грецький салат калорійність на 100 грам. Калорійність грецького салату, його користь та особливості приготування. Чи підходить ця страва для дієти

Пиріг з печінкою та картоплею - просте, але дуже ситне та смачна страва. Готується він зовсім не складно з ніжного тесту кефіру і картопляно-печінкової начинки. Поєднання просто приголомшливе! Тісто ніжне та легке, а начинка ситна та смачна. Подавати такий пиріг дуже смачно з гарячим бульйоном, солодким чаєм чи молоком.

Список інгредієнтів

• яловича печінка- 300 г
• картопля - 300 г
• ріпчаста цибуля- 1 шт
• кефір - 200 г
• борошно - 600 г
• яйце - 1 шт
• вершкове масло- 100 г
• цукор – 1 ст. ложка
• розпушувач для тіста- 1 ч. ложка
• твердий сир – 75 г
• майонез - за смаком
• чорний мелений перець- за смаком
• сіль за смаком
• рослинна олія- для смаження

Спосіб приготування

Для тіста вершкове масло розтопити. У миску просіяти муку|борошно| і влити в неї розтоплену олію. Додати сіль із цукром і перемішати. У кефірі розвести розпушувач та влити його в тісто. Додати|добавляти| яйце і замісити не дуже круте однорідне тісто. Загорнути його у плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник.

А тим часом замемося начинкою. Для цього картопля почистити, помити та нарізати шматочками. Відварити до готовності та розім'яти в пюре. Печінку помити та нарізати шматочками. Цибулю подрібнити і відкласти трохи цибулі. Він нам знадобиться у свіжому вигляді. Обсмажити печінку з цибулею рослинній оліїдо рум'яності. Після чого подрібнити за допомогою блендера і змішати з картопляним пюре. Додати сіль із перцем і перемішати.

Холодне тісто розділити на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкотити в коржик і викласти у форму, формуючи бортики. Зверху викласти приготовану начинку, а на начинку викласти відкладену цибулю. Присипати начинку тертим сиром та намалювати майонезну сіточку.

Другу частину тіста розкотити в коло, викласти на начинку і щільно скріпити тісто з обох боків, формуючи цільний пиріг. Зробити зверху кілька надрізів на пирозі для виходу пари та помістити заготовку пирога у нагріту до 180 градусів духовку. Випікати 45 хвилин.

Пиріг з печінкою та картоплею готовий!

Грецький салат – популярна закуска, яка однаково доречна під час святкового застіллята в меню кожного дня. Легкість страви поєднується з чудовими смаковими властивостями, проте для багатьох представниць прекрасної статі залишається актуальним питання калорійності продукту. Давайте розберемо грецький салат за листочками.

Калорійність салату «Грецька» у різних складах.

Страва готується з доступних, корисних продуктівтому часто зустрічається в раціоні різних дієт. Серед головних компонентів використовуються свіжі овочі: помідори, огірки, болгарський перець, іноді додаються червона цибуля та оливки.

Одним із основних інгредієнтів, який визначає смак готової закуски, є сир. Серед популярних варіантів знаходяться фета, бринза, рідше сулугуні і т.д.

Залежно від виду сиру, який використовується при приготуванні, визначається калорійність грецького салатуз оливковою олією. У традиційному виконанні поживність страви з бринзою становить 87,7 ккал/100 г

Якщо замість бринзи до страви додається інший вид сиру, калорійність грецького салату змінюється. Простежити закономірність можна за такими показниками:

• з сиром фетаксу - 260 ккал/100 г,
• з сиром фета – 260 ккал/100 г,
• із сиром сулугуні - 290 ккал/100 г,
• із сиром «Адигейський» - 240 ккал/100 г

Енергетична цінність 1 порції в дієтичному виконанні (упор на овочі та листя салату, 50 гр сиру фета на 900 гр підсумкової страви, заправка у вигляді оливкової оліїнавпіл із лимонним соком - 20 гр) складе всього 75,6 калорій (на об'єм 152 гр).

