Залишилося трохи фаршу, що можна приготувати. Які страви можна приготувати з м'ясного чи рибного фаршу (50 рецептів)

Фарш - штука зручна, він може довго лежати в холодильнику, а варіантів того, що приготувати з м'ясного фаршу є сотні. Саме тому наші господині щодня шукають що приготувати з курячого фаршу, що приготувати з яловичого фаршу, що приготувати зі свинячого фаршу, що приготувати з фаршу індички, і особливо, що приготувати з фаршу швидко. Рецепти з фаршем мають незмінну популярність. Фарш, по суті, це напівфабрикат, страви з м'ясного фаршу заощаджують багато часу, і ви дійсно можете приготувати швидкі стравиіз фаршу. Саме тому вам буде корисно дізнатися, що можна приготувати із фаршу. Фарш можна купити, але фарш домашній звичайно буде смачнішим. Тому важливо знати як приготувати фарш. Шматочки м'яса, цибуля, сіль, перець – основні інгредієнти, у тому числі готують фарш. Рецепти страв із фаршу також використовують фарш із додаванням хліба, борошна. Перший варіант відповіді на питання, що приготувати з фаршу, це, звичайно, пельмені. Або вареники, які також можна назвати прості стравиіз фаршу. Якщо вам потрібно швидко відварити фарш, готуйте фарш у мультиварці.

Фарш м'ясний готують як окремо, наприклад це котлети, тефтелі, так і в складі інших продуктів. Найчастіше використовується фарш курячий, фарш свинячий, фарш яловичий. Також є страви із рибного фаршу. Найпростіше, це приготувати страви з фаршуна пательні. Обваляв у муці, і на сковорідку. Складніше приготувати страви з фаршу в горщиках, зате вийде повноцінне другеблюдо з гарніром. Приготування страв з фаршу передбачає приготування фаршу. Фарш готується не тільки з м'яса, є фарш з рисом, фарш з картоплею. Страви з м'ясним фаршем роблять із найрізноманітнішим гарніром. Прості та смачні виходять страви з фаршу та макаронів. Фарш з макаронами у нас традиційно називається макарони по-флотськи. Також можна приготувати фарш із грибами. Страви з фаршу та грибів часто запікають у горщиках. Фарш у горщиках часто запікають із овочами та сиром. Інші гарячі страви з фаршу, це лазіння, зрази, мититеї. Якщо м'ясо відварити, то можна приготувати фарш у листковому тесті, Іншими словами, пиріжки. М'ясо по-французьки, їжачки - мабуть, найпопулярніші страви з яловичого фаршу. Рецепти других страв із фаршу пропонує азіатська кухня, це котлетки на шпажках чи кебаби. Страви зі свинячого фаршу, звичайно, жирніші, ніж страви з яловичого фаршу. Якщо ви хочете щось нежирне, вам підійдуть страви з курячого фаршу, страви з фаршу індички. Якщо у вас є курячий фарш, рецепт, який ви повинні приготувати перш за все, це котлети по-київськи з фаршу. Але є й інші смачні страви з курячого фаршу. Рецепти пирогів, рулетів часто використовують курячий фарш.

Цікаві страви з фаршуу духовці, це м'ясні запіканки. Зовсім небагато часу, і у вас вийде чудова страва з фаршу та картоплі. Запіканки можуть виступати, як святкові стравиіз фаршу. Фарш у духовці готується особливо смачно. Спробуйте також приготувати страви з фаршу у мультиварці, це парові котлети, запіканки, рулети. Нарешті, якщо ви ще не знаєте, що приготувати з фаршем, то приготуйте піцу. Найбільш поширені страви з фаршу та рису, це голубці та їм подібні. Тепер про те, що приготувати із рибного фаршу. Це, знову ж таки, рибні тефтелі. Якщо у вас є час і бажання, вас цікавить, що приготувати смачного з рибного фаршу, то зробіть фаршировану рибу. Рибні стравиврятують вас під час посту, коли доводиться викреслювати з меню страви з м'ясного фаршу. Рецепти фаршированої риби краще готувати з фото. Для цього, а також якщо вам потрібно приготувати якісь складні страви з фаршу, вибирайте рецепти з фаршу з фото, страви з фаршу з фото, страви з фаршу з фото.

Багато господинь процес приготування фаршу вважають дуже простою справою, але насправді тут є багато дрібниць, які кардинально впливають на смак готової страви. Щоб приготувати смачну страву, потрібно попередньо зробити якісний фарш. Якщо ставиться до цієї справи недбало, то ніякої смакоти ви не отримаєте.

Наприклад, для пельменного фаршу часто беруть не один вид м'яса, котлетам потрібно більш м'який і повітряний фарш, який ви зможете зробити тільки з м'яса. свіжого м'яса. Завжди переконуйтесь у свіжості м'яса при покупці.

Рецепти швидких та смачних страв з фаршу, покроково з фото:

Як зробити домашній фарш

Майже кожен з нас іноді відвідує в інтернеті різні кулінарні сайти. Рецептів у глобальній мережі з кожним днем ​​дедалі більше. Як би дивно не звучало, але домашні котлети, виготовлені з домашнього фаршу, досі не втрачають своєї популярності.

Особливо дивуватися не потрібно, адже і так зрозуміло, що домашні котлети будуть у рази смачніші за магазинні, а домашній фаршбуде високої якості.

Інгредієнти:

• свинина 0,5кг.
• яловичина (чисте філе) 0,5 кг.
• молоко 0,5 склянки.
• яйце 2 шт.
• хліб білий 200 р.
• цибуля ріпчаста середнього розміру 2 шт.
• прянощі та сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Спершу потрібно придбати продукти, особливо ретельно вибирайте м'ясо - філе має бути без сухожилля, інакше м'ясорубка рубатиме його з труднощами. Для котлет потрібно додавати трохи води до м'яса, щоб збільшити соковитість.
2. Якщо не хочете дрібно рубати цибулю, то скористайтесь блендером. Після цього варто злегка обсмажити його до появи золотого відтінку, а потім перемішувати з м'ясом.
3. Видаліть хлібну кірку, а м'якоть замочіть у молоці. Додаємо її в м'ясо, розбиваємо туди ж яйця, потім перчимо і солимо. Добре перемішуємо масу до однорідного стану. На цьому приготування фаршу закінчено.
4. У багатьох господарок котлети при жарінні розпадаються, щоб це уникнути потрібно злегка відбити фарш. Інший варіант - кожен корж добре вимісити мокрими руками.
5. Тепер обвалюємо котлети в борошні або сухарях і кладемо на сковороду для смаження.

• При покупці замороженого м'яса не варто поспішати з приготуванням фаршу, дочекайтеся поки що розтане.
• Якщо обсяги фаршу виходять більшими, то, напевно, частину ви відкладете на зберігання. У такому разі не додавайте цибулю, краще її змішати з фаршем перед приготуванням страви.
• Не варто змішувати всі види м'яса на один фарш. Робіть його в різні ємності та обов'язково зберігайте окремо. Змішувати сорти можна лише при приготуванні страви.
• Перед заморожуванням фаршу краще одразу поділіть його на порції, щоб загальний шматок постійно не розморожувати.
• Щоб зробити смачний фаршпотрібно купувати м'ясо без плівки та прожилок. До маложирного м'яса можна додаватися сало.

Ви часто замислюєтеся, які страви можна зробити з фаршу? Суп чи пельмені вам уже набридли, макарони з м'ясом – надто банально. Ми підготували для вас кілька рецептів, які урізноманітнять ваш стіл. Почнемо, мабуть, із котлеток!

Котлети, виготовлені на сковороді

Сьогодні ми поділимося класичним рецептомдомашніх котлет, смак яких багато хто пам'ятає з радянських часів. Напевно, цей смак і аромат буде до душі кожному!

Цей рецепткотлеток досить простий. Для приготування страви потрібно лише пів години. Особливість фаршу буде в тому, що хліб ми не використовуватимемо. Хто б що не казав, але м'ясні котлетивипереджають усіх своїм насиченим смаком. Сьогодні ми не будемо наголошувати на величезній кількості котлет, робити ми їх будемо небагато, тому що постараємося приготувати їх якісно, ​​як у ранні часи.

Інгредієнти:

• фарш 0,5кг.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сухарі панірувальні 50 г.
• часник 1 зубок.
• яйце 2 шт.
• сіль та прянощі на свій смак.

Процес приготування:

Відео рецепт котлет на сковороді:

Смачного!

Курячі кекси на пару в мультиварці

Ця страва є дієтичною, вона має чудовий смак і подається на стіл дуже креативно.

Наші кекси повинні вийти максимально корисними, оскільки готуватимуться на пару. Як ви знаєте, саме така їжа вважається менш шкідливою. Є тут і свій недолік - зовнішній виглядблюда. Парові страви дуже бліді, але це можна легко виправити за допомогою будь-якого соусу. Він не тільки надасть м'ясу красу, але й зробить його смачнішим.

Парові курячі кекси готують тоді, коли ваш час обмежений, але все ж таки хочеться чогось смачненького. Страва виходить дуже смачною, в ній практично відсутні шкідливі речовини. Якщо вам потрібно приготувати кекси за максимально швидкий час, то скористайтеся блендером. Він швидко вам натре м'ясо та сир. Завдяки сучасним приладамвам знадобиться менше 30 хвилин для приготування страви! За півгодини від початкового моменту ви вже сядете за стіл!

Сьогодні робитимемо курячі кекси з твердим сиром, який дуже прикрасить нашу страву. Прикрасу можна зробити інакше, але ми використовуватимемо саме сир.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Щоб зробити фарш рідкішим, можна налити ще молока

Дайте їм охолонути, потім подавайте до столу. Кличте свою сім'ю пробувати ніжні м'ясні кекси. Смачного!

Мусака з картоплею

Напевно про даній стравічула лише невелика частина людей із нашого регіону. Це не дивно, адже найбільшу популярність воно здобуло на Близькому Сході. Простими словами– це запіканка, основними інгредієнтами якої є картопля та фарш. Перейдемо безпосередньо до рецепту!

Інгредієнти:

• фарш – 0,8 кг.
• картопля 0,5 кг або трохи більше.
• яйце 1 шт.
• молоко 1 ст.
• помідор 3 шт.
• олія рафінована 60 г.
• цибуля 2 головки.
• твердий сир 100 г.
• борошно 2 ст.
• сіль, перець червоний та чорний на свій смак.

Процес приготування:

1. Готуємо всі необхідні компоненти.
   
2. Очищаємо цибулю, промокуємо паперовим рушником і дрібно нарізаємо.
   
3. Аналогічну процедуру робимо з помідорами, кубики робимо більшого розміру.
   
4. Тепер нам необхідно трохи обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потрібно для цього близько 30 г рафінованої олії. Робіть помірний вогонь і постійно заважайте.
   
5. Кладемо до цибулі фарш.
   
6. Додаємо помідори та інші прянощі.
   
7. Зробіть слабкий вогонь і тушкуйте масу протягом 20 хвилин, іноді заважайте її.
   
8. Начистіть картоплю і помийте, потім наріжте кружечками по пів сантиметра.
   
9. Розігріваємо духовку. Тим часом злегка обсмажуємо картоплю на помірному вогні протягом 15 хвилин.
   
10. Деко змащуємо олією і додаємо половину всього обсягу фаршу.
    
11. Поверх кладемо шар картоплі.
    
12. Тепер зверху викладаємо другу частину фаршу та наливаємо трохи води.
    
13. Поміщаємо масу в духовку і запікаємо протягом півгодини при температурі 200 градусів.
    
14. На гарячій сковороді підсушіть муку близько хвилини.
    
15. Збиваємо яйце і натріть твердий сир.
    
    
16. Налийте молоко і тримайте на плиті 5 хвилин.
    
17. Дайте суміші охолонути, вилийте яйце, посоліть і трохи посипте твердим сиром.
    
18. Виливаємо масу деко з картоплею.
    
19. Зверху оздоблюємо твердим сиром.
    
20. Ставимо блюдо в духовку на 10 хвилин, запікаємо за тієї ж температури.
    
21. Ознака готовності – золотавий колір.
    
22. Мусака повністю підготовлена.

Смачного!

Як зробити чебуреки в домашніх умовах

Чебуреки виходять хрусткими та соковитими. Даний рецепт допоможе зробити дуже ніжне тісто з бульбашками, м'ясо матимуть особливу соковитість та сильний аромат.

Приготування страви досить просте та швидке!

Інгредієнти:

• фарш свинячо-яловичий 0,5 кг.
• вода 1 ст.
• борошно 5 ст.
• цибуля середнього розміру 4 шт.
• олія рафінована для тіста 5 ст.л. та 1 ст. для смаження.
• вода гаряча 1 ст.
• перець і сіль на виття смаку.

Процес приготування:

1. Готуємо усі інгредієнти. Варто зазначити, що з такої кількості вийде приблизно 30 чебуреків.
   
2. Спочатку потрібно просіяти борошно у велику ємність.
   
3. Додаємо 0,5 ч.л. солі.
   
4. Ретельно перемішуємо.
   
5. Додаємо рафіновану олію.
   
6. Заливаємо гарячу воду і одночасно заважаємо муку|борошно| ложкою, потім займаємося замісом тіста. В результаті воно повинно вийти у вас пружним і м'яким.
   
7. Залишіть тісто на 30 хвилин|мінути|.
   
8. Наріжте цибулю на невеликі кубики.
   
9. Переміщуємо фарш в іншу миску, заважаємо до однорідного стану.
   
10. Кладемо цибулю.
    
11. Додаємо перець, солимо і наливаємо трохи води для соковитості м'яса.
    
12. Ретельно заважаємо масу.
    
13. Від тіста відриваємо невеликі кульки та розкочуємо тонким шаром.
    
14. Починаємо найцікавіше! Накладаємо фарш одну половину тіста, другий ми накриваємо його.
    
15. Намагайтеся добре зліпити краї, щоб повітря всередині не було.
    
16. Ви можете спостерігати, що виделка надасть своєрідного «гребінця».
    
17. Кладемо чебуреки на обсмажування в киплячу олію.
    
18. Для смаження потрібно близько 2-х хвилин з одного боку.
    

Соковиті чебуреки приготовані! Подавайте на стіл. Смачного!

Як приготувати голубці з капусти з фаршем?

Наш рецепт приготування голубців практично класичний має лише невеликі відхилення.

Інгредієнти:

• фарш свинячий 0,3 кг.
• цибуля 1 шт.
• сметана 2 ст.
• капуста білокачанка 0,8 кг.
• рис підлоги склянку.
• олія рафінована 2 ст.л.
• перець та сіль на свій смак.

Процес приготування:

1. Купуємо всі інгредієнти, починаємо приготування з чищення цибулі.
   
2. Нарізаємо його якомога дрібніше і обсмажуємо до появи злегка золотого кольору. Листя з капусти потрібно відварити близько 5 хвилин|мінути|. Також потрібно проварити рис у солоній воді близько 5 хвилин.
   
3. З'єднуємо фарш із цибулею – це і буде класичною начинкою. Додаємо прянощі та ретельно заважаємо.
   
4. Видаляємо потовщення з листя капусти.
   
5. Накладаємо фарш на лист.
   
6. Один повний раз обертаємо, потім по обидва боки загортаємо лист.
   
7. Аналогічно робимо з кожним голубцем. Їх буде близько 15 прим.
   
8. Розжарюємо сковороду, змащуємо попередньо рафінованою олією, кладемо голубці. Намагайтеся заповнити всю площину.
   
9. Сметану та томатну паступотрібно з'єднати разом.
   
10. Виливаємо соус поверх голубців.
    
11. Наливаємо склянку води до голубців, щоб вони були вкриті до половини.
12. Ставимо слабкий вогонь і гасимо страву приблизно 40 хвилин.
    
13. Наші апетитні голубці приготовлені!

Відео рецепт голубців:

Всім смачного!

Люля-кебаб покроковий рецепт з фото в духовці

Котлети вам уже набридли? Ми знайшли їм заміну – люля-кебаб. Робиться він із баранини, до неї додають багато спецій і запікають. До її складу не входить хліб та яйця. Взагалі страва готується на вугіллі, але я роблю її в духовці.

Інгредієнти:

• свинина 0,5кг.
• майонез 1 ст.
• цибуля 3 шт.
• часник пару зубів.
• яйце 2 шт.
• перець та інші приправи на власний смак.

Процес приготування:

1. Миємо свинину, видаляємо плівку та нарізаємо на середні брусочки.
   
2. Тепер потрібно перекрутити м'ясо, бажано брати велику сітку, інакше фарш вийде надто дрібним.
   
3. Очищаємо цибулю, ріжемо її, потім також крутимо через м'ясорубку.
   
4. Фарш разом із цибулею кладемо в окрему тарілку.
   
5. Виливаємо яйця, додаємо майонез і перчимо фарш, також не забуваємо про давлений часник.
   
6. Перемішуємо компоненти між собою, доки не утворюється однорідна маса. Після цього залиште фарш на кілька годин у морозилці, щоб він увібрав усі приправи.
   
7. Робимо невеликі ковбаски, як на фото, та викладаємо для смаження. Надрізи прикрасять блюдо.
   
8. Люля-кебаб готуватиметься близько півгодини за температури 180 градусів.

Відео рецепт:

Цей продукт люблять усі. І господині, бо з ним легко та швидко працювати, і чоловіки — любителі м'яса, і діти, які не люблять довго пережовувати їжу. Що можна зробити з фаршу? Вони підійдуть як для простого сімейного обіду, так і для свята.

Оригінальні страви з фаршу

Люля кебаб

Необхідні продукти:

• 0,7 кг фаршуз баранини чи свинини
• 0,1 кгсала
• 2 цибулини
• Спеції: чорний мелений перець, сухий коріандр та базилік, свіжа кінза, 2 зубчики часнику
• Рослинна олія для змащування

Приготування

Дрібно подрібніть сало, цибулю часник та зелень. Змішайте ці інгредієнти з фаршем та спеціями. Щоб м'ясо краще просочилося ароматами спецій, його потрібно накрити кришкою та залишити на ніч у холодильнику.

З готового фаршу сформуйте довгасті коржики і викладіть їх на деко, змащене олією. Люля-кебаб одягніть на невеликі шампури або шпажки. Випікати у духовці півгодини за температури 200 градусів.

Ситна піца

Ми звикли робити піцу з м'ясом чи ковбасою. Але її можна приготувати і з фаршу.

Така страва буде повноцінним обідом.

Для її приготування візьміть такі продукти:

• Сухі дріжджі 1/6 ч. л.
• 1ст. теплої води
• 375 гр. борошна вищого гатунку
• Дрібка солі
• 1 ст. рослинного масла(краще оливкового)
• 150 гр. кетчупу
• 250 гр. твердого сиру
• 3 свіжі помідори
• 300 гр.фаршу

Розчиніть дріжджі у воді, додайте сіль, олію та борошно. Замісіть м'яке тісто і зачекайте, поки вона підійде. Готове тісто розділіть на дві частини.

Тепер потрібно приготувати начинку. до напівготовності. З помідорів зніміть шкірку і наріжте їх тонкими пластинами. Сир натріть на тертці.

З половини тіста розкотіть пласт діаметром 25 см. Змастіть його кетчупом і викладіть спочатку подрібнене м'ясо, зверху помідори та посипте тертим сиром.

Запікайте піцу в духовці за температури 220 градусів 20 хвилин. З такої кількості продуктів вийде дві великі піци.

Цей рецепт напевно захочуть приготувати любителі ситної та жирної їжі. Томати зроблять соковиту піцу і додадуть свіжість

Суп з фрикадельками та помідорами

З фаршу гарні не лише жирні ситні стравиале й легкі супи. Томатний суп з фрикадельками чудове тому підтвердження.

Для його приготування вам знадобиться:

• 1 цибулина
• 2 моркви
• 2 коріння селери
• 2 зубчики часнику
• 0,5 кгпомідорів
• Курячий бульйон
• 0,5 кгфаршуз птиці (курка, індичка)
• 1 сухар
• 50 гр. молока
• Макарони
• Спеції
• 1 яйце
• Петрушка
• Твердий сир
• 1 ст. л. вершкового масла

У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому дрібно нарізані цибулю, моркву, часник і селеру. Трохи протушкувати. Додати необхідна кількістьбульйону та пасту з помідорів.

Для приготування фрикадельок замочіть сухар у молоці, розімніть його і змішайте з фаршем. У суміш додайте яйце, нарізану петрушку, сіль та перець за смаком. 1 цибулину натріть на тертці і додайте в суміш. Сформуйте невеликі фрикадельки. Опустіть їх у киплячий бульйон. Також у суп додайте макарони, сіль та перець і варіть до готовності.

Готову страву посипте зеленню та тертим сиром. Смачного.

Що можна приготувати з фаршу?

Запечений фарш з овочами та сиром

Щоб приготувати цю страву, знадобиться:

• 0,5 кг. фаршу(краще свинячого)
• 1 шт. цибулини, моркви та помідора
• 200гр. твердого сиру
• Зелень, спеції за смаком
• Рослинна олія

Обсмажте на олії цибулю, посоліть її, додайте чорний мелений перець і паприку. Викладіть його у форму, зверху готовий фарш та зелень. Все це поставте у духовку на 15 хвилин.

Окремо обсмажте натерту моркву. Дістаньте запіканку і викладіть моркву, нарізаний пластинами помідор. Зверху посипте тертим сиром і запікайте ще 15-20 хвилин. Запіканка вийде дуже соковитою, з приємним ароматом овочів та спецій.

Хрусткі конвертики

Ця страва чудово підходить для сніданку.

Щоб приготувати конвертики, нам потрібні:

• Тонкий лаваш
• 200 гр. готовогофаршуз улюбленими спеціями та подрібненою цибулею
• 2 шт. яєць
• Кетчуп
• Олія для смаження

Лаваш розділіть на квадратики, кожен з них змастіть кетчупом, зверху покладіть фарш. Загорніть лаваш у конвертики, обмокніть у збитих яйцях та обсмажте з двох боків. Олію краще брати вершкове, тоді смак у страви вийде ніжніший.

Що приготувати з фаршу та картоплі

Поєднання картоплі з м'ясом усім нам дуже знайоме. Ці два продукти ідеально поєднуються один з одним. З них можна приготувати багато цікавих та нових страв.

«Чаклуни» по-білоруськи

Це страва національної білоруської кухні.

Щоб його приготувати, візьміть такі продукти

• 300 гр.фаршу
• 1 цибулина
• 8 великих картоплин
• 1яйце
• Спеції
• Рослинна олія
• 3 ст. сметани

Картоплю натріть на дрібній тертці, злийте зайву рідину. Крохмаль, який осяде з картопляного соку, додайте назад до картоплі для гарної клейкості.

Тепер настав час формувати «чаклуни». Візьміть у руку трохи картопляного тіста, зробіть з нього коржик, покладіть начинку і закрийте картоплею. Намагайтеся, щоб не було дірочок, інакше вони не будуть такими соковитими. «Колдуни» повинні бути величиною з котлету. Форму їм надають будь-яку: овальну, круглу чи іншу за вашим бажанням.

Розігрійте олію на сковорідці і обсмажте на ній картопляні котлетки. Потім складіть їх у форму для запікання, залийте сметаною та запікайте 30 хвилин.

У Білорусії цю страву готують дуже часто. Там воно вважається щоденним. А в нас його подають на святковий стіл.

Подають чаклуни обов'язково гарячими.

Картопляно-м'яна запіканка під соусом Бешамель

Напевно, всі не раз куштували картоплю, запечену з м'ясом. Але під знаменитим соусом Бешамель вона виходить набагато смачнішою та цікавішою. Родзинку та французький шарм цій страві додадуть прованські трави та паприка.

Для приготування страви візьміть:

• 1 кгкартоплі
• 1 велику цибулину
• 500 гр.фаршуз курки чи свинини
• рослинна олія
• 2 ст. тертого твердого сиру
• Спеції на смак: часник, паприка, сіль, прованські трави, кайєнський перець

Щоб приготувати соус Бешамель, знадобиться:

• 100 гр. вершкового масла
• 600мл. молока
• 1 яйце
• 1 ст. тертого твердого сиру
• 2 ст. борошна
• Спеції

Для початку потрібно відварити у підсоленій воді картоплю. Потім на розігрітій сковорідці обсмажуємо дрібно порубану цибулю, часник роздавлений. Коли цибуля стане прозорою, додаємо м'ясо та всі спеції. Смажимо до готовності.

Тепер потрібно зробити соус. У невеликій ємності розтопіть вершкове масло. Постійно помішуючи, введіть в нього борошно та тепле молоко, посоліть і поперчіть. Зніміть з вогню і додайте в соус твердий сир та яйце. Ретельно все перемішайте. Соус готовий.

Тепер складаємо запіканку. Форму змащуємо олією та викладаємо кола відвареної картоплі. Наступним шаром буде фарш, потім соус Бешамель та тертий сир. Шари повторити двічі.

Запікати блюдо потрібно недовго, адже всі інгредієнти вже готові. Достатньо буде 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Які нескладні страви можна приготувати з фаршу?

Голубці у духовці зі сметаною

Ми звикли їсти голубці, проварені в томатний соус. Але їх можна готувати і тушкованими у духовці. Смак виходить набагато цікавішим. Таку страву подають і на святковий стіл.

Для приготування голубців вам знадобиться:

• Фарш– 0,5 кг.
• Капуста
• Рис – 200гр.
• Цибуля та морквина по 1 шт.
• Спеції до смаку
• Томатна паста 120гр.
• Декілька ложок сметани.

Спочатку ретельно промийте рис і відваріть його до напівготовності. Опустіть качан капусти в окріп і зніміть з нього листя. Після гарячої водивони мають легко відокремлюватися.

На соняшниковій олії підсмажте цибулю та моркву, додайте їх у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і перуку. Змішайте суміш із рисом.

Якщо капустяні листи залишилися занадто жорсткими, їх краще трохи проварити.

Потім покладіть начинку на капустяні листи і загорніть. Щоб голубці мали хрумку скоринку, їх потрібно трохи підсмажити.

Для заливання змішайте томатну пасту та сметану. Залийте голубці і запікайте 1 годину при температурі 180 градусів.

М'ясна запіканка по-грузинськи

Цю страву гідно оцінять любителі гострих страв. Запіканка виходить соковитою та досить ситною.

Для цього рецепту вам знадобиться:

• 1кг. будь-якого м'ясногофаршу
• 8 яєць
• 1 цибулина
• Свіжий кріп та петрушка
• 1 зубок часнику
• Спеції
• По 1ст. рослинної та вершкового масла.

На двох видах олії обсмажте цибулю та часник. Половину яєць відваріть круто і розімніть їх вилкою. Зелень дрібно поріжте та змішайте з яйцями. Додайте за смаком сіль та перець.

Фарш змішайте з цибулею та часником, посоліть, додайте улюблені спеції, півсклянки води та трохи вершкового масла. Вбийте в масу 4 сирі яйця і ретельно збийте віночком.

Змастіть форму олією і викладіть туди спочатку половину фаршу, потім начинку з яєць, і другу половину фаршу.

Готуйте запіканку в духовці 45 хвилин за температури 180 градусів.

М'ясний хліб

Це цікава стрававідноситься до американської кухні. Він готується дуже легко, а результат приємно вражає. М'ясний хліб виходить дуже соковитим та ситним.

Для його приготування вам знадобиться:

• 1 кг фаршуз яловичини та свинини
• 2 цибулини
• 1 яйце
• Спеції
• 3ст. томатної пасти чи кетчупу
• 1 ч. л. оцту (краще винного)
• 0,5 ч.л. цукру

У змішаний фарш додайте|добавляйте| нарізану цибулю, яйце і 100 гр. води. Посоліть і поперчіть. За бажанням додайте трохи коріандру і мускатного горіха. Ретельно все перемішайте.

Тепер приготуйте заливку. Змішайте кетчуп, оцет та цукор.

Випікати м'ясний хліб краще у спеціальній формі для хліба. Але якщо такої у вас не знайшлося, використовуйте будь-яку форму або навіть керамічний горщик. Викладіть фарш у змащену форму та залийте заливкою.

Випікайте хліб у духовці 1:00 при температурі 200 градусів. Готову страву бажано посипати дрібно нарізаним кропом. Такий незвичайний хліб виходить пікантним та соковитим. Його подають із кетчупом або іншим соусом.

Грецька мусака

Напевно, багато хто пробував або чув про цю страву, яку можна приготувати з фаршу. Але не наважувалися його готувати через складність процесу, що здається. А ось і дарма, адже її рецепт насправді досить простий.

Для мусаки знадобиться:

• 0,5 кг. яловичогофаршу
• 1 шт. баклажану та цибулі
• 0,5 кг. картоплі
• 3 великі помідори
• 150 гр. твердого сиру
• 2 яйця
• 500мл. молока
• Спеції: кориця, сіль перець,
• Свіжа петрушка
• 3 ст. л. борошна
• 2 ст. вершкового масла
• 100мл. білого вина

Для того щоб з баклажану вийшла гіркота, наріжте його залийте кільцями. холодною водою.

Картоплю також потрібно нарізати кільцями і відварити до напівготовності.

Томати обдайте окропом для того, щоб шкірка добре знімалася. Очистіть їх та наріжте кубиками. Наріжте цибулю півкільцями.

Відіжміть з баклажанів зайву рідину і злегка обсмажте їх на олії. Витягніть їх на друшляк, щоб позбутися зайвого жиру. На цю ж сковороду викладіть фарш і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте цибулю, томати, спеції та вино. З фаршу має випаруватися вся зайва рідина. Наприкінці додайте до нього петрушку.

Поки м'ясо тушкується, зробіть соус. Змішайте м'яке вершкове масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, обсмажте суміш на повільному вогні 30 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Через півгодини повільно влийте сюди молоко, намагаючись, щоб не було грудочок. Коли все закипить, посоліть і поперчіть її, додайте|добавляйте| дрібну терткусир. Сир має повністю розплавитись. Збийте віночком 2яца і введіть їх у злегка остиглий соус.

У змащену форму викладіть картоплю, баклажани, м'ясо та залийте все соусом.

Запікайте при температурі 180 градусів 45 - 50 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Яку б страву з фаршем ви не вирішили приготувати, необхідно знати деякі хитрощі:

1. Купуйте фарш тільки в перевірених місцях, де дотримуються санітарно-гігієнічні норми. Добре, якщо його роблять у вас на очах, і ви бачите, що кладуть у м'ясорубку. Адже часто в фарш додають крім м'яса жир, хрящі і навіть маленькі кістки. Якщо ж у вас немає на прикметі перевіреного м'ясника або продавця м'ясних напівфабрикатів, фарш краще робити зі шматка м'яса самостійно, так ви проконтролюватимете якість продукту.
2. М'ясо вибирайте не дуже жирне, але й не вирізку. Оптимальний відсоток жиру – 20%.
3. Фарш для котлет чи фрикадельок потрібно відбивати об стіл. Після цієї процедури він втрачає зайве повітря, покращуючи свої смакові якості.
4. Якщо фарш трохи сухуватий, а ви не хочете додавати до нього багато жиру – додайте трохи цукру. Цей продукт додасть йому соковитості. 1ч.л. на кілограм буде достатньо.
5. Якщо фарш вийшов дуже рідким, і він не тримає форму, покладіть у нього трохи подрібненої відвареної картоплі.
6. При жарінні котлет обов'язково кладіть їх на добре розігріту сковороду. Так котлети будуть соковитішими, адже хрумка скоринка, що утворилася, сприяє збереженню соку. Якщо ви боїтеся, що страва вийде сирою, після обсмажування закрийте кришкою, зробіть маленький вогонь і протушкуйте.
7. Багато господарок додають у фарш для котлет майонез. Він надає їм особливого приємного смаку.
8. Якщо фарш сильно липне до рук і незручно формувати виріб, потрібно просто змочити руки холодною водою.
9. Якщо м'ясо довго зберігалося в морозилці, має несвіжий присмак, необхідно просто додати в нього трохи соку лимона або обмазати гірчицею.

Кожен продукт, який додають у фарш, виконує свою функцію в ньому:

• цибуля надає йому соковитості. Його треба попередньо трохи обсмажити на олії. Після цього з нього піде зайва волога, і він просочиться ароматом олії;
• яйця забезпечують хорошу клейкість, роблятьфаршпишним та повітряним
• хліб надає м'якості. Потрібно використати обов'язково черствий хліб, адже свіжий зробитьфаршклейким та не смачним;
• спеції надають неповторного аромату.

Фарш – це ситний продукт, яке калорійність регулюється самостійно, використовуючи нежирне м'ясо і додаючи до нього інші інгредієнти.

Питання, що приготувати з фаршу, у господинь виникає рідко. Він буде доречним у різних стравах.

Адже фарш добре поєднується з багатьма продуктами: овочами, тістом, крупами. Це універсальний продукт, який використовують у супах, запіканках, начиняють ним перець, роблять голубці. І це лише невелика частина страв, куди вона входить.

Цю статтю шукають за запитами:

• що можна приготувати з фаршу
• Що приготувати з фаршу
• з фаршу, що можна приготувати
• страви з фаршу

Організм деяких людей з певних причин погано перетравлює м'ясо. В цьому випадку не слід повністю відмовлятися від м'ясних продуктів, адже можна використовувати фарш, який швидше засвоюється організмом.

Фарш є унікальним продуктом, адже з нього можна приготувати різні начинки для випічки, биточки, тефтелі, котлети, подавати з гарніром.

Ще однією перевагою подрібненого м'яса є те, що з нього можна приготувати страву лише за кілька хвилин. Тому кулінарам-початківцям рекомендується готувати м'ясні страви саме з нього.

Якщо у вас немає часу на приготування фаршу, його можна купити в будь-якому продуктовому магазині, але якої якості він буде, не відомо. Тому звертайтесь до перевірених виробників. Звичайно, найкраще зробити його самостійно в домашніх умовах.

З подрібненого м'яса можна приготувати величезну різноманітність страв, тому в одній статті неможливо зробити огляд усіх можливих рецептів. Сьогодні ми розглянемо кілька цікавих ідей.

Покрокові рецепти страв з м'ясного фаршу швидко та смачно

У цій статті буде огляд кількох страв з фаршу. Якщо слідувати інструкції, то у вас не виникне труднощів із приготуванням. Рекомендується не використовувати мікрохвильову піч для розморожування фаршу, оскільки він втратить корисні властивостіі соковитість, а в деяких випадках може з'явитися неприємний запах. Тому м'ясний продуктнайкраще розморожувати природним чином.

Меню:

1. Стіжки з фаршу

Якщо вам набридли відбивні та м'ясні котлети, то можете урізноманітнити свій раціон стожками. Якщо їх правильно приготувати, то вони виходять апетитними та ситними. Однією з переваг цієї страви є те, що її склад можна міняти за своїм бажанням, тобто крім фаршу можна додати помідори, гриби, кабачки та інші продукти. У будь-якому разі результат буде чудовим.

Інгредієнти:

• 300 г свинячого чи яловичого фаршу.
• 2 картоплини.
• 1 головка цибулі.
• 2 яйця.
• 60 г сиру.
• 5 ч.л майонезу чи сметани.
• 50 мл соняшникової олії.
• Перець та сіль за перевагами.

Приготування

1. Для початку нам потрібно розморозити фарш, після чого додаємо трохи перцю, солі та ретельно перемішуємо. Потім ділимо отриману масу на 6 рівних частин. М'ясні коржики розкладаємо на лист, який попередньо потрібно застелити пергаментним папером.

2. Головку цибулі очистимо від лушпиння, після чого нарізаємо на дрібні шматочки. Трохи обсмажимо їх на розігрітій олії. Цибулю потрібно пасерувати до утворення золотистого кольору. Уважно стежте за процесом, щоб цибуля не підгоріла.

3. Обсмажену цибулю розкладемо по м'ясних шматочках.

4. Тепер нам потрібно зварити круто курячі яйця. Після цього не забуваємо охолодити їх під холодною водою. Яйця подрібнюємо, додаємо пару ложок майонезу, і за потреби посипаємо невеликою кількістю солі.

5. Подрібнені яйця також розподіляємо по заготовках.

6. На наступному етапімиємо картоплю, очищаємо від шкірки, після чого натираємо на середній тертці і викладаємо верхнім шаромна м'ясні заготівлі. Не варто натирати картопля на самому початку приготування, тому що вона швидко потемніє.

7. Терту картоплю покриваємо сіткою зі сметани або майонезу. Якщо потрібно, то додамо ще трохи солі.

8. Останнім шаромвикладаємо тертий сир і картоплі, що залишилася. Тепер лист можна відправити в духовку. Стіжки готуються за температури 180 градусів, протягом 30-35 хвилин.

Готові стіжки можна подавати з квасолею, капустою, овочевим рагута іншими стравами. Смачного!

2. М'ясні кульки у тесті

Якщо у ваших запасах є листкове тістоі невелика кількість фаршу, то можна приготувати оригінальну та смачну страву – м'ясні кульки або, як їх ще називають м'ясні клубочки.

Інгредієнти:

• 300 г будь-якого фаршу.
• 150 г грибів.
• 1 головка цибулі.
• 1 куряче яйце.
• Соняшникова олія.
• Листкове тісто.
• Сіль|соль|, перець, зелень.
• Невелика кількість борошна.

Приготування

1. Спочатку розморозимо готовий фарш або приготуємо його самостійно, для цього потрібно перекрутити м'ясо через м'ясорубку.

2. Цибулю очистимо від лушпиння, промиємо його під проточною водою, а потім наріжемо на дрібні шматочки.

3. У рецепті можете використати будь-які гриби. Якщо у вас є свіжі лісові гриби, то краще додати їх у страву. Наріжемо на шматочки середнього розміру, як показано на фото вище.

4. Тепер нам потрібно розігріти в сковороді олію та обсмажити в ній цибулю з грибами до повного випарювання рідини.

5. В окрему тарілку відправляємо фарш, піджарку, сире яйце, зелень, перець і сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо. У вас повинна вийти рідка маса, тому рекомендується додати трохи борошна, однієї ложки буде достатньо.

6. Бездрожжеве листкове тісто розкочуємо за допомогою качалки. Але пласт не повинен бути надто тонким, інакше тісто може порватися під час намотування на фарш.

7. Підготовлене тісто нарізаємо на кілька смужок. Їхня ширина не повинна перевищувати одного сантиметра.

8. З фаршу сформуємо кульки. Їх розмір не повинен перевищувати куряче яйце.

9. Після цього обвалюємо м'ясні кульки в борошні, щоб фарш не чіплявся до рук.

10. Тепер нам потрібно кульки обмотати смужками тіста. На один клубочок йде приблизно 4-5 смужок.

11. На лист викладаємо пергаментний папір, і по поверхні розподілимо підготовлені кульки.

12. Духовка має бути нагріта до 200 градусів. Відправляємо лист з м'ясними заготовками в духовку на 40-50 хвилин. Коли кульки почнуть підрум'янюватись, то температуру потрібно зменшити до 180 градусів.

Готова страва виглядає дуже апетитно, якби через інтернет передавався смак, то у вас обов'язково потекли б слинки.

3. Запіканка з макаронів та фаршу

Не знаєте, що приготувати смачне та корисне на сніданок? Запіканка з фаршем із макаронів буде відмінним варіантом. Плюс до всього, ця страва є дуже ситною. Весь процес приготування займає трохи більше години.

Інгредієнти:

• 500 г варених макаронних виробів.
• 350 г свинячо-яловичого фаршу. Або можете скористатися одним.
• 2 помідори.
• 2 яйця.
• 1 головка цибулі.
• 3 ст.л сметани.
• 120 г твердих сортів сиру.
• 2 зубчики часнику.
• 2 ст.л олії.
• Перець та сіль.

Приготування

1. Для початку помиємо помідори та очистимо ріпчаста цибуля. Томат нарізаємо великими кубиками та цибулю середніми півкільцями. Також дрібно подрібнити часник.

2. У сковороді нагріваємо олію, потім додаємо в неї цибулю і обсмажуємо до прозорості.

3. Коли цибуля буде майже готова, до неї додаємо сирий фарш. Готуємо протягом 4-5 хвилин і ретельно перемішуємо, щоб позбутися великих грудочок.

4. На наступному етапі до сковороди додаємо часник і помідори, при необхідності перчимо і солимо. Сковороду накриваємо кришкою, щоби продукти згасили. Готуємо протягом 6 хвилин на слабкому вогні. У процесі приготування томати дадуть сік, яким добре просочаться усі інгредієнти.

5. В окрему тарілку додаємо сметану, курячі яйця та сіль за потреби.

6. Яйця зі сметаною ретельно перемішуємо віником. Тільки не перетрудіться, і суміш не збивайте.

7. Приготовлену масу додаємо у варені макарони. Не забуваймо все перемішувати.

8. Тепер нам потрібно натерти твердий сир на великій тертці.

9. Дно форми для випікання або дека змащуємо олією і викладаємо на неї половину макаронних виробів.

10. Наступним шаром рівномірно розподіляємо фарш із томатами.

11. Тепер викладаємо частину макаронів, що залишилася.

11. Фінішним шаромрозподіляємо тертий сир.

12. Деко відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Готуємо протягом 30 хвилин. Коли блюдо покриється коричневою скоринкою, можна вважати його готовим.

4. Картопля запечена з фаршем та сметаною

Продовжуємо розглядати рецепт приготування запіканки з фаршем. Тепер ми готуватимемо її з картоплею. Для цього нам знадобляться прості продукти, які практично завжди є на кухні.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу.
• 1 кг картоплі.
• 200 г сиру.
• 2 головки цибулі.
• Соняшникова олія.
• Перець та сіль.
• Сметана за перевагами.

Приготування

1. Свіжу картоплю очищаємо від шкірки, ретельно миємо, а після чого нарізаємо на кружечки середньої товщини. Соняшниковою олієюзмащуємо дно дека та розподіляємо по поверхні, нарізані овочі.

2. На наступному етапі нам потрібно нарізати цибулю кільцями і розподілити їх по поверхні картоплі. При необхідності перчимо і солимо. Наступним шаром рівномірно розподіляємо м'ясний фарш.

3. Фарш змащуємо товстим шаром сільської сметани.

4. Фінішним шаром розподіляємо тертий сир. Деякі господині додають сир за 15 хвилин до готовності запіканки. Тому можете скористатися будь-яким способом.

5. Деко відправляємо в духовку і готуємо за температури 180 градусів протягом однієї години.

Подавайте із зеленню, свіжими овочами чи іншими продуктами. Смачного!

5. Відео рецепт приготування картоплі з фаршем у мультиварці

Картопля з фаршем можна не тільки запікати в духовці, але і в мультиварці. Нижче можете ознайомитись із простим рецептом.

З м'ясного фаршу можна приготувати найрізноманітніші страви, при цьому витративши на весь процес лише кілька хвилин.

Смачного!

Цей універсальний продукт завжди приходить на виручку, якщо часу на приготування катастрофічно не вистачає. Рецептів із використанням рубаного м'яса сотні. Однак вирішуючи, що приготувати на вечерю швидко з фаршу, потрібно пам'ятати, що вечірній прийом їжі не повинен бути важким і надто ситним. На щастя, навіть у цьому випадку вибір досить різноманітний.

Що приготувати на вечерю швидко з фаршу: загальні правила

Який фарш краще – куплений у магазині чи приготовлений власноруч? Для багатьох набагато простіше купити перемелене м'ясо у супермаркеті. Але що всередині такого продукту – невідомо. Крім тих випадків, коли шматок м'яса пропускають через м'ясорубку на очах покупця. На жаль, така послуга передбачена далеко не у кожному магазині.

Якщо ж зробити фарш самостійно, точно знаєш, наскільки він свіжий, із яких продуктів зроблений, у яких пропорціях. Тож відповідь на це питання очевидна – домашній фарш набагато кращий за покупний.

Фарш із якого м'яса більше підходить для приготування вечері? Оскільки ввечері не рекомендується щільно їсти, краще використовувати дієтичні сорти: курятину, телятину чи індичку. Свинячий, свинячий фарш, баранину готувати на вечерю не заборонено, але по можливості виключити жирну складову продукту. Страви з такого фаршу краще готувати у духовці, на пару чи тушкувати.

Який вид фаршу готується швидше? З курятини, індички, свинини. Часу на приготування телятини та яловичини йде трохи більше.

Крім того, на вечерю можна швидко приготувати щось із рибного фаршу. Наприклад, парові котлети чи запечені тефтелі зі щуки, судака лосося.

Що приготувати на вечерю швидко з фаршу: рецепт легкого супу з фрикадельками

Проста, смачна, поживна, нескладна в приготуванні перша страва. Суп можна сміливо назвати дієтичним, тому що ні олії, ні засмажки з овочів у ньому не буде. Для фрикадельок можна використовувати будь-який м'ясний фарш, але краще все ж таки зупинитися на курячому.

Продукти:

· 200 г фаршу;

· 3 картоплини;

· 1 морквина;

· 1 цибулина;

· жменя вермішелі «павутинка»;

· 2 л води (готового курячого бульйону);

· сіль перець;

· зелень.

Рецепт:

1. Воду (бульйон) наливають у каструлю. Ставлять на середній вогонь.

2. Очищену від шкірки, миту картоплю ріжуть кубиками. Висипають у каструлю із закипілою водою. Варять із моменту закипання 7 хвилин.

3. Цибулю чистять, дуже дрібно нарізають. Змішують із фаршем. Солять, перчать до смаку.

4. Моркву чистять, ріжуть кільцями чи соломкою.

5. З фаршу мокрими руками формують маленькі кульки. Опускають у киплячий на плиті бульйон. Одночасно закидають моркву. Перемішують.

6. Як тільки закипіло, накривають кришкою. Вогонь зменшують.

Варять суп із фрикадельками 15 хвилин. За хвилину до закінчення процесу додають вермішель та рубану зелень.

Що приготувати на вечерю швидко з фаршу в мультиварці: ліниві голубці

Ця страва готується буквально на ходу. Щоб підготувати всі інгредієнти, потрібно максимум 15 хвилин. Решту можна довірити розумній кухонній техніці – вона сама загасить голубці та подасть сигнал про закінчення процесу.

Продукти:

· 400 г свинячо-яловичого фаршу;

· 400 г капусти білокачанної;

· по 2 штучки моркви та цибулі;

· Спеції для м'яса;

· 1 мультчашка білого круглого рису;

· 2 ст. л. томатної пасти;

· 4 ст. л. сметани;

· 1 л води;

Рецепт:

1. Фарш солять та заправляють спеціями. Перемішують, відставляють убік.

2. Капусту шаткують тонко або натирають на великій тертці. Трохи підсолюють та обминають руками.

3. Цибулю ріжуть дрібним кубиком. Морква труть на тертці. Рис тричі промивають та відкидають на сито.

4. У глибокій мисці змішують усі інгредієнти. Відставляють на якийсь час.

5. Мультиварку включають до режиму «Випічка». Наливають сметану, змішану з томатною пастою та воду.

6. Коли заливка закипить, з фаршу формують невеликі котлетки та акуратно опускають у чашу мультиварки. Легенько ворушать лопаткою.

7. Ліниві голубцігасять у режимі «Випічка» 60 хвилин. Залишають на підігріві ще на півгодини.

На вечерю страву можна подати зі сметаною або легким майонезом.

Що приготувати на вечерю швидко з фаршу: спагетті під соусом болоньєзе

Ситно, смачно, просто… Так можна охарактеризувати цю італійську страву, яка готується лише за 30 хвилин

Продукти:

· 500 г фаршу;

· 400 г спагетті;

· 3 помідори;

· 200 г томатної пасти;

· 3 зубки часнику;

· 50 г твердого сиру;

· Зелень.

Рецепт:

1. Ставлять на середній вогонь сковороду та наливають олію. Часник чистять, подрібнюють, підсмажують 5 хвилин.

2. Слідом у сковороду відправляють фарш, присолюють. Обсмажують, періодично помішуючи, 10 хвилин.

3. Помідори бланшують, знімають шкірку. М'якуш натирають на тертці.

4. Пюре з помідорів і томатну пасту відправляють до смаженого фаршу. Перемішують, якщо потрібно, додають трохи солі. Соус гасять 7 хвилин.

5. Поки готується болоньезе, варять у підсоленій воді спагетті до альденте (5 хвилин після закипання).

Спагетті відкидають на друшляк. Викладають, злегка загортаючи у гніздо на тарілки. Зверху поливають гарячим томатним соусом з фаршем, посипають тертим сиром. Прикрашають рубаною зеленню.

Що приготувати на вечерю швидко з фаршу: тефтельки «Їжачки»

Цей популярний рецепт наочний прикладтому, що з тих самих інгредієнтів можна приготувати зовсім різні страви. «Їжачки», по суті, ті ж тюфтельки, але не з вареним, а сирим рисом. Маленький нюанс, який багато змінює. Готуються «їжачки» набагато швидше і простіше.

Продукти:

· 600 г фаршу (свино-яловичий, курячий);

· 100 г круглозернистого рису;

· 1 цибулина;

· 100 г борошна;

· Перець, спеції, сіль за смаком;

· масло рослинне.

Рецепт:

1. Промитий сирий рис, дрібно нарізану цибулю, фарш, спеції, сіль змішують разом. Причому не просто вимішують, а вибивають, щоб маса вийшла щільною.

2. Ставлять на середній вогонь сковороду. Рослинного масла наливають багато, так, щоб «їжачки» занурилися в нього наполовину.

3. З фаршу формують невеликі кульки (менше, ніж м'ячик для пінг-понгу). Обвалюють у борошні. По черзі викладають в киплячу потихеньку олію. Підрум'янюють з усіх боків.

4. Їжачки знімають зі сковороди шумівкою і перекладають у сотейник. Заливають до половини окропу.

5. Гасають до готовності рису – приблизно 35 хвилин на дуже тихому вогні з моменту закипання.

Для різноманітності гасити такі тюфтельки можна в сметанному або томатному соусі. Подавати без будь-якого гарніру, оскільки «їжачки» – повноцінна основна страва. Кращим доповненням до нього буде салат з свіжих овочів.

Що приготувати на вечерю швидко з фаршу: запіканка з цвітною капустою

Легка, але ситна страва. Солодкуватий смак цвітної капусти ідеально поєднується з яловичиною. Усередині страва виходить соковитою, ніжною, ароматною. Зовні – апетитна хрустка скоринка.

Продукти:

· 250 г яловичого фаршу;

· Качан цвітної капусти (до 1 кг);

· 2 цибулини;

· 3 зубки часнику;

· 0,5 л молока;

· 50 г вершкового масла;

· 3 ст. л. рослинного масла;

· ½ ч. л. приправи до м'яса;

· ½ ч. л. чорного перцю меленого;

· по щіпці паприки та кориці (мелені;

· 4 ст. л. панірувальних сухарів;

· Кілька стебел петрушки.

Рецепт:

1. Виделку капусти миють, поділяють на окремі суцвіття. Висипають у каструлю, заливають трохи підсоленою водою.

2. Додають трохи молока (на 1 л води 50 мл), щоб після варіння капуста залишилася білою. Відварюють із моменту закипання 5 хвилин на середньому вогні. Відкидають на друшляк.

3. Цибулю чистять, миють, ріжуть кубиком. Обсмажують у олії до прозорості.

4. Додають до цибулі фарш. Добре перемішують, обсмажують на середньому вогні, розбиваючи грудочки м'яса.

5. Наполовину готовий фарш додають спеції, сіль, подрібнений часник. Накривають сковороду кришкою. Тушать м'ясо 20 хвилин.

6. Яйця збивають у піну в глибокій мисці. Вливають тепле молоко, підсолюють. Перемішують заливку.

7. Форму для запікання з високими бортами змащують вершковим маслом та посипають панірувальними сухарями. Духовку вмикають на 200 градусів.

8. Половину суцвіть відвареної цвітної капусти викладають рівним шаром у форму для запікання. Слідом - фарш. Потім другу половину капусти.

9. Заливають всю цю красу молочно-яєчною сумішшю. Зверху розкладають маленькі шматочки вершкового масла. Посипають рівномірно панірувальними сухариками. Відправляють до гарячої духовки на 40 хвилин.

10. Після цього часу запіканку дістають і перевіряють готовність дерев'яною шпажкою. Якщо всередині залишилася рідина, страву повертають у духовку ще на 10 хвилин.

Готовій запіканці дають трохи охолонути. Виймають з форми і перекладають на блюдо сервіровки. Зверху посипають рубаною зеленню. Подають, розрізавши порційні шматочки.

Що приготувати на вечерю швидко з фаршу: м'ясний рулет з яйцем

В часи Радянського Союзуця страва обов'язково входила в меню майже всіх їдалень. Сьогодні воно незаслужено забуте. А даремно. М'ясний рулет з яйцем дуже смачний як у гарячому, так і холодному вигляді. До того ж готувати його зовсім нескладно.

Продукти:

· 700 г яловичого або свинячо-яловичого фаршу;

· 5 курячих або 10 перепелиних яєць;

· 2 цибулини;

· 2 зубки часнику;

· 200 г м'якішу білого батона;

· 125 мл молока;

· 3 ст. л. рослинного масла;

· Сіль, перець чорний мелений.

Рецепт:

1. Яйця відварюють круто, залишивши одне для фаршу. Остуджують, знімають шкаралупу.

2. Очищений від лушпиння цибуля і часник ріжуть якомога дрібніше. Висипають у миску з фаршем.

3. Хлібний м'якуш замочують у теплому молоці. Розминають до отримання кашки. Зайву рідинузливають.

4. До фаршу із цибулею додають сіль, перець, хліб, сире яйце. Добре вимішують і вибивають масу.

5. Деко застилають фольгою. Зверху рівним шаром викладають фарш. По центральній лінії кладуть низку яєць.

6. Дуже акуратно за допомогою фольги згортають фарш рулетом, «запечатуючи» яйця. Рулет повинен вийти щільним, без пустот усередині та розривів зовні.

7. Загорнутий у фольгу м'ясний рулет із яйцем відправляють у гарячу (180 градусів) духовку. Запікають 40 хвилин під фольгою і ще 10-15 хвилин у розгорнутому вигляді, щоб зверху утворилася тонка рум'яна скоринка.

Готове блюдо випромінює такий аромат, що з'їсти його хочеться відразу. Але робити це не варто. Потрібно дати м'ясному рулету трохи охолонути і потім розрізати його на порційні шматочки. Подавати з соусами, які більше підходять до м'ясних страв, та свіжими овочами.