Салат з кальмарів та консервованої квасолі. Салат з кальмарами та квасолею стручковою. Салат з кальмарами та солоним огірком «Простіше простого»
Зеленим горошком люблять поласувати і дорослі, і діти. Практично кожному городі перебуває місце під овочеву бобову культуру, до того ж агротехніка не включає складні заходи. Важливою складовою гарного врожаювважається підбір сорту та якісне насіння гороху. При нинішньому асортименті посівного матеріалу зробити вибір не так просто, опис різних сортівдопоможе вам у цьому.
У цій статті можна ознайомитися із самими популярними сортами, врожайність та якість плодів яких пройшли перевірку роками.
Термін дозрівання сорту Альфа - ранній, з моменту проростання паростків над поверхнею ґрунту до технічної стиглості минає 45-55 днів. Сорт відрізняється стабільною врожайністю (6-7 т/га), стійкістю до фузаріозу, аскохітозу та інших захворювань.
Висота куща в сантиметрах досягає 55, у кожній пазусі формується по 2 боби, у стручці довжиною 7-9 розвивається по 5-9 насінин.
Сорт гороху Альфа
Особливість культури полягає у високій товарній цінності та смакових якостей завдяки великому вмісту цукру у складі.
При висіванні використовується схема: міжряддя – 20, інтервал між насінням – 5, глибина занурення горошин – 3-4.
Горох раннього термінудозрівання із періодом вегетації 55-60 днів. Висота куща досягає 50-70 см, у зв'язку з чим потрібна підв'язка. Параметри стручка на стадії технічної стиглості: довжина – 7-8 см, кількість насіння – 5-9 штук. Культура відрізняється стійкістю до аскохітозу та борошнистої роси.
При правильно проведеному удобренні ґрунту на етапі підготовки до посіву подальшого підживлення не потребує. Особливості плодів – дуже солодкий смак, що ідеально підходить для консервування. Показники урожайності: 7-8 т/га.
горох цукровий Амброзія
Високоврожайний сорт з терміном визрівання 45-56 днів. Кущ формується заввишки до 70 см, тому потрібна підв'язка або встановлення шпалер. У пазусі рослини розвиваються по 2 боби. На стадії технічної стиглості довжина стручка досягає 8-10 см, у кожному міститься по 6-8 насінин.. Стійкість до хвороб середня, відзначається толерантність до фузаріозу.
Посівні роботи проводяться у травні, а в червні настає час збирання врожаю (до 1,3 кг з 1 м2). При посадці використовується схема: 30х15, глибина занурення горошин – до 5-6 див.
Регулярне внесення мінеральних добривпродовжує період плодоношення, що підвищує врожайність.
Віра
Суперранній сорт гороху із періодом вегетації 50 днів. Кущ формується середніх розмірів, досягаючи висоти півметра. Прямі стручки або слабко зігнуті містять по 6-9 горошин. Дружна схожість посівів змінюється не менш дружнім плодоношенням.
Інтенсивне визрівання вимагає додаткових поживних речовин, які потрібно вносити у вигляді підживлення кожні 10 днів. З квадратного метра знімають урожай до 500 гр. При висаджуванні застосовують схему: 15х5, глибина занурення – 4-6. Боби використовуються у свіжому вигляді, для заморожування та консервування.
Опис сорту Амброзія
Оскар
Високоврожайний ранньостиглий сорт з терміном вегетації 65-69 днів. Кущі формуються високими, досягаючи 80 см, тому слід встановлювати вздовж грядки шпалери або проводити підв'язку до окремих кілочків. Стручок великий темно-зеленого кольору, довжиною до 9 см, містить 10-12 насінин. Хворобостійкість середня, рослина толерантна до фузаріозного в'янення. Показники урожайності: 7 т/га.
При висадці застосовують схему: 20х6 см. Якщо перед посівними роботами проведено якісне добриво ґрунту, то підживлення можна не вводити.
Невибагливий високоврожайний сортіз терміном вегетації 60-70 днів. Міцне стебло формується у висоту до 80 см, що передбачає процедуру підв'язки або встановлення шпалери. На одному кущику зав'язується в середньому 14 стручків, кожен у довжину досягає 5-8 см, кількість горошин – 6-9 штук.
Особливість рослини полягає у відсутності пергаментного прошарку, що дозволяє вживати плоди у свіжому вигляді без вилучення зі стручків.
Також боби придатні для заморожування та консервування.
