Печиво крокет користь та шкода. Галети шкода та користь. Галетне печиво з насінням

Якщо традиційний гарнір до м'яса у вигляді картоплі-пюре вже набив оскому, можна заради різноманітності та економії згадати про коренеплоди. Буряк тушкований в сметанному підливуабо ж «в компанії» з морквою буде дуже доречним, адже і готувати її простіше простого, і смакота неймовірна! Її і на хлібець покласти можна як ікру, і як окрему страву подавати, прикрасивши зеленню, і як начинку для пирогів у пісні днізійде.

Бурячок у власному соку

Швидкий і простенький рецепт тушкованого буряка, так би мовити, - з коліс. Ним можна скористатися, коли часу на приготування мало, а хочеться чимось урізноманітнити сімейну вечерю.

складові

• Буряк середнього розміру – 4-5 шт.;
• Помідор свіжий – 1 шт.;
• Олія соняшника – 2-3 стіл. л.;
• Цибулини невеликі – 2 шт.;
• Часник – 1 великий зубок;
• Перецьова суміш - 1/3 чайн. л.;
• Сіль – 1/3 чайні. л.

Приготування

1. Починати, звичайно потрібно з чищення.
2. Тепер подрібнимо нашу бурячок. Можна скористатися звичайною теркою з великими дірочками або тієї, на якій дрібним морква для засолювання по-корейськи.
3. У гарненько розігріту сковороду ллємо масло і кидаємо для пасування почищений і подрібнений цибулька.
4. Зубок часнику чистимо також, дрібним ножем або на тертці і додаємо до цибулі. Смажимо всього пару хвилин. Якщо робити це більше, піде весь їхній неповторний запах.
5. Далі - черга буряків. Її кладемо на сковороду, а слідом за нею відправляємо порізаний кубиками помідор. До речі, через брак його можна обмежитися і томат-пастою. Достатньо буде 1-2 столових ложок.
6. Скільки гасити буряк залежить від бажаної консистенції. Якщо, наприклад, хочемо отримати трохи хрумкий продукт, достатньо буде 10 хвилин на слабкому вогні, а щоб отримати м'який тушкований буряк, знадобиться трохи більше часу, та ще пара хвилин - для того, щоб дати страві настоятися вже без вогню, але під кришкою. Таким чином на гасіння буряків потрібно загалом хвилин 10-15.

Подавати готове блюдоможна гарячим і вже охолоним як овочеве доповнення до смаженого або тушкованого м'яса.

Це – один з універсальних рецептів, який стане в нагоді і в пісні, і звичайні дні. Коренеплоди ці «дружать» як на грядці, так і на тарілці. Немає нічого простішого, як приготувати тушкований бурячок разом із морквою таким нехитрим способом.

складові

• Буряк салатного типу – 0,5 кг;
• Морквина – 200 г;
• Цибулина велика – 1 шт.;
• Томат (соус або сік) - близько половини склянки;
• Рослинна олія (оливкова або будь-яка інша) – 3 ст. л.;
• Сіль та перець чорний (мелений) – по 1/3 чайн. л.

Приготування

1. Миємо, чистимо, натираємо на великій тертці наші коріння.
2. Нагріємо олію у сковороді, кладемо туди головні інгредієнти. На гасіння буряка з морквою під кришкою потрібно 20 хвилин. Якщо ж зробити вогонь сильнішим, то менше.
3. Хвилин за п'ять до того, як закінчимо гасити нашу страву, слід додати цибульку. Його можна порізати кільцями або напівкільцями. У цей час вливаємо і томат.
4. Якщо в овочах не вистачає вологи, можна додати ложку або дві води.
5. Під кінець присолюємо наші тушковані буряки, а також перчимо.

Подаємо страву, приготовлену за цим простеньким рецептом, прикрашеним гілочками свіжої петрушки або кропчика.

* Рада Поваренка
Якщо томат у нас дуже кислий, можна послабити гостроту смаку за допомогою цукру. Додаємо його до смаку, як і перчик. У результаті ми маємо отримати приємний смак з легкою кислинкою.

складові

• - 0,5 кг + -
• - 0,5 кг + -
• - 1 склянка + -
• - 2 ст. л. + -
• - 1 ст. л. + -

Просте, але дуже смачне печиво. Основні інгредієнти - вода і борошно, тому його дозволяють усім, навіть тим, хто страждає на алергію або стежить за своєю фігурою, маленьким діткам, вагітним. Але це не означає, що воно прісне та несмачне. Воно дуже смачне, з борошна і води дійсно виходить приголомшливе печиво. Випекти таку випічку простіше простого: мінімальна кількість інгредієнтів, мінімум витрат часу та вправності. Вийде у всіх.

Галетне печивоточно краще пекти вдома, тому що склад магазинних залишає бажати кращого. Навіть печиво для найменших часто містить у собі пальмова олія, ароматизатори, велика кількістьцукру і т.д. і це навіть найнешкідливіші інгредієнти. У складі дієтичного печива стільки інгредієнтів, що навіть дивуєшся як можна запхати стільки всього і найголовніше для чого?

Домашнє галетне печиво – чудовий варіант, щоб підкріпитися. Воно добре втамовує голод, його зручно брати як перекушування на роботу, в поїздку, похід. Воно добре зберігається без втрати якості та смаку.

Галетами називають прісні іспанські коржики, які моряки брали із собою у далекі плавання, вони добре зберігалися протягом тривалого часу і їх вживали замість хліба, основними інгредієнтами були вода та борошно. Саме з ними пов'язують назву цього популярного печива. Є правда ще одна версія – французьке походження. Gal означає валун. Печиво – гладке, тверде, сухе, як камінь.

Галетне печиво буває без цукру та мінімальною кількістю жиру, дієтичне, на молоці тощо. Тому рецептів приготування цього печива безліч. На воді з додаванням олії, мінімальною кількістю цукру або без нього - виходять крекери з властивою шаруватою структурою. На молоці та з яйцем - здобні, схожі на пісочне печиво, тільки хрумкіше і розсипчасте. Для галетного печива можна змішувати різні видиборошна: наприклад пшеничне і цільнозернове, додавати висівки та інші корисні компоненти. На їх основі можна готувати всілякі закуски з сирним сиром або, наприклад, з мусом із сьомги, будь-яким домашнім паштетом.

Калорійність печива різна в залежності від складу. Мінімальна калорійність – 300 ккал. Якщо розглядати магазинні – це класичні галети Любятово. Популярне галетне печиво Марія солодше, його калорійність становить приблизно 400 ккал. Калорійність буде збільшена, якщо виробник додав покращувачі та різні добавки, тому слід читати етикетку уважніше. Такі добавки не лише збільшують енергетичну цінність, але можуть викликати алергічну реакцію. Тому галетне печиво я волію готувати сама, за смаком до речі воно виграє. Класичні галети Любятово дуже жорсткі і безсмачні, прочитавши відгуки про нього, можу з впевненістю сказати, що це не тільки моя думка.

Я пропоную декілька варіантів рецептів галетного печива. Усі мої улюблені, всі смачні, але дуже різні. Цукор та сіль можна відрегулювати за смаком. Скористайтеся різними формами і вдома завжди є різне печиво. Дивуйте своїх друзів та близьких.

Галетне печиво дієтичне класичне

Рецепт дієтичного галетного печива на олії, приготоване заварним способом. Печиво дуже схоже на домашній крекер. Воно приємне з шаруватою текстурою, тонке, хрумке. За бажанням можна додати трохи більше солі та вийде солоний крекер або трохи більше цукру – солодкий крекер. Важливо в процесі приготування тісто розкотити дуже тонко і при замісі не перестаратися, щоб воно вийшло не надто туге. Тоді печиво вийдуть по-справжньому хрусткі. Галети – відмінне печиво в пост. Домашнє галетне печиво виходить настільки смачне, що потрібно стежити за кількістю. Вони дієтичні, тільки якщо вживати їх у міру.

складові

1. Борошно вищого гатунку- 135 гр
2. Крохмаль – 2 ст.л
3. Цукровий пісок – 1 ст.л
4. Сіль - 2 щіпки
5. Вода - 1/4 ст.
6. Олія соняшникова - 2 ст.л
7. Розпушувач – 1/2 ч.л

Приготування печива

Борошно, крохмаль, розпушувач просіяти.

Додати цукровий пісок та сіль. Я вже писала про кількість, її можна відрегулювати. Можна додати щіпку більшої солі, а можна зменшити цукор. Кількість цукру також впливає на кількість калорій, важливо пам'ятати про це.

Воду змішати з|із| маслом|мастилом|, довести до кипіння.

Влити гарячу водуз олією в сухих інгредієнтів.

Заважати ложкою, поки|доки| борошно вбере всю рідину. Воду краще вливати поступово, щоб можна було відрегулювати кількість. Якщо рідини недостатньо, додати, якщо раптом її вийшло трохи більше, додати трохи борошна.

Замісити тісто. Не перестарайтеся, вимішуючи його, не слід місити на пельмені, інакше тісто вийде тугим і печиво занадто жорстким. Загорнути готове тісто в харчову плівкута прибрати на холод. 30 хвилин достатньо.

Розкачати тісто тонко. Зручно це робити на пергаментному папері. Товщина – 1-1,5 мм.

Вирізати формою печиво. Форма може бути будь-яка, у мене зірочки.

Наколоти печиво виделкою. Так у процесі випікання тісто не буде здуватися, випікатиме рівномірно. Викласти на пергаменті на лист.

Розігріти духовку до 200 градусів, випікати печиво галетне 5-6 хвилин до підрум'янювання. Не перетримайте, тому що випікання відбувається дуже швидко. Домашнє галетне печиво – це дуже смачно. Приємного чаювання.

Галетне печиво пісне

Самий корисний рецептпечиво. Цільнозернове борошно багате на вітаміни і мінерали, в її складі містяться всі компоненти пшениці, а всі вітаміни і корисні речовиниконцентрується саме у її оболонці, клітковина покращує роботу кишечника. Загалом суцільна користь, якої немає в пшеничній борошні вищого гатунку. Але головна відмінність, з цільнозернового борошна не отримати здобну випічку та листкову текстуру. Тому вона не завжди доречна. Але не у разі галетного печива. Цей рецепт один із моїх коханих. Галетне печиво з цільнозернового борошна нагадує мені хлібці. Люблю намазувати на нього сирі снідати, запиваючи зеленим чаєм. На цей раз я додала калорійності печінкою, поклавши насіння. Але якщо ви вважаєте калорії, їх можна виключити. До речі цільнозернове борошно та борошно вищого ґатунку має однакову енергетичну цінність.

Складові:

1. Борошно цільнозернове - 130 гр
2. Крохмаль – 2 ст.л
3. Вода – 0,3 ст
4. Олія - ​​2,5 ст.л
5. Сіль - щіпка
6. Цукор - 1 ст.л без гірки
7. Насіння очищене - 1 велика жменя
8. Розпушувач – 0,5 ч.л

Приготування домашнього галетного печива

Насіння підсмажити трохи на сухій сковороді.

Насипати в чашу цільнозернове борошно. Її ще називають борошно грубого помелу.

Додати сіль, цукор, розпушувач та крохмаль. Різниці немає кукурудзяний або картопляний, який є вдома.

Всипати обсмажене насіння. Насіння остудити до кімнатної температури. Воду з олією довести до кипіння. Майте на увазі, вода дуже швидко випаровується, тому наливати варто трохи більше.

Влити тонким струмком гарячу рідину, заважаючи тісто ложкою. Цільнозернове борошно потребує рідини більше, ніж пшеничне вищого ґатунку.

Замісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук.

Скачати в колобок, загорнути у плівку та в холодильник на 30 хвилин.

Розкачати тісто якомога тонше. Тут доведеться попрацювати якомога більше, тому що розкочується важкувато. Борошно грубого помелу не еластичне і ще додали насіння. Нічого страшного, якщо тісто порветься, просто заліпіть руками і продовжуйте розкачувати. Тісто краще розкачувати на пергаменті чи силіконовому килимку.

Кондитерським металевим кільцем виріжте печиво. Склянкою не вийде, потрібно щось гостріше.

Тісто пішло без залишку. Все збираєте, трохи руки змочує у воді з маслом (я спеціально підготувала трохи більше, ніж зазначено в інгредієнтах).

Продовжує розкачувати і вирізати.

Викласти печиво на лист, наколоти виделкою. Хоча цільнозернове борошно і так сильно не підніметься.

Випікати 5-6 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 градусів духовці. Печиво готове.

Галетне печиво з висівками

Якщо з одного цільнозернового борошна виходять дуже специфічні печива, цей варіант підійде всім. Вони дуже цікаві за смаком: і в міру хрусткі, в міру листкові. Схожі на крекер із висівками. Вони чудові для основи різних закусок. Замість цільнозернового борошна можна використовувати пшеничні висівки, так як і є оболонка зерна.

Складові:

1. Борошно пшеничне - 75 гр
2. Борошно цільнозернове - 75 гр
3. Вода (окріп) - 50 мл
4. Олія - ​​3,5 ст.л
5. Сіль – 1 ч.л без гірки
6. Цукор - 1 ст.л
7. Крохмаль картопляний - 15 гр
8. Розпушувач - 1 ч.л без гірки

Приготування:

• Змішати усі сухі інгредієнти.
• Закип'ятити воду.
• Додати масло|мастило| в сухі інгредієнти, а потім поступово влити гарячу воду. Замісити тісто. Тісто м'яке, що не липне до рук.
• Розкачати тісто на пекарському папері дуже тонко (1 мм). На цей раз я навіть не охолоджувала, розкотилося ідеально. Тісто вийшло дуже пластичне, з ним було легко працювати.

• Нарізати на печиво. Я скористалася звичайним ножем та трафаретом.

• Наколоти печиво виделкою.

• Розігріти духовку до 200 г, випікати до підрум'янювання (6-7 хвилин).

Вийшло дуже смачно. Смачного.

Галетне печиво Марія

Варіант здобного печива, яке відрізняється від перших трьох рецептів. Це печиво дуже люблять у моїй родині. Дітям воно точно сподобається. Правда дієтичним його вже не назвеш, тому що в ньому більше цукру, яйце та молоко. Розсипчасте, хрумке, з ніжним ароматом ванілі. З цим рецептом можна експериментувати, додаючи цитрусові нотки лимона або апельсина, якщо, звичайно, воно не призначене для маленьких діток і у вас немає алергії. В принципі і без фруктових добавок, печиво виходить чудовим. Так само можна пшеничне борошно змішати з цільнозерновим.

Складові:

1. Борошно вищого ґатунку - 100 гр
2. Крохмаль – 4 ст.л
3. Олія соняшникова - 2 ст.л
4. Цукровий пісок – 2 ст.л
5. Молоко – 1 ст.л
6. Розпушувач – 0,5 ч.л
7. Яйце куряче - 1 шт
8. Ванілін - 1/4 ч.л
9. Солі на кінчику ножа

Приготування печива Марія

Борошно просіяти в чашу, додати крохмаль, сіль, розпушувач та ванілін.

У другій чаші змішати яйце, молоко, олію та цукор.

Збити яєчну суміш віночком до однорідності.

Додати рідку сумішу суху.

Перемішати ложкою.

Замісити тісто руками. Тісто виходить еластичним, м'яким, що не липне до рук.

У мене закінчився пергамент, вичитала, що зручно розкотити на деку, перевернувши його. Деко антипргарний, додатково нічим його не змащувала. Розкачати тісто дуже тонко, майже до прозорості.

Розрізати на порції за допомогою форми або ножа.

Наколоти кожне печиво виделкою.

Розігріти духовку до 200 градусів, випікати 5-7 хвилин|мінути|.

Печиво розлетілося відразу, практично не встигнувши охолонути. Рекомендую.

Галетне печиво з вершковим маслом

Знайшла ще один рецепт в інтернеті галетного печива з додаванням вершкового масла та молока. Цей рецепт найкалорійніший: не підійде для тих, хто худне, але зате в рецепті відсутні яйця (великий плюс для тих, хто страждає на алергію). Я трохи покращила рецепт, додавши лимонну цедру, бо печиво виходить не виразним. З усіх рецептів галетного печива я його поставила б на останнє місце. Відчувається молочний смак, але за текстурою дуже сухе і тверде.

Складові:

1. Борошно пшеничне вищого ґатунку - 100 гр
2. Крохмаль картопляний - 5 гр
3. Молоко – 30 мл
4. Цедра 1 лимона
5. Олія вершкове - 100 гр
6. Розпушувач – 1/2 ч.л
7. Цукор - 2,5 ст.л
8. Сіль - щіпка

Приготування
Борошно змішати з крохмалем, сіллю та цукром. Додати розпушувач. Перемішати.

З лимона зняти цедру, додати|добавляти| до сухих інгредієнтів.

Додати вершкове масло. Охолоджену олію можна натерти на тертці або розтерти руками. (Я віддала перевагу другому варіанту). Перетворити тісто руками на крихту.

Влити молоко. Молоко краще вливати поступово, його потрібно стільки, щоб зібрати борошно. Якщо раптом перелили, додайте борошна чи навпаки.

Перемішати ложкою тісто.

Потім зібрати руками. Тісто виходить м'яким, пластичним. Забрати в холодильник, закривши плівкою або серветкою.

Розкачати у тонкий пласт.

За допомогою форми нарізати печиво.

Наколоти вилкою.

Розігріти духовку до 200 градусів. Запікати до легкого рум'янцю. (6-7 хвилин).

Підіб'ємо підсумки, галетне печиво буває різним. Інгредієнти можна замінювати та прибирати: за лікарськими рекомендаціями, користю, наявністю та смаком. Залежно від цього, результат може бути діаметрально протилежним.

Багато хто запитує чи можна галетне печиво маленьким діткам, в інтернеті часто відповідь позитивна і рекомендують дитині з 6-8 місяців. З цього приводу я сказала б так, не всі рецепти галетного печива підійдуть малюкам такого малого віку. Так, дійсно, печиво гіпоалергенне, але важливо так само розуміти, щоб його прожувати, необхідно мати зубки, а це у всіх діток індивідуально, до того ж жувальний рефлекс повинен бути хорошим. Для найменших дітей є спеціальне печиво, яке миттєво розчиняється, домашнє галетне печиво такими властивостями не має. Я рекомендувала б дітям від року.

З приводу галетного печива для мами, що годує. Якщо у вас немає алергії, то підійде будь-якийрецепт домашнього печива, тому що в ньому апріорі немає жодних добавок. Галетне печиво добре тим, що його можна спекти з будь-яких інгредієнтів, які вам дозволені, можна навіть просто з борошна та води, але смак у таких буде не дуже.

Повсюдно зустрічається інформація про те, що зберігатиметься галетне печиво протягом року. Чесно скажу, цю інформацію не перевіряла. Бо немає в цьому жодної потреби. Мені стало трохи смішно, я навіть уявити не змогла ситуацію, щоб спекти величезну кількість домашнього печива і їсти його цілий рікякщо тільки на продаж? У будь-якому випадку смачніше свіже. Але кілька днів зберігається відмінно, без втрати смаку та якості.

Що приготувати з|із|

Закуска з галетного печива з сиром

Смачна закуска корисна за кілька хвилин.

Інгредієнти на 5 порцій:

• Галетне печиво з висівками або пісне - 10 шт.
• Сирний сир Хохланд – 100 гр
• Зелена цибуля (тонке пір'я) - 5 шт
• Петрушка, базилік або кінза - за смаком
• Огірок свіжий – 1 шт
• Сіль - маленька щіпка

Приготування

1. Випекти домашнє галетне печиво за інструкцією.
2. Змастити кожне печиво сирним сиром.
3. Огірок помити, зробити слайси за допомогою картоплечистки.
4. Зверху кожного печива покласти по слайсу свіжого огірка.
5. Зелень помити та розкласти на закуску.
6. Корисний сніданок готовий.

Закуска із галетного печива зі свіжими овочами.

Люблю цю закуску за соковитість, класичне поєднаннята свіжість. Прості інгредієнти, швидко готуватись і так само швидко з'їдається.

Інгредієнти на 5 порцій:

• Галетне печиво зі змішаного борошна (цільнозернове та пшеничне в пропорціях 1 до 1) - 10 шт.
• Томати - 3 шт
• Огірки свіжі – 2 шт
• Цибуля червона солодка - 1 шт
• Сирний сир - 100 гр
• Зелень за смаком
• Сіль та перець чорний свіжомелений

Приготування

1. Випекти галетне печиво пісне, остудити.
2. Томати нарізати тонкими кільцями.
3. Огірок нарізати картоплечисткою на тонкі слайси.
4. Тонко нарізати цибулю.
5. Зелень помити та обсушити.
6. Намазати на печиво сирний сир, зверху покласти помідори, потім цибулю, огірок та зелень.
7. Закуску посолити та поперчити.

Існує безліч видів десерту, які асоціюються зі смаком дитинства. Затяжне дієтичне печиво Марія, що відрізняється низькою калорійністю, корисними властивостямиі простотою рецепту, до складу якого входить вода та борошно, відноситься до таких типів випічки. Приготувати його дуже просто – необхідно використовувати якісні інгредієнти та слідувати покроковим інструкціям. Печиво домашньої випічки Марія зможе замінити шкідливі видиперекушування.

Що таке печиво Марія

Цей вид випічки багато років користується популярністю. Десерт має ряд переваг, що робить його незамінним при дієтичному харчуванні, під час походів на далекі відстані. Такі вироби використовують як перекушування під час роботи або навчання. Десерт є низькокалорійним та поживним. Склад печива Марія простий – рецепт включає невелику кількість компонентів, тому його легко приготувати в домашніх умовах.

Галетні вироби типу Марія у магазинах представлені у великому асортименті. Однак смачніше печивобуде, якщо приготувати його самостійно із правильно підібраних компонентів. Багато хто вважає, що характерні печінкою дірочки робляться з естетичних міркувань. Це не зовсім так. Без подібних проколів тісто при випіканні здувалося б, і десерт втрачав свою форму.

Калорійність

Цей вид кондитерських виробів містить від 360 до 430 калорій на 100 г залежно від використаних інгредієнтів. Якщо при приготуванні застосовується маргарин або олія, калорійність печива Марія буде вищою. Виріб не вплине на фігуру за умови помірного вживання. Плюс цього дієтичного продукту полягає в тому, що навіть невелика кількість добре втамовує голод.

Чи можна при грудному вигодовуванні

У період лактації жінкам необхідно серйозно ставитися до свого раціону харчування, оскільки продукти можуть спричинити кольки, алергічні реакції та інші проблеми у малюка. Десерти, що містять у складі велику кількість цукру, барвників, штучних добавок слід виключити з меню. Багато педіатри рекомендують вживати галетне печиво.

Цей тип борошняних виробів гіпоалергенний та дієтичний. Вводити в раціон печиво Марія при грудному вигодовуваннінеобхідно поступово. Після вживання рекомендується стежити за реакцією організму дитини. Якщо на тілі не спостерігається почервоніння, свербіж чи висип, можна продовжувати їсти цей десерт. Рекомендована доза – 5-6 штук на день. Якщо у дитини виявилася алергічна реакція, введення препарату відкладається на 1-2 місяці.

Особливості приготування затяжного тіста

Такий тип випічки відноситься до виробів зниженої калорійності. Тісто не дуже пластичне, тому в промислове виробництвозастосовується технологія багаторазової обробки. У домашніх умовах буде потрібно тривале вимішування, оскільки тісто повертатиметься в початкову форму при розкочуванні. Через цю властивість виріб отримав свою назву – затяжну.

Недолік пластичності пояснюється використанням у приготуванні меншої кількості цукру та жирів, тому виріб не має підвищеної крихкості, характерної для інших видів печива. Тривале розкочування в кілька підходів допоможе впоратися з цією властивістю тесту. Особливий склад десерту впливає і термін придатності. Зберігати кондитерські вироби можна від півроку до 3 років.

Рецепт печива Марія

Для приготування класичного затяжного кондитерського виробу знадобляться яйця, борошно, вода, цукор, сода та рослинна олія. Тісто виходить тугим, тому при розкочуванні необхідно буде кілька разів перевернути пласт. Печиво слід робити із свіжоприготовленого тіста. Через певний час важко буде формувати з нього фігурки.

Щоб печиво вийшло ніжним, хрумким, необхідно розкотити тісто в тонкий шар. Рекомендована товщина – 4-5 мм. Такі борошняні виробине слід запікати довше за визначений час. Тривалість цієї випічки, згідно різним рецептамстановить від 15 до 25 хвилин. У результаті десерт повинен вийти світлим із золотавим відтінком.

Традиційний

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 400 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Цей рецепт вважається класичним. На смак виріб нагадує випічку з дитинства. Печиво Марія подобається дітям, тож батьки часто дають його їм до школи. Десерт добре насичує організм. Для випікання використовується опарний метод. Це печиво можна вводити до раціону вагітних жінок, під час лактації. Галетні вироби часто призначають для лікувального меню та дієти.

Складові:

• пшеничне борошновищого ґатунку – 2,5 ст.;
• вершкове масло – 150 ст. л.;
• крохмаль картопляний – 250 г;
• ванілін – за смаком;
• сода - 0,5 ч. л.;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 5 ст. л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно перемішати розм'якшене вершкове масло з борошном, крохмалем, ваніліном, цукром та гашеною содою. Влити молоко.
2. Вимісити тісто і кілька етапів розкотити основу.
3. З тонкого шару вирізати гарні вироби. За допомогою вилки зробити проколи.
4. Випікати у розігрітій духовці протягом 10 хвилин.

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 360 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Це один із самих простих рецептівпечиво. Для приготування не потрібні спеціальні інгредієнти. Знадобиться стандартний набір продуктів, який завжди є на кухні. За бажання можна не класти цукор. Так випічка буде ще дієтичнішою. Десерт можна подавати з натуральним медом, який зробить ласощі смачнішими, але не позначиться на фігурі.

Складові:

• борошно - 250 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• вода – 1 склянка;
• сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити, додати|добавляти| гашену соду, цукор і воду.
2. Всипати склянку борошна. Вимісити тісто, усунувши всі грудочки. Обернути його пакетом та залишити на 20 хвилин.
3. Ще раз вимісити тісто, потім тонко розкотити. Нарізати та зробити дірочки. Для цього можна використовувати вилку або зубочистку.
4. Розкласти вироби на лист і прибрати в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Печиво, що підрум'янилося, можна дати 15 хвилин настоятися перед подачею.

Пісне

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 375 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Під час посту з солодощів можна вживати натуральний мед, легкі десерти з сухофруктів і горіхів, мармелад. Можна побалувати себе і розсипчастим хрустким галетним печивом. При приготуванні десерту Марія згідно деяких рецептів не використовуються яйця, молоко. Домашня пісна випічка стане чудовою заміною солодких здобних ласощів.

Складові:

• борошно - 210 г;
• вода – 50 мл;
• цукрова пудра – 2 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати цукрову пудру, сіль, розпушувач, додати рослинну олію та воду, збити міксером. Тонким цівком, продовжуючи помішувати, всипати борошно.
2. Замісити еластичне тісто, яке потім стане тугим. Розкотити пласт, сформувати печиво, зробити проколи.
3. Готувати у духовці протягом 8-10 хвилин. Щоб печиво з олією Марія не підгоріло, важливо стежити за кольором випічки.

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 390 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Цей легкий дієтичний рецептне включає цукор, тому часто використовується при намірі позбутися зайвих кілограмів. Якщо ж така мета не переслідується, сухе печиво несолодке доповнюють варенням, джемом або солодким фруктовим соусом. Можна застосовувати будь-який сорт борошна. Печиво на молоці Марія виходить ніжнішим, ніж на воді.

Складові:

• кукурудзяна мука- 400 г;
• крохмаль кукурудзяний – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• молоко – 1 ст.;
• родзинки – 50 г;
• сода - 0,5 ч. л.
• ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

1. З'єднати борошно, крохмаль, соду та ванілін.
2. У молоко додати олію, цукор та лимонний сік.
3. Поєднати молочну масу з борошняною. Додати ізюм. Після вимішування має вийти щільне тісто.
4. Тонко розкотити пласт і зробити за допомогою спеціальних форм або чарочки печиво.
5. Тривалість приготування у духовці – 15 хвилин.

Користь та шкода галетного печива

Галетні вироби мають великий попит. Їх можна швидко приготувати із підручних продуктів. Зберігається печиво хрумке Марія дуже довго. Перевагою такого десерту є те, що він не викликає алергічної реакції. Дієтичні ласощі Марія, що мають високу енергетичну цінність, прописують при захворюваннях ШКТ, печінки, нирок.

Галетне або містить куди менше цукру та жирів, ніж його побратими, за рахунок цього «Марія» по праву вважається дієтичними ласощами. Крім самостійного вживання, галетне печиво прийнято використовувати як основу для інших десертів. Якщо склад магазинної продукції не вселяє довіри, то приготуйте печиво «Марія» самостійно, взявши на замітку рецепти далі.

Рецепт галетного печива «Марія»

Складові:

• борошно – 130 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 150 г;
• рослинна олія - ​​15 мл;
• молоко – 15 мл;
• сода – 1/4 ч. ложки.

Приготування

Як і для звичайного печива, для затяжної «Марії» слід окремо змішати сухі складові та рідкі. Збийте яйце з олією, молоком і цукром. Борошно пропустіть через сито і змішайте із содою та невеликою щіпкою солі. Додайте суху борошняну суміш до яєць, замісіть дуже туге тісто, відразу ж викладіть його на підпилений борошном стіл і розкотіть у пласт завтовшки кілька міліметрів: чим тонше, тим більше хрустким вийде печиво. З пласта виріжте печиво будь-якої форми і розміру, розкладіть їх на деку і поставте в доведену до 215 градусів духову шафу. Через 5 хвилин можна діставати!

Рецепт затяжного печива «Марія» в домашніх умовах

Складові:

• борошно – 230 г;
• розпушувач – 3 ч. ложки;
• оцет – 3/4 ч. ложки;
• - 65 г;
• молоко – 210 мл;
• мед – 65 мл.

Приготування

Поки духова шафа розігрівається до 215 градусів, прийміться за приготування тіста. Змішавши сухі складові, покладіть до них кубики крижаної олії та розітріть все в крихту. Розчиніть мед у молоці і влийте розчин у масляну крихту разом із оцтом. Замісіть еластичне і не липке тісто, розкотіть його в корж товщиною півсантиметра і наріжте. Перед розміщенням у духовці злегка змастіть печиво молоком та випікайте 8-12 хвилин.

Печиво «Марія» - рецепт за ГОСТом

Складові:

Приготування

Молоко змішайте з олією і розчиніть у ньому цукровий пісок. Борошно з'єднайте з крохмалем та розпушувачем, а потім змішайте сухі інгредієнти з молоком. Замісіть туге тісто і залиште відпочити на 10 хвилин, щоб легше розкочувалося, а самі поставте духовку розігріватися до 140 градусів.

Розкотіть тісто в пласт 2 мм товщини, наріжте і розмістіть в духовці на півгодини.

Даний десерт відрізняється від інших максимальною користю для здоров'я та мінімальними грошовими витратами. Галетне печиво, зроблене в домашніх умовах, є дієтичним продуктом: галети підходять навіть для меню маленьких дітей, вагітних жінок, людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, діабетиків. Таку випічку можна їсти навіть тим, хто прагне скинути зайву вагу.

Що таке галетне печиво

Якщо коротко відповідати питанням «що таке галети?», то страву можна охарактеризувати, як сухе печиво. Слово походить від французького “galets”, що означає “голиш”. Галетне печиво почали готувати дуже давно, що доводять знахідки швейцарських археологів. Дослідники виявили сухі коржики та потовченого зерна з овочами та травами, які древні люди сушили на гарячому камені. Галети брав у плавання Христофор Колумб, цей продукт був у раціоні солдатів, оскільки міг довго зберігатися. Хрумке печиво їли окремо або кришили в суп, каву.

склад

Несолодке печиво складається із сухого інгредієнта (пшеничного борошна) та води. Різні варіантирецептів можуть передбачати доповнення основних компонентів різними приправами, розпушувачем, содою, крохмалем, олією, ін. Класичний складгалетного печива має мінімальну калорійність, тому така випічка ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти.

Калорійність

Якщо додати в тісто цукор, яйця, жири, то енергетична цінність страви буде високою – 350-550 ккал. Калорійність печива, приготовленого за класичною рецептурою, буде значно менш калорійним – до 290 кКал. Оскільки така випічка суха та легка, нудьгувати навіть 100 г буде важко. Тим, що їсть продукт у малій кількості, не варто перейматися своєю фігурою. Крім того, домашнє галетне печиво оптимальний варіантборошняного для людей, що сидять на дієті.

Як приготувати печиво

Рецепт страви дуже простий, тому ви легко приготуєте його в домашніх умовах. Щоб випічка вийшла смачною, дотримуйтесь таких порад:

• за бажання щоб печиво вийшло шаруватим, розкочуйте і складайте тісто кілька разів;
• можна коригувати кількість цукру, зазначеного в рецепті, виключити олію, ін.;
• розкачувати основу для випікання краще на силіконовому килимку (до нього не чіпляється тісто);
• деко з печивом необхідно ставити вже в гарячу духовку на короткий часабо сушити довше за середнього температурному режимі;
• перед відправкою в піч виробу варто розколювати виделкою, щоб у процесі випікання вони не пузирилися;
• товщина тіста не повинна бути великою, інакше крекери не хрумтітимуть;
• перед випіканням основу слід потримати годину у холодильнику;
• за бажанням, ви можете додавати в рецепт будь-які спеції, цитрусову цедру, дрібно порубану зелень, горішки, насіння, ін.

Рецепти галетного печива

З різноманітності рецептів можна вибрати той, який максимально відповідає вашим смаковою перевагою, з урахуванням їхньої калорійності та складності приготування. Класичні галети виходять хрусткими, дуже легкими та слабо солодкими. За бажанням ви можете коригувати рецептуру, відмовляючись від одних і додаючи інші компоненти до складу страви. Нижче наведено кілька способів, як приготувати галети в домашніх умовах.

Класичний рецепт

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: на 10 осіб.
• Калорійність страви: 580 ккал/100 г.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Галети – найкорисніша і найбезпечніша для здоров'я випічка, на думку дієтологів. Приготування страви в домашніх умовах вимагатиме мінімуму часу, продуктів та кулінарних навичок. Вирізати печива з м'якого тіста можна спеціальними формами або звичайною склянкою, краї якого слід попередньо натерти мукою, щоб до них не прилипало тісто. Нижче докладно та з фото описаний процес приготування кондитерського виробу.

Складові:

• сода - ½ ч. л.;
• борошно - 130 г;
• рослинна олія – 10 мл;
• вода – 60 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 20 г;
• цукор – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть сіль, цукор у теплій воді, додайте олію, крохмаль, борошно, соду.
2. Замісіть із інгредієнтів круте тісто, яке не буде липнути до рук. Надішліть його в холодильник на півгодини.
3. Розкотіть основу, досягши товщини 2-3 мм, складіть у кілька разів і знову розкотіть.
4. Виріжте галети довільної форми, помістіть на лист, застелений пергаментом.
5. Випікайте півгодини при 140 градусах.

Печиво Марія

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 12 осіб.
• Призначення: десерт, сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Такий десерт чудово поєднується з чаєм, кавою, какао та гарячим шоколадом. Приготувати його вдома просто навіть недосвідчених кулінарів. Якщо свіжими галети з'їсти ви не встигли, з них можна зробити смачний торт, з'єднавши з кремом зі згущеного молока. Такий десерт не соромно подати гостям. При непереносимості молока продукт можна замінити тією ж кількістю води. Нижче докладно і з фото описано процес приготування печива «Марія».

Складові:

• борошно - 160 г;
• вершкове масло – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• кукурудзяний крохмаль – 0,3 кг;
• молоко – 150 мл;
• цукор – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшіть і збийте вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього сіль, крохмаль, цукор.
2. Знову збийте масу.
3. Влийте сюди молоко і попрацюйте міксером ще пару хвилин.
4. Просіяне борошно додайте частинами, продовжуючи збивати масу. Коли тісто стане густим, місіть його руками. Потрібно досягти пластичності, коли основа галетного печива перестане липнути до рук.
5. Відправте тісто на пару годин в холод, потім розкотіть пласт завтовшки 2-3 мм і виріжте з нього кружки.
6. Проколіть печиво вилкою і відправте в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З висівками

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 350 ккал/100 г.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Для приготування галетного печінка можна змішати різні види борошна, наприклад, пшеничну, кукурудзяну та цільнозернову. Крім того, щоб зробити випічку корисніше, до неї додають висівки. На основі таких хрустких і в міру солоних хлібців можна готувати різноманітні закуски з домашнім паштетом або сиром. Нижче описано рецепт галетного печива в домашніх умовах.

Складові:

• сіль - 1 ч. л.;
• пшеничне борошно - 75 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цільнозернове борошно - 75 г;
• вода гаряча кип'ячена – 50 мл;
• картопляний крохмаль- 15 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• рослинна олія – 3,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сухі компоненти.
2. Додайте до них олію, потім повільно вливайте гарячу воду і замішуйте тісто.
3. Основа повинна вийде м'якою, що не липне до рук.
4. Розкачайте її на пергаменті дуже тонким шаром(1-2 мм).
5. Наріжте фігурки за допомогою трафарету та звичайного ножа.
6. Наколи печиво виделкою і відправляйте в духовку на 7 хвилин при 200 градусах.

З вершковим маслом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 11 осіб.
• Калорійність страви: 1800 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок/десерт.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Даний рецепт галет є одним з найкалорійніших, тому не підійде худне. Тим не менш, оскільки в списку інгредієнтів відсутні яйця, смачний десерт можуть їсти люди, які страждають на алергію. За бажанням, можна скоротити енергетичну цінність страви за рахунок зниження кількості жиру (олії) у рецепті. Щоб зробити смак печива цікавішим, додайте в тісто цитрусову цедру.

Складові:

• молоко – 30 мл;
• борошно пшеничне – 100 г;
• сіль за смаком);
• цедра лимону;
• картопляний крохмаль – 5 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 2,5 ст. л.;
• розпушувач – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте муку|борошно| з іншими сухими компонентами, перемішайте масу.
2. Натріть на дрібній тертціцедру, відправте до суміші.
3. Розітріть руками вершкове масло, перетворивши продукт на крихту, додайте до інших інгредієнтів печива.
4. Повільно влийте молоко, перемішайте тісто ложкою, потім руками.
5. Коли основа для випічки буде пластичною та м'якою, поставте її на 20 хвилин у холодильник, накривши серветкою.
6. Розкотіть тонкий пласт тіста, наріжте печиво довільної форми.
7. Наколи його зубочисткою, поставте в нагріту до 200 градусів духовку.
8. Галети будуть готові через 7-8 хвилин, коли підрум'яняться як на фото.

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: на 15 осіб.
• Калорійність страви:
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Класичне пісочне або вівсяне печиво не підходять для вживання в період посту, тоді як галети, для приготування яких не були використані яйця та молочні продукти, є відмінним варіантомдесерту цього періоду. Роблять таку випічку на воді і з мінімальною кількістю цукру, тому продукт виходить дієтичним і гіпоалергенним, що також важливо для раціону жінки, що годує. Нижче описано, як приготувати пісне галетне печиво.

Складові:

• вода – 60 мл;
• борошно - 200 г;
• сіль за смаком);
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• олія – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте цукор, сіль, воду, олію, розпушувач.
2. Збиваючи компоненти міксером, поступово вводьте борошно.
3. Основа для галет має вийти в міру щільним, при цьому еластичним.
4. Розкотіть тісто пластом шириною 0,5 см, виріжте з нього фігурки, наколи їх вилкою.
5. Випікайте десерт 10 хвилин|мінути| в печі, нагрітій до 210 градусів.
6. Не варто тримати страву в духовці довше, інакше печиво вийде надмірно сухим.

Дієтичне

• Час: 75 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність страви: 360 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок/десерт.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Великий стрес для більшості людей, які сідають на дієту, є різкою відмовою від солодощів. Це спричиняє погіршення настрою, появу нервозності та дратівливості. Оптимальним рішеннямПроблемою є заміна звичних солодощів на корисне, низькокалорійне домашнє галетне печиво. Нижче описано, як приготувати дієтичну випічку.

складові:

• крохмаль кукурудзяний – 40 г;
• молоко (або вода) – 100 мл;
• сода - ¼ ч. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цукор – 40 г;
• борошно грубого помелу пшеничне – 40 г;
• олія соняшникова – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть у молоці/воді цукор, сюди ж додайте олію.
2. Всипте в ємність з рідиною борошно, добре перемішавши масу.
3. Сюди відправте гашену лимонним соком соду і крохмаль.
4. Добре вимісивши основу, залиште її на годину постояти.