Галетне печиво марія. Галети шкода та користь. Домашнє печиво «Марія»: рецепт

Якщо традиційний гарнір до м'яса у вигляді картоплі-пюре вже набив оскому, можна заради різноманітності та економії згадати про коренеплоди. Буряк тушкований в сметанному підливуабо ж «в компанії» з морквою буде дуже доречним, адже і готувати її простіше простого, і смакота неймовірна! Її і на хлібець покласти можна як ікру, і як окрему страву подавати, прикрасивши зеленню, і як начинку для пирогів у пісні днізійде.

Швидкий і простенький рецепт тушкованого буряка, так би мовити, - з коліс. Ним можна скористатися, коли часу на приготування мало, а хочеться чимось урізноманітнити сімейну вечерю.

Буряк середнього розміру – 4-5 шт.;
Помідор свіжий – 1 шт.;
Олія соняшника – 2-3 стіл. л.;
Цибулини невеликі – 2 шт.;
Часник – 1 великий зубок;
Перецьова суміш - 1/3 чайн. л.;
Сіль – 1/3 чайні. л.

Починати, звичайно потрібно з чищення.
Тепер подрібнимо нашу бурячок. Можна скористатися звичайною теркою з великими дірочками або тієї, на якій дрібним морква для засолювання по-корейськи.
У гарненько розігріту сковороду ллємо масло і кидаємо для пасування почищений і подрібнений цибулька.
Зубок часнику чистимо також, дрібним ножем або на тертці і додаємо до цибулі. Смажимо всього пару хвилин. Якщо робити це більше, піде весь їхній неповторний запах.
Далі - черга буряків. Її кладемо на сковороду, а слідом за нею відправляємо порізаний кубиками помідор. До речі, через брак його можна обмежитися і томат-пастою. Достатньо буде 1-2 столових ложок.
Скільки гасити буряк залежить від бажаної консистенції. Якщо, наприклад, хочемо отримати трохи хрумкий продукт, достатньо буде 10 хвилин на слабкому вогні, а щоб отримати м'який тушкований буряк, знадобиться трохи більше часу, та ще пара хвилин - для того, щоб дати страві настоятися вже без вогню, але під кришкою. Таким чином на гасіння буряків потрібно загалом хвилин 10-15.

Подавати готове блюдоможна гарячим і вже охолоним як овочеве доповнення до смаженого або тушкованого м'яса.

Це – один з універсальних рецептів, який стане в нагоді і в пісні, і звичайні дні. Коренеплоди ці «дружать» як на грядці, так і на тарілці. Немає нічого простішого, як приготувати тушкований бурячок разом із морквою таким нехитрим способом.

Буряк салатного типу – 0,5 кг;
Морквина – 200 г;
Цибулина велика – 1 шт.;
Томат (соус або сік) - близько половини склянки;
Рослинна олія (оливкова або будь-яка інша) – 3 ст. л.;
Сіль та перець чорний (мелений) – по 1/3 чайн. л.

Миємо, чистимо, натираємо на великій тертці наші коріння.
Нагріємо олію у сковороді, кладемо туди головні інгредієнти. На гасіння буряка з морквою під кришкою потрібно 20 хвилин. Якщо ж зробити вогонь сильнішим, то менше.
Хвилин за п'ять до того, як закінчимо гасити нашу страву, слід додати цибульку. Його можна порізати кільцями або напівкільцями. У цей час вливаємо і томат.
Якщо в овочах не вистачає вологи, можна додати ложку або дві води.
Під кінець присолюємо наші тушковані буряки, а також перчимо.

Подаємо страву, приготовлену за цим простеньким рецептом, прикрашеним гілочками свіжої петрушки або кропчика.

Якщо томат у нас дуже кислий, можна послабити гостроту смаку за допомогою цукру. Додаємо його до смаку, як і перчик. У результаті ми маємо отримати приємний смак з легкою кислинкою.

Коріння буряка - 0,5 кг + -
Молоко - 0,5 кг + -
Сметана пожирніше - 1 склянка.
Олія соняшнику без запаху - 2 ст. л. + –
Борошно пшеничне (будь-яке) - 1 ст. л. + –
Цукор-пісок - 1 ст. л. + –
Зелень петрушки (селери) - пучок + -
Оцет столовий (9%) – 1 ст. л. + –
Сіль - 2 тріски + -

Є ще один досить цікавий спосіб, як можна смачно приготувати буряк способом гасіння – у сметані.

