Грецький салат ккал на 100 гр. Рецепт грецький салат. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність. Можна зробити "легше" за рахунок овочів

Для приготування салату необхідно:

• розтерти до одержання м'якої маси 100 г бринзи;
• змішати бринзу з|із| крупно нарізаними 1 цибулиною, 2 томатами, 1 червоним солодким перцем;
• салат заправляють 3 столовими ложками оливкової олії, солять за смаком.

Грецький салат із бринзою насичений вітамінами та мінералами. У ньому багато вітамінів А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, РР, С, мінералів кальцію, калію, натрію, магнію, хлору, фосфору, хрому, цинку, молібдену, марганцю, міді, йоду.

Калорійність грецького салатуз сиром фета на 100 г 50 ккал. У 100-грамовій порції:

• 1,67 г білка;
• 3,1 г жиру;
• 4 г вуглеводів.

Етапи приготування салату:

• 3 середніх за розміром огірка нарізають кружальцями;
• ріжуть невеликими шматочками 4 середні томати;
• 1 маленьку цибулину нарізають тонкими смужками;
• овочі змішуються, заправляють 10 г оливкової олії. Сіль додається до смаку;
• в овочеву суміш нарізають кубиками 50 г фету сиру;
• для прикраси використовують 7 штук нарізаних на половинки оливок.

Користь грецького салату

Користь грецького салату полягає в наступному:

• в оливковій олії, що використовується для приготування страви, багато антиоксидантів і вітаміну Е. Даний компонент салату важливий для профілактики ожиріння, цукрового діабету, хвороб серця, судин, що допомагає нормалізувати роботу ШКТ;
• маслини грецького салату корисні попередження захворювань печінки;
• у сирі фета багато корисних бактерій, які необхідні для нормальної роботишлунка та кишечника;
• огірки та томати страви є джерелом харчових волокон та клітковини;
• у використовується для приготування червоному болгарському перці багато каротину, вітамінів Е, РР, В, С, мінеральних речовинкальцію, калію, натрію, заліза, йоду.

Шкода грецького салату

Шкідливість грецького салату проявляється вкрай рідко і пов'язана, в першу чергу, із вживанням страви при протипоказаннях. Через наявність у складі жирної оливкової олії від салату доведеться відмовитися при загостренні панкреатиту, холециститу, хвороб ШКТ.

У деяких людей виникають алергічні реакціїна маслини, червоний перець та інші компоненти грецького салату.

Якщо ви маєте схильність до метеоризму, рекомендується їсти страву в обмежених кількостях. Компонентом салату є провокуючий здуття цибуля.

Грецький салат завоював велику популярність і готується у всіх країнах світу. Багато господарок роблять страву в домашніх умовах, змінюючи класичний рецепт на власний смак. Салат просто і швидко готується, має неперевершені смакові якості і корисний для здоров'я. Велика кількість овочів, що входять до його складу, насичує його всіма необхідними мікроелементами, а натуральний сир надає поживної цінності.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Рецепт

Приготувати салат у домашніх умовах просто. Головний секретсмаку - у заправці та сирі.

Інгредієнти:

• Фета – 200 р.
• Томати – 2 шт.
• Огірки – 1 прим.
• Перець болгарський (жовтий) – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста (найкраще червона) - 1 шт.
• Сік лимона – 1/2 фрукти.
• Оливки – 80 г.
• Салатне листя - для прикраси.
• Олія оливи – для заправки.
• Зелень – за смаком.
• Сіль та чорний перець (мелений) - за смаком.

Приготування:

1. 1. Помити огірок, помідори, перець, лимон та листя салату.
2. 2. Розірвати листя салату руками, тому що при контакті з ножем вони дадуть неприємний присмак.
3. 3. Порізати овочі на великі кубики.
4. 4. Цибулю розділити півкільцями і злегка пом'яти, щоб він дав сік.
5. 5. Сир нарізати на великі квадратики, приблизно 1 на 1 см.
6. 6. Маслини або оливки покласти повністю або половинками, якщо вони великі.
7. 7. Додати спеції до смаку.
8. 8. Заправити олією оливи з лимонним соком.

Якщо салат не перемішувати, а овочі акуратно розкладати, то зовнішній виглядстрави буде привабливішим.

Калорійність та склад

Овочева складова страви є джерелом харчових волокон та клітковини, які покращують роботу травної системи. Зелене салатне листя має у складі фолієву кислоту, необхідну для правильного функціонування нервової системи.

Енергетична цінність грецького салату приблизно 132 ккал на 100 г залежно від доданого сиру та олії оливи у вигляді заправки.

Таблиця калорійності на 100 г продукту:

БЖУ на 100 г салату:

Користь для тих, хто худне

Грецький салат найкраща стравадля всіх, хто сидить на дієті. Ідеальне поєднанняовочів доставляє організму достатньо необхідних мікроелементів. Також у ньому є поживний білок, при цьому вміст швидких вуглеводівмінімальний. Клітковина сприяє виведенню шлаків та токсинів з організму.

Корисні жири, що містяться в олії оливи та сирі, благотворно впливають на здоров'я нігтів, волосся та шкіри, відновлюють гормональний фон. Одна порція грецького салату містить лише 106 ккал, що не дасть організму отримати зайві кілограми.

При схудненні рекомендовано з'їдати корисна стравана обід чи вечерю. Як доповнення можна взяти крекер або невеликий шматочок підсмаженого цільнозернового хлібця. Щоб не нашкодити фігурі, не слід додавати велику кількість сиру в салат, додатково його не варто підсолювати, тому що він має достатньо солі, а її надлишок призведе до затримки рідини в організмі та набору зайвої ваги.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фонута ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчатназивають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів із консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Багато хто з нас любить салати і як окрему страву, і як легку закуску до основних страв. Приготовлені зі свіжих сезонних овочів, вони мають неймовірну поживною цінністюта низькою калорійністю. Завдяки різноманітності рецептів і інгредієнтів, що входять до них, ви можете побалувати салатами сім'ю і друзів не тільки в спеку року, але і взимку. Салат може бути і окремою стравою, як, наприклад, улюблений усіма "Олів'є", так і дієтичною, якщо приготувати його із зелені, некрохмалистих овочів і заправити сумішшю лимона з салатними міксами можуть бути теплими, ситними - з м'ясом, рибою або сиром, фруктовими , легенями. Наприклад, калорійність салату грецького дуже мала, тому що він складається лише з овочів та сиру. При цьому є кілька способів зниження його до мінімуму.

калорійність та класичний рецепт

Щоб відчути настрій сонячної Греції, вам не обов'язково вирушати у подорож. Приготуйте грецький салат самостійно, і смак свіжих овочів, легкого сиру, аромат оливкової олії та трав віднесе вас на багато кілометрів від вашого будинку. Зробити даний салатозначає не тільки нарізати та змішати вказані в рецепті інгредієнти, але ще й приготувати правильну заправку до нього, секрет якої ви дізнаєтесь нижче. Калорійність грецького салату також невелика і становить близько 200 ккал на порцію, якщо говорити про його основний рецепт. Завдяки цьому факту, ця страва можуть дозволити собі навіть ті, хто дотримується дієти. Отже, приступаємо до приготування. Нам знадобляться:

• 150 гр сиру "Фета";
• 4 середні помідори, порізані шматочками;
• 1 огірок, нарізаний кружальцями (шкірку знімати не потрібно);
• 1 велика червона цибулина, нарізана тонкими скибочками;
• по половині болгарського перцючервоного та зеленого кольорів, нарізаних півкругами;
• 2 чайні ложки каперсів (без них теж буде смачно, враховуючи рідкість інгредієнта);
• 1 чайна ложка меленого орегано;
• 15-20 чорних оливок (краще з кісточкою, але можна і без);
• трохи сухариків;
• кілька ложок найкращої оливкової олії, сушена м'ята та сіль за смаком.

Візьміть велику глибоку салатну страву і помістіть до неї попередньо розділений на кубики сир, помідори, огірки, перець та цибулю. Потім додайте оливки та каперси (за бажанням). Посипте орегано, влийте пару столових ложок оливкової олії та лимонний сік на ваш смак (можна замінити червоним винним оцтом). Прикрасьте сухариками. Готовий для подачі на стіл. Не забудьте сервірувати з парою скибочок свіжого хліба, яким так смачно підбирати заправку, що залишилася. Важливо пам'ятати, що після додавання олії всі інгредієнти слід добре змішати один з одним, оскільки воно має властивість осідати на дні чашки сервіровки і гірчити. Якщо під рукою не було орегано, ви цілком можете замінити його чорним перцем. Також пам'ятайте, що містить багато солі, тому скуштуйте страву, перш ніж додавати сіль додатково. Калорійність грецького салату настільки мала, що навіть подужавши повну тарілку, ви можете попросити добавки без шкоди для фігури. А тим, кому калорійність не важлива, до салату можна додати відварену курку.

Салат грецький із бринзою. Калорійність та приготування

Якщо в класичному салатіодним із компонентів є фета, що традиційно виробляється в Греції за патентованою технологією, то в варіаціях рецептури, наприклад, коли даного сорту сиру просто немає під рукою, його можна замінити бринзою або навіть тофу. До речі, з останнім калорійність грецького салату буде істотно нижчою, адже знаменитий азіатський сир містить мало калорій, та до того ж виробляється з сої, а не з молока або вершків, тобто в цьому випадку салат можна їсти і прихильникам веганського меню. Щоб ще знизити калорійність салату, зробіть спеціальну заправку зі спецій, лимонного соку та червоного або бальзамічного оцту. Якщо ви бережете фігуру, то без оливкової олії можна обійтися. Це був рецепт грецького салату і його всілякі варіації, одна з них точно припаде вам до смаку.

Доброго вам доби, мої прекрасні читачі! Чи часто ви їсте неперевершений грецький салат? У нашій сім'ї це одна з улюблених страв, і я сміливо можу назвати її дієтичною, тому що мені вдалося «полегшити» рецепт на калорії, не змінивши його смаку. Як? Про це ви дізнаєтесь далі.

Калорійність знаменитого грецького салату у його класичному варіантіскладає близько 140 калорій на 100 г страви. З одного боку, ця кількість калорій і так невелика. Але хто їсть грецький салат по 100 г? То ж!

Так що з його калорійністю краще попрацювати, особливо тим, хто хоче. Які ж способи зменшити калорійність можна використовувати, не зіпсувавши смаку улюбленої страви?

Класичний грецький салат та його калорійність

Отже, чому ми відштовхуватимемося?

Звичайно, від класичного рецепту:

• м'який сир (бринза, фета, на крайній випадок – адигейський) – 100 г;
• помідори 2-3 штуки – 150 г;
• перець солодкий - 1-2 штуки - 150 г;
• огірки 1-2 штуки – 150 г;
• зелень – листя салату, петрушка, базилік;
• червона цибуля – 1 штука – 70 грамів;
• маслини без кісточок – 100 г;
• оливкова олія- 2-3 ложки;
• півлимона;
• часник, чорний мелений перець, сіль.

Цибулю ріжемо півкільцями, інші овочі та сир – досить великими кубиками. Додаємо нарізану зелень, маслини, подрібнений часник, сіль та чорний перець. Заправляємо салат олією та соком лимона.

Калорійність класичного грецького салату якраз і становить 140 ккал.

Зменшуємо кількість калорій за рахунок заправки

Калорійність часто визначає жирність страви. Отже, щоб легко скоротити калорійність, треба зменшити частку олії.

Для того, щоб на вказану вище кількість припадала всього 1 столова ложка олії, а на смак це не відбивалося, спробуйте розбризкувати олію зі звичайного пульверизатора (це одна з ідей статті «»).

Не забувайте, що до складу страви входять огірки, які при підсолюванні дають сік, тому велику кількістьолії цей салат не потребує.

Чесно кажучи, я взагалі їм його без олії. Роблю страву на всю сім'ю, відкладаю собі в тарілку значну порцію, і лише потім заправляю кількість масла, що залишилася. Якщо мені захочеться, я спокійнісінько після своєї «безмасленої» частини з'їм 2-3 ложки заправленого олією салату. Але основна порція без олії, і повірте, вона і без неї хороша!

Знижуємо калорійність за рахунок сиру

Одні сири мають калорійність 380-400 калорій на 100 грамів, інші (наприклад, сир сулугуні, який чудово впишеться в грецький салат) – всього 240.

Тому по можливості використовуйте найменший сир калорійності.

А щоб сир був помітнішим у салаті, заздалегідь (хвилин за 10-15) змішайте його з подрібненим часником.

Можна зробити "легше" за рахунок овочів

Щоб зробити наш салат менш калорійним, достатньо збільшити частку овочів.

Я сама завжди роблю саме так – мій варіант страви містить приблизно в 1,5 рази більше, ніж у наведеному класичному рецепті, огірків, помідорів, болгарського перцю та зелені, і його смак від цього анітрохи не страждає.

Як бачите, кількість калорій легко піддається коригуванню. До речі, грецький салат – збалансована страва, де інгредієнти чудово доповнюють одне одного. Тут і білок (сир), і клітковина (овочі), і вітаміни (зелень), і ненасичені жири (оливкова олія). Тому, зробивши його менш калорійним, ми отримуємо справжній дієтичний шедевр. Користуйтеся цим і будьте витонченою красунею!

P.S. До речі, в цій смачній грецькій страві цілком доречний імбир. Тим більше, що його можна додати лише у вашу порцію. Читайте – і вперед, до «схудних» кулінарних експериментів!

Міні-поради для схуднення

Зменши порції на третину - ось що допоможе пострункішати! Коротко і до точки:)

Покласти добавки чи зупинитися? Коли виникає це питання, настав час припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви не сумнівалися б.

Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій та ставлення до їжі. Спробуйте – це працює.

Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.

Оточення впливає на нас – це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худіла, і не змогла», «та все одно товстими залишимося», « доброї людинимає бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви тут до чого?

Салат грецькийбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 77,8 %, вітаміном C – 35,7 %, вітаміном E – 12 %, кальцієм – 13,7 %, фосфором – 11,3 %, хлором – 13,4 % , кобальтом - 36%

Чим корисний Салат грецький

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, Підвищує ризик розвитку остеопорозу
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для освіти та секреції соляної кислотив організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку