Смачне бісквітне печиво в домашніх умовах. Бісквітне печиво. Як спекти домашнє бісквітне печиво

Світі (Citrus Sweetie, Citrus Oroblanco або Pomelit) – фрукт сорту цитрусових, який був виведений з раніше відомого гібрида білого грейпфрута і помело. Назва «світі», як правило, поширена на європейському континенті і бере корінь від англійської прикметника sweet - "солодкий". Таке найменування фрукт отримав у 1984 році від ізраїльських селекціонерів за свої смакові якості, що запам'ятовуються. Однак дуже часто цей сорт називають «оробланко» або «білим грейпфрутом», що має іспанське коріння: oro blanco - біле золото». Також по одному з фруктових "батьків" гібриду плід можна називати "помелити".

Оробланко має кулясту форму, але буває злегка плескатим. За розміром він не такий великий, як грейпфрут і помело. Шкірка плоду не втрачає зеленого кольору навіть для стиглих плодів, тільки в окремих випадках може стати трохи жовтішою. М'якуш помеліта заслуговує на особливу увагу любителів соковитості грейпфрута і солодкого смаку помело. На відміну від звичного грейпфрута, серед плодів свитки не можуть потрапити гіркі екземпляри, а надмірна сухість помело тут зовсім відсутня. Тільки перегородки між часточками свитки можуть виявитися трохи гіркуватими, але завдяки розмаїттю м'якоті це майже не відчувається.

Спочатку світи культивувався лише у тропічних країнах, оскільки потребує регулярного припливу тепла на формування плодів. Але в процесі зростання популярності фрукта ареал його поширення значно розширювався: тепер дерева оробланко можна зустріти в Іспанії, Італії, Португалії, Ізраїлі, деяких країнах Південної і Центральної Америки, а також у китайських та індійських регіонах.

Вітамінний склад світи та його енергетична цінність

Помеліт відомий високою концентрацією вітамінів та мінералів у м'якоті. Це сприяє зміцненню імунітету та розвитку захисних системорганізму загалом. Настільки смачна альтернатива лимону або грейпфруту може прийти на допомогу при необхідності вилікувати простудні захворювання у дітей.

У складі 100 г свиті міститься така кількість вітамінів:

• 45 мг аскорбінової кислоти (C);
• 0,001 мг вітаміну A;
• 0,051 мг тіаміну (B1);
• 0,029 мг рибофлавіну (B2);
• 0,23 мг ніацинової кислоти (PP або B3);
• 0,02 мг каротину.

Також оробланко містить трохи меншу кількість деяких інших вітамінів групи B і трохи вітаміну E.

Енергетична цінність 100 г цитрусу складає:

• 0,7 г білків;
• 0,2 г жирів;
• 9,0 г вуглеводів;
• 58 кілокалорій.

Низька калорійність свитки дозволяє включати його в дитяче меню і навіть дієтичний раціон. Клітковина у складі плодів допомагає роботі травлення та виведення з товстого кишечника шлаків та токсинів.

Мінеральна цінність свитки

Фрукт надзвичайно багатий на ферменти, органічні кислоти та мінеральними речовинами. Справжньою знахідкою для зміцнення здоров'я стає завдяки високому вмісту макроелементів:

• 184 мг калію (К);
• 23 мг кальцію (Ca);
• 18 мг фосфору (P);
• 13 мг натрію (Na);
• 10 мг магнію (Mg);

Помеліт також містить невелику кількість мікроелементів, у тому числі залізо (0,5 мг), цинк, фтор.

Корисні властивості свитки

• Як і грейпфрут, помеліт має багатий вітамінний комплекс і сприяє зміцненню імунітету і ефективної боротьбиз вірусами, ГРЗ, грипом, застудними захворюваннями. Слід зазначити, що крім однаково високої концентрації вітаміну C у свиті міститься більше глюкози та фруктози, ніж у грейпфруті. Такий продукт-антиоксидант нейтралізує вплив вільних радикалів на організм, призводить до ефективної регенерації тканин та омолодження.
• При регулярному вживанні цього фрукта можна вилікуватися від набряклості, оскільки в організмі він покращує водний баланс.
• За швидкістю зниження рівня холестерину в крові оробланко обганяє навіть грейпфрут. При цьому свитки стабілізує діяльність серцевих м'язів та нормалізує артеріальний тиск, тому цей цитрус часто рекомендують представникам старшого покоління.
• Для працівників розумової праці помеліт буде корисним підвищенням концентрації уваги та покращенням пам'яті.
• Ферменти у складі даного цитрусу активно розщеплюють зайві жири та білки, а також спалюють незатребувані калорії.
• Наявність пігменту бета-криптоксантину запобігає можливості дуже небезпечних захворювань. Зокрема, до них відносяться рак легень та ревматоїдний артрит. Фрукт швидко виводить із тіла шкідливі компоненти та токсини, тому часто буває рекомендований тим, хто страждає від екології чи небезпечних умов роботи.
• Свіжовитий сік оробланко тонізує організм і позитивно впливає на кислотність шлунково-кишкового тракту, печінки та жовчного міхура.
• Смакові якості та приємний аромат свиті перемагають втому та депресію, значно покращують самопочуття та дарують приплив енергії.
• Косметологи додають сік корисного цитрусу у засоби для живлення та зволоження шкіри. Дуже популярна проста маска для обличчя: рисове борошно, 2 краплі олії бергамоту та сік свитки перемішують до консистенції сметани і наносять на 10 хвилин.

Протипоказання до вживання свитки

Фрукт свиті взяв найкращі смакові та змістовні якості грейпфрута та помело. Однак у вживанні даного цитрусу варто враховувати запобіжні заходи, щоб надмірна турбота про організм не завдала шкоди:

• Краще не з'їдати більше 700 грамів свитки на день, тому що м'якоть цитрусових занадто багата на вітамін C і лимонною кислотою. Як і недолік мінералів та вітамінів, їх надлишок несе загрозу організму.
• При гастритах з високою кислотністю не слід вживати свитки, оскільки це може призвести до подразнення нирок та слизових оболонок кишечнику.
• Небезпечно вживати оробланко при ентерит, коліт, холецистит, гепатит і гострий нефрит. Навіть якщо цих захворювань в організмі не виявлено, занадто захоплюватися свитки не варто, тому що передоз вітаміну C здатний призвести до алергічних реакцій.

Час приготування: 30 хвилин

Порцій: 25–40 готових печенюшок

Калорійність: 258 ккал на 100 грам

Таке бісквітне печиво савоярді на швидку рукуідеально. Ви ніколи не пошкодуєте, що вибрали саме цей рецепт. З такого рідкого тіста виходять найсмачніші печиво для кращого чаювання.

• 3 курячі яйця;
• 75 грам борошна;
• 75 грам цукрової пудри.
• Олія рослинна.

Рецепт приготування

1. Рецепт приготування даної стравипочинається із створення тесту.Для цього необхідно відокремити білки від жовтків та розподіліть їх по окремих ємностях.
2. Тепер приступаємо до роботи з жовтками, до них додаємо цукор або цукрову пудру та за допомогою міксера починаємо збивати до однорідної кремової маси. У результаті у нас має вийти трохи жовтий крем.
   
3. Далі, процес приготування тіста буде досить складним, так як у жовтки з цукровою пудрою необхідно буде відразу ввести весь потрібний обсяг борошна, що просіює, вищого або першого сорту. Тісто виходить досить густим, його важко вивішувати, але якщо прикласти силу, то можна зробити все.
   
4. Коли мука рівномірно розподілиться по жовтковій масі, необхідно буде додати білки. Проте їх треба буде підготувати.
   
5. Білки збиваємо в окремій мисці в пишну піну за допомогою віночка або міксера. Потрібно для цього досить багато часу. Особливо якщо збивати доведеться вручну. Готові білки необхідно ввести в отримане тісто, але зробити, звичайно, це буде трохи складно.
   
6. Також слід запам'ятати, що для приготування цієї страви всі білки можуть і не знадобитися, тому що тісто не повинно бути дуже рідким. Можливо, доведеться використати половину білка. Головне - додавати його за необхідності.
7. Коли тісто досягло потрібної консистенції настав час випікати бісквітне печиво. Необхідно взяти великий лист пергаменту (папір для випічки) і укласти його на деко, потім змастити маслом.
8. Тепер нам знадобиться або кондитерський шприц або кондитерський мішок. Якщо ж ні того, ні іншого немає, можна взяти звичайний целофановий пакет перекласти туди тісто і зрізати край. Таким чином, у нас вийде щось схоже на шприц.
9. Тепер через отвір у нижній частині мішка ми видавлюємо вертикально необхідна кількістьтіста на лист. Довжина готової печінки має становити приблизно 10–12 сантиметрів.
   
10. Тепер залишається тільки посипати печенюшки цукровою пудрою, і почекати поки вона трохи вляжеться, потім лист можна відправляти в духовку.
11. Випікати таке бісквітне печиво необхідно в духовці за температури 180 або 200 градусів Цельсія протягом 10-15 хвилин. Залежить це від індивідуальних особливостейдуховки.
    

Готове печиво виймаємо з духовки, знімаємо з листа і можемо або відразу подавати його до столу, або використовувати для приготування інших страв, наприклад, тирамісу. Рецепт тесту дуже хороший, тим більше, що все можна зробити нашвидкуруч.

Так ми приготували італійське печиво савоярді в домашніх умовах за класичним рецептом.

Рецепт печива савоярді – це ідеальний варіант, який можна приготувати дуже швидко, нашвидкуруч. Все що потрібно – трохи рідкого тіста, трохи часу та гарна господиня.

Жіночі пальчики

Час приготування: 50 хвилин

Порцій: 60–65 готових печенюшок

Калорійність: 271 ккал на 100 грам

Бісквітне печиво зроблене нашвидкуруч - це вихід для будь-якої господині, до якої раптово нагрянули гості. Чим можна почастувати гостей? Ось такими чудовими печінками рецепт, яких неймовірно легкий!

Набір продуктів для приготування

• 3/4 склянки борошна;
• 1/2 склянки цукру;
• 4 курячі яйця;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• Ванілін (на кінчику ножа)
• 1 щіпка солі;
• Цукрова пудра (для посипання).

Рецепт приготування

1. Для початку дуже важливо відокремити білки від жовтків. Жовтки необхідно буде помістити в окремий посуд, а потім додати до них приблизно 70 грамів цукру і почати збивати за допомогою міксера або віночка. Зупиняємося тільки тоді, коли суміш збільшиться вдвічі-втричі і не стане блідо-жовтого кольору, такий рецепт.
2. Тепер до всього цього додаємо трохи ваніліну, лимонного соку та сіль. Добре перемішуємо, потім додаємо борошно і ще трохи збиваємо, цього вимагає рецепт.
3. Повертаємося до відокремлених раніше білків. Їх необхідно також почати збивати в мисці віночком або міксером на швидку руку, потім додати частину цукру, що залишилася, і продовжити процес поки не вийде маса, що нагадує покриття для пасок на Великдень. Мають бути своєрідні білкові піки.
4. Тепер потрібно розмішати отримані білки в тесті. Додають їх частинами. Як тільки весь білок буде доданий, потрібно все добре вимішати, щоб вийшло однорідне тісто нашвидкуруч.
5. За допомогою кондитерського мішка починаємо видавлювати печенюшки на швидку руку на лист, покритий пергаментом.
6. Печиво потрібно випікати в духовці при температурі 180-190 градусів приблизно 10-15 хвилин, але все ж таки краще стежити за процесом приготування. У кожній духовці він індивідуальний.

