Що можна зварити із картоплі. Картопляні страви

Більшість дорослих та дітей обожнюють. Однак традиційні страви з нього вже набридли, і господині борознять простори інтернету в пошуках нових кулінарних рецептів. Картопля варена смачна в обсмаженому вигляді, з вершковим маслом та часником, добре з нею поєднуються солоні огірки, яйця та зелень. Залишається тільки підібрати для себе рецепт, що сподобався.

Рецепти смачної картоплі

Картопля є корисним та смачним продуктом, з якого роблять салати, гарніри, запіканки та багато інших страв. Більшість господарок рано чи пізно замислюються про те, що можна приготувати з вареної картоплі. Існує безліч цікавих і простих рецептівякі допоможуть здивувати своїх близьких.

Рецепт №1

Щоб приготувати смачну вечерю за мінімально короткий час, можна скористатися рецептом вареної картоплі з тушонкою. Для нього знадобляться:

1 банка тушонки;
4 картоплини;
2 столові ложки томатної пасти;
1 морква;
1 цибулина;
рослинна олія;
зелень;
сіль перець.

Готують варену картоплю наступним чином:

Очищають бульби та ріжуть їх на середні шматочки.
Далі картоплю відварюють у підсоленій воді до готовності.
Нарізають цибулю кубиками.
Труть моркву.
Пересмажують цибулю з морквою на сковороді з олією.
До овочів додають пасту томатів, перемішують та готують ще 1-2 хвилини.
М'ясо дістають із банки і товчуть вилкою. Додають до сковороди і тушкують 5 хвилин.
Потім м'ясні шматочки та піджарку відправляють у каструлю з картоплею. Варять усі інгредієнти на повільному вогні приблизно 5 хвилин.
Страву солять, перчать, посипають зеленню та подають до столу.

Цей рецепт вареної картоплі підходить для приготування у мультиварці. Для цього вибирають режим "Гушіння", а після закінчення готування ставлять функцію "Підігрів" на 30 хвилин.

Рецепт №2

Звичайну варену картоплю, користь і шкоду якої давно вивчені, можна урізноманітнити за допомогою зелені. Щоб приготувати його, знадобляться такі інгредієнти:

5-6 бульб;
часник;
кріп петрушка;
10 г вершкового масла;
сіль, спеції.

Готувати страву дуже просто:

Бульби чистять, розрізають на середні частини та кладуть у киплячу воду. Час варіння картоплі становить 15-20 хвилин.
Воду зливають, а в каструлю кладуть вершкове масло.
Промитий кріп нарізають і додають картопля.
До продуктів видавлюють 2 часникові зубчики, солять і перчать.
Каструлю накривають кришкою і струшують кілька разів, щоб олія та часник рівномірно розподілилися по шматочках.
Викладають картоплю з кропом на блюдо та подають гарячим.

Картопля з приємним вершковим смаком підходить як основна страва і як гарнір до м'яса або риби. Для цього рецепту краще вибирати червоний сорт овочу з найменшим змістомкрохмалю. До вареної картоплі із зеленню підходять м'ясні та рибні страви, свіжі овочіта соління.

Рецепт №3

Існує безліч варіацій салатів із вареною картоплею. Для їхнього приготування використовують як молоді, так і звичайні бульби. Головне – не переварити їх. з картоплі подають як самостійну страву, використовують як закуску. Для приготування ситного та швидкої стравизнадобляться такі продукти:

600 г картоплі;
4 яйця;
Зелена цибуля;
петрушка кріп;
сіль перець;
30 г гірчиці;
10 мл оцту;
200 г майонезу.

Приготування:

Картоплю варять у мундирі до готовності, остуджують та очищають від шкірки.
Яйця відварюють круто та очищають.
Змішують майонез, гірчицю, оцет, перець та сіль.
Яйця та картопля нарізають кубиками і перемішують із соусом.

Салат відправляють на кілька годин у холодильну камеру, а перед подачею посипають зеленню та зеленою цибулею.

Смажити відварену картоплю

Варено-смажену картоплю чудово підходить як пісна страва. Він поєднується з будь-якими котлетами та овочами. Сенс цього рецепту в тому, що варена картопля обсмажується із часником, цибулею, зеленню та іншими продуктами.

Рецепт №1

Для обсмаженої вареної картоплі з часником та зеленню знадобляться:

4 бульби;
30 г вершкового масла;
3 часникові зубчики;
зелень;
сіль;
рослинна олія.

Процес приготування:

Картоплю чистять і видаляють із неї очі.
Її варять у підсоленій воді, нарізавши попередньо на кубики середнього розміру.
Через 5-7 хвилин овоч відкидають на друшляк, щоб стекла вода.
У сковороду наливають олію, додають шматочок вершкового.
Смажать варену картоплю до повної готовності, періодично помішуючи. За 2-3 хвилини до закінчення додають подрібнений часник.
Картоплю перекладають на окрему страву, солять і посипають зеленню.

Відмінно підходять до обсмаженої вареної картоплі котлети по-київськи.

Рецепт №2

Ще один варіант картопляної страви, передбачає обсмажування овочів разом з цибулею та морквою. Для нього беруть такі продукти:

6-7 картопель;
1 голова цибулі;
1 морквина;
рослинна олія;
сіль.

