Страви з курки китайською. Куряче філе в кисло-солодкому соусі китайською. У кисло-солодкому соусі
Розбиваємо та збиваємо віночком 1 яйце.
- (banner_banner1)
Додаємо в яйце 1 склянку молока і перемішуємо віночком до однорідності:
Додаємо 0,5 пакетика розпушувача та ванілін, перемішуємо.
Просіюємо через сито цільнозернове борошно і вводимо його в яєчно-молочну суміш. Збиваємо до однорідної густої консистенції.
Додаємо в тісто трохи (близько 10 гр.) кокосової олії та перемішуємо.
Для невеликого наполеону випікаємо коржі діаметром близько 10 см на заздалегідь підігрітій сковороді, яку попередньо нічим не потрібно змащувати.
Випікаємо 8-10 коржів, завтовшки близько 0,5-0,7 см.
- (banner_banner2)
Готуємо крем для Наполеона. Беремо 1 столову ложку звичайної пшеничного борошнаі викладаємо її на фольгу, як на фото:
Відправляємо запікати муку в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Виливаємо склянку молока в каструльку, додаємо 2-3 ч. л. стевії, перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь.
Дістаємо розігріту муку|борошно| з|із| духовки і додаємо її в 1 збите віночком яйце, перемішуємо.
У яєчно-борошняну суміш вливаємо молоко зі стевією і перемішуємо.
Ставимо масу на невеликий вогонь, і постійно помішуючи, доводимо до загусання. Крем повинен вийти як дуже густа сметана.
Для аромату додаємо в крем небагато (близько 10 гр.) кокосової олії, перемішуємо.
Збираємо тортик. Кожен корж ретельно промазуємо заварним кремом, не забуваємо добре змастити по краях.
Накриваємо наступним коржем. І так продовжуємо.
Останній корж рясно змащуємо кремом, як на фото:
Присипаємо кокосовою стружкою, як на фото:
Дієтичний наполеон готовий! Поставте його на деякий час у прохолодне місце для просочення.
Інгредієнти для приготування низькокалорійного дієтичного наполеону:
Взявши на озброєння, пропонуємо приготувати таку страву, цього разу зробивши основним компонентом ніжне, дієтичне і улюблене багатьма куряче філе. Завдяки цікавій заправці курка набуває нестандартного, але дуже приємного смаку! У поєднанні з гарніром така страва чудово підійде для сімейного обіду чи навіть зустрічі гостей!
Курка в кисло-солодкому соусі китайською готується оперативно і дуже легко! Незважаючи на те, що страва вважається екзотичною, продукти тут використовуються найпростіші та цілком доступні!
Інгредієнти: 
- курка (філе) – 300 г;
- часник – 2-3 зубці;
- болгарський перець - 1 великий або 2 маленьких;
- рослинна олія(для смаження) – 3-4 ст. ложки.
Для соусу:
- цукор – 1 ст. ложка;
- крохмаль картопляний – 1 ч. ложка;
- яблучний оцет – 2 ст. ложки;
- соєвий соус- 5 ст. ложок;
- питна вода – 5 ст. ложок.
- Філе миємо, обсушуємо, видаляємо можливі жирові прошарки, знімаємо плівку. Ріжемо куряче м'ясо вузькими, не дуже довгими смужками, проводячи ножем вздовж волокон.
- Видаляємо плодоніжку з насінням, а потім нарізаємо болгарський перецьневелика тонка соломка. Щоб страва виглядала яскравішою, можна змішати перці різних відтінків.
- Готуємо кисло-солодку заправку. В окремому посуді змішуємо оцет, воду, соєвий соус, цукор та крохмаль. Ретельно розмішуємо.
- Вливши олію, прогріваємо сотейник або сковороду з високим бортом. Щоб курка вийшла максимально соковитою, обсмажуємо смужки філе. сильному вогніпартіями (в 2-3 заходи), постійно перемішуючи куряче м'ясо лопаткою. Як тільки шматочки побіліють з усіх боків, перекладаємо їх в окремий посуд і смажимо наступну порцію.
- Після курки відправляємо на сковороду перець та дрібно порізаний часник. Смажимо при активному перемішуванні 1,5-2 хвилини. Перець повинен позолотити, але при цьому залишитися досить пружним.
- Викладаємо до овочевої нарізки всю порцію напівготового курячого філе. Вливаємо соус і, знизивши нагрівання, готуємо суміш близько 10-15 хвилин (до загусання соусу та повної готовності курки). Наприкінці знімаємо пробу, якщо необхідно – солимо.
- При подачі можна доповнити страву зеленою цибулеюі кунжутним насінням. Курка в кисло-солодкому соусі китайською ідеально гармонує з рисом або тонкою локшиною.
Смачного!
- Тетяна Т. →
Мені дуже сподобався напій, він дуже насичений і, напевно, навіть щільний, як сік. Швидше за все, через це морс не сподобався моїй дитині. Жаль. Сама все вип'ю. Дуже смачно. Дякую за рецепт. - Катя →
Хороший рецепт, дякую велике але я трохи переробила рецепт, я не робила фарш з м'яса а просто дрібно порізала і ще додала опеньків і вийшло дуже смачно! - Ольга →
Олено, підкажіть будь ласка, а із замороженого гарбуза вийдуть оладки? - Тетяна Харків →
Вийшло все чудово! Ті, хто куштував цю паску, були приємно здивовані її смаковими якостями, одним здалося схоже на дитячий сир, іншим - на морозиво, але всі сказали, що дуже незвичайно та смачно!!! Дякую!!! - Тетяна Т. →
Зробила вчора такий салат, купувала для нього сир Фета, начебто як спеціально для Грецького салату. Але цей сир за консистенцією був дуже м'який і після легкого перемішування ламався і розповзався. А думала, буде, як у Вас, Олено, на фотографії. Але, незважаючи на це, салат вийшов дуже смачний, і ми з чоловіком з'їли його за раз. Такий смачний, що я забула його сфотографувати. Дякую за рецепт. - Маргарита →
Смачно! Дуже сподобалося, що процес приготування розділений на два дні-те що треба, якщо працюєш і не встигаєш дотриматися технології класичного паски) - Ірина →
Олена, привіт! Дякую вам за чудовий рецепт! Піку другий рік, паски дуже смачні, незвичайні! Тільки одна проблема: вони у мене виходять не дуже пишними, невисокими. Тісто піднімається добре вперше, а в другий і третій - ось прямо трохи, рази в 1,5 за 3-4 години. Справа в дріжджах, можливо (використовую сухі сайф-момент)? Або треба ще чекати, поки тісто підніметься? Або накладати у форму більше, щоб напевно (не третину, а половину, наприклад?) Підкажіть, будь ласка!
У Останнім часомслов'янські господині дедалі частіше почали вдаватися до рецептів китайської кухні. І однією з найбільш популярних страв є курка китайською. Втім, це не дивно, адже так із простих інгредієнтівможна приготувати справжню делікатесну страву, яка вразить незвичайним поєднаннямсмаків.
Східна кухня дивує своєю різноманітністю. Іноді, покуштувавши якусь вишукану страву в китайському ресторанчику, хочеться навчитися готувати її самостійно. І сьогодні ми спробуємо приготувати досить широко відома страва- Курку з ананасами.
Заздалегідь підготуйте:
- півкіло філе птаха;
- банку консервованих ананасових кілець;
- два стручки кольорового перцю;
- 35 г подрібненого імбирного кореня;
- по дві ст. л. томат-пюре та крохмалю;
- одна ст. л. борошна;
- олія для смаження;
- будь-який фруктовий оцет та соус соєвий.
Спосіб приготування:
- Брусочки м'яса залишаємо на півгодини у соєвій приправі, потім перемішуємо з ложкою крохмалю та борошном.
- Малими порціями обсмажуємо шматочки м'яса і викладаємо на серветку, щоб усунути надлишки жиру.
- У чисту сковороду ллємо масло|мастило|, в якому обсмажуємо кубики болгарського перцю протягом трьох хвилин. Потім кладемо імбир, оцет, шматочки фруктів і наливаємо півсклянки сиропу з-під ананасів.
- Через дві хвилини відправляємо до інших інгредієнтів томат-пюре, крохмаль, що залишився, і шматочки обсмаженого м'яса. Все перемішуємо і томимо під закритою кришкою сім хвилин.
Курка в кисло-солодкому соусі китайською готова.
З капустою та макаронами
Курку по-китайськи готують не лише з екзотичними фруктами, але й іншими інгредієнтами. І сьогодні ми подамо на вечерю пікантну курятину з китайською капустою та макаронами.
Інгредієнти:
- 220 г макаронів;
- 420 г філе;
- 210 г китайської капусти;
- півтори склянки зеленого горошку;
- ложка тертого імбиру;
- по ложці кунжутного та цукрового піску;
- дві ложки винного оцту;
- ½ ч. л. пластівці червоного перцю.
Спосіб приготування:
- У миску наливаємо по ложці соусу та олії кунжуту, перемішуємо зі шматочками філе. Маринуємо м'ясо 20 хвилин.
- Соєву приправу, що залишилася, і масло змішуємо з оцтом і цукровим піском.
- На олії обсмажуємо шматочки курки та викладаємо на тарілку. На її місце кладемо Зелена цибуля, нашатковану капусту, а також імбир, червоний перець і, при бажанні, подрібнену зелену цибулю.
- Через 10 хвилин додаємо шматочки м'яса із соусом і ще через стільки ж – відварені макарони. Перемішуємо та вимикаємо вогонь.
Готуємо з овочами
Овочі є одним із головних інгредієнтів у приготуванні китайських страв.
Найчастіше, китайські кухарі використовують селера, китайську капустута броколі.
Але на своїй кухні ми можемо створювати власні шедеврина основі класичних рецептівкитайська кухня.
Інгредієнти:
- 320 г м'яса птиці;
- два червоні і один зелений солодкий перець;
- дві головки цибулі;
- морквина;
- 1 ч. л. цукру;
- ложка олії оливи;
- 80 мл соєвої заправки.
Спосіб приготування:
- Грудку та цибулю ріжемо брусочками, моркву шайбами, а перець кубиками.
- На розпеченій олії обсмажуємо м'ясні брусочки протягом трьох хвилин.
- Потім з інтервалом у три хвилини кладемо моркву, цибулю та солодкий перець.
- У піалі змішуємо цукор із соєвою приправою та отриманим соусом заливаємо інгредієнти. Курка з овочами має потомитися ще сім хвилин.
Курка по-китайськи з рисом
Курка з рисом по китайському рецепту- це чудова страва, в якій ідеально поєднуються всі інгредієнти. Ви можете використовувати будь-які овочі, а також коригувати гостроту за допомогою спецій та перцю чилі.
Інгредієнти:
- 320 г м'яса;
- півсклянки зерен рису;
- 180 г стручкової квасолі;
- 1 ч. л. тертого імбиру;
- солодкий перець;
- дві ложки соєвої заправки;
- дві щіпки цукру;
- олія, пір'я цибулі.
Спосіб приготування:
- На олії до рум'яності обсмажуємо шматочки м'яса.
- Окремо смажимо овочі, а потім гасимо їх разом із відвареною крупою.
- З'єднуємо всі інгредієнти, вливаємо соус, кладемо солодкий пісок та імбир. Також інгредієнти можна посолити та поперчити до смаку.
- Страву загасимо ще кілька хвилин, після чого її можна подавати на стіл.
З арахісом
Арахіс дуже популярний в азіатській кухні. Його часто додають у страви з м'яса та овочів, а також використовують у приготуванні соусів. І зараз ми пропонуємо оригінальний рецепт курячого м'ясакитайською з арахісом.
Попередньо горіх потрібно просушити на сухій сковороді, потім очистити та розламати на кілька частин.
Інгредієнти:
- 370 г курячого м'яса;
- півсклянки арахісу;
- дві ложки томат-пюре;
- по 20 мл звичайного цукру, соєвої приправи та яблучного оцту;
- по 1 ч. л. імбирної стружки та насіння кунжуту;
- три зубці часнику;
- олія для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Насамперед на підігрітій олії пасеруємо шматочки часнику разом тертим імбиром і перцем.
- Потім до прянощів кладемо м'ясні шматочки і готуємо п'ять хвилин.
- Після цього вливаємо соус, оцет і додаємо пасту. Через п'ять хвилин висипаємо насіння кунжуту та арахіс, прогріваємо інгредієнти пару хвилин та знімаємо з плити.
У гострому соусі
Наш наступний рецепт обов'язково оцінять шанувальники пікантних м'ясних страв.
Гостроту страви додасть перець чилі та соус «Табаско», але в рецепті ми також використовуватимемо сік ананасів, який зробить соус кисло-солодким і трохи зменшить його пекучість.
Інгредієнти:
- 680 г філе;
- 180 мл ананасового соку;
- головка цибулі та невелика морква;
- стручок перцю чилі;
- п'ять крапель "Табаско";
- 20 г крохмалю;
- два часникові зубчики;
- 70 мл соєвої приправи.
Спосіб приготування:
- Процес приготування почнемо з того, що замаринуємо шматочки м'яса разом із овочами та перцем чилі у заправці з чорного соусу та «Табаско».
- Потім просочені пікантним маринадом інгредієнти обсмажуємо не більше десяти хвилин у підігрітій олії.
- Вливаємо фруктовий сік разом із крохмалем, томимо страву ще вісім хвилин і вимикаємо плиту.
Курка по-китайськи з соєвим соусом
Свої страви китайські кухарі готують на відкритому вогні та використовують сковороду з опуклим дном – вок. Але навіть на звичайній сковороді та плиті можна приготувати не менш ароматну та апетитну страву за китайським рецептом.
У приготуванні м'ясної стравивикористовується олія кунжуту, але її можна замінити оливковою або звичною для нас соняшниковою.
Інгредієнти:
- 210 г курячого м'яса;
- половинка цибулини;
- три зубчики часнику;
- невеликий шматочок імбиру;
- по три ложки соєвої заправки та вина.
Спосіб приготування:
- У рецепті ми використовуватимемо вино. У Китаї є спеціальний міцний напійз кисло-солодким смаком, але для нашого випадку підійде і звичайне напівсолодке.
- Куряче м'ясо ріжемо тонкими смужками, цибуля – півкільцями, а імбир та часник нарізаємо великими пластинами.
- У прогрітій олії обсмажуємо до рум'яності прянощі. Якщо ви шанувальник гострих страв, то можете додати стручок пекучого перцю.
- Як тільки олія вбере всі аромати, прибираємо часник і імбир, і починаємо невеликими порціями обсмажувати м'ясо, щоб воно швидко покрилося скоринкою. Якщо в сковороду покладете все м'ясо відразу, отримати бажаний ефект буде досить складно.
- Тепер обсмажені шматочки курки смажимо кілька хвилин разом із цибулею. Як тільки він стане прозорим, вливаємо соус, вино і готуємо доти, доки вся рідина не випарується.
Вітаємо всіх читачів нашого блогу! Пропонуємо до вашої уваги оригінальної, але в той же час простий, доступний і смачний рецептприготування курки в соєвому соусі китайською. Куряче м'ясо виходить дуже соковитим та смачним. У цьому блюдо не виходить витратним, т.к. готується з овочами, які чудово його доповнюють. Своїм чудовим рецептом ділиться з нами кулінар сайту Вікторія Носкова. Також рекомендуємо подивитися рецепт приготування
Інгредієнти:
- Куряче філе- 0,5 кг
- Соєвий соус – 100 гр.
- Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, перець, спеції – до смаку
Як приготувати курку по-китайськи:
Куряче філе ріжемо невеликими шматочками, форма не має значення. Так само філе можна замінити м'ясом з будь-якої частини курки, наприклад, зрізаного з стегон або стегенець. Додаємо до м'яса соєвий соус та крохмаль, переважно кукурудзяний, він додасть дуже смачну «оболонку» курці. Але якщо такого немає, можна замінити і картопляним. Залишіть м'ясо маринуватися щонайменше 30 хв. 
Тим часом чистимо овочі, ріжемо півкільцями.
У сковороду наливаємо масло, висипаємо м'ясо з усім соусом, що утворився. На цьому етапі важливо при смаженні помішувати філе, інакше воно злипнеться через крохмаль. 
Приблизно через 7 хв. додаємо цибулю та моркву, продовжуючи смажити на середньому вогні. 
Ще за 5 хв. додаємо болгарський перець, а також мелений перець і спеції. 
Можна додати сіль, але спробуйте, адже соєвий соус сам по собі солоний. 
Курка по-китайськи готова! 
Яка апетитна та смачна! Обов'язково спробуйте 