Незважаючи на те, що бісквітне печиво приготоване на швидку руку з рідкого тіста готується неймовірно швидко і, можна сказати, на швидку руку, вони виходять дуже смачними і є відмінним варіантомдля зустрічі гостей.

А чи не бажаєте, чи скуштувати м'яке нарізне бісквітне печиво з повидлом? Або печиво круглої формиз джемом?

Нарізне печиво з бісквітного тіста з повидлом

Приготування цього частування не забере у вас багато часу і під силу навіть новачкові на кухні. Смачна випічка відрізняється способом формування порцій. Печиво готується одним коржем і нарізається після випікання на невеликі квадрати, суттєво економлячи час, не вимагаючи попереднього розкочування та використання форм.

Ніжні ласощі складаються з бісквітної основи, повидла та вівсяного штрейзеля. Усі шари печива гармонійно поєднуються та доповнюють один одного. Сухість бісквіту компенсується соковитим повидлом, яке таємниче виглядає з-під скоринки ароматного хрусткого штрейзеля, що нагадує горіхове посипання. Апетитна випічка чудово доповнить повсякденне чаювання та порадує гостей за святковим гулянням.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: у духовці .

Загальний час приготування: 35 хв.

Кількість порцій: 20 штук.

Інгредієнти:

для бісквітного тіста:

• яйце – 4 шт. (велике)
• борошно - 175 г
• цукор – 155 г
• сода чи розпушувач – 0,5 ч. л.
• олія – 7 ч. л.

для начинки:

• яблучне повидло або густе варення – 220 г
• для прикраси:
• вівсяні пластівці- 4-5 ст. л.
• рослинна олія – 3,5 ст. л.
• тростинний цукор - 4 ч. л.

Спосіб приготування

1. 
   Збийте білки яєць з 120 г цукру до щільної піни, де сліди від віночка добре видно і тримаються, утворюючи візерунок. Для тесту рекомендується маленький цукор.
2. Розітріть жовтки з іншим цукровим піском. Влийте в масу олію, додаючи її повільно по столовій ложці в суміш і не припиняючи збивання. Додайте до жовткової частини соду, попередньо погасивши 0,5 ч. л. оцту чи лимонного соку. Добре розмішайте інгредієнти. Маса повинна трохи загуснути.
3. 
   Влийте в білкову пінку жовткову суміш і перемішайте повітряними рухамивід дна миски вгору, немов складаючи повітряні шари.
4. 
   Просійте борошно кілька разів і додайте невеликими порціями в тісто. Розмішайте бісквітну масу до однорідності. Також ви можете ознайомитись з більш докладним описом.
5. 
   Застеліть лист папером для випічки, добре змастивши олієюз кожного боку. Розподіліть тісто за розміром форми, не більше 1,5 см завтовшки.
6. 
   Поставте корж випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 17 хвилин|мінути|. Коли верх бісквіту позолотить, вийміть лист з духовки.
7. 
   Приготуйте посипання. Для цього вівсяні пластівці змішайте з цукром та олією.
8. 
   Змастіть бісквіт густим варенням чи повидлом. Прикрасьте корж для майбутнього печива вівсяним штрейзелем.
9. Випікайте виріб 15–17 хвилин у режимі верхнього тену. Підрум'яне корж дістаньте з духовки і охолодіть 10 хвилин. Наріжте печиво у вигляді невеликих квадратів та подавайте до чаю.

* * *
І ще рецепт.

Бісквітне печиво на швидку руку з полуничним джемом

Пропоную ще один варіант бісквітного печива. Це дуже простий рецепт, що рятує у випадку, коли гості вже на порозі. Колись давно, ще в дитинстві, мама готувала неймовірно смачне печивоз бісквітного тесту - тарілка з такими ласощами пустіла миттєво! Приготувати та спекти таке бісквітне тісто легко та швидко. Так як печиво у нас тонке, у духовці воно протримається близько десяти хвилин. Доповнить ніжний та м'який смак бісквіту джем із полуниці. Або будь-який інший на ваш вибір.