Готування полягає в наступному:

Картоплю варять у мундирі до напівготовності та очищають від шкірки.
Цибулю та моркву миють і чистять.
Морква труть на тертці.
Цибулю кришать на дрібні кубики.
Картоплю ріжуть на бруски і обсмажують на сковороді з олією протягом 3-5 хвилин. У процесі необхідно періодично перемішувати овоч.
Потім додають моркву, а ще за хвилину – цибулю.
Смажать продукти до повної готовності. Наприкінці солять і перемішують.

Для рецепту можна використовувати улюблені спеції. Смаженої скоринки у картоплі не вийде, але це не робить страву менш смачною.

Рецепт №3

Для тих, хто стежить за фігурою та уникає смажених продуктів, більше підійдуть рецепти страв із вареної картоплі. Вони готуються без майонезу. Досить популярний салат із вареною картоплею та солоними огірками. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

3 бульби картоплі;
1 цибуля;
3-4 огірки солоних;
зелень;
рослинна олія за смаком;
сіль перець.

Рецепт з вареною картоплею:

Картоплю відварюють у мундирі, нарізають на середні шматочки – трохи більші, ніж на салат Олів'є.
Цибулю нарізають чверть кільцями.
Солоні огірки кришать соломкою.
У салатнику з'єднують усі продукти, солять, перчать і додають трохи олії.

Салат можна урізноманітнити, додавши маслини, оливки, корейську моркву чи грибочки.

Скільки картоплі можна їсти за день

Картопля давно відома своїм корисним складом. Цей продукт сприятливо впливає на судини та травлення. До нього входять:

фосфор;
сильний;
хром;
мідь;
цинк;
вітаміни, С, А, Е, РР.
амінокислоти.

Є користь і у вареної картоплі. Він відновлює еластичність суглобів, очищає кров від шкідливого холестерину. Його використовують після порожнинних операцій і для виходу із поста.

У лікувальних ціляхїдять лише молоду картоплю. Щоб зберегти його корисні якості, продукт опускають варити в киплячу воду. Для цього використовують лише емальований посуд. Є й інші правила приготування, які дозволять зберегти найбільша кількістьвітамінів:

не можна залишати очищені бульби у воді тривалий час;
краще вживати варену картоплю відразу після приготування, не залишаючи наступного дня;
небажано допускати потемніння продукту.

Шкода вареної картоплі обумовлена великим змістомкрохмалю, який не можна вживати при сечокам'яної хвороби, метеоризм. Якщо з'їсти багато картоплі, можна заробити не лише зайва вага, а й здуття живота. Тому не варто захоплюватися цією стравою. Достатньо однієї порції пюре або картоплі в мундирі в кількості 200 г.

Багатьох дівчат цікавить, чи можна їсти картоплю на дієті, і скільки калорій в ній. Цей овоч не є висококалорійним продуктом. У 100 г лише 77 ккал. Більшу частину з них дають вуглеводи (16 г), білків у продукті мало – всього 2 г. Тому картопля не надто підходить як інгредієнт для дієтичного меню. Її замінюють на інші продукти, що містять більшу кількість білка.

Існує думка, що від картоплі гладшають. Відбувається це з таких причин:

Вживання у смаженому вигляді (у тому числі картоплі-фрі) суттєво підвищує калорійність страви.
Накопичення жиру відбувається через перевищення норми вуглеводів, коли людина споживає велику кількість картоплі.

Щоб не додавати у вазі, потрібно правильно вживати картоплю. За один прийом їжі не можна з'їдати понад 90 г вуглеводів.

Ми зібрали для вас кілька цікавих рецептів, що можна приготувати з улюбленої нами картоплі. Такі продемонструють, що її можна не лише варити та смажити, а й готувати зовсім по-новому.

Найпопулярніший і найулюбленіший у багатьох сім'ях продукт. Без нього ми не уявляємо жодного великого застілля, пікніка і навіть сімейної вечері. Воно і зрозуміло, адже це ситно, смачно та корисно. Але що робити, якщо улюблена картопля почала набридати? Приготувати щось нове, що розкриє смак овочів зовсім з іншого боку. Ми зібрали найсмачніші, щоб ви мали вибір на будь-який випадок життя: від сніданку до святкового обіду.

Картопля може бути як гарніром, так і абсолютно самостійною стравою. Багато чого в приготуванні картоплі залежить від вашої фантазії та інгредієнтів, тому не бійтеся експериментувати, додаючи соуси, різні добавки та спеції. А поки вибрана вами страва з картоплі буде готуватися, подивіться, де ви теж можете почерпнути багато нових рецептів.

Рецепти простих страв із картоплі

Якщо ви любите запечену картоплю з хрусткою скоринкою, але розсипчастою серединкою, тоді ця страва приведе вас у захват. Картопля в шкірці вимийте зі щіткою, розріжте кожну на 6-8 часточок. Опустіть скибочки картоплі в киплячу підсолену воду і проваріть 3-4 хвилини. Злийте воду з картоплі. Олію та спеції змішайте в глибокій мисці. Зануріть у цю суміш картопля і перемішайте, щоб кожна скибочка була покрита маринадом. Дайте промаринуватися, потім викладіть картоплю на лист, шкіркою вниз, і відправте в духовку. Запікайте картоплю Айдахо 25-30 хвилин.