Коріння, зелень моєму, ріжемо дрібненькою соломкою.
Перед тим, як гасити овочі, потрібно розігріти сковороду і влити в неї олію.
Викладаємо інгредієнти та готуємо їх під кришкою, не забуваючи заважати. Скільки потрібно готувати, дивимося за станом овочів: як тільки розм'якнуть, додаємо засмажку.
Зробити її неважко: борошно просмажуємо окремо на олії до золотого відтінку.
Додаємо прожарену муку в овочі і присмачуємо оцтом за 5-10 хвилин до кінця готування.
Смітанку кладемо тоді ж, все добре перемішавши, присолюємо і підсолоджуємо.

Стушений таким чином звичайний буряк не соромно буде подати як гарнір до головного м'ясній страві– вона стане справжнім святом для гурманів та прикрасою святкового столу.

Буряк – дивовижний продукт. Вона не просто багата корисними речовинамита вітамінами, але ще й здатна зберігати їх у процесі варіння. Буряк допоможе очистити судини та вивести токсини, омолодити організм, покращити травлення та просто незамінна у боротьбі з ожирінням. Цей чудовий коренеплід може використовуватися в різних стравах: її можна маринувати, запікати з овочами або м'ясом, фарширувати або робити начинки для пиріжків. Салати за її участю виходять яскравими та соковитими. А ще смачною виходить буряк тушкований. Рецепт цієї страви неодмінно порадує простотою приготування та приємним смаком. Саме на таких доступних варіантахми акцентуємо свою увагу сьогодні.

Тушкований буряк у сметані

Просто незамінна криниця вітамінів в зимовий період- Буряк тушкований. Рецепт з додаванням сметани дозволяє приготувати не просто смачний та яскравий гарнір, але й відмінну самостійну страву.

Вам знадобиться:

2-3 буряки;
200 г сметани;
1 цибуля та зубчик часнику;
30 г вершкового маслата трохи рослинного;
столова ложка борошна;
сіль та спеції за смаком.

Як приготувати:

Дуже смачною вийде буряк тушкований у мультиварці. Рецепти можна доповнювати і змінювати на власний розсуд, відштовхуючись від основного. Але якщо мультиварки у вашому будинку не знайшлося - не засмучуйтесь, звичайна глибока каструля цілком підійде.

Буряк ріжемо кубиками, часник і цибулю – дрібно.

У каструльку наливаємо пару ложок олії, додаємо шматочок вершкового, а зверху висипаємо овочі. Посолити і додати трохи улюблених спецій. Наллємо води так, щоб вона лише наполовину покрила буряки. Накриваємо кришкою і отруюємо гасити на вогонь. Часом перемішуємо.

Як тільки буряк буде майже готовий, додамо до нього сметану з борошном. Перемішаємо і залишимо на плиті ще хвилин на 10. Страва готова.

Буряк з чорносливом

Вашим близьким неодмінно сподобається тушкований буряк із чорносливом. Рецепт її приготування простий.

Вам знадобиться:

2-3 середніх буряків;
200 г чорносливу;
трохи рослинної олії;
цукор та сіль за смаком.

Як приготувати:

Потрібно позбавити кісточок чорнослив і розрізати на кілька частин. Буряк чистимо, натираємо на великій тертці. Трохи згасимо її на сковороді, додавши пару ложок олії.

Потім додамо чорнослив і залишимо гасити на півгодини на повільному вогні. Не забуваймо помішувати. Додамо трохи цукру та солі до смаку. Слідкуйте, щоб овочі не пересушувалися, підливати воду слід за потребою.

Залишилося дочекатися, коли всі компоненти рівномірно прогасять і стануть м'якими. Саме тоді і буде готове наше кулінарне творіння – буряк тушкований. Рецепт приготування забере близько години, але сама страва вийде чудовою.

Буряк «Бургіньйон»

Це чудовий літній варіант. Намагайтеся вибирати невеликі овочі, так вони гармонійно виглядатимуть у блюді. Якщо таких немає - просто розріжте великі на частини.

Вам знадобиться:

6-7 невеликих буряків;
5 маленьких морквин;
2 середні цибулини;
3-4 зубчики часнику;
з десяток печериць (або будь-яких інших грибів);
склянку червоного вина;
2,5 склянки бульйону чи води;
2 ст. л томатної пасти(або свіжі помідори);
лавровий лист, чебрець, чорний перець, сіль.

Як приготувати:

У великій каструлі з товстим дном (або жаровні) обсмажуємо на олії подрібнений часник і 1 цибулю, потім додамо буряк, моркву, трави і потримаємо на вогні ще хвилин 5. протягом 20 хвилин.

Тим часом на сковороді обсмажимо грибочки з цибулею. золотистого кольору. Приправимо сіллю та спеціями. Відставимо на якийсь час.

Дочекаємось, коли стануть м'якими морква і буряк тушкований. Рецепт підказує нам, що настав час додати до них гриби та цибулю. Залишимо на вогні ще хвилин на 10. Додамо у страву для смаку солі чи улюблених спецій. Готово.

Тушкований буряк «по-французьки»

Як ще готується тушкований буряк. Рецепт з фото та описом «іноземки» ви знайдете нижче. Так її рекомендує приготувати знаменитий французький кухар Ерік Гонсалес. Ці буряки можна подавати як гарнір або використовувати в салатах.

Вам знадобиться:

2-3 невеликі буряки;
3 ст. л оливкової олії;
склянку процідженого курячого бульйону;
2 сл. л хересу чи винного оцту;
перець та сіль.

Як приготувати:

Очистимо буряк і наріжемо великими часточками. Відправимо обсмажуватись на маслі в сотейник або глибоку сковороду на 2-3 хвилини. Не забуваємо посолити та поперчити.

Додамо до буряків курячий бульйон, накриємо кришкою і гаситимемо на слабкому вогні хвилин 20. Періодично помішуємо.

Коли овочі стануть м'якими, додамо херес чи винний оцет. Погасимо ще кілька хвилин. Блюдо готове.

Різноманітність смаків

Буряк сам по собі має насичений солодкуватий смак і яскравий колір. Вона може бути чудовою платформою для реалізації різних страв. Спробуйте експериментувати. Вона буде смачна тушкованою з вином та спеціями, додасть приємних ноток ароматному м'ясу і стане прикрасою для будь-якого столу. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти доповнять вашу сімейну скарбничку рецептів. Приємного вам апетиту!

Всім улюблений коренеплід неймовірно корисний для нашого здоров'я, саме тому багато господинь так активно використовують його в їжу. Як згасити буряк на сковороді, щоб він не втратив корисні властивості, і при цьому, примножила смакові – розповімо у покрокових кулінарних рецептах.

Ви витратите на приготування зовсім небагато часу, а заразом легко навчитеся робити смачні та поживні бурякові страви з різними овочами та приправами.

Тушкований буряк у томатній пасті

складові

- 5 штук. + -
- за смаком + -
- 3 ст.л. + -
— 1/2 ст. або за смаком + -
- 2 шт. + -
- 1 зубок + -
— щіпка або за смаком + -

Приготування тушкованої пасти на сковороді

Приготувати буряк на сковороді можна за будь-якою рецептурою, будь то класична або оригінальна технологія. Ми ж пропонуємо згасити буряк з ніжною томатною пастою, сумішшю перців і запашним часником.

Простий, але доступний рецепт подарує вам відмінну можливість- приготувати смачну закуску до різних рибних, м'ясних, а також картопляним стравам, яка буде ідеальною на смак у будь-якому вигляді.

Нарізаємо кубиками цибулю, обсмажуємо її до прозорості на олії.
Подрібнюємо часник (за допомогою ножа, преса, терки – спосіб на ваш розсуд), додаємо його до цибулі в сковороду.
Натираємо коренеплід на великій тертці, пересипаємо до часнику та цибулі.
Поливаємо інгредієнти в сковороді томатною пастою (додаємо за смаком), солимо їх, перчимо, накриваємо кришкою сковорідку. Тушимо улюблену страву приблизно 10-15 хвилин. Готувати закуску бажано на невеликому (помірному) вогні. Періодично її не забуваємо помішувати.
Після приготування хвилин 5-10 даємо тушкованим в томатній пасті бурякам настоятися, потім подаємо страву з хлібом і свіжими овочамидо столу.

Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, або соус, приготований на їх основі. Така заміна зробить страву ще пікантнішою, тому експериментуйте зі складом на свій розсуд.

Як згасити буряк на сковороді у сметані

Ще один простий і доступний рецепт приготування смаженого буряка – зі сметаною. Для посилення смаку використовувати на додаток до буряків можна зелень, морква та лавровий лист. Такий мінімальний набірінгредієнтів дозволяє швидко приготувати до обіду корисна страва, до того ж, дуже смачне та ситне.

складові

Морква – 0,5 кг;
Лавровий лист – 2 шт.;
Сіль за смаком;
Сметана – 1 ст.;
Оцет – 1 ст. л.;
Буряк – 0,5 кг;
Цукор – 1 ст. л.;
Селера (або петрушка) - 1 пучок;
Олія (рослинна) – 2 ст. л.;
Борошно – 1 ст. л.

Як приготувати буряк у сметані на сковороді

Очищаємо, миємо овочі, нарізаємо їх соломкою, потім перекладаємо в сковороду.
Посипаємо інгредієнти зеленню, поливаємо їх невеликою кількістю води, після - додаємо рослинна олія, оцет.
Всі продукти у сковорідці заважаємо, потім приступаємо до гасіння. Періодично під кришку заглядаємо та перемішуємо інгредієнти, щоб вони не підгоріли. Загалом на гасіння буряків йде близько 40-50 хвилин.
Коли овочі приготуються - додаємо до них (обсмажену заздалегідь в маслі) борошно, знову все перемішуємо, кладемо сметану, цукор, сіль, лавровий лист. Гасимо буряк зі сметаною ще 5 хвилин.

На цьому все – бурякова закуска на обід готова. Можна додатково присипати її дрібнорубаною зеленню (будь-який, на свій розсуд) і як гарнір подати в гарячому/холодному вигляді до обіднього столу.

Смажені буряки: рецепт з картоплею

Готується своєрідний салат з буряка та картоплі не довше, ніж звичайний. Оригінальність даного рецептув тому, що 2 основні інгредієнти страви – картопля та буряк, ми смажимо на сковороді. Потім продукти приправляємо тертим хріном - і можна куштувати. Як бачите, готується салат просто, зате смак у нього виходить дуже незвичайним.

складові

Картопля – 3 шт.;
Буряк – 4 шт.;
Сіль за смаком;
Цибуля – 1 шт.;
Оцет – до смаку;
Хрін (тертий) - 2 ч. л.;
Соняшникова олія – до смаку.

Як засмажити буряк з картоплею

Чистимо буряк, миємо, нарізаємо тонкими скибочками.
Гасимо коренеплід до готовності (приблизно 40-50 хвилин).
Картоплю чистимо, миємо, ріжемо тонкою соломкою.
У сковороді (окремо від буряків) обсмажуємо картоплю на олії. Гасимо його до готовності.
Нарізаємо дрібно цибулю, окремо обсмажуємо її до напівпрозорості.
Коли буряки та картопля приготуються, перекладаємо їх в одну салатницю, змішуємо продукти з тертим хріном, підсмаженою цибулею, потім поливаємо закуску. соняшниковою олієюі додаємо трохи оцту.

Для тих, хто не любить оцет, як заміну можна запропонувати для заправки салату лимонний сік. Він додасть блюду легку кислинку (не таку яскраво виражену і без різкого запаху, як у оцту), що зробить його ще більш особливим.

Приготувати салат з буряком та картоплею можна не тільки з тушкованих коренеплодів, відмінний смак у салаті також створюють варені та запечені в духовці (мікрохвильовці, мультиварці) плоди. Особливо це стосується картоплі, з якої при високому градусі в духовці можна отримати хрумку домашню картоплюфрі.

Це займе приблизно стільки часу, скільки і приготування вищеописаного в рецепті салату. Однак на смак така страва вийде набагато вишуканіше. Ваші маленькі домочадці буряковий частування з хрусткою картоплею точно оцінять.

Схожі статті