Кількість інгредієнтів має на увазі випічку двох партій виробів. Я ж роблю це одночасно на двох деках. Ставлю їх на різних рівнях у духовці та включаю конвекцію. Дуже швидко та економно виходить. За короткий термін 32 одинарних печива.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.
• цукор – 3/4 склянки
• борошно - 3/4 склянки
• полуничний джем (або будь-який інший) – близько 4 ст.

Як приготувати

На замітку

• У тісто можна додати порошок какао і зробити печиво двоколірним типу «день і ніч».
• Скріплювати печиво можна не тільки джемом, але і розтопленим шоколадом, олійним або заварним кремом, а також згущеним молоком (краще вареним).
• У домашніх умовах можна навіть зробити печиво незвичайної форми, надавши колу подання квітка калли. Це робиться так: скріплюється гаряче печиво з одного боку і виходить бутон або як паперовий кульок. Всередину можна помістити будь-який крем через мішок кондитерський.
• І ще один спосіб прикрасити печиво – розмалювати його розтопленим шоколадом, можна чорним та білим. Можна також для малювання використати цукрові олівці.
• Замість вівсяного штрейзеля корж можна зверху посипати подрібненими. волоськими горіхамиабо арахісом.

Покупні солодощі – це простий і зручний спосібпорадувати себе за чаюванням. Але мало хто може бути впевнений як такі продукти. Через це багато господинь намагаються створити кулінарне диво самостійно. У приготуванні домашнього печиває багато плюсів. Можна зайняти дітей корисною справою, перевірити свої кулінарні здібності. Та й для будь-якої господині почастувати гостей не покупними солодощами, а виготовленими самостійно, завжди приємніше. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати смачне та натуральне бісквітне печиво. До нього ми додамо корисну чорницю, але при бажанні може використовуватися інша ягідна начинка. А можете поекспериментувати з варенням, яке є у вас вдома.

Рецепт бісквітного печива з начинкою із заморожених чорниць стане приємною різноманітністю в низці звичних десертів. Ароматне та корисне, воно буде приємним доповненням до чашки гарячого чаю або склянки теплого молока.

Смак Інфо Печиво

Інгредієнти

• Для тесту:
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 150 г;
• ванілін – за смаком;
• соняшникова олія- 50 г;
• крохмаль – 150 г;
• борошно - 240 г;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
• Для начинки:
• заморожена чорниця – 200 г;
• цукор – 2 ст.
• крохмаль – 2 ст.л.

Час приготування: 15 хвилин + 15 хвилин для випікання. Вихід: 6 порцій.

Як приготувати печиво?

Спочатку приготуйте начинку – нам потрібно, щоб воно охололо. Чорницю (або будь-яку іншу ягоду - смородину, журавлину, малину) перекладіть у невелику каструлю, посипте цукром і трохи нагрійте на вогні, щоб ягоди стали м'якшими. Ласунам (або якщо ягоди занадто кислі, наприклад, смородина або журавлина) можна додати більше цукру.

Потім додайте крохмаль у гарячу суміш, перемішайте.

За допомогою блендера подрібніть ягідну начинку у пюреподібний стан. Остудіть, відставивши на якийсь час, поки готуватиметься тісто для печива.

Тепер переходимо до приготування тіста для печива. У глибокій мисці віночком, у комбайні або блендером збийте яйця з цукром та ваніліном до утворення пишної піни.

Влийте в тісто олію, злегка збийте. Це необхідно для того, щоб печиво було м'яким. Додайте в миску весь крохмаль (я брала кукурудзяний, він менш відчувається у випічці, хоча властивості картопляного і кукурудзяного крохмалю практично ідентичні). Всипте розпушувач, знову перемішайте міксером.

Потроху підсипаючи борошно пшеничне, замісіть в мисці м'яке, пластичне тісто.

Деко застеліть пекарським (пергаментним) папером. Відщипніть від тесту невелику кількість і скачайте з нього кульку. Покладіть його на лист. Далі робіть аналогічні кульки і викладайте їх на деко на невеликій відстані один від одного. Візьміть склянку або чарку, змастіть дно рослинним маслом, і придавіть серединку кожної їхньої кульки.

В отримані порожнини налийте по 1 ч.л. охолодженої ягідної начинки.

Випікайте бісквітне печиво за цим рецептом у розігрітій до 200 градусів духовці 13-15 хвилин. Печиво зверху практично не зарум'янюється через велику кількість крохмалю, тому будьте уважні, щоб не перетримати його в духовці.

Тизерна мережа

Готове печиво остудіть на решітці або дерев'яні поверхні. Викладіть на тарілку та подавайте до столу.

Ніжне бісквітне печиво збільшується в розмірах, стає світлим з апетитними тріщинами і пористою структурою.

Господині на замітку:

Описаний рецепт – це лише основа для приготування смачного десерту нашвидкуруч.

• Печиво круглої форми можна скласти разом і між ними додати начинку, начинкою може стати шоколад, варене згущене молоко або джем. А якщо додати в ці інгредієнти дрібно порізаний горіх горіх, смак вийде приголомшливим.
• Замість заморожених чорниць, можна взяти яблучне пюре. Такий варіант особливо добре підходить для малюків. Пюре ви можете приготувати самостійно, або використати баночку дитячого харчування. Урізноманітнити страву можна за допомогою цукрової пудри. Коли печиво ще тепле, посипте його подрібненим цукром. Він прилипне до основи, і не сипатиметься.
• Тісто можна укладати на деко в будь-які форми. Так ви отримаєте не тільки смачне, але й гарне печиво, дітям сподобається, якщо ви спечете печиво у формах «Барні».
• Таке швидке печиво може стати основою смачного торта. Для цього зробіть випічку, приготуйте будь-який крем, візьміть тарілку. Викладайте в неї печиво і змащуйте кремом, зверху прикрасьте начинкою. Торт вийде напрочуд смачним і не зрівняється з будь-яким дорогим покупним продуктом.

Як спекти домашнє бісквітне печиво

1. Яйця не потрібно розділяти на білки та жовтки, вони добре зб'ються до потрібної консистенції і так. Їх потрібно розбити в миску і додати цукор, розмішати масу ложкою.

2. Поставити миску на повільний вогонь і, помішуючи ложкою, прогріти до розчинення цукру, ємність зняти з вогню.

3. Взяти міксер та збивати цукрово-яєчну суміш до пишного стану.

4. Борошно просіяти з ваніліном через сито.

5. Додавати потроху борошно в цукрово-яєчну суміш і замішувати тісто за допомогою міксера.

6. Готове бісквітне тісто викласти в кондитерський мішок, а деко для печива застелити пергаментом. З мішка відсадити печиво на лист. Можна робити це у формі безе, за рахунок консистенції тіста воно розтечеться і утворюються коржики. Зауважте, щоб печиво було видавлене на відстані один від одного приблизно 4 см.

7. Духовку попередньо розігріти до 160 С і поставити в неї лист на 15 хвилин.

8. Готове бісквітне печиво легко знімається з дека.

9. Тепер необхідно змастити одне печиво джемом чи варенням та з'єднати з другою половинкою.

10. Печиво з бісквітного тіста перекласти у вазу і прибрати в холодильник на 1 годину. За цей час варення трохи просочить бісквіт і він вийде м'якшим. Якщо ж ви любите хрумке печиво, то можна відразу подавати його на стіл або залишити у вазі при кімнатній температурі.

Для з'єднання двох бісквітів можна використовувати не лише джем, а й крем, наприклад, заварний, білковий. Також можна змащувати печиво вареним молоком, що згущує|згущає|.

Подавати домашнє бісквітне печиво до чаю або компоту.