Суп овочевий брокколі цвітна капуста морква. Суп з броколі та цвітною капустою: ситний та корисний обід. Кремовий суп з броколі та цвітної капусти.

Темно-зелена броколі є «старшою сестрою» звичайної цвітної капусти. Їх мальовничий дует зробить апетитним та корисним будь-який суп, не кажучи вже про міцний курячий бульйон. Щоб не вийшов каламутним, не можна допускати бурхливого кипіння.

Овочі закладають разом із засмажкою, щоб зберегти шматочки цілими.

Прозорий суп не приховує овочевої пишноти, що міститься у тарілці. Яскраві часточки томатів, скибочки солодкого болгарського перцю, смарагдові горошини і велика морквяна стружка - складові торжества смаку, яке буде доступне всім, хто скуштує просту страву. Його можна приготувати будь-якої пори року.

складові

• вода 2-2,5 л
• курячі спинки 2-3 шт.
• картопля 4 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• солодкий перець 1 шт.
• капуста цвітна 1 виделок (300-350 г)
• брокколі 1 виделок (300-350 г)
• зелений горошок 100 г
• кріп 0,5 пучка
• олія рослинна для смаження
• помідор 1 шт.
• мелений чорний перець

Приготування

1. Для приготування бульйону можна взяти будь-яке м'ясо на кістки. Також приготувати суп можна на овочевому чи грибному бульйоні. У даному рецептівикористовуються курячі спинки, які можна купити у будь-якому м'ясному магазині. Промийте їх та залийте холодною водою. Надішліть на сильний вогоньі дайте закипіти. Після закипання зменшіть вогонь та готуйте бульйон 30-40 хвилин.

2. Вийміть спинки. Бульйон процідіть. Очищену картоплю наріжте кубиками і опустіть в киплячий бульйон. Як тільки вміст каструльки знову закипить, проварити 5-7 хвилин на помірному вогні.

3. Підготуйте цвітну капусту та броколі. Овочі промийте та розділіть на маленькі суцвіття. Опустіть у варильну каструлю. Закип'ятіть та готуйте 8-10 хвилин.

4. Приготуйте засмажку. Цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву подрібніть на великій тертці. Обсмажте овочі на невеликій кількості олії близько 8-10 хвилин до м'якості.

5. Промийте помідор і солодкий перець. З томату можна зняти шкірку. Наріжте невеликими кубиками. Солодкий перецьзвільніть від насіннєвої коробочки і наріжте соломкою. Зелений горошок візьміть свіжі або заморожені. Всі підготовлені овочі додайте до каструлі і варіть 8-10 хвилин після закипання.

З додаванням цвітної капусти сприятливо впливає на травлення, покращує роботу щитовидної залози, виводить з організму надлишки солі та води, позитивно впливає на шкіру та нормалізує обмін речовин.

Не рекомендується до вживання для людей із проблемами шлунково-кишкового трактучерез високий вміст вітаміну з в цвітній капусті. Також варто звернути увагу на клітковину, яка знаходиться у складі броколі.

Перевищення споживання цієї речовини може призвести до діареї, харчової алергії та метеоризму.

Добова норма клітковини становить 24-40 грам (зі збільшенням ваги збільшується і норма), але в 100 грам броколі припадає 2,41 грам клітковини. Суп з додаванням броколі та цвітної капусти стане чудовим внеском корисних речовинв організм.

Калорійність супу з двох видів капусти (100 г):

• 20.0 ккал;
• 3.2 г білків;
• 0.2 г жирів;
• 1.5 г вуглеводів.

Рецепти приготування з фото

Розглянемо докладно рецепти, як приготувати супи або супи-пюре з двох видів капусти. Як виглядає суп-пюре, приготовлений за рецептом із вершками, та інші варіанти страв можна побачити на фото.

Курячий

Інгредієнти для рецепту №1:

• 100 грам курки;
• літр води;
• 30 грам моркви;
• 40 грам картоплі;
• 50 грам броколі;
• 30 грам цибулі;
• 50 г цвітної капусти;
• 50 грам кропу;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити курку у підсоленій воді протягом сорока хвилин.
2. Потім нарізати картоплю маленькими кубиками, і варити разом із куркою п'ятнадцять хвилин.
3. Після цього дрібно нарізати цибулю, натерти морквину та варити з усіма інгредієнтами приблизно десять хвилин.
4. Додати два види капусти (попередньо поділити на суцвіття), варити десять хвилин|мінути|.
5. Потім подрібнити кріп та додати до страви.
6. Вимкнути вогонь та залишити під кришкою на п'ятнадцять хвилин.

Інгредієнти для рецепту №2:

• 200 р. броколі;
• чотири курячі стегна;
• дві картопляні бульби;
• 300 г цвітної капусти;
• одна морква;
• один помідор;
• 50 г рослинної олії;
• 100 г локшини;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Варити курку: злити перший бульйон, вкинути цілу цибулю та половину моркви.
2. Потім нарізати помідори кубиками та іншу половину моркви півкільцями. Обсмажити до м'якості моркви в маслі.

   Олію можна використовувати будь-яку. Добре підійде оливкова або соняшникова.

3. Після того, як звариться курка, витягнути її з каструлі разом із овочами і додати в бульйон картопля. Викинути цибулю. Усі варити десять хвилин.
4. Потім додати два види капуст, розділивши на суцвіття та локшину. Варити десять хвилин.
5. Подрібнити курку і додати бульйон, вимкнувши вогонь.
6. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень, сметану.

Ялов'ячий

Інгредієнти для рецепту №1:

• 400 грам броколі;
• 400 г цвітної капусти;
• 500 г яловичини;
• три помідори;
• одна морква;
• одна цибулина;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити м'ясо до готовності і дрібно нарізати кубиками. Потім вкинути в бульйон білу і зелену капусту, акуратно поділивши на суцвіття.
2. Обсмажити разом інші овочі (болгарський перець, помідори, моркву, цибулю) і ввести їх поступово в суп.
3. Потім подрібнити масу в блендері та додати м'ясо. Варити кілька хвилин, потім додати сіль|соль|.
4. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень, сметану.

Інгредієнти для рецепту №2:

• 400 р. броколі;
• 500 яловичини;
• одна морква;
• дві цибулини;
• 60мл. томатної пасти;
• 500 г цвітної капусти;
• один помідор;
• 50 г рослинної олії;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати кубиками яловичину і обсмажувати тридцять п'ять хвилин у казані на середньому вогні.
2. Нарізати дрібно цибулю та додати до яловичини.
3. Після цього натерти моркву на тертці, а також додати до м'яса. Гасити все разом.
4. Нарізати два види капусти, обсмажити на сковорідці на повільному вогні.
5. Потім додати до томатної пасти 100 мілілітрів води і обережно влити в казан.
6. Обсмажені броколі та цвітну капусту додати до м'яса, трохи посолити блюдо.
7. Потім нарізати кубиками помідори і ввести в казан.
8. Варити до готовності овочів.
9. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень, сметану.

Овочевий

Інгредієнти для рецепту №1:

• 100 г цвітної капусти;
• 100 грам броколі;
• 1 літр води;
• одна морква;
• одна цибулина;
• 50 грам рослинної олії;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати та посмажити цибулю.
2. Потім опустити в киплячу воду два види капусти (попередньо розділити на суцвіття), а також цибулю та моркву (натерти на тертці).
3. Варити на повільному вогні протягом 35 хвилин.
4. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень, сметану.

Інгредієнти для рецепту №2:

• 200 р. кабачків;
• 200 г цвітної капусти;
• 200 р. броколі;
• 300 р. картоплі;
• одна цибулина;
• 20 г вершкового масла;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати кубиками кабачок, зелену та білу капусту розділити на суцвіття – додати все у киплячу воду.
2. Потім дрібно подрібнити картоплю і ввести через десять хвилин до овочів, і ще через десять хвилин - цибулю (попередньо дрібно нарізати).
3. Коли все буде готове, подрібнити у блендері. Після цього кинути вершкове масло|мастило| і довести до кипіння;

Сирний

Інгредієнти для рецепту №1:

• 300 грам бекону;
• 400 грам картоплі;
• 400 г цвітної капусти;
• 400 грам броколі;
• 150 грам сиру "Чедер";
• одна цибулина;
• 100 мілілітрів вершків;
• 50 грам рослинної олії;
• 1.5 літра курячого бульйону;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити на олії бекон на середньому вогні.
2. Нарізати дрібно цибулю та обсмажити.
3. Після цього обсмажити картоплю.
4. Потім взяти заздалегідь підготовлений курячий бульйонта довести його до кипіння. Вкинути – білу та зелену капусту (попередньо розділити на суцвіття), а також бекон, картопля та цибуля.
5. Додати сіль та вимкнути вогонь.
6. Потім ввести сир та вершки.

Інгредієнти для рецепту №2:

• 100 г цвітної капусти;
• 100 р. плавленого сиру"Бурштин";
• 2,5 літри води;
• 50 р. броколі;
• одна цибулина;
• дві картопляні бульби;
• дві столові ложки рису;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати дрібними кубиками картоплю і опустити в киплячу воду.
2. Потім дрібно нарізати цибулю та морквину. Обсмажити на сковороді.
3. Ввести до картоплі рис, два види капусти (попередньо поділити на суцвіття). Варити до готовності.
4. За п'ять хвилин остаточно покласти сир.
5. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати – сухарі та зелень.

Пропонуємо подивитися відео-рецепт приготування сирного супуз броколі та цвітної капусти:

Суп-пюре

Інгредієнти для рецепту №1:

• 400 грам броколі;
• 400 г цвітної капусти;
• 150 мілілітрів вершків;
• кріп, зелена цибуля, петрушка – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Білу та зелену капусту розділити на суцвіття та варити у воді (600 мілілітрів) тридцять хвилин (про те, як правильно варити брокколі та цвітну капусту, щоб зберегти всю їхню користь, читайте).
2. Потім повільно ввести вершки та варити ще п'ять хвилин.
3. Всю масу збити у блендері до однорідного стану.
4. Додати подрібнену зелень.
5. Подавати суп гарячим.

Інгредієнти для рецепту №2:

• одна морква;
• три картопляні бульби;
• 150 г свіжої цвітної капусти;
• 200 грам замороженої броколі (про те, як можна приготувати заморожену капусту броколі, читайте);
• 100 мілілітрів вершків;
• половина цибулини;
• 1 літр води;
• 30 грам вершкового масла;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулю, моркву та картоплю. Обсмажити на повільному вогні.
2. Потім в киплячу воду вкинути овочі зі сковорідки, ще раз довести до кипіння і варити десять хвилин.
3. Окремо зварити цвітну капусту (попередньо поділити на суцвіття) - додати її в киплячу воду і варити дві хвилини.
4. Потім заморожену броколі залити окропом на п'ять хвилин.
5. Ввести броколі та цвітну капусту в каструлю з овочами, посолити і варити ще п'ять хвилин.
6. Після цього злити воду в миску. Збити в блендері овочі до густого пюре та влити овочеву воду.
7. Потім пюре довести до кипіння.
8. Додати олію.
9. Подавати такий суп крем гарячим, за бажанням можна додати - сухарі, зелень, сметану.

Пропонуємо приготувати суп-пюре з цвітної капусти та броколі з відео-рецепту:

Дієтичний

Інгредієнти для рецепту №1:

• один качан броколі;
• один качан цвітної капусти;
• 500 мілілітрів молока (1,5%);
• дві столові ложки вершків;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити на пару окремо білу та зелену капусту (попередньо розділити на суцвіття).
2. Не змішуючи подрібнити їх у блендері, додаючи молоко та вершки – розділити на рівну кількість продуктів.
3. Потім додати сіль|соль|.
4. Пюре влити у дві каструлі та підігріти.
5. Подавати суп у тарілці, не поєднуючи зелену та білу масу.
6. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень.

Інгредієнти для рецепту №2:

• один качан цвітної капусти;
• один качан броколі;
• одна морква;
• 1,5 літра м'ясного бульйону;
• 300 г м'яса;
• часник – за смаком;
• імбир – до смаку;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Нарізати всі інгредієнти.
2. У киплячий бульйон вкинути моркву та часник.
3. Потім запровадити два види капусти, розділивши на суцвіття.
4. Додати м'ясо (попередньо дрібно нарізати), червоний перець, імбир. Вимкнути вогонь і залишити на п'ять хвилин.
5. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень, сметану.

Пропонуємо подивитися відео-рецепт приготування дієтичного супу з цвітної капусти та броколі:

На швидку руку

Інгредієнти для рецепту №1:

• 300 р. броколі;
• 100 г моркви;
• 300 г цвітної капусти;
• 100 г цибулі-порей;
• 50 г рослинної олії;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати картоплю соломкою, залити окропом і варити п'ятнадцять хвилин до готовності.
2. Потім дрібно нарізати цибулю, моркву. Розділити на суцвіття білу та зелену капусту.
3. Смажити овочі на повільному вогні три хвилини.
4. Потім смажені овочі з'єднати з картоплею та варити сім хвилин.
5. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень, сметану.

Інгредієнти для рецепту №2:

• 50 г цвітної капусти;
• 50 грам броколі;
• одна морква;
• одна бульба картоплі;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати овочі кубиками, розділити білу і зелену капусту на суцвіття, покласти в каструлю.
2. Потім варити в підсоленій воді двадцять хвилин на середньому вогні (про те, скільки потрібно варити брокколі, щоб вона вийшла смачною та корисною, ми розповідали).
3. Залишити овочі остигати, потім подрібнити в блендері.
4. Довести масу до кипіння, але не закипіти.
5. Подавати суп гарячим, за бажанням можна додати сухарі, зелень, сметану.

Як подавати на стіл?

Страва подається в бульйонній чашці, поряд з якою розташовується пиріжкова.. У пиріжковій чашці містяться доповнення: сметана, рубана зелень, сухарики, хліб. Також підійдуть булочки та інші борошняні вироби, в залежності від ваших уподобань.

Суп із вітамінної броколі та цвітної капусти стане чудовим доповненням до повсякденного раціону, який наситить організм та зарядить енергією на весь день. Така страва сподобається як дітям, так і дорослим. А поєднання броколі та цвітної капусти майже з усіма продуктами дає простір для фантазії, дозволяючи експериментувати на кухні. Також рецепти супів, ніжних крем-супів та пюре з цих овочів приємна знахідка для тих, хто сидить на дієті, стежить за своєю фігурою і хоче правильно харчуватися.

Суп з броколі та цвітної капусти рясніє корисними компонентами. Брокколі - загроза багатьом захворюванням, у тому числі й раку грудей. У ньому містяться вітаміни групи В, фолієва кислотата мінерали. Якщо постійно вживати його в їжу, то волосся стане красивішим, а шкіра - більш доглянутою.

Цвітна капуста також не відстає. У її складі багато вітаміну С та мінеральних речовин. Вона не замінна, якщо потрібно підняти імунітет.

Такий суп обов'язково потрібно приготувати під час хвороби. Він надасть сил та енергії, створить вітамінну броню проти мікробів.

Страву можна подавати зі сметаною чи сухариками. Все залежить від того, чи дотримується гурман дієти, чи вона дуже строга.

Щоб не втратити корисні властивостіпри варінні, можна спочатку обробити броколі та цвітну капусту в пароварці, а потім уже додати їх у суп.

Як приготувати суп з броколі та цвітної капусти - 15 різновидів

Дійсний суп, який спалює жир, покращує метаболізм, піднімає настрій.

Інгредієнти:

• Брокколі - 1/2 шт
• Цвітна капуста - 1/2 шт.
• Морква - 1 шт
• Часник за смаком
• Імбир за смаком
• Бульйон м'ясний чи овочевий - 1 - 1,5 л
• М'ясо – 300 г
• Червоний перець та сіль

Приготування:

Усі інгредієнти нарізати крупно. Бульйон довести до кипіння, кинути моркву та часник. Варити на середньому вікні.

Відправити в каструлю брокколі та цвітну капусту.

Потім йде черга м'яса, імбиру та червоного перцю. Дати настоятися 5 хвилин після вимкнення плити.

Червоний перець можна замінити на чорний мелений. Але саме червоний гіркий перець сприяє більшому спалюванню жирів.

У сезон натуральних кабачків потрібно обов'язково приготувати такий суп. Він урізноманітнить меню та полюбиться всім членам сім'ї.

Інгредієнти:

• Брокколі - 200 г
• Цвітна капуста - 200 г
• Кабачок - 200 г
• Цибуля - 1 шт
• Картопля - 300 г
• Вершкове масло - 20 г

Приготування:

У киплячу воду помістити броколі, цвітну капусту та кабачок. Попередньо овочі потрібно нарізати.

Через 10 хвилин додати в суп подрібнену картоплю. Ще через 10 хвилин – цибуля.

Коли всі складові будуть готові, збити із блендером. Кинути вершкове масло|мастило| і довести до кипіння.

Приємна консистенція здивує будь-якого гурмана. Суп виходить ніжним та дуже поживним.

Інгредієнти:

• Олія - ​​3 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Брокколі - 300 г
• Цвітна капуста – 300 г
• Борошно - 1 ст.л
• Бульйон - 300 мл
• Молоко – 200 мл
• Сир твердий - 75 г

Приготування:

Цибулю та часник нарізати дрібно. Сир натерти на великій тертці. Капусту та броколі розібрати на суцвіття та відправити варитись у каструлю.

Цибулю та часник обсмажити, додати до них борошно. Обсмажити кілька хвилин.

У суп додати тепле молоко та обсмажування. Варити ще 10 – 15 хвилин. Потім збити інгредієнти блендером прямий з бульйоном (не дістаючи з каструлі).

Додати|добавляти| сир і проварити 2 - 3 хвилини.

Такий суп слід подавати із сухариками або зі сметаною.

Кукурудза надає супу солодощі, тому він виходить дуже ніжним та незвичайним. У сезон можна використовувати свіжу кукурудзу, а в решту - консервовану.

Інгредієнти:

• Кукурудза - 1 банка
• Брокколі - 300 г
• Цвітна капуста – 300 г
• Цибуля - 1 шт
• Куряче філе- 300 г
• Часник - 2 зубки
• Рослинна олія

Приготування:

М'ясо нарізати та відправити в каструлю. Варити на середньому вогні.

Додати до м'яса броколі та цвітну капусту. Посолити за смаком.

Обсмажити цибулю та часник на олії і висипати обсмажування в суп.

Наприкінці додати кукурудзу та варити ще 10 хвилин.

Рецепт дозволить приготувати дуже повітряну першу страву. Незважаючи на ніжність, суп виходить ситним і не завдасть шкоди фігурі.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 шт.
• Брокколі - 1 шт
• Оливкова олія- 3 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Сир - 100 г
• Вершки - 200 мл

Приготування:

Капусту і броколі розібрати на суцвіття і викласти на деко, яке потрібно змастити маслом. Випікати овочі в духовці за 200 градусів 20 хвилин.

Цибулю та часник подрібнити і обсмажити.

З'єднати овочі в каструлі та залити водою. Варити 20 хв.

Потім необхідно збити інгредієнти блендером, щоб одержати кремову масу.

Знову довести до кипіння і влити вершки тонким струмком. Зверху посипати сиром.

Якщо суп вийшов занадто густий, його можна розбавити водою.

У мультиварці можна приготувати легкий та смачний супвсього за півгодини.

Інгредієнти:

• Брокколі - 300 г
• Цвітна капуста – 300 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Кукурудза - 1 банка
• Картопля - 2 шт
• Бульйон курячий - 1,5 л
• Рослинна олія

Приготування:

Налити олію на дно мультиварки. Встановити режим "Жарка" та обсмажити перець, броколі, капусту та кукурудзу. Додати картопля, посолити.

Залити масу бульйоном та вибрати програму "Суп" на півгодини.

Легкий овочевий супчик доречний після тренування або просто стане ідеєю для смачного обіду.

Інгредієнти:

• Яловичина - 500 г
• Цвітна капуста - 400 г
• Брокколі - 400 г
• Помідори – 3 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт

Приготування:

М'ясо відварити до готовності, дістати та нарізати шматочками.

У бульйон відправити броколі та цвітну капусту.

Зробити обсмажування з овочів і висипати в суп.

Збити масу блендером та додати м'ясо. Проварити кілька хвилин|мінути| і приправити.

Суп на рибному бульйоні з нежирною рибою можна вважати дієтичним. Брокколі, кольорова капустаі помідор зроблять його корисним та яскравим.

Інгредієнти:

• Помідор - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Хек - 400 г
• Цвітна капуста - 200 г
• Брокколі - 200 г
• Цибуля - 1 шт
• Рослинна олія

Приготування:

Перець, помідор і цибуля обсмажити на олії.

У каструлі відварити рибу. Всипати до неї броколі та цвітну капусту. Варити 15 хв.

Після додати обсмажування та посолити.

Цей варіант супу підійде для сімейного обіду. Фрікадельки зроблять його більш ситним.

Інгредієнти:

• Фрикадельки із фаршу - 300 г
• Цвітна капуста – 150 г
• Брокколі - 150 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Горох - 1/2 склянки
• Зелень за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

На дно каструлі налити соняшникова оліяі обсмажити на ньому моркву та цибулю. Залити обсмажування водою та дати покипіти 10 хвилин.

Після цього слід кинути горох і фрикадельки.

Через 15 хвилин додати броколі та цвітну капусту.

Посолити і через деякий час всипати картоплю, яку слід нарізати попередньо кубиками.

Супу необхідно варитися ще 10 – 15 хвилин.

Замість гороху можна додати квасолю чи сочевицю.

Ще один варіант легкогосупу. Готується він без використання м'яса, але в основі знаходиться курячий бульйон.

Інгредієнти:

• Горошок консервований - 1 банка
• Брокколі - 300 г
• Цвітна капуста – 300 г
• Картопля - 4 шт
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2 зубки
• Бульйон - 1,5 л

Приготування:

Картоплю нарізати кубиками, капусту та броколі розібрати на суцвіття. Висипати все це у бульйон, варити на слабкому вогні.

Цибулю та часник обсмажити, додати в каструлю.

Суп посолити та всипати горошок. Варити до готовності 15 – 20 хвилин.

Оригінальна страва, яка має солодкуватий смак. Суп виходить у міру густий, однорідний, швидко засвоюється організмом.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 300 г
• Перець чилі - 1/3 шт
• Часник - 2 зубки
• Цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Вершкове масло
• Вершки - 100 мл

Приготування:

Гарбуз нарізати великими кубиками, картопля - кубиками, цибуля - соломкою. Часник і чилі подрібнити, а капусту та броколі розібрати на суцвіття.

Часник і цибуля обсмажити на вершковому маслі. Додати чилі, моркву та гарбуз. Бланшувати кілька хвилин.

Залити водою та довести до кипіння. Кинути картоплю, а потім - броколі та цвітну капусту. Посолити, додати|добавляти| перець.

Влити вершки.

Проста і смачна перша страва, яка збагатить організм корисними мікроелементами. Інгредієнти не обсмажуються, щоб не загубилися корисні властивості супу.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт
• Селера - 100 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Цвітна капуста - 200 г
• Брокколі - 200 г
• Кукурудза - 1 банка
• Зелена цибулята кріп

Приготування:

У каструлю з окропом додати капусту, броколі, картопля і селера. Варити 20 – 25 хвилин. Потім до них кинути помідор та перець. Через 15 хвилин відправити в ємність кукурудзу, приправити. Суп прикрасити зеленню.

Сир відмінно поєднується з броколі та цвітною капустою, тому можна використовувати його у великій кількості. В пріоритеті - м'які сортиале твердий сир також підійде. Просто потрібно дати кілька хвилин розплавитися.

Інгредієнти:

• Брокколі - 400 г
• Цвітна капуста - 400 г
• Бекон – 300 г
• Картопля - 400 г
• Цибуля - 1 шт
• Сир "Чедер" - 150 г
• Вершки - 100 мл
• Рослинна олія
• Бульйон курячий - 1,5 л

Приготування:

Бекон обсмажити на олії.

Окремо обсмажити цибулю та картопля.

Бульйон довести до кипіння. Кинути брокколі, цвітну капусту, бекон та картопля з цибулею.

Додати сіль у невеликих кількостях. Зняти з вогню.

Тепер настав час кинути сир. А потім – вершки. За потреби можна посолити.

Щоб надати незвичайний виглядсупу, можна додати трохи куркуми.

Креветки – ще один приклад дієтичного інгредієнта. Вони відмінно складуть компанію дієтичним броколі та капусті.

Інгредієнти:

• Брокколі - 300 г
• Цвітна капуста – 300 г
• Креветки – 400 г
• Цибуля - 1 шт
• Вершкове масло - 20 г

Приготування:

Цибулю обсмажити на вершковому маслі. Брокколі та цвітну капусту подрібнити, креветки почистити.

У киплячу воду відправити овочі та креветки, а потім додати обсмажування. Посолити за смаком.

Страва містить значну частку вітаміну С, тому воно має бути в раціоні людини, хворої на застуду або інші інфекційні захворювання.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 200 г
• Шпинат - 200 г
• Брокколі - 200 г
• Картопля - 2 шт
• Цибуля - 2 шт
• Морква – 2 шт
• Сіль перець
• Рослинна олія
• Сухарики для прикраси

Приготування:

Картоплю нарізати кубиками, відправити в киплячу воду. Цибулю подрібнити і обсмажити на олії.

У каструлю кинути цвітну капусту, шпинат та броколі. Варити до повної готовності.

Всипати обсмажування в суп і дати покипіти ще 15-20 хвилин.

Приправити та подрібнити масу блендером.

Під час подачі посипати сухариками.

Суп з броколі та цвітної капусти - один із найсмачніших овочевих дієтичних супів. Він вгамує голод, додасть енергії і не обтяжуватиме організм зайвими інгредієнтами.

Цвітна капуста і капуста броколі не тільки джерело вітамінів, а й джерело корисних мікроелементів. Однак російській людині звичніше звичайна білокачанна капуста. З неї вже не перше століття варили щі та борщі. З появою в асортименті магазинів морожених овочів і навіть свіжих у будь-яку пору року стали більш поширеними легкі супи з цвітної капусти та броколі. Безперечною перевагою даного супу є і його низька калорійність. Тому всім, хто стежить за фігурою чи намагається знизити вагу, підійде такий легкий та корисний супчик. Проте тим, хто звик до насичених супів на м'ясному бульйоні, така страва може здатися прісною і навіть несмачною.

Щоб корисний суп-пюре з броколі і цвітної капусти набув апетитного вигляду і приємного аромату, можна скористатися різними хитрощами, але все ж таки краще зберегти його натуральний колір і смак. Мультиварка та пароварка допоможуть вам створити корисний суп-крем: важливо уникати пересмажування компонентів. А блендер допоможе отримати потрібну консистенцію супу-пюре, якщо захочеться вжити його саме у такому густому вигляді.

Приготування

Для приготування супу-пюре з броколі та цвітної капусти на 8 порцій необхідно взяти наступні овочі:

• броколі (свіжа або заморожена) - 300 г;
• цвітна капуста (заморожена чи свіжа) - 300 г;
• морква - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• картопля - 2 невеликі бульби;
• солодкий перець - 1 шт.;
• зелень (черемша, кінза, кріп, петрушка) - по дві гілочки;
• приправи;
• сіль.

Приготування супу займе 40 хвилин (поки не провариться капуста). Порядок приготування такий:

Такий легкий суп-пюре з броколі та цвітної капусти особливо гарний навесні чи влітку. Якщо ж узимку потрібно нагодувати домашніх більш ситним гарячим блюдом, краще використовувати густий супза італійським рецептом, що нагадує більше крем. У цьому випадку отримане овочеве пюредодайте вершки (10% або 20%), а наприкінці варіння натріть сир пармезан або звичайний плавлений. Він розплавиться і додасть супу калорійності та ситості.