Суп пюре із кабачків без вершків. Як зварити суп-пюре з кабачків із вершками. Густий кабачковий суп

Досвідчені городникизнають: для того, щоб отримати врожай великого часнику, потрібно вчасно видалити часникові стрілки. В іншому випадку ці насінні пагони заберуть занадто багато життєвих ресурсіву рослини, і часник буде дрібним. Але що робити з соковитими та зеленими пагонами? Не викидати ж це джерело вітамінів! Тим більше, що з них можна приготувати масу оригінальних закусок і повноцінних страв. Як правильно готувати стрілки часнику по-китайськи та смажені, а також смачні покрокові рецепти з фото, ви знайдете в нашій сьогоднішній статті. Також вам підібрали смачні рецепти приготування на зиму.

Включайся в дискусію

Смажені стрілки часнику з беконом. покроковий рецептз фото

Однією з головних переваг приготування стрілок часнику, яке є характерним практично для всіх популярних рецептів, є швидкість. Навіть якщо ви їх смажитимете з м'ясом, то весь час приготування не займе більше 15 хвилин. Переконатись у цьому ви зможете самі на прикладі блюда з беконом, рецепт якого знайдете далі.

Необхідні інгредієнти для смажених стрілок часнику:

• стрілки часнику - 300 гр.
• закінчений бекон - 100 гр.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• кунжутне масло - 1 ч. л.
• перець

Покрокова інструкція для приготування стрілок часнику:

Стрілки часнику миємо і зрізаємо насіннєву частину, яка непридатна для харчування. Нарізаємо невеликими шматочками, приблизно по 4-5 см завдовжки.

Бекон нарізаємо середніми шматочками.

Виливаємо в глибоку сковорідку оливкову та кунжутну олію. Додаємо нарізаний бекон. Смажимо до появи легкої золотистої скоринки.

Тепер додаємо стрілки часнику, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Тримаємо на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин, щоб вони стали м'якими та соковитими. Подаємо з улюбленим гарніром, наприклад, відвареним рисом.

Як маринувати стрілки часнику.

На жаль, свіжі та соковиті часникові стрілки тішить нас своїм неповторним смаком лише кілька тижнів улітку. Тому заповзятливі господині вже давно вигадали, як запастися. корисним продуктомна весь рік. Йдеться про мариновані стрілки часнику — смачну гостреньку закуску на зиму. Як їх замаринувати дізнаєтесь із нашого наступного рецепту.

Необхідні матеріали для маринування часникових стрілок:

• стрілки часнику - 300 гр.
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 2 ст. л.
• перець горошком -2 ст. л.
• перець червоний – 1 ч. л.
• зерна гірчиці - 1/2 ч. л.
• оцет - 40 мл.

Покрокова інструкція приготування:

Для початку простерилізуємо банки. Вимиємо стрілки та опустимо їх на кілька хвилин у окріп. Потім відразу ж перекладемо їх у холодну водуі також дамо їм полежати в ній кілька хвилин. Після чого воду зливаємо і перекладаємо в підготовлені банки.

Варимо розсіл: у невелику каструлю наливаємо воду і додаємо спеції, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.

Додаємо в банки трохи цукру та заливаємо маринадом. Також додаємо в кожну банку приблизно по чайній ложці оцту. Закриваємо кришками та відправляємо у тепле місце на добу.

Як швидко приготувати стрілки часнику.

Якщо у вас зовсім мало часу на готування, а здивувати гостей оригінальною стравою хочеться, то спробуйте приготувати стрілки часнику за наступним рецептом. Час він займе мало, а смаком готової закуски вас приємно здивує!

Необхідні інгредієнти для рецепту:

• стрілки часнику - 300 гр.
• сіль - 1 ч. л.
• перець - 1/2 ч. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

Покрокова інструкція з виготовлення стрілок часнику:

Стрілки ретельно миємо та обрізаємо насінні мішечки. Ріжемо на маленькі шматочки.

Солимо і перчимо на свій смак. Збризкуємо оливковою олією і перемішуємо.

Викладаємо на лист і відправляємо в духову шафу, нагріту до 160 градусів.

Готуємо до появи легкої золотистої скоринки. Готові стрілки мають стати м'якими і легко проколюватися.

Омлет із часниковими стрілками.

Ще один неймовірно простий і смачний рецептз використанням часникових стрілочок чекає на вас далі. За бажання під час смаження також можна додавати й інші овочі, наприклад, солодкий перецьчи спаржу.

Необхідні інгредієнти

• стрілки часнику - 100 гр.
• яйця - 2-3 шт.
• зелень
• олія соняшникова
• перець

Покрокова інструкція

Стрілки часнику миємо та обрізаємо насіння. Нарізаємо маленькими шматочками.

Виливаємо трохи олії на розігріту сковороду та кладемо їх туди. Солимо і помішуємо, гасимо на невеликому вогні до розм'якшення.

Яйця збиваємо із сіллю до однорідності, перчимо і додаємо дрібно нарубану зелень, наприклад, кріп.

Виливаємо яєчну суміш у сковорідку та обсмажуємо омлет із двох сторін.

Найкращі корисні рецептиприготування щавлю на зиму дивись тут.

Гострі стрілки часнику по-китайськи.

Китайська кухня славиться своїми простими, але оригінальними стравамиі незвичайними смаками. Для практично будь-якого китайської стравихарактерною є яскрава суміш із солоного, солодкого та гострого смаків. Стрілки часнику китайською - це приклад саме такого незвичайного смакового поєднання. Як приготувати стрілки часнику (рецепт) у домашніх умовах дізнайтеся з наступного відеорецепту.

Багато дачників без жалю викидають дуже цінний продукт зі своєї ділянки – часникові стрілки! Але, це дуже марно! Адже, часникові стрілки чудовий інгредієнт для готування самостійного, апетитного та ситного частування. У гарної господині нічого не пропадає, навіть часниковим стрільцям знайдеться застосування. У Останніми рокамиз'явилося безліч рецептів смачних страв із зелених стрілок часнику.

Адже вони дуже корисні, містять велика кількістьмікроелементів, мінеральних речовинта вітамінів. Енергетична цінністьчасникових стрілок невелика - всього 24 ккал (100 гр.), Зрозуміло, що при використанні масла або майонезу калорійність кінцевої страви буде вищою. Найкорисніше свіжі стрілки, але смачніше – смажені, саме про них і йтиметься далі.

Смажені часникові стрілки – покроковий рецепт з фото

Якщо хочеться здивувати сім'ю якоюсь незвичайною, але неймовірно смачною стравою, то цей рецепт якраз те, що потрібно. Часникові стрілки потрібно просто посмажити на олії із невеликою кількістю солі. Вийде дивовижна страва. А аромат у нього буде фантастичним! Нікого запрошувати до столу навіть не доведеться, на запах збігуться всі самі!

Час приготування: 25 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Часникові стрілки: 400-500 г
• Сіль: щіпка
• Масло рослинне: 20 г

Інструкція приготування

Як приготувати часникові стрілки з яйцем.

Найпростіший рецепт - це обсмажування стрілок на сковороді. рослинній олії. Якщо додати трохи фантазії та яєць, то стрілки перетворюються на вишуканий сніданок.

Продукти:

• Стрілки часникові – 300 грн.
• Яйця – 4 шт.
• Помідори – 1-2 шт.
• Сіль та спеції.
• Рослинна олія для обсмажування.

Технологія:

Найбільше тішить те, що страва готується дуже швидко, всього буде потрібно 20 хвилин, з них 5 піде на підготовку інгредієнтів, 15 хвилин, власне, на приготування.

1. Стрілки промити, відкинути на друшляк. Нарізати на невеликі смужки (3 см).
2. Розігріти олію, покласти стрілки, посолити, обсмажувати 10 хвилин.
3. Помідори промити, порізати кубиками, відправити на сковороду.
4. Яйця збити вилкою в однорідну суміш, залити стрілки з|із| помідорами. Як тільки яйця запекуться, страва готова.

Перекласти страву на тарілку, посипати приправами та зеленню. Швидкий, корисний, смачний сніданокготовий!

Рецепт смажених часникових стрілок «як гриби»

Часникові стрілки гарні і у свіжому, і у смаженому вигляді. Якщо в процесі смаження додати до них цибулю, обсмажену окремо, то до смаку страву буде складно відрізнити від справжніх грибів.

Продукти:

• Стрілки часнику – 250-300 грн.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. середнього розміру.
• Сіль, гострий мелений перець.
• Олія нерафінована для обсмажування.

Технологія:

1. Страва готується майже миттєво, єдине, що задіяти доведеться дві сковороди. На одній потрібно обсмажити на олії часникові стрілки, попередньо вимиті, нарізані на шматочки по 2-3 см.
2. На другий – обсмажити до золотистого кольору цибулю, попередньо очищену, вимиту, нарізану дрібно кубиками.
3. Потім готову цибулю перекласти в сковорідку зі стрілками, обсмаженими до коричневого кольору, посолити та посипати гострим перцем.

Виходить чудова закуска до м'яса, з легким ароматом часнику та смаком лісових грибів!

Як посмажити часникові стрілки з м'ясом

Стрілки часнику можуть виступати як салат або основна страва (у чистому вигляді). Ще один варіант – приготування одразу разом з м'ясом.

Продукти:

• М'ясо – 400 грн. (можна брати свинину, яловичину чи куряче м'ясо).
• Вода – 1 ст.
• Соєвий соус – 100 мл.
• Сіль, приправи (перець, зіра, базилік).
• Крохмаль – 2 ч. л.
• Стрілки часнику – 1 пучок.
• Олія - ​​для смаження.

Технологія:

1. М'ясо промити, прибрати прожилки, зайвий жир (якщо свинина), плівки. Свинину та яловичину попередньо відбити кухонним молотком.
2. Нарізати смужками, довжина 3-4 см. Розігріти сковороду, налити масло|мастило|, покласти м'ясо для обсмажування.
3. Поки воно готується, потрібно промити зелені стрілки під проточною водою, нарізати (довжина смужок також 3-4 см).
4. Додати стрілки до м'яса, смажити 5 хвилин|мінути|.
5. За цей час приготувати заливку. У воду додати соєвий соус, сіль та приправи, крохмаль.
6. Акуратно в сковороду з м'ясом та стрілками вилити заливку, коли все закипить і загусне, м'ясо та стрілки покриються блискучою скоринкою.

Настав час запрошувати домочадців на незвичайну вечерю, хоча, почувши з кухні приголомшливі аромати, вони, безсумнівно, з'являться, не чекаючи запрошення!

Часникові стрілки смажені зі сметаною

Наступний рецепт пропонує окрім процесу обсмажування часникових стрілок, згасити їх у сметанному соусі. По-перше, на столі з'явиться нова страва, по-друге, вона вживається в їжу в гарячому та холодному вигляді. Найголовніше – стрілки, тушковані зі сметаною, виходять ніжнішими та смачнішими, ніж при готуванні за звичайним рецептом.

Продукти:

• Стрілки часникові – 200-300 грн.
• Сметана (з великим відсотком жирності) – 3-4 ст. л.
• Часник – 2 зубки.
• Сіль, спеції (наприклад, гострий перець).
• Зелень петрушки.
• Рослинна олія для обсмажування.

Технологія:

Приготування цієї страви також не вимагає багато часу і грошових витрат, господині-початківці можуть сміливо включати його в свої кулінарні дослідження.

1. Наявні часникові стрілки потрібно промити від пилу та бруду. Відкинути на друшляк, щоб стекла вся вода. Далі нарізати їх на шматочки, найзручнішими є відрізки довжиною 3-4 см.
2. Досить глибоку сковороду поставити на вогонь, олію налити і розігріти. Покласти стрілки, почати обсмажування. Регулярно помішувати, щоб стрілки не причепилися до дна сковороди.
3. Коли зелений колірстрілок зміниться на коричневий, їх посолити, посипати улюбленою приправою, перемішати.
4. Тепер можна додати сметану, яка, з'єднавшись з маслом і соком, що виділився зі стрілок, перетвориться на гарний соус. У ньому потрібно протушкувати стрілки протягом 5 хвилин.
5. Перекласти смачні та корисні стрілки на блюдо, посипати петрушкою, природно, промитою та нарізаною, часником, очищеним, вимитим, дрібно нарізаним.

Рецепт часникових стрілок із майонезом

Цікаво, що майонез і сметана, що мають один і той же колір, ту саму консистенцію, дають абсолютно різний ефект, якщо їх додати в процесі приготування до страви. Часникові стрілки добре поєднуються і з тим, і з іншим продуктом.

Продукти:

• Часникові стрілки – 300-400 грн.
• Майонез типу «Провансаль» – 3-4 ст. л.
• Сіль, приправи.
• Олія рослинна нерафінована.

Технологія:

Страва чудово підходить для господарок-початківців, які хочуть здивувати своїх рідних.

1. Свіжі часникові стрілки необхідно промити, верхню частинувидалити, нарізати смужками до 4 см. (Довші незручно їсти).
2. На сковороду налити трохи олії і добре розігріти. Покласти нарізані шматочками стрілки, обсмажувати, помішуючи, 10-15 хвилин. Відразу не солити, оскільки сіль витягує воду з продуктів, вони стають надто сухими та жорсткими.
3. Коли колір стрілок зміниться на охристий або коричневий, можна додати сіль, заправити улюбленими спеціями та ароматними травами.
4. Додати майонез, протушкувати 5 хвилин|мінути|. Можна після цього переставити сковороду в духовку і витримати ще 5 хвилин, щоб стрілки стали хрусткими.