Культура має середню стійкість до захворювань, витримує нічні заморозки, тому підійде для вирощування в Сибіру. Агротехніка дуже проста, до поливу та підгодівлі не пред'являються особливі умови.
Насіння гороху дитяче цукрове Цукровий орегон
Культура середньораннього дозрівання із терміном вегетації 55-70 днів. Горох вважається одним із найкращих для вирощування в Підмосков'ї. Висота куща часом перевищує позначку 1 м, тому вздовж грядок необхідно встановити шпалери. Довжина бобів у середньому становить 7-9 см, у кожному міститься близько 7 горошин із гладкою поверхнею. Особливість Цукрового орегону полягає в товщині пергаментного прошарку,вона настільки тонка, що дозволяє вживати плоди разом із стручком.
При висаджуванні застосовують схему: 30х15. Молоді пагони інтенсивно розвиваються в родючого ґрунту, багатої на кальцій (середовище повинно бути нейтральним або слабокислим). На врожайність також впливає аерація, тому її проводять регулярно.
Фараон
Культура середньостигла з терміном вегетації 68-85 днів. Особливість полягає в високої врожайності, з одного гектара знімають близько 18,9 центнера. Рослина має гарний імунітет, легко переносить посуху. Відзначається толерантність до кореневої гнилі та аскохітозу. Кількість вузлів до першого суцвіття – 11-15, кожному формується по 3 квітки.
Насіння гороху Орегон
Салют
Термін дозрівання ранній, період вегетації триває днів. Кущі мають потужне стебло, тому при висоті 65-80 см підв'язка не є обов'язковим заходом. Стиглі стручки досягають у довжину 8-9 см, у кожному міститься 7-8 горошин. Мозковий сорт відрізняється високими товарними характеристиками та смаковими якостями.
Трійка
Рослина пізнього термінудозрівання з періодом вегетації 78-96 днів. Кущі формуються середньої довжини, тому потрібно зробити підв'язку.
Горошині у бобі формуються невеликі по 6-7 штук, але дуже солодкі, за що цінуються аграріями та кулінарами.
Горох Трійка
Показники врожайності – 5 т/га. Трійка відноситься до мозкових сортів, смакові якості, як і товарні, на висоті.
З вирощуванням гороху в відкритому ґрунтівпорається навіть початківець городник. В нагороду за витрачений час та зусилля можна отримати поживний та насичений вітамінами продукт, який доповнить ніжним смаком багато страв.
Горох промити, помістити в каструлю з водою чи овочевим бульйоном і довести до кипіння. Після закипання на слабкому вогні варити близько 30 хвилин. Замочувати зелений колотий горох "Містраль" не треба, і він вариться набагато швидше, ніж звичайний.
Тим часом моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порубати. Оливкову олію разом із в'яленими томатами викласти в сковороду та обсмажити на ній цибулю з морквою до золотистого кольору.
Черемшу добре промити, видалити жорстку прикореневу частину. Стебла разом із зеленою частиною дрібно нарізати. У солодкого перцю видалити насіння і внутрішні перегородки, нарізати м'якоть кубиками. Брокколі розібрати на суцвіття. У ступці потовкти перець горошком і коріандр.
Коли горох зварився, додати в каструлю пасеровану цибулю та моркву, посолити. Варити 5 хвилин|мінути|. Потім додати в суп солодкий перець і черемшу, яка надасть страві ніжного аромату часнику і наповнить його вітамінами. Потім покласти в каструлю броколі. Варити 3 хвилини. Приправити спеціями, вимкнути вогонь, накрити кришкою та дати настоятися 15 хвилин. Смачного!
Квасоля - продукт з високою харчовою цінністю(через високий вміст рослинного білка — 24%, магнію, кальцію та вітамінів групи В), чудово поєднується з грибами, кальмарами, оселедцем та іншими продуктами. Розводять квасолю через насіння та плоди, а деякі сорти через квіти, звані турецькими бобами. Загальні рекомендаціїДля приготування будь-яких перед варінням сухе насіння квасолі необхідно замочувати годин на 10. Це допомагає скоротити процес варіння, а також видалити з квасолі деякі неперетравлювані цукру (олігосахариди), які викликають газоутворення і утруднюють травлення. Квасоля можна використовувати для приготування супів чи інших страв. Наприклад, салат з грибами та квасолею, а також або кальмарами. смачні стравиз великим змістом корисних речовин.
