Як приготувати суповий овочевий суп? Дієтичні супи-пюре: рецепти приготування

У вас є блендер і ви досі не готували суп-пюре? Даремно. Навіть якщо ви не любите перші страви, особливо овочеві, у такій формі вони вам, напевно, сподобаються. Для надання крем-супу ніжної шовковистої текстури до нього зазвичай додають у великій кількості вершки або вершкове масло, але ми постараємося звести кількість калорійних інгредієнтів до мінімуму, щоб супом можна було наїстися вдосталь без шкоди для фігури.

Пряний суп-пюре з гарбуза

Інгредієнти:

• Гарбуз очищений – 600 г
• Картопля – 2 шт.
• Вода – 2 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Корінь імбиру – 5 г
• Мускатний горіх, коріандр, червоний перець, каррі, сіль – за смаком

Гарбуз та очищену картоплю нарізати невеликими кубиками, залити склянкою води та гасити на повільному вогні до м'якості. Готові овочі разом із рідиною пюрувати блендером. Молоко закип'ятити з другою склянкою води, вилити в киплячу суміш овочеве пюре. Додати олію, дрібно натертий корінь імбиру, сіль та спеції. Варити за слабкого кипіння 4-5 хвилин.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 1,4 г
• Жири – 1,5 г
• Вуглеводи – 6,2 г
• Калорійність – 39 ккал

Дієтичний суп-пюре з броколі

Інгредієнти:

• Брокколі – 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Бульйон курячий – 1 л
• Олія – 1 ст. л.
• Молоко – 150 мл
• Сіль, спеції за смаком

Брокколі вимити, поділити на суцвіття. Каструлю з товстим дном поставити на вогонь, розігріти в ній олію та викласти дрібно нарізану цибулю. Протушкувати його на повільному вогні. Потім викласти броколі, протушкувати ще 5 хвилин|мінути|. Вилити в каструлю бульйон, довести до кипіння, посолити, додати спеції та варити на повільному вогні 15-20 хвилин, поки суцвіття брокколі не стануть м'якими. Потім пюрувати суп за допомогою занурювального блендера. Повернути каструлю на вогонь, влити молоко, довести до кипіння і одразу вимкнути.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 2,4 г
• Жири – 1,3 г
• Вуглеводи – 2,5 г
• Калорійність – 29,2 ккал

Грибний крем-суп із печериць

Інгредієнти:

• Печериці – 400 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Молоко – 500 мл
• Олія – 1 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком

Очистити картоплю, нарізувати|нарізати| невеликими шматочками, покласти в каструлю з водою і поставити на вогонь. Сковороду розігріти з|із| маслом|мастилом| і викласти дрібно нарізану цибулю, протушкувати 2-3 хвилини, потім всипати нарізані гриби. Гасити до готовності. Коли звариться картопля, злити воду, залишивши в каструлі близько 1 склянки рідини. Викласти в каструлю тушковані гриби, вилити молоко, посолити та додати спеції. Як тільки молоко закипить, зняти суп із вогню та пюрувати блендером.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 3 г
• Жири – 2,3 г
• Вуглеводи – 7,4 г
• Калорійність – 60,5 ккал

Суп-пюре з кабачків із куркою

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Філе куряче - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Олія – 1 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком

Філе залити холодною водоюі відварити до готовності, після чого дістати, остудити та розібрати на дрібні волокна. У каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, викласти дрібно|мілко| нарубану цибулю і терту моркву, а потім кабачки, нарізані невеликими кубиками. Гасити до готовності. Пюрувати овочі блендером і залити курячим бульйоном, додати сіль, спеції та м'ясо. Довести до кипіння та варити на слабкому вогні 5-7 хвилин.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 3,9 г
• Жири – 0,7 г
• Вуглеводи – 2,3 г
• Калорійність – 32,2 ккал

Дієтичний крем-суп із цвітної капусти з сиром

Інгредієнти:

• Капуста цвітна – 800 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Картопля – 2 шт.
• Олія – 1 ст. л.
• Молоко – 100 мл
• Сир 20% - 50 г
• Сіль, спеції за смаком

Капусту розібрати на суцвіття і проварити 15 хвилин у киплячій воді. Потім злити воду та остудити капусту. У каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, викласти дрібно|мілко| нарізану цибулю, протушкувати 1-2 хвилини. Картопля та морква очистити, нарізати невеликими кубиками і відправити до цибулі, перемішати, протушкувати 5-7 хвилин. Влити 1,5 л окропу, посолити, додати спеції та варити під кришкою до повної готовності овочів. Після цього додати капусту, проварити ще кілька хвилин і пюрувати суп блендером. Влити молоко, висипати тертий сир, повернути каструлю на вогонь, довести суп до кипіння, постійно помішуючи, і не припиняючи заважати, проварити на слабкому вогні 5-6 хвилин.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 1,6 г
• Жири – 0,8 г
• Вуглеводи – 3,3 г
• Калорійність – 25,1 ккал

Суп-пюре з моркви

Інгредієнти:

• Морква – 250 г
• Картопля – 200 г
• Вода – 800 мл
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком

Очищену та нарізану кубиками картопля залити водою і поставити на вогонь. Моркву також очистити, нарізати кубиками та протушкувати на олії 7-9 хвилин. Коли картопля стане м'якою, додати до неї тушковану морквута варити до повної готовності овочів. Пюрувати суп блендером, додати сіль та спеції, повернути каструлю на вогонь та прокип'ятити на слабкому вогні 5-7 хвилин.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 0,6 г
• Жири – 1,7 г
• Вуглеводи – 3,9 г
• Калорійність – 32,4 ккал

Дієтичний овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

• Картопля – 200 г
• Капуста білокачанна – 200 г
• Ріпа – 200 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Вода – 1,5 л
• Олія – 1 ст. л.
• Часник – 4-5 зубів.
• Сіль, спеції за смаком

Картоплю, ріпу та моркву очистити, нарізати кубиками. Разом з крупно нашаткованою капустою скласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити на вогонь. Помідори завантажити на хвилину в окріп, потім злити воду та очистити їх від шкірки. На розігрітій з маслом сковороді злегка припустити нарізану півкільцями цибулю, через пару хвилин додати очищені та дрібно нарізані помідори. Гасити 7-8 хвилин під кришкою, додавши сіль та спеції. Коли овочі в каструлі повністю зваряться, додати тушкований томат. Пюрувати суп блендером, повернути на вогонь, додати подрібнений часник, перемішати та прокип'ятити на слабкому вогні 2-3 хвилини.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 0,6 г
• Жири – 0,5 г
• Вуглеводи – 3,1 г
• Калорійність – 18,3 ккал

Style Підсумок

Як смачне і корисне доповнення до супу-пюре чудово підійдуть. варені яйця, часникові грінки з цільнозернового хліба, вівсяні коржики, бутерброди з курячою грудкою, нежирною шинкою або тунцем, овочі-гриль або якісь оригінальні дієтичні закуски.

: 1, 2, 4в, 5, 5п, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Картопля – 140 г;
• Морква – 20 г;
• Борошно пшеничне в/с – 5 г;
• Олія вершкове - 10 г;
• Молоко – 130 г;
• Жовток яйця – 5 г;
• Овочевий відвар – 300 г.

Калорійність– 316,7 ккал (білки – 8,6; жири – 13,1; вуглеводи – 41,1).

Рецепт приготування:

• Моркву нарізати скибочками та припустити у невеликій кількості відвару з олією, протерти.
• Картоплю варити до готовності та протерти гарячою.
• Протерті овочі з'єднати з|із| білим соусом, розвести овочевим відваром, довести до кипіння.
• Зняти пінку, що утворилася, варити 10 хвилин, ввести при температурі 70°C льєзон.
• Білий соус
• Овочевий відвар
• Льєзон

Суп-пюре з моркви

Інгредієнти:

• Морква – 150 г;
• Борошно пшеничне в/с – 5 г;
• Олія вершкове - 10 г;
• Молоко – 130 г;
• Жовток яйця – 5 г;
• Овочевий відвар – 300 г.

Калорійність- 239,2 ккал (білки - 7,5; жири - 13,2; вуглеводи - 22,6).

Рецепт приготування:

• Нарізану скибочками моркву припустити в овочевому відварі з вершковим маслом|мастилом|.
• На овочевому відварі приготувати соус білий.
• Припущену моркву протерти і з'єднати з|із| білим соусом, розвести овочевим відваром до необхідної консистенції і довести до кипіння.
• Зібрати піну, зняти з вогню і при температурі 70°C заправити суп льєзоном.
• При подачі на стіл у суп покласти шматочок вершкового масла.
• Білий соус: пшеничне борошнопідсушити без зміни кольору, просіяти, розвести овочевим відваром, довести до кипіння, варити помішуючи 10-15 хвилин, процідити.
• Овочевий відвар: очищені овочі (капуста, катрофель, морква, цибуля та ін.) крупно нарізати, залити гарячою водою(1:10), варити 30-40 хвилин на слабкому вогні при закритій кришці, готовий відвар настояти 15 хвилин, процідити.
• ЛьєзонСпосіб застосування: у сирі яєчні жовтки при розмішуванні поступово тонким цівком влити гаряче молоко (до 70°C), розмішати, варити до загусання на повільному вогні, не доводячи до кипіння, процідити крізь сито.
• До супу окремо подати грінки із пшеничного хліба.

Суп-пюре з кабачків

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 5п, 7, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Кабачки – 200 г;
• Борошно пшеничне в/с – 5 г;
• Олія вершкове - 10 г;
• Молоко – 130 г;
• Жовток яйця – 5 г;
• Овочевий відвар – 300 г.

Калорійність- 0 ккал (білки – 0; жири – 0; вуглеводи – 0).

Рецепт приготування:

• Кабачки очистити і вийняти насіння, нарізати скибочками та припустити у невеликій кількості кип'яченого молока та вершкового масла.
• Отриману масу протерти разом із рідиною, змішати з|із| білим соусом, приготованим на овочевому відварі.
• Льєзон ввести в суп при температурі 70 ° C, не кип'ятити.
• Заправити олією.
• Білий соус: пшеничне борошно підсушити без зміни кольору, просіяти, розвести овочевим відваром, довести до кипіння, варити помішуючи 10-15 хвилин, процідити.
• Овочевий відварОчищені овочі (капуста, катрофель, морква, цибуля та ін.) крупно нарізати, залити гарячою водою (1:10), варити 30-40 хвилин на слабкому вогні при закритій кришці, готовий відвар настояти 15 хвилин, процідити.
• ЛьєзонСпосіб застосування: у сирі яєчні жовтки при розмішуванні поступово тонким цівком влити гаряче молоко (до 70°C), розмішати, варити до загусання на повільному вогні, не доводячи до кипіння, процідити крізь сито.
• До супу окремо подати грінки із пшеничного хліба.

Суп-пюре із зеленого горошку

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 5п, 8, 9, 10, 10с, 15.

Інгредієнти:

• Горошок зелений конс. - 100 г;
• Борошно пшеничне 1 с. - 20 г;
• Олія вершкове - 10 г;
• Молоко – 130 г;
• Яйця (жовток) – 1/4 шт.;
• Відвар овочевий – 400 мл.

Калорійність- 286,3 ккал (білки - 10,4; жири - 13,5; вуглеводи - 30,8).

Рецепт приготування:

• Прокип'ятити консервований зелений горошок у власному відварі.
• Протерти крізь сито і змішати з|із| білим соусом, приготованим на овочевому відварі.
• Варити 15-20 хв.
• Заправити суп льєзоном, додати вершкове масло|мастило|, розмішати до однорідної маси.

Суп-пюре із цвітної капусти

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 150 г;
• Борошно пшеничне в/с. - 20 г;
• Яйця (жовток) – 1/4 шт.;
• Молоко – 150 г;
• Овочевий відвар – 400 г;
• Олія вершкове - 10 г.

Калорійність- 323,7 ккал (білки – 11,0; жири – 13,3; вуглеводи – 40,0).

Рецепт приготування:

• Цвітну капусту відварити, протерти разом із відваром у гарячому вигляді.
• Поєднати з білим соусом, розвести до потрібної консистенції овочевим відваром.
• Довести до кипіння.
• Охолодити до 70 ° С, заправити льєзоном.
• Перед подачею на стіл додати вершкове масло|мастило|.
• Рецепт приготування білого соусу, овочевого відвару, льєзону див.

Суп-пюре із овочів

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 5п, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Картопля – 140 г;
• Морква – 40 г;
• Зелений горошок конс. - 20 г;
• Олія вершкове - 10 г;
• Яйця (жовток) – 1/4 шт.;
• Борошно пш. в/с – 5 г;
• Молоко – 130 г;
• Овочевий відвар – 300 мл.

Калорійність– 331,5 ккал (білки – 9,5; жири – 13,1; вуглеводи – 43,9).

Рецепт приготування:

• Моркву та картоплю очистити і крупно нарізати.
• Картоплю відварити.
• Моркву припустити в невеликій кількості овочевого відвару з маслом.
• Зелений горошок прокип'ятити у власному соку.
• Готові гарячі овочі протерти, змішати з|із| білим соусом.
• Розвести гарячим овочевим відваром, довести до кипіння.
• З поверхні супу видалити піну.
• Остудити суп до 70 ° С, заправити льєзоном.
• Перед подачею на стіл додати вершкове масло|мастило|.
• Рецепт приготування білого соусу, овочевого відвару, льєзону див.

Суп-пюре із крупи

Дієти: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Інгредієнти:

• Крупа рисова (або ячна, перлова або вівсяна) - 50 (50; 40; 40) г;
• Вода – 350 мл;
• Молоко – 130 г;
• Олія вершкове - 15 г;
• Борошно пш. - 5 г;
• Яйця (жовток) – 1/4 шт.;
• Цукор - 5 р.

Калорійність- 429,3 ккал (білки - 8,2; жири - 22,5; вуглеводи - 48,5).