Цікавий смак виходить, якщо замість «Провансалю» взяти майонез із лимоном. Тонкий аромат лимона зливається із часниковим запахом, і ясно сигналізує всій родині, що вечеря готова!

Як посмажити часникові стрілки з томатом

Літо – час для кулінарних експериментів, Про це знає кожна просунута господиня. А окремі оригінальні рецепти, між іншим, під силу не тільки досвідченим, а й майстрам-початківцям ложки-поварішки. Часникові стрілки можна назвати «доброзичливим» продуктом, який добре поєднується з різними овочами, сметаною та майонезом. Ще один простий чарівний рецепт – стрілки із томатом.

Продукти:

• Стрілки – 500 гр.
• Помідори свіжі – 300 грн.
• Часник – 3-4 зубки.
• Сіль.
• Приправи.
• Масло рослинне.

Технологія:

Згідно з цим рецептом спочатку готуються окремо стрілки та томат, потім вони з'єднуються разом.

1. Стрілки промити, нарізати – класично на смужки до 4 см. Бланшувати 2 хвилини, відкинути на друшляк. Налити олію на сковороду, відправити стрілки на обсмажування.
2. Поки готуються стрілки, можна зробити томат. Для цього помідори обдати окропом, зняти шкірку, протерти через сито або друшляк із дрібними отворами.
3. Додати до томатного пюре сіль, пропущені через прес зубки часнику, спеції, приправи. Додати томат у сковороду до стрілок, протушкувати разом 5 хвилин.

Тонкий часниковий аромат та гарний томатний колір готової страви привернуть увагу гостей та домочадців!

Список рецептів

Стрілки часнику - дуже короткостроковий продукт, приготувати який дійсно треба встигнути в ті два з невеликим тижнями, коли вони з'являються на городі та у продажу. Рекомендується видаляти молоді пагони часнику не тільки, щоб зробити ароматні та дуже смачні другі страви чи салати, але й щоб покращити майбутній урожай. Стрілки необхідно зрізати в період, коли вони тільки закручуються. Ці пікантні зелені пагони з яскраво вираженим ароматом можуть покращити смак будь-якої страви, до якої вони будуть додані.

Є чимало варіантів, як приготувати стрілки часнику: їх обсмажують, тушкують, додають у салат чи суп. Так як пагони, що використовуються в кулінарії, мають так звану молочну стиглість, то час їх термічної обробкидуже мало – вони стають придатними до вживання вже через 7-10 хвилин. Деякі рецепти приготування цього овочів містять інформацію про те, що їх попередньо необхідно обдати окропом для усунення гіркоти, але можна це не робити. З обов'язкових дій слід виділити лише відрізання від стрілок насіннєвої частини.

Страви зі стрілками часнику дуже прості в приготуванні і мають пікантний і своєрідний смак.

З часникових пагонів можна готувати смачні страви не лише в сезон, а й заготовляти їх на зиму: солити, заморожувати чи маринувати. На смак мариновані стрілки трохи нагадують черемшу. Цей рецептдопускає зменшення/збільшення кількості перцю та гвоздики залежно від ваших уподобань.

Потрібні такі продукти:

• Стрілки часнику – 50-60 шт.;
• Оцет – 40 мл;
• Сіль – 3 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Гвоздика – 2-3 шт.;
• Запашний перець - 2 горошини.

Послідовність дій:

1. Підготувати часник, промити його, порізати і бланшувати кілька хвилин у окропі, потім опустити у холодну воду.
2. Закип'ятити 500 мл води, всипати всі спеції і проварити протягом 5 хвилин.
3. Банку простерилізувати, викласти стрілки і залити розсолом та оцтом, щільно закрутити та залишити для повільного охолодження.

Мариновані стрілки можуть зберігатися досить довго - до півроку, але зазвичай ця смачна закуска з'їдається набагато швидше. У будь-якому випадку, ця страва є відмінним способом отримання вітамінів і корисних речовинв холодну пору року.

Щоб готувати корисні стравиз часниковими стрілками і взимку, їх можна заготовити про запас, а саме, засолити. Найпростіший варіант засолювання – це пересипати порізані стрілки сіллю і злегка пом'яти їх руками, а потім перекласти в банку, потім їх можна додавати в рагу чи салат. Але у такому вигляді їх зберігати довго не можна. Наступний рецепт розповість, як засолити пагони часнику на зиму, щоб вони простояли щонайменше 3-6 місяців.

Потрібні такі продукти:

• Часникові стрілки – 300 г;
• Сіль – 100 г;
• Цукор – 50 г;
• Листя смородини;
• Кріп.

Черговість дій:

1. Підготувати пагони, вимити їх, просушити та нарізати на шматочки необхідної довжини(Від 5 до 10 см).
2. Викласти стрілки в банки, перешаровуючи їх листям смородини та кропом.
3. Приготувати розсіл, розчинивши в літрі теплої водисіль із цукром.
4. Влити в банки розсіл і залишити в прохолодному місці на кілька днів, поклавши зверху на стрілки полотняну матерію та гніть.
5. Через 2-3 дні вантаж зняти і долити в банки свіжий розсіл.
6. Солоні часникові пагони прибрати у холодильник.

Приготовлені за цим рецептом часникові стрілки можуть добре зберігатися в холодильнику протягом декількох місяців, їх також можна закрити під залізну кришкудля тривалішого зберігання.

Рецепт страви у традиціях східної кухніДля його приготування знадобиться сковорода вок, соєвий соус, підсмажений кунжут і знання невеликих кулінарних хитрощів, що роблять цей салат з м'ясом свинини по-китайськи особливо апетитним і смачним.

Необхідно взяти такі продукти:

• Свинина – 0,5 кг;
• Морква;
• Часник - 2-3 зубки та 300 г стрілок;
• Соєвий соус;
• Кунжут;
• Сіль;
• Крохмаль – 5 г.

Черговість етапів:

1. Часникові стрілки залити холодною водоюз додаванням солі мінімум на кілька годин, це дозволить їм залишатися пружними та хрусткими в процесі подальшої термічної обробки.
2. Свинину порізати тонкою довгою соломкою, викласти м'ясо у вок з розігрітим маслом і готувати три хвилини на дуже сильному вогніпостійно помішуючи.
3. Моркву натерти на тертці для блюд по-корейськи, зелені стрілки порізати на шматочки довжиною 8-10 см, перемішати з м'ясом і готувати кілька хвилин.
4. Вміст викласти на паперовий рушник або відкинути на друшляк для видалення надлишків жиру.
5. У сотейник влити олію, обсмажити на ньому нашатковану цибулю та зубчики часнику.
6. У половині склянки води розвести крохмаль із додаванням соєвого соусу, додати до сотейника, довести до кипіння і уварити соус.
7. Викласти овочі з м'ясом у сотейник, прогріти разом і вимкнути вогонь.

Подавати салат у гарячому стані, посипавши підрум'яненим кунжутом. Готувати цей салат можна і без сковороди вок, у разі її відсутності підійде інша сковорода з тонкими стінками.

Ще один рецепт для любителів гострої їжі з яскраво вираженим смаком пряних спецій. Цей салат також готується з м'ясом, але в даному випадкупропонуємо з'єднати в ньому часникові стрілки з куркою. Дуже зручно, що це ситне ароматна страваготується за лічені хвилини.

• Курка – 150 г;

• Часникові пагони – 300 г;
• Соєвий соус – 50 мл;
• Крохмаль – 2 ч. л.;
• Кунжут;
• Сіль;
• Цукор;
• Кайенскийперець.

Послідовність етапів:

1. Підготувати часник, вимивши його, зрізавши верхні та нижні країі порізавши на шматочки 4-5 см.
2. Курку також порізати на тонкі довгі шматочки.
3. Приготувати соус для страви, змішавши спеції з соєвим соус, закип'ятити суміш, що вийшла.
4. У сильно розігрітій олії обсмажити курку до готовності, вийняти її і потім у цьому посуді обсмажити часникові стрілки протягом 5 хвилин. Вони повинні вийти досить хрусткими.
5. Викласти готові овочі з куркою на блюдо та полити гарячим соусом, посипати кунжутом, дати настоятися перед подачею до столу протягом чверті години.

Гостроту страви можна міняти, замість кайенського перцю допустимо використання суміші перців або приправи для страв корейською. Цей рецепт універсальний, оскільки змінивши технологію приготування, з цих інгредієнтів можна приготувати не салат, а повноцінне другеблюдо: для цього курку та стрілки слід залити соусом і протушкувати до м'якості продуктів.

Пропонуємо нескладний рецепт основної страви з додаванням пагонів часникових, вони надають страві особливий пікантний смак. Поєднання солодкуватого гарбуза з пряним часниковим ароматом роблять цей суп-пюре неймовірно смачним.

Необхідно взяти такі продукти:

• Гарбуз – 1 кг;

• Овочевий бульйон – 1,5 л;
• Стрілки часнику – 200 г;
• Часник – пара зубків;
• Лук-порей – стебло;
• Рослинна олія;
• чебрець;
• Соєвий соус;
• Сіль перець.

Виконайте наступні дії:

1. Очистити і дрібно нарізати всі овочі, частину стрілок відкласти для прикраси супу.
2. У олії спасерувати цибулю з часником, викласти туди гарбуз і обсмажити кілька хвилин.
3. Перекласти овочі в каструлю, залити бульйоном та готувати до м'якості, додавши спеції.
4. У готовий суп влити соєвий соус (30 мл) та пюрувати занурювальним блендеромдо гомогенного стану.
5. Розлити суп-пюре по тарілках та посипати відкладеними часниковими пагонами чи іншою зеленню.

Подавати суп-пюре з крутонами з білого хліба. Також можна посипати кожну порцію супу гарбузовим насінням.

Відео-рецепт: М'ясо зі стрілками часнику

Я навіть не знала що можна щось приготувати з часникових стрілок, поки мама в гості не сходила і не спробувала цю чудову страву. всьому інтернету копатися.

Стрілки часнику, тушковані з помідорами та цибулею

Зробити часниковий аріолі для занурення овочів. Додати деякі з ваших улюблених італійських соусівз макаронів. Ложка трохи у рецепти супу. Замініть олію на запеченій картоплі. Нанесіть трохи на вуха, щоб утримати вампірів. Мені подобається багатозадачність моєї кулінарії якнайбільше, і саме тут планування їжі може дійсно допомогти. Якщо ви знаєте, що вам знадобиться обсмажений часник для їжі, яку ви готуєте в п'ятницю, і смажать курку в середу, чому б не кинути часник із куркою, тож вам не потрібно знову нагріти духовку?

Інгредієнти:

Часникові стрілки.

Ріпчаста цибуля.
. Помідори.
. Сіль.

Нарізаємо цибулю тонкими чверть-кільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії або на суміші вершкового та рослинного масел. Обсмажуємо до легкого золотистого кольору. У цей час нарізаємо помідори та часникові стрілки. Стрілки нарізаємо на шматки в 3-4 сантиметри завдовжки. Додаємо помідори, зменшуємо вогонь під сковорідкою і починаємо тушкувати помідори разом із цибулею. Коли помідори дадуть сік кладемо в сковорідку часникові стрілки. Коли стрілки часнику змінять колір і набудуть м'якості, вимикаємо вогонь. Власне кажучи, все готово. Дуже добре тушковані часникові стрілки підходять до відвареної картоплі або до картопляному пюре. Ще як варіант, коли хочеться зовсім легкої їжі – тоді тушковані стрілки часнику підійдуть якнайкраще.

Мариновані стрілки часнику

Це особливо корисно влітку у ці спекотні дні. Почніть з видалення будь-яких вільних шарів шкіри з усієї головки часнику. Не поспішайте, ви не хочете, щоб гвоздики відламалися. Ви можете підкинути частину, яку ви відрізали, та зарезервувати решту голови.

Якщо ви обпалюєте одну або дві часникові головки, відірвіть один або два листи алюмінієвої фольгидосить великий, щоб обернути всю головку часнику. Якщо ви обсмажує декілька головок часнику, помістіть голови на боці на маленьку обсмажування або випічку, досить велику, щоб розмістити кількість головок, які ви обпалюєте.

Часникових стрілок у томатній пасті

склад
часникові стрілки
рослинна олія
паприка
приправи за смаком
томатна паста
2 зубки часнику

Приготування
Часникові стрілки нарізати шматочками 6-7 см завдовжки, викласти на сковорідку з олією, додати трохи води та гасити до готовності. У процесі гасіння посолити стрілки, приправити паприкою, часник пропустити через прес, приправити улюбленими приправками.
Наприкінці додати томатну пасту, добре перемішати, протушкувати ще кілька хвилин.

Змочіть трохи оливкової оліїна кожну голову і приправте морською сіллю та свіжим меленим перцем. Якщо ви хочете погратися з різними ароматами, ви можете поекспериментувати, додавши трохи рубика або лимонну цедру в приправу. Кількість варіантів величезна.

Якщо використовуєте алюмінієву фольгу, щільно оберніть головку часнику у фольгу і помістіть прямо на шафу. Це чудово працює, якщо ви обпалюєте якийсь інший інгредієнт, тому що часник займає дуже мало місця. Ви навіть можете використовувати цей метод при стрільбі по барбекю, щоб приготувати гриль, овочі чи стейки чи курку.

