Основна особливість кухні Домінікани полягає в активному використанні бананів, бобових та інших овочів поряд із великою кількістю спецій. Хоча загалом страви не можна назвати гострими – прянощі лише підкреслюють смак кожного продукту. Найпопулярнішою сумішшю вважають софрито. Така приправа складається із зеленого перцю, дрібно нарізаної цибулі, томатної пасти, помідорів, подрібненого часнику, оцту та коріандру. Цікаво, що дари моря на місцевій кухні не користуються популярністю. Однак у меню ресторанах і закусочних є риба, смажена на решітці або рожні з кокосовою крихтою або в соусі з кокосового молока. На окрему увагу заслуговують краби в соусі «кангрехо гісадо».

Рецепти Домініканської кухні. Страви на свята. Національні Новорічні рецепти.

Перші страви:

Асопао - густий суп з м'ясом, овочами та рисом
Сопа Кріолла Домінікана - суп з овочів та м'яса
"Санкочо" - густий та ситний домініканський суп
Агудіто де Поло - поживний курячий суп

Страва з м'яса:

"Бандера" - рагу
Пуерко-ен-пуйя (пуерко-асадо) - смажена свинина
"Пастеле-ен-охас" - м'ясо та овочі, запечені в листі банана
«Санкочо» - м'ясне та овочеве рагу
Чичаронес - смажена хрумка шкірка свинини
Чичаронес де Поло - дрібні шматки смаженого курячого м'яса
Пастелітос - млинці з м'ясною начинкою
"Платано" з рисом та куркою
"Мангу" з м'ясом
"Полло-Фінто" - смажені шматочки курки

Страви з морепродуктів:

"Пескадо-кон-коко" - риба, приготовлена під спеціальним соусом з кокосового молока
"Кангрехо гісадо" - краби в соусі
Гігантські креветки

Страви з тіста та десерти:

"Дульсес-кон-Коко"
"Дульсес-кон-Лече" - найніжніший кокосовий десерт
"Дульсес-кон-Наранха"
"Коко-Нуеве-Кон-Лече" готують із м'якоті кокосу

Національні напої:

Національний напій Мамахуана
Лимонний сік
Cік Чиноли
Коронний напій Домінікани - "Бругал"
«Дайкірі»
«Куба Лібра»
"Піна Колада"
Свіжі соки та фруктові коктейлі
Домініканський кава

Святкові страви

На новорічному столі домініканці готують козлятину чи свинину. М'ясо тушкують у червоному вині, додавши часник, цибулю та гострі спеції. Така страва відома як Чіво ла Діабла, і їдять її з домініканськими коренеплодами або білим рисом.

Салати та закуски

У Домінікані не бракує свіжих овочів, і на їх основі готують різні салати. У таких стравах присутні томати, гарбуз, броколі, селера, огірки, баклажани, салат-латук, авокадо, цибуля, морква, солодкий перець.

Окремим блюдом чи основою інших кулінарних шедеврів виступають товчені платано. Цей сорт бананів чудово поєднується зі свинячими шкварками, цибулею та сиром. Також надзвичайно смачні платано, смажені у сиропі із цукру.

Ще одна популярна закуска – тонкий прісний хліб косабе. Вважається, що його рецепт з'явився понад 500 років тому. Касабі може зберігати свої властивості протягом 8 місяців, хоча не має у своєму складі жодних консервантів.

Супи

У Домінікані готують супи та супи-пюре. Такі страви включають рис, овочі, шматочки м'яса і, звичайно ж, різні спеції. До речі, супи відмінно поєднуються з коржами з маніоки або стравою тостонес - шматочками підсмажених бананів.

Десерти

Основою багатьох домініканських десертів є фрукти – тут їх так багато, що просто немає потреби додатково випікати печиво та торти. Домініканці готують варення з тростинним цукром із кеш'ю, папайї, бананів, цедри апельсина, ананасів, гуави, багата. Також як десерт використовується суміш на основі інжиру або солодких бобів. Популярні кокосові ласощі із цукром, які не лише смачні, а й корисні.

Напої

У Домінікані варять непогану каву, особливо це стосується сорту Санто-Домінго. Популярні алкогольні коктейлі "П'я колада", "Дайкірі", "Куба Лібре" і т.д. Національним напоєм вважається ром – його у Домінікані близько 15 сортів. Найбільш популярними вважаються "Барсело", "Бругаль", "Бермудес". Ром використовують у складі коктейлів чи чистому вигляді.

Також заслуговує на увагу традиційний напій «пру», який є продуктом бродіння соку однойменної рослини.

Фруктове достаток - привід скуштувати місцеві соки. До речі, вино та пиво у Домінікані теж продають, незважаючи на те, що держава не спеціалізується на виробництві цих напоїв.

Рецепти німецької кухні. Страви на свята. Національні Новорічні рецепти.

Національна кухня Домінікани сформувалася під впливом іспанських, африканських та карибських кулінарних традицій. У світі домініканська кухня відома як креольська. Всі національні страви - це оригінальне поєднання овочів, м'яса та приправ, помножене на незвичайні способи приготування. Місцеві кухарі та кулінари - справжні майстри своєї справи і завжди, намагаються догодити туристам, дивуючи їх своїми дивовижними фірмовими стравами. А тепер перейдемо, безпосередньо, до традиційних страв, які варто скуштувати, у цій сонячній країні.

Почнемо, мабуть, з перших та м'ясних страв, для приготування яких використовується свинина, курка, бобові, рис, овочі… Обов'язково покуштуйте такі страви, як:

« асопао» - густий рисовий суп, з м'ясом та овочами.
« ла бандера» — рагу з кількох видів м'яса, з рисом, квасолею, салатом та смаженими бананами. Варто зазначити, що для цієї страви використовують маленькі, тверді, зелені банани, особливого сорту, який називається – «платано « .
« мангу» - тушковані банани, з беконом, цибулею та сиром. Іноді цю страву подають із яєчнею.
«Пастеле-ен-охас» - м'ясо та овочі, запечені в банановому листі.
Пуерко-ен-пуйя або Пуерко-асадо - смажені шматочки свинини, з різними гарнірами.
« санкочо» - популярне рагу з домініканських овочів та семи видів м'яса, за консистенцією нагадує густий суп.
« монфонго» - запечений рубець по-домініканськи.
« абічуелас гісадас» - Густий квасоляний суп.
« пастелон де платанос» - Банановий пиріг, з м'ясним фаршем.
« тостонес» — шматочки банана «платано», обсмажені з часником та сіллю.
« ель-моро» - тушкована свинина, з рисом та квасолею.
«чиво а ла діабла» - новорічна страва з тушкованої козлятини в білому вині, з додаванням рису, цибулі, часнику та гострих спецій.

А найбільш унікальною та екзотичною стравою, вважається цільна свиняча тушка, тушкована в ямі.

Як гарнір, як до м'ясних, так і до рибних страв, використовують варений рис, червону квасолю, «маніок (кассава)» - рослину сімейства молочайних, пюре із зелених бананів, овочеві салати. Крім цього, на столі, обов'язково, присутні особливі коржі «касабі « , виготовлені з коренеплодів «маніока « . Також, місцеві кухарі, люблять використовувати різні спеції, прянощі та приправи, але всього додають у міру, щоб не перебити первісний смак основних інгредієнтів.

Існує думка, що в національній кухні Домінікани, незважаючи на острівне розташування країни, відсутні страви з риби та морепродуктів. Але це не зовсім так. У багатьох місцевих кафе та ресторанах вам запропонують досить великий вибір рибних страв. Ось лише деякі з них:

« пескадо-кон-коко» - Риба в кокосовому соусі.
« маріскос» - комбінована страва, з різних морепродуктів.
«Кангрехо гісадо» - краби в особливому соусі.
« аcопао де маріскос» - густий рисовий суп, з клешнями лобстерів, креветками, мідіями, цибулею та зеленим горошком.
« ель-моро де маріскос» - тушкована тріска, з квасолею та рисом.
« риба на решітці або на рожні«.
« смажена риба, з кокосовою крихтою«.

Ну що ж, після ситного обіду, саме час перейти до десерту. У кухні Домінікани це, насамперед, фрукти ( банани, гуава, кокоси, ананаси, пэшн фрукт, манго, папайята інші). Дуже смачна місцева випічка з начинкою з цих екзотичних фруктів. Крім цього, варто скуштувати, незвичайне для нас, кокосове варення та молочну кашу, з додаванням домініканських, тропічних фруктів.

З безалкогольних напоїв найпопулярнішою є кава марки — «Санто-Домінго. « , свіжі соки, мінеральна вода ( "Orbis", "Crystal". "Venus") та фруктові коктейлі. Особливо варто спробувати такі коктейлі як « коко-локо» та «банана-мама», які домініканці вважають власним винаходом
Любителям пива можу порадити такі місцеві марки як: « Президенті», «Сеніза», «Богемія» та «Кіскейя». Зі зброженого соку, місцевої рослини пру, роблять популярний алкогольний напій, з однойменною назвою - «Пру « . Ще одним традиційним напоєм кухні Домінікани вважається ром. У країні виробляється понад п'ятнадцять сортів рому. Найпопулярніші - "Бермудес", "Бругаль", "Барсело". Крім цього, з місцевого рому роблять унікальні коктейлі, які мають великий попит у туристів. "Дайкірі", "Пінья колада", "Куба Лібре"та інші.
Ласкаво просимо, у гостинну Домінікану та всім приємного апетиту!

Схожі статті