Драники.Знайома кожному з нас з дитинства страва. Щоб приготувати по-класичному рецепту, яйце необхідно збити зі спеціями і поступово всипати муку|борошно| і додати|добавляти| натерту цибулю. Все це ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Картоплю чистимо від шкірки і натираємо на великій тертці. Змішуємо всі інгредієнти і смажимо драники на сковороді з олією, поки вони не набудуть темно-золотистого відтінку. Також у драніки можна обвити вівсяні пластівці, і ви отримаєте новий смак. Подавати зі сметаною або засмажкою із цибулі та бекону.

Картопляні оладки.Це чимось нагадує драніки, але має свої відмінності. Такий рецепт стане в нагоді, якщо після свята залишилося багато відвареної картоплі-пюре. Щоб зробити картопляні оладки, в залишки пюре з картоплі додайте натертий сир чеддер, дрібно нарізану зелену цибулю, яйце, кілька чайних ложок борошна, олію, сіль і перець. Перемішайте все до утворення однорідної маси і смажте як драники або оладки.

Картопля, запечена з яйцем.Така страва з картоплі стане цікавим варіантомна сніданок і неодмінно здивує рідних. Попередньо відваріть кілька найбільших бульб картоплі. Зріжте акуратно верхівки та ложкою дістаньте серединку. У "човники", що утворилися, насипте натертий сир, шматочки бекону і вбийте в кожну по яйцю. Зверху посипте сіллю і перцем, і поставте в духовку на 10-15 хвилин запікатися.

Картопля-гармошка.Ще один варіант запеченої картоплі, правда тут лише два основні інгредієнти: картопля та сир. У великому бульбі картоплі зробіть надрізи, як у гармошці. У кожний перетин покладіть по шматочку сиру. Можете скріпити картоплю зубочисткою або поставте запікатися так. Готову картоплю посипте шматочками бекону, зеленою цибулею та полийте соусом на свій вибір.

Фарширована картопля.Така картопля стане цікавим гарніром до м'ясній страві. Або ж буде цілком самостійним. Відварену в шкірці картопля, розріжте навпіл. Ложкою обережно вичистіть серединки. Картопляну м'якоть розімніть і змішайте з|із| натертим на крупній тертці сиром, додайте|добавляйте| спеції за смаком. Кожну з половинок картоплі нафаршируйте начинкою. Зверху викладіть броколі і посипте сиром. Відправте на кілька хвилин у духовку. Насолоджуйтесь смачною запеченою картоплею з броколі.

Картопляний.Цей найніжніший супсподобається навіть тим, хто не шанує перші страви, адже перед його густою, кремовою текстурою, неймовірним ароматом та божественним смаком просто неможливо встояти. Готується такий крем-суп з картоплі, цибулі, трохи борошна, вершків та сиру чеддер. Зверху готовий посипається смаженим беконом. Секрет цієї страви у досить тривалому томленні на вогні або в мультиварці – 4 години.

Картопляне пюре.Навіть така класична страва, як може стати справжнім відкриттям під час вечері, якщо замість води додати молоко або вершки, а зверху посипати петрушкою. І так, чим довше збивати, тим легше вийде пюре. Крім того, подрібнювати картоплю слід дерев'яною "товкушкою", щоб страва не мала металевого присмаку.

Катрошка з часником та пармезаном.Якщо мультиварка стала вашим основним девайсом на кухні, тоді приготуйте в ній картопля з часником та пармезаном. Вам знадобиться маленькі бульби картоплі, по чайній ложці сушеного базиліка, орегано, петрушки, 4 зубчики часнику, сіль, перець, олія та тертий пармезан. Усі інгредієнти засипте в чашу мультиварки та поставте готуватися на 3-4 години. Цей гарнір перевершить усі ваші очікування.

Запечений.Цей вимагає лише 15 хвилин вашого часу, а решту зробить духовка. Кожну картоплину помістіть на дерев'яну дошкуі зробіть надрізи, не прорізаючи до кінця. Оливкова олія, розтоплене вершкове масло|мастило|, часник, 1 ст.л. меду, 2 ст. л. бальзамічного оцту, подрібнений розмарин, сіль та перець змішайте в окремій посудині. У глибоке деко викладіть картоплю, залийте соусом і добре перемішайте. Запікайте картоплю протягом години.

Картопляні трояндочки.Ця страва стане не тільки вишуканою прикрасоюсвяткової тарілки, але й подарує незабутній, теплий, олійний та хрумкий смак.

Дуже тонко наріжте картоплю, щоб вийшли скибочки-пелюстки. Візьміть 15 пелюсток і скрутіть їх якомога тугіше скибочкою бекону, після чого опустіть у ємність для кексу у формі для випікання. Щоб завершити трояндочку, додайте ще кілька пелюсток. Покрийте розтопленим маслом, що вийшло. Потім посипте тертим пармезаном, сіллю та перцем. Випікайте протягом 20-30 хвилин, поки краї не набудуть коричнево-золотого відтінку. Залишіть трояндочки остигати протягом 5 хвилин.

Картопляна спіраль.Така хрумка та ароматна закуска готується простіше, ніж здається. Варену картоплю слід подрібнити, додати збиті яйця, 2 столові ложки картопляного крохмалю, сіль і перець до смаку, тертий сир і трохи молока. Все перемішати до однорідної маси. Отримане тісто залийте в поліетиленовий пакет, відріжте на ньому кінчик і видавлюйте тісто спіральками прямо на сковорідку з достатньою кількістю рослинної олії. Кожну готову картопляну спіральку викладайте на паперову серветку, щоб забрати зайву олію. Подавайте з домашнім майонезом, кетчупом чи гірчицею.

Картопля, запечена з курячими стегнами та лимоном.Щоб приготувати смачну, ситну та швидку вечерю для сім'ї, візьміть курячі стегна, картопля, петрушку, часник, один лимон, сіль та перець. Всі інгредієнти, окрім курки, покришіть і викладіть разом на деко. Запікайте близько 50 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

. Ще один варіант ситної вечері, яка готується на раз-два. Часник, картопля, аспарагус, морква, цибуля та ковбаски поріжте шматочками, викладіть все на один лист і перемішайте. Присипте спеціями до смаку, а також збризкайте оливковою олією. Запікайте у духовці 30-40 хвилин.

Картопля з овочами та курячими биточками.Для приготування цієї страви з картоплею, вам знадобиться ще лише квасоля, лимон і куряче філе. З філе приготуйте биточки, картоплю наріжте часточками, спаржеву квасолюі лимон також розріжте. Викладіть всі інгредієнти на лист разом з курячими биточками, посипте спеціями і запікайте до готовності овочів.

Тепер у вас є кілька нових рецептів, що можна приготувати з картоплі, та цікаві ідеї, як оновити старі варіанти картопляних страв Смачного!

Важко уявити російську кухню без картоплі. І якось у голові не вкладається, що якихось три сотні років тому наші предки обходилися без картоплі, а деякі особливо жваві громадяни навіть піднімали картопляні бунти, не бажаючи «травитися» заморським овочом. А зараз практично у будь-якої господині відсутність картоплі може викликати якщо не паніку, то якась незручність. Страви з картоплі можуть бути різними, будь то перше, друге або навіть десерт. З картоплі готують чудовий хліб та коржі. А головне, готувати з картоплі швидко та просто. Найдемократичніший продукт!

Але, як не дивно, не всі вміють правильно готувати картоплю. Є деякі правила, порушувати які не слід. Справа в тому, що якість страв з картоплі залежить від наявності в ній крохмалю і від того, як він перетворюється на картоплю під впливом високої температури, рідини та кислотного середовища. Так, наприклад, картопля ніколи не розвариться у кислому середовищі. Саме тому квашену капустудля щеї або солоні огіркидля розсольника тушкують окремо і закладають у каструлю незадовго до закінчення варіння, інакше картопля буде щільною, ніби недовареною. Зате при варінні картоплі для салатів така особливість прийде дуже доречно. Картопля деяких сортів дуже розварюється і навіть може розвалитися – і у цих випадках допоможе лимонна кислотаабо оцет.

Навіть найпростіша страва - не всі вміють готувати правильно. Картоплю в мундирі або очищені бульби потрібно класти в киплячу підсолену воду і варити під кришкою. Справа в тому, що якщо ви покладете картоплю в холодну воду і поставите на вогонь, то температура всередині бульб досягне 70 ° С лише через 20-25 хвилин, і за цей час в картоплі під впливом нагрівання оцухрюється не менше 10% крохмалю. Цукор, що вийшов, переходить у відвар, а картопля виходить клейкою. Зовсім інша картина вийде, якщо картопля опустити в окріп: вже через 5-6 хвилин ферменти втрачають активність, крохмаль не гідролізується, а втрати поживних речовинзначно зменшуються. І вариться картопля набагато швидше. Після варіння воду потрібно відразу злити, а картопля обсушити на повільному вогні, накривши кришкою.

. Для того, щоб зварити хороша картоплядля салату або для того, щоб взяти з собою «гальмо» в дорогу, приготуйте картопля «фрайт». Зробіть так званий гіпертонічний розсіл – дуже концентрований розчин солі (350 г солі на 1 л води). Чи не вся сіль розчиниться у воді, це не страшно. У холодний розчин покладіть промиті неочищені бульби та поставте на сильний вогонь. Якщо під час нагрівання сіль розчинилася, додайте ще. Після закипання варіть під нещільно закритою кришкою на досить сильному вогні. Намагайтеся, щоб усі бульби були вкриті водою. При варінні картопля шипить, ніби його смажили на олії - це википає вода, її пари не дають проникнути розсолу всередину. Тому таку картоплю перед вживанням потрібно досолювати. Картопля вариться близько 15 хвилин. Чим довшим буде час варіння, тим меншими і щільнішими будуть картоплини. Як тільки картопля буде готова, відразу ж витягніть її з розсолу, не давайте їй залишатися в ньому ні хвилини. Якщо картопля варилася для зберігання не в холоді (наприклад, у дорогу), залиште її при кімнатній температурі, не обмиваючи - сіль утворює щільну скоринку, що оберігає картоплю від псування. Розчин після варіння не виливайте, його можна використовувати не один десяток разів. Зварена таким способом картопля за смаком нагадує печену.

. У приготуванні цієї страви є кілька тонкощів, засвоївши які, ви готуватимете дивовижне пюре (а не «мятуху», яка при охолодженні твердне, як камінь). Варена картопляпротирають через сито в гарячому вигляді, додають масло|мастило|, в 2-3 прийоми вливають майже кипляче молоко і ретельно збивають до пишності. Збивання обов'язково! Для того щоб затримати неминуче затвердіння картопляного пюре при охолодженні, при приготуванні до нього додають свіжі яйця або жовтки і рафіновану олію (його можна додати стільки ж або наполовину менше, ніж вершкового масла). Замість молока можна додати гарячі вершки. При протиранні гарячої картоплі клітини її тканин залишаються цілими, і пюре робиться клейким.

Якщо ви хочете порадувати домашніх смаженою картоплею з хрусткою скоринкою, вам потрібно трохи постаратися, але результат вартий того! Наріжте картоплю брусочками, скибочками чи кубиками – за бажанням. Ополосніть у холодній водіта обсушіть на рушник. Обваляйте шматочки картоплі в борошні (або суміші борошна та яєчного порошку, так смачніше). Розжарити олію на сковороді з товстим дном і викласти картопля. Шар картоплі не повинен перевищувати 4-5 см. Смажте, помішуючи, до готовності, не прикриваючи кришкою. Соліть після утворення рум'яної скоринки.

Правильно приготовлена картопля фрі вважається такою ж дієтичною, як і варена! Це твердження в жодному разі не відноситься до картоплі, що подається в кафешках фаст-фуду, там картопля смажиться незрозуміло на чому, що рідко фільтрується з метою економії. Отже, для початку підготуємо фритюр: суміш рафінованої олії та паливного свинячого сала у співвідношенні 1:1, але можливий варіант, коли фритюр може складатися тільки з олії. Перелийте фритюр у високу каструлю, причому масло повинне заповнювати її не більше ніж наполовину. Олію необхідно розігріти до 180-190°С. Картопля наріжте довгими брусочками, промийте холодною водоюта обсушіть на рушник. Солити ні в якому разі не потрібно, картопля через це відмокне і занадто сильно вбиратиме жир. Помістіть брусочки картоплі в спеціальну сітку і опустіть в киплячу олію. Картоплі має бути у 8-10 разів менше, ніж олії. Після утворення рум'яної скоринки картопля вийміть, дайте стекти олії і посипте дрібною сіллю, яку можна ароматизувати додатково приправами. Не засмажуйте картопля до дуже сильної скоринки, це погіршує смак готової страви і призводить до перепалювання фритюру. (При правильній смаженні фритюр можна використовувати кілька разів). Картопля для фритюру можна нарізати за допомогою спеціального пристосування, що вирізує картоплю у вигляді спіралек. Бульби з отворами після вирізування спіралек можна начинити фаршем та запекти.

А тепер можна приготувати і більше складні стравиз картоплі. Хоча, якщо розібратися, нічого складного в їхньому приготуванні немає.

Інгредієнти:
4-5 картоплин,
1 яйце,
борошно, сіль|соль|.

Приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, очистіть і подрібніть будь-яким способом. Посоліть, додайте|добавляйте| яйце і муку|борошно| і замісіть м'яке тісто (не переборщіть з|із| мукою|борошном|, інакше готові ньоккі будуть як клецки). Зліпите ковбаски, наріжте на шматочки, скачайте кульки і кожен злегка притисніть, щоб вийшли шайбочки. Відваріть ньоккі у підсоленій воді. Подайте зі сметаною. Ньоккі можна заготовити про запас, заморозити, а потім відварювати до напівготовності, укладати в горщики і запікати з сиром, шинкою і т.д.

Картопля, запечена в беконі

Очищені картоплини поперчіть, обмотайте тонкими смужками бекону, загорніть у фольгу та запікайте в гарячій духовці протягом 30 хвилин. Чудовий рецепт для пікніка!

Інгредієнти:
4-5 картоплин,
100 г печериць,
50 г вершкового масла,
сіль, перець, сметана, цибуля чи часник, зелень.

Приготування:
Наріжте гриби тонкими скибочками. Очищені бульби надріжте тонкими кружальцями, не дорізаючи трохи до кінця, щоб вони розкрилися віялом. У кожен розріз вкладіть скибочки грибів, гілочки зелені, посоліть, поперчіть, покладіть зверху товчений часник або натерту цибулю. Покладіть картоплю у форму, змащену олією, полийте розтопленим маслом і поставте в гарячу духовку на 40 хвилин. Для пікніка кожну картоплю-гармошку загорніть у фольгу і запікайте протягом 30 хвилин.

Інгредієнти:
5-6 картоплин,
100 г мисливських ковбасок,
5 яєць,
250 мл молока,
сіль перець.

Приготування:
Картопля та ковбаски наріжте кружальцями і згасіть на оливковій олії до готовності. Яйця збийте з молоком, посоліть, поперчіть. Викладіть картоплю та ковбаски у форму для запікання та залийте яйцями. Запікайте при температурі 180 ° С близько 30 хвилин.

Інгредієнти:
5-6 картоплин,
2 яйця,
1 ст. муки,
сіль перець.

Приготування:
Натріть сиру картоплю на великій тертці, додайте|добавляйте| яйця і муку|борошно|, акуратно перемішайте. Зліпіть невеликі котлетки та обсмажте їх на рослинній олії. Подайте відразу ж. Якщо драні постоять, вони стануть щільними. У такому разі їх можна згасити в сметані з часником, розбавивши її водою і трохи посоливши.

Інгредієнти:
300 г картоплі,
200 г сиру,
300 г борошна,
300 г ягід,
1 яйце,
вершкове масло|мастило|, сметана, сіль.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді та остудіть. Подрібніть у блендері або потовчіть. Змішайте з|із| яйцем і сиром, додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто. Скачайте з тіста кульки розміром з волоський горіх. Кожну кульку розкотіть у коржик і в серединку покладіть одну ягоду повністю. З'єднайте краї коржика і знову сформуйте кульку. Відваріть кнедліки у підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Подайте з олією чи сметаною, посипавши цукром.

Інгредієнти:
400 г картоплі,
300 г м'яса,
100 г свіжого свинячого сала,
2 цибулини,
1 яйце,
3 ст. муки,
олія, сіль, перець.

Приготування:
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, сало поріжте дрібними кубиками, подрібніть цибулю. Обсмажте трохи сало, покладіть цибулю і згасіть до напівготовності. Викладіть фарш і обсмажте до готовності, посоліть і поперчіть. Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і подрібніть. Змішайте з яйцем, борошном та сіллю, вимісіть тісто. Розділіть на однакові шматочки, зробіть коржики, покладіть начинку, що остигнула, і сформуйте котлети. Обваляйте в муці або панірувальних сухаріві обсмажте до рум'яної скоринки або запікайте в духовці. Фарш для зраз може бути будь-яким: гриби, яйця з цибулею, сир, капуста, риба, креветки.

Інгредієнти:
1 бульба картоплі,
2 скл. муки,
ч.л. цукру,
1 ½ ч.л. солі,
⅔ скл. теплої водиабо картопляного відвару,
3 ст. оливкової олії,
⅔ ч.л. сухих дріжджів,
1-2 стиглі помідори,
1 ч. л. сушеного орегано.

Приготування:
Очищену картоплю відваріть до готовності в підсоленій воді і подрібніть у пюре. Відлийте потрібна кількістьвідвару та остудіть до 30°С. Розведіть у відварі дріжджі із цукром і залиште на 10 хвилин. Просійте муку|борошно|, влийте в неї дріжджі, перемішайте і додайте|добавляйте| картопляне пюрета сіль. Перемішайте дерев'яною ложкою і влийте 2 ст. оливкової олії. Руками вимісіть м'яке та еластичне тісто. Скачати з нього кулю, присипте борошном, накрийте рушником і залиште на 1-2 години. перекладіть тісто, що підійшло, у форму і розтягніть його по дну і стінкам форми. Очистіть помідори, наріжте кільцями або кубиками і покладіть на тісто, посипте орегано, посоліть і полийте маслом. Накрийте рушником і залиште ще годину. Після цього поставте в духовку, розігріту до 210-220 ° С, на 40 хвилин. Готову фокаччу перекладіть на стіл і дайте трохи охолонути.

Це гарний рецептдля смачної страви із вчорашнього картопляного пюре. Сформуйте з пюре невеликі кульки, запанируйте в борошні, вмочіть у розбовтаному яйці і знову запанируйте в сухарях або пшеничному тертом хлібі. Обсмажте крокети у фритюрі. У пюре можна додати 2-3 ст. зернистої гірчиці, вийде пікантно.

Ще один рецепт ситної вечері із залишків пюре. Додайте в картопляне пюре 1-2 яйця, 3-4 ст. борошна та замісіть пластичне тісто. Додайте подрібнену зелень та спеції. У форму, змащену олією і посипану сухарями, викладіть тісто, що розкотило в пласт, і загорніть його на краї форми. На тісто покладіть шар тертого сиру, смажену на олії цибулю, нарізану кубиками шинку або обсмажений фарш, шар сиру. Залийте сумішшю з яєць та сметани. Поставте запікатись при температурі 180°С до зарум'янювання.

Картопля по-корейськи

Інгредієнти:
3-4 картоплини,
4-5 зубчиків часнику,
мелений коріандр, соєвий соус, мелений чорний і червоний перець - наскільки можна багато, оскільки страва має вийти досить гострим.

Приготування:
Очищену картоплю натріть на тертці для корейської морквищоб вийшла довга соломка. Кілька разів промийте картоплю в проточній водідо повного змивання крохмалю. Багато води підсоліть і підкисліть оцтом і закип'ятіть. При бурхливому кипінні води викладіть у каструлю картопля і витримайте рівно 1 хвилину. Швидко злийте окріп і промийте картоплю холодною водою, як макарони. Додайте оцет, чорний та червоний перець, коріандр, розчавлений часник та соєвий соус, перемішайте та остудіть у холодильнику протягом години.

На жаль, неможливо перерахувати всі страви з картоплі в одній статті. Зате безліч рецептів можна знайти на сторінках нашого сайту!

Лариса Шуфтайкіна

Що приготувати з картоплі: найкращі рецепти з фото на сайті Домашній Ресторан!

Прості страви з картоплі займають у моїй кулінарній колекції особливе, і думаю, багато господарок зі мною погодяться: з картоплі можна приготувати багато цікавих страв, не тільки як гарнір, а й повноцінні другістрави з картоплі. На сайті я вам постійно показую, що можна приготувати з картоплі, тому для вашої зручності я вирішила поєднати всі свої рецепти смачних страв з картоплі в окремий розділ.

Тепер готувати прості та смачні страви з картоплі буде ще зручніше: всі мої домашні рецепти страв з картоплі. докладним описомпроцесу приготування. Якщо ви не знаєте, що приготувати з картоплі - просто погортайте розділ з фото рецептами, впевнена, ви обов'язково знайдете для себе цікаві стравиз картоплі в духовці, страви з картоплі на вечерю або пісні страви з картоплі.

А може у вас є свої улюблені та перевірені роками рецепти з картоплі (смачні та прості)? Пишіть будь ласка у коментарях до рецептів або у соціальних мережах!

Зізнайтеся, мої дорогі читачі, ви теж любите смажену картоплю, зовсім не корисну, але таку апетитну та смачну? Я знаю, що прихильники здорового способу життя не схвалять мій сьогоднішній рецепт, але ті, хто любить смачні і ситні стравиточно оцінять його …

Один із моїх улюблених рецептів, який я досить часто готую – це рибна запіканка у духовці з картоплею. По-перше, це корисно – у рибі, як ви знаєте, міститься багато важливих елементів. По-друге, блюдо це зовсім нескладне, тож я не …

Картопля-гармошка в духовці виходить дуже смачною та ароматною. Цього разу ми запікатимемо її зі шматочками сала. Підійде як солоне, і копчене сало. За бажанням його можна замінити беконом, шинкою або салямі. Готову страву можна посипати тертим...

Вітаю вас, любі друзі! Сьогодні у нас в меню ситна та смачна страва. Готуємо на вечерю свинячі реберцяу духовці, запечені з картоплею. Щоб м'ясо вийшло соковитим та ніжним, його необхідно заздалегідь замаринувати. Для цього можна використовувати улюблені спеції, …

Вітаю вас, дорогі друзі, та гості кулінарного сайту Домашній Ресторан! Мій сьогоднішній рецепт я присвячую всім діткам та їхнім мамам, які дбають, щоб їхні малюки завжди їли смачну та корисну їжу. Готуватимемо ліниві вареникиз картоплею не тільки для …

Пропоную вам приготувати на вечерю картопляні драники - рецепт з фото покроково допоможе зробити їх неймовірно смачними та ароматними. Щоб приготувати драники із золотистою скоринкою, процідіть терту картоплю з цибулею через сито і ретельно відіжміть від зайвої рідини. Обсмажуйте картопляні...

Класичну азу по-татарськи готують із яловичини, баранини чи конини з додаванням солоних огірків та томатів. Щоб зробити страву ситнішою, до неї додатково додають картопля, морква та інші овочі. Традиційно в азу по-татарськи із солоними огірками додають часник, чорний перець та …

Усі знають, що смажена картопля – це шкідливо. Всі знають і, тим не менш, готують таку картоплю, тому що вона виходить дуже смачною. А тим часом цій страві є чудова альтернатива- Картопля, запечена в духовці. Вона виходить куди корисніше.

Дорогі друзі, сьогодні я хочу вам запропонувати відмінний варіант, що можна приготувати на вечерю. Це смачна картопляна запіканка з фаршем у духовці, яка робиться досить просто, а виходить завжди красивою та апетитною, з рум'яною золотистою скоринкою. До того ж це…

Важко собі уявити смачнішу страву, ніж смажена картопля з лисичками… Звичайно, я обома руками за здоровий образжиття, і правильне харчування, але один раз на рік, у грибний сезон я готую цю смачну та просту страву. Смажена картопляз …

Минув час, і цей овоч став для європейців просто незамінним – його почали називати «другим хлібом». Спробуйте 10 простих та смачних рецептівз картоплі на кожен день

Картопляні биточки на сніданок

Беремо: 4 варені картоплини, 100 г твердого сиру, 150 шинки (або ковбаси), 2 сирі яйця, 1 столову ложку борошна, олію для смаження, зелену цибулю, сіль, перець за смаком.

Готуємо:картопля, сир і ковбасу трьох на тертці. Додаємо яйця, зелену цибулю, перчимо та солимо. Додаємо муку|борошно| і все добре перемішуємо. Обвалюємо в борошні, формуємо биточки і смажимо на сковороді на олії. Подаємо гарячими, поливаючи сметаною.

Запечена картопля

Беремо:картоплю, спеції на ваш смак, трохи рослинної олії, сіль за смаком.

Готуємо:картоплю чистимо і ріжемо часточками, відварюємо у воді протягом 5 - 7 хвилин, збризкуємо маслом і запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до золотистого кольору. Молода картопля буде готова хвилин через 15. Дрібну картоплю можна запекти цілком. Якщо хочете, щоб спеції поступово розподілилися, складіть картоплю, спеції та масло в целофановий пакет, затисніть зверху рукою і добре все там потрясіть.

Картопля «Дофіне»

Беремо: 9 середніх картоплин, 9 чайних ложок вершкового масла, 9 пластинок сиру ("Голландського" або "Гауда"), сіль та мелений перець за смаком.

Готуємо:картопля чистимо, зрізавши невеликий шматочок з одного краю так, щоб можна було поставити вертикально. По всій довжині картоплі ножем робимо надрізи, ніби ви нарізали для картоплі фрі, але не дорізаючи до краю приблизно 1 см. Солимо, перчимо, всередину кожної картоплини кладемо по 1 чайній ложці олії, за бажанням можна вкласти в розрізи трохи часнику. Ставимо картопля у форму для запікання з високими краями. Зверху на кожну картоплину кладемо по скибочці сиру. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 - 50 хвилин (до готовності). На стіл поїдаємо гарячою, посипавши зеленню.

Беремо:картопля, бекон, сир, зубчик часнику, сіль, перець за смаком.

Готуємо:картопля вибираємо не дуже велику, витягнутої форми. Робимо надрізи по всій картоплі, недорізаючи до кінця. Злегка обмазуємо сіллю. У кожен розріз картоплі вставляємо по скибочці бекону та сиру, чергуючи їх. Зверху перчимо, загортаємо у фольгу (кладемо у фольгу зубчик часнику). Ставимо в духовку на 40 - 45 хвилин.

Печеня з картоплею по-домашньому

Беремо: 0,5 кг курячого м'яса, 5 - 6 картоплин, 1 цибулину, 1 невелику моркву, 2 столові ложки борошна, сіль та перець за смаком, олія для смаження.

Готуємо:цибулину нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на великій тертці, обсмажуємо до золотистого кольору. Куряче м'ясо ріжемо на середні шматочки, підсмажуємо майже до готовності з цибулею та морквою. Картоплю нарізаємо великими кубиками або кільцями. Додаємо в картоплю 2 столові ложки борошна, перемішуємо. Додаємо до м'яса картоплю. Заливаємо жарку водою, щоб вона покривала картоплю. Солимо і перчимо Тушимо під кришкою до готовності картоплі.

Картопля, запечена з помідорами та сиром

Беремо: 0,5 кг картоплі, 200 г твердого сиру, 350 г помідорів, сіль за смаком.

Готуємо:картопля чистимо, відварюємо в підсоленій воді до готовності (близько 20 хвилин після закипання). Остуджуємо. Якщо помідори дрібні, нарізаємо їх кружальцями, якщо великі - півкружечками. Сир нарізаємо платівками. Картоплю розрізаємо вздовж на дві частини, викладаємо у змащену олією форму для запікання. На картоплю викладаємо сир та помідори. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо протягом 20 – 25 хвилин.

Картопля з сирним кремом

Беремо: 1 кг картоплі, 200 г сиру, 2 столові ложки сметани, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, перець за смаком.

Готуємо:картопля чистимо, відварюємо в підсоленій воді до готовності. Зелень дрібно ріжемо. Змішуємо сир і сметану. У сир додаємо зелень і видавлений часник через чеснодавку, перемішуємо, солимо і перчимо. Гарячу картоплю розрізаємо вздовж на дві частини. На картоплю викладаємо сирну масу. При подачі посипаємо зеленню.

Картопля, смажена з грибами

Беремо: 1 кг картоплі, 500 г грибів, 300 г цибулі, олія, зелень, сіль за смаком.

Готуємо:цибулю дрібно ріжемо, гриби ріжемо невеликими шматочками, картоплю нарізаємо брусочками. На олії обсмажуємо цибулю, додаємо гриби, смажимо 5 - 6 хвилин. Додаємо картоплю, смажимо до готовності (близько 20 – 25 хвилин). Солимо за смаком. При подачі посипаємо зеленню.

Картопля, запечена з перепелиними яйцями

Беремо: 5 середніх бульб картоплі, 10 перепелиних яєць (можна використовувати невеликі курячі яйця), 50 г сиру, сіль та перець за смаком.

Готуємо:картопля відварюємо (не очищаючи) у підсоленій воді, чистимо. Розрізаємо на дві частини, знизу трохи зрізаємо, щоб картопля можна було поставити. За допомогою чайної ложки робимо в картоплі заглиблення. Розбиваємо і виливаємо в заглиблення в картоплі перепелине яйце. Викладаємо картоплю у форму для запікання. Солимо, перчимо. Сир натираємо на дрібній тертці. Посипаємо картопля сиром. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів до золотистого кольору (приблизно 30 хвилин).

Схожі статті