Салат із часникових стрілок з яйцем

Інгредієнти:

Часникові стрілки

Помідори

- масло рослинне

Яйця курячі

Стріли часникові потрібно промити та порізати на шматочки. Потім стріли потрібно перекласти на сковорідку і додати трохи води і згасити. Води додати треба приблизно пару супових ложок. Гасити доки стрілки часникові не придбають оливковий колір. Після цього слід присолити, додати спеції. Перемішати. Помідори треба помити, трохи просушити і порізати на кубики, які перекласти до стрілок. Після цього треба ще протушкувати хвилин п'ять. Після цього вбити курячі яйця і обережно перемішати. Блюдо готове!

Якщо вони недостатньо пом'якшені, просто покладіть назад у духовку ще на 5-10 хвилин. Незалежно від того, який метод ви використовуєте для обсмажування часнику, дайте їм охолонути після того, як ви видалите їх із духовки перед обробкою. Коли вони досить прохолодні для обробки, розгортаються з алюмінієвої фольги або видаляють із сковороди та видавлюють часник із нижньої частини кожної гвоздики пальцями.

Так, це трохи брудно, але, будь ласка, намагайтеся не вживати надто багато часнику під час стискання. Аромат зі смаженого часнику настільки сп'янює, що вам доведеться використати всю свою силу волі, щоб ви не надто багато їли. Якщо ви обсмажуєте часник для їжі, яку ви готуєте в цей день, використовуйте те, що вам потрібно, і зберігайте інше в контейнері герметичному в холодильнику на термін до двох тижнів. Якщо у вас немає рецепта, що закликає обсмажений часник пізніше на цьому тижні, спробуйте підставити будь-який рецепт, що вимагає часнику, або просто розкласти на шматочку італійського хліба для швидкої закуски.

Мариновані часникові стрілки
- пучок стрілок без бутонів
- води - 1 л
- Сол - 50 г
- Сахара - 50 г
- Оцту - 1 скл.
Маринад закип'ятити. Часникові стрілки промити, нарізати не надто дрібно (я ріжу довжиною 5 -7 см), півлітрові банки ошпарити окропом. Стрілки покласти в банки, залити маринадом і стерилізувати 20-30 хвилин (я роблю в духовці на слабкому вогні)

Це простий метод приготування їжі, і якщо ви робите це при обсмажуванні чогось іншого, це дійсно не додає багато часу чи зусиль на те, що ви готуєте, але це дійсно має велике значення. Потовиділення має бути чимось, що ми робимо, коли займаємось спортом. Що у світі це пов'язано із приготуванням їжі?

Насправді є кілька паралелі. Коли людина починає проявляти себе, і температура тіла починає зростати, ми потіємо. Потовиділення – це захист нашого тіла від перегріву. Так само, коли ми кладемо кілька кубиків овочів у каструлю з невеликою кількістю масла і починаємо готувати їх, волога піднімається на поверхні розрізу, роблячи овочі схожими на потіння.

Часникові стрілки, тушковані з цибулею та морквою.
* 1-4 пучка часникових стрілок
* 1 помідор
* 1 морква
* 1 цибулина
* Сіль, улюблені спеції
На рослинній олії пасирувати крупно нарізану цибулю. Додати терту моркву та обсмажити. Часникові стрілки нарізати довжиною 5-7 см і викласти до овочів. Смажити 5 хвилин|мінути|, заважаючи. Додати|добавляти| крупно нарізаний помідор і трохи згасити. Посолити, заправити спеціями. Під час подачі посипати зеленню.

Часникові стрілки з кропом

Піт схожий на те, що мета полягає в тому, щоб готувати маленькі однорідні шматки їжі у відкритій каструлі в невеликій кількості жиру. Різниця між двома методами полягає у температурі. Соте слід робити в середньому від високої до високої температури, і мета полягає в тому, щоб швидко готувати, підсмажуючи їжу. Хоча соте може виробляти готове блюдо, Піт майже завжди є попереднім кроком у більш тривалому способі приготування.

Тому що в поті ви не хочете, щоб їжа була коричнева, і всі ми знаємо, що цей золотисто-коричневий колір означає великий смак. Отже, що таке пітливість, якщо це лише попередній крок? Це справді необхідно? На мою думку, відповідь «Так».

Смажені часникові стрілки
1. Часникові стрілки – 1 кг.
2. Кунжутна олія - ​​1 ст.л.
3. Кунжутне насіння – 1 ч.л.
4. Яннем – 1/2 ст.л.
5. Рослинна олія – 5 ст. л.
6. Сіль до смаку.
Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізаємо довжиною 3 см. Далі розігріваємо олію на сковороді і кладемо туди нарізані стрілки. Злегка обсмажуємо приблизно 5 хвилин, додаємо кунжутну олію, сіль та янні. Ретельно перемішуємо. Чекаємо, коли блюдо охолоне і подаємо на стіл.

При приготуванні їжі ми беремо час, щоб попітніти аромат-цибуля, морква, селера, часник, цибуля-шалот і т.д. - Перед додаванням інших інгредієнтів, щоб почати будувати аромати. Більшість ароматів досить хрумкі, коли вони сирі. Це призводить до сильних клітинних стінок.

Потовиділення допомагає вивести вологу з ароматичних сполук та послабити та пом'якшити клітинні стінки. Після того, як ароматики напівпрозорі, що найлегше побачити в цибулі, ви можете додати більше інгредієнтів і продовжити з рецептом, знаючи, що ви дали ароматам початок приготування у приготуванні їжі та вилучення ароматів.

Заморожені стрілки на зиму.
Ріжемо на шматочки довжиною 1-1,5 см, розкладаємо порціями в п/е пакетики, зав'язуємо. Спочатку пакети 2-3 години охолоджуються в холодильнику, потім поміщаються в морозильну камеру. Взимку можна гасити як і свіжі.

Омлет із часниковими стрілками

Пропорцій у рецепті немає. Готується омлетна суміш так само, як і для звичайного омлету – яйця збиваються з молоком (або водою) та сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в олії до зміни кольору та м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються сумішшю омлету, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад - обсмажити стрілки разом із морквою чи томаті.

Кубики або нарізати цибулю, моркву та селеру приблизно до 1/4 дюйма. Чим рівномірніші ваші шматочки, тим більш рівномірно вони будуть готувати, тому нарізування страв краще, ніж подрібнення. Нагрійте каструлю на середньому низькому вогні до готовності.

Додайте невелику кількість олії в каструлю і закрутіть пальто. Дайте олії на кілька секунд. Додайте нарізані кубиками овочі в каструлю разом із здоровим щіпкою солі. Сіль допоможе витягнути воду із овочів. Відрегулюйте тепло, щоб ви могли чути ніжний шипіння. Ви не повинні чути гучні шипіння або вискакування, якщо ви це робите, відмовтеся від спеки, щоб підтримувати м'який шипіння.