Харчова цінність страви

БЖУ грецького салату (з розрахунку на 100 грам продукту) виглядає приблизно так:

• білки – 2,5 г (21,4%),
• жири – 6,4 г (56%),
• вуглеводи – 4,1 г (22,7%).

Продукт містить багато жирів (13% від денної норми 2000 ккал/добу), проте не відрізняється надлишком вуглеводів (загалом 1% від наведеної добової норми).

Дієтичні рецепти грецького салату

Вибираючи найбільш відповідний сортсиру можна регулювати калорійність грецького салату. Зменшити поживність страви за необхідності вдасться рахунок зменшення частки продуктів із високим вмістом жиру (сир, олію, оливки, маслини тощо.)

Віддавайте перевагу овечим та козячим сирам, включайте бринзу та уникайте надто солоних сортів, що затримують вологу. Пам'ятайте про пропорції: не рекомендується перевищувати співвідношення сиру до овочів у межах 1:4.

Багато господинь воліють підходити творчо до приготування смачної закуски. У ході експериментів до страви додаються сухарики, збільшується частка салатного листя і свіжих овочів. Можна включати салат болгарський перець і селера, редиску, латук і ароматні трави. Часник додасть пікантності та активізує обмінні процеси.

Смакові якості страви можна змінити, включаючи рецепт мелені горіхи, каперси, китайську капустуі т.д. У цих випадках поживність розраховується за такою формулою: до вихідного показника (калорійність класичного грецького салату) додається цифрове значення, що відображає поживну цінність нового інгредієнта.

«Грецький» салат приготувати не складніше, ніж звичну закуску з огірків та помідорів, заправлену олією чи майонезом. Хіба що є пара інгредієнтів, які не завжди є в холодильнику.

Особливо приємно, що ця страва не тільки смачна, а й має низьку енергетичну цінність, а тому її можна їсти тим, хто прагне схуднути. Якщо, звичайно, йдеться про класичний рецепт. Давайте з'ясуємо, як змінюється калорійність салату «Грецького» залежно від варіювання інгредієнтів.

Варіанти рецептів

Помідори, болгарський перець, огірки свіжі, цибуля, маслини, лимонний сік, сир фета та оливкова олія - ​​ось компоненти, що входять до класичного «грецького» салату. Калорійність на 100 г такої страви становить у середньому 90-140 ккал.

Але є безліч варіацій рецепту, тому енергетична цінністьможе змінюватися як у більшу, так і меншу сторону. Наприклад, салат допустимо додавати пекінську капусту, авокадо, бринзу, курку, кедрові горіхи і навіть макарони. А ще цю закуску іноді подають у лаваші. І якщо калорійність салату «Грецького», приготовленого стандартним способом, буде низькою, то після додавання макаронів вона вже складе 251 ккал на 100 грам страви.

Розраховуємо енергетичну цінність

Враховуючи різноманітність рецептів, зручно знати калорійність окремих інгредієнтів, щоб вирахувати енергетичну цінність саме вашого салату. Наприклад, візьмемо такий рецепт.

Склад: 1 помідор, 1 огірок, 1/3 болгарського перцю, половинка фіолетової цибулини, 80 грам фети, 5-7 маслин, 50 мілілітрів оливкової олії, щіпка сухого орегано, сіль.

• 1 огірок важить приблизно 131 грам – 18 ккал;
• 1 помідор – близько 140 грамів, тобто 28 ккал;
• третина очищеного болгарського перцю - це близько 67 грам та 17 ккал;
• 80 грам фети – 211 ккал;
• 7 маслинок - 19 грам та 22 ккал;
• половинка цибулини - 56 грам та 23 ккал;
• оливкова олія - ​​449 ккал.

Підсумовуємо: 768 кілокалорій на 543 грами. Виходить, калорійність грецького салату з оливковою олією становить близько 140 ккал на 100 г.

До речі, болгарський перець та маслини – опціональні інгредієнти. У класичний рецептвони не входять.

Про заправки

Вище вказаний дуже приблизний результат, оскільки 50 мл масла - це приблизно 2,5 столової ложки. Можливо, ви візьмете менше, і це зменшить енергетичну цінність страви.

Заправка значно впливає на калорійність. 100 мілілітрів лимонного соку, наприклад, містять лише 33 кілокалорії. При цьому в їдальні ложці його вміщається лише 15 грам.

Якщо ви приготуєте салат з тих же інгредієнтів, що зазначені вище, але замість олії візьмете лимонний сік, то калорійність салату «Грецького» впаде більш ніж удвічі – до 62 ккал на стограмову порцію.

Про різноманітність компонентів

Для цього салату найкращий сир фета. Але страву спокійно можна приготувати з використанням бринзи, оскільки обидва сири виготовляються із овечого молока. Щоправда, бринза має щільнішу консистенцію. Натомість енергетична цінність обох сирів приблизно однакова, тож і калорійність грецького салату з бринзою відповідає показникам страви з фетою.

У загальному випадкудля даного салату більш важливою є заправка, ніж набір овочів. Рідко, але буває, що до нього додають сметану або майонез, і тоді виходить не «грецький» салат, а якесь інше блюло. Все-таки оптимальний вибір- це оливкова олія чи лимонний сік. Інша річ, що заправку можна і навіть дуже бажано доповнити спеціями.

Наприклад, подрібніть один зубчик часнику, додайте 3-4 дрібно порубаних листочків базиліка, дві столові ложки червоного бальзамічного оцту, одну чайну ложку соєвого соусута півтори столові ложки оливкової олії. Збийте суміш і додайте по щіпці цукру, солі та перцю.

Рецепт поживного «грецького» салату

Можна посилити поживність страви, залишивши її досить низькокалорійним. Наприклад, якщо додати до інгредієнтів куряче філе та кедрові горішки, то калорійність салату «Грецького» у такій варіації становитиме 165 ккал на 100 грамів. Це небагато, але почуття насичення настане швидше.

Підготуйте : 700 грам курячого філе, 5 штук помідорів-чері, 50 грам оливок, 50 грам кедрових горішків, 200 грам фети, 80 грам зеленої цибулі, 65 грам салату-латуку, 60 мілілітрів оливкової олії, 2 столові ложки оцту, сіль, перець.

Зі зазначеної кількості продуктів можна приготувати 6-7 порцій страви.

1. Відваріть курку і дрібно порубайте.
2. Наріжте кубиками фету.
3. Розріжте чері на дві половинки.
4. Наріжте цибулю, оливки, нарвіть невеликими шматочками салат-латук.
5. Змішайте в мисці курку, кедрові горіхи, фету, Зелена цибуля, чері та оливки. Перемішайте.
6. Приготуйте заправку: змішайте масло|мастило|, оцет, сіль|соль| і перець, злегка збивши суміш віночком або вилкою.
7. Заправте салат. Можна подавати.

Ось ми й розібралися, від чого залежить калорійність салату «Грецького», як його можна зменшити чи збільшити. Експериментуйте з компонентами та варіантами заправок, і ви обов'язково знайдете свій ідеальний рецепт. Смачного!

Багато хто з нас любить салати і як окрему страву, і як легку закуску до основних страв. Приготовлені зі свіжих сезонних овочів, вони мають неймовірну поживною цінністюта низькою калорійністю. Завдяки різноманітності рецептів і інгредієнтів, що входять до них, ви можете побалувати салатами сім'ю і друзів не тільки в спеку року, але і взимку. Салат може бути і окремою стравою, як, наприклад, улюблений усіма "Олів'є", так і дієтичною, якщо приготувати його із зелені, некрохмалистих овочів і заправити сумішшю лимона з салатними міксами можуть бути теплими, ситними - з м'ясом, рибою або сиром, фруктовими , легенями. Наприклад, калорійність салату грецького дуже мала, тому що він складається лише з овочів та сиру. При цьому є кілька способів зниження його до мінімуму.

калорійність та класичний рецепт

Щоб відчути настрій сонячної Греції, вам не обов'язково вирушати у подорож. Приготуйте грецький салат самостійно, і смак свіжих овочів, легкого сиру, аромат оливкової олії та трав віднесе вас на багато кілометрів від вашої оселі. Зробити даний салатозначає не тільки нарізати та змішати вказані в рецепті інгредієнти, але ще й приготувати правильну заправку до нього, секрет якої ви дізнаєтесь нижче. Калорійність грецького салату також невелика і становить близько 200 ккал на порцію, якщо говорити про його основний рецепт. Завдяки цьому факту, ця страва можуть дозволити собі навіть ті, хто дотримується дієти. Отже, приступаємо до приготування. Нам знадобляться:

• 150 гр сиру "Фета";
• 4 середні помідори, порізані шматочками;
• 1 огірок, нарізаний кружальцями (шкірку знімати не потрібно);
• 1 велика червона цибулина, нарізана тонкими скибочками;
• по половині болгарського перцю червоного та зеленого кольорів, нарізаних півкругами;
• 2 чайні ложки каперсів (без них теж буде смачно, враховуючи рідкість інгредієнта);
• 1 чайна ложка меленого орегано;
• 15-20 чорних оливок (краще з кісточкою, але можна і без);
• трохи сухариків;
• кілька ложок найкращої оливкової олії, сушена м'ята та сіль за смаком.

Візьміть велику глибоку салатну страву і помістіть до неї попередньо розділений на кубики сир, помідори, огірки, перець та цибулю. Потім додайте оливки та каперси (за бажанням). Посипте орегано, влийте пару столових ложок оливкової олії та лимонний сік на ваш смак (можна замінити червоним винним оцтом). Прикрасьте сухариками. Готовий для подачі на стіл. Не забудьте сервірувати з парою скибочок свіжого хліба, яким так смачно підбирати заправку, що залишилася. Важливо пам'ятати, що після додавання олії всі інгредієнти слід добре змішати один з одним, оскільки воно має властивість осідати на дні чашки сервіровки і гірчити. Якщо під рукою не було орегано, ви цілком можете замінити його чорним перцем. Також пам'ятайте, що містить багато солі, тому скуштуйте страву, перш ніж додавати сіль додатково. Калорійність грецького салату настільки мала, що навіть подужавши повну тарілку, ви можете попросити добавки без шкоди для фігури. А тим, кому калорійність не важлива, до салату можна додати відварену курку.

Салат грецький із бринзою. Калорійність та приготування

Якщо в класичному салатіодним із компонентів є фета, що традиційно виробляється в Греції за патентованою технологією, то в варіаціях рецептури, наприклад, коли даного сорту сиру просто немає під рукою, його можна замінити бринзою або навіть тофу. До речі, з останнім калорійність грецького салату буде істотно нижчою, адже знаменитий азіатський сир містить мало калорій, та до того ж виробляється з сої, а не з молока або вершків, тобто в цьому випадку салат можна їсти і прихильникам веганського меню. Щоб знизити калорійність салату, зробіть спеціальну заправку зі спецій, лимонного соку і червоного або бальзамічного оцту. Якщо ви бережете фігуру, то без оливкової олії можна обійтися. Це був рецепт грецького салату і його всілякі варіації, одна з них точно припаде вам до смаку.

Салат грецькийбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 77,8 %, вітаміном C – 35,7 %, вітаміном E – 12 %, кальцієм – 13,7 %, фосфором – 11,3 %, хлором – 13,4 % , кобальтом - 36%

Чим корисний Салат грецький

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системибере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, Підвищує ризик розвитку остеопорозу
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для освіти та секреції соляної кислотив організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку