Як готувати котлети з крабових паличок? Котлети із крабових паличок. Покроковий рецепт із фото. М'ясні котлети з крабовими паличками

Опис, хімічний склад та калорійність лохини, корисні властивості та шкода. Докладні рецептисмачні десерти та напої з голубкою. Що слід знати про цю ягоду.

Зміст статті:

Голубика - це чагарник із сімейства «Верескові», що дає їстівні невеликі ягоди. синього кольору. Належить вона до роду «Вакциніум» поряд із чорницею. У диких умовахзростає біля боліт і в лісах, у передгір'ях. Ця рослина зустрічається в Європі, Азії, Північної Америки, в тому числі і на Алясці, в садах мало культивується. Дозріває лохина в середині літа. В побуті її іноді називають "п'яною ягодою" або "синім виноградом". З неї готують варення, джеми, компоти, кисіль, соки. Широко поширене її вживання у сирому вигляді.

Склад та калорійність ягоди-лохини

Величезна користь голуби відзначена в медицині, косметології та кулінарії. Потрібні організму речовини зберігаються як і сирої, і у вареній ягоді.

Калорійність лохини свіжої становить 39 ккал на 100 г, з них:

• Білки – 1 г;
• Жири – 0.5 г;
• Вуглеводи – 6.6 г;
• Харчові волокна – 2.5 г;
• Вода – 87.7 р.

Вітаміни на 100 г:

• B1, тіамін – 0.01 мг;
• B2, рибофлавін – 0.02 мг;
• C, аскорбінова кислота – 20 мг;
• Е, альфа токоферол, ТЕ – 1.4 мг;
• РР, НЕ – 0.4 мг
• Ніацин – 0.3 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K – 51 мг;
• Кальцій, Ca – 16 мг;
• Магній, Mg – 7 мг;
• Натрій, Na – 6 мг;
• Фосфор, Ph – 8 мг.

У складі лохини присутній мікроелемент-залізо - 0.8 мг на 100 г.

Засвоювані вуглеводи на 100 г – 6.6 г.

Корисні властивості лохини

Прийнято використовувати як саму ягоду, а й листя, і навіть сік. Це чудовий спосіб освітлити та очистити шкіру, зняти запалення та усунути почервоніння, заспокоїти її. Такий продукт може сміливо використовуватись як інгредієнт масок для пілінгу обличчя. Засіб на його основі дбайливо відлущує мертві частинки та сприяє регенерації шкірного покриву. Не менш корисно вживати соки, відвари і самі ягоди.

Голубика корисна для профілактики та лікування наступного:

1. Очі. Цей продукт, як у сирому, так і у вареному вигляді, дуже потрібний при катаракті, глаукомі, астигматизмі, астенопії. Особливо важливий він для людей похилого віку та тих, хто проводить багато часу за комп'ютером.
2. Шлунок. Лохина швидко приводить у норму рівень соляної кислотищо абсолютно необхідно при гастриті. При її регулярному вживанні без цукру проходить нудота, біль у животі, печія.
3. Кишечник. М'якуш ягоди, за рахунок високого вмісту дубильних речовин, пектинів та рослинної клітковини, м'яко очищає організм від токсинів, шлаків та важких солей. В результаті цього вирішується проблема із запорами, здуттям живота, кольками, покращується травлення.
4. Серце. На цей орган дана ягода благотворно впливає через наявність у ній калію та магнію. Вона нормалізує серцевий ритм і, оскільки до складу лохини входить вітамін С, сприяє нормальному кровотворенню та засвоєнню заліза, знижує тиск.
5. Підшлункова залоза. Сік ягоди нормалізує її роботу, а листя сприяє зниженню рівня глюкози в крові. Вони не дають застоюватися жовчі та утворюватися каменям, полегшують перебіг панкреатиту.
6. Нирки. Сік, що міститься в ягоді, виводить із організму солі, відновлює водний балансперешкоджає утворенню каменів. Він має протизапальні властивості і успішно використовується для лікування пієлонефриту та циститу.
7. Лор-органи. Завдяки великій кількості аскорбінової кислоти відзначається зміцнення імунної системи, яка починає набагато ефективніше боротися з вірусами. Це особливо цінується при ГРВІ та інших простудних захворюваннях.
8. Ожиріння. Така користь продукту продиктована його низькою калорійністю та невеликою кількістю вуглеводів. У цьому випадку рекомендується вживати смузі, кисіль та компоти з голубиком, причому вони мають бути без цукру.

Ця ягода є природним антиоксидантом, вона омолоджує зсередини, підвищує імунітет, надає життєвих силпокращує пам'ять. Її дуже важливо їсти людям похилого віку, схильним до атеросклерозу та інфарктам. Настої на її основі рекомендують як жарознижуючий та протилихоманковий засіб. Вони знижують температуру тіла, ефективні при авітаміноз і порушення обмінних процесів в організмі.

Важливо! Цей продукт на 100% засвоюється організмом, досить легкий для шлунка і може додаватись до дитячих страв.

Шкода та протипоказання ягоди-лохини

Вживати цю смачну та корисну ягодуможна практично всім. Небажано давати її дітям до 2-х років, оскільки їхня система травлення ще дуже слабка, можна викликати діатез. З обережністю слід ставитися до цього продукту при розладах шлунка, сильному здутті живота, печії. У цьому випадку допускається тільки компот або кисіль, сиру ягоду їсти не можна.

Незважаючи на всі свої корисні властивості, щоб звести на «ні» шкоду лохини, не варто нею зловживати. В день можна вживати не більше 200 г, інакше можуть виникнути кольки і різко підвищитися рівень цукру в крові.

Її виключають з раціону при підвищеної кислотностішлунка, прийом препаратів з вітаміном K та алергією на цю ягоду. Не рекомендується вона також у період вагітності і мамам, що годують.

За потреби тривалого зберіганняїї тримають у берестяних коробках за температури нижче -15°C. Не втрачає свої корисні властивості вона і після заморожування.

Рецепти страв із голубкою

Ця ягода виходить дуже смачною в чистому вигляді, з цукром. Досить популярні чізкейки, компоти, кисіль, варення, пироги, кекси з її додаванням. Вона надає страві ніжного смаку та приємного аромату. Її можна легко поєднувати з морозивом, коктейлями та будь-якими іншими десертами. Ця ягода в плані приготування досить невибаглива - не вимагає тривалої. термічної обробки, не втрачає своїх корисних властивостей під впливом високих температурі може досить довго зберігатись у холодильнику.

Ось кілька цікавих рецептів:

• Чізкейк. Для його приготування вам знадобиться подрібнити у крихту 200 г галетного печива, розтопити 100 г вершкового масла|мастила| і з'єднати ці інгредієнти. Тепер збийте 2 яйця, в які необхідно засипати 50 г цукру. Далі додайте масу 5 ст. л. чорничного джему, завадіть її і викладіть у змащену олією форму для випікання чи сковороду. Її ставлять у духову шафу на 30-40 хвилин, температура має бути від 150 до 250 градусів. Готове солодке частування можна полити згущеним молоком і посипати печивом, що залишилося.
• Кисіль. Його можна пити як без нічого, так і з борошняними виробами. Для цього напою потрібно підготувати 1,5 л. чистої води, негазованої, 300 г ягід, 3 г лимонної кислоти, 20 г картопляного крохмалюта 60 г цукру. Всі ці інгредієнти змішайте і поставте на повільний вогонь на 30 хвилин, після чого остудіть кисіль і розлийте по склянках.
• Варення. Його можна як змащувати на хліб, так і додавати в пиріжки, пироги та будь-яку іншу випічку. Ось сам рецепт з голубиною: спочатку добре помийте ягоди (3 кг), залийте їх теплою кип'яченою водоюта залиште на 3 години. Потім злийте рідину, додайте 0,5 кг цукру і дайте постояти масі ще 2 години. У цей час підготуйте скляні 0,5-літрові банки, які необхідно помити та простерилізувати, їх знадобиться приблизно 6 шт. Далі поставте суміш на сильний вогонь, а коли вона закипить, зменшіть його та тримайте варення на плиті близько 2 годин. Не забувайте помішувати кожні 15-20 хвилин, щоб воно не пригоріло. Для цього найкраще використовувати емальовану каструлю. Після того, як варення буде готове, розлийте його по банках, закатайте їх, поставте в темне, тепле місце на 3 дні і укутайте рушником. Після цього часу перенесіть консервацію в підвал.
• Коктейль. Для його приготування з'єднайте 250 г найкращого ванільного морозива, в ньому не повинно бути жодних добавок із домашнім молоком (200 мл). Збийте масу блендером, потім додайте до неї меду (50 мл) і 50 г чорниці, як варення чи сиру. Повторіть те саме і розкладіть готове блюдопо склянках для морозива.
• Парфе. Ця страва родом із Франції і належить до холодних десертів. Готують його таким чином: збитими вершками на 1/3 наповніть високий келих, наступний шар зробіть із домашнього йогурту, потім використовуйте морозиво з ванільним смаком, банан та чорницю. Останній штрих- прикраса страви зверху карамелізованими пластівцями. Ви самі можете вибрати потрібна кількістьінгредієнтів, на свій смак. Десерт подається виключно охолодженим!
• Смузі. Це найпростіший рецепт, який тільки можливо. Щоб насолодитися цим напоєм, вам знадобиться лише подрібнити 200 г основного інгредієнта та 2 стиглі банани. Для покращення смаку можна додати трохи ваніліну чи меду. І ось як є лохину у вигляді смузі - вставляйте в нього трубочку і пийте за типом коктейлю.
• Настій. Готується він зі свіжого листя рослини, яких потрібно приблизно 100 г на 1 л окропу. Склад повинен добу постояти в холодильнику, після чого його проціджують – м'якоть викидають, а настій приймають внутрішньо по 50 мл двічі на день. Бажано робити це перед їжею, а зранку – натще.
• Пиріг у мультиварці. У мисці змішайте наступні сухі інгредієнти – розпушувач (2 ст. л.), щіпка солі, півсклянки цукру. Тепер збийте яйце (2 шт.), вершкове масло (50 г) та йогурт (50 г). Додайте все це в основну масу і далі ягоди (100 г) розімніть вилкою. Змішайте всі складові, додайте стільки борошна, щоб вийшла кашка негуста, і викладете склад у форму для випікання. Поставте в духовку на 40 хвилин і залиште при температурі 150 градусів. У результаті пиріг повинен покритися золотистою скоринкою.
• Сік. Помийте та просушіть 1 кг стиглих ягід, а потім покладіть їх під прес. Через годину процідіть м'якоть і повторіть процедуру. Через 60 хвилин відокремте рідину за допомогою марлі та підігрійте її на слабкому вогні. Додайте до неї 200 мл води та 150 г цукру, після чого перешкодіть склад. Через півгодини вимкніть його та розлийте по чистих теплих банках. Якщо ви закриваєте сік на зиму, використовуйте стерилізовані кришки.

Зверніть увагу! Для догляду за шкірою використовують сік ягід або відвар листя рослини. Щоб отримати останній, залийте окропом (250 мл) склянку листя і проваріть 15 хвилин. Коли він охолоне, змочіть у ньому ватяний диск і пройдіться ним проблемними ділянками.

Прийнято вважати, що найпотужніший рослинний антиоксидант – це виноград. Насправді ж першість впевнено утримує саме лохина через високий відсоток аскорбінової кислоти, калію та магнію. Такий симбіоз надійно захищає клітини від передчасного старіння та омолоджує. Всього лише 100 г вжитих ягід на день може замінити 5 яблук, 2 моркви та голівку броколі. І це при тому, що калорійність лохини мінімальна!

Ця ягода має властивість фарбувати тісто, тому перед використанням її слід обваляти в борошні. Це стосується як замороженої лохини, так і свіжої.

Є підтверджена інформація про те, що під час Другої світової війни льотчики британської армії щодня їли по 100 г джему з цього продукту, завдяки чому вони мали дуже гострий зір.

Чорниця набагато ефективніше справляється з застудою, ніж чорна смородина або малина, але це маловідомий факт, так як ягода слабо поширена в Східної Європи.

Якщо на ній є білий наліт, не варто її купувати – це говорить про несвіжість продукту. Отруїтися ви їм, звичайно, не зможете, але порушення травлення вам точно буде гарантовано.

Любителям вина варто знати, що з лохини воно виходить чудовим. Готують його за тим же принципом, що виноградне. На Русі саме цей напій мав попит і складав конкуренцію медовусі, він діяв на людину не менш п'яно.

Пам'ятайте, що для варення потрібні тільки зрілі, але не перестиглі плоди, інакше воно може забродити ще до потрапляння в банки. Збирають їх приблизно з серпня до кінця вересня. Щоб не пошкодити ягоду, її слід прокрутити кілька разів перед тим, як відірвати. На зиму можна засипати продукт цукром і зберігати в пластикових ємностяхпід кришкою.

Що приготувати з голубкою - дивіться на відео:

Як ви можете бачити, лохина завжди знаходить собі застосування, як у лікувальних, так і в кулінарних цілях. Вона дійсно смачна та корисна в будь-якому вигляді, легко поєднується з самими різними інгредієнтами. Складність полягає лише в тому, де її купити, на ринку та в магазинах цю ягоду зустрінеш нечасто, на відміну від чорниці, ожини, смородини та малини. У супермаркетах її іноді можна побачити у замороженому вигляді. Але перш ніж увімкнути в меню такий продукт, ще раз прочитайте про те, чи немає у вас протипоказань до вживання лохини і як її можна смачно приготувати.

Вже ні в кого немає сумнівів, що будь-якій людині для повноцінного харчуваннянеобхідно щодня їсти овочі та фрукти. Про те, наскільки вони корисні, написано та сказано чимало. А як же ягоди? Невже вони лише смачні і в них немає такої потреби? Насправді, це не так. Просто більшість із них складно зберігати та транспортувати. Тому ягоди так рідко попадають на наш стіл. Адже багато хто з них відрізняє ще й низьку калорійність. Чорниця, мабуть, з ягід - найрідкісніша, але від цього не менш корисна.

По своєму зовнішньому виглядувона дуже схожа на іншу свою родичку - чорницю. Однак відрізняється від неї більшими розмірами і має швидше блакитуватий колір і більше м'яку текстуру. Чорниця, калорійність якої невелика, в природі зустрічається на болотах і в низинах. Хоча вона дуже невибаглива і може рости на будь-якому ґрунті. Тому її дедалі частіше вирощують замість інших ягід на дачі. Щоправда, збирати треба обережно. Вони дуже ніжні і легко мнуться. Цим переважно пояснюється і висока цінана неї в магазинах і те, що вона рідко зустрічається на прилавках.

Користь лохини

Однак хоча б зрідка вона вартує того, щоб включити її до свого раціону. Ця ягода поєднує такі якості, як висока та низька калорійність. Чорниця на 100 г містить всього 35 ккал. При цьому вона ще багата на залізо, яке повністю засвоюється організмом. Вміст у ній магнію робить її не тільки приємним, а й корисним для судин десертом. До того ж ця ягода благотворно впливає на роботу кишечника та підшлункової залози.

Але найцікавіше, що, на думку дієтологів, сік лохини набагато корисніший за багатьох інших. натуральних напоїв. До речі, сік можна приготувати з пом'ятої при збиранні врожаю та транспортування лохини. Адже немає нічого кращого свіжого соку зі шматочком льоду в літню спеку. Але особливо ця ягода буде цікава тим, хто хотів би схуднути. Адже її відрізняє не лише низька калорійність – лохина ще здатна розщеплювати жири.

Заготівля на зиму

Правда, як і будь-яка інша ягода, у свіжому вигляді вона зберігається дуже недовго. Так, зібрати її можна лише влітку. Тому ту лохину, яку не з'їдали відразу, зазвичай використовували для приготування пирогів, варення та перетирали з цукром. Тільки будь-яка термічна обробка руйнує вітаміни та мікроелементи у продуктах. Тому, щоб збереглася вся користь ягоди та її низька калорійність, лохина все частіше піддається заморожуванню. У такому вигляді її можна буде взимку використовувати для приготування десертів, морсів та кексів.

Протипоказання до вживання лохини

Тільки при вживанні цієї ягоди слід дотримуватися помірності. Хоча багато хто, розуміючи, скільки калорій у лохини і наскільки вона корисна, їдять її в необмеженій кількості. Справа в тому, що при переїданні ягода може спричинити нудоту, блювання та головний біль. А через великий вміст у лохини антиоксидантів непомірне споживання може призвести до порушення м'язових функцій. І абсолютним протипоказанням до її використання є

Голубика – це чагарник, що дає темно-сині ягоди, які визрівають у середині літа на передгір'ях та поблизу боліт. Її листя та плоди є справжньою коморою органічних кислот, вітамінів, мінеральних солей. Вони застосовуються як протицинготний засіб, стимулюють роботу травного тракту, підвищують обмін речовин, покращує кровотворення та стабілізує рівень цукру в крові. Крім того, лохина належить до .

Ягоди рослини багаті на біологічно активні речовини, їх цінність особливо висока через хімічного складу.У плодах міститься велика кількістьфлавоноїдів, вітаміну А, К, Е, та С.Таке співвідношення вітамінів зумовлює імуностимулюючі та антиоксидантні властивості ягід.

Що стосується мінерального складу, то першому місці стоїть калій, потім за спаданням йдуть: , фосфор, натрій. У складі є хоч і в невеликій кількості, зате воно практично повністю засвоюється організмом. Магній, що міститься в рослині, допомагає обмежити використання деяких аптечних заспокійливих препаратів.

Присутні в лохини яблучна, бензойна, лимонна, оцтова та інші види органічних кислот, дубильні речовини. Вміст пектинів у плодах чагарника найвищий серед ягід і становить приблизно 0,5%, ці сполуки здатні видаляти з організму радіоактивні метали.

При підвищенні температури тіла хворому дають сік з ягоди або відвар, він також показаний при порушенні роботи травного тракту, для посилення секреції. шлункового сокудля відновлення зору. Настій із ягід призначають при гастриті, .

Макро- та мікроелементи, що містяться в рослині, сприяють регенерації стінок кровоносних судин, стимулюють кровотворення, покращують обмін речовин. Протимікробні та протизапальні якості лохини допоможуть у боротьбі з ангіною, ревматизмом, кишковою паличкою при дизентерії, цингою.

Практично всі речовини, що містяться в ягодах, присутні і в листі рослини, тільки концентрація трохи нижче.

Склад ягід (на 100 г сирої маси):

складники	Од.	на 100г
вода	г	87,7
вуглеводи	г	6,6
клітковина	г	1,2
моно- та дисахариди	г	6
жири	г	0,5
білки	г	1
холестерин	г	0
калій	мг	51
кальцій	мг	16
магній	мг	7
натрій	мг	6
фосфор	мг	8
залізо	мкг	800
вітамін С	мг	20
вітамін В	мг	0,01
вітамін В	мг	0,02
вітамін РР	мг	0,28

Важливо те, що корисні властивості ягоди зберігаються при кулінарній обробці та заморожуванні.

Користь для схуднення

Одна з властивостей лохини, що прославляються, - низька калорійність, в 100 г свіжого продуктуміститься лише близько 40 ккал. Завдяки цьому нюансу лохину можна спокійно включати в дієтичне меню без остраху набрати.

зайва вага

Так принаймні стверджують деякі вчені. Фактом є те, що лохина для схуднення застосовна, нею можна урізноманітнити раціон і значно знизити його калорійність. Голубика, при регулярному вживанні, допомагає у боротьбі із запорами, будучи потужним стимулятором кишкової перистальтики. Завдяки в'яжучому ефекту вона сприяє ліквідації токсинів в організмі людини.

Обмеження та алергія

Користь і шкода лохини – поняття нерозривно пов'язані. Голубика має виражені алергенні властивості, не можна вживати її в необмежених кількостях, особливо це стосується дітей і людей, схильних до алергічних реакцій.

Ягоди рослини можуть спровокувати внутрішньоутробне отруєння плода, тому для жінок «у ​​положенні» або тих, хто годує грудьми ці ягоди під забороною.

Через свої жовчогінні властивості, плоди категорично протипоказані людям, у яких діагностовано дискінезію жовчовивідних шляхів. У разі недотримання рекомендації можна спровокувати загострення хвороби.

Прості та смачні рецепти

Рецепти десертів з голубиною допоможуть скрасити одноманітне меню дієти та додадуть нових сил у боротьбі із зайвою вагою. з голубкою і вівсяними пластівцями підійдуть на перекус чи сніданок, а шматочок сирного кексу сиро-ягідного замінить здобу і цукерки.

Смузі з голубкою та вівсянкою

• 40 г вівсяних пластівцівшвидкого приготування;
• 150 г йогурту;
• 50 г лохини;
• 100 г груші;
• мед – за смаком.

Очистіть грушу, вирізавши насіння, наріжте її на часточки. Вимийте та обсушіть ягоди лохини. Помістіть пластівці вівсянки в чашу блендера, додайте їх до стану борошна. Опустіть в ємність грушу та лохину, додайте мед. Подрібніть усі складові. Додати йогурт. Збивайте все до однорідності протягом кількох хвилин.

Кекс з голубкою та сиром

• 220 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• 200 г сиру;
• 3 яйця;
• 1/2 чайної ложки розпушувача;
• 200 г лохини;
• ванілін.

Перемішуємо цукор зі вершковим маслом. Додаємо в перетертий сир ванілін, суміш цукру та олії, вводимо по одному. Добре перемішуємо. Не поспішаючи всипаємо половину борошна, потім другу, змішану з розпушувачем. Все інтенсивно перемішуємо. Форму притрушуємо борошном і змащуємо олією. Поміщаємо у форму нашу суміш та сухі ягоди. Випікаємо при температурі 170 С протягом 50 хв.

Ваш відгук на статтю:

Це буде виглядати так:

Скопіюйте текст нижче:
“/>

Голубика - це однойменна назва листопадного чагарника та плоду із сімейства Вересові. У народі цю ягоду ще називають «п'яника», «гонобобель». Це пов'язано з тим, що у великих кількостях лохина викликає ефект сп'яніння.

Хоча насправді такий ефект викликає болотяний багно- дуже отруйна рослина, який майже завжди росте поряд з голубиком. За своїм зовнішнім виглядом лохина схожа на чорницю, часто їх плутають. Відмінністю лохини є те, що вона ніби покрита сизим нальотом, а всередині має солодку м'якоть. зеленого кольору. Плоди невеликі, діаметром близько 1 см.

Цікаво! Чорниця широко поширена в лісах, горах і заболоченій місцевості Північної півкулі.

Калорійність лохини невисока, всього 35 калорій на 100 г.

Майже 90% ягода складається з води, решта складу посідає білки, цукру, клітковину. Кількість пектинових речовин – найбільша з усіх лісових ягід. У лохину входить багато органічних кислот: щавлева, яблучна, лимонна та оцтова.

Голубика - це криниця вітамінів групи В, А, РР, С, Е та мінералів - кальцію, фосфору, натрію. Ця блакитна ягода вважається справжнім природним лікарем.

1. Чорниця покращує процес кровотворення, зміцнює стінки судин;
2. Ягода покращує діяльність шлунково-кишкового тракту;
3. Лісова ягода заспокоює нервову систему. Її вживання незамінне під час важкої розумової навантаження, оскільки у ній міститься магній;
4. За рахунок того, що все залізо в лохини засвоюється повністю, імунітет і витривалість організму при регулярному вживанні ягід будуть на висоті. Ризик виникнення анемії буде на нулі;
5. Голубика має протимікробні дезинфікуючі властивості, що є відмінною профілактикою дизентерії;
6. Лісова мешканка захищає від випромінювань радіації, які в сучасному світіє практично скрізь;
7. Оскільки лохина - це антиоксидант, вона тонізує організм, наповнюючи його життєвими силами;
8. Ягода очищає організм, м'яко виводячи всі токсини та шлаки, відновлюючи обмінний процес;
9. Голубика корисна для діабетиків, оскільки вона не провокує різкий стрибок цукру в крові і посилює дію цукрознижувальних ліків;
10. Голубика має здатність розщеплювати жири і має невисоку калорійністьтому є знахідкою для дієтичного харчування.

Користь лохини для людини незаперечна. Але її вживання має бути в міру, не більше кількох склянок. Від надлишку ягоди в організмі може виникнути зворотна реакція – головний біль, нудота та блювання. Так само не можна лохину при гастриті та захворюваннях дванадцятипалої кишки.

Найчастіше лохину вживають саме в сирому вигляді, оскільки це напрочуд смачна і соковита ягода. З неї варять солодкі джеми і варення, желе, додають як начинку в пиріжки, булочки. Вона добре виглядає разом з іншими лісовими ягодамияк прикраса кондитерських виробів.

З цієї лісової мешканки роблять компоти, киселі, які навіть після термічної обробки зберігають свої вітамінізуючі властивості. Чорниця використовується і в алкогольній промисловості. Терпкі вина, настоянки та лікери користуються популярністю у покупців.

При покупці ягід зверніть увагу на їхню цілісність і темно-синій колір. Голубика має бути сухою, без слідів бруду та глини.

Важливо! Термін зберігання свіжої лохини зовсім невеликий, навіть у холодильнику не більше 2 тижнів.

Та й її ягоди м'які та дуже ніжні, що не сприяє продовженню її терміну зберігання. Тому її часто використовують одразу для приготування страв. Продовжити термін зберігання можна 3 способами

1. Шляхом заморозки. Вона не втратить всі свої корисні властивості і зможе зберігатися до півроку.
2. Голубику можна висушити. Сушені ягоди та відвари корисні для організму, оскільки теж зберігають усі корисні властивості. Зберігати потрібно в скляній або керамічній тарі у темному місці.
3. Також ягоди можна зберігати в берестяному коробі, заливши їх риб'ячим жиром. Після залиті ягоди закопати на мох, так вони не втратять товарний вигляд.

Білки: 1г. (4 кКал)

Жири: 0.5г. (4,5 кКал)

Вуглеводи: 6.6г. (26,4 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 10% | 11% | 67%

У лісових умовах поряд з непомітною рослиною голубкою часто ростуть кущі багна, рясніють ефірними оліями, тим самим викликаючи головний біль людини, що знаходиться там. Не замислюючись про сусідство пахучого багна, люди думали, що винуватець головного болю якраз лохина, тому в народі їй дали назву «боліголов». Однак, це помилкова назва для лохини, адже вона – по суті – є справжнім скарбом для здоров'я.

Чорниця відноситься до сімейства брусничних. Ягоди відрізняються ніжними смаковими характеристиками, приємним скромним ароматом, багатим поживним складом та багатьма. корисними властивостямидля здоров'я та продовження довголіття. Чорниця придатна і у свіжому вигляді, також зберігає вітаміни і в замороженому вигляді, і після теплової обробки. Збирають її із середини серпня до початку вересня місяця. Ягоди дуже ніжні, тому їх збирання – справа тонка і копітка. Якщо хочете зберегти ягоди цільними та корисними, не пошкодіть їх форму, білий наліт на темній шкірці ягід повинен зберігатися. Лазоревим ягодам лохини підвладні всі проблеми протизапального, антицинготного, жовчогінного, кардіотонічного, нервового, сечогінного та антисклеротичного характеру, виведення радіації з клітин організму. При регулярному вживанні лохини немає проблем обміну речовин, що благотворно впливає на здоров'я.

Калорійність та харчова цінність

Калорійність лохини: всього 61 ккал на 100 г ягід. Голубика - це справжня криниця вітамінів, органічних кислот і мінеральних речовин, таких як кальцій, калій, фосфор, магній, йод, залізо, кремній та багато інших. за харчової цінностіця ягода має такий склад: білки – 1 г, вуглеводи 6,6 г, зольних речовин 0,3 г, сахариди – 6,6 г, жирів 0,5 г, органічні кислоти – майже 1,4 г.

Корисні властивості лохини

1. Голубику називають ліками від старості. Поліфеноли, присутні у її складі, здатні уповільнювати окисний процес органічних сполук, мають протизапальну дію, тим самим гальмують процеси старіння мозку. Спеціалізований клас клітин центральної нервової системилюдини гостро потребує цих поліфенол, які рятують мозок від інфекційних заражень, крім того, звільняють від токсичних речовин, що виробляються в процесі розпаду клітин. Це дуже важливо при втраті пам'яті у старості. Робимо висновок, що чудова властивість лохини – це її допомога в омолодженні пам'яті та всього організму.
2. Жінкам також дуже корисно дружити з цими ягодами: її антоціани відновлюють та підтримують у чудовому стані структуру та молодість шкіри. На відміну від інших ягід, лохина, можливо, містить відсоток заліза трохи менше, але воно засвоюється повністю.
3. Клітковина, пектин та дубильні речовини рослини очищають від солей важких металів, токсинів та шлаків, а також від радіонуклідів. Свіжі ягоди мають антиокислювальну дію на організм, посилюючи обмін речовин, а це ефективно для попередження та лікування ангіни, ревматизму та гіпертонії.
4. Від своїх побратимів чорниці та брусниці лохина вигідно відрізняється кількістю антоціанів, що говорить про її здатність боротися навіть з онкологічними захворюваннямиперекриття клітин пухлини шлях харчування через кров.
5. Вміст магнію у складі рослини дає можливість зміцнювати нерви, заспокоювати та лікувати. серцево-судинні захворювання. Споживаючи лохину, людина підвищує рівень глюкози у своїй крові.
6. Зміцнюючи капіляри та сполучні тканини, лохина бореться також з катарактою та глаукомою. Виду величезної кількості вітаміну С вона успішно лікує і цингу.
7. Тим, хто любить сік лохини, не страшна лихоманка. Його прописують і хворим на діабет, оскільки корисний склад сприяє зниженню частки цукру в крові.
8. Здатність протистояти мікробам дає лохини владу над дизентерійними паличками.
9. Зважаючи на багатий вміст каротину, аскорбінової кислоти, вітамінів К і РР, провітаміну А і т.д. людям, які споживають лохину не страшно варикозне розширення вен, а згортання крові підвищується за рахунок високого вмісту калію.
10. І не тільки самі ягоди, але, також, листя вживають у лікувальних цілях, хоча корисних мікроелементів у них трохи менше концентрації, ніж у ягодах.
11. Впливають листя як проносний засіб, позбавляючи запорів. І не тільки. Для приготування маринадів та відварів листя лохини – відмінний варіант. Крім того, блакитне листя – цінне джерело для безперебійної роботияк кишечника і шлунка, а й серця. Вони також сприяють зниженню вмісту цукру в крові.
12. Будучи дієтичним поживним продуктом, лохина не провокує алергію, чим грішать багато інших ягод. Більше того, вона здатна знімати алергічні реакції, спричинені лікарськими препаратами.
13. Сік, вичавлений з лохини, просто феноменальний антиоксидант. Чорниця має добовою нормоювсіх корисних людинівітамінів. Таким чином, із соком лохини не йде ні в яке порівняння будь-який інший сік. Його потрібно пити і з протизапальною метою, і при дієтах.
14. А при щоденному споживанні соку з лохини людина задовольняє свою середньодобову потребу у вітамінах, які ми зазвичай приймаємо через фрукти. Цей сік можна пити за будь-якої дієти.
15. До речі сказати, лохина багата речовинами, що прискорюють розщеплення жиру людському організмі, її калорійність не висока: лише 61 кілокалорій на 100 гр. ягід (розрахунок у свіжому вигляді). А це означає, що її властивості потребують ті, хто хотів би скинути зайву вагу. В результаті спеціальних досліджень виявлено, що навіть споживання калорійних і жировмісних продуктів не перешкода, щоб позбавлятися зайвого жирового прошарку на животі.
16. Крім усього перерахованого, з лохини готують корисні та вишукані за смаковими характеристиками страви: соуси, джеми, варення, компоти, желе, киселі, муси та вина.