Зовсім нескладно зробити дуже легкий і поживний салат із грибами та квасолею. Для його приготування можна брати сухе насіння або зелені стручки.
- 4 склянки зелених стручків квасолі, свіжих чи заморожених (вони можуть бути нарізані);
- 2 склянки печериць (кнопки), розрізають на 4 однакові частини;
- 1 головка червоної цибулі, нарізають півкільцями;
- 2 зубочки часнику, дрібно рубають (на пресі тиснути не потрібно);
- 2 ложки столових олії оливкової;
- 4 стиглі помідори чері, розрізають на 2 частини;
- за смаком перець та сіль;
- сік 1 лимона.
Салат з грибами та квасолею виходить дієтичним, тому що його готують без майонезу або сметани. З жирів використовується невелика кількість олії для обсмажування грибів. Готують стручки для цього прибирають прожилки (якщо вони є) і кидають у киплячу, попередньо посолену воду. Відварюють молоді стручки хвилин 10, якщо квасоля вже зріла, хвилин 30. Зливають воду і залишають квасолю на повітрі, щоб вона охолола і підсохла. Після цього розрізають стручки на дві частини. Поки квасоля остигає, у великій сковороді з розігрітим оливковою олієюна сильному вогніобсмажують гриби з цибулею (використовують невелику частину цибулі) та часником, перемішують, знімають з вогню, відставляють і дають охолонути. Перекладають підготовлену зелену квасолю на велику страву, на квасолю викладають цибулю, нарізану півкільцями. Зверху кладуть гриби, обсмажені з цибулею та часником. Прикрашають половинками Приправляють перцем, сіллю, поливають соком лимонним. Салат з грибами та квасолею готовий, його можна подавати до столу.
В якості пісної стравиготують салат з кальмарами та квасолею. Цю страву можна також подавати до столу як основну. Для приготування потрібно:
- 2 склянки сушеного насіння білої квасолі, залишають на ніч залитими холодною водою;
- 3 зубочки часнику дрібно посіченого;
- сіль харчова;
- 1/4 граненої склянки олії оливкової;
- 625 г очищених невеликих кальмарів, тушки нарізають кільцями, щупальці нарізають на частини (довжина 2,5 см);
- 12 великих листків шавлії, нарізають на свій розсуд;
- м'якуш (без насіння) 1 помідора;
- ½ ложки чайної подрібненого червоного перцю;
- 1 столова ложка нарізаної петрушки;
- смажені шматочки хліба (тости), натерті часником і змащені оливковою олією.
У велику каструлю наливають літри 2 води і варять у ній квасолю, додають часник. Доводять до кипіння, потім на помірному вогні продовжують варити хвилин 30, приправляють сіллю і ще варять хвилин 10. Зливають з квасолі воду, залишаючи в запасі 1? склянки рідини. У великій глибокій сковороді нагрівають все масло, викладають у нього кальмари та шавлію. Обсмажують на помірному вогні, помішуючи, поки кальмари не стануть білими (потрібно хвилин 5). Додають помідори, подрібнений червоний перець та сіль. Тушать на помірно слабкому вогні, помішують, соус повинен злегка загуснути (хвилину приблизно 20). До суміші в сковороді додають квасолю і відставлену рідину і гасять 10 хвилин (кальмари будуть ніжними, а соус стане густим), висипають петрушку. На тарілки розкладають підготовлений хліб. На кожен шматочок розкладають салат.
Підходяща для посту страва - салат з оселедцем і квасолею. Але його можна їсти і у звичайні дні. Для цього рецепту необхідні інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- ½ кг солоного оселедця;
- 1 банка червоної чи білої консервованої квасолі;
- 1 кисле яблуко очищають і видаляють серцевину;
- 2 солоних огірків, з яких зчищають шкірку;
- 1 цибулина;
- 2 зварених круто яйця;
- 1 зубочок часнику дрібно рубають;
- 3 ложки столових олії оливкової (в піст) або майонезу.
Оселедець чистять, якщо він дуже солона, кладуть на деякий час у воду. Якщо вимочувати сіль не потрібно, її просто промивають холодною водою. Знімають шкіру та видаляють кістки. Відварюють та тоді чистять його. Нарізають кубиками картопля, оселедець, яйця, цибуля, яблуко, огірки. Подрібнюють часник. Приправляють перцем та сіллю, все перемішують. Заправляють олією або майонезом.