Тушковані часникові стрілки

Крім власне часникових стрілок знадобиться рослинна олія, томатний сік та сіль. Стрілки обсмажуємо так само, як у попередньому рецепті, коли стануть м'якими – солимо за смаком та заливаємо томатним соком. Робимо невеликий вогонь, гасимо під кришкою до готовності. На смак готові стрілки дуже нагадують гостренькі грибочки.

Корейською: що приготувати зі стрілок часнику

Один мій друг-кухар якось описав хорошого кухаря як «того, хто може приготувати чудову страву з кількома інгредієнтами». Ця страва - відмінний стартер, тому що має лише кілька інгредієнтів, але їх потрібно вибирати і ретельно готувати, щоб змусити її працювати. Коли ви обсмажте часник у олії, переконайтеся, що ви добре почуваєтеся, це один із найбільших ароматів у кулінарії, і ви ніколи не забудете.

Давайте подивимося на інгредієнти уважніше. Паста - Найкраща паста для цього рецепту - це або суха фабрична спагетті, або дуже тонка спагеттіні, тому що вона здатна встати і не бути пригнічена масляним соусом. Свіжа домашня макарона на основі яєць буде перероблена і поглине занадто багато соусу.

Смажені часникові стрілки

Знову рецепт без пропорцій – у ньому все дуже просто. Стрілки миємо, відрізаємо насіннєву частину, ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в розігріту олію і відразу ж підсолюємо. Стрілки виділять сік, у якому гаситимуться. Коли сік випарується, а стрілки стануть м'якими, вогонь можна збільшити та обсмажити стрілки до готовності. Часу на це потрібно хвилин десять, не більше. Можна подавати як гарнір до м'яса, риби.

Малюнок близько 4 унцій сухих макаронів на людину, іншими словами, пакет з 1 фунта повинен давати 4 порції. Використовуйте багато води, щоб вона не склеювалася. Додати прибл. 1 столова ложка морської соліна фунт макаронів. Це викликає смак макаронів. Коли вода повернеться до кипіння, додайте|добавляйте| макарони.

Основні принципи приготування часникових стрілок

Чи не ламайте макарони, щоб помістити горщик, використовуйте ложку, щоб зігнути її, коли вона готує. Часто перемішайте макарони, щоб запобігти прилипанню. Один фунт спагетті займає прибл. Як тільки паста зроблена, вилийте її в друшляк. Нехай аромат макаронних виробіввиділяється.

Куряча печінка з часниковими стрілками

Інгредієнти: 700 г курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часникових стрілок, сіль і перець за смаком, олія, свіжа зелень.

Ріжемо цибулю і болгарський перецьпівкільцями, часникові стрілки – невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в олії доки вона не стане прозорою, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо у сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо на смак, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по соку, що витікає - він повинен бути прозорим. За бажанням наприкінці приготування можна заправити страву сметаною – буде ще смачнішою. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою - відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою та жорсткою.

Додавання сиру - якщо рецепт вимагає тертого сиру, додайте його перед кидком і додайте зайвий стіл. Оскільки ми не додаємо сіль до цього рецепту, життєво важливо додати його у воду, коли ми готуємо макарони. Оливкова олія, з іншого боку, походить від 2-го або 3-го пресування з максимальним вмістом олеїнової кислоти 4%. Яке масло ви використовуєте залежить від того, що вам подобається і наскільки глибоко ваші кишені.

В основному є три види часнику, і той, який ви використовуєте, буде залежати від смаку та доступності. Американський часник, який має білу шкіру і має самий сильним ароматом. Італійський часник, який має фіолетовий колір і м'якший ароматизований.

Часникові стрілки зі свинячими реберцями

Інгредієнти: 600 грам реберця, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часникових стрілок, по щіпці базиліка, орегано та майорану, сіль за смаком, олія.

Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, збризкати лимонним соком. Обсмажити в олії до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, гасити приблизно годину (до м'якості м'яса). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і гасити ще 15-20 хвилин. На смак виходить як м'ясо з грибами.

Часникові стрілки мариновані

Слон часник, який величезний і має м'який смак із трьох. Вибираючи, шукайте тверді голови із сухими шкурами, які почуваються важкими за розміром. Тримайтеся подалі від будь-яких зморщених, тендітних, жовтіють або потрапляють у банку, вже зрізану.

Петрушка. Чи є різниця у смаку? Мені подобається готувати з листовою петрушкою та використовувати фігурні листи, щоб прикрасити мої тарілки. І в більшості рецептів свіжий краще, ніж висушений. Чорний перець - надходить із чорного перцю, який трохи незріє і висушений, поки вони не зморщиться. Найкращі чорні перці знають, що це Теллішер та Лампонг, і мають пряний гарячий, але солодкий аромат. Зверніть увагу, як ви перемелюєте перець, він швидко втратить свій аромат.

Корейський салат із часникових стрілок

Інгредієнти: 3 пучки часникових стрілок, 3 часточки часнику, 1 ч. л. оцту (6 чи 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, рослинна олія, кілька лаврових листків.

Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, довжиною 4-6 см. Розігрійте олію, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, влийте оцет. Посолити або додати соєвий соус. Обов'язково пробуйте, щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і зачекайте, поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через часнику. Салату потрібно настоятись, тому робіть його заздалегідь. Він чудово підійде до молодої картоплі та до м'яса, та й як закуска теж буде гарний.

Ви знайдете кілька варіантів цієї рецептури рецепту ягняти в країнах Середземномор'я. Хорошою новиною є те, що щодо святкових стравце, ймовірно, один з найпростіших і найшвидших способів: весь рецепт вимагає всього 5 інгредієнтів і менше 15 хвилин приготування!

Інгредієнти для рецепту французького пасхального ягняти

Тепер ви можете, звичайно, трохи підтягнути його, але основи їжі дуже прості. І якщо ви не божевільні про те, щоб їсти м'ясо на кістці, чому б не скуштувати екзотичного Великодня?

• Нога ягняти, рекомендована кістка Часник Перець Оливкова олія.
• Свіжий розмарин Сушені трави "Прованс".

Запустіть ногу ягняти під холодною водою, щоб видалити липкість м'яса і добре висушити паперовими рушниками. Видалення всієї надлишкової вологипри приготуванні їжі буде хрусткішою зовні.

Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють - у такому вигляді вони вже непридатні для харчування. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, тверді. Найкращий час для збору – це коли вони середні за товщиною, темно-зеленого кольору з тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня – потім стрілки жовтіють та грубіють.

Якщо ваш м'ясник не зробив цього, видаліть більшу частину білої твердої шкіри, яка може бути на нозі ягняти. Просто зробіть невеликий розріз, потягніть пальцями та виріжте паралельно м'ясу, коли ви потягнете. Відріжте свій часник на дрібні жульні розміром близько 5 мм x 5 мм.