Калорійність– 427,2 ккал (білки – 9,9; жири – 22,8; вуглеводи – 45,6).

Калорійність– 399,2 ккал (білки – 8,4; жири – 22,6; вуглеводи – 39,3).

Калорійність- 404,7 ккал (білки – 9,5; жири – 24,7; вуглеводи – 36,1).

Рецепт приготування:

• Крупу перебрати, промити, відварити у питній воді.
• Відвар процідити.
• Отриману масу поєднати з білим соусом (рецепт див. вище).
• Заправити цукром.
• Проварити.
• Злегка охолодити, додати льєзон (див. вище).
• Перед подачею на стіл додати вершкове масло|мастило|.

Суп-пюре із риби

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Хек – 85 г;
• Молоко – 130 г;
• Яйця (жовток) – 1/4 шт.;
• Олія вершкове - 10 г;
• Борошно пш. 1с. - 5 г;
• Овочевий відвар – 400 г.

Калорійність- 260,2 ккал (білки - 19,0; жири - 14,8; вуглеводи - 12,8).

Рецепт приготування:

• Рибне філе без шкіри і кісток відварити до готовності в невеликій кількості води.
• Відварену рибу пропустити через м'ясорубку 2-3 рази.
• Подрібнену рибу змішати з|із| білим соусом, розвести гарячим овочевим відваром до необхідної консистенції.
• Довести до кипіння, зібрати з поверхні пінку.
• Перед подачею на стіл додати вершкове масло|мастило|.
• Рецепт приготування білого соусу, овочевого відвару, льєзону див.

Суп-пюре із м'яса

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Яловичина – 60 г;
• Рис – 20 г;
• Молоко – 130 мл;
• Яйця жовток – 1/4 шт.;
• Олія вершкове - 5 г;
• Овочевий відвар – 300 мл.

Калорійність- 314,0 ккал (білки – 17,7; жири – 16,4; вуглеводи – 23,9).

Рецепт приготування:

• Повністю розварений рис процідити, протерти.
• М'ясо відварити, охолодити, пропустити 2-3 рази через м'ясорубку.
• М'ясне пюре поєднати з протертим рисом.
• Розвести до необхідної консистенції овочевим відваром.
• Суп довести до кипіння, зняти пінку. Охолодити до 70 ° С, додати льєзон.
• Перед подачею на стіл додати вершкове масло|мастило|.
• Рецепт приготування білого соусу, овочевого відвару, льєзону див.

Суп-пюре із птиці

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Курка – 80 г;
• Молоко – 130 мл;
• Яйця жовток – 1/4 шт.;
• Олія вершкове - 5 г;
• Овочевий відвар – 300 мл.

Калорійність- 321,8 ккал (білки – 19,6; жири – 22,6; вуглеводи – 10,0).

Рецепт приготування:

• Птаха відварити.
• Кістки відокремити від м'якоті.
• Пропустити через м'ясорубку, протерти.
• М'ясне пюре розвести до необхідної консистенції овочевим відваром.
• Суп довести до кипіння, зняти пінку.
• Охолодити до 70 ° С, додати льєзон.
• Перед подачею на стіл додати вершкове масло|мастило|.
• Рецепт приготування білого соусу, овочевого відвару, льєзону див.

УВАГА! Інформація, представлена ​​на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідкисамолікування!

Яка страва асоціюється у Вас із здоровим харчуванням? У мене - овочевий суп. Ось де можливості приготування безмежні! Можна фантазувати з кольором та смаком! Догодити будь-яким уподобанням!

Вони сподобаються як дорослим, так і дітям. Супи можуть бути на м'ясному бульйоні або пісними, підійдуть як для любителів вегетаріанської кухні, так і за дотримання християнського посту. Можуть бути рідкими та прозорими або густими, кремоподібними (), легкими та дієтичними або гострими, насиченими та поживними.

Варіантів приготування овочевих супів існує безліч. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені продукти. Чим більше різних овочів поєднується в одній страві, тим вона багатша своїм смаком, ароматом і корисними властивостями. Картопля, цибулька, перчик, кабачок, морква, різні видикапусти, горошок, кукурудза, зелень - і це далеко не повний списокінгредієнтів, що використовуються для створення таких супчиків – яскравих та ситних.

Сьогодні хочу уявити вам 8 рецептів овочевого супу. Простота виконання, доступність продуктів та несподівані нові рішення – привабливі сторони цієї страви. Користуйтесь готовими ідеями, а також вигадуйте, додавайте щось своє! Вибір завжди за вами! Готуйте із задоволенням! І будьте здорові!

Дуже простий рецепт дієтичного супу з кабачком. Звичні продукти і не складний спосібприготування, з яким впорається навіть господиня-початківець. Рецепт нагоді для створення швидкого, але смачного та корисного обіду!

• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Рослинна олія – 20 мл.

1. Всі овочі моїм. Картопля, цибуля, морква, кабачок очищаємо від шкірки. У солодкого перцю видаляємо серцевину та насіння.

2. Картоплю ріжемо кубиками і варимо в каструлі в підсоленій воді.

3. Цибулю подрібнюємо півкільцями, моркву та перець нарізаємо соломкою.

4. Обсмажуємо цибулю з морквою в сковороді на олії 2-3 хвилини.

5. Після того, як цибуля підсмажилася, додаємо до неї солодкий перецьі продовжуємо гасити овочі.

6. Кабачок ріжемо невеликими шматочками.

7. Після того, як картопля проварилася 15 хвилин, додаємо до неї кабачок.

8. Через 5 хвилин додаємо обсмажені овочі зі сковороди.

9. Суп перчимо, солимо, додаємо нарізану петрушку.

10. Як тільки вода закипить, варимо ще 3 хвилини. Даємо супу настоятися і подаємо до столу.

Як приготувати овочевий суп

Буквально 20 хвилин вільного часу – і легка перша страва з кабачками та брокколі готова! Кабачки варяться дуже швидко, тому нарізати їх краще не дуже дрібними шматочками. Зажарку робитимемо з моркви та зеленої цибулі. Під час подачі додайте свіжої зелені. Відмінний рецепт, щоб порадувати себе та близьких легким вітамінним супчиком у будь-яку пору року!

Для приготування нам знадобиться:

• Картопля – 300 гр.
• Морква – 100 гр.
• Кабачок - 150-200 гр.
• Брокколі – 350 гр.
• Зелена цибуля- 100 гр.
• Рослинна олія – 30 мл.
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком

1. Поки у каструлі закипає вода – нарізаємо невеликими кубиками картоплю. Варимо її у підсоленій воді 10 хвилин.

2. Брокколі розбираємо на великі суцвіття.

3. Зелену цибулю нарізаємо дрібно, моркву шаткуємо невеликими шматочками і відправляємо їх на сковороду з олією злегка підрум'янитися.

Цей процес займе 3 хвилини.

4. Поки вариться картопля і готується засмажка, рубаємо кабачок великими шматочками (якщо його нарізати дрібно, він швидко розвариться).

5. Через 10 хвилин, кидаємо в каструлю з картоплею овочі, що залишилися: спочатку броколі, потім кабачок, і слідом засмажку.

У суп додаємо сіль, перець, перемішуємо.

6. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, варимо під закритою кришкою ще 10 хвилин.

Смачного!

Дуже смачний овочевий суп із цвітною капустою

Рецепт простого, але дуже смачного овочевого супу. Майже наприкінці приготування додамо ложечку вершкового масла для ситності та приємного вершкового смаку. Стебла селери додадуть свіжий запахнашій легкій страві.

Для приготування нам знадобиться:

• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Зелень (петрушка чи кріп)
• Часник – 1 зубчик
• Брокколі – 200 гр.
• Цвітна капуста – 200 гр.
• Стебло селери – 2-3 шт.
• Кукурудза – 2-3 ст. ложки
• Олія вершкове – 20 гр.
• Приправи: орегано, базилік, прованські трави

Нижче можна подивитися докладний відеорецепт приготування супу:

Смачного!

Рецепт супу з броколі та зеленим горошком

Цей суп вже поживніший і насичений, ніж попередні. В ароматному яловичому (або курячому) бульйоні, зі спеціями та стеблами селери, вариться картопля, броколі та зелений горошок. Готове блюдо подається з нарізаними вареними яйцями та зеленню. Виходить красиве та смачна страва!

Для приготування нам знадобиться:

• М'ясний бульйон – 1 л.
• Яловичина – 600 гр.
• Картопля – 6 шт.
• Брокколі – 1 шт.
• Зелений заморожений горошок – 200 грн.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 5 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Стебло селери – 1 шт.
• Чорний перець горошком – 20 гр.
• Сіль за смаком

1. Варимо наперед м'ясний бульйон з будь-якого виду м'яса. Для аромату в бульйон додаємо лавровий лист, чорний перець горошком та стебло селери для свіжого, пряного запаху.

2. З готового бульйону дістаємо м'ясо та селеру.

3. Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками та відправляємо варитись у каструлю в бульйоні.

4. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертці. Овочі обсмажуємо на сковороді на олії.

5. Можна порізати м'ясо з бульйону на невеликі шматочки і додати в суп.

6. Брокколі поділяємо на великі суцвіття, перерізаємо їх навпіл і відправляємо варитися до картоплі.

7. Через 3 хвилини після броколі, додаємо в каструлю засмажку та горошок, варимо суп ще 8-10 хвилин.

8. Варені круто яйця подрібнюємо довільними шматочками.

У тарілку з супом додаємо дрібно нарубану зелень і яйця.

Смачного!

Простий і смачний суп-пюре з броколі

При розмові про овочеві супи неможливо не згадати про суп-пюре. На допомогу мамам дуже легкий рецепт корисної стравиіз броколі, який полюблять навіть маленькі діти. Ніжний та смачний супкрасивого зеленого кольору, що готується дуже швидко! Більше рецептівсупу-пюре.

Для приготування нам знадобиться:

• Картопля – 1 шт.
• Брокколі – 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – щіпка
• Оливкова олія – 1 ч. ложка

1. Картопля, морква та цибуля чистимо і нарізаємо кубиками. Капусту розуміємо на невеликі суцвіття.

2. У киплячу воду опускаємо підготовлені овочі. Варимо 20-25 хвилин на середньому вогні.

3. Готові овочі перебиваємо блендером до однорідної консистенції.

4. Додаємо оливкову олію та сіль, перемішуємо. Наш суп готовий!

Рецепт овочевого супу на курячому бульйоні

Досить цікавий рецептовочевого супу з кукурудзою, помідорами та коренем селери. Овочі спочатку тушкуються на олії, а потім додається м'ясний бульйон чи очищена вода. Яскрава, ароматна, смачна страва – неначе літо в каструльці! Приготувавши один раз, ви неодмінно захочете повторити його знову!

Для приготування нам знадобиться:

• Картопля – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Помідор – 1 шт.
• Стебла селери – 2 шт.
• Курячий бульйон (очищена вода) – 400 мл.
• Кріп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Куркума – 15 грн.
• Перець чорний мелений – 20 гр.
• Кукурудза (можна заморожена) – 150 гр.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Рослинна олія – 10 мл.
• Вершкове масло – 10 гр.

1. Нарізаємо овочі.

З помідора знімаємо шкірку: для цього необхідно зробити невеликий хрестоподібний надріз на томаті, і залити окропом на 20-30 секунд.

Картопля, цибуля, помідор ріжемо кубиками. У болгарського перцю видаляємо насіння, нарізаємо його соломкою. Моркву подрібнюємо довільними шматочками. Зелень і стебло селери рубаємо дрібно.

2. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинна олія, додаємо невеликий шматочок вершкового і починаємо обсмажувати в цибулю з морквою.

3. Слідом викладаємо стебло селери та кукурудзу, даємо їм трохи протушкувати.

4. За кілька хвилин болгарський перецьта помідор. Овочі добре перемішуємо та продовжуємо гасити під закритою кришкою 5 хвилин.

5. Коли овочі стануть м'якшими, висипаємо до них картоплю, вливаємо бульйон і варимо 20 хвилин на невеликому вогні.

6. Солимо, приправляємо, кладемо лавровий лист, за бажанням можна додати часник.

Готуємо суп ще 5 хвилин.

Після того, як каструлю зняли з вогню, дайте супу настоятися під кришкою 15 хвилин. Подавайте із зеленню.

Дієтичний овочевий суп без картоплі

Такий супчик вариться ще швидше, тому що у його складі відсутня картопля. Натомість інших овочів більше, ніж достатньо: цвітна капуста та броколі, перець, морква, зелений горошок, стручкова квасоля. Цибуля порей надасть особливої ​​пікантності. Поєднання стільки корисних інгредієнтів із зеленню та спеціями роблять смак цього дієтичного пісної стравипросто неповторним!

Для приготування нам знадобиться:

• Морква – 2 шт.
• Цибуля-порей – 1 стебло
• Цвітна капуста – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Заморожена суміш перців – 150 гр.
• Брокколі – 150 гр.
• Зелений горошок – 100 гр.
• Стручкова квасоля – 100 гр.
• Сіль - 1 ч. ложка
• Перець – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Петрушка – 30 грн.
• Рослинна олія – для смаження

1. Розбираємо цвітну капустута броколі на невеликі суцвіття. Варимо їх у киплячій підсоленій воді 3 хвилини.

2. Стебло цибулі-порею ріжемо кільцями і обсмажуємо на олії до готовності.

3. Моркву чистимо від шкірки, нарізаємо на тонкі півкільця і ​​висипаємо до капусти в каструлю. Туди ж відправляємо весь солодкий перець, стручкову квасолю, зелений горошок. Робимо середній вогонь, накриваємо кришкою і чекаємо на закипання.

4. Перекладаємо в каструлю цибулю-порей. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист.

5. Варимо на невеликому вогні ще 10 хвилин. Готовий суп подаємо з дрібно нарізаною зеленню.

Нижче можна переглянути докладний відео рецепт приготування овочевого супу.

Смачного!

Незвичайний овочевий суп із капустою

Продукти, які використовуються в цьому дивовижному рецепті, ми більше звикли бачити в овочевих салатах. У ньому є капуста, перець, помідори та огірки. Спосіб приготування також не зовсім звичний. Усі складові супу викладаються шарами, тушкуються на олії, потім заливаються водою та доварюються. За бажанням, ви з легкістю можете змінювати рецептуру, зменшуючи або доповнюючи компоненти на свій смак. Стати творцем свого шедевра!

Для приготування нам знадобиться:

• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Капуста – 1/8 качана
• Огірок – 1 шт.
• Помідор – 3 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Вершкове масло – 15 гр.
• Зелень – для прикраси
• Кип'ячена вода – 200 мл.

1. Овочі моїм. Знімаємо з помідора шкірку, для цього робимо на томаті хрестоподібний надріз і заливаємо окропом на 20-30 секунд. Шкірка легко зніметься.

2. Нарізаємо всі овочі будь-яким способом, що вам подобається.

3. На дно каструлі наливаємо олію. Додаємо шматочок вершкового. Шарами укладаємо інгредієнти: спочатку морква, потім картопля, цибуля, капуста, огірок, помідор та болгарський перець.

Після цього каструлю накриваємо кришкою.

4. Ставимо овочі гасити на маленький вогонь на 30 хвилин, періодично помішуючи.

5. Через 30 хвилин доливаємо окріп, солимо і варимо ще хвилину.

До столу подаємо суп приправлений зеленню та сметаною.

Смачного!

У цій статті ми поговоримо про дієтичні перші страви. Відразу відзначимо, що якщо дієта дотримується за рекомендацією лікаря, то в першу чергу треба розглядати наші рецепти з погляду лікарських розпоряджень: при деяких захворюваннях певні овочі знаходяться під забороною. Ну а якщо ви просто вирішили до літа підтягнути свою фігуру – будь-який із рецептів ваш!

Ще одне важливе зауваження: практично кожен рецепт овочевого дієтичного супу грунтується на овочевих же відварах. Однак необов'язково суворо дотримуватися цього правила. Свої «схудальні» властивості страви зберігають при використанні м'ясного бульйону. Треба лише брати нежирну основу йому; ідеальним виборомбуде куряче філе.

Овочі та тільки овочі!

Перший рецепт овочевого дієтичного супу гранично простий, але багатоскладовий. Береться півкіло свіжих помідор, ріжеться і змішується з половиною склянки томатного (переважного) соусу і половиною літра овочевого відвару (нежирного бульйону, води). Туди ж всипаються накришені дві морквини, половина цибулини, чотири стебла селери і великий кабачок. Коли вміст каструлі закипить, вогонь прикручується як мінімум, і страва вариться до м'якості овочів. Під кінець суп присмачується орегано та петрушкою (можна сушеною), і можна ласувати.

Гарбузовий суп

Про користь цього овочу чи не поеми складають! Нагоді він і для того, щоб приготувати дієтичний суп-Пюре. Швидко, щоб не набратися всяких не корисних речовин, робиться піджарка з двох морквин, часточки часнику та цибулини. Буквально через пару хвилин після початку смаження закладаються кубики гарбуза (трохи більше півкіло) та двох картопель. Наливається вода або овочевий бульйон – рідина повинна повністю сховати овочі – і всипаються сіль та дрібка кориці. Суп залишається тихо кипіти, доки всі його складові не стануть гранично м'якими. Маса пюрується блендером і подається із сухариками та свіжою зеленню.

Грибний крем-суп

Чим хороші гриби - це своєю ситністю при повної безпекидля талії. У дієтичний суп-пюре з них можна брати будь-які, включаючи печериці. Півкіло кубиків картоплі та пари морквин варяться до початкової м'якості, після чого до них закладаються нарізані гриби (теж півкілограма), і процес триває, поки печериці не дійдуть до кондиції. Вся маса пропускається через блендер, повертається на плиту і при помішуванні доварюється ще 10 хвилин. Незадовго до закінчення засіченого часу всипаються подрібнені листовий селера і кріп, сіль з перцем. Можна їсти!

Картопля, кабачки та цвітна капуста

Ще один овочевий суп-пюре – дієтичний, легкий, але дуже смачний. Спочатку великі скибочки чотирьох-п'яти картопель закладаються в окріп. Майже одразу ж усипаються шматочки чотирьох стебел селери, суцвіття качана цвітної капусти і кухлі двох середніх кабачків. Каструля нещільно прикривається і залишається на вогні на двадцять хвилин. Паралельно в олії припускаються накришені цибулина та морква. З готових овочів зливається відвар, вони з'єднуються із засмажкою та пропускаються через блендер. Відвар додається поступово, доки не буде досягнуто бажаної консистенції. Суп ще раз кип'ятиться, приправляється перцем та сіллю і настоюється хвилин десять під кришкою.

Вегетаріанські щи

Ще один гарний спосібяк приготувати дієтичний овочевий суп. Береться качанчик капусти разом із качаном і кришиться не звичайною соломкою, а квадратиками. Морквина з будь-яким корінням рубається кубиками і злегка припускається у відварі з овочів. Якщо не дуже турбуєтеся про наслідки обсмажування, можете використовувати сковорідку. Коли всі овочі будуть готові, вкидаються кубики помідорів та зелені.

Буряковий охолодник

Щоб суп вийшов як корисний, а й красивий, спочатку йому готується буряковий відвар. Для цього з чистого коренеплоду зрізається яскравий, верхній шар– дуже тонко – і тихо відварюється близько третини години. Потім його треба наполягти, процес займе кілька годин. Цей рецепт овочевого дієтичного супу вказує, що чим довше триватиме наполягання, тим більш насиченим буде смак і яскравим колір. Подальші діїДещо нагадують приготування окрошки: зварені буряки, свіжі огірки і круті яйця нарізаються і вирушають у каструлю. Крім солі, іноді додається цукор і обов'язково - ложечка оцту, щоб борщ зберіг свій яскравий колір. Кріп, сметана – і можна смачно та дуже дієтично пообідати.

Мультиварка для дієти

У цьому апараті приємно готувати ще й тому, що можна займатися одразу двома стравами. Наприклад, якщо ви варите овочевий суп в мультиварці і не відмовляєтеся при цьому від м'яса, в чашу з водою закладаються різані овочі (капуста: кольрабі, кольорова, брюссельська; морквина; свіжий горошок; помідори; цукіні; шпинат), а в чашу для парового варіння - шматочок курячої грудки. На 25 хвилин вмикається режим відварювання на пару; потім овочі виловлюються та пюруються з поступовим додаванням відвару. Отриманий дієтичний суп-пюре в тарілках присипається зеленню, присмачується шматочками курки та легкою сметанкою.

Шотландський суп

В оригіналі використовується ріпакова олія, але нічим не гірша і звичайна соняшникова. Ложка його заливається у чашу; коли нагріється - всипаються порізані морквина, порей і ріпчаста цибуля(по одній штучці). Відразу після перемішування вмикається режим гасіння на 10 хвилин. Наступним етапомбуде додавання нашаткованої капусти - і знову той самий режим на той же час. Всипаються помідори у власному соку (разом з рідиною) та сипучі компоненти: півсклянки великих вівсяних пластівців, чайна ложечка кмину, по половинці - цукру та солі плюс лавровий листок. Усі інгредієнти заливаються півтора літрами овочевого бульйону. У «зібраному» вигляді овочевий суп у мультиварці на режимі гасіння пробуде годину. В результаті виходить дуже легка і ароматна перша страва. До речі, якщо хочете отримати в запаху горіхову нотку – підсушіть перед засипанням вівсянку на сковорідці.

Sopa de alho Frances

З усіх перших овочевих страв найбільш легендарним (у тому числі і з іронічної точки зору) є суп цибульний. Один із жартів каже, що він ще й найдешевший - одна цибулина на відро води. Але дотепники даремно насміхаються: правильно приготований, він дуже смачний і ароматний. Насамперед в оливковій олії злегка рум'яняться два часникові зубчики, порізані пластинками. Потім до них всипаються нарізані три великі цибулини і три середні моркви. Вони гасять при безперервному помішуванні до набуття золотистого відтінку. Вливаються три літри води; як закипить - закладаються картопляні кубики (полуниці середнього розміру, штуки чотири) і кільця порею (природно, тільки біла частина). Десь через півгодини варіння смачний овочевий суп підсолюється та збивається блендером у єдину масу. Спробуйте, відчуйте себе французом.

Цибульний суп з мадерою

Для його приготування не обійтися овочевим відваром – доведеться зварити легкий курячий бульйончик. Зате він обходиться без картоплі, яка теж не надто заохочується борцями за талію. Так що бульйон варимо з дотриманням усіх дієтичних рекомендацій: по-перше, з курячої грудки, по-друге, після закипання вода змінюється на свіжу. У глибокому сотейнику розтоплюється маленький шматочоколії. У ньому обсмажується цибуля - дрібно нарубані три головки з доданими до них двома листочками лавра. Коли піджарка набуде потрібного ступеня золотистості, в неї вводиться нарубаний часник (три часточки) і дві ложки борошна. Через хвилину інтенсивного помішування вливається склянка сухого білого вина та літр бульйону. Після закипання майбутній цибульний суп солиться і підперчується, вогонь прикручується, і варіння триває хвилин десять. Після цього всипаються невеликі кубики сиру (100 грамів), вливається мадера - чотири великі ложки, і приготування триває ще трохи, близько семи хвилин. Окремо робляться тости до супу: скибочки хліба злегка підрум'янюються, перевертаються, зверху кладеться тонка пластинка сиру – і за дві хвилини тости подаються до ароматного супу.

Який би рецепт овочевого дієтичного супу ви не вибрали, пам'ятайте: якщо вас в ньому щось не влаштовує, завжди можна або прибрати непотрібне вам, або додати те, чого, на ваш погляд, не вистачає. На щастя, всі овочі непогано поєднуються один з одним.

Дієтичний обід складна задачадля будь-якої людини, яка стежить за своєю фігурою. Цей прийом їжі має бути ситним і щільним, одночасно корисним для травлення та не надто калорійним, а це досить складно. Дієтичнийобід не може обійтися без гарної легенісупу, що є основою правильного харчування.

Супи можуть бути і низькокалорійними, але дуже поживними, і висококалорійними. великим змістомжиру, тому, готуючи дієтична страваз рецептами слід бути дуже обережними. Рецепт дієтичного супу, як і весь дієтичний обід, повинен ґрунтуватися на правильному виборіінгредієнтів.

Поекспериментуй з різноманітними травами та сухими приправами, замінивши ними сіль та перець (при деяких дієтах просто необхідно скоротити прийом цих спецій). Найпростіший такий:

Як приготувати курячий суп на швидку руку

Тобі знадобиться:

• половина курячої грудки,якою вже знято шкіру
• половина склянки будь-якої крупи
• одна морквина
• дві картоплини
• одна цибулина
• багато зелені та спецій

Приготування:

1. Спочатку вариться бульйон із курки, потім м'ясо виймається і вариться картопля з нарізаною цибулею. Якщо не любиш цибулю, просто поклади цибулину цілком і потім вийми: смак залишиться, а цибулі в супі не буде.
2. Через п'ятнадцять хвилин слабкого кипіння додай крупу, краще пшоно чи гречку, а не улюблений багатьма рис (він має скріплюючі властивості, що при деяких захворюваннях протипоказано, та й якщо худнеш – краще не ризикувати).
3. Ще через п'ятнадцять хвилин відправляй у каструлю натерту моркву. Цей рецепт дієтичного овочевого супуможна урізноманітнити, замінивши картоплю будь-якою капустою або селера, додаючи найрізноманітніші трави. Готується він досить просто, а виходить смачним та дуже ситним.
   Ще один із найпопулярніших – рецепт дієтичного овочевого супу з грибами. Гриби дуже корисні, вони є незамінним джерелом білків, що важливо для здорового харчуваннята при регулярних заняттях спортом.

Як зробити курячо-грибний дієтичний суп

Тобі знадобиться:

• половина кілограма будь-яких грибів (одного виду чи суміші)
• пара цибулин шалоту
• чверть склянки борошна
• склянка сухого білого вина
• різноманітні приправи та зелень

Приготування:

1. Як основа в цьому супі - літр курячого бульйону і склянка молока, бажано знежиреного. Перший етап приготування – гасіння грибів у олії з приправами та перцем. Туші прямо в каструлі всі п'ятнадцять хвилин, доки гриби не стануть золотистими.
2. Сюди ж додай одночасно борошно і біле вино, ретельно все перемішуй протягом декількох хвилин, а потім додай інгредієнти, що залишилися, і вари ще п'ятнадцять хвилин.
3. Суп можна подавати в традиційному вигляді або приготувати дієтичний суп пюре, прикрасити невеликою кількістю тертого сиру і свіжою зеленню.

Рецепт гарбузового супу-пюре на курячому бульйоні

Дієтичний суп пюре– це відмінне рішеннядля всіх, хто любить незвичайні рецепти, але стежить за своєю фігурою. Дуже корисний для травлення, наприклад гарбузовий дієтичний суп пюре.

Для його приготування візьми:

• п'ятсот грам гарбуза
• трохи будь-яких овочів: морква, селера, болгарський перець, цибуля
• як приправ використовуй суміш кмину, коріандру, куркуми, меленого імбиру, кориці, мускатного горіха

Приготування:

1. Бульйон тут не потрібний, досить просто чистої водиПроте, ти можеш використовувати нежирний курячий бульйон, який містить мало жиру та багато корисних речовин. Основний процес – запікання гарбуза.
2. Наріж її на великі кубики, загорни у фольгу і випікай у духовці 45 хвилин при температурі близько двохсот градусів. Всі овочі з половиною приправ спочатку обсмажуються на оливковій олії, потім до них додається вода або заздалегідь приготовлений бульйон, половина від усієї кількості.
3. Суміш вариться на слабкому вогні п'ятнадцять хвилин, потім до неї додається гарбуз і все подрібнюється блендером до однорідного пюре. Додай кількість води або бульйону, що залишилася, і залишилися приправи, вари на слабкому вогні ще двадцять хвилин. У цьому супі не обов'язкова навіть сіль, він виходить дуже ароматним та з яскравим смаком.

Гарбуз – продукт не тільки низькокалорійний, але й вкрай корисний для травлення. Велика кількістьрізноманітних приправ робить суп ідеальним корисним сніданкомчи обідом. Приправи змушують організм швидше перетравлювати їжу та прискорюють метаболізм.

Щоб зробити будь-який суп смачнішим і прикрасити його, нерідко використовують різноманітне насіння, грінки та натертий сир. Подібними добавками краще не захоплюватися, щоб не додати дієтичного супупару сотень калорій, а також не забути, що смажені грінки не варто вживати при лікувальній дієті.

Навіть повітряні сухарики білого хліба, сир Маасдам і гарбузове насіння дуже багаті на калорії і зроблять будь-який суп зовсім не дієтичним. Ідеальна прикраса першої страви – нарізана зелень або пластівці червоного перцю.

Молочний суп з яблуком та гарбузом

Молочні супи чудово допоможуть схуднути. Завдяки наявності в молоці білків тваринного походження така страва легко засвоюється. Щоб зменшити калорійність супу, рекомендується брати молоко невеликої жирності і розбавляти його водою.

Рецепт цього супу дуже простий. На півлітра молока треба взяти:

• М'якуш гарбуза – 200 грам.
• Яблука – 1 середня штучка.
• Один жовток.
• Цукор - столова ложка.
• Крохмалю картопляного – чверть чайної ложки.
• Води – півлітра

Приготування:

1. М'якуш гарбуза та яблучко дрібно ріжемо і припускаємо, додавши трохи води та ложку цукру, до готовності.
2. Жовток перемішуємо із крохмалем.
3. Молоко з водою кип'ятимо, вводимо суміш жовтка з крохмалем, даємо трохи покипіти, проціджуємо, остуджуємо і додаємо гарбуз із яблучком.
4. Подавати на стіл молочний суп, посипавши його корицею за бажанням.

Легкий рибний суп з гарбузом

На літр води взяти:

• Білий морської риби(тріски, пікші, хека, сайди) - 400 грам.
• М'якуш гарбуза (несолодкий) - 400 грам.
• Картоплі – 2 бульби.
• Томатів свіжих – 5 шт.
• Лука-порея – півстебла.
• Цибулі - 1 головка.
• Олії соняшникової – 2 столові ложки.
• Часнику – пара зубчиків.
• Чорний перець мелений зелень.

Приготування:

1. У воді варимо рибу приблизно чверть години, періодично знімаючи піну. Бульйон солимо, можна покласти в нього чорний перець горошком і лаврушку. Рибу виймаємо з відвару, бульйон проціджуємо.
2. Всі овочі, крім цибулі-порею, ріжемо середніми кубиками, півстебла цибулі-порею нарізаємо кільцями. У рибному бульйоні варимо картоплю до м'якості. На олії обсмажуємо цибулю зелену та ріпчасту цибулю, додаємо трохи води, щоб овочі потомилися, і гарбуз із часником. Через кілька хвилин кладемо на сковороду томати і даємо трохи згасити.
3. Перекладаємо овочі зі сковороди в каструлю з вареною картоплеюі готуємо до м'якості гарбуза. Додаємо розібрану на шматочки рибу, перчимо, посипаємо зеленню.

Італійський дієтичний супчик «Мінестроне»

Цей легкий суп давати можна навіть малюкам, а ті, що худнуть його, можуть їсти скільки завгодно, але тільки без хліба.

Потрібно на півтора літри води:

• Білокачанної капусти – чверть качана.
• Нового зеленого горошку - 50 грам.
• Чверть цукіні.
• Картоплі молодої – 2 невеликі коренеплоди.
• Моркви – півштуки.
• Зеленої цибулі – 2 стебла.
• Оливкової (можна соняшникової) олії – столова ложка.
• Зелень.

Приготування:

1. У підсоленій воді варимо нарізану кубиками картоплю, очищений горошок, цукіні нарізаний і капусту до м'якості. На олії обсмажуємо кружечки цибулі, нашатковану моркву та часник.
2. У каструлю із супом додаємо цю пережарку за кілька хвилин до готовності. Солимо, додаємо спеції, посипаємо зеленню. Ось і все, супчик готовий!

Легкий суп - це не тільки низькокалорійна перша страва для тих, хто худне, але і криниця корисних речовин, мінералів і вітамінів! Готувати його не важко і можна щодня експериментувати із новими рецептами. Худнути без голоду просто – побалуйте себе легким дієтичним супом!

КУРЯЧИЙ СУП

Дієтичний курячий суп дуже ситний та має невисокий глікемічний індекс, оскільки білок уповільнює травлення та сприяє підтримці глюкози в крові. Крім того, білок є важливим для розвитку м'язів.

Чим більше у вас м'язів, тим більше жиру ваше тіло спалює у стані спокою.Щоб приготувати 4 порції курячого супу, необхідно:

• 1,5 кг курячої тушки або 1 кг філе;
• 6 морквей;
• 1 цибулина;
• 4 стріли селери;
• 2,5 чайних ложки солі;
• 8 склянок води;
• 1 ч. л. чорного перцю-горішка.

Приготування:

1. Помістіть курку у велику каструлю. Наріжте половину моркви і селери.
2. Цибулину поділіть на 4 частини. Додайте овочі в каструлю з куркою та залийте водою.
3. Доведіть масу до кипіння, зменшіть температуру і варіть, періодично знімаючи піну, близько півгодини, поки не приготується курка.
4. Процідіть бульйон і заберіть варені овочі.
5. Наріжте моркву і селеру, що залишилися, додайте їх в бульйон і тушкуйте до готовності 10 хвилин.
6. За бажання можна приєднати перець-горошок, часник та лавровий лист.
7. Курку розділіть на волокна і додайте в готовий бульйон.

В одній порції дієтичного супу міститься 245 калорій, 42 г білка, 6 г жиру, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини.

ОВОЧНИЙ СУП ІЗ СОЧІВНИЦІ ІЗ СПЕЦІЯМИ

Рецепт дієтичного овочевого супу повинен включати спеції, такі як імбир, часник, кориця або пекучий перець. Вони надають пікантного смаку овочам і регулюють обмін речовин.

Спробуйте приготувати суп із сочевиці з імбиром, часником та корицею. Сочевиця насичена рослинним білком та сполуками, які контролюють апетит.

Імбир підтримує високий рівеньметаболізму, часник знижує холестерин, а кориця стабілізує вміст глюкози у крові. На 6 порцій супу необхідно:

• покришити 1 цибулину;
• нарізати 2 моркви;
• покришити 2 зубчики часнику;
• промити 2 склянки сочевиці;
• 5 склянок води або бульйону з овочів (можна розвести бульйонний кубик);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 ч. л.паприки;
• по половині ложки коріандру та кориці;
• перець та сіль;
• ложка сметани для прикраси на бажання.

Приготування:

1. Обсмажте цибулю та моркву 5–7 хвилин в оливковій олії.
2. Додати часник, імбир, томатну пасту, спеції.
3. Обсмажте ще хвилину до появи аромату.
4. Приєднайте сочевицю, помідори, залийте бульйоном, посоліть і поперчіть.
5. Доведіть масу до кипіння та зменшіть температуру.
6. Варіть 45 хвилин на слабкому вогні до готовності сочевиці.

В одній порції такого супу міститься 200 калорій, 29 г вуглеводів, 9 г білка, 5 г жиру, 9 г клітковини.

ОВОЧНІЙ СУП-ПЮРІ

Овочі низькокалорійні та багаті на клітковину, корисну для травлення. Тому дієтичний овочевий суп – один із популярних супів для схуднення.

З'їдайте тарілку овочевого супу перед основною стравою – це допоможе швидше насититися та уникнути шкідливих перекушування вдень. Спробуйте приготувати за рецептом дієтичний овочевий суп-пюре.

Доведено, що пюровані супи забезпечують ситістю більш тривалий час, ніж звичайні супи.

На 6 порцій супу потрібно:

• нарізати кубиками3-4 картоплини;
• подрібнити1 моркву;
• розібрати на суцвіття 1 качан цвітної капусти;
• подрібнити 1 цибулину;
• 3 помідори;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. борошна;
• 2,5 л води;
• перець, сіль|соль|, зелень.

Приготування:

1. Картоплю залийте водою та зваріть за 15–20 хвилин.
2. Помідори опустіть у окріп на хвилину, потім залийте холодною водою і зніміть шкірку.
3. Натріть помідори на тертці. Цибулю та моркву 3–4 хвилини смажте на олії.
4. Додайте|добавляйте| помідори і муку|борошно| і потушкуйте 1-2 хвилини.
5. Засмажку перекладіть у каструлю з картоплею. Готуйте на несильному вогні 10 хв.
6. Занурювальним блендером покришіть овочі в супі до пюре.

В одній порції дієтичного супу-пюре міститься 160 калорій, 4 г білка, 24 г вуглеводів, 5 г жиру.

Гарбузовий суп-пюре

Гарбузовий суп відноситься до одного з найздоровіших овочевих супів. Гарбуз містить багато вітаміну А. Крім того, в ньому виявлено вітамін Т, який регулює роботу травного тракту. Високий вміст клітковини та заліза також позитивно впливає на обмінні процеси.

На 4 порції дієтичного гарбузового супу-пюренеобхідно за рецептом:

• 1 невеликий гарбуз;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• покришити 1 цибулину;
• натерти на тертці 2 ст. л. імбиру;
• 4 склянки бульйону з курки;
• дрібно нарізати 1 зелене яблуко;
• перець та сіль;
• зелень та ложка сметани для прикраси.

Приготування:

1. Розріжте гарбуз, видаліть насіння. Збризкайте м'якоть гарбуза оливковою олією, перцем та сіллю.
2. Розігрійте до 190 градусів духовку, запікайте гарбуз 40 хвилин, щоб м'якоть стала ніжною. Остудіть гарбуз.
3. Цибулю та імбир обсмажуйте 3 хвилини на сковорідці. Додайте яблуко та смажте ще 3 хвилини.
4. З гарбуза, що охололо, вийміть м'якоть у велику каструлю, перекладіть вміст сковорідки і залийте бульйоном.
5. Занурювальним блендером покришіть овочі до однорідного пюре.
6. Готову масу доведіть до кипіння та перевірте на смак сіль та перець.

В одній порції супу-пюре міститься 150 калорій, 7,5 г білка, 16 г вуглеводів, 6 г жиру.

ГОСТРИЙ СУП

Додавання пекучого перцю до рецепту дієтичного супу для схуднення допоможе розкрутити метаболізм. Пікантний смак можна посилити яблучним оцтом, він підтримає цукор у крові на стабільному рівні після їди. Крім того, забезпечте організм клітковиною з капусти та білком з курки.

Для 4 порцій супу необхідно:

• нарізати 1 моркву;
• покришити 1 цибулину;
• нашаткувати половину качана капусти середнього об'єму;
• дрібно покришити 1-2 пекучих червоних перцю, можна додати насіння для гостроти;
• порізати шматочками 2-3 помідори;
• подрібнити 2 склянки приготовленої курячої грудки (вареної чи гриль);
• 4 склянки води або бульйону (можна розвести бульйонний кубик);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 3 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. цукру;
• перець та сіль.

Приготування:

1. У глибокій каструлі обсмажте цибулю, моркву, капусту та пекучий перець 5-7 хвилин в оливковій олії.
2. Додайте помідори, оцет, цукор, сіль, чорний перець та курячі грудки.
3. Залийте бульйоном і добре перемішайте.
4. Варіть суп на несильному вогні 20 хвилин|мінути|, помішуючи.

Уоднієї порції супу міститься 270 калорій, 32 г вуглеводів, 15 г білка, 8 г клітковини, 9 г жиру.

Японський дієтичний суп

Інгредієнти:

• вода – 1,5 л.
• будь-яка морська нежирна риба (Мінтай підійде) - 1 шт.
• рис – 1/3 ст.
• морська капуста – близько 150 гр. свіжої або 1 банку консервованої;
• яйце – 1 шт.
• японський соєвий соус Toko – 2-3 ст.ложки; (або будь-який ваш улюблений соус)
• спеції.

Приготування:

1. Цибуля ріпчаста дрібно порізати і замаринувати в соєвому соусі(краще японському Toko) зі спеціями.
2. Відварити рис до напівготовності, додати рибне філе, варити до готовності рису та риби.
3. Додати нарізану морську капусту (можна використовувати «Салат з морської капустиале обов'язково злити з нього рідину і віджати) і потім мариновану цибулю (сам маринад не додавати).
4. Збовтати яйце і вилити в суп тонким струмком.
5. Прибрати з плити негайно, цибуля повинна хрумтіти! Суп можна їсти холодним і гарячим. Читайте також:

Інгредієнти:

• 1 баночка консервованої квасолі
• 250 гр маринованих печериць
• 100 гр маринованих огірків
• 1 велика головка цибулі
• 2 часточки часнику спеції та приправи (орегано, грибний кубик бульйону, перець)

Приготування:

1. Ріжемо дрібно цибулю і дбайливо викладаємо на попередньо розігріту сковороду, але не додаємо масло.
2. Швиденько його обживаємо хвилини 2-3, а самі поки що займаємося нарізкою огірків та грибів.
3. Викладаємо їх до цибулі та закриваємо сковороду кришкою.
4. Через 10 закидаємо до овочів квасолю разом із соусом, з яким вона знаходилася в баночці і знову відходимо від плити хвилин на 15, вогонь робимо слабшою. Тим часом ставимо каструлю із водою на вогонь.
5. Коли вода закипить – вилити вміст сковороди у каструлю.
6. Додати в супчик приправу та спеції.
7. Через 20 хвилин ароматний і водночас дієтичний суп готовий.