Зробіть це поступово у всіх глибоких частинах м'яса. Покладіть ногу ягняти у велику духовку і додайте|добавляйте| трохи оливкової олії і щедро посипайте перцем і, необов'язково, «трави де Прованс» на кожну частину жаркого. З маслом усі перці та трави прилипатимуть до м'яса, що створює свого роду кору.

Дуже незвичайне та смачна страваможна приготувати із часникових стрілок. Смак смажених часникових стрілок зовсім не часниковий, а чимось нагадує корейські салати, зокрема папороть. Раджу і спробувати!

Інгредієнти:

• 400-500 гр. свіжих стрілок часнику;
• картопля – 1кг.;
• цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
• майонез – 3 ст.
• сметана – 3 ст.
• сир – 100 гр.;
• сіль, приправи та зелень за смаком;
• соняшникова олія.

Приготування:

Часникові стрілки помити, видалити тонкі хвостики, порізати на частини приблизно по 5 см. кожну частину. Обсмажити на олії до готовності, періодично помішуючи. Готові часникові стрілки набудуть болотно-зеленого кольору.

Поки смажиться часник, приготуємо картоплю. Можна картоплю просто зварити та зробити пюре, але ми запечемо у духовці.

Картопля чистим, миємо, ріжемо фігурним ножем на тонкі пластини, товщиною приблизно 3-4 міліметри. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками, змішуємо з картоплею, додаємо сіль та приправи. Викладаємо картопля на змащене маслом деко, все змащуємо соусом. Соус готується так: сметана та майонез у рівних пропорціях змішуються. Посипаємо картоплю сиром, потертим на тертці. Ставимо лист у розігріту духовку і запікаємо близько 50-60 хвилин при температурі 160-180 градусів.

Розкладаємо по тарілках запечену картоплю та смажені часникові стрілки.

Смачного!

Часникові палички (стрілки)
1 літр води, 1,5 ст. ложки солі, 1 стіл. ложка цукру, 100 г оцту, 100 г рослинної олії. Розсіл закипить, кинути в нього стрілки, можна нарізати їх на 5-8 см. Після 5-7 хвилин кипіння можна закочувати в банки.

Не викидайте часникові стрілки!

Ви помітили, що часник уже випустив стрілку. Якщо її не обламати, то повноцінна головка не виросте, всі сили рослина віддасть на дозрівання бульбочок. Ну от видалили. А що з ними робити – викинути? Ні в якому разі!

По-перше, соковиті часникові стрілки можна використовувати для приготування салатів, додавати в м'ясо та перші страви. Їх можна замаринувати у банках так само, як і голівки. Або просто помити, дрібно порізати і покласти в морозилку, а взимку додавати до різних страв.

Запіканка. 1 пучок часникових стрілок, 2 яйця, 2 стіл. ложки соєвого соусу, 2 стіл. ложки соку лимона чи 1 стіл. ложка столового оцту, 3-4 стіл. ложки олії для смаження. Нарізати стрілки на частини та, перемішуючи, трохи обсмажити їх на олії, залити збитим яйцем. Додати сік лимона, соєвий соус (можна сіль).

Салат. Дуже хороший для профілактики застуди та грипу. 1-2 стрілки часнику дуже дрібно нарізати, змішати з|із| тертим яблуком і 1/2 ч. ложки меду.

Стрілки часнику мариновані. Стрілки вимити та нарізати шматочками (довжиною близько 5-6 см). Бланшувати 1 хв. в окропі, щільно укласти в стерилізовані банки і залити окропом. Потім закатати. Заливання приготувати за рецептом: в 1 л води розчинити 50 г солі, 50 г цукру, кип'ятити 2 хв, після чого зняти з вогню, додати 100 г 9-відсоткового столового оцту. У банки зі стрілками можна додати невелику кількість пряної зелені.

Стрілки часнику мариновані в соку червоної смородини. Потрібно: стрілок часнику - 2 кг, червоної смородини - 500 г, води - 700 г, кропу (парасольки) - 3 шт., цукрового піску - 100 г, солі - 50 г. Стрілки нарізати шматочками завдовжки 3 - 5 см, бланшувати в окропу 1 хвилину, укласти в підготовлену тару. Ягоди червоної смородини залити окропом і кип'ятити 3 хвилини. Протерти через сито, залити процідженим відваром, додати|добавляти| цукровий пісок і сіль|соль|, довести до кипіння. Киплячим розчином залити часникові стрілки з кропом. Банки закатати і, перевернувши кришкою вниз, поставити на тканину для охолодження. Зберігати за кімнатної температури.

По-друге, часникові стрілки можна використовувати на дачі замість отрутохімікатів. Гострота та своєрідність запаху часнику обумовлені наявністю ефірної олії, в якій містяться фітонциди, що вбивають збудників багатьох хвороб та відлякують шкідників. Зазвичай для цих цілей використовують повноцінні голівки або бадилля, але ж часникові стрілки «встигають» набагато раніше!

500 г стрілок часнику дрібно ріжуть, розтирають у ступці, складають у 3-літрову банку, заливають водою кімнатної температуриі наполягають у темному місці 5 діб. Потім настій проціджують та розбавляють: на 10 л води беруть 60 г часникового настою та 50 г мила. Обприскують увечері або в похмуру погоду рослини, уражені попелицями та павутинним кліщем, трипсами. І це можуть бути капуста, томати, виноград тощо. Друге обприскування – через 3-5 днів. Павутинний кліщзникає після першого чи другого поливу в залежності від ступеня зараження. Можна використовувати сухе листя часнику: 100-150 г листя наполягають у 10 л води. Обробляють проти попелиць та павутинного кліща.

Сильний часниковий запах добре відлякує морквяну муху, з якою потрібно боротися практично все літо. Спочатку можна для цього використовувати стрілки часнику, а потім бадилля, яке зазвичай викидається після обрізки. Настій можна приготувати так: 200 г стрілок прокручують через м'ясорубку, заливають 10 літрами води, додають 50 г протертого на тертці мила, проціджують (після розчинення мила).

Анна Касьянова.

Часникові стрілки на зиму: рецепти заготовок

Томатно-часникова приправа

Продукти беруться на «око», дуже легко готується, зберігається у холодильнику.

Інгредієнти:

- стрілки часнику;
- трохи томатного соусучи пасти.

Як приготувати часникові стрілки:

Стрілки промийте від забруднень і порошинок, пропустіть через м'ясорубку. Змішайте в чашці часникову масу та томатну приправу (її додайте стільки, щоб у результаті суміш вийшла не дуже рідка). Потім розкладіть приправу із часникових стрілок по стерильним банкам, закрийте кришками та поставте в холодильник.

Укропно-часникова приправа

Дуже добре додавати її до перших страв, особливо в борщі.

Інгредієнти:

Листя кропу;
- сіль;
- стерильні кришки поліетиленові та банки.

Як приготувати:

Стрілки часнику та кріп прокрутіть через м'ясорубку, змішайте із сіллю та розкладете по баночках. Зверху присипте сіллю, закрийте приправу та заберіть у холодильник на зберігання.

Часникові стрілки з вегетою

Інгредієнти:

- стрілки часнику – 700 г;
- зелень змішана – 300 г (підготуйте, наприклад, чебрець та петрушку, базилік та кріп);
- вегета – 6 ст. ложок.

Як приготувати:

Зелень і стрілки часнику (природно все має бути чистим та сухим) подрібніть через м'ясорубку або блендер.
У чашці змішайте зелену масу з вегетою, перекладіть у баночки, злегка утрамбовуючи суміш. Зберігайте у холодильнику, але за бажання можна заморозити.

Порада:часникові стрілки з вегетою можна додавати в будь-які страви, а тій, що зберігається в банках, дуже добре обмазувати шматки м'яса для запікання.

До речі, приправу можна заготовити не лише з часникових стрілок, а й із листя цієї дивовижної рослини.

Часникове листя мариноване

Інгредієнти:

- молоді листочки часнику;
- вода – 1 літр;
- сіль – 5 ч. ложок;
- оцет – 2.5 склянки;
- цукор – 2 ст. ложки.

Як заготовити:

Листя часнику промийте від пилу, наріжте на великі шматочки, опустіть у окріп на 2 хвилини і після обдайте крижаною водою. Коли вода добре стіче з листя, розкладіть їх у баночки і приготуйте маринад.

Розмішайте у воді сіль і цукор, закип'ятіть суміш, влийте оцет і відразу ж залийте листя часнику маринадом. Банки закрийте кришками, 5 хвилин простерилізуйте, а потім закатайте.

Тепер ви знаєте, як приготувати часникові стрілки і, сподіваюся, рецепти вам знадобляться. Якщо що знайду нове, обов'язково розповім. Думаю, що той, хто хоч раз пробував таку дачну закуску, від неї вже не відмовиться ніколи. Мариновані стрілки можна подавати як гарнір до м'яса, а зі свіжими готувати омлет.

Так, і ще одна думка – можна прокрутити часникові стрілки через м'ясорубку або подрібнити у блендері та поєднати з розм'якшеним вершковим маслом, вийде ароматне і просто шалене, особливо для відвареної молодої картоплі, олії.

Я, як і більшість дачників, щорічно вирощую на своїй ділянці озимий часник, який у другій половині червня починає викидати стрілки. Як відомо, для отримання великих голівок їх необхідно своєчасно видаляти, адже вони забирають у рослини близько 30-40%. поживних речовин. Процедуру цю проводить кожен досвідчений дачник, але не кожен знає, як із користю можна використовувати зрізані стрілки часнику. Звичайно, можна поповнити ними компостну купу, але існують і інші. корисні способиїх використання.

Часникові стрілки

До речі, ви знаєте, що у зелених стрілках вітамінів та мінералів набагато більше, ніж у самих зубчиках часнику? Тому рекомендую їх не викидати, а приготувати з них смачні та надзвичайно корисні страви, які в першу чергу припадуть любителям гостренького.

У нашій родині усі люблять смажені часникові стрілки. Я їх попередньо мию, нарізаю на шматочки 3-4 см і обсмажую на олії з додаванням солі та томатного соусу протягом 15-20 хвилин. Ця закуска чудово поєднується з картопляними та м'ясними стравами. Так як часникова грядка на моєму городі займає досить велику площуі вирізаних квітконосів завжди виявляється досить багато, частину з них промиваю, подрібнюю, порційно складаю в поліетиленові пакети та заморожую у морозилці. Потім дістаю в міру необхідності, розморожую і смажу за описаним рецептом.

Часникові стрілки можна заморожувати без будь-якої обробки та подрібнення! А потім використовувати для приготування всіляких страв, в яких можна покласти і звичайні зубчики часнику!

Не менш смачними та пікантними виходять мариновані стрілки, які завжди розходяться на ура. зимовий час. Промиті та нарізані пагони бланширую 2 хвилини в окропі, поміщаю їх у стерильні банки, на дно яких попередньо кладу лавровий лист, перець горошком, гірчичні зерна, і заливаю гарячим маринадом. Для приготування маринаду на 1 л води беру 50 г цукру, 100 мл 9% оцту та 50 г солі. Заповнені півлітрові банки стерилізую протягом 5 хвилин, літрові — 10 хвилин, а потім закочую. Чоловіча половина нашої родини просто в захваті від гострої приправи із часникових стрілок, яку я готую в такий спосіб. Промиті подрібнені стрілки пропускаю через м'ясорубку і добре присмачують сіллю, тому що хочу зберегти цю диво-закуску протягом кількох місяців. Отриману ароматну масу поміщаю у чисті скляні банки, закриваю капроновими кришками та зберігаю у холодильнику. Цю вітамінну приправу можна змащувати на хліб і їсти з першими стравами. Вона також чудово підходить до страв із м'яса та риби. До того ж у такому вигляді стрілки повністю зберігаю свій вітамінний склад.

Якщо ж вам не до смаку ці гострі страви, можу запропонувати інше раціональне використаннячасникових квітконосів. Я з успіхом застосовую їх на своїй дачі для боротьби зі шкідниками та хворобами. Для цього на чверть наповнюю відро дрібно нарізаними (а краще пропущеними через м'ясорубку) часниковими квітконосами, заливаю гарячою водоюна половину об'єму ємності, щільно закриваю кришкою та залишаю на ніч. Вранці ароматний настій проціджую через друшляк або шар марлі, доводжу об'єм до 10 л, додаю 2-3 ст. рідкого мила, перемішую і одразу ж обприскую пошкоджені рослини.

Багато хто, можливо, знає не з чуток, про ефективність часникових настоїв у боротьбі з грибковими захворюваннями та шкідниками рослин. Але зазвичай використовують із цього зубчики часнику. Так ось настій зі стрілок не менш ефективний! Застосовую його для профілактики або лікування борошнистої роси, фітофторозу, антракнозу та інших хвороб городніх та садових культур, спричинених спорами різних патогенних грибів. Цей засіб чудово позбавляє овочеві, ягідні та плодові рослинивід нашестя небажаних комах таких, як попелиця, білокрилка, гусениця совки, хрестоцвіта блішка, цибулева і морквяна муха, павутинний кліщ, вуховертка, плодожерка, мідяниця, клоп, вогнівка та довгоносик.

Сподіваюся, читачам знадобляться мої поради і, видаливши цього сезону стрілки з часнику, вони знайдуть їм корисне застосування— підвищать власний імунітет, приготувавши вітамінні страви, або зміцнять здоров'я своїх дачних рослин.

Дуже смачні мариновані ЧАСНИЧНІ СТРІЛКИ на зиму:

Часникові стрілки - рецепт заготівлі на зиму для закуски:

Смажені часникові стрілки з яйцем та помідором: